Džem od metvice: najbolji recepti. Džem od mente: koristi i štete, recenzije. Džem od metvice za zimu - recept sa fotografijom Kako napraviti džem od mente

Džem od mente s limunom– ovo nije samo ukusna priprema za zimnicu, već i vrlo zdrava. Metvica je od davnina poznata po svojoj ljekovitosti, pa ovaj domaći džem od mente možete konzumirati kao ukusan lijek. Kada sam prvi put vidjela recept za pekmez od mente, iznenadila sam se, jer je konzistencijom sličnija medu ili sirupu nego klasičnom pekmezu. Međutim, takvih recepata danas ima puno na internetu.

Odlučio sam si skuhati staklenku za testiranje, pogotovo jer na dači ima više nego dovoljno metvice. Usput, o metvici. Za kakvu vrstu metvice se može koristiti, jer je poznat veliki broj njezinih sorti i sorti. Pepermint, pepermint, lemon mint, mentol mint, kovrčava njemačka menta za mojito i druge pogodne su za džem.

Općenito, možemo reći da džem može postati ne samo vrtna metvica, već i šumska, poljska i sobna metvica, glavno je da vam se sviđa njezin okus i miris. Pa, ako ne možete nabaviti takvu metvicu, uvijek je možete kupiti na bakinoj tržnici ili u supermarketu. Danas ćemo pogledati kako napraviti džem od mente i limuna.

Sastojci:

Voda - 1 litra,
menta - 200 gr.,
Limun - 1 kom.,
Šećer - 2 šalice,
Zhelfixa paket
Zelena prehrambena boja - prstohvat

Džem od metvice s limunom - recept

Priprema džema od mente počinje pripremom mente. Grančice mente operite i malo osušite.

Zajedno sa peteljkama nasjeckajte ga ne presitno.

Operite limun i narežite ga na pola kolutića. Možete to učiniti u malim kockicama - nije važno.

Stavite mentu i limun u lonac s kipućom vodom.

Povremeno miješajući pirjajte mentu i limun 20 minuta.

Nakon tog vremena, procijedite infuziju metvice od grančica mente i kriški limuna kroz cjedilo ili sito.

Nakon prvog procjeđivanja, sirup još neće biti potpuno proziran, u njemu će još uvijek biti prisutna pulpa limuna i komadići metvice. Stoga preporučam ponovno procijediti kroz cjedilo obloženo slojem gaze. Ulijte čisti, procijeđeni sirup natrag u posudu.

Fotografija pokazuje da se pokazalo da je žućkasto-zelene boje. U to sipati gornju količinu šećera.

Promiješajte ga žlicom.

Od metvice s limunom nakon vrenja, trebate kuhati još 20-25 minuta. Možete, naravno, produžiti vrijeme kuhanja. Duljim kuhanjem dobit ćete gušći džem od limun mente. Kuhao sam 30 minuta na laganoj vatri i konzistencija se pokazala prilično tekućom.

Za bilo koju vrstu džema, pektin se smatra izvrsnim zgušnjivačem, koji se prodaje u trgovinama i supermarketima pod nazivima "Zhelfix" i "Zhelinka". Dodaje se na samom kraju kuhanja. Dodajte ga u tavu i odmah promiješajte. Nakon kuhanja od 2 minute, maknite posudu sa štednjaka. Džem od metvice s limunom je spreman.

Dok sam njegovom gustoćom bila potpuno zadovoljna, boja mi se uopće nije svidjela. Gledajući fotografije metvice s limunom na stranim stranicama, vidio sam da gotovo sve imaju prekrasnu smaragdnu boju. Prstohvat prehrambene boje dobro je došao za ovu priliku. Pekmez od mente mi je odmah poprimio prekrasnu boju, baš kakvu sam željela.

Ostaje samo smotati ga za zimu. Kao i svaku drugu vrstu pekmeza, treba ga vrućeg uliti u staklenke, a same staklenke i poklopce prethodno sterilizirati. Bit će mi drago ako bude pekmez od metvice, recept sa fotografijom koje ste naučili bit će vam od koristi.

Džem od mente s limunom. Fotografija

Pripremamo svježe ubranu metvicu (ako niste sretni vlasnik vikendice sa svojim grmovima metvice, kupite je na tržnici, ali svježiju). S pripremom džema od mente bolje je krenuti navečer, jer... Prvo trebamo natjerati listove mente da puste sok.

Listove i stabljike mente operemo, stavimo na papirnati ubrus i pustimo da upije vodu.

Zatim odaberite posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu metalnu posudu, rasporedite metvicu i dodajte sav šećer. Pogodnije je to učiniti odmah u posudi u kojoj će se pripremati džem.
Ostavite metvicu preko noći i pokrijte posudu poklopcem.

Pripremljene listove metvice prelijte vodom i počnite kuhati. Pustite da prokuha - isključite i odmah stavite da se ohladi (samo napunite široku posudu hladnom vodom i spustite posudu u nju).

Nakon potpunog hlađenja (nakon 2 sata) ponoviti postupak. I džem od mente opet ohladite.

Treći put trebamo kuhati metvicu 3-4 minute, pri kraju kuhanja dodati limunsku kiselinu. Dobro promiješajte žlicom. Dok posljednja menta kuha, stavite košaru na pari na tavu, stavite poklopce i stavite staklenke - dobro će se sterilizirati. Međutim, možete koristiti bilo koju uobičajenu metodu.

To je to, još samo preostaje gotov vrući pekmez od mente procijediti kroz gusto cjedilo.

Pekmez od metvice ulijte u staklenke i zavrnite poklopce za zimnicu.

Gotov pekmez od mente može se čuvati godinu ili dvije u podrumu.
Budi zdrav!

Neobičan svjež miris i okus čine metvicu posebnim sastojkom mnogih kulinarskih recepata. Često se koristi za pripremu slastica i slatkiša, salata, umaka i infuzija. Listovi metvice korisni su ne samo zbog svog okusa - oni su učinkovit antipiretik i analgetik. Od proljeća do sredine jeseni možete uživati u blagotvornim svojstvima svježih listova i stabljika biljke, no s dolaskom zime u upotrebu najčešće ulazi sušena metvica ili pekmez od metvice.

Mirisni i aromatični, pekmez od metvice koristi se u kulinarstvu kao sastavni dio raznih jela, a po želji se može piti uz čaj umjesto deserta. Listovi mente su bogati eteričnim uljima. Šećerni sirup na kojem se jelo priprema stupa u interakciju s tim tvarima i pojačava ih, zbog čega džem od mente ispada tako bogat.

Korištenje džema u kuhanju

Slatki i ljuti džem od mente može se jesti kao samostalan desert, uz kruh, čaj ili kao dodatak sladoledu. Također ga možete dodati toplim napitcima ili čak napraviti mojito s njim. Posipajte žlicu pekmeza po kaši od griza ili zobenih pahuljica. Biskvit se natopi džemom od mente, a uz pomoć želatine pretvorit će se u prekrasan gornji sloj torte ili torte. Slastičari su mu pronašli još jednu upotrebu - za boju i aromu, proizvod se u malim količinama miješa s kremom od maslaca, čineći ga prozračnim i mekim.

Neobičan okus pekmeza od metvice je razlog zašto se često koristi u procesu pripreme mesnih jela kao sastojak umaka ili marinade za janjetinu, teletinu i svinjetinu. Nekoliko kapi balzamičnog octa i pekmeza pomiješa se i dodaje povrtnim salatama kao preljev jer se okus mente odlično slaže sa začinskim biljem, zelenom salatom i rajčicama.

Hranjiva vrijednost, kemijski sastav proizvoda

Džem ima homogenu konzistenciju poput želea. Čisti, neobojeni pekmez od metvice je gusta tvar zlatnožute ili smeđe boje. Uz pomoć malih kulinarskih trikova može mu se dati bogata zelena nijansa. Na primjer, za prekrasnu smaragdnu nijansu koristite prirodnu boju od špinata i peršina ili dodajte prehrambene boje.

Kalorični sadržaj proizvoda: 220 kcal na 100 g, tako da je džem od metvice visokokalorično nedijetalno jelo.

100 g džema sadrži 0,12 g masti, 56 g ugljikohidrata i 0,44 g bjelančevina.

Prednosti, štete i kontraindikacije

Uz tradicionalne lijekove, tijekom prehlada, akutnih respiratornih virusnih infekcija, kašlja i visokih temperatura, tradicionalna medicina savjetuje korištenje mente ili pekmeza od mente - korisne tvari sadržane u biljci dobro se nose sa simptomima prehlade i groznice, a imaju iskašljavajući učinak .

Džem pomaže riješiti se migrene, nesanice, neuroze i ima restorativni učinak na živčani sustav, tako da možete koristiti ukusan i sladak lijek kao alternativu sedativima. Metvica pomaže u normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava i snižava visoki krvni tlak.

Istodobno, ne smijemo zaboraviti na moguće komplikacije koje uporaba proizvoda može izazvati.

Budući da se džem priprema na bazi šećernog sirupa, ne biste se trebali zanositi njime - to može uzrokovati višak kilograma. Metvica ima blagi sedativni učinak - može se izraziti u rasejanju pozornosti, pogoršanju koncentracije, pa čak i vrtoglavici.

Među kontraindikacijama džema od mente:

niski pritisak;
trudnoća i dojenje;
bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, čirevi, refluks);
dijabetes;
pretilost.

Recepti džema od metvice - nijanse i tajne pripreme

Najjednostavnija opcija je jelo s minimalnim sastojcima:

0,5 l vode;
300 g listova metvice;
agar-agar ili mješavina pekmeza;
1 kg šećera.

Listove metvice oprati, izrezati, posuti šećerom i preliti toplom vodom. Zatim trebaju stajati tri sata, nakon čega se infuzija filtrira i dovede do vrenja. U posudu dodajte 20 g smjese za pekmez i miješajte dok se ne otopi. Držite ga na laganom plinu ispod poklopca 5-7 minuta. Vruća juha se ulije u sterilne staklenke i smota.

Još jedan popularan recept je džem od metvice s limunom ili limetom.

Za pripremu vam je potrebno:

metvica - 150 g;
voda - 300 ml;
limun ili limeta - 1 komad;
šećer - 300 g.

Mentu oprati i sitno nasjeckati, limun ili limetu oprati i narezati na kriške, ta dva sastojka sipati u plitku šerpu i uz dolijevanje vode prokuhati. Smjesa se kuha 15 minuta, zatim se ostavi sa strane da se ohladi. Zatim pokrijte posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na 12 sati. Juha se filtrira kroz dva sloja gaze, ulije u lonac, doda se šećer i kuha 5 minuta. Gotov pekmez ulijemo u staklenke i čuvamo u hladnjaku.

Od ostalih vrsta pekmeza, metvica se ističe relativno jednostavnom postupkom pripreme i ugodnim svježim okusom. Dodaje pikantnu notu mesnim jelima, salatama, desertima, a kao zaseban desert nije niži od ostalih vrsta džemova. Nekoliko staklenki u smočnici uljepšat će zimnicu i unijeti ljetne boje i arome.

Metvica se od davnina smatrala jedinstvenom biljkom, koja se među ostalima isticala svojom svojstvenom svijetlom aromom mentola, od čega metvica sadrži značajnu količinu. Također, biljke mente se međusobno razlikuju po sadržaju različite količine eteričnih ulja, što njihov miris čini individualnim.

U staroj Rusiji metvica se smatrala ukusnim zalogajem; bila je sastavni sastojak mnogih jela. I danas se često koristi u mnogim prehrambenim proizvodima, a koristi se iu kozmetologiji, farmakologiji, aroma i biljnoj medicini.

U narodnoj medicini, metvica se uspješno koristi kao choleretic i diaphoretic. Od njega se proizvodi sok koji se koristi za liječenje bubrežnih kamenaca, a također i kao antispazmodik, sredstvo za zacjeljivanje rana, za poboljšanje apetita i probave.

Koristi se kao analgetik, protuupalno i dezinficijens kod bolesti gastrointestinalnog trakta, neuralgija, nesanice i migrena. Osim toga, metvica se uključuje u pripravke za poboljšanje okusa i mirisa.

Jeste li ikada čuli za jedinstven okus pekmeza od mente? Možda da, ali malo je vjerojatno da ste ga odlučili probati, a ovo je, usput rečeno, neobično ukusan desert. Sada ćemo u nastavku opisati recept za njegovu pripremu.

Džem od mente

Džem od mente ima prilično pikantan okus, pa se u pravilu konzumira u malim količinama. Savršeno će upotpuniti okus pečenja (samo ga nanesite u tankom sloju) i postat će vrhunac svakog drugog jela.

Može se koristiti i kao sastojak u pripremi umaka koji se odlično slažu uz mnoga mesna jela. Ovo će biti vrlo zanimljiva kombinacija.

Klasični džem od mente

Recept za pripremu pekmeza od mente izuzetno je jednostavan i jasan. Sastojci potrebni za pripremu pekmeza:

750 grama šećera;
200 ml vode;
500 ml jabučnog octa;
1 šalica svježih listova mente;
75 grama tekućeg pektina.

Nasjeckajte listiće mente, stavite ih u lonac za kuhanje pekmeza, dodajte šećer, vodu i jabučni ocat. Stavite smjesu na srednju vatru i pustite da zavrije. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati. Čim budući džem prokuha maknite ga s vatre i dodajte tekući pektin.

Zatim ponovo stavite na vatru i pričekajte dok ne zavrije. Ostavite 30 sekundi i maknite s vatre. Ostalo je još samo procijediti i sačuvati u staklenkama!

I jedan mali trik. Kada zatvarate staklenke džema, u poklopac stavite papir za pečenje. Zbog kondenzacije se nakon određenog vremena može pojaviti plijesan, a pergament će to spriječiti.

Naravno, džem od mente ima više od jednog recepta. Drugi se malo razlikuju od gore navedenih. Pa evo još nekoliko sjajnih recepata. Sastojci se gotovo ne mijenjaju, a džem ispadne jednako dobar.

Džem s limunom

Za pripremu džema od limun mente potrebni su vam sljedeći sastojci:

500 ml hladne vode;
1 kilogram običnog šećera;
2 velika limuna;
250 grama svježe metvice (koristite samo listove metvice).

Za početak, listove mente temeljito isperite hladnom vodom, ocijedite ih u cjedilu, a zatim ih osušite čistim ručnikom (možete koristiti papirnate). Nasjeckajte ih na sitno i složite u lonac u ravnomjernom sloju.

Sada uzmite limun, temeljito ih operite i obrišite. I njih treba sitno nasjeckati (zajedno s korom, ne treba je guliti) i staviti u tepsiju. Ulijte vodu i kuhajte dobivenu smjesu 10-12 minuta, više nije potrebno. Pokrijte poklopcem i ostavite infuziju 24 sata.

Nakon jednog dana uzmite svoju infuziju i procijedite kroz trostruki sloj metvice, zatim je iscijedite (bacite kolač), dodajte šećer, pa kuhajte dok ne postane gusta.

Džem od mente koji ste pripremili ulijte u sterilizirane staklenke i sačuvajte. Evo vaše gotove poslastice!

Džem s limunskom kiselinom

Trebat će vam ovi sastojci:

200 ml hladne vode;
1 kilogram običnog šećera;
1 žličica limunske kiseline;
400 grama svježih listova mente.

Listove mente potrebno je dobro oprati (ne zaboravite - hladnom vodom) i osušiti (kao u prvom receptu). Zatim ih ravnomjerno rasporedite u šerpu, ulijte 0,5 kg šećera (tj. polovinu količine navedene u našem receptu). Limunska kiselina najprije se mora razrijediti u žlici vode, a zatim dodati metvici. Zatvorite poklopac i dobro protresite.

Sada pripremimo šećerni sirup. Uzmite preostalu polovicu šećera (tj. 500 g), ulijte 1 žlicu. vode i počnite kuhati do kraja. Nakon toga skinite pjenu i sadržaj istresite u tepsiju s listićima mente. Ostavite smjesu 5-6 sati.

Čim prođe vrijeme, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte džem 5-6 minuta. Dobivenu vruću marmeladu od mente uvaljajte u staklenke. Spreman! Video pravljenja pekmeza možete pogledati u nastavku.

Kratka napomena. Prije ulijevanja sirupa, preporučljivo je ostaviti listove metvice prekrivene šećerom da se kuhaju 5-7 sati. Tako će pekmez dobiti aromu i bogatiji okus.

Džem s mentom i jagodama

Nevjerojatno aromatičan i osvježavajući desert! Kako korisno! Uzimamo sljedeće sastojke:

mala hrpa lišća metvice;
600 grama šećera;
limun (jedan će biti dovoljan);
1 kilogram svježih jagoda.

Uzmite jagode, temeljito ih pokrijte šećerom, dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna. Ostavite jagode u ovom obliku preko noći.

Sutradan bobice stavite na vatru i prokuhajte. Uklonite s vatre i ohladite te ostavite da se kuha još 10 sati. Za to vrijeme jagode će pustiti sok, a i upiti šećer, što će pekmezu dati veću slatkoću.

Čim prođe vrijeme, sirup od jagoda, koji dobijete pasiranjem jagoda i mente kroz sito, potrebno je staviti na vatru i kuhati 10 minuta. Zatim vratite jagode i metvicu i kuhajte isto toliko vremena. Čuvajte u staklenkama i uživajte u jedinstvenom okusu pekmeza! Predivan recept, zar ne?!

Dobro je džem od mente sipati u male teglice (što manje to bolje), jer ga ne potrošite puno odjednom. Ako ga zarolate u lijepe staklenke, možete ga pokloniti kao mali poklon ili suvenir. Mnogi će biti oduševljeni takvim poklonom - ne samo da ima nevjerojatan okus, već je i nevjerojatno koristan za naše tijelo.

Džem od metvice postat će nezamjenjiva priprema za zimnicu. Uvijek će vam pomoći u borbi protiv prehlade, posebno u mraznim zimskim danima, kada se tako lako razboljeti. Uvijek ćete se sjećati da imate pri ruci ne samo učinkovit, već i "slatki" lijek. Odvojite vrijeme za pripremu ovog nevjerojatnog pekmeza!

To će oduzeti samo malo vašeg vremena i strpljenja, a zauzvrat ćete dobiti skladište korisnih tvari i vitamina! Vjerujte, svi vaši ukućani i prijatelji bit će oduševljeni ovim pekmezom!

Podijelite korisne informacije sa svojim prijateljima, također bi im moglo biti korisno:

Pekmez od metvice, iako ima taj naziv, više je kao sirup. Ali to ne čini ovu neobičnu poslasticu gorom – svakako ju se isplati pripremiti. Ovaj džem ima vrlo lijepu zelenu boju i prilično originalan okus mente i limuna.

Sastojci za pekmez od mente

Trebat će vam prilično velika hrpa svježe metvice. Ako je moguće, izvažite ga - trebao bi biti 150 grama. Kupite i jedan veliki limun ili malu limetu pa uz limetu uzmite i pola limuna. Pripremite i 300 g sitnog šećera i 300 ml izvorske vode ili napitka iz boce.

Tehnologija izrade pekmeza od mente

Mentu i agrume dobro operite i osušite salvetama ili ručnikom. Zatim počnite kuhati:

Mentu usitnite nožem i stavite u duboki lonac.
Limun i limetu narežite na tanke ploške zajedno s korom. Uklonite sjemenke. Stavite ploške s mentom.
Ploške citrusa i metvicu prelijte vodom i skuhajte svojevrsni kompot. Kuhajte smjesu poklopljeno 10-15 minuta na vrlo laganoj vatri.
Maknite posudu s vatre i pustite da se smjesa ohladi i stegne. Uliti 10-12 sati.
Procijedite smjesu i ulijte tekućinu u malu bakrenu posudu za pekmez. Možete koristiti zdjelu multicookera ili posudu za pečenje kruha. Ako ćete koristiti bilo koji od navedenih električnih uređaja, provjerite imaju li funkciju “Jam”.
U aromatičnu juhu uspite sav šećer i lagano promiješajte.
Stavite nekoliko svježih listova metvice u polugotovi proizvod - ovo je samo za ljepotu.
Pekmez od metvice kuhajte 5-7 minuta od trenutka kada provrije. Prilikom kuhanja ne zaboravite skidati pjenu.

Džem od mente s limunom ili limetom čuvajte u hladnjaku. Iako je ova poslastica prilično gusta, očito nije prikladna za punjenje pita ili pita. Najbolje ga je namazati na vrući tost i poslužiti uz jutarnji čaj ili kavu. Od ovog pekmeza možete napraviti i Mojito koktel. Za njega u shakeru pomiješajte 200 ml napitka Sprite, 100 ml dobre votke i 100 ml džema. Prilikom posluživanja u čaše dodajte kockice leda.