पनीर और जड़ी-बूटियों केफिर के साथ पेनकेक्स। फेटा (ब्रायन्ज़ा या पनीर) के साथ तोरी पैनकेक। तो, हंगेरियन शैली में फ़ेटा चीज़ के साथ पेनकेक्स एक अद्भुत व्यंजन हैं

पनीर के साथ पैनकेक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 250 मिलीलीटर (1 गिलास);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• साइट्रिक एसिड - 0.02 ग्राम (चाकू की नोक पर);
• सोडा - 5 ग्राम (1 चम्मच);
• कुरकुरे कार्पेथियन पनीर - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• आटा - लगभग 250 ग्राम (1.5 कप)।

खाना पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। इनमें से 10 आटा गूंथने के लिए हैं और 20 सीधे बेकिंग के लिए हैं।

उपज: लगभग 20 मध्यम पैनकेक।

यहां तक ​​कि पैनकेक जैसी स्वादिष्ट चीज़ भी उबाऊ हो सकती है। लंबे समय तक अपने पसंदीदा नाश्ते के विकल्प को न छोड़ने के लिए, हम सामान्य रेसिपी में विविधता जोड़ने का सुझाव देते हैं। हम कार्पेथियन पनीर के साथ पेनकेक्स तैयार करेंगे।

कार्पेथियन पनीर बिल्कुल भी उस प्रकार का पनीर नहीं है जो प्लास्टिक पैकेजिंग में सुपरमार्केट में खरीदा जाता है। यह कोकेशियान या बाल्कन किस्म के मसालेदार पनीर के समान नहीं है।

कार्पेथियन पनीर भेड़ के दूध से या गाय और भेड़ के दूध के मिश्रण से तैयार किया जाता है। सबसे पहले, यह प्रक्रिया किसी नरम चीज़ को बनाने के समान है। दूध को किण्वित किया जाता है, और दही को धुंध में तौला जाता है। फिर मतभेद शुरू हो जाते हैं. भविष्य के पनीर के सघन सिरों को आग पर रखा जाता है - थोड़ा धूम्रपान किया जाता है। फिर पनीर को सुखाकर नमक और थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पीस लिया जाता है। भंडारण के लिए, इसे जार या बैरल में जमा किया जाता है और एक वर्ष तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

कार्पेथियन पनीर सुगंधित और नमकीन, कुरकुरा और सूखा होता है। इसका स्वाद एक ही समय में पनीर और परमेसन जैसा होता है।

कार्पेथियन चीज़ के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - रेसिपी और चरण-दर-चरण फ़ोटो।

अंडे को चीनी के साथ पीस लें.

तब तक नहीं जब तक प्रोटीन खिंचना बंद न कर दे।

केफिर और पनीर डालें।

चिकना होने तक हिलाएँ।

साइट्रिक एसिड जोड़ें. हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि क्रिस्टल घुल जाएं, इसलिए हम उन्हें तरल में मिलाते हैं।

आटे को छानना सुनिश्चित करें - पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे।

आटे को सोडा के साथ मिलाएं और तरल में डालें - वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए जितनी आवश्यकता हो - अच्छी खट्टी क्रीम की तरह।

पहले से गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में चम्मच डालें। पैनकेक को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि धीमी आंच पर बेक किया जाना चाहिए। इसी समय, आटा समान रूप से पकाया जाता है।

जब पैनकेक में छेद दिखाई दें, तो उन्हें पलटने का समय आ गया है।

केफिर के एक गिलास पर आटे से साढ़े तीन पैन पैनकेक बने - 20 टुकड़े।

गर्मी के मौसम में तोरी पैनकेक सबसे सरल, सबसे किफायती और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है!
और कैसे! कोमल गूदे वाली युवा तोरई बगीचे के बिस्तरों में गहरी नियमितता के साथ दिखाई देती है - बस फसल काटने का समय है। और अगर किसी के पास अपना निजी प्लॉट नहीं है, तो वे इसे बाजार में या किसी स्टोर से सबसे किफायती कीमत पर आसानी से खरीद सकते हैं।
इसलिए, सीज़न के दौरान, सब्जी पैनकेक (तोरी, कद्दू, बैंगन से) निश्चित रूप से कम से कम एक बार आपकी मेज पर दिखाई देने चाहिए। यदि आप इन्हें अपने दैनिक मेनू में शामिल करें तो यह और भी बेहतर है। आख़िरकार, वयस्कों और बच्चों दोनों को ऐसे सुर्ख पैनकेक बहुत पसंद होते हैं!

खैर, आज हमारे पास कोई साधारण रेसिपी नहीं, बल्कि थोड़ा रहस्य है;)
हम लंबे समय से खाना बना रहे हैं और बहुत से लोगों को यह रेसिपी पसंद है।
और इन पैनकेक में, मैं थोड़ा सा फ़ेटा चीज़, फ़ेटा चीज़, या कम से कम पनीर जोड़ने का सुझाव देता हूँ, और परिणामस्वरूप हमें दिलचस्प, बहुत स्वादिष्ट, कोमल मिलेगा फेटा के साथ तोरी पैनकेक. यह रेसिपी बहुत ही सरल, त्वरित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। यह पनीर या पनीर - कैल्शियम का एक स्रोत - को रेसिपी में शामिल करने और इसे बच्चों को खिलाने या खुद खाने का भी एक अवसर है।

आलसी मत बनो और यह अद्भुत व्यंजन तैयार करो! और चरण-दर-चरण फ़ोटो, एक विस्तृत नुस्खा और पूरी तरह से चयनित अनुपात आपको घर पर इस कार्य को आसानी से पूरा करने में मदद करेंगे, अपने प्रियजनों को खुश करेंगे और अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएंगे।

सामग्री

पत्तागोभी रोल के अनुरूप, आप "आलसी खिचिन्स" बनाने का प्रयास कर सकते हैं। सामग्री को मिलाएं और थोड़ा बैटर गूंध लें, और नियमित पैनकेक की तरह एक फ्राइंग पैन में बेक करें, या यों कहें कि तलें। आइए प्रयोग करने का प्रयास करें। हमें डेढ़ गिलास आटा, दो चिकन अंडे, थोड़ा फ़ेटा चीज़ या नरम चीज़, एक गिलास दूध, थोड़ा सोडा, चीनी और नमक चाहिए। आपको ताज़ा डिल या अजमोद की भी आवश्यकता होगी; आप उनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं जिसमें हम "आलसी खिचिन" के लिए आटा बनाएंगे और उसमें पनीर का एक टुकड़ा रगड़ेंगे।



डिल और अजमोद धो लें और साग को बारीक काट लें। इसे पनीर में मिला दें.



मुर्गी के अंडे तोड़ें और उन्हें हमारे कंटेनर में डालें। वहां दूध भी डाल दें. अब आप थोड़ा सा नमक और सोडा, साथ ही एक बड़ा चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं।



आइए एक इमर्शन ब्लेंडर लें और अपने व्यंजनों की सामग्री को धीरे से मिलाएं और थोड़ा फेंटें।



कंटेनर में आटा डालें और इमर्शन ब्लेंडर के साथ काम करना जारी रखें। तैयार आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए, यह चम्मच से धीरे-धीरे गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह निकलना चाहिए. आटा तैयार है. मध्यम आंच पर एक चौड़े तले वाला फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। फिर, एक करछुल का उपयोग करके, आटा निकालें और इसे फ्राइंग पैन पर रखें। पहले हम पैनकेक को एक तरफ से बेक करते हैं, फिर उन्हें पलटने की जरूरत होती है।



तैयार पैनकेक को एक बड़ी फ्लैट प्लेट में निकालें। पैनकेक के अगले बैच तैयार करने के लिए समय-समय पर पैन में तेल डालें।



फ़ेटा चीज़ और डिल के साथ पैनकेक तैयार हैं। बेशक, उनका स्वाद खिचिन से बिल्कुल अलग होता है, लेकिन इससे वे खराब नहीं होते। डिल के साथ ब्रायन्ज़ा ने काम किया। ये पैनकेक तीव्र भूख पैदा करते हैं; आप इन्हें हर समय खाना चाहते हैं। पैनकेक को चाय के लिए मेज पर परोसें। वे फ़ेटा चीज़ (या चीज़) के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जब उन्हें अच्छी गुणवत्ता वाली देशी खट्टी क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है।

"जब मैं खाता हूँ, मैं बहरा और गूंगा हो जाता हूँ,"
दादी ने मुझे बताया
अस्तर मोटा
जाम के साथ पेनकेक्स...
और यह मेरे विचारों में भी नहीं था,
कि मैं खाता नहीं, बल्कि चट कर जाता हूँ...
मैंने आज्ञाकारी ढंग से खाना खाया
मेरे नितम्ब के साथ चौड़ाई बढ़ती जा रही है...
और सुन्दरी बड़ी हो गई
गुलाबी और मोटा...
खाड़ी

मुझे यह विचार तान्या http://tania-bondarets.livejournal.com/ से मिला, लेकिन मैंने अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा बदल दिया।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

नमकीन पनीर - 250 ग्राम,
गेहूं का आटा - 250 ग्राम,
सूखा खमीर - 1 चम्मच,
चिकन अंडे - 2 पीसी।,
दूध - 250 मि.ली.,
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
कैपरेस - 2 बड़े चम्मच,
धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 50 ग्राम,
साग - एक गुच्छा,
गर्म मिर्च - 1-2 पीसी।
काली मिर्च का मिश्रण सूखा है.

अंडे, काली मिर्च का मिश्रण और अंडे मिलाएं।

दूध गर्म करें और सूखा खमीर और चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएं और एक तरफ रख दें।

केपर्स, टमाटर और जड़ी-बूटियों को काट लें और पनीर मिश्रण में मिला दें।

आटे को छान लें और उसमें पनीर का मिश्रण और गर्म खमीर वाला दूध मिलाएं।
हम इसे फिल्म से ढक देते हैं और दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं ताकि यह अच्छे से फूल जाए।

आटा अच्छे से फूल जाने के बाद इसमें वनस्पति तेल डालें.
गरम फ्राइंग पैन में बेक करें.

खैर, मेरी ओर से क्या कहा जा सकता है? वे मीठी चाय या कॉफी के साथ गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे लगते हैं।

पनीर के साथ हंगेरियन शैली के पैनकेक (पैनकेक) विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। हालाँकि, उनमें कुछ समानता है। सबसे पहले, यह फिलिंग है - फ़ेटा चीज़। और दूसरी बात, यह आकार है - पेनकेक्स का आकार। और रेसिपी से पहले, आइए स्प्रिंकल्स और पैनकेक के बारे में थोड़ी बात करें।

ब्रिन्ज़ा एक मसालेदार पनीर है जो गाय, भैंस, भेड़ और बकरी के दूध या उनके मिश्रण से बनाया जाता है। पैनकेक एक पाक उत्पाद है, आटे और अंडे पर आधारित पानी या दूध के साथ मिश्रित तरल आटे से बनी तली हुई फ्लैटब्रेड। जो चीज़ उन्हें पैनकेक से अलग बनाती है वह है आटे में सोडा या खमीर का उपयोग, जो पैनकेक को अधिक फूला हुआ बनाता है। तदनुसार, पैनकेक छोटे पैनकेक हैं। वे पैनकेक से पतले और पैनकेक से छोटे होते हैं।

चूंकि हंगेरियन में फ़ेटा चीज़ के साथ पैनकेक पैनकेक की तैयारी में आटे में फ़ेटा चीज़ डालना शामिल है, इसलिए पेनकेक्स की मोटाई काफी बड़ी होगी, और, तदनुसार, यह डिश पेनकेक्स की तुलना में पेनकेक्स के करीब है। हालाँकि ये केवल पारिभाषिक सूक्ष्मताएँ हैं।

इसलिए, हमने शर्तों को कमोबेश समझ लिया है, हम व्यंजनों की ओर आगे बढ़ सकते हैं।

हंगेरियन शैली में फ़ेटा चीज़ के साथ ओबडी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. अंडे - 2-4 टुकड़े
2. सोडा - 0.5 चम्मच
3. नमक स्वाद अनुसार
4. चीज़ चीज़ - 600 ग्राम (या हार्ड चीज़ के साथ आधा, 300 ग्राम प्रत्येक)
5. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच, तलने के लिए
6. केफिर - 1 कप (आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह आटे की परिणामी मोटाई पर निर्भर करता है)
7. आटा - 3-6 बड़े चम्मच (आटे की परिणामी मोटाई के आधार पर, यदि आवश्यक हो तो आप जोड़ सकते हैं)
8. हरा प्याज - 1 गुच्छा
9. अजमोद - 3 गुच्छे
10. सजावट के लिए आप तिल का इस्तेमाल कर सकते हैं.

हंगेरियन शैली में फ़ेटा चीज़ के साथ पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है।

अजमोद (2 गुच्छा) को बारीक काट लें, हरे प्याज (1 गुच्छा) को बारीक काट लें और मक्खन में भून लें। पनीर (300 ग्राम) को मैश करें और सोडा छिड़कें। सब कुछ मिलाएं, अंडे और आटा डालें। अच्छी तरह गूंथ लें.

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मिठाई चम्मच के साथ रखें। पैनकेक की तरह तलें.

महत्वपूर्ण नोट: बेकिंग सोडा का आटा बेकार नहीं बैठना चाहिए, क्योंकि इससे यह सख्त हो जाएगा। खट्टी क्रीम और बारीक कटी ताज़ी डिल के साथ गरमागरम परोसें।

तो, हंगेरियन शैली में फ़ेटा चीज़ के साथ पैनकेक एक अद्भुत व्यंजन हैं!

बॉन एपेतीत!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/67259 से सामग्री के आधार पर