Огнена екзотична подправка – карамфил. Полезни свойства и противопоказания. Карамфил: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди

Карамфилът е едно от най-популярните дървета. Отличава се със своята стройност, като достига до 10-20 метра височина. Сладките карамфили са пъпките на дърво, които не са напълно узрели и са внимателно изсушени. Именно тези изсушени пъпки се използват активно в козметологията, готвенето и за медицински цели. Необичайните плодове са известни със своя пикантен вкус и приятен аромат.

Съставът на растението е много разнообразен и голям. Една пъпка от ароматен карамфил съдържа много полезни вещества.

витамини (бета-каротин, витамини от група В, аскорбинова киселина, токоферол, филохинон);
минерали (калий, калций, магнезий, натрий, манган, желязо, фосфор, селен, цинк, мед);
етерични масла.

Карамфилът съдържа и полиненаситени мастни киселини.

Интересното е, че етеричното масло заема 20 процента от химичния състав на ароматния карамфил. Богат е и на други ароматни полезни вещества. Други около 20 процента са заети от танини и гликозиди (органични съединения).

Карамфилът е богат на:

протеини;
фибри;
въглехидрати;
протеини.

Ето защо не е изненадващо, че растението се смята за мощно лекарство.

Приблизително 100 гр. ароматен карамфил съдържа 320 kcal.

Бактерицидно свойство. Вярно е, че много патогени не харесват карамфила. Той инхибира пролиферацията на определени бактерии.
Антихелминтно средство. В този случай ефектът на карамфила е тестван върху някои животни. Експериментът приключи успешно. В Китай карамфилът се използва по този начин от древни времена. Поради това започва да се включва в много антихелминтни лекарства.
Има противогъбичен агент.
Отлично лечение на устната кухина. Неутрализира всички бактерии и елиминира неприятните миризми. Между другото, етеричните масла ще помогнат на миризмата да не се появи отново. Карамфилът е отличен заместител на вода за уста.
Имат аналгетичен ефект. Например карамфилът се използва при зъбобол. Освен за премахване на болката, пъпките се използват за облекчаване на спазми. Всичко това се дължи на факта, че карамфилът съдържа киселини и етерични масла, чиито свойства напомнят на аспирина.
Антиканцерогенен агент, действа за предотвратяване на рак. Има този ефект поради факта, че карамфилът съдържа евгенол. Именно той забавя развитието на раковите клетки и тяхното разпространение. Научните изследвания показват, че семейства, които са предразположени към рак, могат да използват подправката и да предотвратят заболяването.
Витамините, съдържащи се в карамфила, могат да нормализират работата на нервната система. Поради това растението често се включва в състава на някои успокоителни.
Има свойства за заздравяване на рани.
Повлиява положително работата на стомашно-чревния тракт.
Укрепва имунната система.
Подобрява кръвообращението.

Видео материал за лечебните свойства на карамфила

За мъже

Употребата на 2-3 ароматни скилидки ще помогне да се увеличи количеството тестостерон, който е основният мъжки полов хормон.

За мъжете, които пушат, дъвченето на карамфил ще помогне да се откажат от този лош навик. Ще помогне да се отървете от последствията от тютюнопушенето. Например, ще прочисти белите дробове и ще намали възпалението от кашлица.

Карамфилът също ще помогне за облекчаване на болката след спортна тренировка. Освен това помага за тонизиране на мускулите и покачване на физическа маса. Растението помага по много начини за поддържане на здравето на мъжете.

Карамфилът наистина прави чудеса с една жена.

При безплодие се ползва служебно. Използва се и заедно с отвари от други билки.
Карамфилът се използва и за нормализиране на цикъла.
Отличен при различни възпаления и менопауза.
Елиминира риска от извънматочна бременност.
Предотвратява инфекциозни заболявания.
Укрепва вагиналните мускули.

По време на бременност и кърмене

Най-често лекарите препоръчват използването на карамфил по време на бременност, но само ако се спазват всички правила и дозировка, предписани от лекаря, тъй като растението е концентрирано. Тогава всички полезни свойства могат да помогнат за здравето на бременната жена.

По време на кърмене карамфилът също трябва да се използва много внимателно, тъй като може да причини алергии и загуба на концентрация.

За деца

Карамфилът не трябва да се дава на деца под 2 години.Над 2 години може, но при условие, че сте се консултирали с педиатър за това. Задължително е да се провери дали детето има алергии.

Особено полезно е за деца за премахване на червеи. В крайна сметка всяко дете пъха мръсни ръце или някакви играчки в устата си. Най-често страдат от заболявания поради лоша хигиена.

Друго интересно предимство за децата: карамфил в малка торбичка може да се постави близо до спящо дете, тогава ще има 100% защита срещу комари.

За възрастни хора

В момента сърдечно-съдовите заболявания се считат за основните врагове на човека. И не само тях. Списъкът включва и атеросклероза. Консумацията на пъпки ще служи като превенция срещу тези заболявания, които най-често се срещат при възрастните хора.

Възрастните хора също могат да използват карамфил за лечение на загуба на памет и намалена работоспособност. Употребата е полезна за хора в прединсултно и слединсултно състояние. Карамфилът е отлично лекарство за възрастни хора.

Главоболие

Използването на карамфил значително ще намали болковия ефект. За да направите това, смилайте карамфила на прах, смесете с каменна сол и добавете тази смес към млякото. Скоро ще почувствате значително подобрение.

Конюнктивит

Използвайте отвара от карамфил. Разтворът се капва в очите 3 пъти на ден.

Студ

Това са пъпките на карамфила, които ще помогнат да се отървете от ARVI, остри респираторни инфекции. Всъщност няма лек за обикновената настинка. Това не е някаква болест, това е поражение на имунната система. А карамфилът е един от най-добрите помощници в това. Също така ще помогне да се отървете от ефектите на грипа (усложнения).

Рецепта за лечение на настинка: 1 ч.ч мед, 1 щипка черен пипер, 1 щипка смлян карамфил.

кашлица

Карамфиловите пръчици са способни да разреждат слузта и да отхрачват. Използването на растението ще ви помогне да се отървете от стагнацията по-бързо.

Хрема

От чадърчетата се прави отвара, която след това се вдишва.

Хипертония и хипотония

Той ще помогне в борбата с тревожността при пациенти с хипертония, а също така ще свърши чудесна работа за нормализиране на кръвното налягане.

Диабет

При този вид заболяване карамфилът ще помогне за понижаване на нивата на кръвната захар до нормалното. За да направите това, той се приема като инфузия.

Рецепта:Около 40 пъпки се заливат с вряща вода, увиват се с кърпа и след това се пият по 1/3 чаша.

астма

Лечението с карамфил при астма е добро. За да направите това, направете отвара от 4 пъпки карамфил. Отвара с 20 мл вода. Лекарството се използва заедно с мед.

В допълнение към горните заболявания, карамфилът лекува зъбни заболявания, подходящ е за лечение на мускулни крампи и помага за справяне с нервни разстройства.

Не е тайна, че при стомашни проблеми също използвам карамфил. Но в този случай пийте чай от карамфил (той ще ви помогне да се справите с диария, подуване на корема и гадене).

В козметологията най-често се използва масло от карамфил, което се добавя към различни маски с глина и ферментирали млечни продукти. Има отлично антисептично действие. Използва се за активна борба с черните точки.

Почиства кожата от вредните бактерии и нормализира кръвообращението.В този случай тя ще придаде на кожата естествен вид. Лицето ще стане по-здраво и блестящо.

Добре се използва и при акне.Карамфилът наистина може да подреди кожата ви. Ето защо се използва за създаване на някои козметични продукти. Полезните му свойства спомагат за регенерацията на тъканите.

За мазна кожа

Продукти с добавка на карамфил ще помогнат на хората с мазна кожа. Това ще помогне да изсушите кожата, да премахнете мазния блясък и да облекчите всички обичайни възпаления за този тип.

Рецепта за маска:

4 капки етерично масло от карамфил се смесват с един белтък и 5гр. .
Парете кожата, нанесете маска.
След 20 минути отмийте.

Също така маските с добавка на пъпки от карамфил ще помогнат значително да овлажнят кожата и визуално да я подмладят. Поради това е много полезно за суха кожа.

За лечение на косата

Използва се и за лечение на коса или просто като продукт за грижа. Ще подобри качеството на кичурите, особено подходящо за силно увредена коса. Поради факта, че карамфилът подобрява кръвообращението, той ще помогне за предотвратяване или лечение на косопад, укрепване на корените и ускоряване на растежа.

Рецепта за маска:Една чаена лъжичка смляна канела. Една чаена лъжичка смлян карамфил. Една супена лъжица мед и масло от репей.

Всичко това се смесва и загрява на водна баня. Преди измиване нанесете върху корените. След час измийте с шампоан.

Етеричното масло от карамфил е известно със своите антимикробни, антивирусни и стимулиращи свойства. Той се използва активно не само в козметологията, но и в медицината (главно в стоматологията и лечението на настинки). Най-ценното масло е от пъпките на карамфила.

Интересен факт.Маслото от карамфил се използва във ветеринарната медицина. По-специално за анестезия на риби. Добавя се към водата и се изчаква рибата да заспи. След това се извършват необходимите процедури.

Маслото също често се използва като ароматизиращ агент и компонент на много парфюми. Следователно всяка жена, която използва парфюм, поне веднъж в живота си, е усетила нотка на прекрасния аромат на това растение.

Като цяло карамфиловото масло е от полза за цялото човешко тяло. Тъй като съдържа много хранителни вещества. Може да се пръска във въздуха, ароматът ще служи като отлично успокоително. Ще бъде от полза за кожата на тялото, ако добавите малко количество при вана. Отлично допълнение към пастата за зъби. Използва се и за масаж.

Хората с язва на стомаха не трябва да използват миризливи карамфили, тъй като се смятат за изгарящо растение.
Опасно е за хора с повишена киселинност.
Не се препоръчва употреба при високо кръвно налягане.
Карамфилът е противопоказан за употреба при деца под 2-годишна възраст.

Възможна вреда

Карамфилът, както всички други растения, също може да причини вреда на тялото, въпреки полезните си свойства. Съдържа огромно количество биологични вещества, поради което се счита за силен концентрат. Следователно може да бъде вредно при хронични стомашни заболявания или при индивидуална непоносимост. Хората с психични разстройства също трябва да бъдат внимателни с употребата на ароматен карамфил. Не е известно до какви последствия може да доведе.

важно!Карамфилът е полезен само ако се използва в ограничени количества и не твърде често.

Бременните жени и хипертониците трябва да бъдат още по-внимателни. Трябва да се придържате към дозировката, предписана от Вашия лекар. И в никакъв случай не трябва да се самолекувате.

Как правилно да използвате ароматен карамфил

Карамфилът трябва да се консумира сух или под формата на отвара или запарка. Използва се и като подправка или като етерично масло.

Днес ще говорим за карамфила, неговите полезни свойства и противопоказания за употреба в рецепти и хранене на традиционната медицина.

Карамфилът е изсушени пъпки на тропическо вечнозелено дърво от семейство миртови, растящо на островите Индонезия, Индия, Танзания, Шри Ланка, Бразилия и Мадагаскар.

Пъпките на карамфиловото дърво (цветни пъпки) напомняха на нашите предци за ноктите, поради което получиха името си, което е странно за растение. Шапката на карамфила има най-силна миризма, а стъблото е отговорно за лютивостта.

Карамфилът и карамфиловото масло се използват широко в Индия повече от 2000 години. Арабските търговци пренасят пъпките в Европа още през 4 век, а през 7 и 8 век подправката става популярна като хранителен консервант. Но сега се интересуваме повече от лечебните свойства на карамфила и неговите противопоказания.

Лечебни ползи от карамфил

Карамфилът е често срещана подправка, която гастрономи от цял свят добавят към месни ястия, печива и кисели краставички. Но тази малка кафява пъпка е много повече от просто подправка. С негова помощ можете не само да направите храната по-апетитна, но и да подобрите здравето си.

Основните активни вещества на карамфила са евгенол (4-алил-2-метоксифенол), карвакрол, тимол, сесквитерпени, флавоноиди, мастни киселини и др.

Защо карамфилът е полезен - неговите лечебни свойства

Източник на антиоксиданти

Карамфилът съдържа силни антиоксиданти, които помагат на тялото, забавят процеса на стареене и защитават вътрешните органи.

Помощ при настинки

Противовъзпалителните свойства на подправката карамфил са полезни при настинки и респираторни заболявания. Карамфилът действа като антибактериален агент и помага за облекчаване на възпалено гърло и сърбеж. Горещ чай с карамфил, канела и майорана помага при настинки, астма и. Друг метод за лечение е да добавите малко карамфил към една супена лъжица мед и да оставите да вари 8-10 часа.

Когато започне тонзилит, можете да дъвчете грахово зърно от подправка, това ще облекчи болката, ще помогне за облекчаване на възпалението и понякога ще забави напълно развитието на възпалено гърло.

Помощ при зъбобол

Карамфилът има и съдържа противовъзпалителни компоненти, които помагат за намаляване на подуването около болния зъб. Не без причина препаратите, съдържащи евгенол, се използват широко в стоматологията като антисептик и аналгетик.

Маслото от карамфил е полезно при гингивит, пародонтит и стоматит. Въпреки че, разбира се, трябва да запомните, че той не замества посещението при зъболекар и не може да се използва непрекъснато дълго време.

За да се отървете от лошия дъх

Вземете изсушени пъпки от карамфил, семена от анасон и мед, счукани в кафемелачка и смесете в съотношение 1:1:2. Хапвайте по половин чаена лъжичка от сместа преди всяко хранене.

Помощ при диабет

Според научни изследвания, консумацията на малко количество карамфил (1-2 пъпки) дневно помага за нормализиране на инсулиновата функция и също така за оптимизиране на нивата на кръвната захар.

Помощ за храносмилането

Карамфилът не само подобрява способността за смилане на храната, но и помага при проблема. За да направите това, трябва да запарите една чаена лъжичка смляна подправка в чаша вряла вода и да пиете този чай в продължение на няколко дни.

За прочистване на кръвоносните съдове

20 подправки се заливат с 200 мл вряща вода и се оставят да пренощуват. Готовата запарка се прецежда и се приема три пъти на ден 30 минути преди хранене. От вечерта вече използваните суровини се заливат с вряла вода, която се изпива на следващия ден. Почистването на кръвоносните съдове с карамфил е нежно, но дълготрайно, поне шест месеца.

Същият състав е приложим и за намаляване нивата на кръвната захар при диабетици.

Ползите от карамфила за организма не свършват дотук...

Чай с карамфил - полезни свойства

Чаят с карамфил има отлични имуностимулиращи свойства, отличен е за пиене през студения сезон или в началото на остра респираторна вирусна инфекция, по време на треска, има антивирусно и антимикробно действие, а също така помага за укрепване на нервната система и облекчаване на кашлицата.

За половин литър вряща вода добавете три цвята карамфил, 1 лъжица черен чай, за да подобрите ефекта, добавете няколко резена лимон, половината (1 чаена лъжичка смлян сорт). Всичко се довежда до кипене, влива се в продължение на 2 часа, след което се пие през целия ден, като се добавя лъжица натурален мед за вкус.

Също Чаят с карамфил насърчава загуба на тегло.

Рецептата за червеи от карамфил включва следния начин на приготвяне: три цветя на чаша вряща вода, оставете за един час, пийте три пъти на ден преди хранене. Курс 10 дни.

Карамфилово масло - свойства и приложение

Маслото от карамфил се използва широко в ароматерапията и народната медицина.

Помага при главоболие, помага за премахване на целулита, има антисептично и аналгетично действие и може да се използва за премахване на. Той също така облекчава възпалението по време на стоматит и пародонтоза.

По-старото поколение си спомня добре одеколона „Гвоздика“, който ефективно отблъскваше комарите в съветско време. Миризмата на етерично масло от карамфил също не се понася от молци и мухи.

Но тази миризма, напротив, може да привлече мъжете, тъй като е афродизиак и може да увеличи сексуалното желание.

При жените карамфиловото масло помага, а при родилките повишава тонуса на матката и спомага за успешното раждане.

Ако добавите 5 капки масло към обикновен билков шампоан, това ще помогне при прекомерна сухота на скалпа.

Добавете 5 капки карамфил към праскова или друго предпочитано козметично масло (1 чаена лъжичка), тази смес ще бъде ефективна при лечение на акне.

Масло от карамфил за употреба в аромалампа - 4 капки масло на 15 м², за вана - 3-4 капки масло, за масажно масло по време на процедура за премахване на целулита - вземете 1-2 капки на 10 g основа .

Ако искате да се отървете от болките в ставите поради артрит, тогава трябва да добавите 7 капки към всяко масажно масло и да втривате два пъти на ден.

При зъбобол първо накиснете тампона във всяко растително масло и добавете не повече от две капки етерично масло от карамфил. Нанесете памучната вата върху болния зъб, върху дъвкателната му повърхност.

Противопоказания за употреба на карамфил

Въпреки че карамфилът, който ядем в храната в подходящи количества, е безопасен, карамфиловото масло вече не е толкова безвредно. Не се препоръчва за бременни жени и деца и трябва да се разреди преди употреба. Големите дози могат да бъдат вредни.

Въпреки че маслото от карамфил успешно облекчава зъбобол, не се препоръчва продължителна употреба върху венците или кожата.

Друго предупреждение: маслото от карамфил е известно със своите свойства за разреждане на кръвта и следователно не трябва да се комбинира с лекарства, които изпълняват подобна функция.

Подправката не трябва да се използва при язва или ерозивен гастрит, тъй като може да провокира обостряне на процеса.

Как да разпознаем качествената подправка

Свежестта и ароматът на подправката са важни при лечението и готвенето. За да тествате продукта, спуснете го във вода; добре изсушен „карамфил“ ще потъне или ще изплува вертикално, като държите капачката на повърхността; изтощена пъпка ще изплува хоризонтално.

Лечебните свойства на карамфила и съдържащите се в него вещества все още не са напълно проучени. В момента се провеждат изследвания за антираковите ефекти на карамфила, например.

Неотворените цветни пъпки на индонезийското карамфилово дърво са широко известни като изящната подправка карамфил. Поради интересната си миризма и пикантен вкус, изсушените дървесни пъпки се използват отдавна в различни индустрии: алкохол, храна, парфюми. Подправката намира широко приложение и в ресторантьорството и домашната кухня.

Този списък на търсенето не ограничава възможностите на продукта. Това е ефективен елемент от народната и традиционната медицина. Инфузията или инфузия ще помогнат на подправката да освободи лечебните микроелементи, скрити в нея, така че как правилно да вливате или вливате карамфил е ценно знание, което наистина помага при редица проблеми във функционирането на тялото.

Какви лечебни микроелементи се крият в карамфила?

Невероятно богатият химичен състав на тази подправка с право я нарежда в категорията на лечебните природни ресурси. Между неговите компоненти има лечебен елемент за почти всеки орган и система на човешкото тяло. Например, феноменално е, че тази подправка успя да съчетае всички витамини от група В. Поотделно те: подобряват функционирането на нервната система, стимулират подобрената мозъчна дейност и участват в синтеза на протеини.

Заслужава внимание доста високото съдържание на аскорбинова киселина (витамин С) в подправката, която е първият помощник при настинки и инфекциозни заболявания. А един от основните компоненти на продукта, който му придава този пикантен аромат и пикантен вкус, е евгенолът. Този елемент от етерично масло от подправки е отличен септичен резервоар (дезинфектант) и анестетик.

Ползите от отвари и тинктури от карамфил

Отвара или инфузия от карамфил, колкото и странно да звучи, ще има много по-голяма полза за тялото в сравнение със суровата, изсушена подправка. Работата е там, че концентрацията на полезни микроелементи в сухата подправка, изядена неподготвена, в повечето случаи предизвиква мигновена диария. В допълнение, голямото количество етерично масло от подправки може да повлияе негативно на целостта на стомашната лигавица. С оглед на това продуктът винаги трябва да се влива или вари.

Радвам се, че такава универсалност на този продукт е достъпна за абсолютно всеки любител на природните средства. В същото време често срещаните противопоказания за употребата на подправки са хипертония, индивидуална непоносимост, стомашни язви, както и по време на кърмене или бременност.

Остава само да научите правилните начини за използване на подправката. Въпреки че карамфилът всъщност е ефективен и лечебен, начинът, по който го варите, има огромна разлика. Често към рецептите се добавят други компоненти, за да се увеличи спектърът на действие на лекарствата. Струва си да обърнете внимание на най-популярните рецепти, базирани на тази чудотворна подправка.

Тинктура от карамфил при настинка и хрема

За да приложите рецептата, трябва да подготвите:

Съединение

карамфил (8 бр.);
половин портокал;
половин лимон;
1 ч.ч. канела;
вода;
150-200 мл водка.

Поради последния алкохолен компонент, рецептата е само за възрастни.

За да стабилизирате кръвното налягане с карамфил, трябва да подготвите:

карамфил (6 бр.);
лимон (половин);
мед (1 супена лъжица);
чай от хибискус (2 ч.л.);
вода (400 мл.).

Подготовка

Скилидките се смилат на прах.
Лимонът се обелва и се изцежда напълно, необходим е само сокът му.
Чаят от хибискус се запарва с посоченото по-горе количество вода.
Всички съставки, включително меда, се смесват.
Карамфиловата отвара след 1–2 часа настойка се изпива напълно. Стабилизиране на налягането може да се очаква в рамките на 10-15 минути. след приемането му.

Тинктура с карамфил за аденоиди

Бактериалното възпаление на сливиците се лекува с много проста и в същото време ефективна рецепта на основата на карамфил.

За да го направите, трябва да подготвите:

карамфил (8 бр.);
морска сол (2 супени лъжици);
вода.

Подготовка

Карамфилът, според вече познатата схема, се натрошава на прах:
Подправката се смесва с вода и се влива в продължение на 3-4 часа.
Разтворът се смесва старателно с морска сол.
Тази инфузия е предназначена само за гаргара. Процедурата трябва да се извършва 3 пъти дневно, като гърлото се изплаква обилно с разтвора в продължение на 2-3 минути.

Лечебната инфузия от карамфил може да има благоприятен ефект върху тялото само ако се спазва дозировката и употребата й трябва да бъде съгласувана с лекуващия лекар.

Парещият и пикантен аромат на тази подправка прави всяко ястие още по-апетитно и привлекателно. Полезните му свойства обаче не се ограничават само до ароматизиране на кулинарни продукти, тези съцветия се използват не по-малко широко в медицината за лечение на различни заболявания. Запознайте се с уникалната по вкус и полезни качества карамфил подправка, която представлява изсушените, неразтворени пъпки на карамфиловото дърво Syzygium.

Състав от карамфил

Съставът на карамфила е толкова богат на витамини, микроелементи и други вещества, че веднага става ясно откъде карамфилът има толкова мощни полезни свойства. Хранителната стойност на карамфила се обяснява с високото съдържание на протеини (6 g на 100 g), мазнини (20 g на 100 g), въглехидрати (27 g на 100 g). Една трета от карамфила е фибри - основни диетични фибри, които влияят на чревната функция (34 g фибри на 100 g карамфил). Тази подправка също съдържа пепел и вода (около 6 g на 100 g продукт). Около 20% от тази подправка е етерично масло, богато на ценни ароматни съединения (евгенол, кариофилен, иланген и др.).

На витаминния състав на карамфила може да завиди най-пълният мултивитаминен комплекс. Сухите съцветия съдържат: бета-каротин, по-голямата част от витамините от група В (B1, B2, B3 или PP, B4, B6, B9), аскорбинова киселина, токоферол () и филохинон ().

Минералите са представени от микро и макроелементи, като: калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк.

Карамфиловите пъпки също съдържат гликозиди, танини и слузни вещества.

Ефектът на карамфила върху тялото

Обхватът на полезните ефекти на карамфила е много широк, той има антисептично и бактерицидно действие, обезболява и облекчава мускулните спазми. Освен това има тонизиращи и заздравяващи рани свойства. Способността да повишава мускулния тонус е едновременно полезно и вредно свойство на карамфила. Има благоприятен ефект върху женското тяло, нормализира менструалния цикъл, но за бременните жени тонизиращите свойства на карамфила са вредни, повишаването на тонуса на мускулите на матката се отразява негативно на състоянието на бебето.

Добавянето на карамфил към храната има благоприятен ефект върху функционирането на всички органи на храносмилателния тракт, стимулира производството на храносмилателни сокове, повишава апетита и нормализира храносмилането. Тази подправка се използва широко при лечение на колит, чревни колики, метеоризъм, диария и ректални заболявания.

Най-новите проучвания показват, че карамфилът има големи ползи в борбата с рака; тези подправки могат да потискат растежа на раковите клетки. Антиканцерогенните свойства на карамфила все още се изучават; учените се надяват да създадат лекарство на базата на карамфил за лечение на левкемия.

Поради високото си съдържание ползите от карамфила за нервната система са неоценими. Тази подправка ускорява процеса на възстановяване след физическа или умствена умора, облекчава напрежението и успокоява.

Карамфилът принадлежи към категорията на лютите подправки и има дразнещ ефект върху лигавицата на храносмилателните органи, така че хората, страдащи от язвени лезии на гастродуоденалната област, не трябва да използват карамфил; тази подправка също е противопоказана при хипертония и гастрит с висока киселинност.

Карамфилът е перфектната подправка, в него се събира всичко – древен произход, ярък вкус, лечебна сила и ниска цена. Много хора познават топлата и леко остра миризма на карамфил - тя се чува в есенните маринати, меденки и скъпи парфюми. Но карамфилът е известен не само с богатия си аромат - полезните свойства и вкусът на древната подправка отдавна са завладели целия свят.

Подай на императора

Карамфилът е цветните пъпки на ароматното карамфилово дърво, които все още не са имали време да узреят. Те се събират, изсушават до потъмняване и крехкост и след това се изпращат до всички краища на планетата. Всеки човек е запознат с карамфила - снимка на подправката показва тъмнокафяви малки чадърчета на дълго стъбло. Подправката е толкова подобна на малките скилидки, че във всяка страна се нарича така.

Най-известната легенда за подправката носи благороден, царствен дух. Китайските императори от династията Хан, които управляваха Поднебесната империя преди повече от 2 хиляди години, бяха изискани хора и отново се опитаха да не бъдат близо до тълпата. Но беше необходимо - при условие, че представителите на народа заглушиха неприятната миризма от устата си с ароматен карамфил - да дъвчат чадъри пред публиката и да не ги поглъщат по време на общуване с царя. И ако днес китайският карамфил е просто цвете, наречено така заради сходството на аромата му с подправката, в онези дни местният карамфил беше истински паспорт за кралските покои.

Карамфилови войни

Скоро популярността на карамфила нараства - оценяват го египтяните, древните гърци и римляните, а от 15 век идва ред на просветена Европа. Историята на карамфила - подобно на другите подправки - е поредица от интриги, търговски войни и междуетнически битки.

Родното място на карамфила обикновено се нарича известните острови на подправките - Молукските острови, които са били окупирани от португалците в началото на 16 век. Хитрите южняци решават да станат монополисти и да печелят добри пари от търговия с ароматни стоки, но скоро в играта се включват предприемчивите холандци, французи, а след това и британците. През 17-18 век между най-големите европейски държави се разгръща така наречената война за подправки, по време на която загиват няколко хиляди островитяни.

През предишния век карамфилът попада под полезрението на султана на Занзибар Сеид Саид, който насилствено започва да засажда подправката на острова, за да я изнася навсякъде. Днес Занзибар и съседният остров Пемба са лидери в производството на карамфил, заедно с Индонезия, Шри Ланка и Мадагаскар.

Облекчава болката и напрежението

Една от основните суперсили, заради които карамфилът е толкова почитан, са неговите лечебни свойства при всякакви инфекции и настинки. Мощни етерични масла (до една трета от състава) и уникален комплекс от витамини и минерали облекчават възпалението в гърлото, премахват подуването на назофаринкса, облекчават болката и кашлицата.

Една проста рецепта ще помогне при възпалено гърло: стрийте 5 скилидки в хаван, залейте с чаша горещо мляко и изчакайте, докато изстине. Пием на малки глътки, опитвайки се да задържим млякото в устата. Тази терапия може да се повтаря до 3 пъти на ден.

Благодарение на изгарящия си ефект дори слаба инфузия на карамфил активира храносмилането, функционирането на всички органи на храносмилателната система и повишава апетита. Това качество на подправката позволява да се използва след отравяния, тежки инфекции, операции, когато е необходимо правилно хранене.

Смлените и цели скилидки са истински естествен зъболекар. Той не само премахва напълно неприятната миризма (както са съветвали древните китайци), но също така облекчава зъбобол, лекува венците и помага при пародонтоза.

Карамфил - лечебни свойства и противопоказания, просто е необходимо да се помни за тези, които страдат от хронични стомашни заболявания. Горещата, силна подправка може да предизвика обостряне на гастрит и язва, ако имате хипертония, също е по-добре да не се увличате по отвари и ястия с карамфил. По време на бременност карамфилът може да предизвика тонус на матката, а за деца под 2-годишна възраст подправката е строго забранена - деликатният организъм все още не е свикнал с подобни ориенталски деликатеси.

Загряващата сила на карамфиловото масло

Друг продукт от карамфил, етеричното масло, отдавна се използва успешно в козметологията и народната медицина. В тази форма карамфилът се проявява най-пълно - вредата и ползите от маслото са поразителни в своето разнообразие.

Елексир с топъл светлокафяв цвят с пикантен флорално-дървесен аромат е лекарство за релаксация и възстановяване. Карамфиловото масло сякаш е създадено за спокойни вечери след активен ден – затопля идеално, облекчава нервността и дневната тревожност и влива свежи сили.

Ароматните вани с ароматно масло (разтворете 4-5 капки в лъжица морска сол, след това във вода) ще помогнат бързо да премахнете следите от начална настинка, да забравите за работните проблеми и да се настроите на спокойно домашно настроение. Спа процедурите с карамфил повишават притока на кръв, облекчават артрит и астма, а масажите с масло са отлични при пристъпи на ревматизъм.

При кожни проблеми карамфиловото масло ще се превърне във вашия домашен дерматолог: лекува синини, изгаряния, циреи, акне и дори краста. Едно предупреждение - етеричното масло е много мощно, така че преди да го използвате, трябва да се уверите, че нямате непоносимост към карамфил.

Карамфил в кулинарията

Подправката карамфил традиционно се използва във всякакви маринати - гъбени, плодови и зеленчукови (тикви, краставици и зеле), месни, рибни. Рибните консерви също рядко са завършени без чадърчета от карамфил; те се използват за подправка на гъсти супи и основни месни ястия. И убедените ергени знаят със сигурност: бульонът с кнедли без дафинови листа и 3-4 пъпки карамфил е просто пари на вятъра!

Ароматната подправка е най-важният компонент на зимните напитки: затоплящи чай и кафе. Карамфилът също често се добавя към десерти, особено в комбинация с класическа канела - просто вижте любимите на всички меденки!

Малка тайна: преди да добавите карамфил към ястие, не забравяйте да ги проверите за свежест и аромат. За да направите това, пуснете със сила няколко пъпки в купа с вода. Добрата подправка ще потъне или ще изплува с капачката нагоре, докато изсъхналата и стара подправка ще изплува хоризонтално.

Карамфилът е капризна подправка, не обича да къкри в тиган твърде дълго. За да получите деликатен аромат, е по-добре да хвърляте карамфилови чадъри в бульони и супи 3-5 минути преди готвене, в печено - 10 минути преди това, в маринати - заедно с други подправки. Карамфилът се поставя в тестото преди пържене и печене: върховете на чадърите обикновено се използват за печене, те запазват най-финия и деликатен вкус на подправката.

Рецепти с карамфил

Много хора са свикнали да свързват карамфила с традиционните кисели краставички от домати и зеле и тулски меденки, но има много прости и необичайни ястия и напитки с тази подправка.

Индийско кафе с подправки

Необходими са ви: чаша мляко и вода, 3-4 скилидки, по една чаена лъжичка смляна канела и индийско орехче, 2 счукани зрънца, чаена лъжичка ситно нарязан корен от джинджифил, 3-4 пресни листа, супена лъжица кафе.

Кипнете водата, добавете сухите подправки, джинджифила и ментата. Оставете да заври (не напълно, докато има мехурчета!), добавете кафе. Оставете, докато отново се появят мехурчета, добавете млякото, намалете топлината и оставете отново да заври. Добавете захар на вкус и оставете да престои 5 минути.

Сладко от круши с карамфил.

Ще ви трябват: 4-5 средни, 500-600 грама захар, 10 пъпки карамфил.

Крушите се обелват и нарязват на ситно. Изсипете половината круши и захарта в тенджера, малко вода (2-4 см), разбъркайте, добавете останалите плодове, карамфил и захар. Гответе, докато сиропът стане жълтеникавокафяв и се сгъсти.

Сваля се от огъня, отцежда се и се прехвърля в стерилизиран буркан. Да се съхранява в хладилник до една година.