Prehrana za alergije kod djece. Dijeta za alergije kod djece različite dobi: opći principi, jelovnik

Alergija je uobičajena patologija za koju ne postoje dobna ograničenja. Bolest može biti uzrokovana individualnom netolerancijom na alergene različite etiologije. Kako ne bi postali uzrok muke bebe, zadatak pružanja ukusne i zdrave hrane povjeren je majkama. meni za decu alergičnu podliježu svim ograničenjima.

Dijagnozu, čak i uz prisustvo simptoma karakterističnih za alergiju, propisuje alergolog nakon niza dijagnostičkih studija. Samo otkrivanjem uzroka koji uzrokuje znakove bolesti, možete odabrati pravu prehranu za bebu.

Obično se dijetalna prehrana prilagođava ovisno o određenom proizvodu koji uzrokuje alergijsku reakciju, ali ne uvijek razlog odstupanja leži u hrani koja se konzumira. U takvim slučajevima koristi se hipoalergena dijeta (HA) koja je dizajnirana za sve slučajeve alergijskih manifestacija. Dijeta je napravljena uz potpuno isključenje svih proizvoda koji mogu potaknuti pojavu reakcije. Eliminacijom nealergijske hrane možete smanjiti opterećenje organizma, smanjiti ili ukloniti simptome bolesti.

Slučajevi kada je indicirana posebna dijeta:

• alergija na hranu;
• reakcija na polen (peludnu groznicu);
• povećana osjetljivost na ugrize insekata, biljke, kućne kemikalije, tkanine;
• reakcija na lijekove;
• pri identifikaciji očiglednih znakova, u početnim fazama pregleda, do otkrivanja proteina patogena.

Dijeta je predstavljena u obliku osnovne dijete, uključuje najsigurnije sastojke za osobe sa alergijama. Obavezno je za alergije bilo koje vrste i može značajno poboljšati simptome, spriječiti pogoršanje situacije, pojavu komplikacija.

Alergijska ishrana dojenčadi: komplementarna hrana, ishrana majke

Ishrana novorođenčeta, najčešće, je majčino mleko. Shodno tome, sve što majka jede treba pažljivo pratiti i analizirati. Ako se kod djeteta pojave razne lezije kože (eksudativna dijateza, seboreja, mliječne kraste, pelenski osip iza ušiju, u preponama, pazuha), neurodermatitis, suhi ili plačljivi ekcem sa svrabom i pretjeranom anksioznošću, pogoršanje opšteg stanja. Mama treba otkriti uzrok i usmjeriti sve svoje napore da ga otkloni.

Ako je dijete tokom dojenja jednog dana na poseban način reagovalo na majčino mlijeko, žena treba analizirati svoju ishranu, isključiti iz hrane novi sastojak koji je uveden posljednjih dana. Ako je teško utvrditi uzrok, ima smisla nabaviti dnevnik ishrane i u njega upisati sve namirnice koje se konzumiraju tokom dana.

Tokom cijelog perioda dojenja, ženi se savjetuje da se pridržava pravilne prehrane, kuha hranu štedljivim metodama. Ovo je težak test, odreći se uobičajene omiljene hrane.

Bitan! Potrebno je dodati jedan novi sastojak u svoju ishranu sedmično, dok je potrebno pažljivije proučavati bebinu kožu i paziti na opšte stanje.

Mamina hrana za alergije kod dece bebe trebaju biti uravnotežene, uključivati ​​masti, proteine ​​i ugljikohidrate, ali sastav jela treba biti jednostavan.

Hipoalergena dijeta za dojilje. Njegov glavni princip je isključenje iz prehrane:

• visoko alergena hrana (plodovi mora, čokolada, kravlje mlijeko, orasi),
• Sastojci bogati ekstraktivnim inkluzijama i purinskim bazama: beli luk, rotkvica, luk, mesna čorba, riba, pečurke, ljuti začini.
• Proizvodi na koje se javlja alergijska reakcija kod majke i bebe.
• Vrijedi smanjiti količinu konzumirane soli i šećera, kao i potrošnju kruha od pšeničnog brašna i tjestenine.

Klasifikacija proizvoda za dojilje. Tabela:

Bitan! Podjela na grupe ne daje 100% garanciju da se, pridržavajući se pravila, možete riješiti simptoma alergije. Svaki organizam je individualan i ponekad je, koristeći proizvod sa zabranjene liste, moguće ne izazvati alergijsku reakciju, u trenutku kada potpuno bezopasan i koristan proizvod može dovesti do takvih manifestacija.

Ako je beba sklona alergijskim reakcijama, žena treba da doji što duže, a ako postoji nedostatak mlijeka, uvesti mu komplementarnu hranu u obliku hipoalergenih mješavina sa podijeljenim proteinima ili na bazi sojinog, kozjeg mlijeka.

Alergije su razlog za odloženo uvođenje komplementarne hrane. Ako se djeca bez patologije upoznaju s novim proizvodima sa 6 mjeseci, onda bebe koje oštro reagiraju na promjene imaju takvu priliku sa 7 mjeseci.

Pravila za uvođenje prihrane

Za bebe s alergijama postoje određena pravila kojih se majka mora pridržavati kako ne bi naštetila bebi:

• Prije prvog hranjenja dijete mora biti zdravo;
• Komplementarna hrana treba da se sastoji od jedne komponente dok se beba ne navikne i tek nakon toga se dodaje sledeći proizvod;
• Komplementarna hrana se uvodi u malim obrocima, ako dijete reagira na proizvod crvenilom kože, osipom, anksioznošću, poništava se;
• Ne preporučuje se otkazivanje dojenja na početku uvođenja komplementarne hrane.

Uz svu želju da diverzificirate ishranu bebe, ne biste trebali masovno uvoditi nove namirnice. Pauza između svakog novog sastojka treba da bude najmanje nedelju dana. To će izbjeći stres na tijelu i značajno smanjiti rizik od razvoja alergijskih manifestacija.

Bebe sklone dijatezi treba da dobiju mono-pire krompir kao prvo hranjenje. Prilikom izbora između različitih ponuđenih opcija, prednost treba dati tikvicama ili tikvicama, prokulici ili karfiolu. Bolje je da povrće bude pretežno bijelo ili zeleno.

• Kaše koje se koriste za dopunu u prvim fazama treba da budu bez glutena (pirinač, heljda, kukuruz) i kuvane u vodi.
• Izbor mesa se vrši u korist dijetalnih sorti (zeca, mlada govedina).
• Ishrana voćem počinje nakon adaptacije na povrće. Plodovi bi trebali biti svijetli. Zelena jabuka, kruška, banana je dobro prilagođena.
• Forma koja se nudi bebi kao prva dopuna treba da bude u obliku pirea. Sok se daje naknadno, nakon navikavanja na pire.
• Do godinu dana treba isključiti komplementarnu hranu sa jajima, ribom, kravljim mlijekom, bobičastim voćem i povrćem.

Prehrana za djecu stariju od godinu dana

Alergijska reakcija na hranu kod djeteta najčešće se liječi dijetom. S obzirom na složenost i zasićenost perioda kada je malo dijete u kući, mama bi trebala imati posebnu bilježnicu u kojoj se bilježe datum, vrijeme i količine novog proizvoda koji se uvodi u prehranu. Trebalo bi da postoji i kolona u kojoj se navodi kako je organizam reagovao na komplementarnu hranu. Velika sreća ako alergolog nije zabranio sve proizvode sa niskim i srednjim stepenom alergenosti bez izuzetka.

Prilikom odabira prehrane važno je uzeti u obzir dob djeteta. Ishrana nakon godinu dana za bebu može biti prilično raznolika i za majku ne bi trebalo biti poteškoća s pitanjem:čime hraniti dijete sa alergijama . Važno je da slučajno ne propustite zabranjeni proizvod u gužvi, a također zapamtite da se može manifestirati alergija na komplementarnu hranu, pa je vrlo važno konzultirati se s liječnikom.

Pravila kojih se majka treba pridržavati kada pravi dijetu za dijete od godinu dana:

• Važno je voditi dnevnik ishrane za svoje dijete.
• Napravite listu svih sigurnih namirnica na koje dijete nema reakciju kada ih konzumira.
• Odvojite posebna mjesta u frižideru i ormariću za skladištenje proizvoda namijenjenih bolesnom djetetu.
• Mora postojati dijeta i jasna dnevna rutina.
• Mama bi trebala imati knjigu recepata hipoalergenih proizvoda koje dijete voli i dobro podnosi.
• Svaki novi proizvod se u prehranu uvodi postepeno, u malim porcijama. Ako se reakcija ne pojavi u roku od 3 dana, može se pojačati.
• Mama mora pronaći potpunu alternativu alergenoj hrani kako bi zadovoljila ukuse djeteta.

Jelovnik za alergične bebe od 1 godine dozvoljava samo hranu koja ne izaziva agresivne manifestacije alergija. Povrće i voće koje se ranije koristilo kao komplementarna hrana, žitarice bez glutena, dijetalna jela od mesa, uglavnom govedina, kiselo-mliječni proizvodi.

Šta ponuditi djetetu od godine dana (proizvodi, posuđe). Tabela preporučenih jela:

Nagovještaj jela i proizvoda za majke djece alergične od godinu dana. Tabela:

Jelovnik za alergično dijete od 2 godine ne razlikuje se posebno od ishrane dece posle godinu dana. U ovom uzrastu djeca mogu jesti raznovrsniju hranu, uzimajući u obzir karakteristike svog tijela. Važno je ne dozvoliti da se beba prejeda, a treba paziti i na proteinsku hranu. Ako ih nije moguće isključiti iz prehrane, onda je vrijedno minimizirati njihovu upotrebu ili ih izmjenjivati ​​tako da nema više od jednog proteinskog proizvoda tijekom dana.

Hrana mora biti pripremljena na nježan način. Pržena, dimljena, slana hrana za alergično dijete nije prihvatljiva. Prilikom odabira voća obratite pažnju na kiselost. Trebaju biti umjerene, ne previše kisele, ali ni slatke.

Bitan! Posuđe za djecu alergičnu ne tolerišu monotoniju proizvoda. Ista vrsta dijete može izazvati alergijsku reakciju.

Čime hraniti alergično dijete

Hipoalergena dijeta je općeprihvaćena dijeta koju, uz teške alergije, ljudi mogu slijediti cijeli život.

Tinejdžeri vode aktivan život. Učenje, sport, mnoge emotivne životne situacije zahtijevaju da hrana bude energična, zdrava i korisna. S obzirom da se radi o odrasloj djeci, majke moraju kuhati ukusna i raznolika jela od hipoalergenih proizvoda koji donose zadovoljstvo.

Vrijedi odustati od kuhanja u tavi. Alternativa može biti pečenje hrane u pećnici, kuhanje na pari ili kuhana jela. Prednost treba dati prirodnim proizvodima bez dodataka hrani, bojila, stabilizatora.

Nakon utvrđivanja uzroka problema, proizvod se potpuno isključuje iz hrane. Sve nove sastojke treba uvoditi postepeno, počevši od porcija od 20 g. To je jedini način da saznate, na primjer, da li je za upotrebu i da li će uslijediti neka reakcija. Manifestacije alergije mogu se pokazati iu prvim satima iu roku od tri dana.

Slijedite jelovnik za alergičare

Doručak za alergično dijete Pola sata prije jela popijte čašu vode sa sokom od pola limuna. Koliko god paradoksalno izgledalo, na ovaj način se jetra čisti od toksičnih produkata i toksina, alergije tokom egzacerbacija su blaže.

Recepti ukusnih i zdravih jela od hipoalergenih proizvoda za dijete

• Supa za alergičnu djecutrebao bi biti koristan, a što je najvažnije ukusan. Za kuhanje se uzimaju sljedeći proizvodi: karfiol se rastavlja na cvatove i kuha u vodi uz dodatak soli. Zatim se obrišu, a u juhu se dodaju zobene pahuljice i pirjaju na umjerenoj vatri (10 minuta). Kada su pahuljice gotove, tu se dodaju zgnječeni cvatovi, kokošje jaje i kuvaju dok se ne skuva. U gotovu supu ulije se hipoalergeno mlijeko (80 g), posoli se i doda puter.
• Doručak za alergično dijetetreba da bude ukusno i raznovrsno. Može podesiti raspoloženje za novi dan. Proizvodi: Svježi sir sa niskim sadržajem masti (250 g), u kombinaciji sa pirinčem (100 g), dodaju se šećer, suvo grožđe, sipa se kefir (2 supene kašike). Promešati, rasporediti u kalup podmazan biljnim uljem i peći (20 min.).
• Ukusna večera od hipoalergenih proizvoda. Teleće meso (400 g) sitno iseckati, oprati, posoliti, rasporediti na dno posude. Drugi sloj je položen krompir narezan na kockice (250 g), a zatim kupus, isečen na male trakice. Možete kuhati u parnom kotlu, ili dolivanjem vode kuhati na umjerenoj vatri sat i 20 minuta. Povrće se može menjati u zavisnosti od ukusa deteta.

Savjeti i trikovi za roditelje čije dijete ima alergije

• Ako je dijete alergično na prašinu, ne biste trebali dovoditi čistoću u kuću do stanja sterilnosti. Prema higijenskoj teoriji, kao rezultat razvoja civilizacije i pretjerane čistoće zbog nedostatka koncentracije patogene mikroflore, ljudsko tijelo reagira na neopasne podražaje u akutnom obliku.
• U periodu rađanja djeteta, majka treba što više diverzificirati ishranu ako nema alergije na hranu. To će omogućiti bebi pri rođenju da bude otpornija na reakcije hrane na hranu.
• Ako u kući ima kućnog ljubimca, a alergolog je potvrdio da je djetetova reakcija bila zbog vune, vrijedi pronaći dobre nove vlasnike za kućne ljubimce ili svesti njihov kontakt na minimum.
• Ako je dijete aktivno i roditelji imaju želju da ga pošalju u sportsku sekciju, bolje je razgovarati o smjeru u sportu s alergologom. Plivanje se smatra najboljom opcijom, pod uslovom da je voda u bazenu morska i da je odsustvo hlora zagarantovano.
• U vrijeme pogoršanja bolesti, kada se ne radi o izolovanom slučaju, roditelji bi trebali imati mogućnost da djetetu intramuskularno ubrizgaju Tavegil i Prednizolon prije dolaska Hitne pomoći.
• U kutiji prve pomoći kuće u kojoj živi alergično dijete treba biti deksametazon, tavegil, prednizolon, adrenalin (šprica za injekcije).
• Tokom puberteta dijete može doživjeti remisiju, to nije razlog za opuštanje. Nije uobičajeno da alergije nestanu bez traga. U ishranu ne bi trebalo da unosite namirnice sa liste opasnih namirnica. Alergijske manifestacije kojima je dijete bilo izloženo mogu se pojaviti u odrasloj dobi zbog određenog proizvoda, oslabljenog imuniteta ili pod utjecajem stresa.

Pridržavajući se gore navedenih praktičnih savjeta, svoju bebu možete zaštititi od ponovljenih alergijskih reakcija, zaštititi je bez ugrožavanja zdravlja. Pratite ishranu i reakciju vaše bebe, proučite sve simptome i, u slučaju najmanjeg pogoršanja, odmah potražite liječničku pomoć od specijaliste.

Hipoalergena dijeta za djecu je izuzetno važna ako imate osjetljivost na određene vrste hrane. U današnjem svijetu alergije na hranu nisu neuobičajene. Pa, ako znate na šta tačno telo reaguje. Tada promjena ishrane neće biti teška.

Ali postoje slučajevi kada dijete ima imuni odgovor na gotovo svaku hranu. Većina mogućih alergena mora biti isključena iz prehrane. S vremenom će glavni simptomi alergija na hranu nestati, a bolest će ići u remisiju. Tada možete postepeno uvoditi ranije zabranjene proizvode i promatrati reakciju.

Alergeni proizvodi

Prema stepenu uticaja na organizam, hrana se može podeliti u 3 glavne grupe:

• visok uticaj;
• sa prosjekom;
• sa malim uticajem.

Prva grupa uključuje takve alergene proizvode kao što su kravlje mlijeko, kokošja jaja i meso ove ptice, riba i razni plodovi mora, orasi, agrumi, gljive, med, kakao, čokolada, paradajz, crvena paprika. Alergene žitarice uključuju pšenicu i raž. Stoga reakciju mogu izazvati kruh i druga peciva, tjestenina, griz. Tijelo je vrlo osjetljivo na bobičasto voće kao što su maline i jagode. Gore navedene namirnice su prvenstveno isključene iz jelovnika.

Umjereni alergeni su govedina, zobena kaša, pirinač, heljda, mahunarke, mnogo bobičastog voća i još mnogo toga.

Fermentirani mliječni proizvodi, povrće i voće zelene boje, nemasno meso, ječmena krupica manje utiču na organizam. Hipoalergenska dijeta za djecu može uključivati ​​jabuke, kruške, kupus, krastavce, tikvice. Od mesa pogodna je nemasna svinjetina, jagnjetina, zec, ćuretina.

Alergijske reakcije na hranu mogu se razviti od rođenja ili se razviti s vremenom. U ranoj dobi primećuju se češće nego u kasnijim periodima života. Vremenom se jača imuni sistem, a smanjuje se preosjetljivost na određene vrste hrane.

Neka djeca imaju unakrsne alergije. U tom stanju tijelo počinje reagirati ne samo na očite alergene, već i na druge proizvode. Čak i na hranu koja se ranije podnosila bez problema. Važno je izbjeći takvu situaciju. Dijete treba što prije prevesti na hipoalergensku ishranu. U suprotnom se mogu izazvati ozbiljne komplikacije, a liječenje će biti teže i duže.

Hipoalergenska dijeta za djecu olakšava opće stanje tijela i omogućava vam da shvatite razloge za takvu reakciju.

1. Jaki alergeni se uklanjaju iz prehrane.
2. Dijeta se drži oko 7-10 dana dok se simptomi ne smanje.
3. Počinju uvoditi novi ili ranije zabranjeni proizvod u maloj količini i promatrati reakciju.
4. Ako je sve u redu, proizvod se koristi u prehrani. Inače se isključuje na duže vrijeme - 1-2 mjeseca.
5. Tjedan dana nakon uvođenja prvog proizvoda isprobava se nova vrsta hrane i primjećuje se njen učinak.

Dnevnik ishrane može vam pomoći da identifikujete alergene. Popravlja kada i šta je dijete jelo i kakva je bila reakcija. Nakon promatranja, bit će moguće razumjeti na koje je proizvode dječje tijelo najosjetljivije.

Bebe i njihova ishrana

Kod dojenčadi se najčešće javljaju alergije na hranu na proteine ​​koji se nalaze u kravljem mlijeku. Konvencionalne formule i komplementarne namirnice od mliječnih proizvoda isključeni iz ishrane. Dodijelite posebne hidrolizirane mješavine. Sadrže podijeljeni protein koji se lako probavlja.

Prilikom dojenja, majke iz prehrane izbacuju namirnice koje izazivaju alergije. Preporučljivo je voditi dnevnik i bilježiti šta ste pojeli tokom dana. Tako će biti lakše odrediti koji proizvod ne treba konzumirati kako ne biste izazvali alergiju kod bebe.

Pažljivo pratite dijete tokom uvođenja dohrane. Proizvod se nudi bebi u malim količinama. Sljedeću novu vrstu hrane možete započeti 7-10 dana nakon prethodne dohrane. Hrana na koju je uočena alergija se nakratko otkazuje, a onda pokušavaju ponovo da je uvedu.

Hipoalergena dijeta za djecu od 1-3 godine

Počevši od godine, količina mješavine i mlijeka u ishrani djeteta se primjetno smanjuje. Njihovo mjesto zauzimaju druge namirnice. Dječiji jelovnik postaje sve raznovrsniji. Stoga se povećava rizik od razvoja alergija.

Nisu važni samo proizvodi, već i način na koji su pripremljeni. Nije dozvoljeno dimljeno meso, razne kisele krastavce, začinjena i pržena hrana.
Ograničite ili potpuno isključite slatkiše i konditorske proizvode iz prehrane, kao i hranu koja sadrži dodatke prehrani. Važno je da se striktno pridržava hipoalergenske dijete. Recepte za jela treba odabrati prema dobi bebe.

Nemojte se plašiti da u ishranu uključite hranu koja je prethodno navedena
reakcija. Dječije tijelo se razvija i usavršava. Hrana koju nije trebalo davati u dobi od godinu dana može se kasnije dobro svariti. Obično nakon tri godine dijete "preraste" alergiju.

Važne točke za pripremu hipoalergenih jela

Hrana za decu se kuva u kuvanom obliku, na pari, u rerni. Pržena hrana je isključena. Meso se kuva u dve vode. Prvo ga kuhajte oko 20 minuta, a zatim promijenite vodu i kuhajte proizvod. Kaša se kuva u vodi. Žitarice se prethodno namaču 1-2 sata, poput krompira. Posne supe su bolje za hranjenje bebe. Budući da mesna juha može izazvati alergijsku reakciju. Povrće se dinsta ili kuva.

Hipoalergenska dijeta za djecu pomoći će da se riješite bolesti. Jelovnik mora biti izbalansiran tako da tijelo koje raste dobija potrebne tvari. Istovremeno, liječnici ne preporučuju davanje vitamina djetetu, jer može postojati negativna reakcija na njih.

www.syl.ru

Sa čime se jede

Naučnici redovno dodaju nove proizvode na listu alergena. Ali postoje određene vrste koje su dobro poznate kao glavni "provokatori" alergija. Tako, na primjer, uobičajene namirnice koje mogu uzrokovati neugodne simptome su: mliječni proizvodi, žitarice, voće, jaja, plodovi mora, riba. Nije neophodno da sve navedeno može izazvati alergije. Ali, na primjer, u slučaju sira, kefira, mlijeka, putera, situacije su najčešće. Takođe među žitaricama, alergije mogu izazvati: kukuruz, pirinač, zob, pšenica. Postoji širok izbor biljnih proizvoda. To mogu biti narandže, mandarine, banane, kruške, paradajz. Ali mnogi od njih prestaju biti potencijalno opasni ako se podvrgnu toplinskoj obradi - kuhani, prženi, pirjani ili smrznuti.

Najopasnija su jaja, jer su dio mnogih jela. Dodaju se u proizvodnji pekarskih proizvoda, tjestenine i samo prilikom kuhanja.

Što se tiče morskih plodova, situacija je dvosmislena. Mnogi riblji proizvodi sadrže jod koji je neophodan za ljudski organizam, ali ako je osoba alergična na ribu i druge morske plodove, nedostaje mu ove esencijalne supstance. Morate se zadovoljiti vitaminima ili jesti heljdinu kašu i hurmašice u velikim količinama.

Alergolozi su posebna vrsta doktora koji se bave identifikacijom grupa namirnica, razlikuje se nekoliko tipova: visoka alergenost, srednja alergenost i hipoalergenost. Posljednja grupa je izuzetno rijetka među ljudima, ali uzrokuje takve neugodnosti koje niko ne bi volio osjećati. Za sve sklone alergijama kreiran je sopstveni sistem ishrane, mnogo zavisi od individualnih reakcija organizma i netolerancije na određenu grupu proizvoda.

Meni

Postoji koncept hipoalergene prehrane, čiji popis proizvoda je dopušteno jesti alergičarima - to su neka vrsta sigurnih jela. Uključuju: svježi sir bez masti, jogurt, ali sve ne treba kupovno, već domaće. Također je važno jesti govedinu i kuhanu piletinu, kašu od heljde, proizvode od povrća koji imaju zelenu boju.

Ova nevolja nastaje zbog činjenice da se imunološki sistem ne može nositi s alergenom.

Kada jedete hranu, morate pratiti stanje kože. Ako se situacija pogorša, potrebno je prijeći na posna jela, ni u kojem slučaju ne dodavati sol i vidjeti kako će se stanje tada poboljšati.

U djetinjstvu je teže doživjeti kontakt sa proizvodima koji izazivaju alergije nego kod odraslih.

Za majku je važno da brine ne samo o svom stanju, već i o bebi. Uostalom, on je taj koji može postati glavni talac situacije koja je nastala u pozadini alergija. Odrasli u principu ne bi trebalo da jedu hranu sa potencijalnim alergenom, a trudnice treba da prate svoju ishranu. Prehrana za novorođenče je majčino mlijeko, s njim ono dobiva sve tvari potrebne za puni razvoj i vitalnu aktivnost.

Vrste hrane: kako se pridržavati dijete

Dijetu treba koristiti za alergije na hranu. Prvo, hajde da pričamo o ishrani dece. Za vrijeme raznih alergijskih egzacerbacija potrebno je pridržavati se brojnih ograničenja tokom dvije sedmice. Dakle: dijete treba isključiti ribu, plodove mora, limun i pomorandže iz prehrane, nastojati u principu ne davati agrume, jaja i sva jela koja to sadrže, med, jagode, paradajz, patlidžan, mlijeko. Čim se alergija povuče, možete dozvoliti da se u jelovnik uvrste najmanje sigurni paradajz, patlidžan i neka jaja. Agrume je bolje odbiti dok se alergija potpuno ne "zaustavi". U slučaju naglog recidiva i pojave novih simptoma isključite najmanje godinu dana. Ova dijeta deluje strogo, detetu je teško da odbije ono što je duže vreme jeo. Ali, postepeno, uključujući neke namirnice u prehrani, možete saznati najmanje opasne.

Kakav će biti jelovnik alergičnog djeteta:

• Doručak: kaša i piće. Ručak: supa u čorbi od povrća bez dodatka paradajza, parče kuvane piletine. Kisel ili zeleni čaj. Za užinu: zelena jabuka ili dragun. Za večeru: pirinač na pari sa kotletom i čaša kefira.
• Jutro: tjestenina, jabuka. Supa sa mesom na kostima i čorba od povrća. Gulaš od povrća. Apple.
• Tvrdi sir. Supa od povrća, pareno meso, žele. Kaša od heljde sa parnim kotletom. Kruška.
• Tepsija od svježeg sira i čaj. Supa sa gulašom. Užina uz kašu i salatu od kupusa. Uveče - samo kefir.
• Svježi sir sa pavlakom. Supa sa povrćem i mesom. Za večeru heljdina kaša i gulaš.
  Ova jela se mogu mijenjati, kombinirati, mijenjati ovisno o ukusnim preferencijama djeteta. Važno - nemojte uključivati ​​mlijeko, med, puno šećera i citrusno voće.

Ako imate ekspres lonac, onda će vam ovaj recept sigurno odgovarati: Uzmite mljeveno meso, pomiješajte ga s nasjeckanim lukom i kruhom namočenim u vodi (prezlama). Zapamtite - bolje je odabrati hljeb od žitarica. Zatim dobro izmjesiti smjesu rukama i formirati male krugove, a zatim ih spustiti u lonac u loncu, postaviti na maksimalnu temperaturu i podesiti tajmer. Nakon pola sata, kotleti bi trebali biti gotovi. Po želji malo posolite prije serviranja.

Jabuke pečene sa mesom. Uzmite velike zelene jabuke, prepolovite ih i uklonite jezgru, zatim uzmite luk i prodinstajte ga u tavi. Komad svježe govedine sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa. Zatim dodajte mješavinu luka, soli i mesa u polovice jabuka. Stavite ih u rernu, nakon što ih napunite čašom goveđe čorbe. Pecite u rerni najmanje četrdeset minuta, proverite pre nego što izvadite posudu. Zlatna i rumenkasta jabuka ukazuje da je jelo spremno.

Ovo su samo neka od jela. Zapravo, alergija nije rečenica, uvijek možete pronaći one mogućnosti koje će vam omogućiti da skuhate divna i jedinstvena jela, izmislite nove recepte i zadovoljite ne samo sebe i svoje najmilije. Pazite na ishranu i alergije na hranu vam neće smetati!

2womans.ru

Osnovni principi sastavljanja jelovnika za alergičare

Do 3 godine, jedan od glavnih uzroka alergijskih reakcija kod djece je hrana. To je dijelom zbog netolerancije određenih proizvoda od strane malog organizma, a dijelom zbog nezrelosti probavnog sistema.

S godinama utjecaj alergena u hrani se donekle smanjuje (domaćinski alergeni zauzimaju vodeće mjesto), ali čak i odrasla alergična osoba treba pažljivo razmotriti vlastiti jelovnik.

Na šta je važno obratiti pažnju prilikom pripreme jelovnika za alergičare:

1. Potrebno je otkriti (vođenjem dnevnika ishrane do 3 godine i specijaliziranim testovima na alergene nakon 3-4 godine) koje namirnice izazivaju alergijske reakcije, te pokušati izbjegavati jesti.
2. Preporučljivo je značajno ograničiti u ishrani takve namirnice koje izazivaju alergijske reakcije kao što su kravlje mlijeko, kokošja jaja, piletina (obratite pažnju!! piletina je najjači alergen!), orašasti plodovi, posebno kikiriki, pšenica (odnosno gluten koji sadrži u pšenici), riba, školjke, soja, čokolada i citrusi.
3. Prilikom sastavljanja jelovnika, vodite se stepenom aktivnosti alergijskog procesa: tokom remisije (odnosno stanja "vanjskog zdravlja"), alergična osoba može sebi priuštiti proširenje prehrane niskoalergenom i umjereno alergenom hranom.
4. Budući da u 80% slučajeva alergičari imaju prateće poremećaje u probavnom sistemu, važno je pridržavati se principa zdrave prehrane uz isključivanje dimljenog mesa i ograničavanje pržene hrane u ishrani.
5. Također, prilikom pripremanja prvih jela nemojte koristiti mesni bujon, zamjenjujući ga vodom ili odvarom od povrća na koje dijete nema nikakvu reakciju.
6. Dopuštajući jednom dnevno male "varijacije" u ishrani, pokušajte da ostali obroci budu što hipoalergeniji!
7. Prilikom odabira slatkih jela za alergičnu osobu, pokušajte da "pobijedite" voće koje mu je dozvoljeno da jede: činjenica je da se pri pripremi većine slastica koriste visoko alergene namirnice, koje se mogu dozvoliti u minimalnim količinama samo tokom remisije bolesti.

Da, prilično je teško napraviti univerzalni jelovnik za alergično dijete koji bi svima odgovarao. Navest ću primjer menija, objašnjavajući svoj izbor u komentarima:

menunedeli.ru

Hipoalergena dijeta za djecu od 1 godine

Od atopijskog dermatitisa i drugih vrsta alergija na hranu najčešće boluju dojenčad i djeca druge godine života. Povezano je sa:

• nezrelost sistema ishrane;
• manifestacija nasljednosti;
• nepravilno ili nesistematično uvođenje nove komplementarne hrane;
• umjetno hranjenje (između ostalog, dojenje je primarna preventivna mjera protiv alergija).

Složenost dijetoterapije i odabira jelovnika za alergičnu djecu uzrasta od 12 mjeseci do 2 godine je u tome što se u tom periodu po pravilu završava dojenje, ako ga ima, i dijete prelazi za zajednički stol.

Hipoalergijski sistem prehrane za djecu od 2 godine i mlađu podrazumijeva podjelu proizvoda za pripremu dječjih obroka prema stupnju alergenog potencijala:

1. Visoko: piletina i kokošja jaja, kravlje mleko, riba, pečurke, orasi, med, paradajz, šargarepa, cvekla, agrumi, kajsije, jagode, maline, dinje, grožđe, kafa, kakao, čokolada.
2. Srednje: svinjetina, krompir, pirinač, heljda, ovsena kaša, grašak i mahunarke, ribizla, banane, slatke paprike, kukuruz, bundeve, breskve, kruške.
3. Niski: zec, ćuretina, tikvice, kupus, krastavac, bijela ribizla, šljiva, lubenica, ogrozd.

Osnova dijetoterapije treba da bude izbacivanje iz ishrane deteta namirnica koje su dovele do alergije, ili one koje mogu biti njen potencijalni uzrok.

Hipoalergenska dijeta za djecu ranog djetinjstva omogućava vam da jedete sljedeću hranu:

• meso: zec, ćuretina, govedina bez masti;
• mliječni proizvodi: hipoalergene mliječne mješavine, kefir, nemasni svježi sir, meki tvrdi sir;
• žitarice i žitarice: pirinač, biserni ječam, ječam, kukuruz i heljdina kaša;
• povrće: tikvice, krastavci, kupus, repa, zelena salata, patlidžan, kopar, krompir;
• voće i bobičasto voće: borovnice, bijela i crvena ribizla, šljive, ogrozd, sušeno sušeno voće;
• raženi hleb, pšenični krutoni, biljno ulje.

Prilikom pripremanja obroka za bebu sklonu urtikariji ili atopijskom dermatitisu, bolje je birati recepte u kojima se hrana termički obrađuje: kuhana na pari, kuhana, dinstana ili pečena.

Alergično dijete treba pregledati alergolog ili imunolog. U vrtiću se obroci pripremaju po posebnom medicinskom meniju.

Dijeta za djecu od 3 godine i stariju koja pate od alergija

U stvari, ishrana deteta od 3-5 godina sa alergijama ne razlikuje se mnogo od menija koji se preporučuje za mlađu decu. Teškoća je samo u činjenici da mnoga djeca u ovom uzrastu pohađaju vrtić i ne jedu kod kuće.

Prilikom upisa alergičnog djeteta u predškolsku ustanovu, njegovi roditelji moraju direktno obavijestiti upravu i vaspitače o tome na koje proizvode ima nezdravu reakciju.

Ovaj podatak se beleži i u medicinskoj dokumentaciji koju vodi medicinska sestra pri vrtiću. Dobro je ako ustanova ima dijetetičara koji organizuje obroke djeteta po individualnom jelovniku.

Mama i tata 7-godišnjeg djeteta također treba da budu na oprezu. Ukoliko ima alergiju na određene namirnice, na to treba upozoriti direktora škole i razrednog starešinu. Kao užinu, studentu alergičaru mogu se dati zelene i žute jabuke, kruške, žitarice sa tvrdim blagim sirom, bijeli jogurt, keks i domaći nezaslađeni krutoni.

Očigledno, hipoalergena dijeta za djecu različite dobi nije prestroga. Na njemu dijete dobija dovoljnu, raznovrsnu, i što je najvažnije, zdravu hranu.

aranetta.ru

1. Obavezno pažljivo planirajte i kreirajte jelovnik za svoje dijete.. Eliminišite sve proizvode koji mu ne odgovaraju. Vodite dnevnik i zapišite sve promjene koje se dešavaju na bebi nakon jela. Oslikavaju stanje njegove kože, kao i procijenjeno vrijeme kada se pojave manifestacije. Tako ćete lakše razumjeti koje namirnice imaju alergena svojstva i mogu naštetiti djetetovom tijelu.
2. Ako Vaše dijete ide u vrtić, obavezno recite zdravstvenom radniku vrtića da Vaše dijete ima alergije. Opišite koje su mu namirnice kontraindicirane. Negovatelj i zdravstveni radnik treba pažljivo pratiti šta beba jede dok nije od kuće. U vrtiću su odgovorni za njegovo zdravlje. Bilo bi sjajno kada bi u bašti bio izbor posuđa. Sada se ovaj princip često praktikuje. Ako nije, zdravstveni radnik bi trebao eliminirati prilog ili glavno jelo za alergične bebe i zamijeniti ga nečim drugim.
3. Ne udovoljavajte djetetovim hirovima! Sva deca vole slatkiše. Međutim, treba shvatiti: ako beba ima alergiju, onda takvo maženje može biti čak i smrtonosno. U teškim slučajevima, nakon susreta s alergenom, djetetov organizam može reagirati Quinckeovim edemom ili grčem larinksa. Ovo je vrlo opasna komplikacija koja zahtijeva hitno pružanje kvalificirane medicinske pomoći. Ako iznenada, nakon jela ili grickanja, vaša beba počne da se guši ili poplavi, hitno pozovite dječiju hitnu pomoć. Potrebno je vrlo brzo djelovati, jer vrijeme za spašavanje života djeteta prolazi za nekoliko minuta.
4. Naučite svoje dijete zdravim navikama u ishrani. Za stolom je bolje jesti otprilike istu hranu koju jede beba. Dakle, pokazujete mu da on uopšte nije bolestan ili lišen nečega. To je samo zdrava hrana, i tako se svi hrane. Obavezno pohvalite svoju bebu kada dobro jede pravu i zdravu hranu. Pazi na sebe! Ako dozvolite sebi da grickate ili popijete čaj uz čokoladu ili kolače, onda se nemojte iznenaditi zašto vaša beba poseže za „ukusnim“. Sve bebe od dvije godine po ponašanju su slične malim majmunima. To je zbog razvoja njihove psihe. Svojim ponašanjem precizno kopiraju one oko sebe ili svoje roditelje. Budite zaista dobar primjer svom djetetu. Njegovo zdravlje sada i u budućnosti zavisi od vas.
5. Sva djeca sa alergijskim oboljenjima ili netolerancijom na određenu hranu trebaju biti pod nadzorom imunologa. Uz miran tok bolesti (bez čestih egzacerbacija i osipa), posjetite liječnika barem jednom godišnje. Ovo je neophodno za dinamičko praćenje stanja djetetovog tijela.

Kada je voljenoj bebi potrebna posebna ishrana, samo planirajući je, majka izvodi svakodnevne kulinarske podvige. Koja se hipoalergena jela za alergičnu djecu mogu pripremiti, njihove recepte i dnevni jelovnik prehrane, detaljno ćemo razmotriti u ovoj publikaciji. Vrlo često proizvodi izazivaju neželjenu reakciju djetetovog organizma, a majke manevrišu između njih kao pravi dijetetičari.

Dijetalni dječji meni za alergičara ne bi trebao sadržavati niz proizvoda koji se ne mogu koristiti za kuhanje ako su djeca alergična na te proizvode. Nabrojimo ih kako bismo osigurali sigurnost dječijeg menija! Naravno, svako dijete ima svoju individualnu netoleranciju i uopće nije neophodno da će bebin organizam pokazati netoleranciju na sve proizvode sa liste.

Alergeni proizvodi

• Pileća jaja;
• Kravlje i često kozje mlijeko i proizvodi od njih, osim fermentiranog mlijeka;
• Morska i riječna riba, posebno dimljena;
• Plodovi mora - škampi, jastozi i rakovi;
• Meso guske ili patke;
• Mushrooms;
• Crveno i narandžasto voće i povrće;
• Soja i sva soja;
• Pšenica i sve žitarice koje sadrže gluten;
• Dimljeno meso i kobasice;
• Umaci, kečapi i majoneze industrijske proizvodnje;
• Začinsko bilje i korjenasto povrće, sirće;
• Suncokretovo ulje;
• Orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci);
• Slatkiši, posebno čokolada;
• Med i pčelinji proizvodi;
• Bijeli pšenični kruh, lepinje, kolačići i vafli;
• Konzervirana hrana i svi proizvodi s prehrambenim bojama i aditivima;
• Začini osim lovorovog lista.

Šta onda beba treba da jede? Svi proizvodi sa liste tokom pogoršanja bolesti zaista mogu izazvati značajan udarac bebinom tijelu, ali u periodu dugotrajne remisije mogu se uvesti u prehranu samo opreznim i polaganim djelovanjem.

Tako smo uvodili nove proizvode u dohranu za dijete do godinu dana, a tako u jelovnik alergične djece uvodimo alergen – u malim porcijama, počevši od 1-2 žličice. Metabolizam će se postepeno obnavljati u novi proizvod, izgraditi zaštitni mehanizam i vremenom će ga doživljavati kao prijateljski. Hipoalergenski dječji meni će se postepeno širiti, a sužavati u periodima sezonskih pogoršanja.

Dijetalna jela od povrća za djecu alergičnu

Dozvoljene povrtarske kulture:

• tikvice i tikvice;
• bilo koji kupus (osim crvenog kupusa);
• krastavci;
• krompir (samo namočen od škroba) i artičoka iz Jerusalema;
• zeleni i luk, pastrnjak, celer, kopar, peršun i lovorov list.

Koja hipoalergena jela za djecu mogu se pripremiti od povrća?

1. Povrće kuvano na pari i u spori šporet.
2. Variva od povrća u rerni, sa ili bez mesa.
3. Salate od svježih krastavaca i kupusa sa začinskim biljem.
4. Supe na mesnoj ili povrtnoj čorbi.
5. Pire krompir na čorbi od povrća sa dodatkom drugog dozvoljenog povrća.

Recepti za dijetetsko povrće za djecu

Salata od kupusa i jabuka

Bijeli kupus sitno nasjeckamo, jabuku naribamo i pomiješamo ove komponente. Pospite sokom od jabuke i promiješajte. Suhe šljive, narezane na tanke trakice, mogu se dodati u salatu. Poslužite uz vrući paprikaš od krompira ili kašu.

Supa sa karfiolom i kelerabom

Ovu ukusnu supu će se svidjeti i mlađi i stariji članovi porodice. Priprema se vrlo jednostavno, svježe boje, nježnog okusa.

Za supu nam je potrebno sledeće povrće:

• karfiol - 3-4 cvasti,
• keleraba - pola kuglaste stabljike,
• korijen peršina - mali komad,
• zobene pahuljice - 2 supene kašike,
• peršun i kopar - po ukusu.
• malo putera i pavlake - za preliv.

Kuvanje

Oguljeni korijen peršuna i stabljika repe kelerabe narežite na tanke trakice i malo spustite u lonac sa zagrijanim puterom.

Zapalimo tiganj sa 1 litrom mesne ili povrtne čorbe (možete uzeti i običnu vodu). Karfiol rastavljen na sitne cvatove stavimo u kipuću čorbu, dodamo pahuljice i dodamo korijen peršuna i kelerabu koje se spusti u lonac.

Kuvajte povrće dok ne omekša. Po želji možete dodati par krompira narezanih na ploške.

Poslužite sa pavlakom, malo posolite supu odmah u činiji.

Tikvice punjene u pari

Sastojci

• Tikvice - 2 ploda
• Nemasna teletina - 400 g
• Luk - 1 lukovica
• Sol - malo
• Peršun - nekoliko grančica
• Pavlaka - 2 kašike.

Kuvanje

1. Prvo pripremite mleveno meso: meso i luk operite, iseckajte na komade i dva puta umotajte u mašini za mlevenje mesa.
2. Moje tikvice, odrežite krajeve i isjecite preko voća na komade dužine 5-6 cm.Iz svake "bure" kašikom biramo pulpu, formirajući prazninu za punjenje mesom. Pulpu bez sjemenki sitno nasjeckajte i dodajte u pripremljeno mljeveno meso.
3. Pomiješajte mljeveno meso sa lukom sa pulpom od tikvica, sjeckanim peršunom (samo listovi!), posolite i dodajte pola kisele pavlake. Praznine u blizini tikvica popunimo nadjevom, stavimo u korpu na pari i kuhamo 50 minuta.
4. Poslužite preliveno kiselom pavlakom.

Od tikvica i tikvica možete kuhati zeleni kavijar, palačinke na ovsenim pahuljicama bez jaja, peći sa svježim sirom u pećnici i mnoga druga zanimljiva jela. Glavna stvar je da uključite svoju maštu!

Krompir sa svježim sirom pečen u foliji

Ovo je veoma ukusno, ali jednostavno jelo koje deca veoma vole. Vrlo je lako pripremiti.

Krtole krompira srednje veličine (2 kom.) Oguliti i iseći na kriške debljine 5 mm, potopiti sat vremena u hladnoj vodi.

Dok se krompir namače, pripremite mljevenu skutu: 200 g svježeg sira sameljite kroz sito, dodajte zelje kopra (malo), posolite i pomiješajte sa pavlakom (2 žlice).

Središte kvadrata od folije premažite maslinovim uljem. Sada svaki krug krompira prekrijemo mljevenom skutom, dok pripremamo sendvič, slažemo naše "sendviče" u slojevima u šahovnici na sredinu folije i dodamo otprilike četvrtinu šolje vode.

Zamotamo slobodne ivice folije i marljivo ih štipamo da zadrže vlagu. Pecite u rerni 30-40 minuta. Poslužite direktno u foliji (djeci će se ova porcija jako svidjeti!) sa pavlakom ili bebi kefirom.

Recepti za jela od mesa za alergičnu djecu

Ako meso guske i patke izaziva alergije, onda su govedina (teletina), ćuretina i zec dijetetski proizvodi. Meso je obavezno u jelovniku deteta, jer je bogato gvožđem i visokokvalitetnim proteinima.

Ćureti kotleti sa tikvicama

Sastojci

• Pureće meso - 400 g
• Tikvice - pola ploda ili oko 150 gr
• Pirinčano brašno - 2 kašike.
• Sol - malo

Kuvanje

Komade ćurećeg mesa i tikvice sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte brašno, posolite i dobro izmešajte. Mljeveno meso istučemo o stijenke posude, a zatim od njega oblikujemo male kotlete. Stavljamo ih u posudu parnog lonca, koju prethodno podmažemo maslinovim uljem, i kuhamo na pari oko 50 minuta. Poslužite sa pavlakom i bilo kojim prilogom.

Ovi kotleti se mogu kuvati i u šerpi. Formirane kotlete stavimo u šerpu čije je dno takođe podmazano maslinovim uljem, prelijemo sa 1 čašom vode i dinstamo oko 40-50 minuta.

Dijetalna jela od mesa za alergičare su raznovrsna kao i za zdrave ljude. Njihovom receptu nedostaju samo šargarepa i začini. Stoga možete kuhati rolnice, i punjene zelene paprike, i mesne rolnice, i ćufte, i gulaš, pa čak i napraviti ukusan pilav!

Hipoalergene žitarice za bebe

Dijetalni dječji meni sadrži dosta žitarica i kao prilog i kao desert. Od dozvoljenih žitarica možemo kuvati pirinčanu, ovsenu, kukuruznu i heljdinu kašu. Ali takođe se dešava da ova lista može biti šira ili uža.

Mliječne kaše kuhaju se u mlijeku dobijenom od suvih mliječnih mješavina, ili u sojinom, pirinčanom mlijeku ili u vodi. Kaša kuhana na vodi nije nužno bezukusna. Ako svojoj bebi ponudite kašicu od deserta, onda joj ukus može obogatiti rendana jabuka, banana, sočna kruška ili par šljiva.

Ako pripremate kašu za meso ili povrće, onda pripremite salatu od krastavaca i kupusa, popečke od tikvica, dinstajte beli kupus ili poslužite kuvanu brokulu sa pavlakom.

Deserti za alergičnu djecu

Nažalost, maloj djeci sa alergijama ne preporučuje se zaslađivanje deserta. A med, nažalost, nemoguće. Stoga kao zaslađivači mogu poslužiti sušeno voće (od dozvoljenog) i svježe voće: jabuka, zelena kruška, banana, kivi.

Najbolji hipoalergeni deserti pripremaju se na bazi dječjeg kefira ili svježeg sira. Glavna stvar je da i svježi sir i kefir nisu kiseli. U ovom slučaju, dodatak banane ili slatke kruške rješava problem slatkoće deserta.

banane ovsene keksiće

Ovi ukusni kolačići će biti prava radost za vašu bebu, a vi ćete rado probati poneku stvar!

Za dijetalne kolačiće nam je potrebno:

• 1 šolja ovsene kaše (ljuspice)
• 2 banane (zrele)
• šaka svijetlih grožđica i šaka sušenog voća (jabuke i kruške),
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Pravljenje ovih kolačića je pravo zadovoljstvo! Banane gnječimo viljuškom, u njih stavimo ovsene pahuljice i sušeno voće (velike komade izmrvimo na sitne kockice), promiješamo i formiramo kolačiće. Raširite na pleh, prethodno nauljen maslinovim uljem, i pecite u jako zagrejanoj rerni 15 minuta.

Od pića je dozvoljeno pripremiti izvarak sušenog voća od jabuka i krušaka, ili od svježeg voća. Ukusan napitak i zeleni čaj sa biljkom stevije, koja sadrži glikozide koji zaslađuju piće. Nije samo prirodni zaslađivač, već i veoma vrijedna ljekovita biljka.

Drage majke! Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti pomoći u kreiranju dijetetskog dječjeg jelovnika za alergičara, koji ćete lako implementirati pripremajući jela prema ukusu vašeg djeteta. Nadamo se da će vaša beba u odrastanju ojačati, njegov metabolizam se normalizirati i zajedno ćete početi kuhati sve što je ranije bilo zabranjeno!

U ranom uzrastu, jedan od zdravstvenih problema kod dece su alergije na hranu, koje se mogu javiti od najranije dobi. Ako je do godinu dana ishrana djece manje-više jasna, potrebno im je dojenje i nesmetano i precizno uvođenje komplementarne hrane, odnosno ishrana posebnim hipoalergenskim mješavinama za alergičare, onda nakon godinu dana, kada je potrebno proširiti dijete, postoje poteškoće u ishrani.

S jedne strane, želim da diverzificiram jelovnik djeteta i uvedem raznovrsnu hranu u prehranu, približavajući hranu što je moguće više zajedničkom porodičnom stolu, s druge strane, apsolutno ne želim da dobijem teške alergijske reakcije na hranu, što će hranu učiniti vrlo ograničenom i vrlo oskudnom, teškim za odabir proizvoda i proces kuhanja. Za prevenciju alergija kod djece visokog rizika (koja imaju alergije u porodici ili koja su imala alergije u ranom djetinjstvu), kao i za liječenje one djece koja na ovaj ili onaj način periodično ispoljavaju alergijske reakcije na proizvode, neophodan za razvoj kompletnog sastava, ali istovremeno i hipoalergenske dijete.

Naravno, svako dijete će imati svoju prehranu, a to će ovisiti o dobi i karakteristikama reakcije na određene grupe namirnica, ali općenito se opći principi dijetalne prehrane alergičara ogledaju u nespecifičnom hipoalergenom dijeta - zove se sto broj 5 GA (hipoalergena). Naravno, za alergičare vođenje dnevnika ishrane nimalo ne gubi na važnosti, što se preporučuje početi u prvoj godini života. Odražava sve nove proizvode koje dijete isproba i bebine reakcije na njihovo uvođenje, vrstu reakcije, težinu reakcija i vrijeme nastanka.

Osnova hipoalergenske dijete.
Ishrana se zasniva na svim principima zdrave i hranljive ishrane, pri izradi ove dijete uzimaju se u obzir sve fiziološke potrebe dece za osnovnim hranljivim materijama, vitaminima i mineralima, kao i energetske potrebe rastućeg organizma, uzimajući u obzir fizičke uzimaju se u obzir aktivnost i starost pacijenta. Idealna opcija je da napravite takvu prehranu zajedno s pedijatrom, alergologom ili nutricionistom, ali kao osnovu možete uzeti standardnu ​​prehranu i kreirati vlastiti punopravni jelovnik za svoje dijete.

Razvoj ove ishrane postao je nužan zbog velike učestalosti probavnih tegoba i razvoja alergija na hranu kod djece nakon prve godine života i adolescenata. Osim toga, uočen je obrazac razvoja alergija kod one djece koja su u početku imala problema s probavnim sistemom. Stoga je za osnovu hipoalergene dijete uzeta klasična dijeta br.5 (koja je namijenjena djeci sa oboljenjima jetre ili žučnog sistema). Hipoalergenska dijeta br. 5 predviđa nježnu kulinarsku obradu hrane, sva jela u njoj se kuhaju na pari ili kuhaju i peku. Istovremeno, raspon temperature hrane je od 20 do 60 stepeni.

Isključuju se svi proizvodi sa povećanom alergenom aktivnošću i senzibilizirajućim potencijalom, koji mogu sadržavati boje za hranu ili emulgatore i konzervanse, a osim toga su isključena jela koja imaju svojstva koja ne nadražuju specifično organe gastrointestinalnog trakta. Osnova ishrane su:
- čitav niz žitarica, sa izuzetkom griza kao najnezdravijeg i potencijalno alergenog,
- razne fermentisane mliječne proizvode, ali bez aroma i voćnih dodataka, šećera,
- blagi tvrdi sirevi,
- nemasno meso - govedina, zec, svinjetina bez masti, konjsko ili ćureće meso,
- specijalizirane mesne konzerve, dizajnirane posebno za djecu,
- razno povrće meke boje - kupus bilo koje sorte, tikvice i tikvice, svijetle sorte bundeve, mlado zelje, zeleni grašak, mahune,
- od voća i bobičastog voća, osnovu ishrane čine bijele i zelene jabuke, kruške, svijetle sorte šljive i trešnje, crvene i bijele ribizle, ogrozd. Prihvatljivi su i sokovi od ovog voća i bobičastog voća, prirodni ili pakirani za dječju hranu, ali sokovi moraju biti striktno razrijeđeni prokuhanom vodom za najmanje trećinu ili polovinu.
- dozvoljen je čaj bez voćnih dodataka i aroma,
- koristite biljna ulja, rastopljeni puter,
- fruktoza se može koristiti za zaslađivanje, ali vrlo oprezno, ali običan šećer, ako je moguće, treba isključiti,
- Biće korisni nejestivi hlebovi, žitarice, kukuruzni i pirinčani štapići bez šećera, žitarice od istih žitarica, sušenje bez dodataka.

Sada o onim proizvodima koje treba isključiti.
Sve namirnice koje su isključene iz hipoalergenske dijete imaju određena svojstva koja ih čine potencijalno opasnim. Tako, na primjer, postoji grupa proizvoda koji najčešće izazivaju prave alergije kod djece, a to su punomasno kravlje mlijeko, piletina (posebno koža), riba, posebno more, proizvodi od soje, razni plodovi mora (školjke, lignje, škampi) . Pravi alergeni takođe uključuju paradajz i orašaste plodove (posebno kikiriki i posebno sa korom), jaja, spanać, kakao, banane, grožđe i jagode.

Postoji grupa proizvoda koji nisu potpuni alergeni, ali u organizmu beba i osoba sa preosjetljivošću na alergijske reakcije mogu izazvati posebne reakcije – oslobađanje mastocita (koji su odgovorni za razvoj svih simptoma) posebna supstanca - histamin. Ovim stanicama daju signal da se skupljaju i oslobađaju mnogo histamina – histamin daje vaskularne reakcije, otok, crvenilo i jak svrab. Ovi proizvodi uključuju začine, posebno egzotične, ananas, pileće meso, čokolade i sve navedene proizvode.

Mnogi proizvodi mogu sadržavati i sam histamin i neke druge tvari opasne za alergičare – nazivaju se biogeni amini. Obično daju specifičan ukus i aromu proizvodima, ali imaju tako neugodnu nuspojavu. Osim gore navedenih proizvoda, to su kiseli kupus, paprika, ljuti sirevi, posebno s plijesni ili začinima, te rabarbara.

Postoji grupa proizvoda koji imaju posebna svojstva, pomažu alergenim tvarima da se aktivnije apsorbiraju i djeluju u tijelu. To su takozvane ekstraktivne supstance koje pobuđuju probavni sistem, iritiraju zidove želuca i crijeva, povećavajući njihovu propusnost za alergene. Ove namirnice uključuju meso organa (posebno jetra i bubrezi), šparoge i spanać, zreli grašak, prokulice, pasulj i sočivo, kakao, jak čaj i kafu. Ove namirnice u prehrani alergičara treba strogo ograničiti.

Za alergičare, proizvodi su također relevantni. Koje nadražujuće djeluju na probavni sistem, mogu izazvati pojačane alergijske reakcije i neugodne simptome iz probavnog trakta. Tu spadaju začini, hren i senf, rotkvica i rotkvica, kiseljak i beli luk, proizvodi sa veštačkim aditivima i svim vrstama hemikalija, ista pića.

Boje od voća i povrća jarkih boja mogu postati opasne za alergičare – to su proizvodi poput šargarepe, cvekle, maline, kajsije, kupine, breskve, šipak, crveno i crno grožđe (bijele sorte su manje alergene), kivi, morska krkavina i ananas. Ovo voće treba unositi samo u malim komadima i samo pod strogom kontrolom dnevnika ishrane.

Kako proširiti ishranu?
Naravno, nakon što pročitate sve gore navedeno, možete se jako uznemiriti i razmisliti čime da nahranite dijete, jer polovina uobičajenih namirnica i jela jednostavno nije za njega. Ali nije sve tako loše kao što se čini na prvi pogled. Takva strogost u prehrani neophodna je u periodima egzacerbacija i kod teških alergijskih reakcija. Uz predispoziciju za alergije ili dobru toleranciju na hranu iz prehrane, možete postupno proširiti prehranu, glavna stvar je ne žuriti i ne pokušavati radosno gurnuti sve dobrote u dijete odjednom. Zapamtite dnevnik ishrane, on je naš glavni pomoćnik u proširenju prehrane. Ako beba dobro podnosi dijetu, možete postepeno dodavati prehrani:
- griz kaša, testenina od durum pšenice,
- mlijeko i pavlaka u jelima, svježi sir, jogurti sa mekim voćnim dodacima,
- puter i bijeli hljeb najvišeg kvaliteta,
- piletina (strogo bez kože) i jagnjetina,
- prethodno namočeno povrće - šargarepa i repa, beli i crni luk, zelena salata i krastavci,
- možete proširiti asortiman voća - dodati šljive i trešnje, ribizle, banane, brusnice, čorbe od šipka, voćne napitke od brusnice ili borovnice.
Samo nemojte davati nekoliko novih proizvoda odjednom, ako dođe do reakcije, bit će teško pratiti s kojim se proizvodom to dogodilo i morat ćete se ponovo vratiti na strogu hipoalergenu prehranu. Započnite uvođenje novog proizvoda s malom dozom - nekoliko komada ili bobica, težine oko 10-20 grama, bit će dovoljno da se utvrdi postoji li reakcija ili ne. Stanje djeteta pratimo najmanje jedan dan - može biti ranih - već u prvim satima i minutama, a kasnih reakcija - nakon 12-24 sata.

Sutra ćemo nastaviti raspravljati o nijansama hipoalergene dijete za djecu stariju od godinu dana.

Prehrana za alergije na hranu kod djece nakon godinu dana, neke nijanse:

Prehrana je važna za dijete, posebno alergičnu osobu. Roditelji to moraju razumjeti pravilnu ishranu dijete će ublažiti simptome alergije, a također će pomoći da se izbjegnu mnoge bolesti koje se mogu razviti na pozadini alergija: kašalj, curenje iz nosa, astma.

Šta bi trebalo da bude uključeno meni za stariju decu? Čime hraniti alergičnog tinejdžera?

Hipoalergena dijeta: standardni meni

Prije nego što sami oslikate ishranu djeteta, posetite alergologa . On će vam reći kako da razvijete posebnu dijetu za liječenje ili akutne simptome alergije.

Naravno, lekar će uzeti u obzir fiziološke potrebe tinejdžera u mineralima, vitaminima i esencijalnim nutrijentima koji su tako neophodni djetetovom tijelu.

Ako u vašem gradu nema alergologa, možete sigurno posjetiti istog pedijatra ili nutricionista.

Hipoalergena dijeta - glavni jelovnik za dijete. Ovo je standardna, osnovna dijeta. Na osnovu toga možete kreirati individualnu prehranu. Takvu ishranu alergičar može da prati tokom celog života i može postati dobra navika.

Odgovor na nekoliko ključnih pitanja o hipoalergenskoj prehrani za dijete

• Kakvi bi trebali biti proizvodi?

Svi proizvodi moraju biti kuhani na pari, kuhani ili kuhani u pećnici. Također je vrijedno isključiti iz prehrane namirnice koje sadrže prehrambene aditive i boje, te kupovati samo svježe, prirodne proizvode.

• Šta isključiti iz prehrane?

Prvo, riba, plodovi mora, proizvodi od soje, kravlje mleko, paradajz, banane, jaja, jagode, grožđe, kakao imaju visok nivo alergenosti. Uopšte ih ne treba koristiti.
Drugo, začini, egzotično voće, slatkiši mogu sadržavati tvari štetne za tinejdžera.
TrećeČak i najčešće povrće – poput crvene paprike, rotkvice i kiselog kupusa – može izazvati neke simptome alergije. Mogu se koristiti, ali pod nadzorom ljekara.
Što se tiče voća, tada su zabranjeni: malina, kupina, breskva, šipak, ananas, kivi.

• Kako diverzificirati jelovnik?

Ako znate koji dijete ima alergen, onda je bolje isključiti proizvode s njegovim sadržajem. Ali hrana koja ne izaziva alergije može se uvesti u prehranu, ali u malim dozama - oko 10-20 grama. Tako ćete se sigurno pobrinuti da tinejdžer može jesti određenu hranu.

Vrijedi napomenuti da se alergijska reakcija u tijelu može pojaviti u prvim satima nakon konzumiranja bilo koje hrane.

Uzorak menija za alergičara

Svako jutro morate učiti svoje dijete da pije 20-30 minuta prije jela popijte čašu vode sa sokom od pola limuna . Zbog toga se jetra čisti od toksina i toksina, ublažava se period pogoršanja alergija.

ponedjeljak

• Za doručak skuhajte ovsenu kašu u vodi sa jabukama ili sosom od jabuka.
• Na ručku ponudite svom detetu supu od sočiva ili graška u pilećoj čorbi, kao i kuvani pirinač sa govedinom, zeleni čaj.
• Za večeru može pojesti tepsiju svježeg sira i grožđica, popiti čaj ili vodu.

utorak

• Utaži glad ujutru kukuruzna kaša će pomoći, ako nema alergije na kravlje mlijeko, u jelo možete dodati komadić putera.
• Na ručku ponudite svom djetetu čorbu od pilećih prsa sa začinskim biljem i povrćem. Ne treba mu dodavati hranu na koju je tinejdžer alergičan. Na drugom - heljda i kuvana ćuretina.
• Za večeru dijete jede tepsiju od šargarepe. Može dodati pavlaku, opet, ako nije alergičan na kravlje mlijeko.

srijeda

četvrtak

• Doručak dijete će početi salatom od svježeg sira, krastavaca, peršuna i kopra. Može popiti čašu jogurta.
• Na ručku pripremite mu mlečnu supu, kao i ćufte od krompira, zeleni čaj.
• Za večeru Tepsija od šargarepe i zeleni čaj će dobro doći.

petak

• Udovoljite jutarnjoj gladi kaša od prosa ili ječma. Odaberite koji ćete kuhati na osnovu preferencija ukusa djeteta.
• Na ručku hranite ga pilećim prsima i bujonom od začinskog bilja, kao i pirjanim kupusom. Može se piti zeleni čaj.
• Za večeru neka pojede tepsiju od krompira sa kupusom, popije čaj ili vodu.

Subota

Nedjelja

• Za doručak možete kuhati pečene jabuke sa svježim sirom i grožđicama, popiti čašu nemasnog kefira.
• Na ručku pogodna je lagana supa od pirinča i povrća, kao i kuvana pileća prsa ili kuvana govedina sa heljdom, čaša vode.
• Za večeru tinejdžeru možete ponuditi knedle sa krompirom, ali nikako sa trešnjama, jagodama i drugim voćem. U jelo dodajte pavlaku, kopar, peršun. Uz hranu možete piti zeleni čaj.

specialfood.ru

Alergeni proizvodi

• Pileća jaja;
• Kravlje i često kozje mlijeko i proizvodi od njih, osim fermentiranog mlijeka;
• Morska i riječna riba, posebno dimljena;
• Plodovi mora - škampi, jastozi i rakovi;
• Meso guske ili patke;
• Mushrooms;
• Crveno i narandžasto voće i povrće;
• Soja i sva soja;
• Pšenica i sve žitarice koje sadrže gluten;
• Dimljeno meso i kobasice;
• Umaci, kečapi i majoneze industrijske proizvodnje;
• Začinsko bilje i korjenasto povrće, sirće;
• Suncokretovo ulje;
• Orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci);
• Slatkiši, posebno čokolada;
• Med i pčelinji proizvodi;
• Bijeli pšenični kruh, lepinje, kolačići i vafli;
• Konzervirana hrana i svi proizvodi s prehrambenim bojama i aditivima;
• Začini osim lovorovog lista.

Šta onda beba treba da jede? Svi proizvodi sa liste tokom pogoršanja bolesti zaista mogu izazvati značajan udarac bebinom tijelu, ali u periodu dugotrajne remisije mogu se uvesti u prehranu samo opreznim i polaganim djelovanjem.

Tako smo uvodili nove proizvode u dohranu za dijete do godinu dana, a tako u jelovnik alergične djece uvodimo alergen – u malim porcijama, počevši od 1-2 žličice. Metabolizam će se postepeno obnavljati u novi proizvod, izgraditi zaštitni mehanizam i vremenom će ga doživljavati kao prijateljski. Hipoalergenski dječji meni će se postepeno širiti, a sužavati u periodima sezonskih pogoršanja.

Dijetalna jela od povrća za djecu alergičnu

Dozvoljene povrtarske kulture:

• tikvice i tikvice;
• bilo koji kupus (osim crvenog kupusa);
• krastavci;
• krompir (samo namočen od škroba) i artičoka iz Jerusalema;
• zeleni i luk, pastrnjak, celer, kopar, peršun i lovorov list.

Koja hipoalergena jela za djecu mogu se pripremiti od povrća?

1. Povrće kuvano na pari i u spori šporet.
2. Variva od povrća u rerni, sa ili bez mesa.
3. Salate od svježih krastavaca i kupusa sa začinskim biljem.
4. Supe na mesnoj ili povrtnoj čorbi.
5. Pire krompir na čorbi od povrća sa dodatkom drugog dozvoljenog povrća.

Recepti za dijetetsko povrće za djecu

Salata od kupusa i jabuka

Bijeli kupus sitno nasjeckamo, jabuku naribamo i pomiješamo ove komponente. Pospite sokom od jabuke i promiješajte. Suhe šljive, narezane na tanke trakice, mogu se dodati u salatu. Poslužite uz vrući paprikaš od krompira ili kašu.

Supa sa karfiolom i kelerabom

Ovu ukusnu supu će se svidjeti i mlađi i stariji članovi porodice. Priprema se vrlo jednostavno, svježe boje, nježnog okusa.

Za supu nam je potrebno sledeće povrće:

• karfiol - 3-4 cvasti,
• keleraba - pola kuglaste stabljike,
• korijen peršina - mali komad,
• zobene pahuljice - 2 supene kašike,
• peršun i kopar - po ukusu.
• malo putera i pavlake - za preliv.

Kuvanje

Oguljeni korijen peršuna i stabljika repe kelerabe narežite na tanke trakice i malo spustite u lonac sa zagrijanim puterom.

Zapalimo tiganj sa 1 litrom mesne ili povrtne čorbe (možete uzeti i običnu vodu). Karfiol rastavljen na sitne cvatove stavimo u kipuću čorbu, dodamo pahuljice i dodamo korijen peršuna i kelerabu koje se spusti u lonac.

Kuvajte povrće dok ne omekša. Po želji možete dodati par krompira narezanih na ploške.

Poslužite sa pavlakom, malo posolite supu odmah u činiji.

Tikvice punjene u pari

Sastojci

• Tikvice - 2 ploda
• Nemasna teletina - 400 g
• Luk - 1 lukovica
• Sol - malo
• Peršun - nekoliko grančica
• Pavlaka - 2 kašike.

Kuvanje

1. Prvo pripremite mleveno meso: meso i luk operite, iseckajte na komade i dva puta umotajte u mašini za mlevenje mesa.
2. Moje tikvice, odrežite krajeve i isjecite preko voća na komade dužine 5-6 cm.Iz svake "bure" kašikom biramo pulpu, formirajući prazninu za punjenje mesom. Pulpu bez sjemenki sitno nasjeckajte i dodajte u pripremljeno mljeveno meso.
3. Pomiješajte mljeveno meso sa lukom sa pulpom od tikvica, sjeckanim peršunom (samo listovi!), posolite i dodajte pola kisele pavlake. Praznine u blizini tikvica popunimo nadjevom, stavimo u korpu na pari i kuhamo 50 minuta.
4. Poslužite preliveno kiselom pavlakom.

Od tikvica i tikvica možete kuhati zeleni kavijar, palačinke na ovsenim pahuljicama bez jaja, peći sa svježim sirom u pećnici i mnoga druga zanimljiva jela. Glavna stvar je da uključite svoju maštu!

Krompir sa svježim sirom pečen u foliji

Ovo je veoma ukusno, ali jednostavno jelo koje deca veoma vole. Vrlo je lako pripremiti.

Krtole krompira srednje veličine (2 kom.) Oguliti i iseći na kriške debljine 5 mm, potopiti sat vremena u hladnoj vodi.

Dok se krompir namače, pripremite mljevenu skutu: 200 g svježeg sira sameljite kroz sito, dodajte zelje kopra (malo), posolite i pomiješajte sa pavlakom (2 žlice).

Središte kvadrata od folije premažite maslinovim uljem. Sada svaki krug krompira prekrijemo mljevenom skutom, dok pripremamo sendvič, slažemo naše "sendviče" u slojevima u šahovnici na sredinu folije i dodamo otprilike četvrtinu šolje vode.

Zamotamo slobodne ivice folije i marljivo ih štipamo da zadrže vlagu. Pecite u rerni 30-40 minuta. Poslužite direktno u foliji (djeci će se ova porcija jako svidjeti!) sa pavlakom ili bebi kefirom.

Recepti za jela od mesa za alergičnu djecu

Ako meso guske i patke izaziva alergije, onda su govedina (teletina), ćuretina i zec dijetetski proizvodi. Meso je obavezno u jelovniku deteta, jer je bogato gvožđem i visokokvalitetnim proteinima.

Ćureti kotleti sa tikvicama

Sastojci

• Pureće meso - 400 g
• Tikvice - pola ploda ili oko 150 gr
• Pirinčano brašno - 2 kašike.
• Sol - malo

Kuvanje

Komade ćurećeg mesa i tikvice sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte brašno, posolite i dobro izmešajte. Mljeveno meso istučemo o stijenke posude, a zatim od njega oblikujemo male kotlete. Stavljamo ih u posudu parnog lonca, koju prethodno podmažemo maslinovim uljem, i kuhamo na pari oko 50 minuta. Poslužite sa pavlakom i bilo kojim prilogom.

Ovi kotleti se mogu kuvati i u šerpi. Formirane kotlete stavimo u šerpu čije je dno takođe podmazano maslinovim uljem, prelijemo sa 1 čašom vode i dinstamo oko 40-50 minuta.

Dijetalna jela od mesa za alergičare su raznovrsna kao i za zdrave ljude. Njihovom receptu nedostaju samo šargarepa i začini. Stoga možete kuhati rolnice, i punjene zelene paprike, i mesne rolnice, i ćufte, i gulaš, pa čak i napraviti ukusan pilav!

Hipoalergene žitarice za bebe

Dijetalni dječji meni sadrži dosta žitarica i kao prilog i kao desert. Od dozvoljenih žitarica možemo kuvati pirinčanu, ovsenu, kukuruznu i heljdinu kašu. Ali takođe se dešava da ova lista može biti šira ili uža.

Mliječne kaše kuhaju se u mlijeku dobijenom od suvih mliječnih mješavina, ili u sojinom, pirinčanom mlijeku ili u vodi. Kaša kuhana na vodi nije nužno bezukusna. Ako svojoj bebi ponudite kašicu od deserta, onda joj ukus može obogatiti rendana jabuka, banana, sočna kruška ili par šljiva.

Ako pripremate kašu za meso ili povrće, onda pripremite salatu od krastavaca i kupusa, popečke od tikvica, dinstajte beli kupus ili poslužite kuvanu brokulu sa pavlakom.

Deserti za alergičnu djecu

Nažalost, maloj djeci sa alergijama ne preporučuje se zaslađivanje deserta. A med, nažalost, nemoguće. Stoga kao zaslađivači mogu poslužiti sušeno voće (od dozvoljenog) i svježe voće: jabuka, zelena kruška, banana, kivi.

Najbolji hipoalergeni deserti pripremaju se na bazi dječjeg kefira ili svježeg sira. Glavna stvar je da i svježi sir i kefir nisu kiseli. U ovom slučaju, dodatak banane ili slatke kruške rješava problem slatkoće deserta.

banane ovsene keksiće

Ovi ukusni kolačići će biti prava radost za vašu bebu, a vi ćete rado probati poneku stvar!

Za dijetalne kolačiće nam je potrebno:

• 1 šolja ovsene kaše (ljuspice)
• 2 banane (zrele)
• šaka svijetlih grožđica i šaka sušenog voća (jabuke i kruške),
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Pravljenje ovih kolačića je pravo zadovoljstvo! Banane gnječimo viljuškom, u njih stavimo ovsene pahuljice i sušeno voće (velike komade izmrvimo na sitne kockice), promiješamo i formiramo kolačiće. Raširite na pleh, prethodno nauljen maslinovim uljem, i pecite u jako zagrejanoj rerni 15 minuta.

Od pića je dozvoljeno pripremiti izvarak sušenog voća od jabuka i krušaka, ili od svježeg voća. Ukusan napitak i zeleni čaj sa biljkom stevije, koja sadrži glikozide koji zaslađuju piće. Nije samo prirodni zaslađivač, već i veoma vrijedna ljekovita biljka.

Drage majke! Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti pomoći u kreiranju dijetetskog dječjeg jelovnika za alergičara, koji ćete lako implementirati pripremajući jela prema ukusu vašeg djeteta. Nadamo se da će vaša beba u odrastanju ojačati, njegov metabolizam se normalizirati i zajedno ćete početi kuhati sve što je ranije bilo zabranjeno!

tvoi-povarenok.ru

Za dijete s alergijom, pravilno odabran jelovnik je garancija dobrog zdravlja. Pravilna ishrana ne samo da ublažava simptome alergije, već i pomaže u izbjegavanju niza pratećih bolesti. Da bismo pravilno sastavili jelovnik, odlučimo se o sastojcima koje treba isključiti.

Šta može izazvati alergije

Lista namirnica koje mogu izazvati alergije je prilično opsežna. Za neke ljude samo 2-3 namirnice mogu biti alergeni, dok je za druge većina namirnica problematična.

Top 10 alergena u hrani:

• Mlijeko. To se odnosi i na druge proizvode koji sadrže mlijeko (laktozu): sireve, jogurte, puter, svježi sir, ponekad teleće ili goveđe meso.
• Jaja. Treba biti oprezan sa proizvodima koji sadrže jaja: kolači, tjestenina, majonez, peciva.
• Dušo. Može izazvati teške alergije zbog polena biljaka.
• Riba. Alergija na morske plodove i ribu je rijetka, ali je najjača po stepenu djelovanja.
• Gluten. To je alergen koji se nalazi u ječmu, zobi, pšenici, raži.
• Voće. Najalergenije voće jarkih boja: jagode i svi agrumi. Kivi i ananas takođe mogu biti nesigurni.
• Meso. Prilično rijedak alergen. Neželjene reakcije su obično povezane s konzumacijom govedine (ako je alergična na mlijeko) i piletine (ako je alergična na jaja).
• Povrće. Najčešće nebezbedni: paradajz, patlidžan, tikvice i šargarepa.
• Nuts. Kikiriki i bademi (ima ih u raznim dječjim slatkišima).
• Čokolada. Čokolada sama po sebi nije alergen, ali čini tijelo ranjivim na druge alergene.

Ako alergen još nije identificiran, bolje je sastaviti dječji jelovnik, uzimajući u obzir sve proizvode koji mogu izazvati negativnu reakciju.

Jelovnik za alergičare

Glavna stvar u jelovniku alergičnog djeteta je hipoalergena dijeta, odnosno osnovna dijeta, na temelju koje je moguće odabrati individualnu prehranu.

Dijeta opcije

Za doručak:

1. Palačinke od heljdinog brašna bez jaja, sa komadićima voća ili bobičastog voća koje ne izazivaju alergije. Slab čaj.
2. Kaša od bundeve. Sok od jabuke.
3. Pirinčana kaša sa rendanom bananom (ili jabukom). Kompot od sušenog voća.

Za rucak:

1. Prvo jelo: Supa od povrća na bazi: kupusa, krompira, celera, zelenog graška, peršuna, šargarepe, pasulja. U supu se dodaju razne žitarice.
   Drugo jelo: Kuvani pirinač sa zečinim gulašom.
2. Prvo jelo: Pirinčana čorba sa čorbom od zeca.
   Drugo jelo: Heljdina kaša sa dinstanim kupusom.
3. Prvo jelo: Boršč na ćurećoj čorbi (bez paradajza i prekuvanja).
   Drugo jelo: Palačinke od krompira (za stezanje koristite 1-2 kašike griza umesto jaja).

Za popodnevnu užinu:

1. Voćni (bobičasti) pire. Zeleni čaj.
2. Posne palačinke sa bananom. Kompot od sušenog voća.
3. Tepsija od pirinča sa voćem. Sok od jabuke.

Za večeru:

1. Pire krompir na vodi, ćureće ćufte na pari. Salata od rendane jabuke i kupusa.
2. Golubovi povrća. Dve kriške raženog hleba.
3. Tepsija od heljde i mlevenog zeca (poširani luk i šargarepa se pomešaju sa mlevenim mesom i kuvanom heljdom, zapečeni u rerni). Salata od svježih krastavaca i kopra.

www.razvivalka.com

Opći principi za formiranje dijete za alergije kod djeteta

Prilikom formiranja dijete veoma je važno voditi računa o karakteristikama djetetovog organizma.

Dakle, treba imati na umu da su djeci, u mnogo većoj mjeri nego odraslima, potrebni proteini i vlakna. To je zbog izuzetno visoke aktivnosti djeteta (posebno u dobi od 3-7 godina), te potrebe da se "dovrše" svi sistemi i organi. Ali dogodilo se da su životinjski proteini ti koji najčešće izazivaju neadekvatan imunološki odgovor.

Druga tačka je visoka prevalencija alergije na proteine ​​kravljeg mlijeka. Osim toga, postoje određene razlike između "dječijih" alergija na hranu i "odraslih":

• kod većine djece imunološka reakcija se kombinira sa neimunom (ostvaruje se tzv. pseudoalergija);
• najčešće se javlja polialergena senzibilizacija;
• što je dijete starije, to je veća vjerovatnoća razvoja unakrsne alergije.

Posljednja točka povezana je, prije svega, sa proširenjem dijetetske prehrane.

Uzimajući u obzir sve gore navedene karakteristike, možemo razlikovati osnovne principe za formiranje bilo koje hipoalergenske dijete - specifične i nespecifične:

• dijeta je neophodna kod bilo koje alergijske bolesti, bilo da se radi o preosjetljivosti na hranu, polenskoj groznici ili kontaktnom dermatitisu;
• kod alergija na hranu, neophodno je precizno odrediti alergen okidača;
• potrebno je što je moguće potpunije isključiti životinjske proteine ​​i zamijeniti ih biljnim proteinima;
• upotreba fermentisanih mlečnih proizvoda je prihvatljiva;
• obavezno isključivanje proizvoda oslobađanja histamina;
• važno je isključiti ne samo uzročne alergene, već i unakrsne iritanse (posebno važno za peludnu groznicu);
• zahtijeva strogu kontrolu korisnosti i uravnoteženosti ishrane.

Pravila kojih se treba pridržavati

Još jedna stvar na koju se vrijedi usredotočiti jesu pravila koja se moraju poštovati ako je djetetu potrebna hipoalergena dijeta:

1. Rad u tandemu sa alergologom. Ne možete samostalno isključiti hranu iz prehrane ili ih uvesti, posebno kod teških alergija;
2. Striktno poštovanje. Ne možete "pratiti trag" djeteta koje traži alergenski proizvod. Važno je zapamtiti da je kod istinskih alergija čak i mali dio dovoljan za stvaranje teške alergijske reakcije;
3. Pravovremeno prilagođavanje. Postoji mogućnost samoizlječenja nekih vrsta alergija s godinama, kao i pojave novih;
4. Hipoalergenski život. Mora ići u sprezi s dijetom - redovno mokro čišćenje, odsustvo plijesni, prašine u kući, ako je moguće, kućnih ljubimaca, korištenje zračnih filtera.

Faze ulaska u dijetu za alergije kod djeteta

1. Identifikacija faktora okidača, odabir dijete. Provode se provokativni testovi, testovi skarifikacije, empirijska dijetoterapija. Trajanje ove faze je duže, što je više alergena direktnih iritansa;
2. Potporna njega. Najduža faza u dijetoterapiji (trajanje varira od 3-5 mjeseci do nekoliko godina. U ovoj fazi se isključuju sve namirnice koje su alergene za ljude;
3. Proširenje dijete. Prijelazni kriterij je potpuna klinička i laboratorijska remisija. U ovoj fazi, počevši od minimalnih doza, uvode se prvo minimalno alergeni proizvodi, zatim unakrsni alergeni i, u slučaju uspješnog uvođenja, pokušavaju se uvesti sve snažniji alergeni.

Nespecifična dijeta

Nespecifična prehrana podrazumijeva isključivanje svih visoko alergenih namirnica. Imenuje se na prvu posetu alergologu sa pritužbama na prisustvo reakcija preosetljivosti.

Koriste se eliminacione dijete najšireg spektra. Prema I.V. Borisova, profesora Sibirskog ogranka Ruske akademije medicinskih nauka, svi proizvodi su podijeljeni u tri vrste prema stepenu njihove alergene aktivnosti. Istaknite proizvode:

Visoka aktivnost:

Srednja aktivnost:

Slaba aktivnost:

Unija pedijatara Rusije nudi sličnu shemu za distribuciju proizvoda prema njihovoj alergenosti:

dr E.O. Komarovsky imenuje šest najalergenijih namirnica:

• jaje;
• kikiriki;
• mlečni proteini;
• pšenica;
• riba.

Ado hipoalergena dijeta za djecu

HELL. Ado, sovjetski patofiziolog, imunolog i alergolog, proučavajući okidačke mehanizme alergijskih reakcija, otkrio je da postoje proizvodi koji su praktično obavezni (obavezni) alergeni, a postoje i oni koji su relativno sigurni u pogledu alergija.

Ado dijeta za alergičnu djecu, formirana davne 1987. godine, temelji se na tome: isključenje “agresivne” hrane i njena zamjena nježnijom.

Prednosti ove dijete:

• konkretan spisak namirnica koje ne bi trebalo konzumirati, a ne dugačka definicija "opasne hrane";
• isključivanje svih alergena odjednom, što osigurava brzo uklanjanje kliničkih simptoma alergije;
• sposobnost uvođenja obaveznih alergena u prehranu zauzvrat, otkrivajući na koji se iritant razvija reakcija.

Međutim, ova tehnika ima i nedostatke:

• ekstremna nespecifičnost;
• nedostatak fokusa na individualne karakteristike svakog djeteta.

Šta je moguće uz ovu hipoalergenu dijetu za dijete, a šta ne

Prema Ado-u, možete koristiti sljedeće proizvode:

Neophodno je bez greške ukloniti iz prehrane:

Hipoalergenski meni dijete za 7 dana (prema Ado)

Dakle, meni dijete za djecu za tjedan dana može izgledati ovako:

Vrijedi napomenuti da je ova dijeta prikladna za dijete bilo koje dobi (preko 2 godine), ali je uzorna i zahtijeva prilagođavanje veličine porcija.

specifične dijete

U ovom odjeljku vrijedi razmotriti vrste dijetetske prehrane za različite bolesti i komplekse simptoma, a posebno za alergije na hranu na određene grupe iritanata. Unatoč činjenici da su, općenito, prehrambene tablice slične. Svaki slučaj ima svoje karakteristike.

Dijeta za respiratorne alergije

Kod pollinoze je najvažnije isključiti unakrsne alergene. To je neophodno kako bi se izbjegao razvoj oralnog alergijskog sindroma. U zavisnosti od toga koji polen biljke postaje iritant, postoje liste unakrsnih alergena.

Kod bronhijalne astme, koja često postaje simptom ili ishod peludne groznice, čiji je glavni simptom bronhoopstruktivni sindrom, izuzetno je važno isključiti med iz ishrane kako se ne bi izazvala epizoda bronhijalne opstrukcije i kao rezultat, gušenje, kašalj, težina u grudima.

Dijeta za kožne alergije

Dokazano je da u liječenju djece sa alergijskim dermatitisom uzrokovanim ne alergijom na hranu, već direktnim kontaktom s alergenom, kao i ekcemom, kod urtikarije izazvane ovim faktorom, dijetoterapija nema značajnu ulogu.

Ali hipoalergenu prehranu za djecu s atopijskim dermatitisom treba birati mnogo pažljivije i opreznije. Ovo je posebno važno ako je atopijski dermatitis uzrokovan alergijom na hranu.

U ovom slučaju, eliminacija trigger faktora je zapravo etiopatogenetska terapija i određuje uspjeh liječenja. Ali čak i u nedostatku trenutne reakcije alergične osobe na hranu, potrebno je pridržavati se nespecifične prehrane.

Dijeta za alergije na hranu kod djece

Kod alergija na hranu od ključne je važnosti isključivanje samog alergena okidača, kao i svih unakrsnih stimulansa.

Postoji nekoliko glavnih opcija za dijetalne stolove:

• dijeta bez mleka
• dijeta za preosjetljivost na žitarice;
• dijeta za preosjetljivost na proteine ​​jaja;
• dijeta za alergije na soju
• dijeta za alergije na kvasac i buđ.

Dijeta bez mlijeka

Ova vrsta dijete može se propisati kod preosjetljivosti na proteine ​​kravljeg mlijeka. U najtežoj situaciji, kada dijete ne podnosi ni mlijeko ni mliječne proizvode, treba se suzdržati od pijenja:

Često tragovi mliječnih proteina mogu sadržavati:

• Konditorski proizvodi, slatkiši;
• kreme i umaci;
• vafli;
• keks;
• kobasice i kobasice.

• kazein;
• kazein hidrolizat;
• mlaćenica;
• natrijum kazeinat;
• kalijum kazeinat;
• kalcijum kazeinat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

Nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda potrebno je nadoknaditi nemasnim mesom, živinom, sojom, mahunarkama. Obavezna kontrola unosa kalcijuma u organizam. Starosna norma:

Nedostatak kalcijuma možete nadoknaditi vitaminskim kompleksima, kao i ribom, mahunarkama i povrćem. Morate uzimati vitamin D.

Dijeta za alergije na žitarice

Iz ishrane djeteta treba isključiti:

Važno je obratiti pažnju na takve nazive na ambalaži:

• biljni protein (uključujući njegove hidrolizate);
• biljni škrob;
• slad i arome na njegovoj osnovi;
• mononatrijum glutamat.

Budite oprezni sa emulgatorima, zgušnjivačima, aromama, koji takođe često sadrže proteine ​​žitarica.

Za ove proizvode možete nadoknaditi ječam, zob, raž, pirinač, heljdu, kukuruzno brašno. Međutim, to treba raditi s oprezom, imajući na umu mogućnost razvoja unakrsnih alergija.

Dijeta za alergiju na jaja

Iz konzumiranih proizvoda potrebno je ukloniti sve što sadrži bjelanjak:

Treba se čuvati takvih imena na etiketi:

Za zamjenu bjelanjaka (a to je obično potrebno za pečenje), možete koristiti laneno sjeme, sojino brašno i svježi sir, želatinu, krumpirov škrob. Osim toga, dostupan je veliki broj recepata za čiju pripremu jaja nisu potrebna.

Dijeta za alergije na soju

Potrebno je isključiti jela u kojima se ovaj proizvod koristi, uklj. malo kobasica, kobasica, mleveno meso, testo, kafa, čokolada, sladoled, margarin. Nemojte jesti soja sos.

U slučaju preosjetljivosti na kvasac ne treba:

• muffin;
• ocat;
• kiseli kupus;
• mliječni proizvodi;
• voćni sokovi;
• kvass;
• alkoholna pića, posebno pivo (posebno za tinejdžere!).

Dijeta za druge bolesti

Kod hemoragičnog vaskulitisa, koji ima drugo ime - alergijska purpura - dijetalna terapija je veoma važna. S jedne strane, alergija na hranu je često uzrok autoimune aseptične upale. S druge strane, jedan od glavnih elemenata liječenja hemoragičnog vaskulitisa je imenovanje hormonskih lijekova.

Međutim, ova bolest se ne liječi ambulantno, sva djeca se obavezno smještaju u bolnicu, pa je lakše pratiti dijetu. Treba isključiti:

• uzročni alergeni (ako ih ima);
• proizvodi koji su ikada izazvali neželjene reakcije, uključujući alergije ili netoleranciju na hranu;
• obavezni alergeni.

Kod Quinckeovog edema, ishranu treba odabrati iu skladu sa alergijskom anamnezom. Ako je ovo stanje uzrokovano ubodom insekta ili primjenom lijeka, dovoljna je nespecifična prehrana. U slučaju kada je edem izazvan alergenom na hranu, njegovo isključenje je apsolutno neophodno.

Hipoalergena dijeta za djecu svih uzrasta

Gore navedeni podaci su prilično generički. Međutim, nemoguće je poreći da su ishrana djeteta u dobi od 8 mjeseci i 16 godina kategorički različite stvari. Zato je važno istaknuti karakteristike hipoalergene prehrane za djecu različite dobi.

Prehrana za djecu do godinu dana

Za dojenčad, glavni alergen je protein kravljeg mlijeka. Zato se proizvodi na bazi njega uvode u dohranu kasnije, ne ranije od 8. mjeseca života. Što se tiče glavne vrste prehrane, ovo pitanje je relevantno za djecu koja su na umjetnom ili mješovitom hranjenju.

Mješavina kravljeg mlijeka im je kontraindicirana, potrebni su hipoalergeni proizvodi, na primjer:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Za djecu s drugim vrstama alergija treba propisati i hipoalergene mješavine, međutim, prihvatljivo je koristiti hranu na bazi umjereno ili djelomično hidroliziranog kazeina:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA tema
• i sl.

U slučaju da je dijete dojeno, potrebno je prilagoditi ishranu dojilje. Može joj se dati dijeta bez mliječnih proizvoda ili bez glutena ili se može preporučiti nespecifična hipoalergena dijeta.

Prehrana za djecu od jedne do tri godine

U ovom periodu posebno je važna dijeta.

Hipoalergena dijeta za djecu od 1 godine:

1. nužno podrazumijeva isključenje mlijeka.
2. Mliječni proizvodi su dozvoljeni ako se dobro podnose.
3. Djetetu je nemoguće davati proizvode iz grupe visoko alergenih, prelazak na zajednički stol je neprihvatljiv, hrana treba biti lagano soljena, bez začina, po mogućnosti bez kemijskih dodataka.

Hipoalergena dijeta za dijete od 2 godine:

• dozvoljava unošenje kokošjih i prepelijih jaja sa dobrom tolerancijom, ali ne dozvoljava prelazak na zajednički sto.

Hipoalergena dijeta za dijete od 3 godine:

• već omogućava prebacivanje djeteta na "odraslu" ishranu, riba i orašasti plodovi su dozvoljeni.
• Međutim, čak i uz povoljan tok bolesti, ne preporučuje se djetetu davati čokoladu, kakao, tropsko voće, jagode i šumske jagode, gljive, citrusno voće, paradajz, začine.

Dijeta br.5 GA za djecu 1-3 godine - meni

Uzorak menija za jedan dan hipoalergene dijete za malu djecu.

Dijeta za alergije kod djece starije od tri godine, adolescenata

Uglavnom, hipoalergeni meni za tjedan dana za dijete od tri i dvanaest godina razlikuje se samo u količini porcija. Međutim, mnogo je lakše kontrolisati malu djecu nego stariju: pojavljuje se džeparac, vrijeme provedeno van pažnje roditelja.

U starijoj adolescenciji zabrane su:

• alkoholna pića;
• brza hrana;
• proizvodi sa velikim brojem boja, aroma, aroma.

Stoga je formiranje hipoalergene dijete vrlo odgovoran proces, u kojem je važno uzeti u obzir mnoge faktore, kao što su vrsta alergije, dob djeteta i faktor okidanja. Stoga je bolje povjeriti pripremu dijete specijalistu.

Ne smijemo zaboraviti da je poštivanje hipoalergenske dijete za djecu jedan od najvažnijih, a ponekad i glavnih elemenata liječenja alergijske bolesti.

Allergy-center.ru

Alergija: faktori rizika i simptomatske manifestacije

Ova bolest je odbacivanje od strane probavnog sistema djeteta određene kategorije proizvoda - alergena. Negativna reakcija tijela može se manifestirati kako odmah nakon jela, tako i nakon dužeg vremena - u drugom slučaju govorimo o takozvanoj odgođenoj bolesti.

Navodimo glavne reakcije djetetovog tijela koje se mogu uočiti kod alergija:

1. Kožne manifestacije. Ova grupa simptoma uključuje osip i crvenilo, kao i suhu kožu. Još jedna neugodna posljedica je svrab kože. Nepravovremeno poduzimanje mjera može dovesti do toga da opisane reakcije prerastu u alergijski dermatitis.
2. Reakcije probavnog trakta. Ova grupa posljedica često uključuje bolove u trbuhu, mučnine, regurgitaciju i povraćanje. Kod većine alergičara javlja se i poremećaj stolice raznih vrsta, otok. Disbakterioza se takođe može odnositi na opisanu simptomatsku grupu.
3. Problemi sa respiratornim sistemom. Bebino tijelo može signalizirati alergije simptomima kao što su začepljenost nosa ili curenje iz nosa.

Pojedinačno, ovi simptomi mogu biti posljedica drugih bolesti, ali prisustvo reakcija iz različitih grupa gotovo je uvijek pokazatelj alergijskog odstupanja. Faktori za nastanak atopije mogu biti potpuno različiti:

• kršenje od strane majke postulata zdrave prehrane;
• neadekvatan razvoj probavnog sistema;
• crijevne infekcije u djetinjstvu;
• prerano uvedena umjetna prehrana;
• prekomjerna ishrana;
• prerano korištenje visoko alergene hrane itd.

Bez obzira na uzrok alergije, roditelji trebaju pažljivo pratiti ishranu djeteta s takvom bolešću kako bi se izbjegao daljnji razvoj bolesti i komplikacija.

Referenca: Naučnici su dokazali da je glavni uzrok dječjih alergija najčešće korištenje proizvoda koji sadrže prehrambene boje od strane majke – kako u trudnoći, tako i tokom dojenja.

Alergeni

Alergija je individualna netolerancija na određeni proizvod, stoga su alergeni različiti u svakom slučaju. Međutim, svi se mogu svrstati u tri grupe, koje su prikazane u tabeli ispod.

Statistike govore da su u 90% slučajeva alergijski simptomi kod beba uzrokovani mlijekom. Mnogi smatraju da je kravlje mlijeko dobar pratilac za prvu hranu, što se na kraju pretvara u probleme s probavom djece. Odbacivanje ove tečnosti obično se manifestuje u prvim godinama života. Razlog negativne reakcije tijela su proteinske komponente (na primjer, albumin), koje se nalaze u velikim količinama u mlijeku. Dobra alternativa su fermentisani mliječni proizvodi, za koje je mnogo manje vjerovatno da će izazvati alergije na hranu i spadaju u grupu niskog rizika.

Na drugom mjestu po učestalosti negativnih reakcija je riba - za gotovo sve koji su se ikada susreli s alergijom, ona je uvrštena na listu značajnih alergena. Dječji organizam možda neće podnijeti ni pojedinačne varijante ni morske plodove općenito. Karakteristika alergije na "ribu" je da ona često ne nestaje i da se opaža tokom čitavog života osobe. Glavni razlog netolerancije ovog proizvoda su specifični proteini sadržani u riječnim i morskim proizvodima, koji, osim toga, ne nestaju tokom termičke obrade.

Na trećem mestu su kokošja jaja. Negativna reakcija na hranu ove vrste najčešće je praćena neželjenim reakcijama organizma na meso peradi i čorbe na njemu. Važno je napomenuti da je veća vjerovatnoća da će bjelanjak jajeta izazvati simptome alergije nego žumanca. Često se uočava i netolerancija na žitarice kao što su raž i pšenica, a rjeđe su alergije na pirinač i heljdu. Poslednjih godina sve je veći broj slučajeva alergije na soju, koja se previše koristi kao zamena za mleko.

Za djecu mlađu od šest mjeseci najčešće su karakteristične višestruke alergije, kada je tijelo osjetljivo ne na jednu, već na više namirnica. Jedna od varijanti takve bolesti je unakrsna alergija, koja se sastoji u manifestaciji simptoma pri korištenju glavnog proizvoda i njegovih analoga: na primjer, mlijeko i kiselo vrhnje, jabuka i kruška itd.

Važno: Kod prvih znakova alergije treba napustiti neprilagođene (nisu namijenjene djeci) trgovinske proizvode: to uključuje sokove, jogurte, instant žitarice itd. Boje i konzervansi sadržani u njima samo će doliti ulje na "vatru" bolesti.

Kako prepoznati alergen?

Utvrditi na šta je tačno dete alergično može biti veoma teško. Značajno sužavanje ishrane i isključivanje tako visoko alergenih namirnica kao što su mleko i meso iz nje mogu naštetiti bebinom organizmu, jer je takva hrana glavni izvor proteina neophodnih za rast i razvoj. Stoga je preporučljivo početi tražiti alergen čim se pojave prvi simptomi.

Započnite proces identifikacije alergene hrane vođenjem dnevnika hrane. Princip je jednostavan: svi obroci se evidentiraju u štampanom ili papirnom obliku, sa naznakom datuma, vremena, konzumiranih namirnica i njihove količine. Simptomi alergije se bilježe u istom dnevniku. U ovom slučaju, kao što je već spomenuto, reakcija može biti trenutna i odgođena. Upoređivanje podataka iz ova dva područja najčešće pomaže da se utvrdi koja hrana izaziva negativnu reakciju u tijelu. Bolje je dodavati nove proizvode polako, i to ujutru, kako biste mogli pratiti zdravlje bebe tokom dana. Ako u roku od 72 sata nema neželjenih reakcija, može se dodati sljedeći proizvod.

Ako se otkrije alergen, mora se odmah ukloniti iz ishrane djeteta. Ponovno uvođenje proizvoda može se pokušati nakon 3-4 mjeseca - u pravilu se u tom periodu stvaraju enzimi koji mogu izdržati alergijske efekte. Ako se simptomi ponove, bolje je odgoditi konzumaciju ove vrste hrane za najmanje godinu dana.

Važno: Dnevnik ishrane bolje je proučiti zajedno sa alergologom koji može preciznije procijeniti situaciju i identificirati alergene koji možda nisu vidljivi nestručnom oku.

Postoji i medicinski način za određivanje proizvoda koji izazivaju neželjene reakcije - alergen test. Međutim, malo je vjerovatno da će ova metoda sama po sebi dati željene rezultate - test krvi će pokazati samo moguće alergene faktore koji ne mogu dati tačne informacije bez vođenja dnevnika. Za stariju djecu moguće je koristiti i injekcijski test - ova metoda uključuje unošenje male doze navodnog alergena subkutano. Injekcija pomaže da se uvjerite da ste alergični na određenu supstancu.

Dijeta za alergije

Glavni element procesa liječenja alergija je dijeta. Često se manifestacije bolesti nalaze kod dojenčadi - to znači da je potrebno prilagoditi prehranu majke. Prvi proizvod koji se isključuje obično je kravlje mlijeko, a daljnje radnje zavise od prisustva alergijskih reakcija nakon takvog prilagođavanja.

U slučaju kada se dijete hrani na flašicu, posebnu pažnju treba obratiti na zamjene za majčino mlijeko. Moguće je koristiti zamjene kao što su mješavine na bazi kozjeg mlijeka ili fermentiranih mliječnih proizvoda, koji vam omogućavaju da održite nivo proteina neophodan za razvoj. Ako takve opcije prate i alergije, tada treba koristiti mješavine soje. U svakom slučaju, manipulacije s ishranom bebe treba provoditi tek nakon prijema preporuka pedijatra.

Majka koja doji dete treba da se pridržava hipoalergenske dijete. Može uključivati ​​sljedeće namirnice:

• kuhana govedina;
• supe i čorbe na povrću (po mogućnosti bez crvenog i narandžastog povrća);
• biljno ulje;
• žitarice;
• jogurt bez aditiva;
• kiseli sir;
• zeleno voće i povrće (krastavac, jabuka, kupus, začinsko bilje, grašak);
• sušeno voće;
• pita kruh bez kvasca ili sušeni pšenični kruh.

Prilikom kuhanja bolje je suzdržati se od upotrebe soli i drugih začina. Ako čak i uz takvu prehranu dođe do osipa ili drugih negativnih reakcija, možete pokušati isključiti jedan od proizvoda na nekoliko dana kako biste mogli odrediti alergen.

Savjet: Ne odgađajte odlazak liječniku u nadi da ćete se sami riješiti simptoma: možda je reakcija posljedica neke druge bolesti, a neblagovremeni pregled može samo pogoršati situaciju.

Video - Mamina prehrana i alergije djeteta

Hrana za decu alergičnu

Uvođenje prve dohrane težak je zadatak za svaku majku. U prisustvu alergija, postavlja se još više pitanja, a roditelji se gube u procesu: odakle početi, u kojoj količini i kako odabrati komplementarnu hranu. Opšti princip je sledeći: deca koja imaju alergije prelaze na veštačko hranjenje kasnije od svojih vršnjaka. Alergija najčešće ukazuje na nerazvijenost probavnog trakta, a prerano unošenje komplementarne hrane u ovom slučaju može negativno utjecati na rast i pravilan razvoj djeteta.

Za svu djecu, prvi proizvod koji se može uvesti je pire od povrća. U normalnoj situaciji, ovakva komplementarna hrana se može uvesti sa 6 mjeseci, za alergičare je bolje odgoditi proces za 2-3 mjeseca. U svakom slučaju, ovo je vrlo individualno pitanje, a tačniji datum može reći samo lični pedijatar. Kako odabrati povrće za pire? Idealan izbor bi bili oni proizvodi koji su prirodni za regiju u kojoj dijete živi. U Rusiji to mogu biti krastavci, bundeve, tikvice. Ali s uvođenjem rajčice bolje je ne žuriti - općenito, svo povrće koje ima svijetlu boju može izazvati neželjene reakcije djetetovog tijela. Prilikom uvođenja bilo koje komplementarne hrane važno je pridržavati se principa dosljednosti: između isprobavanja novih proizvoda treba proći najmanje 10 dana. Počinju unositi proizvod doslovno kap po kap, postupno povećavajući porcije na nekoliko žlica.

Sljedeća vrsta komplementarne hrane su kašice. Morate ih početi uvoditi najmanje mjesec dana kasnije od pirea od povrća, kako bi se bebin organizam imao vremena prilagoditi novim proizvodima. Kaše se pripremaju bez dodavanja mleka i soli, ali možete staviti kašičicu putera. Ako roditelji preferiraju suhe žitarice, svakako pazite da u sastavu nema mliječnih proizvoda i glutena.

Nakon testiranja povrća i žitarica, možete početi uvoditi mesni pire. Da biste to učinili, bolje je odlučiti se za konjsko meso ili zeca, a nemasna svinjetina i ćuretina također rijetko izazivaju alergije. Govedina je sljedeća po sigurnosti, ali alergičnu piletinu treba ponuditi posljednju. Osnovni principi za uvođenje takve komplementarne hrane su isti kao i gore navedeni. Mesni pire se najčešće dodaje u pire od povrća, počevši od najmanjih doza.

Nakon navršenih godinu dana, voće se može dodati u ishranu djeteta. Prednost se daje proizvodima koji imaju zelenu boju, bolje - rastu u regiji u kojoj beba živi. Postupno se jelovnik može obogatiti bananama, šljivama, kajsijama - najvažnije je da ne zaboravite pratiti sve reakcije mladog organizma. Proizvodi koji su u gornjoj tabeli svrstani u grupu visoko alergenih mogu se uvesti u ishranu djeteta tek nakon 1,5-2 godine i uz veliku pažnju.

Važno: Prilikom odabira komplementarne hrane obratite posebnu pažnju na prirodnost, rok trajanja, odsustvo nitrata i štetnih nečistoća - to će izbjeći pogoršanje alergijskih manifestacija.

Video - Prehrana za alergičnu djecu (1. dio)

Video - Prehrana za alergičnu djecu (2. dio)

Kako smanjiti alergenost hrane?

Korisni savjeti za kuhanje za djecu sa alergijama:

Vjerovatno nema smisla spominjati da su najkorisnije kuharske sposobnosti kuhanje (posebno na pari), dinstanje i pečenje. Inače, važno je znati da voće ni termičkom obradom ne gubi alergijska svojstva, zbog čega se njihova upotreba počinje tako kasno.

Jelovnik za stariju djecu

Djeca starija od 3 godine obično jedu mnogo širi raspon hrane. Stoga su uslovi prehrane za njih stroži, posebno:

1. Ako se sumnja na alergijsko odstupanje, svi proizvodi koji su klasifikovani kao grupa visokog rizika uklanjaju se sa uobičajenog jelovnika djeteta. Za djecu od 3-4 godine najprikladniji su dnevnik i medicinski testovi na alergiju koji su već opisani.
2. Nakon identifikacije alergena, sastavlja se individualni jelovnik (obavezno se posavjetujte s pedijatrom). Namirnice koje izazivaju negativne reakcije organizma potpuno su isključene iz prehrane. Hipoalergena dijeta se promatra 1-3 mjeseca - obično u tom periodu vanjski tragovi bolesti potpuno nestaju.
3. Kada nema vanjskih znakova bolesti, može se pristupiti postupnom uvođenju alergijskih proizvoda. Princip je vrlo sličan uvođenju prve komplementarne hrane: alergen se unosi u vrlo malim dozama uz postepeno povećanje količine do standarda; između uvođenja različitih proizvoda treba proći najmanje 10 dana. Uz ponavljanje alergijskih reakcija, ima smisla odgoditi proširenje jelovnika za nekoliko mjeseci.

U zaključku bih želio reći sljedeće: danas je alergija bolest koja je svojstvena većini djece širom svijeta. Izlječivo je i svakako nije kazna - stoga mladi roditelji trebaju izbjegavati paniku, koja može spriječiti adekvatnu procjenu situacije i pravovremeni pristup specijalistima. Ako slijedite posebne hipoalergenske dijete i pažljivo pratite zdravlje i ponašanje djeteta, možete se riješiti alergija prilično brzo i bezbolno.

Dishidroza kod dece