Klasični foto recept za pravljenje okroške od sirutke i dodavanja kobasice. Kako skuhati okrošku sa kobasicom koristeći surutku

Znate li da omiljenu hladnu okrošku u Rusiji nisu pripremali seljaci od fermentisanih mliječnih proizvoda ili kvasa, već su zgnječene sastojke sipali kiselim krastavcem od kiselog kupusa i krastavca? Ovo posebno jelo je bilo popularno. Kasnije su unesene promjene u recepturu i počeo se koristiti domaći kvas.

Danas je okroška na bazi surutke veoma popularna i ukusna. Ne samo da osvježava u vrućim danima, već i dobro zasićuje. Ovo jelo se najčešće priprema od povrća, mesa ili kobasica uz dodatak jaja. Osim toga, u klasičnom receptu radi se preljev od kisele pavlake, majoneze i senfa za poboljšanje okusa. I naravno, dodaje se puno zelenila.

Okroshka se mora servirati hladna. Zato je ovo jelo popularno samo u proleće i leto, kada je napolju vruće. Pripremit ćemo osvježavajuću i ukusnu okrošku od surutke i kobasice, u okrošku ćemo dodati i kiselu pavlaku za sitost.

Informacije o ukusu Hladne supe

Sastojci za 6 porcija:

Surutka – 1,5 l
Krompir – 5 kom.
Kuvana kobasica – 250 g
Jaja – 5 kom.
Krastavci – 3-4 kom.
Zeleni luk - 1 grozd.
Peršun ili kopar - 1 veza.
Sol, biber - po ukusu
Pavlaka – 2 kašike.
Majonez – 2 kašike.
Senf – 1-2 kašičice.

Kako kuhati klasičnu okrošku koristeći surutku i pavlaku s kobasicom

Unapred skuvajte tvrdo kuvana jaja i krompir u ljusci. Ogulite jaja i nasjeckajte ih. Stavite u duboku posudu u kojoj ćete čuvati okrošku.

Kuvanu kobasicu narežite na sitne kockice. “Doctorskaya”, “Molochnaya” itd. su dobri za recept. Samo ako je moguće, nemojte koristiti previše jeftine kobasice, kako ne biste pokvarili okus i kvalitetu jela u cjelini.

U tiganj dodati kuvani krompir isečen na kockice.

Sveže krastavce narežite i stavite sa ostalim sastojcima.

Operite zeleni luk i kopar. Otresite vodu i sitno nasjeckajte zelje.

Rezanje je spremno. Sada počnite puniti gorivo. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, pavlaku i senf. Dodajte zadnji sastojak po ukusu. Jedna kašičica senfa biće dovoljna za blagu ljutinu.

Preljev pomiješajte sa seckanim mesom, biberom i solju.

Do sada smo dobili nešto poput salate Olivier. Ali čim u ovu masu ulijemo hladnu surutku, dobijamo savršenu hladnu supu. Ostavite da odstoji najmanje pola sata u frižideru da svi sastojci daju svoj ukus.

Okrošku na bazi surutke poslužite hladnu.

Okrošku možete poslužiti na stolu uz pržene pite, krompir u bilo kom obliku, kotlete ili meso. Općenito, ova hladna supa se smatra običnim prvim jelom.

Napomenu

Od kiselog domaćeg mlijeka možete sami napraviti surutku. Da biste to učinili, koristite pećnicu ili vodeno kupatilo.
Recept za rernu: sipajte 0,5-1 litar mleka u tegle. Stavite u hladnu rernu na tanjire i pleh. Ne pokrivati poklopcima. Podesite temperaturu na 100 stepeni i sačekajte da se surutka sama odvoji od skute. Ovo će trajati oko 30 minuta od trenutka kada se rerna potpuno zagreje.
Recept za surutku za kuhalo: Sipajte vodu u posudu. Stavite na vatru i prokuhajte. Stavite drugu posudu na vrh ove posude tako da dno dodiruje vodu. Trebalo bi da sadrži podsireno mlijeko. Zagrijte na umjerenoj vatri dok se gruša ne počne odvajati od sirutke. Zatim smjesu ocijedite u cjedilo obloženo dvostrukim slojem gaze. Zavežite gazu sa svježim sirom i okačite. Sačekajte da se sva tečnost isprazni. Koristite ga za pripremu okroške.
Za ovaj recept za hladnu supu možete koristiti rotkvice umjesto ili zajedno sa krastavcima.
U nedostatku surutke možete ga pripremiti.
Umjesto kokošjih jaja, dozvoljeno je koristiti prepelica u omjeru 1:4. Odnosno, za ovu količinu okroshke možete uzeti 20 prepeličjih jaja.

Okroška je jedna od naših omiljenih ljetnih supa. Ali ne samo ljeto, možete ga kuhati kad god vam srce poželi u bilo koje doba godine. Gotovo svi vole ovu ukusnu okrošku.

Postoji mnogo različitih recepata. Svaki recept ima svoj zaokret. U osnovi, okroshka se može razrijediti: bilo kupljenom u trgovini, vodom, mineralnom vodom i, naravno, sirutkom, itd.

U nastavku ćemo pogledati različite recepte za ukusna jela sa sirutom.

Proljeće se završava i naše dugo očekivano i voljeno ljeto se bliži. Ljeti naša porodica ima tradiciju kuhanja okroške. Moja porodica jako voli ovu hladnu supu, pa je uvek kuvam u velikom loncu da je ima dovoljno za sve. Kako ga pripremam: reći ću vam u receptu ispod.

Sastojci:

Kuvana kobasica – 300 g
Krompir – 5 kom.
Domaće jaje – 4 kom.
Surutka – 1,5 l
Pavlaka - 3 kašike. kašike
Svježi krastavac – 2 kom
Rotkvice – 7 kom.
Zeleni luk – 1 mala veza
Peršun – 1 veza
Sol, biber, limunov sok - po ukusu
Pavlaka - po ukusu

Koraci kuhanja:

Jaja kuvajte 7 minuta, zatim ohladite i uklonite ljuske.

Krompir dobro operite i pecite sa ljuskom. Kuvajte 20 minuta. Ohladiti, oguliti

Narežite kuvanu kobasicu kao na slici

Sameljite jaja

Krompir nasjeckajte na isti način kao i kobasicu

Svježe krastavce narežite kao što je prikazano na slici

Narežite rotkvice

Sve zelje nasjeckajte i posolite

Sipajte sve sastojke u jednu šolju. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte

Svaku ponaosob stavite na tanjire i sve napunite surutom. Po želji dodajte kap limunovog soka, dodajte pavlaku

Ugodan dan svima, dobar tek!

Ova divna i ukusna okroška pogodna je za one koji žele dobro smršati. Kuvala sam ga oko nedelju dana i smršala sam 3 kg. Želim isto i tebi

Sadržaj kalorija na 100 g. — 62,6 Kcal. Proteini - 4,6 g. Masti - 1,3 g. Ugljikohidrati - 11,9 g.

Sastojci:

Krastavac – 1
Pileće jaje – 5
Zeleni grašak – 150 g
Pileća prsa – 400 g
Sol – 1 prstohvat
majonez - 1 kašika. l
gotova surutka – 1,6 l
Limun – 1
Nana – 1 grančica
Lovorov list – 3 kom.
Piment - 3 kom.
Luk - 0,5 kom.
Peršun - grozd

Koraci kuhanja:

Skuvajte pileća prsa. Kada voda proključa, stavite polovinu luka

Zatim u meso stavite lovorov list, peršun, alevu papriku

Posolite u kipuću vodu. Kuvajte 35 minuta

Dok se meso peče, pustite da se jaja kuvaju 10-15 minuta. Nakon hlađenja

U međuvremenu narežite krastavce na kockice.

Jaja se takođe seku kao krastavci

Sameljite kuvana pileća prsa

Zatim dodajte zeleni grašak u krastavce, piletinu, jaja, bolje je uzeti grašak ne “Bonduelle”, već “Uncle Vanya” ili “Vernet” - oni su niskokalorični;

Uklonite sve listove mente i nasjeckajte zajedno sa peršunom. Dodajte nasjeckanim proizvodima, malo posolite, prelijte majonezom, po mogućnosti dijetalnim

Sve napunite serumom. Napravite sok od limuna u okrošku

Limun daje svježinu okroški i odlično se slaže s mentom

Okroshka je spremna, poslužite ohlađenu, jedite i smršajte, dobar tek!

Okroška napravljena od sirutke i pavlake ispada veoma zanimljiva i hranljivog ukusa. Dobro će vam utažiti žeđ tokom vrelog ljetnog dana. Pokušajte da pripremite ovu divnu okrošku po mom receptu, nećete požaliti zbog svog izbora

Sastojci:

Krompir (u omotu) – 3 kom.
Pileći file (kuvan) – 100 g
Jaja (kuvana) – 3
Krastavac – 2
Zeleni – 1 mala veza
Paradajz – 3 kom.
Pavlaka – 5 kašika. l
Serum iz prodavnice – 1,5 l
Senf – 2 kašičice
limun – 2 kašičice
Sol - po ukusu

Koraci kuhanja:

Svježe krastavce i kuhani pileći file narežite na male komadiće. Sve zajedno stavite u jednu činiju

Isjeckajte paradajz i krompir kao piletinu i stavite ih sa piletinom

Dodajte im kuvana seckana jaja sa začinskim biljem

Dobivenim proizvodima dodajte senf i pavlaku.

U proizvode sipajte sirutku, malo posolite. Ne zaboravite da se mešate

Stavite okrošku na hladno mesto da se ohladi 8 minuta

Okroshka je spremna, doleti, dobar apetit!

Dobro je kada se po toplom danu možete počastiti hladnom supom u obliku okroške.

Sastojci:

Goveđe meso (kuvano) – 200 g
Šunka – 100 g
Surutka – 1,8 l
Krastavac – 300 g
Zeleni luk – 150 g
Pavlaka – 250 g
Pileće jaje – 3 kom
Senf – 9 g
Kopar - hrpa
Limunov sok – 1
Šećer i sol po ukusu

Koraci kuhanja:

Zeleni luk dobro operite i nasjeckajte nožem. Baci u šolju

Sve zajedno sameljite dok luk ne pusti sok.

Nakon toga ulijte pavlaku i promiješajte. Zatim senf, šećer

Stavite seckana jaja u šolju sa lukom i promešajte

Ulijte surutku uz stalno mešanje. Dodajte limunov sok po ukusu

Krastavce oguliti i iseći na kockice. Dodajte ih u okroshku

Nasjeckajte govedinu i dodajte u okrošku. Šunku takođe narežite i dodajte u hladnu supu. Sve dobro izmiješajte

Operite, nasjeckajte gomilu kopra, dodajte u okroshku

Možete koristiti i drugo zelje koje volite

Zatim stavite našu gotovu okrošku u frižider na 1 sat. Nakon toga izvadite okroshku iz frižidera.

Možete sipati u tanjire, dobar tek!

Danas želim da vam ponudim divan, veoma ukusan recept za okrošku sa kefirom. Za poboljšanje njegovog bogatstva ukusa. Narendajte jaja i krastavac.

Priprema:

Krompir – 4
Svježi krastavac – 4
Domaća jaja – 4 kom.
Kuvana kobasica – 300 g
Kefir – 2 l
Pavlaka – 200 g
Surutka – 2 l
Zeleni, sol - po ukusu

Koraci kuhanja:

Krompir prethodno skuvajte i ohladite. Isecite na kockice koristeći sekač za jaja

Isecite i jaja

Narežite krastavce kao što je prikazano na slici

Od cele porcije ostavite jedan krastavac i jedno jaje.

Kuhanu kobasicu narežite na kockice, a zelje nasjeckajte nožem

Uzmite zasebnu šolju i narendajte rezervisani krastavac i jaje na srednjem rendu.

Sipajte kefir unutra

Sada dobijenu smjesu ulijte u nasjeckane proizvode. Sipajte sirutku, posolite, promiješajte

Gotovu okrošku stavite u frižider, ohladite 15 minuta

Zatim izvadite iz frižidera i poslužite. Dobar tek svima!

Video - recept za pravljenje okroške sa kobasicom od sirutke

Prijatan apetit i ugodan dan!

Moje prvo upoznavanje s takvim jelom kao što je okroška nije bilo baš uspješno. Možda čak i potpuno neuspješno. Moja majka i ja smo bili u poseti jednoj dalekoj rodbini i ona nas je počastila jadnim izgledom prave okroške. Ova okroška je sadržavala samo krompir, kuvanu šargarepu i kobasicu, začinjenu vodom i majonezom.

Probala sam pravu, najukusniju okrošku u jednom od restorana u našem gradu. Bila je to okroška sa surutom i pavlakom. Nikad u životu nisam jeo ukusniju okrošku! Za zabavu sam probala okrošku sa kefirom, pilećom čorbicom i mineralnom vodom, ali okroška sa surutom i pavlakom je najukusnija!

Od tada za svoju porodicu uvek kuvam okrošku na bazi surutke sa mesom. Dodam dosta začinskog bilja, limunov sok i naravno pavlaku.

Pošto spremam veliku porciju, ne prelivam surutku preko cele okroške odjednom, već je mešam direktno u tanjir. "U suvom obliku" okroška se bolje čuva, dok ako se svi sastojci odjednom preliju sirutom, sutradan krastavci u okroški postaju mekani i počinju da kisele. Ovi krastavci imaju ukus puževa.

Inače, u restoranima rade potpuno istu stvar. Niko ne kuva okrošku u šerpi od pet litara, osim ako nije kompletan ručak. Ako se još niste predomislili da pripremite moju verziju okroške od surutke i pavlake, dobrodošli u moju kuhinju, gdje ću vam detaljno ispričati i pokazati kako da napravite okrošku od surutke.

Sastojci:

Svinjetina (fil) 0,5 kg.
Krompir kuvani u omotima 4-5 kom.
Krastavci 0,5 kg
Rotkvica 400 gr.
Jaja 8 komada
Serum 3 litre
Zeleni (peršun i kopar)
Limun 1 komad
Posolite po ukusu

Kako pripremiti okroshku sa surutom:

Meso prethodno skuvajte, proverite da li je mekano i sitno iseckajte.

Krompir ogulimo i sitno nasjeckamo, kao za Olivijea. Za rezanje krompira koristim mrežicu za povrće – brzo je i jednostavno.

Iseckamo i jaja.

Narežite krastavce.

Sa rotkvicama nije tako jednostavno. Dugo se reže nožem, mreža ga ne podnosi, pa je najbolje koristiti blender.

Pazite da ne pretjerate da ne dobijete pire. Dovoljna su 3-4 pritiska na dugme blendera.

Suhe nasjeckane rotkvice se vrlo loše skladište. U roku od nekoliko sati požuti i postane gorak. Stoga, ako pravite veliku porciju okroške i nećete sipati surutku odjednom, svaki put ćete prije posluživanja morati nasjeckati rotkvice.

Ako napravite malu porciju okroshke (1-2 puta), možete sigurno preliti sirutku preko rotkvica.

Pomiješajte sve sastojke za 1 porciju u tanjiru, dodajte zelje.

Ulijte surutku, posolite, dodajte sok od limuna po ukusu i kašiku pavlake.

Toplota utiče na našu ishranu. Malo ko sada traži toplu supu da se zagreje, kao zimi. Želim više da popijem nešto hladno, po mogućnosti kvas! Osim toga, niko ne želi dugo stajati kraj peći na vrućini. Vreme je za hladnu supu - okrošku.

Naziv ovog jela dolazi od glagola mrviti, sitno isjeckati i odražava proces njegove pripreme: sitno isjeckani sastojci preliju se hladnim, ne slatkim prelivom. Na primjer, kvas, kefir ili sirutka. Danas se za ovo jelo još koristi mineralna voda sa pavlakom. Ponekad se zove tečni Olivier :)

Klasična verzija okroshke se pravi od kvasa, po mogućnosti domaće. Za one koji ne žele da se trude da prave domaći kvas, nudim odličnu opciju – na bazi surutke.

Surutka je tečnost koja ostaje nakon zgrušavanja mlijeka i sadrži puno korisnih elemenata: esencijalne proteine, aminokiseline, enzime, vitamine i minerale. Sadrži samo 18-27 kcal na 100 grama.

Surutka je veoma zdrav proizvod, ali ga malo ljudi redovno koristi. Kuvanje ovog jela sa surutom je odličan način da jedete ukusno i zdravo i nahranite svoju porodicu.

Vjeruje se da sastav mora uključivati: kuhana jaja, svježi krastavac, rotkvice i začinsko bilje, ali inače postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Okroška sa kobasicom zauzima prva mesta u TOP-u omiljenih recepata za pripremu ovog jela.

Surutka – 1 litar
Kuvana kobasica – 200 gr.
Jaja – 4 kom.
Krompir – 6 kom.
Svježi krastavci – 3 kom.
Zeleni luk, kopar, peršun - po ukusu
Pavlaka - po ukusu
Sol - po ukusu

1. Jaja kuvajte 9 minuta dok ne budu tvrdo kuvana.

Ako kupujete hranu na pijaci, imajte na umu da će vrlo svježa jaja biti teško oguliti, obavezno ih stavite u hladnu vodu nakon prokuvanja. Jaja iz supermarketa obično imaju vremena da “stare” prije nego što se pakuju i dostave u prodavnicu, ali ih je ipak bolje držati i u hladnoj vodi.

2. Krompir skuvajte, ogulite i sitno nasjeckajte. Ako imate mlad krompir, pogodan je i za ovo jelo.

3. Kuhanu kobasicu sitno nasjeckajte. Zapravo, možete koristiti kobasice, kobasice, šunku, pa čak i dimljene kobasice, sve ovisi o vašim gastronomskim preferencijama, ali o tome više u drugim receptima.

4. Krastavce narežite na kockice. Ako još nije sezona za baštensko povrće ili nemate poverenja u prodavce, krastavce možete potopiti u slanu vodu. Da biste to učinili, odrežite "guzice" krastavaca i ostavite ih u hladnoj slanoj vodi sat vremena. Možete i odrezati koru krastavaca kako biste bili sigurniji. Ako ispod kože ima žutih mrlja, to znači da sadrže puno nitrata. Opasno je jesti takvo voće.

Ako imate domaće krastavce, ne morate ih namakati ili guliti.

5. Zelenje operite i sitno nasjeckajte. Zgnječite malo nasjeckanog zelja da iscijedite sok.

6. U jednoj posudi pomešati sve iseckane sastojke. Bez oblačenja u frižideru, priprema okroške će se dobro držati 1-2 dana.

7. Pre serviranja gotovog jela, suvim sastojcima dodajte surutku, so, pavlaku po ukusu. Promiješajte i uživajte. Dobar tek, ostanite zdravi!

Recept sa kobasicom i rotkvicama

Rotkvice su nepromenljivi sastojak klasične okroške. Ne vole ga svi, naravno, ali to ni na koji način ne utječe na njegova korisna svojstva za tijelo.

Rotkvice savršeno podstiču apetit, poboljšavaju pokretljivost crijeva i poboljšavaju probavu. Zahvaljujući prisustvu vlakana, smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi i uklanja toksine iz organizma. Osnažuje! Inače, listovi rotkvice sadrže ništa manje korisnih mikroelemenata i vitamina od korjenastog povrća. Možete ih dodati kao zelje u okrošku ili neku drugu salatu.

Ali ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, birajte recepte bez rotkvica.

Za pripremu će nam trebati:

Surutka – 1 litar
Kuvano ili dimljeno meso – 200 gr.
Jaja – 4 kom.
Krompir – 6 kom.
Svježi krastavci – 3 kom.
Zeleni luk, zeleni beli luk, kopar, peršun - po ukusu
Rotkvica
Limun
Pavlaka - po ukusu
Sol, šećer, senf - po ukusu

1. Sitno nasjeckajte zelje i stavite u činiju.

Tajna: kako bi okroshka imala svijetao i bogat miris, u zelje morate dodati sol i šećer i lagano ga zgnječiti malterom dok se sok ne pusti.

2. Skuvati krompir i jaja. Domaća jaja dodaju jarko žutu boju i nutritivnu vrijednost ovom jelu.

3. Krastavce, rotkvice i krompir sitno iseckati i izmešati u posudi. Rotkvice možete naribati, biće ukusno i sočno.

4. Isecite jaja. Bjelanjke i žumance odvajamo u različitim smjerovima. Sitno nasjeckajte proteine i dodajte ih u činiju sa ostalim sastojcima. Žumanca sameljite sa senfom i pavlakom, tj. napravite sos za preliv okroške.

5. Meso iseći i dodati ostalim sastojcima. Najkorisnije je koristiti kuvanu piletinu, ali je ukusnija uz dimljeno meso ili pileća prsa pečena u rerni.

6. Suve rezove začiniti sosom koji smo napravili od senfa, pavlake i žumanaca i poređati u tanjire. Po želji dodajte sirutku i krišku limuna u svaki tanjir. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dakle, proljetno-ljetno, hit jelo sezone je spremno!

Kuvanje okroške na bazi surutke sa piletinom

Ovaj recept je za one na dijeti. U stvari, ako uklonite krompir, onda sve ostale namirnice ne dovode do debljanja. A nećete ni primetiti odsustvo krompira.

Umjesto tradicionalne kuvane kobasice koristićemo pileća prsa. Možete koristiti sirće, ili možete koristiti limunov sok ili kriške limuna, ili limunsku kiselinu. Ako je sirutka kisela, onda se kiselina uopće ne mora dodavati.

Za pripremu će nam trebati:

Kuvana jaja – 10 kom.
Pohovano ili pečeno pileće meso – 500 gr.
Rotkvice – 10 kom.
Krastavci – 2-4 kom.
Zeleni luk, kopar - po ukusu
Serum
Pavlaka – 2 kašike. kašike
Sirće – 1 kašika. kašičica (može se zamijeniti limunovim sokom)

1. Možete koristiti bilo koje meso, po vašem ukusu, vremenu i mogućnostima. Za dijetnu okrošku bolje je koristiti pileća prsa. Ako meso prvo marinirate u začinskom bilju, a zatim ga ispečete u rerni, ukus će biti još zanimljiviji. Kako da skuvate sočna pileća prsa u rerni možete pročitati ovde.

2. Sitno nasjeckajte sastojke i pomiješajte u posudi. Ako se sve isječe na kocke iste veličine, okroška izgleda još ukusnije.

3. Rotkvica se može narendati, tada će se njen ukus jasnije osetiti u okroški i to će dodati raznolikost vašem jelu.

4. Ne solimo rezove, inače će povrće pustiti sok, a ne planiramo jesti tako veliku količinu odjednom.

5. Pre serviranja dodajte dresing u tanjir. Da biste to učinili, pomiješajte sirutku, pavlaku, sirće ili limunov sok i sol.

6. Prelijte dresingom, ostavite da odstoji 1 sat i počastite svoje najmilije dijetalnim vitaminskim jelom. Tradicionalno, ovo jelo želite da jedete hladno, ali je bolje da ga zagrejete barem na sobnu temperaturu. Inače će naš želudac morati sam zagrijati hranu kako bi se dobro probavila.

Veoma je ukusno jesti okrošku sa crnim hlebom. Prijatno!

Ukusan recept sa senfom

Postoji mnogo recepata za pravljenje okroške. Naišao sam i na one koje umjesto mesa sadrže ribu, škampe ili gljive. Ovo je, naravno, prilično egzotično. Kuvana kobasica ostaje klasik žanra.

U ovom receptu, umjesto kobasice, koristićemo govedinu i šunku. U nastavku možete pogledati detaljan video recept za pravljenje mesne okroške od sirutke.

Za pripremu će nam trebati:

Kuvana jaja – 3 kom.
Surutka – 1,8 litara
Kuvana govedina – 350 gr.
Šunka – 250 gr.
Krastavci – 350 gr.
Zeleni luk – 200 gr.
Pavlaka – 250 gr.
Gotovi senf – 10 gr.
Sok od 1 limuna
Šećer, so - po 3 kašičice

Prijatno!

Okroshka sa surutka dijeta

U ovom receptu ćemo umjesto krompira koristiti korijen celera. Ima jak začinski miris zbog prisustva eteričnih ulja. Okus mu je prijatan i delikatan.

Celer sadrži ogromnu količinu korisnih elemenata i vitamina, poboljšava probavu i blagotvorno djeluje na nervni sistem, jača imuni sistem. Neophodan za mršavljenje jer... značajno poboljšava metabolizam.

Mislim da je, s obzirom na korisnost celera, vrijedno pokušati pripremiti okroshku prema ovom receptu, makar samo iz radoznalosti. Možda će vam ovaj recept postati omiljeni.

Za pripremu će nam trebati:

Kuvana jaja – 3 kom.
Serum
Svježi krastavci – 2 kom.
Pileća šunka (pečena prsa) – 150 gr.
Korijen celera – 100 gr.
Rotkvica – 100 gr.
Zeleni luk, kopar po ukusu
Pavlaka - po želji

1. Skuvati tvrdo kuvana jaja, oguliti i iseći na sitne kockice.

2. Pileću šunku, celer, rotkvice i krastavce narežemo i na kockice iste veličine.

Umjesto šunke možete koristiti pečena ili kuhana pileća prsa.

3. Narežite zelje.

4. Sve stavite u činiju i napunite prelivom od surutke.

Okrošku možete začiniti i kefirom ili mineralnom vodom sa pavlakom. Sa kefirom jelo će biti zasitnije, a sa surutom zdravije i dijetalnije.

Po želji možete dodati senf, limunov sok i začine.

5. Inzistiramo u frižideru kako bi proizvodi imali vremena da prenesu svoje arome i ukuse jedni na druge. Jedemo i uživamo u vitaminima. Prijatno!

Kuvanje okroshke na kefiru

Okroška je odličan recept za hladnu supu za vruće ljetne vrućine ili proljetni program za borbu protiv viška masti i toksina. U ovom receptu ćemo ga začiniti surutom i kefirom – zdravim fermentisanim mliječnim proizvodima koji poboljšavaju probavu.

Inače, čitao sam da je surutka vrlo kompatibilna sa krastavcima i koprom. Ja, naravno, nisam nutricionista, ali je jako prijatno nešto pojesti i istovremeno znati da je to jako zdrava i kompatibilna hrana).

Za pripremu će nam trebati:

Kuvana jaja – 3 kom.
Surutka – 2 litra
Kefir - 0,5 litara
Mladi krompir – 3 kom.
Svježi krastavci – 3 kom.
Peršun, kopar, zeleni luk - po ukusu
Doktorska kobasica – 300 gr.
Sol – 1 kašičica

U nastavku možete pogledati video-recept korak po korak za pravljenje okroshke od sirutke i kefira.

Recept za sirutku sa domaćom majonezom

U ovom receptu ćemo napraviti ovo ukusno jelo. Zamislite kako je divno imati majonez koji ne šteti želucu, uz ukusnu, svježu, aromatičnu okrošku. Bez štete, potpuna korist za organizam!

Dakle, evo dva recepta u jednom!

Za pripremu će nam trebati:

Kuvana jaja – 9 kom.
Surutka – 1,5 litara
Kuvana kobasica – 500 gr.
Krompir – 4 kom.
Svježi krastavci – 4 kom.
Rotkvica – 300 gr.
Zelenilo
Domaći majonez sa senfom
Sol – 1 kašičica

Da napravite domaći majonez:

2 jaja
1 kašičica soli
0,5 kašičice šećera
1,5 kašičice suvog senfa
200 ml. biljno ulje
1 tbsp. kašika limunovog soka

1. Očistite jaja, odvojite belanca od žumanaca. Sitno nasjeckajte zelje.

2. Žumanca pomešati sa solju i začinskim biljem i trljati drvenom kašikom da zelje pusti malo soka.

3. Kobasicu, krompir, krastavce, bjelanjke, rotkvice narežite na kockice iste veličine i pomiješajte u posudi. Ovde dodajte umućena žumanca sa začinskim biljem, promešajte i posolite.

4. Za pripremu domaćeg majoneza umutite 2 sirova jaja u blenderu.

Jaja možete prethodno skuhati (kuhati) 1 minut da biste ih termički tretirali. Za jednu minutu protein neće imati vremena da se zgruša. Jaja odmah prebacite iz kipuće vode u hladnu vodu da zaustavite proces koagulacije proteina.

Jajima dodati 1 kašičicu soli, 0,5 kašičice šećera, 1,5 kašičice suvog senfa, umutiti mikserom. Dodajte 1 žlicu. kašika limunovog soka. U tankom mlazu sipati 200 ml. biljnog ulja i nastavite da mutite. Što više ulja dodate, sos će biti masniji i rjeđi. Umutiti dok se potpuno ne zgusne.

5. Kriške prelijte surutom, ostavite da odstoji 1 sat, jedite sa domaćim majonezom.

6. Za one koji vole nešto hladno, surutku možete dodatno zamrznuti u zamrzivaču na kockice i dodati kockice u tanjir. Prijatno!

Opis

Okroška na bazi surutke sa kobasicom- odlično klasično prvo jelo za ljeto. Prvo se servira hladno, što je najprihvatljivije u toplim periodima. Drugo, ovo jelo je vrlo zdravo, jer se sastoji gotovo isključivo od povrća, od kojih mnoga također ne podliježu toplinskoj obradi. To znači da zadržavaju maksimum vitamina i mikroelemenata i makroelemenata korisnih za ljudski organizam.

Nesumnjiva prednost okroshke na bazi surutke je njena jednostavnost pripreme. Jednostavno je nemoguće pokvariti ovo jelo, pa se čak i početnik u kuhanju može nositi s tim.

Generalno, pridružite nam se u učenju recepta za pravljenje okroške sa kobasicom na bazi surutke i oduševite svoje najmilije još jednim kulinarskim remek-djelom!

Sastojci

(250 g)
(2 kom.)
(2 kom.)
(2 kom.)
(1 mala hrpa)
(4 supene kašike)
(30 ml)
(ukus)
(ukus)
(1 l)

Koraci kuvanja

Prilikom pripreme bilo kojeg jela slijedite ovo pravilo: Prisustvo svih sastojaka mora se unaprijed provjeriti kako ne bi došlo do neugodnih incidenata tokom procesa kuhanja.

Za pripremu okroshke možete koristiti ili kupljenu sirutku ili domaću sirutku. U ovom slučaju, fokusirat ćemo se na posljednju opciju.

Dakle, surutku treba pripremiti unaprijed, jer je ovaj proces nešto dugotrajan.

Prije svega, zamrznimo kefir. Zatim ga stavite na gazu savijenu na četiri. Gazu je bolje staviti u cjedilo, a samu cjedilo u tepsiju. Nakon toga ostavite naš kefir preko noći na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme će se surutka odvojiti i ocijediti u tiganj. U gazi će ostati samo svježi sir. Može se koristiti u budućnosti za pripremu drugog jela.

Kada je surutka gotova, treba je staviti u frižider.

Sada krenimo sa pripremom svih ostalih komponenti. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice (što manje to bolje).

Sada da se pobrinemo za krastavce. Prvo ih treba oprati, a zatim iseći. Ako je kora gorka, krastavci se prvo moraju oguliti.

Nakon što se krastavci iseckaju, treba ih staviti u činiju sa jajima.

Hajde da pripremimo krompir. Prokuhajte ga u ljusci, a zatim skinite kožu. Nakon toga, krompir treba narezati na sitne kockice.

Hajde da se pozabavimo mesnom komponentom našeg prvog jela. U ovom slučaju koristit ćemo kuhanu kobasicu, iako se može zamijeniti bilo kojim drugim kuhanim mesom. Dakle, narežite kobasicu i takođe je dodajte u činiju sa ostalim sastojcima za okrošku.

Operite zeleni luk vodom iz slavine, a zatim ga sitno nasjeckajte i stavite u okrošku.

Kao što smo uradili sa zelenim lukom, uradićemo i sa koprom.

U ovoj fazi treba dobro izmiješati sve sastojke i začiniti ih našom domaćom surutom, pavlakom i limunovim sokom.

Prije serviranja okroške na bazi surutke, ohladite je!

Okrošku na bazi surutke najbolje je poslužiti uz kobasicu, ukrašenu grančicom začinskog bilja.

Prijatno!