Recept za odrezak crvene ribe u tavi. Izrada ribljeg odreska: upute, savjeti, suptilnosti

Reci mi kako marinirati odreske crvene ribe..

Pokušaj ovo: Riblji odrezak
3 veća odreska (losos, pastrva), maslinovo ulje, sušeno začinsko bilje, crni papar, sol, limun.
Za umak: kopar, češnjak, kiselo vrhnje, majoneza, sol.
Odreske ostaviti cijele, kožu ne skidati. Tada će riba nakon kuhanja biti puno ljepša i zadržat će više soka. Natrljajte odreske s obje strane uljem i solju. Začini i začinsko bilje se mogu utrljati samo s jedne strane - tada će odresci izgledati ljepše prilikom posluživanja - na strani koja nije posuta začinima meso će zadržati svoju lijepu ružičastu boju. Po želji ribu možete poprskati limunovim sokom. Pecite odreske na rešetki na visokoj temperaturi 10-15 minuta - riba se vrlo brzo kuha. U međuvremenu pripremite umak: kopar sitno nasjeckajte i posolite. Samljeti češnjak sa začinskim biljem. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i majonezom u jednakim omjerima. Najbolji prilog ovoj ribi i umaku bio bi kuhani mladi krumpir.

Marinada se može napraviti i ovako
1. Kako bi pržena ili pečena riba uvijek ispala sočna, mekana i aromatična, iskusni kuhari je prvo mariniraju u soku od limuna uz dodatak raznih začina (origano, bijeli papar, crni papar, mješavina paprika). Ova marinada je idealna za crvenu ribu, daje plemenitu aromu limuna i bijelog papra.
2. Pogodniji za losos. Pomiješajte kiselo vrhnje i začine (po vašem ukusu). Marinirati 30 minuta.

Zanimljiv savjet: Negdje sam pročitao da riba voli tri "p" - posoliti, popapriti, zakiseliti. Stoga dodam sol, papar i dosta limunovog soka. Umjesto soli možete koristiti soja umak, ali ne sviđa se svima njegov okus.

Riblji odrezak je komad ribljeg filea, širok 1,5 do 3 centimetra, izrezan poprečno. Meso odreska uzima se iz središnjeg dijela ribe, koji ima poseban okus i sočnost, kao i nisku kalorijsku vrijednost. Dijelovi najbliži glavi i repu ne smatraju se odreskom.

Riblji odresci vrlo su popularni zbog jednostavnosti i brzine pripreme. Prave se od plemenite masnije ribe, pa su ne samo zdrave, već i vrlo ukusne. Da biste pravilno skuhali riblji odrezak, morate znati sve detalje, počevši od pravilnog odabira ribe i završavajući ispravnom tehnologijom njezine pripreme.

Izbor ribe

Za pripremu odreska bolje je odabrati veliku masnu ribu s gustom strukturom i malim brojem kostiju. Ove sorte uključuju losos, pastrvu, losos, losos, tunu, morskog psa, iverka i druge.

Mnoge trgovine nude već gotove odreske od crvene i bijele ribe. Ovo je vrlo zgodno i omogućuje vam uštedu ne samo novca, već i vremena, pogotovo ako vam je potrebno samo nekoliko komada za večeru za dvoje. Međutim, trebali biste pažljivo razmotriti njihov izbor. Uostalom, ne zna se kada je riba obrađena, možda je već ležala na pultu. Bolje je kupiti cijelu ribu i sami je rezati, a ostatak ribljeg trupa iskoristiti za druga jela, poput riblje juhe ili aspika.

Priprema za kuhanje

Da biste sami napravili odrezak, morate se naoružati oštrim velikim nožem. Trbuh cijele ribe ne smije se rasporiti kako se masnoća koja se nalazi u trbušnim mišićima ne bi prebrzo otopila tijekom prženja. Potrebno je očistiti trbuh od iznutrica nakon što je riba isječena na komade.

Redoslijed pripreme je sljedeći:

oprati ribu;
ukloniti ljuske;
osušite papirnatim ručnikom;
odrezati glavu, peraje i rep;
izrezati na porcije debljine 1,5-3 cm;
odstraniti utrobu;
pripremiti marinadu;
Odrezak preliti marinadom i ostaviti pola sata.

Metode kuhanja

Riblji odrezak priprema se na različite načine:

pržiti u tavi, roštilju, konvektomatskoj pećnici i sporom kuhalu;
pečeno u pećnici, sporo kuhalo (u foliji, rukavu);
pečeno na roštilju, vatri i roštilju.

Meso ribe kuha se za nekoliko minuta, a ako ga pregrijete izgubit će svoj sok i izuzetan okus.

U pećnici

Najpoznatiji i najprikladniji način pripreme ribljeg odreska. Minimum ulja, masnih prskanja i vremena provedenog za štednjakom.

Riba se peče na rešetki, limu za pečenje, u foliji, u rukavu ili na podlozi od povrća. Prethodno marinirani komadi kuhaju se s kriškama limuna, začinskim biljem, začinima, povrćem ili gljivama.

Vrijeme pečenja ovisi o načinu i debljini odreska i kreće se od 20 do 35 minuta na 180-200 stupnjeva.

Kao marinada koriste se limunov sok, češnjak, maslinovo ulje i začini.

U tavi

Najlakši i svima najpristupačniji način. Jedina mu je neugodnost što nećete moći pržiti puno komada odjednom, u tavu će stati najviše 2-3 srednja odreska.

Peku se u običnoj tavi od lijevanog željeza ili neljepljivoj tavi, kao iu tavi za pečenje, što je mnogo praktičnije. Morate odabrati ne baš debele komade širine 1-1,5 cm.

Sam proces trajat će samo nekoliko minuta:

U tavi zagrijte mješavinu povrća i maslaca;
Stavite komade ribe na maloj udaljenosti jedan od drugog i pržite dok ne porumene nekoliko minuta na jakoj vatri;
zatim smanjite temperaturu i poklopljeno pržite još 5 minuta.

Pržene odreske možete dinstati u vrhnju u tavi ili u pećnici.

Za par

Budući da se odrezak priprema od masne ribe, jelo možete učiniti dijetnijim kuhanjem na pari bez viška masnoće. Riba ispada bez kore, ali vrlo nježna i mekana.

Proces kuhanja:

stavite marinirani odrezak na rešetku kuhala na pari;
na ribu stavite kriške limuna i začinsko bilje;
kuhati 15 minuta od trenutka kada voda proključa;
Odrezak pažljivo stavite na tanjur; riba kuhana na pari je vrlo mekana i lako se raspada.

U laganom kuhalu

Vrlo je jednostavno skuhati ukusan i zdrav odrezak pomoću sporog kuhala. Osnovni recept:

Komade ribe poprskati limunovim sokom i maslinovim uljem, posuti začinima i ostaviti 20 minuta;
zagrijte maslac ili maslinovo ulje u zdjeli multicookera u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje";
stavite odrezak i pržite 20 minuta dok se s jedne strane ne pojavi korica;
zatim preokrenite i kuhajte dok ne bude gotovo još 10 minuta.

Riblji odresci također se kuhaju u laganom štednjaku u načinu rada "Gulaš" ili "Na pari". Dijelovi su poslagani u jednom sloju; ne mogu se stavljati jedan na drugi. Pripremite ribu s povrćem i citrusima.

Na roštilju

Brzina kuhanja čini odrezak izvrsnom opcijom za piknik. Vrste ribe odabrane za to su pastrva, losos ili losos.

Proces pečenja na roštilju je jednostavan:

morate izrezati ribu prilično veliku, širina komada je 2-2,5 cm;
marinirati;
premažite začinima i pecite na roštilju oko 15 minuta, morate stalno pratiti proces kako ne biste osušili ribu;
poslužite sa začinskim biljem, povrćem i limunom.

U konvektomatskoj pećnici

U hrani s roštilja možete uživati i kod kuće ako kupite poseban aparat. Odrezak u fritezi ispada vrlo ukusan, zlatno smeđe boje, s prekrasnim prugama karakterističnim za roštilj. Iznutra, pulpa ostaje sočna i nježna, ova metoda je najnježnija i omogućuje vam očuvanje vitamina i korisnih elemenata.

Jednostavan recept:

zagrijte roštilj do maksimuma;
isperite biftek i osušite ga;
marinirati u marinadi;
ribu stavite na rešetku, ispod koje stavite pleh, sva masnoća će se ocijediti u njega;
kuhajte 15-20 minuta na srednjoj brzini na 250 stupnjeva, plus 5 minuta na velikoj brzini, podižući temperaturu na 260 stupnjeva.

Tajne kuhanja ribljih odrezaka

Riblji odrezak je jednostavno, domaće, au isto vrijeme svečano jelo. Pravilno posluživanje, dobro odabrana marinada, prilog i umak pomoći će u postizanju savršenstva u njegovoj pripremi.

Kao prilog ribljim odrescima poslužuje se riža, pire od povrća, pomfrit, kuhane šparoge, povrće na žaru i pečeno povrće.
Obavezan dodatak ribi je umak, poput bešamela, tartara, sira, vrhnja ili soja umaka i drugih, složenijih opcija.
Za pripremu marinade koristite limunov sok, limetu, maslinovo ulje, papar, bijelo vino, začine za ribu i krupnu morsku sol.
Majčina dušica i ružmarin istaknut će okus ribe, te začine jednostavno dodajte u tavu u kojoj se peče odrezak.
Da biste dobili lijepu koricu, prije prženja morate dobro iscijediti marinadu i osušiti biftek papirnatim ručnicima.
Prženi odrezak može se kuhati paniran s brašnom i začinima. Kako bi se pohanje ravnomjerno rasporedilo, ulijte ga u vrećicu, u nju stavite ribu i dobro protresite.
Odrezak se priprema od svježe ribe, zbog nepravilnog odmrzavanja će se raspasti na komade i jelo će biti pokvareno.

Riblji odresci smatraju se restoranskim jelima, pa ih ne kuhamo tako često, ali uzalud. Uostalom, riba je idealna ne samo za svečanu večeru, već i za romantičnu večeru, ovo ukusno jelo izgleda elegantno i nije ga teško pripremiti. Osim toga, riba je vrlo zdrava i hranjiva te ne morate čekati poseban događaj ili drugu posebnu priliku da biste uživali u morskim delicijama. Riblji odresci mogu se raditi vikendom, a ako unaprijed naučite kuhati ukusan riblji odrezak, izbjeći ćete uobičajene pogreške u procesu. Vesele li se vaši ukućani što ćete ih uskoro počastiti sočnim i mekanim ribljim odreskom? Onda nemojte predugo odgađati ovaj kulinarski eksperiment koji će sigurno biti uspješan!

Kako odabrati ribu za odrezak

Vjeruje se da su masne sorte najprikladnije za odrezak, ali zapravo možete koristiti bilo koju ribu. Najvažnije je da ima gusto meso i da sadrži minimum kostiju.

Za pripremu odreska pogodni su pastrva, som, losos, losos i tuna. Preporučljivo je da riba bude velika, jer bi pravi odrezak trebao biti veličine vašeg dlana. U trgovinama se prodaju gotovi odresci, ali oni su, u pravilu, zamrznuti i tko zna koliko dugo stoje u hladnjaku. Za svečanu večeru najbolje je kupiti svježu ribu i sami je rezati, a za brzu večeru prikladni su i gotovi odresci. Kad birate odrezak, pažljivo ga pregledajte da nema tamnih mrlja ili mrlja, lagano pritisnite komad prstima - meso svježe ribe je elastično, a kosti se ne odmiču od mesa.

Važne točke pri odabiru ribe

Ako kupujete cijelu ribu, tada je lakše odrediti stupanj svježine: ima bistre i čiste oči, ljuske koje čvrsto prianjaju uz trup, cijele peraje, crvene ili ružičaste škrge i ugodan, pomalo slan miris. Trebate paziti na sljedeće točke - presuhe ljuske, zamućene oči, sivkaste škrge i previše riblji miris, sve to ukazuje da riba nije svježa.

Pri odabiru smrznutih odrezaka i ribe obratite pozornost na rok valjanosti proizvoda i njegov oblik – ako riba izgleda deformirano ili oštećeno, bila je zamrznuta više puta. Hrđava nijansa sloja leda na ribi također ukazuje na ponovno smrzavanje.

Ribu pravilno režemo

Ribu dobro operite, uklonite ljuske, odrežite peraje i osušite ručnikom. Ribu stavite na dasku za rezanje, oštrim nožem odstranite glavu i trup narežite na komade debljine 1,5-2,5 cm.Što se tiče trbuha, mnogi kuhari ne preporučuju rezanje ako pripremate odreske, jer trbušni mišići sadrže puno vrijedne masti . Najlakše je sadržaj izvaditi bez rezanja same potrbušine, direktno prilikom rezanja na odreske.

Marinirati ribu za odrezak

Komade ribe posolite s obje strane, pospite bijelim paprom i omiljenim začinima. Kako biste ubrzali prženje i obogatili ribu novim okusima i mirisima, odreske možete marinirati, samo nemojte za marinadu koristiti ocat koji potpuno uništava aromu ribe. Najbolji proizvodi za marinadu su sok od limuna ili naranče, sojin umak, maslinovo ulje, bijelo vino i začini, među kojima su posebno dobri ružmarin i aromatično bilje. Ribu najprije posipamo suhim začinima, a zatim poškropimo sokom od citrusa i uljem, ravnomjerno raspoređujući marinadu po površini odrezaka. Za okus u marinadu možete dodati malo majoneze, češnjaka, luka, šećera ili meda, a vrijeme mariniranja ovisi o gustoći ribe i iznosi 20-30 minuta.

Kako ispeći riblji odrezak u tavi

Pržite u tavi, u pećnici, na ugljenu, u laganom kuhalu ili konvektomatskoj pećnici. Odreske možete ispeći u grill tavi bez ulja, ali to je važno samo ako ste na dijeti. Mala količina ulja (oko 1 žlica po tavi) potrebna je za stvaranje ukusne i ukusne korice, zahvaljujući kojoj se sokovi i zdrave masnoće zadržavaju u ribi. Osim toga, odresci pečeni na rebrastoj površini izgledaju lijepo i ukusno, iako se mogu pržiti i u tavi od lijevanog željeza. U prvih 7 minuta riba se prži na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem kako bi se dobro rasparila i postala mekana. Nakon toga možete skinuti poklopac i pojačati vatru dok korica ne porumeni (ako ulje previše pršti, pokrijte tavu posebnom mrežicom). Spremnost odreska lako je provjeriti - potrebno ga je probušiti nožem; Ako protein ispliva na površinu, riba je gotova.

Drugi načini kuhanja odreska

Danas je vrlo popularna plinska grill tava namijenjena plinskim štednjacima. Sastoji se od pleha sa rupom za plinski plamen, sa rešetkom za roštilj i poklopcem. U takvoj tavi masnoća teče direktno u tavu, a ne gori uz namirnice ispuštajući štetne tvari. Odresci se mogu peći direktno na roštilju, a ako ih prethodno zamotate u foliju bit će mekši i nježniji, iako neće imati hrskavu koricu.

Odresci se pirjaju u pećnici s bijelim vinom, majonezom i sirom, sa začinskim biljem i kriškama limuna. Za to je dovoljno 25 minuta, riba se obično peče u foliji 15-25 minuta, a na roštilju 10-12 minuta. U multicookeru dijetalne odreske kuhajte na pari 20 minuta, u načinu pečenja trebat će vam 30 minuta, ali riba će imati svijetlu zlatnosmeđu koricu. U fritezi ribu je potrebno peći na visokoj temperaturi izravno na roštilju 20 minuta, a neki riblje odreske rade čak i u mikrovalnoj pećnici za 4-10 minuta.

Nekoliko tajni za kuhanje ribljeg odreska

Kuhari restorana tvrde da je najbolji začin za riblje odreske obični zeleni čaj bez aromatičnih dodataka, u koji se uvaljaju komadići ribe tijekom pripreme za prženje. Zeleni čaj ribi daje nevjerojatnu svježinu i pikantan okus.

Ako pripremate odreske od crvene ribe, imajte na umu da limunov sok može uzrokovati blijedu, neravnomjernu boju, pa je bolje gotovo jelo posuti limunom.

Nemojte pretjerivati s uljem prilikom prženja, pogotovo ako pripremate odreske od masnije ribe lososa, najbolje je ulje rasporediti po tavi slastičarskom četkom. Neki kuhari u sol dodaju malo brašna da dobiju lijepu hrskavu koricu. Pečete li riblje odreske u pećnici u foliji, nedugo prije pečenja izvadite ih iz folije da porumene kao pravi odresci. U riblji odrezak u foliji možete dodati i luk, češnjak, limun i začine.

Neke domaćice na kraju prženja u tavu dodaju malo vode, bijelog vina, soka od limuna ili vrhnja, pa pirjaju do kraja.

Kako poslužiti odreske

Kako ukusno kuhati već znate, preostaje vam samo naučiti kako lijepo poslužiti ovu ukusnu poslasticu. Ako pečete odrezak, uz ribu na roštilj stavite komade povrća - patlidžan, tikvice, bundevu, papriku, luk i mrkvu. Kao prilog uz povrće poslužuju se riža, kus-kus, krumpir ili tjestenina. Pečene šparoge, brokula sa zelenim graškom, pire od povrća i začinsko bilje odlično idu uz riblje odreske. Prikladni preljevi su tartar, bešamel, umak od soje ili sira, a jelo možete ukrasiti maslinama i limunom.

Marokanski odrezak od tune

Za pripremu ovog jela trebat će vam minimalno vremena, ali dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo. Napravite umak od 1 žlice. l. sok od limuna, 2 češnja češnjaka i vezicu bilo kojeg aromatičnog bilja, miksajući sastojke u blenderu na vrlo maloj brzini. Dodajte 150 ml maslinovog ulja u malim obrocima dok ne dobijete pire, a potom stavite u zamrzivač na 15 minuta. Četiri odreska tune dobro operite i osušite, premažite ih polovicom umaka s obje strane, stavite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena da se riba dobro marinira.

S površine odrezaka maknite komadiće začinskog bilja i češnjaka kako ne bi zagorjeli u vrućoj tavi, ribu pecite na roštilju ili u tavi bez ulja, jer je marinada bila dosta masna. Poslužite ukusne odreske s preostalim umakom i bilo kojim prilogom. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za riblje odreske koji uvijek ispadnu ukusni.

Bakalar stavite u namašćenu posudu, svaki komad premažite začinom od luka i limuna i stavite peći na 190°C 10 minuta. Nasjeckajte 20 g čipsa i pomiješajte sa 100 g naribanog sira, tom smjesom pospite odreske i pecite još 15-20 minuta. Ako ne jedete čips, zamijenite ga krušnim mrvicama ili ostavite sir.

Na web stranici “Jedi kod kuće” naći ćete fotorecepte za odreske od raznih riba, koji su jednostavni za pripremu i uvijek su ukusni. Oni uvelike olakšavaju sastavljanje zdravog jelovnika, jer su riblji odresci najbolja opcija zdrave hrane za cijelu obitelj!

Već pročitano: 12386 puta

Jela od ribe idealna su za obiteljsku večeru kod kuće ili za svečanu večeru. Posebno su dobri riblji odresci. Kako kuhati riblje odreske nastavi čitati.

Riblji odresci - jednostavni recepti

Recept Odrezak od lososa u pećnici

Sastojci:

4 stvari. odrezak od lososa
lovorov list
3-4 kom. zrna crnog papra
prstohvat suhog ružmarina
150 gr. sir
3 žlice. l. majoneza
maslinovo ulje

Način kuhanja:

Odreske operite, osušite ručnikom i natrljajte solju.
Lim za pečenje poprskati maslinovim uljem.
Na lim za pečenje stavite odreske lososa.
U mužaru sameljite ružmarin, papar u zrnu i lovor.
Začinite ribu začinima.
Prelijte ribu majonezom.
Sir naribajte na sitno ribež direktno na ribu.
Odreske pecite 20-25 minuta na 160 stupnjeva.

Recept za marokanske odreske od tune

Sastojci:

4 odreska tune
3 zuba češnjak
0,5 žličice paprika
150 ml maslinovog ulja
1 žlica. l. sok od limuna
zelenilo

Način kuhanja:

U zdjelu blendera iscijedite sok od limuna, dodajte režnjeve češnjaka i veliku vezicu začinskog bilja.
Na laganoj brzini sve pasirati uz postepeno dodavanje maslinovog ulja.
Dobiveni umak ohladite u zamrzivaču 10-15 minuta.
Odreske operite i osušite ručnikom.
Odreske premažite polovicom ohlađenog umaka, stavite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto da se mariniraju 1 sat.
Odreske očistite od viška umaka i ispecite ih na suhoj tavi ili roštilju. Poslužite s drugom polovicom umaka.

Recept Pečeni riblji odresci

Sastojci:

lagani riblji odresci
začini za ribu
papar
sok od limuna
suho bijelo vino
maslac

Način kuhanja:

Dublji pleh premažite maslacem i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Odresci oprati, osušiti i natrljajte mješavinom začina, soli i papra.
Stavite odreske na lim za pečenje.
Poprskajte ribu limunovim sokom i vinom.
U kalup uliti oko 0,5 cm suhog bijelog vina.
Odreske pecite 15-20 minuta uz povremeno podlijevanje vinom iz tave.

Recept: Riblji odresci s rajčicama

Sastojci:

4 odreska bijele ribe
3-5 kom. rajčice
zelje bosiljka
limunov sok od 1 limuna
3 Umjetnost. l. maslac

Način kuhanja:

Posudu za pečenje namažite maslacem.
Odreske operite, osušite i poškropite limunovim sokom.
Stavite odreske u tavu.
Rajčice narežite na ploške.
Zelje sitno nasjeckajte.
Na riblje odreske poslažite ploške rajčice, nadjenite bosiljkom i malo maslaca.
Odreske pokriti folijom.
Peći odresci s rajčicama u pećnici na 200 stupnjeva oko 25 minuta.

Recept za odrezak bakalara

Sastojci:

4 odreska bakalara
2 kom. luka
limun
0,5 žlice. suho bijelo vino
1 žličica med
začini za ribu
1 žlica. l. maslinovo ulje
0,5 žlice. ribani sir
5-7 PC. čips

Način kuhanja:

Operite i osušite odreske bakalara.
Uklonite koru s limuna i iscijedite sok.
Pomiješajte koricu, sok i začine za ribu.
Dobivenom marinadom premažite odreske.
Luk narežite na pola kolutiće i pirjajte na maslinovom ulju.
Luku dodajte med, vino i sol.
Pirjajte luk 5-7 minuta.
Odreske stavite u namašćen lim za pečenje.
Na svaki odrezak stavite 1-2 žličice. prženje luka.
Odreske pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
Čips sameljite u mužaru ili samo valjkom za tijesto.
Pomiješajte sir sa čipsom, pospite riblje odreske.
Pecite ribu još 15 minuta.

Video recept" Odresci bakalara na žaru"

Zabavite se kuhajući i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Najjednostavnija večera ili ručak možete učiniti svečanim kuhanjem odreska lososa u tavi. Crvena riba pripremljena na ovaj način uvijek, bez iznimke, ispada ukusna, svijetla i zadovoljavajuća. Ona sama doslovno će se oprostiti u ustima. No, ovo je jelo privlačno iz drugih razloga. Možete ga poslužiti za stol na razne načine. Prženi odresci lososa dobri su kao samostalni međuobrok. No, prilog poslužen uz ribu pripremljenu u ovom obliku bit će sasvim prikladan. Također možete dodati svježe začinsko bilje, umake ili salate s komadićima crvene, ukusne ribe. Ispada jednostavno čarobno!

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci

Da biste napravili ukusno jelo, ne morate kupiti polovicu robe predstavljene na policama najbliže trgovine. Popis proizvoda koji će biti potrebni u procesu više je nego skroman. Evo ga:

odresci lososa - 2 kom .;
maslinovo ulje - 80 ml;
sok od limuna - 1 žlica. l.;
sol i začini - po ukusu.

Kako kuhati odrezak od lososa u tavi

Ako nikada prije niste probali ispeći odreske crvene ribe u tavi, ne brinite. To je, kao što praksa pokazuje, potpuno nekomplicirano. Čak i kuhar početnik koji je tek počeo svladavati osnovne recepte u kuhinji može se nositi s takvim kulinarskim zadatkom s "A+".

Dakle, ako odlučite ispeći odrezak lososa u tavi, tada je prvi korak da sve potrebne proizvode prikladno stavite na stol, tako da se ne morate mučiti u potrazi za jednim ili drugim sastojkom. Nakon pripremnih aktivnosti, trebali biste odmah krenuti s ribolovom. Komade lososa treba staviti u prostranu i prikladnu posudu. Izravno u njemu, proizvod treba obilno posuti sokom koji je upravo iscijeđen iz limuna.

Sljedeća faza pripreme crvene ribe prema predloženom receptu je korištenje začina. Odreske je potrebno posoliti. Zatim se posipaju odabranim začinima. Izvrsno rješenje koje će povoljno naglasiti prirodni i prirodni okus delicije je kombinacija korijandera, šafrana i paprike. Ako iz ovog ili onog razloga ne koristite nijedan od ovih začina, tada ribu možete začiniti samo onim što volite.

Napomena! Kada se odlučite posipati losos začinima, vrlo je važno ne prijeći granicu između pikantnog i pretjeranog. Ako pretjerate sa začinima, oni će jednostavno nadjačati okus ribe. Usput, ako uopće niste poznavatelj orijentalnih motiva prilikom kuhanja, onda možete sigurno odbiti začine i koristiti samo sol i sok od limuna. Uvijek je ukusno!

Zatim ćete ribe trebati preliti s malo maslinovog ulja. Kako bi crvena riba bila uistinu ukusna, nježna i sočna, preporuča se obilato namazati komade sa svake strane. Ostavite ribu nekoliko minuta. To će mu omogućiti da se malo marinira. Bit će dovoljno držati poslasticu u ovom obliku doslovno 10 minuta.

Sljedeća faza pripreme odreska od lososa prema ovom receptu je sam proces prženja. Za to se preporuča koristiti tavu s debelim dnom. Stavlja se na štednjak. U to se ulije maslinovo ulje. Posudu je potrebno zagrijati, a tek na vruću površinu tave staviti komade crvene ribe koju smo prethodno pripremili. Održavajući snažnu toplinu, obradke treba pržiti doslovno 2 minute. To će omogućiti stvaranje zlatno smeđe korice na jednoj strani odreska.

Ribu će trebati brzo okrenuti. Za to je najbolje koristiti posebne hvataljke za kuhanje, a ne lopaticu, na što su mnoge domaćice navikle. Ovo će biti mnogo praktičnije.

Bilješka! Ulje obično jako škripi, stoga budite vrlo oprezni.

Kad se odrezak zapeče, smanjite vatru. Tava je zatvorena poklopcem. Ribu trebate pržiti još 5 minuta, ne više. Atraktivnost ove metode prženja je u tome što se sok zadržava unutar proizvoda ispod hrskave kore.