Руло от бутер тесто. Как да се пекат рула с маково семе от бутер тесто Ролки от бутер тесто с мая

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Всички видове рулца на базата на бутер тесто отдавна са популярни сред готвачите, защото се приготвят лесно, не изискват специални умения и са много вкусни. Можете да сложите всякакъв пълнеж: месо, риба, зеленчуци, плодове или да комбинирате няколко продукта едновременно. По-добре е сами да приготвите основата за ястието (със или без мая), но ако нямате време да я замесите, тогава ще свърши работа и купена от магазина.

Как се правят рулца от бутер тесто

Готовата основа, закупена в магазина, ще спести време за приготвяне на ролката, но домашният продукт и печивата, базирани на него, ще се окажат много по-вкусни. Бутер тестото може да се меси със или без добавка на мая. В първия случай ястието ще бъде по-ефирно, във втория - по-малко пухкаво, но в същото време хрупкаво и ронливо. Определете коя опция да изберете въз основа на състава на пълнежа. За солените продукти използвайте основа без мая, а сладките печете с мая.

Бутер тесто без мая

За да приготвите основата без мая, изсипете в купа ½ с.л. топла вода, разтворете в нея 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. Сахара. Добавете 2 с.л. брашно, омесете тестото, разделете масата наполовина. Отделно разтопете ½ бучка масло. Разточете двете части на основата поотделно възможно най-тънко и намажете с масло. След това завийте плътно първата около точилката и направете надлъжен разрез. Ще получите многопластов слой. Направете същото с втората част на основата, поставете слоевете един върху друг. Увийте в стреч фолио и охладете за поне час.

Бутер тесто с мая

За да омесите бутер тесто, вземете 85 мл топла вода, разредете в нея 7 г суха мая и 1 ч.л. Сахара. Оставете тестото за 20 минути на топло място, след което разбъркайте с 1 ч.ч. сол и 2 ч.л. Сахара. Пресейте 750 г брашно върху работна повърхност, настържете 200 г охладено масло, накълцайте с нож до получаване на фини трохи. Добавете 130 мл топло мляко към тестото, чукнете яйцето, разбъркайте. Изсипете сместа в направената в брашното ямка, омесете масата, така че да не залепва за ръцете ви, поставете я в целофан, поставете основата в хладилника за 2 часа.

Рецепта за руло от бутер тесто

Процесът на приготвяне на руло се състои от 4 етапа: месене (изкупуване) на тестото, приготвяне на плънката, оформяне на ястието и изпичането му. Голямото предимство на това ястие е възможността да се пече едновременно сладък десерт и лека закуска от една част от основата, като се използват различни видове пълнежи. Апетитни рула, приготвени по изброените по-долу рецепти, могат да се сервират не само за семеен обяд, вечеря, но и за празнична трапеза и да се вземат за лека закуска на природата, работа и др.

С пилешка кайма

Време: 1,5 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 231 kcal / 100 g.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Руло от бутер тесто с кайма се оказва много задоволително, може да задоволи глада ви преди сервиране на основното ястие. Когато избирате гъби, трябва да дадете предпочитание на стриди гъби или шампиньони, но винаги сурови, тъй като те трябва да бъдат пържени с лук. Направете (или купете) пилешка кайма не от филе, а от бутчета. Така готовият продукт ще бъде по-сочен и нежен.

съставки:

тесто (без мая) - 0,5 кг;
мляно месо (пилешко) - 0,4 кг;
гъби - 0,3 кг;
лук – 75 г;
сирене (твърди сортове) - 0,1 кг;
сол, черен пипер - на вкус;
масло (слънчогледово) - 10 мл.

Метод на готвене:

Разточете леко размразената основа без мая на тънък пласт, като й придадете квадратна форма. Отгоре се разпределя каймата, като краищата се оставят свободни.
Лукът и гъбите се нарязват и се запържват за 15 минути. Поставете върху каймата и поръсете с подправките.
Поръсете с настърган кашкавал и намажете с половината разбито яйце.
Навийте на руло и прищипете краищата. Поставете в тава, застлана с хартия за печене. Намажете с останалото яйце и направете дупки. Ястието се пече 50 минути на 160ºC.

Време: 1,5 часа.
Калорично съдържание на ястието: 282 kcal / 100 g.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Сърдечен рулет от бутер тесто без мая се приготвя с говеждо месо, което трябва да се усуче в кайма. В допълнение към лука можете да добавите към пълнежа шампиньони и чери домати. За тази рецепта вземете сирене със солен вкус, без кисело мляко, пикантни или сладки нотки. Като подправки, в допълнение към сол и черен пипер, можете да добавите хмел сунели. Ако добавяте чери домати към ястие, не режете зеленчуците, а ги добавете цели.

съставки:

тесто (без мая) - 1 пакет;
говеждо месо - 0,6 кг;
лук – ½ бр.;
сирене (твърди сортове) - 50 г;
подправки.

Метод на готвене:

Извадете основата без мая от фризера и леко я размразете. Разточете, като движите точилката в една посока.
Месото се смила през месомелачка и се смесва със ситно нарязания лук. Поставете в центъра на слоя, оставяйки 10 см от всеки ръб.
Поръсете с подправките, надупчете с вилица, поръсете с настърган кашкавал.
Защипете краищата и поставете в гореща фурна за половин час, предварително загрята на 170ºC.

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 5-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 414 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Сладко руло от бутер тесто с маково семе е десерт, който може да се сервира както за обикновен семеен чай, така и за празнична трапеза. За да не хрускат маковите семена, докато опитвате ястието, първо ги залейте с вряла вода и оставете, докато водата изстине напълно. Ако нямате време за това, поставете съда с маково семе и течност на слаб огън и оставете да къкри за около четвърт час.

съставки:

тесто (мая) - 0,5 кг;
мак – 0,1 кг;
ядки (орехи) – 7 с.л. л.;
мед - 4 с.л. л.;
яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

След като отцедите маковото семе, го счукайте в хаванче. Смесват се със смлени ядки и мед.
Разточете основата на тънък пласт и равномерно разпределете плънката отгоре. Навийте на руло и навийте на поничка.
Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент и направете малки разрези.
Намажете с разбито яйце с помощта на сладкарска четка, изпечете на 200ºC до зачервяване.

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 5-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 284 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Бутер руло с пълнеж от ябълки и стафиди се приготвя бързо и е подходящо за всяко чаено парти. Изберете плодове въз основа на собствените си предпочитания - сладки или кисели. Не забравяйте да вземете стафиди без семена и предварително да ги накиснете във вряща вода, това ще направи сушените плодове по-меки. За допълнителен вкус може да поръсите ябълките с канела.

съставки:

ябълка (средна) - 2 бр.;
яйце – 1 бр.;
стафиди – 0,1 кг;
захар – 0,15 кг;
масло (масло) - 50 г;
брашно.

Метод на готвене:

Разточете маята на тънко върху набрашнена работна повърхност.
Намажете слоя с разтопено масло.
Почистете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Поставете 1/3 от плодовете на единия ръб на слоя, на 8 см от него. Отгоре се поставят 1/3 от стафидите и се поръсват със захар. Прегънете над ръба.
Поставете втората част от плънката и отново завийте. Добавете останалите резенчета ябълка, сушените плодове и захарта и навийте на руло.
Намажете с разбито яйце и направете прорези отгоре. Поставят се в намаслена тава. Печете 20 минути на 200ºC.

Руло с шунка и кашкавал

Времетраене: 1 час 10 минути.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 291 kcal / 100 g.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

В това вкусно руло, освен твърдо сирене и шунка, има тиквички, което прави ястието по-сочно, а вкусът на самия зеленчук почти не се усеща в плънката. Вместо шунка можете да използвате газирано месо, бекон или висококачествен варен колбас, а ако искате нещо изискано, вземете варено свинско. Този продукт може да се сервира горещ или студен, поръсен с билки.

съставки:

тесто (без мая, бутер), шунка - по 0,2 кг;
тиквички – 100 г;
сирене - 150 г;
яйце – 1 бр.;
сол на вкус;
сусам – 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Разточете основата без мая на тънък слой, като му придадете квадратна форма.
Нарежете тиквичките на тънки полукръгчета и леко запържете в тиган. Поставят се в средата на целия слой и се посоляват.
Отгоре се нарежда нарязана шунка и се поръсва с настърган кашкавал.
Внимателно завийте, намажете с разбито яйце и поръсете със сусам.
Прехвърлете в тава, покрита с пергамент. Ястието се пече 25 минути на 180ºС.

С извара и билки

Време: 1,5 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 237 kcal / 100 g.
Предназначение: печене.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

За такъв продукт, извара и заквасена сметана, според рецептата, ще са необходими с ниско съдържание на мазнини, но можете да използвате всяко по свое усмотрение. Ястието се нарежда под формата на малки рулца, поръсени със сос. По желание поръсете отгоре настърган кашкавал, съвсем малко, за да не стане коричката много жилава. По желание можете да добавите любимите си ароматни подправки към соса.

съставки:

извара (ниско съдържание на мазнини) - 0,4 кг;
заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) - 270 ml;
яйце, жълтък – 1 бр.;
копър – 4 с.л. л.;
зелен лук, грис - 2 с.л. л.;
скилидки чесън – 3 бр.;
захар – 1 ч.л.;
сол, черен пипер.

Метод на готвене:

Смесете изварата със 180 г заквасена сметана, яйцето, гриса, наситнения копър, лука, чесъна, сол и черен пипер до гладкост.
Върху поръсена с брашно маса разточете бутер тестото на тънък пласт и в средата сложете плънката.
Разпределете равномерно с лъжица, като се отдалечавате от краищата. Смажете единия ръб с вода. Завийте на руло, прищипвайки краищата.
Нарежете продукта на малки колелца (по 4 см всяко) и наредете в намаслена тава за печене. Намажете със сос от заквасена сметана, жълтък и захар.
Ястието се пече на 180ºC за половин час.

С гъби и пиле

Времетраене: 1 час 40 минути.
Брой порции: 5–6 души.
Калорично съдържание на ястието: 205 kcal / 100 g.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Пържени гъби с пиле е една от класическите комбинации, често срещана в различни ястия. В тази рецепта чесънът придава пикантен вкус на тези продукти и благодарение на сос от заквасена сметана продуктът се оказва сочен, мек и има деликатен вкус. Рецептата изисква пилешки гърди, но можете да използвате и бутчета. Само тогава ще трябва да се отървете от кожата и костите.

съставки:

пилешки гърди – 1 бр.;
яйце – 2 бр.;
шампиньони - 0,3 кг;
сметана – 2 с.л. л.;
зелен копър - 0,5 връзка;
скилидки чесън – 3 бр.;
тесто (без мая, бутер) - 0,5 кг;
сирене - 50 г;
сол.

Метод на готвене:

В тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени, докато стане прозрачен.
Добавете гъбите, предварително измити и нарязани на малки кубчета. Пържете докато се изпари течността. Готино.
Разбийте 1 яйце със заквасена сметана, добавете изцеден чесън, наситнен копър, сол, разбъркайте.
Изсипете сместа при гъбите, добавете ситно нарязаното пиле, натрошеното сирене и разбъркайте.
Бутер тестото без мая се разточва тънко и се разполовява напречно. Върху всяка част се поставя по 1/2 от плънката и се навиват на рула.
Намажете с разбито яйце и направете дупки. Ястието се пече 40 минути на 190ºС в намаслена форма.

Сладко руло със сладко и ядки

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 3–4 души.
Калорично съдържание на ястието: 350 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Това руло се приготвя по-лесно от всички останали, тъй като не е нужно да приготвяте пълнежа дълго време, просто трябва да отворите буркан със сладко. За да направят печивата по-интересна и вкусна, към сладкото сладко се добавят натрошени ядки. Според рецептата трябва да използвате бадеми, които предварително се запържват в сух тиган. Това ще направи ядките по-хрупкави и ароматни.

съставки:

тесто (бутер мая) - 0,3 кг;
сладко от кайсии – 0,25 кг;
бадеми – 100 г;
яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

Разточете бутер маята на пласт с дебелина 3 мм.
Отгоре се разпределя равномерно сладкото и се поръсва със сушени смлени бадеми.
Намажете горния свободен ръб на основата с разбито яйце за по-добро залепване.
Навийте на руло, направете прорези отгоре и намажете с останалото разбито яйце.
Печете ястието в тава, покрита с пергамент, на 190ºC за половин час.

С череша

Времетраене: 1 час 40 минути.
Брой порции: 6-7 човека.
Калорично съдържание на ястието: 232 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Тези, които не обичат прекалено сладките десерти, трябва да пекат черешово руло. Плодовете могат да се приемат пресни или замразени, основното е да отстраните семената от тях и да оставите сока да се отцеди. Готовият продукт е невероятно ароматен благодарение на канелата и печените ядки. По желание разточеното тесто може да се поръси с ванилия или към фъстъците да се добави ванилова захар.

съставки:

тесто (бутер мая) - 0,5 кг;
череша – 0,75 кг;
фъстъци - 0,1 кг;
крекери - 2 с.л. л.;
захар, масло (масло) - 1 с.л. л.;
жълтък – 1 бр.;
канела, пудра захар.

Метод на готвене:

Поставете фъстъците в найлонов плик и ги намачкайте малко с точилка. Смесете със захар, галета, леко запържете в сух тиган.
Разточете основата от бутер тесто на правоъгълен слой с дебелина 3 мм. Намажете с разтопено масло.
Поставете ½ от бадемите, след това черешите (поръсете със захар) и останалите бадеми.
Завийте рулото, намажете с разбит жълтък. Ястието се пече 45 минути на 200ºС. Охладете леко, поръсете с пудра захар.

Времетраене: 1 час 15 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 259 kcal / 100 g.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Това руло се оказва много сочно благодарение на мариновани краставици и пресни домати. Горчицата придава на ястието лека пикантност и пикантност, ако желаете, можете да добавите към него кетчуп, но тогава е по-добре да изключите доматите. По-добре е да използвате два вида сирене: по-твърдото нарежете на кубчета, а по-мекото настържете. По този начин пълнежът ще придобие специален аромат и вкусови нотки.

съставки:

тесто (без мая, бутер) - 0,3 кг;
шунка, сирене (твърди сортове) - по 0,1 кг;
краставици (туршия) – 4 бр.;
домат (пресен) - 2 бр.;
яйце - 1 бр.;
риган, майорана, босилек;
горчица, сусам - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Изрежете парче пергамент с размера на тавата за печене и разточете бутер основа върху него.
Намажете го с горчица, разпределете равномерно половината сирене, нарязано на малки парченца.
Поставете нарязана шунка и доматена каша отгоре, след отстраняване на семената и сока.
Следващият слой са кисели краставици, нарязани на малки кубчета, поръсете ги с останалото настъргано сирене.
Завийте рулото, прищипете краищата, намажете отгоре с разбито яйце.
Поръсете със сусам, подправки, направете пробиви, изпечете ястието за половин час на 180ºC.

Преди да започнете да печете рула от бутер тесто, вижте тези съвети от опитни готвачи:

Не размразявайте основата напълно преди да започнете работа, затоплете я малко в микровълновата, за да може масата да се разточи.
Ако изберете пълнеж от горски плодове за руло от бутер тесто, по-добре е да използвате пресни плодове, а не замразени. Последните ще отделят много сок, който ще изтече при печенето и ястието ще стане воднисто.
Ако използвате праскови, нектарини или кайсии за деликатес, не ги белете. Просто нарежете плодовете на ситно.
Смесете киселия пълнеж със захар, преди да оформите рулото, ако добавите сладки плодове и плодове, поръсете гранулирана захар върху вече навития продукт.
Необходимо е кифличките да се поставят във вече добре загрята фурна.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Рулцата от бутер тесто с пълнеж от два вида сирене и шампиньони са идеални за семейна закуска или вечерни събирания с гости. За да ги подготвим, се нуждаем от малко количество съставки, които лесно могат да бъдат намерени във всеки магазин. Освен това пълнежът може да се променя според вашия вкус и набор от продукти, които имате в хладилника.

Например, можете да използвате шунка, варено пиле, маслини, сирене фета или извара с билки и чесън. Днес реших да направя една класика - невероятно вкусни и ароматни рулца от бутер тесто със сирене и гъби. Няма как тази комбинация да не ви хареса!

съставки:

500 г бутер тесто без мая
50 г твърдо сирене
100 г топено сирене
1 скилидка чесън
1 глава лук
350 г шампиньони
1 яйце
2 с.л. л. растително масло
малка връзка магданоз
сол на вкус
0,5 ч.л. млян черен пипер

Как да си направим рула от бутер тесто със сирене и гъби:

Извадете бутер тестото предварително от фризера. Трябва да се размрази на стайна температура, за да стане еластичен и да се разточи добре.

Смелете два вида сирене на едро ренде: обработено и твърдо. Нека ги комбинираме в една купа.

Обелете скилидката чесън от люспите. Прекарайте го през специална преса или го настържете на ситно ренде. Добавете чесън към сиренето, за да придадете на пълнежа приятен аромат.

Измийте магданоза, подсушете го с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага и го нарежете на ситно с нож. Добавете нарязаните билки към сирената смес.

Измийте пресните гъби. Почистете шапките на шампиньоните и нарежете гъбите на средно големи кубчета.

Обелете и нарежете лука на кубчета, следвайки рецептата за бутер рула със сирене и гъби.

Запържете го в растително масло до прозрачност, след което добавете към него шампиньони.

Продължете да пържите съставките заедно, докато цялата течност, която се отдели от гъбите по време на готвенето, се изпари от тигана. Накрая добавете сол и черен пипер към сместа на вкус. Оставете гъбения пълнеж да се охлади до стайна температура.

Разточете бутер тестото на пласт с дебелина 3 мм, както изисква рецептата за бутер рулца със сирене и гъби.

Поставете сирената смес върху тестото и го загладете, така че слоят да е равен.

Отгоре се разпределя слой от запържените шампиньони и лук.

Внимателно навийте тестото на стегнато руло. Имам бутер тесто под формата на платки, затова направих 2 малки рулца. Нарежете всеки на парчета с дебелина 3 сантиметра.

Поставете рулцата от бутер тесто със сирене и гъби върху лист за печене, предварително покрит с пергамент, с разреза нагоре.

– отличен и бърз вариант за печене, който ще ви спаси във всяка ситуация. Може да се приготви с всякакъв пълнеж, а гостите ще бъдат изненадани само от вашата бързина и кулинарни способности.

Кюфте в бутер тесто

съставки:

бутер тесто без мая - 1 опаковка;
мляно месо - 600 г;
лук – 0,5 бр.;
сирене - 50 г;
подправки.

Подготовка

Извадете корите бутер тесто предварително от фризера и ги оставете да се размразят. След това стягаме корите тесто и разточваме тестото по ширина, в една посока. Смесете каймата със ситно нарязания лук и наредете тази плънка на равен слой върху тестото, оставяйки около 10 сантиметра свободни краища. Овкусява се с подправките, отгоре се поръсва настърган кашкавал, завива се стегнато, като се прищипват краищата и се надупчват с вилица. Поставете всичко върху хартия за печене и поставете в гореща фурна за 30 минути. Оставете готовото бутер тесто леко да се охлади, нарежете на порции и поръсете с пресни билки.

Бутер руло с ябълки

съставки:

бутер тесто - 500 г;
ябълки - 500 г;
бадеми – 50 г;
захар - 100 g;
масло – 1 с.л. лъжици;
канела – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

За да приготвите руло от бутер тесто, измийте, обелете, изчистете сърцевината, нарежете на кубчета и оставете да къкри в масло за 5-7 минути.

През това време накълцайте ядките и ги добавете към плодовете. Добавете захар и канела на вкус, разбъркайте и гответе още 3 минути. Разточете готовото бутер тесто на слой, поставете пълнежа, разпределете го равномерно и го навийте на руло.

Постелете тава с хартия за печене или намажете обилно с масло. Върху него слагаме нашето руло и го слагаме в гореща фурна. Печете деликатеса за 35 минути, след което внимателно го извадете, охладете леко и нарежете бутер рулото с ядки на порции.

Бутер руло с извара

съставки:

бутер тесто - 500 г;
извара - 200 г;
яйце – 2 бр.;
захар - 100 g;
грис – 3 с.л. лъжици.

Подготовка

Яйцата се смилат внимателно със захарта и се разбиват с миксер до пухкава смес. След това изсипете изварата, добавете малко грис и разбъркайте. Разточете тестото и разпределете плънката върху първия блат. Покрийте всичко с втори блат и отново покрийте с плънката. Сега завийте тестото на руло и печете във фурната до готовност.

Бутер руло с маково семе

съставки:

бутер тесто - 500 г;
яйце – 2 бр.;
маково семе - 2 супени лъжици;
захар – 2 супени лъжици;
вода - 0,5 супени лъжици.

Подготовка

И така, започваме да приготвяме рулото с пълнежа. Измиваме мака предварително, слагаме го в дълбок метален съд, заливаме с вода, слагаме на слаб огън и оставяме да заври. Гответе около 5 минути, след което свалете от котлона, похлупете с капак и оставете да кисне още около 10 минути.

След това хвърляме маковото семе в сито, оставяйки останалата вода да се отцеди. Отново се поставя в купа, залива се със захар или се залива с мед. Всичко се разбърква старателно и се прекарва през месомелачка 2-3 пъти. След това преминаваме към оформянето на бутер рула. Предварително размразете готовото тесто, след което го разточете на тънък слой. В отделен съд кипнете вода, изсипете малко захар в нея и изчакайте да се разтвори напълно. Намажете разточеното тесто с готовия сироп и разпределете маковата плънка равномерно по цялата повърхност на плътен слой.

Навийте всичко на руло и нарежете на малки парчета. Загрейте фурната на приблизително 200 градуса. Напръскайте тава за печене със студена вода и върху нея наредете кифличките. Отделете жълтъците от белтъците, разбийте жълтъците с вилица и намажете всяко парче. Поставете тавата за печене във фурната и печете лакомството за 30 минути.

Бутер рулца с наденица и сирене са чудесен вариант за тези, които обичат да ядат, но не обичат да готвят. Хрупкавото тесто, направено от най-тънките слоеве, съчетано с пълнеж от колбаси и сирене, впечатлява със своята простота на гениалност. За половин час можете да изпечете прекрасно ястие, което ще сервирате като допълнение към чая или като второ ястие за обяд/вечеря.

Може да се направи и разходите за труд могат да бъдат сведени до минимум. Купуваме в магазина версия без мая на готовото тесто с повече от 300 слоя, добавяме наденица, сирене и копър. У дома използваме рецептата със снимки стъпка по стъпка и след тридесет минути се наслаждаваме на най-вкусното, ароматно и най-простото ястие от наличните продукти.

Забележка

Ако много искате може да използвате и подложка с мая. Ще бъде също толкова вкусно. Просто под формата на руло, за разлика от или, вътрешните слоеве няма да придобият пухкавостта, която е характерна за печенето с мая. Следователно, ако няма разлика, няма смисъл да използвате мая.

Как да подобрим вкуса на колбаси и рула със сирене

Ако искате разнообразие, можете да използвате любимите си добавки. Пайовете ще станат още по-интересни.

Добър обилен вариант с ориз

Свареният до омекване ориз се смесва с нарязания колбас, задушения лук, твърдото сирене и подправките.

Добър вариант със зеленчуци

Можете да вземете следните продукти според вашите предпочитания и зареждане на хладилника:

чушка;
домати;
броколи;
бяло зеле (пържено);
пюре от грах (с минимум вода);
осолени краставици;
царевица;
маслини\маслини.

Всички тези добавки ще подобрят вкуса на бутер колбасите и ще доставят максимално удоволствие на дегустаторите.

Има страхотен вкус с гъби

Млени гъби (пържени с лук) или ситно нарязани гъби (също пържени с лук в заквасена сметана) се смесват с наденица, сирене, билки и подправки.

Има мнение, че компонентът на колбасите тук е излишен. Но когато приготвяме пица, например, не мислим така. И тук няма място за съмнение. Не можете да развалите бутер рула с наденица. Можете да вземете тази храна със себе си на работа за обеден чай или на пикник. Имайки такова лакомство, не е нужно да се притеснявате колко скоро ще се изпържат кебапите.

Украсяване на рула от бутер тесто с наденица

Зелените и поръските ще направят външния вид апетитен, привлекателен и неподражаемо привлекателен.

Ето какво използваме като топинги:

бял или черен сусам;
ленено семе;
кимион;
слънчогледови/тиквени семки;
едра сол.

Наблюдения от практиката:

Можете да намажете горната част на тестото и кифличките с разбито яйце, жълтък или вода с червен пипер или куркума.
Не забравяйте да добавите пресен или замразен копър (магданоз, босилек) към плънката. Ще бъде невероятно ароматно и красиво. По желание поръсваме върху готовите бутер рула, когато вече са на масата.
Не трябва да поръсвате нарязани зелени боровинки отгоре върху печените продукти, докато са още във фурната. Определено ще изгори и ще съсипе околността.
Цели клончета зеленина отгоре или листа от маруля отдолу също могат да украсят тестени рула с наденица и сирене. И е по-приятно да ядете брашно с месен пълнеж в компанията на листа от маруля или стръкове копър-магданоз.

(Посетен 25 722 пъти, 6 посещения днес)

Рулото от бутер тесто е истинско спасение за много съвременни домакини. Особено ако гостите вече са на прага и няма с какво да ги поглезите. Пълнежът за ролката може да бъде сладък (например за чай), или месо или зеленчук (като самостоятелно ястие). Освен това дори неопитни домакини могат да приготвят и двата варианта.

Тесто от магазина или домашно?

Един от най-горещите въпроси за домакините е какво тесто да използват. Изглежда, че ролката от бутер тесто трябва да бъде изключително домашна от началото до края. Не всеки обаче има време за такъв дълъг процес. И индустриалното бутер тесто не е по-лошо! Дори не е необходимо да се размразява напълно преди употреба. Достатъчни са 5 минути затопляне в микровълновата. Следователно няма значение кой продукт ще се използва. Рулцата от бутер тесто, чиито рецепти ще бъдат описани по-долу, се оказват вкусни, сочни и ефирни.

Тесто с мая или без мая

Основната разлика между тези два вида тесто е как втасват. Това означава, че месният хляб, направен от бутер тесто с мая, ще се разпространи малко върху тавата за печене, ще стане по-висок и ще придобие голям брой слоеве. И това не е много добре за такъв пълнеж. Но руло от бутер тесто (сладко или с горски плодове) без мая ще се окаже твърде плоско и незабележимо. Следователно, трябва да изберете въз основа на това какъв пълнеж ще се използва.

Месен вариант

Най-вече това ястие се харесва на мъжете, които обикновено не обичат особено печенето. Клетката от бутер тесто (купена от магазина) се приготвя много бързо, ако всички съставки са приготвени предварително. Ще ни трябва:

мляно месо (добре е, ако е направено от свинско и говеждо месо с добавяне на лук и хляб, напоен с мляко, така че консистенцията да е твърда);
крушка лук;
подправки;
Бяло зеле;
твърдо сирене;
бутер тесто без мая.

Стъпка 1: пълнене

Приготвя се лесно: каймата се запържва в тиган с малко количество растително масло. Към него постепенно се добавят ситно нарязан лук и зеле, усукано през месомелачка. Подправките винаги се използват само на вкус. Сиренето се настъргва на ситно ренде и постепенно се въвежда в горещата кайма. Можете да добавите няколко скилидки чесън за вкус. По това време е по-добре да извадите тестото от фризера, за да се размрази. Или можете да го размразите в микровълнова фурна според инструкциите.

Стъпка 2: Тесто

Разбира се, продуктът, закупен от магазина, е много по-удобен за използване, отколкото да го месите сами. Рулцата от бутер тесто, чиито рецепти могат да бъдат много различни, се приготвят средно за 20-40 минути при температура 170-200 градуса. А за да са особено вкусни, има малък трик. И така, готовото тесто, което най-често се продава под формата на замразени листове, трябва да се разточи с точилка в малка тънка палачинка, свързвайки листовете заедно. Така по-късно ще навиете рулото. Ако нямате точилка под ръка, обикновена стъклена бутилка може да я замени. Не е необходимо да ръсите брашно върху тестото, няма да залепне.

Стъпка 3: Навиване на ролката

Това е най-трудният момент в готвенето, тъй като от усукването зависи как ще се получи ястието накрая и колко ще е спретнато. Руло от бутер тесто се навива по следния начин: първо пълнежът се разпределя по цялата повърхност, като се отстъпва на 5 мм от всеки ръб, с изключение на един. Това е необходимо, за да можете да го защипете добре. Тестото с пълнеж се навива на стегната клечка, като с вилица се надупчват цялото руло.

Стъпка 4: Печене

Това е най-простото от всички готвене. Загрейте фурната на 200 градуса, застелете тава с хартия за печене, която ще предотврати загарянето на дъното на кулинарния продукт. Бутер тестото се нарежда така, че краищата му да не опират в стените на съда, върху който лежи. Ако използвате обикновен плосък лист за печене, тогава продуктът може да се постави както желаете. Времето за печене е 30 минути.

Сладки сладкиши

Една от най-популярните и прости рецепти е вариантът с плънка от ябълки, канела и захар. Приготвянето му не е трудно, дори и да нямате опит. Ще ни трябва:

ябълки;
бутер тесто с мая;
канела (1 препълнена ч.л.);
захар (3 препълнени с.л.).

Ако обичате печивата да е по-сладка, можете да увеличите количеството гранулирана захар. Кифличките, направени от бутер тесто, се различават от кулинарните продукти, базирани на тесто без мая, тъй като първите значително увеличават обема си по време на печене. Получават се ефирни и пухкави бутер теста, които се състоят от множество тънки пластове. Пълнежът за ябълково руло се приготвя просто: измийте ябълките, обелете ги, отстранете семената и сърцевината и ги нарежете на ситно. Захарта се смесва с канелата. Тази сладка смес се изсипва върху ябълките. Пълнежът е готов. Тестото се размразява и се разточва на тънък правоъгълник. Ябълковият пълнеж се разпределя по цялата площ, така че около 10 см свободно пространство да остане на единия ръб, в противен случай няма да е много удобно да завъртите рулото. Разточеното тесто се слага във фурната за 20 минути, като температурата е около 200-220 градуса.

Бутер руло от извара

Децата особено харесват тази опция, защото е вкусна, сладка и питателна. Руло от бутер тесто, пълнено с извара, понякога се оказва леко влажно отвътре. Това изобщо не се отразява на вкуса. За подготовка ще ви трябват следните продукти:

сурово пилешко яйце;
гранулирана захар;
извара;
стафиди или сушени кайсии (предварително накиснати);
бутер тесто;
пудра захар.

Яйцето се разбива с миксер до пяна, след което постепенно се добавя захарта и отново се разбива. Към сладката маса постепенно се добавя извара. В същото време не изключвайте миксера, като непрекъснато разбивате пълнежа с него. Резултатът трябва да бъде изварена маса с консистенция на гъста заквасена сметана. Тестото се разточва на плоска палачинка с дебелина 2-3 мм. Пълни се с плънка от извара, а след това със ситно нарязани стафиди или сушени кайсии. Рулото се завива внимателно, за да не излиза плънката по краищата. Външната част на тестото се намазва с жълтък или масло, за да стане златисто кафяво. Рулото се пече във фурна за 20-30 минути при температура 180-200 градуса. Готовата кулинария се поръсва с пудра захар. Не е необходимо да надупчвате тестото с вилица преди да го сложите във фурната.

Трябва да се отбележи, че не се препоръчва да се готвят рула от бутер тесто със замразени плодове. Първо, те се разпространяват по време на печене, така че вътрешността на печените изделия е много влажна. Второ, при готвене те отделят твърде много сок, който просто изтича. В резултат на това слоевете падат и печените изделия се оказват воднисти и меки.

Пресните плодове са много подходящи за бутер тесто. Не се размразяват при готвене и не се разтичат. Ягодите например може да се нарежат на ситно и да се поръсят със захар непосредствено преди овалване. Но е по-добре да вземете череши веднага без семена, оставяйки сока да се отцеди малко. Кайсиите, прасковите и нектарините е по-добре да не се белят, но е препоръчително да се нарежат на ситно, преди да се наредят върху тестото. Може да поръсите със захар вече навитото руло, а не самата плънка. Така печените ще станат особено сладки и румени. Не е необходимо да се смазва допълнително.