Кюфтета в сметанов сос. За любителите на кюфтета в кремообразен сос: нови рецепти. Как да сготвим кюфтета в сметанов сос бързо и вкусно Рецепта за кюфтета със сметанов сос

Любовта към кюфтетата обединява всички: и стари, и млади, и най-цъфтящите! И това не е изненадващо, защото усвояването на тези вкусни топки не изисква никакви усилия, освен усилието да спрете навреме!

Експериментирайки с добавки, сосове и методи на готвене, можете всеки път да получавате нов вкус на познато ястие. Днес ще приготвим кюфтета на фурна със сметанов сос.По същата рецепта се правят страхотни кюфтета във фритюрник. За кайма можете да използвате телешко, свинско, заешко или пилешко. Приготвих кюфтета на фурна от смесено смляно свинско и телешко месо.

Кюфтета печени на фурна

Ще ви трябва половин килограм постно говеждо месо. Но, както вече писах по-горе, кулинарната рецепта не е медицинска, което означава, че има и други опции: свинско, свинско-говеждо, пилешко - изберете!

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на ситно ренде.

Запържете зеленчуците в една супена лъжица растително масло.

Нарежете на ситно две скилидки чесън. Ако това е трудно, просто го прекарайте през преса за чесън.

Смесете каймата, яйцето, морковите и лука, добавете чесън, сол и черен пипер на вкус.

Омесете добре, за да се насити с кислород и да стане по-пухкаво.

Оформяме малки топчета с диаметър 3 сантиметра.

Поставете в тенджера с малко количество подсолена вряща вода. Гответе една-две минути след завиране. Предварителното варене не е необходимо, но е препоръчително. Така ще станат по-сочни. Оформените кюфтета можете веднага да наредите в тава за печене. С решетъчна лъжица прехвърлете кюфтенцата в съд за печене. Прецедете получения бульон (не ви трябва целият, трябва ни само една чаша).

В малка тенджера смесете чаша бульон и половин чаша сметана (може и прясно мляко), оставете да заври и добавете нарязаното на парчета топено сирене. Гответе, като разбърквате, докато сосът стане хомогенен. Ако кюфтетата не са се сварили и няма бульон, вземете чаша студена вода.

Залейте кюфтетата със соса.

Слага се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Може да покриете тавата с фолио. Когато готвите във фритюрник, това трябва да се направи. Гответе 40 минути. Фритюрникът изисква по-ниска поставка и средна скорост на вентилатора.

Стъпка 1: пригответе млякото.

Стъпка 2: пригответе хляба.

Стъпка 3: пригответе месото.

Стъпка 4: Пригответе лука.

Стъпка 5: пригответе кайма за кюфтета.

Стъпка 6: оформете кюфтета.

Стъпка 7: пригответе чесъна.

Стъпка 8: пригответе твърдо сирене.

Стъпка 9: Подгответе зелените.

Стъпка 10: Пригответе основата за кремообразния сос.

Стъпка 11: пригответе кюфтета със сметанов сос.

Стъпка 12: Сервирайте кюфтета със сметанов сос.

За приготвянето на соса може да използвате домашна сметана. Само за тази цел не забравяйте да ги разредите с малко количество топла преварена вода, тъй като обикновено такъв млечен продукт се оказва много мазен, като масло;

Вместо пилешко или пуешко филе, за приготвянето на кюфтета може да използвате друго месо по избор. Само в този случай, преди да изпечете кюфтетата, те трябва да се запържат до златисто кафяво в малко количество растително масло, първо оваляни в брашно;

За да са ароматни и интересни на вкус кюфтенцата, към кремообразния сос трябва да добавите натрошено сирене Маасдам.

Кюфтетата са много просто ястие, винаги актуално и много задоволително. Кюфтетата се приготвят от кайма с различни сосове и се сервират като гарнитура, както и се добавят към супи. Предлагам ви сочни и вкусни кюфтета с лук и моркови в кремообразен сос. Тези кюфтета ще бъдат добро допълнение към тестени изделия, гарнитури от ориз, елда или картофи.

За да приготвим кюфтета са ни необходими кайма, моркови, лук, сметана 10%, смлян червен пипер, черен пипер, сол и слънчогледово олио.

Морковите се настъргват, лукът се нарязва на кубчета. Запържете в слънчогледово олио, докато лукът стане прозрачен.

Посолете каймата, добавете охладени зеленчуци, смлян червен пипер и черен пипер. Омесете добре каймата с ръце.

Оформете каймата на кюфтета. Кипнете вода в тенджера, посолете я и в нея сложете едно по едно кюфтетата за 1-2 минути.

Поставете кюфтетата в съд за печене. Разбъркайте сметаната с чаша бульон, в който са се варили кюфтетата и ги залейте с получената смес. Покриваме формата с кюфтета с фолио и печем във фурната за 30 минути на 200 градуса.

След това отстранете фолиото, наредете кюфтетата отстрани и сервирайте с пресни зеленчуци.

Добър апетит!

съставки:

500 грама мляно месо;
една глава лук;
3 скилидки чесън;
сол - една чаена лъжичка;
подправки - на вкус;
брашно.
За соса:

300 милилитра сметана;
1 супена лъжица брашно;
50 грама твърдо сирене.

източник

съставки:

Пилешка кайма

• Млян черен пипер

Описание на рецептата:

Стъпки на готвене:

съставки:

съставки:

Пилешка кайма

• Млян черен пипер

Описание на рецептата:

Предлагам рецепта за вкусни пилешки кюфтета, запечени в кремообразен сос. Кюфтетата се пекат във фурната на два етапа: първо самите кюфтета се пекат за 15 минути, след това се заливат със сос от настърган кашкавал, билки, сметана и се връщат във фурната за 20 минути. Кюфтетата се получават много крехки, с млечен вкус.

Стъпки на готвене:

1) Пригответе кайма за кюфтета. За да направите това, смилайте в блендер пилешко филе, лук и парче остаряла питка, напоена с мляко. Разбъркайте добре получената кайма и добавете смлян черен пипер и сол. Не добавяме яйцето.

2) Намажете дъното на съда, в който ще се пекат кюфтенцата с растително масло. С мокри длани се отщипват бучки от каймата и се овалват на топки. Всяка топка е колкото орех. Преди да извайвате всяка топка, намокрете дланите си с вода. Ако не я намокрите, каймата ще залепне по пръстите ви. На намасленото дъно се нареждат кюфтетата. Поставете тавата във фурната и запечете кюфтетата за 15 минути. Температура 200°C.

3) Пригответе соса. Пресният магданоз се измива, отърсва се от водата и се нарязва на ситно. Три твърди сирена на едро ренде. Смесете сиренето, сметаната, билките в дълбока купа и разбъркайте.

4) След 15 минути извадете кюфтетата от фурната, залейте ги със сметановия сос и ги поставете отново във фурната. Не променяме температурата, печем ги още 20 минути (без капак).

5) Извадете формата с кюфтетата, запечени в сметанов сос от фурната, наредете ги в чинии и си почерпете (аз сервирах кюфтетата със сварен ориз). Ястието се получава много вкусно, кюфтетата буквално се топят в устата.

съставки:

Пилешка кайма 500 г, сметана 300 мл, сирене 100 г, зелени 1/2 връзка, сол на вкус, смлян черен пипер на вкус.

Лесно ястие, което бързо се приготвя за обяд или вечеря: вкусни печени кюфтета в кремообразен сос. Кюфтетата с картофи се оказват крехки, меки, с апетитна коричка. Кюфтетата на фурна са ястие за всички поводи: обичат го и възрастни, и деца. Ароматните кюфтета излизат със златиста коричка - неописуема наслада. Това е доста лесно за приготвяне ястие, с което може да се справи дори начинаеща домакиня: започваме ли?

съставки:

500 грама мляно месо;
една глава лук;
3 скилидки чесън;
сурови картофи - едно парче;
сол - една чаена лъжичка;
0,5 чаена лъжичка сушен босилек;
подправки - на вкус;
брашно.
За соса:

300 милилитра сметана;
1 супена лъжица брашно;
50 грама твърдо сирене.
Вкусни печени кюфтета в сметанов сос. Стъпка по стъпка рецепта

Смелете обелените лук и чесън в блендер.
Настържете обелените картофи на ситно ренде.
Сложете каймата в дълбока купа (аз ползвам домашна телешка кайма). Сол според рецептата.
В купа с кайма се слагат настърганите картофи, наситненият лук и чесън, поръсва се с подправки на вкус. Омесете добре каймата и я разбийте.
Направете топчета от кайма (вземете една супена лъжица кайма и оформете топка с ръце). Потопете ги добре в брашно и ги наредете върху хартия за печене.
Пригответе соса. Поставете супена лъжица брашно в чаша, добавете малко сметана и разбъркайте добре с лъжица. След това добавете останалата сметана и разбъркайте. Изсипете сместа върху кюфтетата.
съвет. За готвене използвам сметана, която приготвям сама. Можете да гледате рецептата за крем с всякакво съдържание на мазнини в моя канал и на уебсайта „Много вкусно“.
Поръсете кюфтенцата в соса с настърган кашкавал.
Поставете тавата с кюфтетата във фурната, предварително загрята на 220 градуса. Пече се 30-35 минути. След като кашкавалът се запече, ястието е готово.
Поднесете кюфтетата в сметанов сос, поръсени с билки. Като гарнитура към печени кюфтета можете да сервирате всичко (по ваш вкус): задушени зеленчуци, картофи, ориз, елда или паста. Вижте рецепти за вкусни гарнитури в моя канал и в сайта на “Super Chef”.

източник

Кюфтетата са продукти от кайма.

Обикновено те са малки по размер, малко по-големи от орех и сферична форма.

Могат да се пържат, задушават или пекат просто така, с домат, но особено вкусни са кюфтетата в сметанов сос, задушени или запечени на фурна.

Общи принципи за приготвяне на кюфтета със сметанов сос

Можете да готвите кюфтета в кремообразен сос от всяко месо, птици, риба и дори морски дарове, като калмари. Освен сметана, в соса обикновено се добавят чесън и сирене, а често и билки. Можете също така да използвате различни „тайни“ съставки (къри, песто и др.), Това ще придаде на кюфтетата в кремообразен сос по-интересен и пикантен вкус. Все пак са много вкусни. Децата особено обичат това ястие.

За кюфтета в кремообразен сос е добре да приготвите каймата сами, а не да я купувате готова от магазина. Освен, че така ще сте сто процента сигурни в състава, ще можете да изберете и степента на смилане на месото. Обикновено се препоръчва месото, птиците или рибата да се прекарат през решетка с фина мрежа, тогава кюфтенцата в кремообразния сос ще бъдат особено крехки. Но ако не харесвате "пухкави" накълцани продукти, изберете решетка с по-едро отвор.

Към каймата трябва да добавите един хляб, напоен с мляко. В този случай не е препоръчително да го заменяте със зеле. Но замяната на част от кифличката със сурови картофи е напълно приемлива.

Към кюфтенцата от кайма в кремообразен сос е обичайно да се добавя и нарязан лук. Но ако не обичате лук, заменете го с чесън и не се притеснявайте за нищо.

Като гарнитура за кюфтета в кремообразен сос можете да сервирате всичко: задушени зеленчуци, картофи, ориз или елда, паста.

Рецепта 1. Пилешки кюфтета в кремообразен сос

съставки

Филе от пилешки гърди (можете да вземете филе от пуйка) - 750 g

Кифла – около 100 грама

Лук - една средна

Чесън – 4-5 скилидки

сметана 20% - половин литър

Сирене тип Маасдама – 200гр

Зелените (магданоз, копър и др.) - среден куп

Мляко за накисване на кифли

Сол, черен пипер - умерено

Метод на готвене

Нарежете филе от пилешки гърди или използвайте готови пилешки гърди. Начупете кифличката и залейте с хладко мляко. Накълцайте лука. Накълцайте зелените на много ситно. Настържете сиренето на специално ренде за сирене; ако няма такъв, тогава можете да използвате обикновено фино ренде.

Прекарайте пилето, лука и кифлата през месомелачка с фини отвори. Овкусете каймата със сол и черен пипер, изсипете половината от наситнените билки.

Разбъркайте каймата и я оставете да престои поне 15 минути.

От каймата оформете малки кюфтенца. Поставете ги на един слой в тава за печене.

В купа смесете сиренето, останалите билки и чесъна. Налейте сметаната, добавете сол и черен пипер.

Сложете кюфтетата във фурната за 15 минути на 170 градуса. След това издърпайте тавата, залейте кюфтенцата със соса и върнете във фурната, като загреете на 180-190 градуса за още 20 минути.

Рецепта 2. Кюфтета в кремообразен сос с шампиньони

съставки

Пуешко филе (може да се замени с пилешко или свинско) – 600 гр

Пресни или замразени шампиньони - 300 гр

Кифличка или пшеничен хляб – 4-5 бр

Мляко - стъкло

Яйце – 2 бр

Крем 20% - стъкло

Сол, черен пипер - на вкус, но не много

Лук – 1 голяма глава лук

Брашно – 2 супени лъжици

Масло за пържене и печене

Метод на готвене

Измийте и почистете шампиньоните. Нарежете произволно. Обелете и нарежете лука на ситно. Сложете двете съставки в тиган със загрято олио и запържете малко. Оставете в същата тава да се охлади до топла температура.

Пуйката също измийте и я нарежете на парчета, които можете да поставите в месомелачка.

Накиснете хляба в мляко.

Смелете пуешкото, хлебчето и гъбите с лука в месомелачка. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер, добавете яйцето и разбъркайте добре. Оставете каймата да престои половин час.

Намаслете леко тавата, в която ще се пекат кюфтетата в сметанов сос. С мокри ръце оформете кюфтета и ги наредете в тавата. Поставете във фурната на 160 градуса за четвърт час.

Загрейте малко брашното в сух тиган. Изсипете сметаната и веднага разбъркайте добре с тел. Варете за минута и отстранете от огъня.

С този сос се заливат кюфтетата и се оставят във фурната за още 10 минути на 180 градуса. По желание може да поръсите ястието с настърган кашкавал.

Рецепта 3. Кюфтета в кремообразен сос "Спайси".

съставки

Свинско с мазнина – 350 гр

Телешко - 250 гр

Яйце – 1 бр

Чесън – 3 скилидки

Лук - половин глава лук

Пресен босилек - китка (може да вземете една супена лъжица с върха на готовия сос песто, ако не можете да получите босилек)

Бульон (вода) - 100 мл

Сметана (за предпочитане 20% мазнина, но може и 10%) - 200 ml

Твърдо сирене като "Пармезан" или "Съветско" - 100 г

Сол - малко

Метод на готвене

Прекарайте свинското и телешкото месо през месомелачка, като използвате решетка с фина мрежа. Разбийте яйцето в каймата и изстискайте чесъна през преса. Всичко се разбърква добре и се слага в хладилника за час.

Лукът се нарязва на много ситно и се задушава леко с малко олио.

Босилекът се нарязва на много ситно или се смила с блендер. Настържете сиренето на най-ситното ренде.

Изсипете лука, билките (или пестото), настъргания кашкавал със сметаната и бульона и загрейте леко при непрекъснато бъркане с бъркалка.

От каймата се оформят малки кюфтета, поставят се във форма или дълбока тава и се пекат 20 минути на 180 градуса. Извадете тавата и залейте кюфтетата със сметановия сос. Изпратете обратно във фурната за още 15 минути, докато можете да увеличите температурата до 200 градуса, за да получите златисто кафява коричка.

Рецепта 4. Кюфтета в сметанов сос със зеленчуци

съставки

Свинска или телешка кайма – 700 гр

Бяла кифла – 150гр

Яйце – 1 бр

Лук – голяма глава лук

Консервирана царевица - половин кутия

Моркови - 2 средно големи корена

Гъста сметана – 0,2л

Бульон или вода - 0,2 л

Брашно – 1 супена лъжица

Сол, черен пипер, олио за пържене

Метод на готвене

Нарежете лука на доста малки кубчета, а морковите настържете. Запържете зеленчуците с добавено масло до полуготовност.

В каймата се слагат лук и моркови, царевица, яйца, накиснат и пасиран хляб, доматено пюре, сол, черен пипер. Разбъркайте всичко много добре и оставете да се запари за известно време.

Изсипете брашно в тиган и загрейте. Изсипете бульона в брашното при непрекъснато бъркане, добавете кърито, посолете малко и гответе няколко минути. Налива се сметаната, отново се разбърква добре с бъркалка и се оставя да заври.

От каймата се правят малки кюфтенца и се поставят в огнеупорна форма, в която ще се пекат. Залива се със соса и се пече около половин час във фурната на 180 градуса.

Рецепта 5. Рибни кюфтета в кремообразен сос

Почитателите на ястията с червена риба ще харесат тези кюфтета в сметанов сос.

съставки

Розова сьомга (филе) - 400 гр

Сом (филе) – 300 гр

Грис – 4-5 супени лъжици

Яйце – 2 бр

Лимонова кора - супена лъжица

Сметана за сос (20% мазнини) - стъкло

Сирене тип "Костромского" - 200 гр

Къри, сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене

Прекарайте рибата през месомелачка; По-добре е да изберете скара с малки клетки. Сипете гриса в каймата, добавете сол, черен пипер и къри и оставете в хладилника за около четвърт час. След това го извадете, чукнете яйцата, добавете половината от цялата кора, разбъркайте и оставете да престои още 10 минути.

Смесете сметаната със сиренето и кората, добавете малко къри, сол и черен пипер и разбъркайте добре с бъркалка.

От каймата се оформят кюфтета и се пекат 10 минути на 180 градуса. Залива се със соса и се пече още 10 минути.

Рецепта 6. Кюфтета в кремообразен сос “Икономичен”

съставки

Пилешко филе – 500 гр

Елда - половин чаша

Лук – 1 голяма глава лук

Морков – 1 голям кореноплод

Топени сирена - 3 бр

сметана 10% масленост - 0,2 л

Доматено пюре - 1 супена лъжица

Яйце – 2 бр

Брашно – 1 супена лъжица

Всякакви зеленчуци - куп

Метод на готвене

От половин чаша елда пригответе ронлива каша и я прекарайте през месомелачка заедно с пилешко филе, лук и моркови (ако желаете, лукът и морковите също могат да бъдат нарязани с помощта на блендер). В каймата се чукват яйца и се настъргват две сирена, предварително замразени във фризера. Зелените се нарязват на ситно и половината се смесват в каймата. Оставете да престои в хладилник поне половин час.

Загрейте брашното в сух тиган, след това изсипете сметаната и гответе за няколко минути, докато се сгъсти. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре, останалото сирене и билки. Всичко се разбърква добре и се оставя да вари.

Оформят се кюфтета, поставят се във форма и се пекат за 10 минути във фурната на 180 градуса. Залейте със соса и печете още четвърт час.

Кюфтета в кремообразен сос - трикове и полезни съвети

За да оформите кюфтета с най-сходен размер, вземете каймата с лъжица, която ще побере точното количество полуфабрикат.

Каймата често залепва по ръцете ви, което затруднява придаването на правилната форма на кюфтетата. За да не се случи това, навлажнете леко дланите си с вода преди да започнете работа.

За да стане сосът още по-вкусен и ароматен, вместо вода трябва да добавите към него пилешки или телешки бульон.

За да направите каймата по-крехка, по-добре е да я начукате, за което я хвърлете със сила на масата няколко пъти.

Хлябът не трябва да се накисва в студено и със сигурност не в горещо мляко, а в топло мляко с удобна температура.

Кюфтетата са продукти от кайма.

Обикновено те са малки по размер, малко по-големи от орех и сферична форма.

Могат да се пържат, задушават или пекат просто така, с домат, но особено вкусни са кюфтетата в сметанов сос, задушени или запечени на фурна.

Общи принципи за приготвяне на кюфтета със сметанов сос

Можете да готвите кюфтета в кремообразен сос от всяко месо, птици, риба и дори морски дарове, като калмари. Освен сметана, в соса обикновено се добавят чесън и сирене, а често и билки. Можете също така да използвате различни „тайни“ съставки (къри, песто и др.), Това ще придаде на кюфтетата в кремообразен сос по-интересен и пикантен вкус. Все пак са много вкусни. Децата особено обичат това ястие.

За кюфтета в кремообразен сос е добре да приготвите каймата сами, а не да я купувате готова от магазина. Освен, че така ще сте сто процента сигурни в състава, ще можете да изберете и степента на смилане на месото. Обикновено се препоръчва месото, птиците или рибата да се прекарат през решетка с фина мрежа, тогава кюфтенцата в кремообразния сос ще бъдат особено крехки. Но ако не харесвате "пухкави" накълцани продукти, изберете решетка с по-едро отвор.

Към каймата трябва да добавите един хляб, напоен с мляко. В този случай не е препоръчително да го заменяте със зеле. Но замяната на част от кифличката със сурови картофи е напълно приемлива.

Към кюфтенцата от кайма в кремообразен сос е обичайно да се добавя и нарязан лук. Но ако не обичате лук, заменете го с чесън и не се притеснявайте за нищо.

Като гарнитура за кюфтета в кремообразен сос можете да сервирате всичко: задушени зеленчуци, картофи, ориз или елда, паста.

Рецепта 1. Пилешки кюфтета в кремообразен сос

съставки

Филе от пилешки гърди (можете да вземете филе от пуйка) - 750 g

Кифла – около 100 грама

Лук - една средна

Чесън – 4-5 скилидки

сметана 20% - половин литър

Сирене тип Маасдама – 200гр

Зелените (магданоз, копър и др.) - среден куп

Мляко за накисване на кифли

Сол, черен пипер - умерено

Метод на готвене

Нарежете филе от пилешки гърди или използвайте готови пилешки гърди. Начупете кифличката и залейте с хладко мляко. Накълцайте лука. Накълцайте зелените на много ситно. Настържете сиренето на специално ренде за сирене; ако няма такъв, тогава можете да използвате обикновено фино ренде.

Прекарайте пилето, лука и кифлата през месомелачка с фини отвори. Овкусете каймата със сол и черен пипер, изсипете половината от наситнените билки.

Разбъркайте каймата и я оставете да престои поне 15 минути.

От каймата оформете малки кюфтенца. Поставете ги на един слой в тава за печене.

В купа смесете сиренето, останалите билки и чесъна. Налейте сметаната, добавете сол и черен пипер.

Сложете кюфтетата във фурната за 15 минути на 170 градуса. След това издърпайте тавата, залейте кюфтенцата със соса и върнете във фурната, като загреете на 180-190 градуса за още 20 минути.

Рецепта 2. Кюфтета в кремообразен сос с шампиньони

съставки

Пуешко филе (може да се замени с пилешко или свинско) – 600 гр

Пресни или замразени шампиньони - 300 гр

Кифличка или пшеничен хляб – 4-5 бр

Мляко - стъкло

Яйце – 2 бр

Крем 20% - стъкло

Сол, черен пипер - на вкус, но не много

Лук – 1 голяма глава лук

Брашно – 2 супени лъжици

Масло за пържене и печене

Метод на готвене

Измийте и почистете шампиньоните. Нарежете произволно. Обелете и нарежете лука на ситно. Сложете двете съставки в тиган със загрято олио и запържете малко. Оставете в същата тава да се охлади до топла температура.

Пуйката също измийте и я нарежете на парчета, които можете да поставите в месомелачка.

Накиснете хляба в мляко.

Смелете пуешкото, хлебчето и гъбите с лука в месомелачка. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер, добавете яйцето и разбъркайте добре. Оставете каймата да престои половин час.

Намаслете леко тавата, в която ще се пекат кюфтетата в сметанов сос. С мокри ръце оформете кюфтета и ги наредете в тавата. Поставете във фурната на 160 градуса за четвърт час.

Загрейте малко брашното в сух тиган. Изсипете сметаната и веднага разбъркайте добре с тел. Варете за минута и отстранете от огъня.

С този сос се заливат кюфтетата и се оставят във фурната за още 10 минути на 180 градуса. По желание може да поръсите ястието с настърган кашкавал.

Рецепта 3. Кюфтета в кремообразен сос "Спайси".

съставки

Свинско с мазнина – 350 гр

Телешко - 250 гр

Яйце – 1 бр

Чесън – 3 скилидки

Лук - половин глава лук

Пресен босилек - китка (може да вземете една супена лъжица с върха на готовия сос песто, ако не можете да получите босилек)

Бульон (вода) - 100 мл

Сметана (за предпочитане 20% мазнина, но може и 10%) - 200 ml

Твърдо сирене като "Пармезан" или "Съветско" - 100 г

Сол - малко

Метод на готвене

Прекарайте свинското и телешкото месо през месомелачка, като използвате решетка с фина мрежа. Разбийте яйцето в каймата и изстискайте чесъна през преса. Всичко се разбърква добре и се слага в хладилника за час.

Лукът се нарязва на много ситно и се задушава леко с малко олио.

Босилекът се нарязва на много ситно или се смила с блендер. Настържете сиренето на най-ситното ренде.

Изсипете лука, билките (или пестото), настъргания кашкавал със сметаната и бульона и загрейте леко при непрекъснато бъркане с бъркалка.

От каймата се оформят малки кюфтета, поставят се във форма или дълбока тава и се пекат 20 минути на 180 градуса. Извадете тавата и залейте кюфтетата със сметановия сос. Изпратете обратно във фурната за още 15 минути, докато можете да увеличите температурата до 200 градуса, за да получите златисто кафява коричка.

Рецепта 4. Кюфтета в сметанов сос със зеленчуци

съставки

Свинска или телешка кайма – 700 гр

Бяла кифла – 150гр

Яйце – 1 бр

Лук – голяма глава лук

Консервирана царевица - половин кутия

Моркови - 2 средно големи корена

Гъста сметана – 0,2л

Бульон или вода - 0,2 л

Брашно – 1 супена лъжица

Сол, черен пипер, олио за пържене

Метод на готвене

Нарежете лука на доста малки кубчета, а морковите настържете. Запържете зеленчуците с добавено масло до полуготовност.

В каймата се слагат лук и моркови, царевица, яйца, накиснат и пасиран хляб, доматено пюре, сол, черен пипер. Разбъркайте всичко много добре и оставете да се запари за известно време.

Изсипете брашно в тиган и загрейте. Изсипете бульона в брашното при непрекъснато бъркане, добавете кърито, посолете малко и гответе няколко минути. Налива се сметаната, отново се разбърква добре с бъркалка и се оставя да заври.

От каймата се правят малки кюфтенца и се поставят в огнеупорна форма, в която ще се пекат. Залива се със соса и се пече около половин час във фурната на 180 градуса.

Рецепта 5. Рибни кюфтета в кремообразен сос

Почитателите на ястията с червена риба ще харесат тези кюфтета в сметанов сос.

съставки

Розова сьомга (филе) - 400 гр

Сом (филе) – 300 гр

Грис – 4-5 супени лъжици

Яйце – 2 бр

Лимонова кора - супена лъжица

Сметана за сос (20% мазнини) - стъкло

Сирене като "Kostromskogo" - 200 g

Къри, сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене

Прекарайте рибата през месомелачка; По-добре е да изберете скара с малки клетки. Сипете гриса в каймата, добавете сол, черен пипер и къри и оставете в хладилника за около четвърт час. След това го извадете, чукнете яйцата, добавете половината от цялата кора, разбъркайте и оставете да престои още 10 минути.

Смесете сметаната със сиренето и кората, добавете малко къри, сол и черен пипер и разбъркайте добре с бъркалка.

От каймата се оформят кюфтета и се пекат 10 минути на 180 градуса. Залива се със соса и се пече още 10 минути.

Рецепта 6. Кюфтета в кремообразен сос “Икономичен”

съставки

Пилешко филе – 500 гр

Елда - половин чаша

Лук – 1 голяма глава лук

Морков – 1 голям кореноплод

Топени сирена - 3 бр

сметана 10% масленост - 0,2 л

Доматено пюре - 1 супена лъжица

Яйце – 2 бр

Брашно – 1 супена лъжица

Всякакви зеленчуци - куп

Метод на готвене

От половин чаша елда пригответе ронлива каша и я прекарайте през месомелачка заедно с пилешко филе, лук и моркови (ако желаете, лукът и морковите също могат да бъдат нарязани с помощта на блендер). В каймата се чукват яйца и се настъргват две сирена, предварително замразени във фризера. Зелените се нарязват на ситно и половината се смесват в каймата. Оставете да престои в хладилник поне половин час.

Загрейте брашното в сух тиган, след това изсипете сметаната и гответе за няколко минути, докато се сгъсти. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре, останалото сирене и билки. Всичко се разбърква добре и се оставя да вари.

Оформят се кюфтета, поставят се във форма и се пекат за 10 минути във фурната на 180 градуса. Залейте със соса и печете още четвърт час.

Кюфтета в кремообразен сос - трикове и полезни съвети

За да оформите кюфтета с най-сходен размер, вземете каймата с лъжица, която ще побере точното количество полуфабрикат.

Каймата често залепва по ръцете ви, което затруднява придаването на правилната форма на кюфтетата. За да не се случи това, навлажнете леко дланите си с вода преди да започнете работа.

За да стане сосът още по-вкусен и ароматен, вместо вода трябва да добавите към него пилешки или телешки бульон.

За да направите каймата по-крехка, по-добре е да я начукате, за което я хвърлете със сила на масата няколко пъти.

Хлябът не трябва да се накисва в студено и със сигурност не в горещо мляко, а в топло мляко с удобна температура.