Recept za kotlete od fileta pollocka u pećnici. Kako kuhati kotlete od pollocka, kuhane na pari i u pećnici. Zanimljive ideje i video s receptima kuhara

Korak po korak recepti za izradu kotleta od polloka: s krumpirom, lukom, jajima i kruhom, od filea bez kostiju, od gotovog mljevenog kotleta s pikantnim umakom i pohanjem, sa svinjskom mašću, posni kotleti od polloka s rižom

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

119 kcal.

Opcija 1: Pollock kotleti - klasični recept

Bijela riba je vrlo zdrava, sadrži veliku količinu vitamina, fosfora, taurina, lizina i drugih tvari. Mnogi ljudi ne vole riblja jela zbog kostiju i muke oko čišćenja i rezanja ribe. Izvrsna opcija su kotleti od pollock ribe. Reći ćemo vam kako pravilno pripremiti pollock za rezanje, kako odvojiti pulpu i lako se riješiti kostiju. Mljeveno meso za kotlete najbolje je napraviti sami, gotovo meso iz trgovine nije uvijek kvalitetno. A jela pripremljena isključivo vlastitim rukama uvijek su ukusnija od običnih.

Sastojci:

• dva trupa polloka - po četiri stotine grama;
• jedan gomolj krumpira;
• jedan mali luk;
• jedno kokošje jaje;
• 100 ml mlijeka;
• 100 grama kruha;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• 3/4 žličice soli;
• tri žlice rafiniranog ulja;
• tri grančice zelenila;
• četiri žlice pšeničnog brašna.

Korak po korak recept za pollock kotlete

Ako ste kupili smrznuti pollock, morate ga unaprijed odmrznuti. Budući da je pollock nemasna riba, ne može se brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Inače, kotleti neće biti tako sočni koliko bismo željeli. Ako su lešine u vašem zamrzivaču, prebacite ih u glavni odjeljak hladnjaka u velikoj zdjeli. Do jutra će se pollock odmrznuti i zadržati svoj okus.

Drugi način odmrzavanja je da trupove stavite u hladnu vodu i malo posolite. Sat i pol će biti dovoljno, a riba se može rezati.

Ako imate svježi pollock, počnimo odmah.

Uzimamo kruh, odrežemo mu sve kore. Bolje je uzeti ustajale ili malo osušene. Da biste to učinili, izvadite komad kruha i stavite ga na tanjur još sat vremena. Ili uzmite jučer ili prekjučer.

Kruh istrgajte rukama, stavite u zdjelu i prelijte mlijekom. Kruh mora nabubriti.

Pobrinimo se za odmrznutu ribu. Prvo očistimo ljuske, zatim odrežemo glavu, rep i sve peraje. Pažljivo uklonite unutrašnjost i sve bacite. Obavezno uklonite crni film s peritoneuma - daje gorčinu.

Stavite trup u kipuću vodu samo na minutu. Pulpa se neće kuhati, a hrbat će se lako i brzo odvojiti.

Skinemo kožu, zarežemo hrbat i izvadimo ga. Također odstranimo sve kosti.

Filet narežemo na male komadiće, a zatim ga sameljemo u blenderu ili propasiramo kroz mlin za meso.

Luk ogulite i narežite na četvrtine.

Krompir ogulite i operite, narežite na kockice.

Stavite luk i krumpir u zdjelu blendera i ispasirajte. Zatim dodajte riblju komponentu i ponovno je obradite miješalicom.

Sada u mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje, umutite jaje i miješajte dok ne postane glatko.

Nabubreni kruh dodajte u mljeveno meso zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte malo soli. Po želji popapriti. Usput, u takvu mljevenu ribu prikladno je staviti češanj češnjaka, propušten kroz prešu.

Miješajte mljeveno meso dok ne postane glatko.

Ako vam ispadne malo vodenasto dodajte dvije žlice griza ili dodajte kruh. Ako odmah dobijete sočno, ali ne rašireno mljeveno meso, počnimo praviti kotlete.

Ulijte brašno u tanjur. Od mljevenog mesa napravimo kotlete i uvaljamo ih u brašno. Možete koristiti i mljevene krekere ili gotove prezle.

Zagrijte ulje u većoj tavi, stavite kotlete po nekoliko, ali nemojte ih zbijeno zbijati - bit će vam nezgodno okretati ih, a mogu se zalijepiti tijekom prženja.

Dovoljno je pirjati tri minute sa svake strane. Bolje je pokriti poklopcem tako da se iznutra peku.

Ove kotlete možete ispeći i na plehu u pećnici. Dovoljno je pola sata na temperaturi od 180 C.

Kao prilog skuhajte tjesteninu ili rižu. Prikladan bi bio i krumpir u bilo kojem obliku.

Opcija 2: Brzi recept za kotlete od pollock ribe

Da biste brže skuhali kotlete, morate uzeti izrezani file bez kostiju. Izbjeći ćemo nepotrebnu frku oko rezanja ribe. Nemojte ga zamrzavati ili stavite file u hladnjak večer prije kako biste odmah sutradan mogli krenuti s kuhanjem.

Sastojci:

• 600 g fileta polloka bez kostiju;
• jedan mali krumpir;
• jedan luk;
• pileće jaje - jedan komad;
• stolna žlica raste ulje;
• komad suhe štruce za pohanje.

Kako brzo skuhati riblje kotlete od polloka

File očistimo od kože i narežemo na velike komade.

Krompir ogulite i narežite na nekoliko ne prevelikih komada.

Očišćeni luk narežite na šest ili osam komada.

Stavite sve u zdjelu blendera i ispasirajte.

Stavite u veliku zdjelu, umutite jaje i pospite s malo soli i papra.

Ako je mljeveno meso tekuće dodajte malo griza.

Komad suhe štruce sitno izmrvite rukama - to će biti naš kruh.

Svaki kotlet koji napravite uvaljajte u mrvice.

Pržite dok ne porumene na zagrijanom ulju sa svake strane. Ne zaboravite pokriti poklopcem.

Dok se kotleti od polloka prže, operite i nasjeckajte svježe povrće - to će biti prilog.

Opcija 3: Sočni kotleti od mljevene polole s pikantnim umakom i pohanjem

Ako se uopće ne želite zamarati pripremom ribe za kotlete, uzmite gotovo mljeveno meso. Posebno obratite pozornost na miris i datum pakiranja. Mljevenoj ribi dodamo namočeni kruh, umutimo kokošje jaje, nasjeckamo luk i napravimo sočne kotlete od mljevenog poljoka. Sami ćemo pripremiti pikantni umak za kotlete i pohanje od đumbira i limunove korice s krušnim mrvicama. Recept čini otprilike osam porcija.

Sastojci:

• 300 grama mljevenog pollocka;
• veliki gol luka;
• dvije žlice podižu rafiner ulja;
• pedeset grama krušnih mrvica;
• pedeset ml mlijeka;
• bjelanjak jednog kokošjeg jajeta;
• par prstohvata soli i papra.

Za pohanje:

• tri stotine žlica paneer krušnih mrvica;
• dva prstohvata suhe limunove korice;
• dva prstohvata mljevenog đumbira.

Za umak:

• dvije žlice kiselog vrhnja s toboganom;
• 1/2 svježeg krastavca;
• dvije kapi soka od limuna;
• 1/2 žličice francuskog senfa;
• soli po ukusu.

Kako kuhati

Dakle, uzimamo gotovu mljevenu ribu. Ili ispasirajte file bez kostiju u blenderu.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Potrebno ga je pržiti do prozirnosti u rafiniranom ulju. Nemojte ga prekuhati, ne smije zagorjeti ili prekuhati.

Dodajte ga u mljeveno meso.

Štrucu trgati rukama i potopiti u zdjelu mlijeka nekoliko minuta. Rukama izgnječiti i dodati u zdjelu s mljevenim mesnim okruglicama.

Razbijemo jaje - treba nam samo bjelanjak. Treba ga umutiti u pahuljastu, stabilnu pjenu. Dodati ostalim sastojcima.

Možete odmah posoliti i popapriti.

Sada isperite ruke hladnom vodom i ručno umijesite mljeveno meso. Stavite u hladnjak na pola sata.

To se radi kako bi se osiguralo da su kotleti sočni, a mljeveno meso zadržalo svoj oblik tijekom prženja.

Napravimo osam pahuljastih kotleta i stavimo ih sa strane.

U zdjelu stavite krušne mrvice, mljeveni đumbir i osušenu koricu limuna. Panirajte svaki kotlet u ovoj smjesi.

Najprije se na vrelom ulju prže sočni i rahli mljeveni kotleti od polloka dok ne porumene. A onda ih dovedemo do pune spremnosti u pećnici. Zagrijte ga na 100 C i pirjajte tavu s kotletima doslovno sedam-osam minuta. Pazite da ne zagore.

Dok kotleti stignu napravimo umak. Krastavce operite i narežite što sitnije. Dodajte im kiselo vrhnje, senf i par kapi limunovog soka. Posoliti po želji i promiješati.

Kotlete poslužite s umakom i prilogom.

Opcija 4: Kotleti od fileta polloka sa svinjskom mašću

Dopunimo pripremu kotleta od mljevene ribe salom. Ispast će još zadovoljavajuće, sočnije i ukusnije. Koristite krušne mrvice u sitnim mrvicama. Jednostavan i provjeren recept za ukusne kotlete od fileta polloka.

Sastojci:

• osamsto grama fileta polloka;
• dvjesto grama svinjske masti;
• dvjesto grama luka;
• tri kriške štruce;
• jedno kokošje jaje;
• pet žlica paneer krušnih mrvica;
• par prstohvata soli;
• crni papar po ukusu.

Korak po korak recept

File polloka narežite na komade srednje veličine.

Bolje je uzeti mast koja nije jako slana. Odrežemo mu kožu, ako je ima, i također ga narežemo na srednje komade.

Štrucu odrežite kore i potopite u vodu da nabubri. Zatim radim sklekove rukama.

Ogulite luk i narežite ga na šest kockica.

Sada sve trebate ispasirati u blenderu ili provući kroz mlin za meso.

Umutite kokošje jaje, posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte.

Kad radite kotlete, svaki kotlet malo istucite rukama, tako će ispasti rahlija i sočnija.

U duboki tanjir sipati sitne krušne mrvice i svaki riblji kotlet zarolati.

Zagrijte ulje u tavi i pržite sa zatvorenim poklopcem dok ne porumene sa svake strane.

Budući da takvi kotleti ispadnu dosta zasitni, prilog treba biti lagan. Na primjer, skuhajte rižu ili napravite laganu salatu od povrća.

Opcija 5: Posni kotleti od polloka s rižom, lanenim brašnom i začinskim biljem

Mljeveno meso ćemo pripremiti na drugačiji način od prethodnih opcija. Ako strogo pratite količinu kalorija koje konzumirate, tada će vam odgovarati recept za mršave kotlete.

Sastojci:

• 800 g fileta polloka;
• dva mala luka;
• dvjesto žlica riže;
• dvjesto žlica paneer krekera;
• četrdeset ml raste ulje;
• dvadeset grama lanenog brašna;
• šest žlica vruće vode;
• sušeno ili svježe bilje - po ukusu;
• deset grama soli;
• deset grama crnog papra.

Kako kuhati

Riblji file operite i provucite kroz mlin za meso ili blenderom izradite pire.

Na isti način obrađujemo luk.

Prosijano brašno prelijte vrućom vodom i odmah promiješajte.

Rižu operite i kuhajte dok nije potpuno kuhana. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

U velikoj zdjeli pomiješajte pasiranu ribu, luk, rižu i brašno. Tamo šaljemo i krušne mrvice. Sve miješajte dok mljeveno meso ne bude gotovo.

Zelje usitnite nožem ili uzmite osušeno, dodajte u mljevenu ribu, posolite, popaprite i promiješajte.

Sada ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte rukama.

U dublju zdjelu sipati malo brašna, svaki kotlet uvaljati u njega.

Ove kotlete možete peći u pećnici ili pržiti u tavi. Dodajte količinu ulja po vlastitom nahođenju.

Glavno je da kotleti ne plutaju u njemu - tada nije bilo smisla praviti ih mršavima.

Opcija 6: Pollock kotleti u pećnici sa sirom

Prema ovom receptu, nećemo uvijati mljeveno meso, već ćemo napraviti rolnice od fileta polloka u siru. Peći ćemo ih u pećnici. Budući da ćemo ih dodatno uvaljati u brašno, dobit ćemo zanimljive i neobične, ali vrlo ukusne kotlete.

Sastojci:

• dva fileta pollocka;
• dvjesto grama tvrdog sira;
• četiri režnja češnjaka;
• četiri žlice majoneze;
• četiri kokošja jaja;
• brašno za pohanje;
• krušne mrvice - koliko će biti potrebno;
• sol i papar.

Korak po korak recept

Isperite filete polloka pod vodom i osušite čistim kuhinjskim ručnikom. Prekrijte prozirnom folijom i samo malo istucite čekićem.

File narežite na tanke trakice. Svaku pospite solju i crnim paprom.

Naribajte sir i stavite u zdjelu blendera.

Tamo također šaljemo oguljeni češnjak, majonezu i napravimo pire.

Svaku trakicu ribe pažljivo uvaljajte u umak od sira i zarolajte u roladu.

U posebne tanjure sipati brašno, umutiti i umiješati jaje, dodati krušne mrvice.

Svaku riblju roladu prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje i to nekoliko puta. Na samom kraju umočite i uvaljajte u prezle.

Na lim za pečenje stavite pergament i na njega poslažite kotlete. Peći na 180 C pola sata. Nakon četvrt sata svaki valjak treba okrenuti.

Ovu poslasticu možete poslužiti uz prilog ili kao toplo predjelo.

Opcija 7: Kotleti od fileta polloka sa svježim sirom

Svježi sir možete dodati i ribljim kotletima, bit će vrlo nježno, ukusno i zdravo. Ako mljevenom mesu dodate malo svježeg cilantra, aroma će biti jednostavno nevjerojatna.

Sastojci:

• petsto grama fileta polloka;
• sto grama svježeg sira;
• pileće jaje - jedan komad;
• repa luk - jedna glava;
• sto grama štruce;
• četrdeset grama brašna.

Kako kuhati

Ovaj put će nam trebati ne samo mlin za meso, već i sito. Kroz njega morate samljeti svježi sir u veliku zdjelu.

Čist file bez kostiju zajedno s oguljenim lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Usput, prvo možete sitno nasjeckati luk i malo ga popržiti na biljnom ulju.

Pogaču namočiti u vodu ili mlijeko. Kad nabubri, iscijediti i staviti u mljeveno meso.

Umutiti jaje, dodati sol i papar po ukusu, sitno sjeckani cilantro i sve promiješati.

U tanjur sipati brašno, malo posoliti i popapriti te promiješati.

Kotlete praviti rukama, ne pritiskajući previše dlanom. Zatim uvaljati u brašno i pržiti u zagrijanoj tavi na rafiniranom ulju.

Napomena: ako nemate štrucu kruha, poslužit će i tri dana star stari crni kruh.

Opcija 8: Pollock kotleti u pećnici s povrćem i umakom

Kompletno jelo koje spaja riblje kotlete, povrće i umak. Kao prilog idealni su pire krumpir ili kuhana riža. Recept čini osam porcija.

Sastojci:

• 700 g pollock fileta;
• četvrtina šalice krupice;
• hrpa paneer krušnih mrvica;
• jedno jaje;
• komad štruce;
• začini po ukusu;
• pedeset grama ispusta ulja;
• čaša mlijeka;
• dva luka;
• dvije mrkve;
• pedeset grama kiselog vrhnja.

Korak po korak recept

Ulijte mlijeko u veliku zdjelu. U nju sipati griz i isječen komad štruce, može se zamijeniti kriškom kruha. Dodajte otopljeni maslac. Sve promiješajte i ostavite da nabubri.

File samljeti u blenderu i dodati u mliječnu masu. Odmah posolite, popaprite i promiješajte.

Mrkvu i luk ogulite i isperite pod tekućom vodom. Mrkvu narežite na tanke trakice, a luk nasjeckajte.

Kiselo vrhnje pomiješajte s mlijekom, umutite jaje i promiješajte - to će biti umak za kotlete.

Od mljevenog mesa pravimo kotlete. Trebalo bi biti osam komada.

Potrebno ih je sa svih strana uvaljati u prezle.

Pleh za pečenje namazati malom količinom ulja. Stavite kotlete, a na njih trakice mrkve i nasjeckani luk.

Sve prelijte umakom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C pola sata.

Kotleti ispadaju iznenađujuće nježni, jednostavno se tope u ustima.

Pollock kotleti su dijetalno jelo koje je pogodno za odrasle i dječje jelovnike. Možete ga kuhati u pećnici ili na pari.

Kotleti od polloka na pari mogu se pripremiti u sporom štednjaku ili u kotlu na paru.

Sastojci

Osušeni kopar 30 grama Zobene pahuljice 30 grama Luk luk 1 komad(a) Biljno ulje 30 grama Kokošja jaja 1 komad(a) Krema 20% masti 80 mililitara Pollock filet 600 grama

• Broj porcija: 8
• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 15 minuta

Kotleti od polloka kuhani na pari

Jela od ribe sadrže puno bjelančevina, vitamina i mikroelemenata, pa ih liječnici i nutricionisti preporučuju pripremati 2-3 puta tjedno. Nudimo vam jednostavan recept za nježne kotlete u dvostrukom kotlu koje će cijeniti odrasli i djeca.

Kako pripremiti jelo:

1. U blenderu sameljite file polloka, mljeveno meso pomiješajte s jajima, vrhnjem i pahuljicama. Dodajte sol, mljevenu papriku i suho začinsko bilje.
2. Pomiješajte sastojke, napravite okrugle kotlete promjera 8-10 cm i uvaljajte ih u prezle.
3. Zdjelu kuhala na pari namažite uljem i u nju stavite sastojke.
4. Kotlete pecite na donjoj razini 15 minuta.

Jelo poslužite uz salatu, pirjano povrće ili heljdinu kašu.

Pollock kotleti u pećnici

Ovo zdravo i ukusno jelo možete pripremiti za ručak ili večeru za cijelu obitelj.

Sastojci:

• pollock file - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• jaje – 1 kom .;
• biljno ulje - 60 g;
• mlijeko - 50 ml;
• griz - 50 g;
• sol i papar - na okus.

1. Luk i ribu sameljite u sjeckalici. Dobiveno mljeveno meso sjediniti sa jajetom, grizom i mlijekom. Dodajte sol, papar i sve začine po ukusu.
2. Mljeveno meso stavite u hladnjak na 40 minuta.
3. Pleh obložite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
4. Zagrijte tavu, u nju ulijte 30 g biljnog ulja. Žlicom dodajte mljeveno meso i pržite kotlete dok ne porumene. Nakon toga ih poslažite u lim za pečenje. Ulijte preostalo ulje u tavu i pripremite drugu turu pripravaka.
5. Stavite kotlete u pećnicu na 15 minuta.

Kada je jelo gotovo poslužite ga uz omiljeni prilog.

Pollock riblji kotleti

Ovog puta nudimo recept za osobe koje ne drže strogu dijetu.

Sastojci:

• riblji file - 300 g;
• slana mast - 50 g;
• pšenično brašno - 45 g;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• svježi kopar - po ukusu;
• sol i začini - po ukusu.

1. U zdjelu multipraktika stavite krupno nasjeckani luk, file poljoka i komadiće svinjske masti. Samljeti hranu.
2. Pomiješajte mljeveno meso s jajetom, solju, biljem i začinima. Ponovno promiješajte sastojke.
3. Smjesu prebacite u silikonske kalupe za muffine i komade stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 25 minuta.

Kotlete malo ohladiti, izvaditi iz kalupa i staviti na tanjur.

Proizvodi uključeni u ponuđena jela su jeftini. Možete ih pronaći u svakom supermarketu, trgovini ili tržnici.

Ispostavilo se da je lako pripremiti ukusne riblje kotlete od polloka! Prekrasna večera u zlatnom pohanju nije prepreka proračunu! Kuhanje se ne razlikuje mnogo od bilo kojeg drugog kotleta. Mljeveno meso prvo treba uvaljati, dodati mu jaje, luk i začine, zatim oblikovati kotlete i ispeći ih u tavi. Ako brojite kalorije, možete ispeći riblje kotlete u pećnici, kuhati ih na pari ili kuhati u sporom štednjaku - neće biti ništa manje ukusno!

Nježno meso polloka ne zahtijeva dodatne začine. Dovoljan je samo prstohvat papra da u potpunosti otkrije svoj okus. Ne smijete dodavati češnjak koji će ubiti aromu ribe, ali na luku ne morate štedjeti. Lagano pržena u biljnom ulju, dat će posebnu sočnost kotletima i ugodan, blago sladak okus.

Bolje je sami pripremiti kotlete od mljevene ribe. Uostalom, poluproizvodi iz trgovine nisu uvijek kvalitetni i mogu sadržavati konzervanse. Prikladni su glazirani fileti polloka ili cijeli smrznuti trupovi - u potonjem slučaju morat ćete potrošiti malo više vremena na filetiranje.

Sastojci

• pollock 700 g
• kokošje jaje 1 kom.
• sol 0,5 žličice.
• mljeveni crni papar 2 čipsa.
• luk 1 kom.
• biljno ulje 4 žlice. l.
• kruh 2 kriške
• mlijeka 3-4 žlice. l.
• krušne mrvice 2-3 žlice. l.

Recept za kotlete od pollock ribe

1. Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi - strpljivo pričekajte oko 1 sat. Nikada ne uranjajte u vodu! Uz šok odmrzavanje, njegovo meso će postati rastresito i vodenasto, što znači da će kotleti biti manje ukusni i neće dobro držati oblik. Odmrznutoj ribi odrežite peraje i rep. Očistimo unutrašnjost i odstranimo crni sloj s trbušne strane. Operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. 
   Pažljivo uklonite kožu. Pomažući si nožem, odvojimo meso od hrpta, odstranimo kostur i sve sitne kosti. Dobiveni file izrežite na male komadiće koje će biti zgodno samljeti u stroju za mljevenje mesa.
3. 
   Kruhu odrežite koricu, a mrvice narežite na male kockice. Preliti mlijekom i ostaviti sa strane da nabubri.
4. 
   Pollock samljeti u mlinu za meso kroz srednju ili finu mrežicu. U mljevenu ribu dodajte kokošje jaje, sol i mljevenu papriku.
5. 
   Ogulite veliki luk, nasjeckajte ga na kockice i pržite dok ne omekša u maloj količini biljnog ulja. Luk posebno pirjamo, a ne dodajemo ga sirovog u mljeveno meso - popržen će kotletima dati posebnu aromu, ugodan okus i posebnu sočnost. Pomiješajte pirjani luk sa mljevenim mesom.
6. 
   Natopljene krušne mrvice rukama umijesite u pastu i stavite u zdjelu s mljevenom ribom.
7. 
   Mljeveno meso dobro izmiješajte i ostavite sa strane 5-10 minuta kako bi se svi sastojci međusobno "sprijateljili".
8. 
   Oblikujemo kotlete brzinom od 1 žlice. l. za svaki komad. Uvaljati u krušne mrvice i odmah pržiti na vrućem biljnom ulju.
9. 
   Kuhajte bez poklopca, na srednjoj vatri. Pržite kotlete 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene.

Jelo poslužite toplo.

Jela od ribe trebala bi biti na jelovniku svake osobe. Većina ljudi preferira jela od skupe ribe, ali možete pripremiti mnogo ukusnih jela od jeftine ribe, kao što je pollock.

Pollock je jedan od najpovoljnijih proizvoda koji se prodaje u bilo kojoj trgovini mješovitom robom. Ova riba se prži, pirja, kuha, kuha na pari i u tijestu. Predlažem da pripremite demokratsko jelo - kotlete od pollocka u pećnici.

Pripremimo sastojke za izradu kotleta od mljevenog polloka u pećnici.

Odmrzavamo trupove polloka, uklanjamo peraje i rep i uklanjamo kožu. File odvojiti od kostiju.

Bijeli kruh ili štrucu namočite u mlijeko i ostavite sa strane.

Luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša.

U stroju za mljevenje mesa sameljite file poljoka, komade kruha ocijeđene iz mlijeka i mast. Dodajte jaje, prženi luk, sol, mljeveni crni papar i dobro promiješajte rukama.

Rukama navlaženim u vodi oblikujemo kotlete srednje veličine od mljevenog poljoka. Stavite ih u pleh malo namazan biljnim uljem i pecite 40-50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Pollock kotleti su jednostavno dijetetsko jelo koje kombinira ugodan delikatan okus i bogat vitaminski sastav. Nutricionisti jednoglasno preporučuju što češće uvođenje ove ribe u vašu svakodnevnu prehranu.. Također, kotleti od pollocka savršeni su za djecu i one koji paze na svoju figuru. Još jedna dobra karakteristika ovog jela je njegova niska cijena. Fileti polloka nalaze se u izobilju na tržnicama i supermarketima, kao i svi drugi potrebni proizvodi.

Pollock kotleti se prže u tavi, peku u pećnici ili u laganom štednjaku, a također se kuhaju na pari za maksimalno očuvanje korisnih mikroelemenata. U mljevenu ribu dodaju se griz i brašno, tijesto kruha ili štruce, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje i majoneza. Kako bi jelo bilo sočnije, često mu se dodaje svježe povrće.: luk, tikvice, kupus ili krumpir. Pollock kotleti također se mogu nadopuniti salom, tvrdim sirom, maslacem, rižom i svježim sirom. Ovi dodaci će povećati sadržaj kalorija u jelu, ali će ga učiniti i zadovoljnijim.

Pollock ima vrlo nježan okus, stoga se za pripremu koleta ne koriste praktički nikakvi začini, kako ne bi ubili samu ribu. Samo mljeveno meso dodajte malo soli i crnog papra. Po želji možete dodati češnjak i svježe začinsko bilje.

Pollock kotleti mogu se pržiti pohani ili im se može dodati umak. Uz riblja jela najbolje ide umak od rajčice. Gotove kotlete treba poslužiti s prilogom, koji može biti krumpir, bilo koje žitarice i tjestenina, kao i lagane salate od povrća.

Tajne pravljenja savršenih kotleta od kotleta

Pollock kotleti su univerzalno jelo koje se može ponuditi svim članovima obitelji, mladima i starima. Njihova nježna tekstura, ugodan okus i nedostatak ribljeg mirisa brzo će pronaći svoje obožavatelje. Stoga samo trebate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila, kako kuhati pollock kotlete, a svoje najmilije možete obradovati novom zanimljivom poslasticom:

Tajna br. 1. Prije pripreme kotleta od pollocka, svakako iscijedite višak tekućine iz filea i osušite ga papirnatim salvetama. Inače se mljeveno meso neće dobro slijepiti.

Tajna br. 2. Ako planirate sami odvojiti filete polloka za izradu kotleta, trebat će vam dvostruko više svježe ribe po težini nego što je navedeno u receptima.

Tajna br. 3. Bilo koji kotleti od polloka, bez obzira na način kuhanja naveden u receptu, mogu se pržiti, peći ili kuhati na pari bez promjene sastava sastojaka.

Tajna br. 4. Ne preporučuje se mljevenje fileta polloka u blenderu. Bolje ga je samo rezati nožem ili proći kroz mlin za meso, birajući roštilj s velikim rupama. Činjenica je da će premali komadi ribe izgubiti svoju sočnost, a kotleti će ispasti suhi.

Tajna br. 5. Nema potrebe da ribu pretjerano temeljito čistite od kostiju prije pripreme kotleta od kotleta - tijekom procesa mljevenja većina će jednostavno ostati u mlinu za meso, dok će druge biti vizualno vidljive u mljevenom mesu i lako ih je ukloniti. Male meke kosti potpuno će se samljeti i postati nevidljive.

Mnogi kuhari radije kuhaju kotlete od kotleta u tavi, jer je potrebno malo manje vremena. No, okus ovog jela najbolje dolazi do izražaja u pećnici. Inače, recept se ne razlikuje od tradicionalnog načina pripreme kotleta. Bit će to dobra osnova za kulinarske eksperimente. Kore s kruha treba odrezati samo ako su stvarno stare. Idealan prilog za ove kotlete od polloka bilo bi svježe ili pirjano povrće, kao i razni kiseli krastavci.

Sastojci:

• 500 g pollock fileta;
• 1 luk;
• 100 ml mlijeka;
• 1 kriška bijelog kruha;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 50 g maslaca;
• 1 jaje;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Operite filet polloka i provucite ga kroz veliki mlin za meso.
2. Kruh preliti mlijekom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, luk narezati na krupnije komade.
3. U tanjur s mljevenim mesom samljeti luk i kruh pomoću blendera ili mljevenja mesa.
4. Tu razmutite jaje, dodajte sol i papar po ukusu (možete koristiti i korijander, origano i suhi senf).
5. Pomiješajte mljeveni file poljoka i oblikujte ga u male riblje kotlete.
6. Namažite lim za pečenje otopljenim maslacem, stavite kotlete na razmak jedan od drugog.
7. Kiselo vrhnje ravnomjerno rasporedite po kotletima i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu.
8. Kuhajte kotlete od pollocka u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.

Zanimljivo s mreže

Uz dodatak svinjske masti, kotleti od polloka definitivno će ispasti sočni i hranjivi. Možete povećati količinu ovog proizvoda do 200 g. Krumpir će također dodati ugodan okus, a štruca će jelo učiniti zadovoljnijim. Bolje je kruh unaprijed namočiti tako da do usitnjavanja u stroju za mljevenje mesa odstoji barem 15 minuta u mlijeku. Proces pripreme kotleta od pollocka prema ovom receptu izuzetno je jednostavan, tako da možete započeti kulinarske eksperimente čak i s malo iskustva u ribljim jelima. Prije nego što napravite mljeveno meso za kotlete, možete pržiti luk dok ne omekša.

Sastojci:

• 1 kg fileta polloka;
• 2 jaja;
• 2 krumpira;
• 50 ml mlijeka;
• 120 g masti;
• 3 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 100 g štruce;
• Biljno ulje;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Štrucu narežite na kriške, odrežite korice, a pulpu namočite u mlijeko.
2. Provucite file i mast kroz mlin za meso, kao i luk, mokri kruh i krumpir.
3. Češnjak sameljite u dasku za češnjak i dodajte u dobiveno mljeveno meso, posolite i popaprite sve po ukusu.
4. Jaja umutiti u mljeveno meso i ponovo sve sastojke dobro izmiješati.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi i mokrim rukama oblikujte male kotlete.
6. Pripremljene polpete pržite s obje strane dok ne porumene.

Kotleti od fileta polloka mogu se pripremiti čak i bez upotrebe mlina za meso. Meso ove ribe je vrlo nježno, pa ga samo treba sitno nasjeckati nožem. Krupica će pomoći da kotleti ostanu u obliku, što će jelu dati i ukusnu aromu. Jedini nedostatak korištenja ovog proizvoda je dugotrajna priprema - morat ćete pričekati dok griz nabubri, inače nećete moći postići željeni učinak. Prije nego što počnete pripremati kotlete od kotleta, griz s jajima i bijelim kruhom trebao bi biti iste količine kao i mljevena riba.

Sastojci:

• 500 g pollock fileta;
• 2 jaja;
• 2 luka;
• 1 žlica. l. griz;
• 250 g bijelog kruha;
• Mlijeko;
• Biljno ulje;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. File temeljito operite i osušite, narežite na vrlo male kockice.
2. Luk također nasjeckajte i dodajte ribi, sve posolite i popaprite.
3. Odrežite kore od kruha i ulijte mlijeko u kašu tako da je tekućina potpuno prekrije.
4. U posebnom tanjuru pomiješajte jaja i griz, sameljite dok ne postane glatko.
5. Lagano ocijedite kruh i stavite ga u zdjelu s jajima, promiješajte i ostavite 20 minuta.
6. Sadržaj posude sjediniti sa mljevenom ribom i dobro promiješati.
7. Oblikujte male riblje kotlete i pecite ih na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene s obje strane.

Sada znate kako kuhati kotlete od pollocka prema receptu s fotografijom. Dobar tek!