Sjemenke susama - koristi i štete. Kako koristiti? Susam - mit o kalcijumu i opcije potrošnje Gdje se koristi susam

Susam ili susam je zeljasta uljarica koja pripada kategoriji jednogodišnjih biljaka. Njegovi plodovi su male sjemenke različitih nijansi: od tamno crne do čokolade. Nema snježnobijelog susama - poznate nam bijele sjemenke su zrna koja su oguljena.

Susam je jedan od najpopularnijih orijentalnih začina jedinstvenog slatkog ukusa. Zahvaljujući tome našla je široku primenu u kulinarstvu: susam se odlično slaže sa crvenim mesom i povrćem, posipa se svežim hlebom, nezaslađenim lepinjima. Veliki broj komponenti omogućava i upotrebu sjemena u terapeutske i profilaktičke svrhe.

Crno-bijeli sezam: u čemu je razlika?

Na tržištu postoje dvije glavne vrste sjemenki susama: bijelo i crno. Odlikuju se ne samo po boji, već i po ukusu i korisnim svojstvima.

Crni susam, za razliku od bijelog, nije oguljen, koji sadrži ogromnu količinu vitamina i hranjivih tvari. Stoga je mnogo korisniji od bijelog. Uglavnom raste u jugoistočnoj Aziji, Japanu i Kini. Ulje crnog sezama proizvodi visokokvalitetno ulje bogatog okusa i mirisa. Istovremeno, ne oduzima svu pažnju na sebe, već samo ističe ostale sastojke u jelu. Stoga se najčešće koristi za preljev priloga, za umake i marinade. Na istoku se u medicinske svrhe koristi crni susam, jer se sve glavne komponente koje poboljšavaju stanje osobe nalaze upravo u vanjskoj ljusci sjemena.

Bijeli susam također sadrži jedinstvena ulja, ugodnog je neutralnog okusa sa suptilnom orašastom notom. Riječ je o pročišćenom sjemenu, koje u 90% slučajeva djeluje u kulinarstvu kao vanjski ukras za deserte, suši ili priloge. Glavni uvoznici oguljenog susama su Salvador i Meksiko.

Sadržaj kalorija u sezamu

Gotovo sve sjemenke biljaka imaju visoku energetsku vrijednost, jer u njima dominiraju masti. To se posebno odnosi na sjemenke lana i suncokreta - u njima postotak masti može premašiti 50-60% na 100 grama. Susam se također smatra visokokaloričnim proizvodom - 280-300 kcal na 50 grama, a sadržaj masti doseže 55%.

Pored visoke koncentracije masti, u njegovom sastavu prevladavaju zasićene i polinezasićene masne kiseline koje su odgovorne za ishranu i popravku ćelija. Jedinstvena karakteristika susama je prisustvo jedinstvene supstance zvane sezamin, koja se smatra prirodnim antioksidansom. Sprječava rano starenje kože, bori se protiv slobodnih radikala, koji su osnovni uzrok oksidativnog stresa.

Kako odabrati i čuvati susam

Što se tiče pravila skladištenja, crni susam je po ovom pitanju nepretenciozniji. Ima duži rok trajanja, čak i ako se ostavi u ambalaži proizvođača. Ali bolje ga je sipati u staklenu ili emajliranu posudu s poklopcem. Susam ne voli vlagu i sunce.

Bijelo (očišćeno) sjeme obično ima rok trajanja ne više od nekoliko mjeseci, jer brzo gubi prirodni okus i postaje jako gorko. Da biste to sprečili, čuvajte ga u frižideru. U tom slučaju neće izgubiti svoj ukus i prednosti u roku od šest mjeseci.

1. Sastav susama uključuje tiamin, koji je neophodan za normalizaciju metaboličkih procesa u tijelu i pravilno funkcioniranje nervnog sistema.
2. Beta-sitosterol prisutan u susamu odgovoran je za snižavanje holesterola. Sprečava začepljenje krvnih sudova i koristan je za prevenciju mnogih bolesti.
3. Sastav ovog jedinstvenog sjemena uključuje aminokiseline, koje su građevni blokovi za organe i sisteme.
4. Bogat susamom i vitaminom E, koji podstiče mladost kože. To je esencijalni vitamin odgovoran za održavanje optimalnog funkcionisanja organizma. Normalizuje rad ženskog i muškog reproduktivnog sistema, utiče na endokrini i nervni sistem. Kao snažan antioksidans, štiti stanice od oštećenja slobodnim radikalima.
5. Susam je odlično sredstvo za prevenciju osteoporoze. Ima rekordnu koncentraciju kalcija - 100 grama proizvoda sadrži 750-1150 mg minerala. Za poređenje: u 100 grama svježeg sira - samo 125 mg kalcija. Potreban je organizmu trudnica, djece, starijih osoba, budući da je glavni građevinski materijal, uključen je u procese obnavljanja strukture kostiju, kose i zuba. Za trudnice njegova dnevna doza ne smije prelaziti 30 grama.
6. Crni susam obogaćen je fosforom, jodom, magnezijumom, gvožđem i drugim mineralima koji učestvuju u krvotoku i imunobiološkim procesima.
7. Fitoestrogen sadržan u sezamu posebno je koristan za žene starije od 50 godina. Smatra se prirodnom alternativom ženskim hormonima, pa je nezamjenjiv u menopauzi.
8. Jedna od prednosti susama je visoka koncentracija vitamina A, C, B. Retinol je uključen u regulaciju sinteze proteina i neophodan je za normalan rast novih ćelija. Bez toga je nemoguće normalno funkcionisanje imunog sistema. B vitamini poboljšavaju stanje kože i crijeva, jačaju imunološki sistem i povećavaju otpornost organizma na virusne i bakterijske infekcije.

Kontraindikacije za sezam

Unatoč ogromnim zdravstvenim prednostima koje susam može donijeti, njegova upotreba može biti potencijalno opasna. Budući da je jedno od njegovih svojstava poboljšanje zgrušavanja krvi, onda bi ga ljudi s trombozom trebali odbiti.

Susam je zabranjen i osobama s dijagnozom pijeska i kamenca u bubregu, jer može izazvati njihovo kretanje.

Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, morate ga pravilno jesti. Bez obzira na sortu, morate kupiti samo živi susam koji nije prošao posebnu obradu. Provjera ovoga je prilično jednostavna - živa zrna mogu klijati. Za to nije potrebno koristiti profesionalnu opremu za klijanje. Na običan tanjir stavite blago vlažnu gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Na to sipajte 1 kašiku susama i prekrijte istom lagano vlažnom gazom. Uklonite tanjir sa susamom nekoliko dana na tamno mesto gde ne padaju sunčevi zraci (u kuhinjski element ili rernu). Ako u roku od 2-3 dana počnu da se pojavljuju prve klice iz sjemena, onda je to prirodan, siguran susam za konzumaciju.

Sjemenke susama se najbolje apsorbiraju u blago zagrijanom i natopljenom stanju. Pržene sjemenke su već lišene bilo kakvih korisnih svojstava i radije će jednostavno poboljšati okus jela nego nadoknaditi nedostatak vitamina ili minerala u tijelu.

Susam treba polako žvakati i truditi se da ga ne podvrgavate bez potrebe jakoj termičkoj obradi. Na osnovu ovih razmatranja, nutricionisti preporučuju prethodno namakanje sjemenki u vodi - na taj način će biti mnogo lakše brinuti o njima. Za ove svrhe ne morate uzimati previše tečnosti - uzmite 100 ml vode za 1 punu kašičicu semena susama.

Optimalna količina sjemenki susama za odraslu osobu je do 3 žličice dnevno. Nemojte koristiti proizvod ujutro i na prazan želudac. To može izazvati napad mučnine i pretjeranu žeđ.

Susam služi kao odličan preljev za salate i meso, koristi se za ukrašavanje mafina i dodaje se u tijesto. U orijentalnoj kuhinji može se naći kao dio posebnih deserta, poput gozinakija ili halve.

Jedinstvena svojstva susamovog ulja

Ulje dobijeno iz sjemenki susama također se smatra nevjerovatno korisnim za tijelo. Koristi se u medicinske svrhe, kozmetologiju i kao alternativa tradicionalnim jestivim uljima. Klinički je dokazano da je efikasan kao detoksikant i laksativ. Vlaži crijevnu sluznicu, indirektno poboljšavajući njenu peristaltiku.

Ulje na bazi susama je pristupačan lijek za svaku ženu za njegu kože koja stari. Savršeno se nosi sa finim borama, vraća tonus, vlaži i hrani epitel. Jedinstvene supstance uključene u njegov sastav ublažavaju crvenilo i ujednačavaju ten.

Frizeri preporučuju sezamovo ulje za regeneraciju suhih korijena i vrhova kose. Da biste to učinili, dovoljno je da malu količinu (do 2 kašičice) sistematski utrljate u vlasište. Naravno, kao i svako drugo ulje, imaće efekat prljave kose. Da biste ga se riješili, potrebno je odabrati optimalnu količinu i nakon postupaka isprati kosu šamponom.

Mnogi proizvođači koriste organsko sezamovo ulje za jačanje proizvoda za tamnjenje jer nije otporno na UV zračenje.

Susam je rasprostranjen proizvod koji će biti dobar dodatak svakom jelu. Mogu se posuti kuvanim pirinčem, mesom i salatama - to će obogatiti njihov ukus. Zbog svoje nutritivne vrijednosti, sjemenke susama mogu postati glavni sastojak vegetarijanske kuhinje.

Ako želite da unosite najviše nutrijenata hranom, zaboravljajući na sintetičke vitamine, onda je dodavanje sjemenki susama u prehranu odlično rješenje. Jedite ga svaki dan, temeljito kušajući i žvaćući svako zrno.

Video: prednosti susama

Uljarica sezama pojavila se davno.

U početku je imala druga imena, danas poznata iz bajki: „susam“, „simsim“.

Sjemenke susama pune su solidnih prednosti, međutim, to ne znaju svi. Ulje sadržano u njima češće se koristi samo u tri područja: medicini, kuhanju i kozmetologiji.

Istorijska referenca

Biljka je prvi put viđena u Južnoj Africi.

Kasnije je počeo da se uzgaja na Dalekom istoku, u zemljama Centralne Azije i Indiji.

Zanimljivo je da je u inostranstvu susam našao masovnu i raznovrsnu upotrebu, dok se u Rusiji koristi samo za pripremu slatkih jela:

• kozinakov,
• halva s dodatkom sirupa od korijena sladića (),
• pečenje

Takođe se posipaju lepinjima i drugim pecivima.

Kada bi Rusi bolje upoznali susam, koristili bi ga ne samo u kulinarstvu, jer ima velike koristi za zdravlje ljudskog organizma.

Šta sadrži

Jedna sjemenka susama sadrži puno ulja – pola sastava. Osim ulja, ovdje je prisutan i sezamin - supstanca koja može zaštititi od raznih bolesti, uključujući i rak.

Sezamin smanjuje količinu holesterola u krvi. Ovu misiju također obavlja beta-sitosterol, kojeg također ima u izobilju u sjemenkama susama.

Korisni vitamini:

• retinol,
• tokoferol,
• askorbinska kiselina,
• b vitamini,

kao i hemikalije:

• željezo,
• kalijum i kalcijum
• fosfor i magnezijum.

Doprinose poboljšanju organizma prilikom jedenja sjemenki susama. Seme sadrži:

• lecitin,
• minerali,
• uklopiti se.

Ovo poslednje normalizuje mineralnu ravnotežu, ako je poremećena.

Fitosterol je još jedna korisna supstanca u susamu.

Čini imunitet otpornim na negativne uticaje okoline, pa se osoba rjeđe razbolijeva ili uopće ne obolijeva od prehlade.

Zahvaljujući fitosterolu, opasnost od ateroskleroze je značajno smanjena. Takođe pomaže ljudima koji imaju višak kilograma.

Tiamin u sastavu sjemenki susama normalizira metabolički proces, blagotvorno djeluje na funkcionisanje centralnog nervnog sistema.

Vitamin PP osigurava dobru probavu i nesmetano funkcionisanje probavnog trakta. Jedna sjemenka susama sadrži 560-570 kilokalorija.

Korisne karakteristike

Sjemenke susama su ukusne. Da bi bili što korisniji, preporučljivo je da ih potopite ili malo zagrijete.

Ali ako pržite susam da dobijete mirisni začin, ne možete se nadati da će zadržati korisna svojstva:

• nakon takve obrade se gube.

Djelovanje sjemena ima pozitivan učinak na:

• stanje noktiju (napisano je kako napraviti manikir na kratkim kod kuće),
• kosa(),
• poboljšati sastav krvi
• čak i utiču na rast: djelovanje vitamina B2, kojim obiluje sjemenke susama, ubrzava ljudski rast.

Susam je prepun kalcijuma, bez kojih će kosti i zglobovi biti lomljivi i lomljivi. Stoga se sjemenke biljke jedu kako bi se izbjegla osteoporoza.

Bodybuilderi koriste sjemenke susama, kao i sjemenke guarane (o korisnim svojstvima u sportu, piše u članku) u svojoj prehrani, jer se mogu koristiti za povećanje volumena mišića. Dnevno, da biste zasitili organizam kalcijumom, potrebno je pojesti 100 grama sjemenki.

etnonauka

Susam je poznat kao lijek od davnina.

Tada su ga iscjelitelji prepisivali prehlađenim pacijentima.

Danas se opseg začina proširio, te se koristi za liječenje astme i upale pluća.

Susam donosi zdravlje ženama neprocenjiva korist:

• imaju pozitivan učinak na genitourinarni sistem i genitalne organe predstavnika lijepe polovine čovječanstva.

Od pamtivijeka, iscjelitelji su savjetovali ženama da jedu sjemenke susama u sirovom obliku - svaki dan, po žlicu, pažljivo, žvaćući.

Za mlade majke sjemenke pomažu u održavanju zdravlja mliječnih žlijezda, sprječavaju rizik od razvoja mastopatije.

U svakodnevnom meniju žene koja je prešla prag svog 45. rođendana, susam mora biti prisutan. Deluje kao analog ženskih hormona, a to je veoma važno tokom menopauze.

Za liječenje mastitisa tradicionalna medicina preporučuje nanošenje mljevenih sjemenki susama pomiješanih sa suncokretovim uljem na upaljene mliječne žlijezde.

Ovaj recept mora biti dogovoren sa ljekarom koji prisustvuje..

Ako koristite sjemenke susama zajedno sa sjemenkama lana () i makom, ono dobiva afrodizijačka svojstva, pa je stoga izuzetno korisno i za žene i za muškarce.

Primjena ulja

Korisno ulje se cijedi iz sjemenki susama. Koristi se u medicinske svrhe - za proizvodnju ljekovitih ljepljivih flastera, ljekovitih masti.

Dokazano je da pomaže bržem zgrušavanju krvi. Koristi se i kao laksativ:

• zajedno sa njim iz organizma napuštaju i štetne materije.

Ulje vlaži crijeva kada u njemu nedostaje vlage.

U kozmetičke svrhe, ulje se dodaje proizvodima za lice i tijelo, ono:

Susamovo ulje sprečava prodor ultraljubičastih zraka, pa danas proizvode kozmetiku za sunčanje na bazi ovog začina.

Može liječiti opekotine od sunca.
Ulje se koristi i za masažu. Žene vole kozmetičko mlijeko za skidanje šminke koje sadrži opisani proizvod.

Susamovo ulje obogaćuje kosu hranjivim tvarima i održava normalan nivo vlage u korijenu.

Kontraindikacije i šteta

Osim dobrobiti, sjemenke susama mogu uzrokovati i značajnu štetu zdravlju nekih ljudi.

Njegova sposobnost da poboljša zgrušavanje krvi, kada jedu semenke susama, opasna je za one koji već imaju visoko zgrušavanje ili im je dijagnosticirana tromboza (začepljenje krvnih sudova).

Ne koristite semenke susama u prisustvu peska i kamenja u organima mokraćnog sistema.

Mukozni zidovi želuca su delikatni i oštro reaguju na sve što uđe u želudac. Prekomjerna konzumacija susama je nepopravljiva šteta.

Zato lekari savetuju da se začin jede samo u malim količinama.

Za odraslu osobu, ako je njegovo zdravlje u redu, možete jesti semenke susama u količini od 2-3 male kašike dnevno.

• sigurno će biti osjećaj mučnine i želim da pijem.

Kako odabrati i uskladištiti

Prilikom odabira sjemenki susama, zapamtite sljedeće.

Susam treba da bude suv, mrvljiv.

Dobro je ako se sjeme prodaje rasuto, ili barem u prozirnim vrećicama.

Ako je susam gorak, to ukazuje na loš kvalitet ili da je oštećen.

Stečeno sjeme susama ne može se čuvati godinama:

• zbog prisustva ulja u sastavu, pogoršava se u narednim mjesecima.

Neprerađene i sa korom, sjemenke su korisnije i duže traju.

U ovom obliku stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na suvom mestu gde nema visokih temperatura i gde ne prodiru sunčevi zraci.

Ovo su najbolji uslovi skladištenja. začini 3 mjeseca.

Ako su sjemenke oguljene, onda ih ne treba čuvati:

• okus će se pogoršati, a korisna svojstva će uskoro nestati.

Tamo leže, bez gubitka imovine, najmanje godinu ili šest mjeseci.

Ali sezamovo ulje ima duži rok trajanja.

Dugi niz godina kvaliteta se nije pogoršala, ali prednosti ostaju nepromijenjene.

Ne postoje strogi zahtjevi za skladištenje ulja:

• čak ni soba sa visokom temperaturom mu ne šteti.

Susamovo ulje ostaje korisno deset godina skladištenja.

Pogledajte kratak video o zdravstvenim prednostima susamovih sjemenki i ulja.

Svima poznati susam (susam), koji se koristi u kuvanju i pečenju, ima ne samo ukus, već i korisna svojstva. Redovna upotreba proizvoda omogućava vam jačanje imunoloških stanica, čišćenje krvnih žila i poboljšanje organizma u cjelini.

Redovna konzumacija sjemenki susama pomoći će vam da se riješite mnogih zdravstvenih problema.

Sastav i kalorijski sadržaj sjemenki susama

Većina sastava susama pripada uljima - 45-50%, ostalo je:

• proteini;
• sezamin, fitosterol;
• lecitin, fitin;
• gvožđe, fosfor, magnezijum, kalcijum, kalijum, natrijum, cink;
• vitamini - tokoferol, retinol, askorbinska kiselina, B12, B1, B2, B3.

Omjer korisnih elemenata koji se nalaze u susamu i dnevnoj stopi

Proizvod je vrlo hranjiv: 100 g susama sadrži do 570 kcal.

Korisna svojstva sjemenki susama

Zbog jedinstvenog ljekovitog sastava sjemena susama, blagotvorno djeluje na cijeli ljudski organizam, daje snagu i zdravlje, posebno uz nedostatak kalcijuma i nedostatak kalijuma.

Opća ljekovita svojstva sjemenki susama:

1. Smanjuje nivo holesterola u krvi, pomaže u rastvaranju aterosklerotskih plakova.
2. Jača srčani mišić, stimuliše mozak.
3. Vraća mineralnu ravnotežu u tijelu, normalizira metaboličke procese.
4. Sprečava pojavu ćelija raka, usporava rast postojećih.
5. Blagotvorno deluje na funkcionisanje nervnog sistema.
6. Djeluje laksativno, uklanja toksine iz tijela, otrovne tvari.

Redovna konzumacija sjemenki susama pomaže u povećanju otpornosti imunog sistema na prehlade i virusne infekcije. A sadržaj kalcija u proizvodu omogućava jačanje kostiju i izbjegavanje razvoja osteoporoze.

Šta je korisno za žensko tijelo?

Sjeme susama ima ljekovita svojstva u ginekologiji. Proizvod ima pozitivan učinak na genitourinarni sistem:

• povećava lokalni imunitet i sprječava upalne procese u reproduktivnim organima žene;
• poboljšava cirkulaciju krvi u karlici;
• potiče normalan metabolizam u tkivima;
• povećava libido.

Upotreba sjemenki susama poboljšava cirkulaciju krvi u karličnim organima kod žena

Tokom dojenja, upotreba sjemenki susama pomaže u povećanju količine mlijeka i održavanju zdravlja mliječnih žlijezda, sprječavajući stvaranje ugrušaka i daljnju mastopatiju.

Proizvod je koristan i za žene u periodu odumiranja reproduktivne funkcije. Tokom menopauze dolazi do hormonske neravnoteže, a upotreba sjemenki susama omogućava vam da nadoknadite nedostatak hormona i izgladite tok menopauze, smanjite neugodne simptome.

Žene koriste sezamovo ulje u kozmetologiji. Pomaže u zaglađivanju bora, jačanju kose i noktiju, čišćenju kože i vraćanju elastičnosti.

Prednosti za muškarce

• poboljšava cirkulaciju krvi u karlici;
• povećava potenciju i produžava erekciju;
• stimuliše proizvodnju spermatozoida, poboljšava kvalitet i količinu sjemene tekućine;
• podržava zdravlje prostate, sprečava razvoj ćelija raka u reproduktivnom sistemu.

Susam pomaže u prevenciji bolesti prostate kod muškaraca

Sistematsko konzumiranje sjemenki susama zasićuje tijelo muškarca argeninom, koji povećava testosteron - poboljšava raspoloženje, normalizira krvni tlak, smanjuje rizik od erektilne disfunkcije i depresije.

Kako uzimati susam

Pravilnom upotrebom sjemenki susama mogu se otkloniti i spriječiti mnoge bolesti - aritmija, tahikardija, ateroskleroza, upale genitourinarnog sistema, poremećaji probavnog trakta. Različiti narodni recepti koji koriste sjemenke susama omogućuju odabir najoptimalnije metode za određenu patologiju ili njezinu prevenciju.

Med sa susamom

Jedite sjemenke susama s medom kako biste normalizirali procese probavnog sistema

U mužaru izgnječiti 50 g susama, preliti sa 20 ml tečnog meda. Uzmite 1 tsp. svako jutro na prazan stomak 10 dana. Ljekovita svojstva lijeka su u antioksidativnom i protuupalnom djelovanju - normalizira se rad želuca i crijeva, otklanja se nadutost, disbakterioza, smanjuju ulcerativni procesi u organima.

Susamovo ulje za gastritis, čireve

10-12 dana koristite sezamovo ulje 3 puta dnevno u količini od 1-2 kašike. l. Da bi se postigao maksimalni terapeutski učinak, bolje je popiti lijek 30 minuta prije obroka. Alat ima regenerirajući učinak, pomaže u bržem oporavku oštećenih tkiva sluznice, neutralizira povećanu kiselost želučanog soka.

Čišćenje sezama

Možete očistiti tijelo od toksina jedući mljeveni susam

Sameljite 1 šolju semena susama koristeći mlin za kafu. Na dan trebate pojesti 2 žlice. l. mljevena droga. Dnevna doza se može podijeliti u 4 doze. Preporučljivo je koristiti praškastu masu prije jela, svaki put popiti 100 ml tople vode. Usklađenost s proporcijama recepta omogućava vam da uklonite toksine, toksine iz tijela i nosite se s viškom kilograma.

Susam za dijareju

Prokuhajte 2 kašike. l. sjemena i samljeti ih u mužaru u kašasto stanje, dodati 1 žlicu. l. dušo, promešati. Pripremljeni lijek podijelite u 2 doze i jedite u razmaku od 2 sata.

Terapeutska masa pomaže u zaustavljanju teških dijareja i ima blago obavijajuće djelovanje na sluznicu želuca i crijeva.

Susamovo ulje za zatvor

Susamovo ulje efikasno pomaže u borbi protiv zatvora

Biljni proizvod semena susama treba uzimati tokom dana, 1 kašika. svaka 2 sata. Nakon pražnjenja smanjite dozu na 1 sat. l. tri puta dnevno tokom 3 dana.

Liječenje omogućava ne samo da se riješite opstipacije, već i da vratite prirodnu kontraktilnost crijeva.

Recept za dugotrajnu prehladu

Zagrejte susamovo ulje (2 supene kašike) u vodenom kupatilu na 36-37 stepeni. Protrljajte pacijentova prsa toplom supstancom i omotajte ih šalom. Postupak treba obaviti prije spavanja.

Narodna metoda pomaže u odvajanju sputuma iz respiratornog trakta, snižavanju temperature i ublažavanju općeg stanja pacijenta.

Susam za jačanje imuniteta

Pijte čaj od susama od đumbira za jačanje imunološkog sistema

Osušene sjemenke susama (1 šolja) sameljite u prah. Masu treba jesti tokom dana 2-3 puta po 1 kašičicu. i popijte čaj sa đumbirom (1/3 šolje). Trajanje tretmana je 14 dana.

Osim što jača imunitet, pripremljeno sredstvo smanjuje bolove u zglobovima i mišićima, daje snagu i energiju.

Infuzija susama za hemoroide

U 100 ml kipuće vode skuvati 2 kašičice. sjemena, dobro zatvorite poklopac i ostavite 30 minuta. Isperite anus toplom tečnošću ili napravite losione 3-4 puta dnevno. Tok tretmana je 1-2 sedmice.

Alat stimulira cirkulaciju krvi u ozlijeđenim tkivima, uklanja upalu, smanjuje svrab i peckanje u anusu, potiče resorpciju hemoroida.

Efikasan recept za mastitis

Stavite obloge od susama na grudi za brzo izlječenje mastitisa

Sušite 3-5 minuta 3 žlice. l. susam u rerni zagrejanoj na 40 stepeni, samleti u mlinu za kafu. Mlevene semenke susama pomešane sa 1 kašikom. l. biljno ulje. U pripremljenoj tečnosti navlažite male komadiće maramice i nanesite na upaljena područja grudnog koša na 5-10 minuta. Komprese radite 3-4 puta dnevno. Liječiti se do potpunog nestanka crvenila, otoka.

Susamovo ulje protiv upale srednjeg uha

Zagrijte na 35-37 stepeni susamovog ulja i ukapajte u ušne prolaze 1-2 kapi sa razmakom od 2 sata. Terapija traje 3-5 dana. Ovaj recept se može koristiti ne samo za liječenje upale srednjeg uha, već i za borbu protiv nesanice - trljajte pete, sljepoočnice ili kapajte uši uljem.

Susamovo ulje sa mlekom za anginu

Mlijeko sa susamom efikasno ublažava iritaciju sluznice grla

Razblažite 5 kapi biljnog ekstrakta u čaši toplog mleka. Ljekoviti napitak piti 4 puta dnevno tokom 3 dana.

Lijek povećava lokalni imunitet, dezinficira upalu grla i nježno smiruje nadraženu sluznicu.

Antihelmintik

Susamovo ulje za zubne patologije

Isperite usta susamom za liječenje zubnih bolesti

Uzmite ulje u usta i isperite šupljinu 3-5 minuta. Upaljene desni se mogu podmazati uljem. Ove radnje se provode do 5 puta dnevno.

Susamovo ulje za vanjsku upotrebu

Navlažite pamučni štapić u ekstraktu biljke i tretirajte rane koje ne zarastaju, osip kod ekcema, dermatitis, analne fisure sa hemoroidima. Broj postupaka dnevno - 3-5 puta. Trajanje tretmana je do potpunog zarastanja zahvaćenih područja.

Korištenje sezamovog ulja omogućuje vam uklanjanje nelagode boli, peckanja, svrbeža, ubrzavanja procesa regeneracije.

Recept za muškarce i žene

Mješavina susama, lanenog sjemena i maka moćan je afrodizijak

U jednakim količinama pomiješajte mak, laneno sjeme i susam (po 2 žlice). Mešavinu uzimajte 2-3 puta dnevno po 1 kašičicu sa 0,5 čaše vode.

Narodni lijek je moćan afrodizijak, kod žena i pojačava, a kod muškaraca povećava erekciju i potenciju. Ako redovno koristite kombinovani lek, poboljšava se opšte stanje genitourinarnog sistema, normalizuje se rad srca i krvnih sudova, mentalna aktivnost i funkcionisanje nervnog sistema.

Susam za osteoporozu

Osušena zrna (3 supene kašike) izribajte u prah i uzmite 1 kašičicu. ujutro na prazan stomak i 2-3 puta u toku dana. Mljevene sjemenke susama mogu se kombinirati s mlijekom - 2 žlice. l. sjemena na 20 ml mlijeka. Shema prijema je slična.

Recept za mršavljenje

Svako jutro pijte čaj od susama za mršavljenje i čišćenje organizma

Za mjesec dana, svako jutro morate piti 1 tbsp. l. susamovo ulje. Korisnu tvar je potrebno koristiti na prazan želudac 10-15 minuta prije jela. Ekstrakt biljke može se zamijeniti sjemenkama susama. Potopite 0,5 šolje sjemena u čašu vode i ostavite preko noći. Infuziju popijte ujutru i jedite semenku tokom dana.

Susam ne samo da čisti crijeva, već i sagorijeva tjelesne masti.

Sa onkologijom

Uveče natopite čašu susama, ostavite preko noći. Ujutro pojedite na prazan stomak 1 kašiku. l., ostatak mase iskoristiti u toku dana. Trajanje liječenja je najmanje 2 mjeseca.

Dobiveni lijek pomaže kod malignih neoplazmi u organima probavnog trakta. Susam usporava cirkulaciju krvi u tumorskim ćelijama, što inhibira njihov rast.

Ne možete koristiti susam (ulje i sjemenke) za kancerozne patologije bubrega. Upala u organu se još više povećava zbog ishrane tkiva kalcijumom, kojim obiluje susam.

Susamovo ulje za lice

Dodajte nekoliko kapi susamovog ulja vašoj omiljenoj kremi za efekat podmlađivanja.

Dodajte 3-5 kapi susamovog ulja u dnevnu i noćnu kremu. Manju količinu pripremljene masti utrljajte masažnim pokretima 2 puta dnevno redovno.

Narodna metoda upotrebe susama pomaže u izglađivanju bora, povećanju elastičnosti kože i vraćanju zdravog tonusa.

Učvršćivač za kosu

U jednakim količinama pomiješajte susamovo ulje i sok od aloje (po 3 supene kašike). Pripremljenu supstancu utrljajte u kožu glave i ostavite 10-20 minuta. Operite kosu i namažite vrhove kose preostalim proizvodom (sprečava lomljivost).

Korisne tvari u ulju i sjemenkama susama čuvaju se laganim sušenjem ili zagrijavanjem. Ne možete pržiti sjeme i kuhati biljni ekstrakt, inače će ljekovita svojstva proizvoda nestati.

Osim kao ljekovit, susam se široko koristi u kulinarstvu. Dodaje se u umake, salate, posipa peciva, halvu, sastavni je dio urbeča (orijentalne slatkoće).

Susam se široko koristi ne samo u medicinske svrhe, već i u kulinarstvu.

Šteta od susama

Susam može donijeti ne samo korist, već i štetu ako se proizvod zloupotrijebi. U velikim količinama ulje i sjemenke susama djeluju nadražujuće na želučanu sluznicu, negativno utječu na rad bubrega i žučnih puteva te povećavaju zgrušavanje krvi. Tokom trudnoće česta upotreba može izazvati pobačaj ili prijevremeni porođaj.

Ključ uspješnog liječenja sjemenkama susama je pravilna i dozirana upotreba ljekovitog proizvoda u svrhu liječenja i prevencije bolesti.

Ne možete koristiti više od 2 kašičice. susam dnevno tokom trudnoće i dece mlađe od 12 godina.

U zdravstvene svrhe, sjemenke susama mogu se davati djeci od najranije dobi, ali ne prije godinu dana. Do 12 mjeseci postoji rizik od alergijskih reakcija.

Pravilno skladištenje i rok trajanja sjemena

Neoljušteni susam treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Mesto skladištenja treba da bude hladno, tamno i suvo. Rok trajanja neoljuštenog zrna je 3 mjeseca.

Najbolja posuda za čuvanje sjemenki susama je dobro zatvorena tegla.

Oguljene sjemenke se brže propadaju - nakon 2-4 tjedna pojavljuje se gorak okus i proizvod gubi sva ljekovita svojstva. Da biste produžili rok trajanja, bolje je čuvati sjemenke susama u hladnjaku - do 6 mjeseci. U zamrzivaču se sjemenke susama mogu čuvati bez gubitka okusa i ljekovitih svojstava 1 godinu.

Razlika između crnog i bijelog susama

Crni susam nije oguljen, za razliku od bijelog, pa ima više hranljivih sastojaka.

Tabela "Razlika između crnog sezama i bijelog"

Susam ili susam (Sesamum indicum, Sesam orientale) pripada porodici sezama. Sjemenke susama su plodovi masline koji se koriste za dobivanje susamovog ulja i kao dodatak jelima. Susam je jedna od najstarijih uljarica na svijetu.

Naziv sezama na drugim jezicima:

• Agyptischer Olsame - na njemačkom;
• Sjemenke susama, džin-želi - na engleskom;
• Susam - na francuskom.

Izgled

Susam je zeljasta jednogodišnja biljka koja može doseći visinu od dva metra. Ima uspravne, razgranate stabljike koje vise od filca. Zeleni listovi susama postepeno postaju šiljasti i sužavaju se prema vrhovima. Donje listove karakterizira jajoliki oblik, čija dužina doseže do 20 cm, gornji su kopljasti, dužina im je 10 cm.

U pazuhu gornjih listova formiraju se horizontalno zasađeni i blago viseći cvjetovi u obliku zvončića. Njihov raspon boja varira od bijele do ljubičaste.

Cvjetovi formiraju koštice sa četiri gnijezda. Veličina takve kutije je 3 cm. U njoj se nalazi mnogo sjemenki. U zavisnosti od sorte susama, boja sjemena može biti bijela, siva, smeđa ili crna. Sjemenke su veoma popularne, jer sadrže zdravo ulje i veoma su ukusne.

Vrste

Sjemenke susama variraju u boji ovisno o vrsti.

Postoji oko 35 vrsta ove biljke, ali najpopularnije su:

• Bijelo- izgleda veoma slično pirinču i spada u retke i skupe začine.
• Crna- ima bogatu aromu, sadrži veliku količinu antioksidansa.
• Brown- Njegovo sjeme je blagog okusa i ima manje antioksidansa od crnog sjemena.

Za dodavanje u hranu, crni susam je najbolja opcija, na drugom mjestu je smeđi.

Napominjemo da su sjemenke bijelog susama koje se prodaju na našim policama kulinarske sjemenke susama koje su prošle kroz proces sušenja i mljevenja. Ova tehnologija pročišćavanja uklanja većinu korisnih tvari iz njega.

Susamovo mlijeko i halva se prave od organskog bijelog susama, ovi proizvodi su vrijedan izvor kalcija i vitamina E.

Gdje raste?

Istraživači sugeriraju da je rodno mjesto sezama Indija ili istočna Afrika. Danas se ova biljka može naći na svim kontinentima svijeta, ali samo u tropskim i suptropskim zonama. Uzgaja se u Indiji, Kini, Grčkoj, Egiptu, Centralnoj Americi, Etiopiji i SAD. Na teritoriji Rusije ova biljka se uzgaja na ogromnim plantažama u Krasnodarskoj, Stavropoljskoj teritoriji i na Krimu.

Kako odabrati začin?

Morate ozbiljno pristupiti izboru susama kako biste od njega dobili samo prednosti i ukusna jela:

• Da biste kupili rastresito i suho sjeme, morate ih kupiti u prozirnoj vrećici.
• Ako je moguće, probajte sjeme kako biste bili sigurni da nema gorčine, što ukazuje na ustajali proizvod.
• Bez obzira na pakiranje sjemenki susama, morate biti sigurni da vlaga nije ušla unutra.
• Miris sezama ne bi trebao biti kiselkast ili pokvaren, jer to ukazuje na ustajali proizvod.

Uslovi skladištenja

Većina hranjivih sastojaka nalazi se u sirovom sjemenu, ali jedini nedostatak je kratak rok trajanja. Sirove sjemenke susama mogu se čuvati jedan do tri mjeseca na hladnom mjestu, provjeravajući ih na gorčinu prije svake upotrebe. Ako ih držite u hladnjaku, tada se rok trajanja povećava na šest mjeseci, u smrznutom obliku - do godinu dana.

Neoljušteni susam treba čuvati samo u zatvorenoj ambalaži na suvom i hladnom mestu. Nakon čišćenja sjemenke brže zagorče, pa ih je potrebno čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.

način pravljenja začina

• Početkom septembra listovi susama počinju da opadaju, tako da možete početi sa berbom.
• Cele biljke se otkidaju, svaka od njih sadrži od 50 do 100 semenki. Morate biti oprezni, jer se mahuna može otvoriti kada se ubere, a sve sjemenke će ispasti.
• Zatim se vežu u male snopove i suše na vrelom suncu.
• Svaka mahuna se otvara i uklanja sjemenke koje se dalje čiste.
• Sjeme se prije upotrebe drobi.

Posebnosti

• Susam u obliku biljke nema miris.
• Ovaj začin ima blag, sladak, orašasti ukus koji postaje intenzivniji nakon pečenja.
• Cvjeta susam u junu i julu, a rodi krajem avgusta ili početkom septembra.
• Sjemenke susama i ulje se široko koriste.
• Ovaj začin začinjava razna jela, jer se može primijeniti na slanu i slatku hranu.

Nutritivna vrijednost i kalorije

Susam ima visok sadržaj kalorija zbog visokog sadržaja masti i proteina.

100 g susama sadrži 565 kcal.

U 100 g susamovog ulja - 884 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

• Proteini - 20 grama (78 kcal)
• Masti - 49 grama (438 kcal)
• Ugljeni hidrati - 12 grama (49 kcal)

Više informacija o sjemenkama susama možete saznati iz odlomka "Živi zdravo!"

Susam ima bogat hemijski sastav, tako da blagotvorno deluje na ceo organizam. Ovaj dodatak sadrži veliku količinu korisnih tvari.

100 grama sjemenki susama sadrži:

• Škrob - 10,2 gr
• Mono- i disaharidi - 2 gr
• Zasićene masne kiseline - 6,6 g
• Pepeo - 5,1 gr
• Dijetalna vlakna - 5,6 gr
• Voda - 9 gr

vitamini: Beta-karoten - 0,005 mg; E (TE) - 0,25 mg; B2 (riboflavin) - 0,247 mg; B1 (tiamin) - 0,791 mg; B5 (pantotenski) - 0,05 mg; B6 (piridoksin) - 0,79 mg; B9 (folik) - 97 mcg; PP (ekvivalent niacina) - 4,515 mg; Holin - 25,6 mg.

minerali: Gvožđe (Fe) - 14,55 mg; Fosfor (P) - 629 mg; Kalijum (K) - 468 mg; Natrijum (Na) - 11 mg; Magnezijum (Mg) - 351 mg; Kalcijum (Ca) - 975 mg; Cink (Zn) - 7,75 mg; Bakar (Cu) - 4082 mcg; Mangan (Mn) - 2,46 mg; Selen (Se) - 34,4 mcg.

Količina susama u jednoj kašičici:

• u 1 kašičici 7 grama
• u 1 supenoj kašiki 25 grama

Korisne karakteristike

Još u 11. veku Avicena je posebnu pažnju posvetio pozitivnim efektima susama na ljudski organizam i opisao ih u svojoj raspravi.

Prije upotrebe sjemenki susama, morate uzeti u obzir takve važne točke:

• natopljeni ili zagrijani susam ima više koristi za tijelo nego u svom uobičajenom obliku;
• nakon prženja i dodavanja biljke u hranu, postaje uobičajeni začin i gubi svoje korisne osobine;
• sjemenke susama ne smiju se intenzivno termički obrađivati ​​kako bi zadržale svoje karakteristike;
• Susam se mora temeljito žvakati, tada će se ljekoviti učinak značajno povećati. Ako ga prethodno namočite, tada će ga biti mnogo lakše žvakati.

Konzumiranje sirovog susama pomoći će u rješavanju raznih problema:

• Susam pomaže u normalizaciji metabolizma lipida i masti, snižava nivo holesterola.
• Biljka jača imunitet zahvaljujući jedinstvenim komponentama.
• Susam pomaže u uklanjanju svih štetnih materija iz organizma.
• Sjemenke susama imaju veliku količinu vlakana, pa blagotvorno djeluju na stanje crijeva.

Šteta

Susam treba koristiti s velikim oprezom u trudnoći, jer negativno utječe na razvoj nerođene bebe i može izazvati pobačaj ako se prekomjerno koristi.

Uz povećanu kiselost želuca, susam će još više iritirati sluzokožu. Strogo je zabranjeno uzimati ga na prazan želudac, jer može izazvati mučninu i povraćanje. Da biste spriječili takve simptome, potrebno je propržiti sjemenke, a zatim dodati med.

Kontraindikacije

• s urolitijazom;
• s povećanim zgrušavanjem krvi;
• s trombozom i tromboflebitisom;
• s bolestima gastrointestinalnog trakta;
• sa bolestima bubrega;
• sa individualnom netolerancijom.

Aplikacija

U kuvanju

Susam se odlično slaže uz svako jelo, tako da možete spojiti maštu i učiniti hranu još aromatičnijom i ukusnijom. Da bi aroma susama bila jača, potrebno je samo malo prepržiti njegove sjemenke u tiganju. Mljevene sjemenke koriste se u kašama ili suši, a posipaju se i po salatama. Posebno su popularni slatkiši od sezama.

Salata sa susamom

Sastojci:

• 200 grama spanaća
• 30 grama susama
• 4 žlice. kašike maslinovog ulja
• ½ limuna
• Prstohvat kari začina ili šafrana
• Sol, biber i sveže začinsko bilje po ukusu
• Sjemenke susama za dekoraciju

Kuvanje

Operite i osušite spanać, iskoristite njegove listove. Za pripremu sosa potrebno je uzeti ulje, limunov sok, kari ili šafran, kao i prstohvat soli i bibera. Sve dobro izmiješajte. Listove spanaća stavite na tanjir, pospite susamom, prelijte sosom i ukrasite svežim začinskim biljem.

susam cookies

Sastojci:

• 300 grama brašna
• 60 grama putera
• 200 grama sira (najbolje švajcarskog ili cheddar)
• 2 tbsp. kašike pavlake
• 1 jaje
• 50 grama susamovih sjemenki (najbolje bijelih)
• Posolite po ukusu
• Sjemenke susama kao dekoracija

Kuvanje

Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte sir, brašno i ohlađen puter u obliku malih kockica u jednu masu. Možete koristiti blender. Potrebno je dodati kiselu pavlaku, jaje i semenke susama i nastaviti miješati dok se ne formira kuglica. Tijesto u filmu stavite u frižider na pola sata. Uzmite dasku i pospite brašnom. Razvaljajte tijesto tako da bude debljine oko 5 mm. Koristeći kalup za kolače, napravite okrugle kolačiće. Preporučeni prečnik kalupa je 3 cm. Kolačiće stavite na pleh koji ste prethodno podmazali biljnim uljem. Razmak između kolačića treba da bude oko 2 cm.Umutite jaje i malo premažite svaki kolačić, a zatim pospite susamom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.

Piletina u susamu

Sastojci:

• 300 grama pilećeg filea
• 50 grama krastavaca
• 1 jaje
• 100 grama semenki susama
• ¼ kašičice mononatrijum glutamata
• 2 kašičice kari kašike
• 1 st. kašika kukuruznog skroba
• 4 žlice. kašike biljnog ulja
• Sol i začinsko bilje po ukusu

Kuvanje

Pileći file dobro oprati i iseći na tanke komade. Skrob razblažite vodom i dodajte jaje, natrijum glutamat, kari i so. Smjesu prelijte preko piletine i ostavite da se kuha 30 minuta. Stavite susam na tanjir i uvaljajte piletinu u njih. Pileći file popržite u tiganju na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Pileće meso stavite na tanjir i ukrasite svežim krastavcima i začinskim biljem.

Možete skuvati orijentalnu (tahini) susam halvu. Pogledajte sljedeći video.

U medicini

Susam treba konzumirati u malim količinama kako bi organizam imao samo koristi. Dnevna norma je dvije do tri kašičice.

Sastav susama uključuje mnoge korisne tvari koje blagotvorno djeluju na cijeli ljudski organizam:

• Sezamin je snažan antioksidans, pa pomaže u suočavanju sa raznim bolestima, a ima i pozitivan učinak na rak.
• Sitosterol utiče na nivo holesterola u krvi i snižava ga.
• Fitin pomaže u regulaciji mineralne ravnoteže u tijelu.
• Riboflavin je odgovoran za ljudski rast, a ima i pozitivan učinak na sastav krvi.
• Tiamin je odgovoran za metabolizam u organizmu i pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema.
• Kalcijum sprečava nastanak osteoporoze, jer je glavni sastojak kostiju i zglobova.
• Fitosterol pomaže kod ateroskleroze i gojaznosti, jer smanjuje nivo holesterola u krvi.
• Fitoestrogen ima pozitivan učinak na ženski organizam nakon 45 godina, može zamijeniti ženske polne hormone.

Sirove sjemenke susama treba koristiti za takve bolesti:

• Nizak krvni pritisak
• Upala pluća
• problemi sa jetrom
• Bolesti pankreasa ili štitne žlijezde
• Bolesti zglobova
• Prehlada, grip i astma

Susam je prilično važan izvor vapna u organizmu, pa se preporučuje njegova redovna upotreba. Samo 10 grama susama dnevno dovoljno je da dobijete potrebnu količinu limete, koje je vrlo malo u sokovima od povrća i voća, kao i u drugim proizvodima. Susam vam takođe omogućava da prigušite osjećaj gladi, samo trebate sažvakati nekoliko sjemenki.

Neki recepti za liječenje raznih bolesti susamom:

• Za probavne smetnje potrebno je uzeti 200 ml ohlađene prokuhane vode i dodati 1 žlicu. čamac tečnog meda. Zatim sameljite sjemenke i dodajte 1 kašičicu u pripremljenu smjesu. Ovaj rastvor se mora konzumirati nekoliko puta dnevno u malim porcijama.
• Kod mastitisa kod žena tokom laktacije, oblog će pomoći u rješavanju ovog problema. Prvo morate pržiti sjemenke na laganoj vatri, a zatim ih samljeti u prah, pomiješati s biljnim uljem, a zatim ovu smjesu umotati u gazu i nanijeti na prsa.
• Za podmlađivanje, lijek od 1 žlice. kašike susama, 1 kašičica đumbira (mlevenog), 1 kašičica šećera u prahu. Ovu mešavinu treba da koristite jednom dnevno po 1 kašičicu.
• Biljne sjemenke se koriste za čišćenje i liječenje organizma. Potrebno je prije jela konzumirati oko 15-20 grama susamovog praha u obliku praha i piti sa vodom tri puta dnevno.
• Za hemoroide trebate uzeti 2 žlice. kašike susama u prahu, zatim prelijte sa 500 ml ključale vode i kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim morate pokriti sadržaj i insistirati dok se potpuno ne ohladi. Uvarak se koristi za vanjsku primjenu na upaljena mjesta.
• Kod bolova u lumbalnoj regiji ili rukama i nogama zbog upale tkiva nervnih vlakana pomoći će lijek na bazi susama. Prvo se sjemenke prže u tavi, a zatim sitno isjeckaju. Uzimajte po jednu kašiku semena susama i meda jednom dnevno. Za najbolji efekat, mešavinu možete popiti sa toplom vodom sa sokom od đumbira.

Sorte

Susam, koji se uzgaja u Indiji, može biti od dvije vrste:

• purified
• običan

Državni registar Rusije 2006. godine uključivao je samo tri vrste susama:

• Kubanets 55;
• Solarno;
• Kuban 93.

uzgoj

Sjemenke susama su neophodne za uzgoj sjemenki susama. Seju se u zemlju ako se već zagrejalo na oko 20 stepeni, jer ova biljka voli toplotu. Temperatura vazduha treba da bude između 25 i 30 stepeni.

Prije sadnje sjemena, prvo morate nekoliko puta porahliti tlo kako biste eliminirali korov, jer će oni prigušiti rast biljaka koje prvih mjesec dana rastu prilično sporo.

Zatim nanesite gnojiva po kvadratnom metru 30 grama amonijum nitrata, 100 grama superfosfata, 20 grama kalijum hlorida. Možete očekivati ​​dobru žetvu ako koristite 10 grama granuliranog superfosfata po 1 kvadratnom metru.

Sjetva se vrši u redove, između kojih je potrebno održavati razmak od 45 do 60 cm.Utroši se cca 0,6 grama na sto kvadratnih metara zemlje. Dubina sadnje semena je 3-4 cm.

Prilikom uzgoja susama posebnu pažnju treba obratiti na nivo vlage u zemljištu, jer od trenutka sjetve do sredine cvatnje vlage treba biti dovoljno. Nakon cvatnje, susam se nosi sa sušom tla, ali ne podnosi atmosfersku.

• Susamu se pripisuju magična svojstva, vjeruje se da je uključen u recept za eliksir besmrtnosti.
• Mnogi ljudi znaju da je Ali Babina magična pećina otišla sa lozinkom: "Sim-sim otvoren!". Sim-sim na arapskom se prevodi kao susam.

Korisna svojstva sjemenki susama sadržana su u kompleksu bogatom hranjivim tvarima, neophodnim za naše tijelo. Kombinacija vitamina i minerala ga čini jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Susam dodaje posebnu hrskavost mnogim azijskim i bliskoistočnim jelima – obje rase su poznate po svojoj dugovječnosti.

Susam je afrička biljka poznata po sjemenkama bogatim uljem, koje su bile od velike važnosti za drevne civilizacije. Susamovo ulje ima značajan sadržaj omega 6 masti, kao i lignana sezamina i sezamolina, koji imaju različita biološki aktivna i zdravstvena dejstva. Osim toga, susamovo ulje ima protuupalno djelovanje i iscjeljujuće djelovanje na stanice raka.

Najupečatljivije zdravstvene prednosti:

1. Vegetarijanska ishrana bogata proteinima. Visokokvalitetne aminokiseline čine 20% sjemenki i idealne su za vegetarijansku prehranu s visokim sadržajem proteina. Samo ih pospite na salate, omiljeno povrće ili tjesteninu.
2. Ulje sjemenki susama sadrži antioksidans i protuupalno jedinjenje zvano sesamolin, koje poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.
3. Žitarice podržavaju zdravlje probavnog sistema i debelog crijeva, jer su bogate vlaknima. Zdrava vlakna pomažu u dobroj funkciji crijeva.
4. Oralna higijena zbog antibakterijskog djelovanja i eliminacije streptokoka iz zuba, jezika, desni.
5. Uklanjanje postalkoholnog sindroma stimulacijom jetre.
6. Uklanjanje anksioznosti zbog elemenata u tragovima u sastavu sa svojstvima otpornim na stres (magnezij, kalcijum, tiamin, triptofan).
7. Blagodati za kožu i kosu zahvaljujući sadržaju cinka koji učestvuje u proizvodnji kolagena, neophodnog za elastičnu lijepu kožu, zdravu kosu i jake nokte.
8. Produženje mladosti i poboljšanje imuniteta zahvaljujući antioksidativnom, antibakterijskom i antivirusnom djelovanju.
9. Antibakterijska svojstva također pomažu da se riješite kožnih patogena kao što su stafilokokus aureus i streptokok, kao i razne kožne gljivice kao što je gljivica atletskog stopala. Susamovo ulje pomiješano s toplom vodom može kontrolirati gljivične infekcije vagine.
10. Tretman opekotina od sunca. Ako se ulje koristi nakon izlaganja vjetru ili suncu, može spriječiti oštećenja od štetnih UV zraka, što rezultira borama i pigmentacijom. Redovna upotreba ovog ulja značajno smanjuje rizik od raka kože i sprječava da koža bude izložena hloru iz vode.
11. Susam hrani, njeguje i podstiče zdravo vlasište. Bori se protiv suhoće, perutanja i začepljenih pora vlasišta. Osim toga, ima antifungalno i antibakterijsko djelovanje te pomaže u liječenju infekcija vlasišta, peruti i smiruje nadraženu kožu.
12. Ulje sjemenki susama djeluje kao dubinski regenerator za suhu, oštećenu, hemijski tretiranu kosu. Vraća izgubljenu vlagu i jača strukturu, pojačava sjaj, elastičnost i mekoću.
13. Ulje sjemenki susama poznato je po svojstvima zatamnjivanja kose, što ga čini efikasnim za osobe koje pate od preranog sijedenja. Može se koristiti s osnovnim uljima kao što su maslinovo ili bademovo ulje za maksimalnu korist.

Sjemenke su korisne za cijelo tijelo, posebno za jetru, bubrege, slezinu i želudac. Visok sadržaj ulja u sjemenu podmazuje crijeva i hrani sve unutrašnje organe. Susamovo ulje se također koristi za poboljšanje laktacije, opstipacije i za liječenje crijevnih glista kao što su okrugle gliste, trakavice itd.

Korisna svojstva crnog susama

Sjemenke crnog susama su začinjenije i imaju jači okus od bijelih ili smeđih sjemenki i po mogućnosti se koriste u lijekovima. Sadrže 60% više kalcijuma od bijelih.

Kozmetička svojstva crnog susama su blokiranje slobodnih radikala, aktivna hidratacija, ishrana i obnavljanje.

U medicinske svrhe, crni sezam se koristi za sljedeće bolesti:

• opšta slabost i slabost;
• zatvor;
• vrtoglavica;
• zatajenje bubrega i jetre;
• kronični rinitis (upala nosne sluznice) i curenje iz nosa;
• zubobolja;
• slaba laktacija;
• slab vid;
• rana sijeda kosa zbog nedovoljne količine krvi u jetri i bubrezima;
• sa ćelavosti.

Crni susam takođe povećava veličinu grudi stimulišući lučenje estrogena. Antioksidans u sezamu daje snažne efekte protiv starenja i blagotvoran je za zdravlje i mladost žena.

Smanjenje holesterola

Sjemenke crnog susama također sadrže biljne spojeve nazvane fitosteroli, koji imaju strukturu sličnu strukturi kolesterola. Njihova konzumacija ne samo da snižava nivo holesterola u krvi, već i smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka.

Ishrana organa

Utvrđeno je da sjemenke crnog susama povećavaju energiju, njeguju mozak i usporavaju starenje te pomažu u smanjenju simptoma bolova u leđima, bolova i slabosti u zglobovima.

Snižavanje krvnog pritiska

Trenutno je hipertenzija čest zdravstveni problem među ženama i muškarcima iz različitih starosnih grupa, a susam pomaže u smanjenju hipertenzije. Širok spektar minerala i vitamina u ovom ulju pomaže u jačanju imuniteta. Njegovi antioksidansi i ovi nutrijenti pomažu tijelu u borbi protiv raka. Fitati prisutni u ovim sjemenkama također su poznati po svojim svojstvima prevencije raka.

Protuupalni efekti

Susamovo ulje je prirodno protuupalno i ima izvrsna ljekovita svojstva.

Upotreba ulja crnog sezama, lokalno ili oralno, može pomoći u smanjenju raznih upalnih stanja. Visoka količina bakra u ovom ulju pomaže da se bolje nosi sa upalom uzrokovanim stanjima koja utiču na zglobove.

Aplikacija

Prednosti sjemenki susama za žene poznate su od davnina. To su cvjetnice koje pripadaju porodici Pedaliaceae. Sjemenke se mogu konzumirati u sirovom ili sušenom obliku, pa čak i kao pržene grickalice. Koriste se u nekoliko kuhinja.

Suhe pržene sjemenke susama mljevene su s maslinovim uljem u svijetlosmeđu pastu poznatu kao "Tahini", koja je popularna bliskoistočna poslastica. Za pripremu ovog jela možete koristiti gotovo susamovo brašno ili sjeme sameljiti u blenderu. U Evropi se žitarice najčešće koriste u proizvodnji margarina.

1. Antioksidansi koji se nalaze u ulju sjemenki susama pomažu u detoksikaciji kože. Kada se nanese na kožu, molekuli ovog ulja privlače toksine rastvorljive u ulju koji se mogu isprati vrućom vodom i sapunom. Pomiješajte pola šolje susamovog ulja sa pola šolje jabukovog sirćeta i četvrtinom šolje vode. Smjesu treba nanijeti na lice prije spavanja nakon umivanja.
2. Dječja koža, posebno područje pelena, često puca zbog kiselosti tjelesnih otpadnih tvari. Susamovo ulje štiti njihovu nježnu kožu od ovih izbijanja. Nanošenje na nos i uši pruža zaštitu od kožnih patogena. Takođe se bori sa suvom kožom.
3. Susamovo ulje može učiniti da koža zablista. Održava kožu mekom i gipkom i potiče zacjeljivanje manjih posjekotina, ogrebotina i ogrebotina.
4. Susamovo ulje također sužava pore na licu, kontrolira akne i neutralizira toksine koji se razvijaju na površini i u porama. Temeljito umasirajte lice susamovim uljem, a zatim ga obrišite pirinčem ili besalom, a zatim isperite prvo toplom, a zatim hladnom vodom da zatvorite pore.
5. Tretman za ispucale pete. Svake večeri nanesite ulje susama, dok stopala pokrivate pamučnim čarapama. Nakon nekoliko procedura dobit ćete meke i gipke noge.

Sve vrste sjemenki susama su izuzetno hranljive. Imaju visok sadržaj ulja od 40% do 60%. Bogat su izvor minerala kao što su bakar i mangan. Takođe sadrže magnezijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, selen, vitamin B1 i cink i bogati su vlaknima i mononezasićenim mastima.

Kontraindikacije

Kontraindikacija za upotrebu susama je individualna preosjetljivost. Bogat sastav ovog sastojka znači visoku osjetljivost kod osoba sklonih svim vrstama alergija.

Osim toga, ne može se koristiti pod sljedećim uslovima:

• trombocitoza;
• bolest urolitijaze;
• individualna netolerancija.