Ечемикът е родното място на растението. Отглеждане на ечемик, основни принципи на грижа, описание на сортовете, прибиране и съхранение. Ечемик от анемия и излагане на радиация

Окото не е просто неприятна и забележима раничка, то е гнойно възпаление. В този случай външният клепач се възпалява и космения фоликул или мастната жлеза се заразяват. Симптоми на ечемикСимптомите на ечемик едва ли си струва да се обясняват популярно, те... ... Справочник на болестите

Съпруг. пролетно зърнено растение Hordeum, сеитба. жито, житар, много близко до спелта. Ечемикът има най-бодливото ухо. Ечемикът е най-северната зърнена култура. След като сте овършали ечемика, трябва да го разредите; но има и гол ечемик, който отива направо за смилане или за... ... Обяснителен речник на Дал

Ечемик- - е болезнено и гнойно възелче по ръба на клепача или от вътрешната страна на клепача. Причината е остра бактериална инфекция на жлезите със стафилококи. Заболяването, като правило, изчезва от само себе си след 1-2 седмици заедно с освобождаването на гной.... ... Голяма медицинска енциклопедия

1. ЕЧЕМИК, i; м. Зърнени култури, използвани за производство на брашно, зърнени храни, в пивоварството, като фураж и др. Ya ya зърнена култура (ечемик). 2. ЕЧЕМИК, i; м. Остро гнойно възпаление на космения фоликул на миглата и мастната жлеза на клепача; путка. Скочи пред очите ми... енциклопедичен речник

Ечемик- Ечемик. Ечемик: възпалителна лезия в областта на долния клепач. Ечемикът е остро гнойно възпаление на мастната жлеза на клепача. В началото на заболяването се образува ограничена болезнена червеникава подутина по ръба на клепача, появява се оток на кожата и лигавиците... ... Първа помощ - популярна енциклопедия

На изток ечемикът вече е бил култивиран около 5000 г. пр.н.е.). Зърното от ечемик служи като храна за добитъка. От него се правело брашно за печене на хляб. Шесторедният ечемик е познат отдавна и е отглеждан от египтяни, индийци, евреи и гърци. В…… Енциклопедия на митологията

Най-северната от зърнените култури, която произвежда зърна с различни имена: перлен ечемик, холандез и ечемик и се използва за производството на ечемичен малц като една от основите за пивоварство. Ечемичното брашно (или ечемичното брашно) се използва в комбинация... ... Кулинарен речник

Род едно и многогодишни треви от семейство Тревни. ДОБРЕ. 30 вида, главно в Евразия, Африка, Америка. Степни треви, плевели; култивиране на ечемик (зимни и пролетни форми), фуражи (зърно) и храни (зърнени култури, брашно, малц за производството... ... Голям енциклопедичен речник

Обяснителен речник на Ушаков

1. ЕЧЕМИК1, ечемик, мн.ч. не, съпруг Зърнена култура, обикновено пролетна, чиито зърна се използват за производство на зърнени храни, брашно, бира, сурогати на кафе и фуражи. 2. ЕЧЕМИК2, ечемик, съпруг. Гнойно възпаление на мастните жлези в корена на миглите, в дебелината на клепача. Ечемикът е потънал... ... Обяснителен речник на Ушаков

- (Hordeum), род растения от сем. зърнени храни Многогодишни или едногодишни растения, образуващи трева. Цветовете са в единични цъфтящи класчета, разположени по 3 в два реда (или 6 реда) от двете страни на класа. Глуми 2, б. включително линейна щитовидна жлеза или... ... Биологичен енциклопедичен речник

Книги

• Гастрономическа енциклопедия Larousse Том 15 Chabichou-du-Poitou - Ечемик, Костикова Д. (ред.), Петнадесетият, последен том на кулинарния речник включва статии за буквите SH-SH-E-Y и I, от козе сирене Chabichoux-du- Poitou към думата Barley, от която се прави познатият перлен ечемик. голям... Категория: Готварство. Напитки
• Временен секретар на Централния статистически комитет. Брой 3. Цените на пшеницата, ръжта, овеса и ечемика в Европейска Русия 1881-1887 г., Без автор, Възпроизведено в оригиналния авторски правопис на изданието от 1888 г. (издателство CSK)… Категория: Хуманитарни наукиПоредица: Издателство:

Една от най-старите зърнени култури е ечемикът. Това земеделско растение е култивирано от хората преди повече от сто години. Ечемикът е източник на здраве, красота и младост, тъй като е богат на вещества, необходими за човешкото тяло. Ечемикът (зърнена култура) се използва широко в хранително-вкусовата и пивоварната промишленост, използва се като лекарствен продукт, използва се за храна на животни и се използва за технически цели.

История на произхода на културата

Растението ечемик е култивирано в Китай преди повече от 10 хиляди години. По-късно останките от тази зърнена култура са открити в Египет, откъдето са дошли на територията на Римската империя и Древна Гърция. Днес некултивираният ечемик (зърнена култура) расте на огромни площи. Растението е разпространено в цял Тибет чак до Северна Африка.

Древните жители на Палестина започнали да ядат зърно, а още през Средновековието в Европа селяните започнали да ядат ечемичен хляб. До началото на 19 век тази зърнена култура е заменена от картофи. Ечемикът е пренесен в Русия от Азия, прониква на територията на Сибир и започва да се отглежда в Кавказ.

За жителите на високопланинските райони и на север това растение все още е търсен продукт. Това се дължи на факта, че ечемикът е зърнена култура, която е устойчива на студен климат, така че е по-лесна за отглеждане от пшеница или ръж. Зърнените култури се използват не само в производството на хлебни изделия, но и като фураж в животновъдството и птицевъдството.

Описание на вида

Ечемикът е зърнена култура, която може да расте както диво, така и култивирано за хранителни цели. Тази зърнена култура принадлежи към рода Hordeum и има повече от 40 разновидности. Културата се класифицира според броя на плодните класчета, нейната плътност и филмовостта на зърното, сред които са следните видове:

• Първият култивиран вид, дивият двуреден ечемик (Hordeum distichon), е открит по време на разкопки в Древна Азия около 7 хиляди години пр.н.е. На перваза на пръчката има две стерилни странични класчета, а средното е фертилно. Представителят на вида има два подвида: с колоски странични люспи и с цъфтящи.

• По време на зараждането на земеделието в Древен Египет и Месопотамия преди 2 хилядолетия започва да се култивира многоредовият ечемик (Hordeum vulgare). И трите класчета, разположени на сегмента на стъблото, са плодовити. В зависимост от плътността на класчето този тип има следните подвидове: шестредови с правилна форма, наподобяващи плътен и същевременно къс шестоъгълник, и неправилни шестредови, при които класчетата, разположени отстрани, се застъпват други, образувайки четириъгълник. Многоредовият ечемик е растение, популярно в нашите географски ширини, узрява бързо и е устойчив на сух климат и не е придирчив към избора на почва.

В момента земеделските производители предпочитат двуредов или обикновен ечемик, чийто произход е от Централна Азия.

Двуредов (обикновен) ечемик: описание на сорта

Този представител на рода (Hordeum intermedium) е едногодишно тревисто растение от пролетни и зимни форми. Има голям брой разновидности. Тревата може да достигне височина до един метър. Сламата е с гола, права форма, от която се излъчват дълги ветрилообразни или прави остриета - трироги, лопатковидни придатъци.

Ечемичното ухо може да има уши без ост или набраздени и да бъде жълто, кафяво или линейно черно на цвят. На перваза на стъблото се образуват три класчета, като средният клас е двуполов и едноцветен. Страничните класчета са черупки. Зърната могат да бъдат голи или във филм. Основните региони на растеж и отглеждане на културата са Централна Азия и Европа.

Сортово разнообразие и техните характеристики

Сортовете ечемик включват едногодишни, двугодишни и многогодишни треви. Те се отличават с качествени характеристики, дати на засаждане и узряване и добив. Но преди да засадите културата, трябва да знаете характеристиките на зърнените култури, тъй като ечемикът може да бъде зимен, който е най-популярен, и пролетен.

Зимният ечемик дава повече добив, не е придирчив към избора на почва и не се характеризира с предпазители. Но въпреки това тази култура не понася добре замръзване, така че се нуждае от определени мерки за запазване на културите през зимата.

Използва се главно за производството на ечемик и перлен ечемик. Това е ранно узряла култура, устойчива на вредители и има повече от 70 разновидности, които се отглеждат в различни климатични зони.

Сортове пролетен ечемик

Повечето региони на света култивират двуредов , Сред пролетните сортове на този вид могат да се разграничат следните сортове:

• Viscount е фуражно зърно, което се използва широко в пивоварната индустрия. Ечемичният клас има гладко и кухо стъбло, зърното е доста едро, теглото му може да достигне 0,05 грама и съдържа до 13% протеин. Периодът на зреене и качеството на зърното зависи пряко от климатичните условия. Прибирането на реколтата се извършва на 127-ия ден от момента на сеитбата или по-рано - на 73. От един хектар се събират до 70 центнера реколта.
• Вакула е зърнен сорт пролетен ечемик, устойчив на изменение на климата и почвата. Теглото на зърното може да достигне 0,06 грама при обилно поливане. Това е високодобивен сорт, от един хектар се събират до 90 центнера зърно, което има ниска филмовост и практически няма протеин. Но трябва да се помни, че добивът може да намалее, ако културите са удебелени.

• Други сортове пролетен ечемик са: Зевс, Адапт, Марни, Лофант, Донецк 4 и др.

Зимни сортове ечемик

Зърнената култура расте във всеки регион и на всяка почва. Времето за сеитба е септември.

• Достоен е зимен сорт ечемик, чийто период на зреене е 273 дни. Зърното достига височина около 86 см, зърното тежи до 0,04 грама, съдържа 12,6% протеин и 61% нишесте. Средният добив достига 60 центнера от хектар. Сортът е зимоустойчив, понася добре суша и не е податлив на проливане.
• Други сортове зимен ечемик са: “Пепеляшка”, Фантаст, Морозко, Абориген, Ковчег и др.

Високодобивни сортове

Със своето разнообразие от сортове, ечемикът (зърнена култура) ви позволява да изберете вида, който ще даде максимум плодове и ще донесе висок добив в избрания регион.

Един от тях е сортът Азов. Зърнената култура е широко разпространена в цяла Русия, главно в средната зона и южния регион на страната. Неговата особеност е, че се адаптира добре към необогатени почви, проявява висока жизненост, не е податлив на гъбични инфекции и е устойчив на замръзване. Посевната норма на ечемика на декар достига 65% от общата реколта. Културата се отглежда като фураж и се използва и като хранителна суровина. Масата на зърното е 60 грама на 1000 бр.

Ечемикът Хелиос се характеризира с висока кълняемост на зърното и отлично качество. Периодът на зреене продължава около три месеца. Културата е непретенциозна към почвата. От 1 хектар се прибират до 88 центнера реколта с норма на засяване от 3,5 милиона зърна.

Един от продуктивните и силно покълващи сортове е сортът Mamluk. Отглеждането на ечемик в съответствие с агротехническите изисквания ще ви позволи да приберете до 72% от реколтата с норма на засяване от 4,3 милиона семена. Поради високия си добив, сортът е популярен в Краснодарската и Ставрополската територия. Зърнената култура понася добре кратки сухи периоди. Сортът е ранозреещ, затова се препоръчва да се спазва времето за прибиране на реколтата. Културата е устойчива на различни гъбични инфекции, като фузариум и ръжда. Зърното се използва за производство на зърнени култури.

От какви видове бира се прави?

За варене се използват тези сортове ечемик, които са за предпочитане за самостоятелно отглеждане, а не в промишлени количества. Това ви позволява да получите по-здравословна зърнена култура, обогатена с максимално количество хранителни вещества. Тези сортове включват: Ronnie, Sunshine, Gladis, Quench, Corserto, Scarlett и други.

Както беше написано по-горе, най-популярният и култивиран вид е двуредният ечемик, който се предлага в две форми: пролетен и зимен. Тази зърнена култура има отлични качества, с които си е спечелила доверието в цял свят. Въпреки факта, че тревата понася добре ниските температури и е устойчива на суша, растението все пак се нуждае от редовно хранене и допълнителна влага. При тези условия, през периода на зреене, ечемикът може да издържи на топлина от 45 o C.

Културата расте на всякакви почви, дори кисели. Но предпочитаната почва е глинести почви и черноземи. Препоръчва се почвата да се оре дълбоко преди сеитба, въпреки факта, че растението се разбира добре с плевелите. Технологията за отглеждане на ечемик изисква наличието на слънчева светлина и за предпочитане топлина, но не топлина.

Агротехниците използват интензивна технология за отглеждане на ечемика, при която културата не се засажда на едно и също място повече от три години. Препоръчително е да се спазва сеитбообръщение, като се използват култури като картофи, зелено торене, бобови растения, пшеница, нахут, рапица като предшественици. Трябва да се отбележи, че ако зърното се използва като храна за добитък, тогава прекурсорът може да бъде бобова култура, което не е приемливо за култура, която ще се използва в производството на бира.

Засяването на ечемик зависи пряко от сорта, климатичните условия и почвата. Въпреки факта, че в повечето случаи културата не е придирчива и се адаптира добре към условията на околната среда, най-продуктивните и стабилни сортове са тези, които растат главно в северния регион на страната.

Ечемикът се засява през първата половина на пролетта в полетата, веднага щом оборудването може да влезе в полето. Механизираното оборудване ви позволява да сеете зърно с помощта на зърнени сеялки, чието разстояние между редовете е 15 см. У дома сеитбата на зърно се извършва ръчно. Времето за сеитба на семена от зимен ечемик е септември-октомври, в зависимост от района, в който ще се отглеждат.

Преди сеитба почвата се подготвя предварително, подлага се на дълбока оран и култивация за избягване на плевелите, обогатява се с органични торове и се бранува. Бедните почви се импрегнират предварително с фосфорно-калиев разтвор в съотношение 45 кг на хектар обработваема земя. Посевният материал е едрозърнест с висока кълняемост. Семената се третират предварително с фунгициди и стимуланти за бърз растеж.

При температура от +1 o C започва активен растеж на културите. Пикът на зреене настъпва при температура от +21 o C. По време на цъфтежа и по време на образуването на ечемично ухо растението става уязвимо към климатичните промени, но е в състояние повече или по-малко благоприятно да понася леки студове до -7 o C .

Ечемикът не изисква поливане. Напояването се използва главно в сухи райони за увеличаване на добивите. Умереното поливане увеличава кълняемостта на зърното с 47% и включва извършване на напоителни дейности не повече от 2 пъти през целия вегетационен период. Ечемичното зърно не трябва да се мокри по време на прибиране на реколтата, не се допуска повече от 20% влага.

Ечемикът се прибира чрез косене на два етапа: преди цъфтежа на 55-ия ден от сеитбата и през периода на цъфтеж. Зърното първо се поставя в хедерите, след това се суши, овършава и изсипва в хамбарите, след което се изнася до местоназначението.

Използване в хранително-вкусовата промишленост

Ечемикът (зърнена култура) е отлична суровина за производството на зърнени храни и брашно. Перлен ечемик и ечемик трябва да присъстват в питателна диета. Перленият ечемик е пълнозърнесто зърно, което е предварително почистено и полирано и наподобява перлите по форма и цвят. По време на производствения процес зърното се освобождава от филма и се раздробява. Тъй като технологията на производство не включва смилане, зърнените храни запазват повече полезни вещества, включително фибри, които превъзхождат перления ечемик. Що се отнася до брашното, то не се използва в чиста форма, а се смесва с пшенично или ръжено брашно в количество не повече от 25%.

Ечемикът се използва в производството на кафе или по-скоро негов сурогат. Културата се използва като суровина в пивоварната индустрия. В епохата на неолита напитка, направена от тази зърнена култура, се смяташе за божествена, по-късно бирата започна да се използва за взаимни разплащания, тоест тя беше издигната до ранг на пари.

Ечемичното зърно е богато на пълноценни протеини и съдържа нишесте, което го прави отлична хранителна добавка за отглеждане на добитък. У нас посевната норма на ечемика за тази цел е 70% от общата реколта. За угояване се използват нерафинирани зърна, които съдържат 12% протеини, 5,5% фибри, до 5% мазнини и пепел и около 65% безазотни екстракти. В допълнение към зърното, ечемичната слама се добавя към диетата на животните, тъй като превъзхожда другите култури по биологични показатели.

От ечемик и ръж се приготвя кафеена напитка - това е здравословен продукт, препоръчван от диетолозите за хора, страдащи от високо кръвно налягане. е незаменим за здравословното хранене. При употреба се подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт, нормализира се теглото, възстановява се работата на сърдечно-съдовата система, нормализира се кръвното налягане и нивата на инсулин в кръвта, укрепва се имунната система.

Ечемично-ръженото кафе има вкус, подобен на капучино. При приготвянето му се използва мляко, тръстикова захар или мед. Продуктът се предлага за продажба напълно готов за употреба. Това е готова смес от популярни марки като „Стара мелница“, „Около света“, „Столетов“.

Смята се за най-старата зърнена култура, позната на човечеството - споменаванията за нейното отглеждане датират от историческите времена на древния свят. Например, следи от тази зърнена култура са открити в египетски погребения, датиращи от пет хиляди години преди новата ера. Ечемикът е бил познат на древните етиопци, които са го използвали не само като източник на храна, но и като суровина за опияняващи напитки. Тази зърнена култура е била отглеждана и във вавилонските земи, в Индия, Азия и Китай, тя е била най-важната култура на Древен Рим. Има доказателства, че на територията, където сега се намира Швейцария, ечемикът е бил известен още през каменната ера.

Настоящите площи, засети с ечемик, са на четвърто място в света, отстъпвайки само на пшеницата, царевицата и ориза. Тази зърнена култура дължи голямата си популярност в селското стопанство на краткия си вегетационен период, благодарение на който има време да узрее в доста студени райони. Следователно можете да намерите ечемични култури дори високо в планините и далеч в огромните северни райони. Тази култура е устойчива на замръзване, издържа на засушаване и не е взискателна към състава на почвата.

Ечемикът се използва в голямо разнообразие от индустрии. По-голямата част от събраното зърно се превръща в зърнена култура (например обикновеният перлен ечемик се прави от ечемик). Ечемичното брашно служи като добавка при печенето на много видове хляб. Хлябът не се пече изцяло от ечемично брашно - той се рони твърде много и твърде бързо застоява. Ечемичното брашно се използва и за производството на заместител на кафето, който не съдържа кофеин.

Значително количество зърно се използва за производство на суровини за пивоварни - докато зърното се покълва за производство на малц. Също така ечемичното зърно служи като изходен материал за производството на ядлив зърнен алкохол (при производството на такива известни алкохолни напитки като шотландско уиски и английски джин).

В допълнение към използването му в хранително-вкусовата промишленост, ечемикът служи като основа за производството на фуражи. Неолющеното ечемично зърно се добавя към фуража за свине и коне, тъй като по хранителна стойност превъзхожда дори овеса. Ечемичната слама се използва и като храна за добитъка. Понякога за получаване на зелен фураж ечемикът се засява специално.

Как да избираме и съхраняваме продукти от ечемик

Когато избирате продукти от ечемик в магазина, има смисъл да обърнете внимание на ечемичния булгур. Всъщност при производството му, за разлика от перления ечемик, не се използват технологии за смилане и полиране, което има положителен ефект върху запазването на хранителните вещества и фибрите. Ако изберете зърнени култури в прозрачни опаковки при закупуване, ще можете да оцените качеството на обработка и липсата на примеси. Наличието на капчици влага в торба с перлен ечемик или ечемик е изключително нежелателно, патогенните микроорганизми бързо се развиват върху мокри зърнени култури (такъв продукт може дори да причини отравяне).

Овесената каша от ечемик, опакована в полиетилен, не трае дълго и гранясва. Трябва да предпочитате картонени контейнери, в които продуктът ще запази качеството си през целия си срок на годност, който варира от шест до дванадесет месеца. Свежестта на перления ечемик може да се определи и от наличието на миризма: старият перлен ечемик или изобщо го няма, или е мухлясал.

Ечемичната каша, в зависимост от степента на смилане, се разделя на числа от едно до три; магазините обикновено продават смес от всички числа. Тази зърнена култура запазва своите полезни свойства през целия срок на годност (до петнадесет месеца). За дългосрочно съхранение е по-добре да се изсипе в плътно затворен съд и да се съхранява на тъмно и сухо място. Периодично зърнените култури се сортират, като се проверява дали в тях няма буболечки.

Калорично съдържание на ечемик

Калорийната стойност на ечемика като хранително зърно е 288 килокалории. След преработка и превръщане в ечемичен шрот, съдържанието на калории се увеличава до 313 kcal. Енергийната стойност на ечемика може да бъде намалена чрез варене заедно с други храни. Например ечемичната каша с картофи „издава“ само 150 kcal, а зелевата супа с нея е с намалено съдържание на калории до 48 kcal.

Перленият ечемик е малко по-хранителен - калоричното му съдържание е 320 kcal. Когато се готви във вода, ечемичната каша запазва само 109 kcal, което вече е достатъчен показател за диетично хранене, докато ечемичната супа съдържа само 43 kcal на сто грама. Прекомерната употреба на млечни продукти и масло в ечемичните каши може, разбира се, значително да увеличи калоричното съдържание на крайните ястия и да намали техните диетични свойства.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на ечемичен шрот

Състав и наличие на хранителни вещества

Ечемикът е истински склад за витамини, макро и микроелементи. Съдържа високо съдържание на фибри. Освен това съдържа витамини B, PP, E, H, холин, фосфор, хлор, сяра, калий, натрий, калций, калий. Зърнените култури съдържат желязо, йод и цинк, мед, селен и молибден, силиций и манган, хром и флуор, алуминий, титан и цирконий.

Полезни и лечебни свойства

Включването на ечемични каши и супи в диетата се препоръчва за хора с наднормено тегло. В този случай фибрите, съдържащи се в него, се превръщат в особено полезен елемент, който служи като чревен дразнител и практически не се абсорбира, увеличавайки перисталтиката.

При остри възпалителни заболявания на червата е изключително полезен лигавичен отвара от ечемик или ечемичен шрот (особено грубо смилане). Положителният ефект от ечемичната диета се забелязва при екзема, псориазис и пиодермия.

Отвара от ечемично брашно ще помогне при настинки. При кожни заболявания се използва вана с отвара от зърна. Кората на ечемика е известна с диуретичния си ефект.

По време на треска ечемичната вода има охлаждащ и овлажняващ ефект. Използва се както в чист вид, така и с копър и магданоз.

Горещ ечемичен мехлем ще ви помогне да се отървете от луничките. Подаграта ще изчезне, ако приготвите лечебна превръзка от ечемик, оцет и дюля. Ечемичният малц подобрява метаболизма, помага да се отървете от циреи и акне.

Малцовият екстракт е полезен при диабет.

Ечемикът се използва и в козметологията при производството на шампоани, балсами и кремове.

Използвайте в кулинарията

В допълнение към приготвянето на самата каша от ечемик или перлен ечемик, от които има много рецепти и вариации, ечемичните зърнени култури се използват за готвене на супи, рибена супа и приготвяне на гарнитури. Има някои характеристики, които трябва да се вземат предвид при използването на ечемични зърнени култури.

Ечемикът е една от най-разпространените зърнени култури. Ако искате да го отглеждате сами, не забравяйте да прочетете нашата статия. Ще научите всичко за сортовете растения и условията на отглеждане.

Подробно описание на технологията на сеитба, грижи и прибиране на реколтата ще ви помогне да се справите с отглеждането на зърнени култури и гарантирано ще получите богата реколта от зърно у дома.

Как да отглеждаме ечемик у дома

Сред зърнените култури ечемикът се счита за най-ранното узряване, така че трябва да знаете как точно да го отглеждате у дома, за да получите добра реколта.

Когато отглеждате тази култура, трябва да вземете предвид някои характеристики: изисквания към почвата, топлина, влажност и осветление.

Условия на отглеждане

Правилната сеитба играе ключова роля за получаване на добра реколта. Основното условие за висока кълняемост на семената е ранната сеитба. Благодарение на умерените температури и достатъчната влажност културата пониква равномерно и бързо набира зелена маса.

Поради структурата на кореновата система е взискателен към почвеното плодородие. Площта за сеитба трябва да бъде предварително наторена и почистена от плевели. Картофите, царевицата, зимните култури и бобовите култури се считат за най-добри предшественици на културите.

Технология на отглеждане

Сеитбата започва през първата седмица от пролетната полска работа. Ако засаждането се извърши по-късно, кълновете могат да бъдат повредени от болести и неприятели и добивът ще бъде намален. Въпреки факта, че за сеитба се използват тесноредови и редови методи, трябва да се даде предпочитание на първия.

Забележка:При тесноредовия начин на сеитба разстоянието между редовете е само 7,5 см. Благодарение на това семената покълват по-близо и почти едновременно, а високата плътност на растенията предотвратява развитието на плевели.

Използвайки метода на тесен ред, е необходимо стриктно да се спазват стандартите за сеитба, тъй като твърде гъстото засаждане ще се отрази негативно на качеството и количеството на реколтата. В зависимост от региона се използват следните стандарти:

• Далечния изток и нечерноземната зона - 5-6 милиона на хектар;
• Централна ивица и Черноземна зона - до 5,5 милиона зърна на 1 хектар;
• Урал и Волга - 3,5-4 милиона семена на хектар.

Също толкова важна роля играе и дълбочината на засяване. Ако семената са близо до повърхността на почвата, те ще започнат да покълват неравномерно, а ако зърната са поставени на по-голяма дълбочина, част от кълновете ще умрат, без изобщо да пробият на повърхността.

Средната дълбочина на засяване зависи от почвено-климатичните условия. За сухи райони е 6-8 см, за песъчливи почви - 5-6 см, а за тежки глинести почви - не повече от 4 см.

Технологията на отглеждане с всички етапи е показана подробно във видеото.

За човешка консумация и приготвяне на фуражни суровини се използват само култивирани сортове. Те се предлагат в няколко вида (Фигура 1):

• Двуредово растение произвежда само един колос, а страничните издънки не дават реколта;
• Multirow - растение с множество уши. Характеризира се с висок добив и устойчивост на суша;
• Междинният произвежда от едно до три уши. Този вид се счита за рядък за нашата страна, тъй като се среща само в някои региони на Азия и Африка.

Освен това е приета класификация по вид в зависимост от хранителната стойност. Зърното от 1 клас се използва за производството на зърнени култури, а вторият - за приготвяне на малц и храна за животни. Освен това се разделя на зимни и пролетни (различаващи се по време на сеитба, покълване и добив).

Къде се отглежда ечемик в Русия?

Трудно е ясно да се определи къде се отглежда ечемик в Русия, тъй като тази зърнена култура се счита за една от най-разпространените в света.

Забележка:В света тя е на четвърто място по посевни площи, отстъпвайки само на пшеницата, ориза и царевицата. В Русия именно културите от това растение заемат водеща позиция поради невзискателния характер на културата.

Културата се отглежда навсякъде в Русия. Единствените изключения са северните райони (северната граница на културите минава през географската ширина на Колския полуостров и Магадан). Като цяло, непретенциозният характер на културата и сортовете, специално отгледани от животновъдите, я правят една от най-добрите за отглеждане в руския климат.

Сортове ечемик

Поради голямото разнообразие, начинаещите фермери често имат въпроса кой сорт растения да изберат. В този случай трябва да се ръководите не само от почвените и климатичните условия, но и от нивото на добива и характеристиките на определени сортове.

По-долу са описани характеристиките на най-добрите сортове ечемик за отглеждане в руския климат.

Сорт ечемик в памет на Чепелев

Сортът памет Чепелев е създаден от селекционери чрез кръстосване на няколко сорта. Основната характеристика на сорта е, че е създаден специално за отглеждане в климата на Сибир и Урал (Фигура 2).

В допълнение, културата има добра аклиматизация към различни условия на отглеждане и има стабилни добиви, независимо от условията на почвата, температурата и осветлението. Сортът също така ефективно издържа на суша и въпреки че се считат за средния сезон, издънките са силно устойчиви на болести и вредители.

Описание на сорт ечемик Богдан

Този сорт е един от подвидовете зърнени култури. Това зърно се използва предимно за производство на храна за животни.

Характерна особеност на сорта е, че може не само да се отглежда на полето чрез сеитба, но и да се среща в дивата природа. Най-често се среща в сухи райони. Културата е ценна поради своята непретенциозност, а високите добиви и качеството на зърното позволяват производството на питателна и обогатена храна за животни въз основа на нея.

Гривист ечемик засаждане и грижи

Това е по-скоро декоративна култура, която се използва активно в ландшафтния дизайн. Растението има меки стъбла, които завършват с буйни пискюли (Фигура 3).

Забележка:По време на периода на цъфтеж е по-добре да откъснете пискюлите, за да предотвратите самозасяване.

Засаждането и грижите за културата са много прости. Тъй като е непретенциозен, достатъчно е да го засеете само веднъж в градината. По-нататъшните грижи включват само премахване на пискюлите по време на цъфтежа, но дори ако културата се разпространи в цялата градина, тя ще бъде лесна за премахване. Кореновата система е плитка, така че растението се издърпва много лесно от корените.

Културите не трябва да се хранят, но през пролетта, след появата на първите издънки, е препоръчително да се отстранят плевелите и да се организира редовно поливане при сухо време.

Подготовка на почвата и торене

Почвата за сеитба се подготвя през есента, веднага след прибирането на предшественика. Почвата се прекопава и се вземат мерки за задържане на снежната покривка. Това помага за насищане на почвата с влага преди пролетната сеитба.

През пролетта, непосредствено преди добавянето на семена към почвата, се извършва допълнително плитко разхлабване, което позволява почвата да се насити с влага и въздух.

Навременното прилагане на торове играе важна роля за получаване на добри добиви (Фигура 4). Тъй като културата е взискателна към плодородието на почвата, торовете се прилагат през есента и пролетта (многократно).

Забележка:След появата на разсад няма смисъл да се торят растенията, тъй като те няма да могат да абсорбират напълно хранителните вещества.

За укрепване на корените и образуване на големи класове се прилагат фосфорни и калиеви торове по време на есенната оран и директно при сеитбата. Важно е растението да реагира по-добре на минерални торове, отколкото на органични торове.

Изисквания към мястото за сеитба

Въпреки факта, че културата се отглежда във всички климатични зони, тя е взискателна към нивото на почвеното плодородие. Ако почвата е кисела, младите издънки могат да спрат да растат или дори да умрат, а при висока влажност реколтата е засегната от гниене и гъбични заболявания.

Осветление

За нормално плододаване растенията изискват добро осветление. Ако мястото е слабо осветено, растенията ще се развиват бавно и периодът за образуване на класове ще се забави.

Това условие е от значение не само за средата на сезона, но и за ранните сортове, така че площите за сеитба трябва да бъдат добре осветени през целия ден.

Ечемик: изисквания за топлина

Културата расте добре във всяка климатична зона, независимо от температурата. Благодарение на ранната сеитба младите филизи са устойчиви на замръзване и дават високи добиви.

В допълнение, това е една от най-ранните зърнени култури, а времето на сеитба и поникване позволява на издънките да израснат по-силно, преди да се появят първите плевели и неприятели.

Влажност

Културата понася добре сушата, а излишната влага може да причини гниене на корените и да провокира гъбични заболявания. Растенията изискват най-много течност на етапа на изригване и в началото на формирането на ушите.

Тежката липса на влага, както и нейният излишък, в началния етап на развитие на растенията води до образуване на безплодни издънки или причинява смъртта на растенията.

Грижи за ечемични култури

Грижата за културите включва само няколко дейности, тъй като тази зърнена култура се счита за непретенциозна:

1. В сухи райони и райони с леки почвиВеднага след сеитбата се извършва валиране, но при поява на кора на повърхността на почвата е необходимо да се извърши повърхностно напречно брануване.
2. В по-късните етапи на отглеждане, още във фазата на зреене на зърното, те добавят тор, което спомага за увеличаване на количеството протеин в продукта.
3. По време на растежа на културатаизползват хербициди за борба с плевелите и специални препарати за предотвратяване на полягане на посевите.

Също така е необходимо редовно да се проверява полето и да се пръска, ако се открият вредители или техните ларви.

От видеото ще научите как да отглеждате култури чрез хидропоника у дома.

Съхранение на неузрели ечемични зърна

Основната цел на съхранението на зърната е запазването на хранителната им стойност и способността им да покълнат. Малки количества реколта могат да се съхраняват на пода в хамбари или навеси. Основното условие е помещението да е сухо и чисто, а вътрешното пространство да е добре проветрено (Фигура 5).

Сортовите семена, предназначени за посев, се съхраняват в торби от дебел плат. В такива контейнери семената консумират по-малко кислород и запазват способността си да покълнат.

При съхранение на зърно влажността и температурата играят особено важна роля. Нивото на влага не трябва да надвишава 12%, в противен случай суровините ще започнат да гният и да плесенясват. Температурата не трябва да надвишава 10 градуса. Когато този показател се увеличи, в хранилището започват да се развиват микроорганизми, които могат да унищожат цялата реколта.

Ечемикът е селскостопанско растение, което задоволява не само хранителни и фуражни нужди, но и технически цели.

Ечемикът се отглежда за зърно, зелено торене и като храна за добитъка.

Ечемичното зърно, питателен продукт, е зърнена култура, която се преработва в зърнени култури, брашно и дори напитка за кафе. Ечемичното зърно се използва активно в пивоварството, но ечемичното брашно рядко се използва за производството на хлебни изделия поради ниското ниво на глутен, което има пагубен ефект върху качеството на хляба.

Описание на растението

Ечемикът е култура, която е широко култивирана за производство на зърно. Ечемичното зърно е в основата на храненето на животновъдството и птицевъдството.

Ечемикът включва повече от 35 вида, диви и култивирани форми.

Културата е известна от древни времена, нейната възраст е около седем хиляди години. Двуредната културна форма на ечемика е първата, която се култивира; растението намери широко разпространение в Месопотамия и древен Египет и от тези страни мигрира в Европа.

Двуредният ечемик има две форми: пролетен и зимен. Ботаническата характеристика е представена от тънко изправено стъбло, високо около половин метър, златисти или кафяви уши, линейни, плоски по форма, с разклоняващи се в различни посоки сенници. Осилите са представени от трироги лопатени придатъци – назъбен шип.

Но има и уши без ости. Трите класа, разположени на издатината на стъблото, са различни: средният е едноцветен, двуполов, плоден. Зърното е филмово, златисто на цвят, активно се използва в селското стопанство в Европа и Азия.

Шесторедният ечемик, чиято родина се счита за Азия, е представен от годишна пролетна култура. Класчетата са светложълти, кафяви, рядко черни, различни по плътност, форма и големина, шиповидни или без шипове.

Первазите на стъблото са увенчани с плодородни шипове с единични цветя, шестоъгълни или четириъгълни. Зърното е филмово, класически жълто на цвят. Културата показва отлична устойчивост на метеорологични аномалии: суша и ниски температури.

Тези качества на ечемика са спечелили признание в целия свят.

Продуктивността на ечемика е висока, културата изисква малко топлина, устойчива е на суша и не се страхува от студ и расте на всякакви почви, включително кисели почви.

Растението е ранно узряло, узрява 70-90 дни след сеитбата. След образуване на метлицата и по време на узряване на зърното е взискателен към слънчева светлина и топлина.

По време на зреенето на зърното ечемикът издържа на температури до 45 °C. Тази издръжлива характеристика отличава растението от другите зърна, но по време на пълненето на класовете растението се нуждае от допълнителен източник на влага и хранене.

Най-подходящата почва за отглеждане на ечемик са неутралните глинести почви и дълбоко оран чернозем. Като цяло ечемикът е култура, която спокойно понася всички трудности, свързани с плевелна, слабо обогатена или кисела почва.

Продължава селективната работа за подобряване на реколтата от ечемик; нови сортове ечемик, отгледани от местни и чуждестранни селекционери, въведоха напълно нови характеристики на културата.

Ниският праг на полягане, устойчивостта на гъбични и гнилостни инфекции, повишената производителност и създаването на нови сортове джуджета станаха възможни чрез подбор и кръстосване на най-добрите сортове ечемик, които са се доказали повече от веднъж.

Получените дъждовни сортове ечемик са няколко пъти по-продуктивни от пшеницата, а прибраното количество зърно не спира до 3,5 тона от декар, а непрекъснато се увеличава.

Високопродуктивни сортове ечемик

Разнообразието от сортове и форми на ечемик дава възможност да изберете вида, който ще даде плод добре във вашия регион.

Азовски сорт

Един от най-разпространените сортове в Русия, той показва невероятна жизненост, не е капризен и дава добиви дори на необогатени почви. Узрява за 3 месеца, устойчив на полягане, гъбична инфекция и студоустойчив. Отглежда се в южните райони на Русия и в средната зона. Използва се като хранителна суровина, а също така се използва за храна на добитък. От 1 хектар могат да се получат около 65 центнера зърно. обработваема земя. Теглото на 1000 зърна достига 60 грама.

Вариети виконт

Хибриден сорт, изправено растение. Узрява в рамките на три месеца след сеитбата. Теглото на 1000 зърна варира от 50 до 80 грама. Добивът на фуражно зърно е висок. Виконт се използва в пивоварството. Ечемичните зърна от този сорт се отличават с високо съдържание на протеин от около 12%. Показва устойчивост на гъбични заболявания и гниене, температурни промени. Средният добив е около 65 центнера от хектар. Датите за сеитба започват в началото на пролетта, веднага след като снегът се стопи. Консумацията на зърно на хектар е приблизително 4-6 милиона семена, а в сухите райони гъстотата на културите се увеличава.

Сорт ечемик Хелиос

Висока кълняемост, непретенциозност към почвата. При условия на висока влажност дава отлични добиви на зърно. Ботаническите характеристики са подобни на сорта Vakula. Узрява за 3 месеца, дава висококачествено зърно. При норма на засяване от 3,5 милиона зърна на 1 хектар могат да бъдат събрани около 88 центнера.

Сорт ечемик Mamluk

Сортът е ранозреещ, продуктивен, с висока кълняемост. Устойчив е на много форми на гъбички и краткотрайно засушаване.

Включен е в списъка на високопродуктивните и ценни сортове на страната.

Отглежда се за фураж и се преработва в зърнени култури. Спазването на агротехническите мерки при сеитба на сорта Mamluk елиминира развитието на ръжда и фузариум, но склонността му към полагане се отразява негативно на прибирането на реколтата и добива на зърно, така че не трябва да отлагате прибирането на ечемика. Той постигна популярност благодарение на високите добиви, получени в териториите Ставропол и Краснодар. Добивът от хектар достигна 72 центнера, когато бяха засети 4,3 милиона семена.

Сорт Дънкан

Канадският сорт ечемик стана широко разпространен поради високите добиви и ниските разходи за семена. Разсадът расте заедно, класовете узряват напълно за 2,5 месеца и дават до 84 центнера висококачествено зърно на хектар.

Сеитбената норма при сорта Дънкан е 2 милиона зърна на декар. В никакъв случай не трябва да удебелявате културите твърде много, това ще има пагубен ефект върху развитието на класа. Дънкан е непретенциозен, студоустойчив и има добра устойчивост на гнилостни инфекции.

Сорт ечемик Вакула

Добри добиви и висока адаптивност към климатичните промени. Сортът е високопродуктивен, добивът на зърно достига 85 центнера от хектар. Кълняемостта на зърното достига 95%, съдържанието на протеин е 8%, сеитбената норма е 2-4 милиона на хектар. Едно нещо, което си струва да се има предвид, е, че твърде гъстите посеви няма да дадат зърно с високо качество и калибър.

Отглеждане на ечемик: за зърно или зелено торене

Ечемикът е добър, защото се съчетава с повечето селскостопански култури, в много помощни стопанства се отглежда с нахут, леща, грах, рапица и пшеница. При отглеждането индустриалците прибягват до методи на интензивно отглеждане на ечемик.

Не се препоръчва отглеждането на ечемик на едно и също място повече от три години подред. Агротехнологиите предполагат задължително спазване на сеитбообращението, зърнените култури, зелените торове и картофите ще станат доста поносими предшественици на ечемика.

Бобовите растения могат да се считат за предшественик само когато ечемикът се отглежда за фураж, но за пивоварната реколтата, получена след бобовите растения, няма да бъде подходяща, тъй като характеристиките на зърната ще се понижат поради обилното бранене.

При температура от +1 градус културите започват активно да покълват.

Ечемикът достига своя пиков растеж при температура от +21. Младото растение може да понесе краткотрайни студове от -7 градуса. Ечемикът става податлив на климатични промени през периода на цъфтеж и формиране на класа. Най-устойчивите сортове са растения от северните райони.

Почвата за сеитба се подготвя предварително, първо се извършва дълбока оран, след това се извършва култивиране за премахване на плевелите, след което се внасят органични торове и почвата се бранува.

Преди брануване се внасят фосфорно-калиеви торове около 45 кг за обогатяване на бедната почва. на хектар обработваема земя.

Времето за сеитба на ечемика е първата половина на пролетта, когато тракторите могат да влязат в полето. Сеитбата на личен парцел се извършва ръчно. В индустриален мащаб е механизирано, със зърнени сеялки, с междуредово разстояние 15 см.

Методът има недостатъци, при 100% кълняемост посевите се удебеляват. Решението е да се увеличи разстоянието между зърната до 1,2 cm, с норма на засяване от 4,5 милиона зърна.

За сеитба се използва само голям семенен материал с висока кълняемост. Преди засаждане семената се третират с фунгициди и се третират с ефективни стимуланти на растежа.

Времето за засаждане на зимен ечемик варира в зависимост от района на отглеждане и се извършва от септември до октомври.

За стандартна сеитбена норма се приема около 165-215 кг. на хектар Това е приблизително 3,5-4 милиона зърна. Склонните към братене и полягане сортове се засяват в по-малки обеми.

Грижа за насаждения от ечемик

Ечемикът е непретенциозна и издръжлива култура, но, както всички селскостопански култури, изисква спазване на селскостопанската технология.

Ако обработваемата земя след сеитбата е покрита с килим от плевели или има кора, която затруднява пробиването на младите растения, се препоръчва да се извърши брануване.

Ако ситуацията е различна и плевелите вече атакуват разсада, се извършва брануване на разсада, не се препоръчва процедурата да се извършва с ниска гъстота на културата. Градинският парцел с ечемик се обработва ръчно. Рядко се използват хербициди, насочени към унищожаване на плевелите, тъй като те имат пагубен ефект върху поникването и растежа на културите.

Но торенето е добре дошло и на бедни почви не можете без него. Торенето се извършва чрез пръскане на торове. В началото на вегетацията се прилагат азотни торове, а по време на формирането на класа се прилагат фосфорно-калиеви торове.

Ечемикът не се нуждае от редовно поливане, ако се отглежда в район с умерен климат; в сухи райони се установява напояване, за да се увеличи добивът. Например, техниките за напояване увеличават кълняемостта, а в процеса на формиране на класовете увеличават добива с почти 47%. Агрономите все още препоръчват поливането на зърнените култури два пъти през вегетационния период.

Ситуацията е различна при ечемика, отглеждан за пивоварна, тези култури се поливат само веднъж, през периода на активен растеж, тъй като късното поливане при сортовете бира може да причини растеж на фалшиви стъбла и да забави процеса на образуване на висококачествено зърно.

Ечемик за зърно и зелена маса, прибиране и съхранение

Малките селскостопански насаждения от ечемик се жънат ръчно, жътвата започва в сухо, горещо време, през август, когато зърното достигне пълна зрялост. След това ожънатите жътвари се овършават.

Индустриалците прибират реколтата от ечемик чрез директно и двуфазно комбиниране. По време на прибиране на реколтата ечемичното зърно не трябва да надвишава нивото на влажност от 20%. Пряката комбайнова жътва включва еднократно жътва и вършитба.

При полета с неравномерно узряване на зърното се използва двуфазно комбиниране, като класовете първо се отрязват и поставят в хедерите, след което се събират и овършават.

Ечемикът, отглеждан за зелена маса, се прибира чрез косене на два етапа. Първият етап на косене се извършва преди цъфтежа на ечемика, приблизително 55 дни след сеитбата, около 50% от културите се прибират, вторият етап на косене настъпва по време на цъфтежа. След косене зелената маса се изпраща за храна на добитъка.

След вършитба ечемикът се доставя на елеватори за последваща обработка за дългосрочно съхранение. Мокрото зърно се поставя в сушилни за зърно, след което се изсипва в складове, зърнохранилища или се изпраща за износ.

Условията, наложени на зърнохранилищата, са високи, тъй като при неправилно организирано съхранение на зърно загубите могат да достигнат до 35%. Зърнените маси се почистват старателно и охлаждат преди да бъдат изпратени за съхранение. Ечемикът може да се съхранява дълго време както в насипно състояние на закрито, така и в контейнери.