सोडा: प्रकार, संरचना, लाभ और शरीर को नुकसान। बेकिंग सोडा का इतिहास, उत्पादन तकनीक, गुण और उपयोग सोडा किससे बनता है?

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) एक अम्लीय नमक है जिसमें सोडियम और कार्बोनिक एसिड होता है। यह एक सफेद पाउडर जैसा दिखता है जिसमें छोटे-छोटे क्रिस्टल होते हैं। यह खाना पकाने और खाद्य उद्योग में एक खाद्य योज्य के रूप में पाया जाता है। इसका उपयोग औषधि में घोल के रूप में भी किया जाता है।

सोडियम बाइकार्बोनेट का सूत्र NaHCO3 है, जहां Na सोडियम है, H हाइड्रोजन है, CO कार्बन है।

परमाणु द्रव्यमान मान 84.00 a.u है।

पदार्थ का दाढ़ द्रव्यमान 84.007 g/mol है।

सोडियम बाइकार्बोनेट का घनत्व 2.16 ग्राम/सेमी3 है।

बेकिंग सोडा और सिरके की प्रतिक्रिया का सूत्र

NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + CO2 + H2O

बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड की प्रतिक्रिया के लिए सूत्र

Н3С6Н5О7 + 3NaHCO3 → Na3C6H5O7 + 3CO2 + 3H2O

खोज के इतिहास के बारे में

सोडा का पहला उल्लेख रोम के एक डॉक्टर डायोस्कोराइड्स पेडैनियस के संस्मरणों में मिलता है, जिन्होंने झील के पानी से पदार्थ को वाष्पित करके पाउडर प्राप्त करने की एक विधि का वर्णन किया था।

पहला "कृत्रिम" सोडा केवल 18वीं शताब्दी में दिखाई दिया। 1736 में पदार्थ को कृत्रिम रूप से प्राप्त करने के लिए, रसायनज्ञ हेनरी डुहामेल डी मोंसेउ को क्रिस्टलीकरण विधि का उपयोग करने की आवश्यकता पड़ी।
पहली बार रूस में सोडा पाउडर का औद्योगिक उत्पादन किया गया। औद्योगिक उत्पादन रसायनज्ञ एरिक लक्ष्मण की खोज पर आधारित था, जिन्होंने स्थापित किया था कि सोडा सिंटरिंग चारकोल और प्राकृतिक सोडियम सल्फेट द्वारा प्राप्त किया जाता है। ई. लक्ष्मण तलत्सिन्स्क में एक ग्लास उत्पादन संयंत्र में इस विधि का परीक्षण करने में कामयाब रहे। लेकिन इस विधि का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है।

एक अधिक सफल प्रयास 1791 में हुआ, जब फ्रांसीसी रसायनज्ञ एन. लेबमैन ने सोडियम सल्फेट और चारकोल के मिश्रण, चाक को मिलाकर सोडा का उत्पादन शुरू किया। एक उद्यम बनाया गया जिसने 120 किलोग्राम का उत्पादन किया। सोडा पाउडर रोजाना।

लेबमैन की तकनीक का यूरोप में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया और 1864 में इस प्रकार का पहला संयंत्र रूस में खोला गया। यह उद्योगपति एम. प्राग द्वारा बनाया गया एक बरनौल उद्यम था। बाद में, रूस में एक बड़ा संयंत्र खोला गया, जिसमें सालाना 20,000 टन सोडा पाउडर का उत्पादन होता था।

नए उद्यम में, अमोनिया तकनीक का उपयोग करके उत्पादन किया गया, जिसे 1838-1840 में प्रस्तावित और पेटेंट कराया गया था। अमोनिया विधि अधिक किफायती थी और इससे उच्च गुणवत्ता वाला सोडा प्राप्त करना संभव हो गया, इसलिए 1916-1920 तक लेबमैन तकनीक का उपयोग करने वाले सभी उद्यम बंद कर दिए गए।

GOST के अनुसार बेकिंग सोडा की रासायनिक संरचना

सोडा का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है। एडिटिव E500 के रूप में नामित। GOST के अनुसार, 100 जीआर। बेकिंग सोडा में शामिल हैं:

• राख - 36.9 जीआर।
• पानी - 0.2 ग्राम।
• सोडियम - 24.7 ग्राम।
• सेलेनियम - 0.2 एमसीजी।

बेकिंग सोडा में कैलोरी

सोडियम बाइकार्बोनेट में आहार फाइबर, प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। - 0 कैलोरी.

पानी में सोडा की घुलनशीलता

सोडियम बाइकार्बोनेट पानी में अत्यधिक घुलनशील है, जिससे अन्य रासायनिक यौगिक बनते हैं। यह गर्म पानी में बेहतर घुल जाता है और ठंडे पानी के साथ कमजोर रूप से प्रतिक्रिया करता है। तैयार जलीय घोल में कमजोर क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। जलीय सोडा घोल अच्छी चालकता वाला एक इलेक्ट्रोलाइट है।

बेकिंग सोडा क्षारीय है या अम्ल?

किसी रासायनिक पदार्थ के घोल की अम्लता या क्षारीयता की गणना हाइड्रोजन सूचकांक (ph) के मान से की जाती है। अम्लीय वातावरण वाले समाधानों में 6 या उससे कम पीएच वाले समाधान शामिल हैं। 8 और इससे अधिक पीएच वाले घोल को क्षारीय घोल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

बेकिंग सोडा कैसे प्राप्त किया जाता है?

बेकिंग सोडा सूखे सोडा तालाबों के किनारे से प्राकृतिक रूप से प्राप्त होता है। प्रकृति में, सोडा संरचनाएँ खनिजों के एक पूरे समूह में पाई जाती हैं। सबसे आम है ट्रोन, एक खनिज जिससे सावधानीपूर्वक सफाई, कुचलने और गर्म करने के बाद सोडा पाउडर प्राप्त किया जाता है। सोडा के उत्पादन के लिए प्राकृतिक कच्चे माल में सोडियम कार्बोनेट युक्त खनिज संरचनाओं का एक विस्तृत समूह होता है। सभी कच्चे माल को दो समूहों में बांटा गया है:

• ऐसी चट्टानें जिनमें आवश्यक खनिज और भूजल होता है जिनमें सोडियम कार्बोनेट की मात्रा अधिक होती है।
• सोडा भंडार जिसमें ट्रोन, नैट्रॉन और हेलाइट के भंडार शामिल हैं। नमकीन और सूखी झीलें, जिनके किनारों पर "सोडा स्नोड्रिफ्ट्स" बनते हैं।

बेकिंग सोडा सोडियम बाइकार्बोनेट का दूसरा नाम है। बेकिंग सोडा का सूत्र NaHCO 3 है। यह पदार्थ एक सफेद, महीन-क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें नमकीन स्वाद होता है और इसमें अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। जब यह एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो बेकिंग सोडा फॉर्मूला सोडियम कार्बोनेट (नमक), पानी और कार्बन डाइऑक्साइड में टूट जाता है।

उत्पाद में BZHU का अनुपात

स्रोत: डिपॉजिटफोटोस.कॉम

0 किलो कैलोरी कैसे बर्न करें?

बेकिंग सोडा का उपयोग

बेकिंग सोडा का उपयोग निम्न में उचित है:

• खाद्य उद्योग - कन्फेक्शनरी, बेकरी का उत्पादन, पेय की तैयारी;
• रासायनिक उद्योग - फोम प्लास्टिक, रंग, घरेलू रसायन, फ्लोराइड अभिकर्मकों के उत्पादन के लिए;
• प्रकाश उद्योग - कृत्रिम चमड़े, सोल रबर, वस्त्रों का उत्पादन।
• दवा - गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करने के साथ-साथ एसिड से त्वचा की जलन को बेअसर करने के साधन के रूप में।

इसके अलावा, सोडियम बाइकार्बोनेट आग बुझाने में इस्तेमाल होने वाले पाउडर का हिस्सा है - इसकी क्रिया कार्बन डाइऑक्साइड की मदद से आग की जगह से ऑक्सीजन को विस्थापित करने पर आधारित है।

खाद्य उद्योग में सोडा

बेशक, बेकिंग सोडा का मुख्य उपयोग खाना पकाने में होता है। बचपन से परिचित पाउडर, पकाते समय अतिरिक्त या मुख्य ख़मीर बनाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। आटे में थोड़ी मात्रा में सोडा (चम्मच की नोक पर) मिलाने से पका हुआ माल नरम, फूला हुआ और अधिक आसानी से पचने योग्य बन जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद में सोडा जैसा साबुन जैसा स्वाद न आ जाए, सही अनुपात बनाए रखना आवश्यक है। पानी या ताजे दूध (अम्लीय माध्यम नहीं) में बेकिंग सोडा मिलाते समय उत्पाद को सिरके से बुझाने की प्रथा है - इस तरह आटे से सोडियम कार्बोनेट का अप्रिय स्वाद गायब हो जाता है। सोडा को खट्टा क्रीम, केफिर या दही के साथ मिलाते समय बेकिंग सोडा को बुझाना आवश्यक नहीं है।

औषधि में बेकिंग सोडा

बेकिंग सोडा का उपयोग खाना पकाने तक ही सीमित नहीं है: पारंपरिक और वैकल्पिक चिकित्सा में सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग व्यापक है। बेकिंग सोडा उपचार इस पदार्थ की रोगाणुओं को नष्ट करने और एसिड के प्रभाव को बेअसर करने की क्षमता के कारण प्रभावी है।

दर्दनाक सीने की जलन या डकार से छुटकारा पाने के लिए, बस 1 गिलास पानी में एक चम्मच सोडा मिलाएं और एक घूंट में पिएं।

बेकिंग सोडा का उपयोग सर्दी और गले की खराश के लिए प्रति गिलास गर्म पानी में 1 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट की दर से बेकिंग सोडा के घोल से गरारे करने पर किया जाता है।

जलने के उपचार में बेकिंग सोडा अपरिहार्य है। यदि जलन होती है, तो आपको वनस्पति तेल के साथ 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाना होगा, एक कपास झाड़ू पर लगाना होगा और घाव वाली जगह पर लगाना होगा। कुछ देर बाद दर्द दूर हो जाएगा और घाव जल्दी ठीक हो जाएगा।

बेकिंग सोडा के साथ फोड़े, कॉलस और कॉर्न्स का उपचार एक मजबूत सोडा समाधान या गर्म सोडा पैर स्नान के साथ लोशन का उपयोग करके किया जाता है।

धूम्रपान छोड़ने के लिए, सोडा के गाढ़े घोल से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मुँह धोने का अभ्यास किया जाता है - ताकि पाचन प्रक्रिया बाधित न हो।

सोडा की मदद से आप यह भी कर सकते हैं:

• शराब और तम्बाकू धूम्रपान का उपचार;
• रीढ़, जोड़ों, गुर्दे और यकृत की पथरी में जमा का विघटन, रेडिकुलिटिस, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गठिया, यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस का उपचार;
• कैडमियम, सीसा, थैलियम, पारा, बिस्मथ, बेरियम और अन्य भारी धातुओं के लवण से शरीर को साफ करना।

कॉस्मेटोलॉजी में बेकिंग सोडा

कठोर पानी, हेयरस्प्रे और स्प्रे अक्सर हमारे बालों को कमजोर और दोमुंहा बना देते हैं। किसी देखभाल उत्पाद (शैंपू या कंडीशनर) में एक बड़ा चम्मच सोडा मिलाने से आपके बाल मजबूत होंगे, मुलायम और चमकदार बनेंगे।

बेकिंग सोडा का उपयोग त्वचा को कोमल बनाने वाले स्क्रब के रूप में भी किया जाता है। अपने बॉडी मॉइस्चराइजर में 2 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। अपनी त्वचा को पानी से धोएं और मिश्रण को अपने पूरे शरीर पर वितरित करने के लिए एक वॉशक्लॉथ का उपयोग करें, "समस्या" क्षेत्रों पर ध्यान दें: कोहनी, घुटने, बिकनी क्षेत्र। यह प्रक्रिया त्वचा को नरम करेगी, साफ़ करेगी और रेज़र के कारण होने वाली सूजन से भी राहत दिलाएगी।

त्वचा के पीएच संतुलन को बहाल करने और मुंहासों से छुटकारा पाने के लिए बेकिंग सोडा एक उत्कृष्ट उपाय है। बेकिंग सोडा और चेहरे के क्लींजर के घोल में एक रुई डुबोएं और आंखों के क्षेत्र से बचते हुए अपनी त्वचा पर गोलाकार गति में धीरे से मालिश करना शुरू करें। यह प्रक्रिया मृत त्वचा कणों को हटा देगी और चेहरे के छिद्रों को साफ कर देगी। नियमित उपचार से मुंहासों से पूरी तरह छुटकारा मिल जाएगा।

वजन घटाने के लिए बेकिंग सोडा

बेकिंग सोडा का गुण, जो शरीर में वसा के अवशोषण को रोकता है, वजन कम करने के साधन के रूप में सोडियम बाइकार्बोनेट के उपयोग की अनुमति देता है। हालाँकि, खुराक के सख्त पालन के साथ, डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही सोडा का घोल लेना आवश्यक है - अन्यथा बेकिंग सोडा से शरीर को होने वाला नुकसान अपरिहार्य होगा।

बेकिंग सोडा का उपयोग करके अतिरिक्त पाउंड कम करने का एक सुरक्षित तरीका इसे स्नान में उपयोग करना है। वजन घटाने के लिए बेकिंग सोडा की क्रिया का सार लसीका तंत्र को सक्रिय करना है। सोडा स्नान में आवश्यक तेलों की कुछ बूंदें मिलाने से शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी आती है, और परिणामस्वरूप, अतिरिक्त वजन कम करने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। उपचार प्रभाव के अलावा, बेकिंग सोडा से स्नान आश्चर्यजनक रूप से आराम देता है, थकान और तंत्रिका तनाव को कम करने में मदद करता है।

बेकिंग सोडा के नुकसान

सोडियम बाइकार्बोनेट के उपरोक्त लाभों के बावजूद, बेकिंग सोडा, इसके लाभों के अलावा, हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। बेकिंग सोडा के अनियंत्रित सेवन से कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई में वृद्धि होती है, जिसके साथ एसिड की और भी अधिक रिहाई होती है और पेट में सूजन होती है - तथाकथित "एसिड रिबाउंड"।

बेकिंग सोडा पाउडर के लंबे समय तक संपर्क में रहने से त्वचा में जलन और जलन हो सकती है। अपनी आंखों में बेकिंग सोडा जाने से बचें।

लेख के विषय पर यूट्यूब से वीडियो:

बेकिंग सोडा का उपयोग कैसे करें, इस पर इंटरनेट पर बहुत सारे वीडियो हैं, लेकिन इसे घर पर कैसे बनाएं, इसके बारे में बहुत कम जानकारी है। कारण सरल है: ऐसे उत्पाद को बनाने की जहमत उठाने की तुलना में इसे तैयार रूप में खरीदना आसान और सस्ता है। हालाँकि, इस मुद्दे का एक संज्ञानात्मक पहलू भी है। आइए जानें कि घर पर सोडा कैसे बनाएं और रोजमर्रा की जिंदगी में इसका इस्तेमाल कैसे करें।

घर पर सोडा कैसे बनाएं?

घर पर सोडा कैसे बनाये

रासायनिक प्रयोग शुरू करने से पहले, तय करें कि अंत में आप किस प्रकार का सोडा प्राप्त करना चाहेंगे। पदार्थ कई प्रकार के होते हैं:

• बेकिंग सोडा, या सोडियम बाइकार्बोनेट, नमकीन स्वाद वाला एक सफेद, गैर विषैला पाउडर है। खाना पकाने और चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है;
• सोडा ऐश, या सोडियम कार्बोनेट, एक मजबूत क्षार है, इसलिए यह घरेलू जरूरतों के लिए उपयुक्त है: पानी को नरम करने, फर्श धोने, बर्तन साफ ​​करने और पाइपलाइन के लिए;
• कास्टिक सोडा, या सोडियम हाइड्रॉक्साइड, एक कास्टिक क्षार है जो खतरनाक पदार्थों की श्रेणी में आता है। इसका उपयोग कागज, साबुन, शैम्पू और सीवर रुकावटों को साफ करने के साधनों के उत्पादन में किया जाता है।

प्रकृति में, सोडा कुछ झीलों के पानी में पाया जाता है, इसलिए पदार्थ प्राप्त करने की सबसे पुरानी विधि वाष्पीकरण थी। नमकीन पानी के अलावा, इसके निष्कर्षण के लिए कच्चा माल जले हुए शैवाल की राख थी। आजकल, कुल सोडा उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा अमोनिया विधि द्वारा उत्पादित कृत्रिम उत्पाद से बना है।

सोडा ऐश कैसे प्राप्त करें? ऐसा करने के लिए, आपको एक धातु मग में नियमित सोडा डालना होगा। इसके बाद इसे लगातार हिलाते हुए तेज आंच पर गर्म करें। 5-8 मिनट के बाद आपके पास बाइकार्बोनेट की जगह कार्बोनेट होगा।

परिणामी सोडा राख का उपयोग कास्टिक सोडा बनाने के लिए किया जा सकता है

सबसे पहले, 20 ग्राम सोडियम कार्बोनेट को 150 मिलीलीटर पानी में घोलें। फिर घोल को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि सोडा क्रिस्टल पूरी तरह से गायब न हो जाएं। इसके बाद, 14 ग्राम बुझा हुआ चूना डालें। घोल को अवक्षेप (चाक) से फ़िल्टर किया जाता है। कास्टिक तैयार है. महत्वपूर्ण: सभी जोड़तोड़ दस्ताने के साथ करें, क्योंकि हाइड्रॉक्साइड, जब यह त्वचा के संपर्क में आता है, तो गंभीर रासायनिक जलन का कारण बनता है।

घरेलू सोडा का उपयोग कैसे करें

सोडा ऐश का उपयोग करके, आप टाइल्स, सिंक, शौचालय और बाथटब की सफाई के लिए एक समाधान तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक लीटर पानी में 2-3 बड़े चम्मच पाउडर घोलें। सोडियम कार्बोनेट लिनन और सूती कपड़ों से पुराने दाग भी हटा देता है।

बेकिंग सोडा को हम आमतौर पर पीने का सोडा, चाय सोडा, बेकिंग सोडा और किचन सोडा कहते हैं। एक प्रसिद्ध पैक, जिसका डिज़ाइन कई वर्षों से नहीं बदला है, हर घर में है, क्योंकि सार्वभौमिक उत्पाद का उपयोग अक्सर किया जाता है। रसायनज्ञों के लिए, इस पदार्थ को बाइकार्बोनेट या सोडियम बाइकार्बोनेट, या सोडियम बाइकार्बोनेट कहा जाता है। लेकिन औसत उपभोक्ता सोडा की प्रकृति और फार्मूले के बारे में नहीं सोचता जब वह सोडा से बर्तन साफ ​​करता है, गले में खराश होने पर गरारे करता है, या फूले हुए पैनकेक तलता है।

सोडा कई प्रकार के होते हैं: सोडा ऐश - Na 2 CO 3, बाइकार्बोनेट (खाद्य ग्रेड) - NaHCO 3, क्रिस्टलीय - Na 2 CO 3 10H 2 O और Na 2 CO 3 H 2 O, कास्टिक - NaOH। उत्पादन की विधि के अनुसार सोडा लेब्लांक या अधिक शुद्ध अमोनिया हो सकता है। हालाँकि जिस सोडा के हम आदी हैं, वह औद्योगिक उत्पादन का एक उत्पाद है, मानवता ने प्रागैतिहासिक काल में क्षार के लाभकारी गुणों की खोज की, जब प्राकृतिक सोडा झीलों और छोटे भंडारों से खनन किया गया था।

बेकिंग सोडा न केवल बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय है

सोडियम बाइकार्बोनेट उत्पादन की शुरुआत

सोडा प्राकृतिक रूप से ठोस अवस्था में खनिज ट्रॉन के भाग के रूप में या कुछ झीलों और खनिज झरनों के पानी में पाया जाता है। इसके अलावा, पदार्थ कुछ पौधों की राख से प्राप्त किया जा सकता है। 19वीं सदी की शुरुआत तक इस पदार्थ का खनन इसी तरह किया जाता था, लेकिन सोडा की आवश्यकता लगातार बढ़ रही थी - साबुन, पेंट, कांच और दवा के निर्माण के लिए यह आवश्यक था।

वर्तमान में, पश्चिमी साइबेरिया और ट्रांसबाइकलिया में सोडा झीलें हैं। सबसे प्रसिद्ध स्रोत तंजानिया की नैट्रॉन झील और कैलिफ़ोर्निया की सियरल्स हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में प्राकृतिक सोडा के भंडार इतने बड़े हैं कि वे राज्य की लगभग आधी जरूरतों को पूरा करते हैं। रूस और यूरोप में इतने बड़े भंडार नहीं हैं, इसलिए सोडा को केवल सोडियम कार्बोनेट और कार्बन डाइऑक्साइड से रासायनिक तरीकों से संश्लेषित किया जाता है।

सेंधा नमक से कृत्रिम सोडा बनाने वाले पहले व्यक्ति 1791 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ लेब्लांक थे। यह नुस्खा लंबे समय तक गुप्त रहा और फ्रांस की संपत्ति थी। हम कह सकते हैं कि फ्रांसीसी व्यंजनों की विशिष्टता को इस तथ्य से समझाया गया है कि हलवाई खाद्य क्षार प्राप्त कर सकते थे और बिस्कुट, पफ पेस्ट्री और कुरकुरे कुकीज़ के लिए व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए स्वतंत्र थे। इस समय, ऑस्ट्रिया, रूस और अन्य यूरोपीय देशों में खमीर का उपयोग करके बेकिंग तकनीक विकसित हो रही थी। यह चलन 20वीं शताब्दी तक जारी रहा और विनीज़ कारीगरों को प्रसिद्ध यीस्ट रोल और केक की तैयारी में अप्राप्य ऊंचाइयों तक पहुंचने की अनुमति दी गई।

फ्रांसीसी रसायनज्ञ निकोलस लेब्लांक कृत्रिम रूप से सोडा का उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति थे।

लेब्लांक के केवल 70 साल बाद, बेल्जियम के अर्नेस्ट गैस्टन सोल्वे ने नमक से सोडा को संश्लेषित करने के लिए एक अमोनिया विधि विकसित की। यह विधि लेब्लांक की तुलना में सस्ती और बेहतर थी, और 19वीं शताब्दी के अंत से इसे यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में बदल दिया गया था।

रूस में, सोवियत संघ में सार्वजनिक खानपान नेटवर्क के विकास के साथ-साथ सोडा आटा ने खमीर आटा पर जीत हासिल की। खाना पकाना आसान है और परिणाम पूर्वानुमानित है, जिसे खमीर आटा के बारे में नहीं कहा जा सकता है, इसलिए राष्ट्रीय परंपराओं ने धीरे-धीरे त्वरित और विश्वसनीय खाना पकाने की तकनीकों का मार्ग प्रशस्त किया।

बेकिंग सोडा की संरचना

सोडियम बाइकार्बोनेट एक महीन, सफेद, पानी में आसानी से घुलनशील पाउडर है। एसिड के साथ प्रतिक्रिया में, यह पानी बनाता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है। कमजोर क्षार का शरीर के ऊतकों और पौधों पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। बेकिंग सोडा की बहुत मांग है; इसका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में स्वच्छता, खाना पकाने, दवा, कपड़ा और रासायनिक उद्योग, धातु विज्ञान आदि को बनाए रखने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है।

सोडियम बाइकार्बोनेट की संरचना हाइड्रोकार्बोनेट एसिड का सोडियम नमक है, जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं हैं। पदार्थ की कैलोरी सामग्री शून्य है. बेकिंग सोडा में खनिज सेलेनियम और सोडियम होते हैं।

उत्पादन प्रक्रिया

बेकिंग सोडा और सोडा ऐश को सॉल्वे अमोनिया क्लोराइड विधि का उपयोग करके संश्लेषित किया जाता है। सोडियम क्लोराइड सांद्रण अमोनिया से संतृप्त होता है और कार्बन डाइऑक्साइड के संपर्क में आता है। परिणामस्वरूप सोडियम बाइकार्बोनेट ठंडे पानी में खराब घुलनशील होता है और निस्पंदन द्वारा आसानी से अलग हो जाता है। कैल्सीनेशन के बाद सोडा पाउडर के रूप में बनता है।

सोडा सहित नाहकोलाइट और ट्रोना खनिजों के भंडार संयुक्त राज्य अमेरिका, तुर्की, मैक्सिको और युगांडा में पाए जाते हैं। भूमिगत खनन किए गए सिंहासन को आगे की प्रक्रिया के लिए सतह पर उठाया जाता है या गर्म पानी को भूमिगत रिक्त स्थान में डाला जाता है और उसमें से क्रिस्टल वाष्पित हो जाते हैं। क्रिस्टल को कुचलने और गर्म करने के बाद, अनावश्यक गैसें हटा दी जाती हैं, और खनिज को पानी से भर दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। बचा हुआ पदार्थ सोडा है, इसे सुखाकर, छानकर पैक किया जाता है।

बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र

सोडियम बाइकार्बोनेट सूत्र: NaHCO3. रासायनिक संरचना सरल है:

• सोडियम, हाइड्रोजन, कार्बन का एक-एक परमाणु।
• तीन ऑक्सीजन परमाणु.

सफेद पाउडर, गंधहीन, नमकीन स्वाद. सोडियम बाइकार्बोनेट पानी में अत्यधिक घुलनशील है; हवा के संपर्क में आने पर, उच्च आर्द्रता पर ही अपघटन संभव है। एसिड या उच्च तापमान के संपर्क में आने पर कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है।

बेकिंग सोडा का उपयोग विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है

बेकिंग सोडा बेकिंग सोडा से किस प्रकार भिन्न है?

दोनों पदार्थ सोडियम यौगिक हैं, लेकिन उनके रासायनिक सूत्र और अनुप्रयोग कुछ भिन्न हैं:

मुख्य अंतर पीएच मान है। बेकिंग सोडा की पीएच गतिविधि तटस्थ के करीब है, पाउडर स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, बशर्ते अनुशंसित खुराक का पालन किया जाए।

शरीर का अम्ल-क्षारीय वातावरण

मानव शरीर की कार्यक्षमता ऊतकों में अम्ल और क्षार के संतुलन पर निर्भर करती है। केवल संतुलन की स्थिति में ही सामान्य चयापचय, पूर्ण प्रतिरक्षा और आंतरिक अंगों का कामकाज संभव है।

एसिड-बेस बैलेंस संकेतक पीएच संकेतक (पावर हाइड्रोजन) द्वारा निर्धारित किया जाता है, इसमें मौजूद संख्याएं समाधान में हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या दर्शाती हैं।

• तटस्थ वातावरण - pH7.0.
• अम्लीय वातावरण - पीएच 0 से 6.9 तक।
• क्षारीय वातावरण - पीएच 7.1 से 14.0 तक।

शरीर का सामान्य वातावरण थोड़ा क्षारीय होता है; स्वास्थ्य में एसिड और क्षार का अनुपात प्राकृतिक रूप से सख्ती से नियंत्रित होता है और पीएच रेंज 7.37-7.44 में बनाए रखा जाता है। यहां तक ​​कि एक संकीर्ण सीमा से परे थोड़ा सा विचलन भी बीमारी का कारण बनता है, और महत्वपूर्ण विचलन के साथ, कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, एंजाइम दक्षता खो देते हैं और मृत्यु संभव है।

वीडियो: अम्ल-क्षार संतुलन

शरीर अम्लीय क्यों हो जाता है?

आंतरिक तरल पदार्थों के अम्लीकरण का मुख्य कारण, जो सामान्य रूप से थोड़ा क्षारीय होना चाहिए, खराब पोषण है। हमारा मेनू अधिक से अधिक चीनी, तेज़ कार्बोहाइड्रेट और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बनता जा रहा है।

शरीर एक आदर्श प्रणाली है, जो पुनर्स्थापन और आत्म-समायोजन में सक्षम है। बफरिंग गुण एक इष्टतम पीएच संतुलन बनाए रखते हैं और एसिड को बेअसर करते हैं, लेकिन बढ़ते तनाव के तहत, बलों को प्रतिरक्षा रक्षा से हटा दिया जाता है। हम जोड़ों के दर्द, पुरानी थकान, कमजोर हड्डियों, धुंधली दृष्टि के बारे में शिकायत करते हैं और डॉक्टरों के पास जाते हैं जो दवाओं का एक कोर्स लिखते हैं। लेकिन कई मामलों में, केवल अपना आहार बदलकर और क्षारीय खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करके लक्षणों को समाप्त किया जा सकता है। मेनू में 80% क्षारीय खाद्य पदार्थ - सब्जियां, फल और अनाज, अम्लीय खाद्य पदार्थ - मांस, चीनी, डेयरी उत्पाद, पके हुए सामान शामिल होने चाहिए। वास्तव में, आधुनिक शहरवासियों के आहार में 90% अम्लीय खाद्य पदार्थ होते हैं।

शरीर के अम्लीकरण को कैसे दूर करें और सोडा से क्षारीकरण कैसे करें:

आप नियमित बेकिंग सोडा से अपने शरीर को अम्लीयता से उबरने में मदद कर सकते हैं। सामान्य पीएच स्तर स्थापित करके, आप:

सामान्य पीएच स्तर - और व्यक्ति बहुत अच्छा महसूस करता है

सोडा के उपचार गुण

NaHCO 3 के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं और लोक और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं। क्षारीय घोल को पिया जाता है, इंजेक्शन, रिंस, कंप्रेस और इनहेलेशन में उपयोग किया जाता है। सोडियम बाइकार्बोनेट एक एंटीसेप्टिक, इमोलिएंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एक्सपेक्टोरेंट के रूप में प्रभावी है; इसका प्रभाव जल्दी से प्रकट होता है और, यदि खुराक और उपचार के नियमों का पालन किया जाता है, तो स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है।

• अपघर्षक क्रिया

आपके दांतों को ब्रश करने के लिए महीन पाउडर का उपयोग किया जा सकता है। कमजोर क्षार पीली पट्टिका को हटा देता है, यही कारण है कि इसे अक्सर टूथपेस्ट में जोड़ा जाता है। अपने शुद्ध रूप में सोडा एक अपघर्षक के रूप में काम करता है - आपको इसका लगातार उपयोग नहीं करना चाहिए ताकि इनेमल को नुकसान न पहुंचे। बेहतर होगा कि ब्रश को पाउडर में डुबाकर ऊपर से टूथपेस्ट लगा लें। इस रचना के साथ मौखिक गुहा का समय-समय पर उपचार ताजा सांस और बर्फ-सफेद मुस्कान बनाए रखने में मदद करता है।

• अम्लता का निराकरण

सामान्य पेट की अम्लता रक्त और शरीर के अन्य ऊतकों की तुलना में अधिक होती है - गैस्ट्रिक जूस के बिना भोजन को पचाना असंभव है। हालाँकि, अतिरिक्त एसिड से सीने में जलन, पेट में दर्द, सूजन और अन्य अप्रिय लक्षण होते हैं। सोडियम बाइकार्बोनेट एक प्राकृतिक एंटासिड है जो पेट के एसिड को निष्क्रिय करता है। आप बेकिंग सोडा के घोल या NaHCO3 सहित फार्मास्युटिकल तैयारियों से अम्लता को बुझा सकते हैं।

• बलगम निकालना

ब्रोंकाइटिस के साथ, श्लेष्मा झिल्ली में सूजन हो जाती है और ब्रांकाई का लुमेन संकरा हो जाता है। उपचार के एक व्यापक पाठ्यक्रम में आवश्यक रूप से दर्दनाक खांसी का उन्मूलन शामिल है, जिसके हमले आमतौर पर रात में खराब हो जाते हैं। सोडा पीने, सूंघने और कुल्ला करने से कफ को नरम करने और रिकवरी में तेजी लाने में मदद मिलती है।

• सूजनरोधी प्रभाव

डॉक्टर गले की खराश के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट घोल से गरारे करने की सलाह देते हैं। नाक से टपकाने से श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत मिलती है, बलगम नरम होता है और बहती नाक के इलाज में तेजी आती है। नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए आंखों को किसी कमजोर घोल से धोएं।

• जीवाणुनाशक प्रभाव

सोडा के साथ कमरों और सतहों को कीटाणुरहित करना रोगजनकों के कारण होने वाली बीमारियों को रोकने का एक उत्कृष्ट तरीका है। सोडियम बाइकार्बोनेट गैर विषैला होता है और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, साथ ही यह गंदगी को अच्छी तरह से हटाता है और कीटाणुरहित करता है।

• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाना

शरीर में स्लैगिंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, गुर्दे, यकृत, आंतों और अन्य अंगों और प्रणालियों के रोग विकसित होते हैं। आमतौर पर, विषाक्त पदार्थ अपच और कब्ज के रूप में प्रकट होते हैं, लेकिन समस्या कहीं अधिक गंभीर है। सोडा स्नान और घोल का सेवन क्षारीय संतुलन को बहाल करने, चयापचय को सक्रिय करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है।

पानी और नींबू के साथ बेकिंग सोडा आपको वजन कम करने और धूम्रपान छोड़ने में मदद करता है

सोडियम हाइड्रोक्लोराइड विषाक्तता और शराब के नशे के लिए निर्धारित है। कमजोर क्षार विषाक्त पदार्थों को बांधता है और हटाता है, और रोगी की स्थिति में सुधार होता है।

• बेहोशी

सोडा से कुल्ला करने से दांत दर्द कम हो जाता है, मसूड़ों की सूजन से राहत मिलती है, और गमबिल्स और स्टामाटाइटिस में मदद मिलती है। सोडियम बाइकार्बोनेट से क्षय का इलाज करना संभव नहीं होगा, लेकिन वे आपको अनावश्यक कष्ट के बिना दंत चिकित्सक के साथ अपॉइंटमेंट की प्रतीक्षा करने में मदद करेंगे।

गर्म सोडा सेक जोड़ों के दर्द, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस से भी राहत दिलाता है।

• अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना

सोडियम बाइकार्बोनेट से स्नान करने से शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है - प्रत्येक प्रक्रिया के बाद वजन डेढ़ किलोग्राम कम हो जाता है। इस प्रभाव के कारण, इस विधि ने वजन कम करने के एक आसान और आनंददायक तरीके के रूप में लोकप्रियता हासिल की है। यह सच है कि खोया हुआ वजन जितनी जल्दी जाता है उतनी ही तेजी से वापस आ जाता है, लेकिन आहार और शारीरिक गतिविधि के संयोजन में, स्नान वास्तविक लाभ ला सकता है।

सोडा के जलीय घोल में वास्तव में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने और उच्चरक्तचापरोधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने में मदद करता है।

वीडियो: बेकिंग सोडा के 10 उपयोग

औषधीय प्रयोजनों के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग कैसे करें

सर्दी

• सूखी खाँसी के साथ, सोडा साँस लेना एक वास्तविक मोक्ष बन जाता है - थूक नरम हो जाता है और तेजी से और अधिक दर्द रहित रूप से निकल जाता है। प्रक्रियाओं को गर्म घोल (+57 डिग्री सेल्सियस तक) के साथ पैन पर या नेबुलाइज़र का उपयोग करके किया जा सकता है। बच्चों के लिए नेबुलाइजर से इनहेलेशन करना या औषधीय घोल को +30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना बेहतर है। अवधि - वयस्कों के लिए 10 मिनट और बच्चों के लिए 3 मिनट।
• एक गिलास गर्म पानी में दो चम्मच बेकिंग सोडा का घोल बनाकर कुल्ला करने से सूजन में जल्द राहत मिलती है और कफ तेजी से बाहर निकलता है।
• मैश किए हुए गर्म आलू को एक चम्मच सोडा, सूखी सरसों, शहद और सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाकर एक प्लास्टिक बैग में रखें और एक नैपकिन में लपेटें। छाती पर गर्म करने वाला "तकिया" वायुमार्ग को गर्म कर देगा, और वे बलगम को जल्दी से साफ़ कर देंगे।
• गर्म दूध में आधा चम्मच सोडा और दो चम्मच शहद मिलाएं। सूजन से राहत और खांसी को कम करने के लिए सोने से पहले पियें। यह पेय बच्चों को तब दिया जाता है जब वे खांसी के दौरे से परेशान होते हैं।

गला खराब होना

एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच NaHCO3 घोलें और दिन में कई बार गरारे करें। साँस लेने के लिए, एक लीटर गर्म पानी में एक चम्मच पाउडर घोलें, अपने सिर को तौलिये से ढकें और 10 मिनट तक भाप के ऊपर साँस लें। इसी तरह का घोल नेब्युलाइज़र में डाला जा सकता है।

सर्दी के पहले लक्षण

यदि सर्दी, गले में खराश या बंद नाक के पहले लक्षण दिखाई दें, तो आप अपने पैरों को भाप देकर रोग के विकास को रोक सकते हैं। वायरल संक्रमण के मामले में, यह विधि वर्जित है, क्योंकि फ्लू बहुत तीव्र रूप से प्रकट हो सकता है। एक बेसिन में लगभग +40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी डालें, एक बड़ा चम्मच चाय सोडा और सूखी सरसों घोलें। अपने पैरों को 10 मिनट तक पानी में रखें, प्रक्रिया के बाद आपको गर्म मोज़े पहनने होंगे और बिस्तर पर जाना होगा।

उच्च तापमान, गर्भावस्था, वैरिकाज़ नसों, हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं पर पैर हिलाना वर्जित है।

सर्दी-जुकाम के लिए सोडा इनहेलेशन एक अच्छी सहायता है।

सोडा का उपयोग बच्चों में भी बहती नाक के इलाज के लिए किया जा सकता है; विधि सुरक्षित है, लेकिन अनुशंसित एकाग्रता से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है। दो चम्मच गर्म पानी में एक चुटकी सोडा पाउडर (चाकू की नोक पर) घोलें। प्रत्येक नाक में कुछ बूँदें डालें।

थ्रश का उपचार

सोडियम बाइकार्बोनेट में कवकनाशी गुण होते हैं, इसलिए थ्रश को खत्म करने में इसका उपयोग उचित है। रोग के प्रेरक एजेंट - खमीर जैसी कवक कैंडिडा - माइक्रोफ़्लोरा में लगातार मौजूद रहते हैं, लेकिन अनुकूल परिस्थितियों में उनकी संख्या बढ़ जाती है और इससे महिलाओं को बहुत चिंता होती है।

• एक लीटर उबले गर्म पानी में एक चम्मच पाउडर घोलें और डूश करें।
• बच्चों में, कैंडिडा मौखिक श्लेष्मा की जलन के रूप में प्रकट होता है। इस मामले में, मौखिक गुहा का इलाज सोडा समाधान में भिगोए गए स्वाब से किया जाता है।

अपने बच्चे को नहलाने और उसका इलाज करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

दांतों की समस्या

मसूड़ों की सूजन

प्रत्येक व्यक्ति के मसूड़े जीवन में कम से कम एक बार सूज जाते हैं। अनुभूति अप्रिय होती है, मसूड़े दर्द करते हैं और सूज जाते हैं, लेकिन सोडा गमबॉयल के साथ भी असुविधा से छुटकारा पाने में मदद करता है।

• पानी उबालें और +30-35 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। 200 मिलीलीटर पानी में आधा चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट घोलें और पहले हर घंटे कुल्ला करें, और दूसरे दिन से - हर तीन घंटे में कुल्ला करें। कोशिश करें कि प्रक्रिया के एक घंटे बाद तक कुछ भी न पीएं या न खाएं।
• ऊपर वर्णित घोल में टेबल नमक मिलाने से जीवाणुनाशक और एनाल्जेसिक प्रभाव बढ़ जाता है।
• एक गिलास गर्म उबले पानी में आयोडीन की 5 बूंदें डालें और एक चम्मच सोडा घोलें। 4-5 दिनों तक हर तीन घंटे में कुल्ला करें। प्रक्रिया लगभग 5 मिनट तक चलनी चाहिए।

दांत चमकाना

सफेदी का प्रभाव पहली प्रक्रिया के बाद ध्यान देने योग्य है, लेकिन आपको सोडा के साथ अपने दाँत ब्रश करने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए - पाउडर इनेमल को पतला करता है और मौखिक श्लेष्मा को परेशान करता है।

• बेकिंग सोडा पाउडर को गीले टूथब्रश पर रखें और अपने दांतों को ब्रश करें।
• नींबू के रस में बेकिंग सोडा मिलाएं और पेस्ट की जगह पेस्ट का इस्तेमाल करें।

क्षारीय पाउडर एक अपघर्षक के रूप में कार्य करता है और दांतों से प्लाक को साफ करता है, लेकिन दंत चिकित्सक हर दो से तीन सप्ताह में एक बार से अधिक इस विधि का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

आप अपने दांतों को सफेद करने के लिए बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं

त्वचा संबंधी समस्याएं

• कॉमेडोन

कॉमेडोन तब बनते हैं जब रोमछिद्र बंद हो जाते हैं और सभी उम्र की महिलाओं को परेशानी होती है। त्वचा पर ब्लैकहेड्स के खिलाफ लड़ाई निरंतर और निर्दयी है। इस बीच, सबसे सरल और सबसे प्रभावी उपाय हाथ में है। यदि त्वचा पर कोई सूजन नहीं है, तो मास्क कॉमेडोन से छुटकारा पाने में मदद करेगा। एक चम्मच बेकिंग सोडा, नमक और क्लींजिंग जेल मिलाएं। रुई के फाहे का उपयोग करके, पेस्ट को समस्या वाले क्षेत्रों पर 5-10 मिनट के लिए लगाएं। ठंडे पानी से धो लें.

• फोड़े

फ़ुरुनकल बाल कूप की एक तीव्र प्युलुलेंट सूजन है। यदि फोड़े समय-समय पर दिखाई देते हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए - कारणों के लिए दवा की आवश्यकता हो सकती है। तात्कालिक साधनों का उपयोग करके एक ही फोड़े को बेअसर किया जा सकता है। फोड़े पर बेकिंग सोडा छिड़कें। एलोवेरा की पत्ती को धोकर काट लें, गूदे को नीचे की ओर लगाएं। एक पट्टी और चिपकने वाली टेप से सुरक्षित करें। मुसब्बर के साथ संयोजन में लाई मवाद को बाहर निकाल देगी।

• दरारें, कॉलस, कॉर्न्स

बेकिंग सोडा त्वचा को मुलायम बनाता है, पैरों को फटने और खुरदरे होने से बचाता है। रोकथाम के लिए, कमजोर क्षार वाले समस्या क्षेत्रों का इलाज करना उपयोगी है।

पैर स्नान से कॉर्न्स, दरारें और कॉलस में मदद मिलती है। तीन गिलास गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट घोलें। अपने पैरों को लगभग 20 मिनट तक घोल में रखें। बेकिंग सोडा पाउडर से अपने पैरों की मालिश करें। अपने पैर धोएं और सूखी त्वचा पर क्रीम लगाएं। प्रक्रिया 7-10 दिनों के पाठ्यक्रम में की जानी चाहिए।

अन्य स्वास्थ्य समस्याएं

• माइग्रेन

यदि आप सोडा थेरेपी का कोर्स लेते हैं तो माइग्रेन के हमले कम बार होंगे और कम दर्दनाक हो जाएंगे। एक गिलास गर्म पानी और आधा चम्मच सोडा से घोल तैयार करें। पहले दिन भोजन से आधा घंटा पहले एक गिलास घोल पियें। दूसरे दिन, दैनिक खुराक दो गिलास है, तीसरे पर - तीन, आदि। सातवें दिन से, धीरे-धीरे खुराक को एक गिलास तक कम करें। 14 दिनों के बाद कोर्स पूरा हो जाएगा; समीक्षाओं के अनुसार, साधारण उपचार के बाद माइग्रेन प्रकट नहीं होता है।

• आँख आना

आंखों को पानी-सोडा के घोल से धोने से दर्द और सूजन कम हो जाती है। आधा गिलास गर्म पानी में एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा घोलें। एक कॉटन पैड को गीला करें और अपनी आंखें पोंछ लें।

• पेट में जलन

क्षार अम्लता के स्तर को कम करता है और असुविधा को दूर करता है, लेकिन रोग के कारणों को समाप्त नहीं करता है। पेट की बढ़ी हुई अम्लता को आप NaHCO3 के जलीय घोल से बुझा सकते हैं। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट पाउडर घोलें और पियें।

बेकिंग सोडा त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करेगा

कीड़े का काटना

लोशन मच्छर, मधुमक्खी और अन्य कीड़ों के काटने से होने वाली खुजली से राहत दिलाने में मदद करते हैं। सूजन को तेजी से दूर करने में मदद के लिए ठंडे पानी में सोडियम बाइकार्बोनेट घोलें।

• पेस्ट बनाने के लिए बेकिंग सोडा में थोड़ा सा पानी मिलाएं। केक को काटने वाली जगह पर दबाएं, गीले कपड़े से सुरक्षित रखें और दो से तीन घंटे तक रखें।
• रुई के फाहे को पानी में भिगोकर बेकिंग सोडा में डुबाकर घाव पर लगाएं।
• यदि बहुत सारे काटने हैं, तो एक चम्मच पाउडर और एक गिलास पानी के मजबूत क्षारीय घोल से त्वचा को पोंछ लें।
• बच्चों के लिए, समाधान की एकाग्रता कमजोर होनी चाहिए, और क्षार के साथ कंप्रेस का उपयोग नहीं करना बेहतर है - वे त्वचा में जलन पैदा कर सकते हैं।

अतिरिक्त वजन के लिए सोडा

बेकिंग सोडा के लाभकारी गुण स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एसिड को बेअसर करने की क्षमता में निहित हैं। इसके आधार पर, समाधानों का खुराक प्रशासन उपयोगी माना जा सकता है।

क्या आपने वजन कम करने का फैसला किया है? बेकिंग सोडा बहुत मददगार होगा!

सोडा से वसा जलाने का विचार इस तथ्य पर आधारित है कि जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो सोडियम बाइकार्बोनेट कार्बन डाइऑक्साइड और सोडियम में टूट जाता है, और कार्बन डाइऑक्साइड लिपोलिसिस को तेज करता है। दुर्भाग्य से, यह ज्ञान उन लोगों के लिए ठोस लाभ नहीं लाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, न ही विभिन्न संयोजनों में क्षारीय कॉकटेल का उपयोग करते हैं। NaHCO3 की हानिरहित खुराक का प्रभाव शून्य हो जाता है, और एक केंद्रित समाधान के नियमित उपयोग से गैस्ट्रिटिस हो सकता है।

पेय पदार्थों की तुलना में सोडा स्नान अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। बाइकार्बोनेट के साथ जल प्रक्रियाएं आराम देती हैं, मामूली दर्द से राहत देती हैं, रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती हैं, त्वचा की जलन को शांत करती हैं, और श्लेष्म झिल्ली के पीएच संतुलन को आंशिक रूप से सामान्य करती हैं। स्नान के बाद, तराजू डेढ़ किलोग्राम वजन कम होने से प्रसन्न होते हैं, लेकिन इस चमत्कार को तरल पदार्थ के नुकसान से समझाया जाता है, जिसकी भरपाई बहुत जल्दी हो जाती है।

अच्छी खबर यह है कि सोडा विषाक्त पदार्थों को हटाता है, और उनके बिना चयापचय प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं, और यदि आप आहार और सक्रिय जीवनशैली का पालन करते हैं, तो वजन कम हो जाएगा।

खाना पकाने में सोडा

बेकिंग सोडा का उपयोग मुख्य रूप से पके हुए माल को खमीर करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह सोडियम बाइकार्बोनेट का एकमात्र लाभकारी गुण नहीं है।

इसके अलावा, सोडा यह कर सकता है:

• सख्त मांस नरम होता है.
• ऑमलेट अधिक फूला हुआ होता है.
• फल और जामुन अधिक मीठे होते हैं।
• उबली हुई सब्जियाँ अधिक हरी होती हैं।
• चाय और कॉफी अधिक सुगंधित होती हैं।

सोडा के घोल में धोने के बाद स्टार्चयुक्त सब्जियाँ हल्के रंग की हो जाती हैं, और मटर और फलियाँ क्षारीय पानी में तेजी से पकती हैं।

पैनकेक और पैनकेक में सोडा मौजूद होना जरूरी नहीं है। आप सोडा के बिना भी कर सकते हैं।

मूल्य, समाप्ति तिथि और भंडारण नियम

• बेकिंग सोडा सबसे सस्ते उत्पादों में से एक है। आधे किलोग्राम के पैकेज की कीमत केवल 15 रूबल है।
• गारंटीकृत शेल्फ जीवन 12 महीने है, लेकिन सूखी जगह और सुरक्षित पैकेजिंग में, क्षार अपने गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है।
• पैकेजिंग खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि यह बरकरार है। बिना सीलबंद पैकेज में पाउडर नमी को अवशोषित कर लेता है और अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। घर पर, सोडा को भली भांति बंद करके सील किए गए कांच या धातु के कंटेनर में डालने और इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने की सलाह दी जाती है।
• क्षार की गुणवत्ता जांचना आसान है - एक चम्मच पाउडर पर सिरका डालें। फुसफुसाहट और झाग के गठन के साथ एक हिंसक प्रतिक्रिया होनी चाहिए।

बेकिंग सोडा के सभी लाभकारी गुणों का उपयोग करें - गुणवत्ता हमेशा कीमत से निर्धारित नहीं होती है। सामान्य उत्पाद पुराना लगता है, लेकिन हम उसकी क्षमताओं का केवल एक भाग ही उपयोग करते हैं। हम अक्सर सुंदर पैकेजिंग और विज्ञापित उत्पादों के पीछे भागते हैं, नवीनतम दवाओं और डिटर्जेंट के दुष्प्रभावों के बारे में भूल जाते हैं। चाय सोडा पूरी तरह से हानिरहित है बशर्ते सही खुराक और मध्यम उपयोग हो।

हम बेकिंग सोडा को हमेशा "हाथ में" रखने के आदी हैं। और यह बेकिंग के लिए आवश्यक है, और यह रसोई में किसी भी दाग ​​को साफ कर देगा, चांदी को चमका देगा, और फफूंदी को नष्ट कर देगा। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग क्यों न करें: जब आपको सर्दी हो तो गर्म घोल से सांस लें, जब कोई इलाज न हो तो इसे सीने में जलन के लिए लें। कभी-कभी हम इसका फ़िज़ी पेय भी बनाते हैं।

सभ्य यूरोपीय दुनिया में, सोडा लंबे समय से जाना जाता है; इसका उपयोग साबुन, कांच, और विभिन्न पेंट और यहां तक ​​​​कि दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता था।

रसोई की शेल्फ पर एक अगोचर सफ़ेद कागज़ का पैकेट रखा हुआ है और यह किसी भी समय मदद कर सकता है। सोडा पाउडर कई रासायनिक यौगिकों की जगह ले सकता है। हम इसके आदी हैं और यह नहीं सोचते कि यह कहां से आता है या सोडा का उत्पादन कैसा दिखता है।

आपने सोडा का उत्पादन कैसे शुरू किया?

मनुष्य का इस पदार्थ से प्राचीन काल से ही सामना होता आया है। इसका उपयोग सोडा झीलों और छोटे खनिज भंडारों से निकालकर किया जाता था। यूरोप में, इसका उपयोग साबुन, पेंट, कांच और यहां तक ​​कि दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता था। समुद्री शैवाल की राख इस सफेद पाउडरयुक्त पदार्थ का स्रोत थी। लेकिन यह मात्रा उद्योग के लिए पर्याप्त नहीं थी.

प्रकृति में, ट्रांसबाइकलिया और पश्चिमी साइबेरिया में सोडा झीलें हैं।

तंजानिया में नैट्रॉन झील और कैलिफोर्निया में सियरल्स झील के लिए जाना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के पास इस प्राकृतिक पदार्थ का बड़ा भंडार है: यह अपनी जरूरतों के लिए 40% प्राकृतिक सोडा का उपयोग करता है और आने वाले दशकों में भंडार में कोई कमी होने की उम्मीद नहीं है। रूस के पास बड़े भंडार नहीं हैं, इसलिए पदार्थ केवल रासायनिक तरीकों से प्राप्त किया जाता है।

1791 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ लेब्लांक द्वारा आविष्कृत एक औद्योगिक विधि सबसे पहले इस्तेमाल की जाने वाली विधियों में से एक थी। यह विधि सेंधा नमक से सोडियम कार्बोनेट के निष्कर्षण पर आधारित थी। तकनीक सही नहीं थी: बड़ी मात्रा में कचरा बचा हुआ था। लेकिन एक शुरुआत हो चुकी थी: "सफेद पदार्थ" की कीमत कम हो गई, और खरीद की आवश्यकता बढ़ गई।

लेब्लांक की विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था, लेकिन इससे केवल सोडा ऐश का उत्पादन होता था। अगले आविष्कारक फ्रांसीसी ऑगस्टिन जीन फ्रेस्नेल थे, जिन्होंने 1810 में अमोनिया घोल और कार्बन डाइऑक्साइड के माध्यम से सेंधा नमक प्रवाहित करके सोडा पाउडर बनाने की प्रतिक्रिया को अंजाम दिया था। लेकिन उत्पादन में यह विकास लाभहीन साबित हुआ। यह अज्ञात था कि चक्रीय उत्पादन प्रक्रिया में आवश्यक अमोनिया को कैसे पुनर्प्राप्त किया जाए।

यह केवल 1861 में था कि बेल्जियम के अर्नेस्ट सोल्वे ने फ्रेस्नेल के कार्यों पर भरोसा करते हुए, अमोनिया को बहाल करने, उत्पादन को सस्ता बनाने और लेब्लांक विधि की जगह लेने की प्रतिक्रिया को अंजाम दिया। विधि की ख़ासियत यह थी कि इससे सोडा ऐश के अलावा बेकिंग सोडा प्राप्त करना संभव हो गया।

रूस में, उन्होंने पीटर द ग्रेट के शासनकाल के दौरान "सफेद पदार्थ" के बारे में सीखा। 1860 तक, इसे आयात किया जाता था और इसे "ज़ोडा" या "इच" कहा जाता था। और 1864 में इस उत्पाद का अपना उत्पादन स्थापित किया गया।

बेकिंग सोडा की संरचना

"श्वेत पदार्थ" की काफी कुछ किस्में हैं:

• सोडा ऐश या सोडियम कार्बोनेट है: Na2CO3;
• सोडा बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) या सोडियम बाइकार्बोनेट NaHCO3 भी है;
• क्रिस्टलीय सोडा Na2СО3*10Н2О;
• कास्टिक सोडा, जिसका खाद्य सोडा से बहुत कम संबंध है, NaOH है।

संश्लेषण विधि के आधार पर, इसे लेब्लांक और अमोनिया में विभाजित किया गया है, दूसरा शुद्ध है।

"श्वेत पदार्थ" प्रकृति में दुर्लभ है और इसके अलावा, अपने शुद्ध रूप में नहीं है। यह मात्रा विश्व की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। सोडा का उत्पादन प्रति वर्ष कई मिलियन टन तक पहुँच जाता है।

बेकिंग सोडा का रासायनिक नाम है - सोडियम बाइकार्बोनेट या सोडियम बाइकार्बोनेट जिसका सूत्र NaHCO3 है। यह नमक की झीलों और समुद्र के पानी की अशुद्धियों में घुले हुए पदार्थ के रूप में पाया जाता है और चट्टानों में पाया जाता है।

टेबल नमक से उत्पादन प्रक्रिया

आज तक सोडा का उत्पादन सोल्वे पद्धति पर आधारित है। इस विधि को अन्यथा अमोनियम क्लोराइड कहा जाता है। सोडियम क्लोराइड के एक सांद्रित घोल को अमोनिया से संतृप्त किया जाता है, फिर कार्बन डाइऑक्साइड के संपर्क में लाया जाता है।

परिणामस्वरूप सोडियम बाइकार्बोनेट ठंडे पानी में खराब घुलनशील होता है और इसे निस्पंदन द्वारा आसानी से अलग किया जा सकता है। फिर सोडा पाउडर बनाने के लिए कैल्सीनेशन प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया इस प्रकार दिखती है:

1. NaCl + NH3 + CO2 + H2O = NaHCO3 + NH4Cl (अंतिम उत्पाद का निर्माण पानी में t=+30 − +40 डिग्री पर होता है)।
2. 2NaHCO3 = Na2CO3 + CO2 + H2O (CO2 को साइक्लिंग प्रक्रिया से नहीं हटाया जाता है)। यह सोडा ऐश प्रतिक्रिया है।
3. 2NH4Cl + CaO = CaCl2 + H2O + 2NH3. इस प्रकार अमोनिया को कम किया जाता है। इसका उपयोग बार-बार उत्पादन में किया जाता है, आगे के उत्पादन में इसका उपयोग किया जाता है।

इस विधि से सोडा ऐश और बेकिंग सोडा दोनों का उत्पादन होता है। विभिन्न उत्पादों के उत्पादन में दोनों पदार्थों की मांग है। सॉल्वे विधि एक साथ दो प्रकार के सोडा पाउडर को संश्लेषित करना संभव बनाती है। अब यह स्पष्ट हो गया है कि सोडा किस चीज से बनता है और रासायनिक प्रतिक्रियाओं में कौन से घटक शामिल होते हैं।

रूस में, पदार्थ का उत्पादन दो उद्यमों में किया जाता है - स्टरलिटमक (बश्कोर्तोस्तान गणराज्य) में सोडा संयंत्र और क्रास्नोपेरेकोपस्क (क्रीमिया गणराज्य) में क्रीमियन सोडा संयंत्र में। ये उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं जो GOST की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

प्राकृतिक खनिजों से उत्पादन प्रक्रिया

चूँकि खनिजों से समृद्ध देश हैं, जिनमें हमारे लिए रुचिकर पदार्थ मौजूद हैं (उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका, युगांडा, तुर्की, मैक्सिको), नाहकोलाइट और ट्रोना के खनिजों से सोडा बनाने की एक सरल विधि भी ज्ञात है। इन्हें सोडा ऐश पाउडर में बनाया जा सकता है और फिर खाद्य ग्रेड में बदला जा सकता है।

सिंहासन विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जाता है:

• भूमिगत कमरों को काटकर विशेष उपकरणों द्वारा समर्थित किया गया है। खनिज को कमरों की दीवारों से लिया जाता है और फिर एक कन्वेयर के साथ ऊपर ले जाया जाता है।
• खनिज को घोलने के लिए जमीन के अंदर गर्म पानी डाला जाता है। पंप किए गए तरल को वाष्पित किया जाता है और परिणामी डिमिनरलाइज्ड क्रिस्टल को संसाधित किया जाता है।

अनावश्यक गैसों को हटाने के लिए क्रिस्टल को कुचल दिया जाता है, गर्म किया जाता है और खनिज को सोडा पाउडर में बदल दिया जाता है। लेकिन इसमें अभी भी कई अशुद्धियाँ होती हैं, जो पानी डालने और फिर छानने से दूर हो जाती हैं। परिणामी पदार्थ को उद्यम में सुखाया जाता है, छाना जाता है और तैयार कंटेनरों में पैक किया जाता है।

सोडा ऐश पाउडर का उपयोग काफी व्यापक है। इसकी आवश्यकता कांच, साबुन तथा कागज बनाने में होती है। इसका उपयोग पानी को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग चिकित्सा और खाद्य उद्योग में आवश्यक है।

किसी भी रासायनिक उत्पादन की तरह, सोडा पाउडर का उत्पादन पर्यावरण के अनुकूल नहीं है। लेकिन प्रकृति पर विनाशकारी प्रभाव बहुत अधिक मजबूत होगा यदि वे उन सिंथेटिक पदार्थों का उत्पादन करना शुरू कर दें जिन्हें सोडा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है।