Mbegu za Sesame - faida na madhara. Jinsi ya kutumia? Sesame - hadithi ya kalsiamu na chaguzi za matumizi Ambapo ufuta hutumiwa

Sesame au sesame ni mmea wa mbegu za mafuta wa mimea ya jamii ya kila mwaka. Matunda yake ni mbegu ndogo za vivuli tofauti: kutoka nyeusi nyeusi hadi chokoleti. Hakuna ufuta-nyeupe-theluji - mbegu nyeupe ambazo tunazijua ni nafaka ambazo zimevuliwa.

Sesame ni moja ya viungo maarufu vya mashariki na ladha ya kipekee ya tamu. Shukrani kwa hili, imetumiwa sana katika kupikia: sesame huenda vizuri na nyama nyekundu na mboga, hunyunyizwa na mkate safi, buns zisizo na sukari. Idadi kubwa ya vipengele pia inaruhusu matumizi ya mbegu kwa madhumuni ya matibabu na prophylactic.

Ufuta mweusi na mweupe: ni tofauti gani?

Kuna aina mbili kuu za ufuta kwenye soko: nyeupe na nyeusi. Wanajulikana sio tu kwa rangi, bali pia kwa ladha na mali muhimu.

Sesame nyeusi, tofauti na nyeupe, haijachujwa, ambayo ina kiasi kikubwa cha vitamini na virutubisho. Kwa hiyo, ni muhimu zaidi kuliko nyeupe. Inakua hasa katika Asia ya Kusini-mashariki, Japan na China. Mafuta ya ufuta mweusi hutoa mafuta ya hali ya juu na ladha tajiri na harufu nzuri. Wakati huo huo, haichukui tahadhari yote yenyewe, lakini huweka tu viungo vingine kwenye sahani. Kwa hiyo, mara nyingi hutumiwa kwa ajili ya kuvaa sahani za upande, kwa michuzi na marinades. Katika Mashariki, ni sesame nyeusi ambayo hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu, kwa kuwa vipengele vyote vikuu vinavyoboresha hali ya mtu viko kwenye shell ya nje ya mbegu.

Sesame nyeupe pia ina mafuta ya kipekee, ina ladha ya kupendeza ya upande wowote na noti ya hila ya nutty. Hii ni mbegu iliyosafishwa, ambayo katika 90% ya kesi hufanya kazi katika kupikia kama mapambo ya nje ya desserts, sushi au sahani za upande. Nchi kuu zinazoagiza ufuta uliosafishwa ni El Salvador na Mexico.

Maudhui ya kalori ya sesame

Karibu mbegu zote za mmea zina thamani kubwa ya nishati, kwa vile zinaongozwa na mafuta. Hii ni kweli hasa kwa mbegu za kitani na alizeti - ndani yao, asilimia ya mafuta inaweza kuzidi 50-60% kwa gramu 100. Sesame pia inachukuliwa kuwa bidhaa yenye kalori nyingi - 280-300 kcal kwa gramu 50, na maudhui ya mafuta hufikia 55%.

Mbali na mkusanyiko mkubwa wa mafuta, asidi iliyojaa na polyunsaturated mafuta, ambayo ni wajibu wa lishe na ukarabati wa seli, hutawala katika muundo wake. Kipengele cha pekee cha sesame ni uwepo wa dutu ya kipekee inayoitwa sesamin, ambayo inachukuliwa kuwa antioxidant ya asili. Inazuia kuzeeka kwa ngozi mapema, inapigana na radicals bure, ambayo ni sababu kuu ya mkazo wa oxidative.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi ufuta

Kama sheria za uhifadhi, ufuta mweusi hauna adabu zaidi katika suala hili. Ina maisha marefu ya rafu, hata ikiwa imeachwa kwenye kifurushi cha mtengenezaji. Lakini ni bora kumwaga ndani ya glasi au sahani isiyo na kifuniko na kifuniko. Sesame haipendi unyevu na jua.

Mbegu nyeupe (iliyosafishwa) kawaida ina maisha ya rafu ya si zaidi ya miezi michache, kwa sababu inapoteza haraka ladha yake ya asili na inakuwa chungu sana. Ili kuzuia hili, uhifadhi kwenye jokofu. Katika kesi hii, haitapoteza ladha na faida zake ndani ya miezi sita.

1. Muundo wa sesame ni pamoja na thiamine, ambayo ni muhimu kwa kuhalalisha michakato ya metabolic mwilini na utendaji mzuri wa mfumo wa neva.
2. Beta-sitosterol iliyopo kwenye ufuta inawajibika kwa kupunguza cholesterol. Inazuia kuziba kwa mishipa ya damu na ni muhimu kwa kuzuia magonjwa mengi.
3. Mchanganyiko wa mbegu hii ya kipekee ni pamoja na asidi ya amino, ambayo ni vitalu vya ujenzi kwa viungo na mifumo.
4. Tajiri katika sesame na vitamini E, ambayo inakuza ngozi ya ujana. Ni vitamini muhimu inayohusika na kudumisha utendaji bora wa mwili. Inarekebisha kazi ya mifumo ya uzazi wa kike na wa kiume, huathiri mifumo ya endocrine na neva. Kama antioxidant yenye nguvu, inalinda seli kutokana na uharibifu wa radicals bure.
5. Sesame ni chombo bora kwa kuzuia osteoporosis. Ina mkusanyiko wa rekodi ya kalsiamu - gramu 100 za bidhaa ina 750-1150 mg ya madini. Kwa kulinganisha: katika gramu 100 za jibini la jumba - 125 mg tu ya kalsiamu. Inahitajika kwa mwili wa wanawake wajawazito, watoto, wazee, kwa kuwa ni nyenzo kuu ya ujenzi, inashiriki katika taratibu za kurejesha muundo wa mifupa, nywele na meno. Kwa wanawake wajawazito, kipimo cha kila siku haipaswi kuzidi gramu 30.
6. Ufuta mweusi hutajiriwa na fosforasi, iodini, magnesiamu, chuma na madini mengine yanayohusika katika malezi ya damu na michakato ya immunobiological.
7. Phytoestrogen iliyomo kwenye ufuta ni muhimu sana kwa wanawake zaidi ya miaka 50. Inachukuliwa kuwa mbadala wa asili kwa homoni za kike, kwa hivyo ni muhimu sana wakati wa kumalizika kwa hedhi.
8. Moja ya faida za sesame ni mkusanyiko mkubwa wa vitamini A, C, B. Retinol inashiriki katika udhibiti wa awali ya protini na ni muhimu kwa ukuaji wa kawaida wa seli mpya. Bila hivyo, kazi ya kawaida ya mfumo wa kinga haiwezekani. Vitamini vya B huboresha hali ya ngozi na matumbo, kuimarisha mfumo wa kinga na kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizi ya virusi na bakteria.

Contraindications ya Sesame

Licha ya faida kubwa za kiafya ambazo ufuta unaweza kuleta, matumizi yake yanaweza kuwa hatari. Kwa kuwa moja ya mali zake ni kuboresha ugandishaji wa damu, basi inapaswa kukataliwa kwa watu wenye thrombosis.

Sesame pia ni marufuku kwa watu wanaogunduliwa na mchanga na mawe kwenye figo, kwani inaweza kusababisha harakati zao.

Ili kupata faida kubwa kutoka kwa bidhaa, unahitaji kula kwa usahihi. Bila kujali aina mbalimbali, unahitaji kununua tu sesame hai ambayo haijafanyiwa usindikaji maalum. Kuangalia hii ni rahisi sana - nafaka hai zinaweza kuota. Kwa hili, si lazima kutumia vifaa vya kitaaluma vya kuota. Weka chachi yenye unyevu kidogo iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa kwenye sahani ya kawaida. Mimina kijiko 1 cha mbegu za ufuta juu yake na uifunike kwa chachi sawa na unyevu kidogo. Ondoa sahani na mbegu za sesame kwa siku kadhaa mahali pa giza ambapo mionzi ya jua haingii (katika baraza la mawaziri la jikoni au tanuri). Ikiwa ndani ya siku 2-3 miche ya kwanza huanza kuonekana kutoka kwa mbegu, basi hii ni ya asili, salama ya ufuta kwa matumizi.

Mbegu za Sesame ni bora kufyonzwa katika hali ya joto kidogo na kulowekwa. Mbegu za kukaanga tayari zimenyimwa mali yoyote muhimu, na badala yake itaongeza ladha ya sahani kuliko kutengeneza upungufu wa vitamini au madini ya mwili.

Sesame inapaswa kutafunwa polepole na jaribu kutoiweka kwa matibabu ya joto kali bila lazima. Kulingana na mazingatio haya, wataalam wa lishe wanapendekeza kuloweka mbegu kwenye maji - kwa njia hii itakuwa rahisi sana kuwa na wasiwasi juu yao. Kwa madhumuni haya, huna haja ya kuchukua kioevu kikubwa - kuchukua 100 ml ya maji kwa kijiko 1 kamili cha mbegu za sesame.

Kiasi bora cha mbegu za ufuta kwa mtu mzima ni hadi vijiko 3 kwa siku. Usitumie bidhaa asubuhi na kwenye tumbo tupu. Hii inaweza kusababisha shambulio la kichefuchefu na kiu nyingi.

Sesame hutumika kama mavazi bora kwa saladi na nyama, hutumiwa kupamba muffins na kuongezwa kwenye unga. Katika vyakula vya mashariki, inaweza kupatikana kama sehemu ya dessert maalum, kama vile gozinaki au halva.

Vipengele vya kipekee vya mafuta ya sesame

Mafuta yaliyopatikana kutoka kwa mbegu za ufuta pia inachukuliwa kuwa ya manufaa sana kwa mwili. Inatumika kwa madhumuni ya matibabu, cosmetology na kama mbadala ya mafuta ya jadi ya kula. Imethibitishwa kitabibu kuwa na ufanisi kama detoxifier na laxative. Inanyonya mucosa ya matumbo, kwa njia isiyo ya moja kwa moja inaboresha peristalsis yake.

Mafuta ya ufuta ni dawa ya bei nafuu kwa mwanamke yeyote kutunza ngozi ya kuzeeka. Inakabiliana kikamilifu na wrinkles nzuri, kurejesha tone, moisturizes na kulisha epitheliamu. Dutu za kipekee zilizojumuishwa katika muundo wake hupunguza uwekundu na hata nje ya rangi.

Wasusi hupendekeza mafuta ya sesame kwa kuzaliwa upya kwa mizizi kavu ya nywele na mwisho. Ili kufanya hivyo, ni vya kutosha kusugua kiasi kidogo (hadi vijiko 2) kwa utaratibu ndani ya kichwa. Kwa kweli, kama mafuta mengine yoyote, itakuwa na athari ya nywele chafu. Ili kuiondoa, unahitaji kuchagua kiasi bora na suuza nywele zako na shampoo baada ya taratibu.

Wazalishaji wengi hutumia mafuta ya ufuta ya kikaboni ili kuimarisha bidhaa za ngozi kwa sababu sio sugu ya UV.

Sesame ni bidhaa iliyoenea ambayo itakuwa ni kuongeza nzuri kwa sahani yoyote. Wanaweza kunyunyizwa na mchele wa kuchemsha, nyama na saladi - itaboresha ladha yao. Kwa sababu ya thamani yake ya lishe, mbegu za ufuta zinaweza kuwa kiungo kikuu katika vyakula vya mboga.

Ikiwa unataka kupata virutubisho zaidi na chakula chako, kusahau kuhusu vitamini vya synthetic, kisha kuongeza mbegu za sesame kwenye mlo wako ni suluhisho kubwa. Kula kila siku, ukipenda na kutafuna kila nafaka.

Video: faida za sesame

Mazao ya mafuta ya sesame yalionekana muda mrefu uliopita.

Mwanzoni, alikuwa na majina mengine ambayo yanajulikana kwetu leo ​​kutoka kwa hadithi za hadithi: "sesame", "simsim".

Mbegu za Sesame zimejaa faida dhabiti, hata hivyo, sio kila mtu anajua hii. Mafuta yaliyomo ndani yao hutumiwa mara nyingi tu katika maeneo matatu: dawa, kupikia na cosmetology.

Rejea ya kihistoria

Mmea huo ulionekana kwa mara ya kwanza nchini Afrika Kusini.

Baadaye ilianza kulimwa katika Mashariki ya Mbali, nchi za Asia ya Kati na India.

Inafurahisha kwamba sesame nje ya nchi imepata matumizi makubwa na tofauti, wakati nchini Urusi hutumiwa tu kwa utayarishaji wa sahani tamu:

• kozinakov,
• halva na kuongeza ya syrup ya mizizi ya licorice (),
• kuchoma

Pia hunyunyizwa na buns na keki zingine.

Ikiwa Warusi walijua sesame bora, wangeweza kuitumia sio tu katika kupikia, kwa sababu ina faida kubwa kwa afya ya mwili wa binadamu.

Ina nini

Mbegu moja ya sesame ina mafuta mengi - nusu ya muundo. Mbali na mafuta, sesamin iko hapa - dutu ambayo inaweza kulinda dhidi ya magonjwa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kansa.

Sesamin hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu. Misheni hii pia inafanywa na beta-sitosterol, ambayo pia imejaa mbegu za ufuta.

Vitamini muhimu:

• retinol,
• tocopherol,
• asidi ascorbic,
• vitamini B,

pamoja na kemikali:

• chuma,
• potasiamu na kalsiamu
• fosforasi na magnesiamu.

Wanachangia uboreshaji wa mwili wakati wa kula mbegu za ufuta. Mbegu ina:

• lecithini,
• madini,
• fitin.

Mwisho, hurekebisha usawa wa madini, ikiwa unasumbuliwa.

Phytosterol ni dutu nyingine muhimu katika ufuta.

Inafanya kinga kuwa sugu kwa mvuto mbaya wa mazingira, kwa sababu hiyo, mtu huwa mgonjwa mara nyingi au haumwi na homa kabisa.

Shukrani kwa phytosterol, tishio la atherosclerosis hupungua kwa kiasi kikubwa. Pia husaidia watu ambao ni overweight.

Thiamine katika utungaji wa mbegu za sesame hurekebisha mchakato wa kimetaboliki, ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo mkuu wa neva.

Vitamini PP inahakikisha digestion nzuri na utendaji mzuri wa njia ya utumbo. Mbegu moja ya ufuta ina kilocalories 560-570.

Vipengele vya manufaa

Mbegu za Sesame ni ladha. Ili kuwaweka muhimu iwezekanavyo, inashauriwa kuwatia ndani au kuwasha moto kidogo.

Lakini ikiwa unakaanga sesame ili kupata viungo vyenye harufu nzuri, huwezi kutumaini kwamba itahifadhi mali muhimu:

• baada ya usindikaji huo hupotea.

Kitendo cha mbegu kina athari nzuri kwa:

• hali ya misumari (jinsi ya kufanya manicure kwenye fupi nyumbani imeandikwa),
• nywele (),
• kuboresha muundo wa damu
• hata huathiri ukuaji: hatua ya vitamini B2, ambayo ni nyingi katika mbegu za ufuta, huharakisha ukuaji wa binadamu.

Sesame imejaa kalsiamu, bila ambayo mifupa na viungo vitakuwa tete na brittle. Kwa hiyo, mbegu za mmea huliwa ili kuepuka osteoporosis.

Wajenzi wa mwili hutumia mbegu za sesame, pamoja na mbegu za guarana (kuhusu mali ya manufaa katika michezo, imeandikwa katika makala) katika mlo wao, kwani inaweza kutumika kuongeza kiasi cha misuli. Siku, ili kueneza mwili na kalsiamu, unahitaji kula gramu 100 za mbegu.

ethnoscience

Sesame imekuwa ikijulikana kama dawa tangu nyakati za zamani.

Kisha waganga waliamuru kwa wagonjwa wenye homa.

Leo, upeo wa viungo umeongezeka, na hutumiwa kutibu pumu na pneumonia.

Sesame huleta afya ya wanawake faida muhimu:

• kuwa na athari nzuri kwenye mfumo wa genitourinary na viungo vya uzazi wa wawakilishi wa nusu nzuri ya ubinadamu.

Tangu nyakati za zamani, waganga walishauri wanawake kula mbegu za sesame katika fomu yao ghafi - kila siku, kijiko, kwa uangalifu, kutafuna.

Kwa akina mama vijana mbegu husaidia kudumisha afya ya tezi za mammary, kuzuia hatari ya kuendeleza mastopathy.

Katika orodha ya kila siku ya mwanamke ambaye amevuka kizingiti cha siku yake ya kuzaliwa ya 45, sesame lazima iwepo. Inafanya kama analog ya homoni za kike, na hii ni muhimu sana wakati wa kumalizika kwa hedhi.

Kwa matibabu ya mastitis dawa za jadi inapendekeza kutumia mbegu za ufuta zilizochanganywa na mafuta ya alizeti kwenye tezi za mammary zilizowaka.

Dawa hii inapaswa kukubaliana na daktari anayehudhuria..

Ikiwa unatumia mbegu za ufuta pamoja na mbegu za kitani () na mbegu za poppy, hupata mali ya aphrodisiac, na kwa hiyo ni muhimu sana kwa wanawake na wanaume.

Maombi ya mafuta

Mafuta muhimu yanatolewa kutoka kwa mbegu za ufuta. Inatumika kwa madhumuni ya matibabu - kwa ajili ya utengenezaji wa plasters za wambiso za uponyaji, marashi ya dawa.

Imethibitishwa kusaidia kuganda kwa damu haraka. Pia hutumiwa kama laxative:

• pamoja na hayo, vitu vyenye madhara pia hutoka mwilini.

Mafuta hupunguza matumbo wakati kuna ukosefu wa unyevu ndani yake.

Kwa madhumuni ya mapambo, mafuta huongezwa kwa uso na bidhaa za mwili, ni:

Mafuta ya Sesame huzuia kupenya kwa mionzi ya ultraviolet, kwa hiyo leo huzalisha vipodozi vya tanning kulingana na spice hii.

Inaweza kutibu kuchomwa na jua.
Mafuta pia hutumiwa kwa massage. Wanawake wanapenda maziwa ya vipodozi kwa ajili ya kuondoa babies, ambayo ina bidhaa iliyoelezwa.

Mafuta ya Sesame huboresha nywele virutubisho na kudumisha kiwango cha kawaida cha unyevu kwenye mizizi.

Contraindications na madhara

Pamoja na faida, ufuta pia unaweza kusababisha madhara makubwa kwa afya ya baadhi ya watu.

Uwezo wake wa kuboresha ugandishaji wa damu, wakati wa kula mbegu za ufuta, ni hatari kwa wale ambao tayari wana damu ya juu au wamegunduliwa na thrombosis (kuziba kwa mishipa ya damu).

Usitumie mbegu za ufuta mbele ya mchanga na mawe katika viungo vya mfumo wa mkojo.

Kuta za mucous za tumbo ni dhaifu na humenyuka kwa ukali kwa kila kitu kinachoingia ndani ya tumbo. Utumiaji wa ufuta kupita kiasi ni madhara yasiyoweza kurekebishwa.

Ndiyo maana madaktari wanashauri kula viungo tu kwa kiasi kidogo.

Kwa mtu mzima, ikiwa afya yake iko katika utaratibu, unaweza kula mbegu za sesame kwa kiasi cha vijiko 2-3 vidogo kwa siku.

• hakika kutakuwa na hisia ya kichefuchefu na kutaka kunywa.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Wakati wa kuchagua mbegu za sesame, kumbuka zifuatazo.

Sesame inapaswa kuwa kavu, crumbly.

Ni vizuri ikiwa mbegu zinauzwa huru, au angalau katika mifuko ya uwazi.

Ikiwa ufuta una ladha chungu, hii inaonyesha ubora duni au kwamba imeharibiwa.

Mbegu za ufuta zilizopatikana haziwezi kuhifadhiwa kwa miaka:

• kutokana na kuwepo kwa mafuta katika muundo, huharibika katika miezi ijayo.

Haijachakatwa na kwa peel, mbegu ni muhimu zaidi na hudumu kwa muda mrefu.

Katika fomu hii, ziweke kwenye chombo kisichotiwa hewa na uweke mahali pa kavu ambapo hakuna joto la juu na ambapo mionzi ya jua haiingii.

Hizi ni hali bora za kuhifadhi. viungo kwa miezi 3.

Ikiwa mbegu zimevuliwa, basi hazipaswi kuhifadhiwa:

• ladha itaharibika, na mali ya manufaa yatatoweka hivi karibuni.

Huko wanalala, bila kupoteza mali zao, kwa angalau mwaka au miezi sita, kwa mtiririko huo.

Lakini mafuta ya sesame yana maisha marefu ya rafu.

Kwa miaka mingi, ubora haujaharibika, lakini faida bado hazibadilika.

Hakuna mahitaji madhubuti ya uhifadhi wa mafuta:

• hata chumba chenye joto kali hakimdhuru.

Mafuta ya Sesame yanabaki kuwa muhimu kwa miaka kumi ya kuhifadhi.

Tazama video fupi kuhusu faida za ufuta na mafuta kiafya.

Inajulikana kwa wote, sesame (sesame), ambayo hutumiwa katika kupikia na kuoka, haina ladha tu, bali pia mali muhimu. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa inakuwezesha kuimarisha seli za kinga, kusafisha mishipa ya damu na kuboresha mwili kwa ujumla.

Matumizi ya mara kwa mara ya mbegu za ufuta itasaidia kuondokana na matatizo mengi ya afya.

Muundo na maudhui ya kalori ya mbegu za sesame

Muundo mwingi wa ufuta ni wa mafuta - 45-50%, iliyobaki ni:

• protini;
• sesamin, phytosterol;
• lecithini, phytin;
• chuma, fosforasi, magnesiamu, kalsiamu, potasiamu, sodiamu, zinki;
• vitamini - tocopherol, retinol, asidi ascorbic, B12, B1, B2, B3.

Uwiano wa vipengele muhimu vilivyomo katika sesame na kiwango cha kila siku

Bidhaa hiyo ina lishe sana: 100 g ya sesame ina hadi 570 kcal.

Mali muhimu ya mbegu za ufuta

Kutokana na muundo wa kipekee wa uponyaji wa mbegu za sesame, ina athari ya manufaa kwa mwili mzima wa binadamu, inatoa nguvu na afya, hasa kwa ukosefu wa kalsiamu na ukosefu wa potasiamu.

Sifa za jumla za dawa za mbegu za ufuta:

1. Hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu, husaidia kuondoa bandia za atherosclerotic.
2. Inaimarisha misuli ya moyo, huchochea ubongo.
3. Inarejesha usawa wa madini katika mwili, hurekebisha michakato ya metabolic.
4. Inazuia kuonekana kwa seli za saratani, kupunguza kasi ya ukuaji wa zilizopo.
5. Ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo wa neva.
6. Ina athari ya laxative, huondoa sumu kutoka kwa mwili, vitu vya sumu.

Matumizi ya mara kwa mara ya mbegu za ufuta husaidia kuongeza upinzani wa mfumo wa kinga dhidi ya homa na maambukizi ya virusi. Na maudhui ya kalsiamu katika bidhaa hufanya iwezekanavyo kuimarisha mifupa na kuepuka maendeleo ya osteoporosis.

Ni nini kinachofaa kwa mwili wa mwanamke?

Mbegu za Sesame zina mali ya dawa katika gynecology. Bidhaa hiyo ina athari chanya kwenye mfumo wa genitourinary:

• huongeza kinga ya ndani na kuzuia michakato ya uchochezi katika viungo vya uzazi vya mwanamke;
• inaboresha mzunguko wa damu kwenye pelvis;
• inakuza kimetaboliki ya kawaida katika tishu;
• huongeza libido.

Matumizi ya mbegu za ufuta huboresha mzunguko wa damu katika viungo vya pelvic kwa wanawake

Wakati wa kunyonyesha, matumizi ya mbegu za sesame husaidia kuongeza kiasi cha maziwa na kudumisha afya ya tezi za mammary, kuzuia malezi ya vifungo na mastopathy zaidi.

Bidhaa hiyo pia ni muhimu kwa wanawake wakati wa kutoweka kwa kazi ya uzazi. Wakati wa kumalizika kwa hedhi, usawa wa homoni hutokea, na matumizi ya mbegu za sesame hukuruhusu kulipa fidia kwa upungufu wa homoni na kulainisha kipindi cha kumalizika kwa hedhi, kupunguza dalili zisizofurahi.

Wanawake hutumia mafuta ya sesame katika cosmetology. Inasaidia kulainisha wrinkles, kuimarisha nywele na misumari, kusafisha ngozi na kurejesha elasticity yao.

Faida kwa wanaume

• inaboresha mzunguko wa damu kwenye pelvis;
• huongeza potency na kuongeza muda wa erection;
• huchochea uzalishaji wa spermatozoa, inaboresha ubora na wingi wa maji ya seminal;
• inasaidia afya ya tezi ya Prostate, inazuia ukuaji wa seli za saratani katika mfumo wa uzazi.

Ufuta husaidia kuzuia ugonjwa wa tezi dume kwa wanaume

Ulaji wa kimfumo wa mbegu za ufuta hujaa mwili wa mtu aliye na argenini, ambayo huongeza testosterone - inaboresha mhemko, hurekebisha shinikizo la damu, hupunguza hatari ya shida ya erectile na unyogovu.

Jinsi ya kuchukua sesame

Matumizi sahihi ya mbegu za sesame yanaweza kuondokana na kuzuia magonjwa mengi - arrhythmia, tachycardia, atherosclerosis, kuvimba kwa mfumo wa genitourinary, matatizo ya njia ya utumbo. Maelekezo mbalimbali ya watu kwa kutumia mbegu za sesame hufanya iwezekanavyo kuchagua njia bora zaidi ya ugonjwa maalum au kuzuia kwake.

Asali na ufuta

Kula mbegu za ufuta na asali ili kurekebisha michakato ya mfumo wa utumbo

Katika chokaa, ponda 50 g ya mbegu za sesame, mimina 20 ml ya asali ya kioevu. Chukua 1 tsp. kila asubuhi juu ya tumbo tupu kwa siku 10. Sifa ya uponyaji ya dawa iko katika hatua ya antioxidant na ya kupinga uchochezi - kazi ya tumbo na matumbo ni ya kawaida, gesi tumboni, dysbacteriosis huondolewa, michakato ya kidonda kwenye viungo hupunguzwa.

Mafuta ya Sesame kwa gastritis, vidonda

Kwa siku 10-12, tumia mafuta ya sesame mara 3 kwa siku kwa kiasi cha 1-2 tbsp. l. Ili kufikia athari ya juu ya matibabu, ni bora kunywa dawa dakika 30 kabla ya chakula. Chombo hicho kina athari ya kuzaliwa upya, husaidia kurejesha tishu zilizoharibiwa haraka za membrane ya mucous, hupunguza asidi iliyoongezeka ya juisi ya tumbo.

Utakaso wa Sesame

Unaweza kusafisha mwili wa sumu kwa kula ufuta wa kusaga

Saga kikombe 1 cha ufuta kwa kutumia grinder ya kahawa. Siku unahitaji kula 2 tbsp. l. dawa ya ardhini. Kiwango cha kila siku kinaweza kugawanywa katika dozi 4. Inashauriwa kutumia molekuli ya poda kabla ya chakula, kunywa 100 ml ya maji ya joto kila wakati. Kuzingatia uwiano wa mapishi inakuwezesha kuondoa sumu, sumu kutoka kwa mwili na kukabiliana na paundi za ziada.

Sesame kwa kuhara

Chemsha 2 tbsp. l. mbegu na saga kwenye chokaa kwa hali ya mushy, ongeza 1 tbsp. l. asali, koroga. Gawanya dawa iliyoandaliwa katika kipimo 2 na kula na muda wa masaa 2.

Misa ya matibabu husaidia kuacha kuhara kali na ina athari nyepesi ya kufunika kwenye membrane ya mucous ya tumbo na matumbo.

Mafuta ya Sesame kwa kuvimbiwa

Mafuta ya Sesame husaidia kwa ufanisi kukabiliana na kuvimbiwa

Bidhaa ya mimea ya Sesame inapaswa kuchukuliwa wakati wa mchana, 1 tbsp. kila masaa 2. Baada ya kumwaga, punguza kipimo hadi saa 1. l. mara tatu kwa siku kwa siku 3.

Matibabu inaruhusu si tu kuondokana na kuvimbiwa, lakini pia kurejesha contractility ya asili ya utumbo.

Kichocheo cha baridi ya muda mrefu

Joto mafuta ya sesame (vijiko 2) katika umwagaji wa maji hadi digrii 36-37. Kusugua kifua cha mgonjwa na dutu ya joto na kuifunga kwa scarf. Utaratibu unapaswa kufanyika kabla ya kwenda kulala.

Njia ya watu husaidia kutenganisha sputum kutoka kwa njia ya kupumua, kupunguza joto na kupunguza hali ya jumla ya mgonjwa.

Mbegu za Sesame ili kuongeza kinga

Kunywa chai ya tangawizi ya ufuta ili kuongeza kinga yako

Mbegu za ufuta zilizokaushwa (kikombe 1) saga hadi unga. Misa inapaswa kuliwa wakati wa mchana mara 2-3 1 tsp. na kunywa chai na tangawizi (1/3 kikombe). Muda wa matibabu ni siku 14.

Mbali na athari ya kuimarisha kinga, dawa iliyoandaliwa hupunguza maumivu kwenye viungo na misuli, inatoa nguvu na nishati.

Infusion ya Sesame kwa hemorrhoids

Katika 100 ml ya maji ya moto, pombe 2 tsp. mbegu, funga kifuniko kwa ukali na uondoke kwa dakika 30. Suuza anus na kioevu cha joto au fanya lotions mara 3-4 kwa siku. Kozi ya matibabu ni wiki 1-2.

Chombo hicho huchochea mzunguko wa damu katika tishu zilizojeruhiwa, huondoa kuvimba, hupunguza kuwasha na kuchoma kwenye anus, inakuza resorption ya hemorrhoids.

Kichocheo cha ufanisi cha mastitis

Omba ufuta kwa kifua chako kwa tiba ya haraka ya kititi

Kavu dakika 3-5 3 tbsp. l. mbegu za ufuta katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 40, saga kwenye grinder ya kahawa. Mbegu za ufuta za ardhini zilizochanganywa na 1 tbsp. l. mafuta ya mboga. Katika kioevu kilichoandaliwa, nyunyiza vipande vidogo vya tishu na uomba kwa maeneo yaliyowaka ya kifua kwa dakika 5-10. Compresses kufanya mara 3-4 kwa siku. Kutibiwa hadi kutoweka kabisa kwa uwekundu, uvimbe.

Mafuta ya Sesame dhidi ya vyombo vya habari vya otitis

Joto hadi digrii 35-37 za mafuta ya ufuta na udondoke kwenye vifungu vya sikio matone 1-2 na muda wa masaa 2. Tiba huchukua siku 3-5. Kichocheo hiki kinaweza kutumika sio tu kwa ajili ya matibabu ya vyombo vya habari vya otitis, lakini pia ili kupambana na usingizi - kusugua visigino, mahekalu au kuvuta masikio na mafuta.

Mafuta ya Sesame na maziwa kwa angina

Maziwa na sesame kwa ufanisi hupunguza hasira ya mucosa ya koo

Punguza matone 5 ya dondoo ya mitishamba katika glasi ya maziwa ya joto. Kunywa kinywaji cha dawa mara 4 kwa siku kwa siku 3.

Dawa huongeza kinga ya ndani, hupunguza koo, na kwa upole hupunguza mucosa iliyokasirika.

Dawa ya anthelmintic

Mafuta ya Sesame kwa magonjwa ya meno

Suuza mdomo wako na mbegu za ufuta kutibu magonjwa ya meno

Kuchukua mafuta katika kinywa chako na suuza cavity kwa dakika 3-5. Ufizi unaowaka unaweza kulainisha na mafuta. Vitendo hivi hufanywa hadi mara 5 kwa siku.

Mafuta ya Sesame kwa matumizi ya nje

Loanisha usufi wa pamba kwenye dondoo la mmea na kutibu majeraha yasiyoponya, upele na eczema, ugonjwa wa ngozi, nyufa za mkundu na bawasiri. Idadi ya taratibu kwa siku - mara 3-5. Muda wa matibabu ni mpaka uponyaji kamili wa maeneo yaliyoathirika.

Matumizi ya mafuta ya sesame hukuruhusu kuondoa usumbufu wa maumivu, kuchoma, kuwasha, kuharakisha michakato ya kuzaliwa upya.

Kichocheo cha wanaume na wanawake

Mchanganyiko wa sesame, flaxseed na poppy ni aphrodisiac yenye nguvu

Kwa idadi sawa, changanya mbegu za poppy, flaxseed na sesame (vijiko 2 kila moja). Kuchukua mchanganyiko mara 2-3 kwa siku, 1 tsp, na glasi 0.5 za maji.

Dawa ya watu ni aphrodisiac yenye nguvu, kwa wanawake huongeza ama, na kwa wanaume huongeza erection na inaboresha potency. Ikiwa unatumia madawa ya kulevya mara kwa mara, inaboresha hali ya jumla ya mfumo wa genitourinary, hurekebisha kazi ya moyo na mishipa ya damu, shughuli za akili na utendaji wa mfumo wa neva.

Sesame kwa osteoporosis

Nafaka zilizokaushwa (vijiko 3.) Ponda kuwa poda na kuchukua 1 tsp. asubuhi juu ya tumbo tupu na mara 2-3 wakati wa mchana. Mbegu za sesame za ardhi zinaweza kuunganishwa na maziwa - 2 tbsp. l. mbegu kwa 20 ml ya maziwa. Mpango wa mapokezi ni sawa.

Kichocheo cha kupoteza uzito

Kunywa chai ya ufuta kila asubuhi kwa kupoteza uzito na kusafisha mwili

Kwa mwezi, kila asubuhi unahitaji kunywa 1 tbsp. l. mafuta ya ufuta. Ni muhimu kutumia dutu muhimu kwenye tumbo tupu dakika 10-15 kabla ya chakula. Dondoo la mmea linaweza kubadilishwa na mbegu za sesame. Loweka vikombe 0.5 vya mbegu kwenye glasi ya maji na uondoke usiku kucha. Kunywa infusion asubuhi na kula mbegu wakati wa mchana.

Sesame sio tu kusafisha matumbo, lakini pia huchoma mafuta ya mwili.

Pamoja na oncology

Wakati wa jioni, loweka glasi ya mbegu za sesame, kuondoka mara moja. Asubuhi, kula kwenye tumbo tupu 1 tbsp. l., tumia misa iliyobaki wakati wa mchana. Muda wa matibabu ni angalau miezi 2.

Dawa ya kusababisha husaidia na neoplasms mbaya katika viungo vya njia ya utumbo. Sesame hupunguza kasi ya mzunguko wa damu katika seli za tumor, ambazo huzuia ukuaji wao.

Huwezi kutumia sesame (mafuta na mbegu) kwa pathologies ya saratani ya figo. Kuvimba kwa chombo huongezeka zaidi kutokana na lishe ya tishu na kalsiamu, ambayo ni nyingi katika sesame.

Mafuta ya Sesame kwa uso

Ongeza matone machache ya mafuta ya sesame kwenye cream yako favorite kwa athari ya kurejesha.

Ongeza matone 3-5 ya mafuta ya sesame kwa cream ya mchana na usiku. Kusugua kiasi kidogo cha mafuta yaliyoandaliwa na harakati za massage mara 2 kwa siku mara kwa mara.

Njia ya watu ya kutumia sesame husaidia kulainisha wrinkles, kuongeza elasticity ya ngozi na kurejesha tone afya yake.

Kiimarisha nywele

Kwa idadi sawa, changanya mafuta ya sesame na juisi ya aloe (vijiko 3 kila moja). Piga dutu iliyoandaliwa ndani ya kichwa na uondoke kwa dakika 10-20. Osha nywele zako na kulainisha mwisho wa nywele na bidhaa iliyobaki (inazuia brittleness).

Dutu muhimu katika mafuta na mbegu za sesame huhifadhiwa kwa kukausha mwanga au joto. Huwezi kaanga mbegu na kuchemsha dondoo la mmea, vinginevyo mali ya uponyaji ya bidhaa itatoweka.

Mbali na uponyaji, sesame hutumiwa sana katika kupikia. Inaongezwa kwa michuzi, saladi, iliyonyunyizwa kwenye keki, halva, ni sehemu muhimu ya urbech (utamu wa mashariki).

Sesame hutumiwa sana sio tu kwa madhumuni ya dawa, bali pia katika kupikia.

Madhara ya ufuta

Sesame inaweza kuleta sio faida tu, bali pia madhara ikiwa bidhaa inatumiwa vibaya. Kwa kiasi kikubwa, mafuta na mbegu za sesame hutoa athari inakera kwenye mucosa ya tumbo, huathiri vibaya utendaji wa figo na ducts za bile, na kuongeza damu ya damu. Wakati wa ujauzito, matumizi ya mara kwa mara yanaweza kusababisha kuharibika kwa mimba au kuzaliwa mapema.

Ufunguo wa matibabu ya mafanikio na mbegu za ufuta ni kutumia dawa ya uponyaji kwa usahihi na kipimo kwa madhumuni ya kutibu na kuzuia magonjwa.

Huwezi kutumia zaidi ya 2 tsp. ufuta kwa siku wakati wa ujauzito na watoto chini ya miaka 12.

Kwa madhumuni ya afya, mbegu za sesame zinaweza kutolewa kwa watoto kutoka umri mdogo, lakini si mapema zaidi ya mwaka. Hadi miezi 12 kuna hatari ya athari za mzio.

Uhifadhi sahihi na maisha ya rafu ya mbegu

Sesame isiyosafishwa inapaswa kuwekwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri. Mahali pa kuhifadhi lazima iwe baridi, giza na kavu. Maisha ya rafu ya nafaka ambazo hazijasafishwa ni miezi 3.

Chombo bora cha kuhifadhi mbegu za ufuta ni jar iliyofungwa vizuri.

Mbegu zilizopigwa huharibika kwa kasi - baada ya wiki 2-4 ladha ya uchungu inaonekana na bidhaa hupoteza mali zote za uponyaji. Ili kupanua maisha ya rafu, ni bora kuhifadhi mbegu za ufuta kwenye jokofu - hadi miezi 6. Katika friji, mbegu za ufuta zinaweza kuhifadhiwa bila kupoteza ladha na sifa za dawa kwa mwaka 1.

Tofauti kati ya ufuta mweusi na nyeupe

Ufuta mweusi haujasafishwa, tofauti na nyeupe, kwa hivyo una virutubishi zaidi.

Jedwali "Tofauti kati ya ufuta mweusi na nyeupe"

Ufuta au ufuta (Sesamum indicum, Sesam orientale) ni wa familia ya Sesame. Mbegu za Sesame ni matunda ya mizeituni ambayo hutumiwa kupata mafuta ya ufuta na kama nyongeza ya sahani. Sesame ni moja ya mimea kongwe zaidi ya mafuta ulimwenguni.

Jina la ufuta kwa lugha zingine:

• Agyptischer Olsame - kwa Kijerumani;
• Mbegu za Sesame, gin-gelly - kwa Kiingereza;
• Sesame - kwa Kifaransa.

Mwonekano

Sesame ni mmea wa kila mwaka wa herbaceous ambao unaweza kufikia urefu wa mita mbili. Ina mashina yaliyosimama, yenye matawi, yanayohisi. Majani ya ufuta ya kijani polepole yanaelekezwa na kupunguka kuelekea vidokezo. Vipeperushi vya chini vina sifa ya sura ya ovoid, urefu ambao hufikia hadi 20 cm, ya juu ni lanceolate, urefu wao ni 10 cm.

Katika axils ya majani ya juu, maua yaliyopandwa kwa usawa na kunyongwa kidogo kwa namna ya kengele huundwa. Rangi yao inatofautiana kutoka nyeupe hadi zambarau.

Maua huunda bolls na viota vinne. Ukubwa wa sanduku vile ni cm 3. Kuna mbegu nyingi ndani yake. Kulingana na aina mbalimbali za mbegu za ufuta, rangi ya mbegu inaweza kuwa nyeupe, kijivu, kahawia au nyeusi. Mbegu ni maarufu sana, kwa kuwa zina vyenye mafuta yenye afya na ni kitamu sana.

Aina

Mbegu za ufuta hutofautiana rangi kulingana na aina.

Kuna aina 35 za mmea huu, lakini maarufu zaidi ni:

• Nyeupe- inaonekana sawa na mchele na ni ya viungo vya nadra na vya gharama kubwa.
• Nyeusi- ina harufu nzuri, ina kiasi kikubwa cha antioxidants.
• Brown- Mbegu zake ni hafifu katika ladha na ina antioxidants chache kuliko mbegu nyeusi.

Kwa kuongeza chakula, sesame nyeusi ni chaguo bora, katika nafasi ya pili ni kahawia.

Tafadhali kumbuka kuwa mbegu nyeupe za ufuta zinazouzwa kwenye rafu zetu ni mbegu za ufuta za upishi ambazo zimepitia mchakato wa kukausha na kusaga. Teknolojia hii ya utakaso huondoa vitu vingi muhimu kutoka kwake.

Maziwa ya ufuta na halva yametengenezwa kutoka kwa ufuta mweupe wa kikaboni, bidhaa hizi ni chanzo muhimu cha kalsiamu na vitamini E.

Inakua wapi?

Watafiti wanapendekeza kwamba mahali pa kuzaliwa kwa ufuta ni India au Afrika Mashariki. Leo, mmea huu unaweza kupatikana katika mabara yote ya dunia, lakini tu katika maeneo ya kitropiki na ya kitropiki. Inakuzwa nchini India, Uchina, Ugiriki, Misri, Amerika ya Kati, Ethiopia na USA. Katika eneo la Urusi, mmea huu hupandwa kwenye mashamba makubwa katika Krasnodar, Stavropol Territories na katika Crimea.

Jinsi ya kuchagua spice?

Unahitaji kukaribia kwa umakini uchaguzi wa sesame ili kupata faida tu na sahani za kupendeza kutoka kwake:

• Ili kununua mbegu zilizo huru na kavu, unahitaji kununua kwenye mfuko wa uwazi.
• Ikiwezekana, onja mbegu ili kuhakikisha kuwa hakuna uchungu, ambayo inaonyesha bidhaa ya zamani.
• Bila kujali ufungaji wa mbegu za ufuta, unahitaji kuhakikisha kuwa unyevu haujaingia ndani.
• Harufu ya sesame haipaswi kuwa siki au iliyooza, kwa sababu hii inaonyesha bidhaa ya zamani.

Masharti ya kuhifadhi

Virutubisho vingi hupatikana katika mbegu mbichi, lakini kikwazo pekee ni maisha mafupi ya rafu. Mbegu mbichi za ufuta zinaweza kuhifadhiwa kwa muda wa mwezi mmoja hadi mitatu mahali penye ubaridi, zikikagua kama zina uchungu kabla ya kila matumizi. Ikiwa unawaweka kwenye jokofu, basi maisha ya rafu huongezeka hadi miezi sita, katika fomu iliyohifadhiwa - hadi mwaka mmoja.

Sesame isiyosafishwa inapaswa kuhifadhiwa tu kwenye ufungaji uliofungwa mahali pa kavu na baridi. Baada ya kusafisha, mbegu huwa chungu kwa kasi, hivyo zinahitaji kuhifadhiwa kwenye jokofu au friji.

njia ya kutengeneza viungo

• Mapema Septemba, majani ya sesame huanza kuanguka, hivyo unaweza kuanza kuvuna.
• Mimea nzima imekatwa, kila moja ina mbegu 50 hadi 100. Unahitaji kuwa makini, kwa sababu pod inaweza kufungua wakati wa kuvuna, na mbegu zote zitaanguka.
• Kisha wamefungwa kwenye vifungu vidogo na kukaushwa chini ya jua kali.
• Kila pod hufunguliwa na mbegu huondolewa, ambayo husafishwa zaidi.
• Mbegu huvunjwa kabla ya matumizi.

Upekee

• Sesame kwa namna ya mmea haina harufu.
• Spice hii ina ladha kali, tamu, ya nutty ambayo inakuwa kali zaidi baada ya kuchomwa.
• Inachanua ufuta mnamo Juni na Julai, na huzaa mwishoni mwa Agosti au Septemba mapema.
• Mbegu za Sesame na mafuta hutumiwa sana.
• Spice hii huongeza viungo kwa sahani mbalimbali, kwa sababu inaweza kutumika kwa vyakula vya chumvi na tamu.

Thamani ya lishe na kalori

Sesame ina maudhui ya kalori ya juu kutokana na maudhui ya juu ya mafuta na protini.

100 g ya sesame ina 565 kcal.

Katika g 100 ya mafuta ya sesame - 884 kcal.

Thamani ya lishe kwa gramu 100:

• Protini - gramu 20 (78 kcal)
• Mafuta - gramu 49 (438 kcal)
• Wanga - gramu 12 (49 kcal)

Unaweza kupata habari zaidi kuhusu mbegu za ufuta kutoka kwa kifungu "Ishi kwa afya!"

Sesame ina muundo wa kemikali tajiri, kwa hivyo ina athari ya faida kwa mwili mzima. Nyongeza hii ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu.

Gramu 100 za mbegu za sesame zina:

• Wanga - 10.2 gr
• Mono- na disaccharides - 2 gr
• Asidi ya mafuta yaliyojaa - 6.6 g
• Majivu - 5.1 gr
• Fiber ya chakula - 5.6 gr
• Maji - 9 gr

Vitamini: Beta-carotene - 0.005 mg; E (TE) - 0.25 mg; B2 (riboflauini) - 0.247 mg; B1 (thiamine) - 0.791 mg; B5 (pantothenic) - 0.05 mg; B6 (pyridoxine) - 0.79 mg; B9 (folic) - 97 mcg; PP (niacin sawa) - 4.515 mg; Choline - 25.6 mg.

Madini: Iron (Fe) - 14.55 mg; Fosforasi (P) - 629 mg; Potasiamu (K) - 468 mg; Sodiamu (Na) - 11 mg; Magnesiamu (Mg) - 351 mg; Calcium (Ca) - 975 mg; Zinki (Zn) - 7.75 mg; Shaba (Cu) - 4082 mcg; Manganese (Mn) - 2.46 mg; Selenium (Se) - 34.4 mcg.

Kiasi cha mbegu za ufuta katika kijiko kimoja:

• katika kijiko 1 gramu 7
• katika kijiko 1 gramu 25

Vipengele vya manufaa

Nyuma katika karne ya 11, Avicenna alilipa kipaumbele maalum kwa athari chanya za sesame kwenye mwili wa binadamu na kuzielezea katika mkataba wake.

Kabla ya kutumia mbegu za sesame, unahitaji kuzingatia mambo muhimu kama haya:

• sesame iliyotiwa au moto ina faida zaidi kwa mwili kuliko katika hali yake ya kawaida;
• baada ya kukaanga na kuongeza mmea kwa chakula, inakuwa msimu wa kawaida na kupoteza sifa zake za faida;
• mbegu za ufuta hazipaswi kusindika kwa joto sana ili zihifadhi sifa zake;
• Sesame inapaswa kutafunwa kabisa, basi athari ya uponyaji itaongezeka sana. Ikiwa utaiweka kabla, basi itakuwa rahisi sana kutafuna.

Kula mbegu mbichi za ufuta zitasaidia kukabiliana na shida kadhaa:

• Sesame husaidia kurekebisha kimetaboliki ya lipid-mafuta, viwango vya chini vya cholesterol.
• Kiwanda huongeza kinga kutokana na vipengele vya kipekee.
• Sesame husaidia kuondoa vitu vyote hatari kutoka kwa mwili.
• Mbegu za Sesame zina kiasi kikubwa cha fiber, hivyo zina athari ya manufaa kwa hali ya matumbo.

Madhara

Sesame inapaswa kutumika kwa tahadhari kali wakati wa ujauzito, kwa sababu inathiri vibaya ukuaji wa mtoto ambaye hajazaliwa na inaweza kusababisha kuharibika kwa mimba ikiwa inatumiwa kwa kiasi kikubwa.

Kwa asidi iliyoongezeka ya tumbo, sesame itawasha utando wa mucous hata zaidi. Ni marufuku kabisa kuichukua kwenye tumbo tupu, kwa sababu inaweza kusababisha kichefuchefu na kutapika. Ili kuzuia dalili hizo, ni muhimu kuchoma mbegu, na kisha kuongeza asali.

Contraindications

• na urolithiasis;
• na kuongezeka kwa ugandaji wa damu;
• na thrombosis na thrombophlebitis;
• na magonjwa ya njia ya utumbo;
• na ugonjwa wa figo;
• na uvumilivu wa mtu binafsi.

Maombi

Katika kupikia

Sesame huenda vizuri na sahani yoyote, hivyo unaweza kuunganisha mawazo yako na kufanya chakula hata kunukia zaidi na tastier. Ili kufanya harufu ya ufuta kuwa na nguvu, unahitaji tu kaanga mbegu zake kidogo kwenye sufuria. Mbegu za ardhini hutumiwa katika uji au sushi, na pia hunyunyizwa kwenye saladi. Confectionery ya Sesame ni maarufu sana.

Saladi na sesame

Viungo:

• Gramu 200 za mchicha
• Gramu 30 za sesame
• 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni
• ½ limau
• Bana ya viungo vya curry au zafarani
• Chumvi, pilipili na mimea safi kwa ladha
• Mbegu za Sesame kwa mapambo

Kupika

Osha na kavu mchicha, tumia majani yake. Ili kuandaa mchuzi, unahitaji kuchukua mafuta, maji ya limao, curry au safroni, pamoja na chumvi kidogo na pilipili. Changanya kila kitu vizuri. Weka majani ya mchicha kwenye sahani, nyunyiza na mbegu za sesame juu, mimina mchuzi na kupamba na mimea safi.

vidakuzi vya ufuta

Viungo:

• 300 gramu ya unga
• 60 gramu ya siagi
• 200 gramu ya jibini (ikiwezekana Uswisi au cheddar)
• 2 tbsp. vijiko vya cream ya sour
• 1 yai
• Gramu 50 za mbegu za ufuta (ikiwezekana nyeupe)
• Chumvi kwa ladha
• Mbegu za Sesame kama mapambo

Kupika

Panda jibini kwenye grater ndogo. Changanya jibini, unga na siagi iliyopozwa kwa namna ya cubes ndogo kwenye misa moja. Unaweza kutumia blender. Unahitaji kuongeza cream ya sour, yai na mbegu za sesame na kuendelea kuchanganya mpaka fomu ya mpira. Unga katika filamu huwekwa kwenye jokofu kwa nusu saa. Chukua ubao na uinyunyiza na unga. Pindua unga ili unene wake uwe karibu 5 mm. Kwa kutumia mkataji wako wa kuki, tengeneza vidakuzi vya pande zote. Kipenyo cha mold kilichopendekezwa ni cm 3. Weka vidakuzi kwenye karatasi ya kuoka hapo awali iliyotiwa mafuta ya mboga. Umbali kati ya vidakuzi lazima iwe juu ya cm 2. Piga yai na brashi kidogo juu ya kila kuki, na kisha uinyunyiza na mbegu za sesame. Oka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 15.

Kuku katika ufuta

Viungo:

• Gramu 300 za fillet ya kuku
• 50 gramu ya matango
• 1 yai
• Gramu 100 za mbegu za sesame
• ¼ kijiko cha glutamate ya monosodiamu
• Vijiko 2 vya chai vijiko vya curry
• 1 st. kijiko cha wanga ya mahindi
• 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
• Chumvi na mimea kwa ladha

Kupika

Osha kabisa fillet ya kuku na ukate vipande nyembamba. Punguza wanga na maji na kuongeza yai, glutamate ya monosodiamu, curry na chumvi. Mimina mchanganyiko juu ya kuku na wacha iwe pombe kwa dakika 30. Weka mbegu za sesame kwenye sahani na utembeze kuku ndani yao. Kaanga fillet ya kuku kwenye sufuria na mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka nyama ya kuku kwenye sahani na kupamba na matango safi na mimea.

Unaweza kupika halva ya sesame ya mashariki (tahini). Tazama video inayofuata.

Katika dawa

Sesame inapaswa kuliwa kwa idadi ndogo ili kuleta faida tu kwa mwili. Kawaida ya kila siku ni vijiko viwili hadi vitatu.

Muundo wa sesame ni pamoja na vitu vingi muhimu ambavyo vina athari ya faida kwa mwili mzima wa binadamu:

• Sesamin ni antioxidant yenye nguvu, hivyo husaidia kukabiliana na magonjwa mbalimbali, na pia ina athari nzuri kwa saratani.
• Sitosterol huathiri kiwango cha cholesterol katika damu na kuipunguza.
• Fitin husaidia kudhibiti usawa wa madini ya mwili.
• Riboflavin inawajibika kwa ukuaji wa binadamu, na pia ina athari nzuri juu ya utungaji wa damu.
• Thiamine inawajibika kwa kimetaboliki katika mwili na ina athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa neva.
• Calcium huzuia tukio la osteoporosis, kwa sababu ni sehemu kuu ya mifupa na viungo.
• Phytosterol husaidia na atherosclerosis na fetma, kwa sababu inapunguza kiwango cha cholesterol katika damu.
• Phytoestrogen ina athari nzuri kwa mwili wa kike baada ya miaka 45, inaweza kuchukua nafasi ya homoni za ngono za kike.

Mbegu mbichi za ufuta zinapaswa kutumika kwa magonjwa kama haya:

• Shinikizo la chini la damu
• Nimonia
• matatizo ya ini
• Magonjwa ya kongosho au tezi ya tezi
• Ugonjwa wa pamoja
• Homa, mafua na pumu

Sesame ni chanzo muhimu cha chokaa katika mwili, kwa hivyo inashauriwa kuitumia mara kwa mara. Gramu 10 tu za sesame kwa siku ni za kutosha kupata kiasi kinachohitajika cha chokaa, ambacho ni chache sana katika juisi za mboga na matunda, na pia katika bidhaa nyingine. Sesame pia hukuruhusu kupunguza hisia ya njaa, unahitaji kutafuna mbegu chache tu.

Baadhi ya mapishi kwa ajili ya matibabu ya magonjwa mbalimbali na mbegu za ufuta:

• Kwa indigestion Unahitaji kuchukua 200 ml ya maji baridi ya kuchemsha na kuongeza 1 tbsp. mashua ya asali ya kioevu. Ifuatayo, saga mbegu na kuongeza kijiko 1 kwenye mchanganyiko ulioandaliwa. Suluhisho hili lazima linywe mara kadhaa kwa siku kwa sehemu ndogo.
• Na mastitis kwa wanawake wakati wa lactation, compress itasaidia kutatua tatizo hili. Kwanza, unahitaji kaanga mbegu kwenye moto mdogo, na kisha uikate kwa unga, kuchanganya na mafuta ya mboga, kisha mchanganyiko huu unapaswa kuvikwa kwenye chachi na kutumika kwa kifua.
• Kwa rejuvenation, dawa kutoka 1 tbsp. vijiko vya mbegu za sesame, kijiko 1 cha tangawizi (ardhi), kijiko 1 cha sukari ya unga. Unahitaji kutumia mchanganyiko huu mara moja kwa siku kwa kijiko 1.
• Mbegu za mmea hutumiwa kusafisha na kuponya mwili. Ni muhimu kutumia kuhusu gramu 15-20 za unga wa sesame kwa namna ya poda kabla ya chakula na kunywa kwa maji mara tatu kwa siku.
• Kwa hemorrhoids, unahitaji kuchukua 2 tbsp. vijiko vya unga wa ufuta, kisha uimimine na 500 ml ya maji ya moto na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Kisha unahitaji kufunika yaliyomo na kusisitiza hadi kilichopozwa kabisa. Decoction hutumiwa kwa matumizi ya nje kwa maeneo yaliyowaka.
• Kwa maumivu katika eneo lumbar au mikono na miguu kutokana na kuvimba kwa tishu za nyuzi za ujasiri, dawa ya msingi ya sesame itasaidia. Kwanza, mbegu hukaanga kwenye sufuria, kisha kung'olewa vizuri. Chukua kijiko kimoja cha chakula cha ufuta na asali mara moja kwa siku. Kwa athari bora, unaweza kunywa mchanganyiko na maji ya joto na juisi ya tangawizi.

Aina mbalimbali

Sesame, ambayo hupandwa nchini India, inaweza kuwa ya aina mbili:

• kutakaswa
• kawaida

Rejista ya Jimbo la Urusi mnamo 2006 ilijumuisha aina tatu tu za ufuta:

• Kubanet 55;
• Sola;
• Kuban 93.

ukulima

Mbegu za Sesame ni muhimu kwa kukua mbegu za ufuta. Wao hupandwa ardhini ikiwa tayari imewashwa hadi digrii 20, kwa sababu mmea huu unapenda joto. Joto la hewa linapaswa kuwa kati ya digrii 25 na 30.

Kabla ya kupanda mbegu, kwanza unahitaji kufungua udongo mara kadhaa ili kuondokana na magugu, kwa sababu watapunguza ukuaji wa mimea ambayo inakua polepole kwa mwezi wa kwanza.

Kisha kutumia mbolea kwa kila mita ya mraba gramu 30 za nitrati ya ammoniamu, gramu 100 za superphosphate, gramu 20 za kloridi ya potasiamu. Unaweza kutarajia mavuno mazuri ikiwa unatumia gramu 10 za superphosphate ya granulated kwa mita 1 ya mraba.

Kupanda hufanywa kwa safu, kati ya ambayo ni muhimu kudumisha umbali wa cm 45 hadi 60. Takriban gramu 0.6 kwa kila mita za mraba mia moja hutumiwa. kina cha kupanda mbegu ni 3-4 cm.

Wakati wa kukua sesame, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa kiwango cha unyevu kwenye udongo, kwa sababu kutoka wakati wa kupanda hadi katikati ya maua, unyevu unapaswa kutosha. Baada ya maua, sesame hukabiliana na ukame wa udongo, lakini haivumilii anga.

• Sesame ina sifa ya mali ya kichawi, inaaminika kuwa imejumuishwa katika mapishi ya elixir ya kutokufa.
• Watu wengi wanajua kwamba pango la kichawi la Ali Baba lilitoka na nenosiri: "Sim-sim wazi!". Sim-sim kwa Kiarabu hutafsiriwa kama ufuta.

Sifa ya manufaa ya mbegu za ufuta zimo katika tata yenye virutubishi, muhimu kwa mwili wetu. Ni mchanganyiko wa vitamini na madini ambayo hufanya kuwa moja ya vyakula vyenye afya zaidi ulimwenguni. Sesame huongeza uchungu maalum kwa sahani nyingi za Asia na Mashariki ya Kati - jamii zote mbili zinajulikana kwa maisha yao marefu.

Ufuta ni mmea wa Kiafrika unaojulikana sana kwa mbegu zake zenye mafuta mengi, ambazo zilikuwa muhimu sana kwa ustaarabu wa zamani. Mafuta ya Sesame yana maudhui muhimu ya mafuta ya omega 6, pamoja na sesamin na sesamolin lignans, ambayo ina athari mbalimbali za kibaolojia na kukuza afya. Kwa kuongeza, mafuta ya sesame yana shughuli za kupinga uchochezi na athari ya uponyaji kwenye seli za saratani.

Faida za kiafya zinazovutia zaidi:

1. Chakula cha mboga kilicho na protini nyingi. Asidi za amino zenye ubora wa juu hutengeneza 20% ya mbegu na ni bora kwa lishe ya mboga yenye protini nyingi. Wanyunyize tu kwenye saladi, mboga zako zinazopenda au pasta.
2. Mafuta ya Sesame yana kiwanja cha antioxidant na anti-uchochezi kinachoitwa sesamolin, ambayo inaboresha mfumo wa moyo na mishipa.
3. Nafaka inasaidia afya ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula na koloni, kwani zina nyuzinyuzi nyingi. Nyuzi zenye afya husaidia katika utendaji mzuri wa matumbo.
4. Usafi wa mdomo kutokana na athari ya antibacterial na kuondolewa kwa streptococcus kutoka kwa meno, ulimi, ufizi.
5. Kuondoa ugonjwa wa baada ya pombe kwa kuchochea ini.
6. Kuondoa wasiwasi kutokana na kufuatilia vipengele katika utungaji na mali sugu ya mkazo (magnesiamu, kalsiamu, thiamine, tryptophan).
7. Faida kwa ngozi na nywele kutokana na maudhui ya zinki, ambayo inashiriki katika uzalishaji wa collagen, ambayo ni muhimu kwa ngozi nzuri ya elastic, nywele zenye afya na misumari yenye nguvu.
8. Kuongeza muda wa vijana na uboreshaji wa kinga kutokana na shughuli za antioxidant, antibacterial na antiviral.
9. Sifa za antibacterial pia husaidia kuondoa vimelea vya magonjwa ya ngozi kama vile staphylococcus aureus na streptococcus, pamoja na fangasi mbalimbali wa ngozi kama vile fangasi wa mguu wa mwanariadha. Mafuta ya ufuta yaliyochanganywa na maji ya joto yanaweza kudhibiti maambukizi ya chachu ya uke.
10. Matibabu ya kuchomwa na jua. Ikiwa mafuta hutumiwa baada ya kufichuliwa na upepo au jua, inaweza kuzuia uharibifu kutoka kwa mionzi ya UV hatari, na kusababisha mikunjo na rangi. Matumizi ya mara kwa mara ya mafuta haya hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya saratani ya ngozi na huzuia ngozi kuathiriwa na klorini kutoka kwa maji.
11. Sesame inalisha, hali na kukuza afya ya ngozi ya kichwa. Inapigana na kavu, kupiga na kuziba pores ya kichwa. Aidha, ina shughuli za antifungal na antibacterial na husaidia katika matibabu ya maambukizi ya kichwa, mba na hupunguza ngozi iliyokasirika.
12. Mafuta ya Sesame hufanya kama kiyoyozi kirefu kwa nywele kavu, iliyoharibika na iliyotiwa kemikali. Inarudi unyevu uliopotea na kuimarisha muundo, huongeza uangaze, elasticity na upole.
13. Mafuta ya Sesame yanajulikana kwa sifa zake za giza za nywele, ambayo inafanya kuwa nzuri kwa watu wanaosumbuliwa na kijivu mapema. Inaweza kutumika pamoja na mafuta ya kubeba kama vile mizeituni au mafuta ya almond kwa manufaa ya juu.

Mbegu hizo hufaidi mwili kwa ujumla, hasa ini, figo, wengu na tumbo. Maudhui ya juu ya mafuta ya mbegu husafisha matumbo na kulisha viungo vyote vya ndani. Mafuta ya ufuta pia hutumiwa kuboresha lactation, kuvimbiwa, na kutibu minyoo ya matumbo kama vile minyoo, minyoo, nk.

Mali muhimu ya sesame nyeusi

Mbegu nyeusi za ufuta ni spicier na zina ladha kali zaidi kuliko mbegu nyeupe au kahawia na inapendekezwa kutumika katika dawa. Zina kalsiamu zaidi ya 60% kuliko nyeupe.

Sifa za vipodozi vya ufuta mweusi ni kuzuia itikadi kali za bure, ugiligili wa kazi, lishe na urejesho.

Kwa madhumuni ya dawa, sesame nyeusi hutumiwa kwa shida zifuatazo:

• udhaifu wa jumla na udhaifu;
• kuvimbiwa;
• kizunguzungu;
• kushindwa kwa figo na ini;
• rhinitis ya muda mrefu (kuvimba kwa mucosa ya pua) na pua ya kukimbia;
• maumivu ya meno;
• lactation dhaifu;
• kutoona vizuri;
• nywele za kijivu mapema kutokana na damu haitoshi katika ini na figo;
• mwenye upara.

Ufuta mweusi pia huongeza ukubwa wa matiti kwa kuchochea utolewaji wa estrojeni. Antioxidant katika ufuta hutoa athari kali za kuzuia kuzeeka na ni muhimu kwa afya ya wanawake na ujana.

Kupunguza Cholesterol

Mbegu nyeusi za ufuta pia zina misombo ya mimea inayoitwa phytosterols, ambayo ina muundo sawa na ile ya cholesterol. Matumizi yao sio tu kupunguza viwango vya cholesterol ya damu, lakini pia hupunguza hatari ya kuendeleza aina fulani za saratani.

Lishe ya viungo

Mbegu nyeusi za ufuta zimepatikana kuongeza nishati, kurutubisha ubongo na kupunguza kasi ya kuzeeka, na kusaidia kupunguza dalili za maumivu ya mgongo, kidonda, na udhaifu wa viungo.

Kupunguza shinikizo la damu

Kwa sasa, shinikizo la damu ni tatizo la afya la kawaida kati ya wanawake na wanaume kutoka makundi ya umri tofauti na ufuta husaidia kupunguza shinikizo la damu. Aina mbalimbali za madini na vitamini katika mafuta haya husaidia kuongeza kinga. Antioxidants yake na virutubisho hivi husaidia mwili kupambana na saratani. Phytates zilizopo katika mbegu hizi pia zinajulikana kwa mali zao za kuzuia saratani.

Athari za kupinga uchochezi

Mafuta ya Sesame ni ya asili ya kupambana na uchochezi na ina mali bora ya uponyaji.

Kutumia mafuta nyeusi ya ufuta, kwa njia ya juu au kwa mdomo, kunaweza kusaidia kupunguza hali mbalimbali za uchochezi. Kiasi kikubwa cha shaba katika mafuta haya husaidia kukabiliana vizuri na uvimbe unaosababishwa na hali zinazoathiri viungo.

Maombi

Faida za mbegu za ufuta kwa wanawake zimejulikana tangu nyakati za kale. Ni mimea ya maua ya familia ya Pedaliaceae. Mbegu zinaweza kuliwa katika fomu mbichi au kavu, au hata kama vitafunio vya kukaanga. Wao hutumiwa katika vyakula kadhaa.

Mbegu za ufuta zilizokaushwa husagwa kwa mafuta na kuwa unga wa kahawia usiokolea unaojulikana kama "Tahini", ambao ni kitoweo maarufu cha Mashariki ya Kati. Ili kuandaa sahani hii, unaweza kutumia unga wa sesame tayari au kusaga mbegu kwenye blender. Katika Ulaya, nafaka hutumiwa kwa kawaida katika uzalishaji wa margarine.

1. Antioxidant zinazopatikana katika mafuta ya sesame husaidia katika kuondoa sumu kwenye ngozi. Inapotumika kwenye ngozi, molekuli za mafuta haya huvutia sumu ya mumunyifu ya mafuta ambayo inaweza kuosha na maji ya moto na sabuni. Changanya nusu kikombe cha mafuta ya ufuta na nusu kikombe cha siki ya tufaa na robo kikombe cha maji. Mchanganyiko unapaswa kutumika kwa uso kabla ya kwenda kulala baada ya kuosha.
2. Ngozi ya watoto, hasa eneo la diaper, mara nyingi hutoka kutokana na asidi ya bidhaa za taka za mwili. Mafuta ya Sesame hulinda ngozi yao dhaifu kutokana na milipuko hii. Maombi kwa pua na masikio hutoa ulinzi dhidi ya magonjwa ya ngozi. Pia hupigana na ngozi kavu.
3. Mafuta ya Sesame yanaweza kufanya ngozi kuwaka. Hufanya ngozi kuwa nyororo na nyororo na inakuza uponyaji wa michubuko midogomidogo, mikwaruzo na mikwaruzo.
4. Mafuta ya ufuta pia hukaza vinyweleo kwenye uso, hudhibiti chunusi, na hupunguza sumu zinazotokea juu ya uso na kwenye vinyweleo. Panda uso wako vizuri na mafuta ya ufuta na uifute kwa wali au besal, kisha osha kwanza kwa maji ya joto na kisha maji baridi ili kufunga matundu.
5. Matibabu ya visigino vilivyopasuka. Paka mafuta ya ufuta kila usiku huku ukifunika miguu yako na soksi za pamba. Baada ya taratibu chache, utapata miguu laini na laini.

Aina zote za mbegu za ufuta zina lishe bora. Wana maudhui ya juu ya mafuta ya 40% hadi 60%. Ni chanzo kikubwa cha madini kama vile shaba na manganese. Pia yana magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, selenium, vitamini B1 na zinki na ni matajiri katika nyuzi na mafuta ya monounsaturated.

Contraindications

Contraindication kwa matumizi ya sesame ni hypersensitivity ya mtu binafsi. Utungaji tajiri wa kiungo hiki unamaanisha unyeti mkubwa kwa watu wanaokabiliwa na kila aina ya mizio.

Kwa kuongeza, haiwezi kutumika chini ya hali zifuatazo:

• thrombocytosis;
• ugonjwa wa urolithiasis;
• uvumilivu wa mtu binafsi.