Piros hal steak receptje egy serpenyőben. Halpecseny készítése: instrukciók, tippek, finomságok

Mondd el, hogyan kell pácolni a vörös hal steakeket.

Próbáld ezt: Hal steak
3 nagy steak (lazac, pisztráng), olívaolaj, szárított fűszernövények, fekete bors, só, citrom.
A szószhoz: kapor, fokhagyma, tejföl, majonéz, só.
Hagyja a steakeket egészben, ne távolítsa el a bőrét. Ekkor a hal főzés után sokkal szebb lesz, és több levet tart vissza. A steakeket mindkét oldalukon bedörzsöljük olajjal és sóval. A fűszerekkel, fűszernövényekkel csak az egyik oldalát lehet bedörzsölni - ekkor szebbek lesznek a steakek tálaláskor - azon az oldalon, amelyet nem szórnak meg fűszerekkel, a hús megőrzi gyönyörű rózsaszín színét. Kívánság szerint a halat meglocsolhatjuk citromlével. Süssük a steakeket egy rácson, magas hőmérsékleten 10-15 percig - a hal nagyon gyorsan megsül. Közben elkészítjük a mártást: a kaprot apróra vágjuk és sóval megmorzsoljuk. A fokhagymát fűszernövényekkel őröljük. Keverjük össze egyenlő arányban tejföllel és majonézzel. A legjobb köret ehhez a halhoz és szószhoz a főtt újburgonya lenne.

A pác így is elkészíthető
1. Annak érdekében, hogy a sült vagy sült hal mindig lédús, puha és aromás legyen, a tapasztalt szakácsok először citromlében pácolják be különféle fűszerek (oregánó, fehér bors, fekete bors, paprika keveréke) hozzáadásával. Ez a pác ideális vörös halhoz, nemes citrom és fehér bors aromát kölcsönöz.
2. Alkalmasabb lazachoz. Keverjük össze a tejfölt és a fűszereket (ízlés szerint). 30 percig pácoljuk.

Érdekes tipp: Valahol azt olvastam, hogy a hal szereti a három „p”-t - só, bors, savanyítás. Ezért sózom, borsozom és bő citromlevet teszek bele. Só helyett használhat szójaszószt, de nem mindenki szereti az ízét.

A halpecsenye egy darab halfilé, 1,5-3 centiméter széles, a szemen átvágva. A steak húst a hal középső részéből veszik, amely különleges ízű és lédús, valamint alacsony kalóriatartalmú. A fejhez és a farokhoz legközelebb eső részek nem számítanak steaknek.

A halpecsenyék nagy népszerűségnek örvendenek egyszerűségük és gyorsaságuk miatt. Nemes zsíros halból készülnek, így nem csak egészséges, de nagyon finom is. A halsteak megfelelő főzéséhez ismernie kell az összes részletet, kezdve a hal helyes megválasztásával és az elkészítésének megfelelő technológiájával.

Halak kiválasztása

A steak elkészítéséhez jobb, ha nagy zsíros halat választunk, sűrű szerkezettel és kevés csonttal. Ezek a fajták közé tartozik a lazac, a pisztráng, a lazac, a lazac, a tonhal, a cápa, a laposhal és mások.

Sok üzlet kínál már elkészített steaket vörös és fehér halból. Ez nagyon kényelmes, és nem csak pénzt, hanem időt is megtakarít, különösen, ha csak pár darabra van szüksége két fős vacsorához. Azonban alaposan meg kell fontolni a választásukat. Hiszen nem tudni, mikor dolgozták fel a halat, talán már a pulton hevert. Jobb, ha egész halat vásárol, és saját maga vágja fel, a hasított hal többi részét pedig más ételekhez, például halászléhez vagy aszpikhoz használja.

Főzés előkészítése

Ahhoz, hogy saját maga készítsen steaket, fel kell élesítenie magát egy éles, nagy késsel. Az egész hal hasát nem szabad felhasítani, nehogy a hasizmokban lévő zsír túl gyorsan feloldódjon sütés közben. A hal feldarabolása után meg kell tisztítani a hasat a belsőségtől.

Az elkészítési sorrend a következő:

• mossa meg a halat;
• távolítsa el a pikkelyeket;
• szárítsa meg papírtörlővel;
• vágja le a fejet, az uszonyokat és a farkát;
• 1,5-3 cm vastag darabokra vágva;
• távolítsa el a beleket;
• elkészítjük a pácot;
• Öntsük a pácot a steakre, és hagyjuk állni fél órát.

Főzési módszerek

A halpecsenyét többféle módon készítik:

• serpenyőben, grillben, légkeveréses sütőben és lassú tűzhelyen sütjük;
• sütőben, lassú tűzhelyen sütve (fóliában, hüvelyben);
• grillen sütve, nyílt tűzön és grillen.

A halhús percek alatt megsül, ha túlhevítjük, elveszti levét és kivételes ízét.

A sütőben

A halsteak elkészítésének legismertebb és legkényelmesebb módja. Minimális olaj, zsíros fröccsenés és a tűzhelyen töltött idő.

A halat rácson, tepsiben, fóliában, hüvelyben vagy zöldségágyon sütjük. Az előpácolt darabokat citromszeletekkel, gyógynövényekkel, fűszerekkel, zöldségekkel vagy gombával főzzük.

A sütési idő a steak módjától és vastagságától függ, és 20-35 perc 180-200 fokon.

Pácként citromlevet, fokhagymát, olívaolajat és fűszereket használnak.

Egy serpenyőben

A legegyszerűbb és mindenki számára elérhető módszer. Egyetlen kellemetlensége, hogy nem tud egyszerre sok darabot sütni, maximum 2-3 közepes steak fér el a serpenyőben.

Normál öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben, valamint grillserpenyőben sütik, ami sokkal kényelmesebb. Nem túl vastag, 1-1,5 cm széles darabokat kell választania.

Maga a folyamat csak néhány percet vesz igénybe:

• Egy serpenyőben melegítsük fel a zöldség és a vaj keverékét;
• Helyezze a haldarabokat egymástól kis távolságra, és nagy lángon pár percig süsse aranybarnára;
• majd csökkentse a hőmérsékletet és lefedve süssük további 5 percig.

A sült steakeket tejszínben párolhatjuk serpenyőben vagy sütőben.

Egy párnak

Mivel a steak zsíros halból készül, párolással diétásabbá teheti az ételt, felesleges zsír felhasználása nélkül. A hal kéreg nélküli, de nagyon gyengéd és puha.

Főzési folyamat:

• helyezze a pácolt steaket a párolórácsra;
• tegyen citromszeleteket és gyógynövényeket a halra;
• főzzük 15 percig a víz forrásától számítva;
• Óvatosan helyezze a steaket egy tányérra, a párolt hal nagyon puha és könnyen szétesik.

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyen nagyon egyszerű ízletes és egészséges steaket főzni. Alap recept:

• Meglocsoljuk a haldarabokat citromlével és olívaolajjal, megszórjuk fűszerekkel, és 20 percig állni hagyjuk;
• melegítse fel a vajat vagy az olívaolajat a multicooker tálban „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban;
• helyezze a steaket és süsse 20 percig, amíg az egyik oldalon kéreg nem jelenik meg;
• majd megfordítjuk és további 10 percig készre főzzük.

A halpecsenyéket lassú tűzhelyen is sütjük „Pörkölt” vagy „Gőzölés” üzemmódban. A darabok egy rétegben vannak elhelyezve, nem helyezhetők egymásra. Készítsen halat zöldségekkel és citrusfélékkel.

Grillezett

A főzés sebessége a steaket kiváló választási lehetőséggé teszi egy piknikhez. Az ehhez választott halfajták a pisztráng, a lazac vagy a lazac.

A grillezési folyamat egyszerű:

• a halat elég nagyra kell vágni, a darab szélessége 2-2,5 cm;
• pácolt;
• ecsetelje fűszerekkel és grillezzen körülbelül 15 percig, folyamatosan figyelnie kell a folyamatot, hogy ne száradjon ki a hal;
• fűszernövényekkel, zöldségekkel és citrommal tálaljuk.

Légkeveréses sütőben

A grillezett ételeket otthon is élvezheti, ha speciális készüléket vásárol. A légsütőben lévő steak nagyon étvágygerjesztő, aranybarna, a grillre jellemző gyönyörű csíkokkal. Belül a pép lédús és gyengéd marad, ez a módszer a legkíméletesebb, és lehetővé teszi a vitaminok és hasznos elemek megőrzését.

Egyszerű recept:

• melegítse fel a grillt maximálisra;
• öblítse le a steaket és szárítsa meg;
• pácban pácoljuk;
• helyezzük a halat rácsra, amely alá tegyünk egy tálcát, az összes zsír belefolyik;
• 15-20 percig főzzük közepes sebességen 250 fokon, plusz 5 percig nagy sebességen, a hőmérsékletet 260 fokra emelve.

A halpecsenyék főzésének titkai

A halpecsenye egyszerű, házi készítésű, de egyben ünnepi étel. A megfelelő tálalás, a jól megválasztott pác, köret és szósz segít a tökéletesség elérésében.

1. Halpecsenyéhez köretként rizst, zöldségpürét, sült krumplit, főtt spárgát, grillezett zöldségeket, sült zöldségeket szolgálnak fel.
2. A hal kötelező kiegészítése egy szósz, például besamel, tartár, sajt, tejszín vagy szójaszósz és egyéb, összetettebb lehetőségek.
3. A pác elkészítéséhez használjon citromlevet, lime-ot, olívaolajat, borsot, fehérbort, halfűszereket és durva tengeri sót.
4. A kakukkfű és a rozmaring kiemeli a hal ízét; egyszerűen adja hozzá ezeket a fűszernövényeket a serpenyőbe, amelyben a steak sült.
5. Ahhoz, hogy szép héjat kapjunk, sütés előtt jól ki kell nyomni a pácot, és papírtörlővel meg kell szárítani a steaket.
6. A sült steak főzhető liszttel és fűszerekkel panírozva. A panírozás egyenletes eloszlásához zacskóba öntjük, beletesszük a halat és jól összerázzuk.
7. A steak friss halból készül, a nem megfelelő kiolvasztás miatt darabokra esik, és az étel megromlik.

A halpecsenyék éttermi ételeknek számítanak, ezért nem főzzük olyan gyakran, de hiába. A hal ugyanis nem csak egy vacsorához, hanem egy romantikus vacsorához is ideális, ez a finom étel elegánsan néz ki és nem nehéz elkészíteni. Ráadásul a hal nagyon egészséges és tápláló, és nem kell különleges eseményre vagy más különleges alkalomra várni, hogy élvezhesse a tengeri finomságokat. Hétvégén halpecsenyéket lehet készíteni, és ha előre megtanulja, hogyan kell finom halpecsenyét főzni, elkerülheti a gyakori hibákat. Családtagjai már alig várják, hogy hamarosan zamatos és puha halpecsenyével kedveskedjenek nekik? Akkor ne halaszd túl sokáig ezt a kulináris kísérletet, ami minden bizonnyal sikeres lesz!

Hogyan válasszunk halat steakhez

Úgy gondolják, hogy a zsíros fajták a legalkalmasabbak a steakhez, de valójában bármilyen halat használhat. A legfontosabb, hogy sűrű húsú legyen, és minimális csontozatot tartalmazzon.

A pisztráng, a harcsa, a lazac, a lazac és a tonhal alkalmas steak készítésére. Javasoljuk, hogy a hal legyen nagy, mivel a megfelelő steaknek a tenyere méretűnek kell lennie. Az üzletek kész steakeket árulnak, de általában fagyasztva vannak, és ki tudja, mennyi ideig állnak a hűtőszekrényben. A gálavacsorához a legjobb, ha friss halat vásárolunk és magunk vágjuk fel, egy gyors vacsorához pedig a kész steak is megfelel. A steak kiválasztásakor alaposan ellenőrizze, hogy ne legyenek sötét foltok vagy csíkok, ujjaival finoman nyomja meg a darabot - a friss hal húsa rugalmas, a csontok nem távolodnak el a hústól.

Fontos szempontok a halak kiválasztásánál

Ha egész halat vásárol, akkor könnyebb meghatározni a frissesség fokát: tiszta és tiszta szeme van, a hasított testhez szorosan illeszkedő pikkelyek, egész uszonyok, piros vagy rózsaszín kopoltyúk és kellemes, enyhén sós illatú. Óvakodnia kell a következő pontoktól - túl száraz pikkelyek, homályos szemek, szürkés kopoltyúk és túl halszag, mindez azt jelzi, hogy a hal nem friss.

Fagyasztott steakek és halak kiválasztásakor ügyeljen a termék lejárati idejére és formájára – ha a hal deformáltnak vagy sérültnek tűnik, akkor többször is lefagyasztották. A jégréteg rozsdás árnyalata a halakon is az újrafagyást jelzi.

Helyesen vágjuk a halat

Jól öblítse le a halat, távolítsa el a pikkelyeket, vágja le az uszonyokat, és törölközővel szárítsa meg. Helyezze a halat egy vágódeszkára, vegye le a fejét egy éles késsel, és vágja fel a hasított testet 1,5-2,5 cm vastagságú részekre. A hasat illetően sok szakács nem javasolja a darabolást, ha steakeket készít, mivel a hasizmok tartalmaznak sok értékes zsír . A legegyszerűbb módja a tartalom eltávolítása anélkül, hogy magát a hasat levágná, közvetlenül, amikor steakekre vágja.

Pácolt halat steaknek

Sózzuk meg a haldarabkákat mindkét oldalukon, szórjuk meg fehér borssal és kedvenc fűszereinkkel. A sütés felgyorsítása és a hal új ízekkel és aromákkal való gazdagítása érdekében a steakeket pácolhatjuk, csak ne használjunk ecetet a páchoz, ami teljesen tönkreteszi a hal aromáját. A legjobb páctermékek a citrom- vagy narancslé, a szójaszósz, az olívaolaj, a fehérbor és a fűszerek, amelyek közül különösen jó a rozmaring és az aromás fűszernövények. Először a halat megszórjuk száraz fűszerekkel, majd meglocsoljuk citruslével és olajjal, egyenletesen elosztva a pácot a steak felületén. A páchoz ízlés szerint kevés majonézt, fokhagymát, hagymát, cukrot vagy mézet adhatunk, a pácolás időtartama a hal sűrűségétől függ, 20-30 perc.

Hogyan sütjük a halpecsenyét egy serpenyőben

Serpenyőben, sütőben, parázson, lassú tűzhelyen vagy légkeveréses sütőben megsütjük. A steakeket grillserpenyőben olaj nélkül is sütheti, de ez csak akkor releváns, ha diétázik. Kis mennyiségű olaj (kb. 1 evőkanál serpenyőnként) szükséges egy ízletes és étvágygerjesztő kéreg kialakításához, aminek köszönhetően a lé és az egészséges zsírok megmaradnak a halban. Ráadásul a bordás felületen főtt steakek szépek és étvágygerjesztőek, bár öntöttvas serpenyőben is süthetők. Az első 7 percben a halat alacsony lángon, zárt fedéllel megsütjük, hogy jól pároljon és megpuhuljon. Ezután leveheti a fedőt, és addig növelheti a hőt, amíg a kéreg aranybarna nem lesz (ha az olaj túlzottan fröccsen, fedje le a serpenyőt egy speciális hálóval). A steak készenléte könnyen ellenőrizhető - késsel kell átszúrnia; Ha fehérje kerül a felszínre, a hal készen áll.

A steak főzésének egyéb módjai

Manapság nagy népszerűségnek örvend a gáztűzhelyhez tervezett gázgrill serpenyő. Egy gázláng számára kialakított lyukkal ellátott tálcából áll, grillrácstal és fedéllel. Egy ilyen serpenyőben a zsír közvetlenül a serpenyőbe folyik, és nem ég az étel mellé, káros anyagok szabadulnak fel. A steakeket közvetlenül a grillen lehet grillezni, de ha először fóliába csomagoljuk, puhábbak és puhábbak lesznek, bár nem lesz ropogós héja.

A steakeket a sütőben fehérborral, majonézzel és sajttal párolják, fűszernövényekkel és citromszeletekkel. Ehhez 25 perc is elegendő, a halat fóliában általában 15-25 percig, grillen 10-12 percig sütjük. Multicookerben párolja a diétás steakeket 20 percig, sütési módban 30 percre lesz szüksége, de a hal világos aranybarna héjú lesz. Légsütőben a halat magas hőmérsékleten, közvetlenül a grillsütőn kell sütni 20 percig, és van, aki akár 4-10 perc alatt is elkészíti a halpecsenyét a mikrohullámú sütőben.

Néhány titok a halpecsenye főzéséhez

Az éttermi szakácsok azt állítják, hogy a halpecsenyéhez a legjobb ízesítő a hagyományos, aromás adalékanyagok nélküli zöld tea, amelyben a haldarabokat a sütésre való előkészítés során forgatják. A zöld tea elképesztő frissességet és pikáns ízt ad a halaknak.

Ha vörös halból készít steaket, ne feledje, hogy a citromlé hatására a hal sápadt, egyenetlen lesz, ezért érdemes citrommal meghinteni a kész ételt.

Ne használjon túl sok olajat sütés közben, különösen, ha zsíros lazachalból készít steaket, a legjobb, ha az olajat cukros ecsettel osztja szét a serpenyőben. Egyes szakácsok egy kis lisztet adnak a sóhoz, hogy szép ropogós héjat kapjanak. Ha fóliában sütjük a halpecsenyét, röviddel a főzés előtt vegyük le a fóliáról, hogy megbarnuljanak, akárcsak az igazi steak. A fóliás halpecsenyéhez hagymát, fokhagymát, citromot és fűszereket is adhatunk.

Egyes háziasszonyok a sütés végén kevés vizet, fehérbort, citromlevet vagy tejszínt tesznek a serpenyőbe, majd készre párolják.

Steak tálalása

Te már tudsz finomat főzni, csak meg kell tanulnod, hogyan kell szépen tálalni ezt a finom finomságot. Ha steaket grillez, tegyen zöldségdarabokat a grillre a halakkal együtt - padlizsán, cukkini, sütőtök, paprika, hagyma és sárgarépa. Köretként rizst, kuszkuszt, burgonyát vagy tésztát szolgálnak fel zöldség mellé. A sült spárga, a zöldborsós brokkoli, a zöldségpüré és a fűszernövények jól passzolnak a halpecsenyéhez. Megfelelő öntet a tartár, a besamel, a szójaszósz vagy a sajtszósz, az ételt olívabogyóval és citrommal díszíthetjük.

Marokkói tonhal steak

Ennek az ételnek az elkészítése minimális időt vesz igénybe, de igazi kulináris remekművet kap. 1 evőkanálból mártást készítünk. l. citromlé, 2 gerezd fokhagyma és egy csokor tetszőleges aromás fűszernövény, keverje össze a hozzávalókat egy turmixgépben nagyon alacsony sebességgel. Kis adagokban adjunk hozzá 150 ml olívaolajat, amíg pürét nem kapunk, majd tegyük 15 percre a fagyasztóba. Négy tonhalpecsenyét alaposan leöblítünk, megszárítunk, mindkét oldalukat megkenjük a szósz felével, tálba tesszük, fóliával letakarjuk és egy órára a hűtőbe tesszük, hogy a hal jól bepácolódjon.

Távolítsuk el a fűszernövények és fokhagyma darabjait a steak felületéről, hogy ne égjenek meg a forró serpenyőben, süssük meg a halat grillen vagy egy serpenyőben olaj nélkül, mert a pác elég olajos volt. Tálalja a finom steakeket a maradék szósszal és bármilyen körettel. Ez az egyik legegyszerűbb halpecsenye recept, amely mindig finomra sikerül.

A tőkehalat kivajazott edénybe tesszük, minden darabon megkenjük a hagymás-citromos ételízesítőt, és 190°C-os sütőbe tesszük 10 percre. Apríts fel 20 g chipset és keverd össze 100 g reszelt sajttal, szórd meg ezzel a keverékkel a steakeket, és süsd még 15-20 percig. Ha nem eszik chipset, cserélje ki zsemlemorzsával, vagy hagyja békén a sajtot.

Az „Egyél otthon” weboldalon fotórecepteket találsz különféle halból készült steakekhez, amelyek könnyen elkészíthetők és mindig ízletesek. Sokkal könnyebbé teszik az egészséges menü összeállítását, mert a halpecsenye a legjobb egészséges étel az egész család számára!

A halételek ideálisak egy családi vacsorához otthon vagy egy ünnepi vacsorához. A halsteak különösen jó. Hogyan készítsünk halpecsenyét Olvass tovább.

Halpecsenyék - egyszerű receptek

Recept Lazac steak a sütőben

Hozzávalók:

• 4 dolog. lazac steak
• babérlevél
• 3-4 db. szemes fekete bors
• egy csipet szárított rozmaring
• 150 gr. sajt
• 3 evőkanál. l. majonéz
• olivaolaj

Főzési mód:

1. A steakeket megmossuk, törölközővel szárítjuk és sóval bedörzsöljük.
2. Egy tepsit meglocsolunk olívaolajjal.
3. Helyezze a lazac steakeket egy sütőlapra.
4. A rozmaringot, a szemes borsot és a babérlevelet mozsárban őröljük.
5. Fűszerekkel fűszerezzük a halat.
6. A hal tetejét majonézzel megkenjük.
7. A sajtot finom reszelőn közvetlenül a halra reszeljük.
8. A steakeket 20-25 percig sütjük 160 fokon.

Marokkói tonhal steak receptje

Hozzávalók:

• 4 tonhal steak
• 3 fog fokhagyma
• 0,5 tk. paprika
• 150 ml olívaolaj
• 1 evőkanál. l. citromlé
• lomb

Főzési mód:

1. Facsarjunk citromlevet egy turmixgép tálba, adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és egy nagy csokor fűszernövényt.
2. Alacsony sebességgel pürésítsünk mindent, fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat.
3. A kapott mártást 10-15 percig hűtjük a fagyasztóban.
4. Mossa meg a steakeket, és törölközővel szárítsa meg.
5. A steakeket megkenjük a kihűlt szósz felével, tálba tesszük, fóliával letakarjuk és hűvös helyen 1 órára pácoljuk.
6. Távolítsa el a felesleges szószt a steakekről, és süsse meg őket száraz serpenyőben vagy grillen. A szósz második felével tálaljuk.

Recept Sült halpecsenyék

Hozzávalók:

• könnyű halpecsenyék
• fűszerek a halakhoz
• bors
• citromlé
• Száraz fehér bor
• vaj

Főzési mód:

1. Egy mély tepsit kikenünk vajjal, és előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
2. Steakek mossuk, szárítsuk és fűszerkeverékkel, sóval és borssal bedörzsöljük.
3. Helyezze a steakeket egy tepsire.
4. Meglocsoljuk a halat citromlével és borral.
5. Öntsön körülbelül 0,5 cm száraz fehérbort a formába.
6. A steakeket 15-20 percig sütjük, időnként bort öntünk a serpenyőből.

Recept: Halpecsenye paradicsommal

Hozzávalók:

• 4 fehér hal steak
• 3-5 db. paradicsom
• bazsalikom zöldje
• citromlé 1 citromból
• 3 Művészet. l. vaj

Főzési mód:

1. A tepsit kikenjük vajjal.
2. A steakeket megmossuk, leszárítjuk és citromlével meglocsoljuk.
3. Helyezze a steakeket a serpenyőbe.
4. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
5. A zöldeket finomra vágjuk.
6. A halpecsenyékre paradicsomszeleteket rakunk, a tetejét megkenjük bazsalikommal és kevés vajjal.
7. Fedjük le a steakeket fóliával.
8. Süt steak paradicsommal 200 fokos sütőben kb 25 percig.

Tőkehal Steak receptje

Hozzávalók:

• 4 tőkehal steak
• 2 db. hagymát
• citrom
• 0,5 evőkanál. Száraz fehér bor
• 1 tk. édesem
• fűszerek a halakhoz
• 1 evőkanál. l. olivaolaj
• 0,5 evőkanál. reszelt sajt
• 5-7 PC. burgonyaszirom

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a tőkehal steakeket.
2. Vegyük le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét.
3. Keverje össze a hal héját, levét és fűszereit.
4. Kenjük meg a steakeket a kapott páccal.
5. A hagymát félkarikára vágjuk, és olívaolajon megpároljuk.
6. Adjunk hozzá mézet, bort és sót a hagymához.
7. Pároljuk a hagymát 5-7 percig.
8. Helyezze a steakeket egy kivajazott tepsire.
9. Tegyünk 1-2 tk minden steakre. hagymasütés.
10. A steakeket 10 percig sütjük 180 fokon.
11. A forgácsokat mozsárban vagy csak sodrófával őröljük meg.
12. Keverjük össze a sajtot chipsekkel, szórjuk a halpecsenyékre.
13. A halat további 15 percig sütjük.

Videó receptje " Grillezett tőkehal steak"

Jó főzést és légy egészséges!

Mindig a tiéd Alena Tereshina.

A legegyszerűbb vacsorát vagy ebédet úgy tehetjük ünnepivé, ha serpenyőben lazacpecsenyét sütünk. Az így elkészített vörös hal kivétel nélkül mindig étvágygerjesztő, fényes és kielégítő. Ő maga szó szerint a szájában fog búcsút venni. Ez az étel azonban más okokból is vonzó. Sokféleképpen tálalhatod az asztalra. A sült lazac steakek önálló snackként jók. Az ebben a formátumban elkészített hal mellé felszolgált köret azonban teljesen megfelelő lesz. Hozzáadhat friss fűszernövényeket, szószokat vagy salátákat vörös, finom haldarabokkal. Egyszerűen varázslatosnak bizonyul!

Főzési idő - 30 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók

Egy étvágygerjesztő étel elkészítéséhez nem kell megvásárolnia a legközelebbi üzlet polcain található áruk felét. A folyamatban szükséges termékek listája több mint szerény. Itt van:

• lazac steak – 2 db;
• olívaolaj - 80 ml;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk lazacsteaket egy serpenyőben

Ha még soha nem próbált vörös halpecsenyét serpenyőben főzni, ne aggódjon. Ez, amint azt a gyakorlat mutatja, teljesen egyszerű. Még egy kezdő szakács is, aki most kezdte el elsajátítani az alapvető recepteket a konyhában, megbirkózik egy ilyen kulináris feladattal „A+” minősítéssel.

1. Ha tehát úgy dönt, hogy serpenyőben süt egy lazacpecsenyét, akkor az első lépés az, hogy minden szükséges terméket kényelmesen lerakjon az asztalra, hogy ne kelljen egy-egy hozzávalót keresgélnie. Az előkészítő tevékenységek után azonnal el kell kezdeni a horgászatot. A lazacdarabokat tágas és kényelmes edénybe kell helyezni. Közvetlenül benne a terméket bőségesen meg kell locsolni a citromból éppen kinyomott levével.

A vörös hal elkészítésének következő szakasza a javasolt recept szerint a fűszerek használata. A steakeket sózni kell. Ezután megszórjuk a kiválasztott fűszerekkel. Kiváló megoldás, amely kedvezően hangsúlyozza a finomság természetes és természetes ízét a koriander, a sáfrány és a paprika kombinációja. Ha valamilyen okból kifolyólag nem használja ezeket a fűszereket, akkor a halat csak azzal ízesítheti, amit szeret.

Egy megjegyzésben! Amikor úgy dönt, hogy fűszereket szór a lazacra, nagyon fontos, hogy ne lépje át a pikáns és a túlzott határt. Ha túlzásba viszi az ízesítőket, azok egyszerűen elnyomják a hal ízét. Mellesleg, ha egyáltalán nem ismeri a keleti motívumokat főzés közben, akkor nyugodtan megtagadhatja a fűszereket, és csak sót és citromlevet használjon. Mindig finom!

Ezután egy kis olívaolajat kell önteni a halkészítményekre. Annak érdekében, hogy a vörös hal igazán ízletes, puha és lédús legyen, ajánlatos bőségesen bevonni vele a darabokat mindkét oldalon. Hagyja a halat néhány percig. Ez lehetővé teszi, hogy kissé bepácolódjon. Elegendő lesz szó szerint 10 percig tartani a csemegét ebben a formában.

A lazacsteak e recept szerinti elkészítésének következő szakasza maga a sütési folyamat. Ehhez ajánlott vastag fenekű serpenyőt használni. A tűzhelyre kerül. Olívaolajat öntünk bele. A tartályt fel kell melegíteni, és csak a serpenyő forró felületére helyezze az általunk korábban elkészített vörös haldarabokat. Az erős hő fenntartása mellett a munkadarabokat szó szerint 2 percig kell sütni. Ez lehetővé teszi, hogy a steak egyik oldalán aranybarna kéreg képződjön.

A halat gyorsan meg kell fordítani. Ehhez a legjobb, ha speciális főzőfogót használunk, nem spatulával, ahogy azt sok háziasszony megszokta. Ez sokkal kényelmesebb lesz.

Jegyzet! Az olaj általában nagyon csikorgó, ezért legyen nagyon óvatos.

Amikor a steak megpirult, vegyük le a hőt. A serpenyőt fedéllel zárjuk le. A halat további 5 percig kell sütni, nem tovább. Ennek a sütési módszernek az a vonzereje, hogy a lé a termék belsejében marad, ropogós kéreg alatt.