우유로 얇은 팬케이크 만들기. 가장 맛있는 팬케이크 레시피. 우유를 넣은 팬케이크 반죽. 우유와 생수를 곁들인 얇은 투각 팬케이크

이 디저트의 단순함에도 불구하고 모든 주부가 제기된 질문에 답할 수 있는 것은 아닙니다. 이와 관련하여 우리는 맛있고 얇은 수제 팬케이크를 만드는 방법에 대한 단계별 방법을 여러분의 관심에 보여 주기로 결정했습니다. 그건 그렇고, 그들은 다른 재료를 사용하여 준비할 수 있습니다. 가장 간단하고 접근하기 쉬운 방법만을 고려해 보겠습니다.

가장 맛있고 부드러운 얇은 팬케이크 : 완제품 사진이 담긴 레시피

이 디저트는 신선하고 지방이 없는 우유를 사용하여 준비됩니다. 튀김 후 수제 팬케이크는 본격적인 디저트로 사용할 수있을뿐만 아니라 속을 채운 요리 (고기, 코티지 치즈, 치즈, 과일, 딸기 등 포함)를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

신선한 지방 우유 - 600 ml;
큰 계란 - 2 개;
미세한 요오드화 소금 - ½ 스푼;
가벼운 과립 설탕 - 큰 스푼 (맛에 추가);
테이블 소다 - 작은 숟가락의 1/3 (식초로 담금질할 필요가 없음);
냉각 된 끓는 물 - 약 2/3 컵;
체로 쳐진 가벼운 밀가루 - 개인 재량에 따라 추가하십시오 (약 2 컵).
부패하지 않은 버터 - 160g (베이킹 식품에 기름칠 용);
무취 식물성 기름 - 4-7 큰 숟가락 (튀김용).

베이스 반죽

얇은 팬케이크 반죽은 최대한 액체여야 합니다. 결국 이것이 팬에 잘 퍼지는 유일한 방법입니다. 이렇게하려면 신선한 지방 우유를 금속 그릇에 붓고 쪄질 때까지 약간 가열해야합니다. 다음으로, 따뜻한 음료에 설탕, 탄산음료, 요오드 첨가 소금을 첨가하세요. 성분을 철저히 혼합하여 완전히 용해되는 것이 좋습니다. 다음으로, 같은 그릇에 믹서로 두드린 닭고기 달걀과 체로 쳐진 가벼운 밀가루를 넣어야합니다.

결과적으로 점성이 있고 거의 두꺼운 반죽을 얻을 수 있습니다. 더 액체로 만들려면 소량의 냉각된 끓는 물을 베이스에 붓습니다. 마지막으로 얇은 팬케이크 반죽을 실온에서 약 30분 동안 방치하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 베이스는 최대한 균질해지고 덩어리가 없게 됩니다.

프라이팬에 베이킹 제품

반죽이 원하는 농도에 도달하면 안전하게 튀김을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 일반 또는 특수 팬케이크 메이커를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 국자 등으로 바닥을 떠서 원을 그리듯 그릇에 부어 전체 표면에 고르게 퍼지도록 해야 합니다. 첫 번째 팬케이크가 덩어리지지 않도록하려면 무취 식물성 기름 두 스푼과 함께 프라이팬을 뜨겁게 예열해야합니다.

테이블에 올바르게 제시하는 방법은 무엇입니까?

맛있는 음식의 양면을 갈색으로 만들고 아름다운 구멍으로 덮은 후 평평한 접시에 놓고 뜨거울 때 버터를 바르십시오. 이 과정을 통해 디저트가 더욱 맛있고 식욕을 돋울 것입니다.

얇게 굽는 방법

대부분의 사람들은 케피어로는 푹신하고 두껍고 부드러운 팬케이크만 만들 수 있다고 믿습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 결국 발효유 음료를 기반으로 반죽을 적절하게 혼합하면 가장 얇은 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

큰 닭고기 달걀 - 2 개 (3개를 사용할 수 있습니다)
최대 지방 함량을 지닌 두꺼운 케 피어 - 800 ml;
테이블 소다 - 작은 숟가락의 2/3;
가벼운 밀가루 - 걸쭉해질 때까지 바닥에 뿌립니다.
냉각 된 끓인 물 - 약 1 잔;
과립 설탕-맛보기;
정제 된 식물성 기름 - 튀김 용 큰 숟가락 7 개, 반죽 용 2 개;
버터 기름 - 기성품 팬케이크에 기름을 바르는 데 사용됩니다.

베이스 준비

케피어로 얇은 팬케이크를 굽기 전에 반죽을 잘 섞어야 합니다. 이렇게하려면 두껍고 지방이 많은 케 피어를 에나멜 그릇에 붓고 약간 가열해야합니다. 다음으로 발효유 음료에서 액체 거품이 잘 생기도록 테이블 소다를 꺼야합니다. 그런 다음 케 피어에 설탕과 고운 소금을 넣고 잘게 푼 계란, 식물성 기름 2 큰술, 체로 쳐진 가벼운 밀가루를 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞으면 상당히 두껍고 향기로운 덩어리를 얻을 수 있습니다. 더 얇게 만들려면 반드시 식힌 물을 넣어주세요. 베이스가 균일해지면 실온에 20분 정도 방치하는 것이 좋습니다. 지정된 시간이 지나면 얇은 제품 베이킹을 안전하게 시작할 수 있습니다.

팬케이크 튀김 과정

우유로 만든 디저트와 달리 케피르 팬케이크는 부드럽고 부드러울 뿐만 아니라 약간의 신맛과 촉촉한 효과가 있다는 점에 특히 유의해야 합니다. 그건 그렇고, 그러한 제품을 채우는 데 사용하는 것은 적극 권장되지 않습니다. 섬세한 팬케이크는 빨리 찢어져서 속재료가 모두 빠져 나올 수 있기 때문입니다.

따라서 케 피어 디저트를 준비하려면 프라이팬을 최대 불에 놓고 정제 된 기름 몇 스푼을 부은 다음 빨갛게 뜨거워 질 때까지 가열해야합니다. 다음으로, 작은 수프 국자만큼 액체 베이스를 뜨거운 접시 표면에 원을 그리듯 붓습니다. 반죽이 팬에 고르게 분포되도록 하려면 반죽을 여러 방향으로 빠르고 집중적으로 기울이는 것이 좋습니다. 제품의 아랫부분이 황갈색이 되고 윗부분에 여러 개의 구멍이 뚫린 후 넓은 주걱을 사용하여 팬케이크를 뒤집어 튀기는 과정을 반복해야 합니다. 마지막에는 완성된 뜨거운 디저트에 녹인 버터를 듬뿍 발라야 합니다.

그건 그렇고, 그러한 제품을 구울 때 팬에 식물성 지방을 한 번만 기름칠하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 너무 기름지고 약간 바삭해질 것입니다.

테이블에 올바른 서빙

얇고 부드러운 케 피어 팬케이크를 꿀이나 연유와 같은 과자와 함께 뜨거운 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 또한 디저트와 함께 진한 차, 커피 또는 코코아를 제공하는 것이 좋습니다.

물 위에서 팬케이크 요리하기

놀랍게도 물로 만든 얇은 팬케이크가 가장 맛있고 부드럽습니다. 또한 비쳐진 냅킨 형태로 구워서 똑같이 독창적 인 방식으로 테이블에 선보일 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

최대 지방 함량의 신선한 우유 - 전체 유리;
냉각 된 끓인 물 - 약 3 잔;
큰 닭고기 달걀-2 개;
고운 백설탕 - 맛에 추가하십시오.
테이블 소다 - ½ 작은 스푼;
무취 식물성 기름 - 반죽에 큰 스푼 3개를 넣고 튀김용으로 같은 양을 넣습니다.
좋은 바다 소금 - 맛에 추가하십시오;
체로 쳐진 밀가루 - 약 1-3 잔;
부패하지 않은 버터 - 약 90g (디저트에 기름칠 용).

반죽 준비

얇은 투각 팬케이크는 매우 아름답고 맛있습니다. 베이스를 물로 열처리하기 전에 잘 섞어주어야 합니다. 이렇게하려면 우유와 냉각 된 끓는 물을 하나의 용기에 합친 다음 테이블 소다, 고운 소금, 설탕, 식물성 기름 2 큰술 및 강하게 구타 계란을 추가해야합니다. 완전히 섞은 후 체로 쳐진 가벼운 밀가루를 같은 그릇에 넣습니다. 결과적으로 덩어리 하나 없이 액체이고 균질한 베이스를 얻을 수 있습니다.

프라이팬에 담긴 제품의 오리지널 튀김

얇은 레이스 팬케이크를 만들려면 일반 플라스틱 탄산수 또는 생수 병을 가져다가 철저히 씻은 다음 뚜껑에 직경 5-6mm (더 이상은 없음)의 구멍을 만들어야합니다. 그런 다음 반죽의 일부를 용기에 붓고 베이킹을 시작해야 합니다. 이렇게하려면 식물성 기름을 바르고 뜨겁게 달군 프라이팬을 가열하고 혼란스러운 투각 패턴의 형태로 바닥을 부어주세요. 앞으로 팬케이크는 우유나 케피어로 만든 일반 제품과 똑같은 방식으로 구워야 합니다.

오리지널 디저트를 테이블에 제공하는 방법은 무엇입니까?

얇은 레이스 팬케이크의 양면을 볶은 후 뜨거울 때 버터를 바르고 즉시 커피, 차 또는 기타 음료와 함께 제공해야 합니다. 이 경우 디저트를 롤에 아름답게 포장하거나 삼각형으로 접는 것이 좋습니다.

맛있는 이스트 팬케이크를 함께 만들어봐요

얇은 효모 팬케이크는 이전의 모든 팬케이크보다 훨씬 더 만족스러운 것으로 나타났습니다. 그러나 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 필요합니다.

따라서 이렇게 맛있는 디저트를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

신선한 지방 우유 - 약 850 ml;
큰 닭고기 달걀-2 개;
고급 식탁용 소금 - 디저트 스푼;
미세한 과립 설탕 - 2 큰 숟가락;
건조 과립 효모 - 디저트 스푼;
바닐린 - 7-11g;
신선한 버터 - 50g;
체로 쳐진 밀가루 - 약 500g (귀하의 재량에 따라 추가);
세련된 식물성 기름 - 3 큰 숟가락.

베이스를 준비하는 과정

얇은 효모 팬케이크는 반죽을 준비하여 만들어야합니다. 이렇게하려면 건조 과립 효모와 과립 설탕 및 밀가루 한 잔을 결합한 다음 그 위에 따뜻하고 신선한 우유를 부어 35-45 분 동안이 상태로 두어야합니다. 지정된 시간이 지나면 고운 소금, 닭고기 달걀, 바닐린, 녹인 버터 및 나머지 밀가루를 반죽에 첨가해야합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

이 시간 동안 효모 베이스가 잘 부풀어 오르고 신맛이 나고 향긋해집니다. 이러한 조치의 결과로 매우 두꺼운 반죽을 얻으면 소량의 냉각된 끓는 물을 추가할 수 있습니다. 그러나 그 후에는 1/4시간 동안 베이스를 다시 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다.

로스팅 과정

효모 팬케이크는 이전 제품과 똑같은 방식으로 프라이팬에서 준비됩니다. 동시에, 그들은 큰 구멍과 약간의 신맛으로 가능한 한 얇은 것으로 나타났습니다. 전체 디저트가 튀겨지면 평평한 접시에 놓고 녹인 버터를 넉넉하게 발라야합니다.

테이블에 맛있는 디저트를 적절하게 제공

효모를 사용한 덕분에 이 디저트는 매우 만족스럽고 칼로리가 높은 것으로 나타났습니다. 이와 관련하여, 자신의 모습을주의 깊게 모니터링하는 사람들 (특히 대량)에게는 권장되지 않습니다. 뜨겁고 달콤한 커피 또는 차뿐만 아니라 잼, 잼, 연유 또는 꿀과 같은 음식과 함께 효모 팬케이크를 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

요약하자면

이제 물, 우유, 케피르, 건조 이스트를 사용하여 얇은 팬케이크를 굽는 방법을 알았습니다. 나열된 모든 제품은 동일한 원칙에 따라 준비됩니다. 그러나 서로 다른 구성 요소를 포함하고 있기 때문에 맛, 칼로리 함량 및 모양이 크게 다를 수 있습니다. 따라서 모든 제품을 시험해보고 가장 맛있고 준비하기 쉬운 옵션을 선택하면 매일 풍성한 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

팬케이크는 누구도 무관심할 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 평일뿐만 아니라 휴일에도 손님을 대접하기 위해 준비합니다. 그리고 Maslenitsa에서는 팬케이크가 Maslenitsa 주간 전체의 메인 요리입니다. 모든 주부에게는 자신만의 팬케이크 조리법이 있습니다. 그들은 조미료 유무에 관계없이 케 피어와 우유를 사용하여 두껍고 얇게 준비됩니다.

오늘 저는 우유를 곁들인 팬케이크를 위한 5가지 맛있는 요리법을 여러분께 제공합니다.

우유를 곁들인 팬케이크의 가장 간단한 고전 요리법부터 시작하는 것이 좋습니다. 초보 주부라도 대처할 수 있습니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 사랑과 인내를 나타내는 것입니다.

우유로 만드는 얇고 구멍난 팬케이크의 간단한 레시피

반죽에 설탕을 많이 넣으면 팬케이크가 아주 튀겨질 거예요. 조금만 추가하면 팬케이크가 매우 가볍고 바삭하지 않습니다. 가족이 가장 좋아하는 수량을 선택하세요.

이 맛있는 음식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 - 3 큰술;
밀가루 - 1.5 큰술;
설탕 - 1 큰술;
고환 - 3 개;
소금 - 0.5 tsp;
마지막. 기름 - 2 큰술.

얇고 구멍이 많은 클래식 팬케이크를 준비하세요.

1. 달걀을 적당한 냄비나 그릇에 깨뜨린 후 소금과 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.

2. 우유를 반 정도 넣어주세요. 따뜻하거나 최소한 실내 온도를 유지하는 것이 좋습니다. 이 경우 반죽이 더 부드러워집니다.

3. 미리 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 조금씩 첨가합니다. 털로 모든 것을 잘 섞으십시오. 우리는 기존의 밀가루 덩어리를 부수려고 노력합니다.

4. 다음으로 남은 우유를 붓고 다시 잘 섞습니다. 결과 팬케이크 반죽은 구조가 두꺼운 크림과 비슷해야합니다. 반죽의 두께는 액체를 첨가하여 조절합니다. 반죽이 너무 두꺼우면 우유를 조금 더 넣고, 너무 묽다면 밀가루를 더해 주세요.

5. 이제 배치에 식물성 기름을 추가합니다. 오일이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 섞습니다. 반죽을 10-15분 동안 그대로 둡니다.

잘 가열되지 않은 프라이팬에 팬케이크가 덩어리 져 있습니다.

6. 가스를 켜고 프라이팬을 불 위에 올려 노릇하게 구워주세요.

7. 프라이팬에 기름이나 라드(원하는 대로)를 바르고 첫 번째 팬케이크를 붓습니다. 반죽을 그릇에서 꺼내기 전, 한 번 더 잘 섞어주세요.

8. 반죽을 부을 때 팬을 고르게 돌려야 반죽이 잘 퍼지게 됩니다.

9. 구울 때 팬케이크의 가장자리를 조심해야합니다. 가장자리가 약간 마르기 시작하고 약간 올라가면 주걱을 사용하여 팬케이크 가장자리 아래로 통과시킨 후 들어 올려 반대쪽으로 뒤집습니다.

10. 두 번째 면을 몇 초간 굽고 접시에 담아냅니다.

11. 아직 따뜻한 팬케이크에 버터를 바르고 접시에 담습니다.

12. 잼, 꿀, 사워 크림 등 원하는 것을 팬케이크에 담아 드실 수 있습니다.

13. 맛있게 드세요!

통밀가루와 우유로 만든 팬케이크

통밀가루로 만든 팬케이크를 드셔보셨나요? 이것은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 요리입니다. 이러한 밀가루에는 1등급 또는 최고 등급 밀가루에는 없는 훨씬 더 많은 비타민과 기타 유용한 물질이 함유되어 있습니다.

그렇다면 그러한 팬케이크를 준비하려면 무엇이 필요합니까?

우유 - 3 큰술;
밀가루 - 4 큰술;
곡물 가루 - 200 gr.;
고환 - 1 개;
설탕과 소금 - 맛보기;
식물성 기름 - 2 큰술.

통곡물 가루로 팬케이크를 만드는 과정:

이전 레시피와 동일하게 모든 재료를 섞습니다. 원한다면 일반 밀가루를 통밀가루로 완전히 대체할 수 있습니다.
반죽의 두께를 모니터링하십시오. 반죽이 액체이면 팬케이크가 팬에서 제거되지 않을 수 있습니다. 반죽을 잠시 쉬게 해주세요.
프라이팬을 가열하고 기름을 잘 바르고 첫 번째 팬케이크를 부어 넣습니다.
첫 번째 팬케이크를 준비할 때 팬케이크를 꺼낸 후 매번 프라이팬에 기름을 바릅니다. 그러면 더 이상 윤활할 수 없습니다.
이것이 우리가 얼마나 맛있게 먹었는지입니다. 많이 드세요.

메밀가루로 만든 우유 팬케이크 - 간단한 레시피

메밀가루를 사용해 만든 팬케이크는 진짜 러시아 팬케이크로 간주됩니다. 일반 밀 팬케이크보다 나쁘지 않으며 훨씬 더 건강합니다.

우유에 구멍이 난 얇은 효모 팬케이크

효모 팬케이크는 두꺼울 필요가 없습니다. 아래 레시피에 따라 레이스 모양의 구멍이 많은 얇은 팬케이크를 준비하세요.

우리는 무엇이 필요한가:

우유 - 0.5 리터;
밀가루 - 250-300 gr.;
고환 - 2 개;
효모 - 10 gr. 누르거나 1 tsp. 건조하거나 40gr. 효모;
설탕 - 3 큰술;
소금 - 맛보기;
버터 - 30gr. 녹은 것.

우리는 우유로 효모 팬케이크를 굽습니다.

1. 실온의 우유(0.5큰술)에 이스트와 설탕 한 스푼을 섞습니다. 모든 것을 따뜻한 곳에 놓아두세요.

2. 반죽이 부풀면 반죽 자체 준비를 시작합니다. 계란에 소금과 남은 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 다시 잘 섞으세요.

3. 결과 혼합물에 반죽을 넣고 거품기로 섞습니다.

4. 남은 우유를 추가합니다(따뜻한 우유도 있어야 합니다).

외국인에게 러시아 요리 중 어떤 인기 있는 요리를 알고 있는지 물어보면 그는 확실히 팬케이크를 기억할 것입니다. 이 전통적인 슬라브 페이스트리는 전 세계적으로 유명하며 그 역사는 고대까지 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 지금과 마찬가지로 팬케이크에는 특별하고 신비로운 역할이 부여되었습니다. 그들은 번영과 가족의 안녕을 상징했습니다. 여름의 앞날에 풍성한 수확을 바라며 준비하여 여름을 배웅하는 데 사용되었습니다. 마슬레니차를 우리만큼 러시아 영혼의 폭 넓은 마음으로 기념하는 곳은 전 세계 어디에도 없습니다.

처음에는 팬케이크를 효모 반죽으로 준비한 다음 구운 것입니다. 오늘날 우리 아파트에 오븐이 없기 때문에이 과정을 반복하는 것은 거의 불가능합니다. 오래된 요리법은 새롭고 현대적인 요리법으로 대체되었지만 그다지 성공적이지는 않았습니다. 아마도 가족 중에서 부인할 수 없는 성공을 누리고 있는 사람은 누구일까요? 일반적으로 이 반죽은 계란과 밀가루를 첨가하여 우유로 준비됩니다. 이 조리법은 오늘날 전통적이라고 할 수 있습니다. 그러나 실제로 이 치료법의 다양성은 매우 훌륭합니다. 팬케이크는 효모와 케피르로 구워지고, 끓는 물로 양조되며 다양한 종류의 밀가루가 사용됩니다. 오늘 우리는 팬케이크가 얇고 부드러우며 확실히 맛있도록 올바르게 굽는 방법을 알려 드리겠습니다.

팬케이크에 대해 조금

안주인의 팬케이크가 레이스처럼 얇고 얇다면 그녀가 훌륭한 요리사라는 신호입니다. 그러나 모든 사람이 처음으로 까다로운 요리를 굽는 데 능숙한 것은 아닙니다. 첫 번째 팬케이크는 누구에게나 울퉁불퉁하지만, 두 번째와 세 번째, 그리고 그 이후의 팬케이크도 똑같은 결과가 나오면 훨씬 더 공격적입니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 팬케이크를 굽는 방법에 대한 몇 가지 요령을 알아야 하며, 이러한 비밀을 기꺼이 공유해 드리겠습니다.

우선 팬케이크를 굽는 기술에 특히 초점을 맞추고 모든 요리법에 대해 동일하며 반죽 준비를위한 다양한 옵션으로 넘어갈 것입니다. 간단한 권장 사항을 따르면 경험이 전혀 없어도 가족을 위한 가장 맛있는 팬케이크 레시피를 쉽게 생생하게 만들 수 있습니다.

주요 사항에 대해 간략하게

팬케이크 성공의 주요 구성 요소는 프라이팬과 반죽입니다. 프라이팬에 대해 종종 논쟁이 있으며, 어떤 사람들은 얇은 금속으로 만들어야 한다고 주장합니다. 왜냐하면 이것이 실제 프라이팬처럼 보이기 때문이고, 다른 사람들은 바닥이 두꺼운 주철을 사용해야 한다고 주장합니다. 어느 쪽을 믿어야 할까요? 둘 다 맞습니다. 팬케이크 요리는 프라이팬 자체가 얼마나 뜨거운지, 이전에 어떻게 사용했는지에 따라 달라집니다.

바닥이 완벽하게 매끄럽고 흠집이 없는 것을 선호하세요. 잘 씻어서 말린 후 기름이나 기타 지방을 조금 붓고 불 위에 잘 가열합니다. 이 상태로 식혀주세요. 기름을 빼내고 자유롭게 팬케이크 만들기를 시작하세요.

전통적으로, 포크에 꼬치에 꽂힌 무염 라드 조각으로 팬에 기름칠을 합니다. 뜨거운 표면을 닦은 다음 반죽을 붓습니다. 팬케이크가 약간 달라붙기 시작하는 것을 발견하면 반복할 가치가 있습니다. 프라이팬에 약간 떨어뜨려 일반 식물성 기름을 사용할 수도 있지만 약간만 떨어뜨려야 합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 기름져 보일 것입니다.

시험 준비

최고의 팬케이크 레시피는 무엇인가요? 사용할 제품의 비율은 그다지 중요하지 않으며 모든 것을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 사용되는 재료에 관계없이 반죽은 균질하고 액체여야 합니다. 이것은 구운 식품이 매우 얇고 부드러워지는 것을 보장합니다. 두께는 발효된 구운 우유와 비슷해야 하며 표면에 빠르게 퍼져야 합니다.

반죽의 일부를 떠내고 국자를 그릇 위로 들어 올려 천천히 다시 그릇에 붓습니다. 흐름은 부드럽고 균일하며 중단이 없어야 합니다. 반죽이 두꺼우면 물을 조금 넣고, 액체라면 밀가루를 넣으세요.

믹서를 사용하여 재료를 혼합하는 것이 가장 좋으며 덩어리가 나타나는 것을 피하는 것이 더 쉽지만 거품기 또는 일반 포크 중 더 편리한 것을 사용할 수 있습니다. 모든 재료를 천천히 첨가하면서 격렬하게 휘저어야 합니다.

반죽에 식물성 기름 한 스푼을 추가하면 팬케이크가 팬에 달라 붙지 않으며 지속적으로 기름을 칠할 필요가 없습니다. 반죽에 소다를 조금 추가하면 팬케이크의 가장 중요한 속성인 구멍이 생깁니다.

팬케이크는 다양한 충전재로 포장되는 경우가 많습니다. 달콤한 팬케이크를 만들 계획이라면 설탕을 조금 더 추가하세요.

팬케이크 굽기

프라이팬을 가열하고 라드를 바르십시오. 그것을 들어 올리고 약간의 반죽을 중앙에 부으십시오. 팬케이크 한 개 정도는 국자 반 정도가 필요합니다. 팬을 몸 반대 방향으로 기울이고 원을 그리며 반죽이 표면을 완전히 덮도록 하세요. 이 작업은 "압류"되지 않도록 신속하게 수행되어야 합니다. 프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 팬케이크의 가장자리가 황금빛으로 변하면 뒤집어주세요. 가장자리를 약간 들어 올리고 주걱을 그 아래에 완전히 삽입하고 팬케이크를 뒤집습니다. 움직임에 주의해야 합니다. 매우 섬세한 제품이므로 쉽게 찢어질 수 있습니다. 완성된 팬케이크를 쌓아 녹인 버터를 살짝 코팅해줍니다.

프라이팬이 잘 튀겨졌다면 팬케이크를 공중에 던지고 뒤집기만 하면 됩니다. 이렇게하려면 팬을 좌우로 세게 흔드십시오. 팬케이크가 표면을 따라 미끄러지면 자유롭게 던져주십시오. 복잡해 보이지만 사실 모든 것이 매우 쉽습니다. 이렇게 하면 좋아하는 팬케이크를 더 빨리 구울 수 있습니다.

간단한 팁은 여기서 끝나고, 덜 중요한 것, 즉 반죽을 만드는 방법으로 넘어갈 시간입니다.

클래식 우유 팬케이크

이것은 아마도 가장 맛있는 팬케이크 조리법이거나 최고 중 하나일 것입니다. 팬케이크는 매우 부드럽습니다. 성인뿐만 아니라 어린이도 좋아할 것입니다. 반죽을 준비하기 전에 우유와 계란을 약간 식혀야 합니다. 이렇게 하면 단백질과 밀가루가 더 잘 결합되어 반죽이 덩어리 없이 부드러워집니다.

깊은 그릇에 계란 4개를 깨고 소금 1티스푼, 설탕 1.5테이블스푼을 넣고 우유 1리터를 부어주세요. 잠시 믹서를 사용해 보세요. 계속해서 치면서 점차적으로 밀가루 (400g)를 첨가하십시오. 15분 동안 "휴지" 상태로 두십시오. 굽기 전에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 잘 섞으세요. 반죽이 준비되었습니다.

커스터드 팬케이크

전날 산 우유가 갑자기 신맛이 나거나 더 이상 아무도 마시지 않는 케 피어가 남아있는 경우가 있습니다. 이 모든 기적을 어디에 사용할 수 있습니까? 끓는 물에 팬케이크를 요리합니다. 우리는 약간의 소다를 추가합니다. 그러면 우리의 간식은 매력적으로 레이스가 될 것입니다.

신 우유 (케 피어) 2 잔을 마시고 계란 3 개를 치십시오. 설탕 2테이블스푼과 소금 1티스푼을 추가합니다. 조금 치대고 밀가루 2컵을 천천히 넣고 섞는다. 끓는 물 한 잔이 필요하고 소다수 한 티스푼을 넣고 저어주고 즉시 물을 반죽에 부으십시오. 식물성 기름 한 스푼을 추가하십시오. 믹서를 잠시 돌리면 베이킹을 시작할 수 있습니다.

레이스 팬케이크(이스트 포함)

이 조리법은 그야말로 기적입니다. 확실히 당신의 할머니 나 어머니는 "레이스"라는 팬케이크를 준비했습니다. 이 조리법에는 따뜻한 음식만 사용하는 것이 포함됩니다. 우리는 그를 위해 준비할 것이다

약간 데워진 우유(2잔)에 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 건조 이스트 1팩을 추가합니다. 따뜻한 곳에 놓고 이스트가 위에 거품이 생길 때까지 기다리세요. 별도의 넓은 그릇에 계란(4개)을 조금 풀어주세요. 거기에 효모 혼합물을 넣고 잘 섞으세요. 점차적으로 밀가루 400g을 넣고 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오. 물 2컵을 끓여서 저으면서 끓는 물을 혼합물에 붓고 잘 저어줍니다. 반죽에 한 숟가락의 식물성 기름을 첨가하십시오. 이제 레이스 팬케이크를 안전하게 구울 수 있습니다. 이 조리법은 간단합니다. 반죽을 준비하는 데는 30분도 채 걸리지 않습니다.

호밀가루에서

이런 대접을 받아 본 적이 있나요? 아니요? 그런 다음 이 조리법에 따라 팬케이크를 요리하면 됩니다. 오늘날 당신은 밀가루, 심지어 호밀을 절대적으로 구입할 수 있습니다. 그렇다면 약간의 다양성을 추가해 보는 것은 어떨까요? 이 팬케이크 반죽은 우유로 매우 빨리 만들어집니다.

계란 2개를 그릇에 넣고 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼을 넣고 혼합물을 조금 치고 우유 0.5리터를 부어주세요. 계속 저어주고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루 한 잔과 호밀 가루 한 잔을 넣고 속삭이는 소다를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 한 숟가락의 식물성 기름을 추가하면 베이킹을 시작할 수 있습니다. 호밀 가루의 색깔에도 불구하고 팬케이크는 회색이 아니지만 반대로 튀겨지면 황금색 홍당무를 얻습니다. 그들은 얇고 매우 부드럽습니다. 꼭 시도해 보세요.

달콤한 초콜릿 팬케이크

달콤한 팬케이크는 어린이와 어른 모두를 기쁘게 할 것입니다. 이것은 훌륭한 아침 식사이자 디저트를 위한 훌륭한 플랫폼이 됩니다. 건포도와 바닐라로 달콤한 코티지 치즈를 포장하거나 간단히 잼, 꿀 또는 과일과 함께 제공할 수 있습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

코코아 2테이블스푼과 굵은 설탕 3테이블스푼을 섞고 계란 2개를 넣고 소금을 약간 첨가합니다. 우유 한 잔을 부은 다음 점차적으로 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 철저히 섞고 점차적으로 반죽에 물 1 컵을 넣고 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 튀김을 시작할 수 있습니다.

약간의 창의력을 발휘한다면 독창적인 2색 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 흰색과 어두운 반죽을 준비하십시오. 뜨거운 프라이팬에 어두운 반죽을 무작위로 소용돌이치듯 붓고, 빈 공간을 일반 흰색 반죽으로 채웁니다. 당신은 확실히 결과를 좋아할 것입니다. 손님을 놀라게 하고 자신을 만족시킬 무언가가 있을 것입니다.

바나나 팬케이크

조리법은 우리 주방에서는 조금 특이하므로 시도해 볼 만한 좋은 이유입니다. 첨가물이 전혀 필요하지 않은 완전한 디저트를 얻을 수 있습니다. 효모나 계란이 필요하지 않다는 점도 흥미롭습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

사워 크림 100g으로 설탕 100g을 갈아서 소금과 소다를 조금 넣으십시오. 혼합물에 우유 2컵을 붓고 섞는다. 밀가루 350g을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 별도의 접시에 껍질을 벗긴 바나나 하나를 포크로 으깨서 반죽에 추가합니다. 한 숟가락의 식물성 기름을 붓고 다시 저어줍니다. 원래 반죽이 준비되었습니다.

에필로그 대신

보시다시피 팬케이크와 같은 변덕스러운 요리의 요리법은 매우 간단하며 모든 사람이 집에 재료를 가지고있을 것입니다. 그들은 종종 모든 종류의 충전재로 준비되기 때문에 수십 가지 가장 거친 요리 아이디어를 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 어떤 휴일에도 멋진 간식을 준비하고 맛있는 디저트로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 모든 사람이 그러한 다양성에 저항할 수는 없습니다. 팬케이크 굽는 기술을 익히는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 기본 규칙을 준수하면 확실히 성공할 것입니다. 요리 창의력에 행운을 빕니다.

구멍이 뚫린 맛있는 우유 팬케이크는 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 가족 별미입니다. 우유를 곁들인 팬케이크 요리법은 다양하며 각 주부는 자신만의 비밀스러운 방법으로 이를 준비합니다. 우유로 만든 가장 맛있고 얇은 팬케이크 반죽의 비밀을 모두 공개합니다. 적을 준비를 하세요.

이것은 가장 간단한 팬케이크 반죽을 만드는 고전적인 요리법입니다. 팬케이크가 얇아지고 찢어지지 않습니다. 나중에 속을 채우거나 팬케이크로 케이크를 만들 수 있습니다.

재료:

우유 500ml;
밀가루 300g;
신선한 계란 3개;
설탕 15-20g;
1/2 티스푼 소금;
튀김 기름.

우유로 얇은 팬케이크 준비하기:

계란을 그릇에 깨뜨려 소금과 설탕을 넣고 휘핑하세요. 우유 한 잔을 부어 잘 저어주고 밀가루를 넣으세요. 믹서로 저어주는 것이 좋습니다. 그러면 덩어리가 전혀 없을 것입니다.

그런 다음 남은 우유를 붓고 잘 섞습니다. 밀가루가 부풀어 오를 때까지 반죽을 10-20 분 동안 그대로 둔 다음 기름을 넣고 저어주고 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 두른 다음 팬 바닥이 얇고 균일하게 덮일 만큼 반죽을 부어주세요.

팬케이크의 가장자리가 노릇해지면 주걱으로 조심스럽게 들어 올려 반대편으로 뒤집어 주세요. 팬케이크가 속을 채우면 한쪽을 볶은 다음 다진 고기를 튀긴면에 넣고 봉투에 싸서 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

구멍이 있는 우유를 넣은 커스터드 팬케이크

뜨거운 우유로 반죽을 끓이면 팬케이크 표면에 아름다운 "구멍" 효과가 나타납니다. 이 조리법에 따라 준비된 팬케이크는 완전히 구멍으로 덮여 있습니다.

재료:

우유 - 1리터
계란 – 2-3 개
흰 밀가루 – 0.5kg
설탕 – 75g
소금 – 0.5 tsp.
베이킹 소다 – 0.5 tsp.
세련된 해바라기 기름 – 7 큰술.

준비:

팬케이크 반죽에 포함된 모든 제품은 미리 냉장고에서 꺼내어 상온으로 데워야 합니다.
우유, 계란, 굵은 설탕, 버터를 그릇에 붓습니다. 소금을 조금 넣으세요. 블렌더, 믹서 또는 털로 치십시오.

그런 다음 이전에 체로 쳐진 밀가루를 결과 혼합물에 작은 배치로 추가합니다.
그런 다음 나머지 우유를 스토브나 전자레인지에서 뜨거워질 때까지 가열하되 끓지 않도록 하세요.

뜨거운 팬케이크 반죽에 스트림으로 붓고 믹서로 혼합물을 계속 치십시오. 우리는 팬케이크용 슈 페이스트리를 얻습니다.
다음으로 베이킹 소다를 컵에 붓고 그 위에 끓는 물 한 스푼을 부으세요. 반죽에 소다수를 넣고 잘 섞는다.

프라이팬에 팬케이크를 양면으로 볶습니다. 프라이팬에 논스틱 코팅이 되어 있지 않으면 기름을 발라주세요.

대부분의 구멍은 잘 달궈진 프라이팬에 센 불로 팬케이크를 구울 때 형성됩니다. 그러나 모든 작업을 매우 빠르게 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 탈 수 있습니다.

우유와 휘핑 달걀 흰자를 곁들인 팬케이크

재료:

2.5 큰술 우유;
2 큰술. 밀가루;
약간의 설탕;
계란 3개;
0.5티스푼 탄산 음료;
3 큰술. 식물성 기름;
식초 7%;
소금 한 스푼.

우유와 크림으로 팬케이크 준비하기:

밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 우유를 가열하되 끓이지 마십시오. 뜨겁지만 데지 않아야 합니다. 갑자기 우유가 끓으면 약간 식혀야합니다. 그렇지 않으면 양조 후 밀가루가 빽빽한 덩어리로 변합니다. 우유 혼합물을 세게 저으면서 밀가루와 함께 우유를 얇은 흐름으로 그릇에 붓습니다.

모든 덩어리가 사라질 때까지 반죽을 치십시오. 이 목적을 위해서는 털실이나 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 덩어리가 없으면 소금과 설탕을 넣고 흰자와 노른자를 분리한 뒤 노른자를 반죽에 넣어 반죽합니다. 흰자를 별도의 그릇에 넣고 딱딱해질 때까지 치십시오.

기름을 넣고 식초로 소다를 식힌 다음 추가하십시오. 결과 혼합물을 완전히 섞고 휘핑된 흰색을 추가합니다. 이제 아주 조심스럽게 섞으세요. 치지 마세요. 표면에 뭉쳐진 흰자가 떠 있는 것을 보면 반죽이 망가질까 걱정하지 마세요.

그렇게되어야합니다. 이제 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 국자를 사용하여 그릇 맨 아래에서 반죽을 떠내면 휘핑된 흰자를 더욱 고르게 분포시키는 데 도움이 됩니다. 팬케이크의 양면을 튀기고 기름을 발라줍니다.

우유와 끓는 물을 넣은 얇은 커스터드 팬케이크

얇은 구조에도 불구하고 팬케이크는 튀길 때 찢어지지 않고 완벽하게 뒤집어 팬에 달라 붙지 않습니다. 반죽은 우유로 만들지만 반죽하는 동안 끓는 물로 추가로 끓여서 완성 된 팬케이크가 얇고 유난히 맛있습니다.

재료:

우유 – 400ml;
끓는 물 – 200ml;
프리미엄 밀가루 – 1.5 큰술;
닭고기 달걀 – 3-4 개;
과립 설탕 – 30g;
소금 – 1 핀치;
바닐린 - 1 티스푼;
인상 무취 오일 - 50 ml;
버터.

준비:

이 재료로 약 20~22개의 얇은 팬케이크를 구울 수 있습니다. 팬에 부은 부분이 작을수록 팬케이크가 더 얇아집니다.

계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오. 소금을 넣다. 치지 말고 그냥 저어주세요. 그런 다음 결과 혼합물에 우유, 버터, 체로 쳐진 밀가루, 바닐라를 추가합니다. 털과 섞는다.

끓인 주전자에서 끓는 물 한 컵을 부어 반죽에 얇은 흐름으로 부어 계속 저어줍니다. 10~15분 동안 따로 놓아두세요.

다음으로, 예열된 테프론 코팅 프라이팬에 기름 한 숟가락을 부어주세요(첫 번째 팬케이크에만 해당). 국자로 한 부분을 떠서 따라내고, 팬을 여러 방향으로 기울여서 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.

그런 다음 프라이팬을 중불에 놓고 팬케이크 바닥이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 순간은 팬케이크 가장자리가 약간 비틀리고 팬에서 지연되는 현상으로 명확하게 표시됩니다.

바닥이 노릇해지면 주걱을 이용해 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 따라서 남은 슈 페이스트리에서 남은 팬케이크를 굽습니다.

완성된 팬케이크를 접시에 쌓아 놓거나 버터를 바른 후 튜브에 넣습니다.
팬케이크는 녹인 초콜릿, 잼, 설탕 시럽 등 다양한 충전재로 뜨겁게 제공됩니다.

계란 없이 우유를 넣은 효모 팬케이크

계란에 알레르기가 있는 사람들에게 이 레시피는 맛있는 팬케이크를 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다. 이 경우 팬케이크의 "거룩함"은 효모 반죽에 양조 된 물을 끓여서 제공됩니다.

재료:

우유 –200-250 ml.;
끓는 물 - 반 컵;
신선한 효모 – 10g;
밀가루 – 450g;
과립 설탕 – 2-3 큰술;
소금-꼬집음;
무취 해바라기 기름 – 30-35 ml.

우유를 넣은 팬케이크용 효모 반죽 준비:

우유 반 컵을 더 넣으면 팬케이크가 매우 얇아집니다. 또한 이전 2가지 레시피에 비해 속도가 빠르지 않다는 점을 명심하세요. 팬케이크용 이스트 반죽은 발효가 필요하며 최소 30~40분 정도 소요됩니다.

그릇에 소금, 굵은 설탕, 크럼블 이스트를 넣습니다. 이스트를 녹이기 위해 저어주면서 점차적으로 우유를 첨가합니다.

그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 믹서로 혼합물을 치십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 변해야합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 두세요.

그런 다음 끓는 물을 혼합물에 붓고 저어줍니다. 버터를 넣고 부드러워질 때까지 다시 반죽하세요.
우유를 넣은 얇은 팬케이크 반죽이 준비되었으므로 베이킹을 시작할 수 있습니다.

이 우유 팬케이크는 계란이 없다는 사실에도 불구하고 효모 베이스와 끓는 물로 인해 "고무질"이 아닌 여전히 부드럽습니다.

메밀가루로 만든 팬케이크 '보야르스키에'

메밀과 밀가루로 맛있는 팬케이크를 준비합니다. 물론 요리에는 시간이 걸리지 만 매우 맛있고 만족 스럽습니다.

재료:

밀가루 – 400g;
메밀 가루 – 600g;
우유 – 4 큰술;
헤비 크림, 사워 크림 - 각각 한 잔;
설탕 - 1 테이블. 엘.;
버터 – 100g;
효모 – 30g;
계란 – 5 개;
소금.
해바라기 기름 – 40ml.

메밀가루로 팬케이크를 요리하는 방법:

따뜻한 물 반 컵에 효모를 희석하고 메밀 가루를 기본으로 반죽을 만들어 봅시다. 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 놓아두세요(발효시키세요).

반죽이 준비되면 나머지 우유, 설탕과 소금으로 으깬 달걀 노른자, 사워 크림, 버터, 밀가루를 추가합니다. 반죽을 섞어서 올리십시오. 그런 다음 팬케이크 반죽에 휘핑 크림을 추가하고 달걀 흰자를 섞습니다.

약 15-20분 동안 저어주고 따로 보관해 두세요. 우리는 뜨거운 프라이팬에 메밀 가루로 팬케이크를 굽고 먼저 기름을 바를 것입니다. 사워 크림, 버터 또는 생선 알과 함께 팬케이크를 제공하십시오.

우유와 함께 맛있는 치즈 팬케이크

재료:

올리브 오일 30-40ml;
우유 250ml;
밀가루 250g;
원하는대로 설탕;
1 티스푼 소금;
단단한 치즈 100g;
3개 닭고기 달걀.

요리법:

치즈 팬케이크를 준비하려면 모든 재료를 미리 준비하고 테이블 위에 올려 놓으십시오.
우유와 설탕, 계란을 섞으세요. 약간의 소금을 추가하십시오.
밀가루를 추가합니다. 혼합.
미세한 강판에 강판 치즈를 추가합니다.
해바라기 기름을 첨가하십시오. 혼합.
프라이팬을 가열하고 팬케이크 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
완성된 팬케이크에 사워 크림을 곁들여 보세요.

우유와 케피르를 곁들인 투각 팬케이크

이 팬케이크는 매우 맛있고 얇고 부드럽습니다. 팬케이크는 매우 맛있고 믿을 수 없을만큼 아름답습니다! 시도 해봐!

제품:

0.5 리터의 케 피어 (0.5 리터);
우유 1잔;
계란 1-2개;
밀가루 약 500g;
1 큰술. 사하라;
0.5티스푼 소금;
1티스푼 탄산 음료;
올리브유.

비쳐진 팬케이크를 요리하는 방법:

케피어를 냄비에 붓고 살짝 가열합니다(따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않습니다).
계란(큰 경우 1개, 작은 경우 2개), 설탕, 소금, 소다를 넣고 섞습니다.

밀가루 (약 1.5 컵)를 넣고 덩어리가 두꺼운 사워 크림과 같도록 충분히 추가 한 다음 덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 섞습니다.

우유를 끓여서 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 항상 저어줍니다 (이것이 우리가 반죽을 만드는 방법입니다!).
귀하의 생각에 반죽이 액체로 판명되면 약간의 밀가루를 첨가하십시오 (걱정하지 마십시오. 대부분은 이미 "요리"되었습니다).

버터를 넣고 섞으면 우유로 얇은 팬케이크를 굽는 반죽이 준비되었습니다!
가능하면 주철 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.

우유와 소다를 곁들인 얇은 팬케이크

재료:

우유 750ml;
날달걀 3개;
2스택 밀가루;
1-2 큰술. 사하라;
2-3 큰술. 모든 식물성 기름;
1티스푼 탄산 음료;
약간의 레몬 주스;
소금 한 스푼.

얇은 팬케이크 준비:

계란과 설탕, 소금을 섞는다. 총채. 밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 계란 혼합물에 첨가하십시오. 베이킹 소다를 한 숟가락의 물에 희석하고 반죽에 붓고 저어줍니다.

레몬즙과 오일을 넣고 섞은 뒤 반죽을 10~15분 동안 그대로 둡니다. 프라이팬을 가열하고 기름에 팬케이크를 굽기 시작합니다. 그들은 구멍이 있고 붉게 생긴 비쳐진 작품으로 밝혀졌습니다.

비디오 : 클래식 팬케이크 레시피

얇은 팬케이크 만드는 비법

집에서 면이 낮고 논스틱 코팅 처리된 특수 프라이팬이 없어도 일반 프라이팬을 사용해 파이를 튀길 수 있습니다. 단, 반죽을 프라이팬 바닥에 붓기 전, 깨끗이 씻어서 물기를 닦아내야 합니다.

그런 다음 불에 올려 완전히 가열하십시오. 그렇지 않으면 뒤집을 때 팬케이크가 바닥에 달라 붙어 여러 조각으로 찢어지기 시작합니다.

팬케이크 베이킹이 처음이라면 주걱을 하나도 아니고 두 개나 미리 준비하세요. 이렇게 하면 튀김 시간이 단축되고 팬케이크를 뒤집어서 프라이팬에서 접시로 옮기는 동안 팬케이크를 그대로 유지할 수 있습니다.

팬케이크 준비 과정을 단순화하는 데 도움이 되는 기본 도구 및 장비:

반죽 반죽 용 용기는 냄비, 그릇, 국자 등 무엇이든 될 수 있습니다.
털다, 믹서기 또는 믹서;
국자, 주걱.

이러한 모든 액세서리는 항상 손끝에 있어야 합니다.