Kada i kako sakupljati brezov sok: Dobrobiti brezinog soka i liječenje brezovim sokom. Kako se ekstrahira sok od breze: pravila i uređaji

Brezov sok - iscjeljivanje i iscjeliteljski dar priroda, sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i mikroelemenata, ima blagotvoran učinak na ljude. Ovo je pravo skladište zdravlja i ljepote.

Brezov sok je tekućina koja teče iz debla i grana breze. Uglavnom se dobiva u proljeće tijekom proljetnog sokotočenja iz rupa napravljenih u zrelim stablima.

Upotreba ovog pića kod ljudi poznata je od davnina. Postoji veliki broj recepata narodne medicine koji koriste brezu, jer se smatra jednom od najljekovitijih biljaka. Tradicionalni iscjelitelji koriste sve darove breze - lišće, pupoljke, sok i koru za pripremu lijekova i dekocija.

Sok sadrži glukoza, fruktoza, saharoza, organske kiseline, kalij, kalcij, magnezij, natrij, mangan, željezo, bakar, enzimi, tvari - sve je to vrlo potrebno ljudskom tijelu nakon zimskog nedostatka vitamina.

Ljekovita svojstva brezinog nektara

Upotreba u kozmetologiji

Kada svako jutro umijete lice brezovim nektarom, vaša koža je dobro očišćena i postaje svježa i pomlađena. Da biste dugo sačuvali dar breze, morate ga zamrznuti u kalupima za zamrzavanje leda i njime obrisati suhu kožu.

Sok od breze ojačat će kosu, ukloniti prhut, dati joj mekoću i sjaj.

Anticelulitne obloge pomoći će u uklanjanju celulita.

Kontraindikacije za uzimanje nektara breze

Kontraindiciran je samo za ljude kod čira na želucu i kod onih koji imaju alergijsku reakciju na pelud breze. Također može uzrokovati štetu samo ako je prikupljen na mjestima koja nisu namijenjena za te svrhe.

Povoljna i nepovoljna mjesta okupljanja

Piće od breze mora se nabaviti daleko od velikih gradova, tvornica i autocesta, jer drveće nakuplja štetne tvari i ispušne plinove. Sok prikupljen s takvih stabala ne samo da neće biti koristan, već će najvjerojatnije naštetiti vašem zdravlju.

Povoljno mjesto za sakupljanje ovog zdravog napitka je ekološki čista šuma, koja se nalazi daleko od grada, autocesta i industrijskih zona.

Kada se skuplja sok od breze?

Sakupljanje počinje kada se snijeg otopi, kada pupoljci breze nabubre, a završava kada lišće procvjeta. Ne postoje određeni datumi početka i završetka prikupljanja, jer se u svim regijama zemlje to događa u različito vrijeme.

Izgled soka ovisi o vremenu i klimi. Na primjer, u Podmoskovlju i središnjoj Rusiji sok možete sakupljati krajem ožujka, u regijama južnije možete ga početi sakupljati početkom ožujka, au sjevernim krajevima, iza Urala i Altaja, sakuplja se krajem travnja.

Period sakupljanja je vrlo kratak i kreće se od 10 do 14 dana godišnje. Morate paziti, a čim se pojave prvi znakovi kraja zime i početka proljeća, možete krenuti po dar od breze.

Pomoću tankog šila možete provjeriti je li došlo vrijeme za sakupljanje soka ili ne. Morate doći u šumu i ovim šilom napraviti ubod u malom stablu breze; ako se na mjestu uboda pojavi kapljica, sok se već može skupiti.

Sok se najbolje oslobađa danju, noću prestaje protok soka, pa je najbolje jutarnje vrijeme.

Postoje “tajne” uspješnog prikupljanja koje ne znaju svi:

Mogući broj rezova na stablu ovisi o volumenu debla breze; što je deblo deblje, to se više uboda može napraviti. Ako je promjer breze u prosjeku od 20 do 25 centimetara, tada se na deblu može napraviti jedan ubod, a ako je obujam debla oko 30 centimetara, mogu se napraviti dva uboda. U stablima obujma 35 centimetara prave se tri rupe, a samo u stablima obujma većeg od 40 centimetara četiri rupe.

Prije svega, morate koristiti drveće koje raste na južnoj strani šume, jer se probude pod suncem ranije od ostalih.

Breza srednje veličine proizvodi tri do četiri litre soka dnevno, a velika stabla - do sedam litara. Za rudarenje je bolje odabrati stara stabla koja će uskoro biti posječena. Mlada stabla ne treba ozlijediti jer mogu uginuti.

Alati za sakupljanje soka

Trenutno se koristi za kolekciju razni uređaji:

Kako pravilno sakupljati sok od breze

Postoje pravila koja se moraju uzeti u obzir prilikom sakupljanja ovog pića. Sam sok se nalazi između kore drveta i drveta, tako da nema potrebe za dubokim ubodima i rezovima.

Za prikupljanje potrebnog soka odabrati prikladno drveće. Ne biste ga trebali uzimati s mladih stabala, a također koncentrirati svoju pažnju na jedno stablo. Bolje je odabrati nekoliko debla: možete skupiti pet litara pića koristeći pet stabala (jednu litru sa svakog) nego koristiti pet litara iz jednog debla.

Zatim treba napraviti ubod ili rez u deblu stabla, u koji pažljivo umetnite aluminijski ili plastični utor, kroz koji će sok otjecati u posudu pričvršćenu na stablo. Kako ne biste uništili stablo, ne biste trebali rezati sjekirom, već je bolje koristiti bušilicu s tankim svrdlom.

Za sakupljanje je bolje odabrati spremnik s uskim grlom, tako da je najmanje vjerojatno da će tamo ući trava, lišće i drugi ostaci. Dobra opcija bila bi plastična boca, koju je vrlo lako vezati za stablo.

Najbolji način sakupljanja brezinog soka je sakupljanje pomoću kapaljke; ovo sakupljanje najmanje šteti stablu. Da biste to učinili, morate bušilicom izbušiti malu rupu u stablu dubine od dva do pet centimetara i ne više. Zatim tamo umetnite vrh sustava kapaljke, a drugi kraj s uklonjenom iglom spustite u spremnik. Uvijek morate pratiti punjenje spremnika.

Ako se brzina pražnjenja smanjila, nema potrebe praviti dublju rupu, jer to može oštetiti stablo, već prijeđite na drugo stablo. Nakon završenog skupljanja sustav je potrebno skinuti s kapaljke, au rupu umetnuti štapić i prekriti ga voskom i mahovinom. Nakon ovih postupaka, sok se više neće oslobađati, već će početi teći do grana. Stablo će samo zacijeliti nastalu ranu i za godinu dana od mjesta uboda neće biti ni traga.

Čuvanje pića od breze

Svježe sakupljeni nektar breze ne može se čuvati dulje vrijeme. Svježi sok može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana, a da pritom ne izgubi svoje korisne hranjive tvari. Da bi se prikupljeni napitak duže čuvao, čuva se u staklenkama i kuha se sirup.

Bez tretmana, sok od breze brzo se ukiseli, pa se od njega priprema kvas, proizvodi domaće vino i prožeto suhim voćem i biljem. Da biste to učinili, uzmite staklenu teglu, u nju stavite sušeno voće, razne biljke (majčina dušica, kamilica, lipa, kim, šipak) i napunite svježim sokom, pokrivši gazom. Uliti 12-14 dana na hladnom i tamnom mjestu. Nakon toga ćete dobiti voćni ili biljni kvas.

Sok od breze možete piti svaki dan. Ako pijete jednu čašu dnevno tijekom mjesec dana, opće će se stanje osobe znatno poboljšati, san će se stabilizirati, otekline će nestati, a imunološki sustav će ojačati. Soku od breze možete dodati sokove raznih bobica, kao što su borovnice, ribizli, bobice oskoruše i brusnice. Također je korisno dodati infuzije matičnjaka, gospine trave i metvice.

Nektar breze smatra se najkorisnijim lijekom za nedostatak vitamina i prehladu. Neophodan je za liječenje i jačanje organizma.

Svaki stanovnik ruskog sela savršeno dobro zna kako i kada sakupljati sok od breze. Grad ne pruža tako luksuznu priliku za uživanje u ovom divnom napitku u proljeće, što zbog toga što u njemu nema previše breza, a ponajviše zbog toga što od takvog soka neće biti velike koristi. Zagađenje plinom, korištenje reagensa i drugih kemijskih dodataka truju tlo, a nakon toga i travu i drveće koje raste na njemu. Stoga, ako želite dobiti zaista potpuno zdrav napitak, neusporediv s bilo čim po okusu, morat ćete se maknuti iz grada, bučnih autocesta i industrijskih zona.

Kada i kako sakupljati sok od breze

S početkom proljeća, priroda se budi, a aktivni protok soka počinje u deblu breze. Ljudi kažu o ovom razdoblju da breze počinju plakati. U to vrijeme možete početi sakupljati sok od breze. Vrlo je važno zapamtiti da kada započnete s radom, morate postupati pažljivo i prema određenim pravilima kako ne biste oštetili stablo.

Kada razmišljate o tome kako i kada sakupljati sok od breze, nemojte se zaustavljati blizu mladih stabala. Njihov sok neće biti baš ukusan, a mlado stablo možda neće dobro podnijeti takav postupak. Najukusniji sok dat će stablo čija je debla veća od 20 cm.

Pazite da napravite pravu ranu. Da bi se brzo zategnuo, bilo bi ispravnije pripremiti malu rupu u deblu s nagibom prema dolje, dubine 3 cm, za koju sa sobom možete ponijeti običnu bušilicu. Vrijedna tekućina će odmah početi teći iz nastale rupe. Umetnite bilo koji vodič (nešto što će omogućiti da sok teče izravno u posudu, kao što je drveni kanal) u ovu rupu i vodite ga u posudu. Najprikladnije je koristiti plastičnu bocu. Usko grlo neće dopustiti prodiranje insekata i šumskog otpada, a zahvaljujući velikom volumenu neće se morati prazniti tako često - 2,3 puta dnevno.

Kad se drvo posječe, odmah ga pokušava zaliječiti. Stoga će se produktivnost breze postupno smanjivati. Nema potrebe da vadite staru rupu ili pravite novu - samo promijenite drvo.

Rana na brezi koja je dala dio sebe za održavanje ljudskog života vrlo brzo će zacijeliti. Vraćajući se na ovo mjesto godinu dana kasnije, više nećete pronaći ožiljak na deblu. Međutim, kako bi proces bio što brži, nakon skupljanja soka, svoju rupu je potrebno začepiti. Bilo koju suhu grančicu ili grančicu možete odmah pronaći u šumi i njome začepiti ranu. Neki “lovci na brezov sok” ponesu sa sobom vrtni lak kojim poput smole prekriju rupu. Obje metode su dobre, glavno je ne ostaviti ranu otvorenu kako stablo ne bi izgubilo dodatnih nekoliko litara soka i osušilo se.

Kako čuvati sok od breze

Najispravniji način konzumiranja brezinog soka je u svježem obliku, svježe dobiven ispod stabla breze. U hladnjaku može stajati samo nekoliko dana pa je, ponavljamo, bolje ne dodavati previše. Dok traje sezona uvijek možete nabaviti svježe. Ako ga želite sačuvati za jesen-zimu, možete napraviti konzervaciju. Samo ovom metodom skladištenja mnoge korisne tvari napustit će sok breze, a okus će se malo pogoršati.

Ako je moguće, sok od breze može se zamrznuti. Ovom metodom skladištenja neće izgubiti svoja korisna svojstva i može se čuvati oko godinu dana.

Nakon što ste shvatili kako i kada skupljati sok od breze, vrlo brzo možete pripremiti vlastiti "izvor" ovog hranjivog napitka. Ne zaboravite samo da drveće moramo čuvati za svoju djecu, pa breze treba ozlijediti uz što manje gubitaka.

Kemijski sastav

Sok breze vrlo je bogat vitaminima, ugljikohidratima, mineralima i drugim kemijskim elementima. Ovaj napitak sadrži i mnogo saponina, eteričnih ulja, tanina i voćnih šećera.

Sok breze smatra se riznicom kemijskih elemenata, jer sadrži kalcij, kalij, bakar, mangan i bakar. Izvana sok breze izgleda kao voda, ali njegov kemijski sastav pokazuje prednost u odnosu na sve vitaminske koktele.

Kalorični sadržaj soka od breze

U mnogim zemljama nutricionisti u najskupljim i najprestižnijim klinikama savjetuju piti sok od breze. Doista, osim prednosti u obliku mnogih vitamina i mikroelemenata, dobivate samo 22 kcal od 100 grama napitka. Sok od breze s pravom se smatra niskokaloričnim pićem.

Prednosti brezinog soka

Sok breze sadrži mnoge kemijske elemente: kalcij, kalij i magnezij, koji potiču ozdravljenje i jačanje srčanog sustava. Sok sadrži mnoge biološke enzime i stimulanse koji pomažu u poboljšanju rada imunološkog sustava.

Sok od breze također je koristan jer sadrži mnogo komponenti za štavljenje, koje piću daju antiseptička svojstva. Određene vrste fruktoze i glukoze pohranjene u brezinom soku čine ga stimulansom za ljudski mozak. Stoga liječnici preporučuju piti ovo piće tijekom teškog mentalnog stresa (na poslu, studiju).

Sok od breze smiju piti djeca, odrasli, bolesni i potpuno zdravi ljudi. Zbog svojih diuretičkih svojstava, piće pomaže u borbi protiv edema koji se često stvaraju u određenim tkivima ili u cijelom tijelu. Stoga se mladim majkama preporučuje da piju sok od breze kako bi smanjile otekline u tijelu.

Znanstvenici su dokazali da sok od breze ne uzrokuje alergijske procese u ljudskom tijelu. Stoga liječnici vrlo često preporučuju korištenje za djecu.

Brezin sok je koristan jer pomaže tijelu u čišćenju krvi i bubrega. Preporuča se koristiti u slučaju intoksikacije tijela, simptoma kroničnih bolesti, kao i tijekom teških upalnih procesa.

Sok od breze treba piti za prehlade i zarazne bolesti, jer ne samo da pomaže tijelu u borbi protiv bolesti, već i uklanja ostatke proizvoda raspadanja virusa i bakterija.

Ljudi koji boluju od probavnih bolesti jednostavno ga moraju piti. Uostalom, ovo piće najbolje potiče proizvodnju želučanog soka, a zatim normalizira proces probave.

Ako osoba pati od problema s razmjenom društava, onda se opet vraćamo na pijenje brezinog soka. Uostalom, sadrži mnoge kemikalije koje potiču i reguliraju metabolizam u našem tijelu.

Svojstva soka breze naširoko se koriste u kozmetologiji. Uostalom, uz njegovu pomoć, kozmetolozi preporučuju borbu protiv akni, čireva i neurodermatitisa. Napitak također smanjuje proizvodnju sebuma, perut i gubitak kose.

Kontraindikacije za sok od breze

Unatoč brojnim blagotvornim svojstvima brezinog soka, ne preporučuje se piti ga osobama koje imaju problema s bubrežnim kamencem. Također, ljudi koji pate od čira ne bi trebali zlorabiti piće.

U svemu što trebate promatrati umjerenost, pijenje soka od breze nije iznimka. Popijte čašu soka svaki dan i zdravlje vas nikada neće napustiti.

PROIZLAZITI!

Sakupljanje može započeti od početka protoka soka (proljetni ekvinocij) i nastaviti sve dok lišće ne procvjeta.

Ne smiju se koristiti mlada stabla.

Ne možete napraviti široke rezove sjekirom.

Ne možete uzeti previše soka iz jednog drveta.
Bolje je dobiti 5 litara soka od 5 stabala od 1 litre nego od jednog.

Možete: koristiti bušilicu do 10 mm. U rupu se umetne poseban utor ili jednostavno hrpa čiste suhe trave kroz koju teče sok. Na kraju skupljanja u rupu se zabije suhi štapić obrađen vrtnim lakom ili komadom voska. Koriste se zrela, jaka stabla. Nakon sječe, iz panjeva se može cijediti sok.

Od brezinog soka dobivaju se vino, kvas i sirup.

Recept za brezov kvas:

Procijedite sok breze kroz nekoliko slojeva gaze kako biste ga očistili od ostataka. Dodajte grožđice, šećer i ostavite da fermentira na hladnom mjestu. Nakon 3-4 dana, kvas je spreman. Zatim procijedite kvas, zatvorite boce i stavite na tamno, hladno mjesto za dugotrajno skladištenje. Kvas od brezinog soka može se čuvati do jeseni.

Početak sakupljanja brezinog soka ovisi o vremenskim uvjetima i u različitim regijama Rusije počinje u svoje vrijeme. Negdje sredinom ožujka, a negdje krajem travnja... Nabrekli pupoljci na stablima breze mogu poslužiti kao vodič za sakupljanje brezinog soka. Za određivanje početka sokotočenja dovoljno je izaći u šumu nakon 20. do 25. ožujka i tankim šilom ubrizgati brezu debljine vaše ruke. Ako sok počne teći, na mjestu uboda odmah će se pojaviti kapljica soka. Dakle, vrijeme je za prikupljanje srebrnog soka.

Glavna stvar koju morate zapamtiti ako se odlučite za zdrav sok od breze: Sok od breze potrebno je sakupljati samo u ekološki čistim šumama, jer je stablo sposobno apsorbirati štetne tvari i ispušne plinove.

Kako skupljati sok od breze

Pravila za sakupljanje soka od breze:

Ne možete koristiti mlado drvo za sakupljanje brezinog soka!
Kada skupljate sok od breze, nemojte koristiti sjekiru. Bolje je koristiti bušilicu s svrdlom od 5-10 mm. Takva rupa u deblu breze prerasta gotovo bez traga.
Kod skupljanja brezinog soka važno je znati da, u osnovi, sok teče u površinskom sloju između kore i drva, tako da uopće nije potrebno praviti duboku rupu.
Najbolje vrijeme za sakupljanje brezinog soka smatra se između 12 i 18 sati.
Ne ispuštajte sav sok breze iz jednog stabla breze. Bolje je obići oko 5-10 stabala i uzeti litru soka od svakog od njih dnevno nego skupljati sve sa jedne breze, uništavajući je.
Nakon što završite sa skupljanjem brezinog soka, pomozite stablu breze da zacijeli ranu. Pokrijte područje gdje se skuplja brezov sok s vrtnim lakom ili zabijte drveni čep u rupu.

Kako pravilno sakupljati sok od breze

Odaberite breze s promjerom više od 20-30 cm s dobro razvijenom krunom. Osim toga, kako kažu stručnjaci, sok zrelih stabala breze je slađi. Pažljivo napravite rupu u deblu breze na udaljenosti od 20 cm od tla. Na napravljenu rupu ili ispod nje pričvrsti se posuda od brezove kore ili druga polukružna naprava po kojoj će teći sok. Utor treba usmjeriti u bocu, staklenku ili vrećicu.

Broj rupa ovisi o promjeru breze to se može učiniti:

ako je 20-25 cm - onda samo jedan,
s volumenom od 25-35 cm - dva, s 35-40 - tri,
a ako je promjer veći od 40 cm, dopušteno je napraviti četiri rupe.

Nakon prikupljanja soka od breze, ne zaboravite pomoći stablu da se oporavi: rupu morate čvrsto zatvoriti lakom, voskom, plutom ili mahovinom kako bakterije ne bi ušle u deblo, što može predstavljati ozbiljnu prijetnju životu stabla.

Imajte na umu da breza, čim ga izbušite, odmah će početi zacjeljivati ranu koja mu je nastala. Stoga će količina brezinog soka stalno padati. Ovo je u redu! Ne pokušavajte uništiti stablo produbljivanjem rupe ili bušenjem nove. Samo promijenite stablo breze kada vam sakupljanje brezinog soka više ne odgovara.

Kako čuvati sok od breze

Svježi sok od breze možete čuvati u hladnjaku nešto više od 2 dana. Da bi se sok od breze duže čuvao, od njega se priprema kvas.

Recepti za kvas od soka od breze:

Zagrijte na 35 stupnjeva, dodajte 15-20 g kvasca i 3 grožđice na 1 litru, po ukusu možete dodati limunovu koricu. Nakon toga se staklenka ili boca dobro zatvori i ostavi 1-2 tjedna. Rezultat je vrlo ukusno, gazirano, okrepljujuće piće!
Kvas se može pripremiti na nešto drugačiji način: na 10 litara brezinog soka dodajte sok od 4 limuna, 50 g kvasca, 30 g meda ili šećera, grožđice u količini od 2-3 komada po boci. Ulijte u boce i ostavite 1-2 tjedna na hladnom i tamnom mjestu.

U gore opisanim slučajevima, kvas može biti spreman nakon 5 dana, ali činjenica da odstoji duže neće pokvariti piće: može se sačuvati cijelo ljeto.

Naši su preci pili brezu fermentiranu u bačvama bez dodavanja šećera - to je bilo tradicionalno piće s niskim postotkom alkohola na ruskim gozbama.

Sok od breze možete uliti na sušeno voće, u staklenku pokrivenu gazom, oko 2 tjedna. Također možete dodati sok od bobica u "brezine suze" i uliti ih sa začinskim biljem.

Recepti za žetvu soka od breze za buduću upotrebu:

Konzerviranje. Za 1 litru soka od breze - 125 g šećera i 5 g limunske kiseline. Filtrirajte, ulijte u staklenke, pasterizirajte i zavrnite poklopce. Korisno je uliti sok na listove metvice, matičnjaka, majčine dušice, gospine trave, cvijeta lipe, šipka i brusnice.

Kvas od breze. Sok se zagrijava na +35 ° C, dodaje mu se kvasac brzinom od 15-20 g po 1 litri. Starter se stavi na hladno mjesto 3-4 dana, zatim se ulije u posude i konzervira.

Brezov sirup. Nakon isparavanja soka do limun-bijele boje i gustoće meda, koncentracija šećera u sirupu doseže 60-70%.

Prednosti brezinog soka, liječenje brezovim sokom

U proljeće, oko tri tjedna, stablo breze dijeli s nama svoje "suze" i pomaže čovjeku u liječenju tijela. Tajna i popularnost brezinog soka je u tome što se snage nakupljene u deblu breze preko zime s brezinim sokom prenose na čovjeka.

Sastav soka od breze

Brezov sok sadrži:šećeri (fruktoza, glukoza, saharoza), organske kiseline, enzimi i tvari s visokim antimikrobnim djelovanjem (fitoncidi). Sok od breze također sadrži mnogo mineralnih elemenata koji su potrebni tijelu oslabljenom proljetnom hipovitaminozom. Pijenjem soka od breze nadoknađujemo organizam kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, željezom, manganom i bakrom.

Svojstva soka od breze

Budući da brezin sok sadrži enzime i biološke stimulanse, jača imunološki sustav.
Kalij, kalcij i magnezij sadržani u brezinom soku neophodni su za normalan rad srca.
Tanini iz brezinog soka djeluju protuupalno.
Lako probavljivi šećeri dobri su za rad mozga.

Svojstva brezinog soka čine ga nezamjenjivim pomoćnikom u liječenju ljudskog organizma i jačanju imunološkog sustava.

Koje su prednosti soka od breze

Proljetni brezov sok može se smatrati jednim od najboljih dijetalnih lijekova. Sustavno uzimanje brezinog soka ima tonički učinak. Ako popijete barem čašu brezinog soka dnevno, osjećat ćete se budniji i energičniji. Pospanost, depresija i umor će nestati.

Prednosti brezinog soka i činjenica da je brezin sok dobar tonik za razne bolesti. Između ostalog, djeluje diuretski i potiče rad bubrega. Sok od breze potiče oslobađanje mokraćne kiseline, pojačava diurezu. Koristan je za osobe s bolestima bubrega i mokraćnog sustava. Sok od breze jača snagu onih koji imaju plućne bolesti, artritis ili bronhitis. Međutim, osobe s urolitijazom i čirom na želucu trebaju se posavjetovati s liječnikom prije nego što očekuju koristi od pijenja soka od breze.

Preporuča se piti sok od breze za kožne probleme - ekcem, lihen, furunculosis. Isperite sokom od breze grlobolja, dokazane dobrobiti brezov sok u kompleksnom liječenju glavobolja, kašlja i bolesti zglobova. Brezov sok inherentna sposobnost čišćenja krvi i uklanjanja otrovnih tvari, stoga je stvarna dobrobiti brezinog soka u slučaju opijenosti tijela. Također Sok od breze ublažava stanje kod zaraznih bolesti.

nedvojbeno, dobrobiti brezinog soka očito, ali morate shvatiti: ovaj sok nije lijek, već dobro pomoćno sredstvo koje je priroda dala i koje treba koristiti u složenom liječenju.

Šteta soka od breze

Brezov sok može biti štetan ako se: skuplja u blizini autocesta, sakuplja u gradu, na mjestu s nepovoljnim okolišem. Sok od breze može biti štetan i za one koji su alergični na pelud breze!

Prednosti soka od breze - narodni recepti

Što liječi sok od breze, kako se liječiti sokom od breze, koje bolesti liječi sok od breze... Recepte za liječenje sokom od breze skupljali su i čuvali naši stari. Ljudi su se često liječili sokom od breze.

Anemija - liječenje sokom od breze
Sok breze sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, uključujući željezo i prirodni šećer, pa je indiciran kod niske razine hemoglobina.
Pomiješajte svježi sok breze u jednakim dijelovima sa sokom od jabuke, mrkve ili cikle i dobit ćete proizvod koji učinkovito povećava hemoglobin. Uzmite 50 ml (ovo je oko 1 čaša) 15 minuta prije jela 3 puta dnevno, tijekom cijelog razdoblja protoka brezinog soka.

Smanjeni imunitet - liječenje brezovim sokom
Piće koje se sastoji od brezinog soka, mlijeka (u jednakim omjerima) i s dodatkom male količine škroba odličan je način za jačanje imuniteta.

Tumori - liječenje brezovim sokom
U prisutnosti raznih tumora, narodna medicina preporučuje miješanje 2 dijela soka od breze s 2 dijela soka stolisnika, 2 dijela soka od mrkve, 1 dijela soka od kukute, 1 dijela soka od gospine trave i 1 dijela trave livadne trave. sok. Uzmite 1 žlicu ujutro na prazan želudac, isperite mlijekom i 1 žlicu navečer, također isperite mlijekom.

Bolesti probavnog sustava - liječenje brezovim sokom
Za žgaravicu i gastritis s niskom kiselošću, žučnu diskineziju, pogoršanje peptičkog ulkusa, nadutost i kroničnu upalu gušterače, sok od breze se uzima na sljedeći način: 50 ml u čistom obliku ili razrijeđeno toplom prokuhanom vodom u omjeru 2: 1 - popiti u jednom danu.

Visoki krvni tlak - liječenje sokom od breze
Za hipertenziju s visokim krvnim tlakom, popraćenu oticanjem, bolovima u srcu, glavoboljom i vrtoglavicom, piti 1/2 čaše brezinog soka 2 puta dnevno. Sok djeluje kao blagi diuretik, uklanja višak vlage iz tijela.

Bolesti krvnih žila i zglobova - liječenje sokom od breze
Diuretička funkcija brezinog soka, zajedno s njegovim protuupalnim učinkom, omogućuje nam da ga smatramo dobrim lijekom za artritis, artrozu, giht, reumatizam, proširene vene na nogama i trofične čireve. U tom slučaju, sok treba piti 50 ml u čistom obliku ili razrijeđen vodom u omjeru 2:1, 3 puta dnevno, pola sata prije jela. Učinak terapije će se pojačati ako popijete čašu toplog mlijeka natašte i prije spavanja.

Plućne bolesti - liječenje brezovim sokom
Za bronhitis, upalu pluća, tuberkulozu pije se sok od breze na sljedeći način: 75-100 ml 2 puta dnevno. Kod prehlada (faringitisa, laringitisa) i upale grla, brezov sok, čist ili razrijeđen toplom vodom, korisno je grgljati natašte i nakon svakog obroka. Pri visokim temperaturama sok od breze može se koristiti i kao lokalni antipiretik - u čistom obliku ili s hladnom vodom (2:1). Gaza ili pamučni režnjevi se navlaže u soku, malo se iscijede i stave na laktove, pazuhe i prepone, ispod koljena, omotaju oko gležnjeva i zapešća i mijenjaju dok se ne spuste temperatura.

Kožne bolesti - liječenje brezovim sokom
Kao vanjski lijek, sok od breze koristi se za ekcem, neurodermatitis, psorijazu, furunculozu, akne, gljivične bolesti i slabo zacjeljujuće rane. U tim slučajevima, brezov sok se koristi u obliku pranja, utrljavanja, losiona i obloga na problematična područja i mjesta. Vanjski učinak soka može se udvostručiti uzimanjem oralno u čistom obliku, 75-100 ml prije jela i noću.

Bolesti genitourinarnog sustava - liječenje brezovim sokom
Za bolesti bubrega - kronični pijelonefritis, prisutnost pijeska ili sitnih kamenaca - sok od breze treba piti dnevno na prazan želudac, 1 čašu nerazrijeđenog.
U slučaju urolitijaze i kolelitijaze, sok od breze treba uzimati s oprezom, prvo saznati sastav i veličinu kamenja. Inače, sok breze, kao jako sredstvo za smanjenje kamenca, može zatjerati veliki kamenac u uski kanal i izazvati kolike. Međutim, to se odnosi samo na kamence podrijetla oksalata i mokraćne kiseline. Ali sok od breze, naprotiv, otapa fosfatne i karbonatne kamence, samo za to ga morate piti najmanje 3 mjeseca, 1 čašu na prazan želudac i sat vremena prije spavanja.

Gubitak kose - liječenje sokom od breze
Ako počnete primjećivati da vam je kosa oslabila i počela ispadati, trljanje mješavine brezinog soka s votkom i izvarkom korijena čička u jednakim dijelovima u vlasište pomoći će zaustaviti ovaj proces. Sok od breze također pomaže u borbi protiv peruti; da biste to učinili, morate oprati kosu sokom od breze.

Kada sakupljati sok od breze ove godine, naučite iz našeg članka, kao i najučinkovitije metode za njegovo sastavljanje.

Sok od breze, u pravilu, bere se sredinom ožujka. Završetak sakupljanja soka u posljednjim danima travnja je pojava prvih listova na drveću.

Treba se voditi po nabubrelim pupoljcima. Iskusni berači dolaze u šumu nakon 20. ožujka, vrše injekciju na stablu breze, čija je debljina veća od 20 cm. Ako sok teče u području uboda, tada se može sakupiti.

Snažno lučenje soka počinje od 10 do 18 sati.

Sok breze nalazi se na površini između kore i drveta, stoga rupa treba biti plitka.

U osnovi se koristi od 5 do 10 stabala od kojih se uzima 1 litra tekućine dnevno. Ako uzmete sav sok breze, uništit će drvo.

Morate pomoći stablu da zacijeli ranu (tako da bakterije ne uđu u nju) koristeći jednu od opcija:

zatvorite ranu vrtnom smolom;
zakucajte drveni čep ili čep od mahovine u rupu.

Za sakupljanje soka koristite stablo breze promjera 20-30 cm s dobro razvijenom krošnjom. Ove breze imaju slatki sok. Izbušite rupu u deblu breze. Udaljenost od površine zemlje je 20 cm.U rupu ili ispod nje objesi se žlijeb tako da sok teče u posudu.

Debljina debla breze određuje broj izbušenih rupa:

od 20 do 25 cm - 1 rupa;
od 25 do 35 cm - 2;
od 35 do 40 cm - 3;
više od 40 cm - 4 rupe.

Imajte na umu da čim ga izbušite, rana će početi zacjeljivati, a curenje soka će se smanjiti. Ne možete produbiti rupu ili izbušiti novu, bolje je pronaći drugo drvo.

Kako sakupljati sok od breze i kada

Kako čuvati sok od breze

Sok od breze konzumira se svjež. Čak ni u hladnjaku ne može se čuvati dulje od 2 dana, može se čuvati samo smrznuto.

Od čega se sastoji sok od breze?

enzimi, biološke tvari koje jačaju imunološki sustav;
kalcij, kalij, magnezij potrebni su za rad srca;
komponente tamnjenja s protuupalnim svojstvima;
fruktoza i glukoza za mozak.

Brezin sok je koristan za sve, posebno u proljeće. Napitak ne sadrži alergene - mogu ga piti trudnice i dojilje za jačanje imunološkog sustava i ublažavanje oteklina (sok ima diuretička svojstva).

Sok od breze je učinkovit u liječenju zatajenja bubrega i upale bubrega, ali u slučaju bubrežnih kamenaca treba ga piti s oprezom jer može izazvati kretanje kamenaca i bubrežne kolike. Brezin sok čisti krv, eliminira toksine, pomaže kod trovanja, a koristan je i kod zaraznih bolesti.

Sok se preporučuje konzumirati kada je kiselost želuca niska. Liječnici savjetuju piti sok od breze 3 puta dnevno prije jela, 1 čašu. To poboljšava stvaranje tekućine u tijelu za probavu hrane. Sok od breze koristi se i za liječenje kožnih problema, protiv prhuti i za jačanje kose.

Sok tonizira i jača tijelo. Ublažava umor i jača imunitet. Napitak potiče metaboličke procese i preporučuje se tijekom dijete. Važno svojstvo soka je poboljšanje rada crijeva i normalizacija stvaranja krvi.

Brezov sok izvrstan je dodatak prehrani i ima toničko svojstvo. Popijte čašu dnevno, dat će vam snagu i ublažiti pospanost i letargiju.

Brezin sok jača organizam, djeluje kao diuretik i poboljšava rad bubrega. Piće potiče izlučivanje mokraćne kiseline i povećava diurezu. Korisno je piti kod bolesti bubrega i bolesti mokraćnog sustava. Sok pomaže u vraćanju snage kod plućnih bolesti, bronhitisa i artritisa. Oni koji pate od čira na želucu i urolitijaze trebaju se posavjetovati s liječnikom prije nego što piju ovaj napitak.

Prednosti brezinog soka

Brezov sok pomaže kod kožnih problema kao što su lišajevi, ekcemi, furunculoza. Napitak se koristi za grgljanje tijekom grlobolje. Sok je koristan u složenom liječenju kašlja, glavobolje i bolesti zglobova. Piće također čisti krv i uklanja toksine, pružajući pomoć tijekom intoksikacije i zaraznih bolesti.

Brezov sok je štetan ako se sakupi sa drveća koje se nalazi u blizini autoceste, na ekološki nepovoljnom mjestu ili kada postoji alergijska reakcija na pelud breze. Sada znaš Kada sakupljati sok od breze ove godine.

Moglo bi i vas zanimati

Kao što je već spomenuto u jednom od članaka ( korisna stabla) breza je vrlo vrijedno drvo. Od breze ne samo da možete izvući katran, brezovu koru za potpalu, grančice za kuhanje čaja, već i brezov sok.

Brezov sok, koji se naziva i berezovitsa, zdrav je, prirodan, prirodan proizvod.
Berezovitsa ima blagotvoran učinak na cijelo ljudsko tijelo. Naši preci znali su za dobrobiti brezinog soka, a tajne liječenja brezinim sokom prenose se s koljena na koljeno. Zbog raširenosti breze u medicini i ne samo narodnoj, breza se može nazvati ljekovitim drvetom, a glavna zasluga u tome je upravo zbog blagodati brezinog soka.

Ali svemu treba pristupiti mudro, uvijek treba znati granice i pravila. Drvo je sposobno apsorbirati štetne tvari, toksine, ispušne plinove i druge kemijske neugodnosti. Stoga se sakupljanje brezinog soka može obavljati samo u ekološki čistim šumama, daleko od velikih gradova, autocesta, tvornica, elektrana, odlagališta i itd. Ne preporučuje se sakupljanje brezinog soka unutar tri stotine metara od asfaltnih cesta. Inače, umjesto ljekovitog napitka, dobit ćete koktel koji ne samo da neće dodati zdravlje, već ga može i smanjiti.

Kada možete sakupljati sok od breze?

Nemoguće je i jednostavno nemoguće sakupljati sok od breze tijekom cijele godine.Prilično je teško utvrditi točan period sakupljanja soka od breze, jer ovisi o vremenskim prilikama. Najsigurniji znak za početak skupljanja soka je snažno topljenje snijega i natečeni pupoljci na granama. U pravilu, ovo je sredina ožujka, početak travnja. Da biste utvrdili je li počeo protok soka, morate izaći u šumu i učiniti
mala injekcija tankim šilom, dubine 3 cm.Ako se nakon uklanjanja šila na mjestu uboda odmah pojave kapljice soka, tada je započeo protok soka i možete sakupljati sok od breze. Kad lišće na brezi počne cvjetati, skupljanje brezinog soka prestaje. Razdoblje mogućeg prikupljanja soka je
oko tri tjedna.

Priprema soka od breze, dobiti sok od breze

Ne treba skupljati sok s mladog stabla; u takvim stablima ima malo soka, a osim toga, nakon uzimanja soka iz mladog stabla ono može umrijeti, a da ne spominjemo činjenicu da je u zreloj brezi sok bogatiji i slađi .
Pri skupljanju breza ne treba koristiti pilu ni sjekiru, nismo vandali, čuvajmo prirodu za buduće generacije. Najlakše je skupiti i najsigurnije za drvo ako za bušenje koristite svrdlo debljine 5-8 mm. takva će rupa brzo i gotovo bez traga prerasti na stablu. Važno je znati da, u osnovi, sok teče u površinskom sloju između kore i drva, tako da uopće nije potrebno praviti duboku rupu. Najbolje vrijeme za sakupljanje brezinog soka smatra se između 12 i 18 sati. Nemojte skupljati previše soka s jednog stabla kako ga ne biste uništili. Prihvatljivo je sakupiti 1,5 - 2 litre dnevno od odrasle breze. Ako se spremate sok, bolje je uzeti 2 litre od pet stabala breze nego 10 litara od 1 stabla breze. Znajte da će breza, čim probušite rupu u njoj, odmah početi zacjeljivati ranu koja joj je nanesena. Stoga će se količina brezinog soka stalno smanjivati. Nemojte pokušavati uništiti stablo produbljivanjem ili proširenjem rupe. Samo promijenite brezu.

Tako:
1) pronaći odgovarajuće drvo
broj rupa koje se mogu napraviti ovisi o promjeru breze, ali zapamtite da je bolje ograničiti se na jednu
- ako je 20-25 cm - samo jedan
- s volumenom od 25-35 cm dva
- s većim volumenom - tri

2) pažljivo napravite rupu u deblu breze na udaljenosti od 20-40 cm od tla i dubine 4-5 cm. Pričvrstite slamku, cjevčicu, podlogu od brezove kore ili drugu polukružnu napravu u napravljenu rupu ili ispod nje, kroz kojim će teći sok. Utor mora biti usmjeren u dobro učvršćenu bocu, staklenku ili vrećicu.

3) Nakon sakupljanja brezinog soka, pomozite stablu breze da zacijeli ranu. Mjesto skupljanja brezinog soka prekrijte vrtnim lakom (specijalni topljivi kit koji se ne otapa u vodi, koristi se za liječenje rana na drvetu) ili zabijte drveni čep u rupu kako bakterije ne bi ušle u deblo,
što može predstavljati ozbiljnu prijetnju životu stabla.

U krajnjem slučaju, kada je potreban sok, ali nema načina da se izbuši rupa u brezi, možete napraviti mali rez kao što je prikazano na slici ispod

Čuvanje brezinog soka

Svježi sok od breze možete čuvati u hladnjaku oko 3 dana. Da bi se sok od breze duže čuvao, konzerviran je, pripremaju se kvas i sirup.

Recepti za kvas od brezinog soka:
- Sok se zagrijava na +35 ° C, dodaje se kvasac u količini od 15-20 g na 1 litru soka. Starter se stavi na hladno mjesto 3-4 dana, zatim se ulije u posude i konzervira.
- Kvas se može pripremiti malo drugačije; na 10 litara brezinog soka dodajte sok od 4 limuna, 50 g kvasca, 30 g meda ili šećera, grožđice u količini od 2-3 komada po boci. Stavite u boce i držite 1-2 tjedna na hladnom i tamnom mjestu.
Kvas može biti gotov za samo 5 dana, ali činjenica da duže stoji neće pokvariti piće: može se sačuvati cijelo ljeto.

Konzerviranje:
- Za 1 litru soka od breze - 125 g šećera i 5 g limunske kiseline. Filtrirajte, ulijte u staklenke, pasterizirajte i zavrnite poklopce. Korisno je uliti sok od listova metvice, matičnjaka, majčine dušice, gospine trave, cvijeta lipe, šipka, brusnice.

Brezov sirup:
- Nakon isparavanja soka do limun-bijele boje i gustoće meda, koncentracija šećera u sirupu dostiže 60-70%. Ovaj sirup može se čuvati u dobro zatvorenoj posudi dosta dugo. Ali tijekom isparavanja gubi se mnogo vitamina.

U davna vremena pili su brezu fermentiranu u bačvama bez dodavanja šećera; to je bilo tradicionalno niskoalkoholno piće na ruskim gozbama.

Sastav soka od breze

Sastav brezinog soka uključuje šećere (fruktozu, glukozu, saharozu), organske kiseline, enzime i tvari s visokim antimikrobnim djelovanjem (fitoncidi). Sok od breze također sadrži mnogo mineralnih elemenata koji su potrebni tijelu oslabljenom proljetnom hipovitaminozom. Pijenjem soka od breze unosimo u organizam kalij, kalcij, natrij, magnezij, željezo, mangan, bakar.Brezov sok sadrži i vitamine B6 i B12.

Svojstva soka od breze

Budući da brezin sok sadrži enzime i biološke stimulanse, jača imunološki sustav.
- Kalij, kalcij, magnezij sadržani u brezinom soku neophodni su za normalan rad srca.
- Tanini iz brezinog soka djeluju protuupalno.
- Lako probavljivi šećeri dobri su za rad mozga.
Sok od breze može se smatrati jednim od najboljih dijetetskih lijekova. Sustavno