मेवों के प्रकार. नट कितने प्रकार के होते हैं? अखरोट में किस प्रकार की समरूपता होती है?

नट्स एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है जिसका सभी मानव जीवन प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, यह उत्पाद आज इतना महंगा है कि हर कोई इसे पर्याप्त मात्रा में खा सकता है। इस उत्पाद की एक विस्तृत विविधता है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि नट्स किस प्रकार के हैं और आप उनसे क्या लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

मेवे एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं। इसमें हमारे रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है: सेब, चॉकलेट, गेहूं की रोटी, आदि। प्रति 100 ग्राम में 520 किलो कैलोरी होती है।

नट्स में बहुत सारा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है, जिसकी शरीर को सामान्य चयापचय बनाए रखने के लिए आवश्यकता होती है। उत्पाद में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व, अमीनो एसिड, ग्लूकोज और मसालों के विभिन्न समूह शामिल हैं। उनकी संरचना विभिन्न अक्षांशों में उगने वाले मेवों की विविधता पर निर्भर करती है।

अधिक मात्रा में नट्स का सेवन करने पर एलर्जी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं, इसलिए इन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए। फल पेड़ों और झाड़ियों दोनों से एकत्र किये जाते हैं।

लगभग सभी सर्वाहारी जानवर इन्हें खाते हैं, क्योंकि इस उत्पाद में शरीर को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।

मेवों को सूखी जगह पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। वे काफी लंबे समय तक जमीन में पड़े रह सकते हैं और समय के साथ अंकुरित हो सकते हैं, अगर इसके लिए अनुकूल परिस्थितियाँ उत्पन्न होती हैं। आजकल इस उत्पाद का उपयोग मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी उत्पादों में भरने या सजावट के रूप में किया जाता है।

वीडियो "दृश्य"

वीडियो से आप जानेंगे कि मेवे किस प्रकार और किस प्रकार के होते हैं।

फ़ायदा

सामान्य तौर पर नट्स का मानव शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। बड़ी मात्रा में कैलोरी आपको मुट्ठी भर मूंगफली या बादाम खाकर उनकी कमी को जल्दी पूरा करने की अनुमति देती है।

इस उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट कम हैं, इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मदद है। नट्स में लगभग 70% वसा होती है। केवल इस मामले में हम सामान्य वसा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो मांस के साथ हमारे पाचन तंत्र में प्रवेश करती है, बल्कि वनस्पति वसा के बारे में बात कर रही है। इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, बल्कि केवल विशेष फैटी एसिड होते हैं जो शरीर में चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं, पित्त नलिकाओं को रोकते नहीं हैं और एंजाइमेटिक अंगों (यकृत, अग्न्याशय) पर भार नहीं बढ़ाते हैं।

नट्स की लगभग सभी किस्मों में विटामिन ई होता है, जो मनुष्यों के लिए सक्रिय रूप से वसा को तोड़ने के लिए आवश्यक है। विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल जमा होने और रक्त के थक्के बनने से भी रोकता है।

अखरोट संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त को पतला करता है और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखता है। इसमें विटामिन ए, बी और पी होता है। मोटापे के लिए पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन 30-40 ग्राम बादाम खाने की सलाह देते हैं।

मांस या अधिकांश सब्जियों की तुलना में नट्स में 2-3 गुना अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। बेशक, आप इनका आधा किलोग्राम भी नहीं खा सकते, लेकिन प्रति 100 ग्राम वजन के हिसाब से यह उत्पाद पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

संरचना में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम शामिल हैं, जो मानव जीवन की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के लिए आवश्यक हैं। हृदय, पाचन, तंत्रिका और मस्कुलोस्केलेटल प्रणालियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। अमीनो एसिड का जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद के ताप उपचार के बाद अधिकांश पोषक तत्व और लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं।

सभी प्रकार के मेवे एक निश्चित खुराक में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जब तक कि लोगों को इनके सेवन से कोई मतभेद न हो (उदाहरण के लिए, मूंगफली से एलर्जी)।

प्रकार

प्रकृति में कई प्रकार के पौधे पाए जाते हैं जिनका उपयोग मानव शरीर पर सकारात्मक और प्रतिकूल दोनों तरह से प्रभाव डाल सकता है।

आइए खाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय प्रकार के नट्स के बारे में अधिक विस्तार से बात करें। आप उन्हें आमतौर पर बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं जहां उनका अच्छा चयन होता है।

मूंगफली

मूंगफली में प्रोटीन, वनस्पति वसा, विटामिन ई और फोलिक एसिड उच्च मात्रा में होता है। यह एक फलीदार पौधा माना जाता है। पूरा फल एक घने खोल से ढका होता है, जहाँ मूंगफली स्वयं पकती है। आप इसे कई गंभीर बीमारियों से बचाव के लिए खा सकते हैं: गैस्ट्रिटिस और अल्सर, इस्किमिया, मधुमेह, कैंसर विकृति और प्रतिरक्षा प्रणाली विकार।

कभी-कभी आप लोगों की खिड़कियों पर फूलों वाली मूंगफली के गमले देख सकते हैं; वे खूबसूरती से खिलते हैं।

चीढ़ की सुपारी

सबसे अच्छी किस्मों में से एक पाइन नट है। इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी.

बादाम

यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो उचित पोषण का पालन करते हैं और जो भोजन से अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट प्राप्त नहीं करना चाहते हैं। ये मेवे बिना स्टार्च के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह किस्म वनस्पति वसा से भरपूर है। बादाम में बड़ी मात्रा में ऐसे तत्व होते हैं जो हृदय को कार्य करने में मदद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि कच्चे बादाम का सेवन करना सबसे अच्छा होता है, इनमें बहुत अधिक विटामिन होते हैं।

कश्यु

काजू में एक घना खोल होता है, जिसे ताप उपचार द्वारा हटा दिया जाता है। सूखे मेवों को प्राथमिकता देना बेहतर है। अगर इन्हें अलग एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो इन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पिसता

पिस्ता एक मजबूत खोल में उगता है। जब यह थोड़ा खुल जाए तो इसका मतलब है कि फल पक गए हैं। अखरोट स्वयं हरा होता है, यह जितना हरा होगा उतना ही स्वादिष्ट होगा।
इसमें बहुत सारा विटामिन ई और बी होता है। इसे उन लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें विभिन्न प्रकार की एलर्जी की प्रवृत्ति होती है।

अखरोट

हमारे देश में अखरोट सबसे आम है। विभिन्न पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। प्राकृतिक कामोत्तेजक माने जाने के कारण इसका पुरुष प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हेज़लनट

हेज़लनट्स पूरी तरह से एक मजबूत, मोटे खोल से ढके होते हैं, जिसमें वे पकते हैं। जब फल खड़खड़ाने लगे तो इसका मतलब है कि यह पक गया है और खाया जा सकता है। इसमें वनस्पति वसा, फाइबर, फोलिक एसिड होता है। गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त, क्योंकि इसमें जटिल यौगिक या एंजाइम नहीं होते हैं।

मैकाडामिया

यह नाम काफी दुर्लभ है. कम मात्रा में मैकाडामिया का सेवन करके आप अपने शरीर को कोलेस्ट्रॉल से निपटने में मदद कर सकते हैं। संरचना में जस्ता, थायमिन, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम शामिल हैं।

एक प्रकार का अखरोट

ऐसा माना जाता है कि पेकान में वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसी वजह से यह किस्म हमारे शरीर को बहुत जल्दी संतृप्त कर देती है। यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है और शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है। ऐसा उच्च वसा सामग्री के कारण होता है। बेशक, पेकान विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं।

एक और असामान्य किस्म है जिसके बारे में हम बात किए बिना नहीं रह सकते - ग्रे अखरोट। ग्रे अखरोट एक लंबी प्रजाति का अखरोट है, जो 300 से अधिक वर्षों तक उगने में सक्षम है। अंकुरण के 10 साल बाद फल दिखाई देने लगेंगे। बाहरी आवरण को छीलने पर भूरे रंग के अखरोट की गुठली स्वादिष्ट और मलाईदार होती है। ग्रे अखरोट को मंचूरियन भी कहा जाता है. ग्रे अखरोट को इसका नाम शाखाओं के रंग के कारण मिला, न कि फलों के कारण।

वीडियो "उपयोगी गुण"

वीडियो से आप पौष्टिक नट्स के फायदों के बारे में जानेंगे।

अखरोट सबसे पुराने खाद्य उत्पादों में से एक है। उनका उल्लेख विश्व की सभी संस्कृतियों के महाकाव्यों, किंवदंतियों और मिथकों में पाया जाता है। यह उत्पाद स्लाव लोककथाओं में भी एक विशेष स्थान रखता है। हमारे पूर्वजों ने भी इसके विशेष पोषण गुणों पर ध्यान दिया था। यह उत्पाद काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और कई सदियों से इसका उपयोग सर्दियों की तैयारी के रूप में किया जाता रहा है। मेवे कई प्रकार के होते हैं जो आकार, आकार, स्वाद और बढ़ते वातावरण में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

उत्पाद का निर्धारण

मेवे झाड़ियों या पेड़ों के फल हैं। वे एक बॉक्स हैं जिसमें एक खाद्य कोर और एक खोल - खोल होता है।

वानस्पतिक परिभाषा के अनुसार, अखरोट पेरिकारप वाला एक खुला फल हैजिसके अंदर बीज या गिरी हो।

पौधों-मेवों का एक पूरा परिवार है। हालाँकि, फसलें केवल पागल जैसी दिखती हैं, लेकिन जैविक रूप से पागल नहीं हैं।

मेवों का एक पूरा परिवार ऐसा भी है जो देखने में मेवों जैसा लगता है, लेकिन वानस्पतिक दृष्टिकोण से, वे मेवे जैसे नहीं हैं। लोकप्रिय मेवे(प्रकार और नाम):

• मेवे - अखरोट, मंचूरियन, काले, कड़वे मेवे, हेज़लनट्स;
• बिर्च - हेज़लनट्स, हेज़ल, तुर्की अखरोट;
• बीच के पेड़ - प्लेन ट्री, शाहबलूत, बलूत का फल।

कई अन्य किस्में भी हैं, उनमें से मिट्टी और। उल्लेखनीय है कि यह पौधों का फल और बीज है।

वर्गीकरण और विशेषताएं

नट्स की सैकड़ों किस्में हैं, लेकिन कई दर्जन ऐसी हैं जो खाने योग्य हैं और भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं। यह सबसे लोकप्रिय प्रजातियों पर प्रकाश डालने लायक है जिनकी मानवता औद्योगिक रूप से खेती करती है। ये मेवे स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं:

• मूंगफली, या. पौधा एक फलीदार पौधा है। यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, एसिड। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान खाद्य समस्याओं के समाधान के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका में इस उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। वर्तमान में, मूंगफली का उपयोग डेसर्ट, स्नैक्स और पहले पाठ्यक्रम बनाने के लिए किया जाता है।
• ब्राजीलियाई अखरोट. यह उत्पाद मूंगफली की तुलना में कम लोकप्रिय है, लेकिन इसके लाभकारी गुणों पर ध्यान देने योग्य है। उत्पाद में बहुत अधिक वसा होती है, लेकिन इस कमी की भरपाई विटामिन ए और बी, माइक्रोलेमेंट्स (सेलेनियम, मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस) से होती है। ब्राजील अखरोट एक मजबूत कामोत्तेजक है। बच्चों के विकास और उचित विकास के लिए उपयोगी। ऐसा माना जाता है कि प्रति दिन दो न्यूक्लियोली शरीर में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करेंगे।
• सिंघाड़ा एक वार्षिक पौधा है जो मुख्य रूप से नदियों और झीलों के किनारे उगता है। पिछले साल के फलों की मदद से झाड़ी को नीचे से जोड़ा जाता है। अक्सर धारा इसे किनारे तक ले जाती है, जहां इसका विकास होता रहता है। पौधे के सभी भागों का उपयोग मूत्र प्रणाली, अपच, एलर्जी और पित्ताशय रोगों के उपचार में पारंपरिक औषधि के रूप में किया जाता है।
• अखरोट रूस और ग्रीस के दक्षिणी क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। गुठली का उपयोग खाना पकाने (मांस व्यंजन, मिठाई और सॉस) के लिए किया जाता है। उत्पाद वसा, एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। हरे फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। कमजोर प्रतिरक्षा, एनीमिया, साथ ही स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं के मामलों में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• हेज़लनट। यह एक झाड़ीदार पौधा है जो जंगली और बगीचे दोनों जगह उगता है। हेज़लनट्स अन्य प्रकार के नट्स की तरह ही शरीर के लिए अच्छे होते हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सभी संभावित रोग, चयापचय प्रक्रियाओं का स्थिरीकरण, बढ़ी हुई प्रतिरक्षा शरीर की समस्याओं का केवल एक हिस्सा है जिससे इस फल की गुठली निपटने में मदद करेगी। खाना पकाने में व्यंजन तैयार करने के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• चेस्टनट एक अखरोट नहीं है, लेकिन इसके पोषण मूल्य के कारण इसे अभी भी एक अखरोट माना जाता है। इसकी कई किस्में हैं, लेकिन केवल बड़े, मीठे चेस्टनट ही खाए जाते हैं। कई देशों की संस्कृति में तले हुए फल पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन बन गए हैं।
• पाइन नट्स। सबसे स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों में से एक. इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, देवदार कई बीमारियों के लिए रामबाण है। लोक चिकित्सा में, न केवल मेवों का उपयोग किया जाता है, बल्कि पाइन सुई, गोले, छाल और राल का भी उपयोग किया जाता है। वे कहते हैं कि प्रसिद्ध साइबेरियाई स्वास्थ्य की ताकत इस शंकुधारी पौधे के कारण है। मेवों की गुठली और छिलकों के आधार पर आसव और चाय बनाई जाती है जिनमें चमत्कारी गुण होते हैं। सलाद, मुख्य व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• काजू। यह एक ऐसा उत्पाद है जो अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे जीवन में आया है। हालाँकि, अपने स्वाद की बदौलत इसने प्यार जीत लिया। उत्पाद में थोड़ी मात्रा में वसा होती है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट और खनिज यौगिकों से भरपूर होता है। यह इसे आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है।
• पेकान एक बड़ा अखरोट है. नियमित उपयोग से हृदय प्रणाली की गतिविधि स्थिर हो जाती है। यह प्रोटीन से भरपूर है, इसलिए इसे आहार मेनू में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। असंतृप्त वसीय अम्ल "खराब कोलेस्ट्रॉल" को विस्थापित करते हैं।
• पिसता। मेवे भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। उत्पाद में अमीनो एसिड, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम के खनिज यौगिक शामिल हैं। स्नैक्स, पहला और दूसरा कोर्स, और मार्जिपन सहित मिठाइयाँ, पिस्ता से बनाई जाती हैं।
• मैकाडामिया नट्स बड़े सफेद नट्स होते हैं। वे अवशेष पेड़ों पर उगते हैं और लगभग 7-8 महीनों में परिपक्व हो जाते हैं। यह एक महंगा उत्पाद है, जिसका उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है।

पेकन उत्तरी अमेरिकी मूल का एक पर्णपाती पेड़ है, जो कभी-कभी एशिया और यहां तक ​​कि क्रीमिया में भी पाया जा सकता है। इसका फल एक अखरोट है, जिसका आकार अखरोट के समान है, और यह इसका प्रत्यक्ष रिश्तेदार है। अपने भाई के विपरीत, पेकान में एक चिकना, लम्बा खोल होता है जो पकने पर सख्त हो जाता है और टूट जाता है। इसका स्वाद नरम, अधिक नाजुक होता है, इसमें कड़वाहट का संकेत नहीं होता है, और खोल के अंदर विभाजन नहीं होते हैं जो फल को निकालने में कठिनाई पैदा करते हैं।

यह चॉकलेट-स्वाद वाला अखरोट न केवल पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि इसमें कई और पोषक तत्व भी शामिल हैं। इन फलों में फैटी एसिड की मात्रा हमें इसे सभी हृदय रोगियों के लिए अनुशंसित खाद्य उत्पाद के रूप में मानने की अनुमति देती है।

इन मेवों के सुखद स्वाद और तृप्ति की सराहना करने वाले पहले लोग अमेरिकी भारतीय थे। कोलंबस द्वारा मुख्य भूमि की खोज से पहले भी, पेकान ने उनके भोजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। उन्होंने उनसे दूध भी बनाया, जिसे उपचारकारी माना जाता था और यह शरीर को मजबूत बनाने और ताकत बहाल करने की क्षमता से संपन्न था। आस-पास कोई खेल या मछली पकड़ने का तालाब न होने की स्थिति में फलों को आरक्षित रखा जाता था और मुद्रा के रूप में उपयोग किया जाता था। जनजातियों द्वारा जहाँ भी उनके शिविर घूमते थे, वहाँ पेड़ स्वयं लगाए जाते थे।

बड़ी संख्या में पेकान उगने वाले स्थानों को छोड़कर उनकी विरासत हम तक पहुंची है। यह दक्षिणी और पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक फैला हुआ है। हालाँकि, पेड़ों ने काकेशस, क्रीमिया, ऑस्ट्रेलिया और मध्य एशिया में भी अच्छी जड़ें जमा ली हैं। उनकी वृद्धि के लिए सामान्य आवश्यकताएँ नमी और गर्म हवा हैं।

अखरोट का मूल्य

इन चॉकलेट नट्स में किसी भी अन्य की तुलना में अधिक चीनी होती है, और ये कैलोरी में भी सबसे अधिक होते हैं। 200 ग्राम पेकान में लगभग 1,750 कैलोरी होती है, जो एक व्यक्ति की दैनिक ज़रूरत का आधा हिस्सा है।

एक सौ ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• 70% वसा;
• 11% प्रोटीन;
• 14% कार्बोहाइड्रेट;
• 14% शर्करा;
• 0.50 ग्राम स्टार्च;
• विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी9, सी, ई;
• 121 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 70 मिलीग्राम कैल्शियम, 277 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 410 मिलीग्राम सोडियम, 2.5 मिलीग्राम आयरन, 4.5 मिलीग्राम जिंक, 1.20 मिलीग्राम तांबा, 4.5 मिलीग्राम मैंगनीज, 3.8 मिलीग्राम सेलेनियम।

लाभकारी विशेषताएं

चॉकलेट पेकान अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि पेकान में पाया जाने वाला एक प्रकार का विटामिन ई ट्यूमर के विकास को धीमा करने में मदद करता है। गुठली में मौजूद फाइटोस्टेरॉल शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और कोरोनरी और वैरिकाज़ नसों के खतरे को कम कर सकता है। एनीमिया और विटामिन की कमी के लिए नट्स का सेवन करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, वे प्रजनन और हार्मोनल सिस्टम के कामकाज में सुधार करते हैं और थकान से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

ठंडे दबाव से गुठली से एक तेल प्राप्त होता है, जिसमें मेवों के समान ही औषधीय गुण होते हैं, लेकिन उच्च स्तर की सांद्रता होती है। परिणामी तरल जैतून के तेल के समान होता है और इसका रंग सुनहरा होता है। तेल को आंतरिक रूप से लेने से माइग्रेन से राहत मिलती है, सर्दी ठीक होती है, भूख में सुधार होता है और ताकत बहाल होती है।

पेकन तेल को शरीर की उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने और ख़राब प्रतिरक्षा को बहाल करने की क्षमता का भी श्रेय दिया जाता है। बाहरी अनुप्रयोग आपको त्वचा पर काटने, जलन, खरोंच और कवक से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। यह जलने के इलाज के लिए भी उपयोगी है।

हानि और मतभेद

चॉकलेट नट का स्वाद लेते समय सावधानियों को न भूलना बहुत महत्वपूर्ण है। एक बार में 100 ग्राम से अधिक पेकान खाने से पाचन संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। नट्स में उच्च वसा सामग्री आंतों के विकारों का कारण बन सकती है। एलर्जी से पीड़ित लोगों को भी इसके सेवन से बचना चाहिए।

छिलके के बिना, फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं; उन्हें खाया नहीं जा सकता, इसलिए मेवों को बिना छिलके के संग्रहित किया जाना चाहिए। इस अवस्था में, वे ठंडी हवा के तापमान पर छह महीने तक खराब नहीं हो सकते।

उपयोग

पेकान आमतौर पर कच्चा, भूनकर या सुखाकर खाया जाता है। यह अक्सर पके हुए माल, व्यंजनों और यहां तक ​​कि स्पिरिट के लिए आधार में जोड़ा जाने वाला स्वाद है। कभी-कभी, कई सदियों पहले की तरह, इन मेवों को पीसकर और पानी में मिलाकर दूध बनाया जाता है।

पेकन कर्नेल तेल का उपयोग अक्सर सलाद ड्रेसिंग और सॉस में एक घटक के रूप में किया जाता है। अमेरिका में, कटे हुए मेवों से पकाए गए पाई किसी भी छुट्टियों की दावत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

बढ़ रही है

इस पेड़ की गर्मी-प्रेमी प्रकृति को ध्यान में रखते हुए, गर्म जलवायु में पेकान उगाना सबसे अच्छा है। मिट्टी को उपजाऊ और नम चुना जाना चाहिए, लेकिन स्थिर पानी के बिना।

पहले कुछ वर्षों में पौधे की वृद्धि व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है, फिर इसमें तेजी आ जाती है। फूल आमतौर पर वसंत के अंत में - गर्मियों की शुरुआत में आते हैं, और फल मध्य शरद ऋतु में पकते हैं। पहले दशकों में नट्स की पैदावार कम होती है, लेकिन हर साल बढ़ती है। पौधे को आमतौर पर कटिंग और ग्राफ्टिंग द्वारा, यानी वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है।

पेकान: वीडियो

आपको नट्स खाने चाहिए क्योंकि वे: ए) स्वादिष्ट होते हैं और बी) विटामिन और खनिजों की अविश्वसनीय मात्रा का दावा करते हैं। इस लेख में हम उन नट्स के बारे में बात करते हैं जिनके बारे में आपने शायद कभी नहीं सुना होगा।

मैकाडामिया

आइए मधुर नाम वाले सबसे महंगे नट्स में से एक - मैकाडामिया से शुरुआत करें। ऑस्ट्रेलिया में, घर पर, एक किलोग्राम की कीमत $30 होगी, लेकिन जब वे यूरोप आते हैं तो वे पहले से ही अधिक महंगे हैं - $60। स्वाद और पोषण मूल्य के अलावा, अखरोट की कीमत बढ़ने की कठिनाई (समुद्र से लगातार तूफानी हवाएं), मजबूत खोल से अखरोट निकालने की कठिनाई और वृक्षारोपण की कम संख्या से निर्धारित होती है।

पेड़ 10 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है, लेकिन 100 साल तक ताजा फल पैदा करता है। स्वाद मध्यम मीठा होता है, कुछ लोग मैकाडामिया की तुलना काजू से करते हैं, अन्य लोग हेज़लनट्स से करते हैं।

मुलिंबिम्बी (स्थानीय नामों में से एक) लंबे समय से आदिवासी आहार में उपयोग किया जाता रहा है और इसे विशेष रूप से पौष्टिक उत्पाद के रूप में महत्व दिया गया था। 100 ग्राम में 718 कैलोरी होती है! और साथ ही 76 ग्राम वसा, 368 मिलीग्राम पोटेशियम, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम प्रोटीन। आवश्यक तेल, विटामिन बी और पीपी - यह सब मैकाडामिया को मनुष्यों के लिए सबसे मूल्यवान नट्स में से एक बनाता है।

अपनी कैलोरी सामग्री के बावजूद, नट्स वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं क्योंकि वे शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। मैकाडामिया में मौजूद पदार्थ हृदय प्रणाली और आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं। इस अखरोट को भूनकर या किसी व्यंजन में मिलाकर खाया जा सकता है।

लेकिन सावधान रहें - मैकाडामिया नट्स कुत्तों के लिए जहरीले होते हैं!

शाहबलूत

हाँ, हाँ, परिचित चेस्टनट जिसके साथ बच्चे खेलना पसंद करते हैं। खैर, ईमानदार होने के लिए, बिल्कुल वैसा ही नहीं: अक्सर हम हॉर्स चेस्टनट देखते हैं, लेकिन यह खाने योग्य नहीं है। लेकिन दूसरा प्रकार - नोबल चेस्टनट - आहार में आसानी से खाया जाता है। फ्रांस में यह एक राष्ट्रीय व्यंजन है।

154 कैलोरी, 14 मिलीग्राम सोडियम, 329 मिलीग्राम पोटेशियम, 2.25 ग्राम प्रोटीन और 0.53 ग्राम वसा - यह चेस्टनट की संरचना है। और निश्चित रूप से विटामिन बी 6, सी, थायमिन, खनिज लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस और अन्य।

चेस्टनट में बहुत अधिक मात्रा में टैनिन होता है, जो नट्स के कच्चे सेवन को सीमित करता है। चेस्टनट को पकाकर खाना सबसे अच्छा है: वे हल्के से टूटते हैं और एक अद्भुत सुगंध पैदा करते हैं। प्रत्यक्ष उपभोग के अलावा, चेस्टनट को मसाले के रूप में कुचला जा सकता है। अखरोट का स्वाद मीठा और थोड़ा स्टार्चयुक्त होता है।

कोला नट

पश्चिम अफ्रीका में, कोला के पेड़ों की सक्रिय रूप से खेती की जाती है, जो 20 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं। मेवे "बक्सों" में उगते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 5-6 मेवे होते हैं। अखरोट को खोलना इतना आसान नहीं है - या तो गिरने पर उन्हें तोड़ना पड़ता है, या उन्हें नरम करने के लिए भिगोया जाता है। कोला की कीमत काफी अधिक है, और स्थानीय जनजातियाँ अतीत में (और आज भी) नट्स को पैसे के रूप में इस्तेमाल करती थीं।

संरचना में स्टार्च, सेलूलोज़, प्रोटीन, टैनिन, आवश्यक तेल और कैफीन शामिल हैं। अखरोट में शक्तिशाली टॉनिक गुण होते हैं। कोला के गुण कुछ हद तक अल्कोहल की याद दिलाते हैं - यह अखरोट को मुस्लिम देशों में लोकप्रिय बनाता है जहां शराब प्रतिबंधित है।

साफ करने और सुखाने के बाद मेवों को खाया जा सकता है. अफ़्रीका में, नट्स को मुख्य भोजन से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में खाया जाता है।

वैसे, कोका-कोला पेय में कोला अखरोट के अर्क का उपयोग किया जाता है।

कुकुई अखरोट

पनामा का मूल निवासी एक पेड़ हमें अल्पज्ञात "कैंडल ट्री नट" देता है। प्रति 100 ग्राम 620 कैलोरी के साथ, कुकुई ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है।

नट्स प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा के साथ-साथ कैल्शियम और आयरन से भरपूर होते हैं। कुकुई दांतों को मजबूत बनाता है और एनीमिया और हड्डियों के विनाश को रोकता है।

कच्चे कुकुई नट्स खाना अस्वीकार्य है - वे जहरीले होते हैं। लेकिन सावधानीपूर्वक ताप उपचार के बाद वे मैकाडामिया जैसे दिखते हैं। इनका उपयोग मसाले और संपूर्ण उत्पाद के रूप में किया जाता है।

एक प्रकार का अखरोट

असामान्य मेवे जिनका स्वाद वेनिला-चॉकलेट स्वाद वाली कुकीज़ जैसा होता है। उत्तरी अमेरिका में, पेकान भारतीय आहार का एक अभिन्न अंग है। वे नट्स से "दूध" भी बनाते हैं: बारीक पिसा हुआ द्रव्यमान पानी के साथ मिलाया जाता है जब तक कि दूधिया सफेद तरल न बन जाए।

यह पेड़ 300 वर्षों तक फल देता है।

छिलके उतारने के तुरंत बाद पेकान खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि छिलके उतारने के बाद मेवे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

पेकान में कैलोरी अधिक होती है और इसमें वसा की मात्रा 70% होती है। इसके अलावा इसमें आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम और जिंक भी भरपूर मात्रा में होता है।

विटामिन की कमी, थकान और भूख की कमी में मदद करता है।

सिंघाड़ा

डरावने नाम वाले पौधे का स्वरूप बहुत ही अजीब होता है। यह एक वर्ष तक विकसित होता है, जिसके बाद मृत "ड्रुप" नीचे तक डूब जाता है और शूटिंग के लिए "एंकर" बन जाता है, जो अगले वर्ष बनेगा। पौधा नीचे से जुड़ा होता है और 4 सींग वाले उपांगों के साथ एक अजीब आकार में जलाशय की सतह पर उभर आता है। अक्सर यह नीचे से निकल आता है और स्वतंत्र रूप से तैरता रहता है।

"ड्रुप" के अंदर एक सफेद द्रव्यमान होता है। यह कार्बोहाइड्रेट, फेनोलिक यौगिकों, फ्लेवोनोइड्स और ट्राइटरपीनोइड्स में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। टैनिन, नाइट्रोजनयुक्त यौगिक और विटामिन भी मौजूद होते हैं।

आप इसे कच्चा, नमक के साथ पानी में उबालकर या राख में पकाकर खा सकते हैं।

पाइन नट्स

अविश्वसनीय रूप से सुरम्य भूमध्यसागरीय देवदार का पेड़ 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है और 500 साल तक जीवित रहता है। प्रचुर मात्रा में उगने वाले शंकु गहरे रंग के बीजों (नट्स) से भरे होते हैं। 2 सेमी तक के छोटे बीज, एक मोटे खोल और एक रंगद्रव्य से ढके होते हैं। इसलिए, हार्वेस्टर के हाथ आमतौर पर गहरे भूरे रंग के होते हैं।

छिलके वाले मेवों को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। वसा ऑक्सीकरण हो जाती है और मेवे कड़वे हो जाते हैं।

630 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, 61 ग्राम वसा, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, राख, पानी - और यह सब प्रति 100 ग्राम नट्स में। नट्स के फायदों का वर्णन सबसे पहले मध्यकालीन फ़ारसी वैज्ञानिक एविसेना ने किया था।

पिनिया का व्यापक रूप से फ़्रेंच और इतालवी व्यंजनों के मसाले मिश्रण में उपयोग किया जाता है। कन्फेक्शनरी उत्पादों में मेवे विशेष रूप से तीखे होते हैं।

मोंगोंगो

दक्षिण अफ़्रीका का एक प्रकाश-प्रिय पौधा केवल 25 वर्ष की आयु में फल देना शुरू कर देता है, और औसतन 70 वर्ष तक जीवित रहता है। रेगिस्तान में बढ़ते हुए, पेड़ ने अपने फलों के पोषण गुणों को संरक्षित करने के लिए अनुकूलित किया है: नट जमीन पर हरे रंग में गिरते हैं और पोषण मूल्य के नुकसान के बिना आठ महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

कटाई के बाद मोंगोंगो को भाप में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप, गूदा छिलके से उतर जाता है और उपभोग के लिए उपलब्ध हो जाता है। इसका नाजुक स्वाद टॉफ़ी और काजू की याद दिलाता है। सजावट के लिए खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

काले अखरोट

अखरोट का एक अमेरिकी रिश्तेदार। एक बहुत ही सुंदर फल जो रूस के दक्षिण में भी उगता है। पौधा उपयोगी पदार्थों के वास्तविक खजाने के रूप में कार्य करता है: पत्तियों में भारी मात्रा में खनिज होते हैं, अखरोट के छिलके में विटामिन सी, ए और क्विनोन, चीनी केंद्रित होते हैं, और गिरी में 75% पॉलीसेचुरेटेड एसिड होते हैं। इसके अलावा, अखरोट में कोबाल्ट, सेलेनियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज जैसे कई दुर्लभ तत्व होते हैं।

काले अखरोट का उपयोग टिंचर और जैम बनाने के लिए किया जाता है। फलों को सलाद और अन्य व्यंजनों में मिलाया जाता है। इसका सेवन कच्चा और पकाकर दोनों तरह से किया जा सकता है।

कैनेरियम फिलीपींस

और हम विदेशी - कैनेरियम नट्स के साथ समाप्त करेंगे, जिन्हें पिली भी कहा जाता है। वे फिलीपींस और प्रशांत द्वीप समूह के मूल निवासी हैं। लम्बे, लम्बे बेर के समान, मेवों में घना गूदा होता है और एक विशेष कसैला स्वाद होता है।

अगर आप इन्हें कच्चा खाएंगे तो आपको कद्दू के बीजों का स्वाद याद आ जाएगा. भूनने पर इसकी सुगंध और स्वाद कुछ-कुछ बादाम जैसा हो जाता है। मेवे हर जगह मिलाए जाते हैं: कन्फेक्शनरी और चॉकलेट, बेक किए गए सामान और गर्म व्यंजनों में। कच्चे नट्स का उपयोग स्वास्थ्यवर्धक तेल बनाने के लिए किया जाता है।

अखरोट में बहुत अधिक कैलोरी होती है - 719 प्रति 100 ग्राम! वसा 79.6 ग्राम, प्रोटीन लगभग 11 ग्राम। इसमें ए, बी, सी, पीपी समेत कई विटामिन होते हैं। इसमें मैंगनीज, पोटैशियम, आयरन, सोडियम भी होता है।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि रूस में बहुत अधिक मेवे नहीं उगते हैं। और लेख में सूचीबद्ध प्रजातियों में से व्यावहारिक रूप से कोई भी प्रजाति नहीं पाई जाती है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप जिस अखरोट में रुचि रखते हैं वह आपको स्टोर में नहीं मिल सकता है। खरीदारी का आनंद लें!

दिमित्री शेवको

अखरोट एक ऐसा पौधा है जिसे हम प्राचीन काल से जानते हैं। मध्य युग में भी, इसके पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के कारण इसे एक आवश्यक भोजन माना जाता था। क्या रहे हैं? क्या उनमें कोई मतभेद है? इन सभी सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे।

विभिन्न प्रकार के मेवे

आधुनिक दुनिया में, मेवे उतने ही लोकप्रिय हैं जितने मध्य युग में थे। और उनकी विविधता को देखते हुए, यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ व्यक्ति भी अपने स्वाद के अनुरूप कुछ खोजने में सक्षम होगा।

तो, किस प्रकार के मेवे मौजूद हैं? आज इनकी कई किस्में मौजूद हैं। वे इस प्रकार हैं:

• मूँगफली.
• ग्रेट्स्की।
• काजू।
• पानी।
• शाहबलूत।
• देवदार.
• नारियल।
• कोला।
• मैकाडामिया।
• बादाम.
• जायफल।
• पेकन.
• पिनी.
• पिसता।
• हेज़लनट।

ये नट्स के प्रकार हैं. अखरोट हमारे देश में विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि इसे प्राप्त करना काफी आसान है और इसकी कीमत भी कम है। मेवे, जिनके नाम हमने ऊपर सूचीबद्ध किए हैं, लाभ और हानि दोनों लाते हैं। इस पर आगे चर्चा की जाएगी.

लाभ और हानि

मूंगफली एक छोटा, वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो फलियां परिवार से संबंधित है। यह उन देशों में उगता है जहां गर्म और आर्द्र जलवायु रहती है।

मूंगफली एक मेवा है, जिसके लाभ और हानि का अध्ययन बहुत लंबे समय से किया गया है। आप उनके बारे में क्या कह सकते हैं, सिवाय इसके कि वे स्वादिष्ट हैं? यह है कि इसमें भारी मात्रा में अद्वितीय अमीनो एसिड और विटामिन (ए, बी1, बी2, डी, ई, पीपी) होते हैं। इसमें लियोनिक और फोलिक एसिड, पौधों से प्राप्त वसा भी होते हैं।

मूंगफली में 35% प्रोटीन और लगभग 50% वसा होती है, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

मूंगफली प्रोटीन में अमीनो एसिड के इष्टतम अनुपात के कारण, वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और वसा शरीर पर थोड़ा कोलेरेटिक प्रभाव डाल सकते हैं, जो पेट के अल्सर या गैस्ट्रिटिस की उपस्थिति में काफी मदद करता है। इसके अलावा, मूंगफली के नियमित सेवन से पुरुषों में याददाश्त, सुनने की क्षमता, दृष्टि में सुधार होता है और शक्ति बढ़ती है। और मूंगफली में मौजूद फोलिक एसिड कोशिका नवीकरण को बढ़ावा देता है।

यह देखा गया है कि अमेरिका में डॉक्टर उन लोगों को मूंगफली खाने की सलाह देते हैं जिन्हें तंत्रिका तंत्र, अनिद्रा या लगातार ताकत खोने की समस्या है।

लेकिन स्पष्ट लाभों के बावजूद, मूंगफली नुकसान भी पहुंचा सकती है।

नियमानुसार कच्ची मूंगफली खाने से पाचन तंत्र में समस्या हो जाती है। इसके अलावा, इसका छिलका सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है, इसलिए इस प्रकार के अखरोट को भूनकर खाना सबसे अच्छा है।

गठिया, आर्थ्रोसिस और गठिया जैसी बीमारियों के लिए मूंगफली खाना सख्त मना है।

चूंकि मूंगफली में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए इनका अधिक सेवन अतिरिक्त वजन की समस्याओं से भरा होता है।

भले ही कोई व्यक्ति सिर्फ भुनी हुई मूंगफली खाता हो, लेकिन उसे सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है। अधिक नमी वाले स्थानों में, यह कवक से ढका हो सकता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर आंतरिक अंगों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाता है।

अखरोट के फायदे और नुकसान

अखरोट अखरोट परिवार का एक पेड़ है, इसकी ऊंचाई 4 से 25 मीटर तक होती है, तने का व्यास लगभग 1.5 मीटर होता है।

इस पेड़ के प्रत्येक भाग में उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी सूची है:

• छाल में ट्राइटरपिनोइड्स, स्टेरॉयड, टैनिन और विटामिन सी होते हैं;
• पत्तियों में आवश्यक तेल, एल्कलॉइड, विटामिन पीपी और सी, सुगंधित हाइड्रोकार्बन और बहुत कुछ होता है;
• पेरिकार्प - कैरोटीन, टैनिन, विटामिन सी और भी बहुत कुछ।

अखरोट की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि, उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में वसा की उपस्थिति के बावजूद, वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने में मदद करते हैं। कई साल पहले इस बात की पुष्टि अमेरिकी वैज्ञानिकों ने भी की थी।

अखरोट में कैलोरी बहुत अधिक होती है - 654 किलो कैलोरी, जो प्रीमियम गेहूं की ब्रेड की कैलोरी सामग्री से दो गुना अधिक है।

अखरोट के काढ़े में जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसलिए, घर्षण और खरोंच के मामले में, इस जलसेक से लोशन बनाने की सिफारिश की जाती है।

मेवे, जिनके नाम आप अच्छी तरह से जानते हैं, शरीर के लिए पूरी तरह से फायदेमंद नहीं हो सकते हैं। अखरोट के हानिकारक गुणों में निम्नलिखित पर ध्यान दिया जा सकता है:

• उत्पाद में बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है, जो न केवल मानव शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है, बल्कि एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण भी बनता है;
• इस प्रकार के अखरोट का सेवन सोरायसिस या एक्जिमा वाले लोगों के लिए वर्जित है, क्योंकि उत्पाद में मौजूद पदार्थ बीमारियों को बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं;
• आपको दिन में 100 ग्राम से अधिक नट्स नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इनके अधिक सेवन से स्वरयंत्र में सूजन, टॉन्सिल में सूजन और माइग्रेन हो सकता है।

हेज़लनट्स के फायदे और नुकसान

हेज़लनट हेज़ल या लोम्बार्ड से प्राप्त एक अखरोट है। यानी हेज़लनट और हेज़लनट एक ही चीज़ हैं। इसका मुख्य उपयोग क्षेत्र कन्फेक्शनरी है।

हेज़लनट्स में अखरोट से भी अधिक कैलोरी होती है - लगभग 700। यदि हम अन्य उत्पादों के साथ सादृश्य बनाते हैं, तो यह दूध से 8 गुना अधिक है। इस अखरोट में एसिड होता है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और संवहनी रोगों की संभावना को कम करता है।

इसके अलावा, लोम्बार्डी नट में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन, साथ ही सी और ई, और कई खनिज - पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, जस्ता और अन्य शामिल हैं।

यह अखरोट कैंसर, हृदय और संवहनी समस्याओं की रोकथाम के लिए अपरिहार्य है। यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि हेज़लनट्स के नियमित सेवन से पुरुष शक्ति में काफी वृद्धि होती है। और इस अखरोट में मौजूद उच्च कैल्शियम सामग्री मानव हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है।

मानव शरीर पर हेज़लनट्स के नकारात्मक प्रभावों में निम्नलिखित प्रमुख हैं:

• विभिन्न प्रकार के यकृत रोगों और मधुमेह वाले बच्चों को इसे देना मना है, क्योंकि रोग बढ़ सकता है;
• एक मजबूत एलर्जेन है;
• यदि आप प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक हेज़लनट्स का सेवन करते हैं, तो माइग्रेन हो सकता है।

छिलके वाले हेज़लनट खरीदना अनिवार्य है, क्योंकि वे अखरोट को लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देते हैं।

बादाम खाने के फायदे और नुकसान

बादाम एक छोटा पेड़ है जो प्लम परिवार का है। कई वर्षों से, बादाम की पहचान को लेकर बागवानों के बीच विवाद रहा है; कुछ का दावा है कि यह एक अखरोट है, जबकि अन्य इसे पत्थर के फल के रूप में वर्गीकृत करते हैं। दिखने में मूंगफली और बादाम बिल्कुल भी एक जैसे नहीं होते, जैसा कि कई लोग दावा करते हैं। उत्तरार्द्ध बहुत हद तक आड़ू के गड्ढे जैसा दिखता है। मूंगफली चिकनी और आकार में अधिक नियमित होती है।

बादाम में विटामिन ई सहित बड़ी संख्या में विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं, जो रक्त लिपिड पर गहरा प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, इस प्रकार का अखरोट पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। गुर्दे और पाचन तंत्र की समस्याओं का पता लगाने के लिए लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बादाम और चीनी का संयोजन याददाश्त में सुधार और आंतरिक अंगों को साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस संयोजन का उपयोग अनिद्रा, खांसी और एनीमिया जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

अक्सर, बादाम को आंतों की समस्याओं के लिए आहार में निर्धारित किया जाता है (अखरोट कब्ज जैसी कुछ समस्याओं से भी अच्छी तरह निपटता है)।

इस अखरोट के हानिकारक कारकों में निम्नलिखित हैं:

• उच्च कैलोरी सामग्री - अधिक वजन वाले लोगों के लिए निषिद्ध;
• इसका सीधा प्रभाव हृदय प्रणाली पर पड़ता है, इसलिए जिन लोगों को इस प्रकार की समस्या है उन्हें इस उत्पाद से बचना चाहिए;
• कच्चे बादाम में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो मानव शरीर के लिए जहरीला होता है।

मानव शरीर पर पाइन नट्स के सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव

पाइन नट्स छोटे हल्के पीले रंग के दाने होते हैं जो देवदार के पेड़ों पर उगने वाले शंकुओं में पाए जाते हैं।

इस अखरोट में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। वैज्ञानिकों से मिली जानकारी के अनुसार, 100 ग्राम पाइन नट्स में शरीर के लिए जरूरी मैंगनीज, कॉपर और जिंक की दैनिक खुराक होती है।

पाइन नट्स उन लोगों के लिए बस एक अपूरणीय चीज है जो शाकाहारी भोजन पर स्विच कर चुके हैं, क्योंकि इसके सेवन से शरीर को सभी लापता प्रोटीन मिलते हैं।

छिलके वाली चीजें खरीदने की सख्त मनाही है क्योंकि उनमें मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक फंगस हो सकता है।

ऐसा देखा गया है कि इन मेवों को खाने के बाद बड़ी संख्या में लोगों को मुंह में कड़वाहट महसूस होती है।

पिस्ते के फायदे और नुकसान

पिस्ता सुमेक परिवार का एक सदाबहार पेड़ है।

यह नट्स की एक उच्च कैलोरी वाली किस्म है और इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं।

एक कसैले के रूप में उपयोग के लिए अनुशंसित। इन नट्स का काढ़ा व्यापक रूप से बाहरी उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है, अर्थात् जलने और रोने वाले अल्सर के लिए संपीड़ित के रूप में। यह देखा गया है कि इस पेड़ के टिंचर और काढ़े तपेदिक और निमोनिया जैसी बीमारियों में भी मदद करते हैं।

महिलाओं के लिए स्तनपान के दौरान इसका उपयोग करना सख्त वर्जित है। इसके अलावा, यदि आपको उच्च रक्तचाप, गुर्दे की विफलता, या सूजन की प्रवृत्ति है तो पिस्ता से परहेज करना चाहिए।

पेकान के लाभकारी और हानिकारक गुण

पेकन अखरोट का निकटतम रिश्तेदार है। उनका स्वाद काफी समान है, लेकिन पेकन नरम और अधिक नाजुक है।

सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक, लगभग 200 ग्राम में लगभग 1700 किलो कैलोरी होती है, जो दैनिक आवश्यकता से अधिक है।

इस अखरोट का लाभ यह है कि अगर इसका नियमित रूप से सेवन किया जाए तो यह कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकता है।

यह एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए आमतौर पर बच्चों को इस अखरोट का सेवन करने से मना किया जाता है। यदि आप इस उत्पाद को अधिक मात्रा में खाते हैं, तो आपको पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव हो सकता है।

कोला से शरीर को होने वाले फायदे और नुकसान

कोला एक अखरोट है जो स्टेकुलियासी प्रजाति के सदाबहार पेड़ पर उगता है।

यह उत्पाद रक्तचाप को प्रभावी ढंग से कम करता है। और इसका काढ़ा हेपेटाइटिस और गठिया में मदद करता है।

कोला के अत्यधिक सेवन से पेट संबंधी समस्याएं, सीने में जलन, उल्टी और मतली हो सकती है।

अब आप जानते हैं कि नट्स क्या हैं, उनके फायदे और शरीर को नुकसान। स्वस्थ रहो।