Kako lijepo i ravnomjerno narezati krumpir na trakice? Ljute i kisele slamke od krumpira (recept s fotografijom) Savršene slamke od krumpira

Krumpir, možda jedno od najpopularnijih povrća na svijetu. Da biste nabrojali sve recepte s ovim ukusnim i zdravim korjenastim povrćem, trebat će vam više od sat vremena. Ako volite krumpir koliko i mi, pročitajte naše recepte. Uvjerite se da i jednostavna jela mogu biti ukusna!

1. Savršeni pomfrit

Sastojci

1,3 kg krumpira
sok od 1 limuna
3 žlice suncokretovog, ulja od kikirikija ili uljane repice

Priprema

Uzmite pećnicu od 6 litara, kotao ili tavu od lijevanog željeza. Neoguljene krumpire narežite na trakice duljine otprilike 9-12 cm i debljine 1,5 cm. Nasjeckani krumpir stavite u posudu s hladnom vodom da ne oksidira. Operite krumpire, napunite ih svježom vodom, dodajte nekoliko šaka kockica leda i sok od limuna. Stavite u hladnjak na 2 sata.
Zatim počnite pržiti. Dodajte oko 12 cm ulja i zagrijte, dobro potapkajte krumpire papirnatim ručnikom i pržite u malim obrocima dok lagano ne porumene, oko 4-6 minuta. Izvadite krumpire željeznim cjedilom ili hvataljkama.
Gotov krumpir pospite solju i odmah poslužite. Po želji možete koristiti kečap ili umak.

2. Krumpir na seoski način

Sastojci

10 većih krumpira
2 žlice. l. maslac
3-4 žlice. l. nasjeckani svježi kopar
1-2 žličice. sol
1 žličica crni papar
Grčki jogurt po ukusu

Priprema

Zakuhajte veliki lonac vode, dodajte sol. Veliki krompir prerežite na 4 dela, a mali na dva dela. Bacite ih u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekšaju.
Dodajte maslac, začinsko bilje, sol i papar. Poslužite uz grčki jogurt ili kiselo vrhnje i naribani sir.

3. Krompir lepeze sa sirom

Sastojci

0,5 kg malih krumpira (za jednu porciju)
maslinovo ulje
kriške sira
kiselo vrhnje
kuhana nasjeckana slanina
zeleni luk

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200°C, a lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom. Oštrim nožem zarežite svaki krumpir, ne dopirući do dna. Stavite krumpir na lim za pečenje. Nježno natrljajte krumpire maslinovim uljem i pospite solju.
Pecite 30 minuta dok krumpir ne omekša. U proreze stavite kriške sira. Kuhajte još 5-10 minuta dok se sir ne otopi. Malo ohladite i začinite kiselim vrhnjem, slaninom i mladim lukom. Jelo se poslužuje toplo.

4. Klasični pečeni krumpir

Sastojci

1,3 kg srednjeg krumpira
4 žlice. l. maslaca i još malo za pečenje
2,5 šalice vrhnja
sol i papar po ukusu

Priprema

Zagrijte pećnicu, ogulite krumpire, stavite u posudu s hladnom vodom. Pleh premažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Na dno lima za pečenje ili plitke posude stavite ploške krumpira, posolite i popaprite po ukusu. Zatim dodajte još nekoliko slojeva i začinite po želji.
Prelijte vrhnje preko krumpira dok ne bude jedva prekriveno. Dodajte malo ulja, dobro pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu. Pecite 30 minuta. Maknite foliju i ostavite na toplom još pola sata.

5. Lonac od krumpira

Sastojci

1,8 kg krumpira
1/4 žlice maslac (sitno nasjeckan)
2 žlice. pileća krem juha (od brašna, mlijeka i pileće juhe)
2 žlice. kiselo vrhnje
1/3 žlice sitno nasjeckani luk
1/2 žlice ribani cheddar sir
2 žličice sol
1 šalica zdrobljenih kukuruznih pahuljica
2 žlice. l. topljeni maslac

Priprema

Krompir operite, skuhajte, ohladite i ogulite. U srednje velikoj tavi zagrijte mješavinu maslaca, krem juhe, kiselog vrhnja, luka i soli. Kuhajte dok se maslac ne otopi, maknite s vatre i umiješajte sir. Pažnja: sir se ne smije potpuno otopiti!
2/3 smjese pomiješajte s nasjeckanim krumpirom. Izliti u namašćenu posudu za pečenje. Prelijte preostalim umakom. Pospite kukuruznim pahuljicama. Pecite 40 minuta.

6. Šareni pomfrit

Sastojci

4-6 krumpira
1/4 šalice maslinovog ulja
morska sol, svježe mljeveni papar, omiljeni začini, sol

Umak

1 žlica. kiselo vrhnje
1/2 šalice umaka od kiselog vrhnja s lukom, češnjakom, začinskim biljem i začinima
1/4 žlice mlijeko

Punjenje

1 šalica (ili više) nasjeckanog sira (cheddar ili neki drugi)
1/2 šalice naribane mozzarelle
1/2 šalice komadića slanine
1/4 šalice zelenog luka

Priprema

Krumpir narežite na tanke ploške (po želji srednje debljine). Stavite na lim za pečenje obložen folijom, pokapajte maslinovim uljem i lagano promiješajte. Posoliti i popapriti po ukusu. Pecite na 200°C 40 minuta, provjeravajući pečenost vilicom.
Pripremite umak. Veću posudu premažite umakom (3/4 dobivene količine), na nju stavite vrući krumpir, prelijte ga preostalim umakom i pospite nadjevom. Pričekajte da se sir otopi i počnite jesti.

7. Samosa pita

Sastojci

3 žlice. l. ghee ili maslac
1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana
1 jalapeno papričica, sitno nasjeckana
3 češnja mljevenog češnjaka
0,5 kg pilećeg (ili purećeg) filea
2 žlice. l. curry prah
1/2 žličice kurkuma
600 g krumpira, narezanog na kockice
1 šalica vode
1 šalica zelenog graška, smrznutog ili svježeg
1/2 žlice nasjeckani svježi cilantro
1 list lisnatog tijesta
soli po ukusu

Priprema

Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte jalapeno, češnjak, piletinu, curry i 1,5 žličicu soli. Piletinu skuhati do pola, ubaciti krumpir narezan na kockice i dodati vode. Promiješajte i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 25 minuta.
Ubacite cilantro, začine, sol. Na tijesto staviti nadjev, poklopiti tijesto odozgo, napraviti rupe za izlazak pare.
Pecite na 200°C dok ne porumene, oko 25 minuta.

8. Pepperoni krumpir pizza

Priprema

Krumpir operite, natrljajte maslinovim uljem i solju te zamotajte u aluminijsku foliju. Napravite rupe i stavite u zagrijanu pećnicu. Kada je krumpir napola kuhan, prerežite ga na pola i izvadite dio sredice. Premažite maslinovim uljem, pospite pohanjem, pecite dok ne porumene.
Na svaku vruću polovicu stavite žlicu umaka, malo sira i feferone salamu, posolite i popaprite po želji.
Pecite još 15 minuta dok ne porumene. Po želji pospite parmezanom i mladim lukom.

9. Prženi krumpir sa začinskim biljem

Sastojci

krumpir
maslinovo ulje
majčine dušice ili ružmarina
morska sol
crni papar
peršin
zeleni luk

Ogulite krumpire i stavite ih u posudu sa slanom vodom. Zakuhajte i kuhajte dok ne omekša na umjerenoj vatri.
Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite prazan pleh u pećnicu. Krumpir narežite u zdjelu s maslinovim uljem, majčinom dušicom ili ružmarinom, posolite i popaprite.
Kada se pećnica zagrije, stavite krumpir u tepsiju i stavite na lim za pečenje. Pecite 30 minuta. Poslužite sa svježim peršinom i mladim lukom.

10. Pržene okruglice od krumpira sa sirom

Sastojci

620 g krumpira, oguljenog i narezanog na četvrtine
2 žličice Taco začin
100 g mozzarella sira, narezanog na kockice
3/4 žlice pohanje
2 jaja
biljno ulje za duboko prženje
morska sol po ukusu

Priprema

Kuhajte krumpir dok ne omekša. Napraviti pire i ostaviti da se ohladi. Pire podijelite na 16 loptica, prstom pritisnite sredinu svake loptice, a udubine napunite kockicama sira.
Zatim krumpir “omotajte” oko sira. Kuglice od krumpira umočite u prezle, umočite u razmućena jaja, pa opet u prezle. Pecite kuglice u serijama na umjerenoj vatri dok ne porumene. Za pripremu ovog jednostavnog jela potrebno je oko 1 minute. Poslužite s omiljenim umakom.

Zaista, gore navedeni recepti nisu samo jednostavni, već su i nevjerojatno ukusni i brzi za pripremu. Podijelite naš članak sa svojim prijateljima. Dajte im do znanja da i obični krumpir može biti nevjerojatno ukusan! Dobar tek!

Ovo je pravi kreativni laboratorij! Tim istinskih istomišljenika, svaki stručnjak u svom području, ujedinjenih zajedničkim ciljem: pomoći ljudima. Stvaramo materijale koji su doista vrijedni dijeljenja, a naši dragi čitatelji služe nam kao izvor neiscrpne inspiracije!

Za danas još jedan jednostavan recept - pripremamo ukusno drugo jelo (ili predjelo, kako želite) - pitu od krumpira. Ako do sada niste probali ovo jelo, mogu reći da je ovo neka vrsta domaćeg čipsa.

Pita od krumpira ispadne prhka, ukusna, impresivna i vrlo jednostavna za pripremu. Može se poslužiti kao originalno predjelo ili glavno jelo sa svježim povrćem, umacima, kao prilog mesnim jelima ili kao sastojak salata (npr. Gnijezdo tetrijeba).

Pita od krumpira je soljena (ili aromatizirana začinima) u gotovom obliku. Čak i nakon jednog dana, ovi tanki štapići krumpira zadržavaju svoja hrskava svojstva. U svakom slučaju, bez obzira kako ga poslužite, ovaj jednostavan recept za krumpir iznenadit će vas svojom originalnošću, a ne otrcanim i ukusnim hrskanjem. Sasvim dostojna zamjena za svima omiljeni pomfrit!

Sastojci:

Kuhanje korak po korak:

Za pripremu pite od krumpira savjetujem vam da odaberete glatko korjenasto povrće srednje veličine, po mogućnosti bez očiju, tako da pruge budu dugačke i iste veličine. Krompir ogulite i operite u hladnoj vodi.

Zatim biramo jedan od dva načina mljevenja. Možete uzeti oštar nož i izrezati gomolje na vrlo tanke, dugačke trake. Ali mnogo je prikladnije koristiti korejsku ribež za mrkvu. Zatim tri krumpira u jednom smjeru tako da dobijete duge trake.

Sada ga morate temeljito isprati kako biste uklonili škrob, inače ništa neće raditi. Slamčice krumpira operemo u hladnoj vodi 2-3 puta dok ne postanu prozirne.

Zatim morate ukloniti višak vlage, za što stavljamo slamke u cjedilo ili sito. Sada krumpir neće potamniti.

Na kraju pripreme položite papirnate ručnike u nekoliko slojeva i rasporedite slamke krumpira po vrhu u ravnomjernom sloju. Što je manje vlage u krumpiru, to će se pita od krumpira brže i bolje skuhati.

Uzmite lonac ili bilo koju drugu posudu, nedovoljno široku i duboku. Ulijte rafinirano biljno ulje (ja koristim suncokretovo) i zagrijte na srednjoj vatri dok se ne pojavi lagani dim. Spremnost ulja možete provjeriti na ovaj način: samo bacite nekoliko slamki krumpira u njega. Ako ulje odmah počne cvrčati i mjehuriti, to znači da u njemu možete kuhati. Krompir treba dodavati u porcijama, inače se neće moći dobro skuhati. Ovo sam napravio u 5 koraka. Dio krumpira bacite u kipuće ulje i pržite na srednjoj vatri 3 minute, krumpir će u početku postati jako mekan, doslovno će vam se činiti da se raspada u kašu. U isto vrijeme, ulje vrlo aktivno ključa i mjehuriće. Ali ovo je jedna od faza pripreme pite od krumpira. Tada ćete vidjeti kako vrenje počinje jenjavati (iako nismo smanjili vatru), a slamke krumpira postaju guste i elastične. I konačno, krumpir će početi dobivati ukusno rumenilo. Pažnja, najvažniji trenutak! Taman kad slama počne da porumeni, bit će gotova za nekoliko sekundi, stoga ne napuštajte štednjak. Gotovu pitu od krumpira šupljikavom žlicom izvadite i stavite na papirnati ubrus. Na isti način pripremiti ostatak krumpira.

Samo pola kilograma (neoguljenog) korjenastog povrća dalo je pristojnu količinu pite od krumpira. Sada mu možete dodati soli, ali bit ću iskren. Nisam čak ni dodala soli - a bilo je tako ukusno.

Pita od krumpira odavno je prestala biti egzotično jelo za Ruse. Ovo jelo se često poslužuje u kafićima i restoranima. Međutim, ne znaju svi da ovaj ukusni krumpir možete lako pripremiti kod kuće. Ako je sve učinjeno ispravno, gosti i članovi kućanstva sigurno će cijeniti kulinarski trud domaćice.

Pita od krumpira je krumpir oguljen i narezan na tanke ploške, pržen u velikoj količini biljnog ulja.

Neki nutricionisti ovo jelo smatraju izrazito štetnim za želudac.

Međutim, u stvarnosti to nije tako. Ovi ukusni prženi krumpirići postaju štetni samo ako se više porcija prže na istom ulju. To se inače radi u ugostiteljskim objektima – bistroima, kafićima i restoranima, radi uštede ulja. Ali nijedna domaćica koja poštuje sebe, naravno, to ne bi učinila. Ali treba imati na umu da je, kao i sva jela od krumpira, "pita" kalorična, pa ako imate dijabetes ili pretilost, bolje je zaboraviti na ovo jelo.

Pita od krumpira - recept američke kuhinje

Stručnjaci kažu da je jedan od najčešćih recepata američke kuhinje u svijetu recept za “pita od krumpira” ili jednostavno pomfrit. Ovo je recept za pripremu jela u većini kafića i bistroa. Svaka domaćica također se može nositi s ovim zadatkom kod kuće.

Da biste iznenadili svoje goste pravim američkim krumpirom, trebate:

Uzmite pola kilograma krumpira, dobro operite gomolje i ogulite ih. Oguljene gomolje ponovno operite, a krumpir sitno nasjeckajte. Možete koristiti posebnu ribež za kuhanje mrkve na korejskom;
Dobiveni “čips” stavite u plastičnu posudu, dodajte vodu i ostavite dvadesetak minuta da sav škrob ode u vodu;
Stavite u cjedilo i osušite čips s obje strane tako da višak vode potpuno ispari;
Pržite na vrućem ulju uz stalno miješanje dok lijepo ne porumene. Gotov krumpir možete izvaditi šupljikavom žlicom. Poslužite vruće.

Pita je dobra i kao samostalno jelo i kao prilog. Može se dodati i raznim salatama. Bolje je jesti krumpir što je ranije moguće, jer se njegov okus može pogoršati ako se čuva u hladnjaku.

Krumpir s ružičastom ljuskom nije prikladan za pripremu ukusnog jela, jer takve sorte sadrže visoku koncentraciju škroba. Također, kada birate između mladog i starog krumpira, bolje je dati prednost starom, iz istog razloga.

Salata s trakicama krumpira i piletinom

Slamke od krumpira odlično idu uz piletinu.

Ljubitelji odvojenih obroka mogu tvrditi da ne možete kombinirati ugljikohidrate s proteinima, ali salata s krumpirom i peradi idealna je opcija za obilnu večeru.

Evo kako to učiniti:

Pripremljeni krumpir pomiješajte s kuhanim pilećim prsima narezanim na trakice;
Dodajte kiseli luk;
Stavite tvrdo kuhana nasjeckana jaja u zdjelu za salatu;
Dodajte majonezu, sol i papar na okus;
Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki;
Ukrasite cilantrom ili peršinom.

Ova će salata ispasti posebno ukusna i manje kalorična ako je začinite domaćom, a ne kupovnom majonezom.

Predjelo s korejskom mrkvom

Pržene strugotine krumpira dobro idu uz korejsku mrkvu. Zahvaljujući neutralnom okusu krumpira, mrkva gubi dodatnu ljutinu pa će ovo jelo uživati i odrasli i djeca.

Za pripremu vam je potrebno:

Narežite na komade i ispecite prsa ili puretinu dok ne porumene;
Stavite meso u zdjelu za salatu;
Odozgo premažite majonezom;
Stavite sloj pripremljene korejske mrkve i ponovno premažite majonezom;
Kao dodatni sloj možete dodati "korejsku" repu i (ili) kupus u mrkvu), ovaj sloj također premažite umakom;
Prženi krumpir je lijepo postavljen na vrh.

Ako u sredinu gotove salate stavite nekoliko prepeličjih jaja, jelo će izgledati kao lastavičije gnijezdo. Ova opcija dekoracije prikladna je za svaku blagdansku gozbu.

Posna salata s pitom od krumpira

Pitu od krumpira možete pripremiti za zdravu i ukusnu posnu salatu.

U korizmi često osjećate glad, pa će vam ovako izdašno jelo dobro doći, pogotovo zimi.

Za pripremu vam je potrebno:

Crveni luk narežite na kolutiće ili pola kolutića;
Kisele krastavce narežite na sitne kockice i pomiješajte s lukom;
Uzmite malo kiselog kupusa, ocijedite ga da uklonite višak vode i dodajte ovim sastojcima;
Pomiješajte sve sastojke s ohlađenim čipsom od krumpira;
Začinite mješavinom senfa i maslinovog ulja.

Salatu morate pažljivo miješati kako biste zadržali lijep oblik krumpira. Jelo možete začiniti posnom majonezom. Tko ne voli senf može koristiti samo ulje, poželjno je dati prednost maslinovom ulju ili mješavini maslinovog i suncokretovog ulja. Za dodavanje orijentalnog okusa prikladan je sojin umak.

Priprema predjela s gljivama

Krumpir s gljivama je klasična kombinacija ruske kuhinje. Dodavanjem šumskih proizvoda američkom jelu možete dati ruski nacionalni okus.

Za pripremu vam je potrebno:

Pirjajte luk i mrkvu dok ne porumene;
Dodajte nasjeckane šampinjone ili vrganje, pirjajte u malo vode;
Topljeni sir otopite u kipućoj vodi, dobivenu smjesu ulijte u povrće, kuhajte petnaest minuta na laganoj vatri;
Dodajte sol i papar po ukusu, kuhajte još pet do sedam minuta;
Nježno pospite čips od krumpira.

Zahvaljujući topljenom siru, ovo jelo pomalo podsjeća na francuski julienne, ali za razliku od juliennea ne sadrži meso. Stoga je ovo odlična opcija za večeru za one koji ne jedu mesne prerađevine.

Recept za salatu od dimljenih pilećih prsa

Salata od krumpirove pite priprema se ne samo s kuhanom, već i s dimljenom peradi. Ali treba imati na umu da je dimljeno meso puno kaloričnije od kuhanog mesa, a također sadrži više masti.

Za pripremu vam je potrebno:

Dimljena prsa i kisele krastavce nasjeckajte na tanke trakice;
Luk izrežite na pola prstena, prelijte ga kipućom vodom i ocijedite u cjedilu, tada neće biti gorak;
Stavite pticu i luk u duboku zdjelu, premažite majonezom. Bolje je nanijeti majonezu u obliku mrežice kako salata ne bi bila previše masna;
Sljedeći sloj treba staviti na rešetku majoneze od kiselih krastavaca, ovaj sloj je također obložen umakom;
Krumpir se pažljivo položi na vrh i pospe sitno nasjeckanim cilantrom (peršin, bosiljak). Bolje je ne koristiti kopar, ne ide dobro s mesom i peradi.

Da bi jelo bilo ukusnije i blago hrskavo, možete mu dodati krutone. Stavljaju se u salatu strogo prije posluživanja gotovog jela na stolu. Ako ih stavite odmah, pokisnut će i izgubiti hrskavost.

Pripremite ukusne i hrskave krumpiriće kod kuće. Pravilno pripremljeno jelo sigurno će pomoći domaćici u onim slučajevima kada nema vremena za pripremu ukusnih jela, a gosti su već na pragu.

Jedan od najvažnijih koraka u procesu kuhanja je naučiti kako pravilno sjeckati hranu. Uostalom, u kuhanju nema sitnica, a takva radnja zahtijeva određenu vještinu. Uzmimo krumpir, na primjer. U većini slučajeva, u početnoj fazi nakon čišćenja, potrebno ga je rezati. Ovisno o konkretnom jelu, sjeckani pripravci moraju imati određeni oblik. Recimo da su vam za rad potrebni pravokutni blokovi poput slamki. Što treba učiniti u ovom slučaju? Kako narezati krumpir na trakice? Ispostavilo se da se to može učiniti na različite načine.

pomfrit

Danas je brza hrana postala toliko popularna da mnogi čak pokušavaju kuhati svoja omiljena jela kod kuće. Djeluje banalna sila navike. Kao što znate, nijedan restoran brze hrane nije potpun bez poznatog pomfrita. Štoviše, učiniti to uopće nije teško. Glavna stvar je dati glavnom proizvodu odgovarajući oblik. Ovdje se postavlja pitanje: "Kako izrezati krumpir na trakice?" Da biste to učinili, možete koristiti najjednostavniju metodu. Jedini alat koji vam je potreban su oštar nož i daska za rezanje.

Da biste razumjeli kako izrezati krumpir na trakice, morate strogo slijediti ove korake:

Gomolje je potrebno oguliti, oprati i temeljito osušiti papirnatim ručnikom.
Da bi slamka bila duga, krumpir je potrebno staviti na dasku tako da oštrica noža ide duž njega.
Gomolje treba pažljivo podijeliti na jednake uzdužne kolutove.
Svaki radni komad mora biti izrezan na trake debljine ne više od 5 milimetara.

Nakon toga, pripremljeni krumpir se može poslati u malim obrocima u kipuće ulje.

Tajna ispravne forme

Kada naručuju pomfrit u kafiću, ljudi se često iznenade kako ravnomjerne strane prženih komada ispadnu. Uostalom, ovo povrće ima ovalni oblik, a prilikom rezanja, neke od priprema trebaju biti malo zaobljene. Ovdje kuhari imaju svoju tajnu. Točno znaju kako narezati krumpir na trakice tako da svaki komad ima pravilan oblik.

Činjenica je da prije sjeckanja gomolja morate:

Prvo odrežite bočni uzdužni rub.
Krumpir okrenite za 90 stupnjeva oko osi i isti dio odvojite s druge strane. Dobivate dvije ravne bočne stijenke.
Stavite proizvod na jedan od njih i podijelite na jednake dijelove paralelne s drugim rezom. Preostali zaobljeni dio ostavite sa strane.
Dobivene praznine podijelite na trake jednake debljine.

Kao rezultat toga, na dasci za rezanje bit će uredne velike slamke s pravilnim, ravnim stranama. A izrezani komadi krumpira koji ostanu nakon obrade mogu se koristiti za pripremu drugih jela.

Priprema za prženje

Pomfrit je samo jedan od načina prženja krumpira. Ali većina domaćica ga rijetko koristi kod kuće, uglavnom zbog velike potrošnje ulja. Mnogo je ekonomičnije krumpir jednostavno ispeći u tavi. Ujedno se može i usitniti u obliku slamki. U tom slučaju bolje je koristiti manje ili srednje velike gomolje. Kako izrezati krumpir na trakice za prženje? Tehnologija ove metode mnogo je jednostavnija od prethodnih opcija. Za rad će vam trebati očišćen i opran proizvod. Prvo se mora osušiti kako bi se izbjeglo neželjeno prskanje od kontakta vlage s kipućom masnoćom.

Prerada pripremljenog krumpira odvija se u tri faze:

Prvi korak je odrezati oba vrha gomolja. Tako postaje poput malog bureta.
Stavite ga na jednu od podloga (onu širu) i držeći drugom rukom pažljivo nožem izrežite na jednake ploške.
Bez podizanja s daske, okrenite proizvod za 90 stupnjeva i učinite iste korake.

Rezultat je uredna slamka, čija veličina ovisi o odabranoj debljini ploča. Preostale krajeve također možete rezati. Istina, bit će kraći od ostalih. Ali za prženje to nije bitno.

Tehnologija u pomoć

Svaka domaćica je upoznata sa situacijom kada su, kako kažu, gosti već na pragu, a ostaje vrlo malo vremena za kuhanje. Na primjer, volio bih ih iznenaditi tankim prženim trakicama krumpira, ali nemam baš vremena baviti se pažljivim rezanjem. Što učiniti u takvoj situaciji? Kako brzo izrezati krumpir na trakice? Za takav slučaj u kući uvijek trebaju postojati posebni kućanski aparati. Danas ga nije teško kupiti u trgovini. Trebat će vam obična sjeckalica za povrće s nastavkom za rezanje na trakice. Uz njegovu pomoć, u nekoliko minuta možete pretvoriti bilo koju količinu krumpira u brdo tankih, jednakih komadića.

Nakon toga preostaje ih samo ispeći. Ako planirate prilog u obliku pomfrita, tada se poluproizvod prvo mora izliti na ubrus kako bi se uklonila višak vlage. Proizvod se ne smije gomilati. Mora se razvući u tankom sloju i nekoliko puta upijati dok se ulje zagrijava u tavi.

Kombinirana opcija

Svako jelo ima svoje posebne načine rezanja izvornih sastojaka. Na primjer, ne može se reći da se slamke od krumpira mogu napraviti samo oštrim nožem. Postoji mnogo drugih opcija, a svaka od njih je dobra na svoj način. Pretpostavimo da trebate pripremiti pitu od krumpira kao prilog. Ovo je vrlo ukusan proizvod koji na tanjuru izgleda vrlo impresivno. Kako pravilno izrezati krumpir na trakice za takvo jelo?

Iskusni kuhari u ovom slučaju postupaju na sljedeći način:

Najprije se svaki oguljeni gomolj izreže na tanke kriške. To možete učiniti nožem ili bilo kojom mehaničkom sjeckalicom.
Zatim se svaka ploča mora nasjeckati pomoću korejske rešetke za mrkvu. Rezultat su male slamke debljine ne više od 2 milimetra. Osim toga, svi će biti iste veličine.

Nakon toga, pripremljeni proizvod se može dalje koristiti za namjeravanu svrhu.

Dobar primjer

Nedavno su dizajneri razvili mnoge jedinstvene uređaje koji uvelike pojednostavljuju rad u kuhinji. Na primjer, nedavno su se u prodaji pojavili originalni rezači krumpira. Jednostavan uređaj koji su izmislili kineski obrtnici. To je plastična kutija u čijem su središtu čelični noževi pričvršćeni u obliku rešetke. Gledajući to, lako je shvatiti kako izrezati krumpir na trakice. Fotografija će vam pomoći da detaljnije razumijete ovo pitanje.

Princip rada uređaja je vrlo jednostavan:

Oguljeni gomolj mora se staviti na dasku za rezanje.
Na njega stavite rezač krumpira.
Držeći obje ruke sa strane, čvrsto pritisnite uređaj.

Rezultat su praznine iste veličine i presjeka. Postavljanjem krumpira u okomiti položaj, možete dobiti velike slamke u nekoliko sekundi uz minimalan fizički napor. Upute pokazuju princip rada uređaja pomoću fotografija koje jasno pokazuju jednostavnost njegovog rada.

Savršeno jednake kriške krumpirića, umaka i bezalkoholnog pića česti su atributi reklamnih brošura brze hrane. I ako se malo tko divi posljednjim dvjema komponentama bannera, onda je krumpir vrhunac kulinarskog savršenstva. Kako izrezati krumpir na trakice kod kuće? Ništa lakše! Usavršimo naše vještine zajedno.

Kako jednostavno i brzo stvoriti remek-djela krumpira?

Najlakši i najbrži način za rezanje sirovog povrća je pomoću posebne sprave - četvrtastog rezača povrća. Srećom, danas postoji mnogo takvih uređaja. Dolaze u obliku uklonjivog dodatka na tanjuru ili staklenci, dio su ručnog procesora hrane, a predstavljeni su i posebnim tetraedarskim ribežem sa šiljastim rubom.

Korištenje takvih uređaja je vrlo jednostavno:

Nožem odrežite donji dio kako bi se gomolji mogli staviti okomito na stol.

Stavite rezač povrća na vrh s oštrim rubom na pulpu povrća.

Divite se rezultatu.

Možda je jedini nedostatak ove metode to što je nemoguće regulirati debljinu i duljinu šipki. A duljina slamke ovisi samo o pritisku ruke. Dakle, ako fizička snaga nije dovoljna, metoda rezanja povrća nije prikladna za vas. Ali ne brinite, postoje i druge mogućnosti.

Lagano rukovanje - i bez rezača povrća

Iako je krumpir većinom okruglog oblika, oštrim kuhinjskim nožem lako se može izrezati na uredne, tanke trakice. Istina, ova metoda je prilično radno intenzivna, a sam proces će trajati dosta vremena. Ali konačni rezultat je vrijedan toga. Hoćemo li probati?

Dakle, učinimo sljedeće:

Operite i ogulite krumpir kao i prije.
Odrežite krajeve gomolja tako da budu ravni sa svih strana.

Ne zaboravite također ukloniti dijelove iz baze. Rezultat bi trebao biti savršeno ravan pravokutnik.

Sada izrežite pulpu na tanke kriške. Svaki rez ne smije biti deblji od 4 milimetra.

Ploške ravno položite na dasku za rezanje i izrežite poprečno na tanke trakice.

Savršeno glatka i tanka slamka je spremna. Može se začiniti i peći u pećnici.

Ovako tanke ploške pogodne su za pripremu salata, iako je krumpir bolje prvo skuhati, a i kao indijski prilog uz ljute začine. Ali malo je vjerojatno da ćete moći pržiti takve slamke. Tanke trake će se brzo prokuhati, a kao rezultat toga, umjesto prženog krumpira, u tavi će biti kaša od povrća. Iako je ovo stvar ukusa.

Rezanje krumpira kao u McDonald'su

Mirisni i hrskavi pomfrit s umakom od češnjaka... Sama pomisao na njih budi apetit. Naravno, ne možete se previše mučiti i jednostavno kupiti gotove smrznute krumpire u supermarketu. Ali tko zna kakvi su to gomolji, koliko se tamo čuvaju i od čega su?

Mnogo je zdravije i ukusnije kada pomfrit kuhate kod kuće. Štoviše, tehnika je vrlo jednostavna:

Tradicionalno, gomolje krumpira operemo i ogulimo. Poželjno je da svaki od njih bude gotovo jednake duljine i duguljastog oblika.

Svaki krumpir prerežite na pola. Zatim dobivene dijelove ponovno podijelimo na pola u uzdužnom smjeru.
Svaku traku prerežemo na 4 dijela.

Dok režemo novu porciju već pripremljeni krumpir stavljamo u posudu s vodom. Tako će biti manje škroba, a sam krumpir neće imati vremena pocrniti.

Sada možete potražiti odgovarajući recept za pripremu pomfrita u pećnici, štednjaku, mikrovalnoj pećnici ili samo u tavi. Inače, bit će vrlo ukusno ako krumpir prije prženja uvaljate u maslinovo ulje sa začinima i protisnutim češnjakom.

"Krumpir na seoski način"

Ne volite pomfrit? Onda će vam se možda svidjeti pikantni krumpiri na seoski način. Ovo jednostavno jelo sada se poslužuje čak iu najmodernijim restoranima.

Za pripremu takvog krumpira morat ćete pronaći i kupiti gomolje u trgovini što je moguće mlađe. Birajte ono povrće čija je kora po vašem mišljenju najtanja, najglađa i bez udubljenja. Usput, na korijenskom usjevu ne bi trebalo biti zelenih mrlja. Često su izravni svjedoci sadržaja pesticida i drugih nejestivih kemikalija.

Općenito, kada je postupak kupnje i odabira završen, vaše radnje bi trebale biti sljedeće:

Mekom četkom ili običnom čistom, najbolje novom kuhinjskom spužvom, temeljito operite krumpire od prašine i prljavštine.
Ne guleći kožu, prerežite gomolje na pola.

Sada dobivene komade treba ponovno prepoloviti.

Svaku četvrtinu oblikujte na željenu veličinu. Obično je dovoljno napraviti samo jedan poprečni rez.

Ovo su dobivene ploške krumpira.

Ali posao tu ne završava. Stavite kriške krumpira u zdjelu ravnog dna i prelijte hladnom vodom.

Ostavite slamku da odstoji 5-7 minuta. To će pomoći osloboditi krumpir od viška i nepotrebnog škroba.
Zatim kriške prebacite na papirnati ubrus.

Nakon što se sva voda ocijedi i upije u salvetu, slamke od krumpira su spremne za daljnju upotrebu.

Imajte na umu da bilo koja od gore navedenih opcija zahtijeva praksu. Malo je vjerojatno da ćete prvi put moći stvoriti savršeno glatke blokove. Obično kuhari početnici moraju potrošiti puno slobodnog vremena i brda pokvarenog povrća kako bi postigli idealne rezultate. Možemo vam samo poželjeti daljnji uspjeh!