Diétás ételek 1. Mi a célja ennek a diétának

Az 1. számú táblázat az emésztőrendszeri betegségek kezelésében a gyomorhurutban, fekélyben, hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegekhez tartozik. A megadott táplálkozási sémát másképpen „Pevzner 1. diétás táblázatnak” nevezik, mivel ez a tudós tizenöt étrendi táblázat és a hazai dietológia kidolgozója volt.

• Javasoljuk elolvasni:

A diéta a terápiás hatás eszköze az emésztőrendszer működési zavarainak kezelésében a takarékos táplálkozási rendszernek köszönhetően. Meg kell értenie, hogy mit lehet használni ezzel a táplálkozási módszerrel, és mit nem.

Az étrenddel egyidejűleg aszkorbinsavat és riboflavint, kolint, pantoténsavat, piridoxint, folsavat stb.

A diéta napi hat étkezést javasol egy második vacsora bevezetésével, amely tejtermékekből áll. A napi étrend kalóriatartalmát, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő mennyiségét az életkortól függően határozzák meg.

Van egy fajta - amely szigorúbb korlátozások rendszere, amelyet az ágynyugalommal egyidejűleg írnak elő súlyosbodott gyomorhurut, fekély, hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Az 1. A táblázat tiltja a só használatát az étlapon, valamint a magas kalóriatartalmú, szénhidrátot tartalmazó ételeket. 1. táblázat A receptek folyékony vagy pürésített ételeket ajánlanak, két és fél óránként ehet naponta hatszor.

Bevásárló lista

Az 1-es számú táblázat minden napi étrendje a következő összetevők arányát tartalmazza:

• Fehérjék - 100 g;
• Szénhidrátok - 400 g;
• Zsírok - 100 g.

A férfiak egynapos menüjének kalóriatartalma háromezer, nők és gyermekek esetében napi kétezer-nyolcszáz kilokalóriára növelhető. A sóbevitel nem több, mint tizenkét gramm naponta, ivás - másfél liter.

A következő termékek szerepelhetnek a napi étrendben gyomorhurut, fekély és hasnyálmirigy-gyulladás esetén:

• szárított kenyér;
• Sült piték, sütemények muffin nélkül;
• Zöldségfőzetből készült pürésített levesek (erősen főtt gabonafélék vagy tészta hozzáadásával lehetséges);
• Borjúhús, sovány marhahús, pulyka, csirke, főzve vagy párolva;
• Sovány hal sült, párolt;
• Zöldség, hajdina, rizs köretek;
• Minimális só- és cukortartalmú tej nélküli gabonafélék;
• Minden, lehetőleg zsírmentes, kivéve (ritkán lehet és alacsony zsírtartalmú);
• , omlett;
• Snackek főtt zöldségsaláták, marhamájpástétom stb. formájában;
• Édes ételek gyümölcscukoron;
• Italok (forró csokoládé, kávéital, házi gyümölcslevek, főzetek).

A diéta megtiltja a következő tételek használatát a menüben gyomorhurut, fekély, hasnyálmirigy-gyulladás esetén:

• Erős tea, erős kávéital;
• Gáztartalmú italok;
• Alkoholos italok;
• Hal- és húskészítmények tömény főzetei;
• , dara, kukoricadara;
• Friss kenyér és péksütemények;
• Hosszú emésztést igénylő zöldségek;
• magas zsírtartalmú tejtermékek;
• Gombás ételek.

Menü minden napra

Az 1. számú diétás menü Pevsner szerint előnyös és kellemes ízű, alkalmas felnőttek és gyermekek számára. A gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, fekélyek egyhetes menüjének kidolgozásakor olyan recepteket is kell alkalmazni, amelyek különböző főzési technológiákat és összetevők kombinációit kínálják.

Túlmelegített vagy lehűtött ételeket nem lehet enni, és a sót minimálisra kell bevinni az étrendbe.

A hétre saját menüt készíthetsz, mintaként a javasoltakat:

• Reggeli: rizs zabkása, rántotta, zselé sütivel; tejjel, túrós paszta gyümölcspürével, sütőtök rakott;
• Második reggeli: sült körte; , hajdina tejjel;
• Ebéd: karfiolleves tejszínnel, sárgarépa saláta, borjúszelet, rizses rakott húspástétom, cukkinis rakott pulyka;
• Snack: körtebefőtt, szárított gyümölcsök főzete;
• Vacsora: zselé, tejes cérnametélt, lágy tojás, tej; rizs zabkása, párolt marhahús, túrós rakott bogyós gyümölcsökkel;
• Második vacsora: zsírszegény melegített tejszín.

Étel receptek

Az 1. számú táblázat kijelölésekor a receptek csak olyan élelmiszer-feldolgozási módszereket javasolnak, mint a forralás, gőzölés, dörzsölés homogén tömegig. Az 1. számú táblázat a gyomorhurutban, fekélyben és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő felnőttek és gyermekek számára különféle termékek kombinációit tartalmazza, amelyeket hetente legfeljebb kétszer ismételnek meg.

Csirke szufflé: száz gramm csirkemellet felforralunk, húsdarálóval kétszer felaprítjuk, a tojássárgáját, tejből és lisztből a darált csirkehúsba öntjük, simára keverjük, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét, az egész masszát formába tesszük és megpároljuk.

Pollock gőz túróval: válasszuk el a filét a csontoktól, vágjuk kétszer húsdarálóval a túróval, nyers sárgarépával (2 db), öntsünk bele egy nyers tojást, kanalat, keverjük simára, pároljuk.

Túrós rakott sütivel: húsz gramm kekszet törjünk össze egy evőkanál cukorral összekeverve, öntsünk tejet, majd ezt a masszát keverjük össze szitán átdörzsölt túróval, egy tojás sárgájával és egy teáskanál olvasztott vajjal. A túrós keveréket homogén masszáig keverjük, hozzáadjuk a felvert fehérjét, formába fektetjük és megpároljuk.

Túrós rakott sütőtökkel: vágott 400 gr. tököt apróra vágjuk, az almát durva reszelőn bedörzsöljük, hozzáadunk kétszáz gramm túrót, három tojást, egy marék mazsolát, vaníliás cukrot, simára keverjük, formába tesszük és sütőben megsütjük.

Túrós rakott fűszernövényekkel és sajttal: két evőkanálban olts ki fél teáskanál szódát, verj fel két tojást, keverd össze alaposan a túróval, két evőkanál korpával, apróra vágott fűszernövényekkel és száz gramm sajttal. Tegye a keveréket az előkészített hőálló edénybe, és süsse meg a sütőben. Szintén alacsony kalóriatartalmú és ízletes a túrós rakott banán-körte pürével, erdei bogyók, sárgarépa, szárított gyümölcsök hozzáadásával a receptekhez; túrós rakott párolható, sütőben és lassú tűzhelyben is.

Pevzner szerint az 1. étrendi táblázat biztosítja a felnőttek és gyermekek teljes működését, a munkaképességet és a jó közérzetet, az étlapra vonatkozó követelmények szigorú betartása mellett.

Visszajelzésed a cikkről:

Az időhiány, az állandó foglalkoztatás, az idegi stressz miatt a gyomor-bél traktus szenved.

Ha az eset összetett, terápia szükséges, és ha gyomorfekély alakul ki, gastritis - korlátoznia kell magát a táplálkozásban diétával 1. táblázat.

Az 1. számú diéta táblázat olyan jellemzőkkel rendelkezik, amelyek szigorú betartását igénylik.

Diéta célja: Csökkentse gyulladás, a fekélyek gyógyulási folyamatának felgyorsítása, a gyomor szekréciós és motoros funkcióinak stabilizálása.

Az 1. számú étrend táblázat leírása

A diéta használatának jelzései:

Gyomorfekélyem és 12 nyombélfekélyem van (halványuló exacerbáció fázisa, remissziós fázis);

akut és krónikus gastritis (az exacerbáció enyhülési fázisa);

a nyelőcső égése;

az emésztőszervek sebészeti kezelése.

Az 1. számú étrend általános jellemzői

A diéta fiziológiailag teljes a kalória, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok mennyisége szempontjából.

Az étrendben korlátozzuk stimuláló termékek száma a gyomor váladékozása, irritálja a nyálkahártyáját, olyan termékek, amelyek sokáig késleltetik és emészthetetlenek.

Főzési módok: dörzsölés, főzés, főzés párolva, kéreg nélkül sütve. A halak és a sovány húsok darabokban is elkészíthetők.

Használata tilos: nagyon hideg és meleg ételek. A meleg ételek hőmérséklete 57 - 62 °С, a hideg ételek - legalább 15 ° C.

Az 1-es számú étrend kémiai összetétele: négyszáz gramm szénhidrátot, száz gramm fehérjét (több mint feleállatok) száz gramm zsír (egyharmada növényi), a só mennyisége az étrendben mérsékelten korlátozott - tíz-tizenkét gramm.

Napi kalóriatartalmú étrend 1: 2800 - 3000 kcal.

Ivódiéta: napi másfél liter folyadék.

Diéta: napi ötszöri étkezés.

Lefekvés előtt: ihat tejet.

Az étrend típusai 1

Ha fekélye van az emésztőrendszer egyéb betegségeivel kombinálva, ez a diéta Önnek való. Az 1. számú diétatáblázatot „tisztítatlanul” alkalmazzuk a fekély súlyosbodásának utolsó szakaszában és annak lassú lefolyásával. Az 1. számú "tiszta" diétát a gyomor-bél traktuson végzett műtétek után (egy-két héttel a műtét után legfeljebb négy hónapig), gyomorműtét utáni szövődmények esetén alkalmazzák hosszú távon.

a betegség stádiumától függően, kell használni különböző típusú diéták 1. sz.

Amikor áthelyezik műtét vagy fekély korábbi súlyosbodása ( erős fájdalommal) – diéta sz. 1a. 1-2 hét után áttérünk az 1b számú diétára (a normál étrendre való zökkenőmentes átállás érdekében).

Az étrend eredményei 1. táblázat

A fogyókúra segít a lehető leggyorsabban felépülni a gyomor-bél traktus betegségeiből, valamint sújt veszteni hét-tíz kilogramm per egy hét (plusz az oldalak, a has térfogatának csökkenése).

Ennek a diétának a szigorú végrehajtásával megszabadulhat a gyomor-bél traktus betegségeitől.

Alapvető diéta 1. táblázat (ATS) a kórházban:

Engedélyezett étkezések:

liszt e: szárított búza kenyér, keksz;

sovány főtt hús;

sovány főtt hal;

a száraz, alacsony zsírtartalmú túróról;

puhára főzve tojás ( párolt omlett);

gabonafélék (búzadara, rizs, hajdina, zabpehely);

főtt zöldségek;

a száraz bogyókról és gyümölcsökről;

megengedett italok: víz, tea tejjel; csipkebogyó főzet;

vaj;

növényi olaj;

pürésített zöldséglevesek, krémlevesek.

Tiltott étkezések:

tiltott italok: kávé e, szóda;

csokoládé,

jégkrém,

savanyú bogyók és gyümölcsök;

füstölt,

Sol ó de na

akut oh e,

szószok;

zöldségek: ecetes uborka, savanyú káposzta, (plusz konzerv), hüvelyesek,

pácolt gomba,

tészta,

gabonafélék: kukorica, köles, árpa, árpa;

Sol yo sajt;

hal - sós, zsíros;

zsíros hús;

rozskenyér, muffin, leveles tészta;

húsleves - hús, hal.

Engedélyezett élelmiszerek diéta táblázat száma 1:

leves: engedélyezett zöldségpürével sárgarépalevesen, burgonyaleves, tejleves gabonapürével (herkules, búzadara, rizs stb.), cérnametélt leves yu és megengedett zöldségpüré, tejpüré leves zöldségekkel, püréleves főtt csirkével, pürésített édes bogyós leves búzadarával. A levest ízesíthetjük vajjal, tojás-tej keverékkel, tejszínnel.

Kenyér, liszt: búzakenyér, a legmagasabb minőségű lisztből készült, szárított első osztályú; száraz keksz, száraz keksz, hetente egyszer jó sült sovány zsemle, sült lepény almával, főtt hús, hal, tojás, lekvár, túró.

Baromfihús sovány (inak, fascia, bőr nélkül): marhahús, fiatal sovány bárány, nyírt sertés, csirke, pulyka - párolt, főtt; sovány borjúhús, csirke, nyúl - főtt, darabokra főzve. Főtt nyelv, főtt máj. Hús is főzhető: szelet a p aru, húsgombóc, quenelle, szufla, burgonyapüré, zrazy, marhahús stroganoff (főtt húsból), csak sütőben sült főtt hús.

Sovány hal bőr nélkül - darabonként vagy párolt szelet formájában főzve.

Tejtermékek: tej, tejszín, zsírszegény kefir, aludttej, acidophilus, reszelt túró, tejföl. Túróból készült ételek: syrniki, szufla, laza galuska, puding. Szintén kopott fűszeres sajt.

Csirketojás: napi pár darab (tökfőzelékben, rántotta - párra főzzük).

Gabonafélék: búzadara, rizs, hajdina, zabpehely. Ezek közül tejben vagy vízben elkészítjük az ashit - félig viszkózusan, törölve, szufla - főzzünk egy párnak, puding, szelet őrölt gabonafélékből.

Cérnametélt és finomra vágott főtt tésztát.

Zöldségek: burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, korlátozott mennyiségben - zöldborsó, érett, nem savas paradicsommal (legfeljebb száz gramm). Párolva és pürésítve (burgonyapüré, szufla, gőzpuding). Dörzsöletlenül ehet tököt, cukkinit. Egyél finomra vágott kaprot (levesbe téve).

Z akuski: alattal főtt zöldségekből, húsból, halból; főtt nyelv, májpaszta, kolbász: „Doctorskaya”, „Tej”, „Diétás”; aszpik a halból s, főtt zöldségfőzeten, tokhalkaviár, áztatott zsírszegény hering, enyhe sajt, zsírszegény sonka.

Bogyók és gyümölcsök: pürésítve, főzve, sütve. Csinálhatsz belőlük... jure, zselé, mousse, zselé, sambuca, pürésített kompót.

Édes: habcsók, hógolyó, vajkrém, tejzselé, cukor, méz, nem savanyú lekvár, mályvacukor, mályvacukor.

Szószok: tejes, lisztes párolás nélkül, szószok vajas, tejfölös, gyümölcsös, tejes-gyümölcsös.

Fűszerek és gyógynövények: o korlátozott mennyiségben - kapor, petrezselyem, vanillin, fahéj.

Megengedett italok: gyenge tea tej vagy tejszín hozzáadásával, gyenge kakaó, gyengén főzött kávé tejjel. Gyümölcslevek gyümölcs és bogyó. Csipkebogyó főzet.

Zsírok: sótlan vaj, prémium ghí, finomított növényi olaj (ételekhez adható).

Tiltott diétás ételek 1. számú táblázata:

hús- és halleves és húsleves, gombaleves, erős zöldségleves, káposztaleves, borscht, okroshka;

gombák;

bátor o e hús ról ről; inas hús és baromfi, kacsa, liba, konzerv, füstölt hús;

olajos és sós hal, konzervek;

sós,

kopch Óh ne,

pácok,

hús és hal és egyéb konzervek;

a szigorúról,

édes tészta, piték,

friss, keveretlen zöldségek és gyümölcsök;

savanyú, éretlen sokakat tartalmazó rostos gyümölcsök és bogyók,

keveretlen szárított gyümölcsök,

csokoládé,

jégkrém;

tiltott italok: kvass, feketekávé, szóda;

minden szósz, kivéve a tejtermékeket és az engedélyezetteket;

növényi és - fehér káposzta, fehérrépa, retek, sóska, spenót, hagyma, uborka, svéd, sózott, ecetes, ecetes zöldségek, konzerv zöldségek;

zsírok (a megengedetttől eltérő).

fűszerek: paradicsomszósz, torma, mustár, bors;

gabonafélék: köles, árpa, árpa, kukorica, hüvelyesek, egész tészta;

keményre főtt tojásés sült;

magas savasságú tejtermékek,

éles és sós sajtot.

A felhasznált tejföl mennyiségének korlátozása;

kenyér: fekete, rozs és bármilyen friss kenyér,

gazdagon és leveles tésztát.

Diéta az 1a táblázattal

A használatra vonatkozó jelzések:

gyomor- és nyombélfekély (akut fázis - első két hét);

akut gastritis,

krónikus gastritis súlyosbodása vagy gastroduodenitis (a betegség első napjaiban);

gyomorműtét (egy héten belül);

nyelőcső égés.

Az étrend általános jellemzői:

A fehérjék és zsírok élettani tartalma - nyolcvan gramm fehérjék, nyolcvan gramm zsírok (amelyek 1/4-e növényi), korlátozza a számát szénhidrát - legfeljebb kétszáz gramm, élesen korlátozzuk a nyálkahártya, a receptor apparátus kémiai és mechanikai ingereit gyomor-bél traktus. Korlátozzuk a mennyiséget só legfeljebb nyolc gramm.

Napi energiakalória — 1800 kcal.

Főzési technológia: folyékony vagy forralt pépes, párolt, pépesített élelmiszerek.

Diéta: napi hat-hét alkalommal.

Tiltott termékek: A fenti élelmiszereken kívül kenyeret, gyümölcsöt, zöldséget enni tilos.

A használatra vonatkozó jelzések:

gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása,

akut gastritis,

krónikus gastritis súlyosbodása (az 1a táblázat megfigyelése után a következő két hétben).

Az étrend általános jellemzői:

A fehérjék élettani mennyisége kilencven gramm, a zsírok kilencven gramm (kb. 1/3-a növényi), a szénhidrát korlátozás legfeljebb háromszáz gramm, a nyálkahártya és a receptor apparátus kémiai és mechanikai ingereinek jelentős korlátozása gyomor-bél traktus. Mennyiségi korlát asztali só - legfeljebb nyolc gramm.

Napi kalóriatartalom — 2600 kcal.

Ivórendszer - legfeljebb másfél liter naponta.

Főzési technológia: folyékony vagy forralt pépes inkább párolt Termékek.

Diéta: napi öt-hatszor.

Tiltott élelmiszerek: a fenti élelmiszereken kívül kenyeret, gyümölcsöt, zöldséget enni tilos.

Diéta táblázat 1 - menü a hétre

Ha egy hónapig betartja a diétát, nemcsak felépül, hanem fogyni is.

1. nap

Reggeli aem: rizs zabkása, tea tejjel, egy darab sajt.

2-reggeli: gyümölcssaláta ( eper, alma).

Vacsora aem: burgonyás rakott a, haltorta főtt tovább gőz, körtebefőtt.

Van egy falat: a szájos kompótjáról.

Vacsora aem: túrós és bogyós puding, párolt omlett, csipkebogyó húsleves.

Este: egy pohár tej.

2. nap

Reggeli aem: főtt cérnametélt, a tetejét tejföllel, reszelt sajttal megszórva és sütőben sült, egy pohár tej.

2-Reggeli: sárgarépa és őszibarack püré.

Vacsora aem: püré leves káposztából főtt g marhahús, egy pohár eperlé.

Van egy falat: egy pohár eperzselé.

Vacsora rendelés: sárgarépa tekercs, őszibaracklé .

Éjszaka: finomra vágott szárított sárgabarack tejszínnel.

Diéta táblázat 1 - menü a hétre

3. nap

Reggeli eszünk: rizskása 1 tk. méz, pár darab aszalt szilva, főtt pépesített csirke tojás, egy pohár joghurt.

2-th reggeli: almapüré ésőszibarack.

Vacsora eszünk: salátát (főtt sárgarépa + banán), zöldséglevest, egy pohár teát.

Uzsonnánk: egy pohár tej, mályvacukor.

Vacsora rendelés: sárgarépa tekercs, őszibaracklé .

Éjszaka: egy pohár tej 1 tk. meh igen.

4. nap

Reggeli Cél: búzadara puding, tökös zabkása, egy pohár tej.

2-reggeli: alma és banán püré.

Vacsora rendelés: párolt csirke filé almával, tejlevessel, egy pohár kompóttal.

Uzsonna: dinnyepüré.

Vacsora eszünk: salátát (répa, főtt sárgarépa és burgonyapüré), burgonyapüré, sárgabaracklé.

Este: egy pohár tej.

5. nap

Reggeli aem: túrós sajttorta, egy adag zabpehely, egy pohár tej.

2-Reggeli: pár búza keksz, egy pohár kamillaleves.

Vacsora Eszünk: hajdina szelet, májpástétom, egy pohár zöld tea.

Van egy falat: egy pohár tejzselé.

Vacsora aem: saláta (sárgarépa főtt és pépesített, sajt), rizsleves.

Este: egy pohár tej.

6. nap

Reggeli rendelés: banán turmix, sárgarépa omlett, párolt.

2-Reggeli: túrós és bogyós desszert.

Vacsora Egyél: főtt csirke, burgonyaleves, sárgarépalé.

Uzsonna: zselé, tovább főzve almacsomót.

Vacsora Cél: sárgarépa tekercs, alma zselé.

Este: egy pohár kefir.

7. nap

Reggeli eszünk: hajdina zabkását, sajtos szendvicset, gyógynövények főzetét;

2-Reggeli: túrós massza zöldségekkel.

Vacsora rendelés: leves hozzáadásával zabpehely, párolt marhahúsgombóc, répalé.

Uzsonnánk: mannik, egy pohár kompót.

Vacsora eszünk: főtt tésztát reszelt sajttal, pépesített hússalátát, egy pohár joghurtot.

Az éjszakára: egy pohár zöld tea tejjel.

1. számú diétás menü minta (törölve)

Reggeli: lágy tojás, rizs zabkása, tejben főzve, tea tejjel a.

2. reggeli: alma sült cukorral.

Vacsora eszünk: pürésített tejleves kiegészítéssel zabpehely ki, húsgolyók, párolt, sárgarépa ó püré, gyümölcshab.

Uzsonna egyet: borospohár főzet a csipkebogyó, keksz.

Vacsora eszünk: főtt tejmártással sült hal, burgonyapüré, egy pohár teát tej a.

Az éjszakára: borospohár tej a.

Hozzávetőleges diétás menü 1. sz. (cépetlen)

Z reggeli rendelés: Lágytojás, hajdina omladozó, borospohár cha én Val vel hozzátéve tej a,

2. reggeli: friss túró th, borospohár főzet a vad Rózsa.

Vacsora eszünk: leves sovány burgonyával, főtt alatt sült hús szósz b eschamel, főtt sárgarépa, borospohár kompót a szárított gyümölcsökből.

Uzsonna egyet: édes búzakorpa főzet, pár krutonnal.

Vacsora eszünk: főtt tejmártással sült hal, tekercs sárgarépából és almából, tea hozzátéve tej a.

Az éjszakára: borospohár tej a.

Az 1. számú étrendi táblázat jelzései

Az 1. számú étrendet gyomorfekély (gyomorfekély) és nyombélfekély (halványuló exacerbáció idején, enyhe exacerbációval, felépülési időszak és remisszió alatt), a gyógyulási időszak akut gyomorhurutja, krónikus és normál és fokozott gyomorhurut esetén írják elő. szekréció, krónikus gasztritisz szekréciós elégtelenséggel az akut stádiumban, valamint a nyelőcső betegségei (GERD, peptikus nyelőcsőgyulladás, oesophagospasmus, cardia achalasia stb.).
Normál és fokozott szekréciójú fekélyek és gyomorhurut esetén az étrendet 3-5 hónapig alkalmazzák.

Az 1. számú diéta táblázat célja

Az 1-es számú diéta célja mindenekelőtt az eróziók, fekélyek gyógyulásának felgyorsítása, a gyomor és a belek nyálkahártyájának gyulladásának csökkentése. Az étrend célja a gyomor szekréciójának normalizálása, valamint a gyomor és a belek mozgékonyságának javítása.

Az 1. számú diéta táblázat általános jellemzői

Az 1. számú étrend teljes mértékben kielégíti az ember fiziológiai energia- és tápanyagszükségletét mind kórházi körülmények között, mind ambuláns kezelés esetén (fizikai aktivitással nem összefüggő munkavégzés esetén).

Az 1. számú étrendi táblázat a gyomor mérsékelten kíméli a mechanikai, kémiai és termikus irritációt. A kímélő rendszert az olyan ételek korlátozásával érik el, amelyek erős hatással vannak a gyomor-bél traktus falára és nyálkahártyájára. Kizárják az étrendből a váladékot gerjesztő ételeket, az emészthetetlen ételeket, valamint a nyálkahártyát kémiailag irritáló ételeket, a nagyon meleg és nagyon hideg ételeket. Az ételt alaposan meg kell rágni.

Az 1. számú étrend napi 5-6 alkalommal, kis adagokban részleges étkezést biztosít. Az étkezések közötti szünet nem haladhatja meg a 4 órát. Az étkezést lefekvés előtt 1-1,5 órával leállítják, lefekvés előtt egy pohár tej vagy alacsony zsírtartalmú tejszín megengedett.

Az 1. számú diétás táblázat ételeinek nagy része folyékony, pépesített, pürésített, pépes. Hal és puha hús használata egy egész darabban megengedett. Főzési mód - forralás vagy gőzölés. Kéreg nélküli sütés megengedett.

Csökkent a rostban gazdag élelmiszerek fogyasztása: hüvelyesek, fehér káposzta, egyes gyökérzöldségek (répa, retek, retek), éretlen bogyók, kemény gyümölcsök és érdes héjú gyümölcsök, teljes kiőrlésű kenyér. Húsporc, baromfi- és halbőr, húsbőr kizárva.

Az 1. számú étrendi táblázat kémiai összetétele és energiaértéke

Fehérjék: 85-90 g (legalább 50% állati fehérje).
Zsírok: 70-80 g (legalább 30% növényi zsír).
Szénhidrátok: 300-330 g (legfeljebb 40 g egyszerű szénhidrát).
Napi kalória: 2200-2400 kcal.
Szabad folyadék: 1,5-2 liter.
Só: 6-8 év
Vitaminok: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinsav (B3) 30 mg.
Makrotápanyagok: kalcium 0,8 g, magnézium 0,5 g, foszfor 1,6 g.
Nyomelemek: vas 15 mg.
Az étel optimális hőmérséklete: 15-62 Celsius fok között.

Kenyér: legmagasabb minőségű búzalisztből, szárított vagy tegnap, száraz keksz és keksz, sovány zsemle, sült piték túróval, lekvárral, almával, főtt hússal.
Levesek: tejlevesek, pürésített gabonalevesek zöldséglevesben, cérnametéltes leves gyenge csirkehúslevesben, zöldségpüré levesek, krémleves. A leveseket vajjal vagy tojásos-tej keverékkel ízesítjük.
Húsételek: főtt vagy párolt marhahús, borjúhús, sovány bárány, sertés, csirke, pulyka, nyúl. Előnyben részesítjük a párolt szeleteket, krumplipürét, fasírtot, galuskát, fasírtot, szuflét. Megengedett marhahús stroganoff főtt húsból, főtt nyelv, főtt puha hús darabonként.
Halételek: alacsony zsírtartalmú főtt hal darabonként vagy szelet, szufla stb. formájában.
Köretek: főtt zöldségek (burgonya, sárgarépa, karfiol, cékla, sütőtök, cukkini, esetenként zöldborsó), főtt tészta, félig viszkózus vagy pürésített rizs, hajdina.
Kashi: búzadara, hajdina, rizs, zabpehely vízben vagy tejben, félig viszkózus vagy pürésítve; gabonapudingok, tejes puding.
Tejtermék: tej, tejszín, aludttej, nem savas acidophilus, kefir, tejföl és túró; tejfelfújok, galuskák, pudingok, párolt vagy sült sajttorták, alkalmanként enyhe sajtszeletek.
Tojás: lágyan főtt vagy párolt omlett (legfeljebb 2 tojás naponta).
Snackek: főtt zöldségsaláták, nyelv, doktorkolbász, kocsonyás hal, májpástétom, áztatott zsírszegény hering.
Szószok: besamel liszt passziválása nélkül, tejföl, kissel, gyümölcsszószok.
Édes ételek: zselé, püré, zselé gyümölcsökből és bogyókból, pürésített kompót, méz, mályvacukor, mályvacukor, habcsók, vajkrém, lekvár, nem savas lekvárok.
Italok: gyenge tea (lehetséges tejjel), gyenge kakaó, gyenge kávé tejjel, édes kompótok, csipkebogyóleves, édes gyümölcslevek.
Zsírok: sótlan vaj, ghí, finomított növényi olaj.

Az 1. számú diétás táblázatból kizárt élelmiszerek és ételek

Ki kell zárni az étrendből azokat az ételeket, amelyek fájdalmat okoznak, serkentik a váladékozást, irritálják a gyomor-bél traktus falait.
Nevezetesen: savanyúságok, füstölt termékek, konzervek, pácok, fűszerek, szószok, szénsavas italok (beleértve a kvast is). Kizárják továbbá az erős teát és kávét, az erős hús- és halleveseket, a sült és párolt ételeket, a gombát, a friss kenyeret, a rozskenyeret, a péksüteményeket, a savanyú tejtermékeket, a fűszeres sajtokat, a durva gabonaféléket (köles, kukorica, árpa és gyöngy árpa), sóskát. , hagyma, uborka, paradicsom, hüvelyesek, fehér káposzta, spenót, fehérrépa, retek, retek, savanyú gyümölcsök és bogyók.

Az 1. számú diéta táblázat hozzávetőleges menüje

Első reggeli: zabtejes zabkása, tejfölös galuska, befőtt.
Ebéd: sült alma cukorral.
Vacsora: tejes cérnametélt, pulyka húsgombóc karfiollal, tea.
Délutáni nassolnivaló: száraz keksz, zselé.
Vacsora: főtt hal burgonyapürével, tea tejjel.
Az éjszakára: krém.

1. számú diétás táblázat opciók

1A számú étrendi táblázat, 1B számú étrendi táblázat, 1P számú étrendi táblázat (bővített).

Az 1. táblázat a szovjet táplálkozási szakértő, M. I. Pevzner által kifejlesztett orvosi étrend. Az emésztőrendszer működésének teljes helyreállítása érdekében hat hónaptól egy évig ajánlott betartani az 1. diétás táplálkozási táblázatot.

A gasztroenterológusok ezt a terápiás étrendet írják elő az emésztőrendszer következő patológiáira:

• gyomorfekély a remisszió időszakában és az exacerbáció után;
• magas savasságú gyomorhurut (akut és krónikus lefolyás);
• gyomorműtét utáni rehabilitációs időszak;
• nyelőcső égési sérülései.

A gyomorhurut diétájának alapja 1. táblázat e patológia kezelésének alapelvein alapul: megfelelő táplálkozás biztosítása, kiegyensúlyozott étrend, a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyájának termikus, kémiai és mechanikai kímélése, a fokozott növekedést okozó termékek elutasítása. sósav, azaz gyomornedv termelése.

A kórházakban bevezették az 1. számú diétát, amely a felsorolt ​​problémákkal küzdő betegek szanatóriumi kezelésében is biztosított. A gazdag termékválaszték és az egyszerű főzési elvek megkönnyítik az otthoni diéta hosszú távú követését.

Az 1. számú diéta táblázat főbb jellemzői

A fehérjék mennyisége - legfeljebb 100 g, a lipidek - legfeljebb 100 g, a szénhidrátok - legfeljebb 400 g. A szabad folyadék napi aránya 1,5-1,6 liter, só - legfeljebb 12 gramm.

A napi menü teljes kalóriatartalma legfeljebb 3000 kcal. Kis adagokban - napi 5-6 alkalommal - a teljes étel mennyisége egyenletesen oszlik el úgy, hogy egyetlen étkezés össztömege ne haladja meg a 350 g-ot.

A gyomorhurut és a gyomorfekély kezelése magában foglalja az étrend szigorú betartását. A túlevés kategorikusan ellenjavallt, különösen éjszaka, mivel alvás közben az emésztőrendszer szerveinek megfelelő pihenést kell biztosítani.

Az utolsó étkezés legkésőbb 2,5 órával lefekvés előtt.

Hasznos gasztroenterológussal folytatott konzultációt követően, figyelemmel kísérve a gyógyászati ​​ásványvizek napi használatát a következő mutatókkal: mineralizációs szint 2-6 gramm/liter, magas karbonát- és szulfáttartalom.

Az ásványi és gyógyászati ​​asztali vizek bevitele, különösen szanatóriumi körülmények között, ahol a források az intézmény területének közvetlen közelében találhatók, a gyomornedv-elválasztás természetes csökkenéséhez vezet.

Ezen mutatók alapján, valamint az engedélyezett termékek figyelembevételével a tapasztalt táplálkozási szakértők hozzávetőleges étrendet állítanak össze a napra, hétre, hónapra stb.

Diéta 1 táblázat - étel táblázat

Egy táblázatot arról, hogy mit lehet és mit nem lehet enni egy diétás asztallal 1, kényelmesen kinyomtatható és felakasztható a konyhában, akkor a termékek listája mindig kéznél lesz. Az alábbiakban egy heti menü található, amelyet a napi lehetőségeknek köszönhetően könnyedén változatossá tehetsz.

1. táblázat diéta - menü a hétre

(az alábbi lehetőségekből áll minden étkezéshez)

Reggeli:

• Gőz omlett a vízen és zabpehely zabkása fölözött tejen egy teáskanál vajjal, mate tea (gyenge).
• Lágytojás és rizstejes kása szitán átdörzsölve, cikória ital.
• Túrós-banánpüré, kukoricaolajos reszelt céklasaláta, egy szelet vajjal szárított fehér kenyér, zöld tea.
• Hajdina zabkása a vízen, fehérje omlett, cikória ital tejjel.
• Burgonya- és sárgarépapüré, rántotta tejben, kamillatea méhecskés mézzel.

Ebéd:

• Mézzel sült alma.
• Körte-mangó püré.
• A banánt villával pépesítjük, és csipkebogyósziruppal meglocsoljuk.
• Krémes zselé tejben.
• 150 g túró cukorral reszelt málnával.

Vacsora:

Első fogás:

• Püré burgonyaleves reszelt karfiollal és cukkinivel.
• Sárgarépás-cukkinis tészta a vízen fehér kenyér krutonnal.
• Nyálkás árpaleves tejszínhabbal és tojásos öntettel.
• Pépes zabpehely leves burgonyával és tejszínnel.
• Hajdinapüré leves sárgarépával.

Második fogás:

• Cukkinis-burgonyapüré főtt süllő fasírttal.
• Folyékony burgonyapüré pulykafilé szuflával.
• Főtt búza zabkása növényi olajjal, csirkegombóccal.
• Pépesített rizs zabkása és sovány borjú gőzszelet.
• Hajdina zabkása vajjal reszelve és főtt hekkfilé sárgarépával.

Italok:

• Kompót aszalt szilva és mazsola.
• Kompót szárított almából és körtéből.
• Kissel málna.
• Csipkebogyó főzet.
• Melissa tea mézzel.

Délutáni nassolnivaló:

• Egy pohár sült tej.
• Gyümölcshab (őszibarack, szilva, sárgabarack, datolyaszilva).
• Frissen facsart gyümölcslé édes almából és szőlőből.
• Keksz keksz gyenge édes teával.
• Túrókrém áfonyával.

Vacsora:

• Cérnametélt rakott, halgombóc.
• Tészta túrós vajjal, rakott hal tojással.
• Párolt pollock sárgarépával és céklával (őrölt zöldségek).
• Burgonyapüré húsgombóccal.
• Csirke zrazy párolt reszelt hajdina zabkása.

Alvás előtt: egy pohár teljes vagy sült tej.

Az 1. táblázatban szereplő étrendnek való megfelelés a műtét után lehetővé teszi a beteg számára, hogy a lehető leghamarabb felépüljön, és normalizálja az összes belső szerv munkáját.

A kiegyensúlyozott, változatos és ízletes étrend biztosítja a szervezet számára az összes olyan biotápanyagot, amely az összes rendszer egészségének megőrzéséhez szükséges. Ennek az étrendnek a betartása nem nehéz.

A legfontosabb dolog az, hogy ne legyen lusta a különféle termékek és azok kombinációinak napi használatához. Így még a gyerekek számára sem lesz teher az 1. táblázat.

Legyen egészséges, és élvezze az étkezést!