तीतर पकाना. धीमी कुकर में तीतर तीतर पिलाफ

विवरण:

क्या आप अपने परिवार और मेहमानों को असामान्य नए उत्पादों से प्रसन्न करना पसंद करते हैं? मध्ययुगीन शैली का स्वागत समारोह आयोजित करें और मेज पर खेल परोसें! जी हां, कोई साधारण नहीं, बल्कि दुर्लभ तीतर है। आप धीमी कुकर में दुर्लभ तीतर के मांस की रेसिपी तैयार कर सकते हैं, जो इसे नरम और अधिक संतृप्त बना देगा। कम से कम मसाले और सामग्रियां, और गर्म भोजन बढ़िया बनता है! मांस का रस सोया सॉस द्वारा प्रदान किया जाता है, तीखापन लहसुन द्वारा प्रदान किया जाता है, और बाल्समिक सिरका की एक प्रतीकात्मक मात्रा कुछ तीखापन प्रदान करती है। अपने प्रियजनों को अपनी पाक प्रतिभा की सराहना करने दें!

"धीमी कुकर में साधारण तीतर" की विधि:

यह मांस बिल्कुल भी आसान नहीं है. जबकि हर कोई सूअर के मांस की कोमलता और गोमांस की निश्चित कठोरता के बारे में जानता है, लोग तीतर को शायद ही कभी खाते हैं। बात यह है कि आपको अभी भी यह जानना होगा कि इस पक्षी को कैसे पकाना है! तीतर का मांस सख्त होता है और इसे पकाना, भूनना और पकाना कोई समाधान नहीं है। इन सभी जोड़तोड़ों के साथ, स्वादिष्टता का स्वाद एकमात्र जैसा था।

1. तीतर को धीमी कुकर में पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। रसदार तीतर के मांस का छोटा सा रहस्य पहले से पकाना है।

2. तो, खेल को उबालने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें (अधिमानतः भागों में) और, बेकिंग मोड सेट करके, आधे घंटे के लिए धीमी कुकर में पकाएं। मांस पर नज़र रखना और यदि आवश्यक हो तो उसे पलटना महत्वपूर्ण है।

3. जबकि प्रौद्योगिकी का चमत्कार तीतर तैयार कर रहा है, हम सॉस बनाते हैं। सोया सॉस और सिरका को समान अनुपात में मिलाएं, नमक डालें और लहसुन को निचोड़ लें। तीतर के मांस में सिरका मिलाना आवश्यक है, क्योंकि यह "जंगली" मांस की अजीब गंध के लिए सबसे अच्छा उपाय है।

4. इसलिए, तलने के बाद, सॉस को खेल के साथ कटोरे में डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ताजा पका हुआ तीतर आपको मांस के रस और कोमलता से आश्चर्यचकित कर देगा।

पोल्ट्री व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। आज आप ग्रिल्ड चिकन, बेक्ड टर्की और रोस्ट डक से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। हालाँकि, यदि आप तीतर को सब्जियों के साथ पकाकर परोसते हैं, तो आपके मेहमान न केवल इस तथ्य से सुखद आश्चर्यचकित होंगे कि यह एक तीतर है, बल्कि इस बात से भी कि एक जंगली पक्षी कितना कोमल हो सकता है। आपका काम आवश्यक सामग्री तैयार करना और तारीफ स्वीकार करने के लिए तैयार रहना है, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करना कि कई मायनों में यह व्यंजन मल्टीकुकर के प्रयासों का परिणाम है। विशेष रूप से साइट गुड रेसिपी के पाठकों के लिए, हम आपको बताएंगे कि तीतर कैसे पकाया जाता है।

धीमी कुकर में तीतर की रेसिपी

धीमी कुकर में तीतर

सामग्री:

• तीतर - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तीतर को बड़े टुकड़ों में काट लें और छिलका हटा दें।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "स्टू" मोड चालू करें।

मांस के टुकड़े तेल में डालें।

काली मिर्च धो लें. बीज और डंठल हटा दें. हमने इसे मोटा-मोटा काट लिया.

हम प्याज साफ करते हैं. मेरा। बहुत मोटा मत काटो.

टमाटरों को धो लीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

एक घंटे के बाद, समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें, तीतर में प्याज डालें। हम उबालना जारी रखते हैं।

करीब 20 मिनट बाद टमाटर की बारी है. नमक और मिर्च। इसे ज़्यादा मत करो!

"स्टू" मोड की समाप्ति से 10 मिनट पहले, मांस और सब्जियों में काली मिर्च डालें। मिश्रण. हम मल्टीकुकर सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं जो दर्शाता है कि डिश तैयार है, और एक नमूना लेते हैं!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया तीतर न केवल एक पौष्टिक मुख्य व्यंजन बन सकता है, इसे अक्सर गर्म सलाद के रूप में भी परोसा जाता है। यदि तीतर ढूंढना एक ऐसा कार्य है जिसे आप नहीं संभाल सकते हैं, तो इसके स्थान पर घरेलू मुर्गे का उपयोग करना मना नहीं है। यकीन मानिए आपको और आपके परिवार को इसका परिणाम जरूर पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

यदि आप शिकार के शौक़ीन हैं और आपके शस्त्रागार में तीतर है, या यदि आपके दोस्तों ने आपको तीतर का शव खिलाया है, तो आप इस वन पक्षी के मांस से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। तीतर को फलों, मशरूम या सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, स्वादिष्ट पेस्ट के रूप में तैयार किया जा सकता है या रेड वाइन में पकाया जा सकता है। या आप तीतर को धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ पका सकते हैं।

तीतर के मांस को उचित रूप से आहार माना जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में वसा और बड़ी मात्रा में विटामिन बी, साथ ही लोहा, जस्ता और फास्फोरस होता है।

तैयार तीतर के शव को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

छिलका हटा दें और तीतर के शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

मल्टी-कुकर कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें, मल्टी-कुकर डिस्प्ले पर "फ्राइंग" मोड सेट करें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, गेम के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।

फिर कटोरे में पानी डालें, डिस्प्ले को "स्टू" मोड पर सेट करें और 1 घंटा 20 मिनट का समय दें, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और बीप बजने तक पकाएं। फिर खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और उसी कार्यक्रम पर अगले 15 मिनट तक पकाएं।

तीतर की स्वादिष्ट और रसीली डिश तैयार है. सब्जियों या दलिया को साइड डिश के रूप में परोसें।

हम खेल का स्वाद चखने के लिए सभी को टेबल पर आमंत्रित करते हैं!

धीमी कुकर में मांस पकाना बहुत सुविधाजनक है। सोया सॉस में खेल की विधि बहुत सरल है, और सामग्री की सूची न्यूनतम है।

तैयारी:

1. शव को छांटें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तेजपत्ता और काली मिर्च के साथ 1 घंटे तक पानी में उबालें। शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
3. बेकिंग मोड चालू करके मांस के टुकड़ों को ½ घंटे के लिए भून लें.
4. लहसुन को काट लें और सोया सॉस और सिरके के साथ मिलाएँ। मांस में डालें और हिलाएँ।
5. अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में, पकवान में नमक का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

सेब के साथ तीतर रेसिपी कैसे पकाएं

क्रिसमस टेबल पर भी ऐसी डिश परोसने में कोई शर्म नहीं है।

सामग्री:

• तीतर का शव;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 3 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी:

1. शव को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और मांस में मिला दें।
3. 100 मिलीलीटर पानी, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।
4. जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें और खाना पकाने के अंत में डालें।
5. सेब को आधा काटें, कोर हटा दें और बेकिंग शीट पर रखें। मिर्च और ब्रोकोली को टुकड़ों में काट लें और सेब के ऊपर रखें। बेकिंग के अंत में, कसा हुआ पनीर डालें।

तीतर और पकी हुई सब्जियों को सेब के साथ एक प्लेट में रखें। चाहें तो हरियाली से सजाएं।

तीतर सूप रेसिपी कैसे बनाये

सूप सुगंधित और संतोषजनक बनता है।

सामग्री:

• तीतर - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• अनसाल्टेड लार्ड - 35 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बन या पाव रोटी - 100 ग्राम;
• मसाले और नमक.

तैयारी:

1. मांस को हड्डियों से अलग करें और कटी हुई चर्बी और प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें।
2. मिश्रण में मसाले डालें: जायफल, काली मिर्च, नमक, एक अंडे में फेंटें। अच्छी तरह से मलाएं। छोटे मीटबॉल बनाएं।
3. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
4. सब्जियों को उबलते पानी के सॉस पैन में रखें। थोड़ी देर बाद, मीटबॉल डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत से 3-4 मिनट पहले मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
6. बन या पाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तल लें.

सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

तीतर के व्यंजन उत्सवपूर्ण और असामान्य बनते हैं।

सामग्री:

• तीतर - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ

तीतर को धीमी कुकर में कैसे पकाएं:

तो, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, तीतर का मांस काफी सख्त होता है। मैंने इसे पकाने, भूनने और बेक करने की कोशिश की। लेकिन इससे बुनियादी तौर पर कुछ भी बदलाव नहीं आया. इसलिए, मैंने बस इस स्वादिष्ट पक्षी का शोरबा पकाया (वैसे, शोरबा बहुत बढ़िया निकलता है, और उबला हुआ तीतर का मांस नरम हो जाता है)। लेकिन आप उबले हुए मांस से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। बेशक यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन, उबली हुई हर चीज़ की तरह, यह फीका और बहुत सामान्य है।

सामान्य तौर पर, बहुत अधिक न लिखने के लिए, तीतर को धीमी कुकर में पकाने का मुख्य नियम यह है कि इसे पहले उबालना चाहिए। मैंने इसे धीमी कुकर में "सूप" मोड में ठीक 1 घंटे तक किया।

इस बीच, सॉस तैयार करें: दो बड़े चम्मच। सोया सॉस को समान मात्रा में बाल्समिक सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। खेल को पकाने में सिरका महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह खेल की विशिष्ट गंध को दूर कर सकता है। लेकिन यह बाल्समिक सिरका है जो न केवल इसे हटा देगा, बल्कि, जैसे कि यह था, इसे पूरक बना देगा।