Kumquat - kakvo je to voće, fotografije, koristi i štete. Osušeni kumkvat: korisna svojstva i šteta, sadržaj kalorija

Moderno tržište nudi širok izbor ukusnih i zdravih delicija. Osušeni kumkvat je vrlo tražen. Ako je tehnologija njegove pripreme pravilno provedena, proizvod zadržava sva svoja korisna svojstva. Plodovi su se relativno nedavno pojavili na policama domaćih trgovina, ali su zbog svog izvrsnog okusa i blagodati brzo počeli dobivati ​​popularnost.

opće karakteristike

Kamkvat, koji raste u Kini, pripada obitelji citrusa. To su mali plodovi, veličine poput oraha, a izgledom vrlo slični naranči. Zreli plodovi imaju narančastu ili bogatu žutu boju i blago izdužen oblik. Voće je poznato pod imenima kao što su:

• nevjerojatna mandarina;
• japanska naranča;
• kinkan;
• Fortunella.

U zemljama ZND-a najčešće se koristi izraz "kumkvat". Voće je poznato po brojnim jedinstvenim blagotvornim svojstvima i bogatom sastavu, što ga razlikuje od ostalih citrusa. Proizvod se jede iu prirodnom iu suhom i osušenom obliku. U mnogim zemljama kumkvat se koristi ne samo za pripremu ukusnog i zdravog deserta. Zbog svojih ljekovitih svojstava našla je svoju primjenu u medicini i kozmetologiji. Kad se suše i suše, plodovi više podsjećaju na suhe marelice. Okusne kvalitete svježeg voća smatraju se specifičnim zbog prisutnosti gorčine.

Sorte

Osušeni kumkvat dostupan je na tržištu u sljedećim bojama:

• žuta boja;
• naranča;
• Crvena;
• zelena.

Prve dvije opcije za proizvod su prirodne. Za dobivanje drugih boja koristite prehrambene boje. Najčešće se sušeni proizvod pravi od cijelih zrelih plodova bez uklanjanja sjemenki. Tijekom procesa kuhanja, pod utjecajem temperatura, voće gubi vlagu, zadržavajući vitamine i mikroelemente. Plodovi se kuhaju u šećernom sirupu koji prigušuje gorak okus prirodnog kumkvata. Rezultat je proizvod elastične pulpe i posebnog okusa. Deliciju karakterizira naglašeni sjaj zbog šećernog sirupa. U prodaji možete naći sušeni kumkvat u šećeru u prahu.

Kako odabrati?

Prilikom odabira poslastice trebali biste vizualno procijeniti njezinu boju. Pretjerana zasićenost i svjetlina pokazuju tko je voću dodao boju kako bi ga učinio privlačnijim. Također treba obratiti posebnu pozornost na prisutnost bjelkastih mrlja ili bilo kakvih drugih tragova na površini ploda, što ukazuje na dodatnu obradu proizvoda kemijskim spojevima. Ovaj postupak se obično provodi kada se pojavi plijesan. Ako ne želite riskirati svoje zdravlje, bolje je odbiti takvu deliciju.

Kvalitetan proizvod prepoznajete po mirisu. Ako je desert napravljen prirodno, imat će ugodnu aromu citrusa, možda s daškom mente. Prisutnost mirisa trećih strana ukazuje na prisutnost kemijskih nečistoća i drugih komponenti anorganskog podrijetla. Sve to smanjuje dobrobiti proizvoda.

Spoj

U procesu pripreme sušene delicije, citrusi gube vlagu i poprimaju zgužvani izgled, ali ako se sve radi kako treba, sva ljekovita svojstva, mikroelementi i vitamini ostaju sačuvani. Japanska naranča sadrži sljedeće komponente:

• vitamini raznih skupina: E, B, A i C;
• kalij;
• cinkov;
• natrij;
• magnezij;
• željezo;
• esencijalno ulje;
• kalcij;
• masna kiselina;
• monosaharidi.

Glavna značajka agruma je da tijekom procesa rasta ne apsorbira štetne tvari iz tla, zbog čega kumkvat ima maksimalnu korist za ljudsko tijelo. Ovo je ekološki prihvatljiv proizvod.

Sadržaj kalorija i BZHU

Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda - 71 kcal. Zbog ove karakteristike, voće se smatra dijetetskim, čak i uzimajući u obzir činjenicu da se nakon obrade količina ugljika u njemu povećava 3 puta. Pokazatelji BZHU su sljedeći:

• ugljikohidrati - 9 g;
• masti - 0,9 g;
• proteini - 2 g.

Korisne kvalitete

Zbog svog bogatog sastava na kemijskoj razini, redovita konzumacija agruma djeluje na organizam sljedeće radnje:

• jačanje imunološkog sustava;
• borba protiv gljivičnih infekcija i bolesti bez obzira na podrijetlo;
• uklanjanje viška kolesterola iz tijela;
• antibakterijski učinak;
• hranjenje tijela vitaminima i esencijalnim elementima;
• poboljšanje metaboličkih procesa;
• poboljšanje probave, zbog čega se težina postupno normalizira;
• vidljiva poboljšanja kose, kože i noktiju;
• energija i snaga pojavljuju se u tijelu;
• normalizacija živčanog sustava;
• stanje vidnih organa se poboljšava;
• poboljšanje lokalne crijevne mikroflore;
• 300 grama proizvoda odmah će ublažiti sindrom mamurluka;
• Proces starenja u tijelu usporit će se čestim konzumiranjem vilinske mandarine.

Šteta

Čak i najzdravije voće i povrće ima niz specifičnih kontraindikacija za konzumaciju s kojima se morate upoznati prije konzumacije. Inače će kumkvat više štetiti tijelu nego koristiti. Prvo što treba utvrditi je prisutnost individualne netolerancije na proizvod, drugim riječima, alergije. Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s ovom točkom, trebali biste potražiti pomoć od medicinskih stručnjaka. Također je potrebno sušene delicije koristiti s velikim oprezom ili ih u potpunosti izbjegavati ako imate zdravstvenih problema kao što su:

• dijabetes melitus - u ovom slučaju potrebno je potpuno napustiti proizvod ako je pripremljen pomoću šećernog sirupa;
• čir;
• kronični gastritis;
• bolesti bubrega;
• trudnoća u trećem tromjesečju ili dojenje, što može uzrokovati razvoj alergija kod djeteta.

• poremećaji živčanog sustava;
• fizička iscrpljenost (nedostatak snage);
• oslabljen imunitet (i kronični oblik i slabljenje nakon bolesti);
• crijevni problemi, uključujući zatvor;
• bolesti dišnog trakta, grlobolja;
• proliferacija gljivica;
• kronični alkoholizam.

Važno! Ne treba pretjerivati ​​s količinom proizvoda. Pretjerana konzumacija voća može izazvati alergijsku reakciju.

Primjena voća u medicini

Tradicionalna medicina ne prepoznaje japansku naranču kao ljekovitu biljku, ali u azijskim zemljama se aktivno koristi za borbu protiv raznih bolesti i tegoba. U Kini se kumkvat koristi kao sastojak lijekova. Unaprijed pripremljeni plodovi također se koriste za suzbijanje neugodnih simptoma i bolesti. Suše se i čuvaju u zamrzivaču ili hladnjaku. Niska temperatura pomaže dugotrajnom očuvanju svježine voća i njihove ljekovitosti. Voće se u ovom obliku može čuvati šest mjeseci.

Na internetu možete pronaći mnoge recepte za pripremu raznih zdravih napitaka od kumkvata, i to:

• tinkture pomoću alkohola;
• dekocije;
• tinkture na vodi;
• otopine za daljnje inhaliranje.

Važno! Eterično ulje se aktivno koristi za sprječavanje i uklanjanje gljivica. Aromaterapijske sesije i uporaba ove tvari pomažu u suočavanju sa živčanim poremećajima.

Među brojnim suhim voćem možete pronaći narančasto kandirano voće egzotičnog naziva kumquat. Koje su prednosti takvog kandiranog voća? Kako ga pravilno odabrati i koristiti? Pronađite odgovore na sva pitanja u našem materijalu.

Što je?

Sušeni kumkvat je popularno sušeno voće koje se pravi od malih plodova. Sam plod je agrum. Ovo je malo, izduženo voće koje pomalo podsjeća na poznatu šljivu. Ovo sušeno voće često se može naći pod drugim imenom. Na primjer, "kineska mandarina", "kinkan", "fortunella" ili "japanska naranča". Voće je vrlo uobičajeno u Kini, Japanu, Australiji, Južnoj Americi i mnogim zemljama jugoistočne Azije.

Zrelo voće ima debelu, jarko narančastu koru. Ali ima vrlo malo pulpe. Aroma voća podsjeća na limetu, a okus pomalo mandarine. Kora ovog voća je ugodnog okusa, slatka, ali pulpa ima blagu kiselost ili gorčinu. Zbog toga je uobičajeno jesti cijeli plod, uključujući i koru. Zanimljivo je da je ovo praktički jedini agrum čija je kora jestiva. Kumkvat se jede svjež, koristi se u pripremi raznih jela i pića, a pravi se i kandirano voće.

Kandirano voće se pravi od cijelog ploda, odnosno cijeli plod se suši zajedno s korom. Često možete pronaći sve vrste hibrida. Ovo je kumkvat križan s limetom, narančom, mandarinom ili drugim citrusnim voćem. Takvi se hibridi razlikuju po okusu i boji kože. U pravilu se ovo kandirano voće radi od cijelog voća, ali se događa da se prije sušenja izreže na krugove.

Kandirano voće se pravi na sljedeći način - voće se kuha u prethodno pripremljenom sirupu, a zatim se suši. Često se u ovaj sirup dodaje mala količina sode bikarbone. Ako proizvođači slijede određenu tehnologiju i ne krše pravila sušenja, kandirano voće zadržava gotovo sve svoje vitamine i korisna svojstva. Infracrveno sušenje voća smatra se najboljim.

Zašto različite boje?

Danas u trgovinama možete pronaći ne samo narančasti ili žuti kumkvat, već i crveni, pa čak i zeleni. Prilikom odabira kvalitetnog suhog voća svakako obratite pozornost na njihovu boju. U prirodi nema plodova jarko crvene ili zelene boje. Stoga bi pravo kandirano voće trebalo biti narančasto, žuto ili blijedo crveno. U drugim varijantama to ukazuje da su tijekom proizvodnje suhog voća dodane razne vrste bojila, zbog čega se dobiva svijetlo kandirano voće raznih boja.

Odabir kumkvata u obliku kandiranog voća, Ne uzimajte sušeno voće previše svijetle boje, čak ni narančasto. Prirodna boja takvog proizvoda trebala bi imati blijeđu nijansu. Ako se na površini kandiranog voća nalaze bijele točkice ili pruge, to znači da je voće tijekom sušenja tretirano nekom štetnom tvari.

Dobro sušeno kandirano voće ima nježnu aromu citrusa, ali ako postoji kemijski miris, onda je bolje odbiti takvu kupnju.

Sastav i sadržaj kalorija

Kao i većina citrusa, kumkvat je niskokalorični proizvod. Svježe voće sadrži samo 70 kilokalorija na 100 grama. Ali samo svježe voće može se pohvaliti tako niskim udjelom kalorija. Suho voće i kandirano voće su visokokalorični. Ušećereno sunčano voće sadrži više od 280 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Što se tiče BJU ovog sušenog agruma, on sadrži 9,4 grama ugljikohidrata, 1,88 grama proteina i 1,86 grama masti.

Ovo sušeno voće sadrži veliku količinu raznih vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Na primjer, ovo kandirano voće sadrži veliku količinu vitamina C. Tu su i vitamini A, skupine B, E i PP. Osim toga, kumkvat sadrži kalij, željezo, magnezij, fosfor, kalcij, razne antioksidanse, pektin, eterična ulja i druge korisne tvari.

Korist

Blagotvorno je kvalitetno kandirano voće koje je pripremljeno od svježih i zrelih plodova, bez upotrebe boja i drugih štetnih tvari. Koja su korisna svojstva suhog agruma? Zahvaljujući brojnim vitaminima i mineralima koje sadrži kandirano voće, ovaj proizvod može obogatiti tijelo raznim korisnim tvarima, pomažući u borbi protiv nedostatka vitamina.

Budući da ovo sušeno voće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (nekoliko puta više nego u običnom limunu), njegova redovita konzumacija pomaže u jačanju imunološkog sustava i odlična je preventiva protiv sezonskih prehlada. Plod sadrži i druge korisne tvari koje pomažu ne samo u jačanju imunološkog sustava, već iu borbi protiv upalnih procesa u tijelu, a također potiču brzi oporavak tijekom virusnih bolesti.

Osim toga, ovo sušeno voće ima pozitivan učinak na rad želuca i crijeva, normalizirajući mnoge procese u tijelu. Redovita konzumacija kumkvata poboljšava izlučivanje želučanog soka i odlična je preventiva protiv gastritisa i čira.

Zahvaljujući ovom suhom voću poboljšava se rad crijeva i nestaju problemi poput zatvora. Tijelo se čisti od štetnih toksina i otpada. Također se ubrzava i normalizira metabolizam u tijelu. A sve je to zbog činjenice da kumkvat sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana.

Zahvaljujući nekim vitaminima, odnosno skupini B, konzumacija kumkvata ima pozitivan učinak na rad našeg živčanog sustava. Kandirano voće pomaže u borbi protiv stresa, ima umirujući učinak na tijelo, ublažava pretjeranu razdražljivost i razdražljivost, pomaže u kontroli agresije i ne pada u depresiju. Konzumiranje kandiranog voća preporučuje se onima koji su nedavno doživjeli stresnu situaciju. Blagotvorni elementi sušenog voća pomoći će u prevladavanju lošeg raspoloženja i zaštititi vas od štetnih učinaka stresa.

Svijetlo i ukusno sušeno voće ima još jednu nevjerojatnu sposobnost - uklanja soli teških metala, razne toksine iz tijela i smanjuje razinu lošeg kolesterola. Iz tog razloga, kumkvat je indiciran za one koji žive u ekološki nepovoljnom području i čiji način života nije zdrav. Oslobađajući tijelo od svega lošeg, kumkvat ga također zasićuje korisnim vitaminima, pomažući mu da poboljša svoje zdravlje. A zahvaljujući kaliju, ova vrsta kandiranog voća ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava, sprječavajući pojavu mnogih bolesti. Proizvod je izvrsna preventiva protiv ateroskleroze.

Šteta

Svako sušeno voće ima neke kontraindikacije koje svakako treba uzeti u obzir. Budući da je kumkvat citrusno voće, nakon njegovog konzumiranja može doći do alergijske reakcije. Ni pod kojim okolnostima ne smiju jesti takvo kandirano voće oni koji su alergični na agrume ili imaju individualnu netoleranciju na proizvod.

Tijekom trudnoće ne biste trebali jesti takvo sušeno voće. Ne smijete ih jesti tijekom dojenja jer to može izazvati alergije kod novorođenčeta. Djeci mlađoj od tri godine također se ne preporučuje korištenje ovog proizvoda. U slučaju teških bolesti želuca i bubrega, ne biste trebali uključiti takvo kandirano voće u svoju prehranu. Osim toga, osobe koje pate od pretilosti i dijabetesa ne bi trebale konzumirati ovo voće u suhom obliku.

Ne smijete pretjerivati ​​ni s kandiranim voćem. Prvo, može uzrokovati neke smetnje u crijevima i više od toga. Drugo, budući da je sušeni kumkvat vrlo kaloričan, to će imati štetan učinak na vašu vitkost i cjelokupno zdravlje. Zapamtite da je preporučena količina sedam do osam sušenih plodova voća dnevno.

Osušeni egzotični kumkvat može se konzumirati samostalno, jer je bogat vitaminima i drugim korisnim elementima. Ali ako se jede zajedno s drugim suhim voćem, koristi će se povećati nekoliko puta. Na primjer, ovo kandirano voće preporučuje se konzumirati zajedno sa suhim marelicama ili suhim šljivama. Ova kombinacija suhog voća pomaže u aktiviranju rada našeg mozga, povećava koncentraciju i pažnju te poboljšava pamćenje. Ova kombinacija proizvoda preporučuje se za korištenje školarcima, studentima i mentalnim radnicima.

Također se preporučuje konzumacija ovog kandiranog voća s medom. Da biste to učinili, možete sami napraviti svoju mješavinu meda s kumkvatom kod kuće i koristiti je zimi kao preventivu protiv prehlade i jačanje imunološkog sustava. Uzmite doslovno deset suhih plodova i napravite poprečne rezove na njima. Stavite kandirano voće u staklenu posudu. Dodajte prethodno oguljeni korijen đumbira, narezan na krugove. Trebat će vam ga doslovno tridesetak grama. Odozgo sve prelijte tekućim medom. Za ovaj udio bit će dovoljno četiri stotine miligrama. Zatvorite posudu čvrstim poklopcem, protresite i stavite u hladnjak na dva mjeseca.

Ako ste nekoliko sati zaredom proveli za računalom i osjećate jak umor očiju, nelagodu i sl., tada će biti dovoljno pojesti tri ili četiri suha kumkvata - osjećat ćete se bolje za sat vremena. Sušeno egzotično voće može se sigurno dodati raznim pekarskim proizvodima, masama od skute ili domaćim jogurtima. Na primjer, dobivate vrlo ukusne muffine od bundeve s kandiranim agrumima. Od kumkvata možete napraviti kompot ili napraviti ljuti umak za ribu. Tijekom kuhanja čaja možete dodati i nekoliko plodova sušenog voća kako biste dobili ukusan i aromatičan napitak.

Kandirano voće se također koristi u kozmetologiji. Na primjer, ako voće prelijete toplom vodom i ostavite da se kuha dva sata, dobit ćete izvrsnu toničnu tinkturu. Ovom tekućinom možete obrisati lice, što će poboljšati njegovu boju i vratiti koži elastičnost.

U sljedećem videu Elena Malysheva će vam reći o prednostima kandiranog voća.

Kumkvat (kinkan, fortunella) - dolazi iz obitelji biljaka Rutaceae, roda Citrus (u širem smislu ovog koncepta, ili se naziva zasebnim rodom Fortunella). Prevedeno s kineskog kao "zlatna naranča". Domovinom ovog voća smatra se južna Kina. Uspješno se uzgaja u mnogim zemljama: Južna Europa, Japan, Bliski Istok, SAD (Florida), Jugoistočna Azija. Poznato je nekoliko vrsta kumkvata koje se razlikuju po boji i obliku ploda. Biljka je često predstavljena širokim grmom s uspravnim, gustim granama podignutim uzbrdo. Kruna ima oblik stošca.

Listovi su zeleni, tamnozeleni, elipsoidni, fino žilasti, s voštanom prevlakom na površini. Grane imaju sivu ili smeđu koru s malim bodljama (ponekad i bez njih). Plodovi kumkvata najčešće su žute ili narančaste boje (ima ih i ljubičastih, crvenih i smeđih). Na prvi pogled, kumkvat podsjeća na ovalnu mandarinu, ali njegov okus također podsjeća na agrume: slatko-kiseli okus sa sjemenkama unutra, pulpa je segmentirana, sočna, žute boje i ugodnog mirisa.

Plodovi ovog stabla pogodni su za konzumaciju i kuhani i sirovi. Kinkan je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i upotrebi u narodnoj medicini, sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Od plodova se pripremaju i izvrsna pića, likeri, marmelade, džemovi, vina, nadjevi za deserte, kandirano voće.

Kalorije (100 g)

Sadržaj makro i mikroelemenata (100 g)

Korisna svojstva kumkvata

• Kora kumkvata sadrži antimikrobna, protuupalna svojstva;
• Kumquat sirup je koristan za smanjenje kolesterola u krvi;
• Jača srčani mišić, normalizira krvni tlak, sprječava vaskularnu krhkost;
• Dugo se koristi za liječenje gljivičnih bolesti;
• Čaj od kumkvata koristan je kod povišenih temperatura, a izvarak lišća, grana i kore voća pomoći će u prevladavanju teškog kašlja;
• U Aziji je poznat kao izvrstan lijek protiv mamurluka;
• Ubrzava metabolizam;
• Još jedno korisno svojstvo kumkvata je da povećava otpornost tijela tijekom virusnih bolesti;
• Neprocjenjivo blagotvorno djeluje na živčani sustav: ublažava depresiju, vraća čvrst san i može ublažiti napetost;
• Poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, sprječava nastanak ulcerativnih patologija;
• U dijetama biste trebali pribjeći korisnim svojstvima kumkvata, oni će vam pomoći da brzo izgubite težinu (iu različitim fazama pretilosti);
• Ribani kumkvat sa šećerom koristan je za sustavni mentalni stres, povećava produktivnost rada, poboljšava pamćenje i pozitivno utječe na krvne žile u mozgu;
• Željezo u kumkvatu pomaže u zasićenju krvi kisikom.

Kontraindikacije i ograničenja

• će uzrokovati štetu u slučaju urolitijaze, trebali biste koristiti kumkvat u svojoj prehrani samo nakon savjetovanja s liječnikom;
• kontraindiciran u slučaju visoke kiselosti i otvorenih peptičkih ulkusa;
• ne preporučuje se ako se promatraju česte alergijske reakcije;
• Trudnice bi ovo voće trebale koristiti s oprezom.

Osušeni kumkvat

Uzimajući u obzir sva korisna svojstva, možemo sa sigurnošću reći da je kumkvat vrlo vrijedno voće koje će vam dati mladost i snagu. Ali osim slatkiša, pića i slastica, od njega možete i trebate napraviti i kandirano voće. Zašto u ovom obliku? Zato što zadržava cjelokupnu količinu korisnih vitamina i mikroelemenata. Osušeni kumkvat se ne podvrgava nikakvoj termičkoj obradi, pa čak i zadržava eterična ulja. U bilo kojem zgodnom trenutku možete izvaditi slatko kandirano voće i s njim skuhati čaj ili popariti ove prekrasne i ljekovite plodove.

Ubacite li u vodu nekoliko osušenih kriški kumkvata, brzo ćete se riješiti jesenskog plavljenja, ugrijati u zimskim mrazevima i moći se opustiti u toploj kupki. Priprema sušenog kumkvata vrlo je jednostavna: voće operite, narežite na kriške i stavite na toplo i suho mjesto (pokrijte gazom da se prašina i insekti ne talože na kandiranom voću). Nakon što vlaga napusti plodove i oni postanu suhi i gusti, potrebno ih je skloniti na tamno, suho mjesto, gdje će se čuvati do konzumacije.

Svaki proizvod ima ogromne prednosti za ljudsko zdravlje, morate se toga uvijek sjetiti.

Japanska naranča, fortunella, kinkan, hrana mudraca, fantastična mandarina - sve su to nazivi malog svijetlog voća iz roda citrusa. Prednosti kumkvata odavno su poznate na Istoku, ali u našoj zemlji pojavio se u prodaji ne tako davno. U pravilu je predstavljen u suhom i osušenom obliku, ali ponekad možete pronaći i svježe voće. Malo ljudi zna kakvo je ovo voće i kakve koristi ima za ljude, ali Fortunella je skladište korisnih tvari.

Koji kumkvat odabrati: sušeni, sušeni ili svježi

Prije svega, morate obratiti pozornost na kvalitetu. Ako je proizvod pokvaren ili tretiran kemikalijama, kumkvat neće biti koristan, već štetan.

Svježi agrumi moraju biti bez oštećenja, mrlja i naslaga. U pravilu su male veličine - oko 2,5 cm u promjeru, iako neke sorte dosežu 5 cm u promjeru. Duguljaste su, tanke kožice i lijepe zlatno-narančaste boje.

Moguće su male varijacije u boji i obliku, jer već postoje hibridi kinkana s drugim agrumima: limetom, limunom, klementinom, mandarinom itd. Kumkvat visoke kvalitete je vrlo sočan - oko 80% njegovog sastava čini voda, a preostalih 20% su tvari vrijedne za ljude.

Sušenjem ili sušenjem gubi se najviše vode, ali se sadržaj vitamina i minerala ne mijenja. Međutim, kada se osuši, kumkvat izgleda neatraktivno, izgleda kao crvenkasto-narančaste naborane grudice. Ako je boja voća svijetla i zasićena, to znači da je umjetno nijansirano. Osušeni ili sušeni kumkvat je koristan samo ako se obrada odvijala na suncu ili u dehidratoru. Ako su plodovi najprije kuhani u šećernom sirupu, a zatim sušeni, onda je ovo ukusan desert, ali više nema korisnih tvari.

Voće kumkvata: sastav i korisna svojstva

Važna prednost kinkana je njegova nesposobnost apsorbiranja nitrata iz tla, tako da možete biti potpuno sigurni u sigurnost voća u tom pogledu.

Dobrobiti kumkvata za tijelo su neprocjenjive, jer sadrži gotovo sve vitalne minerale i mnoge vitamine:

• kalij
• kalcij
• magnezij
• natrij
• fosfor
• vitamini A, B3, B5, E i C.

Narančasta boja kumkvata ukazuje na veliku količinu beta-karotena; Fortunella je također bogata pektinima, nezasićenim, zasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama.

Ovisno o stanju mijenja se energetska vrijednost ploda. Svježih 100 g sadrži oko 70 kcal, osušenih - oko 55 kcal, osušenih - 245-250 kcal.

U svim vrstama kumkvat ima blagotvorna svojstva. Suho voće učinkovito nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala, a zahvaljujući velikoj količini vitamina C jača imunološki sustav i ima izražena baktericidna svojstva. Plodovi se također koriste za liječenje gljivičnih infekcija, prehlade i kašlja. Da biste to učinili, treba ga jesti zajedno s korom koja sadrži veliku količinu eteričnih ulja.

Osušeni kumkvat također ima sljedeća svojstva:

• normalizira probavu zbog visokog sadržaja vlakana
• poboljšava metabolizam
• potiče izlučivanje želučanog soka
• daje energiju zahvaljujući velikoj količini ugljikohidrata.

Osušena kora se koristi za dezinfekciju zraka i inhalacije kod bolesti gornjih dišnih puteva. Brojni stručnjaci tvrde da će kumkvat pomoći u prevladavanju mamurluka. Međutim, prema nekim izvorima, potrebno je pojesti 4-5 suhih plodova, a prema drugima oko 200 g.

Osušeni citrusi manje su kalorični od suhih, ali imaju isti mineralni i vitaminski sastav. Blagotvorno djeluje na probavu, pomaže u obnavljanju i poboljšanju vida zahvaljujući vitaminima A i E. Ove tvari također aktivno utječu na kožu, održavaju njezinu mladost, svježinu, sprječavaju starenje, pojavu osipa i učinkovito štite od fotostarenja.

Svježi plodovi kumkvata koriste se za održavanje tonusa tijela, liječenje depresije i živčanih bolesti, ublažavanje stresa, poboljšanje raspoloženja i smanjenje tjeskobe. Kao rezultat toga, kinkan je dobra prevencija bolesti srca i krvnih žila.

Moguća šteta i kontraindikacije

Kao i svako drugo egzotično voće, kinkan zahtijeva oprez. Ne biste ga trebali odmah uključiti u prehranu u velikim količinama. Šteta i dobrobiti kumkvata mogu se odrediti, prije svega, količinom proizvoda. Pretjerana konzumacija čak i vrlo zdrave hrane može dovesti do probavnih smetnji.

Također se javlja individualna netolerancija na voće. Eterična ulja sadržana u kori i pulpi ponekad uzrokuju alergijsku reakciju i uzrokuju čireve na oralnoj sluznici.

Zbog visokog udjela ugljikohidrata, fortuneella se ne preporučuje dijabetičarima. Iz istog razloga nije prikladan za jelovnik osoba s prekomjernom težinom. Svi koji boluju od akutnog ili kroničnog čira na želucu, dvanaesniku, gastritisa ili upale bubrega trebaju se suzdržati od kinkana.

Kumkvat je kontraindiciran za trudnice.

Kao što vidite, uz umjerene količine i uz poštovanje preporuka, možete izvući maksimalnu korist od konzumiranja ovog ukusnog i zdravog egzotičnog voća.

Svi znaju o prednostima i okusu mnogih egzotičnog voća, ali tako zanimljivo voće kao što je kumkvat, uključujući i sušeno, malo je ljudi poznato. Ovo voće ima mnogo naziva: japanski, hrana mudraca i mnoga druga. Kada se suši, kumkvat ne prelazi veličinu, ali ima ogroman broj korisnih svojstava, neobičan okus i miris. Jedna od njegovih karakteristika je da se sušeno voće konzumira cijelo, uključujući i koru, jer sadrži i mnoge korisne tvari.

Domovina kumkvata je Kina, ali je zahvaljujući svom okusu i brojnim blagotvornim svojstvima vrlo brzo stekao popularnost, prvo u Aziji, a danas je raširen u Americi i Rusiji. Svježi kumkvat je duguljastog oblika i ima narančastu koru koja blijedi kada se osuši. U Kini se već stoljećima koristi ne samo kao ukusan desert, već i kao korisna biljka koja pomaže u borbi protiv mnogih bolesti.

Kako odabrati

Ako pokušavate odabrati vlastiti sušeni kumkvat, važno je obratiti pozornost na njegovu boju. Ako je boja vrlo svijetla, svijetlo crvena, osušeni proizvod najvjerojatnije je zamrljan. Činjenica je da ako se sušenje odvija u prirodnim uvjetima, boja proizvoda će biti tamna i neprimjetna. Za razliku od okusa, izgled sušenog kumkvata nije baš privlačan, takvi plodovi su tamni i naborani, ali su ipak vrlo zdravi. To je slučaj kada voće ne možete procijeniti po izgledu.

Osim toga, vrlo je važno da na njemu nema bijelih pruga ili točkica koje upućuju na to da je voće tretirano kemikalijama kako bi se uklonila plijesan. Pravi osušeni kumkvat miriše na citruse, bez ikakvih sporednih nota, aroma je slična mirisu naranče ili ponekad malo odiše. Svakako obratite pozornost na miris jer je to jedan od najvažnijih pokazatelja kako je voće osušeno. Ako osjetite izrazit kemijski miris, to znači da je voće sušeno kemikalijama i najbolje ga je ne jesti.

Velik broj korisnih tvari sadržan je u suhom voću, a to morate zapamtiti kada odaberete kumkvat. Činjenica je da često prodaju ne samo sušene citruse, već prethodno kuhane citruse u šećernom sirupu, a tek potom osušene. Ovaj proizvod je puno slađeg okusa i općenito nije loš, ali je prikladniji kao desert nego kao dobar vitaminski dodatak. Dakle, dajte prednost osušenoj sorti, jer je ona koja ima izvorni okus i može zasititi vaše tijelo korisnim tvarima.

Korisna svojstva

Malo ljudi zna stvarne dobrobiti kumkvata. U Aziji je zovu japanska naranča, nagrađena epitetima kao "nevjerojatna" i visoko cijenjena. Kumkvat je malih dimenzija, otprilike veličine oraha, ali ima nevjerojatan okus i miris, kao i mnoga blagotvorna svojstva.

Kod nas je ovaj agrum malo poznat, i potpuno uzalud, jer je širok spektar vitamina i minerala koji sadrži izuzetno koristan. Konkretno, redovitom uporabom jača imunitet i pomaže organizmu u borbi protiv bolesti. Osim toga, i svježi i sušeni agrumi suzbijaju djelovanje gljivica i uništavaju patogene bakterije. Zato se aktivno koristi za liječenje upale kao pomoćno sredstvo. Osušeni kumkvat vrlo je koristan tijekom kašlja, pomaže u borbi protiv infekcija, posebno tvari sadržane u kori.

Ovo citrusno voće je dobro za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta, poboljšanje metabolizma i povećanje proizvodnje želučanog soka. Osim toga, čak iu osušenom obliku kumkvat je prilično niskokaloričan, pa se može koristiti u sklopu raznih dijeta. A kada se osuši, ovo voće ne gubi svoja mnoga korisna svojstva, štoviše, u sušenom obliku značajno smanjuje rizik od razvoja raka crijeva.

U sušenom obliku, između ostalog, kumkvat još uvijek može pomoći osobama koje pate od problema s vidom, poput kratkovidnosti ili bolesti koje se javljaju s godinama. Uz redovitu, ali umjerenu konzumaciju, sušeni kumkvat također može smanjiti rizik od kožnih osipa, a tvari koje sadrži štite kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja.

Smatra se izvrsnim načinom borbe protiv virusa i štetnih bakterija, uključujući i zbog zasićenosti vitaminima. Osim toga, bakar i fosfor sadržani u njemu pomažu normalnom funkcioniranju imunološkog sustava, a također podržavaju živčani sustav i intelektualnu aktivnost.

Koristiti u kuhanju

Ovaj agrum naširoko se koristi u kuhanju, a posebno ga kuhari rado dodaju u salate i umake te ga koriste kao sastojak za stvaranje originalnih zalogaja. Kumkvat se čak peče cijeli s mesom ili peradi kako bi dobio slatkasti okus: u tom pogledu izvrsna je zamjena za naranče.

Ako sameljete nekoliko suhih plodova kumkvata, dodate šećer i bijeli rum, dobit ćete iznenađujuće ukusan, au isto vrijeme prilično zdrav koktel egzotičnog okusa. Ako ga želite pripremiti potrebno vam je 7 plodova kumkvata na 100 grama, šećer i đumbir po ukusu. Glavno je piće dobro procijediti prije posluživanja kako u njega ne bi ušao zdrobljeni kumkvat i pokvario cijeli doživljaj.

Osušeni kumkvat se često koristi u kuhanju i kod kuće: od kumkvata možete napraviti kompot, džem ili kandirano voće, au čistom obliku koristi se kao međuobrok. Ovaj agrum se čak dodaje jelima od mesa, koristi se kao dodatak prilogu, ali okus takvih jela je prilično originalan, pa eksperimente treba pažljivo provoditi.

Ljekovita svojstva

Osušeni kumkvat može zamijeniti mnoge komplekse vitamina i minerala koje kupujemo u apoteci. Sam po sebi sposoban je nadoknaditi nedostatak određenih hranjivih tvari, a prema Kinezima čak pomaže i kod mamurluka.

Da biste dobili izražen terapeutski učinak, dovoljno je oko 7 plodova dnevno tijekom dva tjedna; to će pomoći zasititi tijelo vitaminima, ukloniti štetne tvari iz tijela i općenito poboljšati stanje. Međutim, ne treba ga pretjerati; zapamtite da je svaka biljka, čak i ona najkorisnija, korisna samo umjereno.

Za pripremu ljekovite tinkture od ovog citrusa trebat će vam:

• 10 suhih plodova;
• med po ukusu (oko 500 ml);
• 500 ml votke ili razrijeđenog alkohola;
• oko 50 grama đumbira (manje ako ga ne volite).

Dobro operite agrume, napravite nekoliko rezova na svakom od njih kako bi kumkvat oslobodio maksimalnu količinu svojih korisnih svojstava. Plodove pažljivo stavite u staklenku, malo ih zgnječite, dodajte đumbir i prelijte votkom.

Dok se ne pripremi, ovu infuziju treba čuvati u hladnjaku 3 mjeseca, nakon čega se može konzumirati u žlici 3 puta dnevno prije jela.

To će pomoći zasititi tijelo neophodnim vitaminima, ojačati imunološki sustav i poboljšati stanje gastrointestinalnog trakta, naravno, ako nemate kontraindikacija za pijenje alkohola.

Istom tinkturom možete izliječiti kašalj: uzeti 100 g tinkture, dobro ugrijati i piti u malim gutljajima, najbolje prije spavanja. To će zagrijati grlo ili pomoći tijelu u borbi protiv infekcije.

Kontraindikacije

Iako se često dodaje mnogim dijetama, zapravo je bogat ugljikohidratima i prilično visok u kalorijama. Zato osobe koje su sklone višku kilograma trebaju biti oprezne s kumkvatom. Također ga treba oprezno koristiti kod onih ljudi koji imaju bolest bubrega, budući da kumkvat počinje uklanjati toksine i otrove iz tijela, a glavni teret u tome pada na bubrege. Osim toga, kao i svaki drugi agrum, ne preporučuje se trudnicama i dojiljama, jer može izazvati razvoj alergijske reakcije kod nerođenog djeteta.

Osušeni kumkvat je štetan za one koji imaju individualnu netoleranciju na agrume ili ovaj određeni proizvod. Ako niste skloni alergijama, u svakom slučaju, trebali biste ga postepeno unositi u prehranu, počevši od malih porcija, kako ne biste uzrokovali zdravstvene probleme.