Vinaigrette na kabichi ya sour. Vinaigrette na sauerkraut. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha vinaigrette na sauerkraut

Saladi bora katika majira ya baridi ni vinaigrette na sauerkraut. Hakuna mayonnaise. Mboga zote hupandwa katika eneo la makazi. Vinaigrette inaweza kutumika kama saladi, kama sahani ya upande au kama sahani ya kujitegemea. Imetiwa mafuta ya mboga, ikiwezekana mafuta ya alizeti. Ikiwa inataka, unaweza kuchanganya haradali kidogo kwenye mafuta. Lakini hii sio kwa kila mtu. Hapo awali, kila wakati niliongeza mbaazi tu kwa vinaigrette, lakini pia kulikuwa na wapenzi wa mahindi, na kwa namna fulani kichocheo kilichukua mizizi na kuwa kama familia.

Kwa hivyo, ili kuandaa vinaigrette na sauerkraut, tunahitaji beets, karoti, viazi, matango ya kung'olewa, vitunguu, sauerkraut, mafuta ya mboga, chumvi na pilipili ili kuonja, mbaazi na mahindi ya makopo.

Osha mboga na kupika. Kwa kuzingatia nyakati tofauti za kupikia kwa mboga, karoti zitakuwa tayari kwanza, kisha viazi. Beets itachukua muda mrefu zaidi kupika. Ondoa mboga zilizoandaliwa wakati zinapikwa.

Hebu tuondoe vitunguu. Ondoa ngozi kutoka kwa beets, karoti na viazi.

Kata kila kitu ndani ya cubes ya ukubwa sawa. Unaweza kufanya hivyo kwa mkono; Ninatumia processor ya chakula kukata ndani ya cubes.

Punguza kabichi na uweke kwenye bakuli.

Futa mbaazi na mahindi kupitia ungo. Ruhusu kioevu yote kumwaga.

Changanya kabichi na mboga zilizokatwa kwenye bakuli, ongeza mbaazi na mahindi na uchanganya. Msimu vinaigrette na mafuta ya alizeti.

Kutumia pete, weka vinaigrette ya sauerkraut kwenye sahani.

Ondoa pete na utumie.

Ni vyema kutumikia kipande cha samaki ya chumvi au balyk na vinaigrette. Bon hamu!

Watoto na watu wazima wanapenda vinaigrette ya vitamini na lishe. Inaweza kutayarishwa kama saladi kwa kila siku na kama kivutio cha meza ya likizo. Vinaigrette ina mboga zenye afya tu: viazi, mbaazi, beets, vitunguu. Lakini ni nini hufanya saladi kuwa ya kitamu na ya kitamu? Bila shaka, sauerkraut. Na haijalishi ni mboga gani kwenye sahani hii, vinaigrette ya kupendeza zaidi iko na sauerkraut. Kwa wapenzi wa saladi hii ya mboga yenye vitamini, tumeandaa uteuzi wa mapishi ya vinaigrette. Sehemu ya lazima ndani yao ni sauerkraut. Andika njia za kuandaa kito hiki cha upishi kwenye daftari lako.

Kujifunza kutengeneza saladi ya vinaigrette. Jinsi ya kuandaa viungo?

Kabla ya kuangalia jinsi ya kufanya vinaigrette (mapishi na sauerkraut), hebu tuzungumze juu ya kuandaa bidhaa za jadi kwa appetizer hii. Viazi za kuchemsha, beets na karoti huongezwa kwenye saladi. Vitunguu, vitunguu kijani, vitunguu na mimea huongezwa mbichi. Matango na kabichi zinaweza kung'olewa, kung'olewa au safi - inategemea mapishi na ladha. Vaa saladi na alizeti au mafuta. Vinginevyo, vinaigrette inaweza kupakwa na mayonnaise, lakini hii sio kwa kila mtu.

Maelekezo yaliyotolewa katika makala yana majina tu ya viungo. Kila mama wa nyumbani anaweza kuchagua idadi yao na uwiano kwa hiari yake mwenyewe, kulingana na mapendekezo ya gastronomic ya wanachama wa familia yake. Watu wengine wanapenda wakati saladi yao ina kabichi nyingi na viazi vidogo, au kinyume chake. Ni suala la ladha ya kila mtu.

Kichocheo na sauerkraut na vitunguu

Viungo: sauerkraut, apple, karoti, beets, vitunguu, karafuu 2 za vitunguu, tango iliyokatwa, mafuta ya mboga. Kata mboga ndani ya cubes, wavu apple na vitunguu. Changanya bidhaa zote, ongeza chumvi na mafuta.

Kichocheo na radishes

"Vinaigrette ya saladi ya spring" - hivi ndivyo unavyoweza kuita appetizer iliyoandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo. Kata radish katika vipande, beets ndani ya cubes, vitunguu vya kijani na parsley iliyokatwa vizuri. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi, na kuongeza sauerkraut. Ikiwa saladi haitoshi, ongeza kijiko cha nusu cha asidi ya citric au juisi safi ya limao. Msimu sahani na mafuta au mayonnaise.

"Vinaigrette ya kigeni" Kichocheo na sauerkraut na matunda ya machungwa

Kata machungwa na zabibu kwenye vipande, beets ndani ya cubes, na ukate karanga vipande vipande. Changanya bidhaa hizi kwenye bakuli la saladi, ongeza sauerkraut na zabibu. Msimu wa saladi na mafuta, nyunyiza parsley iliyokatwa na basil. Ladha ya spicy ya sahani haitaacha mtu yeyote tofauti. Ni kitamu sana na kunukia!

"Vinaigrette ya jua" Kichocheo na sauerkraut na mboga za msimu wa majira ya joto

Sahani hii inaitwa hivyo kwa sababu ina mboga nyingi za machungwa na nyekundu. Kata beets za kuchemsha, nyanya safi na pilipili tamu vipande vipande. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na sauerkraut kwa viungo hivi. Msimu na allspice. Mimina katika mavazi ya mafuta ya mboga na kijiko cha nusu cha sukari. Ongeza chumvi kwa ladha baada ya saladi kuongezeka na kabichi itatoa asidi na chumvi.

Hizi ni mapishi ya asili ya vinaigrette uliyojifunza kutoka kwa makala yetu. Inageuka kuwa sahani hii inaweza kuwa ya kawaida sana na ya kuvutia. Na saladi zilizoandaliwa kulingana na maelezo haya zina ladha ya kimungu tu. Jaribu, hutajuta! Furahia mlo wako!

Siku njema, wasomaji wangu wapenzi. Unaweza kuandaa nini karibu kila wakati kutoka kwa bidhaa zinazopatikana nyumbani? Bila shaka, vinaigrette. Hii ni moja ya saladi za bajeti na rahisi zaidi, kwani viungo vyote vilivyotumiwa ndani yake vinakua katika kanda yetu na daima hupatikana katika duka lolote.

Leo ninakualika kuandaa na mimi tofauti nyingine ya sahani hii - vinaigrette na sauerkraut. Bidhaa hii ya upishi itakufanya ujisikie kamili kwa muda mrefu na kuokoa bajeti ya familia yako; kwa kuongezea, saladi hii ni sahani ya lishe yenye afya sana.

Sifa zote za faida za vinaigrette zimefichwa katika muundo wake, ambayo ni katika mboga ambayo inajumuisha. Mbali na kiasi kikubwa cha vitamini, micro na macroelements, bidhaa hizi ni chanzo kisichoweza kubadilishwa cha nyuzi, na hii ni conductor bora ya vitu vyote vya manufaa hapo juu, kutoa hali bora kwa kunyonya kwao bora. Pia, kwa kuwa fiber coarse, fiber haina kukaa katika mwili na, kama whisk, kuitakasa, kuongeza motility ya matumbo na kuchangia kwa sare na kukamilika kwa haraka kwa mchakato wa digestion.

Sasa hebu tupate chini ya maandalizi halisi ya sahani hii ya kitamu ambayo ina athari ya manufaa kwa mwili wetu wote ...

Thamani ya lishe ya sahani kwa gramu 100.

BZHU: 5/3/15.

Kcal: 105.

GI: juu.

AI: juu.

Wakati wa kupika: Dakika 60.

Idadi ya huduma: Resheni 5 za 200 g.

Viungo vya sahani.

Beetroot - 300 g (kipande 1).
Viazi - 200 g (pcs 2).
Vitunguu - 50 g (kipande 1).
Karoti - 150 g (kipande 1).
Mbaazi ya makopo - 150 g.
Sauerkraut - 150 g.
Chumvi - 3 g (1/4 tsp).
Mafuta ya mboga (alizeti) - 30 ml (vijiko 3).

Kichocheo cha sahani.

Tayarisha viungo. Osha karoti, viazi na beets, peel vitunguu. Futa maji kutoka kwenye mbaazi za kijani za makopo na itapunguza sauerkraut kutoka kwa brine.

Sasa unahitaji kupika mboga. Kwa hili tunahitaji sufuria ya kina. Tunaweka viazi, karoti na beets ndani yake, kumwaga maji hadi juu ya mboga. Ifuatayo, pika yaliyomo juu ya moto mwingi hadi kuchemsha, kisha juu ya moto wa kati, ukihifadhi joto la juu la kioevu, lakini usiilete kwa chemsha. Tunaangalia utayari wa mboga zote kwa kutumia kisu au uma; ikiwa vitu vinaingia kwa urahisi kwenye massa, basi viungo vimepikwa. Wakati wa kupikia takriban wa viazi ni dakika 15-20, karoti - dakika 20-25, beets - dakika 40-45.

Ondoa mboga iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria, baridi kidogo na peel.

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo au pete za nusu.

Kata viazi zilizopikwa kwenye cubes ndogo au za kati, kwa hiari yako. Lakini mboga zote ndogo, zaidi sare ladha ya saladi itakuwa.

Kusaga karoti za kuchemsha kulingana na kanuni sawa na viazi.

Sisi kukata beets kwa njia sawa na mboga ya awali ya kuchemsha.

Na saladi hii yenye harufu nzuri, ya upinde wa mvua na yenye kuridhisha inaweza kutumika kama sahani kuu, kwa mfano, wakati wa Lent, basi inaruhusiwa kula joto.

Bon hamu kila mtu!

Vinaigrette na sauerkraut- toleo lililoenea la utayarishaji wa saladi hii maarufu. Saladi ya kitamu, yenye afya na ya bei rahisi haikuweza kusaidia lakini kuvutia umakini wa wapenzi wote wa chakula chenye afya na chakula cha kiuchumi na cha bajeti.

Vinaigrette ya classic imeandaliwa kwa misingi ya vipengele vitatu kuu - beets, viazi na karoti, na bidhaa nyingine huongezwa kwao. Vinaigrettes na mahindi, mbaazi za kijani, sauerkraut, matango ya pickled na safi, na uyoga ni maarufu.

Vinaigrette iliyo na sauerkraut, kama aina zingine za vinaigrette, inakuwa katika mahitaji na mwanzo wa vuli na hadi chemchemi. Mboga ya kuchemsha pamoja na sauerkraut yenye afya hugeuza saladi hii kuwa bomu halisi la vitamini. Bahari ya vitamini na kalori ya chini iliyomo kwenye vinaigrette ya nyumbani hufanya iwe sahani bora kwa vipindi vya kufunga na kula. Maudhui ya kalori ya vinaigrette ni kuhusu kcal 53 kwa 100 g. bidhaa.

Licha ya ukweli kwamba vinaigrette haizingatiwi saladi ya likizo, lakini badala ya saladi kwa meza ya kila siku, inaweza kupatikana kwenye orodha ya baadhi ya migahawa na mikahawa. Ikiwa unataka kupika si mbaya zaidi kuliko katika mgahawa, basi kwa hili unahitaji kujua baadhi ya siri za maandalizi yake na, bila shaka, kuchagua mapishi mazuri.

Vinaigrette iliyo na sauerkraut itageuka kuwa ya kupendeza ikiwa unatumia mboga za kuchemsha vizuri na sauerkraut yenye ubora ili kuitayarisha. Inashauriwa kutotumia kabichi ambayo ni siki sana na ya zamani kutengeneza vinaigrette; ni bora kuipika.

Leo nataka kukupa hatua kwa hatua mapishi ya vinaigrette na sauerkraut. Sasa hebu tuone jinsi ya kufanya vinaigrette ladha na sauerkraut.

Viungo:

Beetroot - 1 pc.,
Karoti - 2 pcs.,
Viazi - pcs 4.,
Vitunguu - 1 pc.,
Mbaazi ya kijani - 100 gr.,
Sauerkraut - 100 gr.,
Chumvi - kwenye ncha ya kijiko,
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko.

Vinaigrette na sauerkraut - mapishi

Ili kuandaa vinaigrette, unahitaji kuchemsha beets, viazi na karoti katika sare zao. Viazi na karoti zinaweza kuchemshwa kwenye sufuria hiyo hiyo, wakati beets lazima zichemshwe kando na mboga zingine ili zisizike. Ili kuandaa vinaigrette ladha, ni muhimu kuchemsha beets kwa usahihi. Muda wa beets ya kupikia itategemea mambo mengi, lakini kwa hali yoyote, beets haipaswi kupikwa kwa zaidi ya saa moja. Kupika kwa muda mrefu sio tu kuchangia kuoza na leaching ya vitamini na madini mengi, lakini pia huathiri vibaya rangi ya beets.

Chemsha viazi na karoti kwa karibu dakika 30. Futa maji kutoka kwa mboga zilizopikwa na waache wapoe peke yao. Baada ya baridi, onya karoti, viazi na beets kwa kisu au peeler ya mboga. Kata mboga kwenye cubes. Kwa kuongeza, viazi zinaweza kukatwa kubwa zaidi kuliko karoti.

Chambua vitunguu. Kata ndani ya cubes pia.

Kuchukua kiasi kinachohitajika cha mbaazi za makopo kutoka kwenye jar.

Weka beets, viazi, karoti, vitunguu na mbaazi kwenye bakuli moja.

Ongeza sauerkraut kwa viungo vya saladi.

Koroga vinaigrette.

Chumvi na msimu na mafuta ya alizeti. Koroga tena.

Peleka vinaigrette kwenye bakuli la saladi na utumie. Furahia mlo wako. Nitafurahi ikiwa kichocheo hiki cha vinaigrette na sauerkraut ni muhimu kwako.

Vinaigrette na sauerkraut. Picha

Pia ninakupa kichocheo cha vinaigrette na maharagwe na sauerkraut.

Viungo:

Viazi - pcs 5.,
Karoti - 1 pc.,
Beetroot - pcs 2.,
Vitunguu - 1 pc.,
Maharage ya kung'olewa - 100 gr.,
Matango ya kung'olewa - pcs 2.,
Sauerkraut - 100 gr.,
mafuta ya alizeti,
Chumvi.

Vinaigrette na maharagwe na sauerkraut - mapishi

Chemsha viazi na beets hadi zabuni. Chambua mboga baada ya kupika na baridi. Kata ndani ya cubes ndogo. Weka kwenye bakuli.

Kata vitunguu na matango ya pickled kwenye cubes ndogo. Waongeze kwenye bakuli na viungo vingine vya saladi. Ongeza sauerkraut na maharagwe ya pickled kwa vinaigrette. Ikiwa huna maharagwe ya kung'olewa, badala yake na maharagwe ya kawaida ya kuchemsha. Vinaigrette na maharagwe na sauerkraut msimu na mafuta ya alizeti na chumvi.

Vinaigrette na sauerkraut

Kichocheo kizuri cha vinaigrette na sauerkraut, ambayo itakuwa nyongeza bora kwa sahani zako za kila siku, na pia itatumika kama mapambo mazuri kwa meza yoyote ya likizo. Tengeneza vinaigrette na sauerkraut, utaipenda sana.

Maelezo ya maandalizi:

Siku zote nimependa kichocheo hiki rahisi cha vinaigrette ya sauerkraut kwa ladha yake ya siki kidogo. Kwa maoni yangu, kwa ujumla, viungo vyote katika saladi hii vimeunganishwa vizuri kwamba haiwezi kuwa bora zaidi. Mabadiliko pekee niliyofanya kwa mapishi ni kuongeza maji ya limao ili kuongeza uchungu, napenda sana kila kitu cha siki. Pia ninapendekeza kwamba badala ya mboga za kawaida za kupikia, zioka katika tanuri, kwa kuwa hii ni rahisi zaidi na kwa kasi - vinginevyo utungaji unabaki classic kabisa. Na, ikiwa una nia ya mapishi yangu, basi nitafurahi kukuambia jinsi ya kufanya vinaigrette na sauerkraut.

Viungo:

Viazi - vipande 2 (kubwa)
Nyanya - vipande 3-4 (kati)
Karoti - 1 kipande
Matango ya kung'olewa - vipande 3
Sauerkraut - gramu 150-200
Mbaazi ya makopo - 200 gramu
Mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko
Juisi ya limao - 3 tbsp. vijiko
Chumvi - Ili kuonja
Viungo - Ili kuonja

Idadi ya huduma: 5-6

Jinsi ya kutengeneza vinaigrette na sauerkraut

1) Tutaoka mboga pamoja, kwa hivyo inashauriwa kuwachagua ili beets ziwe za ukubwa wa kati, na karoti na viazi ni kubwa.
Kwa njia hii wanaweza kuoka sawasawa katika tanuri.
Kwa hiyo, suuza mboga chini ya maji baridi na kavu vizuri.
Weka katikati ya foil na kuifunga, kuiweka kwenye tanuri.
Kupika joto 175 digrii, wakati 1 saa.
Wakati mboga ziko tayari, unahitaji kusubiri hadi zipoe kidogo.

2) Chambua viazi na uikate kwenye cubes na upande wa sentimita 1-1.5.

3) Sisi pia kukata karoti na beets katika cubes ndogo na kuziweka katika bakuli na viazi. Ongeza matango yaliyokatwa hapa.

4) Kioevu cha ziada lazima kiwe na maji kutoka kwa sauerkraut mapema.
Kisha ongeza kwa viungo vilivyobaki na uchanganya kila kitu vizuri.

5) Futa maji kutoka kwa mbaazi ya kijani kwa njia ile ile, na kisha uziweke kwenye bakuli na vinaigrette.

6) Katika sahani tofauti, unahitaji kuchanganya mafuta ya mboga, maji ya limao, chumvi na viungo (mimi kutumia coriander ya ardhi na pilipili, bizari kavu na vitunguu ya kijani).

7) Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye sahani na vinaigrette na uchanganya vizuri, kuweka kwenye jokofu kwa dakika 20-25. Vinaigrette iko tayari!