Kako napraviti kompot od višanja i kajsija. Kompot za zimnicu od kajsija i višanja. Kako napraviti kompot od višanja bez sterilizacije

Kompot od kajsija i višanja kombinuje i slatkoću i kiselost, što neutrališe ukus pića. Ova konzervacija se priprema vrlo brzo metodom dvostrukog sipanja, ali sve bobice i voće moraju biti svježe i tek ubrane s grana. Ako zakasnite sa pripremom jedan dan i ostavite hranu u frižideru, tada je već potrebno oguliti je od semenki, inače se kompot može zamutiti i fermentirati.

Ako volite neobične ukuse, onda kada prvi put sipate kompot, dodajte mu nekoliko grančica mente, koje uklonite prilikom drugog prelivanja.

Priprema

1. Marelice dobro isperite u vodi, isperite gornji vunasti sloj na njihovoj površini. Podijelite na polovine i uklonite sjemenke. Sipajte polovice u opranu teglu. Operite trešnje i takođe ih dodajte u teglu sa kajsijama.

2. Prokuhajte vodu i sipajte je u posudu, stavljajući ispod nje nož ili lopaticu da ne pukne od temperaturnih promjena. Pokrijte limenim poklopcem i ostavite 10 minuta.

5. U posudu po drugi put sipajte kipuću vodu. Pokušajte da ne dodajete malo sa strane kako se tečnost ne bi izlila tokom konzerviranja.

6. Pokrijte teglu limenim poklopcem, oparen kipućom vodom, i zatvorite je ključem za konzervaciju ili jednostavno zašrafite poklopac. Da biste bili sigurni u čvrstoću pečata, okrenite ga naopako ili na bok i slušajte da li izlazi zrak. Ako bude potrebno, mi ćemo ga prevrnuti.

7. Zatim ćemo naš preparat premjestiti u ostavu ili podrum i čuvati ga oko 1 godinu - konzervirana hrana sa košticama ne može se čuvati duže od ovog roka, ali će se kao i obično otvoriti za šest mjeseci, kada dođe zima i zaista želite da uživate u aromatičnom kompotu od kajsija i višanja.

Zanimljivi članci

Kompot od kajsija i višanja priprema se od svježeg voća sa sjemenkama. Zahvaljujući sjemenkama dobija izraženiju aromu i bogat okus. Za šesnaest porcija ovog kompota uzmite pola kilograma kajsija i gram višanja, kao i osam kašika granuliranog šećera

Čini se da ono što može biti jednostavnije od kompota od sušenog voća - svi ga znaju kuhati: baciti suho voće u vodu, sipati šećer, prokuhati i nakon nekog vremena kompot je spreman. Ali odmah se nameću neka pitanja. Na primjer, koliko dugo treba kuhati kompot od sušenog voća? Kada u

Borovnice su jedno od najomiljenijih šumskih bobica. Najširu primenu našao je u kulinarstvu – veoma su popularni džemovi, džemovi, mafini i drugi slatkiši. Zbog svojih korisnih svojstava, borovnice se nazivaju ne samo običnom bobicom, već prirodnim lijekom. Koristi se i u narodnoj i

Sastojci za kompot od jagoda na teglu od 3 litre: Priprema kompota od jagoda: Ako želite bogatiji kompot, dodajte još jagoda. Napunite tegle sa jagodama kipućom vodom. Ostavite tegle da odstoje 10-15 minuta. Zatvorite teglu posebnim poklopcem sa rupama, ulijte vodu u posudu.

Pozdrav svima, moji kulinarski prijatelji.

Danas sam konzervirao kompot za zimu od višanja, višanja i kajsija.

Moj recept je brz, a kompoti su jako ukusni.

Mogu u tegle od tri litra.

Prvo temeljno isperem tegle toplom vodom, sodom bikarbonom ili deterdžentom za suđe. Okrenem ih naopako da samo voda nestane i to je to. Ja ne sterilišem tegle! Ja samo prokuvam poklopce.

I počinjem da stavljam oprane bobice u tegle. Otprilike 150g višanja i trešanja i 100g kajsije na 1 teglu.

Možda malo više, ali ne mnogo. Treba nam kompot, a ne voće. Kajsije narezane na komade. Ukupno je u tegli bilo 400 g voća. Zatim u svaku posudu sipam 200 g šećera i 1 kašičicu limunske kiseline.

I ostavio sam to po strani. Prokuhavam vodu u kotliću i odmah je sipam u teglu sa bobičastim voćem. Napunim ga do vrha, poklopim poklopcem i zarolam ključem.

A gotove tegle kompota stavljam na sto i pokrivam ih toplim ćebetom. I tako, stavio sam sve limenke tamo. Zatim ga pokrijem toplim ćebetom i ostavim da se zagrije do sljedećeg jutra. Tako će tegle sa garancijom ostati u stanu cijelo ljeto. Nemamo podrum, a sav konzervans je pohranjen u stanu, u smočnici. I nemam iznenađenja. Zbog moje mladosti su mi tegle eksplodirale kada sam tek učio kako mogu.

Sledećeg jutra izvadim tegle ispod ćebeta, još tople, i dam da se potpuno ohlade.

Zatim sam ga stavio u ostavu za skladištenje. Još bolje, ako imate podrum, onda ne možete zamotati gotove tegle kompota u ćebe, već ih odmah poslati u podrum. Ukupno sam zamotao 12 konzervi kompota i trebalo mi je nešto više od sat vremena. A jedna tegla traje 15 minuta, i to samo sa kipućom vodom. Pogodno i brzo. A kompoti su veoma ukusni i bogati. Sve se radi umereno, po ukusu, i šećera i kiselina.

Recept je odličan i proveren mnogo, mnogo godina. Naveo sam cijenu i težinu proizvoda za 1 staklenku od tri litre.

Želim svima da probaju i uživaju u ovom divnom napitku.

Vidimo se opet!

Vrijeme kuhanja: PT00H15M 15 min.

Približna cijena po porciji: 20 rub.

Kompot od višanja i kajsije savršeno kombinuje meku i slatku aromu kajsije sa mirisnom notom trešnje. Za kuhanje je bolje odabrati gusto, malo nezrelo voće koje može zadržati svoj oblik nakon dvostrukog prelijevanja kipućim sirupom.

Konzerviranje bez sterilizacije podrazumeva posebne zahteve za preradu voća i staklene ambalaže. Kožicu marelica potrebno je temeljito očistiti mekom četkom, odstraniti sjemenke i sve peteljke. Tegla ne treba da se puni više od jedne trećine.

Infuzirano piće poprima zadivljujuću bordo boju. Prstohvat cimeta pretvara ga u ukusan desertni napitak.

Sastojci

Za teglu od 1 litra trebaće vam:

• 3-4 kajsije
• 150 g višanja
• 150 g granuliranog šećera
• 700-800 ml tople vode

Priprema

1. Kajsije dobro isperite u vodi i operite gornji vunasti sloj na njihovoj površini. Podijelite na polovine i uklonite sjemenke. Sipajte polovice u opranu teglu. Operite trešnje i takođe ih dodajte u teglu sa kajsijama.

2. Prokuhajte vodu i sipajte je u posudu, stavljajući ispod nje nož ili lopaticu da ne pukne od temperaturnih promjena. Pokrijte limenim poklopcem i ostavite 10 minuta.

3. Zatim poklopac zamijenite poklopcem za odvod i sipajte vodu natrag u posudu. Ponovo prokuvajte za drugo zalivanje.

4. Dok se voda zagrije, dodajte granulirani šećer u pareno voće i bobice u tegli. Po želji, malo cimeta ili vanile.

5. U posudu po drugi put sipajte kipuću vodu. Pokušajte da ne dodajete malo sa strane kako se tečnost ne bi izlila tokom konzerviranja.

Kada sadrže ne jednu komponentu, već najmanje dvije. Sada, kada je sezona kajsija u punom jeku, a trešanja ima dosta, završavam kompot od ovog para. Ispada kompot od kajsije za zimu sa višnjama, jednostavno divan, nisam ni očekivao da se višnje i kajsije mogu tako uspješno "sprijateljiti": i okus i boja kompota su dobri!

U zimskoj sezoni siguran sam da će takav kompot od kajsija i višanja uživati ​​zasluženu popularnost i kod djece i kod odraslih.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• 150 g kajsija;
• 100 g trešanja;
• 140 g šećera;
• 700 ml vode.

Kako pripremiti kompot od kajsije za zimu sa višnjama:

Za kompot biramo kajsije i trešnje. Za njih se postavljaju prilično ozbiljni zahtjevi: moraju biti zreli, ali u isto vrijeme ne prezreli, dovoljno gusti, lijepi, bez mrlja ili oštećenja na koži. Operite višnje i kajsije odvojeno, pazeći da im ne oštetite integritet.

Pripremamo tegle: sterilišite ih na način koji Vama najviše odgovara: na pari ili u rerni. Kajsije i trešnje odmah stavite u tegle.

Pripremite šećerni sirup. U šerpu sipajte potrebnu količinu vode (prema broju napunjenih tegli) i prokuhajte. Dodati šećer i staviti da provri. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Tegle sa kajsijama i višnjama napunite kipućim sirupom i odmah poklopite poklopcima.

Pripremamo posudu za sterilizaciju - trebala bi biti dovoljno velika i široka. Njegovo dno prekrijemo ubrusom i tamo stavimo napunjene tegle. Sipajte vrelu vodu, ne dosežući 2-3 cm od vješalica tegli. Na jakoj vatri zakuhajte vodu u tiganju, a zatim malo smanjite vatru (da ne bi proključalo) i sterilišite 20 minuta.

Zatim pažljivo izvadite tegle i zarolajte poklopce. Okrenemo tegle na poklopce i čekamo da se kompot od kajsije za zimnicu sa višnjama potpuno ohladi. Nakon toga tegle se mogu čuvati do zime, na sobnoj temperaturi (ali na tamnom mjestu da voće ne promijeni boju).

Takvi kompoti mogu se zatvoriti u tegle bilo koje veličine. Samo treba izbrojati potrebnu količinu šećera (to je sasvim jednostavno) i sterilizirati za drugo vrijeme (tegle od 0,5 litara - 12 minuta, tegle od 2 litre - 25 minuta, tegle od 3 litre - 30 minuta). Što se tiče koncentracije, sa istom količinom šećera i voća kao što je naznačeno u sastojcima za teglu od 1 litar, dobijate kompot koji nije potrebno razrjeđivati ​​vodom – nije ni presladak ni prebogat.

Korak po korak recepti za pripremu kompota za zimu od kajsija i trešanja s mentom i začinima

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

96 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot za zimu od kajsija i trešanja

Recepti za kompot su prilika da za zimu pripremite mnoštvo desertnih pića za cijelu porodicu. Uopšteno govoreći, njihova priprema ne traje dugo i recept obično sadrži najjednostavnije sastojke - voće, bobice, šećer. Po želji se mogu dodati začini ili začini, sastojci se sjedine i pomiješaju.

Komadići voća i bobičastog voća stavljaju se u sterilisane tegle i pune šećernim sirupom. Sve se to dodatno steriliše (u zavisnosti od recepture) i hermetički zatvara za skladištenje. To je ceo proces kuvanja - u opštem smislu.

Sastojci:

• 1,5 kg kajsija (težina ploda bez sjemenki);
• 500 gr. trešnje;
• 400 gr. Sahara;
• 2 tsp. limunska kiselina.

Korak po korak recept za kompot za zimu od kajsija i trešanja

Isperite voće i bobice. Uklonite sjemenke. Da biste to učinili, izrežite svako voće i otvorite ga.

Sterilizovane tegle napunite do dve trećine mešavinom voća i bobica.

Prelijte ga kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Nakon par minuta tečnost sipati pomoću perforiranog poklopca u emajliranu posudu.

U vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu. Smjesu prokuvati. Sipati nazad u tegle. Treba ih napuniti do ramena. Čvrsto zatvorite poklopcima. Ponovljena sterilizacija više nije potrebna, jer se voće i bobice dva puta prelije kipućom vodom. Da se ohlade, tegle stavite na poklopce, a zatim ih odložite u podrum ili drugo hladno mjesto.

Klasični recept za kuhanje može se malo modificirati. Na primjer, ne uzmite kajsije i trešnje, već breskve i trešnje. Čak i ako je bila dobra berba šljiva ili šljiva, mogu se dodati i receptu. Proizvodi su slični i receptura se takvom zamjenom neće nimalo promijeniti.

Opcija 2: Brzi recept za kompot za zimu od kajsija i trešanja

Kompoti od kajsija i višanja pripremaju se sa košticama ili bez njih. Metoda sa sjemenkama je brža, koristite je ako nemate puno vremena za kuhanje.

Sastojci:

• 500 gr. voće i bobice;
• 250 ml vode;
• 150 gr. Sahara.

Kako brzo pripremiti kompot za zimu od kajsija i trešanja

Odaberite optimalan broj kajsija i trešanja, ali tako da njihova ukupna težina bude tačno pola kilograma. Temeljno isperite, ne uklanjajte sjemenke. Ali čačkalicom ili šibicom izbodite sve voće i bobice. Na taj način neće pucati tokom sterilizacije.

Marelice i višnje čvrsto stavite u sterilizovanu teglu (recept zahteva teglu od 1 litra).

Pripremite šećerni sirup. Pomiješajte vodu i pijesak. Pustite da proključa. Sipajte u teglu. Treba ih napuniti do vješalica. Pokrijte poklopcem.

Sterilizirajte teglu u vodi koja lagano ključa 12 minuta. Nakon toga zatvorite teglu i ostavite da se ohladi. Kompot se čuva na hladnom S obzirom da je recept predviđen za teglu od litara, možete pripremiti onoliko pića koliko želite. Jednostavno pomnožite količinu svakog sastojka s brojem tegli koje trebate napuniti kompotom.

Okus napitka sa košticama kajsije je gorko-badem. Ovo piće se ne može dugo čuvati, jer se ukus vremenom pojačava. Stoga se napitak ne preporučuje čuvati duže od 6-7 mjeseci. Za recept je važno odabrati zrelo voće sa gustom pulpom, bez oštećenja ili znakova truljenja. Ako imate pri ruci malo nezrele plodove sa zelenkastim mrljama, možete ih koristiti i za njih. U gotovom piću poprimiće ujednačenu žućkastu nijansu. Tako će kompot ispasti ukusan, bez gorčine.

Opcija 3: Kompot za zimu od kajsija i višanja u vlastitom soku

Postoji još jedan veoma dobar recept - voćni kompot sa bobicama u sopstvenom soku. Ispostavilo se da je to nevjerovatno ukusan desert, možete jesti komadiće i piti sok i pulpu. Osim toga, ovo je odlična opcija za slaganje i punjenje domaćih biskvita. Natopite kolače gustim sokom i rasporedite komade kajsije. Sve premazati bilo kojom kremom i torta je gotova!

Sastojci:

• 1 kg kajsija;
• 1 kg trešanja;
• 800 gr. granulirani šećer.

Kako kuvati

Vodite računa o voću i bobičastom voću. Dobro ih isperite u tekućoj vodi, uklonite štapiće i listove. Položite da se osuši. Zatim očistite marelice i višnje iz koštica. Ako za to postoje posebni uređaji, to će biti brže. Ali sjeme možete ukloniti ručno.

Voće i bobice stavite u emajlirani pleh, posipajući ih šećerom u slojevima. Na taj način će komadići dati više soka. Ostavite poklopljeno nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ako kuhinja nije vruća, smjesu možete ostaviti 7-12 sati.

Dok pripremate tegle i poklopce, sterilišite ih u kipućoj vodi ili u rerni. Voće i bobičasto voće sa šećernim sokom stavite u tegle - do ramena. Pokrijte još vrućim poklopcima.

Nakon toga slijedi obavezna sterilizacija. Stavite pamučnu krpu u široku tepsiju i na nju stavite tegle. Napunite toplom vodom. Prokuhajte. Tegle od 0,5 litara držite tačno 10 minuta u kipućoj vodi, a za 1 litar 15 minuta. Ako se kompot priprema u tegli od tri litre, potrebno je oko 35-40 minuta.

Zatim pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite poklopcima. Ostavite da se prirodno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno mesto. Ovaj kompot će se savršeno čuvati do 1,5-2 godine.

Prilikom pripreme ovog napitka možete koristiti mljevene začine. Dovoljno je oko pola desertne kašike. Cimet, anis, đumbir, zvjezdasti anis će dobro doći. Možete kombinovati različite začine po svom ukusu, glavno je da ne preterujete.

Opcija 4: Zimski kompot od kajsija i višanja sa mentom

Osušena menta se koristi kao dodatak voću i bobičastom voću u ovom receptu. Kompot čini veoma aromatičnim. Ako imate origano, možete ga koristiti.

Sastojci:

• 1 kg kajsija;
• 100 gr. trešnje;
• 500 ml vode;
• 250 gr. Sahara;
• 1 kašičica sušene nane (ili origana).

Korak po korak recept

Pripremite punilo za piće. Voće i bobice sortirajte, isperite i osušite. Stavite u teglu od dva litra ili tegle od dva litra. Ako uzmete dvije tegle, pokušajte ravnomjerno rasporediti hranu između njih.

U emajliranoj šerpi pripremite slatki sirup od vode, šećera i sušene mente. Pomiješajte ove tri komponente i prokuhajte. Sipati u tegle. Pokrijte poklopcima.

Sterilizirati u vodi koja je slabo ključala. Obavezno stavite meku krpu ispod tegli kako staklo ne bi puklo. Za teglu od dva litra dovoljno je 19-20 minuta sterilizacije, a za litarske tegle - 12-15 minuta.

Zatim izvadite tegle hvataljkama i dobro zatvorite poklopce. A kada se ohladi, izvadite za čuvanje. Za pripremu za zimu obavezno odaberite željezne poklopce. Pogodno je koristiti tegle koje im odgovaraju.

Opcija 5: Začinjeni kompot za zimu od kajsija i trešanja

Ovaj recept će trajati malo duže od ostalih. U njemu se s kajsije skine kožica i izvuku sjemenke. Bez sjemenki kompot poprima delikatniji ukus i aromu, a i duže se čuva.

Sastojci:

• 500 gr. voće;
• ista količina trešanja;
• 250-300 gr. Sahara;
• 500 ml vode;
• 1 cvat karanfilića.

Kako kuvati

Sortirajte i isperite voće i bobice. Višnjama izvadite koštice. Ne izlijevajte sok koji curi iz bobica. Koristite ga u ovom receptu ili ga sačuvajte za pravljenje voćnih napitaka.

Kajsije u gvozdenoj cedi prelijte kipućom vodom. Zatim ohladite u hladnoj vodi. Uklonite kožu rukom. Može se ukloniti bez ključanja vode. Zatim jednostavno odrežite kožu oštrim nožem. Uklonite sjemenke iz voća.

Napunite tegle od dvije litre voćem i bobicama. Ravnomjerno rasporedite.

Pomiješajte šećer i vodu u posebnoj šerpi. Dodajte karanfilić. Prokuhajte. Uklonite cvat, inače će aroma začina biti prejaka.

Voće u teglama prelijte sirupom. Odmah pokriti sterilizovanim poklopcima.

Dodatna sterilizacija je obavezna, jer recept ne koristi nikakve konzervanse. Stavite komad meke tkanine u tepsiju sa širokim dnom. Stavite tegle na to. Napunite toplom vodom. Čim proključa, računajte vrijeme - 10-12 minuta. Zatim izvadite tegle i dobro zatvorite poklopce. Kompot je spreman za zimu.

Piće ispada koncentrisano. Da biste ga konzumirali, preporučuje se da ga malo razrijedite hladnom prokuhanom vodom ili koristite kockice leda.

Prijatno!