कॉड फ़िललेट सूप. कॉड मछली का सूप - सर्वश्रेष्ठ शेफ की रेसिपी। कॉड सूप - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

कॉड सूप एक सरल और साथ ही मूल पहला कोर्स है जो पारंपरिक बोर्स्ट का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। और समुद्री भोजन प्रेमी ऐसे सुगंधित और हल्के व्यंजन से तुरंत मोहित हो जाएंगे।

मछली का सूप पकाने से पहले, आपको तैयारी करनी होगी:

• 350 ग्राम कॉड;
• 3 आलू कंद;
• 2 गाजर;
• प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• लहसुन का एक सिर;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• बे पत्ती;
• 15 मिलीलीटर नींबू का रस;
• थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और अजवाइन को पक में और प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है।
2. आलू के कंदों को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है और कटी हुई गाजर के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। उत्पादों को पानी से भरकर उबाला जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और अजवाइन को तला जाता है.
4. मछली को फ़िललेट्स में तैयार किया जाता है, जिन्हें छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।
5. लहसुन को चाकू से काटा जाता है.
6. जब गाजर और आलू के टुकड़े लगभग तैयार हो जाते हैं, तो निम्नलिखित को बदले में शोरबा में जोड़ा जाता है: मछली, तली हुई सब्जियां, लहसुन, रस, नमक, तेज पत्ता और बारीक कटा हुआ टेबल साग।
7. 10 मिनिट में सूप तैयार हो जायेगा.

बच्चों के लिए पहला कोर्स

बच्चे के लिए मेनू बनाना बहुत मुश्किल हो सकता है, क्योंकि ऐसे व्यंजन चुनना ज़रूरी है जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक हों, बल्कि बच्चे में भोजन के प्रति रुचि भी जगा सकें।

इनमें से एक व्यंजन निम्न से तैयार किया जाता है:

• 150 ग्राम कॉड;
• आलू कंद;
• ½ गाजर;
• बल्ब;
• अंडे;
• नमक और 5 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का आरेख:

1. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है जो आसानी से उबल जाएंगे।
2. मछली से फ़िलेट तैयार किया जाता है, जिसे टुकड़ों में काटकर एक पैन में रखा जाता है और 250 मिलीलीटर पानी से भर दिया जाता है।
3. मछली को पकने तक पकाया जाता है, जिसके बाद शोरबा को छान लिया जाता है।
4. कटी हुई सब्जियों को तरल में डाला जाता है।
5. 25 मिनट के बाद, सूप में सफेद से अलग जर्दी, मछली और एक चुटकी नमक मिलाया जाता है।
6. सूप को एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है, एक प्लेट में डाला जाता है, जहां इसे खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

नॉर्वेजियन में खाना बनाना

कॉड सूप नॉर्वेजियन व्यंजनों में एक पारंपरिक मछली का व्यंजन है, जो समुद्री भोजन की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो कॉड;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 15 ग्राम आटा;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• ½ लहसुन का सिर;
• सूखी सफेद शराब का एक गिलास;
• 15 मिलीलीटर क्रीम;
• टेबल ग्रीन्स का एक गुच्छा;
• नमक और मसाले.

नॉर्वेजियन सूप पकाने के लिए, सरल चरणों का पालन करें:

1. मछली को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और एक पैन में रखा जाता है, जहां उसे पानी से भर दिया जाता है।
2. शोरबा में उबाल आने के बाद उसमें से झाग हटा दिया जाता है। फिर इसे 5 मिनट तक उबाला जाता है, नमक डाला जाता है और काली मिर्च डाली जाती है।
3. प्याज और गाजर को शोरबा में भेजा जाता है, जहां से उन्हें आधे घंटे के बाद हटा दिया जाता है।
4. सब्जियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जाता है और वापस पैन में डाल दिया जाता है।
5. आटे को एक फ्राइंग पैन में मक्खन में तला जाता है, जहां कटा हुआ लहसुन रखा जाता है।
6. ड्रेसिंग को शोरबा में भेजा जाता है, जहां शराब भी डाली जाती है।
7. टमाटरों को छीलकर, क्यूब्स में काटकर सूप में डाल दिया जाता है।
8. 7 मिनट के बाद, सूप में क्रीम डाली जाती है और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
9. सूप तैयार है.

क्रीम के साथ कॉड फ़िलेट सूप

इस रेसिपी के अनुसार पहला व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है:

• 150 ग्राम कॉड;
• 2 आलू कंद;
• 1 गाजर;
• बल्ब;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• अंडे;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• बे पत्ती;
• ½ एल क्रीम;
• लीक, जड़ी-बूटियाँ और नमक।

तैयारी प्रक्रिया के दौरान निम्नलिखित चरण अपनाए जाते हैं:

1. मछली को भागों में काटा जाता है और पकने तक उबाला जाता है।
2. आलू को क्यूब्स में, लीक को आधे छल्ले में, और गाजर और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. प्याज को एक फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है, जिसमें नरम होने के बाद सब्जी के स्ट्रिप्स डाले जाते हैं।
4. पैन में ½ लीटर शोरबा डाला जाता है, जिसमें आलू के टुकड़े, तलने और मसाले डाले जाते हैं।
5. 15 मिनट के बाद, मछली को सूप में डाला जाता है, जिसे 10 मिनट के बाद फिर से हटा दिया जाता है।
6. सफेद से अलग की गई जर्दी को एक गिलास पानी में डाला जाता है और क्रीम डाली जाती है।
7. सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाया जाता है और सूप में डाला जाता है। डिश को 3 मिनट के लिए गर्म किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है जहां मछली के टुकड़े पहले से ही रखे होते हैं।

आलू के साथ

हल्के सूप की एक दिलचस्प रेसिपी, जो निम्न से तैयार की जाती है:

• कॉड शव;
• 5 आलू कंद;
• 2 चम्मच चावल;
• 2 गाजर;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टमाटर;
• साग और नमक.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. शव को साफ करके टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. आलू और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक काट लिया जाता है और गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है।
3. पैन में पानी डाला जाता है, जिसमें आलू, चावल और मछली के टुकड़े तुरंत डाल दिए जाते हैं।
4. गाजर-लहसुन के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में लगभग 10 मिनट तक भूनें।
5. सूप में भुना हुआ और टमाटर के टुकड़े डाले जाते हैं। पकवान को नमकीन और जड़ी-बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

प्यूरी सूप कैसे बनाये

प्यूरी सूप पहले चम्मच से ही आनंद देता है। यह बच्चों के लिए, उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने फिगर पर ध्यान दे रहे हैं या चिकित्सीय कारणों से आहार का पालन कर रहे हैं।

तैयारी के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 1.5 लीटर पानी;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• ½ किलो कॉड;
• प्याज;
• 2 आलू कंद;
• लहसुन का एक सिर;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• कुछ हरियाली;
• 20 ग्राम पनीर;
• मसाले और नमक.

बुनियादी तैयारी चरण:

1. मछली को साफ किया जाता है, हड्डी निकाली जाती है और टुकड़ों में काटा जाता है।
2. शोरबा बनाने के लिए रीढ़ की हड्डी और पंखों का उपयोग किया जाता है, जिसे नमकीन और अनुभवी भी बनाया जाता है।
3. शोरबा छान लिया जाता है.
4. एक आलू कंद के क्यूब्स, प्याज के टुकड़े और मसाले पैन में रखे जाते हैं, जिसके बाद सब्जियों को 15 मिनट तक उबाला जाता है।
5. इसके बाद, सूप में फ़िललेट्स के टुकड़े बिछाए जाते हैं।
6. दूसरे आलू के कंद के गोले और कटे हुए लहसुन को तेल में तला जाता है.
7. जब सूप पक जाए तो उसमें से तेजपत्ता निकाल देना चाहिए।फिर रचना को शुद्ध किया जाता है।
8. प्यूरी सूप को क्रीम के साथ मिलाया जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है, जहां इसे पनीर, कटा हुआ लहसुन के साथ कुचल दिया जाता है और तले हुए आलू के स्लाइस से सजाया जाता है।

कॉड के साथ टमाटर का सूप

रंग चिकित्सा के सिद्धांतों के अनुसार, टमाटर सूप को जो रंग देता है वह पाचन को बढ़ावा देता है।

एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम कॉड;
• 3 आलू कंद;
• बल्ब;
• अपने स्वयं के रस में टमाटर का 1 कैन;
• 1 लीटर चिकन शोरबा;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• ½ लहसुन का सिर;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 4 मिनी मकई के दाने;
• थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ और नमक।

निर्माण चरणों में निम्नलिखित सरल चरण निष्पादित करना शामिल है:

1. आलू को क्यूब्स में काटा जाता है।
2. टमाटर से प्यूरी जैसा पेस्ट तैयार किया जाता है.
3. प्याज, अजवाइन और लहसुन को बारीक काट लिया जाता है और फिर एक मोटे तले वाले पैन में तला जाता है।
4. इसके बाद आलू और टमाटर डालें.
5. सब कुछ शोरबा के साथ डाला जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है।
6. फ़िललेट्स से छोटे-छोटे टुकड़े तैयार किए जाते हैं, जिन्हें तय समय के बाद पैन में भी भेज दिया जाता है.
7. फिर सूप में मक्का और नमक मिलाया जाता है.
8. सूप को नरम होने तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

साधारण कॉड सूप

यह सरल मछली सूप रेसिपी लगभग किसी भी प्रकार की मछली का पहला कोर्स पकाने के लिए उपयुक्त है। इस मामले में, हमने कॉड फ़िलेट लिया। हालाँकि, मछली का सूप बिल्कुल उसी तरह पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गुलाबी सैल्मन पट्टिका से।

हम आपके ध्यान में कॉड मांस के साथ स्वादिष्ट सूप के लिए व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं। सामग्री: कॉड, झींगा और बीन्स के साथ सूप, सैल्मन, कॉड और रिवर ट्राउट के साथ प्यूरी सूप, बच्चों के लिए कॉड मछली का सूप, स्मोक्ड कॉड और चावल के साथ नॉर्वेजियन सूप, कॉड और मैकेरल सूप, प्रसंस्कृत पनीर के साथ कॉड लिवर सूप, कॉड के साथ टमाटर का सूप, कॉड और दूध के साथ मलाईदार सूप कॉड और चावल के साथ आहार सूप, क्रीम के साथ कॉड स्टेक सूप, कॉड लिवर और फूलगोभी के साथ क्रीम सूप...

7 कुल योग

सबसे आसान मछली का सूप

सबसे सरल मछली का सूप (कॉड फ़िलेट से)। न्यूनतम सामग्री, आसान तैयारी, स्वादिष्ट आहार भोजन।

सामग्री की मात्रा

तैयार करना आसान

खाना पकाने के समय

क्या यह छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है?

क्या यह दैनिक पोषण के लिए उपयुक्त है?

क्या यह आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त है?

सामग्री:

- 300 ग्राम कॉड पट्टिका;
- दो मध्यम आकार के आलू;
- एक मध्यम आकार की गाजर;
- एक छोटा प्याज;
- सूजी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
- काली मिर्च - 4-6 टुकड़े;
- एक तेज पत्ता;
- साग (अधिमानतः डिल, लेकिन आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं);
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
- तलने के लिए थोड़ा सा तेल (मक्खन या घी).

1 . कॉड पट्टिका को पिघलाएं, बड़े टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें। एक लीटर पानी भरें. अगर प्याज छोटा है तो उसमें काली मिर्च, तेजपत्ता और साबुत प्याज डालें। अगर प्याज बड़ा है तो इसका आधा हिस्सा ही काफी है. पैन में प्याज के कुछ टुकड़े भी डाल दीजिए.

धीमी आंच पर रखें.

2. जैसे ही मछली उबलने लगे, शोरबा की सतह से सारा झाग हटा दें।

कॉड फ़िललेट्स को 5-7 मिनट तक पकाएं। अन्य मछलियों को, विशेषकर यदि वह फ़िललेट न हो, थोड़ी देर और पकाएँ।

3. पैन को आंच से उतार लें और मछली को एक प्लेट में निकाल लें.

4. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

5 . एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें.

6 . आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

7 . भुनी हुई गाजर और आलू को मछली के शोरबे वाले पैन में रखें, पहले उसमें से प्याज के छिलके हटा दें। सूजी डालें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

यदि आपके साग के तने सख्त हैं, तो उन्हें बारीक काट लें और शोरबा में भी मिला दें।

8. पैन को वापस धीमी आंच पर रखें और सूप को ढककर तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं (लगभग 10-15 मिनट)।

9 . जब मछली का सूप तैयार हो जाए तो उसमें से प्याज निकाल लें. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मछली के टुकड़े डालें। उबालें और आंच से उतार लें.

साधारण कॉड मछली का सूप तैयार है.

पी.एस।यदि आपको डर है कि सूप में मछली छोटे-छोटे टुकड़ों में बिखर जाएगी, तो आपको इसे वापस पैन में नहीं डालना है, बल्कि इसे सीधे प्लेटों में डालना है।

ऐसे में हम नॉर्वेजियन रेसिपी के अनुसार बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करेंगे। इस सूप को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यदि आप सभी नियमों के अनुपालन में पकवान तैयार करना चाहते हैं, तो चरण दर चरण नुस्खा का पालन करें।

कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;

झींगा - 500 ग्राम;

बिना गोले के स्कैलप्स - 500 ग्राम;

सफेद बीन्स - 250 ग्राम;

ब्रोकोली - 350 ग्राम;

डिब्बाबंद टमाटर - 450 ग्राम;

युवा आलू - 4 पीसी;

प्याज - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 3 लौंग;

केसर - 1 चम्मच;

काली मिर्च - 7 मटर;

तेज पत्ता - स्वाद के लिए;

अजमोद - स्वाद के लिए;

प्याज का साग - स्वाद के लिए;

टेबल समुद्री नमक - स्वाद के लिए;

जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश:

इससे पहले कि आप सूप तैयार करना शुरू करें, आपको यह करना चाहिए डुबानाफलियाँ। ऐसा करने के लिए, बीन्स को एक छोटे सॉस पैन में रखें और पर्याप्त पानी डालें और 7 घंटे के लिए छोड़ दें। इससे पहले कि आप सूप बनाना शुरू करें, बीन्स वाले पैन में पानी बदल दें और इसे धीमी आंच पर रखें। बीन्स को लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं।

जब फलियाँ पक रही हों, तो कॉड को धोकर थोड़ा सुखा लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रख दें। हम डिब्बाबंद टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटने और उन्हें ब्लेंडर में पीसने की कोशिश करते हैं।

ब्रोकली को धोकर प्याज और लहसुन के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को ब्लेंडर में रखें, जैतून और वनस्पति तेल डालें, प्यूरी. परिणामी प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन में रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। प्यूरी में पर्याप्त गर्म पानी डालें और हिलाते रहें।

आलू को अच्छी तरह धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. हम इसे सूप में डालते हैं। - सूप में उबाल आने के बाद इसमें काली मिर्च डालें और करीब 12 मिनट तक पकाएं.

- केसर के ऊपर गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें. परिणामस्वरूप जलसेक को कटे हुए टमाटर, तेज पत्ता और समुद्री नमक के साथ उबलते सूप में जोड़ें। सूप पकाना जारी रखें 5-6 मिनटटी. सूप में बीन्स और कॉड फ़िललेट्स डालें। कॉड पकने तक पकाते रहें।

झींगा और स्कैलप्स को अच्छी तरह धो लें और मध्यम आंच पर रखें, लगभग 2 मिनट तक पकाएं। एक बार जब स्कैलप्स और झींगा तैयार हो जाएं, तो उन्हें सूप पॉट में डालें और आंच बंद कर दें। सूप को ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, डिश पर डिल और अजमोद छिड़कें।

यदि आप चाहते हैं कि सूप अधिक कोमल हो, तो इसमें थोड़ा सा मक्खन मिला लें।

एक और अद्भुत नॉर्वेजियन सूप जो कई प्रकार की मछलियों को पूरी तरह से जोड़ता है।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

नदी ट्राउट पट्टिका - 500 ग्राम;

सामन पट्टिका - 400 ग्राम;

कॉड पट्टिका - 450 ग्राम;

आलू - 6 पीसी;

चिकन अंडे - 4 पीसी;

गाजर - 2 पीसी;

क्रीम 20% - 250 मिली;

साग - स्वाद के लिए;

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

सबसे पहले सभी मछलियों को अच्छी तरह धो लें। इसे एक बड़े सॉस पैन में रखें और पर्याप्त पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें। फिर झाग हटा दें और आंच कम कर दें - मछली को पकाएं 30 मिनट.

जिस शोरबा में मछली पकाई गई थी उसे छानकर दूसरे पैन में डालना चाहिए। मछली को एक प्लेट में निकाल लें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें। आलू और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और छने हुए शोरबा में मिला दें। पकने तक पकाएं.

जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो अंडे उबालें। सब्जियाँ पक जाने के बाद, उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी करें, और फिर पहले से कटी हुई मछली डालें। नमक, काली मिर्च और डालें 250 मि.लीक्रीम, उबाल लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी मिला सकते हैं। सूप परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने पर स्वाद के लिए कटे हुए अंडे और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कॉड मीटबॉल के साथ शीतकालीन मछली का सूप

इसे बनाना थोड़ा कठिन है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सूप है, जो सर्दी की ठंडी शाम में भूख मिटाने के लिए एकदम उपयुक्त है।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

कॉड पट्टिका - 1 किलो;

मोती जौ - 100 ग्राम;

गाजर - 2 पीसी;

प्याज - 1 टुकड़ा;

आलू - 2 पीसी;

सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;

दूध - ½ कप;

मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;

नमक स्वाद अनुसार;

काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने हेतु निर्देश:

कॉड को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। फिर मछली को हटा दें और शोरबा को छान लें। - ब्रेड की परतें काट लें और गूदे को दूध में भिगो दें. कॉड के मांस को हड्डियों से अलग करें, मैश करें और नरम ब्रेड के साथ मिलाएं।

प्याज को बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में भून लें 5 मिनट. अंडे को थोड़ा फेंटें और तले हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें. अपने हाथों को गीला करें और छोटे मीटबॉल बनाएं।

गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर शोरबा में मिला देना चाहिए। शोरबा को उबाल लें, और फिर जौ, नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट तक पकाएं. मीटबॉल को शोरबा में जोड़ें और कुछ और पकाएं 10-13 मिनट, जिसके बाद सूप तैयार हो जाएगा।

कॉड सूप एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक व्यंजन है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे 1 - 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों को दिया जा सकता है।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

कॉड पट्टिका - 400 ग्राम;

आलू - 3 पीसी;

प्याज - 1 टुकड़ा;

गाजर - 1-2 पीसी;

सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

साग - स्वाद के लिए

नमक स्वाद अनुसार;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

पकाने हेतु निर्देश:

कॉड फ़िललेट्स को गर्म पानी से धोएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें। कटे हुए टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। तेज़ पत्ता और साबुत प्याज़ डालें, मध्यम आँच पर पकाएँ 17 मिनट.

17 मिनट के बाद, मछली को शोरबा से निकालें और कटिंग बोर्ड पर रखें - हड्डियों को मांस से अलग करें। गाजरों को धोकर बारीक कद्दूकस कर लें, फिर एक फ्राइंग पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ भूनें। आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. शोरबा में आलू और गाजर डालें और प्याज हटा दें। शोरबा के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। के माध्यम से 15 मिनटोंसूप में कॉड मांस और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। आंच बंद कर दें और सूप को कटोरे में डालें।

यदि आप अपने बच्चे के लिए कॉड मछली का सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कॉड की पूरी हड्डी निकाल लें!

काफी स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं यदि आप हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का पालन करते हैं।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

गर्म स्मोक्ड कॉड - 700 ग्राम;

युवा आलू - 5 पीसी;

गाजर - 4 पीसी;

फूलगोभी - 1 सिर;

प्याज - 2 पीसी;

लहसुन - 4 लौंग;

साग - स्वाद के लिए;

मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

नमक स्वाद अनुसार;

काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने हेतु निर्देश:

हड्डियों और त्वचा को हटाने के बाद, कॉड को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। कॉड को शोरबा में रखें और पकाएं 4-5 मिनट. मछली को एक प्लेट में रखें. गाजर और आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करते हैं।

गर्म फ्राइंग पैन में तेल, प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें और उस शोरबा में डालें जिसमें कॉड पकाया गया था। शेष सामग्री को शोरबा में जोड़ें (कॉड को छोड़कर सब कुछ)। लगभग 18 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, फिर बची हुई मछली और क्रीम डालें। हिलाएँ और आँच बंद कर दें, इसे पकने दें 5 मिनटऔर प्लेट में निकाल लें.

कॉड और मैकेरल सूप

नॉर्वेजियन रेसिपी पर आधारित एक और बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

कॉड - 1 कैन;

मैकेरल - 1 कैन;

बाजरा अनाज - ½ कप;

प्याज - 2 पीसी;

आलू - 4 पीसी;

गाजर - 1 टुकड़ा;

ताजा डिल - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार;

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने हेतु निर्देश:

सबसे पहले हमें मछली को डिब्बे से निकालना होगा और मांस को हड्डियों से अलग करना होगा। अलग किए गए फ़िललेट को कांटे से मैश करें और उसमें रखें बड़ाकड़ाही।

पैन में लगभग तीन लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर नमक और काली मिर्च डालें। शोरबा को 30 मिनट तक पकाएं और समय-समय पर हिलाना न भूलें। जब पानी उबलने लगे तो सतह पर जमा होने वाले झाग को हटाना जरूरी है।

आलू और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में और प्याज को छल्ले में काट लें। शोरबा को छान लें, मछली निकाल लें और एक प्लेट में रख लें। कटी हुई सब्जियाँ और बाजरा शोरबा में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

मछली, बारीक कटा हुआ डिल डालें और कुछ और पकाएं 3-4 मिनट. सूप बंद करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आप सूप को कटोरे में डाल सकते हैं और खाना शुरू कर सकते हैं!

एक असामान्य लेकिन आसानी से तैयार होने वाला सूप जो आपको और आपके डिनर मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

युवा आलू - 4 पीसी;

प्रसंस्कृत पनीर ("मैत्री") - 4 पीसी;

गाजर - 2 पीसी;

प्याज - 1 टुकड़ा;

सूजी - 3 बड़े चम्मच, चम्मच;

चिकन अंडा - 2 पीसी;

वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार;

काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने हेतु निर्देश:

सबसे पहले हमें आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना होगा। - कटी हुई सब्जियों को पानी में डालकर मध्यम आंच पर रखें. हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं या छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और पानी में भी डालते हैं।

सूजी को अंडे और नमक के साथ मिला कर छोटे पैनकेक बना लीजिये. एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें। जैसे ही गाजर और आलू होंगे तैयार, पैनकेक को शोरबा में रखें। इसके बाद, कॉड लिवर को गूंध लें और इसे शोरबा में डालें, शीर्ष पर बड़े वर्गों में कटा हुआ दही पनीर रखें। लगातार हिलाते रहें और उबाल आने दें, आंच से उतार लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - पकवान तैयार है!

स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सूप, जिसे हम धीमी कुकर में तैयार करेंगे।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

कॉड पट्टिका - 900 ग्राम;

डिब्बाबंद टमाटर - 500 ग्राम;

प्याज - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 2 लौंग;

बीज रहित जैतून - 150 ग्राम;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

साग - स्वाद के लिए;

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

चलिए पकवान बनाना शुरू करते हैं. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में डालकर पानी भर दें। मोड चालू करें "शमन"और 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

जब मछली पक रही हो, प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। टमाटरों को मैश करने की आवश्यकता है - इसके लिए आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसका उपयोग कर सकते हैं ब्लेंडर. एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें।

पास्ता को शोरबा में डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं "शमन". सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और जैतून डालें। कॉड के साथ टमाटर का सूप तैयार है!

दूध के साथ मलाईदार कॉड सूप

एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल सूप जिसे बच्चे के लिए भी बनाया जा सकता है।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच;

दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;

आलू - 5 पीसी;

गाजर - 1 टुकड़ा;

लीक - 1 डंठल;

अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा;

प्याज - 2 पीसी;

मक्खन - 30 ग्राम;

लहसुन - 3 लौंग;

डिल - स्वाद के लिए;

अजमोद - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. प्याज और अजवाइन की जड़ को छोटे क्यूब्स में और आलू को बड़े क्यूब्स में काटें। हम लीक को पतले छल्ले में काटने की कोशिश करते हैं। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और मक्खन पिघलाएं, आलू को छोड़कर सभी सब्जियां डालें, लहसुन को निचोड़ने के लिए लहसुन प्रेस का उपयोग करें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और सब्जियों के नरम होने तक भूनें।

एक बड़ा सॉस पैन निकालें और उसमें डालें 2.5 लीटरपानी डालें और उबाल लें। आलू को पानी में डाल दीजिए और 10 मिनिट तक पका लीजिए. कॉड पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू में जोड़ें। अगले 15 मिनट तक पकाएं (फोम हटाना न भूलें)।

शोरबा में फ्राइंग पैन से सब्जियां, दूध और क्रीम डालें। हिलाते हुए, पक जाने तक पकाएँ 12-18 मिनट. सूप में कटा हुआ डिल और अजमोद, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। स्वादिष्ट मलाईदार कॉड सूप तैयार है, सुखद भूख!

डाइटरी कॉड सूप बनाने की एक और बहुत ही रोचक और आसान रेसिपी।

यदि किसी कारण से आप इस व्यंजन में आलू का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें आसानी से नुस्खा से हटा सकते हैं।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

आलू - 6 पीसी (छोटा);

चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;

गाजर - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 1 लौंग;

नमक स्वाद अनुसार;

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

पकाने हेतु निर्देश:

एक बड़े सॉस पैन में 3 लीटर ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबल रहा हो, कॉड फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू छीलें और उन्हें "देशी शैली" के टुकड़ों में काट लें।

मछली और आलू को उबलते पानी में डालें और लगभग कुछ देर तक पकाएँ 8 मिनट. जब मछली और आलू पक रहे हों, तो गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ थोड़ा सा भूनें। - गाजर के ब्राउन होते ही इसमें बारीक कटा लहसुन और थोड़ा सा पानी डाल दीजिए. कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और सूप के बर्तन में डालें।

चावल को चिपकने से बचाने के लिए इसे पानी में अच्छी तरह धो लें (जब तक पानी साफ न हो जाए)। सूप में चावल डालें और कुछ और पकाएं 10 मिनटों. साग को बारीक काट लीजिये. जैसे ही सूप पक जाए, उसमें जड़ी-बूटियाँ डालें और स्वादिष्ट व्यंजन मेज पर परोसें।

यह एक नाजुक लेकिन बहुत संतोषजनक सूप की रेसिपी है, जिसकी तैयारी के लिए हमें कॉड स्टेक की आवश्यकता होगी।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

कॉड स्टेक - 900 ग्राम;

आलू - 4 पीसी;

प्याज - 2 सिर;

गाजर - 2 पीसी;

टमाटर - 300 ग्राम;

लहसुन - 2 लौंग;

आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

अजमोद - 1 गुच्छा (छोटा);

डिल - 1 गुच्छा (छोटा);

अजवाइन - स्वाद के लिए;

क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

सूखी सफेद वाइन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

मक्खन - 40 ग्राम;

पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

एक बड़े सॉस पैन में 3 लीटर ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। इस मामले में, हम नियमित सुपरमार्केट से खरीदे गए जमे हुए कॉड स्टेक का उपयोग करेंगे। सबसे पहले, हमें स्टेक को गर्म पानी में डीफ़्रॉस्ट करना होगा और फिर उन्हें उबलते पानी में डुबोना होगा। मछली को पकने के लिए छोड़ दें 7 - 12 मिनटऔर झाग हटाना न भूलें।

1 प्याज, अजवाइन और गाजर को बारीक काट लें और जैतून के तेल में भूनें, एक प्लेट में रखें। बचे हुए प्याज को क्रॉस आकार में काट लें और गाजर तथा अजवाइन के आधे डंठल को बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को शोरबा में स्थानांतरित करें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.

उबले हुए शोरबा को छान लें और दूसरे पैन में डालें। शोरबा में आलू और भुनी हुई सब्जियाँ डालें, वाइन डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, हम एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालते हैं और उसके पिघलने तक इंतजार करते हैं। लहसुन को बारीक काट कर पैन में डालें. लहसुन के गर्म होने के बाद इसमें सूजी डालें. धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

लहसुन और आटे में क्रीम मिलाएं और उबाल लें (सॉस को लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है)। सॉस में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें, थोड़ा नमक डालें। ताजे टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो सूप में टमाटर और सफेद मिर्च डालें।

सूप को 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे हमारी सॉस को सूप में डालें। - लगातार चलाते हुए सूप को थोड़ा और पकाएं 1-2 मिनट. क्रीम के साथ कॉड स्टेक सूप तैयार है, सुखद भूख!

एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप जो बाल्टिक देशों में बहुत लोकप्रिय है।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 जार;

फूलगोभी - 700 ग्राम;

भारी क्रीम - 140 ग्राम;

लीक - 80 ग्राम;

लहसुन - 40 ग्राम;

मछली शोरबा - 2 एल;

मक्खन - 60 ग्राम;

वनस्पति तेल - 60 ग्राम;

आलू - 300 ग्राम;

प्याज - 200 ग्राम;

लहसुन - 60 ग्राम;

दूध - 500 ग्राम;

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

मक्खन और वनस्पति तेल मिलाएं, मिश्रण में प्याज, लहसुन और फूलगोभी भूनें। चाहें तो मिश्रण में नीबू का रस भी मिला सकते हैं. क्रीम डालें और हिलाएँ, फिर सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएँ। उबली हुई सब्जियों को डिब्बाबंद कॉड लिवर और प्यूरी के साथ ब्लेंडर से मिलाएं।

आलू और प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें, थोड़ा पानी डालें और लगभग पकाएं 45 मिनटों. फिर पानी में दूध, सब्जियों और कॉड लिवर का मिश्रण डालें, नमक और काली मिर्च डालें। 1-1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा दलिया न बन जाए। फिर क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सूप को आँच से उतार लें। सूप को 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।

यह याद रखने योग्य है कि कई कॉड सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कैलोरी में भी कम होते हैं। औसतन, कैलोरी सामग्री है 200 कैलोरी प्रति 100 जी सूप.

कॉड और गुलाबी सैल्मन का मछली का सूप

क्लासिक मछली सूप तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, गुलाबी सामन प्रेमियों को यह सूप पसंद आएगा।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 2 डिब्बे;

डिब्बाबंद कॉड - 1 कैन;

युवा आलू - 7 पीसी;

गाजर - 3 पीसी;

प्याज - 2 पीसी;

हरा प्याज - 1 गुच्छा;

लहसुन - 40 ग्राम;

डिल - स्वाद के लिए;

अजमोद - स्वाद के लिए;

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

एक बड़े सॉस पैन में पर्याप्त पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और तेज़ आंच पर रखें। जब पानी उबल रहा हो, तो मछली के मांस को हड्डियों से अलग कर लें; यदि चाहें, तो आप मांस को कांटे से मैश कर सकते हैं। जैसे ही पानी उबल जाए, आग की तीव्रता कम कर दें और मछली को लोड कर दें। खाना बनाना 7-10 मिनट, साथ ही पानी की सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।

जब मछली पक रही हो, आलू छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. शोरबा में धीरे-धीरे सब्जियां डालें: पहले आलू डालें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं, फिर प्याज, गाजर और मिर्च डालें। प्याज़ और जड़ी-बूटियाँ काट कर डालें 1-3 मिनटजब तक सूप तैयार न हो जाए.

उत्तम इतालवी सूप जो आपको और आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

प्याज - 3 पीसी;

लहसुन - 4 लौंग;

कॉड पट्टिका - 350 ग्राम;

मसल्स - 13 पीसी;

स्कैलप्स - 650 ग्राम;

कॉड गेम - ½ कैन;

झींगा - 700 ग्राम;

सफेद शराब - 1 गिलास;

सूखे थाइम - 1 चम्मच;

सूखी तुलसी - 1 चम्मच;

बे पत्ती - 1 टुकड़ा;

टमाटर - 900 ग्राम;

आलू - 3 पीसी;

मक्खन - 50 ग्राम;

साग - स्वाद के लिए;

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

कॉड पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें। मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें। प्याज के नरम होने तक पकाएं. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और कॉड मांस के साथ पैन में डालें।

पानी, वाइन, तेजपत्ता, तुलसी, अजवायन, नमक, काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन से ढक दें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मसल्स, स्कैलप्प्स, झींगा और कॉड रो डालें। आंच धीमी कर दें और कुछ और पकाएं 4-6 मिनट. समुद्री भोजन के साथ कॉड सूप तैयार है, सुखद भूख!

कुछ डॉक्टरों का दावा है कि कॉड सूप गैस्ट्राइटिस से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।

इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि पुरानी स्वीडिश रेसिपी के अनुसार मछली का सूप कैसे बनाया जाता है।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

कॉड - 1 किलो;

गाजर - 2 पीसी;

आलू - 5 पीसी;

प्याज - 2 पीसी;

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

मक्खन;

साग - स्वाद के लिए;

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

सबसे पहले मछली को धो लें, साफ कर लें और काट लें। हम पेट और सिर को फेंकते नहीं हैं - वे भी हमारे काम आएंगे। मछली को एक चौड़े सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें और धीमी आंच चालू करें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।

मछली तैयार होने के बाद, शोरबा को छान लें और उत्पाद को हटा दें। छने हुए शोरबा में स्ट्रिप्स में कटे हुए गाजर और आलू डालें। 15 मिनट के बाद, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों को पूरी तरह पकने तक पकाएं, सजावट के लिए मछली और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप यह देखना चाहते हैं कि हमारे व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं, तो हमारे लेख से जुड़े वीडियो देखें।

एक दिलचस्प रेसिपी, जिसकी बदौलत आप बहुत स्वादिष्ट कॉड सूप तैयार कर सकते हैं।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

सामन पट्टिका - 350 ग्राम;

कॉड पट्टिका - 300 ग्राम;

मसल्स - 200 ग्राम;

खुली झींगा - 250 ग्राम;

सूखी सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;

मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

क्रीम - 200 मिलीलीटर;

गाजर - 2 पीसी (छोटा);

लीक - 2 पीसी;

तेज पत्ता - 2 पत्ते;

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

सबसे पहले एक छोटे सॉस पैन में 1-1 के अनुपात में पानी और वाइन डालें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, इसमें झींगा और मसल्स डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं. फिर झींगा और मसल्स को हटा दें और शोरबा को छान लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटे के साथ मिलाएं - मिश्रण को शोरबा में डालें। वहां क्रीम डालें और शोरबा को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। कॉड और सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें। नमक और मिर्च।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, केसर के साथ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तली हुई गाजर को शोरबा में डालें और लगभग पकाएं पच्चीस मिनट. आप चाहें तो तेज पत्ता भी डाल सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है.

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, शोरबा में समुद्री भोजन और लीक जोड़ें। बर्गन फिश क्रीम सूप तैयार है!

बहुत ही स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला सूप, जिसे आप खुद और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए बना सकते हैं।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

कॉड - 500 ग्राम;

सामन - 350 ग्राम;

गाजर - 2 पीसी;

प्याज - 1 टुकड़ा;

शैंपेनोन - 350 ग्राम;

प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;

डिल - स्वाद के लिए;

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

एक बड़े सॉस पैन में पर्याप्त पानी डालें और उबाल लें। कॉड और सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी में डाल दें।

गाजर और प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें, थोड़ा भूनें और शोरबा में डालें। चमपिन्यान अच्छी तरह सेधोएं और स्लाइस में काट लें, शोरबा में जोड़ें।

प्रसंस्कृत पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। हम इंतजार करेंगेजब तक पनीर शोरबा में घुल न जाए। फिर स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें और पकवान परोसें।

आइए मार्सिले मछुआरों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक - बौइलाबाइस सूप तैयार करें।

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

लाल प्याज - 2 पीसी;

जैतून का तेल - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;

लहसुन - 3 लौंग;

टमाटर - 4 पीसी;

आलू - 900 ग्राम;

केसर - ½ चम्मच;

नमकीन कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;

मसाले - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

बौइलाबाइस को तैयार करने के लिए एक बड़े मार्सिले वैट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन हमारे मामले में, हम एक मानक बड़े सॉस पैन में पकाएंगे। एक सॉस पैन में 2 लीटर ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पानी में डाल दीजिये.

प्याज को बारीक काट कर फ्राइंग पैन में भून लें 2-4 मिनटसुनहरा भूरा होने तक. टमाटर और लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और प्याज में डाल दीजिए. अगले 3-4 मिनट तक पकाते रहें।

फ्राइंग पैन से सब कुछ पैन में डालें और मोर्टार में कुचला हुआ केसर डालें। बिना उबाले लगभग 25 मिनट तक पकाएं! कॉड पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें। सूप पकाना जारी रखें 15 मिनटों. स्वादानुसार मसाले डालें और बौइलाबाइस परोसें।

कॉड सूप हमेशा समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं।

इस मछली से सूप बनाने के कई विकल्प हैं।

इन्हें सब्जियों और अनाज से तैयार किया जाता है.

कॉड सूप - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

सूप के लिए कॉड स्टेक या फ़िललेट्स लेना बेहतर है। कॉड पनीर और डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए उन्हें अक्सर सूप में जोड़ा जाता है।

कॉड को धोया जाता है, शल्क हटा दिए जाते हैं, पंख और छोटी हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। आप त्वचा को हटा सकते हैं. फिर मसाले और साबुत सब्जियाँ मिला कर मछली से शोरबा बनाया जाता है। सिद्धांत रूप में, आप शोरबा को वैसे ही तैयार कर सकते हैं जैसे आप इसे करने के आदी हैं। तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है।

मछली के शोरबा में कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। गाजर और प्याज को बारीक काट लें और थोड़े से तेल में भून लें।

यदि कॉड सूप प्रसंस्कृत पनीर मिलाकर तैयार किया जाता है, तो इसे आलू तैयार होने के बाद डाला जाता है। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से बिखर न जाए। फिर तली हुई सब्जियाँ और बारीक कटी हुई सब्जियाँ बिछा दें। नमक और मसाले डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 1. कॉड सूप

सामग्री

600 ग्राम कॉड;

4 तेज पत्ते;

2 छोटी गाजर;

अजमोद का एक गुच्छा;

15 ग्राम अतिरिक्त नमक;

300 ग्राम आलू;

एक चुटकी काली मिर्च;

मक्खन;

200 ग्राम पिघला हुआ क्रीम पनीर।

खाना पकाने की विधि

1. कॉड शव से तराजू हटा दें, अच्छी तरह से धो लें, पंख और पूंछ काट दें। अंदरूनी हिस्सा निकालें और फिर से धो लें। कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और बड़े स्टेक में काट लें।

2. एक सॉस पैन में तीन लीटर पीने का पानी डालें, उसमें मछली के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर रखें। उबाल लें, झाग हटा दें और काली मिर्च, तेजपत्ता और नमक डालें। शोरबा को लगभग 20 मिनट तक उबालें। फिर मछली को एक कोलंडर में निकालें और एक छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें।

3. गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटी हुई गाजर डालें.

4. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें, एक गहरी प्लेट में निकाल लें और आटे में मिला लें.

5. तली हुई गाजर को एक प्लेट में रखें, कढ़ाई में तेल डालें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.

6. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सब्जी को उबलते शोरबा में डालें। आलू नरम होने तक पकाएं.

7. चावल को छांटें, कई बार धोएं और सूप में डालें। हिलाएँ और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।

8. मछली को हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में अलग करें और एक सॉस पैन में रखें। भुनी हुई सब्जियाँ और क्रीम चीज़ यहाँ रखें। जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक हिलाएं।

9. सूप पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें, इसे कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें और एक तरफ रख दें। इसे और 15 मिनट तक पकने दें और प्लेटों में डालें।

पकाने की विधि 2. मकई के साथ कॉड सूप

सामग्री

350 ग्राम कॉड पट्टिका;

एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;

350 ग्राम ताजा मक्का;

दो चुटकी मोटा नमक;

हरी प्याज का एक गुच्छा;

ताजा अजवायन के फूल के तीन डंठल;

बेकन के तीन स्लाइस;

दो आलू;

450 मिलीलीटर चिकन शोरबा;

5 ग्राम लहसुन;

450 मिली दूध;

60 मिली क्रीम 10%।

खाना पकाने की विधि

1. बेकन स्लाइस को बिना तेल डाले पहले से गरम सॉस पैन पर रखें और कुरकुरा होने तक तलें। प्लेट को पेपर नैपकिन से ढक दें और तले हुए बेकन को टुकड़ों में तोड़कर उस पर रखें।

2. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और सफेद भाग को बारीक काट लें. उस सॉस पैन में रखें जहां बेकन तला हुआ था। पारदर्शी होने तक भूनें, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और एक मिनट के लिए आग पर रखें। फिर आटा डालें और जोर-जोर से चलाते हुए भूनना जारी रखें।

3. आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में रख दें। हिलाएँ और दूध और चिकन शोरबा डालें। अजवायन की पत्ती और काली मिर्च, नमक डालें।

4. उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और सूप को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए कॉड फ़िलेट को एक सॉस पैन में रखें। मक्के को भुट्टे से निकालें, एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। अलग से उबालें. इसे सूप में डालें, दो-तिहाई तली हुई बेकन डालें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।

5. हरे प्याज के डंठलों को बारीक काट लीजिए. - सूप में क्रीम डालें और हरा प्याज डालें. कुछ मिनट और पकाएं, फिर आंच से उतार लें और बचे हुए बेकन के टुकड़े डालें।

पकाने की विधि 3. सेम और चावल के साथ कॉड सूप

सामग्री

350 ग्राम कॉड;

30 ग्राम ताजा अजमोद;

400 ग्राम छोटी डिब्बाबंद फलियाँ;

मूल काली मिर्च;

175 ग्राम युवा पालक;

मोटे नमक;

115 ग्राम बेकन;

400 मिलीलीटर नारियल का दूध;

लगभग एक लीटर पीने का पानी;

35 मिली सूरजमुखी तेल;

थाइम की 2 शाखाएँ;

225 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;

दालचीनी;

75 ग्राम मक्खन;

लाल मिर्च मिर्च - फली;

बल्ब;

लहसुन - 15 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. मध्यम आंच पर एक मोटी दीवार वाला पैन रखें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालकर सूरजमुखी का तेल गर्म करें। बेकन को बार्स में काटें और एक पैन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. मिर्च से बीज निकाल कर जितना हो सके बारीक काट लीजिये. लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। सभी चीजों को एक सॉस पैन में रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनें।

3. चावल को कई बार धोकर तली हुई बेकन और सब्जियों में मिला दें. पारदर्शी होने तक 20 मिनट तक पकाएं। चावल में एक दालचीनी की छड़ी और अजवायन की टहनी डालें। मैरिनेड निकालने के बाद बीन्स डालें, मिलाएँ और लगभग दो मिनट तक सभी चीजों को एक साथ गर्म करें। हर चीज़ को पीने के पानी से भरें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आँच को बहुत कम कर दें। बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे तक पकाते रहें।

4. कॉड को धोकर सुखा लें और छिलका हटा दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर आटे में लपेट लीजिये. गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। - तैयार मछली को एक प्लेट में निकाल लें.

5. पैन में नारियल का दूध डालें. दालचीनी की छड़ी निकालें और तीन मिनट तक पकाएं। अब सूप में पालक डालें, कुछ मिनट और पकाएं और तली हुई कॉड डालें। सूप में कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च और नमक डालें। हिलाएँ, तीन मिनट और प्रतीक्षा करें और एक तरफ रख दें।

पकाने की विधि 4. क्रीम के साथ कॉड सूप

सामग्री

दो प्याज;

अतिरिक्त नमक और पिसी हुई काली मिर्च;

किलो कॉड;

अजमोद का एक गुच्छा;

तीन गाजर;

60 मिली 35% क्रीम;

लहसुन की 3 कलियाँ;

100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;

मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. हम कॉड को शल्कों से साफ़ करते हैं, पंख और पूंछ काटते हैं, अंतड़ियाँ हटाते हैं और नल के नीचे धोते हैं। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, शुद्ध पानी डालें और उबाल लें। शोरबा को लगभग दस मिनट तक पकाएं, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। मछली को शोरबा से निकालें, एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।

2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें. हमने प्याज को क्रॉसवाइज काटा, और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटा। सब्जियों को शोरबा में रखें और ढककर 20 मिनट तक पकाएं।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और तीन मिनट तक हिलाते हुए भूनें। छिला और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, एक और मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें।

4. मछली से हड्डियाँ निकालें, ध्यान रखें कि वह छोटे टुकड़ों में न गिरे।

5. सब्जियों को शोरबा से निकालें, उन्हें एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें, थोड़ा शोरबा डालें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। परिणामी मिश्रण को सॉस पैन में डालें, कॉड के टुकड़े और लहसुन के साथ तला हुआ आटा डालें। शोरबा उबालें और शराब डालें।

6. टमाटर का छिलका हटा दें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, क्यूब्स में काट लें और सूप में डाल दें। नमक, काली मिर्च और 10 मिनट तक पकाते रहें। आग बंद कर दीजिये. लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में क्रीम डालें। सूप को दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

पकाने की विधि 5. आलू के साथ नमकीन कॉड सूप

सामग्री

100 मिलीलीटर जैतून का तेल;

मोटे नमक;

दो प्याज;

400 ग्राम नमकीन कॉड पट्टिका;

15 ग्राम लहसुन;

दो टमाटर;

एक चुटकी केसर;

किलो आलू.

खाना पकाने की विधि

1. एक बड़े कच्चे लोहे के कढ़ाई में तेल गरम करें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. गर्म तेल में डालें और नरम और पारदर्शी होने तक लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक भूनें। छिली हुई लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें। टमाटरों को धोइये, रुमाल से पोंछिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब कुछ कढ़ाई में रखें, मिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाते रहें।

2. पीने के पानी में डालें. छिले और धुले आलू को आड़े-तिरछे डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लीजिए. इसे कढ़ाई में डालें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और उबाल आने तक आग पर रखें।

3. केसर को मोर्टार में पीस लें, कढ़ाई से थोड़ा सा शोरबा इसमें डालें, हिलाएं और सूप में डालें। आंच को सबसे कम कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा उबलना नहीं चाहिए!

4. कॉड को रात भर भिगो दें। अगले दिन, पानी निकाल दें, धो लें, सुखा लें, हड्डियाँ और कोड़ा हटा दें और बड़े टुकड़ों में अलग कर लें। मछली को कढ़ाई में रखें और आलू के नरम होने तक दस मिनट तक पकाएं। नमक डालें और टोस्ट के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. पुदीना के साथ अल्जीरियाई कॉड सूप

सामग्री

800 ग्राम कॉड पट्टिका;

दो लीटर मछली शोरबा;

आधा नींबू;

डिब्बाबंद टमाटर का एक डिब्बा;

अतिरिक्त नमक और पिसी हुई काली मिर्च;

आधा किलोग्राम आलू;

लहसुन के दो सिर;

65 मिलीलीटर जैतून का तेल;

अजमोद और पुदीना का एक गुच्छा;

सौंफ का डंठल.

खाना पकाने की विधि

1. कॉड पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें, कुल्ला करें और शोरबा को पकाएं जैसा कि आप करते थे। पैन से कॉड निकालें और शोरबा को छान लें।

2. आलू को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें. इसे सेंटीमीटर सलाखों में काटें।

3. अजमोद और पुदीना को धोकर हल्का सुखा लें और काट लें।

4. सौंफ के डंठल को आड़े-तिरछे काट लें और आधा छल्ले में काट लें.

5. लहसुन की कलियां अलग कर लें, छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. मछली शोरबा में आलू, कटी हुई सौंफ़, कटा हुआ पुदीना और अजमोद डालें। आधे नींबू का रस निकालें और मसाले डालें। धीमी आंच पर उबाल लें और ढककर 20 मिनट तक पकाएं।

7. टमाटरों को उनके ही रस में डालें, मिलाएँ और बिना ढके दस मिनट तक पकाएँ।

8. सूप में कॉड और कटा हुआ लहसुन डालें, जैतून का तेल डालें और दस मिनट तक पकाएँ। नमक, काली मिर्च और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

• कॉड शोरबा में साबुत सब्जियाँ, तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालकर पकाएँ। तो, यह समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा।
• मछली शोरबा से शोर को दूर करना सुनिश्चित करें। एक बार उबलने के बाद, इसे बहुत धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह उबलने के बजाय उबलने लगे।
• सूप में कॉड डालने से पहले इसे आटे में भूनकर ब्रेड किया जा सकता है।
• यदि आप नमकीन कॉड सूप बना रहे हैं, तो आपको पहले इसे कई घंटों तक पानी में भिगोना होगा।

कॉड एक स्वादिष्ट और समृद्ध पहला कोर्स तैयार करने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह डिश को अधिक संतोषजनक और पेट भरने वाला बनाता है। ताजी मछली लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास फ्रीजर में मछली का बुरादा है, तो आप उससे एक बेहतरीन सूप बना सकते हैं।

मछली का सूप न सिर्फ बड़ों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी अच्छा होता है। इनमें परिपक्व शरीर के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व होते हैं।

यदि आपने बहुत सारा सूप बना लिया है, तो आप इसे हमेशा कंटेनर में डाल सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं।

कॉड सूप को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इसके लिए डिल, अजमोद, तेज पत्ता, कड़वा और ऑलस्पाइस का उपयोग किया जाता है। आप मशरूम, झींगा और पनीर के साथ मछली के सूप में विविधता ला सकते हैं। चुनाव केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित है। प्रयोग!

आलू के साथ कॉड सूप कैसे पकाएं - 16 किस्में

क्रीम के साथ मछली का सूप पहले कोर्स के लिए एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट समाधान है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• स्मोक्ड कॉड - 150 ग्राम।
• क्रीम - 200 ग्राम.
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

लहसुन और प्याज को छील लें. लहसुन को चाकू से मसल कर काट लीजिये. प्याज को क्यूब्स में काट लें. आलूओं को अच्छे से धोइये और छिलके सहित सीधे क्यूब्स में काट लीजिये. कॉड से त्वचा और हड्डियाँ निकालें और अपने हाथों से तोड़ें।

आलू में पानी भरें और आग पर उबलने के लिए रख दें। जब आलू पक रहे हों, पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज और लहसुन भूनें।

जब पैन में पानी उबल जाए, तो कॉड डालें और क्रीम डालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सूप में लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ तले हुए प्याज डालें।

परोसने से पहले सूप को 10 मिनट तक लगा रहने दें, इससे फायदा होगा.

सब्जियों के साथ मछली का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो अनूठा है।

सामग्री:

• कॉड - 1 किलो।
• आलू - 700 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गाजर - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• साग - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता, नमक

तैयारी:

फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, पानी के साथ सॉस पैन में रखें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें, मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ। मछली को पैन से निकालें और शोरबा को छान लें।

शोरबा में कटी हुई गाजर, कटे हुए आलू और नमक डालें।

एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, आटा डालें और शोरबा के साथ पतला करें। एक सॉस पैन में डालें और पकने तक पकाएँ। परोसने से पहले, सूप में मछली, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।

क्लासिक कॉड सूप न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• कॉड - 400 ग्राम।
• आलू - 1 किलो.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• साग, काली मिर्च, तेज पत्ता

तैयारी:

मछली को धोएं, सुखाएं और पानी के साथ एक पैन में डालें, स्टोव पर रखें। परिणामी फोम को सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। जब पानी में उबाल आ जाए तो नमक डालें और फ़िललेट्स को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, शोरबा से पट्टिका को हटा दें, इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें और इसे वापस आग पर रख दें।

आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में डालें। बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें। - उबाल आने पर सूजी डालकर 20 मिनट तक पकाएं.

खाना पकाने के अंत में आपको नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। मछली को काट कर पहले से तैयार सूप में डाल दीजिये.

तैयार मछली के सूप को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

आलू और मक्के के साथ मछली के सूप का स्वाद अवर्णनीय होता है। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

सामग्री:

• कॉड - 500 ग्राम।
• मक्का - 200 ग्राम.
• अजमोद - 2 गुच्छे
• आलू - 4 पीसी।
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम 33% - 100 मिली।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

मछली को टुकड़ों में काट लें, एक पैन में रखें और पानी डालें। पैन को आग पर रखें, नमक डालें और उबाल लें। झाग हटा दें और 7 मिनट तक पकाएं। मछली निकालें और शोरबा छान लें।

कटे हुए प्याज और अजमोद के डंठल को जैतून के तेल के साथ गर्म पैन में रखें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें। पैन में कटा हुआ लहसुन और कटे हुए आलू डालें। 10 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं. पैन में मछली का शोरबा डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

आधा अजमोद काट लें और सूप में डालें। बची हुई पत्तियों पर उबलता पानी डालें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी निथार लें और अजमोद को ठंडे पानी से धो लें।

तैयार सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें और वापस पैन में डालें। क्रीम, मक्का, अजमोद और मछली डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

गोमांस शोरबा के साथ कॉड सूप बहुत समृद्ध और संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• नमकीन कॉड - 150 ग्राम।
• लीक - 3 पीसी।
• गोमांस शोरबा - 200 ग्राम।
• ठंडा पानी - 1 गिलास
• लहसुन - 1 कली
• आलू - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

नमकीन कॉड को 24 घंटे तक भिगोना चाहिए और पानी को कम से कम तीन बार बदलना चाहिए। कॉड को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें, उबाल लें और 1 - 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मछली को शोरबा से निकालें और काट लें।

जैतून के तेल में लहसुन की एक कली (साबुत) भूनकर अलग रख दें। लीक को छल्लों में काटें और कटे हुए आलू और मछली के साथ मिलाएँ। एक सॉस पैन में रखें और जैतून के तेल में 3 मिनट तक भूनें। गोमांस शोरबा और एक गिलास ठंडा पानी डालें।

एक मोर्टार में लहसुन की तली हुई कली रखें, थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें और काट लें। अन्य सामग्री के साथ पैन में डालें। नमक और मिर्च। सूप को तैयार रखें।

सूप हमेशा मेज पर मुख्य पकवान होता है, और यह पहला कोर्स बस एक सनसनी पैदा करेगा।

सामग्री:

• कॉड - 800 ग्राम।
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• झींगा - 200 ग्राम।
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 300 ग्राम.
• गाजर - 200 ग्राम.
• केसर - ¼ चम्मच
• समुद्री नमक - 1 चम्मच
• दिल

तैयारी:

मछली के शव को काटकर उसका गूदा, पूंछ और पंख अलग कर देना चाहिए। मछली की हड्डियाँ, पंख और पूंछ को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, गाजर, प्याज और अजवाइन डालें। आपको झाग इकट्ठा करके 40 मिनट तक पकाने की जरूरत है। शोरबा पक जाने के बाद इसमें से मछली की हड्डियां हटा दें और इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। प्रोटीन मछली के बाकी हिस्सों को आकर्षित करेगा, शोरबा को छान लेगा।

शोरबा में कटे हुए आलू, केसर और नमक डालें। जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें कटी हुई मछली के टुकड़े और झींगा डालें। अगले 2-3 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, सूप पर कटी हुई डिल छिड़कें।

यह आलू का सूप आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी देगा.

सामग्री:

• कॉड - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• चावल - 2 चुटकी
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• टमाटर - 2 पीसी।
• हरियाली

तैयारी:

कॉड को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें। सिर काटने की जरूरत है, हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी. पदकों में काटें.

हमने छिलके वाले आलू और टमाटर को क्यूब्स में काट लिया, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया। लहसुन को काट लेना चाहिए.

मछली को उबलते पानी के एक पैन में डालें, आलू डालें और चावल डालें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, गाजर को लहसुन के साथ भूनें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार गाजर को सूप में डालें और टमाटर डालें। तैयार होने से एक मिनट पहले, नमक डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

क्रीम चीज़ सूप को एक विशेष स्वाद और नायाब सुगंध देगा।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 2 गिलास
• दूध - 2 कप
• कॉड पट्टिका - 400 ग्राम।
• फिलाडेल्फिया पनीर - 150 ग्राम।
• डिल - 1 गुच्छा
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

कॉड को टुकड़ों में काट कर भून लीजिये. नमक और काली मिर्च डालें और पैन से हटा दें।

उसी फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज में कटे हुए आलू डालकर थोड़ा और भून लीजिए.

दो गिलास पानी उबालें और उसमें आलू-प्याज डालें। - दूध में आटा डालकर चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें. उबलते पानी में दूध और आटा एक पतली धारा में डालें। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और हिलाएं। मछली रखें और सूप उबालें। डिल छिड़कें और परोसें।

यह कद्दू कॉड सूप आहार प्रेमियों के लिए एक अनिवार्य व्यंजन होगा।

सामग्री:

• कद्दू - 600 ग्राम.
• आलू - 700 ग्राम.
• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम।
• सौंफ़ - 250 ग्राम.
• लीक - 200 ग्राम.
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों के बीज - 1 चम्मच
• सब्जी शोरबा - 500 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• पिसी हुई लौंग, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

कद्दू को धोइये, आधा काट लीजिये और चम्मच से बीज निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें.

छिलके वाले आलू को भी क्यूब्स में काट लें, और प्याज और लीक को छल्ले में काट लें।

सौंफ को धोकर छील लीजिये, साग काट लीजिये. पत्तागोभी के सिर को 4 भागों में बाँट लें और पतला-पतला काट लें।

लहसुन को भी पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. सौंफ़ के साग को टहनियों में बाँट लें।

- कद्दू, आलू, लहसुन और सरसों के बीज को गर्म पैन में तेल डालकर हल्का सा भून लें.

पैन में सब्जी का शोरबा डालें, ढक्कन से ढकें और 8-10 मिनट तक पकाएं। सूप में सौंफ़ और लीक डालें और उबाल लें।

कॉड पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें और सूप में डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।

नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नींबू को आधा काट लें और आधे से रस निचोड़ लें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें, लौंग और नींबू का रस डालें। परोसने से पहले सौंफ़ और नींबू का छिलका छिड़कें।

पिघले हुए पनीर के साथ मछली का सूप बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम।
• झींगा - 500 ग्राम।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• आटा - 60 ग्राम.
• चिकन शोरबा - 2 कप
• दूध - 3 कप
• प्रसंस्कृत पनीर - ½ कप
• आलू - 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च, नमक

तैयारी:

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें बारीक कटा प्याज, गाजर, अजवाइन और आलू भूनें। आटा, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें। दूध और शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हर समय हिलाते रहें जब तक कि सूप गाढ़ा न हो जाए।

मछली को क्यूब्स में काटें, झींगा के साथ मिलाएं और एक पैन में रखें। कॉड के पकने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप में कटा हुआ पनीर डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

सर्दियों में आपको गर्मागर्म सूप बहुत पसंद होता है. हार्दिक भोजन तैयार करने के लिए न्यूनतम सामग्री और प्रयास।

सामग्री:

• कॉड - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• दूध - 200 ग्राम.

तैयारी:

कॉड को काटें और त्वचा, पंख और हड्डियों से शोरबा पकाएं। कॉड ट्रिमिंग, गाजर और प्याज को 4 भागों में काटकर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। इसे धीमी आंच पर पकने तक पकने दें।

मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें।

छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरे फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें। - आलू के ऊपर दूध डालें और हल्का सा उबाल लें. मछली को फ्राइंग पैन में रखें, शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं। गाढ़ा और स्वादिष्ट सूप तैयार है!

ठंडी मछली का सूप गर्मी के मौसम के लिए उत्तम है।

सामग्री:

• गर्म स्मोक्ड कॉड - 300 ग्राम।
• टमाटर का रस - 1.5 लीटर
• चुकंदर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• खीरे - 4 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - ½ कप

तैयारी:

आलू और अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

कॉड पट्टिका को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

चुकंदर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. चुकंदर से रस निचोड़ें और टमाटर के रस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में मछली, आलू, अंडे और बारीक कटा हुआ खीरा मिलाएं। वहां कटी हुई काली मिर्च, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

क्या आपके घर के सदस्य नियमित सूप से थक गए हैं? फिर उन्हें मछली और बीन सूप पिलाएं।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद टमाटर - 1 जार
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 जार
• कॉड - 400 ग्राम।

तैयारी:

आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। सूप में स्वाद जोड़ने के लिए आलू में साबुत छिला हुआ प्याज डालें। वहां बीन्स डालें.

मछली के बुरादे को क्यूब्स में और तीन गाजरों को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

गाजर और प्याज को फ्राइंग पैन में थोड़ा तला जा सकता है, या उन्हें सूप में कच्चा जोड़ा जा सकता है।

जब सूप उबल जाए तो इसमें मछली, गाजर और टमाटर डालें। सूप को पकने तक पकाएं। परोसने से पहले प्याज निकालना न भूलें।

सूप - मकई और कॉड के साथ प्यूरी

यहां तक ​​कि पड़ोसी भी इस सूप की खुशबू से दौड़े चले आएंगे।

सामग्री:

• मक्खन - 25 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्का - 2 डिब्बे
• दूध - 750 मि.ली.
• आलू - 450 ग्राम.
• स्मोक्ड कॉड - 350 ग्राम।
• टमाटर - 1 पीसी।
• साग, काली मिर्च

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। इसे एक सॉस पैन में रखें और इसमें मक्का, कटे हुए आलू और दूध डालें। काली मिर्च और उबाल लें, 20 मिनट तक पकाएं।

मछली से हड्डियाँ और त्वचा निकालें और बड़े टुकड़ों में काट लें। सूप में डालें और 3 मिनट तक पकाएँ।

सूप को गर्म कटोरे में डालें और कटे हुए टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टमाटर मछली का सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और टमाटर किसी भी व्यंजन को जो रंग देता है वह बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है।

सामग्री:

• अजवाइन - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• टमाटर - 1 कैन
• लहसुन - 3 कलियाँ
• कॉड पट्टिका - 350 ग्राम।
• मिनी मकई - 4 पीसी।
• हरियाली

तैयारी:

सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। अजवाइन, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और आलू को क्यूब्स में काट लें। तेल के साथ एक सॉस पैन में, अजवाइन और प्याज को पारदर्शी होने तक हल्का भूनें। लहसुन डालें और दो मिनट तक भूनें। हम वहां टमाटर और आलू डालते हैं, सब कुछ शोरबा से भर देते हैं।

सूप को उबाल लें, धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं। सूप में बारीक कटी मछली और मिनी कॉर्न डालें। इसके बाद पक जाने तक पकाएं. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूप - कॉड के साथ प्यूरी

सूप - प्यूरी - पहले चम्मच से आनंद!

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर
• क्रीम - 250 मिली.
• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• घी मक्खन - 50 ग्राम.
• अजमोद - 3 टहनी
• कसा हुआ पनीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च

तैयारी:

मछली को हड्डियों और पंखों से साफ करें, मांस को रीढ़ की हड्डी से अलग करें। मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पंख और हड्डियाँ रखें और पानी डालें, नमक डालें और शोरबा पकाएँ। शोरबा से मछली की हड्डियाँ निकालें और छान लें। शोरबा में एक बारीक कटा हुआ आलू और प्याज, तेज पत्ता, अजमोद और काली मिर्च डालें। - पानी उबलने के बाद 15 मिनट तक पकाएं. शोरबा में मछली डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

लहसुन और बचे हुए आलू को स्लाइस में काट कर तेल में तल लें.

सूप से अजमोद और तेजपत्ता निकालें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें। - पैन में क्रीम डालें, नमक डालें और गर्म करें.

सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में तले हुए आलू और लहसुन के कुछ स्लाइस रखें। ऊपर से पनीर और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

मछली का सूप एक अनूठा व्यंजन है जो आपको शरीर पर अतिरिक्त कैलोरी खर्च किए बिना, इसे चखने वालों को सच्चा आनंद देने की अनुमति देता है। दुनिया के प्रत्येक व्यंजन में मछली सूप के लिए अपना स्वयं का राष्ट्रीय व्यंजन पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कॉड मछली का सूप लें।

मछली के व्यंजनों के बारे में थोड़ा

लगभग किसी भी मछली - समुद्र या नदी - का उपयोग पहला कोर्स तैयार करने के लिए किया जाता है। दोनों की अपनी-अपनी खूबियां और अनोखा स्वाद है। सफेद मछली के मांस से सूप तैयार करके पोषण मूल्य और स्वाद का सर्वोत्तम संयोजन प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कॉड को लें। इसका लोचदार, स्तरित मांस खाना पकाने के लिए आदर्श है। यह अच्छा है जब प्लेट पर कोई रसदार, स्वादिष्ट टुकड़ा हो और चारों ओर कीमा बनाया हुआ मछली न तैर रही हो। इस मामले में, कॉड मछली का सूप एक आदर्श विकल्प है। हम इस मछली के फायदों के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं। न्यूनतम वसा और कम कैलोरी सामग्री इसे वास्तव में आहार उत्पाद बनाती है। और फैटी एसिड की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, इसे हृदय रोग, मस्तिष्क रोग, संयुक्त रोग और यहां तक ​​कि ऑन्कोलॉजी जैसी सबसे गंभीर बीमारियों की रोकथाम के लिए एक शक्तिशाली उपकरण माना जा सकता है। शायद इसीलिए इस मछली के व्यंजन हाल ही में इतने लोकप्रिय हुए हैं। यह व्यावहारिक रूप से मनुष्यों में मांस का स्थान ले सकता है।

खाद्य तैयारी

किसी भी अन्य मछली की तरह, मछली की शुरुआत सामग्री के चयन से होती है। यहां, प्रत्येक गृहिणी को उसके स्वयं के स्वाद द्वारा निर्देशित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले यह तय करना होगा कि मछली को पूरा पकाना है या पहले इसे टुकड़ों में काट लेना है। आगे की कार्रवाई इसी पर निर्भर करेगी. दोनों ही मामलों में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पाद को ज़्यादा न पकाएं। यहां तक ​​कि कॉड जैसी मछलियां भी लंबे समय तक उबालने पर उखड़ सकती हैं और अपना आकार खो सकती हैं। परिणामस्वरूप, हड्डियों का पूरा सेट अन्य उत्पादों के साथ मिश्रित हो जाएगा। इतना खतरनाक काढ़ा खाने में किसी को मजा नहीं आएगा. इसके बाद, आपको अतिरिक्त घटकों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। वे बहुत भिन्न हो सकते हैं. चुने हुए नुस्खा के आधार पर, कॉड मछली के सूप में आलू, चुकंदर, प्याज, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, अनाज और आटा मिलाया जाता है। कभी-कभी अंडे, क्रीम, खीरे और यहां तक ​​कि सफेद वाइन का भी उपयोग किया जाता है। और मछली या तो ताजी या स्मोक्ड हो सकती है। सूप बनाने में पहला कदम शोरबा है। यह या तो मछली या सब्जी हो सकती है। खाना पकाने की आगे की प्रक्रिया इसी पर होगी।

अर्ध-तैयार सूप

कई लोग हड्डियों के कारण मछली के सूप को काफी खतरनाक व्यंजन मानते हैं। दरअसल, इसमें एक निश्चित मात्रा में जोखिम है। यही कारण है कि कुछ शेफ तरकीबें अपनाते हैं और अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा शव के साथ खिलवाड़ करने की तुलना में इससे मछली का सूप बनाना बहुत आसान है। इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम ताजा कॉड पट्टिका के लिए - 1 प्याज, 2 आलू और 1 गाजर, 200 ग्राम क्रीम पनीर, काली मिर्च, 20 ग्राम हरी प्याज, नमक, अजमोद का एक गुच्छा, एक तेज पत्ता और एक जोड़ी वनस्पति तेल के बड़े चम्मच.

यह सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है.

1. मछली को धोइये, 4 टुकड़ों में काटिये और पैन में डाल दीजिये.
2. - इसमें 2-3 लीटर ठंडा पानी डालें, नमक डालें और पैन को आग पर रख दें. उबालने के बाद 40 मिनट तक पकाएं.
3. गाजर को स्लाइस में और प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें, और फिर एक सॉस पैन में रखें और वहां, कुल द्रव्यमान में, और 5 मिनट के लिए पकाएं।
4. वहां आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। 15 मिनट और प्रतीक्षा करें.
5. सबसे अंत में कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च और पनीर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
6. तैयार सुगंधित सूप को कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें।

नॉर्वेजियन सूप

किसी भी स्कैंडिनेवियाई देश के राष्ट्रीय व्यंजनों में खाना पकाने के कई विकल्प होते हैं। नॉर्वेजियन लोगों के पास कॉड मछली सूप के लिए एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा है। अन्य तरीकों से अंतर यह है कि इस मामले में पहला व्यंजन आलू के बिना तैयार किया जाता है। डेस्कटॉप पर आपके लिए आवश्यक उत्पाद: 1 किलोग्राम कॉड के लिए - 2 प्याज, 3 गाजर, 200 ग्राम टमाटर, 3 लहसुन की कलियाँ, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, एक बड़ा चम्मच आटा, थोड़ा नमक, 30 ग्राम मक्खन, पिसी हुई सफेद मिर्च, दो बड़े चम्मच क्रीम और 3 बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब।

खाना पकाने की शुरुआत मछली से होती है।

तेज़ और स्वादिष्ट

यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप मछली का सूप बना सकते हैं, जो अपनी सादगी में अद्भुत है। सच है, आवश्यक उत्पादों का सेट काफी विविध है: आधा किलोग्राम कॉड पट्टिका के लिए - 5 आलू, 1 गाजर, लहसुन की एक लौंग, एक तेज पत्ता, 1 बेल मिर्च, नमक, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, कुछ ऑलस्पाइस मटर, थोड़ा हरा प्याज, मक्खन का एक टुकड़ा और 1 नींबू का एक गोला।

सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:

पकवान ताज़ा, सुगंधित और बहुत कोमल बनता है। इस सूप को बच्चा भी ख़ुशी से खाएगा.