बिस्किट से मॉस कैसे बनाये. बिस्कुट काई. आइसलैंड मॉस, आइसलैंडिक सेट्रारिया

आइसलैंडिक सेट्रारिया, या आइसलैंडिक लोपास्त्यंका, फेफड़े, हिरण काई, हेज़ल ग्राउज़, आइसलैंडिक लाइकेन, शुष्क वन काई, लोपा, कांटा, कोमाशनिक, आइसलैंडिक मॉस (हम इस लेख में इसके औषधीय गुणों और मतभेदों पर विचार करेंगे) एक ग्राउंड लाइकेन है, जिसकी ऊंचाई 15 सेंटीमीटर तक पहुंचता है. पारंपरिक और लोक चिकित्सा में, इसे इसके तपेदिक विरोधी, जीवाणुरोधी, कम करनेवाला, आवरण, घाव-उपचार, टॉनिक प्रभाव के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से अर्क और काढ़े के रूप में किया जाता है।

आइसलैंडिक मॉस (उपचार गुण, नुस्खे, इसके बारे में समीक्षा, नीचे लेख देखें) का वर्णन सबसे पहले नॉर्वे, स्वीडन, आइसलैंड के लोक औषधि विशेषज्ञों में किया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्कैंडिनेवियाई लोग अपच, सर्दी और शरीर को मजबूत बनाने के लिए सेट्रारिया का उपयोग करते थे। इसके अलावा, जलसेक से त्वचा पर दरारें, जलन और घावों का इलाज किया जाता था। पिछली शताब्दी में, लाइकेन के तपेदिक विरोधी प्रभाव और जीवाणुरोधी गुणों की खोज की गई थी। यह हमारे देश सहित विभिन्न देशों के फार्माकोपिया में शामिल है। इससे सिरप, बाम, क्रीम और लोजेंज बनाए जाते हैं।

peculiarities

आइसलैंड मॉस क्या है? पौधे के औषधीय गुण, नुस्खे, मतभेद क्या हैं? इसे कैसे तैयार करें? इसके औषधीय गुण और उपयोगी पदार्थ क्या हैं? इसके बारे में हम आगे जानेंगे.

वानस्पतिक विशेषता

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पौधे को काई नहीं, बल्कि लाइकेन कहना अधिक सही है। वास्तव में, यह एक जीवित जीव है, जो मशरूम फिलामेंट्स और हरे शैवाल से बना है। यह एक छोटी झाड़ी है, जो 15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है, जिसमें पत्तेदार थैलस, कांटेदार, अंडाकार, घुमावदार लोब होते हैं, जो हिरण के सींगों के समान होते हैं।

थैलस का एक अलग रंग होता है: भूरा, जैतून-हरा, भूरा, हरा-भूरा, सफेद धब्बों के साथ, हल्का भूरा। यह क्षेत्र और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। थैलस राइज़ोइड्स (विशेष बाल) के साथ पेड़ के तने, जमीन या पुराने स्टंप से जुड़े होते हैं। यह एक बहुरूपी प्रजाति है, दूसरे शब्दों में, इसके पालिदार आयाम और रंग नमी और प्रकाश पर निर्भर करते हैं।

सेट्रारिया धीरे-धीरे और पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों पर बढ़ता है। लाइकेन प्रदूषित पानी, मिट्टी, हवा पर सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करता है। यह शुद्धता का एक निश्चित सूचक है. लेकिन जब पारिस्थितिकी तंत्र में गड़बड़ी होती है, तो आइसलैंडिक काई धीरे-धीरे समाप्त हो जाती है।

प्रसार

रेनडियर मॉस वन टुंड्रा, ऊंचे पर्वत टुंड्रा, दलदल, पीट बोग्स, बड़े धूप वाले क्षेत्रों वाले शंकुधारी जंगलों को पसंद करते हैं। यह पथरीली मिट्टी पर भी पनपता है। यूरेशियन महाद्वीप के अलावा, यह अक्सर उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका में पाया जाता है।

यह हमारे साथ कहाँ बढ़ता है? यह मुख्य रूप से वन-टुंड्रा में, सुदूर पूर्व में, साथ ही सायन और अल्ताई के ऊंचे इलाकों में पाया जा सकता है। यूरोपीय भाग में, यह करेलिया, आर्कान्जेस्क, लेनिनग्राद, ब्रांस्क और कोस्त्रोमा क्षेत्रों के जंगलों में पाया जा सकता है।

खाली

सेट्रारिया घने रूप बनाता है, अक्सर अन्य प्रजातियों के लाइकेन के साथ बढ़ता है। इस तथ्य के कारण कि यह मूल्यवान प्रजाति धीरे-धीरे बढ़ती है और प्रतिकूल वातावरण में मर जाती है, इसके लिए एक बख्शते संग्रह की सिफारिश की जाती है।

समय

कटाई शरद ऋतु या गर्मियों में सबसे अच्छी होती है। यह महत्वपूर्ण है कि मौसम शुष्क हो। गीले लाइकेन को सुखाना बहुत कठिन होता है। ऐसे चिकित्सक हैं जो मानते हैं कि इस पौधे को पूरे वर्ष एकत्र किया जा सकता है।

सुखाने

उपयोगी पदार्थों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए काई को जल्दी से सुखाना चाहिए। जानकार लोग इसे खुली जगह और हवादार जगह पर करने की सलाह देते हैं। लेकिन अत्यधिक धूप इस पौधे के उपचार गुणों पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। उच्च आर्द्रता पर इसे अटारियों और बरामदों में सुखाया जा सकता है। इसके लिए कच्चे माल को नमी और धूप से छिपाकर छोटे लिनेन बैग में रखा जाता है।

औषधीय प्रभाव

हर्ब आइसलैंडिक मॉस में निम्नलिखित औषधीय गुण हैं:

• घेरना;
• जीवाणुरोधी;
• सुखदायक;
• कफ निस्सारक;
• पित्तशामक;
• कम करनेवाला;
• टॉनिक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• घाव भरने;
• उत्तेजक भूख;
• सफाई;
• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग

पौधे में ऐसे उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• ट्रेस तत्व और खनिज लवण;
• कार्बोहाइड्रेट;
• कड़वाहट;
• बलगम (आइसोलीचेनिन, लाइकेनिन);
• मोम;
• वसा;
• कार्बनिक अम्ल;
• अस्थिर.

आइसलैंडिक मॉस के औषधीय गुण गैलेक्टोज और ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण हैं। यह एक औषधि के साथ-साथ एक बहुमूल्य ऊर्जायुक्त भोजन भी है जो आपको भूख से बचा सकता है। इसके अलावा, यह पौधा एंजाइम, आयोडीन, विटामिन की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। कार्बनिक यूनिक एसिड, जो इसका हिस्सा है, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।

खांसी के लिए आवेदन

खांसी के लिए मॉस आइसलैंडिक औषधीय गुण लंबे समय से लोगों को दिखाए गए हैं। वैज्ञानिक और पारंपरिक चिकित्सा में मान्यता प्राप्त यह इसका मुख्य अनुप्रयोग है। यूस्निक एसिड ट्यूबरकल बैसिलस के प्रजनन को रोकता है, इसलिए, यह सबसे प्रभावी हर्बल उपचार है जो इस बीमारी के खिलाफ मदद करता है। इसके अलावा, इसका उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, काली खांसी के लिए किया जा सकता है। सेट्रारिया प्रभावी रूप से खांसी को नरम करता है, इसके हमलों को समाप्त करता है। इसके अलावा, यह स्ट्रेप्टोकोकल, स्टेफिलोकोकल गतिविधि को दबाने में सक्षम है, यह जीवाणु और वायरल प्रकृति की सामान्य सर्दी के साथ अच्छी तरह से मदद करता है।

पाचन संबंधी समस्याओं के लिए

हमने ऊपर आइसलैंडिक मॉस के औषधीय गुणों के बारे में चर्चा की। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आइसलैंडिक सेट्रारिया में भारी मात्रा में बलगम होता है, जो एक शांत, आवरण प्रभाव देता है। इसलिए अपच, पाचन तंत्र की सूजन की स्थिति में इसे पीना अच्छा होता है। यह उपाय संक्रामक दस्त, पेट के अल्सर के लिए प्रभावी है। यह एक उत्कृष्ट कोलेरेटिक एजेंट के रूप में कार्य करता है, कड़वाहट और एंजाइमों की उच्च सामग्री के कारण, यह पाचन में सुधार करता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है और भूख बढ़ाता है।

बाहरी उपयोग

आइसलैंडिक मॉस के औषधीय गुणों का उपयोग लोगों द्वारा और बाहरी उपयोग के लिए किया जाता है। मुंह और गले की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन के लिए कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, जले, पीपयुक्त घाव, कट, दरारें, फोड़े और एलर्जी के मामले में, त्वचा पर चकत्ते के इलाज के लिए जलसेक और काढ़े का उपयोग किया जाता है।

पुरुषों के लिए लाभ

पारंपरिक चिकित्सा में लाइकेन को शक्ति बढ़ाने के लिए पिया जाता है। इसके अलावा, वे प्रोस्टेटाइटिस और अन्य जीवाणु संक्रमण का इलाज करते हैं।

महिलाओं के लिए

स्त्री रोग विज्ञान में, इस लोक उपचार को अभी तक व्यापक आवेदन नहीं मिला है, लेकिन बैक्टीरियल कोल्पाइटिस के साथ इसे चिकित्सा में शामिल किया गया है। इसके अलावा, उपाय का उपयोग मास्टोपैथी के लिए किया जाता है।

बच्चों के लिए

पर्याप्त रूप से मजबूत खांसी के दौरों को खत्म करने के लिए काली खांसी, ब्रोंकाइटिस के साथ इसका उपयोग करना उपयोगी है। हालांकि इसके इस्तेमाल से पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है। इसके अलावा, इसका उपयोग जलने, घाव, एटोपिक जिल्द की सूजन के उपचार में स्थानीय उपचार के लिए किया जा सकता है।

सामान्य टॉनिक

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि यूनिक एसिड में प्रभावी इम्यूनोस्टिमुलेटरी गुण भी होते हैं। ऐसा उपाय प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करता है, जिसका अर्थ है कि यह गंभीर बीमारियों और तेजी से ऊतक पुनर्जनन और शरीर की रिकवरी के लिए ऑपरेशन के बाद निर्धारित किया जाता है।

मतभेद

आइसलैंडिक मॉस (उपचार गुण, व्यंजन, समीक्षा, मतभेद, हम इस लेख में इस पर विचार करते हैं) का उपयोग हर कोई नहीं कर सकता। किन मामलों में इसका उपयोग अवांछनीय है? इसका उपयोग व्यक्तिगत असहिष्णुता, ऑटोइम्यून बीमारियों के लिए नहीं किया जा सकता है। यद्यपि गर्भावस्था, बचपन और स्तनपान को मतभेदों की सूची में शामिल नहीं किया गया है, उपयोग से पहले डॉक्टर का परामर्श आवश्यक है। इसके अलावा, आपको यह जानना होगा कि यूनिक एसिड एक जहरीला पदार्थ है। लंबे कोर्स के साथ, अधिक मात्रा, लीवर में दर्द, पाचन संबंधी विकार संभव हैं।

काढ़ा बनाने का कार्य

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आइसलैंडिक मॉस के उपचार गुण लंबे समय से लोगों को ज्ञात हैं। इसका काढ़ा बाहरी और आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है। ऊपर बताई गई सभी बीमारियों के लिए पियें। इसके अलावा इस काढ़े का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। बाहरी उपयोग के लिए, केंद्रित काढ़े स्वीकार्य हैं।

• एक चम्मच सूखा कच्चा माल लें;
• उबलते पानी के कुछ गिलास डालें;
• 5 मिनट तक उबालें;
• छानना।

दिन में कई बार 1 चम्मच गर्म पियें।

आसव

बिना पकाए खांसी के लिए आइसलैंडिक मॉस कैसे तैयार करें? इसके लिए कच्चे माल को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद ही उन्हें उबाला जाता है। परिणामस्वरूप जलसेक को जठरांत्र संबंधी मार्ग और श्वसन अंगों के रोगों में लिया जाना चाहिए। इसके अलावा इसे शामक, टॉनिक और टॉनिक के रूप में भी पिया जाता है।

• 4 चम्मच कच्चा माल लें;
• पानी भरें (½ लीटर);
• उबलना;
• 10 मिनट आग्रह करें;
• छानना।

आप दिन में कई बार 1 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। ठंडा होने पर काढ़ा और आसव जेली (जेली जैसा द्रव्यमान) में बदल जाते हैं।

मिलावट

इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी रोगों, दस्त, खांसी के दौरे, भूख को सामान्य करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए मौखिक रूप से किया जा सकता है। बाह्य रूप से त्वचा और मुंह के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोग किया जाता है।

• एक गिलास शुद्ध शराब के साथ 50 ग्राम कुचला हुआ सूखा कच्चा माल डालें;
• 7 दिनों के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें;
• छानना।

आप दिन में तीन बार 15 बूँदें ले सकते हैं। अल्कोहल टिंचर बच्चों के लिए वर्जित है।

सौंदर्य प्रसाधन

कॉस्मेटोलॉजी में मॉस का क्या उपयोग है? यह उपाय चेहरे की त्वचा की विभिन्न समस्याओं के लिए जलसेक या काढ़े के रूप में निर्धारित किया जाता है: मुँहासे, मुँहासे, फोड़े। सेट्रारिया अपने टॉनिक, एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी और वातकारक गुणों के लिए जाना जाता है। समस्याग्रस्त त्वचा के लिए, पानी के अर्क का उपयोग लोशन के रूप में किया जा सकता है। संरचना में खनिजों और विटामिनों की भारी आपूर्ति है - लोहा, मैंगनीज, निकल, बोरान, जस्ता, तांबा, मोलिब्डेनम। इसलिए बालों को मजबूत और बढ़ाने के लिए ऐसे काढ़े पीना उपयोगी होता है।

आइसलैंड मॉस: औषधीय गुण, समीक्षा

इस पौधे के उपयोग के बारे में समीक्षाएँ पढ़कर आप पता लगा सकते हैं कि यह मानव प्रतिरक्षा में सुधार करने में काफी प्रभावी है। साथ ही, कई लोग कहते हैं कि यह आंत्र रोगों में बहुत मदद करता है। लेकिन किसी भी मामले में, इस या उस उपाय का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

जेली मॉस से तैयार की जाती है: मॉस को दूध में चीनी और मसालों के साथ उबाला जाता है। यदि आप वेनिला, दालचीनी, जायफल जोड़ते हैं, पुदीनाउपयोगी विदेशी जैली प्राप्त होती है।
आइसलैंडिक मॉस के काढ़े पर आधारित विभिन्न जामुनों के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट जेली के कई विकल्प हैं।

आइसलैंड मॉस, आइसलैंडिक सेट्रारिया

आइसलैंडिक मॉस एक प्राकृतिक संकर है, जो एक जीव में दो पूरी तरह से अलग लोगों का संयोजन है: एक कवक और एक शैवाल। आइसलैंडिक मॉस की संरचना में विभिन्न समूहों के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट (लाइचेनिन, आइसोलिचेनिन), शर्करा (गैलेक्टोज, मैनोज और ग्लूकोज), प्रोटीन, वसा, मोम, गोंद, स्टार्च, पिगमेंट, लाइकेन एसिड (लाइचेनिक, प्रोटोलिचेस्टेरिक, फ्यूमरप्रोटोसेंट्रिक) ), तांबा, मैंगनीज, लोहा, टैनिन, क्रोमियम, विटामिन बी1, बी2, बी12, सी, डी और ए, टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, निकल, बोरान, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड। लाइकेन में 70% तक स्टार्च होता है।

अपने शक्तिशाली प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के कारण, आइसलैंडिक मॉस काढ़े को युवाओं का सच्चा अमृत माना जाता है। आइसलैंड मॉस में सूजनरोधी प्रभाव होता है, यह सूजन का इलाज करता है और कारणों को खत्म करता है; एक इम्युनोमोड्यूलेटर है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, इसमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं, मॉस जेली दस्त और दस्त में मदद करती है।

आइसलैंडिक सेट्रारिया अद्वितीय औषधीय, भोजन और कॉस्मेटिक गुणों वाला एक लाइकेन है। आइसलैंडिक मॉस के आधार पर क्रीम, जैल, त्वचा देखभाल मास्क, साथ ही खांसी और सर्दी के सिरप और लोजेंज, साबुन, टूथपेस्ट आदि बनाए जाते हैं।

यह कॉस्मेटोलॉजी में एक कायाकल्प एजेंट के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यदि आप चेहरे को काढ़े से चिकनाई देते हैं या गाढ़े श्लेष्म जलसेक से मास्क बनाते हैं, तो त्वचा मुँहासे से साफ हो जाएगी, उम्र के धब्बे और झुर्रियाँ गायब हो जाएंगी। आप आइसलैंडिक मॉस के गाढ़े काढ़े से स्नान भी कर सकते हैं।

लाइकेन एसिड में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, और विशेष श्लेष्म पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग और श्वसन पथ के रोगों में मदद करते हैं। सेट्रारिया का उपयोग ब्रोन्कियल तपेदिक के उपचार में, आहार और मधुमेह पोषण में, शरीर की बहाली में किया जाता है। इसमें घातक ट्यूमर के विकास को रोकने की क्षमता है, इसका उपयोग कैंसर की जटिल चिकित्सा और रोकथाम में किया जाता है।

लाइकेन से बने व्यंजन ऊर्जा का संचार करते हैं। इसमें मशरूम और शैवाल के स्वाद का संयोजन होता है। लाइकेन का औषधीय और खाद्य उपयोग अलग-अलग होता है: भोजन में उपयोग के लिए लाइकेन को कड़वे लाइकेन एसिड और सेट्रारिन से भिगोया जाता है, जो कड़वाहट देता है। कच्चे माल की स्थिरता आपको जामुन और जड़ी-बूटियों को मिलाकर इससे जेली तैयार करने की अनुमति देती है। कच्चे माल को सूप में मिलाया जाता है, अनाज, जेली बनाई जाती है, मशरूम के साथ मिलाया जाता है। काई को धूप में सुखाकर आटा बनाने में भी प्रयोग किया जाता है। हलवाई की दुकान आटे से बनाई जाती है।

आइसलैंडिक मॉस से Kissel

व्यंजन विधि:
आइसलैंडिक मॉस से कड़वाहट दूर करने के लिए, मॉस को लकड़ी की राख या सोडा के साथ पानी में संसाधित किया जाना चाहिए, इसके लिए 10 बड़े चम्मच। राख के चम्मच या 7 बड़े चम्मच। सोडा के बड़े चम्मच, काई 12 घंटे के लिए भिगो दें।
फिर साफ पानी में कई बार कुल्ला करना और आइसलैंडिक मॉस की तुलना में तीन गुना अधिक पानी का उपयोग करके उबालना आवश्यक है। लाइकेन के उबलने तक 2-3 घंटे तक उबालें।
शोरबा को छान लें और ठंडा होने दें।

यह एक पारदर्शी जेली, बेस्वाद और कुछ हद तक दलिया की याद दिलाती है। इसे सूप, आटा, पैनकेक में जोड़ा जा सकता है। आप परिणामस्वरूप शोरबा में जामुन और चीनी जोड़ सकते हैं, पका सकते हैं, आपको एक उत्कृष्ट बेरी जेली मिलती है, क्योंकि। मॉस में स्टार्च होता है।

आइसलैंडिक मॉस से किसेल बहुत उपयोगी है और शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

वन जामुन और आइसलैंडिक काई से Kissel।

धुली हुई आइसलैंडिक मॉस को 3-4 घंटे के लिए पानी में डालें, निकालें, धोएं, पीसें, कटी हुई मॉस (3 कप) को 1 लीटर पानी में 2 घंटे तक उबालें। शोरबा को छान लें, स्वाद के लिए क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी का रस (2 कप) और दानेदार चीनी डालें और उबाल लें। क्रैनबेरी के बजाय, आप शोरबा में कोई अन्य जामुन जोड़ सकते हैं।

आइसलैंडिक मॉस से मशरूम जेली।

आइसलैंडिक मॉस (1 किलो लाइकेन प्रति 1 लीटर पानी) का एक केंद्रित काढ़ा तैयार करें, इसमें स्वाद के लिए नमक डालें, जड़ी-बूटियों और मसालों (500 ग्राम तक) के साथ उबले हुए कटे हुए मशरूम डालें और जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सहिजन, सरसों, काली मिर्च और सिरके के साथ परोसें।

आइसलैंडिक मॉस के साथ जेली रयज़िकी विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। 300 ग्राम छंटे हुए और धोए हुए छोटे मशरूम पर नमक छिड़कें, 2-2.5 घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें, फिर आइसलैंडिक मॉस के तीन गिलास गर्म सांद्रित काढ़ा डालें। ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

आइसलैंड मॉस पेस्ट.

200 ग्राम धुली हुई आइसलैंडिक मॉस उबालें, पानी निचोड़ें और फ़ूड प्रोसेसर में पीसें, 100 ग्राम मक्खन, 3 ग्राम सरसों, नमक, मसाले, काली मिर्च और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें। सैंडविच को मजबूत बनाने के लिए उपयोग करें।

आइसलैंड मॉस आटा

व्यंजन विधि:
काई को एक बाल्टी पानी और सोडा में एक दिन के लिए भिगोया जाता है, जिसके बाद तरल भूरा और कड़वा हो जाता है। फिर आइसलैंडिक मॉस को साफ पानी में कई बार धोया जाता है और अगले दो दिनों के लिए उसमें छोड़ दिया जाता है। कड़वाहट से मुक्त, काई को सुखाया जाता है और भविष्य में उपयोग के लिए आटे के रूप में संग्रहीत किया जाता है या खाना पकाने के लिए ताजा उपयोग किया जाता है। सूखे काई को एक बड़े मोर्टार में मूसल के साथ पीसकर आटा बनाया जाता है और छलनी से गुजारा जाता है। ऐसे आटे में सिर्फ आटा बांधने के लिए थोड़ा सा राई या गेहूं का आटा मिलाकर आप रोटी बना सकते हैं. यह फूला हुआ, हवादार और स्वादिष्ट बनता है।

आइसलैंड मॉस पकौड़े

उसी तरह, लाइकेन के आटे से थोड़ी मात्रा में कद्दूकस किए हुए आलू के साथ, आप ऐसे पैनकेक बना सकते हैं जो सामान्य से अधिक स्वादिष्ट, फूले हुए और अधिक कोमल होते हैं।

आइसलैंड मॉस तेल में तला हुआ

व्यंजन विधि:
काई को पानी में सोडा मिलाकर उपचारित करें। लाइकेन को बिना कुचले पैन में 10-15 मिनिट तक भून लीजिए. इसे अधिक देर तक भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा यह जेली में बदल जाएगा। यह काई तलने और उबालने के लिए अच्छा मसाला है

आइसलैंड मॉस मिठाई, आइसलैंडिक सेट्रारिया कस्टर्ड

ऊपर बताए अनुसार काई को धोकर भिगो दें। पानी निथार दें. एक सॉस पैन में पांच कप ठंडा पानी डालें और काई डालें। काई को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे छान लें और काई को हटा दें। स्वाद के लिए दूध, चीनी, वेनिला और जायफल मिलाएं।
ठंडे दूध में 1 अंडे की जर्दी मिलाएं। जब मसाले के साथ दूध में उबाल आ जाए, तो सॉस पैन को आंच से उतार लें और उसमें लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में अंडे-दूध का मिश्रण डालें। हम सॉस पैन को धीमी आग पर रखते हैं और लगातार हिलाते हुए, इसे लगभग उबाल लाते हैं।
- कस्टर्ड का हलवा तैयार करने के बाद सांचों में डालें और ठंडा करें.

आइसलैंड मॉस पेस्ट

आइसलैंडिक मॉस, इसमें स्टार्च, ग्लूकोज और विटामिन की उपस्थिति के कारण, सूप, आटा, सॉस, जेली, डेसर्ट और कॉकटेल में प्राकृतिक विटामिनाइज़र और गाढ़ा करने वाले के रूप में उपयोग किया जाता है।

काई को रात भर साफ पानी में भिगो दें, सुबह काई को निकालकर पानी से निचोड़ लें और अच्छी तरह से धो लें। 3x पानी के साथ ब्लेंडर में मॉस डालें, पीसें और लगभग 1 मिनट के लिए मॉस को पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक साफ जार में रखें और फ्रिज में रखें। आइसलैंडिक मॉस पेस्ट व्यावहारिक रूप से गंधहीन होता है, इसे प्राकृतिक गाढ़ापन के रूप में और पकवान को पोषण देने के लिए व्यंजनों में 2-3 बड़े चम्मच मिलाया जाता है।

सामग्री

अक्सर, बीमारी के दौरान, लोग फार्मास्यूटिकल्स के लिए फार्मेसी की ओर भागते हैं, और प्रकृति के उन अद्भुत उपहारों के बारे में भूल जाते हैं जिनमें प्रभावी उपचार गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, सेट्रारिया, जिसे आइसलैंडिक लाइकेन या मॉस कहा जाता है, लंबे समय से सर्दी, ब्रोंकाइटिस, सूखी खांसी, त्वचा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और अन्य बीमारियों के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता रहा है। इस उपाय से आप न सिर्फ अपना बल्कि बच्चे का भी सुरक्षित इलाज कर सकते हैं। मतभेदों की अनुपस्थिति इस उपचार संयंत्र को कई बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक सुरक्षित और विश्वसनीय सहायक बनाती है।

आइसलैंड मॉस क्या है?

इस लाइकेन का सही लैटिन नाम सेट्रारिया है। अनूदित का अर्थ है रोमनों की गोलाकार चमड़े की ढाल। पौधे को यह एपोथेसिया - स्पोरुलेशन अंगों के आकार के कारण मिला। शरीर (लाइकेन थैलस) या थैलस में एक झाड़ीदार संरचना के साथ 4 गुणा 10 सेमी आकार के ट्यूबलर या सपाट लोब होते हैं। रंग - भूरा, हरा या सफेद। काई के निचले हिस्से पर लाल धब्बे होते हैं, ब्लेड के किनारों पर सिलिया होते हैं। जड़ें अनुपस्थित हैं, उन्हें राइज़ोइड्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है - त्वचा कोशिकाएं जिनके साथ लाइकेन किसी पेड़ की छाल या जमीन से जुड़े होते हैं।

सेट्रारिया मॉस दो सरल जीवों का सहजीवन है: एक कवक और एक शैवाल। यह बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करता है जो एक निश्चित प्रकार के सूक्ष्मजीवों या अलैंगिक कोशिका विभाजन के संपर्क के बाद पूर्ण विकसित लाइकेन में विकसित होता है। सेट्रारिया टुंड्रा के दलदली स्थानों या देवदार के जंगलों की रेतीली मिट्टी में उगता है, जो बारहसिंगों का मुख्य आहार है।

औषधीय गुण

आइसलैंडिक मॉस या सेट्रारिया के चिकित्सीय प्रभाव का उपयोग न केवल पारंपरिक चिकित्सा द्वारा किया जाता है। आधिकारिक औषध विज्ञान अन्य औषधीय पौधों के साथ संयोजन में हर्बल चाय तैयार करने के लिए सूखे पौधे का उपयोग करता है। सेट्रारिया का बलगम - विभिन्न खाद्य योजकों के उत्पादन में। संरचना में श्लेष्म पदार्थ (लगभग 70%), स्टार्च युक्त पॉलीसेकेराइड, जीवाणुरोधी प्रभाव वाले एसिड, कड़वाहट, प्रोटीन, एंजाइम, जस्ता, सीसा, कैडमियम, विटामिन बी 12 शामिल हैं। सक्रिय प्रभाव वाले अन्य ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। इन घटकों के लिए धन्यवाद, मॉस में है:

• विरोधी भड़काऊ, घाव भरने वाला प्रभाव;
• जीवाणुरोधी प्रभाव;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण;
• एंटीवायरल कार्रवाई;
• कायाकल्प, एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव;
• पुनर्स्थापनात्मक, पुनर्स्थापनात्मक गुण;
• पाचन अंगों पर क्रिया को विनियमित करना;
• निवारक प्रभाव (उदाहरण के लिए, ऑन्कोलॉजिकल रोगों के खिलाफ)।

आइसलैंडिक मॉस के उपयोग के लिए संकेत

सेट्रारिया लाइकेन के उपचारात्मक गुण उन्हें कई बीमारियों के उपचार में अपरिहार्य बनाते हैं। उनका उपयोग दिखाया गया है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन के साथ;
• जलन, अल्सर, विभिन्न त्वचा पर चकत्ते के उपचार के लिए;
• जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है;
• संक्रामक रोगों से;
• सर्दी के लिए, जैसे तीव्र श्वसन संक्रमण, अस्थमा, निमोनिया, इन्फ्लूएंजा, आइसलैंडिक कफ मॉस ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए प्रभावी है;
• थायरॉयड ग्रंथि की खराबी के मामले में (लाइकेन आयोडीन जमा करने में सक्षम है);
• उन्हें कमजोर करने के लिए उल्टी के साथ;
• अलग-अलग डिग्री के मोटापे के साथ;
• कम भूख के साथ (एनोरेक्सिया, डिस्ट्रोफी);
• दंत चिकित्सा में संज्ञाहरण के लिए;
• कब्ज के खिलाफ लड़ाई में;
• तपेदिक के उपचार के लिए;
• अनिद्रा के साथ.

मतभेद

आइसलैंडिक मॉस के साथ उपचार से मनुष्यों में कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं होती है, कोई विषाक्त प्रभाव या दुष्प्रभाव की पहचान नहीं की गई है। इस पर आधारित उपयोगी तैयारियों का उपयोग वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है। एकमात्र अपवाद ऑटोइम्यून रोग या व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है, इसलिए लाइकेन का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

फार्मेसी में आइसलैंड मॉस

फार्मास्युटिकल उद्योग आइसलैंडिक सेट्रारिया पर आधारित औषधीय तैयारियों की एक श्रृंखला प्रदान करता है। काढ़े, हर्बल चाय की तैयारी के लिए साधन पाउडर या सूखे रूप में बेचे जाते हैं। उनकी संरचना में एक औषधीय पौधे से युक्त तैयारी लोकप्रिय हैं: सिरप या अर्क, पुनर्वसन के लिए लोजेंज, एक वार्मिंग प्रभाव वाली क्रीम। सभी फंड फार्मेसियों में बिना प्रिस्क्रिप्शन के बेचे जाते हैं।

घास

फार्मेसियों में, सूखे सेट्रारिया से बना एक चाय पेय होता है, जो कार्डबोर्ड बक्से में उपलब्ध होता है। आप काढ़ा बनाने के लिए सूखा लाइकेन भी पा सकते हैं। इसका उपयोग स्वतंत्र रूप से और अन्य प्रकार के औषधीय पौधों के साथ विभिन्न रूपों में संयोजन में किया जाता है। शोरबा पकाना मुश्किल नहीं है, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

वार्मिंग क्रीम

रोकथाम के लिए, सर्दी, हाइपोथर्मिया, जोड़ों के दर्द, अव्यवस्था, खरोंच, त्वचा की समस्याओं में मदद के लिए आपको एक विशेष क्रीम का उपयोग करना चाहिए। सेट्रारिया अर्क के अलावा, इसकी संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं: कैलेंडुला और सेंट जॉन पौधा तेल, भालू वसा, मोम, शहद और विभिन्न आवश्यक तेल। गर्म प्रभाव के अलावा, इस क्रीम में सूजन-रोधी, टॉनिक, एनाल्जेसिक, घाव भरने वाले गुण होते हैं। लाइकेन अर्क विषाक्त पदार्थों को हटाने, रक्त परिसंचरण, लसीका में सुधार करने में मदद करता है।

सिरप

फार्मेसियों में विभिन्न ब्रांड हैं, उदाहरण के लिए, पेक्टोलवन और गेरबियन। उनके चिकित्सीय प्रभाव और संकेतों को जोड़ता है। आइसलैंडिक मॉस के साथ सिरप में एक कफ निस्सारक प्रभाव होता है, रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ गुण प्रदर्शित करता है। सामान्य स्थिति में सुधार है. सूखी, परेशान करने वाली खांसी, स्वर बैठना, ब्रोंकाइटिस, सूखी श्लेष्मा झिल्ली, स्वरयंत्र पर मजबूत तनाव के साथ, सीमित नाक से सांस लेने के इलाज के लिए अन्य दवाओं के साथ संयोजन में ऐसी दवाओं का उपयोग करना अच्छा है।

पुनर्जीवन के लिए लोजेंजेस

सिरप का उपयोग करना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। पुनर्वसन के लिए जेल लोजेंज यहां बचाव में आएंगे, जिनका श्वसन पथ पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, चिकित्सीय, निवारक प्रभाव पड़ता है। दवा श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करती है, इसे मॉइस्चराइज़ करती है, स्थानीय प्रतिरक्षा को बढ़ाती है। मॉस का जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव ग्रसनीशोथ, ट्रेकाइटिस, लैरींगाइटिस में मदद करेगा, गले के स्नायुबंधन पर बढ़ते तनाव के साथ खुजली से राहत देगा। लोजेंजेस का उपयोग तंबाकू के धुएं के संपर्क के हानिकारक प्रभावों को कम करके धूम्रपान करने वालों की मदद करता है।

आइसलैंडिक मॉस का उपयोग करने के निर्देश

बीमारी के आधार पर सेट्रारिया का इस्तेमाल अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। ये विभिन्न प्रकार की फार्मास्युटिकल तैयारियां हैं, जिनके निर्देशों में रोकथाम और उपचार के लिए उनके उपयोग का विस्तार से वर्णन किया गया है। घर पर आइसलैंडिक लाइकेन का आसव, काढ़ा और अर्क तैयार करना संभव है। कुछ बीमारियों पर विचार करें जिनमें आइसलैंडिक लाइकेन का उपयोग करके दवाओं और लोक उपचारों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खांसी के खिलाफ

सर्दी के लिए, आइसलैंडिक मॉस सिरप या सोखने योग्य लोजेंज का उपयोग करना सुविधाजनक है। विभिन्न काढ़े उपयोगी होते हैं, जो शरीर पर जटिल तरीके से कार्य करेंगे। उदाहरण के लिए, खांसी के इलाज के लिए लाइकेन तैयार करने के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक: एक गिलास दूध के साथ 1 बड़ा चम्मच सूखी काई डालें और एक तामचीनी कटोरे में ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। ऐसे काढ़े को सोने से पहले गरम-गरम पीना चाहिए, यह शहद के साथ संभव है।

वजन घटाने के लिए

सेट्रारिया का काढ़ा पीने से चयापचय में सुधार होता है, आंतों पर रेचक प्रभाव पड़ता है। यदि आप खाने के बाद इस तरह के उपाय का उपयोग करते हैं, तो सही जीवनशैली के अधीन अतिरिक्त पाउंड जल्दी से चले जाएंगे। रामबाण न होते हुए भी काढ़ा दुबले-पतले शरीर की लड़ाई में अच्छी मदद करेगा। इस तरह का काढ़ा तैयार करना सरल है: 1 बड़ा चम्मच काई को 500 मिलीलीटर ठंडे पानी में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और फिर जेली प्राप्त होने तक कम गर्मी पर लगभग आधा तक वाष्पित किया जाता है। इसे भोजन के बाद दिन में 3 बार पीना चाहिए (आदर्श 200-250 मिली प्रति दिन है)।

तपेदिक के साथ

मॉस में यूनिक एसिड होता है, जो एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। सांद्रित काढ़े ट्यूबरकल बेसिली को प्रभावी ढंग से नष्ट करने में सक्षम हैं, जिसकी पुष्टि अध्ययनों से हुई है। वह नुस्खा जो हमारे पूर्वजों ने फुफ्फुसीय खपत के उपचार में इस्तेमाल किया था: 4 बड़े चम्मच कुचले हुए काई को 2 कप उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, लगभग 5 मिनट तक आग पर रखा जाता है। इसके बाद, शोरबा को ठंडा करें और छान लें। दिन में 3 बार कई घूंट लें। यही नुस्खा पेट के अल्सर में भी मदद करेगा।

बच्चों के लिए आइसलैंड मॉस

काली खांसी के लिए काढ़ा बहुत प्रभावी है, लेकिन इसका स्वाद बच्चे को पसंद नहीं आएगा। दूध पर आधारित व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है, जो शोरबा को एक मीठा स्वाद देगा। आप शहद मिला सकते हैं. बच्चों के लिए कफ मॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 चम्मच सूखा लाइकेन 1 गिलास दूध में डाला जाता है, धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर ठंडा करें, छान लें और बच्चे को ¼ कप के हिस्से में पीने दें। आप फार्मेसी सिरप का उपयोग कर सकते हैं, बच्चे उन्हें मजे से पीते हैं।

कब्ज के लिए

आइसलैंडिक सेट्रारिया पुरानी कब्ज सहित ऐसी परेशानियों से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा। इसके लिए, एक अर्क का उपयोग किया जाता है: 1 लीटर पानी के साथ 100 ग्राम काई डालें, एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखें। फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है और पानी के स्नान में रखा जाता है, तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। भोजन से आधा घंटा पहले एक कप पियें। यदि प्रभाव बहुत तीव्र हो तो खुराक कम कर देनी चाहिए।

एलर्जी से

ऐसी सामान्य बीमारी के खिलाफ, यह साधारण दिखने वाला लाइकेन भी मदद करने में सक्षम है। इसके मजबूत सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी गुण एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और सिलिकॉन की उपस्थिति शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है। इस बीमारी से छुटकारा पाने का नुस्खा: ½ लीटर पानी से भरे 2 बड़े चम्मच काई को पानी के स्नान में 20 मिनट के लिए भिगोएँ। आधा गिलास दिन में कई बार लें।

आइसलैंडिक मॉस कैसे बनाएं

सेट्रारिया का उपयोग करने के कई तरीके हैं। जिन बीमारियों से लड़ने में यह मदद करने में सक्षम है उनकी श्रृंखला बहुत बड़ी है: सामान्य सर्दी से लेकर कैंसर के ट्यूमर तक। लोक चिकित्सा में, निम्नलिखित व्यंजनों का भी उपयोग किया जाता है:

1. चेहरे से मुंहासों को साफ करने, फुंसियों को हटाने और घावों को ठीक करने के लिए काई के सामान्य काढ़े (मनमाने अनुपात में) से लोशन और रगड़ने से मदद मिलेगी। छह महीने तक आपको रोजाना 3 कप मॉस चाय पीने की जरूरत है।
2. वैरिकाज़ नसों के लिए नुस्खा: कटा हुआ मॉस और हॉर्सटेल के 5 भाग, इम्मोर्टेल (फूल) और रूबर्ब जड़ के 3 भाग, ओक और बर्च की छाल के 2 भाग, हॉर्स चेस्टनट फल और रास्पबेरी जड़ लें। प्राकृतिक मिश्रण में ½ लीटर पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें। दिन में 3-4 बार एक गिलास पियें।
3. ऑन्कोलॉजी के उपचार और रोकथाम के लिए, एक जलसेक बनाया जाता है: हिरण काई, कलैंडिन, सेंट जॉन पौधा और नॉटवीड के 2 भाग, पानी के काली मिर्च के 3 भाग, केला घास, बिछुआ के पत्ते लें। मिश्रण में 100 ग्राम अच्छी ग्रीन टी मिलाएं। 4 कप पानी में 4 बड़े चम्मच मिश्रण की दर से तैयार करें। दिन में 4 बार टिंचर लें।

वीडियो

नमस्ते। आज मैं आपके लिए आपके केक के लिए एक असामान्य सजावट की विधि लेकर आया हूँ। यह बिस्किट मॉस है. तात्कालिक उत्पादों से सजावट के रूप में बढ़िया विचार।

बिस्किट मॉस, यह क्या है? यह एक असामान्य छिद्रपूर्ण संरचना वाला बिस्किट है। ऐसी काई माइक्रोवेव में तैयार की जाती है. जेल फ़ूड कलरिंग से किसी भी रंग में रंगा जा सकता है। मेरे मामले में, मैंने शीर्ष उत्पाद से नीला और पीला रंग मिलाया, क्योंकि मेरे पास हरा रंग नहीं है।

क्या काई का हरा होना ज़रूरी है? नहीं! आप इसे बिल्कुल किसी भी रंग में रंग सकते हैं, इस विचार के अनुसार कि यह सजावट आपके केक में पूरी होनी चाहिए।

घर पर बिस्किट मॉस कैसे बनाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

सामग्री:

1. 1 अंडा
2. 20 ग्राम चीनी
3. 25 ग्राम आटा
4. 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
5. 30 ग्राम शहद (ग्लूकोज या इनवर्ट सिरप से बदला जा सकता है)
6. नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

अंडे को चुटकी भर नमक, शहद और चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि तरल और हल्का शहद लेना बेहतर है! मेरे मामले में, शहद का यह गहरा रंग अंतिम परिणाम में दिखाई दिया। इसलिए, हम ऐसे रंगों का शहद नहीं चुनते हैं)

इस समय मैदा और बेकिंग पाउडर को छान कर मिला लीजिये.

फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान को रंगों से रंगें। मेरे पास पीले और नीले रंग की 2 छोटी बूंदें हैं।

अंडे के मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें और मिलाएँ।

यहां, आउटपुट पर ऐसा द्रव्यमान प्राप्त होता है।

सांचों में डालें, मेरे पास कपकेक के लिए सिलिकॉन है। ध्यान दें, द्रव्यमान बहुत मजबूती से उठता है! ज्यादा आटा मत डालिये.

हम इसे सामान्य मोड में 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं - भोजन को गर्म करना।

यह वह है जो मुझे अपने केक पर मिला।

जैसा कि आप देख सकते हैं, त्वरित और सस्ती केक सजावट के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। आख़िरकार, सभी सामग्री हमेशा रसोई में होती है, और इसे पकाने में केवल 7-10 मिनट लगते हैं।

मैं बस आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि हालांकि यह एक बिस्किट है, लेकिन यह सबसे अधिक खाने योग्य नहीं है! सबसे पहले, इसमें बहुत तेज़ गंध आती है, और सबसे अच्छे तरीके से नहीं - लगातार अंडे का स्वाद) दूसरे, इसमें बहुत अधिक डाई होती है। इसलिए, इसे न खाना ही बेहतर है!

आपके लिए सुंदर केक.

जल्द ही फिर मिलेंगे!

मैं आपको नमस्कार करता हूं, मेरे दोस्तों, और आपको शुभ शुक्रवार की शुभकामनाएं देता हूं!) इस बारे में थोड़ा सोचने के बाद कि क्या मुझे सप्ताह का वह दिन बदलना चाहिए जिस दिन इस वर्ष व्यंजन पोस्ट किए जाएंगे, मैंने फैसला किया कि इसकी कोई आवश्यकता नहीं है। निश्चित रूप से, आपमें से जो लोग मेरी साइट पर शुक्रवार के व्यंजनों की नपी-तुली उपस्थिति के आदी हैं, वे मेरे निर्णय को स्वीकार करेंगे।

मैं साल की शुरुआत अनानास क्रीम के साथ मेरिंग्यू की रेसिपी के साथ करूंगी और इसमें "मॉस" नामक अब फैशनेबल बिस्किट की रेसिपी भी जोड़ूंगी। मैं जानता हूं कि हर किसी को मेरिंग्यू पसंद नहीं है, मैं यह भी जानता हूं कि बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, इसलिए इस स्वादिष्ट व्यंजन के प्रति मेरी लत को माफ करें और यह सुनिश्चित करने के लिए अंदर देखें कि थोड़े से प्रयास और सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके, आप एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं)

सामग्री

मेरिंग्यू:

• चीनी - 90 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी
• नमक, साइट्रिक एसिड - एक चुटकी प्रत्येक

मलाई:

• मक्खन (कमरे का तापमान) - 180 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• अनानास प्यूरी - 90 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए अनानास लिकर

बिस्किट "मॉस":

• चीनी - 50 ग्राम
• आटा - 25 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम
• खाद्य रंग

खाना बनाना

• ओवन को 120 C पर पहले से गरम कर लें। जांच लें कि प्रोटीन में जर्दी की एक बूंद भी न हो, साथ ही मिक्सर अटैचमेंट चिकना न हो।
• एक साफ कटोरे में, सफेद भाग को साइट्रिक एसिड और नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए। स्थिर चोटियों तक फेंटें और परिणामी प्रोटीन आटे को चर्मपत्र कागज पर समान भागों में वितरित करें, प्रत्येक के बीच में क्रीम के लिए एक गड्ढा बनाएं।
• लगभग 20-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पेस्ट्री फूली, सूखी और सख्त न हो जाए।

• अनानास को छीलें, फल का कोर और प्यूरी वाला हिस्सा (90 ग्राम) हटा दें और दूसरे हिस्से को सजावट के लिए छोड़ दें।
• अनानास प्यूरी में चीनी डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर 120 C तक गर्म करें।
• अंडे को झागदार होने तक फेंटें, धीरे-धीरे इसके परिणामस्वरूप अनानास मिश्रण को एक कटोरे में डालें।
• कमरे के तापमान पर मक्खन (याद रखें कि जब क्रीम में मक्खन दिखाई दे, तो आपको इसे चुनने की प्रक्रिया को बहुत सावधानी से करने की आवश्यकता है, उत्पाद अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि यह क्रीम का स्वाद निर्धारित करेगा) क्यूब्स में काटें और धीरे-धीरे शुरू करें इसे मिश्रण में मिलाते हुए फेंटना बंद न करें.
• सबसे अंत में, स्वाद के लिए लिकर डालें और तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम एक स्थिर आकार न ले ले। सबसे पहले, क्रीम बहुत अधिक तरल लगेगी, लेकिन समय के साथ, उत्पादों के गुण प्रभावित होंगे और यह एक "परफेक्ट" क्रीम में बदल जाएगी जो अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है, बहती नहीं है और सजावट के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए .

• बिस्किट "स्पंज" या जैसा कि इसकी उपस्थिति के कारण इसे "मॉस" भी कहा जाता है, इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। मैंने एक बार स्वीकार किया था कि माइक्रोवेव के व्यंजनों के प्रति मेरा रवैया नकारात्मक है, लेकिन मैंने आज के पाक फैशन को श्रद्धांजलि देने के लिए आपको यह बिस्किट बनाने का तरीका दिखाने का फैसला किया है। मुझे यकीन है कि बहुत से लोगों की इसमें रुचि होगी।)
• सभी उत्पादों को मिलाएं, फेंटें, डाई डालें, आटे को सिरेमिक गर्मी प्रतिरोधी मग में डालें (बिस्किट आकार में बढ़ जाएगा, इसलिए आटे को मग का केवल आधा हिस्सा भरना चाहिए)।
• मग को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सामान्य आंच पर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
• जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत ही सरल और त्वरित तैयारी और सजावट के लिए बिल्कुल उपयुक्त)

• पकवान को पूरा करने के लिए, आपको प्रत्येक मेरिंग्यू को क्रीम से भरना होगा, शीर्ष पर बिस्किट के हिस्सों और अनानास के टुकड़ों से सजाना होगा।
• ताजा जामुन भी मेरिंग्यू और क्रीम के स्वाद के साथ अच्छे लगेंगे, लेकिन याद रखें कि बटर क्रीम को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन भंडारण की इस विधि का मेरिंग्यू पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन हिस्सों को तैयार करने की सलाह दी जाती है जिन्हें परोसा जाएगा। उसी दिन या सुबह.

खैर, इस नुस्खे के साथ, मुझे आशा है कि सब कुछ स्पष्ट है, अब मैं सोचूंगा कि अगली बार आपको क्या खुश करूं, लेकिन अभी के लिए मैं चाहता हूं कि आप सप्ताहांत में अधिक न सोएं और समय-समय पर मुझसे मिलने आएं, क्योंकि मुझे देखकर हमेशा खुशी होती है आप)