Bakterije truljenja (Bacillus, Pseudomonas). Bakterije truleži: stanište, način ishrane, značaj u prirodi. Bakterije truleži

bakterije tla. Bakterije razgradnje i truljenja

Bakterije su najvažnija karika u općem kruženju tvari u prirodi.

\(1\) cm³ površinskog sloja šumskog tla sadrži stotine milijuna saprotrofnih bakterija tla nekoliko vrsta.

Biljke stvaraju složene organske tvari iz ugljičnog dioksida, vode i mineralnih soli tla. Mnoge bakterije koje žive u tlu tijekom svog života mrtve dijelove biljaka i mrtve organizme pretvaraju u humus.

Oni razgrađuju složene tvari u jednostavne koje biljke ponovno koriste.

Druga skupina bakterija u tlu razgrađuje humus.

Gospodarski značaj bakterija truljenja i vrenja

Obratiti pažnju!

Budući da bakterije ne mogu živjeti bez vode i umiru u otopinama soli i šećera, proizvodi se suše, sole, mariniraju, kandiraju, konzerviraju, dime.

Kod konzerviranja dobro zatvorene staklenke se zagrijavaju. U ovom slučaju ne umiru samo bakterije, već i njihove spore. Stoga se konzervirana hrana dugo čuva.

Bakterije kvare sijeno u stogovima ako nije dobro osušeno. Postoje bakterije koje kvare ribarske mreže, najrjeđe rukopise i knjige u spremištima knjiga. Kako bi se knjige zaštitile od oštećenja, one se fumigiraju sumpornim dioksidom.

Uz aktivnost bakterije fermentacije povezano je kiseljenje mlijeka, sokova od voća i bobica. U tom slučaju mlijeko se pretvara u podsireno mlijeko, a sokovi u tekućinu s visokim udjelom octa.

Za konzerviranje mlijeko se kuha, sterilizira (uništava bakterije), čuva u hladnjaku, a sokovi za dugotrajno skladištenje, u pravilu, čuvaju se u hermetički zatvorenim staklenkama ili posebnim pakiranjima.

Tijekom fermentacije bakterije mliječne kiseline pretvaraju šećer u mliječnu kiselinu, koja inhibira vitalnu aktivnost bakterija truljenja. Osoba koristi ovo svojstvo fermentacijskih bakterija prilikom kiseljenja kupusa, kiseljenja krastavaca, dobivanja raznih proizvoda mliječne kiseline iz mlijeka (kiselo vrhnje, svježi sir, sir itd.); formiranje silaže od kukuruza i drugih sukulentnih biljaka.

Neke bakterije fermentacije žive u crijevima ljudi i životinja i pomažu u probavi hrane. Ove bakterije uključuju npr. coli.

Kvržične bakterije koje fiksiraju dušik

ove bakterije koje fiksiraju dušikžive samostalno ili se naseljavaju u korijenju mahunarki. Prodirući u korijenje mahunarki, te bakterije uzrokuju rast stanica korijena i stvaranje kvržica na njima.

Takve bakterije nazivaju se kvržične.

Kvržice bijele lupine

Kratak opis mikroorganizama stočne hrane

Mikrobiološki procesi koji se odvijaju tijekom siliranja.

Kvantitativni i kvalitativni (vrstni) sastav zajednice mikroorganizama koji sudjeluju u sazrijevanju silaže ovisi o botaničkom sastavu zelene mase, sadržaju topivih ugljikohidrata i bjelančevina u njoj te o vlažnosti početne mase. Tako se npr. sirovine bogate proteinima (djetelina, lucerna, slatka djetelina, esparzeta), za razliku od sirovina bogatih ugljikohidratima (kukuruz, proso i dr.), siliraju uz dugotrajno sudjelovanje u procesima truljenja. bakterija i uz polagano povećanje broja bakterija mliječne kiseline.

Nakon polaganja biljne mase u skladište uočava se masovno razmnožavanje mikroorganizama. Njihov ukupan broj nakon 2-9 dana može znatno premašiti broj mikroorganizama koji ulaze s biljnom masom.

Kod svih metoda siliranja u sazrijevanju silosa sudjeluje zajednica mikroorganizama koju prema prirodi utjecaja na biljni materijal čine dvije dijametralno suprotne skupine: štetne (nepoželjne) i korisne (poželjne) skupine.

U procesu siliranja truležni mikroorganizmi se zamjenjuju mliječno kiselim, koji zbog stvaranja mliječne i djelomično octene kiseline snižavaju pH krmiva na 4,0-4,2 i time stvaraju nepovoljne uvjete za razvoj truležnih mikroorganizama ( Tablica 2).

Uvjeti postojanja (potreba za kisikom, odnos prema temperaturi, aktivna kiselost itd.) nisu isti za različite skupine mikroorganizama. S gledišta potrebe za kisikom, uvjetno se razlikuju tri skupine mikroorganizama:

Razmnožavanje samo u potpunoj odsutnosti kisika (obligatni anaerobi);

Razmnožavaju se samo u prisutnosti kisika (obligatni aerobi);

Razmnožavaju se u prisutnosti kisika i bez njega (fakultativni anaerobi).

Da bi se ograničilo djelovanje štetnih mikroorganizama i potaknulo razmnožavanje korisnih bakterija, potrebno je poznavati karakteristike pojedinih skupina mikroorganizama.

bakterije mliječne kiseline

Među raznolikom epifitskom mikroflorom biljaka samo je relativno mali broj fakultativnih anaeroba koji ne stvaraju spore, homo, heterofermentativnih bakterija mliječne kiseline.

Glavno svojstvo bakterija mliječne kiseline, prema kojem se spajaju u zasebnu veliku skupinu mikroorganizama, jest sposobnost stvaranja mliječne kiseline kao produkta fermentacije:

Stvara aktivnu kiselost u mediju (pH 4,2 i niže), što nepovoljno djeluje na nepoželjne mikroorganizme. Osim toga, značaj bakterija mliječne kiseline leži u baktericidnom djelovanju nedisocirane molekule mliječne kiseline i njihovoj sposobnosti stvaranja specifičnih antibiotskih i drugih biološki aktivnih tvari.

Bakterije mliječne kiseline razlikuju se po sljedećim značajkama koje su važne za siliranje:

1. Potrebni su im za metabolizam, uglavnom ugljikohidrati (šećer, rjeđe škrob);

2. Protein se ne razgrađuje (neke vrste u neznatnoj količini);

3. Oni su fakultativni anaerobi, t.j. razvijaju se bez kisika iu prisutnosti kisika;

4. Optimalna temperatura je najčešće 30 0 C (mezofilne bakterije mliječne kiseline), ali u nekim oblicima doseže i 60 0 C (termofilne bakterije mliječne kiseline);

5. Podnosi kiselost do pH 3,0;

6. Može se uzgajati u silaži s vrlo visokim sadržajem suhe tvari;

7. Lako podnose visoke koncentracije NaCl i otporni su na neke druge kemikalije;

8. Osim mliječne kiseline, koja ima odlučujuću ulogu u suzbijanju nepoželjnih oblika vrenja, bakterije mliječne kiseline izlučuju biološki aktivne tvari (vitamine skupine B i dr.). Posjeduju preventivna (ili medicinska) svojstva, potiču rast i razvoj stranice - x. životinje.

U povoljnim uvjetima (dovoljan sadržaj vodotopivih ugljikohidrata u početnom biljnom materijalu, anaerobioza) mliječno-kisela fermentacija završava za nekoliko dana i pH postiže optimalnu vrijednost od 4,0-4,2.

Bakterije maslačne kiseline

Bakterije maslačne kiseline (Clostridium sp.) - pokretne, štapićaste anaerobne bakterije maslačne kiseline (klostridije) koje stvaraju spore, široko su rasprostranjene u tlu. Prisutnost klostridija u silaži posljedica je kontaminacije tla, jer je njihov broj na zelenoj masi krmnog bilja obično vrlo mali. Gotovo odmah nakon punjenja skladišta zelenom masom, maslačno-kisele bakterije počinju se intenzivno razmnožavati zajedno s bakterijama mliječne kiseline u prvim danima.

Visoka vlažnost biljaka, zbog prisutnosti biljnih staničnih sokova u usitnjenoj masi silaže, te anaerobni uvjeti u silosu idealni su uvjeti za rast klostridija. Stoga se do kraja prvog dana njihov broj povećava, a potom ovisi o intenzitetu mliječno-kiselog vrenja. U slučaju slabog nakupljanja mliječne kiseline i pada pH, bakterije maslačne kiseline se snažno razmnožavaju i njihov broj doseže maksimum (10 3 -10 7 stanica/g) za nekoliko dana.

Porastom vlažnosti (sa sadržajem 15% suhe tvari u masi silaže) osjetljivost klostridija na kiselost medija opada već pri pH 4,0 (4).

Uzročnike maslačne fermentacije karakteriziraju sljedeće glavne fiziološke i biokemijske značajke:

1. Bakterije maslačne kiseline, kao obvezni anaerobi, počinju se razvijati u uvjetima jakog zbijanja silaže;

2. Razlažući šećer, natječu se s bakterijama mliječne kiseline, a pomoću bjelančevina i mliječne kiseline dovode do stvaranja visoko alkalnih produkata razgradnje bjelančevina (amonijak) i toksičnih amina;

3. Bakterije maslačne kiseline za svoj razvoj trebaju vlažne biljne sirovine, a s visokom vlažnošću početne mase imaju najveće šanse za suzbijanje svih ostalih vrsta vrenja;

4. Optimalne temperature za maslačne bakterije kreću se od 35-40 0 C, ali njihove spore podnose više temperature;

5. Osjetljivi na kiselost i prestaju s djelovanjem pri pH ispod 4,2.

Učinkovite mjere protiv uzročnika maslačne fermentacije su - brzo zakiseljavanje biljne mase, sušenje mokrih biljaka. Postoje biološki proizvodi na bazi bakterija mliječne kiseline za aktiviranje mliječno-kiselog vrenja u silaži. Osim toga, razvijene su kemikalije koje imaju baktericidni (supresivni) i bakteriostatski (inhibicijski) učinak na bakterije maslačne kiseline.

Bakterije truljenja (Bacillus, Pseudomonas).

Predstavnici roda Bacilli (Bac.mesentericus, Vac.megatherium) po svojim fiziološkim i biokemijskim karakteristikama slični su predstavnicima klostridija, ali za razliku od njih sposobni su se razvijati u aerobnim uvjetima. Stoga su među prvima uključeni u proces fermentacije. Ovi mikroorganizmi su aktivni proizvođači raznih hidrolitičkih enzima. Kao hranjive tvari koriste razne bjelančevine, ugljikohidrate (glukozu, saharozu, maltozu i dr.) i organske kiseline.

Važno svojstvo truležnih bakterija, koje je važno za procese koji se odvijaju u krmnoj masi, je njihova sposobnost sporulacije.

O glavnim značajkama za patogene truležne fermentacije su sljedeće:

1. Ne mogu postojati bez kisika, pa je truljenje nemoguće u hermetički zatvorenom skladištu;

2. Bakterije truljenja razgrađuju prvenstveno bjelančevine (na amonijak i otrovne amine), te ugljikohidrate i mliječnu kiselinu (na plinovite produkte);

3. Bakterije truljenja razmnožavaju se pri pH iznad 5,5. Uz sporo zakiseljavanje hrane, značajan dio proteinskog dušika prelazi u aminske i amonijačne oblike;

4. Važno svojstvo bakterija truljenja je njihova sposobnost sporulacije. U slučaju dugotrajnog skladištenja i hranjenja silažom, u kojoj će kvasci i bakterije maslačne kiseline razgraditi veći dio mliječne kiseline ili će ona biti neutralizirana produktima razgradnje bjelančevina, bakterije truljenja, razvijajući se iz spora, mogu započeti svoje razorno djelovanje.

Glavni uvjet za ograničavanje postojanja bakterija truljenja je brzo punjenje, dobro zbijanje i pouzdano brtvljenje silosa. Gubici uzrokovani uzročnicima truležnog vrenja mogu se smanjiti uz pomoć kemijskih konzervansa i bioloških pripravaka.

Plijesni i kvasci.

Obje ove vrste mikroorganizama su gljivice i vrlo su nepoželjni predstavnici silažne mikroflore. Lako podnose kiselu reakciju okoline (pH 3,2 i niže). Budući da su plijesni (Penicillium, Aspergillus i dr.) obligatni aerobi, počinju se razvijati odmah nakon punjenja skladišta, ali nestankom kisika njihov razvoj prestaje. U pravilno napunjenom silosu s dovoljnim stupnjem zbijenosti i brtvljenja to se događa unutar nekoliko sati. Ako u silosu postoje džepovi plijesni, tada je istiskivanje zraka bilo nedovoljno ili je brtvljenje bilo nepotpuno.

Kvasci (Hansenula, Pichia, Candida, Saccharomyces, Torulopsis) razvijaju se odmah nakon punjenja skladišta, jer oni su fakultativni anaerobi i mogu rasti uz male količine kisika u silaži. Osim toga, vrlo su otporni na temperaturne čimbenike i nizak pH.

Gljivice kvasci zaustavljaju svoj razvoj tek u potpunom nedostatku kisika u silosu, ali se male količine nalaze u površinskim slojevima silosa.

U anaerobnim uvjetima koriste jednostavne šećere (glukozu, fruktozu, manozu, saharozu, galaktozu, rafinozu, maltozu, dekstrine) duž glikolitičkog puta i razvijaju se zbog oksidacije šećera i organskih kiselina:

Potpuna uporaba potonjeg dovodi do činjenice da se kiseli okoliš silosa zamjenjuje alkalnim, stvaraju se povoljni uvjeti za razvoj maslačne i truležne mikroflore.

Zbog toga se smanjuje kvaliteta silaže od kukuruza, kao i od “duboko” osušenog bilja. stočna hrana s najboljim učinkom u pogledu proizvoda fermentacije.

Dakle, plijesni i kvasci karakteriziraju:

1. Plijesni i kvasci su nepoželjni predstavnici aerobne mikroflore;

2. Negativan učinak plijesni i kvasaca je taj što uzrokuju oksidativnu razgradnju ugljikohidrata, bjelančevina i organskih kiselina (uključujući mliječnu);

3. Lako podnose kiselu reakciju okoline (pH ispod 3,0 pa čak i 1,2);

4. Plijesni izlučuju toksine koji su opasni za zdravlje životinja i ljudi;

5. Kvasci, kao uzročnici sekundarnih procesa fermentacije, dovode do aerobne nestabilnosti silosa.

Ograničenje pristupa zraka brzim polaganjem, nabijanjem i brtvljenjem, pravilnim iskopavanjem i hranjenjem odlučujući su čimbenici koji ograničavaju razvoj plijesni i kvasaca. Za suzbijanje razvoja uzročnika sekundarne fermentacije preporučuju se pripravci s fungistatskim (fungicidnim) djelovanjem (Prilog 2).

Slične informacije.

Razvojem bakterija u vodi se uočavaju truležni, zemljasti, pljesnivi, aromatični (ugodni i neugodni) kiselkasti, slični mirisu benzina, alkohola, amonijaka i drugi mirisi.[ ...]

Beyerinkov medij za bakterije truljenja koje stvaraju sumporovodik.[ ...]

Bakterije sadržane u podzemnoj vodi obavljaju veliki dio geokemijskog rada, mijenjajući kemijski i plinski sastav vode. Treba naglasiti da su mnoge bakterije koje se razvijaju u podzemnim vodama bezopasne za ljudsko zdravlje te čak sudjeluju u bakterijskom pročišćavanju vode od onečišćenja.[ ...]

Mukozna bakterioza. Patogeni - bakterije truljenja iz roda Erwinia, uglavnom E. carotovora (Jones) Holland i njeni različiti oblici - E. carotovora var. carotovora (Jones) boja, E. carotovora var. atroseptica (van Hall) Dye, E. carotovora var. carotovora (Jones) Dye, biotip aroideae (Towns) Nizozemska.[ ...]

Iznimno je važno znati i uzeti u obzir da bakterije tijekom anaerobnih (truležnih) procesa vrlo dugo zadržavaju svoju vitalnost. Tijekom aerobnog procesa, tijekom oksidacije organskih tvari, značajan dio patogenih bakterija umire zbog smanjenja hranjivog medija koji im je potreban.[ ...]

Kisela sredina (pH [ ...]

U praksi je uočeno da se u procesu taloženja vode značajno smanjuje ukupan broj bakterija. Što je voda zagađenija, to više u njoj brže umiru patogeni mikrobi. Ovaj paradoksalni fenomen objašnjava se antagonizmom mikroba. Tijekom taloženja tijekom prva dva dana opaža se smanjenje broja mikroba: a zatim u taložnicama rastu alge koje, kada uginu, razgrađuju truležni mikroorganizmi. Kao rezultat toga, organoleptička svojstva vode se pogoršavaju, otopljeni kisik nestaje, a oksidacijski potencijal se smanjuje.[ ...]

Klorovodična kiselina može inhibirati razvoj bakterija truljenja i maslačne kiseline u hrani za životinje. Budući da je mikroorganizmima najpristupačniji izvor dušika amonijak, dolazi do brzog nakupljanja klorovodične kiseline u konzerviranoj hrani. Kada je pH vrijednost podloge ispod 3,9-4,0 procesi biorazgradnje gotovo potpuno prestaju, a učinak očuvanja krmiva može se brzo postići. Uloga klorovodične kiseline nije ograničena na suzbijanje bioloških procesa koji se odvijaju u hrani. Katalizira hidrolizu organskih proizvoda, uključujući celulozu. To je omogućilo značajno poboljšanje kvalitete silaže i produktivnosti goveda.[ ...]

Bakterioza češnjaka (slika 76). Uzrokuje ga više vrsta bakterija od kojih su najvažnije Erwinia caroto-vora (Jones) Holland i Pseudomonas xanthochlora (Schuster) Slapp. Tijekom skladištenja na režnjevima češnjaka pojavljuju se duboke smeđe rane ili šupljine koje se protežu od stražnjice prema gore. Tkiva zahvaćenog zuba postaju sedefasto žute boje, postaju kao smrznuta. Češnjak ima tipičan truli miris.[ ...]

Proteaze - cijepajući molekulu proteina, te enzime izlučuju mnoge bakterije truljenja.[ ...]

Odnosi simbiotske prirode također se očituju između nekih oblika bakterija mliječne kiseline, kvasaca i bakterija truljenja (u proizvodnji kefira).[ ...]

Kemijski elementi i spojevi sadržani u atmosferi apsorbiraju neke od spojeva sumpora, dušika, ugljika. Bakterije truljenja sadržane u tlu razgrađuju organske ostatke, vraćajući CO2 u atmosferu. Na sl. 5.2 prikazan je dijagram onečišćenja okoliša kancerogenim policikličkim aromatskim ugljikovodicima sadržanim u emisijama iz vozila, objekata prometne infrastrukture i njegovo pročišćavanje od tih tvari u komponentama okoliša.[ ...]

Tijekom fermentacije dolazi do djelomičnog taloženja pahuljica proteinskih tvari. Međutim, kisela reakcija i prisutnost bakterija mliječne kiseline onemogućuju razvoj bakterija truljenja, koje doprinose daljnjem procesu razgradnje tvari. Tek nakon što se nastale kiseline neutraliziraju, otpadna voda može biti podvrgnuta procesu truljenja. Za uštedu topline otpadnih voda potrebno je osigurati grijanu prostoriju.[ ...]

Svrha dezinfekcije. Uvođenje dezinficijensa u vodu u potpunosti osigurava odsutnost truležnih i patogenih bakterija u vodi za piće u skladu sa službenim standardima i studijama na Escherichiju coli, fekalne streptokoke i sulfitreducirajuće Clostridium.[ ...]

U praksi veliku važnost ima „biokemijska razgradnja bjelančevina". Proces razgradnje bjelančevina ili njihovih derivata pod utjecajem bakterija truljenja naziva se raspad. Procesi raspadanja mogu se odvijati aerobno i anaerobno. Raspad je popraćen oslobađanjem oštrih tvari: amonijak, sumporovodik, skatol, indol, merkaptani itd. [...]

Poslije košnje potrebno je rezervoar ponovno napuniti vodom i neko vrijeme pratiti kako bi se utvrdio trenutak prestanka procesa truljenja (određivanje kisika, ugljičnog dioksida, oksidabilnosti, amonijaka, nitrata, obračunavanje broja saprofitnih bakterija). Pokus se može započeti tek nakon vraćanja hidrokemijskih i mikrobioloških parametara u normalu.[ ...]

Industrija štavljenja zahtijeva meku vodu, jer soli koje uzrokuju tvrdoću ometaju korištenje tanina. Bakterije truljenja i gljivice smanjuju čvrstoću kože, pa je njihova prisutnost u vodi za izradu kože nedopustiva.[ ...]

Detritofagi ili saprofagi su organizmi koji se hrane mrtvom organskom tvari – ostacima biljaka i životinja. To su razne truležne bakterije, gljivice, crvi, ličinke insekata, koprofagni kornjaši i druge životinje - svi oni obavljaju funkciju čišćenja ekosustava. Detritofagi sudjeluju u formiranju tla, treseta, donjih sedimenata vodenih tijela.[ ...]

Cijanoetilirani pamuk ima visoku otpornost na trulež i plijesan. Kada se jako dugo drži u tlu kontaminiranom bakterijama koje uzrokuju truljenje celuloze, ovaj proizvod zadržava svoju punu snagu (au nekim slučajevima čak je uočeno i određeno povećanje). Cijan-etil-provjereni pamuk i manila konoplja također ne trunu, budući da su dugo u vodi. Otpornost na truljenje raste s povećanjem udjela dušika i postaje apsolutna kada dosegne 2,8-3,5%. Međutim, prisutnost čak i malih količina karboksilnih skupina (nastalih kao rezultat saponifikacije cijanoetilnih skupina) nepovoljno utječe na otpornost celuloznih materijala na djelovanje bakterija truljenja. Stoga je vrlo važno cijanoetilaciju provoditi u najblažim uvjetima. Alkalne tretmane također treba smanjiti ili u potpunosti izbjegavati prilikom pranja, izbjeljivanja i bojanja cijanoetiliranog pamuka.[ ...]

Tipična mliječno-kisela fermentacija naširoko se koristi za proizvodnju mliječno-kiselih proizvoda u mljekarama. Bakterije mliječne kiseline imaju veliku važnost u konzerviranju svježe hrane siliranjem.Očuvanje sočne krmne mase temelji se na fermentaciji šećera sadržanih u biljnom soku uz stvaranje mliječne kiseline. Zbog kisele reakcije medija sprječava se razvoj procesa truljenja u siliranoj masi. Posljednjih godina razvijeni su starteri za silažu iz bakterija mliječne kiseline. Upotrebom ovih starter kultura moguće je ubrzati i poboljšati proces sazrijevanja silaže, kako bi se izbjeglo stvaranje maslačne kiseline.[ ...]

Meka voda neophodna je za sunčanje! budući da soli tvrdoće pogoršavaju korištenje tanina. Voda ne smije sadržavati bakterije truljenja i gljivice koje smanjuju čvrstoću kože.[ ...]

Svima je poznata supstratna specifičnost mikroorganizama u odnosu na prirodne izvore prehrane. Tako, na primjer, razgradnju proteinskih tvari provode bakterije truljenja, koje se, međutim, ne mogu natjecati s kvascem u asimilaciji ugljikohidrata. Mnogi mikrobi karakterizirani su posebnom prianjanjem na određenu podlogu, a neki od njih su čak dobili i odgovarajuće nazive, poput bakterija koje razlažu celulozu. Ovo svojstvo mikroorganizama odavno se koristi u praksi. Čak i istu organsku tvar različite skupine mikroorganizama napadaju na različite načine. Ovo se posebno jasno pokazalo u vezi s mikrobnom transformacijom steroida. GK Skrjabin i njegovi suradnici daju mnoge primjere visoke kemijske specijalizacije mikroorganizama i čak koriste ovo svojstvo kao taksonomsko obilježje. Na primjeru srčanih glikozida primijetili smo da gljive iz roda Aspergillus uvode hidroksilnu skupinu uglavnom u 7p položaj steroidne jezgre, dok fuzarije preferiraju oksidaciju 12ß-ynnepoflHbifl atoma. Sličan fenomen opaža se tijekom mikrobne razgradnje sintetskih organskih tvari. Utvrđeno je da obrada takve heterogene populacije kao što je tlo ili aktivni mulj, na primjer, nitro- i dinitrofenolima dovodi do primjetnog obogaćivanja vrstama Achromobacter, Alcaligenes i Flavobacterium, dok dodatak tioglikolana povećava relativni sadržaj od Aeromonas i Vibrio. Sasvim je očito da je za uspješno uništavanje pojedinih sintetskih organskih tvari potrebno odabrati odgovarajuće mikroorganizme.[ ...]

Otpadne vode bez pristupa zraku počinju fermentirati u onim slučajevima kada sadrže pretežno lako razgradljive ugljikohidrate bez dušika. Fermentaciju uzrokuju bakterije. U tom slučaju, uz ugljični dioksid, nastaju organske kiseline koje snižavaju pH na 3-2. To ometa rad bakterija truljenja čak iu prisutnosti spojeva koji sadrže dušik (proteina).[ ...]

Ako se u podnožju odlagališta nalazi vodonepropusno tlo, odlagalište zagađuje podzemne vode i okolni prostor ispuštenom tekućinom koja sadrži produkte raspadanja organske tvari smeća. Prosječne vrijednosti onečišćenja otpadnih voda s odlagališta prema ukupnom broju bakterija slične su prosječnim vrijednostima otpadnih voda gradske kanalizacije, a prema coli indeksu ih čak 2-3 puta premašuju.[ . ..]

Dvoslojni taložnici obično se koriste za mala i srednja postrojenja za pročišćavanje kapaciteta do 10 tisuća m3 / dan. Sediment koji je pao u komoru mulja fermentira pod utjecajem truležnih anaerobnih bakterija koje razgrađuju složene organske tvari (masti, bjelančevine, ugljikohidrate) prvo do masnih kiselina, a kasnije ih razgrađuju do konačnih, jednostavnijih proizvoda: plinova metana. , ugljikov dioksid i djelomično sumporovodik. Vodikov sulfid, tijekom alkalnog rođenja, veže se u otopini sa željezom, stvarajući željezni sulfid, koji oboji talog u crno.[ ...]

Pri određivanju sanitarno-indikativne klostridije posebnu pozornost treba obratiti na temperaturu inkubacije. Ljeti, na 37 ° C, na mediju Wilson-Blair, raste do 90-99% crnih kolonija, formiranih od truležnih anaerobnih štapića i koka, koji nisu pokazatelji fekalnog onečišćenja vodenih tijela (T. 3. Artemova). , 1973). Zajednički obračun ovih saprofitnih bakterija s klostridijom značajno iskrivljuje rezultate, pokazatelj gubi svoju indikatorsku vrijednost pri ocjeni kvalitete vode u akumulacijama i vode za piće. Vrlo je moguće da je negativan stav prema klostridijama kao sanitarno indikativnim organizmima potkrijepljen podacima netočnih istraživačkih metoda.[ ...]

Stabilizacija se provodi kako bi se spriječilo truljenje sedimenata kako bi se olakšalo njihovo ukopavanje ili odlaganje. Suština stabilizacije sedimenata je promjena njihovih fizikalno-kemijskih svojstava, čime se suzbija životna aktivnost bakterija truljenja.[ ...]

Na sadržaj kisika u vodi utječe njezino onečišćenje organskim tvarima, čijom se oksidacijom troši znatna količina kisika, zbog čega se njegova koncentracija smanjuje. Sluz koju neke ribe izlučuju u vodu služi kao dobra podloga za bakterije truljenja, od kojih većina troši kisik, čime se smanjuje njegov sadržaj u vodi, što je posebno opasno pri velikoj gustoći naseljenosti, a još više ljeti, s masovni razvoj bakterija truljenja. Stoga se tijekom ljetnog transporta preporuča barem jednom dnevno mijenjati vodu u transportnoj posudi i održavati nižu temperaturu vode, što će usporiti razvoj bakterija truljenja. Tijekom jesensko-zimskog prijevoza žive ribe nije potrebna dnevna promjena vode.[ ...]

Raspadanje glavnih organskih sastojaka sedimenta - bjelančevina, masti, ugljikohidrata - događa se različitim intenzitetom, ovisno o prevladavajućem obliku pojedinih mikroorganizama. Tako npr. septičke jame karakterizira okruženje koje stvara uvjete za razvoj anaerobnih bakterija truljenja prvog stupnja (faze) razgradnje organskih tvari.[ ...]

Vitalna aktivnost mikroorganizama stvara smetnje u radu postrojenja za pročišćavanje, koje se sastoje u pojavi okusa i mirisa u blizini vode. Kemijski sastav spojeva koji uzrokuju pojavu mirisa ovisi o vrsti mikroorganizma, uvjetima njegove vitalne aktivnosti. Dakle, aktinomicete u uvjetima otežane aeracije daju vodi zemljani miris. Miris vode također može biti uzrokovan masovnim razvojem bakterija. Ovisno o nastalim metabolitima, mirisi također mogu biti različiti: aromatični, sumporovodični, pljesnivi, truli. U razdoblju masovnog razvoja mikroorganizama koji proizvode mirise i okuse, riblje meso dobiva i naknadni okus. Glavnu ulogu u pojavi mirisa vode imaju amini, organske kiseline, fenoli, eteri, aldehidi, ketoni. Za uklanjanje mirisa i okusa uzrokovanih mikroorganizmima potrebno je koristiti dodatne metode pročišćavanja vode.[ ...]

Fosfor je najvažniji biogeni element koji najčešće ograničava razvoj produktivnosti vodenih tijela. Stoga opskrba viška fosfornih spojeva iz sliva dovodi do naglog nekontroliranog povećanja biljne biomase vodenog tijela (ovo je posebno tipično za stajaća i slabo protočna vodna tijela). Dolazi do eutrofikacije vodenog tijela, praćene restrukturiranjem cijele vodene zajednice i dominacijom procesa truljenja (i, sukladno tome, povećanja mutnoće, koncentracije bakterija, smanjenja koncentracije otopljenog kisika itd.). [...]

Ovisno o protoku otpadnih voda, tehnološkoj shemi njihovog pročišćavanja i obrade mulja, hidrauličkoj veličini suspendiranih tvari, koriste se različite vrste pjeskohvata: horizontalni (s pravocrtnim i kružnim kretanjem vode, s različitim metodama uklanjanja pješčane pulpe). ), tangencijalno, prozračno, rjeđe okomito. U pješčanim lovcima taloži se 0,02-0,03 l / dan. mineralnih tvari po 1 stanovniku uz sadržaj pepela 60-95% i vlažnost 30-50%. Uz sadržaj pepela manji od 80%, na pijesku se nalaze ostaci masti i ulja, koji mogu postati medij za bakterije truljenja, za razvoj ličinki muha, što dovodi do zagađenja okoliša. Kako bi se to izbjeglo, preporuča se reciklirati pješčanu pulpu ili je prozračiti (slično gaziranom pijeskolovu). Pješčane hvataljke oslobađaju do 95% mineralnih čestica iz otpadne vode.[ ...]

Plavo-zelene alge se najintenzivnije razvijaju u stajaćim rezervoarima s toplom vodom. Njihov razvoj je dosegao posebno velike razmjere u akumulacijama koje pripadaju jezerskom tipu s izmjenom vode 2 ... 4 puta godišnje. Istodobno, njihovi produkti raspadanja postaju izvor onečišćenja vode. Kao rezultat screening efekta cvjetnih pjega (zasjenjenja), procesi fotosinteze u vodenom stupcu su potisnuti, što je popraćeno smrću organizama koji se hrane i smrću riba. Pritom stradaju uglavnom nedorasle ribe grgeča (smuđ, grgeč, grgeč).[ ...]

Početkom našeg stoljeća nastala je mikrobiološka teorija starenja, čiji je tvorac I. I. Mečnikov, koji je razlikovao fiziološku i patološku starost. Smatrao je da je ljudska starost patološka, ​​odnosno preuranjena. Osnova ideja I. I. Mečnikova bila je doktrina ortobioze (Orthos - ispravno, bios - život), prema kojoj je glavni uzrok starenja oštećenje živčanih stanica produktima intoksikacije koji nastaju truljenjem u debelom crijevu. Razvijajući doktrinu normalnog načina života (poštivanje higijenskih pravila, redovit rad, apstinencija od loših navika), I. I. Mečnikov također je predložio način suzbijanja truležnih crijevnih bakterija konzumacijom fermentiranih mliječnih proizvoda.[ ...]

Provedena je usporedna evaluacija objedinjene metode, koja koristi Wilson-Blair željezo-sulfitni medij bez antibiotika i temperaturu inkubacije od 37°C, i naše modifikacije pomoću elektivno modificiranog medija SPI i temperaturu inkubacije od 44-45°C. van. Nakon prebrojavanja crnih kolonija koje su rasle u oba slučaja, svaka od njih identificirana je reakcijom na lakmus mlijeko, sporulacijom i morfologijom stanica. Provedena je usporedna procjena metoda u istraživanju vode akumulacije u procesu samopročišćavanja i u fazama pročišćavanja vode za piće prema godišnjim dobima. Zimi nije dobivena značajna razlika između indeksa klostridije utvrđenih proučavanim metodama. Ljeti crne kolonije koje rastu na 37°C čine 90-99% truležnih anaerobnih štapića i sulfitreducirajućih koka, koji nisu izravni pokazatelji fekalne kontaminacije. Zajednički obračun ovih saprofitnih bakterija s klostridijama značajno iskrivljuje rezultate, zbog čega ova skupina gubi svoju sanitarnu i indikativnu vrijednost.[ ...]

Učinak septičkih jama ne ovisi toliko o njihovom obliku (okrugli ili pravokutni), već o nekim detaljima njihovog dizajna. Ulazi i izlazi vode trebaju biti što je moguće udaljeniji kako bi se izbjegli hidraulički kratki spojevi. Tome cilju u određenoj mjeri služi podjela velikih septičkih jama u zasebne komore. Uz pravilnu organizaciju protoka, moguće je isključiti stvaranje stajaćih zona koje su slabo uključene u proces izmjene vode. Septička jama proračunata je po dubini na način da se između taloga dna i sloja plutajućeg mulja nalazi sloj vode debljine oko 1 m. U tom prostoru dolazi do potrebnih kretanja fermentiranog sadržaja septičke jame, tj. zbog čega novonadošla kanalizacija može biti dobro zaražena bakterijama truljenja. Odavde se pretpostavlja da je minimalna korisna visina 1,2 m. Ako se planira punjenje septičke jame na visinu veću od 2 m, treba osigurati vertikalno odstupanje protoka. Taloženi i plutajući mulj ne bi trebao istjecati s vodom kroz rupe u zidovima komora i kroz odvod iz septičke jame. Ovi zahtjevi za ulaz i izlaz, kao i za komunikaciju između komora, mogu se postići na različite načine, tako da je ovdje teško preporučiti bilo koji poseban dizajn.[ ...]

Žbukanje zidova, čak i uz upotrebu žbuke s visokim udjelom cementa, nije preporučljivo, jer ne osigurava vodonepropusnost. Kada agresivna kanalizacija prodre u žbuku, ona se brzo uruši, a zatim su nezaštićeni dijelovi zidova izloženi agresivnom djelovanju. Stoga je svrhovitije zidove septičke jame prekriti bitumenskim emulzijama. Ove emulzije treba nanositi na savršeno suhu površinu betona ili morta. Za učinkovito brtvljenje površine potrebno je osigurati višeslojni premaz; prvi sloj je izrađen od hladno nanesene bitumenske kaše, na koju se zatim nanosi sloj vrućeg bitumena. Uređaj katranskih premaza je nepraktičan, jer neke komponente katrana, ulazeći u otopinu, mogu uzrokovati smrt truležnih bakterija.

Truljenje je razgradnja bjelančevina pomoću mikroorganizama. To je oštećenje mesa, ribe, voća, povrća, drva, kao i procesi koji se odvijaju u tlu, gnoju itd.

U užem smislu, truljenjem se smatra proces razgradnje bjelančevina ili supstrata bogatih bjelančevinama pod utjecajem mikroorganizama.

Proteini su važan sastavni dio živog i mrtvog organskog svijeta i nalaze se u mnogim namirnicama. Bjelančevine se odlikuju velikom raznolikošću i složenošću strukture.

Sposobnost uništavanja proteinskih tvari svojstvena je mnogim mikroorganizmima. Neki mikroorganizmi uzrokuju plitko cijepanje proteina, drugi ga mogu dublje uništiti. Procesi truljenja stalno se javljaju u prirodnim uvjetima i često se javljaju u proizvodima i proizvodima koji sadrže proteinske tvari. Razgradnja proteina počinje njegovom hidrolizom pod utjecajem proteolitičkih enzima koje oslobađaju mikrobi u okoliš. Truljenje se odvija u prisutnosti visoke temperature i vlage.

Aerobno raspadanje. Nastaje u prisutnosti atmosferskog kisika. Krajnji produkti aerobnog raspadanja su, osim amonijaka, ugljikov dioksid, sumporovodik i merkaptani (koji imaju miris po pokvarenim jajima). Sumporovodik i merkaptani nastaju tijekom razgradnje aminokiselina koje sadrže sumpor (cistin, cistein, metionin). Među bakterijama truljenja koje u aerobnim uvjetima razaraju bjelančevinaste tvari je i bacil. mikoidi. Ova bakterija je široko rasprostranjena u tlu. To je pokretna šipka koja stvara spore.

anaerobno raspadanje. Nastaje u anaerobnim uvjetima. Krajnji produkti anaerobnog raspada su produkti dekarboksilacije aminokiselina (odstranjivanje karboksilne skupine) uz stvaranje smrdljivih tvari: indola, akatola, fenola, krezola, diamina (njihovi derivati ​​su kadaverični otrovi i mogu uzrokovati trovanje) .

Najčešći i najaktivniji uzročnici karijesa u anaerobnim uvjetima su Bacillus puthrificus i Bacillus sporogenes.

Optimalna temperatura za razvoj većine truležnih mikroorganizama je u rasponu od 25-35°C. Niske temperature ne uzrokuju njihovu smrt, već samo zaustavljaju razvoj. Na temperaturi od 4-6 ° C, vitalna aktivnost truležnih mikroorganizama je potisnuta. Nesporne bakterije truljenja umiru na temperaturama iznad 60°C, a bakterije koje stvaraju spore podnose zagrijavanje do 100°C.

Uloga truležnih mikroorganizama u prirodi, u procesima kvarenja hrane.

U prirodi raspadanje igra veliku pozitivnu ulogu. Sastavni je dio kruženja tvari. Putrefaktivni procesi osiguravaju obogaćivanje tla takvim oblicima dušika koji su potrebni biljkama.

Prije stoljeće i pol veliki francuski mikrobiolog L. Pasteur uvidio je da bi bez mikroorganizama truljenja i fermentacije, koji organsku tvar pretvaraju u anorganske spojeve, život na Zemlji postao nemoguć. Najveći broj vrsta ove skupine živi u tlu - ima ih nekoliko milijardi u 1 g plodnog obradivog tla.Floru tla uglavnom predstavljaju bakterije truležnice. Razgrađuju organske ostatke (mrtva tijela biljaka i životinja) na tvari koje biljke konzumiraju: ugljikov dioksid, vodu i mineralne soli. Taj se proces u svjetskim razmjerima naziva mineralizacija organskih ostataka, što je više bakterija u tlu, to je proces mineralizacije intenzivniji, dakle, veća je plodnost tla. Međutim, truležni mikroorganizmi i procesi koje oni izazivaju u prehrambenoj industriji uzrokuju kvarenje proizvoda, a posebno životinjskog podrijetla i materijala koji sadrže proteinske tvari. Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda mikroorganizmima truljenja, treba osigurati takav režim skladištenja koji bi isključio razvoj ovih mikroorganizama.

Za zaštitu prehrambenih proizvoda od kvarenja koriste se sterilizacija, soljenje, dimljenje, smrzavanje i dr. Međutim, među bakterijama truljenja postoje sporonosni, halofilni i psihrofilni oblici, oblici koji uzrokuju kvarenje usoljenih ili smrznutih proizvoda.

Tema 1.2. Utjecaj uvjeta okoliša na mikroorganizme. Rasprostranjenost mikroorganizama u prirodi.

Čimbenici koji utječu na mikroorganizme (temperatura, vlaga, srednja koncentracija, zračenje)

Plan

1. Utjecaj temperature: psihrofilni, mezofilni i termofilni mikroorganizmi. Mikrobiološke osnove čuvanja hrane u rashlađenom i smrznutom obliku. Toplinska stabilnost vegetativnih stanica i spora: pasterizacija i sterilizacija. Utjecaj toplinske obrade prehrambenih proizvoda na mikrofloru.

2. Utjecaj vlažnosti proizvoda i okoliša na mikroorganizme. Vrijednost relativne vlažnosti zraka za razvoj mikroorganizama na suhim proizvodima.

3. Utjecaj koncentracije otopljenih tvari u staništu mikroorganizama. Utjecaj zračenja, korištenje UV zraka za dezinfekciju zraka.

Utjecaj temperature: psihrofilni, mezofilni i termofilni mikroorganizmi. Mikrobiološke osnove čuvanja hrane u rashlađenom i smrznutom obliku. Toplinska stabilnost vegetativnih stanica i spora: pasterizacija i sterilizacija. Utjecaj toplinske obrade prehrambenih proizvoda na mikrofloru.

Temperatura je najvažniji faktor za razvoj mikroorganizama. Za svaki od mikroorganizama postoji minimalni, optimalni i maksimalni temperaturni režim za rast. Prema ovom svojstvu mikrobi se dijele u tri skupine:

§ psihofili - mikroorganizmi koji dobro rastu na niskim temperaturama s minimumom na -10-0 °C, optimalnim na 10-15 °C;

§ mezofili - mikroorganizmi za koje se optimalni rast opaža na 25-35 ° C, minimalni - na 5-10 ° C, maksimalni - na 50-60 ° C;

§ termofili - mikroorganizmi koji dobro rastu na relativno visokim temperaturama s optimalnim rastom na 50-65 °C, maksimumom na temperaturama iznad 70 °C.

Većina mikroorganizama pripada mezofilima, za čiji razvoj je optimalna temperatura od 25-35 °C. Stoga skladištenje prehrambenih proizvoda na ovoj temperaturi dovodi do brzog razmnožavanja mikroorganizama u njima i kvarenja proizvoda. Neki mikrobi sa značajnim nakupljanjem u hrani mogu dovesti do trovanja hranom kod ljudi. Patogeni mikroorganizmi, tj. koji uzrokuju ljudske zarazne bolesti također su mezofili.

Niske temperature usporavaju rast mikroorganizama, ali ih ne ubijaju. U ohlađenim prehrambenim proizvodima rast mikroorganizama je spor, ali se nastavlja. Na temperaturama ispod 0 °C većina mikroba se prestaje razmnožavati, tj. kada se hrana zamrzne, rast mikroba prestaje, neki od njih postupno odumiru. Utvrđeno je da na temperaturama nižim od 0 °C većina mikroorganizama pada u stanje slično anabiozi, zadržava svoju sposobnost preživljavanja i nastavlja svoj razvoj kada temperatura poraste. Ovo svojstvo mikroorganizama treba uzeti u obzir tijekom skladištenja i daljnje kulinarske obrade prehrambenih proizvoda. Primjerice, salmonele se mogu dugo čuvati u zamrznutom mesu, a nakon odmrzavanja mesa, pod povoljnim uvjetima, brzo se nakupljaju do opasne količine za čovjeka.

Kada su izloženi visokim temperaturama, koje prelaze maksimalnu izdržljivost mikroorganizama, dolazi do njihove smrti. Bakterije koje nemaju sposobnost stvaranja spora umiru kada se zagriju u vlažnom okruženju na 60-70 ° C nakon 15-30 minuta, na 80-100 ° C - nakon nekoliko sekundi ili minuta. Spore bakterija mnogo su otpornije na toplinu. Oni mogu izdržati 100 ° C 1-6 sati, na temperaturi od 120-130 ° C bakterijske spore umiru u vlažnom okruženju za 20-30 minuta. Spore plijesni manje su otporne na toplinu.

Toplinska kulinarska obrada prehrambenih proizvoda u javnoj ugostiteljstvu, pasterizacija i sterilizacija proizvoda u prehrambenoj industriji dovode do djelomične ili potpune (sterilizacije) smrti vegetativnih stanica mikroorganizama.

Tijekom pasterizacije, prehrambeni proizvod je izložen minimalnom temperaturnom utjecaju. Ovisno o temperaturnom režimu, razlikuju se niska i visoka pasterizacija.

Niska pasterizacija se provodi na temperaturi koja ne prelazi 65-80 °C, najmanje 20 minuta kako bi se bolje zajamčila sigurnost proizvoda.

Visoka pasterizacija je kratkotrajno (ne više od 1 minute) izlaganje pasteriziranog proizvoda temperaturi iznad 90 ° C, što dovodi do smrti patogene mikroflore koja ne nosi spore, a istovremeno ne podrazumijeva značajne promjene. u prirodnim svojstvima pasteriziranih proizvoda. Pasterizirana hrana ne može se čuvati bez hlađenja.

Sterilizacija uključuje oslobađanje proizvoda od svih oblika mikroorganizama, uključujući spore. Sterilizacija konzervirane hrane provodi se u posebnim uređajima - autoklavima (pod pritiskom pare) na temperaturi od 110-125 ° C tijekom 20-60 minuta. Sterilizacija pruža mogućnost dugotrajnog skladištenja konzervirane hrane. Mlijeko se sterilizira ultravisokom temperaturnom obradom (na temperaturama iznad 130 °C) u roku od nekoliko sekundi, što vam omogućuje da sačuvate sva korisna svojstva mlijeka.

Trulna infekcija javlja se samo u onim ranama u kojima je prisutno mrtvo tkivo, koje se raspada kao posljedica djelovanja bakterija truljenja. Takav patološki proces je komplikacija opsežnih lezija mekog tkiva, dekubitusa i otvorenih prijeloma. Putrefaktivna priroda povezana je s aktivnom aktivnošću neklostridijskih anaeroba prisutnih u sluznici gastrointestinalnog trakta, ženskih organa genitourinarnog sustava i dišnog trakta.

Putrefaktivna razgradnja tkiva je anaerobni oksidativni proces proteinskog supstrata. Takvi mikrobi truljenja kao što su gram-negativni štapići (Fusobacterium, baktericidi), gram-pozitivni štapići (Eubacterium, Propionibacterium, Actinomyces), Proteus, Escherichia coli i Veilonella sudjeluju u razvoju ove patologije.

Mnogi stručnjaci tvrde da samo 10% kirurških infekcija nije endogenog porijekla. To je zbog činjenice da se gotovo sva ljudska mikroflora sastoji od anaeroba. Anaerobna i miješana flora sastavni su dijelovi najznačajnijih oblika gnojno-upalnih bolesti u ljudskom tijelu. Osobito su često takvi procesi prisutni u razvoju ginekoloških, abdominalnih i stomatoloških bolesti. Infekcije mekih tkiva se slično pojavljuju u prisutnosti miješane ili anaerobne mikroflore.

Mješovita mikroflora nije jednostavna zbirka bakterija, jer većina patoloških procesa napreduje samo kada su dva člana zajednice povezana.

Ne samo aerobi stvaraju pogodne uvjete za život anaeroba. Moguć je i suprotan učinak. Polimikrobi djeluju kao aktivatori velike većine anaerobnih patoloških procesa zarazne prirode. Zato se pozitivan rezultat tretmana postiže samo kada je izložen svakoj vrsti mikroorganizama.

Najčešće se žarišta truljenja javljaju sa sljedećim lezijama:

• infekcija mekih tkiva;
• plućna bolest;
• bolesti peritoneuma.

Postoji nekoliko truležnih mikroba koji mogu izazvati razvoj takve infekcije kao neovisne bolesti. Obratite pozornost na kombinaciju Spirochete bucallis i Bac. fusiformis. Kombinacija ovih mikroorganizama naziva se fuzospirilarna simbioza. Najstrašniji oblik patološkog procesa je truležna flegmona, koja se razvija na dnu usne šupljine i naziva se i Louisova angina.

Simptomi procesa truljenja

Kao neovisni proces, truležna infekcija se razvija u području oštećenja mekog tkiva prilično rijetko, češće se pridružuje razvijenim anaerobnim i gnojnim infektivnim procesima. Zato je klinička slika takve komplikacije u gotovo svim slučajevima nejasna i stapa se s manifestacijama gnojnih ili anaerobnih žarišta.

Javlja se truležni oblik infekcije praćen sljedećim simptomima:

• izraženo depresivno stanje;
• karakteristično smanjenje apetita;
• pojava pospanosti tijekom dana;
• brzi razvoj anemije.

Pojava iznenadne hladnoće je najraniji znak prisutnosti truljenja u ljudskom tijelu. Prisutnost eksudata (smrada) također se smatra važnim primarnim znakom razvoja patoloških promjena u tijelu. Neugodan oštar miris nije ništa drugo nego posljedica vitalne aktivnosti truležnih bakterija.

Ne pridonose sve vrste anaeroba stvaranju tvari koje uzrokuju smrdljiv miris. Najčešće je razlog tome stroga i izborna vrsta mikroorganizama. Odsutnost neugodnog mirisa ponekad se opaža kada se aerobi kombiniraju s anaerobima. Zato odsutnost takvog neugodnog simptoma ne može značiti da infekcija nije truležnog podrijetla!

Ova infekcija ima takve sekundarne simptome kao što je truležna priroda oštećenja mekog tkiva. U lezijama postoje mrtva tkiva, ograničena pravilnim obrisima. Najčešće sivozeleni ili sivi besstrukturni detritus ispunjava intersticijske praznine ili poprima različite oblike. Boja eksudata je često heterogena i u nekim slučajevima varira do smeđe. Sadrži male kapljice masti.

Trulna, zarazna priroda rane može uzrokovati simptome kao što su velike nakupine gnoja. U ovom slučaju, eksudat u vlaknu je ukapljen. Kada je mišićno tkivo oštećeno, njegova količina je oskudna i uglavnom se promatra kao difuzna impregnacija oštećenog tkiva. Ako je prisutna aerobna infekcija, gnoj postaje gust. Boja mu varira od bijele do žute, boja je ujednačena, miris neutralan.

Također biste trebali obratiti pozornost na simptome kao što su odsutnost oteklina, gnojno plivanje, stvaranje plinova i krepitacija u početnom razvoju patološkog procesa. Često vanjski znakovi oštećenja mekog tkiva ne odgovaraju njegovoj dubini. Odsutnost kožne hiperemije zbunjuje mnoge kirurge, pa se pravodobno kirurško liječenje patološkog fokusa može provesti nepravodobno.

Putrefaktivna infekcija počinje se širiti u potkožnom tkivu, prelazeći u interfascijalni prostor. U tom slučaju dolazi do nekroze mišića, tetiva i fascija.

Putrefaktivna infekcija se razvija u tri oblika:

• prisutni su simptomi šoka;
• postoji brzo progresivni tijek;
• postoji spor tok.

U prva dva oblika, infekcija je popraćena općom intoksikacijom: vrućicom, zimicom, razvojem zatajenja bubrega ili jetre i snižavanjem krvnog tlaka.

Kako se nositi s ovom patologijom

Infekcija truležne prirode ozbiljna je prijetnja ljudskom zdravlju, stoga liječenje progresivnog procesa treba započeti što je prije moguće. Za učinkovito uklanjanje takve bolesti poduzimaju se sljedeće mjere:

• stvaraju se nepovoljni uvjeti za vitalnu aktivnost bakterija (uklanjanje mrtvog tkiva, antibakterijska terapija i opsežna drenaža tkiva);
• imenovanje terapije detoksikacije;
• korekcija imunološkog statusa i hemostaze.

Progresivna infekcija truležne prirode zahtijeva uklanjanje zahvaćenih tkiva. Liječenje gotovo uvijek zahtijeva kirurški zahvat zbog anatomskog položaja, tijeka i širenja patogenih mikroorganizama, radikalni rezultati se ne postižu u svim slučajevima. Uz nisku učinkovitost prethodno poduzetih mjera, liječenje se provodi uz pomoć širokih rezova gnojnih žarišta, ekscizije nekrotičnog tkiva, lokalne primjene antiseptika i drenaže rane. Sprječavanje širenja procesa truljenja u području zdravih tkiva sastoji se u provedbi ograničavajućih kirurških rezova.

Ako je infekcija anaerobne prirode, tada se liječenje provodi kontinuiranom perfuzijom ili ispiranjem rane otopinama koje sadrže kalijev permanganat i vodikov peroksid. U ovom slučaju učinkovita je uporaba masti s bazom polietilen oksida (Levomekol, Levosin). Ova sredstva doprinose učinkovitoj apsorpciji eksudata, što je popraćeno brzim čišćenjem rane.

Liječenje antibioticima provodi se uz kontrolu antibiograma. Bolest kao što je truljenje mekih tkiva može biti uzrokovano mikroorganizmima koji su otporni na antibiotsku terapiju. Zbog toga se takvo liječenje također treba provoditi pod nadzorom liječnika.

Liječenje lijekovima stanja kao što je truležna infekcija provodi se sljedećim sredstvima:

• antibiotici - linkomicin, tienam, rifampicin;
• metronidazolski antimikrobni lijekovi - metrogil, metronidazol, tinidazol.

Liječenje i prevencija detoksikacije i homeostaze propisuje se i provodi pojedinačno u skladu sa simptomima i prirodom tijeka patološkog procesa za svaki slučaj. S nasilnim septičkim tijekom, poduzimaju se mjere intrakorporalne detoksikacije: provodi se endolimfatska terapija i propisuje se hemoinfuzijska detoksikacija. Obavezno je provesti postupke kao što su UBI (ultraljubičasto zračenje krvi) i VLOKA (intravenozno lasersko zračenje krvi). Preporuča se aplikativna sorpcija, koja uključuje aplikaciju sorbenata, antibiotika i imobiliziranih enzima na zahvaćeno područje tkiva. U slučaju komplikacija u obliku zatajenja jetre, propisuje se hemodijaliza i koriste se plazmafereza i hemosorpcija.

Efekti