"Hata katika nyakati za Soviet, watu wengine waliamka na baguette. Mitya Borisov migahawa ya Dmitry Borisov

Ksenia alizaliwa huko Leningrad. Mama yake alifanya kazi kama mhandisi, baba yake alikuwa mbunifu. Msichana alikua mtoto mtulivu, msikivu na mdadisi. Kipengele tofauti cha Ksyusha kilikuwa kuzamishwa kwake maalum katika shughuli ambazo alipenda.

Mara moja katika shule ya muziki, alifurahiya kusoma nukuu za muziki, na baada ya kuchukua mazoezi ya mazoezi ya viungo, alifikia kiwango cha mgombea mkuu wa michezo.

Haishangazi kwamba wakati msichana alienda shule maalum na kusoma kwa kina lugha ya Kifaransa, alipendezwa nayo. Kiasi kwamba nilipokuwa tayari shule ya sekondari, nilianza kufikiria kwa uzito kuunganisha maisha yangu na isimu ya Kifaransa.

Lakini katika shule ya upili, Ksenia aliishia kwa bahati mbaya kwenye ukumbi wa michezo wa kupendeza zaidi - ukumbi wa michezo wa bandia. Alipenda sana ulimwengu huu wa kichawi, ambao ulionekana kuwapo kando na ulimwengu wote. Kisha mawazo yake ya kwanza kuhusu kazi ya uigizaji yakaanza kujitokeza akilini mwake.

Lakini msichana huyo alifanya uamuzi wake wa mwisho kuhusu mahali pa kujiandikisha wakati, akiwa na umri wa miaka 15, alialikwa kuigiza sinema. Dmitry Astrakhan alimwona Ksenia na akamwalika kufanya kazi katika filamu yake "Nenda mbali." Baada ya kujikuta kwenye hatua moja na waigizaji wa kitaalam na kuhisi taaluma hiyo kutoka ndani, Ksenia aliipenda na alitaka kufanya hivyo tu.

Dasha

Filamu "Maua ya Calendula" (1998)

Baada ya shule, msichana aliingia Chuo cha Sanaa cha Theatre cha St. Alikwenda likizo ya masomo ili kutoa joto na elimu ya kutosha kwa Daria-Aglaya aliyezaliwa.

Maisha ya familia na Victor hayakufaulu. Wenzi hao walitengana, lakini baba alikuwapo kila wakati katika maisha ya Dasha! Sasa binti ya Ksenia, anayejulikana zaidi kwa watazamaji wa TV chini ya jina lake la kati - Aglaya Tarasova, amekuwa mwigizaji mwenyewe.

Mashabiki wanamjua kwa jukumu lake kama Sophia katika "Interns" na mapenzi yake maarufu na mwanafunzi mwingine wa runinga, Ilya Glinnikov. Wala mama wala msichana huzungumza juu ya uhusiano wa kifamilia, kila wakati akitoa ukweli kwamba habari hii ni ya kibinafsi sana.

Ksenia alitumia miaka miwili kwenye likizo ya uzazi na Dasha. Kwanza, ili kukaa muda mrefu na mtoto, na pili, kuacha chuo tena kwa kozi na mwalimu wangu mwenyewe. Na ndivyo ilivyotokea, na mara baada ya kuhitimu kutoka kwa taaluma hiyo, mwigizaji huyo alialikwa kwenye ukumbi wa michezo wa kuigiza wa Maly, na pia alihusika katika jukumu la kupendeza katika filamu ya Italia "The Stranger."

Msichana huyo alikuwa na hakika kwamba mkurugenzi wa filamu - hadithi Giuseppe Tornatore mwenyewe - hataidhinisha mwigizaji mdogo na bado haijulikani wa Kirusi kwa jukumu hilo, kwa hiyo alisema uwongo kwamba alijua Kiitaliano. Mwaliko wa kazi ulipokuja, na maandishi ya jukumu hilo, nilishangaa na mara moja nikachukua lugha yangu.

Rappoport ilikuwa nzuri na lugha: baada ya kuhitimu kutoka shule maalum ya Kifaransa, kujifunza nyingine haikuonekana kuwa ngumu, lakini utafiti kuu bado ulipaswa kutokea wakati wa kupiga picha. Juhudi za Ksenia hazikuwa bure: PREMIERE ilikuwa ya kushangaza, msichana alipewa tuzo ya Italia, na hata alialikwa kuandaa sherehe ya ufunguzi wa Tamasha la Venice.

Boyakov

filamu "Gangster Petersburg - 3 (Kuanguka kwa Antibiotic)"

Baada ya kwanza ya Kiitaliano, mwigizaji huyo alihitaji sana. Alialikwa kuonekana katika mfululizo wa TV na filamu za urefu kamili, na mahitaji yake katika ukumbi wa michezo pia yaliongezeka. Kwa njia, hakuwahi kuficha upendo wake kwa hatua hiyo, na alikuwa akishangaa kila wakati wakurugenzi wenye talanta. Kwa hivyo, watu walipoanza kuzungumza juu ya uchumba wa Rappoport na mkurugenzi aliyeolewa, na sasa mkurugenzi wa kisanii wa ukumbi wa michezo wa Praktika, hakuna mtu aliyeshangaa.

Eduard Boyakov anajulikana sana kama mwanamke mwenye uzoefu ambaye anapenda tu wanawake wenye akili na wazuri kama hao. Maoni motomoto ambayo mkurugenzi na mwigizaji walibadilishana hayakufichwa kutoka kwa wale walio karibu nao.

Lakini kumpenda mkurugenzi mwenye haiba, aliyeolewa si rahisi. Tamaa zake zote za zamani zinadai: mwanamume huyu mwenye talanta mzuri, pamoja na mkewe, anaweza kuwa na mabibi wengine kadhaa kwenye safu yake ya ushambuliaji. Hakuna mtu anataka kushiriki mtu huyo, na hivi karibuni riwaya na Boyakov zinashindwa.

Ndivyo ilivyokuwa kwa Ksenia. Alichukua talaka ngumu. Kuondoa mawazo yake kwenye mchezo wa kuigiza wa kibinafsi, alianza kutumia wakati zaidi na mwenzi wake katika moja ya filamu, mwigizaji Yuri Kolokolnikov.

Sonya

Tofauti ya umri kati ya Yuri na Ksenia ilikuwa miaka sita - sio kwa neema ya Kolokolnikov, lakini ni nani anayeweza kumsumbua? Mwanzoni, Ksenia alifurahiya tu utani wa muigizaji huyo mrembo na alimshukuru kwa kuweza kumuunga mkono kwa wakati, baada ya talaka ngumu. Kisha nikabebwa.

Kolokolnikov aliyeolewa aliiacha familia ambapo alikuwa akimlea mtoto mdogo kwa ajili ya mpenzi wake mpya, na Rappoport kisha akatoweka kwenye skrini kwa muda, na picha zake zikaacha kuonekana kwenye safu za kejeli.

Akipokea tuzo nyingine ya kaimu, Yuri alimshukuru hadharani "mwanamke mpendwa na mama wa binti yake" - Ksenia - kwa msaada wake. Ilibainika kuwa binti wa waigizaji, Sonya, anakua.

Alitaka kumtongoza mwanamke mwenye talanta ya uzuri wa uchawi, na akafanya hivyo. Watu katika mduara wake wa karibu wanashuhudia: Ksenia alipokea upendo zaidi kutoka kwa Yura kuliko alivyotoa. Kesi wakati mtu pekee anapenda, na pili anajiruhusu kupendwa. Hii haikuweza kuendelea kwa muda mrefu. Licha ya kulea mtoto pamoja, wenzi hao walitengana.

Ndoa

Baada ya mapenzi haya marefu na yenye matunda, Ksenia alifunga mlango wa maisha yake kwa wageni kwa muda mrefu. Kwa hivyo, ugunduzi wa kweli ulikuwa habari iliyovuja kwa waandishi wa habari kwamba kwa karibu miaka miwili sasa mwigizaji huyo amekuwa mke wa kisheria wa mgahawa maarufu kutoka Moscow, ambaye kwa ajili ya mke wake alihamia kuishi St.

Dmitry Borisov tayari ameanzisha migahawa kadhaa ya mtindo. "Jean Jacques", "John Donne", "Rubinstein" - hii yote ni Dmitry Borisov. Kwanza, gourmets za Moscow zilijifunza kuhusu hilo, na sasa, kwa kiasi kikubwa shukrani kwa Ksenia, gourmets ya St.

Alianza kumchumbia mwigizaji huyo katika kilele cha ugomvi wake na Kolokolnikov. Uvumi una kwamba kwa sababu ya mwanzo wa uchumba na mkahawa, Rappoport hakuenda kwenye onyesho la kwanza la kazi ya mkurugenzi wa mume wake wa zamani wa sheria, ambapo pia alimpiga picha.

Wapenzi walisherehekea harusi yao kwa siri na jaribu kutozungumza juu ya maisha yao ya kibinafsi. Inajulikana tu kuwa wanandoa huenda ulimwenguni wakiwa wameshikana mikono, na baada ya kupata mahali pa faragha, wanabusu bila kusita, kana kwamba kipindi tamu cha uhusiano wao bado hakijapita.

Happymagazine.com.ua

Dima Borisov ndiye mmiliki wa Familia ya Dima Borisov ya Migahawa, ambayo inajumuisha mikahawa kama vile Barsuk, Okhota Na Ovets, Baby Rock, Gastro Rock, Kanapa, Crab's Burger, RYBALOVE na Fish&Chick's. Tunakutana na mkahawa maarufu kwenye Vozdvizhenka wake mpendwa ili kuzungumza juu ya biashara ya mgahawa, historia ya kitaifa ya chakula, maelewano, uuzaji "ladha" na kwa nini ushikamane na mstari wako.

Ambapo miguu inakua kutoka: miaka ya 90, biashara ya kufurahisha na dubu wa Olimpiki

- Dima, wewe ni mtu anayefanya kazi sana, anayefanya kazi na anayevutia. Unapata wapi haya yote?

Kwanza nadhani viongozi wanazaliwa.

Lakini, bila shaka, hali na mazingira pia yana uvutano mkubwa. Nilizaliwa mwaka wa 1980, na miaka yangu ya utineja ilifikia miaka ya 90 tu. Nilikua bila baba, nilikuwa na umri wa miaka 15 wakati dada yangu mdogo alizaliwa - ilibidi nimsaidie mama yangu na kuiweka familia miguu yake. Kwa hivyo haya yote - kwenda kuosha magari saa 12, kufanya kazi katika wakala wa matangazo saa 15, kuunda yako mwenyewe saa 18, ili saa 26 uweze kuiuza. Yote haya, badala yake, kwa lazima, na sio kutoka kwa kile nilichotaka sana na ujasiriamali ulikuwa umejaa.

Pia kulikuwa na vitabu, bila shaka. Kwa mfano, “Funky Business” ya Nordstrom na Ridderstale, “The Road to the Future” ya Bill Gates na fasihi nyingine za biashara zilizokuwa maarufu wakati huo.

- Vipi kuhusu watu? Je, kulikuwa na mtu yeyote katika maisha yako ambaye alikuwa kukumbukwa hasa?

Ndio, mshauri mwenzangu, ambaye tulifanya naye kazi pamoja kwenye wakala. Sasa ninaelewa jinsi nina bahati. Mtu huyu hakuwa tu mtaalamu katika uwanja wake, lakini mwanasaikolojia wa hila. Licha ya tabia yangu, alinitendea kwa uelewano. Mtu mwingine yeyote katika nafasi yake, akinitazama, mara moja angefikiri kwamba mimi ni aina fulani ya mjinga: kijana mwenye umri wa miaka 15 ambaye huvaa glasi, koti na mabega ya juu ili kuonekana kuwa mwenye heshima zaidi na mzee kwa wateja ... mkuu, mimi bado ni kielelezo.

Lakini mshauri wangu hakukataza chochote, hakuweka kikomo chochote, na hata aliunga mkono. Ikiwa mtu alinitazama kwa tabasamu, kila wakati alisema maneno yake ya kuvutia: "Vijana wa ujana wana shida moja - inapita haraka." Shukrani kwa haya yote, niliweza kujieleza kwa ukamilifu na kujifunza kila kitu nilichohitaji. Kwa hiyo, kufikia umri wa miaka 18, nilikuwa nimepanda cheo na kuwa msimamizi wa taratibu hizo.

- Umri mdogo sana kwa mafanikio kama haya ya kazi.

Kwa uuzaji wa ndani, chapa na utangazaji, yote yalikuwa mwanzo tu. Kulikuwa na soko tupu. Karibu chapa zote za kitaifa, kwa mfano, chakula au pombe, timu yetu ilishiriki katika uundaji wao kwa njia moja au nyingine.

Mvulana mwenye umri wa miaka 15 ambaye huvaa glasi na jackets na mabega ya juu ili kuonekana kuwa mwenye heshima zaidi na mzee kwa wateja ... Kwa ujumla, nilikuwa sampuli hiyo.

Kisha kila mtu akageuka kutoka kwa reli za Soviet hadi za kibepari, watu walianza kurekebisha mawazo yao. Kizazi changu, kizazi cha dubu wa Olimpiki (mnamo 1980, Michezo ya Olimpiki ya kwanza kabisa ilifanyika Ulaya Mashariki - Mwandishi) - ilikuwa na "uvamizi" mdogo wa Soviet.

Kuanza kwa biashara: shida, historia mpya na upendo kwa candelabra ya dhahabu

Dari. Nilikuwa na shauku ya kutengeneza chapa, lakini wakati huo nilikuwa nimefanikiwa kadri nilivyoweza. Bidhaa za kitaifa hazijaendelea sana. Kufikia wakati huo, na hii ilikuwa karibu 2005-2006, nilipata elimu ya ziada ya biashara, na nilikuwa tayari nimeunda mawazo ya kimkakati. Siku zote nilikuwa na mipango mikubwa, na nilielewa kwamba nilihitaji kuendelea na kuanza hadithi mpya.

Niliwekeza tena mtaji niliopokea kutokana na mauzo ya wakala wangu kuwa mali isiyohamishika. Kwa miaka kadhaa nilikuwa mfanyakazi wa kukodisha na nilifurahia kile ambacho sikuwa na wakati wa kufurahia katika ujana wangu. Nilikuwa nakamata.

Lakini tunaishi katika wakati mzuri wa mabadiliko, na mgogoro uliofuata haukuchukua muda mrefu kuja. Ni 2008, na unajua vizuri kilichotokea wakati huo. Mgogoro "uliua" uuzaji na mali isiyohamishika, mali yangu haikufanya kazi. Na kisha nikafikiria, vema, huu ni kustaafu, ni wakati wa kufanya kile ninachopenda - kufungua mgahawa wangu mdogo, kwa sababu ninapika na napenda sana kupika tangu utoto.

Nilisafiri sana na kisha kwa miaka kadhaa nilijua mahali pangu pangekuwa - baa ndogo ya gastronomiki na jikoni wazi, ambapo ninapika na kuwasiliana na wageni. Hivi ndivyo "Badger" ilionekana.

- Biashara ya mikahawa ilikuwa eneo jipya kwako. Je, kulikuwa na uvumbuzi wowote usiotarajiwa mwanzoni?

Ilikuja kama mshangao kwangu kwamba hii ilikuwa hadithi ya mafanikio kwa watu. Kuwa mkweli, kabla ya "Badger" sikuwahi kwenda kwenye mikahawa ya Kyiv - hakukuwa na mahali pa kwenda kupata chakula kitamu, kama tulivyozoea huko Uropa. Baada ya yote, katika kila mji kuna vituo vingi vidogo, vya kitamu na vya kibinafsi. Kwa kusema, unajua ni nani utaenda kwa paella usiku wa leo - Jose, Mario au Juan. Hadi sasa, katika hali nyingi kwenye soko la Kiukreni sio migahawa, lakini miradi ya migahawa.
Wanasema kwamba ni mimi niliyetoa msukumo wa mtu binafsi. Kwa ujumla, wakati foleni ilianza kunijia, niligundua kuwa nimeanza kufikiria kustaafu mapema sana na kwamba kila kitu hakitaisha na mgahawa mmoja tu. Mwaka mmoja baadaye nilianza kuendelea, nikifungua Gasrtrorock.

Labda niendelee kufuata mstari wangu, au nibadilishe kwa hadhira. Kwa hatari yangu mwenyewe na hatari nilichagua ya kwanza, na bado ninafuata mkakati huu. Ninaiita tu maendeleo ya utamaduni wa gastronomiki.

- Je, ulichomwa moto mwanzoni?

Ndio, kulikuwa na masomo mengi mwanzoni. Hata hivyo, bado ipo.

Kisha kwangu kick muhimu zaidi katika punda ilikuwa kwamba maono yangu ya gastronomy na bar ya gastronomic haikupatana na maono ya wengi wa wageni. Niliona kwamba watu huenda kwenye migahawa sio kwa chakula. Wao, badala yake, wanakuja mahali pa karamu, hutembea kwa nguo za kisigino, na kutafuta waume-wake-washirika jioni. Wageni walishangazwa na mazingira rahisi ya Badger ("viko wapi candelabra ya dhahabu?") - hii ilikuwa dari ya kwanza na msisitizo kuu ulikuwa juu ya chakula. Njia hii haikuwa ya kawaida sana kwao.

Kwangu, hii ilikuwa kwa kiasi fulani wakati wa kufafanua: ama niendelee kufuata mstari wangu, au nibadilishe kwa hadhira. Kwa hatari yangu mwenyewe na hatari nilichagua ya kwanza, na bado ninafuata mkakati huu. Ninaiita tu maendeleo ya utamaduni wa gastronomiki. Migahawa yangu yote bado inahusu chakula na ya kibinafsi. Ukweli, sasa ninaweza kumudu mazingira ya bei ghali zaidi, kwa mfano, kutengeneza kuta za kijani kibichi, kama vile "Uwindaji wa Kondoo."

Sheria za biashara: sababu za kuzivunja na fomula ya mgahawa uliofanikiwa

Kila biashara, ikiwa ni pamoja na biashara ya mgahawa, kwa kawaida ina sheria fulani ambazo lazima zifuatwe ili kufikia mafanikio. Je, umevunja sheria hizi?

Hakika. Moja ya sheria za msingi ambazo nilikiuka ni kwamba mteja, yaani, mgeni, ni sahihi kila wakati. sikubaliani. Biashara ya mgahawa ni, kwa namna fulani, biashara isiyo ya kawaida. Hii ni, kwanza kabisa, biashara ya ukarimu na ya kihemko, ambayo, kwa ufahamu wangu, kila kitu hufanyika kama hii. Kwa hiyo, mimi ndiye mmiliki, mgahawa ni nyumba yangu, na unakuja kunitembelea ili "kujaribu" maono yangu ya hii au sahani hiyo. Wewe ni mgeni wangu, si mteja anayepakua haki. Kwa mimi, jambo muhimu zaidi ni wale wanaounda sahani na faraja, na sio kile wageni wanasema.

Mimi ndiye mmiliki, mgahawa ni nyumba yangu, na unakuja kunitembelea ili "kujaribu" maono yangu ya hii au sahani hiyo. Kwa mimi, jambo muhimu zaidi ni wale wanaounda sahani na faraja, na sio kile wageni wanasema.

Mimi huchora sambamba kila wakati - jaribu kuja, kwa mfano, kwa mama mkwe wako na kumwambia kwenye meza kwamba borscht yake haina ladha. Atafanya nini? Kwa uchache, ataweka sahani juu ya kichwa chako na kukuambia usije tena. Nina mtazamo na mtazamo sawa kabisa.

Unavunja sheria nyingine: vituo vyako haviko katika kinachojulikana. sehemu ya kupita ambayo inazungumzwa mara nyingi. Vozdvizhenka haiwezi kuitwa mahali kama hiyo.

Ndiyo. Majadiliano haya yote kuhusu mahali pa kupita - bullshit (tabasamu). Migahawa, migahawa halisi, huundwa kwa ziara maalum, watu huenda huko kwa makusudi. Mahali pa kupita ni hadithi ya watalii, sio ya gastronomic. Tena: ikiwa unasafiri na wewe ni gastronome, basi, kwanza kabisa, unawauliza wenyeji wapi wanakwenda, na kwenda huko. Kwenda kujaribu vyakula vya kitaifa mahali fulani katika mraba wa kati mara nyingi haipendezi kutoka kwa mtazamo wa gastronomiki, kwa sababu sio juu ya chakula, lakini tu kuhusu mtiririko wa watu.

- Kwa muhtasari: mgahawa mzuri kutoka kwa mtazamo wa biashara ni ...

Sehemu ndogo na viti hadi 100-150, kwa sababu ikiwa kuna zaidi, basi hii tayari ni kiwanda. Huu ni mgahawa wa kibinafsi, ambapo mmiliki ni mpishi. Mahali ambapo kila kitu kinahusu chakula, na si kuhusu mazingira. Ambapo kuna orodha fupi na bidhaa za msimu wa ndani. Kuhusu wa mwisho, ole, bado tuko mbali na hilo. Kwa mfano, hakuna nyama ya kupika nyama kwenye soko la ndani, na kwa kweli hautapata samaki.

Mwenendo: uzalendo, mambo ya ndani ya mgahawa na gastronomic Ukraine

- Ni mwelekeo gani katika biashara ya mgahawa wa Kiukreni unakupendeza, na ambayo, kinyume chake, inakukasirisha?

Habari njema ni kwamba uzalendo wenye afya, heshima na upendo kwa nchi yetu na utamaduni wake unajengeka katika jamii yetu. Kwa uchache, mashati yaliyopambwa tayari ni ya mtindo. Hatua inayofuata katika biashara ya mgahawa ni maendeleo ya vyakula vya kitaifa vya gastronomiki. Ninafanya hivi, kwa mfano, katika "Canape" yangu, ambapo menyu imeundwa kulingana na mapishi ya kabla ya mapinduzi kutoka mikoa tofauti ya Ukraine kwa tafsiri ya kisasa.
Hadi hivi karibuni, vyakula vya Kiukreni vililinganishwa na vilionekana kama kupikia vijijini - sahani rahisi za kawaida, kwa mfano, dumplings au borscht. Na kwa sababu fulani kila mtu anasahau kuhusu urithi ambao tulikuwa nao kabla ya mapinduzi. Kwa mfano, unaposoma "Kufukuza Hares Mbili," unaona kwamba basi kulikuwa na artichokes, caviar iliyoshinikizwa na mengi zaidi kwenye meza. Na, muhimu zaidi, yote haya yamepandwa katika nchi yetu!

Hatua inayofuata ya msingi ni historia ya kitaifa ya gastronomia. Hadithi ya kisasa bila "sharovarshina", ambapo mpishi anaonyesha maono yake ya vyakula vya kitaifa.

Narudia: hii ni hatua inayofuata ya msingi - historia ya kitaifa ya gastronomia. Hadithi ya kisasa bila "sharovarshina", ambapo mpishi anaonyesha maono yake ya vyakula vya kitaifa. Kwa bahati nzuri, mambo yanaendelea hatua kwa hatua katika mwelekeo huu. Mwelekeo mwingine mzuri ni kwamba watu zaidi na zaidi wanaanza kulipa kipaumbele kwa chakula.

Kutoka kwa kile kinachonifanya nihuzunike kidogo. Kwa mfano, hivi karibuni taasisi nyingi zimeanza kufunguliwa katika nchi yetu. Kwa upande mmoja, ninafurahi kwamba soko halisimama. Lakini kwa upande mwingine, katika hali nyingi hizi ni mambo ya ndani ya mgahawa na vitafunio. Kwenda mahali fulani kila siku na kula mbwa wa moto ni, kuwa waaminifu, raha mbaya. Msingi wa mgahawa wowote ni chakula. Kwa sababu ya hili, soko letu haliendelei na dhana ya taaluma, kwa mfano, mhudumu au mpishi, haijaundwa. Ningependa kuona sehemu nyingi zaidi zikionekana ambapo mmiliki mwenyewe anapika na kufanya mambo. Hapana, kwa kweli, haya yote yanafanyika, lakini sio haraka kama ningependa.

Ubunifu: ukuzaji wa kilimo cha gastroculture, lax iliyopotea na Spongebob

Unazungumza mengi juu ya ukuzaji wa tamaduni ya kitamaduni, kusukuma mstari wako na sio kuangalia nyuma kwenye ladha ya misa. Je, kuna miundo ya mikahawa ambayo ungependa kuzindua, lakini unatambua kuwa soko bado haliko tayari kuzinunua?

Mitindo ya dagaa ambayo ninaendeleza kwa sasa inatoka kwa aina hii haswa. Unakuja kwenye My Fish&Chick's kwenye wingi wa Kharkov, karibia kipochi cha maonyesho cha mita 8 chenye aina 160 za samaki na dagaa, lakini hujui ni nini. Tafuta kiotomatiki angalau kitu kinachojulikana, kwa mfano, bream ya bahari au lax, lakini usiipate mara moja. Ni hayo tu! Stupor. Na ndivyo hasa ninajaribu kufikia, ninafanya haya yote kwa uangalifu. Ndiyo, miundo yangu yote iko mbele ya wakati wao. Lakini, tena, ni muhimu kwangu kuunda utamaduni wa gastronomiki. Vyakula vya Kiukreni pia ni mwelekeo mpya na muundo. Lakini wengi bado "hukatwa" kwenye kiwango cha burger.

- Mchakato wako wa ubunifu huendaje kwa ujumla? Je, unaundaje dhana za migahawa yako?

Dhana nzima ni picha ya pamoja ambayo inachukua miaka mingi kuunda. Kwa mfano, Burger ya Crab "iliyoiva" kwa miaka 2.5. Kwa hivyo, ninaenda New York na kushikwa na Hurricane Sandy, nikingoja uwanja wa ndege ufunguke, na kuruka hadi Miami Beach, ambapo naishia Joes Stone Crab - mgahawa ambao dhana yake imejengwa juu ya kaa. Ninarudi nyumbani, na mwanangu mdogo anatazama katuni kuhusu SpongeBob kuunda Krabby Patty, na ninafikiri: "Labda nitengeneze muundo huu?" Nikiwaza, naishia London, ambapo mkahawa Misha Zelman alizindua mkahawa wa bidhaa moja, Burger & Lobster, ambapo wanahudumia burger na kamba pekee. Hivi ndivyo inavyong'aa. Kutoka kwa uchunguzi, uzoefu na vidokezo.

Kanuni yangu ni kubaki mchezaji-mkufunzi, mtaalam wa kile unachofanya. Ninaweza kutoa hotuba kuhusu bidhaa yoyote au kufanya kazi na wapishi jikoni na wahudumu katika ukumbi.

Vozdvizhenka: lengo la miaka mitano na Kiev Soho

Ukweli kwamba "umetulia" na migahawa kwenye Vozdvizhenka pia, kwa kiasi fulani, wakati wa elimu. Zaidi ya hayo, unatunza wazi mahali hapa.

Vozdvizhenka ni muhimu kwa kuwa "imekufa". Kwa ufunguzi wa Gastrorock hapa, mara moja nilijionea lengo la miaka mitano - kuunda robo ya kwanza ya gastronomiki ya nchi. Kwa mfano, kama Soho huko London. Robo ambapo unakuja na kupata kila kitu kwa njia bora zaidi kwa miundo yote ya chakula.

Ninachofanya kwenye Vozdvizhenka (migahawa, picnics ya majira ya joto, sikukuu za Krismasi) - kwangu, hii ni kuundwa kwa mazingira fulani. Na utekelezaji wa mkakati unakaribia kukamilika. Kuna fomati mbili zaidi ambazo ninataka kutekeleza ili kumaliza mambo. Lakini kwa sasa sitasema chochote juu yao.

Wafanyakazi: suala la chakula, "Kaisari" mbalimbali na kocha wa kucheza

Je, ni vigumu kwako kuchagua watu kwa ajili ya migahawa yako?

Kwa bahati mbaya, kwa wengi, kufanya kazi katika mgahawa ni hatua ya kati katika maisha yao, kazi ya muda ya muda. Katika mikahawa yetu hautawahi kukutana na mtu ambaye, kwa mfano, ametumia maisha yake yote kama mhudumu. Ni sawa na taaluma ya mpishi. Kuna wapishi wachache tu nchini kote.

Katika mikahawa yetu hutawahi kukutana na mtu ambaye kwa uangalifu alitumia maisha yake yote kama mhudumu.

Kwa mfano, katika mwaka wa kwanza baada ya ufunguzi wa kila mgahawa, takriban wafanyakazi 6-7 hubadilika kabisa. Hiyo ni, inaonekana kuna watu wanaofaa, lakini inachukua muda mwingi kuwapata. Baada ya yote, ni muhimu kwamba mtu, angalau kwa muda mfupi, ajione mwenyewe katika taaluma hii na anaipenda. Na, kwa kweli, ili maadili yalingane. Kwa sababu chakula ni jambo la hila, yote yanahitaji kuhisiwa. Saladi sawa ya Kaisari - tofauti kila mahali. Ni mtu tu ambaye anapenda kazi yake na ana hisia anaweza kupika ladha.

- Unashughulikiaje haya yote?

Sipigani, nafundisha. Kwa mfano wa kibinafsi. Kanuni yangu ni kubaki mchezaji-mkufunzi, mtaalam wa kile unachofanya. Lazima uzungumze lugha moja na wachezaji wote wa soko. Kwa mfano, hivi karibuni nilienda kwenye ziara maalum ya mpishi huko London na kufanya kazi jikoni.

Kwa mfano, ninaweza kutoa hotuba kuhusu bidhaa yoyote au kufanya kazi na wapishi jikoni na wahudumu katika ukumbi, kuonyesha ni huduma gani kwa wageni na ukarimu. Ninawaonyesha jinsi maono yangu ya biashara ya mikahawa yanaweza kutekelezwa katika kazi zao.

- Je, umewahi kufikiria kufungua shule kwa wahudumu au wapishi kwenye mikahawa yako?

Shule, kozi na kila kitu kingine hutolewa kwa kujibu mahitaji. Lakini hatuna ombi la taaluma.

Biashara nchini Uhispania: sio watu wa nasibu, wanapenda chakula cha ndani, lakini faida kidogo

Umefungua biashara zako mwenyewe nchini Uhispania - huko Valencia na Barcelona. Kwa nini ulichagua nchi hii kuingia soko la nje?

Hii ndiyo nchi ninayopenda zaidi, pamoja na kwamba niliwekeza katika mali isiyohamishika huko nilipokuwa bado nikifanya hivi. Ilikuwa muhimu kwangu kuunda msingi wa vifaa na msingi ili kujaribu muundo wa mikahawa yangu ya vyakula vya baharini na Krabby Patties na sahani zingine. Ni rahisi sana kusanidi kila kitu ili niweze kutuma bidhaa kutoka sehemu moja hadi Burger zangu zote za Crab.

Biashara nchini Uhispania pia ni mafunzo bora ya jinsi ya kufanya kazi nje ya nchi, fursa katika siku zijazo kuhamia masoko ambayo yananivutia zaidi, kwa mfano, London au New York. Na kizingiti cha kuingia ni cha chini. Kwa mfano, ufunguzi wa Burger ya Crab huko Valencia uligharimu € 300,000-400,000. Kwa kulinganisha: ikiwa kila kitu kilifanyika London, nambari huko zitaanza kutoka paundi milioni.

Ikiwa unakuja, kwa mfano, kwa Italia, basi Waitaliano wengi huenda kwenye vituo vya Italia kula pizza na pasta. Hutapata baa nyingi za Sushi au migahawa ya Kiasia kama sisi.

- Je, ni tofauti gani kufanya biashara hapa na nje ya nchi?

Tofauti sana. Tofauti kuu ni kwamba kila kitu kinafaa zaidi, kinaeleweka na wazi. Kuna soko lililowekwa vizuri huko, kwa hivyo unaweza kuzunguka kila kitu haraka na kupata unachohitaji (kwa mfano, bidhaa za ndani za ubora unaofaa).

Aidha, kuna msingi wa vyama na mashirikisho ya kitaaluma, na kuna dhana ya vyama vya wafanyakazi. Na muhimu zaidi, kuna ufahamu wa uchaguzi wa taaluma. Kuna wapishi wengi huko ambao husoma kwa uangalifu - hawa ni wataalamu hapo awali, sio watu wa bahati nasibu.

Lakini, kwa njia, kutoka kwa mtazamo wa kibiashara, ni chini ya kuvutia kufanya kazi huko. Kuna ushindani mkali zaidi, muswada wa wastani ulioanzishwa, na wageni hawatatumia zaidi. Na hapa watu wanaweza kufanya karamu ya anasa mara moja kwa mwezi (tabasamu). Tunapata pesa kidogo sana huko. Lakini uzoefu ni hakika isiyokadirika.

- Umetaja walengwa. Je, wageni ni tofauti?

Hakuna tofauti za kimsingi. Kutoka kwa kile kinachoweza kuzingatiwa: kuna utamaduni wa gastronomiki, hivyo wageni wanaelewa kweli chakula. Ni katika damu yao, kwa sababu 98% ya wakati wao kula katika migahawa.

Uchunguzi mwingine wa kuvutia: watu wetu hawali chakula cha ndani. Na ikiwa unakuja, kwa mfano, kwa Italia, basi Waitaliano wengi huenda kwenye vituo vya Italia kula pizza na pasta. Hutapata baa nyingi kama hizo za Sushi au mikahawa ya Waasia huko. Kwetu sisi ni kinyume chake: soko la kimataifa ni pizza, sushi, karaoke na hookah "juu."

Kuna ushindani mkali nje ya nchi, hundi ya wastani iliyoanzishwa, na wageni hawatatumia zaidi. Na hapa watu wanaweza kufanya karamu ya anasa mara moja kwa mwezi.

- Je, ni mishahara ya wafanyakazi? Kwa mfano, huko Uhispania, ambapo unafanya biashara.

Mshahara wa mhudumu ni plus au minus €1,200, na hakuna kidokezo. Ili kulinganisha na hali halisi ya Kiukreni, watumishi wetu wanaweza kuwa na kazi bila mshahara wa kudumu au kwa mshahara wa chini wa hryvnia 2,000, lakini wana fursa ya kupata vidokezo vyema. Kwa mfano, katika "Uwindaji wa Kondoo" wetu usiondoe chini ya 1000 hryvnia kwa siku. Wapishi na wapishi - €1500-2000, mpishi wa "nyota" - €4000 na zaidi. Wapishi wetu wanapokea 5,000-6,000 hryvnia, wapishi - 10,000-20,000.

Uuzaji: vipengele vya mgahawa "ladha".

Katika biashara yoyote, ni muhimu sio tu kile unachofanya, lakini pia jinsi gani. Jinsi ya kufanya uuzaji kuwa "kitamu" kumshika mteja?

Soma classics (tabasamu). Uuzaji ni, kwanza kabisa, 4Ps: bidhaa, bei, mahali na ukuzaji. Hii ni chombo cha classic, lakini bado ni muhimu leo.

Watu wengi huchanganya uuzaji na ukuzaji, au tuseme, wapunguze haswa kwa bajeti za ukuzaji na utangazaji. Kwa kweli, unahitaji kufanya, kwanza kabisa, bidhaa ya kitamu, mahali pa kitamu na kwa bei ya kitamu ambayo watu wako tayari kulipia. Na P moja tu ni kukuza, wakati unapaswa kufikisha habari hii kwa watu. Kwa mfano, unajua kuwa unakwenda "Kuwinda Kondoo" kwa kondoo bora nyuma kwenye Vozdvizhenka nzuri, inagharimu 300 hryvnia, sio 1000, na unasoma juu yake kwenye ukurasa wa Facebook wa mmiliki Borisov. Hii ndiyo njia pekee na tu kwa njia ngumu ambayo uuzaji wa "kitamu" unaweza kufanywa. Lakini ndiyo, si rahisi.

Kwa ujumla zaidi, uuzaji lazima utegemee kiongozi, ambayo ni, mmiliki wa biashara. Lazima aelewe wazi kile anachotaka na jinsi gani. Ikiwa sivyo, basi hakuna mtu atakayekuja na chochote kwa ajili yake au kufanya chochote kwa ufanisi. Hadithi zote za mafanikio na za ufanisi za biashara - tu ikiwa amezaliwa katika kichwa cha mmiliki, yeye ndiye injini ya kila kitu.

Makosa: nishati ya mgeni, kiongozi mmoja na tamaa

- Wewe ni mfanyabiashara aliyefanikiwa. Na bado, umefanya makosa katika biashara na yapi?

Haupaswi kamwe kuchukua biashara iliyoundwa na mtu mwingine. Haitafanya kazi. Baada ya yote, kuna nishati ya mjasiriamali mwingine, sio yako, maono yake na sheria. Nimekanyaga safu hii zaidi ya mara moja. Watu mara nyingi huniuliza: "Borisov, fanya kitu!" Ninakubali kusaidia, ninafanya, lakini baada ya mwezi mmoja au miwili ninaelewa kuwa hakuna kitakachofanikiwa. Mwishowe, kila mtu hana furaha.

Kosa lingine: Nilijifunza kutokana na uzoefu wa kibinafsi kwamba kunaweza kuwa na kiongozi mmoja tu katika biashara. Vinginevyo, kila kitu kinageuka kuwa mchakato bila matokeo na ushindani wa kuona ni nani ana tamaa zaidi.

Mgogoro: "kusafisha" ya soko na Ferrari nje ya dirisha

- Siwezi kusaidia lakini kuuliza juu ya shida. Je, ilikuathiri vipi wewe na soko kwa ujumla?

Mgogoro huo umesafisha soko kabisa. Kama inavyotokea mara nyingi, hali hizi mbili zinazokithiri huteseka zaidi - uanzishwaji wa kujifanya ambapo sahani hugharimu kiasi cha pesa, na sehemu ya bajeti. Watu ambao wameanza kutembelea vituo ni nyeti sana kwa shida. Mara tu mapato yao yanapopungua, mikahawa ndio kitu cha kwanza wanachoacha. Siku hizi, ni sehemu ya kati ya mikahawa inayoendelea ambayo inalenga kile kinachojulikana. tabaka la kati, ambalo halijaathiriwa sana na hali ya uchumi.

Binafsi, ninakaribia hali ya sasa kama fursa. Vizuizi vya kuingia vinapungua, soko linakuwa na wafanyikazi zaidi, na watu wanaanza kufikiria jinsi ya kutumia pesa zao kwa busara.

Lakini kwa ujumla, haupaswi kuzidisha kila kitu. Naam, angalia nje ya dirisha. Unaiona hiyo Ferrari? Au nenda katikati mwa Kyiv na uone ni aina gani ya magari yanayoendesha huko. Na kwa njia, tutahitaji kufuta meza hivi karibuni, kwa sababu kila kitu kimehifadhiwa. Mgogoro?!

Familia: Lena mpendwa, yin na yang na kuanguka kwa stereotypes

Mke wako Lena ndiye mkurugenzi wa uendeshaji wa mikahawa yako, mkono wako wa kulia. Je, biashara inadhuru mahusiano ya kibinafsi?

Hapana. Na bado sijui jinsi hii inatokea (tabasamu).

Kwa ujumla, mwanamke huyu aliharibu ubaguzi kadhaa katika kichwa changu mara moja. Kabla hajaingia katika maisha yangu, sikuamini kuwa inawezekana kufanya kazi na mwanamke. Nilijaribu kuajiri wanaume tu kwa nafasi za uongozi. Lakini wakati sikupata mtu yeyote anayefaa, niliamua "kuwinda" Lena. Hapo awali alisimamia mlolongo mkubwa wa taasisi. Kwa muda wa miezi sita ya kazi, alipuuza akili yangu na kunivuruga akili. Sikuamini macho yangu: mwanamke mmoja aliye na binti wa miaka 2 hakuwahi kuniambia kwa miezi sita, akisema, samahani, siwezi kukutana nawe na mshirika wangu wa biashara jioni au kwenda kwenye biashara. safari ya biashara "kesho" kwa sababu nina binti mdogo.

Kwa muda wa miezi sita ya kazi, mke wangu Lena alipumua akili yangu na kunivuruga akili yangu. Kwa kweli nilikuwa na bahati sana.

Pamoja na Lena, tulianzisha Familia ya Mikahawa, ingawa sikuwahi kuamini katika biashara yenye mafanikio ya familia. Kisha tukaunda Familia yetu. Lakini mfano wetu ni ubaguzi kwa sheria; ni ngumu kurudia. Kwa kweli nilikuwa na bahati sana.

- Je, hauweke miiko yoyote nyumbani kuhusu kuzungumza juu ya kazi?

Hatuweki sheria zozote bandia. Nyumbani tunajadili mambo mengi, na sidhani kama ni sawa kutenganisha maisha ya kibinafsi na kazi. Hili halifanyiki. Kwa mfano, unasanikisha nyumba ya kuvuta sigara nyumbani ili kuzindua kitu kama hicho huko Gastrorock, waalike marafiki na ujaribu menyu nyumbani kisha utekeleze katika moja ya mikahawa - ambayo ni, ikiwa hii ni jambo la kupendwa, basi inakuwa sehemu muhimu ya maisha yako.

Kwa ujumla, mimi na Lena hatugombani. Ni shukrani kubwa kwake kuwa niko hapa, kwa sababu sijawahi kukutana na wanawake kama yeye. Anahisi kikamilifu mstari wakati yeye ni mpenzi katika biashara, na wakati yeye ni mwanamke mpendwa. Wakati wa kusisitiza na wakati wa kutoa. Ni yin na yang. Kitendawili ambacho kimekuja pamoja.

Tabia nzuri: kite, maelewano na bourbon

- Ni tabia gani hukusaidia maishani, na ni zipi zinakudhuru?

Kwa maoni yangu, tabia zangu zote ni muhimu. Kwa mfano, michezo. Ninaenda kwenye mazoezi kila asubuhi, nenda kwenye bwawa mara kadhaa kwa wiki, na pia niko kwenye michezo kali. Wakati wa miezi ya joto, ubao wangu wa kuteleza kwenye mawimbi na kite huwa kwenye gari langu kila wakati. Na ikiwa ninahitaji kuwa peke yangu na mawazo yangu, ninaenda mahali fulani, kuzindua kite na kupanda kwa saa kadhaa.

Ni muhimu sana kwangu kuwa katika hali ya usawa. Na harakati za mara kwa mara na shughuli ni nini kinachohitajika kwa hili.

Pia, mara moja kwa mwaka mimi na kampuni yangu huenda Uhispania, ambapo tunaendesha baiskeli za michezo. Unapokimbia kwa kasi ya kilomita 300 kwa saa, hofu zote za maisha zinaonekana kama shule ya chekechea. Baada ya hayo, hakuna kitu cha kutisha tena. Michezo iliyokithiri pia ni nzuri kwa sababu inakusaidia kuondoa kila kitu ambacho kimekusanya ndani.

Tabia yangu nyingine ni kula chakula kitamu na cha hali ya juu. Kwa mfano, napenda sana kula nyama ya nyama kwa chakula cha mchana na kunywa glasi ya grappa au liqueur ya cherry bourbon. Wote muhimu na msukumo.

- Ni nini kinachokufanya ubaki "njaa" na kusonga mbele, licha ya mafanikio yako yote?

Maelewano. Ni muhimu sana kwangu kuwa katika hali ya usawa. Na harakati za mara kwa mara na shughuli ni nini kinachohitajika kwa hili.

Ndiyo, na ni dhambi kuridhika na kukunja mikono yako katika umri wa miaka 35. Kila kitu ambacho nimefanya kufikia sasa ni 20% tu ya kile ninachotaka kufanya katika mikahawa, familia, michezo, n.k.

Siri ya mafanikio: vipengele vitatu muhimu

- Swali letu la mwisho la jadi. Fomula yako ya mafanikio.

Weledi. Kuelewa unachofanya, jua kila undani kidogo.

Wajibu. Kuwa na uwezo wa kutekeleza mipango yako na kuwajibika kwa matokeo.

Na, bila shaka, upendo. Kwa biashara yako na maisha kwa ujumla.

Mgahawa huo unaitwa "Rubinstein" kwa urahisi na iko katika nambari ya 20 kwenye Mtaa wa Rubinstein, kwa kweli kuvuka ukuta kutoka "MDT-Theater of Europe", ambapo Ksenia Rappoport amekuwa akihudumu kwa miaka mingi.

Mashabiki wa sinema na mikahawa, kwa kweli, wanakumbuka kuwa hadi hivi karibuni kulikuwa na cafe "Watoto wa Paradiso" huko, ambayo ilikuwa inamilikiwa tena na Muscovites: Alexey Paperny na Varvara Turova. Lakini kwa kuzingatia shida hiyo, mambo hayakuwafaa, na nafasi yao ikachukuliwa na Borisov, mchezaji katika soko la mikahawa ambaye ni wazi kuwa ana nguvu zaidi: anamiliki mikahawa ya Jean Jacques, ambayo ni ya mtindo kati ya umati wa watu huria.

Mikhail na Ksenia walikuja kwenye ufunguzi wa mgahawa pamoja

Picha: kumbukumbu ya Sergey Nikolaev/Telesem

Walakini, watu wanaojua huhusisha uchaguzi wa eneo hata kidogo na hamu ya "kukaa chini" wenzake, haswa kwani leo Mtaa wa Rubinshteina una karibu mikahawa yote. Fitina ni tofauti: hivi majuzi kila mtu alikuwa na hakika kwamba Ksenia Rappoport alikuwa kwenye umoja wa furaha na muigizaji Yuri Kolokolnikov, ambaye alikuwa mdogo kwa miaka 6 kuliko yeye.

Lakini basi kulikuwa na uvumi kwamba Ksenia na Yuri hawakuwa pamoja tena, na wakati mmoja hata walimwita Danila Kozlovsky mvunja nyumba wa siri, ambayo ilikuwa ya kushangaza dhidi ya hali ya nyuma ya mapenzi yake ya moto na mfano wa Amerika wa asili ya Urusi, Olga Zueva.

Walakini, sasa Danila hana shaka, kwa sababu jina la heshima "mpenzi mpya wa Ksenia Rappoport" lilipewa rasmi Dmitry Borisov, au Mitya, kama anavyoitwa mara nyingi katika umati wa bohemian.

Kwa hali yoyote, wakati wa ufunguzi wa Rubinstein, Mitya na Ksenia walikaa pamoja.

Kuhusu uanzishwaji yenyewe, jikoni hapa inaongozwa na mpishi wa Kilatvia Sergey Yaramishyan, ambaye hapo awali alifanya kazi katika mgahawa wa Kiitaliano Arcobaleno katika Hoteli ya Domina. Walakini, pizza ya banal na tambi iliyo na jibini bado haionekani huko Rubinstein. Menyu inajumuisha vitu vilivyosafishwa zaidi na vya gharama kubwa, kwa mfano, supu ya creamy ya sauerkraut katika maziwa ya nazi na samaki ya kuvuta sigara au nyama ya ng'ombe na mafuta ya hemp. Pia kuna sahani ya saini: yai ya Rubinstein, iliyopikwa saa 62 ° C, iliyotumiwa na ciabatta na bechamel ya machungwa.

Chumba kina kumbi mbili: ya kwanza na kuta za mwanga na chandelier kubwa; ya pili - na chupa za divai kwenye kuta na picha za watu maarufu walio na jina la Rubinstein. Hiyo ni, mgahawa mkuu aliamua kutojiwekea kikomo kwa mtunzi Anton Grigorievich Rubinstein, ambaye barabara hiyo inaitwa jina lake.

Kwa sasa, uanzishwaji unafanya kazi katika hali ya majaribio: ufunguzi rasmi rasmi na wageni wengi umepangwa Jumamosi, Februari 13. Siku hiyo hiyo, mgahawa utakuwa mwenyeji wa "Usomaji wa Rubinstein" na ushiriki wa mwanahistoria Lev Lurie, msanii Anatoly Belkin na mkosoaji wa sanaa Alexander Borovsky, mkuu wa idara ya harakati za kisasa kwenye Jumba la Makumbusho la Urusi.

Yaani watakulisha pia chakula cha kiroho mgahawani. Ni mara ngapi rafiki wa mmiliki Ksenia Rappoport ataonekana kwenye meza bado haijulikani, lakini inawezekana kabisa kwamba sasa "Rubinstein" itakuwa hangout ya kudumu kwa nyota za MDT, hasa tangu kabla ya hapo mara nyingi walitembelea "Watoto wa Paradiso". Kwa njia, Elizaveta Boyarskaya alisherehekea siku yake ya kuzaliwa ya 30 hivi karibuni.

Dmitry Borisov anaitwa restaurateur, na pia mtayarishaji, kwa sababu hakuna neno lingine ambalo limezuliwa kwa kile anachofanya. Borisov ni bwana katika kutengeneza mawasiliano katika vituo vya upishi vya umma. Miaka kumi iliyopita, katika Mradi wa OGI, alikuja na wazo la kuchanganya cafe na duka la vitabu, na wasomi wa Moscow ambao hapo awali walikuwa wameketi jikoni walikwenda huko. Katika "Ghorofa 44" sio tu kubuni ni kukumbusha ghorofa ya zamani ya wasomi, lakini anga huko ni sawa. Na mikahawa yote miwili "Jean-Jacques" ni shaba ya Kifaransa, tu kwenye boulevards za Moscow. Vipaji vya Borisov pia vilipata matumizi mengine: mnamo 2007, kama mtaalam wa mazingira ya mijini, alialikwa kwenye nafasi ya mkurugenzi wa ubunifu wa jarida la Jiji Kubwa. Mafanikio ya Dmitry Borisov haipaswi kushangaza, kwa kuwa mtumiaji mkuu wa bidhaa zake zote ni yeye mwenyewe: njia zake zinazopenda kutumia muda ni kunywa katika mzunguko wake na kusoma fasihi nzuri. Mwanachama wa mradi wa Snob tangu Desemba 2008.

Jiji ninaloishi

Moscow

Ambapo alizaliwa

Moscow

Nani alizaliwa

Baba - Vadim Borisov, mwanahistoria maarufu.

Ulisoma wapi na nini?

Aliingia katika idara ya historia ya Chuo Kikuu cha Jimbo la Urusi kwa Binadamu, lakini aliacha masomo yake katika mwaka wa 3 (akiwa na miaka 20)

"Sio kwa sababu sikuipenda hadithi. Kinyume chake, ninaheshimu sana historia, baba yangu ni mwanahistoria, ilitokea hivyo tu. Dima Itskovich nami tulikuwa na kikundi chetu cha utayarishaji...hakukuwa na wakati wa kusoma.”

Ulifanya kazi wapi na jinsi gani?

Mmiliki mwenza wa kampuni ya uzalishaji (pamoja na Dmitry Itskovich), alifanya kazi na vikundi "Leningrad", "Vopli Vidoplyasova", "Auktsion". Mnamo 2004, pamoja na Evgeniy Gindilis, walianzisha kampuni ya filamu "TWINDY".

Alishiriki kama mwanzilishi na (mwenza) mmiliki katika shirika la klabu ya Mradi wa OGI, United Humanitarian Publishing House (OGI), na klabu ya Apshu (pamoja na dada zake na D. Yampolsky). Alifungua kampuni ya mgahawa "Buffo", mlolongo wa mikahawa ya Ufaransa "Jean-Jacques" na klabu iliyofufuliwa "Mayak" pamoja na Yampolsky.

"Sitaki kuwa kama mfanyabiashara! Na mimi si mkahawa... Labda mtayarishaji... Ingawa hilo pia ni neno la kijinga.”

“...walionipiga nikiwa mtoto kwa kuwa na nywele nyekundu si wasikilizaji wangu. Na wale ambao hakuna uchokozi, lakini mawazo fulani, au hata bora - vitendo, ni yangu. Ndiyo maana ninawatengenezea migahawa. ...Sipendezwi na yeyote isipokuwa wao, isipokuwa watu hawa. Wale ambao ni wagonjwa, wazimu, wazimu na pesa au hawana akili kabisa - yote haya sio yangu.

“Niko katika kazi ya kurekebisha hitilafu za mijini. Ukweli kwamba hapakuwa na vyakula vya bei nafuu vya Uropa huko Moscow ni shida, niliisahihisha, nikafanya "Jean-Jacques". Ukweli kwamba nchini Urusi hakuna mgahawa mmoja wa saini na mpishi wa Kirusi pia ni shida. Stalik aliandika kitabu cha upishi, sasa kinauzwa zaidi. Kwa hivyo tukaifanya kuwa mgahawa wake sahihi; sahani kubwa ya pilaf inagharimu rubles 450. Ni ghali? Hii inatosha."

Mnamo 2007, alikua mkurugenzi wa ubunifu wa jarida la Bolshoy Gorod.

"Kwa kweli, hawakuniita huko ili kubadilisha yaliyomo; sielewi chochote kuhusu yaliyomo. Mimi, kama ilivyosemwa, ni mtaalamu mkuu katika mazingira ya mijini. Ninajua jinsi mandhari hii ya mijini imeundwa, ambapo mashimo yanatafunwa ndani yake ambayo habari inaweza kutolewa.

Ninavutiwa

fasihi, mashairi

napenda

Vyakula vya Kichina

kunywa na marafiki

"Ninapenda kunywa na rafiki yangu Dima Yampolsky na ndugu wa Totibadze."

tembelea migahawa yako na ulipe sawa na wageni wengine

Naam, siipendi

"... Nachukia anise, pia sipendi pombe ya yai-kahawa na liqueurs ya Kivietinamu, vodka hizi zote zinazonuka na liqueurs na nyoka."

wafashisti

"Yeyote ambaye sitawahi kunywa naye ni mafashisti. Haijalishi ni Warusi, Wayahudi au Wajerumani. Kamwe".

Familia

Mnamo 2005, binti Masha alizaliwa. Katika msimu wa joto wa 2008, alioa mhariri wa jarida la Vogue Marusa Sevastyanova.

Ndugu - Nikolai Borisov, mwandishi wa habari, alifanya kazi kwa gazeti la Vedomosti, gazeti la Forbes, mmiliki mwenza wa migahawa miwili ya nyumbani "Ghorofa 44" huko Moscow. Dada - Anna na Maria Karelsky, wamiliki wa ushirikiano wa klabu ya Moscow "Apshu".

Na kwa ujumla kusema

“...kinachonikera zaidi kwa sasa... ni kwamba hakuna watu wa miaka ishirini wanaoweza kunivunja na biashara yangu. Nakili kadri upendavyo. Wakati mmoja tulianza kuuza vitabu kwenye mikahawa - sasa kila mtu anaviuza. Lakini sipo tena, kwa sababu ilikuwa muhimu kwangu kwamba hii inapaswa kuonekana kwa kanuni, na sio kwamba mimi pekee ndiye anayefanya hivyo. Na hakuna vijana ambao watakuja na muundo mpya ambao utanimaliza.”

“Waliniita kwenye siasa. Wote kulia na kushoto. Lakini sihitaji. Sasa hakuna wanasiasa nchini Urusi ambao ninashiriki njia sawa. Hadithi zao hazinivutii sana ... mimi mwenyewe ni asasi ya kiraia. Migahawa yetu ni mashirika ya kiraia. ... maisha yangu yote nimekuwa nikitengeneza mikahawa kwa ajili ya watu wa kawaida.”

Alexander Brodsky, mbunifu: "Mitya ni mmoja wa marafiki zangu ninaowapenda. Katika miaka michache iliyopita, amekuwa sehemu muhimu sana ya maisha ya Moscow. Sio tu kwa sababu inafungua maeneo mazuri na yenye mafanikio. Yeye hukusanya watu wazuri na wazuri kila wakati, kampuni zinazofaa. Hadithi zote zinazomtokea ni za asili ya kileo, lakini hizi si hadithi za unyogovu-ulevi, kila kitu hufanyika huko kwa njia bora zaidi ya matumaini."

Katya Metelitsa, mwandishi wa habari na mwandishi wa prose: "Borisov anapenda sana kujidanganya kila aina ya hadithi, yeye hufanya hivi kila wakati. Na ana vipendwa kadhaa - kuhusu jinsi alivyoigiza katika "Jumble". Ingawa, kwa kushangaza, haijawahi kurekodiwa hapo. Kwa hadithi hizi, alirejesha haki ya kihistoria kwa sehemu. Na kisha siku moja alianza kuwaambia watu wapya kuhusu Yeralash, na rafiki yake Karina Kabanova alisema kwa utulivu: "Mitya anadanganya sasa." Uso wa Borisov ukawa kama wa mtoto mchanga walipompiga kichwani, wakaondoa lolipop na kusema kwamba hakuna Mungu.

Ksenia Rappoport, ambaye alikuwa kwenye ndoa ya kiraia na Yuri Kolokolnikov kwa muda mrefu, alioa kwa siri. Mara tu baada ya kuachana na muigizaji huyo, alionekana kwenye kampuni hiyo mmiliki wa mnyororo wa mgahawa "Jean-Jacques" na "John Donn" Yuri Borisov.

KUHUSU MADA HII

Mfanyabiashara wa mji mkuu alihamia mji mkuu wa Kaskazini na kufungua kituo kipya huko - "Rubinstein" iko karibu na ukumbi wa michezo wa kuigiza wa Maly, ambapo Rappoport inacheza. Yuri alifanya haya yote kwa Ksenia.

Kulingana na marafiki wa wanandoa hao, mwigizaji na mkahawa tayari wamehalalisha uhusiano wao. " Wameolewa rasmi, lakini hawataki kuitangaza, - StarHit inamnukuu kiongozi wa kikundi cha "AuktYon" Leonid Fedorov. - Mimi na Dima tumefahamiana kwa miaka 19. Alinialika kwenye ufunguzi wa "Rubinstein", ambapo, kwa kweli, alikuwa na Ksenia.

Rafiki wa karibu wa Rappoport alithibitisha habari hii. Alena Kuratova alisema kuwa wapenzi wamekuwa pamoja kwa miaka kadhaa. " Ksenia hatazungumza juu ya hili kwa pesa yoyote. Maisha ya kibinafsi ni mwiko kwake. Hasa uhusiano na Dmitry, "alisisitiza.

Kumbuka kwamba Borisov alihamia St. Kweli, mambo katika jiji la Neva hayaendi sawa na katika mji mkuu. "Biashara haiendi hapa: "Jean-Jacques" kwenye Kisiwa cha Vasilyevsky ilifungwa, "John Donne" pia hakufanya kazi," alikiri meneja wa moja ya mikahawa hiyo. "Kwa bahati nzuri, nyota ambazo mara nyingi hutembelea St. kwetu."

Walakini, inaweza kuzingatiwa kuwa mjasiriamali bado ana furaha, haswa kwani amekuwa na uhusiano wa kimapenzi na mwigizaji kwa muda mrefu. " Bila shaka, si siku ya kwanza wamefahamiana, lakini watu wenye hekima hawafanyi uamuzi wa kuishi pamoja."Express Gazeta inamnukuu mwanamuziki Valery Ioffe. - Zaidi ya hayo, kila mmoja wao ana uzoefu wa maisha ya familia. Mitya alikuwa na wakati mgumu kuachana na mke wake wa zamani, msanii na mtayarishaji wa sanaa Marusya Sevastyanova. Alizaa naye binti mzuri. Msichana huyo sasa ana umri wa miaka kumi. Lakini Borisov ni mtu wa ajabu na asiye na mwelekeo wa kutafuta roho kwa muda mrefu. Yuko sawa sasa!"

Kulingana na Ioffe, kila kitu pia kinaendelea vizuri kwa mpenzi wa zamani wa Ksenia. " Kolokolnikov haitoi machozi katika mito mitatu. Walibaki kwenye uhusiano mzuri na Ksenia, huona binti yangu bila vikwazo wakati fursa inatokea. Sasa unabarizi huko Amerika. Siku nyingine nilimsikia rafiki yake wa karibu Pasha Derevyanko akisema: "Yurka yetu imekwenda porini huko Merika - anafurahiya na msichana mwenye ngozi nyeusi. Yeye ni kifaranga cha chunga tu. Mzuri, mwembamba, matiti ya kushangaza, miguu ya kushangaza. , na, bila shaka, ujuzi! Kengele ni furaha, "alisema mwanamuziki.