Postoji li ovisnost o vitaminima. Da li je tačno da izgled žene zavisi od vitamina A? Da li su svim trudnicama potrebni vitamini? Koji je nedostatak vitamina najčešći i koji su suplementi korisni za svaku buduću majku

Predrasuda koja je nastala u ranim danima farmaceutske industrije, kada je tehnologija bila, blago rečeno, nesavršena. Danas su sintetizovani vitamini po hemijskom sastavu potpuno, odnosno apsolutno, odnosno do molekula, identični „živom” prirodnom vitaminu. To su ista hemijska jedinjenja sa istom aktivnošću. Štaviše, sintetički vitamini se često dobivaju iz najprirodnijih izvora: vitamin P je iz aronije, B12 i B2 sintetiziraju mikroorganizmi, kao u prirodi, a vitamin C je izoliran iz prirodnog šećera. Dakle, sada znate odgovor na pitanje koje vitamine dijete može uzimati i ne samo.

Mit broj 2: Bolje je jesti više voća i povrća nego gutati tablete

Ne, mi smo samo ZA obilje povrća i voća u vašoj ishrani! Ali samo ako odvojite malo vremena da naučite koji vitamin se apsorbira i kako. Jer, čak i nakon što pojedete pola kilograma šargarepe, nećete dobiti ni djelić vitamina A. On je topiv u mastima, a bez masti u stomaku jednostavno se izlučuje iz organizma. A vitamin PP, sadržan, na primjer, u kukuruzu, uopće se ne apsorbira u svom prirodnom obliku, čak i ako jedete plodove "kraljice polja" od jutra do mraka. A takvih nijansi ima puno! Zbog toga je vitamine potrebne organizmu veoma teško dobiti samo iz voća i povrća.

Mit br. 3: Osjećam se odlično, tako da imam dovoljno vitamina

Popularno

Studije koje je sprovela Laboratorija za vitamine i minerale Instituta za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka pokazala su zapanjujuće rezultate: nedostatak vitamina C otkriven je kod 70% ljudi, u 80% organizma nedostaju vitamini B, a ako uzmemo statistiku na vitamin B6 posebno, onda su njegov nedostatak pokazale analize SVIH ispitanika. I nije ni čudo! Na primjer, da biste dobili potrebnu dnevnu dozu vitamina B1, potrebno je pojesti skoro kilogram zrnastog kruha ili kilogram nemasnog mesa. Slabo?

Mit br. 4: Redovno uzimanje vitamina će izazvati ovisnost o njima.

Pa, uh, da. Kao i stalni unos hrane izaziva ovisnost i glad u njenom odsustvu. I imate ozbiljnu zavisnost od vode i vazduha. Uz razumnu upotrebu vitamina, oni fizički ne mogu izazvati ovisnost, jer su prirodne tvari za tijelo. To nisu lijekovi, nisu strana jedinjenja i nisu lijekovi. Dakle, pitanje da li je moguće piti vitamine nestaje samo od sebe.

Mit #5: Vitamini i minerali međusobno ometaju apsorpciju

Proizvođači vitaminskih kompleksa za odvojeni unos uložili su mnogo truda da promovišu ovaj mit o vitaminima. Ali bili su malo lukavi kada su provodili eksperimente: na primjer, kada su dokazivali da vitamin C ometa apsorpciju vitamina B12, uzimali su standardnu ​​dnevnu dozu vitamina B12, i deset puta veću od vitamina C.

Mit #6: Hipervitaminoza je ozbiljan rizik!

Da li svi mogu uzimati vitamine? Da! Da biste zaradili hipervitaminozu, morate uložiti mnogo truda. Na primjer, 5-10 puta veći dnevni unos vitamina. Na primjer, popijte bocu sirupa od šipka, pojedite kilogram limuna i odozgo "polirajte" askorbinskom kiselinom. Inače, u organizmu se mogu akumulirati samo vitamini rastvorljivi u mastima: A, E, D, K i F. Pretjerati ih do ozbiljnih komplikacija nije lak zadatak, vjerujte. Ali nedostatak će mnogo ozbiljnije uticati na zdravlje. Vitamini za žene nakon 30 godina su jednostavno neophodni.

Mit br. 7: Svi vitamini se uništavaju tokom termičke obrade.

Ovo se odnosi samo na vitamin C, a ni tada nije sasvim tačno: vitamin C je generalno najnestabilniji, neka vrsta nježne ljubičice! Uništava ga bukvalno sve: hladna voda, kuvanje, prženje, dinstanje, podgrijavanje, alkalna sredina, skladištenje u metalnom posuđu, pa čak i samo kontakt sa vazduhom. Zato se nemojte oslanjati na povrće i voće. Sirup od šipka je pouzdaniji. Samo ga čuvajte na tamnom i suvom mestu i nemojte ga previše hladiti. Ostali vitamini praktički ne pate tokom termičke obrade.

Mit #8: Vitamini ubijaju

Nadamo se da se sada smijete, ali o ovoj "senzaciji" ozbiljno su razgovarali ljudi koji su pogrešno protumačili rezultate istraživanja švedskih statističkih instituta. Navodno su otkrili da su stariji ljudi koji su uzimali vitamin umirali češće od onih koji nisu. Naime, studija je pokazala da teško bolesni stariji ljudi češće uzimaju vitamine od onih koji se dobro osjećaju, jer ljudi (ne samo u Švedskoj, inače) imaju tendenciju da ništa ne rade dok ne udari grom. I tako su potpuno trivijalne vijesti postale senzacija u nečijim sposobnim rukama. Ne vjerujte glupostima!

Mit br. 9: Krajem ljeta i početkom jeseni, morate se "vitaminizirati" za cijelu zimu

Jao i ah: čak i nakon uzimanja šok doze vitamina, njegova količina u organizmu dolazi do prosjeka za dnevni maksimum. Dakle, ako se sada gušite još jednom jabukom u nadi da će vas vitamin C zaštititi od prehlade u vlažnom novembru, nemojte se mučiti. Vitamini koji će vam pomoći da prebrodite zimu.

Mit #10: Možete birati svoje vitamine

Nije baš mit, ali ipak. Neće biti velike štete ako nasumično odaberete vitaminski kompleks za žene i počnete ga uzimati prema uputama. Ali iskustvo pokazuje da to ne donosi značajne promjene u dobrobiti. Dakle, ako želite zaista primjetan efekat, bolje je da se obratite ljekaru i uradite testove kako biste saznali šta vam tačno nedostaje za potpunu sreću. Na primjer, postoje posebni vitamini za rast kose. Budite zdravi!

Zahvaljujemo se tehnolozima i stručnjacima Marbiofarma na pomoći u pripremi materijala.

Danas ne samo stručnjaci i doktori govore o potrebi uzimanja vitamina D, već ga i obične majke često prepisuju sebi i svojoj djeci. Iako ima onih koji smatraju da provodeći najmanje 15-20 minuta dnevno napolju, na taj način izbegavaju nedostatak vitamina D. Drugo, važno je znati da je UVB zračenje, čiji je nivo u nekim zemljama 0 čak i tokom dana.

Dakle, vrijedi li uzimati dodatni vitamin D i, ako jeste, kako odabrati pravu dozu - pokušajmo se pozabaviti ovim problemom.

Prvo, pogledajmo članak sa Medicalxpress.com. Sada se aktivno raspravlja o složenosti provođenja istraživanja o efektima vitamina D na ljude (iako se to odnosi i na sva druga istraživanja). Pregled naglašava važnost etičkih razmatranja u provođenju takvih istraživanja, posebno u slučajevima nutritivnih nedostataka ili kod ljudi pod rizikom.

Mehanizam djelovanja vitaminaD

Vitamin D se smatra vitaminom rastvorljivim u mastima, iako je provitamin. vitamin D kombinuje grupu vitamina (D1, D2, D3, D4, D5), od kojih su samo dva oblika (D2 i D3) od velikog biološkog značaja.

Shema formiranja vitamina D

*UV utiču na početni nivo vitamina D, a takođe povoljno utiču na dobrobit osobe. UV podatke za vaše područje možete provjeriti na stranici Vremenska prognoza.

Namirnice bogate vitaminom D prikazane su u tabeli

Aditivi (različitih doza) se proizvode u obliku tableta, kapsula, kapi (uljni i vodeni rastvor). Izborom doze i izborom oblika unosa vitamina D treba se baviti individualno. Na primjer, za odrasle su bolje kapsule ili tablete, a za bebe tečne otopine, ali koji sastav je bolji ovisi o specifičnoj situaciji i karakteristikama organizma.

EU provodi program za obogaćivanje nekih proizvoda vitaminom D. Ostaje da se riješi problem i efikasnosti i sigurnosti takvih proizvoda. Tehnologija proizvodnje obogaćenih proizvoda, osim jednostavnog dodavanja vitamina, mora nužno uključivati:

Upotreba posebne zaštitne ambalaže kako vitamin D ne bi izgubio svoja korisna svojstva;

Uvođenje visoko kvalitetne tehnologije proizvodnje.

Sigurnost ovakvih proizvoda je u nedostatku (minimalne količine) prehrambenih aroma i drugih aditiva, kao i u racioniranoj dozi vitamina D. Potrošač ne može sa sigurnošću znati koliko vitamina D unosi sa takvim proizvodima. I često, mnogi koriste i vitaminsko-mineralne komplekse koji ga sadrže, što već može prijetiti viškom. Mlijeko, na primjer, možete piti puno, ali jedno je samo mlijeko, a drugo je obogaćeno mlijeko - moguća je hipervitaminoza. Ako osoba pati od bilo koje bolesti, onda treba biti posebno oprezan kada jede obogaćenu hranu. O posljedicama hipervitaminoze ćemo detaljnije govoriti kasnije. Obogaćena hrana takođe može uključivati ​​nepoželjne komponente kao što su stabilizatori, zgušnjivači, emulgatori i arome. Neki od ovih aditiva mogu izazvati teške alergije, tahikardiju, oštećenje vida, poremećaje u radu nervnog, kardiovaskularnog, probavnog sistema, a takođe negativno utiču na rad jetre, bubrega i smanjuju imunološke sposobnosti organizma.

Potreba za vitaminomD

Dio naših potreba za vitaminom D zadovoljavamo izlaganjem suncu. Od toga koža postaje malo crvena (tzv. minimalna eritemska doza). Ali ljudi koji žive u umjerenoj (sjevernoj) klimi ne mogu prirodno dobiti dovoljno vitamina D. Osim toga, koža koja stari sintetiše manje vitamina D. U prosjeku, u dobi od 70 godina, osoba sintetiše samo 25% onoga što 20-godišnjak proizvodi. Boja kože je takođe važna: tamnocrveni ljudi proizvode manje. A kada smo na suncu, stalno koristimo kremu za sunčanje. Iako ove kreme pomažu u prevenciji raka kože, one također blokiraju proizvodnju vitamina D u tijelu. Nedavno istraživanje iz 2017. pokazalo je da kreme za sunčanje sa zaštitnim faktorom od sunca (SPF) od 8 ili više blokiraju stvaranje vitamina D.

Iz tog razloga, unos vitamina D trenutno je uzrokovan njegovim nedostatkom, što pogađa većinu populacije, uključujući djecu i adolescente, odrasle, trudnice i dojilje, žene u menopauzi i starije osobe.

Interpretacija koncentracija 25(OH)D prihvaćena od strane Ruskog udruženja endokrinologa.Ponovno izračunavanje koncentracije 25(OH)D: ng/ml x 2,496 => nmol/l.

Kada, kome i koliko?

Vitamin D se preporučuje uzimati u prvoj polovini dana, najbolje ujutro. Ovaj vitamin može privremeno blokirati proizvodnju melatonina, što je sasvim prihvatljivo na početku dana, ali o tome je važno voditi računa za regulaciju sna. Istraživanja su pokazala da se otprilike 30% više vitamina D apsorbira kada se uzima s masnom hranom, kao što su omega-3 masne kiseline.

Sumnja se na nedostatak vitaminaD je moguće za sljedeće simptome:

Bol u zglobovima, ligamentima, slabost mišićnog tkiva;

Problemi s kosom/noktima;

Smanjen imunitet: česte infekcije, uporni respiratorni problemi;

Slabo zacjeljivanje kože, čak i kod manjih ozljeda i ozljeda;

Žalbe na slabost čak i nakon dobrog odmora, apatija.

Naučnici nisu došli do konsenzusa o potrebnoj dozi vitamina D za sve, tabela u nastavku preporučuje preporuke iz autoritativnih izvora. Složenost standardizacije je da na nivo vitamina D u krvi utiču mnogi faktori: starost, težina i indeks telesne mase, geografski položaj, način ishrane, početni nivo vitamina.

"Sunčana" strana vitaminaD

1. Vitamin D uključeni u formiranje kostiju(potrebno za održavanje zdravlja kostiju kod starijih osoba) ; utiče na apsorpciju kalcijuma, čvrstoću kostiju, učestvuje u jačanju i obnavljanju mišićnog tkiva (u kombinaciji sa nezasićenim masnim kiselinama).

Istina, prema najnovijim podacima objavljenim u Journal of the American Medical Association, grupa naučnika iz Sjedinjenih Država, nakon analize više od tri desetine kliničkih studija, otkrila je da su značajne razlike između upotrebe vitamina D ili kalcija u odnosu na placebo / nije pronađen nikakav tretman u odnosu na rizik od prijeloma.

U nedostatku vitamina D, samo 10-15% kalcijuma i 60% fosfora se apsorbuje iz hrane, dok se sa normalnim sadržajem apsorbuje 30-40% kalcijuma i 80% fosfora.

2. Vitamin D smanjuje rizik od dijabetesa.

U velikoj nacionalnoj anketi o zdravlju i ishrani, nedovoljan unos vitamina D bio je povezan s povećanim rizikom od tako ozbiljne komplikacije dijabetesa tipa 2 kao što je periferna neuropatija.

Metaanaliza 28 studija pokazala je da je među učesnicima sa najvišim nivoima 25(OH)D u serumu došlo do 43% smanjenja rizika od kardiometaboličkih poremećaja (DM2 i metabolički sindrom). Meta-analiza 11 opservacijskih studija (3612 slučajeva T2DM, ukupno 59325 učesnika) otkrila je da su nivoi 25(OH)D u najvišem kvartilu povezani sa smanjenjem rizika od T2DM od 41%.

Meta-analiza 16 studija poprečnog presjeka pokazala je da je za svakih 25 nmol/L povećanja nivoa 25(OH)D u serumu, rizik od metaboličkog sindroma smanjen za 13.

Druga studija žena u postmenopauzi pokazala je povezanost između nedostatka vitamina D i rizika od metaboličkog sindroma (hipertrigliceridemija i nizak HDL) - 58% žena s nedostatkom vitamina D naspram 40% kontrolne grupe.

Međutim, tamo istraživanje, koji ne naći prisutnost veze između prevalencije dijabetesa i nedostatka vitamina D u populaciji.

3. Vitamin D utiče zdravlje srca.

Nedostatak vitamina D Možda uključeni u razvoj ateroskleroze i koronarne bolesti srca (CHD) kod ljudi. Optimalni nivoi 25(OH)D trebaju biti najmanje 30 ng/mL kako bi se smanjio rizik od MI. Ključna reč je možda. Studija na 186 pacijenata iz Jordana nije pronađena veza između nedostatka vitamina D i incidencije ili recidiva stenoze koronarne arterije. Nije pronađena povezanost s pušenjem, hipertenzijom, dijabetes melitusom, stabilnom i nestabilnom anginom pektoris ili akutnim nedavnim infarktom miokarda.

Rezultati studije iz 2018. godine sugeriraju da vitamin D može imati neke pozitivne efekte na pacijente sa srčanom insuficijencijom.

4. Vitamin D smanjuje rizik neke vrste rak.

Vitamin D može igrati ulogu u usporavanju napredovanja raka i održavanju adekvatnih nivoa vitamina D neke pogodnosti za prevenciju raka, ali ne nudi nikakvu garanciju za izlječenje postojeće bolesti.

Nova studija objavljena 2018. godine otkrila je povezanost između nivoa vitamina D u japanskoj populaciji i rizika od raka (smanjenje od 20-25% kod ljudi bez nedostatka vitamina D). Veća koncentracija vitamina D povezana je sa 30% manjim rizikom od raka jetre.

5. Vitamin D može pomoći u prevenciji i liječenje multiple skleroze.

Dovoljan nivo vitamina D u krvi mogu li pomoći smanjuju rizik od multiple skleroze, a kod osoba s već postojećom multiplom sklerozom, napredovanje bolesti može se usporiti uz održavanje adekvatne razine vitamina. Međutim, dokazi iz ovih studija ne mogu se nazvati uvjerljivim jer su ispitane populacije bile premale, a rezultati studije nisu odražavali stepen u kojem su pacijenti uzimali druge lijekove osim vitamina D.

6. Takođe, vitamin D reguliše proces zgrušavanja krvi, smanjuje verovatnoću nastanka karijesa kod dece, a uključen je i u imunološki sistem. Dokazano je da utiče na težinu novorođenčeta. To je trudnica treba uzimati vitamin D. Međutim, vrijedi strogo propisati dozu jer višak vitamina D tokom trudnoće može dovesti do alergija na hranu. Djeca čije su majke pokazivale veći nivo vitamina D u krvi imaju veći nivo imunoglobulina E, specifičnog za alergene u hrani - bjelanjak, laktozu, gluten, kikiriki itd.

Teško je u ovom trenutku proceniti pozitivan uticaj vitamin D za autoimune bolesti i razne kožne probleme (atopijski dermatitis, akne), kao i za razvoj psorijaze zbog nedostatka podataka.

"Tamna strana

Ne čitamo svi upute (napomenu) za lijek prije nego što počnemo da ga uzimamo. Ali proizvođač nas ne obavještava samo o mogućim nuspojavama i kontraindikacijama. Hipervitaminoza vitamina D se razvija veoma sporo i, kada se uzima u velikim dozama, može dovesti do štetnih efekata.

Šta kažu proizvođači?

Kontraindikacije:

Preosjetljivost, hiperkalcemija, hiperkalciurija, hipervitaminoza

sarkoidoza ( upalna bolest koja može zahvatiti mnoge organe i sisteme (posebno, pluća ), koju karakterizira stvaranje u zahvaćenim tkivima nodule)

Kalcijum nefrurolitijaza (formiranje kamenca)

Bubrežna osteodistrofija sa hiperfosfatemijom

Nuspojave i simptomi hipervitaminoze vitamina D:

1. Rano

Zatvor ili dijareja

Suvoća oralne sluznice

Glavobolja, žeđ

polakiurija (učestalo mokrenje)

Nokturija (prevladavanje noćne diureze nad dnevnom), poliurija

Anoreksija, metalni ukus u ustima, mučnina, povraćanje

Neuobičajen umor, opšta slabost

Hiperkalcemija, hiperkalciurija

2. Kasno

Bol u kostima, zglobovima

Zamućenje mokraće (pojava hijalinskih nanosa u urinu, proteinurija, leukociturija)

Povišen krvni pritisak, aritmija

Svrab kože, fotosenzitivnost očiju

Pospanost, mučnina, povraćanje

mijalgija (bol u mišićima)

Pankreatitis, gastralgija (bol u abdomenu i karlici)

Gubitak težine, rijetko - psihoza (promjene u psihi i raspoloženju)

Simptomi kronične toksičnosti vitaminom D(kada se uzimaju nekoliko nedelja ili meseci za odrasle u dozama od 20-60 hiljada IU / dan, deca - 2-4 hiljade IU / dan): kalcifikacija mekih tkiva, bubrega, pluća, krvnih sudova, arterijska hipertenzija, bubrežna i hronična zatajenje srca, displazija kod djece (dugotrajna upotreba u dozi od 1,8 hiljada IU / dan).

Šta kažu studije?

1. Poremećaji metabolizma kalcijuma koji dovode do hiperkalcemije

U dugotrajnom liječenju ergokalciferolom ili holekalciferolom, hiperkalcemija je obično uzrokovana akumulacijom provitamina D 3 , ali može biti uzrokovana istodobnom prekomjernom konzumacijom hrane bogate kalcijem, kao što su mliječni proizvodi.

Vitamin D se skladišti u masnom tkivu i polako se oslobađa u krvotok, a efekti intoksikacije mogu trajati nekoliko mjeseci nakon prestanka suplementacije.

2. Rizik od kardiovaskularnih bolesti

Povećanje nivoa vitamina D u krvi povezano je s povećanjem c-reaktivnog proteina CRP (kriterijum dijagnostika patoloških stanja kardiovaskularnog sistema).

Neka istraživanja su otkrila vezu između viška vitamina D i povišenog nivoa homocisteina, opasnog znaka kardiovaskularnih bolesti.

3. Negativno dejstvo na bubrege

Laboratorijski rezultati su pokazali tešku hiperkalcemiju i poremećenu funkciju bubrega kod osoba s povišenim nivoom vitamina D. Prekomjeran unos vitamina D može dovesti do oštećenja bubrega.

Zaključci:

Zapamtite da liječenje treba započeti određivanjem nivoa vitamina D u krvi, a nakon toga već sa specijalistom odlučiti o potrebi uzimanja lijekova i dodataka prehrani sa vitaminom D koji sadrži vitamin D.

Popularno se vjeruje da vitamin C pomaže u borbi protiv prehlade i štiti tijelo od sezonskih bolesti. Međutim, nova studija naučnika ukazuje na suprotno. Saznajemo da li ovaj vitamin zaista pomaže u prevenciji prehlade i vrijedi li ga uopće uzimati.

S pojavom kiše i hladnog vremena, rizik od bolesti i ležanja nekoliko sedmica s temperaturom postaje veći. Trudimo se da se toplije oblačimo i na najmanji znak prehlade počinjemo da pijemo razne lekove i vitamine. Mnogi od nas su čuli da je vitamin C najbolja prevencija sezonskih bolesti, a njegov unos štiti organizam od hipotermije i jača imuni sistem. Odlučili smo da saznamo da li je istina da nas vitamin C može zaštititi od prehlade, kašlja i drugih neprijatnih bolesti.

Pozadina

Popularizacija vitamina C kao lijeka za sve prehlade počela je krajem prošlog vijeka, 1970-ih, kada su dva nobelovca Linusa Paulinga objavila knjigu o posebnoj ulozi vitamina C za ljude. Sam naučnik je celog života patio od curenja iz nosa i kašlja, sve dok, po savetu lekara, nije počeo svakodnevno da uzima vitamin C. U monografiji "Vitamin C i prehlada" Pauling se zalaže za terapeutska svojstva vitamin C. Knjiga je u ovom trenutku postala popularna i među običnim ljudima i među medicinskom zajednicom, što je navelo milione širom svijeta da vjeruju da je dnevni unos askorbinske kiseline neophodan za dobro zdravlje.

Šta je vitamin C i zašto je organizmu potreban

Vitamin C, ili askorbinska kiselina, je antioksidans potreban za proizvodnju kolagena u koži. Kolagen je najzastupljeniji protein u tijelu sisara. Njegov glavni zadatak je dati našoj koži i drugim raznim tkivima snagu i elastičnost. Kolagen također štiti krvne sudove, kosti, zglobove, organe i mišiće, formira ligamente, zube i kosti te je zaštitna barijera od bolesti i infekcija.

Vitamin C je neophodan za imuni sistem, jer stimuliše proizvodnju antitela i belih krvnih zrnaca. Uz pomoć askorbinske kiseline proizvodi se interferon, koji pomaže tijelu u borbi protiv virusa.

Tačno ili netačno: Vitamin C pomaže u borbi protiv prehlade

Posljednjih godina provedeno je nekoliko studija tokom kojih su otkrivene mnoge zanimljive činjenice o vitaminu C i njegovom djelovanju na naš organizam. Dana 1. januara 2013. Cochrane Society (međunarodna neprofitna organizacija koja proučava efikasnost medicinskih uređaja i tehnika) objavila je najnoviju i najrelevantniju studiju na ovu temu na web stranici Cochrane Society-a, iz koje se može saznati nekoliko važnih činjenica. biti naučen.

Nažalost, vijest je razočaravajuća: vitamin C ne štiti od prehlade. Uzimanje ne smanjuje rizik da budete u krevetu s temperaturom. Međutim, uzimanje vitamina C tokom prehlade smanjuje vrijeme i težinu bolesti.

Zaključak

Kao preventiva vitamin C nije prikladan, ali uzimanje tokom bolesti pomoći će vam da brže stanete na noge i da se vratite uobičajenom načinu života.

U to vrijeme, ljekari širom svijeta pokušavali su razumjeti uzroke bolesti kao što je skorbut. Više puta se sugeriralo da su ove bolesti povezane s pothranjenošću, ali je bilo nemoguće dokazati ovo gledište bez eksperimentiranja na životinjama.

Godine 1889. holandski doktor H. Eikman otkrio je kod kokošaka bolest sličnu beri-beri. Bolest je uzrokovana jedenjem dinstanog pirinča. Godine 1910. prikupljeno je dovoljno materijala za otkriće vitamina. I 1911. 1913. došlo je do proboja u ovom pravcu. Za vrlo kratko vrijeme pojavio se veliki broj radova koji su postavili temelje doktrine o vitaminima. Godine 1910. direktor Instituta Lister u Londonu, J. Mortin, naložio je mladom Poljaku N. Fondu da izoluje supstancu koja sprečava beri-beri. Mortin je mislio da je to neka vrsta esencijalne aminokiseline. Nakon niza eksperimenata i analiza knjiga, došao je do zaključka da je aktivna tvar jednostavna organska baza koja sadrži dušik (amin) i primijenio je istraživačke metode razvijene za takve spojeve.

Funk je 1911. godine napravio prvi izvještaj o izolaciji kristalne aktivne tvari iz pirinčanih mekinja, a zatim je dobio sličan preparat također iz kvasca i nekih drugih izvora. Godinu dana kasnije, japanski naučnici su takođe dobili sličan lek. Kako se kasnije pokazalo, ovi lijekovi nisu bili pojedinačna hemijska supstanca, već su pokazali aktivnost u dozama od 4-5 mg. Funk je supstancu koju je otkrio nazvao "vitamin" (vitamin): od latinskog - vita - život, i "amin" - takođe hemijski spoj kojem ova supstanca pripada.

Funkova velika zasluga je što je prikupio podatke o mnogim bolestima i naveo da su te bolesti uzrokovane odsustvom određene supstance. Funkov članak pod naslovom "Ekologija bolesti nedostatka" objavljen je 1912. godine. Dvije godine kasnije, Funk je objavio monografiju pod nazivom Vitamini. Gotovo istovremeno sa gore navedenim Funkovim člankom, u julu 1912. godine, objavljeno je veliko djelo poznatog engleskog biohemičara F.G. Hopkins. U eksperimentu na štakorima dokazao je da su za rast životinja potrebne tvari koje su u mlijeku prisutne u malim količinama, a njihovo djelovanje nije povezano s poboljšanjem probavljivosti glavnih sastojaka hrane, odnosno neovisne su važnost. Funk je bio svjestan Hopkinsovog rada i prije nego što je ovaj članak objavljen, u svom članku je sugerirao da su faktori rasta koje je otkrio Hopkins također vitamini. Dalji uspjesi u razvoju doktrine o vitaminima povezani su prvenstveno sa rođenjem dvije grupe američkih naučnika: T.B. Osborne-L.V. Shendel i E.V. McCollum-M. Davis.

Obje grupe su 1913. godine došle do zaključka da određene masti (mlijeko, riba, mast žumanca) sadrže faktor neophodan za rast. Dvije godine kasnije, pod utjecajem rada Funka i Hopkinsa i, oslobodivši se eksperimentalnih grešaka, uvjerili su se u postojanje još jednog faktora - topljivog u vodi. Faktor rastvorljiv u mastima nije sadržavao azot, tako da McCollum nije koristio termin "vitamin". Predložio je da se aktivne supstance nazovu "faktor B povezan sa mastima". Ubrzo je postalo jasno da su "faktor B" i lijek koji je dobio Funk zamjenjivi, a "faktor A" također sprječava rahitis. Veza između vitamina i faktora rasta je postala očigledna. Dobijen je još jedan faktor - antiskorbutik. Postojala je potreba za racionalizacijom nomenklature. Godine 1920. Zhd. Dremond je spojio pojam Funk i McCollum. Kako se vitamini ne bi vezali za određenu hemijsku grupu, predložio je da se izostavi prstenasto "e". Od tada se ovaj izraz u jezicima koji koriste latinično pismo piše vitamin. Dremmond je također odlučio zadržati McCollumovu slovnu oznaku: kao rezultat toga, pojavila su se imena "vitamin A" i "vitamin B". Antiskorbutički faktor nazvan je "vitamin C".

A sada pređimo na praktična pitanja za koja već svi znaju - ono što u području vitaminske terapije i pacijenti pa i doktori smatraju istinitim, a što zapravo apsolutno nije istina. Počnimo s najvažnijom i najštetnijom zabludom.

I. Porijeklo

Mit 1. Potreba za vitaminima može se u potpunosti zadovoljiti dobrom ishranom.

Ne možete, iz raznih razloga. Prvo, čovjek je prebrzo "sišao od majmuna". Moderne čimpanze, gorile i ostali naši rođaci cijeli dan pune trbuh ogromnim količinama biljne hrane, iščupane pravo sa drveta u prašumi. A sadržaj vitamina u samoniklim vrhovima i korijenima je desetine puta veći nego u kultiviranim: hiljadama godina selekcija poljoprivrednih sorti odvijala se ne prema njihovoj korisnosti, već prema očiglednijim znakovima - produktivnosti, sitosti i otpornost na bolesti. Hipovitaminoza teško da je bila problem broj 1 u prehrani drevnih lovaca i sakupljača, ali s prelaskom na poljoprivredu, naši preci, koji su sebi obezbijedili pouzdaniji i obilniji izvor kalorija, počeli su osjećati nedostatak vitamina, elemenata u tragovima. i drugi mikronutrijenti (od riječi nutricium - ishrana). Još u 19. veku u Japanu je do 50.000 siromašnih ljudi, koji su jeli uglavnom oljušteni pirinač, umiralo svake godine od beri-beri – nedostatka vitamina B1. Vitamin PP (nikotinska kiselina) u kukuruzu se nalazi u vezanom obliku, a njegov prethodnik, esencijalna aminokiselina triptofan, je u neznatnim količinama, a oni koji su se hranili samo tortiljama ili hominom oboljeli su i umrli od pelagre. U siromašnim zemljama Azije još uvijek umire najmanje milion ljudi godišnje, a pola miliona oslijepi zbog činjenice da u pirinču nema karotenoida - prekursora vitamina A (sama po sebi vitamina A ima najviše u jetri, kavijaru i drugom mesu i riblje proizvode, a prvi simptom njegove hipovitaminoze je kršenje vida u sumrak, "noćno sljepilo").

Umjerena, pa čak i teška hipovitaminoza u Rusiji prisutna je kod ne manje od tri četvrtine stanovništva. Srodni problem je i dismikroelementoza, višak nekih i nedostatak drugih mikroelemenata. Na primjer, umjereni nedostatak joda je rasprostranjena pojava, čak iu primorskim područjima. Kretinizam (na žalost, samo kao bolest uzrokovana nedostatkom joda u vodi i hrani) se sada ne javlja, ali, prema nekim izvještajima, nedostatak joda smanjuje IQ za oko 15%. A to svakako dovodi do povećanja vjerovatnoće oboljenja štitne žlijezde.

Vojnik predrevolucionarne ruske vojske, sa dnevnim utroškom energije od 5.000-6.000 kcal, imao je pravo na dnevnicu, uključujući, između ostalog, tri funte crnog hljeba i funtu mesa. Hiljadu i po do dvije hiljade kilokalorija, što je dovoljno za dan sjedećeg rada i ležanja, garantuje vam manjak od oko 50% norme za oko polovinu poznatih vitamina. Posebno u slučaju kada se kalorije dobivaju iz rafiniranih, smrznutih, steriliziranih itd. proizvoda. Čak i uz najizbalansiraniju, visokokaloričnu i „prirodnu“ prehranu, nedostatak nekih vitamina u prehrani može doseći i do 30% norme. Zato uzmite multivitamin - 365 tableta godišnje.

Mit 2. Sintetički vitamini su gori od prirodnih.

Mnogi vitamini se ekstrahuju iz prirodnih sirovina, poput PP iz kore citrusa ili B12 iz iste kulture bakterija koje ga sintetiziraju u crijevima. U prirodnim izvorima, vitamini su skriveni iza ćelijskih zidova i povezani su sa proteinima, čiji su koenzimi, a koliko ih apsorbujete, a koliko gubite zavisi od mnogih faktora: na primer, karotenoidi rastvorljivi u mastima apsorbuju se reda veličine veličine potpunije od šargarepe, sitno naribane i dinstane sa emulgovanom masnoćom sa pavlakom, a vitamin C, naprotiv, brzo se razgrađuje kada se zagreje. Inače, da li znate da kada se prirodni sirup od šipka ispari, vitamin C se potpuno uništi i tek u posljednjoj fazi pripreme mu se dodaje sintetička askorbinska kiselina? U ljekarni se s vitaminima ništa ne događa do isteka roka trajanja (a zapravo - još nekoliko godina), a u povrću i voću njihov sadržaj se smanjuje sa svakim mjesecom skladištenja, a još više tokom kuhanja. A nakon kuhanja, čak i u hladnjaku, još je brže: u sjeckanoj salati, nakon nekoliko sati, vitamini postaju nekoliko puta manji. Većina vitamina u prirodnim izvorima prisutna je u obliku niza supstanci slične strukture, ali različite djelotvornosti. Farmaceutski preparati sadrže one varijante vitaminskih molekula i organskih spojeva mikroelemenata koji se lakše probavljaju i djeluju najefikasnije. Vitamini dobiveni kemijskom sintezom (poput vitamina C, koji se proizvodi i biotehnološki i čisto kemijski) ne razlikuju se od prirodnih: oni su jednostavne molekule u strukturi i jednostavno ne može postojati nikakva "životna sila" u njima.

II. Doziranje

Mit 1. Doze vitamina za konje ... pomažu kod ...

Članci na ovu temu redovno se pojavljuju u medicinskoj literaturi, ali nakon 10-20 godina, kada se pojave različite studije na različitim grupama stanovništva, sa različitim dozama itd. akumulira dovoljno da se izvrši njihova metaanaliza, ispostavilo se da je to još jedan mit. Obično se rezultati takve analize svode na sljedeće: da, nedostatak ovog vitamina (ili drugog mikronutrijenta) povezan je s većom učestalošću i/ili težinom ove bolesti (najčešće s jednim ili više oblika raka) , ali doza koja je 2-5 puta veća od fiziološke norme, ne utječe ni na incidencu ni na tijek bolesti, a optimalna doza je otprilike ona koja je navedena u svim referentnim knjigama.

Mit 2. Gram askorbinske kiseline dnevno štiti od prehlade i općenito od svega na svijetu.

Dvostruki nobelovci također griješe: hiper- i megadoze vitamina C (do 1, pa čak i 5 g dnevno po stopi od 50 mg), koje su ušle u modu na prijedlog Linusa Paulinga, kako se pokazalo prije mnogo godina , ne koriste običnim građanima. Smanjenje incidencije (za nekoliko posto) i trajanja ARI (manje od jednog dana) u odnosu na kontrolnu grupu, koja je uzimala uobičajenu količinu askorbinske kiseline, utvrđeno je samo u nekoliko studija - kod skijaša i specijalaca koji su trenirao zimi na sjeveru. Ali neće biti velike štete od megadoza vitamina C, osim hipovitaminoze B12 ili kamenca u bubregu, pa čak i tada samo nekoliko najrevnijih i najfanatičnijih pristalica askorbinizacije tijela.

Mit 3. Manjak vitamina je bolji nego previše.

Da biste razvrstali vitamine, morate se jako potruditi. Naravno, postoje izuzeci, posebno za minerale i elemente u tragovima koji su dio većine multivitaminskih kompleksa: onima koji svaki dan pojedu porciju svježeg sira nije potreban dodatni unos kalcija, a onima koji rade u cinkarnici ne trebaju hrom, cink i nikl. Na nekim mjestima, u vodi, zemljištu, a na kraju i u tijelima ljudi koji tamo žive, postoje prevelike količine fluora, gvožđa, selena i drugih elemenata u tragovima, pa čak i olova, aluminijuma i drugih supstanci, čije su koristi nepoznate, a šteta je van sumnje. No sastav multivitaminskih tableta obično je odabran tako da u velikoj većini slučajeva pokrivaju nedostatak mikronutrijenata prosječnog potrošača i jamče nemogućnost ozbiljnog predoziranja čak i uz svakodnevnu i dugotrajnu upotrebu uz uobičajenu ishranu nekoliko tablete.

Hipervitaminoza se u većini slučajeva javlja pri dugotrajnoj konzumaciji vitamina (i to samo onih topivih u mastima koji se akumuliraju u tijelu) u dozama koje su reda veličine veće od normalnih. Najčešće, a i tada izuzetno retko, to se dešava u praksi pedijatara: ako, iz velike pameti, umesto jedne kapi nedeljno, date novorođenčetu kašičicu vitamina D dnevno... Ostalo je na ivici viceva: na primjer, postoji priča o tome kako su sve domaćice u selu kupile otopinu vitamina D ukradenu sa živinarske farme pod krinkom suncokretovog ulja. Ili - kažu, dogodilo se i ovo - nakon što su pročitali svakakve gluposti o prednostima karotenoida, "sprečavanju raka", ljudi su počeli da piju litre soka od šargarepe dnevno, a nešto od toga ne samo da je požutelo, nego su i sami pili do smrti. Nemoguće je asimilirati više od maksimuma vitamina određenog prirodom kroz gastrointestinalni trakt s jednim unosom: u svakoj fazi apsorpcije u crijevni epitel, prijenos u krv, a iz nje u tkiva i stanice, transport proteina i receptora na površini ćelije, čiji je broj strogo ograničen. Ali za svaki slučaj, mnoge kompanije pakuju vitamine u tegle sa poklopcima "otpornim za djecu" - kako beba ne bi progutala majčinu tromjesečnu normu odjednom.

III. Nuspojave

Mit 1. Vitamini uzrokuju alergije.

Alergija se može razviti na neki lijek koji ste ranije uzimali i čiji je dio molekule sličan po strukturi nekom od vitamina. Ali čak i u ovom slučaju, alergijska reakcija može se pojaviti samo uz intramuskularnu ili intravensku primjenu ovog vitamina, a ne nakon uzimanja jedne tablete nakon obroka. Ponekad alergije mogu uzrokovati boje, punila i arome koje su dio tableta.

Mit 2. Konstantnim unosom vitamina razvija se ovisnost o njima.

Navikavanje na zrak, vodu, kao i na masti, proteine ​​i ugljikohidrate nikoga ne plaši. Više od količine za koju su osmišljeni mehanizmi apsorpcije vitamina, nećete dobiti - ako ne uzimate doze koje su redom veće od potrebne nekoliko mjeseci ili čak godina. A takozvani sindrom povlačenja vitamina nije tipičan: nakon prestanka njihovog unosa, tijelo se jednostavno vraća u stanje hipovitaminoze.

Mit 3. Ljudi koji ne uzimaju vitamine osjećaju se odlično.

Da - otprilike isto kao što se dobro osjeća drvo koje raste na stijeni ili u močvari. Teško je uočiti simptome umjerene polihipovitaminoze, kao što su opća slabost i letargija. Teško je i pretpostaviti da suhu kožu i lomljivu kosu treba liječiti ne kremama i šamponima, već vitaminom A i dinstanom šargarepom, da su poremećaji sna, razdražljivost ili seboroični dermatitis i akne znakovi ne neuroze ili hormonske neravnoteže, već nedostatak vitamina grupe B. Teški hipo- i beri-beri su najčešće sekundarni, uzrokovani nekom bolešću kod koje je poremećena normalna apsorpcija vitamina. (I obrnuto: gastritis i anemija – poremećaj hematopoetske funkcije, vidljiv golim okom po cijanozi usana – mogu biti i posljedica i uzrok B12 hipovitaminoze i/ili nedostatka željeza.) vitamina D i kalcija. , odnosno povećana incidencija karcinoma prostate uz nedostatak vitamina E i selena, uočljiva je samo u statističkim analizama velikih uzoraka - hiljada, pa čak i stotina hiljada ljudi, a često - kada se posmatra nekoliko godina.

Mit 4. Vitamini i minerali sprečavaju apsorpciju jedni drugih.

Ovo stajalište posebno aktivno brane proizvođači i prodavači raznih vitaminskih i mineralnih kompleksa za odvojeni unos. A kao potvrdu navode eksperimentalne podatke u kojima je jedan od antagonista ušao u organizam u uobičajenoj količini, a drugi u desetostruko većim dozama (gore smo spomenuli hipovitaminozu B12 kao rezultat ovisnosti o askorbinskoj kiselini). Mišljenja stručnjaka o preporučljivosti podjele uobičajene dnevne doze vitamina i minerala na 2-3 tablete razlikuju se upravo suprotno.

Mit 5. “Ovi” vitamini su bolji od “Tehnika”.

Tipično, multivitaminski pripravci sadrže najmanje 11 od 13 vitamina poznatih nauci i otprilike isti broj mineralnih elemenata, svaki - od 50 do 150% dnevne norme: ima manje komponenti, čiji je nedostatak izuzetno rijedak, a supstance koje su posebno korisne za sve ili pojedine grupe stanovništva – za svaki slučaj više. Norme u različitim zemljama se razlikuju, uključujući ovisno o sastavu tradicionalne prehrane, ali ne mnogo, tako da možete zanemariti tko je postavio ovu normu: američka FDA, Evropski biro SZO ili Narodni komesarijat zdravlja SSSR-a. U preparatima iste kompanije, posebno dizajniranim za trudnice i dojilje, starije osobe, sportiste, pušače itd., količina pojedinih supstanci može varirati višestruko. Za djecu, od dojenčadi do tinejdžera, također se biraju optimalne doze. Inače, kako su jednom rekli u reklami, svi su isti! Ali ako pakiranje “jedinstvenog prirodnog dodatka ishrani napravljenog od ekološki prihvatljivih sirovina” ne navodi postotak preporučene norme ili uopće ne označava koliko miligrama i mikrograma ili međunarodnih jedinica (IU) sadrži jedna porcija, to je razlog za razmišljanje.

Mit 6. Najnovija legenda.

Prije godinu dana mediji širom svijeta prenijeli su vijest: Švedski naučnici dokazali su da vitaminski dodaci ubijaju ljude! Unos antioksidansa u prosjeku povećava stopu smrtnosti za 5%!! Odvojeno, vitamin E - za 4%, beta-karoten - za 7%, vitamin A - za 16%!!! I još više - sigurno, mnogi podaci o opasnostima vitamina ostaju neobjavljeni!

U formalnom pristupu matematičkoj analizi podataka vrlo je lako pobrkati uzrok i posljedicu, a rezultati ove studije izazvali su val kritika. Iz jednačina regresije i korelacija do kojih su došli autori senzacionalne studije (Bjelaković i dr., JAMA, 2007) može se izvući suprotan i vjerodostojniji zaključak: oni stariji koji se osjećaju lošije, više obolijevaju i, shodno tome, umiru. Ali sljedeća legenda sigurno će hodati po medijima i javnoj svijesti koliko i ostali mitovi o vitaminima.

Vitaminski edukativni program

Opis

Dnevna ljudska potreba za vitaminima kreće se od nekoliko mikrograma do desetina miligrama. Vitamini nemaju više zajedničkih osobina, nemoguće ih je podijeliti u grupe ni po hemijskom sastavu ni po mehanizmu djelovanja, a jedina općeprihvaćena klasifikacija vitamina je njihova podjela na topive u vodi i masti.

Struktura i funkcije

Po strukturi, vitamini pripadaju najrazličitijim klasama hemijskih spojeva, a njihove funkcije u organizmu su vrlo raznolike - čak i za svakog pojedinca. Na primjer, vitamin E se tradicionalno smatra neophodnim za normalno funkcioniranje spolnih žlijezda, ali ova uloga je tek prvo njegovo otkriće. Štiti nezasićene masne kiseline staničnih membrana od oksidacije, pospješuje apsorpciju masti i drugih vitamina topivih u mastima, djeluje kao antioksidans, neutralizirajući slobodne radikale, te na taj način sprječava nastanak stanica raka i usporava proces starenja.

Vrste i tipovi

Vitamini rastvorljivi u vodi su vitamin C (askorbinska kiselina), P (bioflavonoidi), PP (nikotinska kiselina) i vitamini B: tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenska kiselina (B3), piridoksin (B6), folacin ili folna kiselina (B9), kobalamin (B12). Vitamini rastvorljivi u mastima uključuju A (retinol) i karotenoide, D (kalciferol), E (tokoferol) i K. Pored 13 vitamina, poznat je približno isti broj supstanci sličnih vitaminima - B13 (orotska kiselina), B15 ( pangaminska kiselina), H (biotin), F (omega-3 nezasićene masne kiseline), para-aminobenzenska kiselina, inozitol, holin i acetilholin, itd. Osim samih vitamina, multivitaminski pripravci obično sadrže organske spojeve mikroelemenata - tvari neophodne ljudskom tijelu u zanemarivim (ne više od 200 mg dnevno) količinama. Glavni od otprilike 30 poznatih elemenata u tragovima su brom, vanadijum, gvožđe, jod, kobalt, silicijum, mangan, bakar, molibden, selen, fluor, hrom i cink.

Više mitova o vitaminima

Možete napraviti zalihe.

Rastvorljivi u mastima (A, E i posebno D, koji se sintetizira u koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja) - neko vrijeme možete. Oni koji su topljivi u vodi vrlo brzo pronađu rupu za sebe: na primjer, koncentracija vitamina C u krvi se vraća u prvobitno stanje 4-6 sati nakon uzimanja udarne doze.

Potrebno samo na sjeveru.

U ekstremnim uslovima oni su zaista potrebniji - uključujući i visoke geografske širine, sa njihovom polarnom noći i jednoličnom i više "konzerviranom" hranom. No, stanovnicima čak i najplodnijih zemalja potreban je i dodatni unos vitamina – osim što im zimi nije potreban dodatni mikrogram vitamina D.

Potrebno samo zimi.

Zimi i u proljeće su potrebniji. Ako ljeti jedete puno svježeg začinskog bilja, povrća i voća, tada možete prestati uzimati tablete na neko vrijeme. Pa ipak, ne možete odbiti - neće biti štete.

Potrebna samo bolesnima.

Multivitamini nisu potrebni za liječenje, već za prevenciju bolesti. Ali za one koji vjeruju da se mogu snaći sa onim što dobiju hranom, svaka akutna ili kronična bolest je povod da razmisle o prednostima jačanja tijela.

Što ih je više, to bolje.

Dugotrajno prekoračenje doze vitamina i drugih mikronutrijenata može učiniti više štete nego koristi, poput beta-karotena, koji je u umjerenim dozama općepriznati zaštitnik raka, a uz dugotrajno predoziranje povećava vjerovatnoću raka pluća kod pušača (ovo Fenomen se naziva beta-karoten paradoks). Čak i uz očiti beri-beri, doktori ne prepisuju više od trostruke doze vitamina.

Do samih krajeva vaše kose.

Kosa se sastoji od neživih ćelija u kojima enzimi ne rade. Molekuli rastvorljivi u vodi prolaze kroz kožu, iako lošije od molekula rastvorljivih u mastima, ali to zahteva ili nanošenje (gips), ili trljanje u kremu ili gel. Tokom pranja, molekuli rastvorljivi u vodi neće imati vremena da se apsorbuju, a nakon ispiranja vitamini neće ostati na koži. Dakle, pojačavanje šampona je najvjerovatnije samo reklamni trik.

Jabuka dnevno drži liječnika daleko?

Ruski analog ove poslovice - "Beli luk i luk od sedam bolesti" - takođe je netačan. Povrće i voće (sirovo!) može poslužiti kao manje-više pouzdan izvor vitamina C, folne kiseline (vitamina B9) i karotena. Da biste dobili dnevnu potrebu za vitaminom C, potrebno je popiti najmanje tri do četiri litre soka od jabuke – od vrlo svježih jabuka ili iz konzerve, koji sadrži otprilike onoliko vitamina koliko je navedeno na pakovanju. Otprilike polovina vitamina C gubi se iz lisnatog povrća dan nakon berbe, dok se povrće i voće gube nakon nekoliko mjeseci skladištenja. Ista stvar se dešava i sa drugim vitaminima i njihovim izvorima.

Većina vitamina se razgrađuje kada se zagrije i izloži ultraljubičastom svjetlu - ne držite bocu biljnog ulja na prozorskoj dasci kako se vitamin E koji joj je dodat ne bi razbio. Prilikom kuhanja, a još više prilikom prženja, mnogi vitamini se razgrađuju svake minute. A ako pročitate frazu "100 g heljde sadrži ..." ili "100 g teletine sadrži ...", prevareni ste barem dva puta. Prvo, ova količina vitamina je sadržana u sirovom proizvodu, a ne u gotovom jelu. Drugo, kilometarske tablice lutaju od jednog priručnika do drugog najmanje pola stoljeća, a za to vrijeme sadržaj vitamina i drugih mikronutrijenata u novim, produktivnijim i kaloričnijim biljnim sortama te u svinjskom, goveđem i piletinom hranjene njima je u prosjeku smanjeno dva puta. Istina, mnoge namirnice su nedavno obogaćene, ali općenito je nemoguće dobiti dovoljno vitamina iz hrane.

Makro i mikro

Makronutrijenti se nalaze u hrani u velikim količinama. Njihova dnevna norma za odrasle se meri u gramima: fosfor - 2 g, kalcijum - 1 g, magnezijum - 0,5–0,6 g. Oni, kao i sumpor, silicijum, natrijum, kalijum, hlor, unose u organizam u dovoljnim količinama hranom , a njihov dodatni unos u obliku tableta ili namirnica bogatih određenim makronutrijentima potreban je u posebnim slučajevima: sir je izvor ne samo kalcijuma, već i sumpora, koji pomaže eliminaciji teških metala iz organizma; sušeno voće sadrži puno kalija, koji je neophodan za srčana oboljenja i uzimanje određenih lijekova.

Elementi u tragovima su potrebni u malim količinama, od miligrama do desetina mikrograma. Mikroelementi često nedostaju u tradicionalnoj ishrani: prosečan građanin Rusije dnevno dobija 40 mikrograma joda sa hranom u količini od 200. Mineralni elementi i vitamini se obično povezuju jedni s drugima: antioksidansi i onkoprotektori - selen i vitamin E - bolje deluju zajedno nego odvojeno; kalcijum se ne apsorbira bez vitamina D; Za apsorpciju gvožđa potreban je vitamin B12, koji uključuje još jedan element u tragovima, kobalt.

Poremećaji tjelesne aktivnosti mogu biti uzrokovani nedostatkom bilo koje mineralne tvari, ali i za njih vrijedi stara istina „svaki otrov je lijek, a svaki lijek je otrov“. Sol je nekada bila vrijedan dodatak hrani, ali je dugo bila na crnoj listi. Ako, u potrazi za kalcijumom, jedete gotovo samo mlijeko, možete nepovratno uništiti bubrege. Cink je neophodan za sintezu mnogih enzima, uključujući i one koji osiguravaju normalno funkcioniranje "drugog srca čovjeka" - prostate, ali zavarivači doživljavaju akutno trovanje cinkom. Krajem 1980-ih, u zoni tragova Černobila, mnogi su se, čuvši zvonjavu o opasnostima radioaktivnog joda, trovali jodnom tinkturom, uzimajući hiljade dnevnih doza u nekoliko kapi.

Nutritivna mantra glasi: "Vitamin A je ključ za dobar vid i rast ćelija." Njegov nedostatak u organizmu u većini slučajeva očitava se golim okom. Zbog nedostatka A, koža postaje suva, perutava i beživotna. Često se na toj pozadini razvija dermatitis, pojavljuje se osip i. Među ostalim problemima je i takozvano noćno sljepilo, odnosno nizak prag noćnog vida. Osim toga, oslabljuje se zaštita sluzokože cijelog organizma i zuba, na koži se pojavljuju prijevremene bore, a kosa izdajničko opada. Nakon toga, kako ne vjerovati da je ovaj glavni u stvarima ljepote?

VITAMIN A - korist

Vitamin A (lokalni i interni) uobičajena je preporuka za liječenje akni, raznih stanja kože i igra važnu ulogu u borbi protiv prvih znakova starenja. A to je i ogroman poticaj za cijeli imunološki sistem – pomaže ćelijama da se nose sa raznim vrstama infekcija.

Kako radi

Jednom u krvi, vitamin A se dijelom taloži u jetri, a dijelom ulazi u krv u potrebnoj koncentraciji za potrebe različitih organa. Na primjer, pomaže u ubrzavanju regeneracije ćelija kože tokom osipa ili „zatezanja“.

Kratak edukativni program

U prirodi postoje dvije vrste vitamina A: retinoidi (iz životinjskih proizvoda) i beta-karoten (iz biljaka). Naučnici iz Vijeća za hranu i ishranu pri Američkom institutu za medicinu su 2013. godine otkrili zanimljivu osobinu: u proteklih dvadeset godina količina vitamina u voću, povrću i zelenim lisnatim salatama gotovo se prepolovila. Odnosno, jedna jedinica vitamina A sada sadrži samo šest molekula karotenoida umjesto dosadašnjih 12. Međutim, to uopće ne znači da bi se potrošnja voća i povrća trebala udvostručiti. Bogate A-alternative uključuju jetru, masnu ribu i mliječne proizvode.

1) Najviše ovog antioksidansa nalazi se u crvenim paprikama, spanaću (odličan za prvu polovinu dana), šparogama, slatkom krompiru, laganoj piti od bundeve (pomaže srcu), šargarepi, jabukama, bananama, mangu i kajsijama.

2) Šta zvuči primamljivije: šolja sladoleda ili 20 konzervi tunjevine? Vjerovali ili ne, obje ove stavke sadrže potpuno istu količinu vitamina A (oko 20% onoga što biste trebali unositi svaki dan). Međutim, imajte na umu da je 25 kuglica sladoleda jednako jednom pečenom slatkom krompiru.

3) Još jedan koristan savjet: vitamin A pojačava svoj učinak u kombinaciji sa cinkom i vitaminom E.

Samo bez fanatizma

Vitamin A je topiv u mastima, što znači da se ne samo lako apsorbira, već se i akumulira u tijelu. Šta može da odigra okrutnu šalu - predoziranje. Uobičajene nuspojave uključuju bol u zglobovima, mučninu i migrene. Kako starite, prekomjerna suplementacija vitamina A može uzrokovati osteoporozu i oslabiti kosti, povećavajući rizik od prijeloma za sedam puta!

Ako uzimate bilo koje lijekove, obavezno pitajte svog liječnika da li je dodatak vitamina A siguran u ovom slučaju. Na primjer, pojačava učinkovitost lijekova protiv akni, ali može biti izuzetno opasan ako imate problema s jetrom, bubrezima ili gustinom kostiju.