Sjemenke gorušice: korisna svojstva i upotreba u kuhanju. Gorušica (sjemenke gorušice). Korisna svojstva, primjena, kontraindikacije, kako odabrati

Senf je osebujnog gorućeg okusa i nezaobilazan je začin za ljubitelje ljutih jela. Pored osobina slanog ukusa, prednosti senfa za ljudski organizam su neosporne.

Začin od senfa ljudi jedu više od jednog milenijuma. Kod većine drevnih naroda žitarice biljaka su se koristile kao simbol energije i, pored glavne upotrebe, za pravljenje umaka i zdravih ulja. Narodna i zvanična medicina deklarišu lekovita svojstva ove lekovite biljke.

Senf zauzima važno mjesto u kulturi kršćana, budista i muslimana. Tako je, na primjer, u 18. vijeku osnovan njemački orden gorušičinog sjemena, a papa John i engleska kraljica Viktorija uveli su poseban položaj Mustard Man na dvoru. U Grčkoj je Hipokrat prvi koristio mješavinu senfa kao ekspektorans.

Istorija senfa

Gorušica potiče iz Azije (crna) i Mediterana (bijela), a sama biljka pripada porodici kupusa. Njegov latinski izraz, bukvalno preveden, znači "paljenje, zapaljenje mozga". Čak se i u Bibliji male sjemenke gorušice spominju kao simbol snage i veličine.

Već u srednjem veku evropski lekari su naširoko koristili senf za dobrobit organizma i za lečenje bolova, prehlade, organa za varenje, a u Francuskoj se proizvodi od 17. veka. Stoljetne tradicije naroda Njemačke povezane su s ovim sjemenkama koje su bile ušivene u nevjestin veo, a među Dancima je bio običaj da se žitarice razbacuju po kući od "mračnih" sila. Biljka je nasumično doneta u Rusiju sa prosom i lanom, a široka proizvodnja sareptskog senfa počela je tek u 18. veku.

Prednosti senfa: glavne vrste

Prednosti belog senfa

Sastav sjemenki bijele gorušice uključuje 35% masnih i 1% eteričnih ulja, kao i kalijum i sinalbin. Ova vrsta je rasprostranjena u evropskim zemljama i obično se naziva "engleski senf", koja ima blag i blago slatkast ukus. U medicini se koristi za liječenje i prevenciju bolesti krvnih žila, jetre, probave, žučnih puteva, nadimanja, reumatizma.

Prednosti crnog senfa

Glavni sastav crne sorte uključuje masna i eterična ulja, kao i kalij i glikozid. Dijon senf (grad Dijon u Francuskoj) priprema se od zrna ove biljke. Takav francuski senf koristi se u farmaciji za proizvodnju biljnih preparata i senfnih flastera za reumu.

Prednosti sareptskog senfa

Ovaj „ruski“ i najoštriji oblik senfa sadrži najveću količinu masnih ulja (do 50%), koja imaju vrijedan ukus i ljekovitost, te oko 3% eteričnih ulja, kao i enzim mirozin, sinigrin, karoten, vitamin C, kalcijum i gvožđe. Ova sorta senfa koristi se za proizvodnju ulja, praha i senfnih flastera za prehlade, hipertenziju, neuralgije i grčeve mišića.

Šteta i koristi senfa

Prednosti senfa: sastav proizvoda

Biljka gorušica je vrijedna medonosna i uljarica, jer se zasniva na nezasićenim masnim kiselinama, proteinima, kalcijumu, vitaminima B skupine i karotenu, te željezu. Ulje dobiveno iz sjemenki koristi se u prehrambene, tehničke i kozmetičke svrhe. Biljka ima visoka baktericidna svojstva i pekoći ukus zbog hemijskih reakcija glikozida i enzima mirozina proteinskog porekla.

Koje su prednosti lista gorušice?

Listovi biljke se široko koriste u narodnoj medicini kao senfni flasteri u liječenju prehlade. Salata senf sadrži veliku količinu vitamina K koji se koristi za jačanje zglobova i kostiju, kao i preventivno i terapeutsko sredstvo za Alchajmerovu bolest. Listovi biljke su zdravi kada se konzumiraju sirovi i smatraju se nezamjenjivim dijetetskim proizvodom.

Listovi senfa koriste se kao prilog glavnim jelima ili se dodaju salatama, što vam omogućava da aktivirate rad gastrointestinalnog trakta i povećate apetit. Svježa biljka je bogata vitaminima, vlaknima i antioksidansima, što pomaže u sprječavanju razvoja raka. Proizvod je bogat i glikozinolatima i folnom kiselinom, koja efikasno snižava nivo holesterola u organizmu i štiti kardiovaskularni sistem.

Prednosti sjemenki gorušice

Među ljekovitim svojstvima biljnih žitarica izdvaja se antiseptičko i antibakterijsko djelovanje, kao i visok sadržaj vitamina i hranjivih tvari. Upotreba sjemenki gorušice preporučuje se osobama s visokim krvnim tlakom i čestim migrenama, magnezijum i kalijum smanjuju upale i akutne napade reume, artritisa, artroze i astme. Također, sjemenke gorušice pomažu u borbi protiv nadutosti, bolesti jetre, žučnih puteva, krvnih sudova, kod nedostatka apetita i zatvora.

Prednosti francuskog senfa i njegovih cjelovitih žitarica za mršavljenje su nesumnjive, jer proizvod ubrzava metaboličke procese i sagorijevanje kalorija do 25% uz svakodnevnu upotrebu 3 žličice. Sjemenke se također široko koriste u kulinarstvu za pripremu mirisnih jela od mesa, ribe i povrća, za konzerviranje povrća i gljiva, pa čak i u proizvodnji pekarskih proizvoda. Međutim, ne biste trebali konzumirati veći broj sjemenki gorušice dnevno (ne više od 5 kašičica) kako biste izbjegli opekotine jednjaka.

Prednosti i štete stolnog senfa

Kupovni proizvod omiljeni je začin mnogim jelima za ljubitelje ljute i ljute hrane. Stolni senf se pravi od mlevenih ili celih zrna biljke uz dodatak vode, soli, šećera, sirćeta i biljnih ulja. Ovaj začin se preporučuje za masnu i tešku, neprobavljivu hranu.

Enzimi u sastavu proizvoda doprinose razgradnji masti i pomažu tijelu da probavi hranu. Također, senf se smatra odličnim emulgatorom koji se koristi za pečenje mesa ili ribe. Ako se proizvod namaže senfom prije toplinske obrade, tada će jelo ispasti sočnije i mirisnije.

Upotreba previše ljutog senfa je kontraindicirana kod ljudi koji su alergični na biljku, kao i kod crijevnog i želučanog kolitisa, peptičkih ulkusa probavnog sistema, bubrega, srca i krvnih žila, tuberkuloze, upale pluća, hipertenzije. Prilikom upotrebe proizvoda u kozmetičke svrhe treba obratiti pažnju na odsustvo kožnih lezija i rana, te izbjegavati direktan kontakt vrućeg začina sa sluznicom. Pretjerana ili nepravilna upotreba začina može uzrokovati opekotine tkiva.

Senf u prahu i njegove zdravstvene prednosti

Kod prehlada, miozitisa, bronhitisa, upale pluća, pleuritisa, neuritisa, neuralgije, reume, radikulitisa, tuberkuloze, bolesti kostiju i kože, za liječenje trovanja, zacjeljivanja rana i uboda insekata tradicionalna medicina preporučuje korištenje toplih senfnih kupki ili primjene mješavina na zahvaćena područja. Senf u prahu (500 g) treba razrijediti toplom vodom dok se ne formira homogena masa i sipati u vruću kupku. Ovaj postupak u trajanju od 10 minuta omogućava vam da zagrijete tijelo i ublažite bol, nakon čega je neophodan odmor u krevetu pod toplim ćebetom.

Za rak dišnih organa preporučuje se uzimanje napitka od senfa i mlijeka u omjerima od 1 kašičice. suhog proizvoda u čaši toplog mlijeka. Kod migrene 1 tbsp. l. suhi senf, razrijeđen u vrućoj vodi, pomaže u ublažavanju bolova ako u takvoj kupki spustite ruke do zapešća. Kod gihta se senf u prahu preporučuje da se pomiješa sa solju i pročišćenim kerozinom u jednakim omjerima i nanese na bolna mjesta.

Kod prehlade, puder se može staviti u čarape za zagrijavanje stopala. Za reumu, senf u prahu se pomiješa sa kamforom u jednakim omjerima (100 g), alkoholom (20 g) i jajetom, smjesu se nanosi pola sata na zahvaćena područja. Da biste se riješili štucanja, trebate pomiješati prah sa sirćetom i nanijeti na jezik na minut.

Prednosti senfovog ulja

Za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti preporučuje se upotreba gorušičinog ulja. Upravo ovaj proizvod sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline koje daju elastičnost i snagu krvnih sudova. Omega masne kiseline također pospješuju rast mozga i stanica retine, odgovorne su za zdravlje kože, kostiju i zglobova.

Prednosti senfa u kozmetologiji

Kao kozmetički proizvod, senf se najčešće koristi za terapeutske maske za kosu. Na primjer, za masnu ili lako zaprljanu kosu možete pripremiti sljedeću masku. Pomiješajte biljni prah (1 kašičica) u toploj vodi (250 ml) i nanesite ovaj sastav na korijen kose i vlasište na 3 minute, a zatim temeljno isperite tekućom toplom vodom.

Svakodnevna primjena stolnog senfa na korijen kose i vlasište u trajanju od mjesec dana učiniće da kosa intenzivnije raste. Ako smjesa počne jako da se peče, onda je treba isprati. Uz tako čestu upotrebu, na koži ne bi trebalo biti pukotina i rana kako ne bi opekli oštećeno područje.

Za veoma suvu kosu koristi se maska ​​od senfa i ulja. Do 1 kašike. l. majoneza ili pavlake i maslinovog ulja, doda se 1 kašičica. senf u prahu i puter. Smjesa se dobro promiješa i nanese na vlasište pola sata, a zatim se ispere toplom vodom.

Takođe, za rast kose možete koristiti masku od 2 žlice. l. soka od luka, 1 kašika. l. sok od belog luka, med, sok od aloje, senf u prahu i kokošje jaje, smesa se nanosi sat vremena, a zatim se dobro ispere šamponom. Za volumen kose preporučuje se maska ​​sa želatinom. U nabubreni želatin se dodaje jedno jaje i 1 kašičica. senfa, smjesa se nanosi pola sata i ispere toplom vodom bez upotrebe šampona.

Kompresa od senfa za lice poboljšat će protok krvi i održati mladost kože. Rendanu jabuku dobro pomešati sa 1 kašičicom. čaj, senf, jaje. Ovu smjesu premažite preko gaze i nanesite na lice namazano kremom 10 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Oblozi od senfa su takođe veoma efikasni za mršavljenje i kao prevencija proširenih vena. Pomiješamo med i senf u prahu u jednakim omjerima i masažnim pokretima nanesemo na problematična područja, a zatim, umotajući zamazana mjesta u film, toplo se oblačimo i držite smjesu najmanje sat vremena. Efekat će biti vidljiv svakodnevnom upotrebom obloga nakon punih 15 dana.

Prednosti senfa: kuhanje senfa kod kuće

Recept za ruski senf

Takav začin se smatra najjačim i najgorećim. Za 500 ml prokuhane tople vode potrebno je uzeti 300 g senfa u prahu, dobro promiješati i ostaviti preko noći na toplom mjestu. U potpuno zgusnutu smjesu dodati 30 g soli, 100 g šećera, 50 ml maslinovog ulja, 15 ml jestivog sirćeta, crni biber i lovorov list po ukusu, te miksati dok ne postane glatka, mogu se dodati i mljeveni orasi. pikantan ukus.

meki senf

300 g praha zakuha se kipućom vodom dok se ne formira homogena konzistencija guste smjese, koja se prelije sa 300 ml kipuće vode i infundira jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim se u smjesu doda 100 g šećera, 15 g soli, 10 ml biljnog ulja, 30 ml sirćeta. Možete dodati svoje omiljene začine i druge sastojke po ukusu.

sos od senfa

Ovako ljuti sos pogodan je za gurmane i kao začin za jela od mesa i ribe. Smjesa se priprema od 2 kuhana narendana pileća jaja, 2 žlice. l. biljno ulje, sirće, limunov sok, 1 kašika. l. senf u prahu i šećer. Za riblja jela preporučuje se dodavanje kapara u umak.

Prednosti senfa: kako odabrati senf?

Kada kupujete začin iz trgovine, obratite pažnju na sljedeće važne faktore:

1. Arome. Takve neprirodne komponente u sastavu proizvoda najbolje je izbjegavati.
2. Izgled. Boja proizvoda treba biti tamna, a konzistencija ujednačena.
3. konzervansi. Kvalitetan proizvod ove vrste može se čuvati ne više od 1,5 mjeseca, ali ako je rok trajanja naveden na pakovanju duži, tada su u pripremi korišteni štetni konzervansi.
4. Zemlja proizvođača. Ruski ili poljski proizvod će biti začinjeniji od američkih i evropskih.
5. Sirće. Njegova svježina ovisi o količini sirćeta u proizvodu, pa začin sa naznakom sirćeta u sastavu birajte posljednji, jer su sastojci označeni kao postotak u opadajućem redoslijedu.

Video o prednostima senfa

Elena Malysheva i njene kolege govorit će o prednostima proizvoda od senfa u svom programu Live Healthy:

Zahvaljujući očuvanju tradicije tradicionalne medicine, sjemenke gorušice za dijabetes ostaju popularno sredstvo za efikasnu borbu protiv dijabetesa i njegovih posljedica.

Nije tajna da je dijabetičarima zabranjeno jesti začinjenu hranu, koja uključuje i senf. Ali to je ono što se može i treba koristiti u malim količinama za stabilizaciju nivoa šećera u krvi. Kako ovaj začin može pomoći dijabetičarima, kako ga pravilno koristiti?

Šta je korisno u senfu

Biljka ima jedinstvena svojstva zbog mnogih korisnih supstanci prisutnih u sastavu zrna, a to su:

• neprocenjivo masno ulje koje se može dobiti hladnim ceđenjem (omega-3 masne kiseline);
• vitamini A, B6, D, E, K i PP;
• folne i nikotinske kiseline;
• prirodni prirodni antibiotici;
• esencijalna ulja;
• hlorofil.

Healing Cores

Prednosti senfa za dijabetes

Kod bolesti druge vrste žitarica biljke su vrlo korisne. Glavna ljekovita svojstva biljke na koja dijabetičari trebaju obratiti pažnju su:

• antimikrobno, antifungalno i protuupalno djelovanje;
• smanjenje količine šećera u krvi;
• stimulacija proizvodnje želučanog soka i blagotvorno djelovanje na probavni proces;
• sposobnost ublažavanja boli;
• pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sistema, zglobova i mozga;
• povećanje nivoa hemoglobina, zbog hlorofila uključenog u sastav;
• jačanje imuniteta;
• sposobnost pozitivnog utjecaja na brzinu gubitka težine;
• pruža blagi laksativni efekat;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• blagotvorno djeluje na kožu (učinak čišćenja u sastavu krema i masti) i ublažava čireve, često se javlja kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2.

Kontraindikacije za upotrebu

Senf ne smiju koristiti osobe sa sljedećim patologijama:

• upalni procesi u bubrezima;
• plućna tuberkuloza;
• upala jednjaka;
• slabljenje mišića sfinktera.

Senf nije isti za sve.

Situacije u kojima se proizvod može konzumirati u vrlo malim količinama uključuju:

• arterijska hipertenzija;
• razne patologije krvnih žila i srca;
• individualna netolerancija na senf i proizvode od njega.

Terapija dijabetesa može se provoditi samo u odsustvu patoloških simptoma. Dijabetičari koji pate od oba tipa bolesti trebali bi prestati koristiti senf u prahu.

Kako efikasno i bezbedno koristiti senf

Najjednostavniji i najčešći način upotrebe sjemenki gorušice je jesti ih tri puta dnevno po kašičicu. Proizvod možete učiniti još korisnijim dodavanjem male količine drugih biljaka. Prikladni su cijedovi maslačka, pelina, hajdučke trave, sive žutice i drugih biljaka čiji sok ima gorak okus (začinsko bilje treba mijenjati). Ukupna količina takvog lijeka koja se konzumira tokom dana ne smije prelaziti zapreminu jednaku 3 supene kašike.

Sahara - borba senfa

Druga popularna metoda koju koriste dijabetičari u slučaju gubitka snage i slabosti je infuzija svježih sjemenki (20 - 30 zrnaca), koje se ispiru s malom količinom vode 5 minuta. Kašu od nabubrelog zrna konzumira se dnevno tri sedmice ili duže (po potrebi).

Čaj od gorkog bilja prepoznat je kao odlično djelotvorno sredstvo. Da biste ga pripremili, potrebna vam je supena kašika mešavine biljaka (cikorija, vodena paprika, senf i druge), koje se stavljaju u termos i preliju sa 0,5 litara vode na temperaturi od 70 - 80 °C. Napitak se mora infundirati najmanje sat i po i uzeti u pola čaše 30 minuta nakon jela.

Učinkovito i korisno u bilo kojem obliku

Možete koristiti ne samo žitarice, već i svježe listove biljke. Oni su u stanju da svakom jelu daju začinjene note i neobičnu aromu. U dijetnu supu se mogu dodati i jezgra i zeleni dijelovi senfa. Zdrobljeni listovi će upotpuniti salatu od povrća, a sos od žitarica će dodati ukus nemasnom kuvanom mesu. Naravno, ne treba se zanositi upotrebom začina, kako za dijabetičare, tako i za zdrave ljude.

Za ishranu je pogodan i kolač od senfa, koji se može izmjenjivati ​​s kolačem od gore navedenih gorkih ljekovitih biljaka. Tokom dana možete koristiti 1 - 3 supene kašike proizvoda.

Možda najneugodniji, ali efikasan lijek je mješavina sjemenki gorušice s infuzijom luka. Za pripremu potonjeg, zamorno nasjeckajte luk i prelijte ga čašom čiste hladne vode. Nakon dva sata, infuzija je gotova i može se pomiješati sa svježim sjemenkama gorušice. Nakon terapije ovim lijekom, preporučuje se davanje krvi za šećer.

Sjemenke gorušice za dijabetes su pristupačno i prilično efikasno sredstvo za borbu protiv bolesti. Nemojte se plašiti da jedete senf u malim količinama, jer nije samo ukusan, već i zdrav. Glavna stvar u korištenju senfa i proizvoda na bazi njega je pridržavanje preporuka za pripremu i doziranje.

Posljednje ažuriranje: 30. april 2019

Sjemenke gorušice su zreli cvatovi jednogodišnje biljke porodice kupusnjača. Ima tri vrste, među kojima je kod nas najčešći sareptski ili ruski. Žitarice su u Rusiju donete iz Azije. Do 16. vijeka velike površine su zasijane ovom kulturom. Godine 1810. počela je sa radom prva fabrika za proizvodnju gorušičinog ulja. Danas se uspješno uzgaja svuda: od Zapadnog Sibira do Stavropolja i Donje Volge. Rusija zauzima vodeću poziciju u proizvodnji ulja (15 hiljada tona).

Korisne karakteristike

Sjemenke gorušice sadrže proteine ​​(25,9%), ugljikohidrate (23,3%), dijetalna vlakna (8,8%), škrob (19,9%). Masti čine 31%, među njima se ističu eterična ulja: krotonil senf i alil senf, prisutne su i masne kiseline: eruka, linolenska, behenska, kikirikijeva, dioksistearinska, oleinska, lignocerinska, palmitinska. Mineralna jedinjenja: kalijum (609 mg), kalcijum (240 mg), fosfor (650 mg), magnezijum (239 mg), gvožđe, natrijum. Vitamini: PP, C, beta-karoten.

Kako senf utiče na organizam

Od davnina ljudi su koristili korisna svojstva sjemenki gorušice za poboljšanje zdravlja i održavanje ljepote. Imaju antiseptičko, antibakterijsko, protuupalno, laksativno, analgetsko djelovanje. Redovnom ishranom ubrzavaju se metabolički procesi, eliminiše se nadutost, stimulišu se crevni zidovi, normalizuje pritisak.

Seme gorušice deluje pročišćavajuće i zagreva, ublažava bol, usporava razvoj ćelija raka, pozitivno utiče na pluća, nervni i kardiovaskularni sistem, ublažava napade astme. Stimuliše proizvodnju žuči, povećava apetit, uklanja holesterol, poboljšava cirkulaciju krvi. Senf je koristan za one koji žele smršaviti, jer efikasno povećava brzinu metabolizma, razgrađuje masti i sagorijeva kalorije.

Kako odabrati

Ako želite kupiti sjemenke gorušice, morate znati razlike u sortama. Sjemenke bijele gorušice su velike i mirisne. Crni senf - najgoreći, smeđi - ima ugodan miris, ali jako iritira nazofarinks. Najbolja opcija je kupovina u ljekarni, gdje je naznačen rok trajanja, način upotrebe i zajamčena kvaliteta proizvoda. U prodavnici se obično prodaje kao dio mješavine ili u zasebnim pakovanjima namijenjenim mljevenju.

Metode skladištenja

Na sobnoj temperaturi, u posudi sa čvrstim poklopcem, sjeme ne gubi svoj kvalitet 12 mjeseci.

Sa čime se kombinuje u kulinarstvu

U cijelosti se sjemenke gorušice koriste u marinadama, kiselim krastavcima i za konzerviranje, i. Mljeveno - su mirisno goruća komponenta u umacima, pastama, začinima. Popularno za soljenje masti, pečuraka. Dodaje se u prva jela, žele, mleveno meso, paprikaš od povrća.

Korisna kombinacija hrane

Senf za mršavljenje je kontroverzno pitanje. Iako nutricionisti kažu da kada jedete hranu koja sadrži začinjene začine, uključujući sjemenke gorušice, možete izgubiti težinu. Zaista, upotreba sjemena ove kulture pomaže ubrzavanju metabolizma (15%), potiče razgradnju masti i čišćenje crijeva. Povećava termogenezu (efekat zagrijavanja), što dovodi do sagorijevanja kalorija.

Praćenjem pravilne prehrane, motoričkog režima i dodavanjem sjemenki gorušice u obroke možete se uspješno boriti protiv viška kilograma. U tu svrhu bolje su bijele sjemenke koje nisu previše vruće. Preporučuje se da ih ispečete prije upotrebe. Odlično se slažu s mesnim proizvodima, sirovim povrćem, a dodaju se i prilozima. Dnevna stopa, koja će ubrzati metabolizam za 25%, je 3-4 žličice. za jedan dan.

Kontraindikacije

Upotreba senfa u medicini i kozmetologiji

Službena i tradicionalna medicina koristi metode liječenja zasnovane na korisnim svojstvima sjemenki gorušice. Crno sjeme je sirovina za proizvodnju gipsa i gorušice. Lekari preporučuju uključivanje mlevenih žitarica u ishranu kod migrene, hipotenzije, nadimanja, neuralgije i poremećaja cirkulacije. Infuzija se uzima kod napada astme, artritisa, reumatskog sindroma, disfunkcije žučne kese, vaskularne skleroze.

Od mljevenih sjemenki se prave zavoji od gorušice koji pomažu kod prehlade, upalnih procesa u zglobovima i bolova u mišićima. Sa odvarom se prave kupke koje otklanjaju različite probleme kože i toniziraju. Za liječenje curenja iz nosa, prašak se sipa u čarape i oblači noću. Da bi se poboljšao proces zagrijavanja, dodaju se kupkama za stopala. U slučaju trovanja pije se toplo mlijeko sa senfom. Efikasno otklonite zatvor 10 žitarica 30 minuta prije jela. Rastvor za ispiranje ublažava zubobolju.

U kozmetologiji se senf u prahu koristi za stvaranje maski za kosu koje pojačavaju učinak sastavnih komponenti, obnavljaju cirkulaciju krvi i ubrzavaju rast. Da biste smanjili masnoću, pomiješajte s kefirom i žumancem. Suvoća i lomljivost uklanjaju se mješavinom praha i čičkovog ulja. Za povećanje volumena dodaje se želatin.

Postoji nekoliko desetina vrsta ove biljke, ali samo tri sorte se koriste kao začini - bijela, crna i smeđa.

(bijela gorušica, lat. Sinapsis alba) je česta u Sjevernoj Americi i Evropi. Biljka je jednogodišnja, niska (60 cm). Sjemenke gorušice ove sorte su vrlo svijetle, s primjesom meda, umjereno oštre.

Smeđi senf (ili sarepta, lat. Brassica juncea, engleski smeđi senf) je bio ispred bijele i crne po popularnosti. Umjereno ljuto. Sjemenke gorušice - prečnika 2 mm, zaobljene, smeđe ili smeđe. Himalaji se smatraju rodnim mjestom ove biljke, iako se uzgaja uglavnom u Indiji. Rusija je u 18. veku "srela" smeđu senf. zahvaljujući Nemcima, koje je Katarina II pozvala na razvoj juga Rusije. Među prvim doseljenicima bio je misionar, liječnik i prevodilac Konrad Neitz. Sa njegovom "lakom rukom" senf je dospeo na kraljevski sto.

Smeđi senf se sada prodaje u obliku praha i kao običan stol u skoro svakoj prodavnici.

Crni senf (Black Mustard, lat. Brassica nigra), koji se naziva i francuski senf, ima prilično dugu stabljiku, do metar. Mahune se otvaraju odmah nakon zrenja, što otežava berbu. Uzgaja se uglavnom u južnoj Aziji. Sjemenke su najoštrije, ali i najaromatičnije od kultiviranih sorti.

Ova biljka je od antike cijenjena i kao ljekovita i kao kulinarska. Jedinstvena svojstva senfa su zbog tvari koje sadrži, uklj. minerali (kalcijum, bakar, mangan, selen, gvožđe, cink), fitohormoni, vitamini, antioksidansi. Sjemenke gorušice su pravo skladište energije i dijetalnih vlakana, što je veoma važno za one koji pate od viška holesterola protiv kojeg se bori niacin (vitamin B3). Plodovi sadrže flavonoide (antioksidanse), lutein, zeaksantin, karoten i mnoge vitamine koji se bore protiv slobodnih radikala (K, E, C, A), kao i sterole (sitosterol, kampesterol, avenasterol, stigmasterol, brasikasterol), mirozin, sinigrin, kiseline (eikozen, eruka, palmitinska, oleinska).

Potražnja za sjemenkama gorušice raste svake godine. Biljku je isplativo uzgajati i za prodaju i za potrebe vlastite potrošnje.

Sjetva sjemena gorušice pomaže u ozdravljenju tla, povećanju plodnosti, uništavanju patogena kao što su kasna plamenjača, fusarium, krastavost i tako dalje. Ne vole gorušicu, puževa, medvjeda, bakalara. Sjetva zelenog gnojiva, bez pretjerivanja, omogućava napuštanje velikog broja gnojiva u budućnosti, što je korisno kako za obične vrtlare, tako i za ugledne farme i poljoprivrednike, jer je nemoguće zamijeniti prirodno poboljšanje tla kemijskim. pripreme. Sjetvom sjemena gorušice se na prirodan način uspostavlja ravnoteža tla, što je zaista važno. Biljka brzo klija i može brzo da nakupi masu čak iu hladnom periodu.

Senf je posebno efikasan u kombinaciji sa mahunarkama (naizmenično u nizu). Ovo je zeleno gnojivo koje savršeno rahli, strukturira, drenira tlo i povećava kapacitet zraka. Korijenski sistem biljke može prodrijeti do tri metra dubine. Ova kvaliteta omogućila je da se senf prepozna kao usjev koji štiti tlo od erozije u jesen i proljeće (a ako se ne pokosi, onda zimi). Savršeno zadržava snijeg, doprinoseći akumulaciji vlage i smanjenju smrzavanja tla. U stepama, gdje su vjetrovi jači i češći, biljka se sije među ozime usjeve (u redove).

Kako se senf koristi u obliku zelene mase. Njegova vrijednost je blizu krmne smjese.

Sjeme gorušice je bolje sijati na prethodno obrađena, gnojena tla (biljka "reciklira" gnojivo, čineći ga lako probavljivim za sljedeće usjeve), travnato-podzolista i pješčana ilovača. Sjeme klija već na +1 stepen Celzijusa, sadnice tolerišu mrazeve do -5 stepeni.

Sjemenke gorušice (cijena ovisi o sorti, u prosjeku - oko 30 rubalja po kilogramu) najbolje je kupiti u specijaliziranim trgovinama.

Senf je povrće iz porodice krstaša, u koju spadaju i beli kupus, prokulice i brokoli.

Sjemenke bijele gorušice imaju svijetlu slamnato-žutu nijansu, nešto veće od ostalih i umjereno ljutog okusa. Sjemenke crne gorušice su najljuće. Kopaju se u južnoj Aziji. Ali sjemenke smeđe gorušice dolaze iz himalajskih ravnica Indije.

U komercijalne svrhe, gorušica pogodna za proizvodnju sjemena danas se uzgaja u Kanadi, Indiji, Kini i u umjerenim geografskim širinama Evrope.

Od davnina, sjemenke gorušice su visoko cijenjene kao ljekovita i kulinarska biljka.

Koje su prednosti sjemenki gorušice?

Sjemenke gorušice i ulje iz ovih sjemenki dugo se koriste za smanjenje bolova u mišićima, reumatskih i artritičnih bolova. A u Indiji je gorušično ulje postalo popularan lijek za stimulaciju rasta kose.

Sjemenke gorušice djeluju kao prirodni laksativ. Stimuliraju mukoznu membranu želuca i crijeva i doprinose brzom kretanju fecesa.

Prevencija raka

Američki liječnici dokazali su da ovaj specifičan sastav sprječava razvoj raka pluća kod grupe pacijenata sa visokim rizikom. Slični ohrabrujući podaci dobiveni su i za prevenciju raka želuca, debelog crijeva i rektuma.

Anti-inflamatorne prednosti

Konzumiranje sjemenki gorušice ima i protuupalno djelovanje i pomaže u liječenju brojnih bolesti zbog sadržaja selena. Ovaj mikroelement otporan je na prostaglandine, koje liječnici krive za gotovo sve upalne procese u tijelu.

Prije svega, protuupalna esencija sjemenki gorušice korisna je za pacijente s astmom i reumatoidnim artritisom.

Brzi metabolizam

Prema The Food Almanac Johna D. Kirschmanna, sjemenke gorušice imaju najpozitivniji učinak na metabolizam, pomažu u efikasnijem sagorijevanju kalorija uz maksimalnu proizvodnju energije i podstiču gubitak težine.

Da biste smanjili težinu, dovoljno je u svoju prehranu uvesti 3-5 kašičica. sjemenke gorušice na dnevnoj bazi. To će dovesti do povećanja stope metabolizma za čak 25%. Drugim riječima, vaše tijelo će sagorjeti dodatnih 45 kalorija na sat. Veoma primamljiva perspektiva, zar ne?

Nutritivna vrijednost

1. Korisna svojstva sjemenki gorušice bez premca su posljedica njihove visoke nutritivne vrijednosti i prisustva vrijednih komponenti biljnog porijekla, uključujući minerale (kalcijum, mangan, bakar, željezo, selen i cink), fitohormone, vitamine i antioksidanse.
2. Ove ljute sjemenke sadrže dosta energije: u 100 g proizvoda ima 508 kalorija. Dobar je izvor dijetalnih vlakana, koja su posebno potrebna osobama koje pate od holesterola i gojaznosti. Borbu protiv “lošeg” holesterola može da vodi vitamin B3 (niacin), kojeg takođe ima u zrnu gorušice: 4,733 mg na 100 g proizvoda.
3. Korisni antioksidansi flavonoidi kao što su zeaksantin, lutein i karoten takođe su pronađeni u ovom začinu krstaša. Ali postoje i drugi dobro poznati borci protiv slobodnih radikala u sjemenu gorušice: vitamin A, vitamin C, vitamin E (u obliku gama-tokoferola) i vitamin K.
4. Sjemenke sadrže dosta biljnih sterola (kampesterol, sitosterol, avenasterol, brasikasterol, stigmasterol), kao i sinigrina, mirozina, eruka, eikosenoične, oleinske i palmitinske kiseline.

Izbor i skladištenje

Cijele i dobro osušene sjemenke gorušice mogu se čuvati više mjeseci na sobnoj temperaturi. Iako u mljevenom obliku i kao dio drugih proizvoda, ovaj začin se preporučuje čuvati isključivo u hladnjaku.

Reasonable Caveats

U malim količinama, sjemenke gorušice, senf u prahu i gorušičino ulje potpuno su bezopasni za ljude. Ali u rijetkim slučajevima, ovaj ljuti začin može izazvati iritaciju želuca ili čak gastrointestinalno krvarenje. Kod dugotrajnog lokalnog kontakta moguće su opekotine kože (sjetite se osjećaja jakog peckanja nakon senf flastera).

Prisustvo eruka kiseline u sjemenkama gorušice u laboratorijskim studijama na životinjama pokazalo je određenu kancerogenu opasnost ovog proizvoda, jer ova kiselina može izazvati mutacije gena u stanicama ljudskog tijela.

Izvor http://www.poleznenko.ru/semena-gorchicy-poleznye-svojstva.html

Osobine sjemenki gorušice

Koliko koštaju sjemenke gorušice (prosječna cijena po 1 kg.)?

Gorušica je jedna od najstarijih biljaka poznatih čovjeku. Prema nekim izvještajima, sjemenke gorušice su se koristile u indijskoj kuhinji još 3000 godina prije Krista. I trenutno, ova biljka nije izgubila interesovanje i povećanu potražnju.

Postoje tri vrste senfa koje služe kao sirovina za proizvodnju ljutih – omiljenih začina: bijeli, crni i sareptski senf. Odlučimo se za ovo drugo, jer je ona najčešća i često se naziva "Ruskinjom". Kalorijski sadržaj sjemenki gorušice je 474 kcal na 100 grama.

U kulinarstvu, sjemenke gorušice su odlične za pravljenje marinada, umaka i majoneza, konzerviranje povrća, ribe i mesnih proizvoda. No, najveći broj sjemenki ove biljke i dalje se koristi za pripremu stolnog senfa, omiljenog začina našeg stanovništva za jela poput slane svinjske masti i želea.

Zanimljivo je da su tradicije mnogih zemalja i naroda povezane sa senfom. Tako je, na primjer, običaj da Nijemci ušiju zrno gorušice u veo mladenke. Kažu da je ovo za trajan brak i prevlast žene u porodici. Za sreću i suprotstavljanje "mračnim silama" u Danskoj razbacuju semenke gorušice po kući.

Prednosti sjemenki gorušice

Sjemenke gorušice donose velike koristi za ljudsko zdravlje i izgled. Prednosti sjemenki gorušice su prisustvo jedinstvenih svojstava, visok sadržaj kalorija i istovremeno visok sadržaj hranjivih tvari. Osim toga, sjemenke ove biljke imaju antiseptička i antibakterijska svojstva.

Upotreba ovog začina odlična je za poboljšanje apetita i probavu, jer može povećati brzinu metabolizma.

Ako patite od napada migrene i visokog krvnog tlaka, konzumacija sjemenki gorušice imat će pozitivan učinak na vaše zdravlje.

Korisna svojstva sjemenki gorušice su zbog visokog sadržaja selena i magnezija, koji zauzvrat imaju protuupalno djelovanje i sposobnost smanjenja težine napada astme i reumatoidnog artritisa.

Prednosti sjemenki gorušice su neosporne, jer je efikasan lijek u borbi protiv bolesti kao što su vaskularna skleroza, hipertenzija, reuma, nadutost, kao i bolesti jetre i žučne kese.

Šteta sjemenki gorušice

U velikim količinama ovaj začin se ne savjetuje koristiti kod upale pluća, bolesti bubrega i tuberkuloze, jer se štetnost sjemenki gorušice može manifestirati u kratkom dahu, gubitku svijesti i bradikardiji (smanjenju srčane frekvencije). U slučajevima individualne netolerancije na proizvod, također treba biti posebno oprezan da ne izazovete alergijske reakcije.

Kalorični sadržaj sjemenki gorušice 474 kcal

Energetska vrijednost sjemenki gorušice (Udio proteina, masti, ugljikohidrata - bzhu):

Energetski odnos (b|g|y): 22%|58%|20%

Izvor http://findfood.ru/product/semena-gorchitsy

Senf se široko koristi u indijskoj i ruskoj kuhinji. Daje bogat okus jelima i koristi se kao začin u umacima i umacima. Kada jedemo senf, često ne razmišljamo o prednostima ili štetnosti ovog proizvoda za ljude. Apsolutno uzalud. Senf ima niz ljekovitih svojstava koja doprinose cjelokupnom zdravlju organizma.

U različitim dijelovima biljke sadrži čitav niz korisnih komponenti za tijelo. Dakle, njeno seme i listovi su bogat izvor minerala: kalcijuma, magnezijuma, fosfora i kalijuma. Takođe se smatraju ostavom dijetalnih folata i dijetalnih vlakana koja se ne probavljaju u želucu, već ih prerađuje crijevna mikroflora. Sadrži i veliku količinu vitamina A, K, C i folne kiseline.

Međutim, prirodnu pilulu vrijedi uzimati s oprezom, jer svaki proizvod ima preporuke i kontraindikacije za upotrebu. Senf nije izuzetak.

Gorušično ulje za kardiovaskularni sistem

Naučnici iz oblasti medicine tvrde da gorušičino ulje može uticati na stanje kardiovaskularnog sistema.

Ljuti začin u bilo kom obliku ne sadrži nezdrav holesterol. Osim toga, senf pomaže u normalizaciji nivoa ovog masnog prirodnog alkohola u krvi zbog sadržaja visokog procenta nikotinske kiseline i vitamina B3. Nikotinska kiselina štiti arterije od taloženja i nakupljanja holesterola na njihovim zidovima u obliku ateromatoznih plakova. Također inhibira procese deformacije krvnih žila, sužavanja praznina u njima i naknadnog začepljenja. Redovna umjerena konzumacija senfa u hrani može poslužiti kao prevencija ateroskleroze i, kao rezultat, koronarne bolesti srca.

Eksperimenti sprovedeni za utvrđivanje stepena uticaja gorušičinog ulja na pacijente sa sumnjom na infarkt miokarda, dali su neočekivani rezultat - zdravlje pacijenata se poboljšalo. To je rezultiralo smanjenjem brzine otkucaja srca, normalizacijom funkcija srčanih ventrikula, srčanog mišića i ublažavanjem težine u predjelu grudnog koša.

Korisna svojstva senfa u prevenciji raka

Vjeruje se da ako se sjemenke gorušice redovno koriste u kulinarstvu, moguće je spriječiti ili usporiti rast raznih malignih tumora. Sjemenke su bogate fitonutrijentima, posebno glukozinolatima, i drugim biološki aktivnim tvarima koje inhibiraju rast postojećih stanica raka, kao i sprječavaju nastanak novih tumora. Sjemenke gorušice mogu spriječiti ili usporiti razvoj raka mokraćne bešike, donjeg crijeva i grlića materice. Laboratorijski eksperimenti su potvrdili da hemoprofilaktičke karakteristike sastava senfa mogu uticati na stabilizaciju normalnog nivoa glutationa i katalizovati programiranu smrt mutiranih ćelija, isključujući oštećenje zdravih ćelija.

Senf za prehladu, astmu i reumatske bolove

Bogate selenom i magnezijumom, sjemenke gorušice mogu pomoći u ublažavanju simptoma astme. Obje komponente imaju jedinstvena protuupalna svojstva koja tradicionalni iscjelitelji aktivno koriste kako bi spriječili pojavu nedostatka zraka, osjećaj težine u grudima ili prve znakove SARS-a.

Sjemenke gorušice s medom (1/2:1) smatraju se odličnim dekongestivom i antiekspektoransom. Upotreba ove mješavine tri puta dnevno olakšava izlučivanje sluzi kod bolesti respiratornog trakta, a ispiranje usta infuzijom sjemenki gorušice smanjuje bol u grlu.

Izlupane s vodom u pastu, sjemenke će ublažiti reumatske bolove i pomoći u ublažavanju napetosti mišića. Isti rezultat bit će nakon uzimanja tople kupke, u koju se spušta snop gaze sa sjemenkama.

Senf za mršavljenje

Vjeruje se da je senf dobar lijek za mršavljenje. B vitamini (folati, niacin, tiamin, riboflavin i drugi) sadržani u sjemenkama stimuliraju ubrzanje metabolizma što dovodi do gubitka težine.

Žene koje planiraju trudnoću jednostavno su obavezne da u prehranu dodaju senf. Listovi biljke su bogati folnom kiselinom koja učestvuje u sintezi DNK i sprečava eventualna odstupanja u razvoju nervnog sistema nerođenog deteta.

Stručnjaci primjećuju korisna svojstva senfa u borbi protiv znakova starenja. Izvor je karotena, luteina, flavonoida i drugih antioksidansa. Ove komponente, zajedno sa vitaminima A, C, K i folnom kiselinom, efikasno usporavaju procese fiziološkog starenja organizma.

Senf za trovanje alkoholom

Senf je odličan biološki iritans. U slučaju trovanja alkoholom ili nekvalitetnim proizvodima, da biste izazvali povraćanje, morate popiti infuziju od 1 žličice. senfa u prahu i 1 šolja tople vode. Efekat je trenutan. Proces apsorpcije toksina je obustavljen. Međutim, ovu metodu ne biste trebali koristiti za ublažavanje posljedica trovanja otrovima ili gljivama. U ovom slučaju, prava odluka je hitno potražiti medicinsku pomoć.

Senf treba jesti kao blagi laksativ za prevenciju zatvora, pojave hemoroida i pukotina. Sjemenke sadrže sluz i veliku količinu vlakana. Oni će pomoći normalizaciji stolice i učiniti crijeva elastičnijim. Da biste ublažili zatvor, jedite po 1 kašičicu sjemenki 2-3 puta dnevno na prazan želudac.

Senf za kožne bolesti

Gorušičino seme je efikasan lek za psorijazu, koja je prepoznata kao hronična upalna bolest. Stručnjaci su dokazali da upotreba sjemenki gorušice u hrani stimuliše aktivnost enzima kao što su superoksid dismutaza, glutation peroksidaza i katalaza, koji povećavaju zaštitnu i iscjeljujuću sposobnost organizma. Ti isti enzimi se smatraju prirodnim antioksidansima koji uništavaju slobodne radikale i bore se protiv fiziološkog starenja tijela.

Sjemenke gorušice imaju terapeutski učinak kod kontaktnog dermatitisa ili lišaja. Vanjska primjena paste na čistu kožu smanjuje ispoljavanje vanjskih simptoma i daje dobar rezultat u liječenju bolesti.

Kontraindikacije senfa

Gorušicu treba napustiti osobama sa individualnom netolerancijom na začine, kao i onima koji pate od čira na želucu u akutnoj fazi ili tuberkuloze. Treba imati na umu da senf može postati izvor alergija. Međutim, nije ga potrebno jesti. Čak i nametanje senf flastera ili kupanje može izazvati oticanje grla, jezika, urtikariju i sistemsku anafilaksiju. Počeli ste kijati, kašljati ili plakati bez razloga? Bježi od senfa. Vi ste alergični!

Zapamtite! Pretjerana strast za paljenjem začina tokom ručka može uzrokovati kratak dah i gubitak svijesti.

Izvor http://www.jagodicy.ru/gorchica.html

Sjemenke gorušice: svojstva

Kalorije: 474 kcal.

sjemenke gorušice- univerzalni proizvod, koji se, prema istoriji, koristio kao začin u staroj Indiji. A prema izloženim podacima, prvi put je upotrijebljen u kulinarstvu 42. godine nove ere.

Ove sjemenke se dobivaju od plodova gorušice, koje su po obliku slične mahunama ljute paprike: jednako su tanke i dugačke. Berba se, u pravilu, odvija mjesec dana nakon cvatnje biljke.

Izvana, sjemenke gorušice izgledaju kao proso. To su mala okrugla zrna (vidi sliku) koja uopće ne mirišu. Boja i ukus začina mogu se razlikovati u zavisnosti od vrste senfa, koji je klasifikovan u tri varijante.:

• crni senf - raste u južnoj Aziji, sjemenke su crne boje, gorkog okusa, koriste se za pravljenje poznatog dijonskog senfa;
• smeđi senf (sareptskaya) - raste u Indiji, boja zrna može varirati od svijetlosmeđe do tamno smeđe, pri ugrizu se pojavljuje lagana gorčina, nakon čega se osjeća snažno peckanje;
• bijeli senf (žuti ili engleski) - najčešće se uzgaja u Kanadi, sjemenke su boje slame, veće su veličine i, za razliku od prethodnih vrsta, manje su oštre.

U nekim zemljama čak postoje tradicije obredne upotrebe sjemenki gorušice. Na primjer, u Njemačkoj. U ovom dijelu svijeta, ovaj proizvod je ušiven u vjenčani veo za snagu i dugovječnost braka. U zemlji kao što je Danska, sjemenke gorušice koriste se kao amajlije za odgon zlih duhova i zaštitu porodičnog ognjišta. A u zemljama Istoka ovaj se začin koristi kao tradicionalni afrodizijak.

Kako odabrati i uskladištiti?

Prilikom odabira sjemenki gorušice, prije svega, morate obratiti pažnju na njihov rok trajanja, jer proizvod koji je istekao u potpunosti gubi korisna svojstva. Također, pokvarene sjemenke gorušice mogu uzrokovati ozbiljne štete po zdravlje.

Prije nego što odaberete začin, preporučuje se da ga pregledate spolja. Trebao bi imati isključivo prirodnu boju bez ikakvih sumnjivih mrlja. Njihovo otkrivanje će ukazati na to da je proizvod zamrljan. Takođe, među sjemenkama gorušice ni u kom slučaju ne bi smjeli naići strani sastojci.

Čuvajte sjemenke gorušice najbolje u tamnoj prostoriji na temperaturi od deset stepeni. Pod takvim uvjetima, rok trajanja proizvoda doseže četrdeset pet dana. Zimi, takav začin može zadržati svojstva tri mjeseca.

Osim toga, sjemenke gorušice treba čuvati u platnenim vrećicama. Strogo se ne preporučuje korištenje plastičnih vrećica u tu svrhu, jer se u njima obično nakuplja vlaga.

Primjena sjemenki gorušice

Danas se sjemenke gorušice aktivno koriste u mnogim vitalnim industrijama. Našli su primenu u kulinarstvu, medicini, kao i kozmetologiji, pa čak i u poljoprivredi. U potonjem slučaju, proizvod se koristi kao gnojivo za tlo. Sjemenke gorušice su potpuno posijane u bašti, a ponekad i po čitavim njivama. Zasijane površine se prekopaju, a senf se ostavi pod zemljom kako bi se na kraju dobilo prirodno biljno đubrivo. Neki vrtlari koriste ovo sjeme kao efikasnu kontrolu korova.

U kuvanju

U kuhanju se aktivno koriste i cijele sjemenke gorušice i mljevene sjemenke gorušice. Ovaj dobro poznati ljuti začin koristi se u gotovo svim kuhinjama svijeta. Na primjer, u Indiji i Pakistanu. U ovim zemljama, sjemenke gorušice se prže u tavi prije upotrebe. U procesu takve obrade, proizvod puca, dobiva sivkastu nijansu i neobičan miris, koji podsjeća na aromu bibera.

Sirove sjemenke gorušice savršeno su u skladu sa bilo kojim svježim začinskim biljem, a kada su osušene, aktivno se koriste u konzerviranju gljiva i povrća. Posebno se često ovaj začin koristi u pripremi raznih marinada za kiseljenje krastavaca.

Važno je napomenuti da se od sjemenki gorušice mogu pripremiti još dva vrlo popularna proizvoda od gorušice: pasta i ulje. U prvom slučaju koriste se suva zrna. U prah se melju malterom ili mlinom za kafu. U međuvremenu, med se stavlja na šporet da se otopi, nakon čega se dodaje mleveno seme i prethodno prokuvano, ohlađeno sirće. Dobivena masa se mijesi dok ne postane glatka i ohlađena (svi sastojci uključeni u ovaj recept uzimaju se u jednakim količinama).

Za ekstrakciju ulja koriste se svježe sjemenke gorušice. I u ovom slučaju koristi se posebna presa. Prije upotrebe, gotov proizvod se mora filtrirati i filtrirati.

Mljevene sjemenke gorušice su sastojak mnogih različitih salata i grickalica. Takođe, ovaj začin se smatra neizostavnim sastojkom u pripremi svih vrsta majoneza.

Nemoguće je zamisliti čuveni curry sos bez sjemenki senfa. Reč je o pikantnoj mirisnoj masi koja se servira topla za trpezu, uz dodatak od ribe, peradi ili pirinča.

U medicini

Kako priča kaže, upotreba sjemenki gorušice u medicini počela je u antici. Već u to vrijeme ljudi su ovaj začin smatrali ljekovitim proizvodom, pomoću kojeg je bilo moguće ukloniti tumor i riješiti se bolova u zglobovima za kratko vrijeme. Neki su uzimali sjemenke gorušice svako jutro prije jela, vjerujući da će to povećati inteligenciju.

Do danas je potvrđena činjenica da sjemenke gorušice efikasno pomažu u liječenju respiratornih bolesti, kao i kod prehlade i gastritisa. U potonjem slučaju, preporučuje se uzimanje sjemenki gorušice svakodnevno na prazan želudac. Prvog dana tretmana trebate koristiti samo jedno zrno, a drugog - već dva. Tako se doza sjemenki može povećati na dvadeset komada dnevno, nakon čega bi odbrojavanje trebalo početi u suprotnom smjeru.

Izvor http://xcook.info/product/semena-gorchitsy.html