Poriluk: korisna svojstva i kontraindikacije. Ljekovita svojstva i kontraindikacije praziluka

Među porodicom luka vrebao je jedan vrlo zanimljiv primjerak - praziluk. Govoreći o njegovim ukusnim karakteristikama, nemoguće je ne primijetiti da se jako razlikuju od luka. Okusu praziluka nedostaje poznata gorčina, a dominiraju suptilne, prijatne note delikatnog i slatkastog spektra.

Pošteno je reći da ovaj proizvod nije popularan među domaćicama, ali oni koji znaju za njegov ukus i blagotvorna svojstva često ga uključuju u svoju prehranu. Zašto je tako koristan?

Sastav praziluka

Najveća koncentracija hranljivih materija je u gornjem delu peteljke luka, pa ga ne treba bacati prilikom kuvanja.

vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B7, B9, C (uz pravilno skladištenje, njegova količina u proizvodu se povećava za 1,5 puta), E, ​​K, H, PP.

Makronutrijenti: kalijum, kalcijum, silicijum, magnezijum, natrijum, fosfor.

Elementi u tragovima: bor, vanadijum, gvožđe, kobalt, mangan, bakar, cink, hrom.

kiseline: linolenska, linolna, oleinska.

Osim toga, proizvod sadrži mono- i disaharide, nezasićene masne kiseline, eterična ulja i fitoncide, koji sprječavaju razmnožavanje štetnih mikroba.

33 kcal na 100 g.

Prisutnost gore navedenih ljekovitih komponenti čini praziluk najkorisnijim proizvodom za ljudski organizam.

Korisna svojstva i prednosti praziluka za organizam

• ima diuretski efekat
• jača imuni sistem,
• pomaže u borbi protiv prehlade,
• povećava nivo hemoglobina,
• stabilizuje krvni pritisak
• prevencija ateroskleroze,
• osigurava normalnu brzinu zgrušavanja krvi,
• prevencija raka,
• je ,
• doprinosi zdravom razvoju fetusa,
• poboljšava vid,
• leči očne bolesti
• jača kosti i zube,
• normalizuje metabolizam,
• otklanja nadimanje,
• smanjuje nivo holesterola,
• smiruje nervni sistem
• pomaže kod depresije
• poboljšava pamćenje,
• ubrzava zarastanje rana.

Praziluk je neizostavno povrće u rano proleće, kada većina ljudi pati od beri-beri i depresije. Mnoge komponente ovog proizvoda neophodne su za efikasno funkcionisanje nervnog sistema, a prisustvo folne kiseline pomaže u prevenciji moždanih defekata kod dojenčadi. Sposobnost poboljšanja pamćenja i koncentracije, pomoć u asimilaciji informacija sugerira da će učenicima biti korisno uključiti sav luk u svoju prehranu.

Takođe, "biserni luk" se koristi i za rak - naučnici su dokazali njegovu sposobnost da zaustavi razvoj tumora.

Visoka količina soli u luku daje mu diuretičku i koleretsku funkciju, poboljšava rad jetre, a veliča i veliki doprinos u borbi protiv reume, gojaznosti i gihta. Još jedno od jedinstvenih svojstava je njegova sposobnost čišćenja organizma, i to: krvi, respiratornog sistema, nazofarinksa, pa čak i srca.

Poriluk je u stanju brzo utažiti glad, uprkos niskom kalorijskom sadržaju. Dakle, ako pratite svoju figuru - obratite posebnu pažnju na ovo povrće. Ne samo da ima malo kalorija, već i stimulira metaboličke procese u tijelu. Proizvod pomaže u obnavljanju metabolizma, poboljšanju općeg blagostanja i prirodnom lučenju želučanog soka bez iritacije organa za varenje. Nije bez razloga što se dodaje svim vrstama jela - pobuđuje apetit.

Da li patite od anemije? I tu u pomoć priskače ljekoviti praziluk. Visok sadržaj željeza igra veliku ulogu u sintezi hemoglobina u ljudskoj krvi. A uz pomoć vitamina C, željezo se apsorbira u gastrointestinalni trakt, olakšavajući njegovo funkcioniranje.

Stari Rimljani i Grci koristili su luk za brzo zacjeljivanje rana, liječenje upale pluća i prehlade, što ukazuje na besprijekorna ljekovita svojstva ovog proizvoda.

Zanimljiv rezultat uočen je na polju povećanja libida. Pripremite mješavinu luka i celera, nasjeckajte, dodajte u svakodnevnu prehranu i uživajte u rezultatu.

Poriluk kontraindikacije i šteta

• individualna netolerancija,
• čir na želucu i dvanaesniku,
• bolesti urinarnog sistema,
• čir na bubregu.

Kao i u svemu, treba znati mjeru kada jedete praziluk. Prejedanje može povećati krvni pritisak, kiselost želuca i dovesti do kvara u radu probavnog sistema.

Kako čuvati praziluk kod kuće

Ako kupujete u hipermarketima, pažljivo provjerite svježinu, ne smije imati znakove uvenuća.

Kratak rok trajanja praziluka tjera vas da ga kupite neposredno prije kuhanja ili da ga pojedete sirovog. Međutim, postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da proizvod duže vrijeme ostane svjež.

Sjeckani luk se može čuvati zamrznut i osušen kao začin za jela.

Ako odaberete metodu sušenja, onda se to može obaviti u pećnici na niskoj temperaturi do 60 ° C (sa otvorenim vratima), tada će se sačuvati gotovo svi hranjivi sastojci. Možete koristiti i .

Jedan od načina očuvanja proizvoda je čuvanje u donjem dijelu frižidera, u sloju pijeska. Na ovaj način, luk može da se čuva potpuno svež oko šest meseci. Ako imate podrum, najbolje je da zemlju sipate u kantu, u nju stavite praziluk i u ovom obliku odložite za skladištenje. Uklonite proizvod po potrebi.

Kuvanje praziluka

U ishrani uglavnom koriste donji dio stabljike bijele boje i ravne široke listove. Prije kuvanja savjetuje se da se luk vrlo pažljivo opere, nakon što ga isečete po dužini. To je zbog činjenice da se zbog strukturnih karakteristika biljke u nju mogu začepiti prljavština i pijesak.

Raznolikost jela u kojima se koristi poriluk ugodno iznenađuje, jer je univerzalna za sva jela - pire krompir, supe, umake, prelive, tepsije, pite. Glavni proizvodi koji idu uz to su krompir, paradajz, pečurke i peciva. Sve će se odlikovati nježnošću i aromom koja se vezuje za ovo divno povrće.

Naravno, luk se preporučuje da se konzumira svjež - kao predjelo za glavno jelo ili u salatama. Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata je salata od praziluka sa limunovim sokom i maslinovim uljem. Može se pripremiti za nekoliko sekundi, a sada je vaš sto već zanimljiviji.

Koja su vaša omiljena jela za koja koristite ukus praziluka? :)

Video. Poriluk

Praziluk je dobar za ljudsko zdravlje ništa manje od ostalih sorti. Povrće pomaže u povećanju nivoa hemoglobina, poboljšava imunitet, pomaže u jačanju ljudskog nervnog sistema. Poriluk je afrodizijak koji pomaže u rješavanju problema s muškom seksualnom disfunkcijom. Povrće je korisno za one koji pate od visokog krvnog pritiska. Luk se preporučuje ženama u položaju zbog visokog sadržaja folne kiseline. Sprječava moždane defekte kod djece. Praziluk se uspješno koristi za mršavljenje, jer pomaže u čišćenju organizma od toksina.

• Pokazi sve

  Nutritivna vrijednost i sastav

  Poriluk je izuzetno koristan za zdravlje ljudi, jer sadrži mnogo vitamina i minerala neophodnih za održavanje dobrog zdravlja i pozitivnog stava.

  Korisna supstanca
  Mono- i disaharidi
  organske kiseline
  Alimentarna vlakna
  vitamini:
  beta karoten

  Kalorijski sadržaj proizvoda je 36 kcal. Povrće sadrži 2 g proteina, 0,2 g masti i 6,3 g ugljenih hidrata. Energetski odnos BJU: 22% / 5% / 70%.

  Benefit

  Prednosti povrća za ljudski organizam su zbog činjenice da sadrži mnoge ljekovite tvari. Međutim, važno je zapamtiti da ga ne treba konzumirati previše.

  Kako se ne bi naštetilo zdravlju, količina poriluka koji se pojede ne smije prelaziti 100-200 g.

  Kao komponentu dječje hrane, ovo povrće treba dodati od četvrtog dijela luka, koji treba da bude dio pirea uz dodatak ostalih proizvoda.

  Da biste pojačali terapeutski učinak, možete koristiti sok od praziluka i celera.

  Ljekovita svojstva povrća pomažu u suočavanju sa mnogim bolestima unutrašnjih organa i sistema:

  1. 1. Različite vrste anemije.
  2. 2. Problemi sa potencijom kod muškaraca.
  3. 3. Kršenja funkcionisanja probavnog trakta.
  4. 4. Visok krvni pritisak.
  5. 5. Bolesti kardiovaskularnog sistema.
  6. 6. Poremećaji nervnog sistema.
  7. 7. Povrede koncentracije pažnje, pamćenja, sposobnosti mozga da obrađuje složene informacije.
  8. 8. Visok holesterol.
  9. 9. Artritis, giht, cistitis.
  10. 10. Bolesti respiratornog trakta.
  11. 11. Onkološke bolesti.
  12. 12. Povrede vidne oštrine.
  13. 13. Avitaminoza.
  14. 14. Reumatizam.
  15. 15. Depresija.
  16. 16. Fizički i psihički umor.
  17. 17. Kršenja metaboličkih procesa.

  

  Upotreba u kozmetologiji

  Maske pripremljene od praziluka upotpunit će vašu svakodnevnu njegu kože lica. Za pripremu prirodnog i bezopasnog pilinga potrebno je na kožu nanijeti kašu na bazi povrća. Ovaj alat ima efikasna svojstva čišćenja. Ako redovno utrljate masku od praziluka u korijenje kovrča, to će vam pomoći da se riješite peruti, poboljšate rast pramenova, a vašoj kosi dati sjaj i svilenkastost.

  Povrće može pomoći u jačanju noktiju. Da biste to učinili, sitno nasjeckani luk nanosi se na područje noktiju i omotava prozirnom folijom. Masku treba držati pola sata. Praziluk se široko koristi u narodnoj medicini kao lijek za opekotine od sunca i žuljeve. Da biste to učinili, nanesite biljnu kašu na 1,5 sat.

  

  Šteta i kontraindikacije

  Poriluk ima kontraindikacije za upotrebu. Ne možete jesti povrće ako osoba ima sljedeće patologije:

  • Peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.
  • Povećana kiselost želuca.
  • Porast krvnog pritiska.
  • period laktacije.
  • Sklonost stvaranju kamena u bubregu.
  • Alergija na nikal i njegove kompleksne spojeve.

  Skladištenje i priprema za zimu

  Povrće treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. Rok ne bi trebao biti duži od 6 mjeseci.

  Postoji nekoliko načina za pripremu proizvoda za zimu.

  Zamrzni se

  Povrće ne treba prati prije zamrzavanja. Ako je to trebalo učiniti, onda se luk mora dobro osušiti tako da ne ostane voda. Gornji sloj luka mora se ukloniti, odrezati oštećena područja, odrezati korijenje.

  Zatim se luk isječe na male krugove ili sitno nasjecka. Proizvod se stavlja u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon toga se mora izvaditi, razložiti u zatvorene vrećice i poslati na skladištenje u zamrzivač.

  Rok trajanja pri korištenju metode zamrzavanja je 3 mjeseca.

  U frižideru

  Imajte na umu da drugi proizvodi u frižideru mogu apsorbovati miris povrća. Stoga se mora upakovati u prozirnu foliju.

  Praziluk ne bi trebao bitioperite pre slanja u frižider. Rok trajanja na ovaj način je oko 14 dana.

  Sušenje

  Za sušenje povrća koristi se cijela stabljika. Povrće se dobro opere i iseče na kriške.

  Kiseljenje

  Prilikom kiseljenja povrća potrebno je odrezati zeleni dio biljke. Bijele stabljike se režu na krugove, preliju kipućom marinadom koja uključuje vodu (1 l), krupnu sol (50 g), granulirani šećer (70 g), jabukovo sirće (100 ml).

  Dobivenu smjesu prebacite u prethodno sterilizirane staklene tegle i zarolajte željeznim poklopcima.

  Praziluk u kuvanju

  Sve vrste praziluka imaju delikatan, prefinjen ukus. Dodaje se pitama, tepsijama od mesa ili povrća. Praziluk se koristi za dinstanje u kajmaku ili dinstanje na ulju sa drugim povrćem. Možete ga kuhati kao samostalno jelo. Osim toga, poriluk je uključen u mnoge recepte za kuhanje priloga uz meso, dodaje se salatama, supi.

  Za upotrebu u kuvanju prikladan je svježi proizvod bez znakova uvenuća. Lukovica treba da bude bijela i gusta, a listovi zeleni. Bolje ga je kupiti neposredno prije upotrebe u hrani.

  Povrće je potrebno dobro oprati. To je zbog činjenice da često zbog strukturnih karakteristika donjeg dijela biljke, stabljike mogu akumulirati puno prljavštine i šljunka. U procesu pripreme listovi se odrežu, korijenje se uklanja. Nakon toga, svaka lukovica se prereže po dužini i dobro opere pod jakom mlazom vode.

  Salata sa piletinom

  Ovo lagano jelo je donekle slično Cezar salati, ali zbog činjenice da uključuje poriluk, ispada mekše.

  Proces kuvanja:

  1. 1. Beli deo povrća (8 komada) stavi se u posoljenu vodu i kuva 10 minuta. Gotovo povrće se izvadi šupljikavom kašikom i opere hladnom vodom.
  2. 2. Pileći file (2 kom.) Pržite sa obe strane na maslinovom ulju (1 kašika). Meso se mora iseći na sitne kockice.
  3. 3. Za pripremu preljeva 1 žumance se pomiješa sa senfom (1 supena kašika) i istom količinom maslinovog ulja. Dodaju se parmezan (2 kašike) i 1 oguljen beli luk. U dobijenu smjesu dodajte jabukovo sirće (1 supenu kašiku) i vrhnje (2 kašike). Posolite po ukusu, pobiberite, dobro promešajte.
  4. 4. Ohlađeni praziluk iseći po dužini na 2 dela, izložiti na tanjir. Komadi pilećeg filea se rasporede po povrću i preliju dresingom.
  5. 5. Salata se ukrašava parmezanom, seckanim peršunom, krekerima.

U članku govorimo o poriluku - prednostima i štetnosti biljke. Saznaćete ko i zašto treba da uključi praziluk u ishranu, a ko da se suzdržava. Dat ćemo preporuke za njegu sebe, naučiti vas jednostavnim načinima da poboljšate svoje zdravlje uz pomoć praziluka.

Praziluk je povrtarska kultura iz porodice Amaryllis. Kako izgleda praziluk? Fotografije prikazuju povrće sa dugačkom stabljikom i listovima. Osnovna razlika od luka na koji smo navikli je ta što je praziluk deblji i mesnat, listovi perja veliki i ravni, a lukovica nema.

Izgled (fotografija) praziluka

Hemijski sastav

Praziluk je 90% vode i sadrži kalcijum, fosfor, kalijum, sumpor, magnezijum i soli gvožđa.. Eterično ulje ove biljke sadrži sumpor, proteinske supstance, askorbinsku i nikotinsku kiselinu, tiamin, riboflavin i karoten.

Poriluk ima jedinstveno svojstvo koje nema nijedno drugo povrće. Tokom skladištenja, sadržaj askorbinske kiseline u bijeloj stabljici povećava se više od jedan i po puta.

Prednosti praziluka

Prirodno pitanje koje se nameće svima koji prvi put vide na tezgi: praziluk: čemu služi ovo neobično povrće? Praziluk je prirodna ostava vitamina i mikroelemenata, odlična alternativa sintetičkim preparatima iz apoteke. Visok sadržaj gvožđa i vitamina C u praziluku pomoći će u borbi protiv anemije.

Biljna vlakna gornjih listova doprinose normalnom radu crijeva i smanjuju nadimanje.

Za osobe sa visokim krvnim pritiskom, jedenje praziluka pomoći će da smanje brojke na meraču krvnog pritiska, zbog visokog sadržaja kalijuma u ovom povrću. Fosfor, magnezijum i folna kiselina u praziluku najbolji su prijatelji računovođa i programera, ovi elementi u tragovima poboljšavaju pamćenje, povećavaju sposobnost koncentracije i obrade velike količine informacija.

Tokom sezonskih izbijanja gripa i akutnih respiratornih infekcija, jedenje luka pomoći će jačanju imunološkog sistema i povećanju otpornosti organizma na prehlade.

Zdravlje očiju unapređuje prisustvo luteina i zeaksantina u praziluku.

U prevenciji onkoloških oboljenja prostate, crijeva i jajnika pomoći će kvercetin i kempferol, kojih u praziluku ima u izobilju.

Praziluk je takođe jak biljni afrodizijak.

Primjena u kulinarstvu

Praziluk se priprema kao samostalno jelo i koristi se kao začin.

Poznavanje prednosti praziluka dat će vam dodatni poticaj da ga koristite u svojim obrocima. Kuhanje jela s prazilukom ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Pročitajte više o kuhanju.

Jednostavni savjeti kako spojiti ukus i blagodati praziluka:

• Salata od povrća uz dodatak svježeg praziluka poprimiće prijatan ukus luka bez oštrine i gorčine.
• Francuzi dodaju praziluk u filove za pite od jaja i sira.
• Ova vrsta luka će dodati začin i ukus jelima od ribe i piletine.
• Sendviči, supe, umaci sa dodatkom praziluka dobiće bogatiji ukus i priličnu porciju vitamina i minerala.

Primjena u kozmetologiji

Pristaše prirodnih recepata aktivno koriste poriluk za održavanje mladosti i ljepote. Prednosti ovakvih postupaka u njezi kože lica, kose, noktiju i kože nogu pokazaće se već nakon prvog puta.

Pire od svježeg praziluka dodaje se u maske za lice, posebno za masnu kožu.

Korisno je utrljati kašu od ovog povrća u vlasište kako biste ojačali kosu i riješili se peruti, ostatak mase se može nanijeti na nokte, nakon uklanjanja laka, i omotati prste filmom. Jačanje nokatne ploče postat će vidljivo nakon nekoliko takvih postupaka.

Rendani praziluk pomoći će kod opekotina od sunca, opečenu kožu prekrijte masom od luka i ostavite sat vremena za potpuno ublažavanje bolova. Žuljevi će omekšati ako ih preko noći nanesete pasiranim prazilukom i pričvrstite folijom.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Praziluk se široko koristi u narodnoj medicini

Pojava praziluka u našoj ishrani skrenula je pažnju na njega kao na lijek.. Poriluk, čija su svojstva jedinstvena, jednostavan je za upotrebu, što ga čini nezamjenjivim kod raznih zdravstvenih problema.

Za liječenje rana i čireva

Jednostavan i efikasan recept pomoći će u rješavanju rana i čireva.

Sastojci:

1. Peteljka praziluka - 1 kom.

Kako kuvati: Samljeti u glatku kašu.

Kako koristiti: Dobijenu masu nanijeti na upaljeno mjesto, pokriti filmom, na vrh staviti gazu i sloj vate. Ostavite 6 sati.

Rezultat: Edem i upala nestaju, gnoj se izvlači na površinu.

Od upale grla

Svježe iscijeđeni sok od luka, razrijeđen u jednakim omjerima s vodom na sobnoj temperaturi, pomoći će da se nosite s upalom grla.

Sastojci:

1. Svježe iscijeđeni sok od praziluka - 1 dio.
2. Kuvana voda na sobnoj temperaturi - 1 dio.

Kako kuvati: Pomiješajte sastojke.

Kako koristiti: Ovom mešavinom grgljajte svaka tri sata.

Rezultat: Uklanja bol i upalu u grlu.

Od upale pluća

Čak i kod tako ozbiljne bolesti kao što je upala pluća, praziluk može efikasno pomoći.

Sastojci:

1. Stabljika praziluka - 1 kom.

Kako kuvati: Miksajte dok ne dobijete pire i stavite u manju činiju.

Kako koristiti: Nagnite se nad posudu i udahnite pare luka.

Rezultat: Eterična ulja koja sadrže fitoncide inhibiraju aktivnost patogenih bakterija kada se udišu.

Sa prehladom

Brzo se izboriti sa curinjem iz nosa prirodna je želja svakoga ko se ikada susreo s ovim neugodnim stanjem. Pokušajte si pomoći korištenjem praziluka.

Sastojci:

1. Stabljika praziluka - 1 kom.

Kako kuvati: Samljeti u pire i iscijediti sok.

Kako koristiti: Stavite 2-3 kapi u svaku nozdrvu ili namočite pamučne štapiće i ubacite u nos.

Rezultat: Nelagoda je moguća u prvim minutama nanošenja, ali nakon nekoliko procedura stanje zagušenja nestaje.

Za potenciju

Provjereni narodni lijek za vraćanje potencije mnogo je efikasniji od lijekova.

Sastojci:

1. Peteljka praziluka - 1 kom.
2. Stabljika celera - 1 kom.

Kako kuvati: Sastojke umutiti mikserom.

Kako koristiti b: Uzimajte tri supene kašike tri puta dnevno tokom 2-3 meseca.

Rezultat: "Dugotrajan" efekat zagarantovan.

Kontraindikacije

Ne može svako iskoristiti jedinstvena svojstva praziluka jedući ga. Ko bi se trebao suzdržati od mirisnog zelenog povrća:

• majke koje doje;
• djeca mlađa od 1 godine;
• osobe s alergijama na hranu;
• ljudi alergični na nikal;
• ljudi sa gastrointestinalnim oboljenjima.

Za više informacija o praziluku pogledajte video:

Šta zapamtiti

1. Praziluk, čija su svojstva jedinstvena, zaslužuje mjesto na vašoj trpezi.
2. Sprijateljite se s porilukom - lukom, čije će prednosti biti i kada se jede, i kada se koristi u kozmetologiji, i za samoliječenje.
3. Uz određene bolesti i karakteristike organizma nemoguće je jesti praziluk.
4. Sada znate sve o praziluku, opasnostima i dobrobitima ovog povrća.

Praziluk je biljka koja pripada porodici lukovičastih. Za razliku od svog "brata" - zelenog luka, u samoj strukturi ove vrste nema lukovice, a osim toga postoji zadebljanje otprilike u donjem dijelu debla. Povrće je obdareno osebujnom aromom, a dugački listovi imaju tamnozelenu nijansu. Što se tiče ukusa, praziluk ima slatkast ukus i često se koristi kao mirisni začin.

Povrće je najveću popularnost steklo u zemljama Mediterana. Tamo je on glavni deo trpezarijskog stola svake porodice. Salate se pripremaju od luka, koriste se za prva jela, a koliko god čudno izgledalo, često se koristi kao nadjev za gastro pite. Već dugi niz godina glavni dobavljač je Francuska (u toj državi su supe od luka najviše cijenjene i voljene).

Da bismo dalje razumjeli koristi i štetnosti povrća za ljudski organizam, u početku treba proći u njegov sastav.

Nutritivna vrijednost na 100 grama proizvoda:

Sorte praziluka

1. Rana sorta. U osnovi, kasne sorte povrća smatraju se najproduktivnijim. Ali stvar je u tome da praziluk ima veliku ranu berbu. Tako su rane sorte spremne za upotrebu već krajem ljeta ili početkom jeseni. Možete ih prepoznati po tankoj stabljici. Ova vrsta ne podnosi samo hladnoću. Što se tiče mjesta rasta, južne zemlje su najprikladnije za rane sorte;
2. Sorte srednjeg sazrevanja. Prinos ove vrste je manji od prinosa prethodne, ali je ukus mnogo bolji. Berba se odvija oko sredine septembra;
3. kasnih sorti. Ova se vrsta, naprotiv, ne boji hladnog vremena i mrazne hladnoće. Uzgoj se po mogućnosti odvija u uslovima staklenika. Neki ljudi jednostavno presađuju povrće u kutiju i čekaju da sazri dok ne nastupi mraz.

U slučaju da osoba voli da dodaje običan zeleni luk u bilo koje jelo, onda će mu se zasigurno svidjeti poriluk, koji je, osim svog okusa, i nevjerovatno koristan. Tako ovo povrće ostavlja ogroman trag u medicini. Da biste u potpunosti razumjeli prednosti proizvoda, treba razmotriti bolesti kod kojih se koristi.

1. Anemija (nizak hemoglobin). Zbog visokog sadržaja željeza u proizvodu, jednostavno je od velike važnosti u procesu stabilizacije hemoglobina. Dakle, poriluk se može boriti protiv raznih vrsta anemije. A uzimajući u obzir da sadrži i vitamin C, željezo iz proizvoda ulazi u krv što je brže moguće;
2. Smanjen libido. Praziluk, kao i bijeli luk, kao i celer, dugi niz godina smatraju se jednostavno idealnim patogenom. Sastojke treba pomiješati i umutiti i nakon kratkog vremena možete osjetiti rezultat;
3. Problemi probavnog sistema. Zbog osebujne vlaknaste strukture, ovo povrće stabilizuje rad želudačnog sistema, raspoređuje korisne bakterije po crijevima i na taj način otklanja nadimanje u crijevima;
4. Stabilizacija visokog krvnog pritiska. Ovaj proizvod je veoma koristan za osobe koje imaju problema sa stalnim visokim krvnim pritiskom. Sve zbog prisustva kalijuma u sastavu (u prirodnom obliku). Upravo ovaj element smanjuje i normalizira pritisak;
5. Problemi nervnog sistema. Magnezijum u kombinaciji sa fosforom u sastavu biljke jednostavno je neophodan ljudskom organizmu za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Dakle, ove komponente pomažu poboljšanju pamćenja i razvoju mozga za poboljšanje koncentracije. Također, folna kiselina u proizvodu sprječava pojavu mentalne retardacije kod novorođenčadi;
6. Snižavanje visokog holesterola. Proizvod je posebno koristan kod ateroskleroze i visokog nivoa holesterola u krvi. A ako smanjite razinu kolesterola, onda osoba može u potpunosti izbjeći pojavu ateroskleroze.
7. Upalni procesi u organizmu. Praziluk ima izuzetno protuupalno i antiseptičko djelovanje. Uz pomoć njega često se liječe artritis i problemi povezani sa mokraćnim sistemom;
8. Respiratorne bolesti. Prisustvo esencijalnih ulja ima smirujući učinak na cijeli ljudski organizam. Stoga, praziluk jednostavno treba konzumirati kod gripe ili SARS-a.

U našoj zemlji, nažalost, praziluk nije previše zastupljen. Ali, čak i s obzirom na ovu činjenicu, postoji mnogo jela u kojima se koristi. Štoviše, stručnjaci iz područja prehrane snažno preporučuju jesti ovo povrće, jednostavno zamjenjujući obični luk u prehrani.

Tako se proizvod može dodati u prva jela, koristiti kao sastojak za salate, ali se poriluk ne koristi kao samostalno jelo.

Ovaj proizvod, pored svega navedenog, može se kiseliti ili sušiti. Praktično nije pogodan za konzerviranje, jer se zbog dugotrajnog skladištenja gastronomske kvalitete uvelike pogoršavaju, zbog čega ne vrijedi ni eksperimentirati u tom smjeru. Ali u osušenom obliku ostat će dugo i može se koristiti u budućnosti kao začin za razna jela.

Kao i svaki drugi proizvod, i poriluk ima svoje nedostatke. Stoga je bolje ne koristiti svježu za one ljude koji imaju problema s probavnim sustavom ili s jetrom. Sve je to zbog činjenice da će se zbog visokog sadržaja vitamina C uvelike povećati kiselost, zbog čega se kronične želučane bolesti mogu pogoršati.

Što se tiče jetre, takva biljka postaje opasna zbog prisustva oksalita u sastavu. Ali to se odnosi isključivo na svježu potrošnju, jer kada se kuha ili dinsta, tvar ispari i povrće postaje sigurno za sve.

1. Poriluk ima sposobnost da pojača seksualnu želju. Pogotovo ako se, kada se koristi, kombinuje sa celerom;
2. Ako se osvrnemo na drevne zapise, onda su graditelji piramida podržavali njihovu energiju i vraćali im snagu uz pomoć ovog povrća;
3. U narodnoj medicini ovaj proizvod se smatra dobrim lijekom za glavobolju. Odnosno, da biste se riješili migrene, samo trebate pomirisati komadić luka.

Konzumirajući ovaj proizvod stabilno u prehrani, ne možete ni razmišljati o mogućim virusnim bolestima, jer ih sada jednostavno neće prestići. Obavezno konzumirajte povrće za zdravlje i opći apetit.

U davna vremena, praziluk su poštovali različiti narodi. Stari rimski gurman Apicius savjetovao je da ga koristite kao začin i dodajete salatama. Car Neron ga je svakodnevno koristio za jačanje ligamenata, a egipatski plemići su jeli poriluk u velikim količinama kako bi održali zdravlje.

Praziluk pripada istoj porodici kao i luk, ljutika, beli i zeleni luk. Ima manje oštar okus i miris, ali je veće veličine u odnosu na svoju "braću".

Sastav i kalorijski sadržaj praziluka

Energetska vrijednost praziluka je 32-36 kcal (u zavisnosti od zrelosti i veličine povrća).

Sljedeće korisne tvari sadržane su u najvećoj količini:

Poriluk sadrži flavonoide, posebno kampferol i sumpor.

Korisna svojstva praziluka su zbog njegovog sastava. Zahvaljujući flavonoidima i hranjivim sastojcima koji sadrže sumpor, praziluk je važan sastojak u ishrani.

Praziluk ima diuretski učinak i čisti organizam - ova pojava nastaje zbog sadržaja vode i kalijevih soli.

Pošto je praziluk i niskokaloričan proizvod, mogu ga konzumirati i oni koji se bore sa viškom kilograma i koji se trude da se pridržavaju pravila uravnotežene ishrane, a u kombinaciji sa fizičkim vežbama ubrzava metabolizam i otupljuje glad.

Vitamini B, K, E i C u luku jačaju imuni sistem i sprečavaju razvoj hipovitaminoze.

Redovna konzumacija praziluka utiče na rad kardiovaskularnog sistema. Biljka sadrži željezo, koje osigurava sintezu hemoglobina. Kao rezultat toga, smanjuje se rizik od razvoja proširenih vena i anemije. Ova vrsta luka sadrži polifenole koji štite krvne žile i krvne stanice od oksidacije. Epidemiološke studije su dokazale vezu između konzumiranja hrane koja sadrži kempferol i smanjenog rizika od razvoja srčanih bolesti. Ista supstanca.

Naučnici su pronašli preventivni učinak u borbi protiv onkologije različitih tipova (posebno kod kolorektalnog karcinoma). Alicin ovdje igra značajnu ulogu - tvar koja ne samo da ubija štetne bakterije i viruse, već proizvodi i sulfonsku kiselinu koja djeluje kao antioksidans.

Zbog prisustva vitamina E i C u praziluku treba ga uvrstiti u jelovnik kod artritisa, gihta i reume. Ove supstance obnavljaju tkivo hrskavice, jačaju tetive i ligamente.

Još jedna prednost praziluka je poboljšanje stanja kože, kose i noktiju. S obzirom da je praziluk vrijedan izvor minerala i makronutrijenata, njegovo pozitivno djelovanje će biti i pri vanjskoj primjeni u obliku maski i masti. Dakle, kaša od zgnječenog lišća obnavlja i podmlađuje kožu.

U hrani se uglavnom konzumira samo bijela stabljika, nazvana "noga". Zeleno lišće-perje se jede samo kod mladih biljaka. U drugim slučajevima od njih se može napraviti mirisni buket garni - snop sušenog bilja, koji se koristi kao začin tokom kuvanja.

Praziluk možete koristiti i svjež i termički obrađen (nakon dinstanja, prženja, prokuvanja). U prvom slučaju se koristi za salate i pokušavaju da ga narežu vrlo tanko. Ako odlučite da pržite luk, obratite pažnju na mekoću, a ne na boju: luk je postao mekan, što znači da je spreman.

Leek Recipes

Evo nekoliko recepata u kojima je praziluk jedan od ključnih sastojaka.

Dijetalna supa od praziluka

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

• praziluk - 1 kom;
• pšenično brašno - 3 kašike. kašike;
• puter - 100 gr;
• juha (pileća ili povrtna) - 1,5 l;
• pileće jaje - 1 kom;
• peršun - 1 mala veza;
• sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Za pripremu takve juhe potrebno je sitno nasjeckati stabljiku luka na kolutiće, dinstati na maslacu dok ne postane manje-više mekana.
2. U šerpu sipajte prethodno pripremljenu čorbu, u tankom mlazu sirovo kokošje jaje i začinite.
3. Kuhajte 20 minuta i pospite svježim seckanim peršunom.

Proljetna salata sa prazilukom i zelenom jabukom

Za 2 porcije trebaće vam:

• praziluk - 1 kom. mala velicina;
• zelena jabuka - 1 kom;
• svježi limunov sok - 1 žlica;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike.

kuhanje:

1. Bijeli but praziluka narežite na tanke kolutiće, jabuku možete naribati ili narezati na tanke kriške.
2. Dobijenu masu potrebno je poprskati limunovim sokom i preliti maslinovim uljem. Po želji možete dodati sjeckani ruzmarin ili bosiljak.

Omlet

Za 2 porcije trebaće vam:

• praziluk - 1 stabljika;
• pileće jaje - 4 kom;
• mlijeko - 100-150 ml;
• svježi spanać - 60 gr;
• tvrdi sir - 20 gr;
• svježi kopar - 10 gr;
• sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Luk narežemo na tanke kolutiće ili poluprstenove i pržimo ga u tavi sa biljnim uljem dok ne omekša.
2. Opran spanać (listove ili sitna vlakna) narežite, dodajte luku i ostavite da se krčka 2-3 minute.
3. Jaja razmutimo mlijekom, dodamo sol i začine. Poprženo povrće prelijte smesom od jaja, po vrhu dodajte rendani sir i seckani kopar.
4. Kuvajte na laganoj vatri 5-8 minuta.