Mit lehet készíteni sárga ranetkiből. Téli lekvár egész ranetkából. Borostyán lekvár a ranetkiből

Ha valaki nem tudja, mi a ranetki, az egy nagyon kicsi almafajta, egy kicsit nagyobb, mint egy nagy cseresznye. Aromás, édes-savanyú, sűrűn nő a fán. Ebből az almafajtából kiváló konfittúrák, befőttek, mindenféle lekvárok, borok és desszertek készíthetők. A lekvár, amelyről ma beszélünk, farokkal rendelkező ranetkiből készül, és átlátszó szerkezetű.

Az ezekből az aranyos kis almákból készült lekvár mindig édes lesz, és nem ad hozzá cukrot, így nemcsak a közelgő, hanem a következő télen is kedvelt készítmény. Mivel a gyümölcs mérete nagyon kicsi, az elkészítéshez egészben veszik, és még a farkát sem kell letépni. Ez a tény lelkesedést és specifikusságot ad. Ha szereti a sűrű állagot, adhat hozzá gyümölcspépet. Forrás közben az állaga besűrűsödik, és olyan lesz, mint a lekvár.

Fontos! Ha a lekvárkészítés technológiáját három szakaszban választja, az alma kemény marad, de lé és gazdag ízt ad a terméknek.

A fő összetevő elkészítése

Az alma elkészítési ideje rövid. Elegendő hozzávetőlegesen azonos méretű gyümölcsöket kiválasztani, alaposan megmosni, és különös figyelmet fordítani az üreg területére, ahol a farok nő. Ha sérült vagy túlérett gyümölcsöt talál, távolítsa el őket. A virág helyét óvatosan ki kell vágni egy késsel, vagy egyszerűen át kell szúrni egy fogpiszkálóval.

Hogyan készítsünk lekvárt farokkal rendelkező ranetkiből?

Az alábbiakban elmondjuk, milyen módon készíthet ízletes ranetki lekvárt.

Jam kis ranetkiből, farokkal

Hozzávalók:

Ranetki - 1 kilogramm.
Cukor - 1 kilogramm 300 gramm.
A szűrőn áthaladó víz - 0,1 liter.

Ez a recept egész kis almából készül. Először alaposan öblítse le folyó vízzel, helyezze egy szitára, és várja meg, amíg a víz teljesen kiürül.

Szükségünk van arra, hogy az ágak ne legyenek nagyobbak 1 centiméternél, a többit vágjuk le.

Helyezze az előkészített gyümölcsöket egy vastag aljú edénybe. Adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze. Kapcsolja be a tűzhelyet alacsony lángon, ezért várja meg, amíg a munkadarab felforr. Hagyja 10 percig, kapcsolja le a hőt. Várja meg, amíg a szirup szobahőmérsékletűre hűl. Kövesse ugyanezt az eljárást, csak tartsa a tűzön 15 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet és hagyja kihűlni. Ismételje meg a lépéseket harmadszor is.

Amíg a szirup forr, előkészítjük az üvegeket és a fedőket. Miután a lekvár harmadszor is felforrt, öntsük az előkészített edénybe.

Fontos! Egy kis citromlé vagy finomra reszelt gyömbér hozzáadásával érdekes megjegyzést fűzhet a recepthez.

Átlátszó vad ranetki lekvár farokkal

Hozzávalók:

Alma - 1 kilogramm.
Cukor - 1 kilogramm 200 gramm.
Víz - 1 pohár.
Citromsav - 0,25 teáskanál.

A tiszta lekvár elkészítéséhez citromsavra van szükségünk. Óvatosan helyezzük az almáinkat a cukorból, vízből és citromsavból készült forrásban lévő szirupba. Először meg kell tisztítani és fogpiszkálóval átszúrni a közepén.

Fontos! Az alma szétesésének elkerülése érdekében ne keverje vízben. Csak sziruppal lehet óvatosan öntözni, amit az edény széléről lehet kikanalazni.

Várjon 10 percet alacsony lángon, majd vegye ki. Helyezzen egy mély tálat a serpenyőbe úgy, hogy az egész felületet befedje. A tetején egy süllyesztő található. Így a sebek a folyadékba kerültek, ahol 24 órán át kell maradniuk. Ha lejárt, főzzük az almát 10 percig.

Az almák készenlétét a legnagyobbkal ellenőrizzük - ha könnyen vágható, és a pép úgy néz ki, mint a lekvár, akkor minden készen áll, üvegekbe töltheti. Ha azt látja, hogy az alma még nem kész, fedje le a tartályt egy tányérral 6 órára, és ismételje meg az eljárást.

Cári lekvár a ranetkiből farokkal

Ennek a lekvárnak a receptje a dió hozzáadásával különbözik. Királyi viszkozitást ad a szerkezetnek. Hozzávalók:

Alma - 1 kilogramm.
Cukor - 200 gramm.
Dió - 200 gramm.
Citrom - 1 darab.

Készítse elő a Ranetkit a szokásos módon. A citromot meghámozzuk és a diót morzsára törjük. Készítsünk szirupot, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Tegyük fel a tűzre, várjuk meg, amíg a szirup felforr, majd forraljuk további 10 percig. Helyezze a kompozíciót öntöttvasból vagy agyagból készült tartályba, tegye be a sütőbe, állítsa be a hőmérsékletet 250 fokra. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és várjon 3 órát. Ellenőrizze a készenlétet - a lekvár mézes színű és állagú lesz.

Ranetka lekvár farokkal lassú tűzhelyben

A ranetka lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szükségünk lesz:

Alma - 1 kilogramm 200 gramm.
Víz - 1 pohár.
Citrom - 2 darab.
Cukor - 1 kilogramm.

Mossa meg az almát, és távolítsa el a citrom héját. Tegye a gyümölcsöt, cukrot, vizet a multicooker tálba. Válassza a „Pörkölt” programot, amely 2 órán át főzi a lekvárt. Néha nézzen be, és keverje meg a tartalmát. Az idő elteltével a lekvárt üvegekbe lehet önteni.

Ranetki lekvár és kis alma citrom hozzáadásával, kiváló töltelék süteményekhez, lepényekhez, leveles tésztákhoz és zsemléhez. Télen az immunitás erősítésére teával fogyasztható. Citrom illatával és ízével minden hozzád látogató vendéget elvarázsol. A kapott lekvár sűrű, borostyánsárga színű, a citrom kifinomult ízt kölcsönöz neki. Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. Ősszel, amikor lehullott ranetki és alma hever az almafa alatt, kár lenne, ha eltűnnének. Csodálatos citrus ízű lekvárt készítenek.

Nem mindenki szereti az almalekvárt, de ha citromot adunk hozzá, kiváló téli felkészülést kapunk, amelyet aligha utasít el valaki. A hosszú téli estéken kellemes lesz ülni és aromás teát inni citrus ízű borostyán lekvárral. Próbáld ki a sült zsemlét vagy muffinokat ezzel a csodálatos töltelékkel. Ha egyszer lekvárt készítesz e recept szerint, minden évben emlékezni fogsz rá. Ha van alma és alma a kertben, akkor csak citromra és cukorra fog költeni. A boltokban ezen az áron már nem talál ilyen értékes terméket.

Javasoljuk, hogy ne egész, farok nélküli vagy vágott gyümölcsöt használjon, akkor a ranetka lekvár átlátszó vagy borostyánsárga lesz.

hogyan készítsünk tiszta lekvárt ranetkiből

Hozzávalók:

ranetki és kis alma - 1200 g,
cukor - 900 g,
közepes méretű citrom - 1 db,
ivóvíz - 200 gr.

Főzési folyamat:

Gyűjtsük össze a ranetkit, és válogassunk közöttük. Jobb kemény fajtákat venni. Mossa meg alaposan folyó víz alatt, és vágja vékony műanyag darabokra. Dobja el a magot. A héját nem kell eltávolítani, így gazdag színt kap a lekvár. Az apróra vágott szeleteket egy kis tálba tesszük és megszórjuk cukorral.

A megmosott citromot a héjával együtt turmixgépben őröljük. Célszerű eltávolítani a citrom magjait, hogy ne adják keserűséget a kész terméknek.

Adjuk hozzá a citromos keveréket az apróra vágott ranetkához. Keverjük össze mindent, és hagyjuk két órán át. Ezután lassú tűzön, falapáttal folyamatosan kevergetve a csésze tartalmát, forraljuk fel. Amikor forrni kezd, kapcsolja ki, és megállás nélkül keverje addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A lekvárt még pár órát állni hagyjuk, hogy az almadarabok átázzanak az édes szirupban. Ha letelt az idő, kapcsolja be, és főzze 25 percig a legalacsonyabb fokozaton. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a lekvárt egy ideig, amíg kihűl. Szép és étvágygerjesztő lekvárnak bizonyul a ranetki szeletekben.

A zseléhez hasonló sűrített masszát tiszta, sterilizált üvegedénybe tesszük, steril fedővel lezárjuk és hűvös helyre tesszük.

Ez a készítmény tökéletes palacsinta, palacsinta vagy sajttorta kiegészítésére.

A Ranetki egyfajta alma, amelyet meglehetősen kicsi gyümölcsök különböztetnek meg, amelyek ritkán érik el a 15 grammnál nagyobb súlyt. Az alma élénk édes ízű, enyhe savanyúsággal és csodálatos aromával. A Ranet fajta almafái nagyon termékenyek és sok termést hoznak. A háziasszonyok befőtteket és konfitúrákat, lekvárokat és befőtteket, almabort és más ízletes és aromás készítményeket készítenek a ranetkiből.

Téli ranetka lekvár receptje

Sok háziasszony nem tudja, hogy kis almából (ranetki) gazdag és nagyon finom, finom aromájú lekvárt készíthet. És ez tényleg így van!

Hozzávalók

ranetki - 1 kg;
cukor - 1,3 kg;
szűrt víz - 100 ml.

Egy megjegyzésben! Az eredeti recepthez eredeti jegyzeteket adhatunk citromlé vagy reszelt gyömbér segítségével.

Főzési mód

Recept lekvárhoz egész ranetkiből

Kiváló desszert lenne az egész ranetka lekvár, tiszta borostyán színű sziruppal és élénk, aromás gyümölcsökkel. Egy tégely ebből a finomságból elvisz a hideg télből a forró augusztusi nyárba, és jó hangulatot ad.
A gyönyörű mennyei lekvár nagyon lenyűgözően néz ki egy vázában, ha nem csak egész almát tartalmaz, hanem farokkal is. Különféle desszertek, sütemények, torták díszítésére használhatók.

Hozzávalók

A farokkal rendelkező ranetki lekvár elkészítéséhez több üveghez szüksége lesz:

almák;
cukor;
víz;
vanillint vagy vaníliás cukrot.

Egy kilogramm gyümölcshöz vegyen be ugyanannyi cukrot és egy pohár vizet. Ha sok alma van, akkor növelje a cukor és a víz mennyiségét a feltüntetett arányoknak megfelelően.

Főzési mód

Egész ranetka lekvár recept

A kis almákból készült, eredeti mennyei lekvár minden édesszájúat megörvendeztet. Ennek az egyedülálló téli felkészülésnek egy csodálatos tulajdonsága van: a gyümölcsök úgy néznek ki, mintha mázasak lennének. Ez a cukorlekvár kiváló önálló desszert lesz, és nagyon könnyen elkészíthető, hiszen az édesség receptje egyszerű és egyértelmű. Megjelenésében a finomság mézes-borostyánosnak tűnik, de az íze felülmúlja sok más, télre készült finomságot.

Hozzávalók

ranetki - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 1 pohár.

Jegyzet! Elő kell készítenie 1 nagy serpenyőt és több fogpiszkálót vagy nyársat is.

Főzési mód

Az egész ranetka lekvár fényképes receptjének lépésről lépésre történő felhasználásával nem lesz nehéz illatos és gazdag finomságot készíteni.

Videós receptek a ranetki lekvárhoz

A ranetki lekvár videóreceptjeit nem csak azért szeretném megnézni, hogy megtanuljam elkészíteni ezt a finomságot, hanem egyszerűen csak élvezzem a csodálatos kilátást ezekre a kis finomságokra.

A Ranetka ősszel érő kis almafajta. A gyümölcsök finom aromájúak és meglehetősen savanyú ízűek. Ezért a ranetkát ritkán fogyasztják tiszta formában. Gyakran előfordul, hogy ezeket a kis paradicsomi almákat, ahogyan gyakran nevezik, házi készítésű készítmények készítésére használják a télre. Az aromás gyümölcsökből készült lekvár első osztályú!

Sok háziasszony elhanyagolja, hogy télre finom finomságot készítsen a ranetkiből. Meg lehet érteni, mert az alma olyan kicsi (átlagsúly - 15 g), hogy órákig tart a feldolgozásuk. A modern főzés azonban olyan készítmények receptjeit kínálja, amelyekhez nem szükséges a gyümölcsök magról és farkról történő hámozása, valamint feldarabolása. Az egész ranetkiből készült lekvár az íz és az aroma igazi extravaganciája. A cukrozott alma szirupban felhasználható különféle desszertek díszítésére, kompótok készítésére, vagy önmagában is fogyasztható.

A recept, amelyre felhívjuk a figyelmet, nagyon egyszerű, de meglehetősen hosszadalmas. Végül is, ahhoz, hogy az alma megőrizze szép alakját, három napig kell főzni. Nem szabad azonban azt gondolnia, hogy ez túlságosan munkaigényes folyamat. A lekvárt csak 7-8 óránként kell felforralni.

Erőfeszítéseid eredménye minden kedvesednek örömet okoz. Az üvegek tartalmának gyönyörű megjelenése, finom íze és varázslatos aromája egész télen át gyönyörködni fog.

Hogy a desszert ne legyen cukros, citromot teszünk bele. És ha eredeti aromát szeretne adni, akkor 100-200 g vadkörte nagy lendülettel megbirkózik ezzel a feladattal.

IDŐ: 24 óra

Átlagos

Adagok: 6

Hozzávalók

Ranetki – 1 kg;
cukor - 1 kg;
Víz - 210 ml;
Citrom - 0,5 db.

Készítmény

Átlátszó lekvár készítéséhez farkú ranetkából bármilyen típusú apró almát használhat. Ezek lehetnek vadon termő gyümölcsök vagy termesztett társai.

Ahhoz, hogy a lekvárszirup átlátszó és sűrű legyen, ugyanannyi cukorra lesz szüksége, mint az almára.

Kell még egy kis ivóvíz és egy fél citrom. A citrusnak köszönhetően a lekvár hosszabb ideig megőrzi étvágygerjesztő megjelenését.

Minden hozzávaló elkészült, ami azt jelenti, hogy elkezdheti elkészíteni csodálatos desszertünket. Öblítse le az összes almát folyó víz alatt. Szúrjon meg minden gyümölcsöt tűvel vagy bármilyen más kényelmes tárggyal a teljes felületen.

A középső részt vastagabb nyárssal szúrjuk meg – ez azért szükséges, hogy a szirup jól beszívódjon a gyümölcs közepébe.

Forraljon fel tetszőleges mennyiségű vizet egy serpenyőben. A lényeg, hogy később minden alma odaférjen. Kapcsolja le a hőt, és tegye az előkészített ranetkit forrásban lévő vízbe.

Egy perc elteltével öntsük le a forrásban lévő vizet az almáról, és azonnal öntsünk rá jeges vizet. Helyezze a tartályt ranetkivel és folyadékkal a hűtőszekrénybe. A következő 8 órában elfelejtheti az almát, és folytathatja a dolgát.

8 óra elteltével a folyamat folytatható. Öntsön cukrot vízzel egy vastag falú tálba. Helyezze az edényt a tűzre, és gyakran keverve forralja fel a tartalmát. A szirupot 5 percig forraljuk. El kell érni a cukorkristályok teljes feloldódását.

Kapcsolja le a tüzet, és mártsa a ranetkit a forró szirupba.

Fedje le a tartályt leendő házi lekvárral egy tiszta törülközővel. Hagyja ázni a gyümölcsöket 24 órán keresztül.

Egy nap elteltével lassú tűzön forraljuk fel a lekvárt. Facsarjuk bele egy fél citrom levét. A forralásnak nagyon alacsony lángon kell történnie néhány percig.

A forralási eljárást még többször meg kell ismételni, miután a szirup teljesen lehűlt. El kell érni a ranetki borostyánsárga és látszólag átlátszó színét.

Ha a lekvár kívánt színét elérte, a desszertet sterilizált üvegekbe osszuk. Fém fedővel szorosan zárja le a tartályokat. Ha a munkadarab hűvös helyen lesz, használhat műanyag csavarokat is.

A feltüntetett gyümölcsmennyiségből 1,2 liter lekvárt kap. Jó étvágyat, és kellemes almaízű telet kívánunk!

Cári lekvár a ranetkiből farokkal

Nem véletlenül kapott ilyen hangos nevet a farkú ranetkiből készült lekvár. A desszert igazán királyi ízű és megjelenésű. Tekintettel arra, hogy az apró gyümölcsöket 24 órán át nyomás alatt tartják a szirupban, minden almát alaposan átitatnak az édes „páclében”. A desszert csodálatos íze sokat köszönhet a citromsavnak. Hiszen ennek köszönhetően a finomság nem lesz borzasztóan édes, hanem nagyon finom és kellemes ízű. Ez a luxus lekvár különleges alkalmakra, például kedves vendégek fogadására alkalmas.

Hozzávalók:

citromsav - 0,25 teáskanál;
Ranetki – 2 kg;
ivóvíz - 0,5 l;
granulált cukor - 2,5 kg.

Készítmény

A királylekvár elkészítéséhez bármilyen típusú bébi almát is használhat: vad, piros, borostyán, málna, „hosszú” vagy „szibériai” fajta. A desszert mindenesetre finom lesz. Először is válogatja át az összes almát, távolítsa el a romlott gyümölcsöket. Minden gyümölcsöt alaposan öblítsen le hideg víz alatt, majd szurkálja meg fogpiszkálóval.

Most fel kell forralnia a szirupot. Öntsön ivóvizet egy serpenyőbe. Adja hozzá az összes kristálycukrot és a citromsavat. Időnként megkeverve, mérsékelt lángon forraljuk fel a folyadékot. A szirupot még néhány percig forraljuk, amíg az összes fehér szem teljesen fel nem oldódik.

A ranetkit mártsuk a forrásban lévő szirupba.

Mindent együtt főzzünk alacsony lángon további 10 percig. Ne feledje, hogy a serpenyő tartalmát időnként óvatosan meg kell keverni egy fa spatulával.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Fedjük le az almát egy lapos tányérral. Méretének kisebbnek kell lennie, mint a serpenyő átmérője, hogy a tartályra terhelést lehessen helyezni.

Már csak a prést kell felszerelni a lemezre. Ezt a funkciót egy vízzel töltött palack vagy kis serpenyő is végrehajthatja. Hagyja az almát nyomás alatt 24 órán át.

24 óra elteltével távolítsa el a terhelést, és tegye a serpenyőt a jövőbeli desszerttel alacsony lángon. Gyakran kevergetve forraljuk fel a lekvárt, majd főzzük 8 percig.

Helyezze a forró lekvárt steril üvegekbe.

Forrásban lévő vízbe mártva tekerje fel az edényeket a kis almából készült desszerttel, fedővel.

Borostyán lekvár a ranetkiből

Ilyen gyönyörű színű lekvár készíthető a paradicsomi alma piros fajtáiból. Ide tartoznak a „hosszú” fajok, a málna, a borostyán és a vörös ranetka. Az ilyen téli lekvár készítése nem sokban különbözik ennek a desszertnek a többi típusától. A finomságot addig főzzük, amíg átlátszó színt nem kap, majd kis üvegekbe töltjük. Még a legválogatósabb emberek is biztosan értékelni fogják ennek a lekvárnak az ízét.

Hozzávalók:

granulált cukor - 1,8 kg;
Tisztított víz - 2,5 evőkanál;
Vörös Ranetki – 1,5 kg;
Citromsav - 2 csipet.

Készítmény

Válogassa át az almákat, távolítsa el az összes férges, rothadt vagy elhalt gyümölcsöt. Mossa le a fő alkatrészt nagy folyóvíz alatt. Szúrjon ki minden mini almát egy fogpiszkálóval, a közepétől a farok felé haladva.

Egy külön edényben készítsünk szirupot tisztított vízből, kristálycukorból és citromsavból. 5 perc forralás után helyezze az almát az édes folyadékba.

Forralás után még 5 percig főzzük mindent együtt. A lekváros tálat letakarjuk egy törülközővel, és a konyhapulton hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Ha a desszert teljesen kihűlt, tegyük vissza a tűzhelyre. A lekvárt visszaforraljuk, majd 5 percig főzzük. Fedje le újra a tartályt egy törülközővel, és várja meg, amíg a tartalma teljesen kihűl.

Ismételje meg még többször a „főzés - hűtés” eljárást. Amint a lekvár gyönyörű borostyán-átlátszó színt kap, készen áll.

Oszd el a desszertet előre sterilizált üvegekbe. Fém fedővel feltekerjük, miután néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk őket.

Ranetka lekvár lassú tűzhelyben

A modern háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy a multicooker megkönnyíti számukra a főzést. Általában a lekvárfőzés a konyhai kisegítőnél nagyon kevés időt vesz igénybe. A Ranetkák azonban nagyon szeszélyesek ebből a szempontból. Még a multicooker segítségével is sok időbe telik a paradicsomi alma lekvár elkészítése. De az eredmény megéri! Az ép és finom gyümölcsökből készült finom, elképesztően szép lekvár feldobja téli napjait és feldobja a hangulatot a legborongósabb napon is.

Hozzávalók:

Forró víz - 400 ml;
Ranetki – 1,4 kg;
Granulált cukor - 1,5 kg.

Készítmény

Készítse elő az almát a szokásos módon: válogatja, mossa meg és szúrja ki fogpiszkálóval vagy tűvel.

Öntsön kristálycukrot a multicooker tálba. Öntse oda az összes forró vizet.

Kapcsolja be a „Sütés” módot, és állítsa az időt 10 percre. Ezalatt az edény tartalmát szilikon spatulával fel kell keverni, hogy a cukor ne tapadjon a tartály falához. Előfordulhat, hogy a főzési időt kissé meg kell növelni. Ez a készülék teljesítményétől függ. Vezesse a szirup megjelenését - az összes cukornak fel kell oldódnia, és magának meglehetősen viszkózusnak kell lennie.

Most kapcsolja ki a multicookert. Helyezze a ranetkit a forró szirupba. Lapos tányérral nyomd le őket úgy, hogy az összes almát teljesen ellepje a folyadék. Ellenkező esetben a gyümölcsök sötétednek. Hagyja a leendő desszertet ebben az állapotban egy éjszakán át (8-10 óra).

8-10 óra elteltével válassza ki a „Lekvár” módot (a „Multi-cook”, „Desszert”, „Pörkölt”, „Sütés” is megfelelő). Állítsa be az időt 60 percre.

A hangjelzés után kapcsolja ki a készüléket, és hagyja a lekvárt a tálban (a fedél felnyitása nélkül) 24 órán keresztül.

Egy nappal később ismét forraljuk fel a lekvárt ugyanabban a módban, mint az előző alkalommal, egy órán keresztül.

Most tegye az egész, gyönyörű almát sterilizált üvegekbe, töltse meg sziruppal, és csavarja rá a fedelet az edényekre.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

A lekvár lezárása után fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be egy meleg takaróba. Várja meg, amíg a munkadarabok teljesen lehűlnek, majd helyezze át őket sötét, száraz helyiségbe.
A desszert ízét változatosabbá teheti frissen facsart citrom- vagy narancslével, valamint kis mennyiségű apróra vágott citrushéjjal.
A fahéj, a kardamom, a szerecsendió és a vanília eredeti ízt és mesés aromát kölcsönöz a lekvárnak.

Nem tudod, mi az a ranetki? Ezek olyan kis almák, amelyek nem szabványos megjelenésükkel nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek körében is felkeltik az érdeklődést. Ezeket az almákat tekintik a legkorábbinak, a gyümölcsök nagyon lédúsak. A Ranetka lekvár ízletes és aromás. Ízével elkápráztat majd egy családi teadélután: egy korty tea ideális ezzel a lekvárral. A lekvár különféle pékáruk töltelékeként is használható. A kiváló eredmény eléréséhez ismernie kell a ranetka lekvár készítésének néhány titkát. Fontos megjegyezni, hogy az almadarabokkal való lekvár készítéséhez sűrű gyümölcsöket válasszon, amelyek nem puhulnak meg a főzés során.

1. számú recept

Hozzávalók:

Ranetki - 1000 gr
Ivóvíz - 1 evőkanál
Granulált cukor - 1000 gr

Hogyan kell főzni:

A Ranetkit fel kell készíteni, nevezetesen minden alma vágása után távolítsa el a farkát, távolítsa el a magokat. A hámozás a te döntésed, ebben az esetben ez nem alapvető szempont.
A további teendők attól függnek, hogy mennyire kemény az almánk: ha kemény, 4-5 percig forraljuk. Ha az alma puha, nem kell előmelegíteni.
Főzzük meg a szirupot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot.
Amikor a szirup felforr, öntsük bele a ranetkit és keverjük össze.
Hagyja az almát 15 percig forrni, majd kapcsolja le a tüzet, és hagyja a lekvárt 5 órán át főzni.
Forraljuk fel újra a keveréket, és hagyjuk állni ugyanannyi ideig. Ugyanezt az eljárást meg kell ismételni, majd a lekvárt készenlétbe hozzuk.
Ha a lekvár nagyon édesnek tűnik, ízlés szerint adhatunk hozzá citromlevet.
A lekvár készen van, üvegekbe tölthetjük.

2. számú recept

Hozzávalók:

Ranetki – 2 kg
forralt víz - 400 ml
Granulált cukor - 1 ½ kg
Narancs - 1 db.

Hogyan kell főzni:

Kezdésként helyezze a ranetkit egy tálba, és töltse fel hideg vízzel. Ebben az állapotban kell maradniuk 10 percig. Az idő elteltével a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, és hagyni kell a felesleges vizet lefolyni, ebben egy szűrőszűrő segít.
Vágja félbe az almát, távolítsa el a szárát, és vágja ki a magházat a magokkal együtt.
A ranetkit szeletekre vágjuk, vastagságuk nem lehet több 2 cm-nél.Az almák megfeketedésének elkerülése érdekében érdemes intenzíven vágni, hogy levegő hatására ne oxidálódjon.
Ahhoz, hogy a lekvár puha legyen, egyes háziasszonyok eltávolítják a héját, amikor az almát főzéshez készítik. Mielőtt azonban ezt megtenné, át kell gondolnia, mit szeretne még: megfosztani az almát a héjában található szinte összes vitamintól, vagy beszerezni a lekvárt, amely lágyabb lesz.
Az almákat egy tálba tesszük, amelyben a lekvárt főni fogják, és megszórjuk cukorral.
A narancsból kicsavarjuk a levét, és ráöntjük az almára. A narancslé az aromáján kívül még 2 funkciót lát el az elkészítési folyamat során: intenzívebbé teszi a levet a ranetkiben, emellett pedig megakadályozza azok gyors oxidációját.
Hagyja az elkészített masszát néhány órán át.
Óvatosan távolítsa el az almaszeleteket. A maradék szirupot összekeverjük a serpenyőben, és felforralt vizet öntünk bele.
A szirupot a tűzre helyezzük, és időnként megkeverve felforraljuk.
Miután felforrt a szirup, mártsuk bele almáinkat, és közepes lángon főzzük negyed órát. A lekvárt nem ajánlatos keverni, hogy ne sértse a ranetkák épségét, csak finoman rázza meg többször.
Vegyük le a tálat a tűzről. Hagyja állni a lekvárt egy éjszakán át. Másnap ismét lassú tűzön 30 percig főzzük a lekvárt. Ugyanakkor a szirupnak besűrűsödnie kell, és a ranetkinek karamellizálódnia kell.
A finomságot előre elkészített üvegekbe tesszük és télre lezárjuk.

Jó étvágyat kívánunk!