Dijeta u postu za svaki dan. Obroci tokom posta po danu. Šta jesti tokom posta? Monaški postni meni za svaki dan

Veliki post je počeo. Neko je prvi put odlučio da posti, a nekome je to godišnja ceremonija. Ali, i dalje ima ljudi koji postavljaju pitanje: „Zašto je to važno? Da li je to zaista potrebno?”, “Šta se smije, a šta ne smije jesti?”.

Odličan post šta je to?

Post je važan dio kršćana. Veličanstvo i značenje Velikog posta nije samo u uzdržavanju od hrane. Post općenito uči umjerenosti. Nemogućnost poricanja sebe vodi u katastrofu. Prije svega, post je duhovna vježba, potraga za Bogom, a ne dijeta.

Post traje 40 dana ili sedam sedmica.

Pogledajmo popularne zablude o postu.
1. Post nije dijeta, nije glad i jasno ne uključuje cilj mršavljenja. Mnogi, čak i potpuno nevjernici, odbijaju meso i druge proizvode, ali to ne znači da su na postu. Post je moguć uz molitvu, komunikaciju sa Bogom.
2. Glavno je ne izgubiti Boga tokom posta, i ne težiti ispunjavanju spoljašnjih obaveza posta. Da doživite grižu savesti nakon što odgrizete komad mesa, ali da je ne doživite kada ste ljuti na sopstvenu decu, vičete na supružnika itd. Glavna stvar je da ne jedete jedni druge, posebno tokom posta.
3. Izbjegavajte aroganciju. Za vreme posta čovekov pogled treba da bude usmeren na sebe, a ne na druge.
4. Postite u tajnosti. Neki hrišćani, počevši da poste, beskrajno govore da poste. Svako treba da razume kako ide svaki dan. Njihovi izrazi lica i maniri naglašavaju podvig koji postižu. Ali post treba sagledati pred Bogom, a ne pred ljudima.

Kako pravilno postiti

Da biste pravilno postili, morate znati sljedeće:
- u dane posta osoba odbija hranu koja sadrži životinjske masti.
- Od prijema tople hrane morat će se djelimično napustiti.
-velika pažnja se poklanja i suvoj hrani (međutim, treba imati na umu da je suha ishrana veoma teška vrsta posta, pa se pre nego što počnete sa suvom ishranom treba konsultovati sa ispovednikom).
-Uprkos činjenici da se hljeb peče u zagrijanoj rerni, ipak ga možete jesti.
- pijte dovoljno vode za održavanje ravnoteže vode i soli
- jedite u malim porcijama i češće, 6-7 puta dnevno
-u prehranu obavezno uključite hranu bogatu proteinima kako biste nadoknadili zabranjeno meso
-Ne zaboravite da je post dobrovoljno uzdržavanje od hrane, što pokazuje kako su hrišćani u stanju da se uzdrže od nečistih strasti.

Korizma simbolizira lutanje Isusa Krista pustinjom 40 dana, kada je odolijevao đavolskom iskušenju i nije jeo. Odbijajući hranu, Isus je započeo spasenje čitavog čovečanstva. Veliki post je važan praznik za hrišćane. U danima Velikog posta hrišćani uglavnom jedu suvu hranu. Post traje sedam sedmica. U prvoj i poslednjoj sedmici post je posebno strog. Subotom i nedjeljom dozvoljeno je biljno ulje i vino od grožđa. Riba je dozvoljena samo na praznike Blagovijesti i Cvjetnice. Ne zaboravite da uprkos činjenici da je tradicija odbijanja hrane dugi niz godina, čak ih se ni redovnici ne pridržavaju u potpunosti. Težina takvog posta nije obavezna za laike.

Ko ne može da posti?

Post je nepoželjan, au nekim slučajevima čak i kontraindiciran za sljedeće laike
-trudnice
-Ljudi koji su nedavno imali operaciju
-deca do 12 godina
- sa ishemijom srca
- kod čira na želucu i gastritisa
- osobe koje pate od hipo- i hipertenzije
- kod bolesti zglobova, osteoporoze
- kod bolesti krvi, posebno kod anemije
- ljudi koji se bave teškim radom, služenjem vojnog roka itd.

Šta možete, a šta ne možete jesti tokom posta

U ovom dijelu našeg članka ne samo da ćemo vam dati listu proizvoda koji su dozvoljeni i zabranjeni za upotrebu u postu, već ćemo vam reći i kako se hraniti tokom posta po danu, koje recepte možete usvojiti.

Posni kalendar hrane

Za početak ćemo vam dati tablicu-kalendar koji će vam pomoći da se orijentirate po danu u ishrani.

Šta možete jesti tokom posta?

Povrće (kupus, krompir, paradajz, krastavci, šargarepa, slatka paprika, zelje)
Žitarice (ovsena kaša, heljda, pirinač, kukuruz, pšenica, ječam)
Mahunarke (pasulj, pasulj, grašak, sočivo)
Voće
Pečurke
Riba (samo dva puta u cijelom postu)
Slatkiši (npr. halva, sušeno voće, orasi, crna čokolada, med, šećer, lizalice, pošećerene brusnice)
Pića (sok, čaj, kafa, uzvara, voćni napitak, žele. Vino od grožđa vikendom)

Šta se ne smije jesti u korizmi?

Meso i poluproizvodi od njega
-mliječni proizvodi
- hljeb i peciva, ako su napravljeni sa dodatkom jaja, putera, mlijeka
-jaja
- slatkiši koji sadrže mlijeko
-alkohol

Recepti za velikoposna jela tokom posta

Supa od pasulja bez biljnog ulja

Za početak će vam trebati dobar pasulj, glavice luka, nekoliko paradajza, kuhinjska so, začinsko bilje i par listova svežeg celera. Prije nego što počnete s ovim kuhanjem, morate pripremiti radno mjesto. Nakon toga treba narezati luk na male komadiće i sipati 4 žlice. kašike hladne vode, a zatim kuvati na srednjoj vatri. Uveče treba potopiti pasulj, nakon što je luk skuvan dodati pasulj, 1 kašiku. kašika je dovoljna, ali ako želite da supa bude zasićenija, možete dodati 2 kašike. Kašike. Ne zaboravite na paradajz, treba ih nasjeckati i također baciti u kipuću vodu. Čekamo 20-ak minuta, posolimo, promiješamo i juhu možete skloniti sa vatre, prije nego što juhu poslužite na stolu treba dodati peršun i par listova celera, oni će našoj supi dati aromu i ukus. Treba napomenuti da je ova supa pogodna za osobe sa viškom kilograma, ne samo tokom posta, već i svakog drugog dana.

Prilično popularno jelo tokom posta je haringa ispod bunde.
Šta treba da znate kada pripremate ovo jelo. Prije svega, morate kupiti haringu, 2 bi trebale biti dovoljne, međutim, ako stol uključuje više ljudi, moguće je i više. Osim ribe, potrebni su i kuvani krompir, šargarepa i luk. Sve ovo mora biti zdrobljeno, za ovo nam je potrebna rende. Da bi jelo dobilo lijep izgled, potreban vam je ravan tanjir na koji ćemo staviti slojeve s krompirom, ribom i lukom. Nakon što je sve ovo kuhano, slojevi su položeni, posuđe treba namazati majonezom. Kada završite sa kuvanjem, pustite da se jelo skuva, tada će mu ukus biti bogatiji i prijatniji.

Da biste skuhali ovaj kavijar, biće vam potrebne sušene pečurke, ove gljive se mogu i posoliti ili koristiti njihova mešavina. Za to je bolje sakupljati gljive u šumi ili ih kupiti na pijaci. Prije nego što ih skuvate, potrebno ih je dobro oprati, zatim ih kuhati do kuhanja, a nakon toga ohladiti i isjeckati na sitne komade. Ako kavijar pravite od slanih pečuraka, i njih treba oprati u hladnoj vodi. Luk narežite na kolutiće i propržite na ulju sa šampinjonima, pa ih dinstajte oko 15 minuta. Nekoliko minuta prije dinstanja dodajte začine i protisnuti bijeli luk, pobiberite da začinite, posolite po ukusu i prelijte sirćetom. Kavijar je gotov, sada je bolje ostaviti kavijar da odstoji 20-30 minuta kako bi se skuhao i upio sve komponente. Prijatno!

Ovsene palačinke

Za pripremu takvog posnog doručka trebat će vam zobene pahuljice, voda, kvasac, brašno, sol i, naravno, biljno ulje. Ovsene pahuljice sipajte u gvozdenu posudu, promešajte, ulijte 2 šolje tople vode (ne ključale), sipajte šećer, so i kesicu kvasca, sve dobro izmešajte i dodajte brašno. Negdje za pola sata ponovo izmiksajte i možete nastaviti na palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu i ulijte u nju biljno ulje. Sada ostaje samo da se ispeku palačinke. Palačinke su korisne sa medom i džemom, pa ih je najbolje poslužiti zajedno. Ovaj doručak nije samo posan, već je i prilično zdrav.

Pre kuvanja vodu stavite da proključa, krompir narežite na četvrtine, u šerpu sipajte crveni pasulj iz konzerve, promešajte, treba iseći i šargarepu, luk i malo zelenila kako bi supa dobila prijatnu aromu. Sve ove sastojke kuvajte u loncu pokrivenom poklopcem 20 minuta. Posolite po ukusu, stavite protisnuti beli luk, crvenu papriku, paradajz sok i paradajz pastu. Kuhajte oko 10 minuta i stavite malo zelenila.

Za pripremu ovog jela potrebno je prokuhati sitno nasjeckanu šargarepu i cveklu u posoljenoj prokuhanoj vodi. U drugom loncu poželjno je posebno skuvati sitno iseckani krompir (na kockice). Ove odvare treba kombinovati i čuvati. Ovo povrće treba baciti u cjedilo i pomiješati sa nasjeckanim krastavcima. Uzmite teglu graška iz konzerve i sipajte sadržaj u činiju. U drugu posudu sipajte 1 čašu biljnog ulja i čašu crnog vina, iscijeđeni limunov sok i sol. Ovu marinadu stavite da proključa. Salatu treba preliti marinadom i promešati. Ostavite salatu 30 minuta da se natopi. Ovaj vinaigrette je prilično kaloričan i zdrav, ne treba ga konzumirati samo tokom posta.

U našem sljedećem članku ćemo vam reći kako pravilno sastaviti posni jelovnik, koja jela je bolje uključiti, a koja ne, dat ćemo okvirni jelovnik za sedmicu. Pratite naša izdanja, pretplatite se na ažuriranja.

(Posjetitelja 6 182 puta, 1 posjeta danas)

Tako počinje Veliki post, koji će trajati 48 dana.

Kako se pravilno hraniti tokom posta?

Ovo je veoma važno pitanje, jer Veliki post pada na najteže vrijeme za tijelo - vrijeme prelaska iz zime u proljeće, kada se restrukturiraju svi životni procesi, tijelu nedostaje vitamina. Stoga, kako ne biste naškodili tijelu i iskoristili post za poboljšanje zdravlja, morate vrlo ozbiljno shvatiti prehranu u ovom periodu.

Ako post razmatramo sa stajališta prehrane, onda možemo istaknuti i pozitivne i negativne točke.

Nepovoljni faktori nastaju zbog činjenice da je tokom posta zabranjeno jesti brzu hranu.(od starog ruskog "uskoro" - mast) životinjski proizvodi - meso, mlijeko, puter, sir, svježi sir, jaja, riba. Dakle, osoba ne dobija dovoljno probavljivog gvožđa, cinka, vitamina B12 hranom (zbog isključenja mesa iz ishrane), što može dovesti do razvoja anemija i hipovitaminoza. Osim toga, može doći do nedostatka vitamina D, koji se nalazi u masnoj ribi, zbog čega se kalcij slabo apsorbira i kosti postaju lomljive. Ovaj proces dodatno pogoršava činjenica da su mliječni proizvodi isključeni iz posta, a tijelo može osjetiti nedostatak unosa kalcija.

Još jedna negativna strana posta je činjenica da, isključivanje proteinske hrane iz vaše prehrane, osoba je lišena gotovo svih izvora triptofana, esencijalne aminokiseline koja je prekursor serotonina. A ovo može dovesti do pogoršanja proljetne depresije, smanjen imunitet, aktivnost, loše raspoloženje, letargija i apatija.

Mora se naglasiti da postoji kod djece, trudnica i dojilja nedostatak različitih faktora rasta, kao što su kompletni proteini, cink, jod, vitamini B6, B2. Stoga je svima njima i starijim i bolesnim osobama kontraindicirano da striktno ispunjavaju sve zahtjeve Velikog posta.

Malo ljudi može da poštuje Veliki post, kako nalaže crkvena povelja.- sa svojim strogim ograničenjima ne samo u hrani, već i u piću, sa rijetkim obrocima - 1 ili 2 puta dnevno, periodima suhe ishrane itd. Da, to nije neophodno, jer je strogo poštovanje posta „privilegija“ monaha i sveštenstva. Ostalo je dovoljno da se pridržavate manje strogih ograničenja. Prije svega, važno je duhovno čišćenje.

Stoga je post odlična prilika da diverzificirate svoju ishranu. novi prirodni proizvodi biljnog porijekla i ukusna zdrava jela. Uostalom, dozvoljeno je povrće, gljive, voće, bobice, žitarice, orasi, med! A takva prirodna hrana biljnog porijekla je veoma korisna za organizam modernog čovjeka, posebno stanovnika metropole, jer je glavni izvor velike količine dijetalnih vlakana, kalija, vitamina C i B-karotena, ima nizak sadržaj holesterola i zasićenih životinjskih masti. Upravo ti proizvodi sadrže sve one biološki aktivne komponente koje jako nedostaju mnogim stanovnicima grada koji su navikli jesti poluproizvode, “brzu hranu”, surogate i sendviče u uvjetima stalne žurbe.

Kako organizirati ishranu i koje namirnice treba uključiti u svoju svakodnevnu prehranu za vrijeme posta?

1. Budući da postoji zabrana mesa, peradi, ribe, mliječnih proizvoda i jaja, kako bi se spriječio nedostatak proteina, u ishranu treba uključiti proteine ​​biljnog porijekla - to je sve proizvodi od soje(njihov asortiman je veoma širok od mesa do jogurta), mahunarki, orašasti plodovi, sjemenke, razne žitarice i žitarice, proizvodi od integralnog brašna.
2. Svakog dana morate u svoju prehranu uključiti razne žitarice, tjesteninu i krumpir iz još jednog razloga - oni su odlični izvori energije, dat će vam snagu i snagu, vratiti dobro raspoloženje i životnu radost.
3. Pored proteinske i škrobne hrane, svakodnevno treba jesti biljna ulja, oko 1-2 kašike dnevno.
4. Povrće i voće u količini od najmanje 500 grama dnevno.
5. Za prevenciju pogoršanja proljetne depresije potrebni su smeđi pirinač, proso, heljda, soja, sočivo, kao i urme, banane i kikiriki.
6. Obavezno uzimajte vitaminsko-mineralni kompleks svaki dan.
7. Zapamtite koliko je važno piti dovoljno čiste vode za piće - najmanje 1,5 - 2 litre dnevno.
8. Za ljubitelje slatkiša ostaje med i sušeno voće, koji su izvor važnih vitamina i mikroelemenata.
9. Pokušajte da jedete najmanje 4-5 puta dnevno, u određeno vreme i temeljno žvačite hranu, jer. ovo će omogućiti vašem tijelu da se brzo prilagodi novoj biljnoj prehrani.
10. Pokušajte da diverzifikujete ishranu tokom posta i nemojte jesti jela i namirnice koje ne volite, neće koristiti vašem telu.
11. Kada napuštate post, budite umjereni u jedenju mesa i masne hrane. Postepeno i nježno ga vraćajte u svakodnevnu ishranu. Zapamtite da je do kraja posta nivo enzima koji razgrađuju proteine ​​u tijelu minimalan, a proizvodi raspadanja proteina u crijevima mogu vas izbaciti iz normalnog radnog rasporeda za 2 dana. Nije slučajno što je kultni proizvod Uskrsa kuhano jaje. Ovo je izbalansiran proizvod koji stimuliše aktivnost probavnog sistema nakon višednevne apstinencije.

I zapamtite da je Veliki post period ne samo ograničenja u ishrani, i vrijeme za proljetno radosno raspoloženje, buđenje za sebe i za nove snove, planove, ciljeve. Ovo je vrijeme ljubavi i poštovanja prema svemu živom, bez ljutnje i mržnje, prijevare i zla. Vrijeme je za duhovno čišćenje!

Zdravlje i prosperitet svima vama!

Želite li naučiti kako sami izgraditi zdravu ishranu? Iskoristite pomoć naših stručnjaka!

Želite da smršate? Zakažite termin kod nutricioniste sada!

Post nije izmišljen za zabavu i gastronomske užitke. Ali to nije razlog da četrdeset dana jedete prženi krompir sa kiselim krastavcima i testeninu sa kečapom. Od njih duša neće postati sretnija, a zdravlje će biti potpuno narušeno. Postoji veliki izbor zdrave i vrlo zasitne hrane koja zadovoljava najstroža korizmena pravila! Osim toga, korizma je savršeno vrijeme za oživljavanje zaboravljenih recepata i pronalaženje novih užitaka u davno poznatim proizvodima.

Naša Kasha je najbolja opcija za posni meni

Ruska kaša To nije hrana, to je filozofija. Uključuje svu našu istoriju od paganskih vremena; nagoveštava dugotrpljivost i štedljivost, a da ne govorimo o gostoprimstvu i trudu... Vekovima smo viđali kašu u loncima, treba da je jedemo sa velikom porodicom drvenim kašikama - a uputstva su nam smešna" preliti kipućom vodom i odmah jesti". Kakva je ovo filozofija, ako odmah? Kaša je ležerna stvar, stostruko se plaća strpljenje. Osnovna ideja je ova: kaša nema loš ukus. Samo treba da se pravilno kuva.

Evo vam najjasnijeg primjera: biserni ječam. Ili „biser“ (pearl’ovka), ječam, od kojeg se pravi plemeniti viski.

Isperite ga, napunite sa dosta kipuće vode, umotajte u ćebe i ostavite da odstoji 8-10 sati. Zatim vodu ocijedite, pahuljice ponovo prelijte kipućom vodom i kuhajte petnaestak minuta. Okrenimo se našoj srednjoevropskoj braći, Litvancima, za iskustvo - oni vole" staklena kaša". Na biljnom ulju propržiti kolutiće luka, a zatim dodati narendani krompir na krupno rende. Sipati gotov ječam i začine.

Slična priča se dešava i sa heljdina kaša, koji se iz nekog razloga jede isključivo uz ćufte ili mlijeko. A jeste li znali da je na modernom Zapadu heljda (kaša, kažu) novootkriveni organski proizvod, u rangu sa drevnim astečkim amarantom i kvinojom? Tamo se, međutim, iz nekog razloga vjeruje da se heljda prije kuhanja mora pomiješati sa umućenim proteinima - inače, kažu, neće ispasti mrvičasta. Dobru heljdu možete jednostavno pržiti na biljnim uljem - čak i na plehu - i pustiti da se kasnije ne raspadne! Ne znam da li je potrebno reći da je heljda jako dobra sa prženim lukom, izuzetno dobra sa šargarepom, paprikom, patlidžanom i jednostavno jako, jako dobra sa pečurkama?

Ali verovatno nemate pojma da se heljda u Koreji jede sa velikim zadovoljstvom! Koristi se za pravljenje sae me du du - peciva na pari. Da biste to učinili, uzmite heljdino brašno, malo soli i dovoljno vode da napravite hladno tijesto.

Zamijesi se, razvalja na centimetar debljine i izreže na male kvadrate, koje je potrebno podmazati biljnim uljem i staviti u lonac na 10 minuta. Ovo neverovatno jelo se služi toplo za velike praznike.

Japanci prave rezance od heljde, a kaša je izuzetno popularna u jevrejskoj kuhinji" laki": potrebno je propržiti malo luka (u originalu - na pilećoj masti), posebno skuvati kašu, posebno - duplo više testenine tipa fusili. Sve to sjediniti, zagrijati, pojedite i iznenadite se. Uglavnom, ako ste umorni (a zbog dugog posta vam lako može dosaditi) uobičajeni ukus žitarica, pečuraka i povrća, nabavite začinjeno" Berberska mješavina“, koji se može sipati bilo gdje.

Idite na pijacu i obogatite tamošnje trgovce začinima kupovinom 2 žlice. l. sjemenke zira, 1 žlica. l. sjemenke kardamoma, crni biber u zrnu, piskavica (aka piskavica ili shambhala) i korijander, pola kašičice aleve paprike, nekoliko desetina pupoljaka karanfilića, 5 kašika. l. crvene paprike, pa čak i kašiku sušenog đumbira, kurkume, paprike i cimeta. Prvih sedam začina stavite u suvi tiganj i pržite 2 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte sve ostalo (i još soli) i pošaljite u mlin za kafu. Ovaj čudesni prah će vam doneti sreću.

Tokom posta jedemo suvo voće i ne žalimo se

Po definiciji, u Rusiji ne može biti svježeg voća u ovo doba godine. Kiseli kupus, naravno, odličan izvor vitamina - ali, nažalost, od njega ne možete kuhati kompot. Ostaje da se nadamo ljetnim pripremama.

Nabavljači (i brendirani i azijska braća) u posljednje vrijeme daju sve od sebe: svako tržište je spremno ponuditi najmanje 10 sorti sušeno voće. Sa izuzetkom ananasa, koji se ne može sušiti bez upotrebe šećera, ostalo voće - čak i kivi! - jednostavno se suše u specijalnim mašinama za sušenje.

Istovremeno, količina prirodnog vitamina u njima, naravno, pada, a šećer se povećava, ali su prednosti sušenog voća još uvijek neosporne, jer su svi elementi u tragovima pohranjeni u potrebnoj količini. Na pijacama je sušeno voće znatno jeftinije, ali brendirano garantuje svježinu i potpunu neprikosnovenost svih blagodati. Samo tako žvakati sušeno voće, čak ni uz čaj, nije baš uzbudljivo iskustvo.

Bilo koje sušeno voće, posebno smokve, trešnje i velike šljive, u kombinaciji sa sokom od crvenog bobica može se pretvoriti u veoma sofisticiran desert. Da biste to učinili, u sok se dodaju različiti začini: cimet, vanilija, kardamom, karanfilić, crni biber, muškatni oraščić, šećer- i zapravo sušeno voće. Sve se to kuva na veoma laganoj vatri: prvo bez poklopca četrdesetak minuta, pa pod poklopcem još pola sata - dok sirup ne postane jako gust. Možete poslužiti uz kašu. Osim toga, mnoge nevjerovatne stvari rade se sa sušenim voćem: na primjer, njima se pune paradajz, slatka paprika ili patlidžan. Ili dinstajte sa lukom i crvenim pasuljem.

Glavno meso su pečurke

Ako ne uzmete u obzir novonastalu soju, pečurke- glavno meso tokom posta. Većinom su zimi - ovo je supa od gljiva. Za najnaprednije - julienne od gljiva. Nije pošteno. Ali šta je sa kavijarom od gljiva? ALI kotleti od krompira punjeni pečurkama, sa sosom od pečuraka? Šta je sa rižotom od pečuraka? Šta je sa knedle sa pečurkama?

Sve se to, naravno, može napraviti od sušenih gljiva, s ljubavlju sakupljenih vlastitim rukama u dalekom ljetu... Ali ima smisla obratiti pažnju na tezge sa smrznutom hranom. Medonosne gljive, lisičarke, vrganji, bijeli...

Japanci su takođe uobičajeni shiitake pečurke- svjetski prvaci u borbi protiv ćelija raka. Čak su i ogromne portobelo pečurke (ukusa kao čista piletina) prilično česte u supermarketima. Ova fantastična raznolikost gljiva izaziva gotovo svakodnevne eksperimente.

Evo nekoliko opcija. Od šumskih gljiva možete napraviti sendviče sa tapenadom: kapare sameljite u mužaru sa maslinovim uljem i limunovim sokom, začinite solju i biberom. Ispada pasta koja se divno namaže na tostirane kriške kruha - a između njih impresivne kriške pečuraka pržene do hrskavice.

Od bukovača kao sama od sebe nastaje salata: pržene pečurke, jabuke, stabljike celera, listovi zelene salate i tamno grožđe bez koštica. Po vrhu prelijte preljevom od limunovog soka, mljevenim pinjolima, soli, biberom i prstohvatom cimeta. Pečurke se mogu pržiti u voku radi raznovrsnosti sa soja sosom, medom, susamom i zelenim lukom (treba ih odmah poslužiti).

Jedite orahe tokom posta

orasi u našoj ishrani igraju sasvim drugu ulogu. Ili posipaju njima kolače, ili posipaju cveklu belim lukom... A čini se da svi jedu samo kikiriki, pinjole i orahe. U međuvremenu, tokom posta, kada je svaki protein važan, orašasti plodovi su nezamjenjiva stvar. Ako su svježi, ovo je praktički lijek za sve probleme proljetno-zimskog perioda. I ne tako dosadno kao što se čini. Mogu se zasladiti - ili, obrnuto, naoštriti.

U prvom slučaju skupljate različite nepržene orašaste plodove: bademi, lješnjaci, indijski orasi, orasi, kedar. Osim toga, trebat će vam sok od narandže, šećer, cimet i kora od pomorandže. Od svega toga se skuha gusti sirup u koji se dodaju orasi. Tamo se moraju dobro izmiješati - tako da sirup ima vremena da se zalijepi za svaku, a zatim premjestiti na nauljeni papir i razdvojiti vilicom dok je topao.

vrući orasi ( bademi, oljušteni pistaći, kikiriki) se rade na skoro isti način - samo obavezno so sa biberom, čili, kim, korijander, đumbir, beli luk u prahu... da, sa čime god želite - plus ukusno biljno ulje. I još malo meda, inače će orasi biti odvojeni, a začini posebno.

I možete napraviti istu smjesu od sjemenke - bundeve i suncokreta. Oštre orašaste plodove i sjemenke ima smisla držati u hladnjaku nekoliko dana – neka budu prožete mirisom začina.

Druga opcija za entuzijastičan unos orašastih plodova je tjestenina ili sos. Maslac od kikirikija - kultni proizvod američkih tinejdžera - odavno je poznat ljubiteljima TV emisija. Lako se pravi kod kuće: uzmete pečeni i oguljeni kikiriki, stavite ih u mašinu za mlevenje mesa i prelijte sa malo vode i soli. Bolje je čuvati u frižideru. Svako jutro namažite kolačiće ovom pastom, jer vas orasi čine pametnijima - dokazano je. Zdravija opcija za užinu: susam, med, cimet i so.

Ako će vam se spustiti gosti i svi poste kao jedan, zamolite ih da sa sobom ponesu svježije jabuke, šargarepu i stabljike celera. Dok lutaju gradom u potrazi za ovom oskudnom hranom, mirno nabavite zalihe sirovih badema, limunovog soka, meda, svježeg bosiljka, soli, bijelog luka i đumbira. Proporcije su na vama. Sve to propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajući vodu po potrebi - da dobijete konzistenciju guste pavlake. Kada se gosti pojave, isecite voće i povrće koje su doneli i pustite ih da ih sami umače u vaš sos. Uskoro će pojesti, postati ljubazniji i početi da vas pitaju o tajnama izrade...

Kako pravilno postiti? Briga o zdravlju duha ne bi trebala ići u krajnosti koje štete zdravlju tijela, sigurni su ljekari. Ako zanemarimo religioznu komponentu posta, onda, u stvari, imamo nešto između dijete s niskim udjelom proteina, prehrane sirovom hranom i pescatarianizma - tipa vegetarijanstvo dozvoljavaju konzumaciju ribe.

Kome je dozvoljena takva dijeta, iako privremena? Kako hranu tokom posta ne pretvoriti u neuravnoteženu ishranu i učiniti je harmoničnom u smislu unosa nutrijenata, vitamina i elemenata u tragovima? Slušamo preporuke lekara.

Koliko je ovaj post koristan

Privremeni nedostatak proteina životinjskog porijekla u prehrani ili njihova zamjena biljnim "analozima" normalizira brzinu metaboličkih procesa u tijelu, olakšava čišćenje organizma od toksina - otpadnih proizvoda metabolizma. To pomaže poboljšanju dobrobiti i tonusa, produžiti život.

Postna "dijeta" posebno je korisna za hronični holecistitis ili pankreatitis - samo, naravno, u prisustvu ovih bolesti, bolje je da svoju odluku o postu uskladite sa lekarom.

Ko ne može da posti?

Ne preporučuju se ozbiljna ograničenja u uobičajenoj prehrani:

• trudnice i dojilje;
• djeca;
• pacijenti s raznim kroničnim bolestima (peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, dijabetes melitus, kronični gastritis);
• Starim ljudima;
• osobe sa slabim zdravstvenim stanjem (na primjer, u postoperativnom periodu ili nakon ozbiljne zarazne bolesti).

Posni jelovnik: šta je zabranjeno?

Meso, živina, jaja, mliječni proizvodi, peciva od bijelog brašna, kafa i alkohol su na crnoj listi za post. Biljno ulje, nemasna riba, kavijar i morski plodovi dozvoljeni su uz ograničenja.

Isključivanje životinjskih proizvoda iz prehrane može uzrokovati nedostatak željeza, cinka, kalcija, vitamina B, vitamina D, aminokiselina. To je pak opasno za razvoj beri-beri, anemije, smanjenog imuniteta, propadanja kose i noktiju, opće slabosti, pa čak i depresije. Kako minimizirati moguće negativne efekte promjena u ishrani u postu?

pravila zdravog posta

Frakciona prehrana
Stroga pravila crkvenog posta zahtijevaju jedan ili dva obroka dnevno. Međutim, tijelu će biti mnogo ugodnije prijeći na novu ishranu ako zadržite uobičajena četiri ili pet obroka dnevno.

Pazite, sirova hrana!
Ne možete jesti samo sirovu hranu, kako ne biste izazvali probleme s probavom, iako post nameće ograničenje na kuhanu hranu. Povrće se ne može samo kuvati, već i peći, kuvati na pari, dinstati, soliti, fermentisati, dodajući raznovrsnost vašoj ishrani.

Šta može zamijeniti životinjske proteine?
Proteini (proteini) se nalaze i u biljnim proizvodima: soji i njenim derivatima (na primjer, sojino meso ili svježi sir - tofu), sočivo, grašak, pasulj, kikiriki, pinjole, sjemenke suncokreta i bundeve, bademi, indijski orah. Mnogo proteina u sušenim vrganjima, vrganjima. Integralni hleb od raži, mekinja, žitarica bogatiji je proteinima i vitaminima B od belog hleba od finog pšeničnog brašna.
Posna jela od povrća, voća, gljiva, žitarica pomoći će popuniti privremeni nedostatak životinjskih proteina.

Šta može zamijeniti životinjske masti?
Biljne masti, uključujući vitalne omega-3 i omega-6 nezasićene masne kiseline, koje organizam ne sintetiše i moraju se unositi hranom, ima u izobilju u avokadu, pinjolima, orasima, sjemenkama susama, sjemenkama suncokreta, raznim žitaricama (it. bolje je kuhati kašu ne od žitarica, već od cjelovitih žitarica). Osim suncokretovog ulja, vrijedi uključiti maslinovo, laneno, gorušično, kedrovo i druge vrste biljnih ulja u posni jelovnik.

Kako popuniti nedostatak kalcijuma?
U ishranu tokom posta obavezno uključite mahunarke, sjemenke, orašaste plodove, zeleno povrće i svježe začinsko bilje. To znači da svaki dan na tanjiru treba da imate soju, pasulj, susam, bademe, lešnike, bosiljak, peršun, savojski i beli kupus, potočarku i druge vrste zelene salate. Voda za piće je takođe izvor kalcijuma: u zavisnosti od stepena njene tvrdoće, sadrži od 10% do 30% dnevne norme ovog makroelementa.

Kako nadoknaditi nedostatak gvožđa?
Ovim elementom u tragovima bogati su heljda, kvasac, raženi hljeb, bijeli i crveni kupus, gorka (crna) čokolada.

Kako se nositi sa gubitkom snage?
Dani posta često nisu laki za stanovnike metropole. Da biste izbjegli umor, pospanost, razdražljivost, započnite dan obilnim doručkom.
U prehranu obavezno uključite banane, urme, kikiriki, svježe začinsko bilje, jela od heljde, smeđi pirinač, sočivo. Ovi proizvodi su bogati željezom i sadrže aminokiselinu triptofan, bez koje tijelo ne proizvodi serotonin, hormon radosti.
Složeni ugljikohidrati, kojima obiluju žitarice, tjestenina od integralnog brašna, krompir i proklijala zrna pšenice, dobar su izvor energije i snage za cijeli dan.

Napomena za sladokusce
Dozvoljene posne delicije su marmelada, halva, gozinaki, crna čokolada bez punila, med, suvo voće, peciva bez jaja, mleka i putera.

Ako se odlučite na post, posavjetujte se sa svojim ljekarom, ne
Imate li zdravstvene kontraindikacije? Ako vam lekar odobri
rešenje, konsultujte se i sa njim koji vitaminsko-mineralni kompleks
Vama odgovara i uzimajte ga u preporučenom periodu.

Posni recepti

Recepti za salate i predjela

• Karamelizovana salata od prokulica sa jagodama

Recepti za supu

Recepti za glavna jela i priloge

Recepti za doručak

Kako se hraniti i šta možete jesti tokom posta je veoma važan trenutak, jer počinje proljeće, a tijelo se obnavlja za nove uslove. U takvim trenucima su mu potrebni vitamini, pa se moraju pažljivo birati recepti za jela koja će se služiti tokom posta.

Prednosti i mane posta

Glavni nedostatak je što je zabranjeno jesti meso, mast, ribu, kokošja i prepelica jaja, mlijeko, svježi sir, puter i tako dalje. Upravo su ovi proizvodi u stanju opskrbiti naše tijelo korisnim tvarima i vitaminima. Osim toga, zajedno s ribom, u organizam ulazi i vitamin D, koji naše kosti jača. Naravno, tokom posta osoba prima mnogo manje kalcijuma, ali se lako može nadoknaditi.

Post isključuje mogućnost konzumacije proteina, pa je neko vrijeme osoba uskraćena za triptofan i neke aminokiseline. To može uticati na raspoloženje, imunitet i aktivnost.

Nije potrebno strogo pridržavati se posta, to je privilegija služitelja Crkve, ostalo je dovoljno za određeno vrijeme da se pridržavate manje strogih pravila, jer je na prvom mjestu duhovno čišćenje.

Naravno, postoje i plusi, dijeta pomaže u čišćenju organizma od toksina, to je razlog da diverzificirate prehranu prirodnim proizvodima. Podstiče se jedenje povrća, pečuraka, orašastih plodova, raznih žitarica, bobičastog voća, meda, sve je to veoma korisno za čoveka, posebno za one koji žive u velikim gradovima. Biljna hrana je bogata kalijumom, vitaminom C, B, praktički ne sadrži kolesterol i masti, zbog čega je toliko neophodna stanovnicima megagradova koji su navikli jesti prženu i pečenu hranu.

Koje namirnice treba uključiti u ishranu tokom posta

1. Budući da je bilo koji izvor proteina isključen iz prehrane, može se zamijeniti. Sada u trgovinama postoji mnogo proizvoda - zamjene, na primjer, sojino mlijeko, meso, jogurti. Osim toga, možete jesti pasulj, orašaste plodove, razne žitarice, oni su u stanju da za kratko vrijeme popune nedostatak proteina u tijelu.
2. Najvažnije namirnice koje pomažu u obnavljanju energije su žitarice na vodi i krompir. Svaka domaćica treba da ima recepte za posne žitarice, jer su veoma zdrave i jednostavne za pripremu.
3. Biljna ulja su podjednako važna. Mogu se dodati svim jelima ili salatama.
4. Tokom posta je dozvoljeno jesti voće i povrće, tako da možete bezbedno da konzumirate najmanje 500 grama dnevno.
5. Kako biste uvijek bili raspoloženi i izbjegli proljetnu depresiju, kuhana smeđa riža sa voćem, sočivom ili bananama odlična je opcija za doručak.
6. Ne štedite novac i idite u apoteku po vitaminsko-mineralni kompleks. Pomoći će poboljšanju zdravlja i imuniteta.
7. I naravno, ne smijemo zaboraviti na vodu. Ispijanje nekoliko čaša čiste vode dnevno pomoći će da se izbjegnu probavni problemi koji se mogu javiti tokom posta.
8. Asortiman dozvoljenih slatkiša bit će mnogo manji nego inače. Možete se ograničiti na orašaste plodove, sušeno voće i med.
9. Bolje je imati pri ruci recepte za prvi i drugi, jer ćete morati da jedete najmanje 4 puta dnevno. Važno je hranu temeljito žvakati, a porcije malo smanjiti. Tako ćemo moći pratiti svoju figuru dok smo na dijeti.
10. Ako vam se ne sviđaju neki određeni proizvodi koji su dozvoljeni u objavama, onda se ne treba prisiljavati.
11. Po završetku posta treba biti maksimalno oprezan sa unosom mesa, ribe, mliječnih i kiselo-mliječnih proizvoda, jer se organizam od toga već uspio odviknuti. Morate biti pažljiviji sa uobičajenom ishranom. Važno je zapamtiti da će djeci, starijim osobama i osobama s probavnim problemima biti vrlo teško započeti post, pa se dijeta može malo pojednostaviti. Sada ćemo pogledati recepte za razna jela koja će postati glavni ukras stola tokom posta.

Najvažnija stvar na stolu je prvo jelo, tako da ga morate kuhati prema svim pravilima, poštujući nijanse.

Sastojci:

• 290 gr. domaći kiseli kupus
• 240 gr. svježe pečurke
• malo crnog bibera u zrnu
• 90 gr. svježa šargarepa
• 90 gr. svježi luk
• 20 ml. paradajz pasta
• lovorov list
• zelje po ukusu
• sol, začini po želji
• 290 gr. mladi krompir

kuhanje:

1. Možete koristiti juhu od povrća ili vodu, možete skuhati i podlogu na kocku, sve zavisi od ukusa.
2. Krompir operite, ogulite i narežite na ne baš debele trake. Prebacite u kipuću, posoljenu vodu.
3. Dok se krompir kuva, nasjeckajte luk i šargarepu, lagano pržite na biljnom ulju dok ne postane ukusan, zlatnosmeđe.
4. Sameljite gljive, po želji možete ostaviti u velikim komadima, poslati na prženje. Nakon nekoliko minuta dodajte kupus, nakon što ste iscijedili tečnost iz njega.
5. Kada je povrće sa šampinjonima skuvano, stavite ih sa malom količinom kvalitetne paradajz paste u čorbu sa krompirom i kuvajte dok se čorba od kupusa potpuno ne skuva.
6. Po želji možete dodati začine, lovorov list, crni biber po ukusu.

Naravno, postoje neke nijanse u pripremi ovog jela. Poznato je da pečurke imaju bogatiji ukus kada se dodaju sušenim supama, pa se nemojte plašiti da ih zamenite svežim. Proces kuhanja će se također malo promijeniti: prije nego što ih pošaljete u juhu, potrebno je nekoliko sati sipati toplu vodu da malo omekšaju.

Ishrana tokom posta nije ništa manje važan aspekt od duhovnog čišćenja, stoga tome treba posvetiti puno vremena i pažnje.

Lenten Solyanka

Recepte za jela koja se mogu konzumirati tokom korizme možete pronaći i na internetu, ali u ovom članku prikupili smo najukusnija i najjednostavnija jela.

Sastojci:

• 180 gr. kiseli krastavci
• 180 gr. svježi paradajz
• 10 gr. brašno
• 60 gr. crne masline
• 90 gr. bijeli luk
• 90 gr. svježa šargarepa
• 180 gr. svježe ili sušene gljive
• sol, crni biber po ukusu
• zelje po želji

kuhanje:

1. Čorbu stavite na vatru, posolite i prokuhajte. Dok se voda zagrijava, pripremite ostale sastojke.
2. Kisele krastavce narežite na trakice, najbolje tanke, ali tako da zadrže oblik i da se ne raspadnu.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte i pošaljite da se prži na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Šampinjone prethodno namočite ako koristite sušene pečurke, pa prebacite u povrće i pržite oko 5-10 minuta.
5. U tiganj dodajte nasjeckane kisele krastavce i malo prodinstajte, pa pošaljite u čorbu zajedno sa nasjeckanim maslinama.
6. U suvi tiganj sipajte malo brašna i zagrejte ga do delikatne kremaste boje i lagane arome orašastih plodova, a zatim prosijte i sipajte u mljavicu, kuvajte još 10 minuta dok potpuno ne skuvate. Po želji dodajte crni biber, začinsko bilje i začine.

Uzimajući u obzir supe koje se mogu konzumirati tokom posta, možete preći na glavna jela. Posebno je teško u prvoj nedelji dijeta, jer organizam nije navikao na uskraćivanje mesa ili mlečnih proizvoda, pa je važno da tokom posta temeljno pristupite ishrani i pokušate da kuvate hranu koja će biti zasićena vitaminima. i hranljive materije.

Šargarepa sa medom

Sigurno će vam se ova kombinacija učiniti čudnom, ali u stvari, šargarepa pečena sa medom je veoma ukusno jelo, pogotovo ako je pravilno kuvana.

Sastojci:

• 690 gr. svježa šargarepa
• 290 ml. prirodni sok od narandže (može se zamijeniti kupovnim)
• 30 ml. prirodni med
• 50 gr. poriluk
• 1 češanj belog luka
• malo začina po ukusu
• karanfil
• sol, šećer, mljeveni crni biber

kuhanje:

1. Šargarepu oguliti i staviti da se kuva dok se ne skuva ili napola skuva u slanoj vodi. Ohladiti, iseći na ne baš tanke kolutiće.
2. Pripremite sos tako što ćete pomešati med, sok od pomorandže i sitno rendani beli luk.
3. Praziluk iseckajte na tanke trakice, dodajte u sos. Tamo možete poslati i sjeckano bilje i začine po ukusu.
4. Šargarepu prelijte pripremljenom smjesom, dobro promiješajte i prebacite u pleh.
5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite jelo da se peče 20 minuta dok ne bude potpuno pečeno.

Odmah se mora reći da je mrkva s medom prilično neobično jelo, pa će se svidjeti samo ljubiteljima ovako izvrsnih kombinacija, ali svakako je vrijedno truda i vremena. Ako volite peći povrće u rukavu, onda možete malo promijeniti način kuhanja i tako uštedjeti vrijeme. U tom slučaju ne morate kuhati šargarepu, samo ih treba narezati, pomiješati sa umakom i poslati da se peku u rukavu.

Također na internetu možete pronaći recepte za kuhanje šargarepe u sporom kuhaču, to će vam biti potrebno ako imate problema s probavom. Ova metoda će pomoći da se sačuva više vitamina i hranjivih tvari u proizvodu. Naravno, recepti za druga jela tokom posta su veoma važni, ali vreme je da pređemo na deserte. Lista slatkiša će se pokazati mnogo manjom, jer se proizvodi od kojih će desert ispasti mogu se nabrojati na prste, ali ako pokažete maštu, možete ugodno iznenaditi svoju porodicu i goste.

Takav desert je vrijedan pažnje, ne ustručavajte se kuhati ga tokom posta.

Sastojci:

• šaka lešnika
• 75 gr. sušene kajsije
• 75 gr. suve šljive
• 75 gr. bilo koje sušeno voće
• šećera po želji
• vode ako je potrebno

kuhanje:

1. Suve šljive i suhe kajsije narežite na tanke trakice i dodajte malo tople vode, promiješajte, dodajte šećer po želji i ostavite da se smoče.
2. Zagrijte tiganj i lagano tostirajte orahe, a zatim im skinite kožu.
3. Suhe šljive, suhe kajsije i sušeno voće prebacite u blender i usitnite.
4. Masu podijeliti na onoliko komada koliko ima orašastih plodova, nakon čega se svaki orah utisne u masu i bomboni dobije uredan, okrugao oblik.

Naravno, recepte možete mijenjati po vlastitom nahođenju, dodati voće, bobice, sve ovisi o vašoj mašti. Umjesto lješnjaka možete koristiti bademe, obični kikiriki ili indijski oraščići, ali ih je potrebno prethodno ispeći kako biste kasnije lakše skinuli kožicu.

Recepti za klasičnu štrudlu od jabuka obično uključuju puter i jaja, ali sve to ovdje nedostaje, pa ovo jelo možete sa sigurnošću nazvati posnim i jesti tokom posta.

Sastojci:

• 380 gr. pšenično brašno
• 140 ml. vode
• malo maslinovog ulja
• malo sirćeta
• 4 srednje jabuke
• 60 gr. grožđice
• malo oraha
• malo badema
• 1 banana
• cimet
• malo brusnica po želji

kuhanje:

1. Pomiješajte vodu, sol i sirće. Brašno nekoliko puta prosijte kroz cjediljku, pa sipajte u vodu, zamijesite tijesto, postepeno dolivajući maslinovo ulje.
2. Testo treba ostaviti neko vreme dok se pripremaju ostali sastojci. Jabuke oguliti, iseći na kockice.
3. Sameljite orahe, dobro isperite grožđice, sve pomiješajte u jednoj posudi, dodajte cimet.
4. Vrlo tanko razvaljajte tijesto, rasporedite fil i uštipnite rubove. Pecite dok potpuno ne skuvate.
5. Dok je štrudla u rerni, pripremite sirup.
6. Pomiješajte brusnice sa bananom, po želji možete dodati bilo koji slatki sirup po ukusu, prebaciti masu u blender i samljeti dok ne postane glatka.
7. Šerpu sa sirupom stavite na vatru, prokuhajte, nakon čega možete poslužiti sa štrudlom.

Veoma je važno da u slatkom sirupu nema koštica ili grudvica, pa ga pre serviranja potrebno je nekoliko puta protrljati kroz cediljku. Osim toga, umjesto brusnica ili banana, možete koristiti bilo koje drugo voće i bobice, u svakom slučaju će ispasti vrlo ukusno.

Svi ovi recepti su odlični za post, jela će oduševiti vašu porodicu i prijatelje.