Hogyan kell belyashit sütni hússal. Buja fehérek serpenyőben: a legjobb receptek és főzési jellemzők. Darált hús fehérhez: csirke recept

Finom, forró, kívül aranyszínű kéreggel, belül finom húslével. Finomnak hangzik, nem? És ez minden, amit elmondhatunk a legfinomabb húsos belyashiról. Természetesen az ünnepi asztalon díszes helyet foglalnak el, és elsőként esznek meg a vendégek.

A belyashi tésztája sokkal lágyabb, mint más pékárukhoz. És a munkadarab tetején egy kis lyukat hagynak, hogy a felesleges nedvesség távozhasson. De a rántott hús és a hagyma aromája is átszivárog rajta, ami őrült étvágyat okoz.

Az étel elkészítésének minden apró árnyalatát ismerve bármely háziasszony elnyeri a kóstolók szívét és gyomrát. Ezért nézzünk meg közelebbről a húsfehérje elkészítésének több módját, és te döntsd el, melyik módszer a megfelelő családod számára.

Valójában legalább százféle fehérrecept létezik, a világ minden konyhájában különféle húsokkal készítik, hatalmas mennyiségű hagyma és fűszernövény hozzáadásával vagy anélkül. A nevük pedig teljesen más, közös bennük, hogy tésztában sült darált hús és nagyon finom az eredmény.

Ami szükséges a teszthez:

ivóvíz - 0,3 liter;
granulált cukor - 45 gramm;
Préselt élesztő - 30 gramm;
csirke tojás - 1 darab;
Margarin - 100 gramm;
A só a kés hegyén van.

Darált húshoz:

Darált sertés- és marhahús - 0,4 kg;
Hagyma fej - 1 darab;
fehér kenyér - 100 gramm;
Fokhagyma - 3 gerezd;
pasztőrözött tej - 1 csésze;
Fűszerek az Ön belátása szerint.

Működési elve:

Először természetesen elkészítjük a tésztát és összekeverjük a tésztát. Az ivóvizet szobahőmérsékletűre melegítjük, alaposan elkeverjük benne az élesztőt, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót.

Amikor a folyadék állaga folyékony tejfölre hasonlít, a búzaliszt mennyiségének pontosan a felét elkezdjük a keverékbe szitálni részletekben.

Tegye a keveréket sűrű tejföl sűrűségére, és tegye félre meleg helyen körülbelül hatvan percig. Mindennek buborékosnak kell lennie, és legalább a duplájára kell nőnie.
Ekkor a csirke tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A fehérjébe csepegtethetsz néhány csepp citromlevet, és nagyon erős habbá verheted, amíg stabil csúcsok képződnek.

Most pedig a felmelegített margarint, a maradék sárgáját és a búzaliszt második felét adjuk hozzá a megfelelő tésztához. Jól keverjük össze, és nagyon óvatosan adjuk hozzá a fehérjékből a habot. Ezután a tésztát visszaküldjük meleg helyre, néha gyúrva két órára.
Útban van a következő hústöltelék, erre a célra az elkészített húsdarabokat húsdarálóban ledaráljuk, felaprított hagymával és fokhagymával felhígítjuk.

Ha a darált húst már darálva vásároltuk, a hagymát és a fokhagymát külön-külön felaprítjuk, és a darált húshoz keverjük. Ezek nélkül még száraz lesz egy kicsit.

Áztassa a fehér kenyeret tíz percig meleg tejben. Ezután enyhén kinyomkodjuk, kézzel feldaraboljuk, és a töltelékhez adjuk. Adjon hozzá sót és különféle fűszereket ízlés szerint. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni legalább fél órát.
És most már kész a töltelék és a lágy tészta is, kezdjük el magát a fehérjét elkészíteni. A tésztát kis golyókra osztjuk és sodrófa segítségével kinyújtjuk.

A darált húst a közepére helyezzük, a széleit a tetején rögzítjük, a lyukról se feledkezzünk meg, egynek lennie kell. Bár háromszög alakúra formázhatod őket. Most hagyd őket pihenni tizenöt percig.
Vegyünk egy mély serpenyőt, öntsünk bele napraforgóolajat, úgy három centi magasan, és jól melegítsük fel.

Szeretek egy darab vajat rakni a serpenyőbe napraforgóolajjal, nekem úgy tűnik, hogy így finomabb lesz a fehérje.

A sütéshez használt első oldalon egy lyuk legyen. Majd a másik oldalát megsütjük.A vizuális hatás kedvéért egy videót is szeretnék csatolni a nagyon finom fehérek elkészítéséről.

Nos, ez minden, helyezze a kész pitéket egy papírszalvétára néhány percre, majd tegye át egy edénybe. Ennek az ételnek az őrült aromája családja minden tagját az asztalhoz hozza. Jó étvágyat kívánunk!

Belyashi tejjel és élesztővel készült hússal

A legtöbb tapasztalt háziasszony szerint a tej hozzáadása nélkül elkészített élesztős tészta teljesen íztelen. És teljesen egyetértek velük, a tejnek köszönhetően a pékáruk nagyon finom krémes tejes ízt kapnak, ez különösen az édes pékárukon érezhető. Mit ne mondjak, a kész pékáru illata is teljesen más, lágyabb vagy ilyesmi.
Az előző receptben teljesen lehetséges a vizet teljes zsírtartalmú tejjel helyettesíteni. Vagy ezt a mennyiséget elosztjuk felére, és félig vizet, félig tejet készítünk. Például 300 gramm vizet kell inni, de 150 gramm vizet és 150 gramm tejet.

Magát a tölteléket pedig kicsit hígítsd, így sokkal gyorsabban megköt a sült fehér hús belsejében.

Jó étvágyat kívánunk!

Tatár belyashi kefiren egy serpenyőben

A belyashi hagyományos tatár ételnek számít. És ezt a főzési receptet a barátaimtól tanultam - a tatároktól. A sütéshez savanyú tejet vagy erjesztett sült tejet használnak, aminek köszönhetően a belyashi lélegző és bolyhos megjelenésű. Néha tejet adtak a töltelékhez a térfogat növelése érdekében.

Bevásárló lista:

savanyú tej - 0,3 liter;
búzaliszt - 400 gramm;
Préselt élesztő - 15 gramm;
Tojás - 1 darab;
napraforgóolaj - 20 gramm;
A só a kés hegyén van.

Darált hús kefir ital felhasználásával:

Fiatal borjúhús - 0,4 kg;
Hagyma fej - 1 darab;
Fokhagyma - 3 gerezd;
fehér kenyér - 100 gramm;
Tej - 0,5 csésze;
Fűszerek - egy csipetnyi;
Kefir - 1/3 csésze.

Kezdjük:

A tészta receptje több mint egyszerű, savanyú tej hozzáadásának köszönhetően tészta nélkül készül. Az élesztőt, a kristálycukrot, a tojást (amelyet szobahőmérsékleten előmelegítettünk), a napraforgóolajat és a búzalisztet meleg kefirben feloldjuk. Jól keverjük össze a masszát, majd tegyük meleg helyre pihenni és duplájára kelesztjük legalább két órára. Néha megnyomhatod egy kicsit.
Nos, ami a darált hús elkészítését illeti, minden egészen hagyományos. A fiatal borjú húsát, a hagymát és a fokhagymát alaposan ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tejbe áztatott fehér kenyeret, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.

A lényeg az, hogy a darált hús ne legyen felesleges nedvességtől, mert a kefir nagyon cseppfolyósítja.

Ezért a fehér kenyeret nagyon jól kinyomom a tejből. És a kefirt kis adagokban adjuk hozzá, minden alkalommal jól összekeverve.

Most kezdjük el elkészíteni a fehérjéket. A tésztából teniszlabdához hasonló golyókat görgessünk, majd sodrófával lapos tortákká sodorjuk belőlük, a közepére kenjük a tölteléket, és formázzuk meg a pitéket.

Magas oldalú serpenyőben kell megsütni. Azt tanácsolom, próbálja ki ezt a receptet, meg fog lepődni, mennyivel kellemesebb az aroma.
Remélem, úgy dönt, hogy e recept szerint főz belyashit, és tetszeni fog. Főzz örömmel.

Jó étvágyat kívánunk!

Buja belyashi hússal és rizzsel

A termék összetétele:

Bármilyen hús vagy előkészített darált hús – 0,4 kg;
Hagyma - 1 darab;
Fokhagyma - 2 gerezd;
rizs - 0,15 kg;
Só - egy csipetnyi;
Fűszerek az Ön belátása szerint.

Amit csinálunk:

Ennek a darált húsnak az íze gazdagabb lesz húsos, de kissé száraz, mivel kevesebb további hozzávalót tartalmaz, a fehér hús viszont kielégítőbb lesz.

Különböző zöldek hozzáadása elősegíti az ízgazdagságot; minél változatosabb, annál érdekesebb lesz az íze. Ez a családod preferenciáitól függ.
Néhányan még a hajdinát is összekeverik a darált hússal, ízesítik különféle aromás fűszerekkel: korianderrel, kakukkfűvel, szegfűborssal stb. Szerintem ezt a lehetőséget is el lehet készíteni legalább egyszer, hogy megtudd, szereted-e ezt az ételt vagy sem.

Egyszerű és gyors fehérek készítése kefirrel

Véletlenül maradt egy darab hús a hűtőben, és nem tudod, mit főzz vele? És nem tűnik soknak a gulyáshoz, és nem elég a galuskához. Most pedig hadd tanítsak meg egy nagyon egyszerű és gyors módszert a finom húsos fehérek elkészítésére. Csak keress még egy pohár kefirt a hűtőben, lehetőleg ne teljesen frissen, nagyon finom lesz, ígérem.

A termék összetétele:

Kefir 3,5% - 250 ml;
Liszt - 220 gramm;
Szóda - 1/3 teáskanál;
napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Töltő:

Hús - 400 gramm;
Hagyma - 1 darab;
Só, fűszerek - fél teáskanál.

Kezdjük el:

Vehet kész darált húst, vagy bármilyen húst darálhat húsdarálóban.

Először a darált húst készítjük el, mert csak akkor lesz finomabb és szaftosabb, ha nem áztatjuk túl.

A hagymát is apróra vágjuk, két rész darált húshoz 1 rész hagymát kell kapnia. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és fűszereket. Ezután pár percig verjük, hogy alaposan összekeveredjen.
Most egy tányérba szitálunk fél pohár lisztet, öntsünk bele kefirt, és villával keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az oltatlan szódát és a maradék lisztet, és jól keverjük össze, amíg a liszt teljesen fel nem szívódik. A tésztának lágynak és nem túl ragadósnak kell lennie.

Ezután kanalanként adjunk hozzá napraforgóolajat, és alaposan dagassuk öt percig. Az eredmény egy sima, homogén és rugalmas tészta lesz, amely gyakorlatilag nem tapad a kezéhez. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, és körülbelül harminc percig pihentetjük.
Ezután kenjünk ki egy tepsit napraforgóolajjal, és tegyük rá egyszerre a szükséges számú fehérjét egy serpenyőbe.

Az ilyen belyashi-kat nem lehet előre faragni, mivel a töltelék nedvessé teheti őket.

Egy serpenyőben alaposan felforrósítjuk az olajat, felöntjük belőle körülbelül egy centimétert. A belyashit pedig lyukakkal lefelé süssük aranybarnára.
Szárítsa meg a késztermékeket, helyezze szalvétára, és tegye át egy edénybe.
Ennyi, jó étvágyat!

Recept fehérje készítéséhez élesztőmentes tésztából

Tudod, ez a recept megtör minden sztereotípiát, miszerint élesztőtészta nélkül soha nem lesz jobb íze, mint az élesztős tészta. Sütőport és tejtermékeket adunk hozzá, így diétásabbak és kevésbé ártalmasak az alakunkra.

Ami szükséges a teszthez:

búzaliszt - 600 gramm;
tejföl - 0,200 kg;
vaj - 60 gramm;
granulált cukor - 1 teáskanál;

Töltő:

Hús - 500 gramm;
Hagyma - 1 darab;
Só - egy csipetnyi;
Fűszerek - saját belátása szerint;
Fokhagyma - 2 gerezd.

Kezdjük el:

A tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat, a sót, belekeverjük a tojásokat és fél kanál szódát és ecetet. A lisztet részletekben átszitáljuk, és az egészet összekeverjük. Most tedd 45 percre a hidegbe. Látod, mi a különbség, az élesztős tésztához hő kell. A kovásztalan tészta hideg helyen játszik a legjobban.
Most kezdjük el elkészíteni a tölteléket. A kovásztalan tészta teljesen más töltelékekhez illik. Mind a lédús bogyók, mind a száraz darált hús. De a hús persze jobb, mert kicsit vékonyabb és sűrűbb lesz a tészta.

Most, az előző receptekhez hasonlóan, golyókat formázunk a tésztából. A közepére helyezzük a tölteléket, feltekerjük a belyast, és egy mély serpenyőben nagy mennyiségű napraforgóolajon kisütjük. A sült lepényeket először szalvétára helyezzük, hogy az összes zsír lecsepegjen. Aztán terítsd meg az asztalt, és hívj meg mindenkit teára.
Amint azt bizonyára észrevette, a belyashi elkészítése egyáltalán nem nehéz, és különböző módszerek közül választhatsz, élesztővel és anélkül is. Tehát válassza ki a kívánt receptet, és főzzön örömmel családjának és közeli barátainak.

Jó étvágyat barátaim!

A Szovjetunió számos volt köztársaságában nagyon gyakoriak az olyan pékáruk, mint a belyashi. Akik szovjet gyerekkorban éltek, valószínűleg emlékeznek azokra a standokra, ahol egy kedves néni lekváros lepényt és húsos belyashit sütött és azonnal árult. A forró, illatos, ízletes és kielégítő péksütemények egy pillanat alatt elfogytak. Noha megjelentek az újdonsült hot dogok, shawarma és hamburgerek, a fehérek nem veszítenek népszerűségükből. Már csak ennek a szónak az említésével is le akar harapni egy darab forró péksüteményt, lédús hústöltelékkel.

Szóval mi a helyzet? Nem nehéz elkészíteni őket. A lényeg az, hogy összeszedd az erődet és a gondolataidat, készletezd fel a jó hangulatot, lisztet és darált húst, és süsd meg a fehérjét, ugratva a háztartást és a szomszédokat az aromával.

Három recept közül választhatsz. De először egy kicsit arról, hogy milyen étel ez, és hogyan kell helyesen elkészíteni.

A belyasik Baskíriából és Tatárországból származnak. Apróra vágott vagy csavart hússal (darált hús) töltött sült lepények. Csak hazájukban peremyachinak hívják őket, és határain kívül egy másik név is elterjedt - belyashi. Elkészítésükhöz kovásztalan és élesztős tésztát is használnak. Belyashi hússal megsütjük egy serpenyőben. És még egy apró nüansz: a fehér húson legyen egy lyuk a tetején, amin keresztül látszik a hústöltelék, a lyuk miatt a darált hús nem marad félig sütés közben.

Ha igazán nincs időd, használhatsz bolti pite tésztát a fehérekhez. Ha szeretne saját maga is liszttel bütykölni, akkor itt a lehetőségek közül választhat - élesztős tészta vízzel, savóval vagy tejjel, vagy gyorstészta kefirrel és szódával. Ami a tölteléket illeti, a darált sertés- és marhahúst általában összekeverik. Ízlései és lehetőségei alapján fehér húshoz használhat csirkét, pulykát és bárányt.

Belyashi hússal vízben (tejben)

Javasoljuk, hogy a belyashi élesztőt egy nagyon egyszerű recept szerint készítse el. A tésztát száraz élesztővel és tejjel dagasztjuk, sütés után puha és levegős lesz, ropogós kéreggel (ha nincs tej, a közönséges víz is megteszi). Töltelékként darált sertés- és marhahúst használnak.

Hozzávalók

víz (vagy 1,5–2,5% zsírtartalmú tej – 200 ml);
cukor - 1 teáskanál;
száraz instant élesztő - 1 teáskanál;
fehér búzaliszt - 450-500 g;
csirke tojás - 1 db;
növényi olaj - 3 evőkanál. l. (+ sütéshez);
darált hús - 0,5 kg;
zöldhagyma - 1 kis csokor;
őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk finom belyashit hússal egy serpenyőben

Először is készítse elő az élesztőtésztát. Egy széles tálba öntsünk felforralt vizet (vagy tejet), kicsit melegítsük fel és adjuk hozzá a száraz élesztőt. Ahhoz, hogy gyorsabban feloldódjanak és elkezdhess játszani, adj a vízhez egy teáskanál kristálycukrot. Szó szerint 10 perc elteltével észreveszi, hogy a víz felszíne felett hab „sapka” keletkezett.

Szitáljuk a búzalisztet egy megfelelő tálba.

Adjunk hozzá sót a liszthez (kb. egy teáskanál), keverjük össze és formáljunk tölcsért a közepébe. Törjünk egy csirke tojást egy liszttölcsérbe, öntsünk bele növényi olajat (3 evőkanál elég lesz), adjuk hozzá a vízben feloldott élesztőt. A tésztát összegyúrjuk, fóliával letakarjuk, és meleg helyen 40 percig pihentetjük.

Készítsük el a tölteléket. Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel a friss zöldhagymát. Tedd egy tálba, és add hozzá a darált húst.

Ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket őrölt borssal és sóval, mindent jól keverünk össze.

A munkafelületet meghintjük liszttel, áttesszük a tésztát és összegyúrjuk.

Osszuk a tésztát gyerekökölnyi golyókra. Minden golyót nyújtsunk ki kb. 5-6 mm vastag lapos tortává.

A kerek darabokra (kb. 1 evőkanál) ráhelyezzük a hústölteléket.

A torta széleit óvatosan és szépen csípje meg a közepe felé, hogy meszelést kapjon.

Teaser hálózat

A sütéshez vegyen egy serpenyőt vastag aljú vagy tapadásmentes bevonattal, öntsön növényi olajat. Amikor felmelegszik, a belyashit a becsípett szélekkel lefelé helyezzük.

Mindkét oldalát addig sütjük, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.

Helyezze a kész pékárut egy papírszalvétával vagy törölközővel letakart edényre, ez segít megszabadulni a felesleges zsírtól.

Tatár belyashi hússal készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Belyashi hússal kefiren

Most azt javasoljuk, hogy készítsen belyashit kefirrel. A háztartás tagjai el lesznek ragadtatva a finom ropogós kéregtől, a húslével átitatott légies tésztától és a legfinomabb lédús tölteléktől. A háziasszonyoknak pedig az elkészítést illetően biztosan tetszeni fog a recept, mert a kefir tészta könnyen és gyorsan elkészül.

Hozzávalók

kefir (zsírtartalom 1-2,5%) - 400 ml;
szódabikarbóna - 2 teáskanál;
csirke tojás - 4 db;
cukor - 2 evőkanál. l.;
növényi olaj - 4 evőkanál. l. (teszthez);
só - 2 teáskanál;
fehér liszt - 6 csésze;
darált hús - 600 g;
hagyma - 3-4 db;
őrölt fekete bors és só (darált húshoz) - ízlés szerint;
tejszín - 2 evőkanál. l.;
növényi olaj - sütéshez.

Készítmény

Egy tálba öntjük a kefirt, kicsit felmelegítjük, és szódát adunk hozzá. Keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.
Most adjunk hozzá cukrot, tojást, sót és növényi olajat, és mindent jól keverjünk össze.
Fokozatosan szitáljuk és hozzáadjuk a lisztet, gyúrjuk a tésztát. Fél órát pihentetjük, és közben elkészítjük a tölteléket.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát összedolgozzuk a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel, és az egészet alaposan simára keverjük.
A tésztát darabokra osztjuk, mindegyiket kerek tortává nyújtjuk.
A tölteléket a laposkenyér közepére helyezzük, és fehérjét formázunk, a széleit felfelé csippentsük, és a közepébe kis lyukat készítünk.
Vegyünk egy serpenyőt, és hevítsük fel benne az olajat (legyen annyi belőle, hogy a fehérje félig belemerüljön az olajba). Kapcsolja közepesre a hőt, és helyezze be a belyashit a lyukkal lefelé. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
A kefirrel készült belyashi csodálatosra sikerült. Forrón tálaljuk.

Belyashi darált csirke tejsavón

És egy másik recept - belyashi darált csirkével. Élesztőtésztát készítünk, de nem tejjel vagy vízzel, hanem savóval. Ez a tejtermék egyébként néha helyettesítheti a tejet, de sokkal kevesebbe kerül. Darált húshoz a csirke különböző részeit célszerű használni, mert ha csak a mellet használjuk, akkor száraz lesz.

Hozzávalók

tejsavó - 450 ml;
száraz instant élesztő - 10 g;
cukor - 3 evőkanál. l.;
csirke tojás - 1 db;
só - 1,5 teáskanál;
növényi olaj - 3 evőkanál. l. (teszthez);
fehér liszt - 650 g;
darált csirke - 600-700 g;
hagyma - 3-4 db;
őrölt fekete bors és só (darált húshoz) - ízlés szerint;
növényi olaj - sütéshez.

Készítmény

A tejsavót egy tálba öntjük, kissé felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, elkeverjük. Ahhoz, hogy az élesztő elkezdjen játszani, hagyja állni a keveréket 15-20 percig.
Most verjük fel a tojást, adjunk hozzá sót és növényi olajat, keverjük össze.
Fokozatosan szitáljuk és adjuk hozzá a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, majd letakarva 40-60 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A megpucolt és megmosott hagymát apró kockákra vágjuk, és a darált húshoz keverjük, ízlés szerint borssal, sóval ízesítjük.
A tésztát darabokra osztjuk, és lapos kalácsokká nyújtjuk.
A darált húst a laposkenyérek közepére tesszük, a szélét megcsípjük, a közepén lyukat hagyva.
Egy serpenyőben egy nagyon forró olajban süssük meg a belyashi-t mindkét oldalukon étvágygerjesztő aranybarna kéregig. Először fektesse ki azt az oldalt, ahol a lyuk van, majd fordítsa meg.
A kész pékárut áthelyezzük papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a zsírt, majd a finom fehérjét tálaljuk az asztalra.

Főzési tippek

A fehérje tésztájának rugalmasnak és lágynak kell lennie, nem ragadhat a kezéhez, és könnyen formázható. Ha kész, feltétlenül hagyjuk pihenni. Tedd egy tálba, fóliával letakarva, vagy egy liszttel megszórt műanyag zacskóba. Ebben az állapotban 30-40 percig kell feküdnie.
Soha ne hagyja figyelmen kívül a liszt szitálásának folyamatát, ennek köszönhetően az oxigénnel telített, és a kész tészta levegős lesz.
Hagyományosan a finom húsos belyashit tejföllel vagy kefirrel szolgálják fel. Kenyér helyett hozzáadhatja őket híg leveshez vagy húsleveshez.
A fehérjék formázásának módja természetesen nem befolyásolja az ízüket, de mindig azt szeretné, hogy a kész pékáruk szépen nézzenek ki. A hagyományos forma kerek pite, zacskó alakú, közepén lyukkal. Ennek a lyuknak köszönhetően a darált hús egyenletesen sül át, és a fehér húst először erre az oldalra kell helyezni a serpenyőbe. Van, aki egyből fehér tortát készít, a szélét összecsípve, hogy a közepén lyuk legyen, és van, aki háziasszonyok inkább lapos tortát készítenek, majd késsel lyukat vágnak. Válassza ki az Ön számára legkényelmesebbet.
A háromszög alakú fehérek nem kevésbé jól néznek ki; próbáljon meg ilyen alakú pékárut készíteni, csak ne feledkezzen meg a közepén lévő lyukról.

A finom töltelék titkai

Ne használj kész darált húst, készítsd el magad. Zsíros marha- és sertéshúsra lesz szükséged egyenlő arányban. Öblítse le a húst, szárítsa meg és egy finom rácsos húsdarálóban őrölje meg. Ha még lágyabb állagot szeretnénk, a darált húst kétszer forgatjuk meg.
Hogy a darált hús szaftosabb legyen, adjunk hozzá több hagymát. Az ideális arány, ha 2 rész húshoz 1 rész hagymát veszünk. Csak ne a húsdarálóban darálja a hagymát a hússal, hanem nagyon apró kockákra kell vágni, és egy kicsit összetörni zúzóval.
A töltelék szaftosabb lesz, ha közvetlenül a fehérje kialakulása előtt sózzuk.
Ha belyashit fogsz sütni, és az egyetlen húsod a marhahús, akkor mindenképp adj hozzá egy kis friss disznózsírt a darált húshoz.
A töltelékben bármilyen darált húshoz megfelelő fűszert, fűszert használhatunk.
A töltelék szaftosabbá tételéhez csak kevés hideg vizet vagy tejet adhatunk hozzá.
A belyashi klasszikus tölteléke a darált hús, de sok szakács kísérletezik, és ezeket a termékeket burgonyával, sajttal, gombával vagy hallal készíti. Próbáld ki te is, nem kevésbé finom lesz.

Belyashi– finom húsos lepények, sok olajban kisütve. Az étel természetesen nem egészséges, de ez nem akadályozza meg, hogy nagy számú rajongója legyen. Ha nem használja túl gyakran, hidd el, nem lesz káros az egészségedre és az alakodra. A Belyashi a vak-belish vagy peremyachi tatár piték egyik fajtája közé sorolható.

Csak az utóbbiaknak van mindig lyuk a közepén, és élesztős tésztát használnak. Főzés céljából házi belyashi hússal, a tészta nem csak élesztővel, hanem vízzel, kefirrel, tejjel is dagasztható, sőt vodka hozzáadásával is.

Hozzávalók a tésztához:

napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak,
só - 1 teáskanál,
Cukor - 1 evőkanál. kanál,
élesztő (nedves) - 40 gr.,
Liszt - 700 gr,
víz - 400 gr.,

Töltelék hozzávalói:

Darált hús - 400 gr,
Hagyma - 1 db,
Fűszerek,
Só.

Belyashi élesztőtésztából - recept

Ezeknek a finom pitéknek az elkészítése a tészta dagasztásával kezdődik. A fehérhez való tészta elkészítése meglehetősen egyszerű. Öntsön körülbelül 45 C-os meleg vizet egy mély tálba. Az élesztőt kézzel morzsoljuk fel. Adjunk hozzá cukrot. A keveréket villával jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és sót, keverjük újra.

Adjuk hozzá a liszt felét, és keverjük újra az egészet. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és fél órát kelesztjük. Amíg a tészta kel, elkészíthetjük a tölteléket. Kényelmes számára, ha kész darált húst használ. A hagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy egy turmixgépben felaprítjuk. Sóval és fűszerekkel együtt a darált húsba tesszük.

Alaposan összegyúrjuk.

Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. Vegyünk a tésztából. Sodrófával kinyújtjuk. Egy 8-10 cm átmérőjű csésze vagy tál segítségével köröket vágunk ki.

Helyezze a tölteléket minden kör közepére.

Emelje fel a széleket és rögzítse csomóval. Az eredmény olyan volt, mint a manti sugarak.

Vegyünk a kezünkbe egy pitét, és az ujjainkkal lapítsuk el, a széleihez igazítva, hogy kerek maradjon. Ne felejtse el lisztbe vagy növényi olajba mártani a kezét, hogy a tészta ne ragadjon rájuk. A kész pitéket liszttel megszórt felületre - asztalra vagy konyhai deszkára - helyezzük.

Lehetőleg ne legyen vastag a belyashi, különben előfordulhat, hogy a közepén lévő darált hús és tészta nem sül meg megfelelően. A nyers vékonybajszú ideális vastagsága körülbelül 5-8 mm. Óvatosan helyezze őket varrás oldalukkal lefelé a forró olajba.

Ha az alja aranybarna, a teteje pedig felpuffadt, fordítsa át őket a másik oldalára.

A készeket szalvétával bélelt tányérra tesszük. Ez segít megszabadulni a felesleges zsírtól. Jó étvágyat kívánok mindenkinek.

Élesztőtésztából készült belyashi. Fénykép

Szereted a fehéreket? Piros és ropogós kéreg, puha tészta és sok lédús hústöltelék... A házi készítésű belyashi, amelynek receptjét ma megosztom veletek, egy hihetetlenül ízletes, aromás és kielégítő étel, amelyet nagyon nehéz megtagadni. Egy serpenyőben élesztőtésztával belyashit sütünk, a töltelék sertés- és hagyma lesz. Próbáld ki te is!

A belyashi kerek húsos zsemle, amelyet élesztővel vagy kovásztalan tésztával (általában kefirrel) lehet készíteni. Ráadásul nem csak serpenyőben süthetők, hanem sütőben is süthetők (diétásabb lehetőség) olaj nélkül. A Belyashi a tatár és baskír peremyach étel másik neve. Lényegében ugyanaz, csak más nevek. Ezeknek a hústöltelékes lisztes pitéknek a megkülönböztető jellemzője egy kis lyuk a tésztán, amelynek köszönhetően az olaj behatol a sütés során, és előkészíti a darált húst.

Mostanában az itteni akciókban a leggyakrabban találkoztam kerek, hústöltelékes lepényekkel, amelyeknek nincs lyukuk, de belyashinak is hívják. Otthon mindig ennek az egyszerű és megfizethető receptnek megfelelően készítem a belyashit - az eredmény mindig tetszetős. Húsösszetevőnek egyébként szinte bármilyen hús használható, de a sertéshús áll hozzám a legközelebb.

Hozzávalók:

Kelt tészta:

Töltő:

Olaj a sütéshez:

Főzés lépésről lépésre:

A házi belyashi elkészítéséhez vegyen prémium búzalisztet, tejet (bármilyen zsírtartalmú), sertéshúst, hagymát (a tömeg már hámozott formában van feltüntetve), finomított növényi olajat, sót, cukrot, élesztőt, őrölt fekete borsot. A sütéshez növényi (én napraforgó) olajra is szükségünk van - bármilyen szagtalan olajat használhatunk, ami erre a célra alkalmas.

Élesztőtészta készítése fehérjéhez otthon. Szitáljuk a prémium búzalisztet egy megfelelő méretű tálba. Természetesen azonnal öntheti közvetlenül a munkafelületre (asztalra), de kényelmesebb egy tálban. Néhány szót az élesztőről: nem kell gyorsan ható élesztőt venni - csak száraz (5 grammos - ez 1 púpozott teáskanál) vagy friss/nedves/préselt (pontosan 3-szor többet használunk, azaz 15 grammot) ). Az ilyen élesztőt nem keverik össze azonnal búzaliszttel, hanem meleg, édesített folyadékban 10-15 percig aktiválják. Ennél a receptnél egy fél pohár tejet egy teáskanál kristálycukorral nagyon enyhén felforrósíthatunk, és feloldjuk benne az élesztőt. Én gyors hatásúakat használtam, így azonnal hozzáadtam az előzetesen kétszer átszitált liszthez.

A közepébe mélyedést készítünk és meleg (nem forró, de kellemesen meleg) tejet öntünk bele. Keverje össze mindent kézzel vagy kanállal, hogy megnedvesítse a lisztet.

Lisztdarabokat kell kapnia, ami után 50 ml növényi olajat adhat hozzá. A tésztát kézzel vagy tésztakeverővel (kenyérsütővel) kezdjük dagasztani - amelyik kényelmesebb.

Ezt a fehérhez való élesztőtésztát elég hosszú ideig kell dagasztani - legalább 10 percig, és még jobb, ha tovább. Ennek eredményeként sima, teljesen homogén tésztát kapunk. Nagyon puhanak és csak egy kicsit ragacsosnak kell lennie. Ez az élesztős tészta azonban tökéletesen tartja a formáját és nem terjed. A dagasztás során előfordulhat, hogy egy kicsit több vagy kevesebb lisztre lesz szükséged, mint amennyit a hozzávalóknál jeleztem - ez a nedvességtartalmától függ. A tésztát golyóvá forgatjuk, és egy tálban hagyjuk (azt az edényt, amiben a tészta erjed, mindig kimosom - csak nem szeretem a koszosakat). A tésztát 1 órára melegíteni küldjük, utána enyhe dagasztást végzünk, újra gömbölyítjük és ismét melegítjük még 1 órát. Hol a legjobb a tészta kelni és mit jelent a meleg hely? Több lehetőség is van. Mindenekelőtt a sütőben égő világítás mellett (kb. 28-30 fokosnak bizonyul - ez az ideális hőmérséklet az élesztős tészta keltéséhez). Ezután a tésztával ellátott tálat fedjük le fóliával, vagy takarjuk le természetes anyagból készült törülközővel (legjobb lenvászon), hogy ne legyen levegős és kérges a felület. A tésztát hagyhatjuk a mikrohullámú sütőben is megerjedni, amiben először felforralunk egy pohár vizet. A tészta megkel, ha az ajtót bezárjuk, és az üveg ott fog állni. Ekkor nem kell lefedni a tálat semmivel, mert a víz elpárolog, így fenntartja a szükséges páratartalmat. Csak ügyeljen arra, hogy véletlenül senki ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, különben a tészta eltűnik, és nem lesz fehérje.

Amíg az élesztős tészta kel, elkészítjük a tölteléket a fehérjékhez. Ehhez sertéshúst veszünk - a közepesen zsíros hús a legjobb (kb. 25-30 százalék zsír a húshoz képest). A sertéshúst átpasszírozzuk egy húsdarálón (én jobban szeretem a finomlyukú darálót) a megpucolt hagymával együtt.

Mindent összekeverünk és egy zacskóba tesszük. Engedje ki a levegőt, és szorosan kösse be a zacskót (legjobb, ha 2 zacskót használ - helyezze egyiket a másikba). Most megverjük a darált húst - a zacskót 100-szor az asztalra dobjuk.De nem minden erejével, nehogy a zacskók törjenek, hanem óvatosan. Ennek az eljárásnak köszönhetően a darált hús nagyon puha, homogén, lédús és egyben műanyag lesz.

A második alkalommal a jövőbeni fehérek tésztája még tovább nő - négyszer. Egyébként szeretnék egy kicsit beszélni az élesztős tészta kelesztési idejéről és a tészta kelesztéséről. Remélem megérted, hogy ez egy relatív fogalom. Mit jelent? Nos például a recept szerint 1 órát pihentetni kell a tésztát. Tudod, hogy 1 óra az az idő, amelyre a recept szerzőjének szüksége volt. +/- 10-15 perc teljesen elfogadható eltérés, az élesztőtészta teljes kelesztési ideje sok tényezőtől függ. Az élesztő frissessége (és ebből adódóan aktivitása), a liszt minősége, szobahőmérséklete, tészta mennyisége – mindez befolyásolja az erjedési és kelesztési időt. Ezért soha ne kövesse szigorúan ezeket az ajánlásokat - éreznie kell a tésztát, meg kell értenie, mire van szüksége, és akkor pusztán intuitív módon elkészíti.

A jövőbeni fehérek készítésének szakasza: ossza fel a tésztát kis darabokra (próbálja meg egyforma méretűvé tenni), amely nem nagyobb, mint egy sárgabarack. Minden tésztadarabot le kell kerekíteni, és golyóvá kell görgetni (ebben a receptben láthatja, hogyan kell ezt megtenni - 11-14. lépés). Ebből a tésztamennyiségből úgy döntöttem, hogy 17 fehérjét készítek. A darabokat fóliával vagy törülközővel letakarjuk, nehogy levegősödjenek, majd 5-7 percig pihentetjük a tésztát.

Közben a darált húst kivesszük a hűtőből, és szintén 17 részre osztjuk. A darált hús minden darabját golyóvá forgatjuk.

Elkezdjük formálni a jövő fehérjeit. Vegyünk egy golyót a tésztából, és nyújtsuk ki (kézzel gyúrjuk) egy meglehetősen vékony, kerek rétegre.

A közepére tegyünk egy darált húsgolyót, és a kézfejünkkel lapítsuk el úgy, hogy egy elég lapos pogácsát kapjunk. Ha túl sűrűre készítjük a tölteléket, előfordulhat, hogy nem lesz ideje megfőni, és félig nyers marad.

A belyas a tatár konyha egyik étele, amely környékünkön nagy népszerűségnek örvend annak köszönhetően, hogy mindannyian szerettük az olajban sült húsos pitét. Sokan a belyashit az utcai konyhára, a forró pitéket, péksüteményeket és belyasit árusító standokra asszociálják. Egyfajta ebéd útközben. De az utcai fehérek is nagy meglepetést okoznak, miből készülnek, lejártak-e a termékek, vagy a tészta maradt-e hátra. Nincs garancia. Mit tegyél, ha nagyon szeretnél belyashit hússal enni, de ne kockáztass? Egyszerű, csak meg kell tanulnod néhány nagyon finom házi készítésű receptet, és magad kell elkészítened a belyashit.

Valójában az igazi tatár belyash egy nagy pite, amelyet sütnek, nem sütnek. És amit megszoktunk, az közelebb áll a peremyachi nevű pitékhez. De olyan régóta és olyan erősen megszoktuk, hogy fehéreknek nevezzük őket, hogy nagy valószínűséggel nem lehet változtatni a szokáson. Nem hiszem, hogy a fehérek ezt megszenvedik, attól még ugyanolyan ízletesek maradnak.

A húsos belyashit aligha nevezhetjük diétás ételnek, mivel lényegében serpenyőben sütjük nagy mennyiségű növényi olajban. Majdnem rántva. Ezért, mielőtt elkészíti őket, készüljön fel lelkileg arra, hogy a fehérek élvezete sok-sok elfogyasztott kalóriába kerül.

Ha ez téged nem zavar túlságosan, de finom belyashira vágysz, mint korábban, akkor találjuk ki, hogyan készítsünk finom házi belyashit hússal, és mire lesz szükséged.

Számos recept létezik, amelyek kissé eltérnek egymástól. Ez a tészta dagasztásáról és a belyashi elkészítésének módjáról szól.

Először is nézzük meg, hogyan kell belyashit főzni élesztőtésztával.

Belyashi hússal élesztőtésztán, főzés serpenyőben - részletes, lépésről lépésre recept fotókkal

A házi fehérje húsos elkészítésének leggyakoribb receptje az élesztőtésztán, majd serpenyőben, forró olajban megsütve. Az ilyen fehér hús hússal bolyhos, rózsás és lédús. A legtöbben pont az ilyen fehéreket szeretjük. A főzés nem olyan nehéz, de eltart egy ideig. Minden a tésztáról szól, amit helyesen kell gyúrni és hagyni kelni.

A belyashi töltelék szinte bármilyen húsból készíthető, akár keverékből is, például sertés- és marhahúsból. Egy az egyhez arány jó. De készíthet belyashi-t hússal csak sertés- vagy marhahúsból, ha ezt szereti. A fő titok a hústöltelék szaftossá tétele, ehhez nagy mennyiségű hagymát használnak, a darált húshoz vizet vagy húslevest adnak.

De beszéljünk mindenről, hogy megtanuljuk, hogyan készítsünk finom házi belyashi-t hússal.

Szükségünk lesz:

liszt - 800-900 gramm (legfeljebb 1 kg),
préselt élesztő (nem száraz) - 15 gramm,
víz - 1 pohár (250 ml),
tej - 1 pohár,
só - 1 teáskanál,
cukor - 1 evőkanál,
tojás - 1 darab,
növényi olaj - 4 evőkanál,
darált hús - 1 kg,
hagyma - 3 db,
friss koriander (opcionális) - 50 gramm,
Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az első dolog, amit minden pékáru elkészítésekor elkezdünk, természetesen a tészta. Mivel a fehér húshoz húsos tésztánk élesztő, ezért először elkészítjük a tésztát.

A tésztát élesztőből készítik kis mennyiségű, az erjesztési folyamatot lehetővé tevő összetevő hozzáadásával. Először meleg vízre és cukorra van szükségünk.

Az élesztőt egy tálban vagy merőkanálban törjük fel, majd adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és a körülbelül 100 ml víz felét. Az élesztőt addig keverjük a vízben, amíg a cukor és az élesztő fel nem oldódik. Ezt hívják az élesztő "feloldásának".

2. Most adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, és keverjük alaposan, amíg az összes csomó fel nem oldódik. Úgy kell kinéznie, mint egy folyékony tésztának. Ezt követően fedjük le a tésztát, vagy fedjük le a tálat fóliával. Hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a tészta megkeljen, és elkezdjen bolyhos habos masszává kelni.

3. Amikor a tészta feljön, térfogata másfélszeresére nő. Ezek után kinyithatjuk és egy tálba vagy lábasba önthetjük, amiben tovább dagasztjuk a tésztát.

4. A tésztához adjuk a víz második felét, a tejet és a villával enyhén felvert tojást (úgy, hogy a sárgája és a fehérje összekeveredjen). Adjunk hozzá egy teáskanál sót, és keverjük össze mindent jól egy evőkanál vagy spatula segítségével.

5. Ezután fokozatosan hozzá kell adni a lisztet. Szó szerint 150-200 gr. Egyszerre és az egyes adagolások között addig keverjük a kapott tésztát, amíg a száraz liszt el nem tűnik a tészta szeméből. Így minden jobban összekeveredik a liszttel.

A lisztet célszerű előre szitálni egy speciális szitán, vagy közvetlenül a tésztatálba tenni. Én ehhez egy speciális bögreszitát szoktam venni a liszthez, és azonnal beleszitálom a tésztadarabba. A lisztet oxigénnel telítjük, és ennek köszönhetően a tészta nagyon puha lesz, a húsos fehérje pedig végül igazán levegős lesz.

6. A legnehezebb dolog előre kitalálni, hogy mennyi lisztre lesz szükséged a tésztához. A helyzet az, hogy a liszt minősége és nedvességtartalma változó. Még a levegő páratartalma is befolyásolhatja a liszt mennyiségét. Ezért részletekben adjuk hozzá a lisztet, és keverjük tovább. A maximális mennyiség 1 kg, ennél többet semmiképpen nem szabad beletenni. De amíg közelebb nem érünk ehhez a vonalhoz, továbbra is avatkozunk.

Egy ponton a tészta vastagsága miatt lehetetlenné válik a kanállal való keverés, majd tegyük félre, és folytassuk kézzel. Sajnos a tészta hozzáragad az ujjakhoz, de ezt nem lehet elkerülni.

Ha van egy speciális kombájnja tésztadagasztáshoz vagy kenyérsütő gépe, akkor könnyebb lesz, mivel összetett munkát bízhat rájuk. De inkább a kezemre bízom, mert érzem a tésztát, milyen sűrű, puha, van-e elég liszt. Tapasztalattal ez az érzés nagyon mélyen berakódik az emlékezetbe, és még a hozzávalók mennyiségét sem kell mérni, ez sok háziasszonynál előfordul. Tapintással ismerjük a tésztát.

7. Hagyja abba a dagasztást, amikor már elég sűrű lesz ahhoz, hogy tapadjon a falakhoz és a kezekhez, és az edény napjától származó lisztet belekeverjük. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál növényi olajat közvetlenül a tésztához. Alaposan össze kell keverni, hogy teljesen feloldódjon a tésztában. Ez körülbelül öt percig tarthat, de így a tészta képlékeny és homogén lesz. A tésztának jól kell formálódnia, és kissé lágyabbnak kell lennie, mint a gyurmának.

Ezután fedjük le a tálat fedővel vagy fóliával, és hagyjuk kelni. A tésztának meg kell nőnie. Ne tegyük hideg helyre, jobb, ha szobahőmérsékleten vagy kicsit melegebben hagyjuk. Hagyja kelni másfél-két órát.

8. Amikor a tésztát megfelelően elkészítjük, a fehér hús hússal nagyon finom lesz. Végül is a tészta az egyik fő összetevője.

A megkelt tészta mérete körülbelül a duplájára nőjön. Ez azt jelenti, hogy jó élesztőt használtak, és a dagasztást megfelelően végezték.

9. Vegye ki a tésztát a tálból, és kézzel gyúrja össze egy asztalon vagy egy speciális szilikon szőnyegen. Annak elkerülése érdekében, hogy az asztalhoz és a kezekhez tapadjon, használjon növényi olajat, és kenje be a felületet és a kezét. Ne használjon lisztet, mert ez megváltoztathatja a tészta állagát.

A tésztát jól összegyúrjuk, hogy az összes légbuborék kinyomódjon. Amikor leereszti eredeti méretére, simább és rugalmasabb lesz, tegyük vissza a tálba, fedjük le, és hagyjuk még egyszer kelni. Ezt a lépést csak akkor lehet kihagyni, ha például már a vendégek érkezése előtt siet. De ha van időd, hagyd másodszor is megkelni a tésztát, ettől finomabb és puhább lesz.

Amíg a tészta másodszor is kel, elkészíthetjük a tölteléket.

10. A töltelékhez használjunk kész darált húst, vagy tekerjük fel. Egyszer elég. Hámozzuk meg a hagymát, és daráljuk át egy húsdarálón, hogy a darabok nagyon kicsik legyenek. Erre a turmixgép is alkalmas, abban lehet darálni. Ha koriandert adunk hozzá, késsel vágjuk nagyon apróra. Szükséged lesz egy púpozott teáskanál sóra, és fél teáskanál borsra, ha nem szereted a fűszeresen.

11. A húst a hagymával és a fűszerekkel egy külön tálban simára keverjük. Annak érdekében, hogy a húsos belyashi lédús legyen, meg kell győződnie arról, hogy a töltelék nem száraz. A darált hús megkeverésekor ügyeljen arra, hogy nagyon puha legyen, és ne morzsoljon szét a hússzemekre. A darált húsnak sokkal puhábbnak kell lennie, mint a hagyományos szeleteknél. A megfelelő állag érdekében ivóvízzel vagy húslevessel, ha van, picit hígíthatjuk. Itt is látni és érezni kell a konzisztenciát, szükség lehet 2-3 evőkanál vízre, de lehet, hogy egy kicsivel többre. A lényeg, hogy a vizet alaposan belekeverjük a töltelékbe, hogy teljesen beszívódjon a darált húsba, és ne üljön le a tál alján.

12. Amikor a tészta másodszor is megkelt, elkezdheti a húsos belyashi készítését. Ehhez kenje meg a kezét és az asztal felületét (szőnyeg vagy sütőpapír) növényi olajjal, terítse ki a tésztát, és kezdje el osztani a tenyerénél nem nagyobb golyókra. Szemre egyforma méretű golyókat készítünk, vagy kettéosztjuk a tésztát. Vagyis vágd ketté az egész darabot, majd mindegyik felét vágd ketté, majd vágd ketté minden negyedet, amíg el nem éred a darabok kívánt méretét. 12 labdám van.

13. Készítsen egy helyet, ahová a kész formázott fehérjét hússal helyezi. Ez lehet egy tepsi, egy sütőpapír vagy egy nagy tál. A fehérjék ne érjenek egymáshoz, hogy ne tapadjanak össze.

Most elkezdjük faragni a fehéreket. Ujjaival gyúrjuk össze a tésztagolyót, hogy lapos tortát formázzon. Ne legyen túl vékony, de a középső vastag legyen. Így kiegyenlítjük a tészta vastagságát azon a helyen, ahol összecsípjük, hogy az ellenkező oldalával ragasszuk.

A laposkenyér közepére egy púpozott evőkanál tölteléket teszünk.

14. Most össze kell szedni a tészta széleit, és zacskót kell készíteni belőle. Nyomd össze őket az ujjaiddal, hogy a tészta összeragadjon, és ne maradjanak lyukak, és a leendő fehér tészta kerek legyen. Ezután a kész belyash-t laposabbra simítsa.

Sütéskor a fehérje ismét felpuffad, ezért nyersen laposabbnak kell lennie, mint a várt végeredmény. Helyezze a megformázott belyashi-t egy sütőlapra vagy lapra, amíg meg nem sül.

15. Egy mély serpenyőben forraljuk fel az olajat, és mérsékeljük a hőt közepesnél kisebbre, hogy a fehérje kívül ne égjen meg, és belül süljön meg. A fehérjéket kettőt-hármat beletesszük az olajba (a serpenyő átmérőjétől és a fehérje méretétől függően), és mindkét oldalukat szép barnára sütjük.

Mindkét oldalukat egyformán megsütjük. Az első belyast összetörheted, és ellenőrizheted, hogy készen van-e benne a töltelék; ha minden sikerül, akkor a sütési hőmérséklet normális. Ha a hús nedves, csökkentse a hőt és süsse tovább a belyashit.

Helyezze a kész belyashit egy papírtörlővel vagy szalvétával bélelt nagy tányérra vagy tányérra, hogy a felesleges olaj lefolyhasson és felszívódhasson. A belyashi hússal már elég zsíros étel, minek adjunk hozzá sütőolajat?

A kész belyashi kiváló meleg étel, és helyettesítheti az egész ebédet vagy vacsorát. Terítsd meg az asztalt és egyél, amíg még melegek. Jó étvágyat kívánunk!

Belyashi kefirrel - recept a gyors belyashi elkészítéséhez hússal élesztő helyett kefir tésztával

Az élesztős tészta nagyon finom, és a belőle készült fehérje hússal egyszerűen csodálatos, de a legnagyobb kihívást a főzési idő jelenti, tekintve, hogy mennyi ideig kell dagasztani, megvárni, hogy kétszeresére keljen, és előtte elkészíteni a tésztát. Nincs mindig egész nap arra, hogy belyashit főzzön egy serpenyőben. Ilyen pillanatokban egy gyors recept megfelelő - belyashi kefirrel. A kefir lesz az az anyag, amely a fehér tésztát szellőssé és bolyhossá teszi. Az élesztő meleg környezetben történő erjesztése helyett kefires erjesztés lesz.

Nézze meg ezt a videót egy nagyon finom házi készítésű receptért a fehérek kefirrel történő elkészítéséhez. Nem fogod elhinni, hogy a belyashi és a hús milyen gyorsan elkészül ezzel a tésztával, de ugyanolyan jó ízűek, és ugyanúgy megsülnek egy serpenyőben.

Készítsen belyashit hússal a családja és a vendégek érkezésére. Oszd meg a sikereidet. Szeress finomat főzni és finomat enni, mert ehhez neked és nekem minden lehetőség megvan!