Što se može napraviti od žutih ranetki. Džem od cijelih ranetki za zimu. Jantarni džem od ranetki

Ako netko ne zna što su ranetke, to su vrlo male jabuke, malo veće od velike trešnje. Aromatične su, slatko-kisele, gusto rastu na stablu. Od ove sorte jabuka rade se izvrsni kolačići, kompoti, sve vrste džemova, vina i slastica. Pekmez o kojem ćemo danas govoriti napravljen je od ranetki s repom i ima prozirnu strukturu.

Pekmez od ovih simpatičnih jabučica uvijek ispadne sladak i bez dodavanja šećera, pa je popularna priprema ne samo za nadolazeću zimu, već i za sljedeću zimu. Budući da je veličina ploda vrlo mala, uzimaju se cijeli za pripremu, a nema potrebe čak ni otkinuti rep. Ova činjenica dodaje žar i specifičnost. Ako volite gustu konzistenciju, možete dodati voćnu pulpu. Dok kuha, konzistencija će se zgusnuti i postati poput pekmeza.

Važno! Ako odaberete tehnologiju izrade džema u tri faze, vaše će jabuke ostati tvrde, ali će proizvodu dati sok i bogat okus.

Priprema glavnog sastojka

Vrijeme pripreme jabuka je kratko. Dovoljno je odabrati plodove približno iste veličine, temeljito ih oprati i posebno obratiti pažnju na šupljinu gdje raste rep. Ako naiđete na oštećene ili prezrele plodove, uklonite ih. Mjesto gdje se nalazio cvijet mora se pažljivo izrezati nožem ili jednostavno probušiti čačkalicom.

Kako napraviti džem od ranetki s repovima?

U nastavku ćemo vam reći na koje sve načine možete pripremiti ukusan džem od ranetki.

Džem od malih ranetki s repom

Sastojci:

Ranetki - 1 kilogram.
Šećer - 1 kilogram 300 grama.
Voda prošla kroz filter – 0,1 litra.

Ovaj recept se radi od cijelih malih jabuka. Najprije ih dobro isperite tekućom vodom, stavite na sito i pričekajte da voda potpuno iscuri.

Trebamo grane ne više od 1 centimetra, ostatak odrežite.

Pripremljeno voće stavite u posudu s debelim dnom. Dodajte šećer, dobro promiješajte. Uključite štednjak na laganu vatru, pa pričekajte dok obradak ne zavrije. Ostavite 10 minuta, isključite vatru. Pričekajte da se sirup ohladi na sobnu temperaturu. Po istom postupku, samo držite na vatri 15 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se ohladi. Ponovite korake treći put.

Dok se sirup kuha, pripremite staklenke i poklopce. Nakon što je džem treći put prokuhao, ulijte ga u pripremljenu posudu.

Važno! Receptu možete dati zanimljivu notu dodavanjem malo soka od limuna ili sitno naribanog đumbira.

Prozirni divlji pekmez od ranetki s repom

Sastojci:

Jabuke - 1 kilogram.
Šećer - 1 kilogram 200 grama.
Voda – 1 čaša.
Limunska kiselina - 0,25 žličice.

Da bismo napravili bistri džem potrebna nam je limunska kiselina. Naše jabuke pažljivo stavite u kipući sirup od šećera, vode i limunske kiseline. Prvo ih je potrebno očistiti i probušiti kroz sredinu čačkalicom.

Važno! Da se jabuke ne bi raspale, nemojte ih miješati u vodi. Moguće ih je samo pažljivo zalijevati sirupom koji se grabi s ruba posude.

Pričekajte 10 minuta na laganoj vatri, a zatim uklonite. Dublju zdjelu staviti u tepsiju tako da pokrije cijelu površinu. Na vrhu je sudoper. Tako su rane završile u tekućini, gdje bi trebale ostati 24 sata. Nakon isteka jabuke kuhajte 10 minuta.

Provjeravamo spremnost jabuka po najvećoj - ako se lako reže, a pulpa izgleda kao marmelada, onda je sve spremno, možete ga sipati u staklenke. Ako vidite da jabuke nisu gotove, ponovno pokrijte posudu tanjurom na 6 sati i ponovite postupak.

Carski džem od ranetki s repovima

Recept za ovaj džem razlikuje se po dodatku oraha. Daje strukturi kraljevsku viskoznost. Sastojci:

Jabuke - 1 kilogram.
Šećer - 200 grama.
Orasi - 200 grama.
Limun - 1 komad.

Pripremite Ranetki na standardni način. Ogulite limun i zdrobite orahe u mrvice. Pripremiti sirup i dodati sve ostale sastojke. Stavite na vatru, pričekajte da sirup provrije, pa kuhajte još 10 minuta. Prebacite sastav u posudu od lijevanog željeza ili gline, stavite je u pećnicu, postavite temperaturu na 250 stupnjeva. Nakon vrenja smanjite temperaturu na 100 stupnjeva i pričekajte 3 sata. Provjerite spremnost - džem će imati boju i konzistenciju meda.

Ranetka džem s repom u laganom kuhalu

Da bismo pripremili džem od ranetke u laganom kuhalu, trebat će nam:

Jabuke - 1 kilogram 200 grama.
Voda – 1 čaša.
Limun - 2 komada.
Šećer - 1 kilogram.

Operite jabuke i uklonite koru s limuna. U posudu multicookera stavite voće, šećer i vodu. Odaberite program "Gulanje", on će kuhati džem 2 sata. Ponekad pogledajte unutra i promiješajte sadržaj. Nakon isteka vremena pekmez se može sipati u staklenke.

Pekmez od ranetki i sitnih jabuka s dodatkom limuna odličan je nadjev za kolače, torte, lisnata tijesta i lepinje. Zimi se može konzumirati uz čaj za jačanje imuniteta. Svojim mirisom i okusom limuna očarat će svakog gosta koji vam dođe u posjet. Dobiveni džem je gust, jantarne boje, a limun će mu dati istančan okus. Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu. U jesen, kada otpale ranetke i jabuke leže ispod stabla jabuke, bila bi šteta da nestanu. Spravljaju prekrasan džem s okusom citrusa.

Ne voli svatko džem od jabuka, ali ako dodate limun, dobit ćete izvrsnu pripremu za zimnicu koju će rijetko tko odbiti. U dugim zimskim večerima bit će ugodno sjediti i piti aromatični čaj s džemom od jantara s okusom citrusa. Probajte pečene kiflice ili muffine s ovim prekrasnim nadjevom. Ako jednom napravite pekmez po ovom receptu, sjećat ćete ga se svake godine. Ako imate jabuke i jabuke u svom vrtu, onda ćete novac potrošiti samo na limun i šećer. U trgovinama više nećete pronaći tako vrijedan proizvod za ovu cijenu.

Predlaže se koristiti ne cijelo voće, bez repova, ili izrezano, tada će džem od ranetke biti proziran ili jantar.

kako napraviti bistri džem od ranetki

Sastojci:

ranetki i male jabuke - 1200 g,
šećer - 900 g,
limun srednje veličine - 1 kom.,
voda za piće - 200 gr.

Proces kuhanja:

Sakupimo ranetke i sortirajmo ih. Bolje je uzeti tvrde sorte. Dobro ih operite pod tekućom vodom i narežite na tanke plastične komade. Bacite jezgru. Nema potrebe uklanjati koru, ona će džemu dati bogatu boju. Nasjeckane ploške stavite u manju posudu i pospite šećerom.

Oprani limun zajedno s korom sameljite u blenderu. Preporučljivo je ukloniti sjemenke iz limuna kako ne bi dale gorčinu gotovom proizvodu.

Nasjeckanim ranetkama dodajte smjesu od limuna. Sve promiješajte i ostavite dva sata. Zatim na laganoj vatri, neprestano miješajući drvenom kuhačom sadržaj u šalici, zakuhajte. Kad počne kuhati, ugasite i bez prestanka miješajte dok se sav šećer ne otopi. Pustite džem da odstoji još par sati kako bi se komadići jabuke natopili slatkim sirupom. Kad vrijeme istekne, uključite ga i kuhajte 25 minuta na najnižem stupnju. Ugasite vatru i ostavite džem da odstoji neko vrijeme dok se ne ohladi. Ispada prekrasan i ukusan džem od ranetki u kriškama.

Zgusnutu masu, sličnu želeu, staviti u čistu, steriliziranu staklenu posudu, zatvoriti sterilnim poklopcima i staviti na hladno mjesto.

Ovaj pripravak savršen je kao dodatak palačinkama, palačinkama ili kolačima sa sirom.

Ranetki je sorta jabuka koja se odlikuje prilično sitnim plodovima koji rijetko dosežu težinu veću od 15 grama. Jabuke imaju svijetli slatki okus s blagom kiselošću i prekrasnom aromom. Stabla jabuke sorte Ranet vrlo su rodna i daju veliku žetvu. Domaćice od ranetki rade kompote i slastice, džemove i džemove, vino od jabuka i druge ukusne i aromatične pripravke.

Recept za džem od ranetke za zimu

Mnoge domaćice ne znaju da od malih jabuka (ranetki) možete napraviti bogat i vrlo ukusan džem s nježnom aromom. I to je stvarno tako!

Sastojci

ranetki – 1 kg;
šećer - 1,3 kg;
filtrirana voda - 100 ml.

Napomena! Možete dodati izvorne note izvornom receptu pomoću soka od limuna ili naribanog đumbira.

Način kuhanja

Recept za pekmez od cijelih ranetki

Odličan desert bio bi džem od cijelih ranetki, s bistrim sirupom jantarne boje i svijetlim, aromatičnim voćem. Staklenka ove delicije prevest će vas iz hladne zime u vruće kolovoško ljeto i podariti vam dobro raspoloženje.
Prekrasan nebeski džem izgleda vrlo impresivno u vazi kada sadrži ne samo cijele jabuke, već i s repovima. Mogu se koristiti za ukrašavanje raznih slastica, kolača i torti.

Sastojci

Da biste napravili džem od ranetki s repovima, za nekoliko staklenki trebat će vam:

jabuke;
šećer;
voda;
vanilin ili vanilin šećer.

Za kilogram voća uzmite istu količinu šećera i jednu čašu vode. Ako imate puno jabuka, onda povećajte količinu šećera i vode prema navedenim omjerima.

Način kuhanja

Recept za džem od cijelih ranetki

Originalni rajski džem od malih jabuka oduševit će sve ljubitelje slatkog. Ovaj jedinstveni pripravak za zimnicu ima nevjerojatno svojstvo: plodovi izgledaju kao da su glazirani. Ovaj džem od šećera bit će izvrstan samostalni desert, a vrlo ga je lako pripremiti jer je recept za slatkiš jednostavan i jasan. Izgledom, delikatesa djeluje kao med-jantar, ali okus je bolji od mnogih drugih delicija koje se pripremaju za zimu.

Sastojci

ranetki – 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 1 staklo.

Bilješka! Također trebate pripremiti 1 veliku tepsiju i nekoliko čačkalica ili ražnjića.

Način kuhanja

Koristeći korak po korak recept za pekmez od cijele ranetke s fotografijama, napraviti mirisnu i bogatu poslasticu neće biti teško.

Video recepti za džem od ranetki

Želim pogledati video recepte za džem od ranetki ne samo da naučim kako pripremiti ovu deliciju, već i da jednostavno uživam u prekrasnom pogledu na ove male delicije.

Ranetka je sorta malih jabuka koja dozrijeva u jesen. Plodovi imaju ugodan miris i prilično kiselkast okus. Zbog toga se ranetka rijetko konzumira u čistom obliku. Često se ove male, kako ih često nazivaju, rajske jabučice koriste za pripremu domaćih zimnica. Džem od aromatičnog voća ispada prvoklasan!

Mnoge domaćice zanemaruju stvaranje ukusne delicije od ranetki za zimu. Mogu se razumjeti, jer su jabuke toliko male (prosječna težina - 15 g) da će za njihovu obradu trebati sati. No, moderno kuhanje nudi recepte za pripreme koje ne zahtijevaju guljenje plodova od sjemenki i repova, kao ni njihovo rezanje. Pekmez od cijelih ranetki prava je ekstravaganca okusa i mirisa. Kandirane jabuke u saftu mogu se koristiti za ukrašavanje raznih slastica, pripremu kompota ili jesti same.

Recept koji vam predstavljamo vrlo je jednostavan, ali prilično dugotrajan. Uostalom, kako bi jabuke zadržale svoj uredan oblik, trebat će ih kuhati tri dana. Međutim, ne biste trebali misliti da je to previše radno intenzivan proces. Pekmez ćete morati prokuhati samo jednom svakih 7-8 sati.

Rezultat vašeg truda oduševit će sve vaše najmilije. Prekrasan izgled, predivan okus i čarobna aroma sadržaja staklenki oduševit će vas tijekom cijele zime.

Kako se slastica ne bi zašećerila, u nju ćemo dodati limun. A ako mu želite dati izvornu aromu, onda će se 100-200 g divljih krušaka nositi s ovim zadatkom s praskom.

VRIJEME: 24 sata

Prosjek

Porcije: 6

Sastojci

Ranetki – 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Voda - 210 ml;
Limun - 0,5 kom.

Priprema

Za izradu prozirnog džema od ranetki s repovima možete koristiti bilo koju vrstu ovih sitnih jabuka. To mogu biti divlje ili uzgojene vrste voća.

Da bi sirup od pekmeza bio proziran i gust, trebat će vam ista količina šećera kao jabuke.

Trebamo i malo vode za piće i pola limuna. Zahvaljujući citrusima, džem će duže zadržati svoj ukusan izgled.

Svi sastojci su pripremljeni, što znači da možete krenuti u izradu našeg nevjerojatnog deserta. Isperite sve jabuke pod tekućom vodom. Svaku voćku izbodite iglom ili drugim zgodnim predmetom po cijeloj površini.

Središnji dio probušite debljim štapićem – to je potrebno kako bi se sirup dobro upio u sredinu voća.

Prokuhajte u loncu bilo koju količinu vode. Glavna stvar je da sve jabuke tamo stanu kasnije. Ugasite vatru i pripremljene ranetke stavite u kipuću vodu.

Nakon jedne minute jabuke ocijedite od kipuće vode i odmah ih prelijte ledenom vodom. Posudu s ranetki i tekućinom stavite u hladnjak. Sljedećih 8 sati možete zaboraviti na jabuke i ići svojim poslom.

Nakon 8 sati postupak se može nastaviti. Ulijte šećer s vodom u zdjelu debelih stijenki. Stavite posudu na vatru i uz često miješanje prokuhajte sadržaj. Kuhajte sirup 5 minuta. Potrebno je postići potpuno otapanje kristala šećera.

Ugasite vatru i uronite ranetke u vrući sirup.

Posudu s budućim domaćim džemom prekrijte čistim ručnikom. Ostavite voće da se namoči 24 sata.

Nakon jednog dana stavite džem da prokuha na laganoj vatri. U to iscijedite sok od pola limuna. Vrenje bi se trebalo odvijati na vrlo laganoj vatri nekoliko minuta.

Postupak vrenja treba ponoviti još nekoliko puta nakon što se sirup potpuno ohladi. Potrebno je postići jantarnu i naizgled prozirnu boju ranetki.

Nakon što dobijete željenu boju džema, slasticu rasporedite u sterilizirane staklenke. Spremnike čvrsto zatvorite metalnim poklopcima. Ako će obradak biti na hladnom mjestu, možete koristiti i plastične zavoje.

Od navedene količine voća dobit ćete 1,2 litre pekmeza. Dobar tek i ukusna zimnica s okusom jabuke!

Carski džem od ranetki s repovima

Nije uzalud džem od ranetki s repovima dobio tako glasno ime. Desert je zaista kraljevskog okusa i izgleda. Zbog činjenice da se sitni plodovi drže u sirupu pod pritiskom 24 sata, svaka jabuka je temeljito natopljena slatkom "marinadom". Nevjerojatan okus deserta uvelike duguje limunskoj kiselini. Uostalom, zahvaljujući njemu, delikatesa se ne ispostavlja da je slatko slatka, ali ima vrlo nježan i ugodan okus. Ovaj luksuzni džem pogodan je za posebne prilike, poput primanja dragih gostiju.

Sastojci:

Limunska kiselina - 0,25 tsp;
Ranetki – 2 kg;
Voda za piće – 0,5 l;
Šećer u prahu - 2,5 kg.

Priprema

Za pripremu kraljevskog pekmeza također možete koristiti bilo koju vrstu jabuka za mlade: divlju, crvenu, jantarnu, malinu, "dugu" ili "sibirsku". Desert će u svakom slučaju biti ukusan. Prvo sortirajte sve jabuke, uklanjajući pokvareno voće. Svaki plod temeljito isperite pod hladnom vodom, a zatim izbodite čačkalicom.

Sada morate skuhati sirup. Ulijte vodu za piće u lonac. Tamo dodajte sav granulirani šećer i limunsku kiselinu. Povremeno miješajući, pustite da tekućina zavrije na umjerenoj vatri. Sirup kuhajte još nekoliko minuta dok se sva bijela zrnca potpuno ne otope.

Ranetke uronite u kipući sirup.

Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Ne zaboravite da sadržaj lonca s vremena na vrijeme treba lagano promiješati drvenom kuhačom.

Maknite lonac s vatre. Pokrijte jabuke ravnim tanjurom. Njegova veličina mora biti manja od promjera posude kako bi se na posudu moglo staviti teret.

Ostaje samo instalirati prešu na ploču. Ovu funkciju može obavljati boca ili mala posuda napunjena vodom. Ostavite jabuke pod pritiskom 24 sata.

Nakon 24 sata uklonite teret i stavite posudu s budućim desertom na laganu vatru. Uz često miješanje džem zakuhajte, pa kuhajte 8 minuta.

Vrući džem stavite u sterilne staklenke.

Zamotajte posude s desertom napravljenim od malih jabuka s poklopcima, nakon što ih umočite u kipuću vodu.

Jantarni džem od ranetki

Pekmez ovako lijepe boje može se napraviti od crvenih sorti rajskih jabuka. Tu spadaju "Duge" vrste, malina, jantar i crvena ranetka. Izrada takvog džema za zimu ne razlikuje se mnogo od stvaranja drugih vrsta ovog deserta. Poslastica se kuha dok ne dobije prozirnu boju, a zatim se ulije u male staklenke. Čak i najizbirljiviji ljudi će sigurno cijeniti okus ovog pekmeza.

Sastojci:

Šećer u prahu - 1,8 kg;
Pročišćena voda - 2,5 žlice;
Crveni Ranetki – 1,5 kg;
Limunska kiselina - 2 prstohvata.

Priprema

Razvrstajte jabuke, uklanjajući sve crvljive, trule ili mrtve plodove. Operite glavnu komponentu pod velikim mlazom tekuće vode. Probušite svaku mini jabuku čačkalicom, krećući se od sredine prema repu.

U posebnoj posudi pripremite sirup od pročišćene vode, granuliranog šećera i limunske kiseline. Nakon što prokuha 5 minuta, u slatku tekućinu stavite jabuke.

Sve zajedno kuhati još 5 minuta nakon što provrije. Posudu s pekmezom pokriti ručnikom i ostaviti na kuhinjskom pultu dok se potpuno ne ohladi.

Nakon što se desert sasvim ohladi, vratite ga na štednjak. Pekmez ponovno zakuhajte, pa kuhajte 5 minuta. Ponovno pokrijte posudu ručnikom i pričekajte da se sadržaj potpuno ohladi.

Ponovite postupak “kuhanje – hlađenje” još nekoliko puta. Čim džem poprimi lijepu jantarno-prozirnu boju, gotov je.

Desert rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte ih metalnim poklopcima nakon što ste ih nekoliko minuta umočili u kipuću vodu.

Ranetka džem u laganom kuhalu

Moderne domaćice navikle su na činjenicu da im multicooker olakšava kuhanje. Obično priprema pekmeza u kuhinjskom pomoćniku traje vrlo malo vremena. Međutim, Ranetke su vrlo ćudljive u tom pogledu. Čak i uz pomoć multicookera, trebat će vam dosta vremena za pripremu pekmeza od rajskih jabuka. Ali rezultat će biti vrijedan toga! Ukusan, nevjerojatno lijep džem od cijelih i ukusnih plodova uljepšat će vam zimske dane i podići raspoloženje čak iu najtmurnijem danu.

Sastojci:

Topla voda - 400 ml;
Ranetki – 1,4 kg;
Šećer u prahu - 1,5 kg.

Priprema

Jabuke pripremite na standardan način: sortirajte, operite i probušite čačkalicom ili iglom.

U zdjelu multicookera ulijte granulirani šećer. Ulijte svu toplu vodu tamo.

Uključite način rada "Kuhanje" i postavite vrijeme na 10 minuta. Za to vrijeme sadržaj posude treba promiješati silikonskom kuhačom kako se šećer ne bi zalijepio za stijenke posude. Vrijeme kuhanja možda će trebati malo povećati. Ovisi o snazi vašeg uređaja. Vodite se izgledom sirupa - sav šećer bi se trebao otopiti, a sam bi trebao postati prilično viskozan.

Sada isključite multicooker. Stavite ranetke u vrući sirup. Pritisnite ih ravnim tanjurom da sve jabuke budu potpuno prekrivene tekućinom. Inače će plodovi potamniti. Ostavite budući desert u ovom stanju preko noći (8-10 sati).

Nakon 8-10 sati odaberite način rada "Jam" (prikladni su i "Multi-cook", "Desert", "Swing", "Pečenje"). Postavite vrijeme na 60 minuta.

Nakon zvučnog signala isključite uređaj i ostavite džem u posudi (bez otvaranja poklopca) 24 sata.

Dan kasnije ponovno kuhajte džem na isti način kao i prethodni put, jedan sat.

Sada cijele, lijepe jabuke stavite u sterilizirane staklenke, napunite ih sirupom i zavrnite poklopce na posude.

Napomena vlasniku:

Nakon što se pekmez zatvori, staklenke okrenuti naopako i umotati u toplu deku. Pričekajte da se obradaci potpuno ohlade, a zatim ih premjestite na skladištenje u tamnu, suhu prostoriju.
Okus deserta možete diverzificirati svježe iscijeđenim sokom od limuna ili naranče, kao i malom količinom nasjeckane korice citrusa.
Cimet, kardamom, muškatni oraščić i vanilija dat će džemu originalan okus i nevjerojatan miris.

Ne znate što su ranetki? To su male jabuke koje svojim nestandardnim izgledom izazivaju interes ne samo kod djece, već i kod odraslih. Ove se jabuke smatraju najranijim, plodovi su vrlo sočni. Pekmez Ranetka je ukusan i aromatičan. Oduševit će vas svojim okusom tijekom obiteljske čajanke: gutljaj čaja s ovim džemom idealan je. Pekmez se može koristiti i kao nadjev za razne vrste peciva. Da biste dobili izvrstan rezultat, morate znati neke tajne pravljenja džema od ranetki. Važno je zapamtiti da za pripremu pekmeza s komadićima jabuke treba odabrati gusto voće koje neće omekšati tijekom kuhanja.

Recept br. 1

Sastojci:

Ranetki – 1000 gr
Voda za piće - 1 žlica
Šećer u prahu - 1000 gr

Kako kuhati:

Ranetke je potrebno pripremiti, naime, ukloniti rep, ukloniti sjemenke, nakon rezanja svake jabuke. Hoćete li guliti je vaš izbor, u ovom slučaju to nije temeljna točka.
Daljnje radnje ovise o tome koliko su naše jabuke tvrde: ako su tvrde, treba ih kuhati 4-5 minuta. Ako su jabuke mekane, nije ih potrebno prethodno zagrijavati.
Skuhajte sirup: ulijte vodu u lonac i dodajte šećer.
Kad sirup prokuha, u njega uspite ranetke i promiješajte.
Pustite da jabuke kuhaju 15 minuta, zatim isključite vatru i ostavite da se pekmez kuha 5 sati.
Smjesu ponovno zakuhajte i ostavite isto vrijeme. Isti postupak se mora ponoviti, nakon čega džem bude spreman.
Ako vam se džem čini jako slatkim, možete dodati sok od limuna po ukusu.
Džem je gotov i može se sipati u staklenke.

Recept br. 2

Sastojci:

Ranetki – 2 kg
Prokuhana voda - 400 ml
Šećer u prahu - 1 ½ kg
Naranča - 1 kom.

Kako kuhati:

Za početak stavite ranetke u zdjelu i napunite hladnom vodom. U tom stanju trebaju ostati 10 minuta. Kad vrijeme prođe, plodove treba temeljito oprati i pustiti da se ocijedi višak vode, u tome će vam pomoći cjedilo.
Jabuke prerežite na pola, uklonite peteljke i izrežite im jezgru sa sjemenkama.
Ranetke smo izrezali na kriške, njihova debljina ne bi trebala biti veća od 2 cm.Kako bi se izbjeglo crnjenje jabuka, bolje ih je intenzivno rezati kako ne bi došlo do oksidacije kada su izložene zraku.
Kako bi džem bio nježan, neke domaćice uklanjaju koru od jabuka za kuhanje. Ali prije nego što to učinite, morate razmisliti o tome što želite više: lišiti jabuke gotovo svih vitamina sadržanih u kori ili nabaviti džem koji će biti nježniji.
Jabuke staviti u posudu u kojoj će se kuhati pekmez i posuti ih šećerom.
Iscijedite sok iz naranče i njime prelijte jabuke. Osim arome, sok od naranče tijekom procesa pripreme obavlja još 2 funkcije: čini sok intenzivnijim u ranetki, a osim toga, sprječava njihovu brzu oksidaciju.
Pripremljenu masu ostaviti nekoliko sati.
Pažljivo uklonite kriške jabuke. Preostali sirup pomiješajte u šerpi i ulijte u njega prokuhanu vodu.
Sirup stavite na vatru i uz povremeno miješanje prokuhajte.
Nakon što sirup prokuha, uronite jabuke u njega i kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata. Nije preporučljivo miješati džem, kako ne biste oštetili cjelovitost ranetki, možete ga samo nekoliko puta lagano protresti.
Maknite zdjelu s vatre. Pustite džem da odstoji preko noći. Sutradan pekmez ponovno kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Istovremeno bi se sirup trebao zgusnuti, a ranetke karamelizirati.
Deliciju stavljamo u prethodno pripremljene staklenke i zatvorimo za zimu.

Dobar tek!