От какво се прави вегетарианска наденица? Вегетарианска наденица. Сейтанови колбаси с гъби

Колко струва вегетарианската наденица (средна цена за 1 кг)?

Москва и Московска област.

За тези, които напълно или поне частично са се отказали от консумацията на животински продукти, тоест така наречените вегетарианци или вегани, съвременната хранителна индустрия предлага широка гама от всякакви продукти. Това включва вегетарианска наденица.

Със сигурност любителите на месни продукти дори не са чували за вегетарианска наденица, тъй като се смята, че този вид продукт се произвежда изключително от животинско месо. Всъщност вегетарианската наденица може да съдържа растителни суровини - боб, грах, перлен ечемик и много други. Що се отнася до характерния цвят на готовия продукт, той се постига чрез добавяне на хранителни оцветители, както естествени, така и изкуствени.

Вегетарианците не само купуват готови колбаси, но и приготвят вегетариански колбаси у дома - за щастие днес можете да намерите много различни рецепти. Основното предимство на вегетарианския колбас се дължи не само на неговия сравнително добър вкус, но и на очевидните му ползи за здравето.

Вегетарианската наденица може да се консумира като самостоятелен продукт или да се използва като съставка при приготвянето на сандвичи и канапета. Основното предимство на висококачествената вегетарианска наденица е липсата на консерванти, синтетични оцветители и подобни вредни добавки. В допълнение, вегетарианската наденица съдържа нискокалорични продукти, което означава, че е добре за хора, които следят теглото си.

Например, най-разпространеният вид вегетариански колбас днес се счита за пшеничен продукт, който се отличава със своята хранителна стойност и универсалност в употреба. Подходящ е за всички групи от населението: не само за вегетарианци, но и за възрастни, гладуващи, деца, диабетици, спортисти, възрастни хора, както и за занимаващи се с физическа и активна умствена дейност.

Състав на вегетарианска наденица

Основата на състава на вегетарианската наденица е натурален прясно измит пшеничен протеин. При производството му може да се променя само съставът на пикантно-ароматните комплексни добавки от натурални подправки. Животинските добавки са напълно изключени. Средното калорично съдържание на вегетарианска наденица е 207 kcal на сто грама продукт.

Например, съставът на класическа вегетарианска наденица е следният: пшеничен протеин, вода, соев гулаш, готварска сол, смес от подправки и подправки, царевично нишесте, рафинирано кокосово масло, горчица, грахов протеин, естествени багрила от растителен произход.

В допълнение, вегетарианската наденица Doctorskaya е доста популярна, в която в допълнение към някои от основните компоненти, изброени по-горе, можете да намерите сирене Adyghe, сложната добавка Doctorskaya GOST, ароматизатор Natural Smoke, естествен сгъстител от морски водорасли, пшенични влакна, както и естественото багрило Червен ориз.

Напоследък вегетарианството стана много разпространено. Все повече хора отказват да ядат животинско месо. Хранително-вкусовата промишленост предлага огромна гама от продукти за такива потребители. Днес ще научим какви готови вегетариански колбаси се предлагат в продажба, както и как да приготвите това ястие у дома.

ТМ "Малика"

Компанията Malika, основана през 1995 г., постигна най-голям успех в производството на вегетариански ястия. Първоначално се произвеждат само сладкарски изделия, но от 2002 г. стартира ново направление за производство на полуфабрикати и вегетариански колбаси. Днес асортиментът от предлагани продукти е доста голям, което не може да не задоволи потребителя. Варено със сирене, класическа шунка, варено с мляко, фирмен сервлат, пикантен салам - всичко това е вегетарианска наденица Малика. Тези продукти могат да се консумират като самостоятелно ястие или да се включват в салати, сандвичи, пица или канапета. Производството на вегетариански колбаси вече е в ход, тъй като има все повече привърженици на тази диета.

Наденица за зеленчуци: състав и съдържание на калории

Вегетарианската наденица се прави предимно от натурален, прясно измит пшеничен протеин. Той е питателен и универсален. Този продукт може да се консумира от всички групи от населението, от деца до диабетици. При направата на различни се променя само съставът на ароматните подправки. Използването на животински добавки е напълно изключено. Вегетарианска наденица (рецептата за това ястие ще бъде дадена по-долу) е идеална за хора, които контролират теглото си. Калоричното му съдържание е средно 207 kcal. Що се отнася до състава, например, вегетарианската наденица „Варено мляко“ включва пшеничен протеин, рафинирана готварска сол, царевично нишесте, смес от подправки, сирене Adyghe, грахов протеин и естествени багрила от растителен произход. Основното предимство на този продукт е липсата на консерванти и други вредни добавки, включително синтетични багрила.

Домашна вегетарианска наденица: рецепта

В чужди страни зеленчуковите продукти могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. У нас това все още е малко проблематично, тъй като не всеки магазин има отдели с продукти от този вид. Вегетарианската наденица не се различава много от фабричната наденица, освен това е вкусна и полезна.

За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

• пшеница - 2 чаши;
• варено цвекло - 1 бр.;
• лук - 1 глава;
• зехтин или ядково масло - 65 ml;
• сол - 1 непълна с.л. л.;
• кориандър - 1 ч.л.;
• чесън - 3 скилидки.

Подготовка

Житото се измива няколко пъти, залива се с вряща вода, завива се и се оставя за 8-10 часа да се запари. Сутринта останалата вода се отцежда. Задушеното жито се усуква в месомелачка два пъти, като се използва най-малката приставка. Вареното цвекло също се нарязва. Използва се, за да направи вегетарианската наденица наподобяваща по цвят по-познатата месна наденица. Лукът и чесънът също се наситняват. След това добавете останалите изброени компоненти. Количеството на подправките може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания. Готовата смес се навива на наденица и се завива в 2-3 пласта фолио. Поставете в двоен котел и гответе за около 40-50 минути. След това наденицата се прехвърля във фурната и се пече около половин час на 180 градуса. Готовият продукт е много вкусен както топъл, така и студен.

Домашна наденица за зеленчуци с грах

За да добавите разнообразие към дните на гладно, можете да приготвите вегетарианска наденица, чиято основна съставка ще бъде грах.

За това ястие ще ви трябват следните продукти:

• грах - 200 г;
• чесън или чесън на прах - на вкус;
• цвекло - 1 бр.;
• сол;
• индийско орехче;
• кардамон;
• млян черен пипер;
• майорана;
• синапени зърна.

Как да готвя

Количеството подправки за 200 г нарязан грах е приблизително 0,5 ч.л. всеки тип. Това обаче не е важно. Съотношението може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания. И така, натрошеният грах се смила на брашно. Получената маса се запарва с гореща вода и се оставя за няколко часа. След това набъбналата маса се готви на слаб огън, докато омекне (времето за готвене зависи от вида на граха). Цвеклото се настъргва на ситно ренде и се изстисква от сока. За това количество грах са необходими приблизително 10-15 мл сок. Самата каша не е необходима, може да се използва за приготвяне на всякакви други ястия. Добавете сок от цвекло, всички изброени подправки и растително масло към охладената грахова маса. Поставете сместа в блендер и разбийте на ниска скорост. Получава се нежно пюре, след което получената маса се намазва и навива на наденица. Диаметърът му може да бъде всеки. След това почти готовата вегетарианска наденица се прехвърля на студено и се държи около ден. Когато домашният колбас се втвърди добре, се използва за сандвичи, в салати или се намазва върху парче хляб като пастет. Добър апетит!

Ако сте дошли на тази страница с рецепта за вегетариански колбаси от сейтан, тогава най-вероятно вече знаете как да готвите пшенично месо или поне веднъж сте опитвали готов сейтан.

Веган наденица сейтан

Месото от сейтан е универсален продукт, приготвя се просто и сравнително бързо. Въз основа на него можете да приготвите много традиционни ястия, но по вегетариански начин.

Например кнедли със сейтан, пилаф, веган гулаш, пържола, „месо“ в тенджери и дори колбаси и сейтан.

Разбира се, вкусът на пшеничния протеин е много различен от истинското месо, но това е за добро. Най-вероятно сейтанът се приравнява към месото поради външния му вид, текстурата и гъвкавостта му при готвене.

Вкусът и цветът на този продукт до голяма степен зависи от подправките.

И ето снимка и видео рецепта за поетапно приготвяне.

съставки

И така, ако искате да приготвите веган наденица от сейтан, ще ви трябва:

• Сейтаново месо. Подправките се изчисляват за обема на сейтана, приготвен от 2 с.л. брашно
• чиста марля и конец

• 1 с.л. л. семена от копър
• 1 с.л. л. сушен риган
• 1 с.л. л. сух червен пипер
• 1 ч.ч. Чили на прах
• 1 ч.ч. сол или на вкус

За бульона:

• 1 голяма глава лук
• 1 морков
• 3-4 кръгчета стрък целина
• сол пипер

Как да си направим наденица от сейтан

Пригответе сейтан. Замесете тесто от 2 с.л. брашно и вода (като за кнедли).

Изплакнете тестото под течаща вода, докато водата вече не е мътна (глутенът се отмива). Тестото трябва да се окаже пореста, мека топка, както е на снимката.

Смесете всички подправки в дълбока купа: копър, риган, червен пипер, сол и червено чили. Замесете шупнато тесто заедно с подправките. Тестото трябва да стане бледочервено.

Навийте сейтана на дебели колбаси. Поставете кренвиршите върху тензух, увийте стегнато в кърпа и завържете с конец.

Лукът, стръкът целина и морковите се нарязват на произволни парчета. Добавете вода, сол и оставете да заври. След това сложете колбасите в бульона и варете 1,5 часа до пълна готовност.

След 1,5 часа веган колбасите със сейтан ще бъдат готови. Те могат да бъдат леко изцедени от излишния сок и след това да се запържат в растително масло до златисто кафяво или веднага да се нарежат на порции и да се сервират.

Добър апетит!

Понякога искаш наденица, отиваш в магазина и понеже няма какво да правиш, почваш да четеш от какво е направена... И също е добре наденицата да е по ГОСТ - има поне надежда да има да има месо в някакво количество, но все пак има, но ако е направено по спецификация?? Твърди химикали с ароматни и вкусови добавки. И тогава един ден, като си помислих за пореден път, че ни пробутват всичко друго, но не и месен продукт, си спомних една рецепта, която някога бях виждал за „вегетарианска“ наденица - където също нямаше миризма на месо. Но поне можете лесно да го приготвите сами и без никакви химикали.

Вегетарианската наденица съдържа:

• 2 чаши грах (или грахови люспи)
• 3 супени лъжици сок от цвекло,
• 2 супени лъжици кориандър,
• щипка черен пипер,
• щипка индийско орехче,
• 2-3 скилидки чесън,
• 2 супени лъжици сол,
• 100 г масло.

Забележка:

1. Ако искате същевременно да направите постна наденица, заменете маслото с растително масло. Трябва да се изсипе в граха към края на варенето.
2. Също така по желание можете да сложите ситно нарязан лук в граха, така че да се вари заедно с кашата.

Метод за приготвяне на вегетарианска наденица:

Измиваме граха, накисваме го за 4-6 часа, ако е имало много вода, източваме излишъка (грахът трябва да бъде покрит само с вода). След това оставете граха да заври на много слаб огън и гответе, докато омекне. Ако имате грахови люспи, залейте ги с 4 чаши гореща вода и варете 10 минути при непрекъснато бъркане. С блендер пюрирайте още горещата грахова каша.

Чесънът се обелва, пресова се в граховото пюре през преса за чесън, добавят се подправките и отново се разбива добре до гладкост.

Почистваме суровото цвекло и го настъргваме на ситно ренде.

Изцедете сока през цедка или кърпа (изстисканият може да се използва за други ястия - борш или зеленчуков пай). Сипете изцедения сок от цвекло към граховата смес и разбъркайте добре. Налейте достатъчно сок, така че цветът на „наденицата“ да стане подобен на цвета на „истинската“ варена наденица - розов. Прекалих малко - моята „наденица“ се оказа много ярка, сякаш бях прекалил с багрилата (което по същество се случи).

Добавете омекналото масло и отново разбийте добре с миксер.

Отрежете горната част на пластмасова бутилка (най-добре е бутилка от минерална вода от 1,5 литра) и намажете вътрешната повърхност на полученото стъкло с растително масло. Изсипете в нея получената още топла грахова смес и бързо охладете в хладилника.

След като „колбасът“ се охлади и втвърди, внимателно разрежете бутилката по дължина и извадете получения вегетариански колбас.


Нарязваме колбаса както обикновено на филийки - и го използваме за сандвичи, като предястие или гарнитура.

Благодаря на автора на рецептата oksana-sapruvowa от koolinar.ru.
Тази наденица е трик на окото и вкуса - всъщност е суфле.
Вкус, вид и мирис на наденица. Изобщо няма животински съставки. Опитайте, няма да съжалявате.

Залейте 2 чаши (250 мл) половинки от жълт грах в 5 чаши (1250 мл) студена вода и оставете за 3-4 часа, докато набъбнат. Добавете 1 пълна ч.л. сол, сложете на слаб огън и варете до готовност на граха. Отне ми около час. Цялата вода се абсорбира.
Докато грахът се готви, пригответе дресинга.
Зареждам гориво.
3 с.л. сок от сурово или варено цвекло (за това е необходимо едно голямо цвекло), 1 ч.л. смлян кориандър, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, 6 скилидки чесън, 100 гр. Слънчогледово олио. Пасирайте всичко в блендер до гладка и хомогенна смес. Щом грахът се свари, горещ се смила в блендер, веднага се добавя дресинга и отново се разбива до гладкост.
След това беше предложено цялото нещо да се излее горещо в пластмасова бутилка, но аз, имайки опит в търкалянето му от вряща вода в тръба, реших да не рискувам и го изсипах в чаши. Направиха 4 чаши по 300 мл.

Охладете на стайна температура и охладете. Когато колбасът се втвърди, той изостава от стените на чашата и изпада от нея без проблем.
Пробвах го на следващия ден...
Готини неща! На вкус, вид и цвят са като на наденица! Да, не става за кубчета или салата, но... е точно за зеленчукова салата! Вкусът на граха наистина идва от чесъна и кориандъра. Ние не обичаме кориандър в големи количества, затова не сложих 2 ч.л. точно като рецептата и това беше достатъчно. (Кориандърът придава точно вкуса на колбаса. Ще го имам предвид за в бъдеще, когато правя истински колбас.)

съставки:

Люспи от леща: 1 чаша

Чесън: 3 скилидки

Слънчогледово масло: 50 гр

Сок от червено цвекло: 1,5 супени лъжици.

Кориандър: 1 ч.ч.

Черен пипер: 1 щипка

Индийско орехче: 1 щипка

Време за приготвяне: 40 мин

Сварете 1 чаша люспи от леща. Вместо това можете да използвате грахови люспи или да сготвите грах или леща на зърна. Люспите се сваряват по-бързо и по-лесно се оформят в хомогенна маса.

Разбийте добре получената каша в блендер, като добавите 1 ч.ч. кориандър, щипка черен пипер и индийско орехче, 3 скилидки чесън, след като ги настържете, 50 гр. слънчогледово олио, една и половина супени лъжици сок от цвекло, сол на вкус.

Консистенцията на получената маса не трябва да е много гъста, така че когато е гореща, да може да се излее във формата. Това ще направи повърхността на колбаса по-гладка. При първата подготовка не взехме предвид това.

Като форма можете да използвате пластмасова бутилка с отрязано гърло или още по-добре някакъв продълговат стъклен съд.

Получената наденица прилича повече на пастет. Следващият път, когато искаме да опитаме да добавим агар-агар, може би това ще му придаде еластичност.

Домашната наденица може да се направи от боб, без да се използват животински продукти. И ще бъде не само вкусно, но и здравословно. Тази питателна веган наденица е идеална за сутрешни сандвичи.

Състав на вегетарианска наденица:

150 г боб (аз използвах боб Черно око),
1 среден морков
2 препълнени супени лъжици агар-агар,
сол, лют пипер на вкус,
копър (използвах сух),
3 супени лъжици растително масло,
вода.

Как се прави вегетарианска наденица от боб
Накиснете боба във вода със стайна температура за няколко часа. След това се вари до готовност. Отцедете част от водата, но оставете малко (около половин чаша). Охладете боба и останалата вода.

Морковите се настъргват и се запържват в растително масло, докато омекнат.

Смелете боба с вода в блендер до пюре. Сол, черен пипер, смесете с копър. Добавете запържените моркови и разбъркайте отново.

Загрейте около 1,5 чаши вода в чиста тенджера. Изсипете агар-агар в него, разбъркайте добре и оставете да заври.

Изсипете агар-агар върху нашето пюре от боб, разбъркайте всичко до гладкост.

И изсипете този препарат в чаши или пластмасови бутилки от минерална вода с отрязано гърло. Поставете в хладилника. След около 20 минути веган луканката е готова!

Изваждаме наденицата от чаши или бутилки - лесно се отделя от стените на съда с помощта на дръжката на лъжица или гърба на ножа.
Рязане и правене на сандвичи

От посоченото количество продукти получих 3 кренвирша в чаши по 250 гр.

Добър ден, мой читател и ценител на вкусна и здравословна храна!

Вчера открих нов магазин за здравословни храни в нашия град. И веднага споделям това откритие с вас.

О, има толкова много и всичко е на едно място. Всичко за вегетарианци, суровоядци, аюрведисти и хора, които се отнасят към себе си и здравето си с любов и внимание. Представете си, има и вегетарианска наденица. Ето я, на снимката.

Всичко започна, когато започнах да търся магазин за подправки в интернет, за да опитам нещо ново и „попаднах“ на този магазин. Погледнах местоположението му и веднага отидох там. И не напразно, казвам ви!

В този магазин има голямо разнообразие от чайове.Купих корен от женшен, който търсих от много време в нашия град. Просто не се продава в обикновените аптеки например. И ето го! На рафтовете има висококачествена козметика според клиентите на магазина. След време ще го пробвам върху себе си и определено ще ви кажа.

Продават различни ядки, подправки, подправки, пшенични трици, ръжени трици, хляб за красота и здраве с различни натурални добавки (купих го с цвекло), соево месо, различни масла, дори ядки. Има дори кокосово мляко на прах, и още много... ще се спра на вегетарианска наденица.

И така, обикалях магазина, избирах всякакви интересни продукти и изведнъж пред мен имаше хладилник, а в него имаше наденица! Дори отворих уста: „Как така в такъв магазин продават колбаси, на които не обръщам внимание в обикновените магазини??“ Освен това има различни видове колбаси - салами, шунка, пушени и полупушени. Със и без мазнина.

Стоях там вероятно една минута и бавно започна да ми просветва, че това е необичайна наденица. Поглеждам нагоре, а над витрината пише: „Наденица
вегетарианец"и видя етикет с вегетариански знак. Веднага започнах да питам приятелските консултанти на магазина за състава на тази наденица. Те с радост ми казаха всичко, без да се крият :))

Сега ти го казвам, читателю мой. Полупушен колбас без холестерол и пикантен салам, който реших да взема за тестване, е генетично безопасен продукт, който не съдържа месо. Наденицата е постна, приготвя се само от растителни суровини. Съдържа протеини, мазнини и въглехидрати.

Състав на вегетарианска наденица:

• Пшеничен протеин
• Растително масло
• Царевично нишесте (обикновено, не модифицирано)
• Протеин от грах
• Семена от кориандър
• Оцветители от естествен растителен произход – подправки
• Подправки
• Съдържа и кокосово мляко, което създава вид на мазнина.

Когато донесох наденицата у дома и казах на семейството си, че съм си купил наденица, цялото семейство беше шокирано. Пет години не ям нито месо, нито нещо свързано с него, но ето колбас... На вид не се различава от месото.

Когато започнах да разказвам на семейството си какво е вегетарианска наденица, Те се заинтересуваха от това и заедно започнахме да вземаме проба. Всички много харесахме тази наденица, дори и децата. Знаете ли, приятели, има вкус на месен продукт, но за разлика от него е толкова вкусен, че не може да се опише с думи. Крехко, с приятен аромат и вкус на подправки. Но трябва да кажа, че месото ме кара да се чувствам зле, но ядох този продукт с голямо удоволствие.

Това е откритието, което направих за себе си, след като научих за един прекрасен магазин за здравословни храни в нашия град, където дори продават вегетарианска наденица . Може би във вашия град има такъв магазин? Влезте и си купете нещо, което харесвате. И ще останете доволни, уверявам ви.

Приятен апетит. Бъдете здрави и красиви!

Напишете в коментарите, опитвали ли сте някога вегетарианска наденица?

Опитвали ли сте да се откажете от месото? Какви чувства изпитвахте?

Успех с готвенето! Очаквам вашите коментари.

Присъединете се към моите групи