Az árpa előnyei és kárai a férfiak számára. Árpa zabkása: előnyei és ártalmai. Hogyan kell főzni az árpát az előnyök megtakarítása érdekében

Mi lehet finomabb, mint az aromás gombaleves gyöngy árpával? A sokféle étel ennek a szerény gabonának a hozzáadásával szilárdan bekerült sok nép nemzeti konyhájába. Gyakran adják levesekhez, gulyáshoz, mivel sűrűbbé teszi az állagukat és további ízt ad. A szokásos köret helyett főtt gabonapelyheket is használhatunk. Egyébként régen az árpa kását csak a nemesi osztályoknak szolgálták fel. De az idő múlásával a kultúra szilárdan bekerült a katonák napi étrendjébe. A sörfőzésben is széles körben alkalmazzák: csíráztatott szemekből gazdag malátakivonatot készítenek a komlós italhoz.

Mi az a gyöngy árpa?

A kerek árpa szemek nem más, mint iparilag feldolgozott árpa. A darát öt csoportba szitálják (minél nagyobb a szám, annál finomabb a szem), majd az árpaszemet darálóban hántolják. A következő gyártási lépések az őrlés és polírozás, ezt követően a lisztet szitálják és a szemeket szétválogatják.

Ez a mezőgazdasági növény ősidők óta ismert: a gabonafogyasztás történelmileg megerősített tényei az ókori Egyiptom korszakából származnak. Körülbelül 11 ezer éves árpaszemeket találtak a régészek a jordániai ásatások során. Egyes népek a kultúrát fizetőeszközként használták. Oroszországban a gabonafélék elterjedtek Nagy Péternek köszönhetően.

Külsőleg a hámozott és csiszolt szemek enyhén hasonlítanak a gyöngyhöz, vagy gyöngyhöz, innen ered az árpadara fajta elnevezése.

Az árpadara kerek szemeiben hatalmas mennyiségű hasznos nyomelem található:

Az árpa zabkása előnyei és ártalmai

A gabonafélék hasznos tulajdonságai

A gyöngy árpa aktívan csökkenti a koleszterinszintet, segíti az erek tisztítását, csökkenti a betegségek kockázatát. Az erek tisztító hatását a b-glükán poliszacharid, az oldhatatlan rostok és a propionsav harmonikus kombinációja éri el.

Az árpaszemekből készült zabkása segít megelőzni az ízületi gyulladást és az ízületi gyulladást, amely sok 45 év feletti embert érint. Az alacsony kalóriatartalmú gabonafélék nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak: ez egyidejűleg leállítja az ízületek természetes pusztulási folyamatát, és nem ró rájuk további stresszt.

Az árpát egyidejűleg olyan gyógyszerekkel írják fel, amelyek elősegítik az epekő pusztulását. A gabonák csökkentik az epesavak termelődését és csökkentik a trigliceridek szintjét a szervezetben. A kövek képződésének megelőzése érdekében ajánlatos árpagyöngyből készült főzetet használni – ez nagyszerű módja annak, hogy csökkentse a szervezetben lévő káros méreganyagok szintjét.

Ezt a gabonapelyhet nyugodtan nevezhetjük „nősténynek”: brit tudósok tanulmányai kimutatták, hogy a rostban gazdag kultúrák klíma előtti időszakában fogyasztva felére csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát.

A gyöngy árpa nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Nem szívódik fel a szervezetben, de elősegíti az emésztési folyamatok javítását, ezért ajánlott gyomor-bélrendszeri problémák esetén: gyomorfekélyes, hasnyálmirigy- és vastagbélgyulladásban szenvedőknek mindenképpen érdemes fogyasztaniuk ezt az értékes terméket. Ezenkívül a zabkása rostja segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól. A műtét után az embereknek azt tanácsolják, hogy naponta háromszor tej vagy víz alapú főzetet vegyenek be 250 g gabona per 500 ml folyadék arányában.

A hemoglobinszint növelésének jól ismert módja a gránátalma használata. De a gyöngy árpa is tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal.

Ellenjavallatok a gyöngy árpa használatához

Terhes és szoptatós anyáknak abba kell hagyniuk ezt a gabonát, mivel a glutén bélproblémákat okozhat.

A gabonakomponensekre allergiában vagy túlérzékenységben szenvedőknek az árpa zabkását is ki kell zárniuk az étrendből.

A gabonafélék nehéz emészthetősége a fő oka annak, hogy a gabonaféléket nem ajánlott bevinni a 4 év alatti gyermekek étrendjébe.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a reproduktív rendszert, a férfiaknak ajánlott korlátozott mennyiségben használni.

A diéta során fontos, hogy a napi minimumba beépítsék azokat az ételeket, amelyek összetett szénhidrátokat tartalmaznak. Segítenek gyorsan megbirkózni az éhséggel, és hosszú ideig fenntartják a jóllakottság érzését. A gyöngy árpa használata felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, és a kultúra összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ellenállnak a felesleges zsír lerakódásának. Az árpának enyhe vizelethajtó hatása is van.

A rostok tökéletesen tisztítják a szervezetet, általában hozzájárulnak az emésztőrendszer működéséhez. A szemekben is találtak a tudósok olyan fehérjéket, amelyek javítják az izomszövet állapotát. A természetes kollagénnek köszönhetően pedig a karcsú szépség bőrének megjelenése egyáltalán nem fog szenvedni a felesleges kilóktól.

A fogyás érdekében a szakértők egy 5 napig tartó monodiétát dolgoztak ki. Ebben az időszakban 750 g zabkását ajánlott elfogyasztani, a feltüntetett mennyiséget több részre osztva. Annak érdekében, hogy ne károsítsa az emésztőrendszert, legalább 2 liter vizet kell inni.

Kíméletesebb diétás lehetőség:

Reggel: egy adag zabkása (200 g) és egy zöld alma;

Délután: zabkása (200 g) + főtt cékla (4 evőkanál) + főtt filé vagy hal (100 g);

Este: zabkása (200 g), aszalt szilva (4 gyümölcs) és alacsony zsírtartalmú kefir (1 csésze).

A hagyományos módon

A száraz gabonafélékből készült zabkása nem fog működni. Javasoljuk, hogy hideg vízbe áztassa, a megduzzadt szemeket főzés előtt öblítse le: így jobb lesz az elkészült étel íze.

Az elkészített szemekhez vizet adunk (legfeljebb három pohár). A sót csak a főzés végén adjuk hozzá. Ha azt tervezi, hogy tejet ad hozzá, ezt a legjobb a főzés közepén megtenni. A vaj pedig további ízt ad az ételnek, ha két szakaszban teszi a zabkásához: a főzés elején és a kész ételben.

A főzéshez szüksége lesz:

Dara - 1 pohár;

Víz - 5 pohár;

Vaj - 30 g;

Só ízlés szerint.

Áztatás után a gabonaféléket felöntjük vízzel, és körülbelül egy órán át forraljuk alacsony lángon. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk az olajat, és további 10 percig állni hagyjuk.

Árpa zabkása tejjel

Az elkészített mosott gabonaféléket (1 evőkanál) felöntjük vízzel (2 evőkanál), felforraljuk és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ezután adjunk hozzá felmelegített tejet (2,5 evőkanál), és forraljuk fel. Ezután cukrot teszünk, összekeverjük, és fél órára előmelegített sütőbe tesszük.

Recept a fogyáshoz

Cukor, só, olaj és egyéb, az árpa zabkása hagyományos összetevői nem használhatók, ha szeretnének leadni néhány plusz kilót. Ezenkívül türelmesnek kell lennie: a főzési idő körülbelül ötszörösére nő.

Tehát szüksége lesz:

gyöngy árpa (200 g);

A gabonát fel kell önteni egy liter vízzel, és legalább 12 órán át állni kell, majd adjunk hozzá további 600 ml vizet és főzzük fél órán át alacsony lángon. A főtt kását törülközővel letakarjuk, és további negyed órát állni hagyjuk.

Az árpa zabkása megfizethető természetes vitaminraktár, amelyet nem szabad elhanyagolni a napi étrendben.

Diéták és egészséges táplálkozás 09.01.2018

Kedves olvasók, a gabonafélékből származó gabonafélék hagyományosan gyermekkorunk óta részei étrendünknek. A gabonák táplálóak, és mindegyik a maga módján hasznos a szervezet számára. És ma a gyöngy árpa előnyeiről és ártalmairól fogunk beszélni. Biztosan mindenki ismeri gyerekkora óta, de nem mindenki ismeri az összetételét és a szervezetünkre gyakorolt ​​jótékony hatását, ezért nem értékelik annyira, amennyire megérdemelné.

Néhány tény

Az árpa vagy az árpadara az árpadara egyik fajtája. Második fajtája szintén a jól ismert árpadara. A Perlovka hámozott és csiszolt árpaszemek. Ezek fehér vagy sárga-fehér kerek szemek, amelyek nagyok vagy kicsik. A szovjet időkben öt méretű gyöngy árpát különböztettek meg, és az oroszországi forradalom előtt a kis darát tartották a legértékesebbnek.

Megtisztítva, őrölve és polírozva ezek a szemek a gyöngyökhöz hasonlítanak, amelyeket korábban gyöngynek neveztek, innen ered a gyöngy árpa elnevezése is.

A gyöngy árpa nagyon népszerű az orosz konyhában, a legenda szerint Nagy Péter tisztelte az árpa zabkását. Megfizethető, olcsó és jól tárolható gabonaféle, a Szovjetunió idején szívesen használták főzéshez iskolákban, étkezdékben és a hadseregben. Talán ezért van az a hozzáállás, hogy a gyöngy árpa nem túl értékes termék. De ez nem így van – a gyöngy árpa előnyei tagadhatatlanok, és megérdemli, hogy az egészséges táplálkozás része legyen.

A gyöngyárpát Finnország, Dánia, Svédország, Olaszország konyhájában használják köretként és gabonalevesként. A franciák és a németek az árpát a kolbászba és a pástétomba vezetik be. Yoshihie Hagiwara japán tudós sok éven át tanulmányozta a gabonaféléket, és úgy vélte, hogy "a gabonafélék közül az árpa a legjobb tápanyagforrás, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van a növekedéshez, a gyógyuláshoz és az egészséghez".

Lássuk, hogyan néz ki az árpa a képen. Mik ezek a könnyűek, erősek és tele vannak életenergiával.

A gyöngy árpa összetétele és kalóriatartalma

Összetett

Összetételében a gyöngy árpa a leggazdagabb, más gabonafélék aligha mérhetők vele. 100 g gyöngy árpa 73 g szénhidrátot, 11 g fehérjét, 1 g zsírt tartalmaz. Tartalmazza még:

• cellulóz;
• aminosavak;
• poliszacharidok;
• vitaminok - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• ásványi anyagok - foszfor, kálium, kalcium, vas, jód, szelén stb.

A gyöngy árpában több a rost, mint a búzában, és a fehérje tápértékét tekintve semmivel sem rosszabb, mint a búzában. A rostban gazdag zabkása jó tisztítószere lesz az emésztőrendszernek, mert segít eltávolítani a méreganyagokat, méreganyagokat, nehézfémek sóit.

A gyöngy árpában kovasav található, amely szintén eltávolítja a méreganyagokat és jótékony hatással van a szervezetre. Az aminosavak között van egy nélkülözhetetlen lizin - elősegíti a kollagén termelődését és normalizálja a szív munkáját. Ásványi anyagok közül sok foszfor, kálium, kalcium és vas található a gyöngyárpában, és van még körülbelül tíz ritka és hasznos elem is.

Árpa kalóriatartalom

A gyöngy árpa kalóriatartalma 320 kcal. A vízben főtt árpa kalóriatartalma lényegesen kevesebb - körülbelül 100 kcal. A főtt árpa kiadós, jól csillapítja az éhséget, diétás termékek közé sorolható.

Árpa kalória táblázat 100 gramm termékre

A gyöngy árpa egészségügyi előnyei

Mi hasznos a gyöngy árpa az emberi szervezet számára? Miért érdemes beiktatni az étrendedbe? Mert ez egy egyszerű, megfizethető, tápláló és értékes termék.

A gyöngy árpa jótékony tulajdonságai számosak. Ez egy természetes erős antioxidáns. A gyöngy árpa rengeteg A- és E-vitamint, valamint szelént tartalmaz, és ebben a kombinációban segítik a szabad gyökök eltávolítását. általában nagyon fontos a szervezet számára, és a gyöngy árpában háromszor több, mint a rizsdarában.

A gyöngy árpa sok értékes aminosavat tartalmaz. Közülük külön áll a lizin, amely vírusellenes, fertőzésgátló hatású, véd a herpesz ellen. A lizin jót tesz a szívnek és a szövetek helyreállításának. Ezen kívül segíti a kollagén termelődését, ami a bőr rugalmasságához szükséges és megelőzi a ráncokat.

Az árpa előnyei a benne található poliszacharid b-glükánnak is köszönhetők. Ez a vegyület sok a gabonafélékben, és jól csökkenti a koleszterinszintet az erekben. Ezért a koleszterinproblémák esetén az árpa zabkása rendszeresen megjelenjen az asztalon. Megvédi a szívet az esetleges szívrohamtól.

A gyöngyárpában elegendő kovasav van. Értékes abban, hogy eltávolítja a méreganyagokat, és elpusztítja a homokot és a köveket a vesékben, a húgyhólyagban és az epehólyagban.
A gyöngy árpa foszforban gazdag, ennek hiánya nagymértékben befolyásolja a szervezetet. A normál anyagcsere, a kalcium felszívódása és az agyi aktivitás a foszfortól függ.

Az árpa 11-szer több kalciumot tartalmaz, mint a tej. Ezért a gabonafélék hasznosak a csontszövet számára, és összetételükben lévő egyéb ásványi anyagokkal együtt megakadályozzák a csontritkulást, az ízületi gyulladást és az ízületi gyulladást.

Cukorbetegség esetén az árpa segít csökkenteni a glükóz szintjét a vérben, normalizálja az anyagcserét.

A gyöngy árpa másik hasznos tulajdonsága, hogy kiküszöböli az allergiás reakciókat, vagy nagyban megkönnyíti azok lefolyását. Az allergiában szenvedőknek mindenképpen be kell iktatniuk étrendjükbe az árpából készült ételeket.

Az árpa jó antibakteriális hatással rendelkezik. A gabonafélék vízbe áztatása után hordecin marad - gombaellenes hatású antibiotikum.

Az árpa rostja jól tisztítja a szervezetet, a gabonában vannak olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a zsírlerakódások felhalmozódását. Ez egy diétás termék, és a gyöngy árpa fogyásáról egy kicsit később fogunk beszélni.

Az árpafőzetet gyógyászati ​​célokra is használják. Lágyító, burkoló, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatása van. A főzet segít a gyomorgyulladásban és a hasi műtét utáni gyógyulásban.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót az árpa zabkása előnyeiről, összetételéről és elkészítési módjáról.

Árpa a nők egészségéért

Mi a hasznos gyöngy árpa a nők számára? Mint már tudjuk, a lizin megakadályozza a ráncok kialakulását, aminek következtében a bőr megőrzi rugalmasságát és simaságát. Ezenkívül brit tudósok azt találták, hogy a menopauza előtti időszakban a nőknél az árpa zabkása rendszeres fogyasztása felére csökkenti a mellrák kockázatát. A gyöngy árpában lévő foszfor hasznos a menopauza idején.

Az antioxidánsok, mint az E-vitamin és a szelén hozzájárulnak a szervezet általános megújulásához. Az árpafőzet alkalmas kézre és arcra, enyhíti a bőr kiszáradását. A zúzott és párolt árpából maszkokat és tonikokat készítenek.

Árpa a fogyáshoz. Árpa diéta

Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár az árpa a fogyás szempontjából? Az árpa kása formájában segít a fogyásban. A szervezet megtisztul a méreganyagoktól, a bőr megőrzi rugalmasságát, a zsírlerakódások nem halmozódnak fel a szervezetben.

A nehézség az, hogy a gyöngy árpa diéta monodiéta. Vagyis minden nap csak árpa zabkását kell enni és sok vizet inni. A víz mellett ásványvíz, zöld tea, gyógynövényfőzetek alkalmasak. Egy ilyen szűkös étlapon nem mindenki bírja ki magát. Sőt, ilyen diéta mellett cukrot, sót és olajat nem lehet hozzáadni a zabkásához. Azonban megengedett néhány fűszer, bors vagy curry hozzáadása. Gyümölcsöt is fogyaszthat, de alacsony cukortartalommal.

Az árpa zabkása monodiétáját 4-5 napig végezzük. A vélemények szerint ennek eredményeként akár 4 kg-ot is lefogyhat. Fontos, hogy az ilyen zabkását megfelelően főzzük. 200 g árpát felöntünk egy liter vízzel, és 12 órán át áztatjuk. A gabona megduzzad, majd felöntjük 3 pohár vízzel, és lassú tűzön körülbelül fél órán át forraljuk. Amikor a kása kész, levesszük a tűzhelyről, és 15 percre törölközőbe csomagoljuk.

A lágyabb étrend (7 napig tart) magában foglalja az árpát reggelire aszalt szilvával és zöldalmával. Ebédre egy zöldségsalátát és egy kevés főtt halat tehetünk a zabkása mellé. Vacsorára - egy kis zsírszegény túró és kefir. Fontos, hogy sok tiszta vizet igyunk.

Az árpa fogyáskor megtisztítja a beleket a nyálkahártyától és a méreganyagoktól, normalizálja az emésztést és küzd a székrekedés ellen. Az ilyen étrendben lévő fehérjéknek és aminosavaknak köszönhetően nincs gyengeség és éhségérzet. A diéta végére a felesleges zsír és a duzzanat eltűnik.

Az árpa diéta nem a legegyszerűbb, és óvatosan kell megközelítenie. Az ilyen kását nem lehet túl sokat enni, megzavarhatja az emésztést. Ezenkívül a gyöngy árpa diéta káros lehet azok számára, akik rosszul tolerálják a glutént.

Árpa gyerekeknek

Lehet-e árpakását adni gyerekeknek és hány éves kortól? Az árpa zabkását három éves kortól apránként adhatják a gyerekek. Mint minden élelmiszerterméket, az árpát is mértékkel kell használni. A túl sok árpakása káros lehet az emésztésre.

Ártalom és ellenjavallatok

Az árpa előnyei és ártalmai a szervezet számára összehasonlíthatatlanok. Természetesen sokkal több előnye van, de fontos tudni a lehetséges károkról. Az árpa glutént tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy puffadásban szenvedők, túlzott savasságban szenvedők és terhesség alatt nem használhatják. Ellenjavallatok a gyakori székrekedés és a gyomorfekély súlyosbodása is. Ritkán, de van árpaallergia és intolerancia.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk az árpát

A gabonafélék kiválasztásakor először meg kell nézni a szemek színét. A fehér, sárgás, aranyszínű a gabona jó minőségét jelzi, de ha fekete foltok vannak, akkor nem kell szedni.

A csomagban lévő szemek nem tapadhatnak össze. A gabonafélékben nem lehetnek szennyeződések. Ne vásároljon avas vagy kellemetlen szagú árpát - ez egy lejárt termék.

Az árpát száraz, szellőző helyiségben kell tárolni. A gabonafélék tárolására szolgáló kartondoboz vagy tárolóedény megteszi. Az árpát otthon legfeljebb 10 hónapig tárolják.

Árpa receptek

Árpa főzet

Hogyan készítsünk árpa gyógyászati ​​főzetet? 250 g árpát öntsünk 1,5 liter forró vízzel (tejet is vehetünk). Forraljuk fel, főzzük 20 percig. A húsleves olyan lesz, mint a folyékony tejföl, és nem kell leszűrni. Vegyünk 100-150 g-ot naponta háromszor. A főzetet egy napig tároljuk. Segít a hasi műtétek és a gyomor gyulladása után.

Hogyan kell főzni az árpa zabkását

Az árpa zabkása gyorsabban megfő, ha előzetesen beáztatja a gabonát. Ezenkívül a gabonafélék különbözőek lehetnek, és bizonyos fajtákat hosszabb ideig főznek.

Az árpa zabkása neve a hozzá való különleges hozzáállásról beszél. Nem minden terméket neveznek ékszernek. A gyöngyöket régen gyöngynek hívták. A hámozott és csiszolt árpaszem kissé folyami gyöngyszemre hasonlít, de az árpa zabkását nem a megjelenése, hanem a tápértéke és a hasznos tulajdonságai miatt értékelték.

Az árpakása esetében az előnyök és a károk összehasonlíthatatlanok. Az árpaszemet óvatosan kell alkalmazni a gyöngy árpa fehérjekomponenseinek egyéni intoleranciájával és a szervezet székrekedési hajlamával. A fogyásnál figyelembe kell venni a zabkása magas tápértékét. Az árpa zabkása kalória tekintetében nincs párja a gabonatermékek között. 100 gramm zabkása 350 kcal-t tartalmaz. Itt ér véget az ellenjavallatok...

A gyöngy árpa legnagyobb hátránya az elkészítésének bonyolultsága. A nagy, sűrű szemek hosszú hőkezelést és a szakács különleges képességeit igénylik.

Árpa zabkása: előnyei

Az árpaszemek szinte az összes hasznos tápanyag- és vitaminkészletet tartalmazzák, amelyek létfontosságúak az emberi szervezet számára a növekedéshez, fejlődéshez és működéshez.

• Az A-vitamin, amelyet leggyakrabban karotinnak neveznek, szükséges a szervezet védekezőképességének erősítéséhez.
• A B csoportba tartozó vitaminok hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatok felgyorsításához, jótékony hatással vannak az ideg- és keringési rendszer működésére.
• Az E-vitamin friss, feszes és fiatalos megjelenést kölcsönöz a bőrnek.
• A gyöngyárpában igen nagy mennyiségben előforduló kálium és magnézium támogatja a szívizom munkáját, javítja az erek rugalmasságát.
• A kalcium erősíti a csontokat.
• A nátrium részt vesz a víz-só anyagcserében, megakadályozza a folyadék mozgását az erekből a szövetekbe.
• A foszfor javítja a szellemi és izomtevékenységet, erősíti a csontokat.
• A vas elengedhetetlen a megfelelő oxigén-anyagcseréhez és a hemoglobin képződéséhez.
• A mangán jótékony hatással van a szervezet növekedési, fejlődési és szaporodási folyamataira.
• A cink biztosítja az immunitás aktiválását, a szexuális szféra fejlesztését.
• A szelén biztosítja a pajzsmirigy normál működését.

Az árpa zabkása előnyei nem korlátozódnak a készítményben található vitaminokra és nyomelemekre. Az energetikailag értékes, könnyen emészthető növényi fehérje tartalmú termék változatossá teszi a gyerekek és az aktívan sportolók étlapját. Az idősek számára az árpa igazi üdvösség lehet, különösen, ha problémák vannak a gyomor-bélrendszerrel. Az árpa zabkása lágy burkoló hatása nélkülözhetetlen gyomorhurut és gyomorfekély esetén.

Hogyan kell főzni az árpa zabkását?

Sajnos az árpa zabkása iránti szeretet, amelyet a régi időkben "királyinak" hívtak, nem tekinthető általánosnak. Ez annak köszönhető, hogy egyszerűen képtelen és nem hajlandó a zabkását megfelelően főzni. A sűrű árpaszem különleges megközelítést és gondos odafigyelést igényel. Érdemes kicsit eltérni az évszázadok óta tesztelt recepttől, ugyanis a gabonából ehetetlen szilárd „srapnellel” készül. Így tiszteletlenül nevezett árpaemberek, akik túl sokat fogyasztanak kását a katonai szolgálat alatt. Most egyébként az árpát csak az első fogások részeként vezetik be a katonák étrendjébe, kizárva a második fogás köreteinek listájából.

1. A hagyományos orosz ételeket kemencében főzték, vagyis nem sütötték, nem főzték, hanem mérsékelten meleg helyen langyosodtak, elképesztő aromát, ízt és állagot kapva. Hagyományos tűzhelyen a legegyszerűbb eszköz segít elérni a laza lazaság hatását: a vízfürdő. A legmodernebb és legfejlettebb szakácsok számára egy többfunkciós multicooker alkalmas.
2. Az árpát főzés előtt be kell áztatni. Pokhlebkin azt javasolja, hogy egy pohár gabonafélére egy liter hideg vizet vegyen be. Tíz-tizenkét óra múlva az árpaszemek megduzzadnak, megduplázódnak, miután nagy mennyiségű vizet szívtak fel. A legtürelmetlenebb szakácsok gabonapelyheket főznek forró vízzel termoszban. Egy ilyen előre párolt árpát gyorsan, szó szerint körülbelül tizenöt perc alatt meg lehet főzni.
3. Azok a szakácsok, akik autentikus zabkását szeretnének kapni, azt, amit a pletykák szerint I. Péter imádott, ne rohanjanak. Az áztatott gabonát két liter meleg tejbe öntjük, felforraljuk és 5 percig nyílt tűzön tartjuk.
4. A zabkását tartalmazó edényeket a folyamat végéig le kell zárni, és egy nagy tartályba helyezzük állandóan forrásban lévő vízzel. Így a zabkása mérsékelt hőmérsékleten néhány órán át eláll anélkül, hogy megégne vagy felforrna. A főzés nem igényel különösebb erőfeszítést, kivéve, hogy időnként ellenőriznie kell a víz jelenlétét a gőzfürdőben.
5. A hosszú nyúlás a tej karamellizálódásához és a gabonafélék abszolút felforrásához vezet, amely kellemes arany-krém színű lágy pasztává válik. Érdemes az árpát egy darab vajjal vagy kevés tejszínnel ízesíteni, megkeverni és minden kortyot élvezve fogyasztani.

Molyhos árpa zabkása

Azt mondják, hogy az első orosz császár szerette a „pelyhes” kását, azaz különösen lágy és levegős. A párolt zabkása elkészítése után szitán átdörzsöltük, így ideálisan finom állagot értünk el, és reszelt túróval kevertük össze. Egy ilyen terméknek joga van „királyi” zabkása nevet viselni, és díszíteni az egészségükkel és a napi menü ízvilágával foglalkozó emberek étrendjét.

A hagyományos módon elkészített zabkása esetén a sót, cukrot vagy egyéb adalékanyagokat külön-külön fogyasztják, egyes ínyencek általában inkább fűszerek nélkül fogyasztják. Egy ismerős és olcsó gabonatermék teljesen feltárul, mély és gazdag természetes ízvilággal feltűnő.

Nem vagyok benne biztos, hogy ez igaz-e, de inkább váratlan gyógyító tulajdonságokat tulajdonítanak az árpa zabkásának:

Árpa zabkása: a fogyás előnyei

A táplálkozási szakemberek erősen javasolják az árpa zabkását a fogyás érdekében, bár kalóriatartalma meglehetősen magas. Az árpadara felbecsülhetetlen értékű növényi fehérjeforrás. Az ilyen fehérje teljesen felszívódik, míg az állati fehérjék csak részben szívódnak fel. A megfelelő mennyiségű fehérje az étrendben korlátozott zsír- és szénhidrátbevitel mellett hozzájárul a megfelelő fogyáshoz az izomszövet elvesztése nélkül.

A gyöngy árpában sok van, ami segít eltávolítani a méreganyagokat és a felesleges zsírokat a szervezetből. Egy adag árpa zabkása elfogyasztása után az ember jóllakott, sokáig nem érzi magát éhségnek, mivel a gyöngy árpa lassú szénhidrátjai hosszú időt igényelnek a hasadáshoz és az asszimilációhoz.

A fogyókúrás diéták gyakran vétkeznek az étrend kiegyensúlyozatlanságával, a szervezet nem kapja meg a szükséges anyagokat. Mire jó az árpa zabkása a diéta során? Telített összetétel és egy személy számára szükséges aminosavak, tápanyagok és nyomelemek teljes készlete. A gyöngy árpa javítja az agyi aktivitást, szabályozza az endokrin rendszert. Az árpa ételeket a szív- és érrendszeri rendellenességek, a cukorbetegség, az epehólyag kezelésére javallt. Az allergiások számára a gyöngy árpa zabkása lesz megváltás, mert összetétele csökkenti az allergének hatását.

A gyöngy árpa a hajdina és a rizs után az egyik leghasznosabb és legnépszerűbb gabonaféle. Tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok tárházát tartalmazza, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A gyöngyházat az árpaszem képviseli, hámozott. Külsőleg nagyon hasonlít a gyöngyökhöz, ezért nevezték az ókorban „folyami gyöngynek”. Annak ellenére, hogy külső nem vonzó, a zabkása vagy a gazdag leves árpa hozzáadásával segít feltölteni a testet hasznos anyagok és nyomelemek tömegével. Bármely bolt polcain megtalálható ez a gabonapehely, ráadásul meglehetősen alacsony áron, de vitamintartalmát tekintve nem marad el a csirkehústól.

Hogyan válasszuk ki és főzzük az árpát, milyen hasznos anyagok vannak benne, a termék kalóriatartalma és sok más érdekes tény, amelyet megtudhat, ha megnézi ezt a cikket a végéig.

Gyöngyárpa kalóriatartalma (100 gr)

Az árpa közepes kalóriatartalmú terméknek számít, bár tápértéke száraz formában körülbelül 320 kcal. A mag hatalmas mennyiségű összetett szénhidrátot tartalmaz (gyorsan és tartósan képesek csillapítani az éhségérzetet, nem alakulnak át testzsírrá), amelyek a táplálkozási mutatókat ilyen magas szintre emelik. Arra viszont érdemes figyelni, hogy a zsírtartalom majdnem nulla (1 g/100 g). Ezért nagyon gyakran folyamodnak ehhez a zabkásához egy diéta vagy egy egészséges táplálkozás során.

Kémiai összetétel

Vitaminok: B csoport, A, E, K vitaminok

Ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, cink, foszfor, kén, mangán, réz, szelén, vas

Hatóanyagok: rost, aminosavak

Jótékony tulajdonságok

A nagy mennyiségű rost jelenléte az emberi test számára az egyik legelőnyösebb tulajdonság. A szivacshoz hasonlóan képes megtisztítani a beleket a felgyülemlett méreganyagoktól, javítja a perisztaltikát, megakadályozza a divertikulózis kialakulását. Az emésztőrendszer ezen részének munkájának javítása után az anyagcsere folyamatok felgyorsulnak és a mikroflóra általános erősödik, ami pozitív hatással van az összes rendszerre és általában az egészségre. Élelmi rosttartalma és kalóriatartalma alapján a gyöngy árpa nagyon hasonlít a kukoricához.

A terhesség alatt nagyon hasznos gyöngy árpa alapú ételeket fogyasztani. Ez segít javítani az emésztést az egész gyomor-bélrendszerben, gazdagítja a szervezetet esszenciális vitaminokkal és ásványi anyagokkal, az aminosavak pedig segítik a magzat megfelelő fejlődését. A vas megakadályozza a vérszegénység kialakulását és a hemoglobinszintet a megfelelő szinten tartja. A gyöngy árpa rendszeres használata pozitívan hat a szív- és érrendszer egészére, erősíti a szívet és normalizálja a vérnyomást, ez segít a kismamának könnyebben elviselni a stresszt.

A lizin, az antioxidánsok, az A- és E-vitamin pozitív hatással vannak a májban zajló összes folyamatra, javítják a hasnyálmirigy működését. Ennek a szervnek a sejtjein belül felgyorsulnak a regenerációs folyamatok, ami lehetővé teszi a jobb vérszűrést.

A csíráztatott árpát a vegetáriánusok nagyon gyakran használják esszenciális aminosavak forrásaként az anyagcsere folyamatok felgyorsítására. Bebizonyosodott, hogy egy ilyen termék segít elkerülni a cukorbetegség kialakulását. De mielőtt elkezdené szedni, győződjön meg arról, hogy nincsenek gyulladásos folyamatok a gyomorban, kérjen tanácsot orvosától.

Árpa a fogyáshoz

A gyöngy árpa kiváló a fogyáshoz. Kalóriatartalma 300 kcal körül ingadozik, ami nem kevés, de a magban lévő összes szénhidrát komplexnek számít, és képes az éhségérzetet csillapítani, miközben nem alakul át bőr alatti zsírrá. Az árpában is kellő mennyiségben megtalálható rostok és fehérjék számos testrendszert képesek felhasználni az emésztésre, ami a belső energiát is elhasználja.

Egy ilyen termék elfogyasztása után a cukor felszabadulása lassú, így gyorsan jön a "teli gyomor" érzése. A megfelelő bélműködés, amelyet egyszerűen a zabkása rendszeres használatával biztosítunk, fokozza az anyagcserét és felgyorsítja a felesleges kilók leadásának folyamatát. A lényeg az, hogy ne fűszerezzen minden ételt zsíros hússal, nagy darab vajjal vagy cukorral. Nagyon hasznos gabonaféléket főzni különféle zöldségekkel (amelyek hatalmas rostkészlettel rendelkeznek), lehet piros kaliforniai paprika, spárga vagy kelbimbó. Ezenkívül az árpa zabkása burkoló tulajdonsága miatt segít elkerülni a gyomorhurut vagy más gyulladásos folyamatok kialakulását a gyomorban vagy a belekben, ami nagyon gyakran megtörténik a rendszeres étkezési ünnepek során, a gyönyörű alak érdekében.

Hogyan kell főzni

Ha mégis úgy dönt, hogy kihasználja ennek a terméknek az összes előnyét, tisztáznia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gyöngy árpát.

Először öntsük fel a megmosott szemeket vízzel, hagyjuk állni legalább 4 órán keresztül (a víznek el kell fednie az árpát).

Ennyi idő elteltével vegyen egy közepes méretű serpenyőt, öntse újra a megmosott gabonát, öntsön vizet 2,5 evőkanál vízzel 1 evőkanál. szemek, forraljuk fel. Forráskor mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át. A zabkása térfogata akár 5-szörösére nő. Miután az árpa már majdnem készen van, 15 percre be kell küldeni a sütőbe, hogy elérje. Ennek eredményeként omlós zabkását kell kapnia, de alaposan figyelnie kell, hogy ne emésztődik meg.

Ha az árpát tejjel főzzük, a már megduzzadt szemeket tejbe kell önteni (kb. 1,5 l), felforralni, és lassú tűzön puhára főzni. A kész gabonafélék könnyen megrepednek, nem ropognak a fogakon, és nem nyers liszt ízűek.

Ellenjavallatok és károk

• A β-glutén jelenléte miatt az árpa zabkása káros a gyakori puffadásban vagy hasmenésben szenvedőknek, ami súlyosbíthatja a helyzetet.
• A terhes nőknek óvatosan kell használniuk a gabonaféléket, mert ez idegességet okozhat.
• Ellenjavallt 3 év alatti gyermekek étrendjébe való felvétele. Durva szemcsés textúrája nem biztonságos a gyermekek egészségére, fennáll a belélegzés veszélye.
• A gyakori allergiás reakciókban szenvedőknél óvatosan kell alkalmazni.
• Káros egyszerre nagy mennyiségű gyöngyárpa fogyasztása, nagyon megnehezíti a gyomrot, és különféle fájdalmas következményekkel járhat.

A megfelelő táplálkozás hívei, akik az árpa zabkása előnyeiről beszélnek, azonnal felidézik gazdag összetételét. És tényleg van mit dicsekedni a gabonafélékkel: a zabkása sok vitamint, antioxidánst, mikro- és makroelemet, aminosavat és egyéb, az árpában rejlő hasznos anyagot megtart. Közülük érdemes kiemelni:

B, K, PP, D csoport vitaminai;
E-vitamin és béta-karotin (A-vitamin);
foszfor és króm - rekordtartalom;
kálium, magnézium, vas és cink;
a nagy mennyiségű lizin az árpa fő előnye;
több rost, mint a búzában;
természetes antibiotikum - gordecin;
szelén (háromszor több, mint a rizsben).
A vitaminok jótékony hatásairól nem érdemes beszélni, mert hatással vannak az idegrendszerre, az anyagcserére, az immunitásra, a haj, köröm, fogak állapotára. A vitaminhiány azonnal észrevehető, de az időszakosan gyöngy árpát használókat nem fenyegeti vitaminhiány vagy hipovitaminózis. Az árpakása lenyűgöző mennyiségben található foszfor felbecsülhetetlen a szervezet számára: normalizálja az anyagcserét, az endokrin rendszert és aktiválja az agyi aktivitást. A sportolóknak is szükségük van erre az elemre, mivel növeli az izomösszehúzódások intenzitását és sebességét.

____________________________________________________________
Ami az árpa hasznos a nők számára, az a lizin bősége. Elősegíti a kollagén termelődését, amely lassítja az öregedést, és lehetővé teszi, hogy vizuálisan tovább maradjon fiatal és szép. Ezenkívül a lizin erős vírusellenes hatással bír a különféle megfázás és herpesz elleni küzdelemben. A Gordecin az árpának antibakteriális és gombaellenes hatást fejt ki. A zabkása szelén erős antioxidáns.

Amellett, hogy a gyöngy árpa erősíti a szervezet egészét, hozzájárulhat a fogyáshoz is. Természetesen, ha a zabkását különféle adalékokkal főzzük, és nem kímélünk olajat, akkor az étel valószínűleg nem lesz diétás, de maga a gabona kalóriatartalma viszonylag alacsony - mindössze 315 kcal. De ami az árpa hasznos a fogyáshoz, az a test hatékony tisztítása. Gyorsan és egyszerűen eltávolítja az összes méreganyagot, méreganyagokat, minőségileg megtisztítva a gyomor és a belek belső felületét.

Másrészt a bőséges árpa zabkása reggelire, ebédre és vacsorára még egy egészséges embernek is többet árt, mint használ. Az egész probléma a gluténben van, amely nagy mennyiségben a kalcium kimosódását váltja ki a szervezetből, és ez gyermekeknél angolkórhoz, felnőtteknél pedig törékeny csontokhoz vezethet. A vitaminok rossz felszívódása hátrányosan befolyásolhatja az emberi egészséget, és súlyosabb következményekkel járhat. Így ötvöződnek a gyöngyárpában a hasznos tulajdonságok és az ellenjavallatok, ezért jó, ha mértékkel és megfelelően főzik.
____________________________________________________________
____________________________________________________________
AKINEK KELL ÁRPA

Az egészségben szerzett boldogságot minden betegségben szenvedő ember ismeri. A gyöngy árpa pedig egy kiváló termék, amely jelentősen közelebb hozhatja az embert ehhez a boldogsághoz. Nemcsak gyengéden erősíti az immunrendszert, hanem számos betegség gyógyításában is segíthet. Egyes orvosok hivatalos étrendet írnak elő, amely szükségszerűen magában foglalja az árpa zabkását. Ezekben az esetekben magától megszűnik az a kérdés, hogy hasznos-e az árpa, mert a rajta alapuló főzetnek nagyon sok hasznos tulajdonsága van:

Antibakteriális;
gombaellenes;
antracit;
borítékolás;
lázcsillapító;
vírusellenes;
gyulladáscsökkentő;
görcsoldó;
lágyító;
vizelethajtó.
Ez alapján nyilvánvalóvá válik az árpa előnyei a nők, férfiak és gyermekek számára. A zabkása azonban a legnagyobb hasznot természetesen a gyomor-bélrendszeri betegségeknél hozhatja, mert beborítja a gyomrot, kitölti a repedéseket, felszív minden káros anyagot és megtisztítja a bél belső felületét, fokozva a tápanyagok felszívódását. Ilyen betegségek esetén is kívánatos az árpa fogyasztása:

Gombás, megfázás és vírusfertőzések;
májgyulladás;
ízületi gyulladás;
prosztatagyulladás;
cukorbetegség;
vese- és májbetegségek;
aranyér;
köhögés, torokfájás, orrfolyás;
onkológiai betegségek.
Ezekben az esetekben a gyöngy árpa előnyei és ártalmai nem fognak versenyezni: a zabkása bevételének javulása az első naptól kezdve észrevehető lesz. Másrészt, mielőtt árpakását adna kisgyermekeknek, jobb, ha orvoshoz fordul. Ismét a gluténről van szó – ez az anyag túlságosan káros a növekvő szervezet számára. Tekintettel arra, hogy minden gabonafélében megtalálható, ezek mindegyike ellenjavallt egy év alatti gyermekek számára, és nemkívánatos három év alatti gyermekek számára.

Optimálisnak tekinthető a gyöngy árpa legfeljebb heti 2-3 alkalommal történő bevétele, még felnőttek számára is. Nem kívánatos enni terhes nők számára, valamint olyan emberek számára, akik hajlamosak az elhízásra, székrekedésre és a gyomor fokozott savasságára. A terhesség szintén kizárja az árpa zabkása használatát. Az árpának vannak előnyei és ellenjavallatai is - ez nyilvánvaló, de nem szabad teljesen lemondani egy hasznos termékről - fontos, hogy minden nap megfelelő és kiegyensúlyozott étrendet készítsünk. _________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________ Hozzávalók 3 adag
Gyöngyárpa 250 g
Zsíros marhahús 600 g
Hagyma 2 db
Vaj 50 g
Ízlés szerint aprított petrezselyem
Babérlevél 3 db
Koriander mag ízlés szerint
Kömény (jeera) ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors
recept nyomtatása
Utasítás
2 óra

1. Öblítsük le az árpát, öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.
2. Vágjuk a húst kis kockákra (1 cm-es oldalukkal).
3. A hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a húst, és nagy lángon kevergetve 5-10 percig pirítjuk, hogy ropogós kéreg jelenjen meg a húson.
4. Ezután a húst hagymával szétterítjük edényekben, adjunk hozzá fűszereket, sót.
5. Engedje le a vizet az árpáról, és egyenletesen terítse el az edényeken.
6. Töltse fel az edényeket felforralt vízzel úgy, hogy az 1 cm-rel ellepje az edény tartalmát.
7. Az edényeket 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre, majd csökkentjük a hőt 170-re, és további 1 órát sütjük.
8. Ezután hagyja az edényeket a kikapcsolt sütőben további 30 percig.
9. A kész zabkásaba vajat teszünk, és megszórjuk kedvenc fűszernövényeinkkel. _________________________________________________________________
____________________________________________________________