A legmagasabb cinktartalmú élelmiszerek. Cinkben gazdag élelmiszerek

2013. november-19

A cink szerepe az emberi szervezetben:

A cinket tartalmazó termékeknek be kell kerülniük az egészségére törődő személy étrendjébe. A cinket (és meg kell mondanom, teljesen megérdemelten) „az ifjúság nyomelemének” nevezik. Az emberi testre gyakorolt ​​hatása egészében sejtszinten jelentkezik. Ez abból a tényből következik, hogy ez a kémiai elem közvetlenül részt vesz az anyagcsere folyamatokban, mivel minden hormonban, enzimben és vitaminban jelen van.

• A cink rendkívül fontos immunrendszerünk számára. Különösen serkenti a timalin hormon termelését. A timalin szükséges a T-limfociták aktivitásához. Ezért a szervezetben a cinkhiány a T-limfociták hiányához és a neutrofilek fagocita aktivitásának csökkenéséhez vezet.
• Sejtszinten a cink is nagyon fontos - enélkül nem megy végbe a normál DNS-szintézis. Egy másik cinkfüggő enzim, a szuperoxid-diszmutáz szabályozza a lipidperoxidációt. Ezért számos tudós természetes antioxidánsnak nevezi a cinket.
• A cink részt vesz az anyagcsere folyamatokban, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásában és szintézisében. Szükséges az immunrendszer működéséhez, az antitestek, leukociták és hormonok normál működéséhez.
• A cink részt vesz a mellékvesékben, a pajzsmirigyben, az agyalapi mirigyben, a petefészekben és a herékben zajló folyamatokban. A cink a hormonok termeléséhez, az inzulin termeléséhez és a szervezetből történő kiválasztásához szükséges.
• Testünkben több mint háromszáz enzim, köztük a cink. Ez az elem befolyásolja az E- és A-vitamin felszívódását. A májnak fel kell szabadítania az A-vitamint, amit a cink is elősegít. A fogak és a csontok egészsége nagymértékben függ a cinktől, amely a szerkezetük része.
• Egyes tudósok úgy vélik, hogy a cink anyagcseréjének megsértése a szervezetben az Alzheimer-kór oka lehet, mivel ez az elem szükséges a közvetítő transzmitterek kialakulásához. A szem szerkezetében a cink az uralkodó ásványi anyag.

Egyszóval enélkül lehetetlen egészségesnek lenni.

Cinkhiány a szervezetben:

Ennek a mikroelemnek a hiányának számos oka lehet a szervezetben. A cinkhiányt kiválthatja pajzsmirigy-, máj-, emésztőrendszeri megbetegedések, daganatos megbetegedések, valamint ennek a nyomelemnek a hiánya a táplálékban és a vízben. A cink asszimilációja jelentősen romlik a kalciumkészítmények szedésekor, alkohollal és kávéval való visszaélés esetén pedig fokozódik a szervezetből való kiválasztódása.

Fogamzásgátlók és bizonyos kortikoszteroidokat tartalmazó gyógyszerek szedése esetén csökken a szervezet cinkszintje. Az életkor előrehaladtával a cink mennyisége is csökken a szervezetben, ezért úgy gondolják, hogy minden idős embernek van hiánya különböző mértékben.

A cinkhiány negatívan befolyásolja szervezetünk szöveteinek és szerveinek széles skáláját. Tünetei a következők lehetnek:

• bőrelváltozások (különböző kiütések a természetes nyílások közelében és a végtagokon, a karcolások, horzsolások és egyéb bőrhibák gyógyulásának romlása, száraz bőr);
• hajváltozások (gócveszteségük, vöröses árnyalat megjelenése vagy pigmentáció csökkenése) és csíkos körmök (keresztirányú fehér csíkok);
• szemkárosodás (szaruhártya-ödéma, amely néha homályosodáshoz vezet, kötőhártya-gyulladás, szürkehályog);
• változások az ízek és szagok észlelésében; étvágytalanság;
• neurológiai rendellenességek (végtagok remegése, járás- és beszédváltozás, demencia, csökkent figyelem és tanulás);
• viselkedési zavarok (indokolatlan ingerlékenység, rossz hangulat, álmosság);
• elhúzódó vagy koraszülés, atóniás vérzés szülés közben; a gyermekek növekedésének és pubertásának leállítása vagy késleltetése;
• hosszan tartó gyógyuló fekélyek a nyálkahártyákon; hajlam a gyakori fertőző betegségekre;
• impotencia;
• meddőség.

A cink hiánya az emberi szervezetben lehetetlenné teszi a reproduktív és immunrendszer normális működését. Cink nélkül a vérképzés és a gyógyulás folyamatai nem hajthatók végre. Gyermekek esetében a cink hiánya negatív hatással lehet a normál növekedési folyamatra, a pubertásra, az ízre és a szagra.

Hasmenés, apátia, neuropszichés rendellenességek (gondolatzavarok, ingerlékenység, depresszió, ujjremegés, mozgáskoordinációs zavar) jelei a szervezet cinkhiányára utalhatnak. Súlyosabb cinkhiány esetén (a vérplazma tartalom kevesebb, mint 3 μmol / l) a szájnyálkahártya gyulladásos folyamatai alakulnak ki, változások az arc (főleg a szájban) és a végtagok bőrén.

A cink fontos szerepet játszik a génexpresszióban, az immunműködésben, a sejtnövekedésben és a szaporodási funkciókban. A cink szükséges a fertőzésekkel szembeni optimális ellenálláshoz, ami különösen fontos az idősek számára, akiknek immunitása és betegségekkel szembeni ellenálló képessége az életkorral csökken. Míg a teljes értékű növényi élelmiszerekben rengeteg cink van, a növényi élelmiszerekből nem szívódik fel olyan könnyen, mint az állatoké. A tény az, hogy a cinkben gazdag növényi élelmiszerek olyan anyagokat tartalmaznak, mint például a fitinsav sója, ami csökkenti a cink felszívódását. A cinkhiány leggyakrabban olyan embereknél fordul elő, akik alacsony kalóriatartalmú vegán étrendet és hasonlókat követnek. Ez azt jelenti, hogy a teljesen vegán étrendet követő emberek cinkszükséglete körülbelül 50%-kal magasabb, mint azoké, akik fehérjetartalmú ételeket és húst fogyasztanak.

A cink különösen fontos a férfiak számára. A hosszú távú cinkpótlás csökkenti a prosztatarák kockázatát. A kis dózisú, 10-15 mg cinket tartalmazó vitamin-kiegészítők meglehetősen ésszerűek és elfogadhatók.

Ezért olyan fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak cinket.

Milyen cinkben gazdag ételeket ajánlhatunk olvasóinknak?

A cink élelmiszerforrásai főként állati eredetű termékek. Azonban a növényi termékek között is megtalálhatóak, azonban jelentős hátrányuk van - az összetételükből származó cink rosszabbul szívódik fel. Ebből arra következtethetünk, hogy a csak növényi táplálékot tartalmazó étrend nem lesz gazdag ebben a kémiai elemben.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak cinket, táblázatok:

Cink a gabonafélékben

Cink a tenger gyümölcseiben és a tejtermékekben

Cink a húskészítményekben

Cink diófélékben, magvakban és hüvelyesekben

A búzacsíra és a korpa is nagy mennyiségű cinket tartalmaz. A cinket tartalmazó húskészítmények közül általában a bárány- és marhahúst említik.

A cink ajánlott adagja napi 15 mg. De még akkor is, ha elegendő mennyiségű ásványi anyagot viszünk be szervezetünkbe, ennek az adagnak legfeljebb 2/3-a marad meg, mivel a cink a verejtékmirigyeken keresztül ürül ki. Éppen ezért fontos, hogy ezt a mikroelemet tartalmazó élelmiszereket is beépítsd az étrendedbe.

Ha nem jut elég cinkhez, akkor legyengült immunrendszerrel, étvágytalansággal, hajhullással, bőr- és szemkárosodással, hasmenéssel fizethet, a gyerekeknél pedig ez a növekedés elkábításával fenyeget. Másrészt, ha túl sok cinket fogyaszt, akkor a vas és a cink felszívódása megváltozik, ami a mérgező szabad gyökök mennyiségének növekedéséhez vezethet a szervezetben.

Íme 10 magas cinktartalmú étel.

1. Szárított görögdinnye magvak. Ezt a cinkben gazdag terméket Ázsiában és a Közel-Keleten szeretik. 100 gr-ban. a görögdinnye magvak a napi adag körülbelül 70%-át tartalmazzák ennek az ásványi anyagnak.

2. Kakaópor és csokoládé. Jó hír azoknak, akik szeretik a csokit! 100 g csokoládé körülbelül 10 mg cinket tartalmaz, ami ennek az ásványi anyagnak az ajánlott napi bevitelének 65%-ának felel meg. De nem szabad megfeledkezni a termék kalóriatartalmáról. Ha úgy dönt, hogy lefogy - a csokoládé nem neked való. 100 g kakaópor a szervezetben a szükséges napi cinkbevitel körülbelül 40%-át teszi ki.

A modern ember hajlamos a stresszre a gyors életritmus miatt, ezért érdemes magas cinktartalmú ételeket fogyasztani. Ez az ásványi anyag befolyásolja az anyagcserét, javítja a közérzetet. Mikroelem nélkül a sejtek anyagcseréje megszakad, ami fáradtsághoz, fokozott fáradtsághoz és idegösszeomláshoz vezet.

A cink előnyei az élelmiszerekben

Az orvosok azt mondják, hogy a cink az élelmiszerekben és az étrendben a következő funkciókat látja el az emberi test egészsége szempontjából:

• javítja az anyagcserét - részt vesz a szénhidrátok, zsírok, fehérjék létrehozásában, lebontásában;
• támogatja az immunitás munkáját - hatással van a leukocitákra, a betegségek elleni antitestekre, a hormonokra;
• javítja a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét;
• befolyásolja a gyermek növekedését, részt vesz a sejtosztódás folyamatában;
• serdülőkorban szükséges a reproduktív rendszer kialakulásához, a spermiumok és petesejtek termeléséhez;
• megtisztítja a méreganyagokat, eltávolítja a nehézfémeket;
• lassítja a sejtek öregedését;
• normalizálja a haj és a bőr állapotát.

A cink hiánya miatt a káros tényezők alábbi listája fordulhat elő:

• neuropszichiátriai rendellenességek (epilepszia, szklerózis multiplex, skizofrénia);
• allergia, dermatitis;
• az immunitás kudarcai;
• csökkent vérkeringés, vérszegénység;
• a terhes nők nehéz szülést, magzati növekedési visszamaradást tapasztalnak, egészen a vetélésig;
• sebgyógyulási nehézségek;
• csökkent növekedés, késleltetett pubertás;
• hajhullás - az eredmény azonnal látható a képen és az életben;
• gyakori megfázás;
• figyelemelvonás, csökkent koncentráció;
• serdülőknél egy elem hiánya alkohol utáni vágyat okoz;
• férfiaknál 50 év után - a prosztata adenoma fokozott kockázata.

A nyomelem legnagyobb mennyisége a férfiak nemi szerveiben, a vérsejtekben és a szem retinájában található. Az ásványianyag-hiányt a beérkező élelmiszerben lévő anyaghiány okozza, az aktív fizikai terhelés következtében, aminek következtében erős izzadás lép fel. Ha nagy mennyiségű szénhidrátot és vízhajtót használ, akkor a nyomelem nem lesz elegendő, ezért érdemes megjegyezni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak cinket.

Fontos tudni, hogy az ásványi anyag jobban felszívódik több fehérjével és A-vitaminnal. A fitátok – a fitinsav származékai – lassítják a felszívódást. Kerülje a vasban, kalciumban és ólomban gazdag ételeket. Jobb ezeket a nyomelemeket külön-külön használni, hogy javítsa az anyagcserét az egész szervezet fontos szöveteiben és szerveiben. Gyermekek és felnőttek számára az elem rendszeres étkezéssel történő bevitele javasolt. Napi érték mg-ban:

• az első hat hónap a lányok számára - 2;
• hat hónap fiúknak - 3;
• 0,5-3 év - 3;
• 4-8 év - 5;
• 9-13 éves korig - 8;
• 14-18 éves lányoknak - 9;
• 14-18 éves fiúknak - 11;
• 19-59 éves nők számára - 12;
• 19-50 éves férfiak - 15;
• 50 év után nők számára - 10;
• 50 év után férfiaknál - 13;
• napi szükséglet terhesség alatt 18 év alatt - 15;
• terhesség alatt 19 év felett - 14;
• 18-15 év alatti szoptató anyák;
• szoptató 18 év után - 17.

Hasznos tények az ásványról:

1. Az orális fogamzásgátlók használata jelentősen csökkenti az elem koncentrációját.
2. A cink toxicitása napi 150 mg-nál kezdődik.
3. Ha bélbetegsége van, vagy vizelethajtót szed, akkor több cinket kell bevinnie az azt tartalmazó élelmiszerekből.
4. A tejtermékek, a koffein, az alkohol kimossa az elemet, megakadályozva annak felszívódását.
5. Az elem jobban felszívódik hüvelyesekkel, földimogyoróval, sütőporral, fermentáción átesett szójatermékekkel (például miso - japán leves).

Mi tartalmaz cinket

Amikor információt keres arról, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak cinket, olyan tényeket találhat, amelyek megerősítik a gabonafélékben, babokban, diófélékben lévő elem tartalmának vezető szerepét. A vezetők az osztriga, a főtt hal, a búzakorpa. A húskészítmények és a húsok adják a választ arra a kérdésre, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak cinket. A száraz és préselt élesztő gazdag ásványi anyagokban. Cinkben gazdag:

• madár;
• hagyma, fokhagyma, zöld zöldségek;
• burgonya;
• hajdina, lencse, szójabab;
• árpaliszt, kenyér;
• száraz krém;
• retek;
• citrusfélék;
• diófélék (földimogyoró, kesudió);
• alma, füge, datolya;
• bogyók;
• zöld tea.

Milyen ételek tartalmaznak magas cinket

Az élelmiszerekben található legmagasabb cinktartalom az alábbi táblázatban található:

Állati eredetű cinktermékek

Arra a kérdésre, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak cinket, a táplálkozási szakértők azt a választ adják, hogy az állati eredetű élelmiszerekben található ásványi anyagok nagy része. A táblázat az elemekben gazdag élelmiszereket mutatja:

Növényi termékek cinkkel

Ha megérti, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak cinket, ne feledkezzünk meg a növényi eredetű élelmiszerekről sem. A táblázat információkat tartalmaz róluk:

Videó a cinket tartalmazó élelmiszerekről

Mindenkinek tudnia kell, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak sok cinket, mivel ennek a fontos anyagnak a hiánya a szervezetben meglehetősen veszélyes, és helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat. A megfelelően szervezett táplálkozás segít pótolni a hiányt, hiszen ezt a mikroelemet tartalmazó termékek mindenki számára elérhetőek.

Ezenkívül a táplálék útja az egyik fő módja ennek az anyagnak a szervezetbe jutásának.

Ha sok cinket tartalmazó ételt eszel, az immunrendszereddel minden rendben lesz, és nem félsz a hajhullástól, a depressziótól és a szaporodási zavaroktól sem.

Előnyök egy személy számára

A Tsienk számos folyamatot irányít és befolyásol az emberi testben. Hiányt tapasztalva az emberben kellemetlen, de ugyanakkor nem specifikus tünetek és klinikai megnyilvánulások alakulnak ki. A diagnosztikai vizsgálat során az orvos valószínűleg nem gyanítja ennek az anyagnak a hiányát. Ezért a legjobb olyan ételeket fogyasztani, amelyek elegendő mennyiségben tartalmazzák ezt a fontos elemet.

Az elem funkciói az emberi testben:

• Számos enzimrendszer aktiválása (közel 300 enzimről ismert, hogy cinkionok aktiválják. Ha ez utóbbiak nem elegendőek, akkor az enzimnek nincs biológiai aktivitása).
• A sejtnövekedés javítása (egy anyag emberi szervezetre gyakorolt ​​hatása különösen erős az intenzív növekedés időszakában, nevezetesen terhesség alatt, gyermekkorban).
• Fenntartja a genetikai anyag stabilitását (a cink szerepe az emberi szervezetben szabályozza a nukleinsav-osztódás folyamatát, majd a sejtmag ezt követő osztódását. Ha genetikai károsodást észlelünk, azokat a cinket is tartalmazó enzimrendszerek részvételével eltávolítják).
• Szabályozza a fehérjék metabolikus átalakulását a szervezetben, amelyek bármely sejt építőanyagai.
• Javítja a tokoferol és a retinol felszívódását. Ezek a vitaminok szükségesek a nemi hormonok normál szintéziséhez, valamint a látószerv normál működéséhez.
• Segíti a hormonok kötődését a sejtmembránon vagy a sejt belsejében található receptoraikhoz. A cink hormonális szerepe és hatása az emberi szervezetben vitathatatlan, hiszen hiányával bizonyos endokrin rendellenességek alakulnak ki.
• Normalizálja a reproduktív rendszer munkáját. A cink hiánya a szervezetben nagyon gyakran meddőséghez vezet, mind a férfiak, mind a nők számára. Ez vagy a spermiumok mobilitásának megsértésével vagy az ovulációs folyamatok megsértésével jár.
• Javítja a vérképző folyamatokat, befolyásolva a hematopoietikus sejtek különféle hajtásait aktiváló tényezők szintézisének funkcióit.
• A cink javítja a bőr állapotát - normalizálja a faggyú- és verejtékmirigyek munkáját. Ezért gyakran használják a pattanásos cink kenőcsöt, különösen serdülőkorban.
• Serkenti a haj és a köröm növekedését, megelőzve törékenységüket és elvesztését.
• Javítja a szervezet immunvédelmét, hatással van a sejtes és humorális immunitásra egyaránt. A cink a szervezet számára kiváló eszköz a különféle fertőző betegségek, különösen a megfázás elleni küzdelemben.
• Hatással van a szervezetbe kívülről bekerült, illetve tevékenysége során keletkezett mérgező anyagok semlegesítésére.
• Javítja az érzékszervek működését, elsősorban az ízlelés és a szaglás funkcióit.

A cink elégtelen bevitelével a szervezetben súlyos zavarok alakulnak ki a szervezet bármely rendszerének működésében.

A hajra

A cink fontos antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elengedhetetlenek a haj töredezésének és hajhullásának megelőzéséhez. Ennek a hatásnak köszönhetően semlegesítik a szabad gyököket, amelyek károsan hatnak a hajra. Ezenkívül elősegíti a tápanyagok jobb felszívódását, megelőzve a pattanások kialakulását.

Epidemiológiai vizsgálatok szerint azt találták, hogy a cinket tartalmazó termékek hatékonyan elnyomják a lipidperoxidációt, javítják az egészséges sejtek növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges anyagok felszívódását, beleértve azokat is, amelyek elősegítik a haj növekedését. Ezért a bőrgyógyászok cinket és szelént írnak fel az alopecia (kopaszság) leküzdésére. Ennek a konzervatív terápiának a hatékonysága 30%, 100 emberből 30-nál lehetséges a hajnövekedés aktiválása.

A haj táplálása a hajhagymákon keresztül történik, amelyekhez a tápanyagok a véráramon keresztül jutnak el. Itt metabolikus átalakulásokon mennek keresztül, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy a táplálkozás számára elérhetővé váljanak. Ezt a folyamatot enzimrendszerek szabályozzák, amelyek magukban foglalják a cinket is. Ezért az elemekben gazdag termékek egészségesebbé és szebbé teszik a hajat, valamint eltüntetik a kozmetikai tökéletlenségeket - megszabadulnak a pattanásoktól és a pigmentfoltoktól az arcon.

Ez a nyomelem részt vesz a normál hajnövekedéshez és -fejlődéshez szükséges aminosavak szintézisében is. Az aminosavak lehetővé teszik, hogy a hajat alkotó kérges pikkelyek szorosan illeszkedjenek egymáshoz, ami megakadályozza, hogy a haj teljes hosszában széthasadjon.

Hiány a szervezetben

A szervezetben a mikroelem-hiány különböző okok miatt alakulhat ki.

Elvezetnek hozzá:

• Helytelenül szervezett táplálkozás kiütések és pattanások kialakulásával a bőrön, amikor a kevés cinket tartalmazó élelmiszerek túlsúlyban vannak az étrendben.
• A felszívódási zavar különböző folyamatai, mindenekelőtt a vegetáriánus ételekhez való ragaszkodásról beszélünk.
• Az életszakasz, amikor megnő a cinkszükséglet. Terhesség alatt és gyermekkorban, valamint pubertáskorban fordul elő.
• Krónikus lefolyású kóros folyamatok, amelyekben a gyomor-bél traktus szervei érintettek (máj-, epehólyag-, hasnyálmirigy-betegségek stb.).
• Vérszegénység, amelyben a vörösvértestek sarló alakúak.
• Diabetes mellitus károsodott felszívódási folyamatokkal a gyomor-bél traktusban és károsodott vérkeringéssel a szervekben.
• Onkológiai betegségek a szervezetben.
• A műtétek, különösen a hasi műtétek utáni időszak.
• Súlyos szövetkárosodással járó égési betegség, amikor nagy mennyiségű mérgező anyag kerül a szervezetbe, amely megzavarja a cink felszívódását a belekben.
• Bizonyos gyógyászati ​​anyagok bevitele, amelyek megzavarják az elem felszívódását, vagy növelik annak kiválasztását a szervezetből. Ilyen anyagok a kortikoszteroidok, hormonális fogamzásgátlók, vízhajtók.
• Helminthiasis - a helmintikus invázió hátterében megnövekedett a cink fogyasztása, ezért az étrendben megnövekszik a magas tartalmú élelmiszerek mennyisége, például tökmag használata javasolt.

Ezen okok bármelyike ​​következtében hiányosságok és klinikai tünetek jelentkeznek, amelyek az anyag hiányára utalnak a szervezetben. Nem specifikusak, ami megnehezíti a diagnosztikai keresést más betegségek jelenlétében. De ha egy személy vegetáriánus, ami hajlamos a cinkhiány kialakulására, akkor erről feltétlenül tájékoztatnia kell egy táplálkozási szakértőt.

A mikrotápanyag-hiány tünetei a következők:

• Fáradtság pontosan meghatározott ok nélkül
• Általános gyengeség
• Ingerlékenység
• Idegesség
• Károsodott memória
• Álmatlanság vagy fokozott álmosság
• Hiperingerlékenység
• depresszív hangulat
• Csökkent növekedési ütem gyermekkorban
• A szexuális vágy megsértése
• Késleltetett szexuális fejlődés pubertáskor
• Hajhullás
• Hajhullás
• A körmök fokozott törékenysége
• Bőrkiütések, akne kialakulása
• csökkent látás
• A szervezet csökkent immunvédelme, amely gyakori fertőzésekben nyilvánul meg
• Megzavart szénhidrát-anyagcsere, amely cukorbetegségben nyilvánul meg (ezért minden cukorbetegségben szenvedő betegnek cinktartalmú vitaminokat írnak fel)
• Meddőség a spermiumok mozgékonyságának csökkenése vagy az ovulációs folyamat megsértése miatt a nőknél
• A terhesség alatti teratogén hatások megelőzésének képessége, azaz a cink megakadályozza a genetikai mutációk kialakulását
• A vörösvértestek növekedésének gátlása miatti vérszegénység
• Csökkent íz- és szaglás (a legtöbb cinkhiányos ember arról számol be, hogy az étel íztelenné és étvágytalanná vált)
• Más okkal nem magyarázható fogyás
• A szövetek csökkent regenerációs képessége, vagyis a testen lévő sebek hosszú ideig nem gyógyulnak be
• A körmök pelyhesek, fehér foltok jelennek meg rajtuk
• Férfiaknál növeli a prosztata adenoma kialakulásának valószínűségét
• Különféle, különböző súlyosságú allergiás reakciók fokozott kockázata
• Korai öregedés, beleértve a rossz bőrállapotot (sok ránc jelenik meg)
• A szervezetben nagy mennyiségű káros anyag halmozódik fel, ami különféle kóros folyamatokhoz vezethet.

Ha terhesség alatt a cinket és a szelént tartalmazó termékek gyakorlatilag hiányoznak a várandós anya étrendjéből, megnő a koraszülés és a magzat mutációinak kockázata. Megszülethet egy fejlődési késleltetési szindrómás gyermek is.

Felesleg a szervezetben

Egy anyag feleslege a szervezetben ugyanolyan veszélyes, mint annak hiánya. Ezért fontos betartani ennek az anyagnak a napi bevitelét. Ennek a nyomelemnek a napi szükséglete 12 mg. Ha egy személy nagy mennyiségben fogyaszt Zn-tartalmú élelmiszereket, akkor számos súlyos klinikai megnyilvánulás alakul ki:

• csökkent immunitás
• Autoimmun betegségek kialakulásának lehetősége
• Patológiás folyamatok jelennek meg a bőrön jellegzetes akne kiütéssel
• A körmök hámlasztanak
• A haj elkezd hullani, megjelenik a hajvégek egy része
• Fájdalom az epigastriumban
• Hányinger és hányás
• Böfögés
• Csökkentett vas- és réztartalom
• A hasnyálmirigy és a máj károsodott működése
• A prosztata szekréciós aktivitása csökken.

Az élelmiszerben

Milyen élelmiszerek tartalmaznak cinket? Állati és növényi termékekben egyaránt megtalálható. A növényi táplálékban több elem található, így a vegetáriánusok veszélyben vannak, mivel szinte mindig tapasztalják annak hiányát.

asztal

Ellentétben az általánosan elfogadott véleménnyel, hogy a zöldségek és gyümölcsök gazdagok különféle nyomelemekben, kevés cinket tartalmaznak. Tudnia kell, hogy a nyomelem kiválasztódik a szervezetből a túlzott sós vagy édes ételek fogyasztásának hátterében. Ezért az édesszájú és a só szerelmeseinek növelniük kell az ezt az anyagot tartalmazó élelmiszerek étrendjét, hogy a szervezet ne tapasztalja hiányát.

Szelénnel

A szelén fokozza a cink hatását a szervezetben, például:

• Harc a szabad gyökök ellen
• Az immunválasz erősítése
• Küzdelem az autoimmun folyamatok ellen
• A pajzsmirigyhormonok szintézisének szabályozása (szelénhiány esetén hypothyreosis alakul ki)
• A szelén számos enzim és hormon összetevője.
• Az anyagcsere-folyamatok szabályozása a szervezetben
• Csökkenti bizonyos kémiai elemek, például higany, kadmium és mások toxicitását.

A szelén megtalálható halakban és más tenger gyümölcseiben, teljes kiőrlésű gabonában, élő sörélesztőben és más élelmiszerekben. Ezek az elemek gyakran ugyanabban az időben találhatók meg ugyanazokban az élelmiszerekben.

Az olyan ásványi anyag, mint a cink, részt vesz az emberi anyagcsere alapvető folyamataiban, befolyásolja az egész szervezet védő tulajdonságait, és szükséges az ideg- és a szív- és érrendszer működéséhez is. Annak megértéséhez, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak cinket, meg kell vizsgálni annak kémiai szerkezetét és biológiai szerepét.

Egy felnőtt szervezet átlagosan 2 grammot tartalmaz ebből az elemből. Összetételei elsősorban az izmokban, a májban és a hasnyálmirigyben koncentrálódnak. A nyomelem legmagasabb foka az eritrocitákban és a leukocitákban, a férfiaknál a prosztatában és a spermiumokban található.

Cink - lényege és szerepe a szervezetben

A cink részt vesz minden emberi életrendszer minden létfontosságú enzimében. A szerves anyagok szerkezetében szerepel, ami hozzájárul a légzés normalizálásához és szükséges a biológiai hátteret szabályozó belső elválasztású mirigyek egészséges működéséhez. Ezenkívül részt vesz testünk összes sejtjének felépítésében.

A cink számos szervezeti folyamatban vesz részt

Tekintsük a cinktől közvetlenül függő szervek és rendszereik fő típusait:

1. Csontok és fogak. Ez a kémiai elem hozzájárul az emberi szájban lévő csontképződmények integritásának megőrzéséhez. Részt vesz az élő szervezet szilárd szöveteinek felépítésében.
2. Bőr. A törékeny átmeneti fém szükséges az egészséges bőrhöz. Aktívan részt vesz a fehérjék és más makromolekuláris szerves anyagok lokális szintézisében, megköti az A-vitamint. A cink felgyorsítja a sebgyógyulást, segíti a szövetek regenerálódását, megszabadítja a gyulladásos folyamatoktól.
3. Az agy és az idegrendszer. Zn szükséges a mediátor adók gyártásához. A tudományban van egy olyan vélemény, hogy a cink anyagcsere zavarai provokálhatják az Alzheimer-kórt.
4. Máj. Lipotróp hatású, vagyis támogatja a zsírlebontás intenzitásának fokozását, ami az általa felszabaduló A-vitaminban nyilvánul meg.
5. Kötőszövetek. A cink fenntartja az E-vitamin koncentrációját a vérben, többek között elősegíti annak felszívódását. Részt vesz bizonyos hormonok kötődésében a megfelelő receptorokhoz.
6. Az immunrendszer. A cink elősegíti a leukociták, antitestek, hormonok aktivitását, a csecsemőmirigy munkáját, ami növeli a szervezet ellenálló képességét. Méregtelenítő funkciót lát el, eltávolítja a szervezetből a nitrogén-dioxidot.
7. szaporító rendszer. Részt vesz a tesztoszteron férfi nemi hormon termelésében és a spermiumok képződésében.

A cink tehát kötelező résztvevője a DNS-szintézisnek, amely segíti a sejtmegújulást az emberi szervezetben. Ez utóbbiak biztosítják az emberi külső és belső szervek egészséges állapotát.

Miért olyan fontos ez az ásvány az emberek számára?

Annak ellenére, hogy a cink a nyomelemek kategóriájába tartozik, a szervezet számára fontossága meghaladja saját súlyát, a biológiai egészség számos vonatkozása szempontjából létfontosságú.

Ez az alapvető ásványi anyag az inzulin tartalmában található. A cink hiánya a mellékvese hormonok, a belső elválasztású mirigyek, a szomatotropin (növekedési hormon) és az ösztrogén termelésének megszakadásához vezet.

A cink részt vesz az idegimpulzusok szállításában és a látási folyamat fotokémiai reakcióiban

Ezenkívül a cink részt vesz az idegimpulzusok szállításában és a látási folyamat fotokémiai reakcióiban. Ez a tény alátámasztja a retina sejtjeinek magas tartalmát.

A nyomelem javítja az ízek és szagok érzékelését, befolyásolja az izmok kontraktilitását. A cink az immunrendszer normál működéséhez, a vérképzéshez és a faggyúmirigyek működéséhez is szükséges.

A cink jelentőségének feltárását célzó nagyszabású kísérletek az 1980-as években kezdődtek. Jelenleg kétségtelenül fontos szerepe bebizonyosodott.

Mi történik a szervezettel, ha hiány van?

A cinkhiányt az ötödik legfontosabb kockázati tényezőnek tekintik az egészségügyi rendellenességek progressziójában. Mivel a harmadik világ országaiban ez az elem nem elegendő, magas a gyermekkori hasmenés és tüdőgyulladás okozta halálozási arány.

A cinkhiányt az ötödik legfontosabb kockázati tényezőnek tekintik az egészségügyi rendellenességek progressziójában.

Az emésztőrendszeri cinkhiánynak nagyon sokféle oka lehet – a gyomor-bél traktus, a máj és más kiválasztó szervek rendellenességeitől a fokozott izzadásig és a túlzott pszicho-érzelmi stresszig.

Ezenkívül ennek az ásványi anyagnak a hiánya leggyakrabban több ok miatt alakul ki:

• A cink koncentrációjának csökkentése az emberi környezetben;
• Kiegyensúlyozatlan táplálékfelvétel;
• A pszicho-érzelmi állapot megsértése;
• Alkoholtartalmú termékekkel, dohányzással és kábítószerekkel való visszaélés;
• A belső szervek krónikus gyulladásos betegségeiben kifejezett betegségek.

Elégtelen mennyiségű cink esetén a vas, a tallium, a kadmium és a mangán felhalmozódik a szövetekben és az intercelluláris anyagokban. A hiány következménye különféle allergiák, látásélesség és legyengült immunitás, vérszegénység, depresszió megjelenésében nyilvánulhat meg.

Az ásványianyag-hiány kiváltója lehet a gyors súlygyarapodásnak, mivel hiánya csökkenti a zsírtartalékok energiatermelésre való lebontásának képességét.

A nők teste élesen reagál a cink hiányára, a B hipovitaminózishoz, a folsav hiányához hasonló tünetekkel.

A terhesség alatti cinkhiány következménye lehet a koraszülés, a szülés nehézsége.

A bőr állapota nyomelemhiánnyal romlik, vérszegénység alakul ki, idős korban pedig megnő a szenilis demencia - a szerzett demencia - kockázata, amely megelőzhető lenne az időben történő orvoslátogatással és a cinktartalmú gyógyszerek szedésével.

Mikroelem hiányának kezelése a szervezetbenZn csak orvos írhatja fel laboratóriumi vér- és vizeletvizsgálat után. A cinktartalmú készítmények önadagolása káros lehet az egészségre.

Milyen termékeket tartalmaznak?

Kivétel nélkül minden egészségével törődő embernek tudnia kell, hogy mely termékek tartalmazzák a Zn elemet, és feltétlenül használja naponta. Az elfogyasztott ásványi anyag teljes mennyiségéből ennek a kémiai szerkezetnek csak egy kis része szívódik fel táplálékkal.

A cink fő forrásai az állati és növényi termékek.

A cink fő forrásai a magas fehérjetartalmú állati és növényi élelmiszerek. A diófélék, a magvak, az állatok és madarak húsa, az osztriga, a sajt, a hüvelyesek és a kakaó olyan élelmiszerek, amelyekben nagy mennyiségben található cink.

Az összes fent leírt információt az USDA National Nutrient Database, az Egyesült Államok Nemzeti Mezőgazdasági Könyvtárának archívumának tanulmányozása révén szereztük be. Az eredményeket egy kutatólaboratóriumban végzett munka során azonosították, és elismert tudósok és szakértők hagyták jóvá.

Napi bevitel felnőtteknek és gyermekeknek

Elegendő a cinkben gazdag ételek fogyasztása, és az ember képes lesz ellátni magát a szükséges mennyiségű cinkkel - a nőknél ez az adag napi 12 mg, a férfiaknál pedig 13 mg.

Mint fentebb említettük, ennek a nyomelemnek és további jótékony tulajdonságainak fő forrásai a húskészítmények, a tojás és a teljes kiőrlésű gabonák.

Ha bármilyen okból vagy ellenjavallat miatt megszakította a húsfogyasztást, akkor a napi multivitamin komplex fogyasztása segít a táplálkozási hiányosságok leküzdésében.

Kezdje a napot zabpehellyel

A cink fontos ásványi anyag azoknak, akik sok fizikai tevékenységet végeznek. Az edzés során a Zn segít megtisztítani a vért a benne felhalmozódó tejsavtól. Az aktív fizikai tevékenységet folytató egyéneknek napi 20-25 mg cink fogyasztása javasolt.

• Fiatalkorúak 1 évtől 3 évig - 3 milligramm;
• Fiatalkorúak 4-8 ​​éves korig - 5 milligramm;
• 9-13 éves gyermekek - 8 milligramm;
• 14-18 éves serdülők - 11 milligramm.

Ne feledje, hogy a cink, mint fém, vízben és élelmiszerben való felhalmozódásának veszélye alacsony az emberek számára, mivel ott nem halmozódik fel. De ennek a nyomelemnek a nagy dózisú élelmiszerekben való hosszú távú fogyasztása a szervezet cinkkel való túltelítéséhez és számos káros hatás kialakulásához vezethet.

A krónikus cinkmérgezés a körmök, a bőr állapotának romlásához, a hajhulláshoz, a prosztata, a hasnyálmirigy, a máj funkcióinak gyengüléséhez, különböző autoimmun betegségek kialakulásához vezethet.

Hogyan lehet elérni a cink napi bevitelének normáját?

Ahhoz, hogy a cink szintje visszaálljon a normális szintre, elegendő egy speciális diéta betartása. Biztosítja a hús-, zöldség- és gabonatermékek kiegyensúlyozott fogyasztását. Ne felejtsd el a barna rizst és a hajdinát. A megvalósításhoz be kell tartania egy adott menüt:

• Reggeli. 300 gramm zabpehely tejben (adhat hozzá egy almát vagy egy narancsot); omlett három csirke tojásból;
• Vacsora. A tintahal és sajt salátája tökéletes: 300 gramm tintahal, 100 gramm hagyma, 200 gramm friss uborka, 100 gramm sajt, 1 csésze főtt rizs és olívaolaj. Ne feledkezzünk meg a hús használatáról sem: 250 gramm marhahús naponta. Ez elegendő hüvelyesekkel kombinálva (100 g borsó vagy bab). Italok közül érdemes a heti párszori 200-250 ml kakaót előnyben részesíteni, hiszen ebben van a legnagyobb arányban cink.
• Vacsora. Egy másik gazdag cinktartalmú recept a pilaf csalánnal: 300 gramm csalán, 200 gramm hagyma, 200 gramm sárgarépa, 100 gramm növényi olaj, 2 csésze rizs vagy árpa, 1,5 liter víz, 1 fej fokhagyma. Este 100-150 gramm diófélék, például szezámmag fogyasztása is javasolt. A héten mindenképpen együnk többször halat.

A Zn asszimilációjával vagy rendkívüli elégtelenségével kapcsolatos súlyos problémák esetén speciális gyógyszereket kell alkalmazni.

Milyen gyógyszerek tartalmazhatnak cinket?

A hasznos fém a legtöbb étrend-kiegészítő és vitamin-ásványi komplex (VMC) alapvető összetevője. Fontolja meg közülük a legnépszerűbbeket:

• A Zincteral egy lengyel cég gyógyszere. Egy kapszula 0,5 mg tiszta elemet tartalmaz. A hatóanyag felhalmozhatja térfogatát a szervezet szöveteiben, és mérgezést okozhat. Ezért a kiegészítést csak az orvos beleegyezése után és felügyelete mellett szabad bevenni. A tejtermékek és a gabonafélék jótékony hatással vannak a gyógyszer felszívódására, míg a kávé és az alkoholtartalmú termékek zavarják. Ár: 400 rubel.

  Egy kapszula 0,5 mg tiszta elemet tartalmaz

• A Supradin egy multivitamin készítmény, amely cinket, magnéziumot és vasat tartalmaz. Tabletta és drazsé formájában értékesítik. Terhesség és szoptatás alatti használatra engedélyezett. Zn-t tartalmaz cink-szulfát (monohidrát) formájában, 0,5 mg. A költség 500 rubeltől kezdődik.

  Supradin - egy multivitamin készítmény, amely cinket, magnéziumot és vasat tartalmaz

• A cink-kelát biológiailag aktív anyagok összetétele, amelyet közvetlenül táplálékkal kell bevinni. Ezenkívül ellátja az emberi testet a hiányzó fémelem mennyiségével. Stabilizálja az immunrendszert és küzd a hypozincosis jelei ellen. Hogyan kell bevenni: naponta 1 alkalommal étkezés közben. Ellenjavallt 12 év alatti gyermekek, terhes nők és szoptató nők számára. 30 mg cinket tartalmaz. A költség 670 rubel.

  Cink-kelát - biológiailag aktív anyagok összetétele, amelyet közvetlenül táplálékkal kell bevinni

• Zinkit - tíz pezsgőtabletta étrend-kiegészítője 500 rubelért. Mindegyik 10 mg értékes nyomelemet tartalmaz. Az aromák és a citromsav étvágygerjesztő illatot és elfogadható ízt adnak a készítménynek. Használati javallatok: májcirrózis, endokrin betegségek csoportja, hajhullás és egyéb cinkfüggő állapotok. A kezelési rendet az orvos határozza meg. A gyógyszer ellenjavallt akut veseelégtelenségben és autoimmun folyamatokban szenvedő betegeknél.

  Zinkit - tíz pezsgőtabletta étrend-kiegészítője 500 rubelért

A speciális készítmények javíthatják a szénhidrát-anyagcserét és elősegíthetik a tápanyagok felszívódását. Azonban jobb, ha nem hanyagoljuk el a saját kezelést. A konkrét adagolást és a gyógyszer típusát csak szakképzett orvos javasolhatja a beteg vizsgálata és a szükséges laboratóriumi vizsgálatok elvégzése után.

Így a cinket az egyik legfontosabb fémnek tekintik, amelyre az embernek szüksége van szinte minden testrendszer normál működéséhez. Természetes úton beszerezni nem nehéz, de néha megnövelt adagra van szükség.

Annak érdekében, hogy ne rontsa egészségi állapotát, ragaszkodjon az étlaphoz, amely elegendő mennyiségben tartalmazza ezt az egyedülálló nyomelemet. Ehhez olvassa el a termékek Zn-tartalmának táblázatát, és próbálja meg gyakrabban enni.