पुरुषों के लिए जौ दलिया के फायदे। जौ को अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए?

सुप्रसिद्ध मोती जौ सोवियत बचपन का एक प्रकार का अभिवादन है, जब सार्वजनिक कैंटीन और किंडरगार्टन में स्वस्थ जौ दलिया उदारतापूर्वक परोसा जाता था, स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रेवी का स्वाद दिया जाता था। लेकिन उन्हें इतनी लोकप्रियता न केवल तुलनात्मक सस्तेपन के कारण मिली, बल्कि जौ के प्रत्येक दाने में मौजूद कई उपयोगी पदार्थों के कारण भी मिली, जिनसे वास्तव में जौ बनता है। क्या मोती जौ उपयोगी है और क्यों? इस पर आगे चर्चा की जाएगी.

जौ के उपयोगी गुण

यह पता चला है कि जौ एक बहुत ही प्राचीन संस्कृति है जिससे कई सहस्राब्दी पहले लोग परिचित थे। पीटर I के समय में जौ शाही मेज पर अक्सर मेहमान होता था, और बाद में रूसी ओवन में पकाया जाता था और क्रीम के साथ मिलाकर शाही उत्तराधिकारियों का पसंदीदा व्यंजन बन जाता था। जौ दलिया के लिए ऐसा प्यार न केवल इस व्यंजन के स्वाद से समझाया गया है, बल्कि प्रत्येक अनाज में मौजूद उपयोगी पदार्थों की विशाल श्रृंखला से भी समझाया गया है।

जौ का दलिया

जौ बहुत गुणकारी होता है और इसका प्रभाव पूरे शरीर पर पड़ता है। यह दलिया बस वसंत बेरीबेरी के लिए अपरिहार्य है, और यह उन वृद्ध लोगों के लिए भी अनुशंसित है जिनके शरीर में सूजन की प्रक्रिया होती है और पुरानी बीमारियों के बढ़ने का खतरा होता है। जौ बच्चों के लिए भी कम उपयोगी नहीं है, जिनके बढ़ते शरीर को विभिन्न प्रकार के विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है। और निश्चित रूप से, मोती जौ को स्वस्थ लोगों और एथलीटों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है जिनका शरीर बीमारी या शारीरिक परिश्रम के कारण कमजोर हो गया है।

जौ का दलिया प्रतिरक्षा बढ़ाने और चयापचय को सामान्य करने, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करने, हड्डी के कंकाल को मजबूत करने में मदद करता है, और त्वचा कायाकल्प, अंतःस्रावी तंत्र, मस्तिष्क गतिविधि और शरीर के ऑक्सीजनेशन की प्रक्रिया के लिए भी जिम्मेदार है।

मोती जौ के उपयोगी पदार्थ

• समूह ए, बी, ई और डी के विटामिन;
• लौह, जस्ता, फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम और जस्ता जैसे तत्वों का पता लगाना;
• वसा, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन।

जौ में आवर्त सारणी का अधिकांश भाग शामिल है।

क्या मोती जौ वजन घटाने के लिए अच्छा है?

इस तथ्य के बावजूद कि जौ में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसे वजन घटाने में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है, क्योंकि उबले हुए रूप में इसकी कैलोरी सामग्री केवल 121 प्रति 100 ग्राम है। इसके अलावा, वसा को तोड़ने के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक संरचनाओं के शरीर को साफ करने के गुणों के कारण, मोती जौ वजन कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह न भूलें कि जौ का दलिया पौष्टिक होता है, जो शरीर को चलने-फिरने के लिए ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति देता है और लंबे समय तक भूख की भावना को खत्म करता है।

हानिकारक जौ क्या है?

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन जौ जैसे उपयोगी उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, यह अनाज गर्भवती महिलाओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में मौजूद नहीं होना चाहिए क्योंकि इसमें ग्लूटेन प्रोटीन होता है, जिसके प्रति लगभग हर तीसरे व्यक्ति में व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है और जिससे कई अंगों की कार्यप्रणाली खराब होने का खतरा होता है। हृदय से मस्तिष्क तक. जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए भी जौ का उपयोग करना उचित नहीं है, विशेष रूप से कब्ज और पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ।

आप प्रति दिन कितना जौ खा सकते हैं

चूंकि मोती जौ अभी भी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, आप इसे अक्सर उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आहार का पालन करते समय प्रति दिन एक गिलास से अधिक प्राकृतिक रूप से उबला हुआ अनाज न लें। एक सामान्य दिन में, जौ को दलिया के रूप में या किसी अन्य व्यंजन के हिस्से के रूप में सप्ताह में कई बार सेवन करने की सलाह दी जाती है, यह शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन से संतृप्त करने के लिए काफी होगा।

मोती जौ कैसे चुनें

मोती जौ चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मोती जौ दो प्रकार के होते हैं जिनमें यह बिक्री पर हो सकता है - ये वास्तव में छिलके वाले और पॉलिश किए गए जौ के दाने और जौ के दाने, यानी कुचले हुए जौ के दाने हैं। साबुत अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन नमी और कीड़ों से बचाने के लिए खरीद के बाद उन्हें कांच के बर्तन में डालने की सलाह दी जाती है। यही नियम जौ के दानों पर भी लागू होते हैं, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ छह महीने से अधिक नहीं होती है, इसलिए आपको पैकेज पर समाप्ति तिथि को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है।

जौ का नुस्खा

बेशक, जौ का दलिया दुनिया का सबसे स्वादिष्ट भोजन नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, खासकर वे जो जौ आहार पर हैं, लेकिन शायद आपको बस यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाना है? जौ का दलिया कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे 1 से 5 के अनुपात में ठंडे पानी में भिगोना होगा, यानी 1 गिलास अनाज और 5 गिलास पानी, भिगोने की प्रक्रिया कम से कम 8 तक चलनी चाहिए। घंटे।

फिर पानी निथार लें, 2 कप उबलता पानी डालें और 1.5 घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखें। तैयार दलिया में आपको क्रीम, साथ ही थोड़ा सा शहद मिलाना होगा और 10 मिनट के बाद परोसना होगा। वैसे, जौ का दलिया गर्म रूप में ही अपने लाभकारी गुण देता है, ठंडे दलिया में बहुत कम मात्रा में लाभकारी गुण होते हैं।

इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि हमारे गौरवशाली परदादा जौ दलिया को एक शाही व्यंजन मानते थे। इसमें रक्त-शोधक, मूत्रवर्धक, आवरण प्रभाव होता है। पित्ताशय, जननांग प्रणाली, यकृत के रोगों के लिए अनुशंसित। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है, ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों को रोकता है और एक उत्कृष्ट मूड में योगदान देता है।

मिश्रण। मोती जौ में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सामग्री

पॉलिश किए हुए जौ के दाने, जो मोती की तरह दिखते हैं, उनमें उपयोगी घटकों की एक विशाल श्रृंखला होती है, जो उन्हें हमारे शरीर के लिए उपचार गुणों में अन्य अनाजों से आगे निकलने की अनुमति देती है। आंकड़ों को देखकर यह समझना आसान है कि इसे अनाजों की रानी क्यों कहा जाता है, बच्चों और वयस्कों के लिए मोती जौ का क्या उपयोग है।

तालिका संख्या 1 100 ग्राम मोती जौ में विटामिन की मात्रा

तालिका संख्या 2 मोती जौ के 100 ग्राम में ट्रेस तत्वों की सामग्री

तालिका संख्या 3 100 ग्राम मोती जौ में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री

कैलोरी सामग्री. 100 ग्राम में कितनी कैलोरी. उत्पाद?

सबसे मूल्यवान उत्पाद के 0.1 किलोग्राम में 315 किलो कैलोरी (वसा - 9.8 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 37.2 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट - 267.5 किलो कैलोरी) होता है।

मानव स्वास्थ्य के लिए मोती जौ के लाभ और लाभकारी गुण

एक बच्चे और एक वयस्क के लिए जौ के दानों का बड़ा लाभ न केवल पोषक तत्वों की विविधता में है, बल्कि प्रोटीन और सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट के इष्टतम अनुपात, बड़ी मात्रा में फाइबर और कम स्टार्च सामग्री में भी है।

"नदी के मोती" में कई औषधीय गुण होते हैं।

• कम करनेवाला;
• जीवाणुरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• ऐंठनरोधी;
• एंटी वाइरल;
• ज्वरनाशक;
• एन्थ्रेसाइट;
• घेरना;
• जीवाणुरोधी.

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति विज्ञान में दलिया शरीर के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह पेट को ढकने, दरारें भरने, जहर और हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने, आंतरिक आंतों के उपकला को साफ करने और उपयोगी घटकों के अवशोषण में सुधार करने में सक्षम है।

औषधीय गुण

जौ दलिया के उपचार गुण विभिन्न बीमारियों के दौरान दिखाई देते हैं, खासकर यदि किसी भी कारण से फार्मास्यूटिकल्स के उपयोग का संकेत नहीं दिया जाता है।

इससे सुधार करने में मदद मिलेगी:

• गुर्दे के जिगर की सूजन के साथ;
• मधुमेह के साथ;
• फंगल, वायरल और सर्दी संक्रमण के साथ;
• प्रोस्टेटाइटिस के साथ;
• हेपेटाइटिस के साथ;
• गठिया के साथ;
• बवासीर के साथ;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के साथ;
• बहती नाक, गले में खराश, खांसी के साथ।

निकोटिनिक एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा पर "निगरानी" करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। विटामिन डी मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, कंकाल के निर्माण में भाग लेता है। पैंटोथेनिक एसिड, कोलीन और अन्य बी विटामिन शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने, हीमोग्लोबिन के उत्पादन में तेजी लाने और प्रोटीन चयापचय में सुधार करने में सक्षम हैं।

अपने नियमित आहार (विशेषकर नाश्ते में) में पानी के साथ जौ का दलिया शामिल करना गर्भावस्था के दौरान कब्ज से छुटकारा पाने, स्तनपान के दौरान सर्दी के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का एक शानदार तरीका है।

स्तनपान के दौरान चमत्कारी जौ नर्सिंग माताओं को दूध की गुणवत्ता में सुधार करने, बच्चे को वायरल संक्रमण, बेरीबेरी से बचाने में मदद करता है। बुढ़ापे में, एक मूल्यवान उत्पाद मूड में सुधार करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।

पुरुषों के लिए लाभ

मजबूत आधे के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि मोती जौ एक समृद्ध ऊर्जा उत्पाद है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। यह महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम के लिए आदर्श है, एथलीटों को बेहतरीन आकार में रहने की अनुमति देता है, और कई दशकों से सैन्य कर्मियों के आहार में इसका उपयोग किया जाता रहा है।

डॉक्टरों का कहना है कि जौ के व्यंजन अनियंत्रित रूप से खाने से पुरुषों में कामेच्छा कम हो सकती है।

महिलाओं के लिए लाभ

महिला सौंदर्य के लिए जौ दलिया के लाभों का चिकित्सकों द्वारा लंबे समय से खुलासा किया गया है। जौ में मौजूद लाइसिन कोलेजन के उत्पादन को तेज करता है, जिसका त्वचा की यौवन और चमक के साथ-साथ दांतों, बालों और नाखूनों की मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

गॉर्डेसिन नामक पदार्थ जौ के दानों को एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुणों से संपन्न करता है। विटामिन ई छोटी खाइयों को चिकना करने, त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देता है। हीलिंग जौ का काढ़ा कब्ज के लिए प्रभावी है, स्तनपान के दौरान स्तन ग्रंथियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

रचना में शामिल फास्फोरस रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अमूल्य है। तत्व आपको अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सक्रिय और सामान्य करने, चयापचय बढ़ाने की अनुमति देता है, जो इस अवधि के अप्रिय लक्षणों को कम करता है - अत्यधिक पसीना, चिड़चिड़ापन, "गर्म चमक"। सेलेनियम सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

सलाह: जौ को ब्लेंडर में पीस लें, इसमें कुछ बड़े चम्मच जैतून और अलसी का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को खुरदुरी और फटी एड़ियों पर लगाएं - वे नरम और चिकनी हो जाएंगी।

रूस में, खूबसूरत लड़कियाँ उबले और कुचले हुए जौ, शहद, मक्खन या खट्टे दूध के साथ अपने चेहरे की देखभाल करती थीं। चेहरे को अच्छा पोषण मिला, गालों पर एक स्वस्थ और कोमल ब्लश दिखाई दिया।

स्त्री सौंदर्य के लिए नुस्खे:

नुस्खा 1चिकनी त्वचा के लिए. 3 बड़े चम्मच पीस लें. एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके जौ के चम्मच। टमाटर के मसले हुए गूदे से फेंटा हुआ प्रोटीन और घी मिलाएं। 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं।

नुस्खा 2ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने के लिए. 2 बड़े चम्मच मलें। गर्म जौ दलिया के चम्मच 1 चम्मच शहद, एक चुटकी समुद्री नमक, चाय के पेड़ के तेल की 3-4 बूंदें। मास्क की अवधि 15-20 मिनट है।

बच्चों के लिए क्या फायदे हैं?

बच्चों के लिए मोती जौ का क्या उपयोग है? इसकी मदद से बढ़ते बच्चों के शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करना आसान है जो उसके पूर्ण विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। सर्दियों में, मांस शोरबा, पानी या दूध में जौ का दलिया प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बार-बार होने वाली सर्दी से बचाने में मदद करेगा।

अनाज में मौजूद लाइसिन दाद में एंटीवायरल प्रभाव डालता है। सेलेनियम मांसपेशियों की कमजोरी को दूर करता है, डायथेसिस, टॉन्सिलिटिस की घटना को रोकता है। जिंक मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है, बच्चों के शरीर को संक्रमण से बचाता है और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। विटामिन ए बच्चों में याददाश्त और दृष्टि में सुधार करता है, और कंकाल के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण: तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श के बाद पौष्टिक जौ दलिया को आहार में शामिल करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए मोती जौ के फायदे (आहार के साथ)

पानी पर जौ का दलिया उन कष्टप्रद पाउंड को कम करने का एक काफी प्रभावी तरीका है। यह अनावश्यक कैलोरी की अधिकता के बिना शरीर को आसानी से उपयोगी घटक प्रदान करेगा।

मोती जौ आहार के सात दिनों के लिए, आप आसानी से 5-7 किलोग्राम वजन "घटा" सकते हैं। साथ ही पाचन प्रक्रिया में सुधार होगा, शरीर जहर और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाएगा। त्वचा लोचदार हो जाएगी, कोमलता और रेशमीपन प्राप्त कर लेगी।

पढ़ाई या काम करते समय आप ऊर्जावान महसूस करेंगे, क्योंकि धीमी गति से कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक पचते और अवशोषित होते हैं, जिससे आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि

एक सस्ता आहार उत्पाद गर्भावस्था के दौरान महिला शरीर को बेरीबेरी से छुटकारा पाने, ट्रेस तत्वों की कमी को पूरा करने की अनुमति देता है।

महत्वपूर्ण: जौ के व्यंजनों में बड़ी मात्रा में जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लाइसिन होता है, जो बच्चे को जन्म देते समय शरीर के लिए बेहद जरूरी है।

गर्भवती माताओं को अधिक वजन होने की चिंता नहीं हो सकती है, क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर शरीर में वसा को कम करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से पूरी तरह लड़ता है और कब्ज से प्रभावी ढंग से मदद करता है।

फास्फोरस की एक महत्वपूर्ण मात्रा बच्चे की हड्डियों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए महिला सौंदर्य की रक्षा करता है - यह दांतों को नष्ट होने से बचाता है, बालों को मजबूत करता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। विटामिन पीपी "खराब" कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में शरीर का एक विश्वसनीय सहायक है।

लीवर के लिए

जौ सफाई करने वाले अंग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, तेजी से कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। साथ ही, मेनू में बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, फल होने चाहिए, जो लीवर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में भी मदद करते हैं।

त्वचा के लिए

पोषण विशेषज्ञ युवाओं और उत्कृष्ट त्वचा की स्थिति के लिए जौ दलिया के लाभों पर ध्यान देते हैं, क्योंकि यह विटामिन ई से भरपूर होता है। टोकोफेरोल केशिकाओं को "साफ" करता है, लाल रक्त कोशिकाओं की रक्षा करता है, रक्त के थक्के जमने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है।

विटामिन ई की कमी से उपकला का सूखापन और परत निकलना, बदसूरत जीर्ण खांचे और उम्र के धब्बे, मुँहासे और फुंसियाँ दिखाई देना शुरू हो जाती हैं।

दिल के लिए

अनाज की रानी के उपचार गुण हृदय की मांसपेशियों की विभिन्न विकृति के लिए दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं। यह पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण होता है, जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बनाए रखता है, और मायोकार्डियम को ऊर्जा से भी भरता है।

मांसपेशियों के लिए

सस्ते मोती जौ की मदद से आप न केवल ताकत और सहनशक्ति बढ़ा सकते हैं, बल्कि मांसपेशियों का निर्माण भी कर सकते हैं। यह शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड, प्रोटीन से संतृप्त करने में सक्षम है। यदि आप दलिया को मेवे, सूखे मेवे, मक्खन, दूध या क्रीम के साथ मिलाएंगे तो मांसपेशियां सही क्रम में रहेंगी।

बीमारियों के लिए

जठरशोथ के साथ

एक अद्भुत मोती जौ पाचन में सुधार करने, घृणित दर्द से छुटकारा पाने में मदद करेगा। गैस्ट्रिटिस के साथ, डॉक्टरों को पानी और दूध दोनों में दलिया पकाने की अनुमति है। सुनिश्चित करें कि उत्पाद का सेवन गर्म ही करें।

सलाह: गैस्ट्राइटिस समेत पेट की बीमारियों के लिए दलिया को तरल और चिपचिपे रूप में खाएं। उन्हें ब्लेंडर की मदद से वांछित स्थिरता में लाया जा सकता है।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्न्याशय में सूजन-अपक्षयी प्रक्रिया के साथ, उबला हुआ दलिया (गर्मी के रूप में) और जौ के काढ़े का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। वे अपने टॉनिक, जीवाणुरोधी गुणों से भरपूर होने के लिए प्रसिद्ध हैं।

मधुमेह के लिए

मधुमेह रोगियों के आहार में जौ के व्यंजनों की दैनिक उपस्थिति रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने और खतरनाक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करेगी।

उत्पाद के साथ सावधानी बरतनी चाहिए यदि:

• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता;
• कब्ज, पेट फूलने की प्रवृत्ति;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

जानना चाहते हैं कि टाइप 2 मधुमेह के लिए त्वरित, स्वस्थ दलिया कैसे बनाया जाए? मोती जौ को दही (केफिर) में 2-3 घंटे के लिए भिगोएँ - 1 गिलास मोती जौ के लिए एक लीटर तरल की आवश्यकता होती है। आप आसानी से देख सकते हैं कि जौ, जिसे बहुत से लोग पसंद नहीं करते, भी बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

मनुष्यों के लिए जौ के नुकसान और मतभेद

सबसे उपयोगी जौ का अधिक मात्रा में उपयोग हानिकारक हो सकता है। समस्या ग्लूटेन के एक विशेष घटक में निहित है, जो बड़ी मात्रा में शरीर से कैल्शियम के रिसाव को भड़काता है। यह 50 वर्षों के बाद छोटे बच्चों में रिकेट्स के विकास, हड्डियों की कमजोरी और कमजोरी को भड़का सकता है।

डॉक्टर बार-बार कब्ज, पेट फूलने की प्रवृत्ति के लिए मोती जौ का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की सलाह देते हैं। पेप्टिक अल्सर के बढ़ने पर इसकी मात्रा भी कम कर देनी चाहिए, क्योंकि मोटे रेशे पेट पर अतिरिक्त बोझ पैदा करते हैं।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, जौ दलिया को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर

उत्पाद का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अचार, अनाज, सूप, पुडिंग में मोती जौ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसे आटा उत्पादों और जेली में मिलाया जाता है। एक साइड डिश के रूप में, यह मशरूम, मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गौलाश में मोती जौ मिलाकर, आप न केवल इसे एक नाजुक सुगंध दे सकते हैं, बल्कि इसे गाढ़ा भी कर सकते हैं।

पत्तागोभी रोल की तैयारी के दौरान उल्लेखनीय अनाज आसानी से चावल की जगह ले सकते हैं। चूंकि मोती जौ पूरी तरह से पानी धारण करता है, इसलिए कीमा फैलेगा नहीं। बच्चों के लिए, सेब, क्विंस, किशमिश, सूखे खुबानी के साथ दूध में जौ का दलिया एकदम सही है। आसान और स्वादिष्ट व्यंजन वेब पर आसानी से मिल जाते हैं।

सलाह: विभिन्न व्यंजन पकाने से पहले अनाज को (कम से कम 12 घंटे) भिगो दें - वे अधिक कोमल और रसदार हो जाएंगे, आप खाना पकाने की प्रक्रिया में समय बचाएंगे।

बच्चों के लिए झटपट और स्वादिष्ट दलिया कैसे बनाएं? यदि आप पकाते समय सेब, आलूबुखारा, चेरी या क्रैनबेरी का रस, कुछ चम्मच शहद मिला दें तो नख़रेबाज़ बच्चों को भी दूध में जौ का दलिया पसंद आएगा। रस दलिया को एक सुखद खट्टापन देगा, और शहद और फल समृद्ध स्वाद के पूरक होंगे, इसे सुगंध से भर देंगे।

भोजन में जौ के उपयोग के नियम

आइए संक्षेप में मोती जौ के फायदे बताएं

जौ का शरीर की विभिन्न प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसमें हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया, हार्मोनल स्तर, हृदय की मांसपेशी और तंत्रिका तंत्र शामिल हैं। हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने और दृश्य तीक्ष्णता में सुधार के लिए डॉक्टर स्तनपान के दौरान जौ का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

"मोती" अनाज से बने व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, कैंसर की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उत्पाद हैं और मस्तिष्क को सक्रिय करते हैं।

हर दिन अपने स्वास्थ्य को मजबूत करें - अपने आहार में स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता वाले और सही खाद्य पदार्थों को शामिल करें। "सौंदर्य दलिया" आपको युवा, सुंदर उपस्थिति के साथ प्रियजनों को खुश करने के लिए कई वर्षों तक हंसमुख और ऊर्जावान महसूस करने की अनुमति देगा।

हम बचपन से ही उचित और स्वस्थ पोषण के बारे में सुनते आ रहे हैं, जिसका मुख्य घटक आवश्यक कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में अनाज होना चाहिए। जौ का दलिया सबसे उपयोगी और पौष्टिक में से एक माना जाता है। लेख में हम बात करेंगे कि जौ कैसे होता है शरीर के लिए उपयोगी, और इससे उसे क्या नुकसान हो सकता है।

जौ को जौ के गोल दानों से बना दलिया और इस अनाज से बनने वाला दलिया कहा जाता है। अनाज को एक विशेष विधि द्वारा संसाधित किया जाता है, ओवेन से साफ किया जाता है और पॉलिश किया जाता है। वे आकार में मध्यम, हल्के भूरे रंग के और बीच में गहरे भूरे रंग की धारी वाले होते हैं। इनसे दलिया, सूप बनाए जाते हैं, इनका उपयोग कुछ व्यंजनों में भरने के लिए किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? मोती जौ का नाम "मोती" शब्द से आया है क्योंकि इसके उबले अनाज और नदियों के बहुमूल्य मोती उपहारों की बाहरी समानता है।

पकाने के बाद दलिया का स्वाद हल्का सा हो जाता है। खाना पकाने के दौरान अनाज मध्यम रूप से लोचदार हो जाता है, लेकिन नरम नहीं। यह उन अनाजों में से एक है जिसे पकाने में विशेष रूप से लंबा समय लगता है।

जौ दलिया के उपयोगी और पौष्टिक गुण लंबे समय से ज्ञात हैं - कुछ शताब्दियों पहले, कुलीन और व्यापारी इसका उपयोग करना पसंद करते थे। हालाँकि, यह अक्सर गरीब किसानों की मेज़ों पर होता था।

कैलोरी, विटामिन और खनिज

आइए जौ के दानों के पोषण मूल्य पर नज़र डालें और उनकी संरचना में कौन से उपयोगी तत्व शामिल हैं।

100 ग्राम मोती जौ में काफी उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 320 किलो कैलोरी, उबला हुआ (पानी पर) - 121 किलो कैलोरी। जब अन्य अनाजों के साथ तुलना की जाती है, तो, उदाहरण के लिए, कैलोरी सामग्री कच्चे रूप में 343 किलो कैलोरी और उबले हुए रूप में 110 - 350/88, चावल - 358/116, मकई के दाने - 337/86 है।

अनाज में समान मात्रा होती है:

• प्रोटीन - 9.3 ग्राम (12%);
• वसा - 1.1 ग्राम (3%);
• कार्बोहाइड्रेट - 73.7 ग्राम (85%)।

• ए (0.014 मिलीग्राम/100 ग्राम);
• बी1 (0.12 मिलीग्राम);
• बी2 (0.006 मिलीग्राम);
• बी3 (4.4 मिलीग्राम);
• बी5 (0.5 मिलीग्राम);
• बी6 (0.36 मिलीग्राम);
• बी9 (24 एमसीजी);
• ई (3.7 मिलीग्राम);
• के (0.003 माइक्रोग्राम);
• पीपी (3.7 मिलीग्राम)।

• फॉस्फोरस (323 मिलीग्राम/100 ग्राम);
• जिंक (0.92 मिलीग्राम);
• पोटेशियम (172 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (38 मिलीग्राम);
• मैग्नीशियम (40 मिलीग्राम)।

क्या आप जानते हैं? मोती जौ में किसी भी अन्य अनाज की फसल की तुलना में दोगुना फास्फोरस होता है।

उपरोक्त सभी घटकों के अलावा, अनाज में लगभग 20 अमीनो एसिड भी होते हैं, जिनमें से आठ आवश्यक होते हैं।

और पर्याप्त मात्रा में फाइबर की उपस्थिति के कारण, मोती जौ को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और शरीर को साफ करने वाला माना जाता है। फाइबर सामग्री के मामले में, मोती जौ गेहूं से आगे निकल जाता है।

मोती जौ की किस्में

प्रसंस्करण विधि के आधार पर, मोती जौ में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

मानव शरीर के लिए लाभ

यदि आप मोती जौ की संरचना को देखें, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि इसकी सामग्री के कारण विटामिन एवह सक्षम है दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें और चयापचय में सुधार करें.

विटामिन बीदलिया में तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है, बालों को मजबूत करता है, त्वचा को साफ करता है.

कायाकल्प के लिए और सुंदर दिखने वाली त्वचाजवाब में विटामिन ई.

सप्ताह में केवल दो बार दलिया खाकर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके बाल, नाखून और त्वचा उत्कृष्ट स्वस्थ स्थिति में रहेंगे।

जौ का जठरांत्र संबंधी मार्ग, मस्तिष्क गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। में यह निर्धारित है अल्सर और उन लोगों के लिए आहार जो कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं, या बस अपना वजन कम करना चाहते हैं.

इसके अलावा, जौ का दलिया रक्त शुद्धि को प्रभावित कर सकता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढक सकता है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और आवश्यक हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इसे लीवर, जेनिटोरिनरी सिस्टम और पित्ताशय जैसे महत्वपूर्ण अंगों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

जौ के दानों में मौजूद सिलिकिक एसिड, गुर्दे, पित्ताशय और मूत्राशय में रेत और पत्थरों को प्राकृतिक रूप से तोड़ने में सक्षम है। इस प्रकृति की समस्याओं के लिए अनाज का नहीं बल्कि काढ़े का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

लेकिन होर्डेसिन की मौजूदगी अनाज को एंटीफंगल और जीवाणुरोधी प्रभाव देती है।

विशेषज्ञ जौ के गुणों के बारे में तर्क देते हैं जैसे कि एलर्जी के साथ आने वाले प्रतिकूल बाहरी कारकों के प्रति शरीर की संवेदनशीलता को कम करना।

पुरुषों के लिए

पुरुषों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि अनाज में फास्फोरस की उच्च सामग्री की उपस्थिति मांसपेशियों के संकुचन की तीव्रता और गति को प्रभावित करती है। इसलिए, यह उन लोगों के आहार में होना चाहिए जो सक्रिय जीवन शैली जीते हैं, जिम जाते हैं, खेल खेलते हैं, बॉडीबिल्डिंग करते हैं।

महिलाओं के लिए

शायद मुख्य बात यह है कि जौ महिलाओं के लिए उपयोगी है, इसमें लाइसिन की उपस्थिति है। आखिरकार, यह वह है जो कोलेजन बनाता है - एक पदार्थ जो त्वचा की स्थिति और शरीर के यौवन के लिए जिम्मेदार है।

और, ज़ाहिर है, इस दलिया का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और अतिरिक्त पाउंड होने के बारे में चिंतित हैं। जौ लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करने में सक्षम है और साथ ही शरीर पर समस्या वाले क्षेत्रों में वसा जमा नहीं होने देता है, और आंतों को भी साफ करता है। अक्सर, जौ का दलिया उतराई और चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में पाया जा सकता है, और यह विभिन्न प्रकार के फेस मास्क का भी हिस्सा है।

बच्चों के लिए

बच्चों के मेनू में जौ दलिया की उपस्थिति बढ़ते शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करेगी। जो बच्चे नियमित रूप से इसका उपयोग करते हैं उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है, वे सर्दी को अधिक आसानी से और कम बार सहन कर लेते हैं, सक्रिय और ऊर्जावान होते हैं।

फॉस्फोरस की उपस्थिति के कारण दलिया हड्डियों की स्थिति, मस्तिष्क की गतिविधि और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर बहुत प्रभाव डालता है। फाइबर, जो जौ के साथ बच्चों के शरीर में प्रवेश करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देगा।

जैसा कि हमने पहले ही संकेत दिया है, खाना पकाने में, जौ के दानों का उपयोग अनाज, सूप और भराई में किया जाता है।

जौ का दलिया बहुत लोकप्रिय नहीं है और इसे सामान्य परिवारों के मेनू में उतनी बार शामिल नहीं किया जाता है, उदाहरण के लिए, अन्य दलिया। यह संभवतः इस तथ्य के कारण है कि इसे पकाने में अधिक समय लगता है, और कई लोग यह भी नहीं जानते कि इस प्रक्रिया को ठीक से कैसे किया जाए। इसलिए, उनमें से यह पतला, कठोर और परिणामस्वरूप, बेस्वाद निकलता है।

यदि आप भी अच्छा स्वाद वाला जौ प्राप्त करने में असमर्थ हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे पकाने के तरीके की सिफारिशों से खुद को परिचित कर लें।

तो दो रास्ते हैं: स्टोव पर और धीमी कुकर में। आइए दोनों पर विचार करें।

चूल्हे पर।स्वादिष्ट और कुरकुरे दलिया बनाने का रहस्य इसे अच्छी तरह से धोना है। पानी को कई बार डालें और निथार लें ताकि दाने ग्रे प्लाक से साफ हो जाएं। इसके बाद, अनाज में तीन गिलास ठंडा पानी डालना चाहिए, स्टोव पर रखना चाहिए और उबालना चाहिए। इसके बाद इसे छह से सात मिनट तक और उबालें और एक कोलंडर में डालकर अच्छे से सूखने दें। इस बीच, पैन में दो गिलास पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर अर्ध-पका हुआ अनाज डालें। नमक, थोड़ी मात्रा में मक्खन (वनस्पति) तेल डालें। खाना पकाने की अवधि 30-40 मिनट है। समय-समय पर दलिया को मिलाना जरूरी है.

महत्वपूर्ण! दलिया को विशेष रूप से कोमल बनाने और पकाने की प्रक्रिया तेज करने के लिए, पकाने से पहले इसे 12 घंटे तक पानी में या 20 मिनट तक भाप में रखने की सलाह दी जाती है।

मल्टीकुकर में.मल्टी कूकर के कटोरे में एक गिलास धुला हुआ अनाज रखें। 2.5-3 गिलास पानी डालें. 1.5 घंटे का टाइमर और "बुझाने" मोड सेट करके पकाएं। आवश्यकतानुसार तरल डालें।

आप ऐसे दलिया को न केवल पानी में, बल्कि दूध और मांस शोरबा में भी पका सकते हैं। यह मशरूम के साथ अच्छा लगता है। इसका स्वाद विशेष रूप से असामान्य हो जाएगा जब इसमें साग, हर्बल मसाले मिलाए जाएंगे।

यह मांस व्यंजन, मछली, सलाद, ताज़ा आदि के साथ अच्छा लगता है

जौ एक अनाज है जो प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजरने वाले साबुत जौ के दानों से प्राप्त होता है, जिसमें बाहरी आवरण, चोकर को हटा दिया जाता है। पौष्टिक गुणों की उच्च सामग्री और अपेक्षाकृत सस्ती लागत इसे लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय और मांग वाले अनाजों में से एक बनाती है। इससे दलिया तैयार किया जाता है, सूप में मिलाया जाता है, जेली और मिठाइयाँ बनाने के साथ-साथ अन्य मूल व्यंजन भी बनाए जाते हैं।

जापानी वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया, जिसके परिणामस्वरूप यह पता चला कि मोती जौ के लाभ बहुत अधिक हैं। जौ एक स्वस्थ और बहुत ही उपचारकारी प्राकृतिक उत्पाद है, जो शरीर के विकास और कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध है। मोती जौ में विटामिन होते हैं, और यह विभिन्न ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड का भी स्रोत है।

दिन की शुरुआत में जौ का दलिया सबसे अच्छा विकल्प है।

100 ग्राम मोती जौ में विटामिन और खनिजों की मात्रा

मोती जौ के फायदे

सेहत के लिए जौ असली खजाना है। इसमें सोया की तुलना में थोड़ा कम मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन होता है, और जौ अपने पोषण गुणों में चावल से भी आगे निकल जाता है।

जौ का पोषण मूल्य:

• कार्बोहाइड्रेट - 66.9 ग्राम;
• स्टार्च - 65.7 ग्राम;
• पानी - 14 ग्राम;
• प्रोटीन - 9.3 ग्राम;
• आहार फाइबर - 7.8 ग्राम;
• वसा - 1.1 ग्राम;
• असंतृप्त वसीय अम्ल - 0.49 ग्राम;
• मोनो- और डिसैकराइड - 0.9 ग्राम;
• राख - 0.9 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 0.3 ग्राम।

100 ग्राम मोती जौ में 315 किलो कैलोरी होती है।

सौन्दर्य और स्वास्थ्य का सबसे छोटा उपाय है जौ के दलिया का सेवन। इसमें लाइसिन होता है, जो कोलेजन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, और यह बदले में त्वचा में लचीलापन पैदा करता है। इसके लिए धन्यवाद, आप हृदय स्वास्थ्य को भी बनाए रख सकते हैं और सर्दी की घटना को रोक सकते हैं।

जौ के दलिया में विटामिन बी होता है, जो हीमोग्लोबिन और फास्फोरस के निर्माण में मदद करता है, जिसकी शरीर को मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यकता होती है। यह मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को नियंत्रित करता है, जिससे न्यूरोसिस, अवसाद और पैनिक अटैक से बचाव होता है। जौ शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें फाइबर होता है, जो शरीर में एक बार पचने के बाद जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरता है, जिससे सफाई में योगदान होता है।

• पेट और ग्रहणी का अल्सर, तीव्र रूप में;
• अग्नाशयशोथ;
• जीर्ण बृहदांत्रशोथ;
• अधिक वजन.

जौ के काढ़े के फायदे

मोती जौ के काढ़े से आप निम्नलिखित बीमारियों का इलाज कर सकते हैं:

• पाचन अंग, चूंकि काढ़े में एक आवरण और नरम प्रभाव होता है;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• यकृत रोग;
• पित्ताशय की थैली।

ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए काढ़े का उपयोग करना अच्छा है, क्योंकि यह घातक ट्यूमर के विकास को धीमा करने में मदद करता है। कफ निस्सारक और मूत्रवर्धक क्रिया के रूप में इसका उपयोग प्रभावी परिणाम देता है। इसका शरीर पर मजबूत प्रभाव भी पड़ता है।

स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए इसका उपयोग उपयोगी होता है, क्योंकि इससे दूध का उत्पादन बढ़ता है। आप उस पानी को भी पी सकते हैं जिसमें अनाज भिगोया गया हो, इसमें होर्डेसिन नामक पदार्थ होता है, जिसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं। यह पदार्थ फंगल त्वचा रोगों के उपचार में अच्छी तरह से मदद करता है।

मोती जौ कैसे चुनें?

जौ एक अद्भुत दलिया है, लेकिन किसी कारण से कोई भी इसे पसंद नहीं करता। ऐसा इसलिए है क्योंकि बहुत से लोग यह नहीं जानते कि इसे कैसे चुना जाए। सही अनाज GOST 5784-60 के अनुसार तैयार किए जाते हैं, और उन्हें 1 से 5 तक की संख्याओं से अलग किया जाता है, संख्या जितनी बड़ी होगी, दाने उतने ही महीन होंगे। नंबर 2 के तहत अनाज खरीदना बेहतर है - यह अच्छी तरह से पॉलिश किया गया है, सफेद रंग का है, जिसमें अनाज का हल्का पीला रंग है। इसके दाने अधिक साबुत एवं पके हुए होते हैं। यह सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त है.

3, 4 और 5 नंबर पर जौ अनाज के लिए अच्छा है, इसे इसके गोल आकार से पहचाना जा सकता है। किसी भी स्थिति में, संख्या की परवाह किए बिना, आपको दोनों को देखना चाहिए। पैकेज में अनाज रंग और आकार में भिन्न होते हैं, और कई टूटे हुए अनाज भी हो सकते हैं, ऐसे उत्पाद में सबसे अधिक संभावना मायकोटॉक्सिन होती है, जो स्वास्थ्य में सामान्य गिरावट का कारण बनती है, और अपच और यहां तक ​​​​कि विषाक्तता का कारण भी बन सकती है। वे लीवर में जमा हो जाते हैं और उस पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

यदि आपको अनाज का एक थैला मिलता है, जिसके दाने एक-दूसरे से जुड़वा बच्चों की तरह मिलते-जुलते हैं, तो आपको उसे नहीं खरीदना चाहिए, अक्सर ऐसे अनाज भंडारण के दौरान खराब हो जाते हैं। किसी भी स्थिति में आपको उस कंटेनर को बंद नहीं करना चाहिए जिसमें अनाज को शीर्ष पर संग्रहीत किया जाता है, अनाज और ढक्कन के बीच एक जगह होनी चाहिए ताकि अनाज स्वतंत्र रूप से पड़ा रहे।

सुंदरता के लिए जौ

मोती जौ के नुकसान

जौ का दलिया ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचा सकता. लेकिन इसके उपयोग में कुछ मतभेद भी हैं। इसका उपयोग इसके लिए नहीं किया जाना चाहिए:

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• बार-बार कब्ज होना;
• गर्भावस्था.

पुरुषों को जौ के दलिया का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसके अत्यधिक सेवन से पाचन क्रिया बाधित हो सकती है और कामेच्छा में कमी आ सकती है। जौ स्वास्थ्यवर्धक दलिया है, लेकिन, सभी उत्पादों की तरह, इसका सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

मोती जौ के प्रति एक अस्पष्ट रवैया विकसित हो गया है। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, और कुछ लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सबसे उपयोगी में से एक है। इस लेख में, हम पोषण मूल्य और जौ हमारे लिए कैसे उपयोगी है, इस पर करीब से नज़र डालेंगे।

जौ किस प्रकार के अनाज से बनता है

जौ जौ से बनता है।साबुत जौ के दाने को पीसकर संसाधित किया जाता है।

यदि जौ को कुचला जाए तो वह जौ के दाने हैं, उन्हें पॉलिश नहीं किया गया है, उनका आकार कोणीय है। अनाज के आकार और आकार के आधार पर, मोती जौ बड़ा, अंडाकार, छोटा और गोल हो सकता है।

क्या आप जानते हैं? इस अनाज की कई किस्में हैं। डच को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसके दाने छोटे, गोल, दूधिया रंग के होते हैं। यह किस्म सबसे जल्दी तैयार हो जाती है.

इसमें क्या शामिल है: कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

आइए अब बारीकी से देखें कि जौ में क्या निहित है।

100 ग्राम अनाज में निम्न शामिल हैं:

• 10 ग्राम;
• 10 ग्राम;
• 1.16 ग्राम;
• 62.12 ग्राम;
• 15.6 ग्राम;
• 11.1 ग्राम राख।

बेशक, मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि इस बात में रुचि रखते हैं कि जौ किसके लिए उपयोगी है। सबसे पहले, यह बहुत पौष्टिक है, ऊर्जा लागत की तीव्र पूर्ति में योगदान देता है। दूसरे, जौ के दानों का काढ़ा प्रोस्टेटाइटिस के साथ पीने के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

विटामिन ई और कोलेजन के लिए धन्यवाद, जौ और इसका काढ़ा बहुत उपयोगी है, उन्हें मजबूत बनाने, स्वस्थ चमक देने, भंगुरता, दोमुंहे बालों को रोकने में मदद करता है।

आहार विज्ञान में जौ

पोषण की दृष्टि से अनाज एक अनिवार्य उत्पाद है। इसे ऐसे समझाया गया है अनाज के गुण:

• इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, गति बढ़ाता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है;
• पाचन में सुधार;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• हार्मोनल चयापचय को सामान्य करता है;
• शरीर को आवश्यक विटामिन और तत्वों से संतृप्त करता है, जो किसी भी आहार के लिए एक शर्त है।

मोती जौ का चयन और भंडारण कैसे करें

किस्म के आधार पर अच्छे अनाज का रंग हल्का भूरा या दूधिया सफेद होता है। इसमें काले अनाज नहीं होने चाहिए, उनकी उपस्थिति उत्पाद के भंडारण के उल्लंघन का संकेत देती है। साथ ही दाने आपस में चिपकना नहीं चाहिए. ऐसा दोष इंगित करता है कि उत्पाद उच्च आर्द्रता की स्थिति में संग्रहीत किया गया था।

महत्वपूर्ण! यदि आप वजन के हिसाब से अनाज खरीदते हैं, तो उसकी गंध की जांच अवश्य कर लें। कोई दाने या फफूंदी महसूस नहीं होनी चाहिए।

ग्रेट्स को अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। कांच या टिन के डिब्बे. इसके लिए जगह सूखी, अंधेरी और समय-समय पर हवादार होनी चाहिए। भंडारण तापमान - +15 से +22°С तक।

कैसे पकाएं और किसके साथ मिलाएं

मोती जौ पकाने से पहले चाहिए डुबानाकम से कम 3-4 घंटे, और अधिमानतः रात में, और अच्छी तरह से धो लें। तब यह नरम हो जाएगा और तेजी से पक जाएगा। मूल रूप से, इसे पकाने में लगभग 50 मिनट लगते हैं, डच - 35-40 मिनट। एक गिलास अनाज के लिए दो गिलास पानी के आधार पर दलिया पकाया जाता है। प्रक्रिया के दौरान आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। खाना पकाने के दौरान, आपको फोम को हटाने की जरूरत है। तैयार दलिया में मक्खन मिलाया जाता है.

मतभेद

अपनी तमाम उपयोगिताओं के बावजूद, जौ दलिया में कुछ गुण हैं मतभेदउपयोग करने के लिए। इसमे शामिल है:

• बार-बार कब्ज होना;
• पेट फूलना;
• पेट में एसिड का बढ़ना;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

इसलिए, कई मान्यताओं के विपरीत, जौ का दलिया स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है। और अगर आप इसके लाभकारी गुणों को याद रखेंगे तो भूख और भी बढ़ जाएगी।