Приготвяне на супа за зимата. Заготовки за зимата - подправки за първи ястия: супи, супа от туршия, солянка, окрошка: най-добрите рецепти, тайни за готвене. Дресинг за зимни супи от зеленчуци

Прекарването на няколко часа през август и септември в приготвяне на дресинги за супа за зимата носи много ползи. Първо, спестява време, тъй като през зимата няма да е необходимо да белите и нарязвате зеленчуци.

Второ, бюджетът се спестява, защото зеленчуците са по-евтини през сезона, отколкото през зимата. Трето, през есента в зеленчуците и билките има повече витамини и други полезни вещества.

Това е лесно и бързо приготвяне със сладки чушки. Може да се добавя не само към супи, но и да се намазва върху хляб при приготвяне на сандвичи.

Необходими продукти:

сладък пипер - 3 кг;
чесън - 0,5 кг;
лют червен пипер – 0,5 кг;
магданоз – 0,3 кг;
сол - 0,5 супени лъжици.

Подготовка:

Измийте зеленчуците и билките. Обелете чесъна. Отстранете сърцевината и семената от сладките чушки, оставете лютите чушки.

Интересно да се знае! За да се отдели добре кората на чесъна, трябва да поставите цялата глава в микровълновата. 15-20 секунди ще са достатъчни.

Прекарайте всичко през месомелачка. Посолете и разбъркайте добре. Бурканите се заливат с вряла вода и се подсушават. След това, без да варите, насипете дресинга в буркани. Покрийте с найлонови капаци.

Този дресинг се запазва добре дори без охлаждане.

Зеленчуков дресинг за супа за зимата в буркани

Този зеленчуков дресинг е просто склад от витамини и други полезни елементи през студения период. Супата с нейната добавка се оказва невероятно вкусна и ароматна.

Необходими продукти:

Моркови – 0,5 кг;
лук - 0,5 кг;
сладък пипер - 0,3 кг;
домати – 0,25 кг;
растително масло - 200 ml;
сол – 1 ч.ч.

Подготовка:

Измийте всички зеленчуци. Обелете морковите и лука, отстранете сърцевината със семената, белите прегради и дръжките на чушката.

След това прехвърлете готовия лук в тенджера с дебело дъно. По-добре е да направите това с решетъчна лъжица, за да остане маслото в тигана. И изпращаме морковите в тигана. Пържете, покрити, докато леко покафенеят.

Докато морковите се пържат, трябва да нарежете сладкия пипер на малки кубчета. Морковите се поставят в тенджера с лука, а чушките се слагат в тигана. Първо изсипете останалото масло в тигана и го загрейте. Чушките трябва леко да покафенеят, но да останат твърди.

През това време нарежете доматите. Не забравяйте да изрежете твърдите части на приставката за стеблото. Нарежете на малки кубчета. Поставете чушката в тенджера. Не е необходимо да пържите доматите, просто ги сложете веднага в тигана.

Всеки зеленчук трябва да се пържи отделно. Защото всеки изисква различно време за готвене.

Посолете тигана. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри, като покриете тигана с капак. Не забравяйте да разбърквате. След 10-15 минути всички зеленчуци трябва да омекнат.

важно! Не използвайте йодирана сол за приготвяне на продукта. Може да се развали или да придобие неприятен послевкус.

Накрая опитайте сол. При необходимост се посолява. След това трябва да подготвите бурканите. По-добре е да вземете малък обем, в бъдеще ще бъде по-удобно да използвате пълнители. Бурканите трябва да се стерилизират. Това може да стане на котлона или в микровълнова фурна. Сварете и капаците.

Готовият дресинг прехвърлете в буркани, като притъпчете добре, за да не остава въздух. Затворете капаците отгоре и затегнете. След това обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с нещо топло, например одеяло. След като бурканите се охладят напълно, те могат да бъдат преместени в мазето, мазето или килера.

Прочетете също: Супа от елда с пиле - 5 прости рецепти

Дресинг за супа от моркови и лук

Този дресинг е идеален за пилешка супа с фиде. Това ще го направи богато и ароматно. И приготвянето на такава супа с помощта на дресинга ще бъде много просто.

Необходими продукти:

Моркови – 1 кг;
лук - 0,5 кг;
оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
зърна черен пипер - 3-4 грах;
дафинов лист - 2 листа;
сол на вкус.

Подготовка:

Измийте и нарежете зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на ситно ренде. След това оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, като добавите няколко супени лъжици вода в тигана. Добавете подправките и накрая добавете оцета.

Интересно да се знае! За да нарежете лука без сълзи, трябва да го поставите във фризера за 10 минути преди нарязване. Тогава летливите вещества няма да се отделят толкова активно.

Поставете получения дресинг в стерилизирани буркани. Покрийте с капачета и навийте на рула. След като бурканите изстинат напълно, могат да се приберат в хладилник.

Солен дресинг за супа с домати и зеленчуци

Соленият дресинг е подходящ за готвене както на супа, така и на борш през зимата. Достатъчно е да добавите 1-2 лъжици дресинг към ястието и то ще се превърне в кулинарен шедьовър.

Необходими продукти:

Домати – 0,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
черен пипер - 0,5 кг;
лук - 0,5 кг;
магданоз – 0,3 кг;
сол - 0,5 кг.

Подготовка:

Измийте всички зеленчуци. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете чушката и лука на ситно. Отстранете кожата от доматите. Това става лесно, като на върха на всеки домат направите кръст и след това го потопите във вряща вода за няколко минути. След това на местата, където е направен разрезът, кожата ще се навие и ще се отстрани без много усилия. Нарежете домата на кубчета.

Накълцайте магданоза. Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбок съд. Посолете и разбъркайте добре. Оставете за 10 минути, за да може сместа да пусне сок.

Поставете дресинга в чисти и сухи буркани и налейте отделилия се сок в бурканите. Покрийте с найлонови капаци. Може да се съхранява при стайна температура.

От посоченото количество зеленчуци получавате 4 кутии дресинг по 0,5л.

Добре е да се знае! По време на осоляването продуктите запазват своите хранителни вещества и витамини по-добре и по-дълго.

Дресинг за зимата с добавка на магданоз и целина

Хранейки семейната супа с този дресинг през зимата, вие ще им осигурите витамини, които толкова липсват през студения сезон. А използването на магданоз, който е част от превръзката, е профилактика на настинки.

Необходими продукти:

Корен от магданоз – 2 бр.;
магданоз - 200 г;
корен от целина - 2 бр.;
зелени целина - 200 г;
червена люта чушка – 1 бр.;
черен пипер - 2 кг;
моркови - 0,5 кг;
чесън - 150 г;
оцет - 100 ml;
сол – 2 с.л. л.

Подготовка:

Измийте всички зеленчуци и билки. Разрежете чушките наполовина и отстранете сърцевината и семките. Обелете корените целина, магданоз и моркови. Обелете и чесъна. Изсушете зелените от водата.

Добре е да се знае! Ще бъде по-лесно да почистите зеленчуците от мръсотия с помощта на специални четки. Продават се в строителните магазини.

Всички продукти се нарязват на няколко части и се прекарват през месомелачка. Разбъркайте добре, добавете сол и оцет. Броят им може да варира в зависимост от вашите предпочитания.

Стерилизирайте бурканите и капаците. Намажете с готовия дресинг и навийте на руло. След като изстине напълно се прехвърля в хладилника.

Зимен дресинг за борш от зелени домати

Дресингът за борш се влива добре в буркани и придава на ястието богат вкус и аромат. Трябва да се добави към борша, след като месото и картофите са готови.

Прочетете също: Боб чорба - 10 прости рецепти

Необходими продукти:

Цвекло – 2 кг;
зелени домати - 0,7 кг;
лук – 0,3 кг;
зеле - 0,5 кг;
чесън - 50 г;
оцет - 100 ml;
смлян черен пипер – 1 ч.л.;
слънчогледово масло - 100 ml;
захар – 100 g;
сол – 2 с.л. л.;
вода - 0,5 супени лъжици.

Подготовка:

Обелете суровото цвекло и го настържете на едро ренде. Нарежете зелените домати на малки филийки. Нарежете зелето и накълцайте лука.

Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбок емайлиран съд. Добавете слънчогледово масло и сол. Смесете добре.

Сварете половин чаша вода и я изсипете при зеленчуците. Разбъркайте всичко отново. Изпратете до печката. Оставете да къкри на умерен огън 50 минути, като разбърквате през цялото време.

След определеното време добавете нарязания чесън към дресинга. Може да се изстиска през преса или да се накълца на ситно с нож. Също така добавете черен пипер и оцет в контейнера. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.

Стерилизирайте бурканите и варете капаците за 10 минути. Готовият дресинг за борш разпределете в буркани, като притискате добре с лъжица, за да не остава въздух. Навийте бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Покрийте с одеяло. След пълно охлаждане поставете на хладно и тъмно място.

Добре е да се знае! Един вариант за стерилизиране на буркани: Поставете метален гевгир върху тиган с вряща вода. Поставете буркана отгоре с главата надолу и стерилизирайте поне 20 минути.

Дресинг за супа за зимата с боб

С този дресинг могат да се приготвят отлични боб чорби. Подходящо е и като гарнитура към втори ястия.

Необходими продукти:

домати - 4 кг;
черен пипер - 1 кг;
лук – 1 кг;
боб - 1 кг;
захар - 0,5 кг;
слънчогледово масло - 0,5 л;
доматено пюре – 2 с.л. л.;
сол – 3 с.л. л.

Подготовка:

Фасулът трябва да се подготви предварително. Трябва да се измие и да се напълни с вода. Оставете за 6 часа, за да набъбне.

Добре е да се знае! Фасулът трябва да се накисва не само за да се свари по-бързо. А също и за отстраняване на ензимите, които причиняват образуването на газове в червата.

След това отцедете водата от боба и налейте нова вода, посолете. Слагат се на котлона и се варят до пълна готовност. След това залейте боба със студена вода.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Също така нарежете чушката и доматите. Добавете сол, захар и слънчогледово масло към зеленчуците. Поставете на котлона, оставете да заври и гответе още 50 минути на слаб огън. След това добавете сварения боб и варете още 10 минути.

Докато е горещ дресингът се прехвърля в буркани и се затварят. След това трябва да ги обърнете с главата надолу и да оставите, докато бурканите изстинат. След това преместете на хладно място.

Дресинг за сос от кисели краставички

Този дресинг ще ви помогне, когато трябва бързо да приготвите вечеря, но времето е малко. За приготвянето не е необходимо нищо да се вари, задушава или пържи предварително, а това значително улеснява приготвянето.

Подготовка:

Измийте всички зеленчуци. Нарежете краставиците на кубчета, по желание може да ги настържете. Накълцайте лука. Морковите се настъргват на едро ренде. Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Измийте перления ечемик.

Поставете доматите в тенджера, добавете вода, както и сол, захар и растително масло. След това добавете останалите зеленчуци и перления ечемик. Смесете всичко и гответе 20 минути след като заври.

След 20 минути трябва да добавите оцет и гответе още 10 минути. След това поставете детайла в буркани и навийте. Съхранява се добре при стайна температура.

Вече прочетено: 14036 пъти

Мариноването, мариноването и ферментирането на зеленчуци за зимата е традиционно занимание за всички домакини през летния сезон. Как да приготвите подправки за супи за зимата със снимки, стъпка по стъпка, вижте и прочетете.

Заготовки за зимата: подправки за супи

Зеленчуковите заготовки са добри като мезета и под формата на салати. Предлагам малко да се отдалечим от темата и да приготвим няколко буркана дресинги за борш, зелева супа и туршия.

Рецепта за дресинг за борш за зимата

съставки:

4 кг цвекло
2 кг домати
2,5 кг лук
2,5 моркови
10 зъб чесън
200 мл доматено пюре
2 с.л. растително масло
1,5 с.л. Сахара
3 с.л. л. сол
босилек, копър, кориандър, целина, чесън, лук

Метод на готвене:

1. Цвеклото се настъргва на ситно ренде.

2. Нарежете лука на кубчета.

3. Настържете морковите на средно ренде.

4. Попарете доматите с вряща вода, набодете ги с клечки за зъби и отстранете кожата.

5. Нарежете доматите на филийки. Може да смелите с блендер.

6. Обелете чесъна и го нарежете на лентички.

7. В тенджера запържете лука и морковите в растително масло.

8. Нарежете зелените.

9. Поставете цвеклото в тенджера и задушете в малко количество масло.

10. Добавете доматите и доматеното пюре. Оставете сместа да къкри 10 минути на слаб огън. Поставете пържените моркови и лук в тигана.

11. Добавете сол изахар. Да се разбъркат старателно. Поставете чесъна в дресинга и добавете малко вода, за да не загори. Приблизително 0,5 супени лъжици. сварена вода. Гответе дресинга около 20 минути до готовност на цвеклото. Добавете зелените, разбъркайте и отстранете от огъня.

12. Измийте бурканите обилно със сода бикарбонат. Попарете бурканите с вряща вода. Стерилизирайте бурканите и капаците.

13. Напълнете бурканите с дресинга.

14. Отгоре се залива с 1 ч.ч. калцинирано растително масло или трапезен оцет 3%. Навийте кутиитесъс стерилни капаци, обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло.

15. Съхранявайте охладените буркани на хладно място.

По-добре е да съхранявате дресинга за борш в мазето или хладилника.

Чести супи в руското меню са зелева супа, борш и расольник. Приготвихме дресинга за борш за зимата, нека преминем към дресинга за зелевата супа.

Рецепта за дресинг за зелева чорба

съставки:

2 кг зеле
0,5 кг домати
1 кг моркови
0,5 кг лук
0,5 с.л. Сахара
0,5 с.л. трапезна хапка 9%
100 ml растително масло
2 с.л. л. с Оля
черен пипер - 10 бр.
дафинов лист
семена от кимион или копър

Метод на готвене:

Нарежете зелето на тънки лентички.
Нарежете доматите на кубчета.
Обелете и нарежете лука.
Настържете морковите на средно ренде.
Комбинирайте зеленчуците в тенджера.
Посолява се и се подправя със захарта.
Изсипете растително масло.
Поставете съда с дресинга на котлона.
Оставете дресинга да къкри около 3 5 минути.
Налейте оцета в дресинга, добавете подправките и разбъркайте.
Сварете дресинга и насипете в стерилизирани буркани.
Завийте бурканите, обърнете ги и ги увийте, докато изстинат. Съхранявайте дресинга на хладно място.

Дресингът за кисели краставички се приготвя веднага с ориз или перлен ечемик. Получава се почти готова супа. Просто добави вода!

Рецепта за дресинг за кисели краставички

съставки:

0,5 кг моркови
0,5 кг лук
1,5 кг краставици
1 с.л. ориз или перлен ечемик
300 гр. доматена паста
100 гр. Сахара
125 ml растително масло
50 ml оцет 9%
2 с.л. л. сол

Метод на готвене:

Нарежете краставиците на дълги ленти, а след това на филийки.
Настържете морковите.
Нарежете лука на половин пръстени.
Сварете ориз или перлен ечемик до полуготовност.
Сложете готовите зеленчуци и ориз в тигана.
Добавете растително масло, доматено пюре, захар и сол.
Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън около 30 минути.
Залейте с оцета и кипнете дресинга.
Стерилизирайте бурканите.
Напълнете бурканите с дресинга и навийте.
Охладете бурканите до стайна температура. Съхранявайте на хладно.

За друга рецепта за дресинг за супа за зимата вижте видео рецептата.

Видео рецепта Дресинг за супа за зимата

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

Този вид подготовка се отличава с това, че ви помага да спестите време през цялата година, което отделяте за приготвяне на основни ястия, а също така е много икономичен от гледна точка на финанси. Спестява време и е идеален за приготвяне на различни ястия.

За да направите такъв препарат, най-добре е да използвате само пресни зеленчуци, събрани на сайта или закупени през сезона им. Не приемайте зеленчуци, които са започнали да се развалят. Дори ако премахнете повредената част, те пак ще развалят детайла.

След като изберете необходимите съставки, не забравяйте да ги подготвите предварително, като ги измиете и, ако е необходимо, ги обелите.

Също така не трябва да използвате йодирана сол, когато правите продукта, защото тя може просто да го развали.

В допълнение към основните съставки, по желание можете да добавите картофи към вашата подготовка, тогава готвенето по-късно ще бъде още по-лесно, но вкусът на приготвеното ястие ще бъде малко по-различен. Най-вкусно става, ако добавите картофи преди приготвянето на първото ястие.

Ако според рецептата ще добавите домати към приготвянето си, не забравяйте да премахнете кората от тях, преди да започнете, тогава вкусът ще бъде много по-добър и няма да пречи на готовото ястие.

Ако рецептата включва термична обработка, тогава веднага щом изтече времето, детайлът незабавно се прехвърля горещ в контейнери и се затваря. След това се охлажда и се изпраща за съхранение.

Заготовките се натрошават без термична обработка и след старателно смесване на всички съставки се поставят в контейнери и се прибират за съхранение.

Вкусни подправки за супи за зимата

вкусен, витаминозен препарат

Първо подгответе лука и чесъна, като ги обелите и изплакнете в студена вода. Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна на ситно. Поставете ги в тигана и ги задушете за 5 минути.

В този случай доматите трябва да се използват без горната кора, което може само да развали вкуса на продукта.

Затова го отстранете предварително, като ги обработите с вряла вода и след това ги смилайте на пюре по всеки удобен за вас метод. След това ги изпратете в тигана, като добавите смлян пипер и червен пипер и люта чушка, нарязана на тънки филийки. Дръжте получената маса на слаб огън за 10 минути, оставяйки я да къкри добре.

Най-добре е да нарежете целината и морковите на доста едри парчета, след което да ги добавите към останалата смес за 15 минути на същия огън.

Последната стъпка от приготвянето е добавянето на настърганото зеле, както и останалите подправки. Всичко заедно трябва да се държи на котлона още 20 минути.

Когато подреждате подготвените контейнери, не забравяйте да добавите загрято растително масло от върха до краищата на гърлата, но не трябва да бъде повече от 2 супени лъжици. л. за всеки. След това контейнерите трябва да бъдат подложени на допълнителна стерилизация в тиган с вода за 15 минути.

лесен за приготвяне и много вкусен дресинг

Този детайл се различава по това, че по време на производството не е необходимо да се подлага на топлинна обработка. В същото време се съхранява перфектно дори без хладилник. За да го направите, пригответе:

3 кг сладък пипер
500 г чесън
500 г люта чушка
300 г магданоз
Половин чаша готварска сол

Първата стъпка е старателно изплакване и почистване на подготвените съставки. В същото време не трябва да се отстраняват семките и сърцевината на лютите чушки.

След това смилайте всичко с помощта на месомелачка и веднага го поставете в подготвени контейнери.

просто и универсално презареждане

Този препарат е подходящ за приготвяне на абсолютно всички видове първи и втори ястия. Основните му съставки са лук, моркови и подправки. За да го направите, пригответе:

1 кг пресни моркови
500 грама лук
2 с.л. л. трапезен оцет
4 зърна черен пипер
2 лаврови листа
1 ч.ч. готварска сол

Готовите и обелени зеленчуци се нарязват на ситно и се задушават в тиган с малко вода за половин час. След това добавете подправките, накрая добавете оцета и наредете в подготвени съдове.

много вкусен и необичаен дресинг

Тази подготовка може да се превърне в истинска украса за първото ястие. За да направите това, подгответе:

Готовите и обелени зеленчуци нарязваме на ситно. Настържете зелето, ябълките и доматите нарежете на малки кубчета. Смелете морковите с помощта на ренде, а чушката и лука на половин пръстени.

Прехвърлете всичко с изключение на оцета в съд и оставете да къкри за половин час. Добавете есенцията като последна съставка в края, след което я поставете гореща в контейнери за съхранение.

невероятно вкусна подготовка за борш, видео

Дресинг за зеленчукова супа за зимата

солен зеленчуков дресинг

Благодарение на високото съдържание на сол, не е нужно да се тревожите за безопасността на вашия детайл за дълго време. В същото време, в момента, в който подправяте ястието си с него, просто откажете да добавяте допълнителна сол. Зеленчуците по този метод се получават пресни, тъй като не могат да се готвят. За тази подготовка пригответе:

500 г домати
500 г моркови
500 г сладък пипер
500 грама лук
300 г магданоз
500 грама обикновена сол

Нарежете всички зеленчуци с изключение на морковите на малки кубчета. Смелете морковите с едро ренде. След измиване нарежете зелените на ситно.

След това поставете всичко в дълбок съд, поръсете сол отгоре и оставете за 10 минути. След това време сместа се разпределя в подготвени съдове и отгоре се залива с отделения сок.

зелен и много здравословен дресинг

За тази подготовка пригответе:

2 кг сладък пипер
500 г моркови
150 г чесън
2 корена магданоз
200 г връхчета магданоз
2 корена целина
200 г зеленчуци от целина
1 люта чушка
100 мл оцетна есенция
2 с.л. л. обикновена сол

След почистване смесете всички зеленчуци и ги смелете с помощта на месомелачка. След това смесете получената смес с подправките и поставете в подготвени съдове за съхранение.

препарат със зелени домати

Този препарат, след като се влива и накисва, ще добави необичайни нотки към готовото ви ястие. Подгответе се за това:

Готовите зеленчуци нарежете на ситно, след което ги поставете в дълбок съд. Към тях добавете сол, олио и преварена вода. След това поставете всичко на огъня за 40 минути. В същото време се опитайте да проверявате и разбърквате често. След посочения период добавете черен пипер и есенция, след което след изчакване 5 минути поставете в подготвени съдове за съхранение.

приготвяне на зеленчуци в доматен сок

Важен момент при съхранението на такъв дресинг е неговото съхранение - това трябва да се направи в хладилника, в противен случай просто ще изчезне. За да направите това, подгответе:

1 кг домати
300 грама лук
300 г сладък пипер
300 г моркови
Зелените по избор
Чаша сол

Отстранете кожата на готовите домати и ги смелете на пюре. Нарежете на ситно останалите зеленчуци и билки. Смесете всички зеленчуци заедно, след това добавете сол. След като разбъркате старателно и оставите солта да се разтвори, поставете всичко в подготвени контейнери за съхранение.

видео рецепта за класически дресинг

Дресинг за зелена супа

мариновани зелени

1 кг зеленчуци на вкус (магданоз, копър, зелен лук, целина)
Чаша сол

Измитите и подсушени зелении се нарязват и се смесват добре със сол в дълбока купа. След това веднага го поставете в подготвени контейнери за съхранение.

билков дресинг с масло

За да започнете да готвите, пригответе:

1 кг измити зеленчуци (магданоз, копър)
Чаша вода
2 супени лъжици оцетна есенция
Изкуство. л. готварска сол
50 ml рафинирано масло

Незабавно поставете ситно нарязаните зеленчуци в подготвени контейнери за съхранение. През това време смесете вода с есенция и сол и оставете да заври. След като се охлади до топло състояние, изсипете го в съдове с билки и оставете да вари 15 минути. Изсипете последната съставка в маслото и след това веднага затворете.

Дресинг за доматена супа

домати с целина за зимата

Приготви се:

3 кг пресни къснозрели сортове домати
1 с.л. л. обикновена сол
3 скилидки чесън
1 шушулка люта чушка
3 стръка целина
Смлян пипер на вкус

Подготвените плодове и билки се смила на пюре и се поставят в съдове на огъня, като се смесват с подправките. След 40 минути, докато е горещо, изсипете в подготвени контейнери и изпратете да се охлади за съхранение.

дресинг - сос

Дресинг за супа без оцет

приготвяне с лук и подправки

За тази рецепта не ви трябва оцет, а и можете да го съхранявате в готов вид не само в хладилник. За тази рецепта пригответе:

4 кг пресни домати
1 кг лук
1 кг моркови
2 кг сладък пипер
2 с.л. л. каменна сол
Голяма връзка билки на вкус (копър, магданоз, целина)
Смлян пипер по желание
Глава чесън
1 супена лъжица рафинирано масло

Нарежете лука и морковите според вашите предпочитания. Смелете всички останали обелени плодове на пюре.

Пригответе пърженето в съд с дебело дъно, след което изсипете зеленчуковата смес и добавете подправките. Разбърквайки, оставете да се готви за 20 минути и изсипете в съдове за съхранение.

подготовка на зеленчуци

Приготви се:

2 кг пресни домати
2 бр сладък пипер
1 глава чесън
Сол и смлян пипер на вкус

След почистване нарежете на ситно всички съставки до пюре, след което изпратете да къкри за половин час на огъня. След 25 минути се добавят подправките и след готовност се разсипват в съдове за съхранение.

Дресинг за гъбена супа за зимата

приготвяне на диви гъби

Тези, които обичат да събират гъби, със сигурност ще харесат този вид подготовка. Идеален е както за първи ястия, така и за предястие. За тази подготовка вземете:

2 кг пресни гъби
500 г обелени моркови
500 грама лук
Рафинирано масло
6 зърна черен пипер
Трапезна сол, както и билки по желание

Първо сварете обелените гъби за 20 минути. По това време пригответе пържените лук и моркови. Готовите гъби се нарязват и се смесват с печеното и подправките. Поставете готовата смес в контейнери и съхранявайте.

гъби със зеленчуци

За тази рецепта пригответе:

Ситно нарязаното зеле се залива с чаша вода, есенция и олио и се оставя да къкри половин час. След това добавете доматено пюре, сол, дафинови листа и гранулирана захар. Оставете за още 15 минути.

Сварете гъбите отделно за 20 минути и след това ги нарежете на ситно. След това ги запържете с наситнения лук и смесете с останалите продукти. Дръжте на огъня за 5 минути и поставете в контейнери.

Дресинг за грахова супа за зимата

универсална рецепта

Приготви се:

2 кг грах
1 кг пресни моркови
1 кг лук
2 кг сладък пипер
3,5 л доматен сок
1 супена лъжица кристална захар
500 мл рафинирано масло
4 с.л. л. каменна сол

В отделен съд сварете граха до готовност. В това време пригответе запържването, а след него запържете нарязания пипер. Когато всичко е готово, смесете всички съставки в голям емайлиран съд и гответе 40 минути. В самия край налейте 0,5 ч.л. Оцетна есенция и се изсипва в подготвени контейнери.

универсална заготовка

Киселец за супа за зимата

зелена заготовка

За този вид подготовка ще ви трябват зеленчукови върхове, които ще бъдат отлично допълнение към готовото ястие. За да започнете да готвите, вземете:

300 г зелени моркови
300 г зеленчуци от цвекло
300 г киселец
100 г копър
2 с.л. л. каменна сол
1 с.л. вода

Смесете измитите и нарязани зеленчуци с гореща подсолена вода и варете 5 минути на огън, след което веднага ги изпратете в стерилизирани контейнери.

подготовка за супа от зелено зеле

Приготви се:

500 г киселец
500 г зелен лук
250 г копър
75 г готварска сол

За тази подготовка нарежете измитите зеленчуци и след това ги изсушете по удобен начин. След необходимото време смесете със сол и поставете в контейнери за съхранение.

Рецепти за зимни супи в буркани

вкусна туршия с перлен ечемик

Предприеме:

500 г варен перлен ечемик
1 кг лук
1 кг моркови
3 кг пресни краставици
1,5 кг доматени плодове
100 мл вода
100 ml рафинирано масло
100 мл оцетна есенция
2 с.л. л. каменна сол
4 с.л. л. гранулирана захар

Пригответе сок с каша от пресни домати и смесете с вода и поставете на огъня, докато заври. Останалите зеленчуци нарежете на ситно по желание и добавете в съда със сока. Добавете сол и захар, ечемик и оставете за половин час. Накрая се залива с есенцията и се разсипва в съдове за съхранение.

зелева чорба

Грахова супа за зимата

супа от зелен грах в буркани

Приготви се:

Пресните зеленчуци се нарязват и се задушават до омекване. След това добавете останалите съставки и оставете да къкри за половин час. Налива се есенцията и се разсипва гореща в съдове за съхранение.

Супата за зимата е много вкусна

харчо за зимата

Предприеме:

Нарязваме главите лук и ги запържваме в тиган. По това време смелете останалите зеленчуци, с изключение на зелените, на пюре. Магданозът трябва да се накълца на ситно. Изпечете ядките и също ги натрошете на фина паста.

Смесете готовите зеленчуци с подправки, с изключение на есенцията, и изсипете в дълбок емайлиран съд. Задушете ги за 40 минути. След това изсипете есенцията, задръжте на огъня за 5 минути и изсипете в контейнери за съхранение.

Зеленчукови супи за зимата

Зимен дресинг за супа във фризера

Краставиците са любимата култура на повечето градинари, така че те растат в нашите зеленчукови лехи навсякъде. Но доста често неопитните летни жители имат много въпроси относно отглеждането им и на първо място на открито. Факт е, че краставиците са много топлолюбиви растения и селскостопанската технология на тази култура в зоните с умерен климат има свои собствени характеристики. Ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за отглеждането на краставици на открито в тази статия.

Въпреки популярността на популярното прозвище „бутилкова палма“, много е трудно да се обърка истинската бутилкова палма хиофорба с нейните роднини. Истински стаен гигант и доста рядко растение, хиофорба е една от най-елитните палми. Тя стана известна не само със специалния си ствол във формата на бутилка, но и с много трудния си характер. Грижата за хиофорба не е по-трудна от грижата за обикновените стайни палми. Но ще трябва да се подберат условията.

Топлата салата с фунчоза, телешко и гъби е вкусно ястие за мързеливите. Фунчозата - оризовата или стъклена юфка - е една от най-лесните за приготвяне сред роднините на пастата. Просто залейте стъклената юфка с вряща вода и оставете за няколко минути, след което източете водата. Фунчозата не се слепва и не е необходимо да се полива с масло. Съветвам ви да нарежете дългите юфки на по-малки парчета с ножица, за да не захванете по невнимание цялата порция юфка наведнъж.

Със сигурност много от вас са се сблъсквали с това растение, поне като съставна част на някои козметични или хранителни продукти. „Маскира се“ под различни имена: „хинап“, „унаби“, „хинап“, „китайска фурма“, но всички те са едно и също растение. Това е името на култура, която отдавна се отглежда в Китай и се отглежда като лечебно растение. От Китай е пренесен в средиземноморските страни и оттам хинапът започва бавно да се разпространява по целия свят.

Майските задължения в декоративната градина винаги са свързани с необходимостта всяка свободна минута да се използва възможно най-продуктивно. Този месец се засаждат цветни разсади и започва сезонната декорация. Но не трябва да забравяте за храсти, лозя или дървета. Поради дисбаланса на лунния календар този месец е по-добре да работите с декоративни растения в началото и средата на май. Но времето не винаги ви позволява да следвате препоръките.

Защо хората се местят в провинцията и купуват дачи? По различни причини, разбира се, включително практически и материални. Но все пак основната идея е да сме по-близо до природата. Дългоочакваният летен сезон вече започна, чака ни много работа в градината. С този материал искаме да напомним на вас и на себе си, че за да бъде работата радост, трябва да помните да си почивате. Какво по-хубаво от почивка на чист въздух? Просто се отпуснете в обзаведен ъгъл на собствената си градина.

Май носи не само дългоочакваната топлина, но и не по-малко дългоочакваните възможности за засаждане дори на топлолюбиви растения в лехите. Този месец разсадът започва да се прехвърля в почвата и културите достигат своя връх. Докато се засаждат и се засаждат нови култури, важно е да не забравяте за други важни задължения. В крайна сметка не само леглата се нуждаят от засилени грижи, но и растенията в оранжерии и разсад, които започват активно да се втвърдяват този месец. Важно е да се формират растения навреме.

Баница за Великден - домашна рецепта за обикновен пандишпанов блат с ядки, захаросани плодове, смокини, стафиди и други вкусотии. Бялата глазура, с която е украсена тортата е от бял шоколад и масло, не се напуква и има вкус на шоколадов крем! Ако нямате време или умения да се занимавате с тесто с мая, тогава можете да приготвите това просто празнично печене за великденската маса. Мисля, че всеки начинаещ домашен сладкар може да овладее тази проста рецепта.

Мащерка или мащерка? Или може би мащерка или богородска трева? Кое е вярно? И това е правилно по всякакъв начин, защото тези имена „преминават“ едно и също растение, по-точно един род растения от семейство Lamiaceae. Има много други популярни имена, свързани с удивителното свойство на този храст да отделя големи количества ароматни вещества. Отглеждането на мащерка и нейното използване в градинския дизайн и готвенето ще бъдат обсъдени в тази статия.

Любимите сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Отглеждането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайни култури. И дори роднините на узамбарските теменужки от рода Геснериеви изискват малко по-различен подход. Поливането често се нарича най-„странната“ точка в грижата за теменужки, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но подходът ще трябва да се промени и по отношение на торенето.

Гратенът от савойско зеле е вегетарианска рецепта за вкусно и здравословно ястие без месо, което може да се приготви по време на постите, тъй като при приготвянето му не се използват животински продукти. Савойското зеле е близък роднина на бялото зеле, но превъзхожда своя „роднина“ по вкус, така че ястията с този зеленчук винаги се оказват успешни. Ако по някаква причина не харесвате соево мляко, заменете го с обикновена вода.

В момента, благодарение на селекционерите, са създадени повече от 2000 сорта едроплодни градински ягоди. Същата, която обикновено наричаме „ягоди“. Градинските ягоди са възникнали в резултат на хибридизацията на чилийските и вирджинските ягоди. Всяка година животновъдите не се уморяват да ни изненадват с нови сортове от това зрънце. Селекцията е насочена към получаване не само на продуктивни сортове, устойчиви на болести и неприятели, но и на такива с високи вкусови качества и транспортабилност.

Полезен, издръжлив, непретенциозен и лесен за отглеждане, невенът е незаменим. Тези летни градини отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, декориращи легла и саксийни градини. Невенът, с лесно разпознаваемите си жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати, днес може да изненада приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.

Системата за защита на овощни и ягодоплодни насаждения се основава главно на използването на пестициди. Въпреки това, ако при защитата на семенните насаждения пестицидите могат да се използват през почти целия вегетационен период, като се вземе предвид периодът на изчакване за всеки препарат, тогава при защитата на ягодоплодните култури те могат да се използват само преди началото на цъфтежа и след прибиране на реколтата. . В тази връзка възниква въпросът какви лекарства трябва да се използват през този период за потискане на вредители и патогени.

Има много начини да направите първото си ястие по-ароматно и вкусно. Най-простият от тях е дресингът за супа.

Кой е най-добрият начин за подправяне на супи?

Всяка супа не е просто смес от продукти, сварени в много вода. Приготвянето му е много по-трудно, отколкото изглежда на пръв поглед. Необходимо е да се познават не само свойствата на всеки продукт поотделно, но и да се вземе предвид взаимното им влияние един върху друг. Какво ли не използват готвачите, за да подобрят вкуса на готовото ястие! Но най-добрият вариант е предварително приготвен дресинг за супа. Просто трябва да го добавите в тигана в последните минути на готвене и можете да сте спокойни за крайния резултат. Всички бензиностанции обикновено се разделят на две категории:

1. Тези, които се правят по време на готвене едновременно със самото ястие.

2. Смеси, подготвени за бъдеща употреба.

Всяка домакиня ще се съгласи, че вторият вариант несъмнено е по-предпочитан. Първо, ви позволява да използвате сезонни продукти по всяко време на годината. На второ място, подправянето на супата значително намалява времето, необходимо за приготвянето й. Всичко, което трябва да направите, е да отворите заветния буркан и да поставите няколко лъжици във вряща вода.

Видове бензиностанции

За да имате винаги под ръка необходимите компоненти за конкретно ястие, те трябва да бъдат приготвени предварително и след това изпратени за съхранение. Това може да стане по различни начини: сушене, замразяване или консервиране. Дресингът за супа в този случай не е изключение. Много хора използват например замразени билки, сушени подправки или различни сосове. Всички те са по свой начин дресинги за първи ястия. С тях всяка супа или борш не е просто бульон, а истински празник на вкуса. Такива добавки обикновено включват онези продукти, без които горещо ястие е просто немислимо. Има зеленчуци и някои зеленчуци като моркови, сладки пиперки или домати. Всичко, което трябва да направите, е да съберете тези продукти заедно в определено съотношение, да ги нарежете, да ги опаковате в найлонови торбички и да ги поставите във фризера. В точното време остава само да отворите опаковката, да обработите полуготовия продукт и да го добавите към състава на кипящата основа.

Замръзнали аромати

Почти винаги е обичайно да добавяте зеленчуци и билки към супите на последния етап от готвенето. Понякога се задушават предварително, но това изобщо не е необходимо. Единствената трудност е, че тези продукти са сезонни и понякога намирането им през студения сезон се оказва доста трудно. Тук са необходими заготовки. Дресингът за супа за зимата може да се приготви по добрия стар метод на осоляване. Например, има уникална рецепта, за която ще ви трябват 1 килограм домати, лук лек, сол и моркови, както и 300 грама пресен магданоз, копър и чушка.

Всичко се прави изключително просто:

Всички продукти трябва да бъдат измити.
След това се нарязват с нож, а морковите се нарязват с едро ренде.
Посолете и разбъркайте добре.
Поставете сместа в съд или буркан, покрийте с капак и поставете в хладилника.

Този дресинг за супа за зимата ще бъде истинска находка в студените дни. Когато навън е мразовито, хубаво е да видите чиния с димящ, ароматен борш на масата например.

Въпрос на вкус

Приготвянето на супа е сложен процес, който изисква време и усилия. За да опростят процедурата, домакините обикновено използват стандартен препарат като дресинг за зимна супа. Рецептите му могат да бъдат много различни. Например, опростена версия се състои от минимален брой компоненти на килограм сол, включително връзка магданоз, както и 3 килограма лук и моркови.

Нито една добра супа не може без тези продукти. За да избегнете по-късно пазаруване, можете да направите всичко предварително:

Обелете морковите и обелете лука.
След това нарежете продуктите. Трябва да са със същата форма, каквато са свикнали да виждат в тиган.
Поръсете всичко със сол. В този случай той ще бъде не само добавка, но и необходим консервант.
След това изсипете сместа в подготвени буркани с винтови капачки. Много са удобни за многократна употреба.

Така че сосът за супа за зимата е готов. Всеки може да има свои собствени рецепти. Например, можете да промените съотношението на зеленчуците или дори да разширите списъка.

Сочна добавка

Най-често се използва зеленчук, който се приготвя от онези продукти, без които е трудно да се мине. Замразяването и осоляването, разбира се, е удобен вариант. Но тогава зеленчуците все пак ще трябва да се варят или пържат. За да избегнете този етап, по-добре е да направите всичко предварително. За да направите това, трябва да вземете:

по един килограм сладки пиперки, моркови и лук, супена лъжица сол, растително масло, 3 домата и същия брой скилидки чесън.

Всичко трябва да се направи, както следва:

Измийте зеленчуците.
След това трябва да се нарежат: лук и каша от черен пипер на кубчета, моркови на ивици (можете просто да ги настържете), а домати на филийки, като предварително сте ги обелили. По-добре е да прекарате чесъна през преса.
Първо запържете морковите и лука в отделни тигани и след това ги прехвърлете в дълбока тенджера.
Добавете там и черен пипер и домати. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 30 минути.
Добавете сол и чесън и продължете да готвите още десет минути.

След това зеленчуковият дресинг за супата за зимата ще бъде напълно готов. Остава само да го опаковате и навиете на руло. Такава консервирана храна може да се съхранява при всяка температура. Това е много удобно за тези, които нямат изба.

Бърза супа

Заготовките могат да бъдат универсални или предназначени за конкретен случай. Рецептата за дресинг за супа зависи от това какво точно планира да направи домакинята. Ако добавите малко зеле към вече познатите продукти, можете да получите отлична добавка към зелева супа. За този вариант трябва да имате килограм и половина моркови, бахар, лук, сол, половин килограм зеле и домати, сол и черен пипер на зърна.

Метод на готвене:

Измитите зеленчуци се нарязват обилно. Първо нарежете зелето и морковите с помощта на ренде. След това ги запържете малко в растително масло.
Нарежете доматите и лука на кубчета и също ги добавете в тигана.
Затворете капака и оставете да къкри около 15 минути.
Добавете останалите съставки и загрейте сместа за още 5-7 минути.
Прехвърлете горещата маса в буркани и навийте.

В точното време остава само да заври вода и да сварите леко нарязаните картофи в нея. Бензиностанцията ще свърши останалото сама.

Вкусен борш

Всички са свикнали с факта, че зареждането с гориво е само допълнение. Но не е така. Една ароматна смес, например, може да бъде истинската основа за добър борш. Тук се нуждаете от специална подправка за супа за зимата. Ще бъде по-удобно и ясно да го подготвите със снимка. Съставът на продуктите е доста богат: 2 килограма прясно цвекло, глава чесън, 250 грама лук и сладки чушки, същото количество растително масло, супена лъжица сол, 750 грама домати, 100 грама захар и трапезен оцет. По желание можете да добавите малко зеленина (копър и магданоз).

Трябва да приготвите тази смес постепенно:

По-добре е да използвате ренде за нарязване на цвекло. Останалите зеленчуци може да нарежете или смелите по желание с машинка за месо. За да пестят енергия, някои хора използват блендер.
Сложете всички съставки с изключение на чесъна в дълбока тенджера и оставете да къкри 40 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.
Пресовайте чесъна в сместа и оставете тигана на котлона за още 10 минути.
Поставете горещата маса в предварително стерилизирани буркани и навийте.

От това количество продукти трябва да се получат два литра и половина дресинг.

Вълшебни домати

Много ястия, като борш, боб чорба и зелева чорба, се приготвят с доматен сос. Това е един вид специален дресинг за доматена супа. Не е трудно да се направи. Просто трябва да се опитате да не нарушавате съществуващите пропорции: за 2 килограма домати вземете 3 люти чушки, 20 скилидки чесън, една и половина супени лъжици сол, малко захар, 70 милилитра оцет и малко смлян пипер.

Процесът на приготвяне на соса отнема много малко време:

Първо трябва да пасирате в блендер чушките, чесъна и доматите.
След това сместа трябва да се осолява, изсипва се в тенджера и се слага на огън.
Сварете масата, докато се намали наполовина. Всичко зависи от желаната гъстота на соса.
Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
Изсипете горещата смес в подготвения съд и затворете.

Можете да съхранявате този продукт на всяко хладно място. Освен това може да бъде полезно не само за супа. Този сос върви добре и с пържени картофи, паста или месо.