Sadržaj proteina u kuvanim pilećim prsima. Najbolji izvori proteina

17.05.2018

Količina proteina u 100 grama junećeg mesa. Koliko proteina ima u pilećim prsima, zašto se preporučuje upotreba u ishrani i sportskoj ishrani

Pileća prsa su odličan dijetetski proizvod, koji je dio mnogih sistema terapijske ishrane. Idealan je kako za aktivne sportiste, tako i za osobe koje su gojazne i gojazne. Činjenica je da u pilećim prsima praktički nema masti i puno proteina potrebnih za rast mišića. Hajde da saznamo koliko proteina ima u sirovim pilećim prsima, a koliko je uskladišteno u gotovom obliku.

Čovjeku je potrebno 80 grama proteina dnevno za normalno funkcioniranje organizma. U 100 grama svježih pilećih prsa sadrži 23 grama. U kuvanom i prženom - 28-29 g, u dimljenom ova brojka pada na 18 g, a u prsima kuvanim na pari nalazi se ista količina proteina kao i u sirovim.

Kao što vidite, način pripreme ovog proizvoda utiče na sadržaj ovog elementa u njemu. A tajna da u kuvanim prsima ima više proteina je jednostavna: pri kuvanju piletina gubi oko 20% vode koju sadrži. A ispostavilo se da će stavljanjem u kuvanje komad prsa težak 100 grama u gotovom obliku težiti samo 80 grama.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, on je 110 kcal na 100 g, masti 1,2 g.

U sportskoj ishrani i nutricionistima, protein se naziva protein. Neophodan je za izgradnju i izgradnju mišićne mase. U organizam ulazi samo iz hrane koju jedemo. Stoga je veoma važno da na vašem jelovniku uvijek budu namirnice koje sadrže proteine.

Napomena: Lista visokoproteinskih namirnica:

1. meso: nemasna govedina, piletina, ćuretina, zec, divljač;

2. riba i plodovi mora: losos, sardine, skuša, tunjevina, škampi, lignje, inćuni, riblje mlijeko;

3. voće, povrće: soja šparoge, spanać, avokado, banana;

4. žitarice: pasulj, slanutak, soja, grašak, smeđi pirinač;

5. orašasti plodovi i sjemenke: sjemenke bundeve i suncokreta, bademi, lješnjaci, orasi i brazilski orasi.

Ali da se vratimo na pileća prsa. Dakle, nakon što ste saznali da je potrebno pojesti 250-300 grama kuhanih prsa kako biste pokrili dnevnu normu proteina. Ovu količinu je bolje podijeliti u 2 doze. Bijelo pileće meso se vrlo lako i brzo vari, dobro se apsorbira i ne prijeti skupom viška kilograma. Stoga ga možete bezbedno jesti za večeru.

Važna činjenica: pileća prsa tijelu daju vrlo malo energije, pa ćete, ako jedete samo njih, osjetiti slom. Stoga je neophodno diverzifikovati svoj jelovnik tako što ćete uključiti namirnice koje sadrže ugljene hidrate, sveže sokove, voće i povrće.

Mnogi ljudi ne vole pileća prsa, smatrajući ih suvim i bezukusnim. Ali samo je pitanje da to ispravimo. U nastavku vam nudimo neverovatno ukusan recept za pileća prsa u pavlaci.

trebat će vam:

• Pileći file bez kože - 300 gr.
• Pavlaka 100 gr, ako ste na dijeti uzmite nemasnu kiselu pavlaku.
• Crni luk 1 mala glavica.
• Sol i začini po ukusu.

Prsa operite, skinite kožu, ako je ima, odsecite višak masnoće i prokuvajte. Ne treba ga dugo kuhati, samo 15-20 minuta, inače ga probaviti i meso će ispasti žilavo i bezukusno. Na biljnom ulju (najbolje maslinovom) pržite luk do lijepe zlatne boje.

Gotova prsa narežemo na kockice, stavimo u šerpu, dodamo luk, pavlaku, začine i dobro promiješamo. Dodajte malo vode i stavite da se krčka na laganoj vatri. Kada voda skoro sva provri, jelo je spremno. Dodajte mu prilog od svežeg ili parenog povrća i uživajte u odličnom ukusu.

Inače, ovo je savršen ručak. I što je najvažnije, takvo jelo sadrži 70 grama proteina, a to je gotovo njegova dnevna norma za odraslu osobu.

Video na temu članka

Nema sumnje da su proteini neophodni našem organizmu, kao i vazduh. To je ono od čega je napravljena svaka ćelija. Bez proteina neće doći do rasta mišića, jer jednostavno neće imati građevinski materijal za to, zbog čega je to toliko važno za djecu. Ali odrasli ne bi trebali zaboraviti na pravilnu prehranu. Naše tijelo se ažurira svaki dan, a za to ćelije troše proteine ​​koji se moraju svakodnevno snabdjeti hranom.

Najbolji izvor proteina

O tome se još uvijek vode žestoke polemike. Neki tvrde da je neophodno konzumirati životinjske proizvode i, kao dokaz, navode brojke o tome koliko proteina ima u govedini. Značajan dio bodibildera jede posebno odabrane mesne i riblje proizvode. Drugi, naprotiv, smatraju da se meso može jesti samo jednom ili dva puta sedmično, pa čak i tada u malim porcijama. Pokušajmo danas saznati koji je proizvod najpogodniji za popunjavanje rezervi proteina u tijelu.

Ukratko o glavnom

Orašasti plodovi, žitarice, mahunarke – svi oni sadrže određenu količinu proteina. To naglašavaju sve teorije vegetarijanskog menija. Međutim, biljka i živi organizam veoma se razlikuju jedno od drugog. Logično je pretpostaviti da će ova činjenica igrati vodeću ulogu. Uostalom, svi proizvodi koji se dobivaju od životinja imaju vlaknastu strukturu. To je logično, jer je meso mišićno tkivo. Shodno tome, jedući mišiće drugog stvorenja, hranimo svoje.

Ali meso određenih životinja nije isto u smislu obogaćivanja našeg organizma proteinima. Što je proizvod čvršći, manje proteina možete dobiti iz njega. Stoga je meso divljih životinja delikatesa, ali ne i prioritet. Nije ni čudo što smo danas odlučili da saznamo koliko proteina ima u govedini. Upravo je ova vrsta mesa najzastupljenija, uvijek je u prodaji i nije ga teško skuhati.

Govedina je meso goveda koje se posebno tovi na farmama za klanje. Kvaliteta ovisi o velikom broju faktora: starosti i vrsti hrane, sadržaju i spolu životinje. Čak i ako uzmemo u obzir trup jedne životinje, meso na njemu neće biti isto. Oni sa najjačim mišićima biće najrigidniji. Shodno tome, govoreći o tome koliko proteina ima u govedini, mora se shvatiti da ga tijelo tek treba izdvojiti i asimilirati.

Najvredniji su leđni i prsni dijelovi dobijeni od nezrelih bikova i junica. Ovo visokokvalitetno meso je ružičaste boje, prijatnog mirisa i delikatne vlaknaste strukture. Ali u njemu praktički ne bi trebalo biti masti i filmova. Ovi parametri ne utiču na količinu proteina u govedini, ali u velikoj meri određuju stepen njene apsorpcije u organizmu.

kalorija

Ova tačka je direktno povezana s temom našeg tijela. Visok sadržaj vatrostalnih masti je faktor rizika, jer povećava nivo holesterola u krvi. Ovim griješi jagnjetina, koju se ne preporučuje prečesto jesti. Treba napomenuti da ako vam se ponudi komad govedine sa dobrim slojem žute masti, onda je ovo prilično stara životinja. Da biste ga prokuvali do mekog stanja, moraćete da potrošite do tri sata. Kao rezultat toga, bit će teško izračunati koliko grama proteina u govedini, jer se protein djelimično uništava tokom termičke obrade.

Mlado nježno meso, posebno kuhano na pari u obliku kotleta, potpuno je lišeno ikakvih nedostataka. Ovo je najniže kalorijski proizvod, čiji je sadržaj masti minimalan. Na svakih 100 g ima otprilike 187 kcal. To je relativno malo, pa u umjerenim količinama takav proizvod mogu konzumirati čak i osobe koje su gojazne.

Nutritivna vrijednost

Ako uporedimo koliko proteina ima u 100 goveđeg i drugih vrsta mesa, ispada da je prva apsolutni lider. Nijedan drugi izvor neće dati isti iznos. Dakle, u malom komadu sadrži 21-25 g čistog proteina. Poređenja radi: svinjetina i janjetina sadrže samo 15 g / 100 g gotovog proizvoda. Sličan će biti i sadržaj u tunjevini, haringi i pastrvi, mnogima omiljenim.

Ali to nije sve što može zadovoljiti Čak i ako znate koliko proteina ima u 100 grama govedine, dobro je proučiti šta osim toga dobijate. Sa proteinima dobijate 315-334 mg kalijuma, 60 mg natrijuma, 9 mg kalcijuma, 21 mg magnezijuma, 198 mg fosfora, 2,6 mg gvožđa. Ovo ne računajući vitamine B. Proteini kolagena i elastina čine 2,6% ukupne težine proizvoda.

Korisne karakteristike

Nijedan drugi proizvod ne daje vašem tijelu toliko zdravih proteina kao protein u 100 g govedine. Ovo je glavni dobavljač u našoj modernoj stvarnosti. Prilikom kuhanja mladog mesa ne gubi se više od 2% proteina. Sve ostalo tijelo koristi gotovo u potpunosti. Da bi ovaj proces bio još bolji, koristi se najmekši dio trupa. Redovna konzumacija ovog mesa pomaže u rješavanju umora. Govedina je veoma korisna kod anemije zbog nedostatka gvožđa. A onima koji imaju visok holesterol propisana je dijeta sa svakodnevnom konzumacijom kuvanog crvenog mesa. U ovom slučaju, za nekoliko sedmica, pokazatelji se smanjuju za 20%, što je odličan rezultat.

Koliko mesa treba da jedete svaki dan?

Ovo pitanje je predmet najžešće rasprave. Netko misli da ne više od 50 g, drugi daju brojke od 400 g ili više, treći vjeruju da ne više od 150 g, a onda samo dva puta tjedno. Zapravo, ova varijabla dosta ovisi o samoj osobi. Za odraslu osobu i za dijete brojke će biti različite, u trudnoći i dojenju ženi je potrebno mnogo više proteina i gvožđa, što znači da treba povećati i konzumaciju mesa.

Međutim, prosječna doza koju vaše tijelo može savršeno podnijeti je 200 g mladog kuhanog mesa dnevno. Pamtimo koliko proteina ima u 100 grama govedine. Tako je, oko 25 g. Odnosno, iz takve porcije dobijete 50 g visokokvalitetnih proteina.

Norme unosa proteina

Hoće li to biti dovoljno za puno funkcionisanje organizma? Hajde da gledamo. U prosjeku, osoba dnevno konzumira 1,5-2 g proteina po kilogramu tjelesne težine. Pri velikim opterećenjima ova brojka može varirati, ali tada se proračuni provode pojedinačno. Odnosno, za prosječnu osobu od 60 kg potrebno je do 120 g proteina dnevno. Već smo pogledali koliko proteina ima u goveđem mesu. Odnosno, 200 g navedenih kao primjer ne može pokriti sve potrebe. Međutim, za svakodnevnu prehranu to ipak neće biti dovoljno.

Dodajte dva jaja doručku za još 26g čistih proteina. Šta se još može uključiti u ishranu? Naravno, mliječni proizvodi. Jedna porcija svježeg sira će vam dati 25 g proteina koji je vrlo lako svarljiv. Osim toga, mahunarke, koje su također vrijedan izvor proteina, mogu se kuhati kao prilog. Samo 100 g kuhanog graška dat će još 23 g proteina. Kao što vidite, jedan dan je već sasvim dovoljan. Ali nismo ni brojali mleko, žitarice od celog zrna, puter, orašaste plodove i nismo uzeli u obzir ostalu hranu koju jedemo.

Umjesto zaključka

Govedina je vrijedan izvor proteina. Od svih prirodnih namirnica, crveno meso je lider. Osim proteina, sadrži ogromnu količinu raznih minerala i vitamina grupe B. Svakodnevna konzumacija kvalitetnog mladog junećeg mesa doprinosi normalnom funkcionisanju svih organa i sistema i obnavljanju organizma na ćelijskom nivou. Istovremeno, prosječan dnevni unos je otprilike 200 g, što odgovara 50 g proteina.

Proteini se nazivaju visokomolekularna hemijska jedinjenja, koja se sastoje od alfa-amino kiselina međusobno povezanih peptidnom vezom. Tako se od njih formira čitav lanac. Sastav aminokiselina proteina živih organizama je kodiran u DNK.

Kao rezultat različitog slijeda aminokiselinskih ostataka, nastaju mnogi proteini s različitim svojstvima i funkcijama. Najčešći su dvadeset standardnih aminokiselina. Neke od njih tijelo može sintetizirati. Oni čija je proizvodnja unutar ćelije nemoguća zbog nedostatka potrebnih enzima nazivaju se esencijalnim.

Proteini kao osnova za rast i vitalnu aktivnost

Za osobu, glavni način dobivanja aminokiselina su proteini koji se nalaze u hrani. Tokom probave, strani proteini se uništavaju, padaju prvo u kiselu sredinu želuca, a zatim pod dejstvom enzima (oni se zovu proteaze). Neke od aminokiselina dobivenih iz podijeljenih proteina koriste se za sintezu vlastitih molekula, dok se druge razgrađuju složenim kemijskim reakcijama do glukoze, glavnog energetskog supstrata.

Važno je shvatiti da su proteini izuzetno važni za normalno funkcioniranje stanica i cijelog organizma. Oni pružaju mnoge karakteristike:

1. transport;
2. Protective;
3. Enzymatic;
4. Regulatorni;
5. Signal;
6. receptor;
7. Motor.

Dakle, proteini osiguravaju ispunjenje svih najvažnijih funkcija za osobu.

Koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa

Jedna od namirnica koja sadrži najviše proteina je pileće meso. Zauzima vodeću poziciju zbog činjenice da praktički ne sadrži masti, samo proteine. Na primjer, pileća prsa sadrže samo do osam posto masti. Proteina ima mnogo više - u sto grama proizvoda ima 25-30 grama proteina.

Saznali ste koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa i koji se drugi hemijski elementi nalaze u pilećem mesu? Približan sadržaj elemenata u sto grama piletine izgleda ovako:

• Proteini - 23,2 g.
• Masti - 1,8 g.
• Ugljikohidrati - 0,5 g.
• Nutritivna vrijednost - 114 kilokalorija.

U jelima od pilećeg mesa nalaze se elementi u tragovima i vitamini u prilično velikoj količini. Koliko vitamina sadrži 100 grama mesa (procenat dnevnih potreba za vitaminom je naveden u zagradama):

• Vitamin A - 73 mcg (7%).
• Vitamin B1 - 0,06 mg (4,5%).
• Vitamin B2 - 0,08 mg (4,3%).
• Vitamin B4 - 74 mg (14%).
• Vitamin B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamin B6 - 0,42 mg (23%).
• Vitamin B9 - 4,3 mcg (1,2%).
• Vitamin B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamin C - 1,85 mg (3,2%).
• Vitamin E - 0,19 mg (1,5%).
• Vitamin H - 9 mcg (21%).
• Vitamin PP - 11,5 mg (54,3%).

Mineralni sastav:

• Kalijum - 295 mg (11,5%).
• Kalcijum - 9,4 mg (1,2%).
• Magnezijum - 84,9 mg (23,2%).
• Natrijum - 62,3 mg (5,7%).
• Fosfor - 172,5 mg (20,4%).
• Hlor - 75,8 mg (3,3%).

• Gvožđe - 1,8 mg (9,3%).
• Jod - 6,9 mcg (4,7%).
• Kobalt - 13 mcg (118%).
• Mangan - 0,03 mcg (1,3%).
• Bakar - 74 mcg (8,3%).
• Fluor - 127 mcg (8,5%).
• Krom - 8,5 mcg (19,2%).
• Cink - 1,5 mcg (16,8%).

Budući da je tačnost važna za sportiste, sprovedene su studije koje su utvrdile da se najviše proteina pohranjuje u prženom mesu. Ali pri kuhanju ili dinstanju njihov se broj donekle smanjuje. To je zato što meso sadrži i značajnu količinu vode, čak i do sedamdeset posto.

Prilikom prženja isparava, a postotak proteina se povećava, a pri kuhanju, naprotiv, proizvod je zasićen novom tekućinom. Ugljikohidrata piletina sadrži toliko malo da se često mogu zanemariti.

Koje su prednosti pilećih prsa

Kao što se vidi iz statistike, pileće meso nije samo dijetalno, već je i veoma bogato elementima u tragovima, vitaminima i mineralima.

I to je važno, jer samo kalorije nisu dovoljne za zdravu ishranu. Neophodno je primiti čitav niz tvari potrebnih tijelu, jer o njima ovisi ravnoteža elektrolita i normalno obavljanje mnogih funkcija. Nedostatak nečega može biti opasan, nešto može dovesti samo do umora i narušenog zdravlja, ali u svakom slučaju, bez njih, kvaliteta života je osjetno smanjena.

Njegova prednost je što se pileće meso lako vari i ne opterećuje želudac. Visok nivo vitamina B je koristan za zdravlje kože i nervnog sistema.

Karakteristike recepcije

Uz tolike zdravstvene prednosti, piletina je brzo postala jedna od najpopularnijih dijetalnih namirnica. Dijeta bazirana na mesu peradi omogućava vam da dovoljno brzo smršate i da ne doživite nuspojave kao što su glad, umor, razdražljivost i loš san.

Pileće meso je blagog ukusa, pa se odlično slaže sa svim vrstama povrća, voća i začina. To vam omogućava da diverzificirate ishranu, ostavljajući je prilično laganom. Osim toga, dobro se slaže s fermentiranim mliječnim proizvodima, tako da možete bezbjedno piti kefir nakon jedenja piletine.

Dobro je kombinovati sa jelima od riže, koja djeluje kao sorbent i pomaže u čišćenju organizma od toksina i toksina.

Za osobu je optimalno konzumirati oko dvjesto grama mesa peradi dnevno, podijeljeno u dva puta. Pravi odličan dijetalni bujon, koji ima visoku nutritivnu vrijednost. Veoma je koristan u slučaju bolesti, jer obezbeđuje potrebe organizma za kalorijama i drugim elementima u tragovima, ali ne opterećuje oslabljena creva.

Zaključak

Budući da su proteini kritični za naše tijelo, moramo voditi računa o tome da ishrana sadrži dovoljnu količinu njih. Lako je ako znate koja hrana je njima bogata. Na primjer, pileće meso sadrži najveću količinu proteina, a praktički je lišeno masti i ugljikohidrata. Takođe, ovo meso je bogato i drugim elementima neophodnim za zdrav organizam. I vrlo je jednostavan za pripremu, odlično ide uz mnoga jela i odlično ide uz drugu hranu.

U sljedećem videu - zanimljiv recept za kuhanje pilećih prsa.

U kontaktu sa

Poznato je da pileća prsa spadaju u dijetetske proizvode, pa se često preporučuje uključivanje u terapeutske dijete i dijete za mršavljenje. Ovo meso je idealna hrana za sportiste i druge ljude koji vode aktivan stil života, pogodno je i za one koji pate od prekomerne težine i gojaznosti.

Pileća prsa sadrže puno proteina, a u njima praktički nema masti i ugljikohidrata. Koliko je korisnih proteina i drugih komponenti u ovom proizvodu, reći ćemo u materijalu.

Gdje se još nalaze proteini?

U sportskoj ishrani, proteini su esencijalni sastojak zove protein. Zahvaljujući proteinima možete formirati i izgraditi mišićnu masu. Takođe, proteini moraju biti prisutni u svakom jelovniku ishrane, oni su veoma važni za organizam, tako da treba da vodite računa da namirnice sa njihovim sadržajem uvek budu prisutne u ishrani.

Puno proteina sadržan u sljedećim proizvodima:

• u mesu kao što su piletina, ćuretina, nemasna govedina, zec i divljač;
• u ribi i plodovima mora - tunjevina, lignje, inćuni, losos, sardina, skuša, škampi itd.;
• u povrću i voću - banane, avokado, spanać i sojine špargle;
• u slanutku, grašku, smeđoj riži, soji, pasulju;
• u sjemenkama bundeve i suncokreta;
• u različitim orašastim plodovima - lješnjacima, orasima i brazilskim, bademima.

Količina proteina u pilećem fileu

Dakle, koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa? Poznato je da za normalno funkcionisanje organizma dovoljno 80 grama proteina. Pileća prsa sadrže ih na različite načine u zavisnosti od načina pripreme:

• svježa prsa sadrži 23 grama proteina na 100 grama proizvoda;
• sadržaj ove komponente u kuvanim ili prženim prsima je 28 grama;
• količina proteina u dimljenom pilećem fileu smanjena je na 18 grama.

Videli smo da količina proteina u pilećem fileu direktno zavisi od toga kako ste ga kuvali. Sve se objašnjava činjenicom da prilikom kuvanja meso gubi oko 20 posto vode. Shodno tome, u kuvanom mesu će biti više proteina na 100 grama, jer se gubi težina.

Da biste sebi osigurali dnevni unos proteina, morat ćete pojesti oko 300 grama kuhanih pilećih prsa, bolje je to učiniti u 2 doze. Bijelo pileće meso se vrlo brzo i dobro vari, dobro se apsorbira i ne uzrokuje debljanje. Kuvana grudi se mogu konzumirati i uveče i ne plašite se za svoju figuru.

Ali zapamtite da pileća prsa daju vrlo malo energije, pa ako ih jedete bez ičega, s vremenom ćete osjetiti slom. Preporučeno diverzificirajte proteinski meni proizvodi koji sadrže ugljene hidrate:

• svježe cijeđeni sokovi;
• povrće;
• voće.

Vrijednost i komponente pilećeg filea

Uz pitanje proteina, masti i ugljikohidrata, mnoge zanima koliko kalorija ima u grudima. Dakle, kalorijski sadržaj ovog proizvoda u sirovom obliku iznosi 110 kcal na 100 grama i može se razlikovati ovisno o načinu njegove pripreme.

Također je vrijedno napomenuti sadržaj hemijskih organskih spojeva u ovom proizvodu. I ključ Komponente ovog mesa su sledeće:

• voda - oko 60 posto;
• proteini - 25 posto;
• oko 8 posto masti;
• preostali postoci međusobno dijele elastin, kolagen, aminokiseline i proteinske spojeve.

Pileća prsa praktički ne sadrže masti i ugljikohidrate. Količina masti u njemu je 1,9 g na 100 grama, a ugljikohidrata - 0,4 g, respektivno.

Ova vrsta mesa je univerzalni dijetetski proizvod, a sve zahvaljujući velikoj količini proteina i malom sadržaju masti, kao i minimumu kalorija. I takođe ima veoma mnogo minerala i vitamina korisno za imuni sistem. Dakle, ova vrsta mesa sadrži sljedeće komponente:

• vitamini grupe B, A, C i PP;
• holin, koristan za bubrege i jetru;
• kalijum u velikim količinama, koji reguliše krvni pritisak;
• magnezijum;
• željezo;
• sumpor;
• klor;
• fosfor itd.

Kako kuvati pileća prsa?

Pileće meso se može pripremiti na sledeće načine:

• pecite u rerni;
• pržiti;
• kuhati;
• Izbaci;
• kuvati za par.

Prženi file najmanje koristan i najkaloričniji, međutim, najlakše ga je skuhati na ovaj način. Neki tuku prsa prije prženja, drugi ne. Meso je potrebno pržiti 4 minuta sa obe strane, začiniti i posoliti po želji.

Ali za kuvanje ili dinstanje prsa će biti potrebno više vremena. Sirova kuvana piletina se jede izuzetno retko, uglavnom se koristi kao komponenta za salate.

Recepti

Neki ne vole pileći file, smatraju ga neukusnim, ali okus ovog proizvoda ovisi o tome kako je kuhan. Na primjer, možete skuhati ukusno i hranjivo jelo na bazi fileta u pavlaci. Da biste to učinili, pripremite:

• 300 grama pilećeg filea bez kože;
• 100 grama kisele pavlake, može biti malo masnoće;
• jedan luk;
• začini i sol po ukusu.

Operite meso i skinite kožu ako je prvobitno bilo. Zatim uklonite višak masnoće i prokuvajte. Treba kuvati oko 15 minuta, ne duže, da meso ne bude prepečeno i žilavo. Pržite luk na maslinovom ulju dok ne porumeni.

Kuvana prsa iseckati na komade i staviti u šerpu, dodati luk, pavlaku i začine, sve dobro izmešati. Dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri. Kada skoro sva voda prokuha, piletina će biti spremna. Može se poslužiti uz prilog od svježeg ili parenog povrća.

Ovo jelo je ukusna i sadrži 70 grama proteinašto je dnevnica za odraslu osobu.

Ako želite da skuvate pileće pečenje, onda se prsa kuvaju 30 minuta, zatim seku i pirjaju zajedno sa povrćem.

Na kraju možete dodati sos od sledećih sastojaka:

• bijeli luk;
• krema;
• zelenilo.

Pečenje se priprema za samo 40 minuta.

Ako želite skuhati ukusan pileći file u pećnici, preporučuje se da ga prethodno skuvate. marinirati 2 sata. Za to možete koristiti umake i prelive koji sadrže minimum ugljikohidrata, što će vas, u skladu s tim, spriječiti da dobijete višak kilograma.

Kao što vidite, pileća prsa su bogat izvor proteina, kao i ukusno, zdravo i niskokalorično jelo od kojeg možete skuhati ogroman broj ukusnih i zdravih jela.

U ovoj tabeli proizvodi su raspoređeni po kategorijama. Prva kolona prikazuje količinu proteina u hrani, druga kolona prikazuje sadržaj masti, a treća kolona prikazuje sadržaj kalorija u hrani.

Pileća jaja- proizvod broj jedan za sportistu. Sadržaj proteina u ovim proizvodima je prilično impresivan. Osim toga, bjelanjak se smatra idealnim po svojoj strukturi i svarljivosti.

Kuvano meso. Meso je glavni izvor životinjskih proteina. Sa stajališta koristi, kuhano ili pareno meso je korisnije, jer u ovom obliku sadrži više hranjivih tvari i manje štetnih masti. Među sportistima najpopularnije su pileća prsa i nemasna govedina. Pileća prsa bogati su proteinima i gotovo da ne sadrže štetne masti.Ovo je dijetetski proizvod. Govedina Također kombinira skup korisnih komponenti kao što su cink i željezo, koje su korisne ne samo za tijelo u cjelini, već imaju pozitivan učinak na proizvodnju testosterona, koji je toliko potreban sportašu i bilo kojoj drugoj osobi.

Meso sa roštilja. Meso se obično prži na ulju, što mu dodaje dodatne kalorije. Osim toga, u tiganju, na primjer, sva mast koja se ocijedi iz mesa ponovo dolazi u dodir sa njom, što nije baš dobro sa aspekta ishrane. Odlično rješenje u ovoj situaciji je zračni roštilj, gdje je meso savršeno prženo, a zasićene masti odvode se u poseban rezervoar. Opet, sadržaj kalorija ovdje može biti različit, ovisno o tome koji način prženja koristite. Također, sadržaj masti u odresku i sličnim proizvodima može varirati ovisno o receptu. U tabeli su prikazane prosječne vrijednosti.

kuvana riba. U ribi, za razliku od mesa, sadrži manje masti i nisu toliko štetne. Istovremeno, riba sadrži dovoljnu količinu proteina i drugih tvari korisnih za tijelo.

Morski plodovi. Plodovi mora, kao i riba, sadrže veliku količinu proteina i gotovo da nemaju masti. Plodovi mora su odlična hrana za sportiste.

Pržena riba. Riba, čak i pržena, ne sadrži mnogo masti. Ali opet, sve zavisi od pripreme. Ako posudu napunite uljem do pola, tada će se broj kalorija prirodno povećati.

Kavijar. Kavijar je proizvod iz kojeg se naknadno pojavljuje novi živi organizam. I, naravno, sadrži ogromnu količinu ne samo proteina, već i svih ostalih vitalnih komponenti.

Mliječni proizvodi niske masnoće. Prilikom odabira mliječnih proizvoda treba obratiti pažnju na postotak masti. Mislim da nam nije potrebna dodatna masnoća.

Mliječni proizvodi srednje masnoće.

Mliječni proizvodi su masni. Ove namirnice je najbolje izbjegavati.

Mahunarke. Takozvani grah je takođe prilično koristan proizvod, iako mahunarke ne sadrže veliku količinu proteina. Zbog toga je to biljni protein, koji se po svojoj strukturi razlikuje od životinjskog i također nam je neophodan.

orasi. Orašasti plodovi su odličan izvor biljnih proteina, ali su dosta kalorijski. Stoga, orašaste plodove ne treba zloupotrebljavati.

Kashi. Žitarice ne smatramo izvorom proteina. Oni imaju svoje prednosti. Kaše i žitarice su odličan izvor ugljikohidrata koji vašem tijelu daju energiju za trening i izgradnju mišića.

Povrće. U pogledu sadržaja proteina, naravno, povrće se ne može pohvaliti prisustvom u pravim količinama. Zbog toga je prvoklasni izvor vitamina.

Voće. Voće i povrće su prvenstveno nosioci vitamina.

Pečurke. Svježe gljive, koje nam je dala sama priroda, nisu samo ukusne, već i zdrave. Iako sadržaj proteina u njima također nije visok.

Od kojih možete skuhati mnoga jela. Sadrži vrlo malo masti u poređenju sa pilećim nogama, krilima i drugim jestivim delovima ptice, a ima skoro isti ukus. Za one koji su na dijeti ili žele svoju ishranu obogatiti dodatnim količinama životinjskih proteina, pileća prsa su najprikladnija. Kuhana na pari, na žaru ili pečena sa povrćem, odlično je drugo jelo za ručak ili kompletnu večeru. O tome koliko proteina ima pilećih prsa, kao io energiji i pomenutom proizvodu saznaćete iz našeg članka. Konzumacijom ovog mesa dobićete dovoljnu količinu hranljivih materija sa minimumom masti. Nije li to ono što ti treba?

Nutritivna vrijednost

Pileća prsa imaju samo 110 kcal na 100 grama proizvoda, dok iz masti dobijete samo 11 kcal (to je oko 1,2 g masti na 100 g mesa), a u njima čak 23 grama proteina! S obzirom na to da je tijelu potrebno oko 80 g ovog vrijednog elementa hrane dnevno, može se izračunati da će vam 300 grama dotičnog proizvoda (bez kože i kostiju) pomoći da ga obezbijedite. Znajući koliko proteina ima u pilećim prsima, sportisti i ljudi kojima je potrebna dijeta sa visokim sadržajem proteina ili su na odgovarajućoj dijeti mogu izračunati potrebnu količinu dnevnog unosa ovog mesa.

Kuvanje ukusnih pilećih prsa

Prilično je dosadno jesti svaki dan, pa ponekad možete diverzifikovati jelovnik i kuhati, a pritom ne morate pržiti meso. Jelo se priprema u dve faze: prvo se prsa prokuvaju, a zatim preliju sosom od pavlake i pirjaju. Za kuvanje će vam trebati:

• cijela prsa na kosti ili file (oko 300 g);
• 100 ml kisele pavlake 10% masti;
• 1 manja glavica crnog luka;
• začini - sol, lovorov list, crni biber (po ukusu).

Prvo morate prokuvati meso. Da biste to učinili, stavite ga u hladnu, blago posoljenu vodu, stavite na šporet i kuvajte 15-20 minuta. Nemojte variti - u ovom slučaju dojka će ispasti suva i gruba. Nakon što ga isječemo na sitno, stavimo u poseban pleh, prelijemo kiselom pavlakom, dodamo luk, prethodno isječen i pržen do svijetlo zlatne boje, sve začinimo začinima - solju, crnim biberom i lovorovim listom - i promiješamo. Zatim ga nalijemo vodom (treba da pokrije proizvode oko 2/3) i ostavi da se krčka 15 minuta na srednjoj vatri. Kada većina tečnosti proključa, jelo je spremno. Može se jesti samostalno, a još bolje uz prilog od povrća kuhanog na pari ili laganu salatu od povrća. Znajući koliko proteina ima u pilećim prsima, lako je izračunati da će vam ovo jelo pružiti oko 70 grama vrijedne tvari, odnosno gotovo dnevnu normu. Tako je jednostavno, ukusno i zdravo.

Svečana salata od pilećih prsa

Uz svu raznolikost recepata za kuhanje jela od ovog hranjivog mesa, posebnu pažnju treba obratiti na salatu. Priprema se jednostavno i lako, a ukus je toliko odličan da ga nije sramota poslužiti za svečanu trpezu. pripremiti:

• 500 g kuvanog fileta (za način kuhanja mesa pročitajte prethodni recept);
• 50 g oljuštenog oraha;
• 1 mali češanj belog luka;
• kiselo vrhnje za preljev;
• začini - so i biber.

Proces neće trajati ni 10 minuta - kuvana prsa narežite na male komadiće ili na tanja vlakna. Orašaste plodove sameljite u mlinu za kafu ili nožem. Dodati mesu. Češnjak propasirajte kroz presu i pošaljite u salatu, a zatim cijelu masu prelijte kiselom pavlakom. Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu. Salata se može ukrasiti začinskim biljem - nasjeckanim koprom, zelenim lukom ili peršunom. Znajući koliko proteina ima u pilećim prsima (oko 23 g na 100 g gotovog proizvoda), izračunajmo nutritivnu vrijednost jela ovdje. Na osnovu činjenice da je jedna porcija salate oko 150 g, onda, jedući je sa zadovoljstvom, dobijate 34,5 g čistog proteina. Obavezno koristite ove (ili druge slične našim) recepte da obradujete svoju porodicu i prijatelje ne samo ukusnim, već i izuzetno hranljivim jelima.

Sada znate koliko dobrih pilećih prsa mogu dati vama i vašoj porodici. Koliko proteina! I gotovo potpuni nedostatak kalorija (u usporedbi s drugim vrstama mesa) plus ugodna raznolikost. O tome svakako trebaju voditi računa i oni koji brinu o zdravoj ishrani cijele porodice.

sadržaj:

Zašto je belo pileće meso tako korisno, ko ga je pokazao. Sadržaj kalorija, proteina, ugljikohidrata i masti u njemu.

Za sportistu se pravilna prehrana smatra jednim od glavnih kriterija uspjeha. Važno je u prehranu uključiti namirnice koje bi isključile zasićenje mastima i brzim ugljikohidratima, ali bi istovremeno obezbijedile dovoljnu količinu proteina. Pileća prsa su idealna opcija, koja sadrže minimalnu količinu masti, a količina proteina je dovoljna da pokrije većinu potreba za građevnim materijalom mišića. Takav proizvod je odličan za ljude koji žele dobiti čistu mišićnu masu, smršaviti ili održati težinu.

Ali koliko proteina ima u pilećim prsima? Kakve koristi donosi organizmu?

Proteini kao osnova za rast

Prednosti proteinskih proizvoda teško je precijeniti. Neizostavan je dio ishrane, bez kojeg se tijelo ne može ni razvijati ni rasti. Dolazni protein se koristi za obnavljanje starih i formiranje novih ćelija. Aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima, pomaže u rastu mišića, potiče sagorijevanje masti.

Proteini se nalaze u mnogim namirnicama, uključujući jaja, svježi sir, ribu, meso. Ne smijemo zaboraviti na biljne izvore - orašaste plodove, mahunarke, soju i druge. Znajući koliko proteina ima u pilećim prsima i drugim proizvodima, sportašu je lakše formirati pravu ishranu i ostvariti svoje ciljeve.

Nutritivna vrijednost

Prva stvar koju treba primijetiti je niska kalorijska vrijednost ovog mesa. U 100 grama pilećih prsa ima 113 kalorija, od kojeg samo 1,9 grama - masti, 23,6 grama - proteini, 0,4 grama - ugljeni hidrati.

Minimalna količina proteina koja je potrebna osobi je 50-100 grama (na osnovu 0,8-1 g po 1 kilogramu težine). Stoga je dovoljno 200-400 grama grudi da se izbjegne nedostatak. Za sportiste kojima je potrebno 2-2,5 g proteina po kilogramu tjelesne težine ova količina nije dovoljna, ali preostale potrebe mogu pokriti drugim proizvodima ili sportskom ishranom.

Znajući koliko proteina ima u kuvanim pilećim prsima, lakše je razmisliti o prehrani i postići svoje ciljeve. Takav proizvod bi trebao biti dio prehrane ljudi koji imaju za cilj da se "osuši", odnosno smanje količinu masti bez štete za mišiće.

Kako se mijenja sadržaj proteina ovisno o načinu kuhanja mesa? Ovdje je trend sljedeći:

• kada kuvanje grudi sadrže 29,8 grama proteini (na 100 grama);
• u procesu prženje volumen korisnog elementa se ne smanjuje i ostaje približno na istom nivou;
• kuvanje za par garantuje ulazak u organizam 23,6 gr proteini;
• pušenje smanjuje količinu dolaznih korisnih elemenata na nivo 19,7 gr.

Sada znate koliko proteina ima u piletini. Pitanje je samo zašto je u sirovom proizvodu njegov nivo niži nego u već kuvanom prokuvavanjem. To je lako objasniti - sirovo meso sadrži 15-20 posto vode, koja se gubi tokom procesa kuvanja. Tako se komad dojke, koji je prije obrade težio 100 g, pretvara u 70-80 grama. Logično je da sadržaj proteina u piletini nakon kuhanja postaje veći.

Benefit

Stručnjaci se slažu da su životinjski proteini najkorisniji za organizam. Dolazi sa ugljenim hidratima i mastima, čineći osnovu pravilne ishrane sportista. Već je dokazano da takav protein jamči pravilan tijek metaboličkih procesa i ubrzava rast mišića.

Dostupna količina proteina u pilećim prsima barem djelimično pokriva potrebe organizma za građevinskim materijalom. Istovremeno, proizvod se ne koristi kao izvor energije, jer ima nisku energetsku vrijednost. Osim proteina, sadrži i druge elemente, ali u maloj količini. Koliko ugljenih hidrata ima u pilećim prsima? Kuvani proizvod ima samo 0,5 g ugljikohidrata i 1,8 g masti, što nije dovoljno za pokrivanje energetskog deficita. Ali to nije neophodno, jer je kuhana piletina dijetetski proizvod koji se smatra izvorom građevnog, a ne energetskog materijala.

Osim glavnog "trojstva", ovo meso sadrži niz drugih ključnih elemenata:

• vitamini- retinol, tiamin, holin, piridoksin, folna i askorbinska kiselina, biotin i drugi;
• minerali- kalcijum, fosfor, hlor, sumpor, natrijum, kalijum i magnezijum;
• elementi u tragovima- cink, fluor, gvožđe, kobalt, mangan, jod i mnogi drugi.

Nijanse prijema

Znajući koliko proteina ima 100 grama piletine olakšava planiranje dijete. Često sportisti jedu dnevnu porciju (400-500 grama) odjednom. Ovo je greška. Najbolja opcija je da se meso razvuče u nekoliko faza. Proizvod se brzo apsorbira, ne izaziva posljedice po gastrointestinalni trakt i nuspojave, tako da ne postoji rizik od debljanja (čak i ako se uzima prije spavanja).

Hemijski sastav proizvoda karakteriše visok nivo organskih elemenata koji pozitivno utiču na stanje organizma, njegovih unutrašnjih organa i sistema. Bijelo meso sadrži aminokiseline, kolagen i elastin, bez kojih je teško zamisliti normalan razvoj.

Kao što je jasno iz članka, najbolja opcija kuhanja je kuhanje ili kuhanje na pari. Još jedan dobar način je pečenje u foliji, što garantuje očuvanje elemenata važnih za organizam i soka proizvoda. Preporučuje se kombinovanje piletine sa povrćem, što ovaj obrok čini još korisnijim. Uostalom, povrće sadrži vlakna - ključni element za normalno funkcioniranje probavnog trakta.

Rezultati

Pileća prsa su nepromjenjivi element prehrane sportaša, s kojim su šanse za postizanje rezultata veće. Ostaje pravilno pristupiti doziranju, uzeti u obzir preporuke za kombiniranje s vlaknima i pravilno kuhati meso.

Uravnotežena ishrana treba da se sastoji od namirnica koje uključuju proteine, masti i. Bez ovih komponenti, ljudsko tijelo jednostavno ne može normalno funkcionirati. Razgovaraćemo o proteinima i saznati koliko ih ima u pilećim prsima. Zašto je upravo ovaj proizvod privukao našu pažnju, već zato što je dijetalan i blagotvoran za organizam. Ako pogledate dozvoljeni meni mnogih dijeta, onda će piletina sigurno biti tu. Mnoge domaćice često odbijaju jesti grudi, jer ispadnu suhe. Možda vas uznemiri, ali jednostavno ne znate kako da ga skuvate. Danas postoji mnogo recepata i tajni koje pomažu u rješavanju ovog problema.

Koliko proteina ima u pilećim prsima?

Prvo, malo informacija o samim proteinima. Ovi nutrijenti su glavna komponenta za izgradnju novih ćelija u telu. Takođe su direktno uključeni u metabolizam. Jednom u tijelu, proteini se razlažu na aminokiseline, od kojih se neke koriste za biosintezu vlastitih proteina, dok se druge pretvaraju u energiju. Glavni izvor proteina je hrana životinjskog porijekla. Koliko proteina u piletini zavisi direktno od toga koji deo ptice koristite, odnosno nogu, krilo ili prsa, što ima niz prednosti. Sadrži minimalnu količinu masti, što dovodi do niskog. Stoga možemo reći da su dojke idealan izvor proteina za osobe koje su krenule u mršavljenje.

Ostaje da saznamo koliko proteina sadrže pileća prsa, na primjer, ima ih 23 g na 100 g. Ovo je dosta, pa je za ljude koji se bave sportom ovaj proizvod na prvom mjestu na listi. Bodybuilderi i drugi ljudi koji održavaju svoju mišićnu masu započinju dan takozvanim “doručkom šampiona”. Sastoji se od kuvanog pirinča i pilećih prsa.

Prednosti pilećih prsa:

Da biste sačuvali sve hranljive materije, važno je pravilno kuvati meso. Prsa su najbolje kuvana, pečena i kuvana na pari. Uz povrće se preporučuje jesti proteinsku hranu, jer sadrži korisna vlakna koja pospješuju izlučivanje vezivnih vlakana.

Mnogo više njih zanima koliko proteina ima u prženim pilećim prsima i da li se nutritivna vrijednost nekako mijenja ovisno o načinu pripreme. Ovako pripremljeno meso peradi sadrži 25,48 g proteina, ali ne zaboravite da je količina nutrijenata značajno smanjena. Još jedan popularan proizvod su dimljena prsa, koja imaju nešto manje proteina - 18 g proteina na 100 g mesa.

Ako provedete anketu među ljudima, koje se meso smatra najdijetnijim, gotovo svi će odgovoriti - pileći file. Zaista, ovo meso visoko cijene nutricionisti i ljudi koji mršave širom svijeta. Praktično nema kontraindikacija za upotrebu. Danas ćemo saznati koliko proteina ima u 100 g pilećih prsa i još mnogo toga zanimljivog.

Nutritivna vrijednost bijelog mesa

Mnoge domaćice vole kuhati pileći file. Prvo, grudi imaju nisku cijenu. Drugo, lako se i brzo priprema. Postoji ogroman broj recepata za začinjena jela od piletine. Treće, ovaj proizvod je lako probavljiv i karakterizira ga niska nutritivna vrijednost.

Igrajmo asocijacije. Pileća prsa su protein. To mnogi od nas misle. Zaista, pileći file je nepresušan izvor proteina, koji je neophodan za održavanje mišićnog tonusa i rasta.

Šta se još krije u pilećem fileu? Proteini masti ugljeni hidrati? Sve to jeste, ali u različitim omjerima. Ako u referentnim knjigama potražite odgovor na pitanje koliko proteina ima u pilećem fileu, onda gotovo svi izvori sadrže iste informacije. Porcija od 100g sadrži do 25g proteina.

Nije ni čudo što sportisti vole pileći file. Kalorijski sadržaj pilećih prsa je 86 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Napomenu! Kalorični sadržaj jela pripremljenih od pilećeg filea povećat će se ako dodate dodatne sastojke ili hranjive umake.

Koncentracija masti u prsima nije veća od 8% ukupne mase mesnog proizvoda. Ali u pilećem fileu uopće nema ugljikohidrata. To je ono zbog čega je opisani proizvod toliko popularan među ljudima koji su na dijeti ili žele izgubiti višak kilograma.

Skoro 60% pilećih prsa sastoji se od filtrirane vode. Četvrtinu mase čine proteini, a do 8% masti. Ostatak mase je raspoređen između mikro i makro elemenata, aminokiselina, elastina i kolagena.

Smršavite ukusno i korisno!

Nutricionisti su gorljivi pristalice pilećeg filea. Ovaj proizvod je uključen u prehranu. Prvo, pileća prsa su zadovoljavajući proizvod, ali u isto vrijeme lako svarljiv. Drugo, od fileta peradi može se pripremiti mnogo različitih jela. Treće, opisano meso je veoma zdravo.

Bitan! Ako odlučite smršaviti na pilećim prsima, to je sasvim moguće čak i za kratko vrijeme. Zapamtite jedno zlatno pravilo - bez soli. Na ovaj začin je nametnut najstroži tabu tokom dijete.

Pileći file obogaćen je mikro i makro elementima, pa je ovaj proizvod na posebnom računu za žene. Ako ga uvedete u prehranu, uskoro ćete primijetiti poboljšanje stanja kovrča i kože, kao i jačanje ploča nokta. A pileći file je obogaćen elastinom i kolagenom. Upravo su ove komponente glavne cigle u izgradnji elastične i elastične kože.

Napomena za domaćice

Nema ništa komplikovano u kuvanju pilećih prsa. Čak i banalna kuhana ptica postat će pravo jelo i ukras vašeg stola. Ako vas zanimaju dijetalne mogućnosti za jela, obratite pažnju na kuhani ili pareni pileći file. Kalorični sadržaj takvih jela bit će nizak, dok će pileći file zadržati sva svoja korisna svojstva.

Nešto više nutritivne vrednosti za filete pečene u rerni ili u tavi. Ali čak je i prženi pileći file vrlo koristan. Ukus bijelog mesa možete naglasiti uz pomoć aromatičnih začina i začina ili umaka.

Napomenu! Kako ne biste povećali nutritivnu vrijednost kuhanih pilećih prsa, koristite sos od bijelog luka kao slani začin. Kuvajte ga na bazi lagane mesne čorbe.

Ako pečete filete peradi u rerni, pazite da jelo ne ispadne malo suvo. Obavezno koristite sos ili marinadu, možete dodati malo zrnastog senfa i meda. Za niskokaloričnu poslasticu, koristite rukav za pečenje.

Fil u soku od pomorandže: prste ćete polizati!

Pozivamo vas da pripremite nevjerovatno jelo koje će osvojiti vaše srce i želudac od prvog zalogaja. Pileći file u svježe iscijeđenom soku od pomorandže ispada dijetalnim i nevjerovatno ukusnim.

spoj:

• 0,3 kg pilećeg filea;
• 70 ml biljnog rafinisanog ulja;
• 1 st. l. kurkuma;
• sol po ukusu;
• 0,1 l svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
• 1 grančica ruzmarina;
• 3 art. l. kečap;
• ½ tsp aleva paprika;
• 1 tsp umak od soje;
• 6 čl. l. pirinčane žitarice.

kuhanje: