Hrana bogata natrijumom. Vrijednost natrijuma (Na) u ljudskom tijelu - da li je moguće smanjiti potrebu organizma za soli

Koliko nas zaista zna o važnosti natrijuma (Na)? Kakvu ulogu ovaj makronutrijent igra u održavanju našeg zdravlja? Kuhinjska so sadrži 40 posto natrijuma, koji, za razliku od drugih minerala, ima izražen prijatan ukus. Organizmu je potreban Na kao supstanca koja reguliše ravnotežu vode i krvni pritisak. Osim toga, pomaže u osiguravanju normalnog funkcioniranja mišića i živaca, odgovoran je za kontrakciju mišića, prijenos nervnih impulsa, održava pH ravnotežu i nivo tekućine. Ali previše natrijuma može dovesti do hipertenzije (što predstavlja dodatne rizike za srce i bubrege), pa čak i uzrokovati rak želuca.

Potreba za natrijumom

Zdravoj odrasloj osobi dnevno je potrebno oko 1500 mg natrijuma. Dnevna norma za djecu je oko 1000 mg. Nutricionisti ne preporučuju unos više od 6 g makronutrijenata dnevno, što odgovara otprilike 1 supenoj kašiki.

Međutim, postoje kategorije ljudi čije tijelo zahtijeva blago povećanje opšteprihvaćenog dnevnog unosa neke supstance. Na primjer, sportisti i ljudi koji se bave teškim fizičkim radom. Oni redovno gube velike zalihe natrijuma kroz znoj. Takođe, potrebno je blago povećati dnevnu dozu kod uzimanja diuretika, kod dijareje i povraćanja, nakon teških opekotina i kod Addisonove bolesti (bolesti nadbubrežne žlijezde).

Prednosti za osobu

Natrijum igra ključnu ulogu u ljudskom tijelu. Uključen je u enzimske procese i kontrakciju mišića, igra ulogu osmotskog regulatora i "kontrolora" ravnoteže vode. Nedostatak toga dovodi do ozbiljnih poremećaja u organizmu.

Najkorisnija svojstva:

1. Lijek za sunčanicu.
   Dugotrajno izlaganje vrelom suncu je uvijek pojačano znojenje, što znači da tijelo gubi mnogo vode i soli. Kao rezultat toga, održavanje stabilne tjelesne temperature postaje nemoguće, što je prepuno sunčevog ili toplotnog udara. Natrijum u slanoj vodi može spriječiti ili ublažiti posljedice sunčanice.
2. Prevencija mišićnih grčeva.
   Jedan od uzroka grčeva u mišićima je neravnoteža elektrolita i dehidracija. A upravo je Na odgovoran za hidrataciju i pravilnu kontrakciju mišića. Najlakši način za rješavanje problema neravnoteže je uvođenje sokova i tekućina bogatih natrijem u prehranu, koji doprinose brzoj obnovi elektrolita.
3. Otklanja višak ugljičnog dioksida.
   Natrijum, dobijen hranom, takođe će pomoći u čišćenju organizma od viška ugljen-dioksida.
4. Pomozite mozgu.
   Na je odgovoran za funkcioniranje i pravilan razvoj mozga. Neravnoteža natrijuma uzrokuje vrtoglavicu, konfuziju, pa čak i letargiju.
5. Promoviše apsorpciju.
   Natrijum koji apsorbuje tanko crevo pospešuje apsorpciju hlorida, glukoze i vode. Osim toga, pomaže bubrezima da reapsorbuju ove hranjive tvari.
6. Utiče na srce.
   Ovaj makronutrijent ima uticaj na krvni pritisak, što direktno utiče na stanje srca. Višak izaziva razvoj znakova hipertenzije.
7. Reguliše nivo tečnosti.
   Natrijum je u stanju da reguliše količinu ekstracelularne tečnosti. Pospješuje pumpanje tvari između stanica i transport korisnih elemenata kroz tijelo. Kao i hlor, sprečava prekomerni gubitak vode.
8. Održava jonsku ravnotežu.
   Ovaj mineral održava ravnotežu u tijelu između pozitivno i negativno nabijenih jona. To omogućava da se nervni impulsi prenose kroz tijelo i uzrokuju kontrakciju mišića.
9. Hranjivac protiv starenja.
   Na je neizostavan sastojak mnogih kozmetičkih preparata protiv starenja. Zahvaljujući svojoj sposobnosti da se bori protiv slobodnih radikala, usporava proces starenja, održavajući mladost i elastičnost epiderme. Koristi se u hidratantnim kremama za osjetljivu kožu.
10. Za zdravlje zuba.
    Natrijum hlorid, ili kuhinjska so, je lek koji je veoma koristan za zube. Polira zubnu caklinu, eliminiše neprijatne mirise (zbog antibakterijskih svojstava) i čisti usnu šupljinu.
11. Antiseptik.
    Natrijum hlorid je pronašao svoju upotrebu kao efikasan konzervans i snažan antiseptik. Ovaj sastojak je uključen u šampone, gelove za tuširanje i proizvode za oralnu njegu. Natrijum bikarbonat, ili soda bikarbona, takođe ima antiseptička svojstva. Ali pored toga, to je i snažan neutralizator kiseline. U sapunu i šamponu, Na je takođe prisutan u obliku natrijum lauret sulfata, koji ima antimikrobna svojstva. Međutim, njegov višak dovodi do isušivanja kože, izaziva razvoj dermatitisa, ekcema.

Najčešći izvor natrijuma u ishrani je kuhinjska so. Ostali dobavljači Na uključuju prerađeno meso, konzerviranu hranu, povrće, ribu i plodove mora.

Lista namirnica bogatih natrijumom takođe uključuje:

• kruh i peciva;
• kobasice;
• pizza;
• Domaća ptica;
• sendviči, hot dogovi, hamburgeri;
• jela od mesa;
• slane grickalice;
• konzerviranu hranu.

Na u svakodnevnoj ishrani

Brza hrana.

Relativno jeftina brza hrana omiljena je hrana zauzetih ljudi. Ali treba imati na umu da većina jela na jelovniku sadrži prilično visoku količinu natrijuma. Na primjer, sendvič sa ribom brze hrane ima oko 882 miligrama Na, sendvič sa sirom ima više od 1500 mg, slano jelo od piletine ima više od 2000 mg, a lepinja sa jabukama krije skoro pola grama ovog makronutrijenta. Ili uzmite, na primjer, sendvič sa sirom i mesom. U njemu kruh "vuče" 400 mg natrijuma, par kriški ćuretine - 650 mg, komad sira - 310 mg, 1 list zelene salate - 2 mg, 1 kašičica senfa - 120 mg. Ukupno - oko jedan i pol grama natrijuma.

Upotreba začina, umaka i drugih dodatnih sastojaka može pretvoriti običan prilog u jelo s izuzetno visokim sadržajem natrijuma. Najviše ove supstance nalazi se u kečapu, senfu, soja sosu, prelivima za salatu. Na primjer, samo 1 supena kašika soja sosa je skoro polovina dnevne potrebe za natrijem (1029 mg). Kašika kečapa sadrži 150 mg makronutrijenata, što je skoro 10 posto minimalne dnevne potrebe.

Osim što su bogati šećerom, neki pekarski proizvodi sadrže i značajnu količinu natrijuma. Na primjer, tipična krofna sadrži više od 10 posto dnevne potrebe za Na. U kriški nekih vrsta hleba - od 120 do 210 mg minerala. Takođe, visok sadržaj natrijuma nalazi se u različitim vrstama kolačića, u muffinima i lepinji.

Konzervirani proizvodi.

Sva konzervirana hrana sadrži značajnu količinu soli, koja sprečava brzo kvarenje hrane. Visoka koncentracija natrijuma nalazi se u kiselom povrću, konzerviranom pasulju, kiselom kupusu. Šolja konzerviranog kukuruza, na primjer, sadrži skoro 400 mg Na. I to unatoč činjenici da u svježem ili smrznutom povrću nema više od 10 mg tvari. Ili drugi primjer je paradajz. 1 sirovo povrće srednje veličine ima otprilike 6 mg natrijuma, 100 grama paradajza iz konzerve bez soli ima 20 mg, a običan slani paradajz twist ima 220 mg Na na 100 g proizvoda.

Mesni proizvodi.

Dimljeno meso je jedna od najbogatijih kategorija hrane. Meso peradi, šunka, salama i druge vrste kobasica sadrže visoku koncentraciju makronutrijenata koji se nalaze u sastavu začina, aroma i marinada.

Topljeni sirevi sadrže supstancu dinatrijum fosfat, koja nekoliko puta povećava sadržaj natrijuma. Značajna koncentracija supstance je u čedaru i parmezanu. Samo 30 grama sira ovih sorti je skoro 400 mg elementa. Ali krem ​​sir, švajcarski sir i mocarela su namirnice sa malo Na.

Slane grickalice.

Bilo koja slana grickalica (orašasti plodovi, čips, krekeri) može pružiti dozu natrijuma koja je nekoliko puta veća od dnevne količine. Nutricionisti savjetuju da se ne zanosite proizvodima iz ove kategorije, već da kao grickalice birate hranu bez soli ili sa malo soli.

Uzorak menija proizvoda koji sadrže natrij

• sendvič od jaja i sira - 760 mg natrijuma;
• čaša soka od narandže - 5 mg;
• šolja kafe - 5 mg.

• 1 srednja - 11 mg.

• supa od povrća i sendvič - 1450 mg;
• šolja čaja - 10 mg.

• špageti bez soli sa mesnim sosom - 380 mg;
• salata sa dresingom - 340 mg;
• čaša vode - 10 mg.

Prije spavanja:

• čaša mlijeka - 100 mg;
• 2 kolačića sa komadićima čokolade - 70 mg.

Ukupno: 3231 mg natrijuma.

Opasan natrijum

Redovna konzumacija hrane bogate natrijem može uzrokovati zdravstvene probleme. Osim toga, oni koji uzimaju kortikosteroide i ljudi s bubrežnom bolešću izloženi su riziku od prevelike količine Na. Stres je takođe jedan od faktora koji doprinosi zadržavanju neke supstance u organizmu (u normalnim uslovima, makroelement se izlučuje urinom).

Izbjegavanje prekomjernog unosa natrijuma pomoći će u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih i nefroloških bolesti.

Da biste to učinili, morate jesti više voća i povrća. Ako je u pitanju konzervirana ili smrznuta hrana, dajte prednost opcijama bez soli. Među identičnim proizvodima odaberite one koji sadrže manje Na (označeno na etiketi). Naviknite se na hranu sa malo soli (s vremenom se okusni pupoljci naviknu na neslanu hranu).

Višak natrijuma može uzrokovati povećanje krvnog tlaka, oticanje nervnog tkiva i mozga. Ako se višak tvari ne ukloni iz tijela na vrijeme, trovanje može dovesti do kome. Osim toga, smanjenje nivoa Na u tijelu pomoći će da se brže i lakše oprostite od viška masnoće. Takođe, prisustvo viška natrijuma u organizmu može izazvati razvoj nedostatka magnezijuma i kalcijuma.

Nedostatak natrijuma je jednako opasan za ljude kao i njegov višak. Prije svega, nedostatak ovog makronutrijenta će utjecati na nervni sistem, a zatim može uzrokovati iscrpljivanje organizma.

Mogući znaci nedostatka Na:

• dijareja;
• povraćati;
• gubitak težine;
• nizak krvni pritisak;
• slabost;
• vrtoglavica;
• letargija.

Podržava rad mišićnog i nervnog tkiva, tečnih medija, kardiovaskularnog sistema. Ćelije živih organizama ne sintetiziraju ovo jedinjenje. Osoba prima mineral sa hranom. Da biste nadoknadili dnevnu dozvoljenu dozu mikroelementa, morate znati koja hrana sadrži natrij.

Vrijednost natrijuma u organizmu je velika. Kation kontrolira enzimske reakcije, podržava kontraktilnu funkciju mišića. Alkalni mikroelement je moćan osmotski regulator. Važnost natrijuma za ljude leži u činjenici da mineral eliminira neravnotežu vode i soli i reguliše pH okoline.

Međutim, ne smijemo zaboraviti da natrijum istovremeno koristi i šteti. S nedostatkom i prekomjernom koncentracijom minerala u organizmu nastaju funkcionalni poremećaji.

Korisna svojstva alkalnog nutrijenta:

• eliminira kiselinsko-baznu i vodeno-solnu neravnotežu;
• regulira rad mišića;
• balansira osmotske parametre krvne plazme;
• prenosi ugljični dioksid, glukozu i aminokiseline;
• učestvuje u proizvodnji želučanog soka;
• ispraviti rad pljuvačnih žlijezda;
• stimulira aktivnost pankreasa;
• poboljšava funkciju bubrega;
• hidratizira proteine;
• kontrolira prijenos refleksnih reakcija;
• usporava uklanjanje eksudata iz tkiva, sprečava razvoj dehidracije.

Lekari su dokazali važnost natrijuma za ljudski organizam. Mineral u prihvatljivim koncentracijama održava zdravlje, sprječava razvoj bolesti, djeluje antiseptički i ubija patogene mikroorganizme.

Hrana bogata natrijumom

Natrijum se nalazi u raznim namirnicama. Mikroelement je dio životinjske i biljne hrane. Mineralne vode i slana hrana su glavni izvori natrijuma u ishrani. Bez upotrebe kuhinjske soli teško je nadoknaditi dnevni unos alkalnog minerala. Da biste ga nadoknadili, potrebno je unositi 5 g soli dnevno.

Plodovi mora su hrana bogata natrijumom. Mineralno bogato meso ribe, jastoga, rakova, škampa, spiruline. Velika količina elementa u tragovima nalazi se u proizvodima kao što su kokošja jaja, mliječni proizvodi i mahunarke.

Nutricionisti upozoravaju na visok sadržaj natrijuma u proizvodima koje proizvodi prehrambena industrija. Dosta soli ima u kobasicama, mesnim i ribljim delicijama, konzervi, bujon kockama, suvim supama, sirevima, umacima i drugim poluproizvodima.

Tabela jasno pokazuje koliko je natrijuma uključeno u hranu (mg na 100 g).

Dnevne potrebe za natrijumom

Odrasli dobrog zdravlja trebaju 1500 mg alkalne hranjive tvari, djeca 1000 mg. Maksimalna dnevna doza je 6 g minerala. Toliko tvari sadrži 1 žlica soli.

Ali postoje ljudi kojima je potreban drugačiji dnevni unos natrijuma. Sa povećanom fizičkom aktivnošću povećava se potrošnja minerala u organizmu. Tkiva gube supstancu u velikim količinama sa obilnim znojenjem. Povećana doza jedinjenja je potrebna za ljude:

• prisiljeni da uzimaju diuretike;
• koji su zadobili teške opekotine;
• život u vrućim zemljama;
• pati od dehidracije.

Ljudima s lošim zdravljem savjetuje se da smanje unos hrane bogate elementima u tragovima. Unos soli je ograničen kod bubrežnih i kardiovaskularnih patologija.

Simptomi nedostatka i viška natrijuma u organizmu

Manjak natrijuma nastaje uz sljedeće probleme:

• nedovoljan unos tvari u krv (tokom gladovanja, veganstva, dijete bez soli, kada jedete hranu s niskim sadržajem soli);
• obilno znojenje;
• kronične patologije probavnog sustava, bubrega;
• dugotrajna terapija diureticima;
• prekomjerna konzumacija pića koja sadrže kofein;
• prekomerni unos tečnosti;
• dehidracija koja se javlja u pozadini proljeva i povraćanja;
• ozljede lubanje i mozga;
• kršenje metaboličkih procesa.

Ako je ove supstance malo u tijelu, osoba se žali na sljedeće simptome:

• brz gubitak težine;
• gubitak apetita;
• nadutost;
• bezuzročno povraćanje;
• stvaranje osipa na koži;
• crijevne kolike;
• povećan gubitak kose, pojava ćelavih mrlja;
• neobuzdana dijareja;
• grčevi u mišićima;
• ne prolazi žeđ;
• pospanost;
• apatija
• gubitak radne sposobnosti;
• pogoršanje stanja kože.

U pozadini izraženog nedostatka tvari, kao i vitamina i minerala povezanih s ovim nutrijentom, javljaju se disfunkcije nervnog sistema. Pamćenje ljudi je poremećeno, pojavljuje se psihoemocionalno prenaprezanje. Uz nedostatak elemenata u tragovima, javljaju se kardiološke patologije: hipotenzija, tromboza.

Najčešće se višak natrijuma pojavljuje kada se slana hrana konzumira u neograničenim količinama. Koncentracije tvari se povećavaju u tkivima iz sljedećih razloga:

• prilikom prenošenja stresa;
• zbog bolesti bubrega;
• uz produženu primjenu kortikosteroida.

Manifestacije koje se javljaju s viškom elemenata u tragovima:

• neutaživa žeđ koja ne nestaje;
• nerazuman porast temperature;
• pojava otoka;
• učestalo mokrenje;
• obilno znojenje;
• pojava alergija;
• razdražljivost, psiho-emocionalna nestabilnost, nervoza;
• hipertenzija;
• osteoporoza;
• bolest urolitijaze.

Koncentracija nutrijenata u organizmu mora se stalno pratiti.

Ako postoje znaci nedostatka ili viška neke supstance, trebalo bi da posetite lekara. Doktor će obaviti pregled, prilagoditi ishranu i, ako je potrebno, propisati tretman.

Makronutrijent koji je organizmu potreban za normalno funkcionisanje. U našem članku ćemo govoriti o tome koliko je ovaj element važan za osobu, šta sadrži u velikim količinama i o karakteristikama kada se koristi u prehrani.

Uloga natrijuma u organizmu

Spada u alkalne metale i sklon je brzoj oksidaciji na zraku. U ljudskom tijelu njegova količina se kreće od 70 do 110 grama.

Uloga natrijuma u ljudskom organizmu je neprocenjiva. Njegova glavna korisna svojstva su:

• održavanje potrebne ravnoteže vode. Sa prestankom prijema ove osobe će biti brzo;
• normalizacija arterija
• jačanje
• transport ugljičnog dioksida;
• stimulacija probavnog sistema;
• osiguranje rada bubrega;
• prevencija toplotnog udara.

Da li ste znali? Natrijum u svom čistom obliku je meki metal koji se lako može rezati nožem.

U tandemu sa kalijumom, oni su uključeni u pojavu nervnih impulsa, pozitivno utiču na srce, krvne sudove i pamćenje.

A upareni s hlorom, odgovorni su za normalizaciju probave i sprječavaju curenje ugljičnog dioksida iz krvnih žila.

Unos natrijuma

Optimalna količina dnevnog unosa ovog makronutrijenta je 4-6 grama. Da biste dobili ovu količinu, potrebno vam je 10-15 grama kuhinjske soli.

Dodatnu količinu ove supstance osoba treba da dobije:

• kroz tekuće
• život u vrućoj klimi;
• uzimanje lijekova s ​​diuretičkim svojstvom;
• osjećaj nedovoljne količine vode u tijelu;
• sa jakim.

Da li ste znali? Sol je dala imena mnogim proizvodima, na primjer, salata je izvorno bila kiseli krastavci, tj. soljeno povrće (od italijanskog salata - "posoljeno"), a soljena šunka u Italiji se koristila za pravljenje kobasica od salame.

Koje namirnice sadrže mnogo natrijuma

Osim soli, ovaj makronutrijent također može sadržavati. Osoba može dobiti svoju normu dnevno, a da je čak i ne koristi.

Da biste izgradili svoju ishranu u skladu s tim, naravno, morate znati koja hrana sadrži natrijum. Ispod je lista takvih proizvoda.

biljni proizvodi

Među izvorima hrane biljnog porijekla, glavni dobavljači ovog elementa su:

morski kelj

520

class="table-bordered">

Životinjski proizvodi

Neki izvori hrane životinjskog svijeta također su bogati ovim elementom.

U tabeli navodimo koji proizvodi životinjskog porijekla sadrže najviše natrijuma:

class="table-bordered">

Proizvodi koji sadrže natrijum i hlor

Među izvorima energije koji sadrže oba ova elementa su:

class="table-bordered">

Hrana koja sadrži natrijum i kalijum

Dajemo i listu proizvoda koji sadrže oba predstavnika grupe alkalnih metala:

class="table-bordered">

Trebate li koristiti sol u ishrani?

Sol je odavno neizostavan začin za ljude; hrana bez njenog dodatka nam deluje bljutavo i bezukusno. Njegov nedostatak u organizmu karakteriziraju simptomi kao što su nesvjestica, nervni poremećaji, srčani problemi i dovodi do nesretnih posljedica u vidu bolesti.

Da bi tijelo primilo elemente Na i Cl, možete koristiti one u kojima se nalaze. Ali ipak, ne morate uopće odbiti upotrebu soli. Glavna stvar je znati neke norme kako ne biste presolili jela i time spriječili višak soli u tijelu:

1. Stopa soljenja je jedna i pol kašičica po kilogramu.
2. Žitarice (pirinač i heljda) - dvije kašičice po kilogramu.
3. Brašno za testo - jedna kašičica po kilogramu.
4. Prilikom kuvanja preporučuje se da hranu ne solite, već da posolite neposredno pre upotrebe, što će smanjiti količinu soli u hrani.

Bitan! Nemojte zloupotrebljavati industrijske proizvode, jer se tu dodaje mononatrijum glutamat ili soja sos u kojimakronutrijent Na se nalazi u velikim količinama.

Uzroci i simptomi nedostatka u organizmu

Nedostatak ovog makronutrijenta kod ljudi (hiponatremija) je rijetka pojava. Može se isprovocirati bez upotrebe soli, te poremećenog izlučivanja slobodne vode bubrezima.

Bitan! Ako se zanemari hiponatremija, u tijelu mogu nastati nepopravljive posljedice, koje mogu izazvati čak i smrt.

Uzroci i simptomi viška u organizmu

Višak natrijuma u organizmu (hipernatremija) je izazvan prevelikom količinom soli u ishrani, bolestima bubrega. Može se karakterizirati sljedećim simptomima:

• učestalo mokrenje;
• prekomjerno znojenje;
• oteklina;
• žeđ;

Višak ovog makronutrijenta zadržava tečnost u organizmu, doprinosi uzbuđenju i povećanju krvnog pritiska, što može izazvati hipertenziju i moždani udar.

Usljed hipernatremije može doći do osteoporoze (zbog taloženja soli u zglobovima) i bolesti bubrega, koje karakteriziraju naslage kamenca.

Osobine apsorpcije natrijuma

Glavni organi za asimilaciju ovog makronutrijenta su tanko crijevo i želudac. Asimilacija se povećava paralelnim unosom vitamina K i D, a nedostatak kalijuma i hlora u organizmu usporava njegovu apsorpciju.

Takođe, nemojte zloupotrebljavati previše bogatu hranu, ona može ometati normalnu apsorpciju ovog elementa.

Natrijum je daleko jedan od najvažnijih makronutrijenata koji su korisni za tijelo. Ako ste svjesni njegovog sadržaja u hrani, možete uravnotežiti svoju ishranu tako da je dobijete u odgovarajućoj količini i da ne naškodite njenom preobilju ili nedostatku.

Natrijum je mineral. Klasifikovan je kao makronutrijent. Ovaj element je nezamjenjiv faktor u ishrani. Stoga, ako nije dovoljno sa hranom, onda će tijelo patiti od nedostatka natrijuma.

Korisna svojstva natrijuma.

1. Normalizira metabolizam vode i soli;
2. Reguliše acido-baznu ravnotežu;
3. Imaju vazodilatacijski efekat;

Vitamin D poboljšava apsorpciju minerala, a proteini sprečavaju njegovu apsorpciju.

Koja hrana sadrži natrijum?

1. Mineral je prisutan u svim žitaricama. Najviše ga ima u ovsenim pahuljicama 35mg, sočivu 55mg, pirinču 12mg, ječmenoj krupici 15mg.
2. Mliječni proizvodi sadrže natrij. Mlijeko 50mg, vrhnje 40mg, kefir 50mg (na 100g). U siru ima dosta minerala, jer je slan proizvod. Holandski sir 1100mg, sir 1900mg, sovjetski sir 840mg na 100g proizvoda.
3. Od povrća po sadržaju natrijuma prednjače paradajz 40 mg, beli luk 80 mg, krompir 28 mg, zelena paprika 19 mg (na 100 g proizvoda). Natrijuma nema u peršunu, rotkvi, celeru, kopru, hrenu, kiselici, lubenici.
4. Voće i jagodičasto voće: breskve 30mg, jabuke 26mg, grožđe 26mg, ogrozd 23mg, trešnje 20mg na 100g proizvoda.
5. Mesni proizvodi sadrže dosta natrijuma: jagnjetina 101 mg, govedina 73 mg, svinjetina 65 mg, teletina 108 mg, goveđa jetra 104 mg, goveđe srce 100 mg, goveđi jezik 100 mg (na 100 g proizvoda).
6. natrijum u ribi. U 100g ružičastog lososa nalazi se 100g minerala, šaran 55mg, đum 100mg, pollock 120mg, haringa 100mg, skuša 100mg na 100g proizvoda.
7. Natrijum se nalazi u vodi za piće.

Dijetalna so i natrijum.

Drugi izvor natrijuma je kuhinjska so. Možda je ovo najvažniji izvor. Volimo da sve posolimo, i što više, to je ukusnije. Ali želim napomenuti da je našem tijelu potreban natrijum u određenim količinama. Dnevna norma minerala je 1300 mg za odraslu osobu. Ako unosite više ovog minerala dnevno, to dovodi do otoka, razdražljivosti nervnog sistema, povišenog krvnog pritiska i grčeva u mišićima. Zadržavanje tečnosti u organizmu remeti rad srca i bubrega. Stoga, svega treba biti - umjereno. Preporučuje se unos 4-6 g soli dnevno, što je otprilike kašičica.

100 g jestive soli sadrži 524 g natrijuma.

Ako i dalje želite više soliti, onda koristite morsku sol - ona ima manje natrijuma. Ali pored ovog makroelementa, tu su kalijum, kalcijum, magnezijum, mangan, bakar, brom, selen, gvožđe, jod, silicijum, cink. Svi ovi minerali obavljaju određene funkcije u našem tijelu, bez njih naš život nije moguć.

Natrijum je, kao i mnogi drugi elementi u tragovima, neophodan za ljude. Važan je za funkcionisanje kako svake pojedinačne ćelije, tako i za funkcionisanje organizma kao sistema u celini. Natrijum je takođe neophodan za održavanje željenog indikatora ravnoteže vode i soli. Njegov nivo utiče na pravilno funkcionisanje nervnog sistema, funkcionisanje bubrega. To je jedna od onih važnih komponenti koje se ne proizvode u ljudskom tijelu, već u njega ulaze samo hranom. Međutim, važno je da element uvijek bude u potrebnoj količini, jer njegov nedostatak, kao i višak, može dovesti do ozbiljnih posljedica.

Šta sadrži natrijum?

Glavni izvor natrijuma su sol i soda, kao i proizvodi koji ih sadrže. Ovo nije cela lista. U velikim količinama ovaj element se nalazi u svim vrstama morskih plodova (škampi, alge, dagnje, lignje, rakovi i drugi), nusproizvodima životinjskog podrijetla (srce, bubrezi, mozgovi), raznim vrstama ribe (jesetra, iverak, kao i kao u inćunima itd.), kokošjim jajima i mliječnim proizvodima (svježi sir, mlijeko, sir).

Tu je i mnogo biljnih namirnica bogatih natrijumom: mahunarke, žitarice (ječam, heljda, ovsena kaša, pirinčane žitarice), povrće i povrće (kupus, paradajz, cvekla i dr.).

Poznavajući glavne izvore natrijuma, moguće je kontrolisati njegov unos u organizam. Prije svega, važno je ne zloupotrebljavati hranu koja sadrži mnogo soli. Međutim, ne vrijedi ga potpuno napustiti. Sol ne samo da daje ukus hrani, već je i nezaobilazna komponenta ishrane. Međutim, proizvodi s njegovim sadržajem moraju biti pravilno odabrani, uzimajući u obzir druge komponente. Na primjer, puno ga ima u svim vrstama grickalica, čipsa, krekera i raznih proizvoda. Ali sadrže štetne arome, arome, konzervanse. Razni pekarski proizvodi su takođe bogati natrijumom. Ali u sebi ima agensa za dizanje.

Ne zaboravite na kiselu i slanu hranu. Prilično je uobičajen na stolu gotovo svake osobe. Posebno u zimskim i proljetnim periodima. Takvi prehrambeni proizvodi su obično konzervirano i kiselo povrće i voće.

Za detaljnije upoznavanje sa spiskom namirnica koje sadrže natrijum, postoji posebna tabela koja se može naći na internetu. U pravilu se izvori ovog elementa nalaze u njemu kako se smanjuje.

Za šta je potreban natrijum?

Natrijum učestvuje u radu mnogih sistema ljudskog tela. Pored navedenog:

• Podstiče proces očuvanja kalcijuma u rastvorljivom obliku. Kao rezultat toga, element se bolje apsorbira i ne odlaže se u obliku kamenca u bubrezima, žučnoj kesi i bešici.
• Natrijum zajedno sa kalijumom služe za sprečavanje dehidracije.
• Učestvuje u procesu probave, stvaranju želudačnog soka i aktivira neke od enzima neophodnih za varenje hrane.
• Natrijum se nalazi u gotovo svim tečnostima ljudskog organizma, zbog čega pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema, normalizuje krvni pritisak i širi krvne sudove.
• Ovaj makronutrijent čuva mladost i izdržljivost tkiva i mišića.
• Neophodan je za normalan tok svih metaboličkih procesa kako unutar ćelija tako i između njih.

Opasnost od viška i manjka

Nedostatak natrijuma može nastati zbog viška hlora i kalija u tijelu. Za bolju apsorpciju potrebno je da hrana sadrži namirnice koje sadrže dovoljnu količinu soli, vitamina K i kalciferola.

Količina natrijuma u tijelu mora se održavati na potrebnom nivou za njegovo puno funkcioniranje. Njegov višak je gotovo jednako opasan kao i nedostatak. Iz tog razloga važno je znati koje namirnice sadrže natrij kako biste mogli kontrolirati njegov unos u organizam. Nedostatak elementa postaje primjetan ne odmah, jer ima tendenciju da se akumulira u tijelu. Ali brojni znakovi govore o njenoj pojavi: probavne smetnje, povraćanje, suha koža koja se ljušti, stalna žeđ. Osim toga, pogoršava se pamćenje, javlja se povećan umor i slabost mišića, kao i podložnost čestim infekcijama.

Međutim, visok sadržaj natrijuma u hrani može dovesti i do negativnih posljedica i nastanka niza bolesti. Iz tog razloga se ne preporučuje jesti hranu bogatu soli. Štaviše, višak natrijuma u tijelu postaje relativno brzo primjetan. Evo nekoliko znakova:

• Rad bubrega je poremećen.
• Temperatura tijela raste.
• Poremećena je aktivnost nervnog sistema. To se manifestira vrlo brzim promjenama raspoloženja, povećanom razdražljivošću, agresijom ili apatijom.
• Pojava edema.
• Pojavljuje se drhtanje ili grčevi ekstremiteta.
• Postoje bolesti mišićno-koštanog sistema i zglobova.
• Alergijske reakcije.
• Krvni pritisak raste.

S takvim simptomima propisana je dijeta sa malo soli u hrani. Važno je pridržavati se mjera u korištenju hrane bogate natrijumom, posebno soli. U ovom slučaju moći ćete zadržati svoje zdravlje i mladost.