Svima omiljeni sirovi kikiriki - prednosti i štete od kikirikija. Korisna svojstva kikirikija i niz kontraindikacija

10:39

Kikiriki je zeljasta biljka visine 30-50 cm, pripada mahunarkama. Sličnost orašastim plodovima određuju sjemenke: sastav, visok sadržaj masti i relativno nizak sadržaj škroba.

Porijeklom iz Južne Amerike, kasnije se zbog visokog sadržaja masti proširio po tropskim i suptropskim područjima. U Rusiju je došao krajem 18. veka iz Turske. Dakle, koje su prednosti i štete od kikirikija? Shvatit ćemo!

Sastav i kalorijski sadržaj voća

Komponentni sastav

Sadržaj kalorija 564 kcal / 100 g.

vitamini

Minerali

Na stranicama naše stranice naučit ćete sve! Zašto nutricionisti preporučuju svakodnevno jesti ovaj proizvod?

Koje su prednosti pistacija za muškarce i žene? reći ćemo vam mnoge zanimljive činjenice o ovim korisnim orašastim plodovima.

Brašno od kikirikija ima manje masti nego puter od kikirikija i njegov visok sadržaj proteina čini ga pogodnim kao pojačivač okusa. Brašno ne sadrži gluten, što mu omogućava da se uvrsti u jelovnik pacijenata sa celijakijom.

Pečeni kikiriki se koristi kao užina (snack). Suvo voće se može peći u rerni, za šta se u jednom sloju posipa po plehu i peče na temperaturi od 175-180°C 15-20 minuta (oljušteni kikiriki) ili 20-25 minuta (neoguljeni). Kuvani kikiriki je takođe popularna užina u južnim Sjedinjenim Državama, kao i u Indiji, Kini i zapadnoj Africi.

Ulje od kikirikija (salata) nije inferiorno po ukusu, sastoji se od 46% mononezasićenih masnih kiselina (uglavnom oleinske kiseline), 32% polinezasićenih masnih kiselina (linolna kiselina) i 17% zasićenih masnih kiselina (uglavnom palmitinske kiseline).

U poređenju sa pravim orašastim plodovima, sadržaj omega-3 masnih kiselina je nizak. Ulje se ekstrahira iz cijelog kikirikija centrifugiranjem s vodom, u prehrambenoj industriji se koristi za pravljenje margarina i čokolade.

Zbog visokog sadržaja mononezasićenih kiselina ulje otporno na užeglo. U SAD-u je rafinirano ulje isključeno sa liste alergene hrane. Blagotvorna regenerativna svojstva ulja kikirikija koriste se za liječenje gnojnih upala i rana.

Kontraindikacije za upotrebu, da li je moguće tokom trudnoće

Red 1% američke populacije se žali da je alergično na kikiriki. Simptomi se kreću od suznih očiju, svrbeža kože, otežanog disanja zbog oticanja larinksa, žgaravice i povraćanja do anafilaktičkog šoka, koji može dovesti do smrti ako se ne liječi na vrijeme.

Reakcija je već uzrokovana malom količinom proizvoda. Alergeni su kora, kao i proteini i masne kiseline orašastih plodova.

Etikete ponekad sadrže upozorenja o mogućim opasnostima konzumiranja. Alergije se javljaju u porodicama i potrošnja proizvoda od soje.

Rafinirani puter od kikirikija ne izaziva alergijsku reakciju većina ljudi koji su alergični na kikiriki. Međutim, nerafinirani puter od kikirikija sadrži proteine ​​koji mogu uzrokovati alergije.

Kikiriki, poznat i kao kikiriki, su mahunarke. Prednosti i štete kikirikija privukle su pažnju velikog broja nutricionista. Popularnost kikirikija kao prehrambenog proizvoda raste svake godine.

U obliku je mahune sa grubom prevlakom, unutar koje se nalaze žuti plodovi.

Prednosti kikirikija

Stručnjaci identificiraju mnoga pozitivna svojstva kikirikija na ljudsko tijelo.

1. Ova hrana je veoma hranljiva. Plodovi kikirikija imaju visoku koncentraciju proteina i biljnih masti, koje imaju dobar stepen svarljivosti. 200 grama kikirikija sadrži dnevnu normu mnogih vitamina i minerala, posebno fosfora. Značajna je činjenica da u kikirikiju nema holesterola, što se smatra velikim plusom za ljubitelje zdrave prehrane.

2. Linolna kiselina, koja je dio ovog prehrambenog proizvoda, smanjuje rizik od razvoja skleroze. Uz dovoljnu koncentraciju u ljudskom tijelu, osigurana je sinteza arahidonske kiseline. Zauzvrat, smanjuje koncentraciju holesterola u krvnim sudovima i poboljšava zaštitne mehanizme ćelija.

3. Poznato je da kikiriki povećava koagulabilnost krvnih zrnaca. Medicinski stručnjaci savjetuju dodavanje kikirikija u ishranu osoba koje pate od hemofilije.

4. Prednosti kikirikija su i u prevenciji bolesti srca i krvnih sudova, kao i u razgradnji masnih ćelija. Među ženama, ovaj prehrambeni proizvod je vrlo popularan u dijetama za mršavljenje.

5. Kikiriki sprečava nastanak patologija zarazne prirode. Jača imunitet. Tiptofan, koji se nalazi u kikirikiju, sintetiše serotonin. Povećana koncentracija ove supstance pomaže osobi da izađe iz depresije, oporavi se od nervnog sloma. Ljudi koji svakodnevno konzumiraju kikiriki

6. Celuloza kikirikija značajno smanjuje rizik od malignog tumora creva, a takođe podstiče varenje, pomaže u uklanjanju štetnih materija iz ljudskog organizma.

7. Zvanično dokazano da je blagodat kikirikija i stabilizacija hormonske ravnoteže. Zauzvrat, to pomaže u rješavanju neplodnosti i za mušku polovicu stanovništva i za žensku polovicu. Folna kiselina, koja se nalazi u ovom prehrambenom proizvodu, smanjuje vjerojatnost razvoja patologija u fetusu ako majka jede kikiriki tokom trudnoće.

8. Hrana koja se pravi od kikirikija takođe ima mnoge zdravstvene prednosti. Maslac od kikirikija sadrži širok spektar različitih vitamina i minerala. Mlijeko od brašna od kikirikija ima pozitivan učinak na organe gastrointestinalnog trakta. Medicinski stručnjaci ga preporučuju kod gastritisa i ulceroznih lezija u jednjaku. Maslac od kikirikija biće odličan dodatak doručku i pružiće osobi energiju za ceo dan.

9. Prednosti i štete od pečenog kikirikija zanimaju mnoge ljude. U procesu prženja, koncentracija antioksidansa u prehrambenom proizvodu se značajno povećava, čime se povećavaju dobrobiti za ljude. Pečenje takođe sprečava stvaranje buđi tokom dugog veka trajanja kikirikija.

10. Svakodnevna upotreba kikirikija u malim količinama pozitivno utiče na memorijske centre, koncentraciju, organe sluha, a poboljšava se i rad organa reproduktivnog sistema.

11. Za hronični kašalj, pirinčana kaša sa dodatkom kikirikija se smatra efikasnim tretmanom. Ovaj recept se može koristiti i za djecu i za odrasle.

12. Tokom sušenja, vitamini sadržani u kikirikiju se ne uništavaju, ali rok trajanja kikirikija nije duži od 12 mjeseci. Treba imati na umu da sušeni kikiriki ima povećan sadržaj kalorija, što se objašnjava smanjenjem vlage. Ovaj sušeni prehrambeni proizvod ima kalorijski sadržaj od 661 kcal na 100 grama. Svježi kikiriki ima 550 kcal.

Međutim, osim pozitivnih učinaka, kikiriki, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, ima i negativne strane.

Šteta kikirikija

1. Medicinski stručnjaci smatraju da šteta kikirikija nije inferiorna u odnosu na njegove dobrobiti. Upotreba kikirikija može izazvati alergijsku reakciju, čije su kliničke manifestacije svrbež kože, mučnina, povraćanje, oticanje grla. Iz tog razloga se djeci ne preporučuje da daju više od 9 orašastih plodova odjednom.

2. Visoka koncentracija proteinskih ćelija izaziva razvoj artropatije, artroze i sličnih patologija.

3. Ako je narušena tehnologija uzgoja kikirikija, ili nije ispoštovan proces obrade, aflatoksini počinju da se akumuliraju u kikirikiju. Prije kupovine i konzumacije kikirikija, preporučuje se da prehrambeni proizvod pregledate na prisutnost plijesni, te da ne smije postojati miris plijesni. Najbolja opcija bila bi kupovina kikirikija u trgovini, a ne na tržištu.

4. Istovremeno, prednosti i štete kikirikija leže u njegovom sadržaju kalorija, 1100 kilokalorija na 200 grama proizvoda.

6. Proces pečenja kikirikija smanjuje koncentraciju hranljivih materija, a pečeni kikiriki je i prenosilac E. coli, tuberkuloze i sličnih bolesti. Iz tog razloga se preporučuje da se sami uključite u proces pečenja.

Prilikom korištenja kikirikija treba uzeti u obzir ne samo njegova pozitivna svojstva, već ne treba zaboraviti na moguće kontraindikacije i štetu za tijelo. Prilikom kupovine kikirikija za prevenciju ili liječenje patologije preporučuje se konsultacija sa specijalistom.

Stopa upotrebe da biste dobili blagodati kikirikija

Dnevna količina kikirikija određuje se na individualnoj osnovi, ovisno o dobrobiti osobe, prisutnosti kontraindikacija i preporukama za upotrebu ovog prehrambenog proizvoda.

Prosječna koncentracija kod odrasle osobe u nedostatku kontraindikacija je oko 50 grama kikirikija. Preporučljivo je ne koristiti cijelu dnevnu količinu odjednom, bolje je dnevnu količinu kikirikija podijeliti na 2 do 3 obroka.

Prije 3 godine, osobi se ne preporučuje da jede kikiriki. Medicinski stručnjaci to pripisuju velikom riziku od alergijske reakcije. Za djecu mlađu od 18 godina, najbolja opcija u nedostatku kroničnih patologija i drugih kontraindikacija je 25 grama.

U zaključku o prednostima i štetnostima kikirikija

Svježi kikiriki bez tragova plijesni, gljivica, bez neugodnog mirisa izvor je kalorija, energije i mnogih vitamina. Svakodnevna konzumacija kikirikija u granicama normale jača ljudski imunološki sistem, smanjuje rizik od mnogih patologija. Kikiriki stimuliše funkcije reproduktivnog sistema, pomaže u lečenju neplodnosti, stabilizuje hormonsku ravnotežu i čuva nervni sistem.

Ako izbjegnete predoziranje u nedostatku kontraindikacija, moći ćete izvući maksimalnu korist od ovog prehrambenog proizvoda.

Jedan od omiljenih predstavnika mahunarki je kikiriki ili, drugim riječima, kikiriki. Bogatstvo raznovrsnih nutrijenata čini ga nezamjenjivim za vegetarijance, a bit će koristan i za ljubitelje mesa. Zašto je sirovi kikiriki (i drugi) dobar za naše tijelo? Hajde da to shvatimo!

Prednosti kikirikija za organizam, kalorije

Fotografija kikirikija

Po prvi put su stanovnici Južne Amerike saznali za kikiriki, odakle je dopremljen u Afriku, Aziju, a potom i u Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Posebna potražnja za njim zabeležena je tokom Drugog svetskog rata zbog visoke nutritivne vrednosti.

U SAD-u je biljka vrlo popularna, koristi se za proizvodnju ulja i uvrštavanje u ishranu domaćih životinja. U našoj zemlji kikiriki se uglavnom koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini.

Iz navedenog je već jasno da kikiriki nije orašasto voće, kako mnogi misle, već mahunarka ispunjena velikim brojem elemenata u tragovima korisnih za žene:

Proizvod sadrži mnogo vitamina - A, D, E, PP i grupe B;
Jedinstvene aminokiseline (12 esencijalnih i 8 neesencijalnih) sa biljnim mastima - polinezasićene linolenske, folne i arahidonske kiseline;
Biotin i druge organske tvari;
Mikro i makro elementi sa polifenolima.
Trećina cjelokupnog sastava kikirikija pripada bjelančevinama, 10% ugljikohidratima i više od polovine masti uz potpuno odsustvo kolesterola.

Kalorijski sadržaj 100 grama sirovog kikirikija je 548 kcal, a prženog 626, što ga ne čini dijetetskim proizvodom. Stoga, ako želite da smršate, pazite da se ne prejedate.

Pređimo na detaljan opis važnih korisnih svojstava kikirikija za ljudski organizam:

1. Zahvaljujući aminokiselinama, osigurava se regulacija nivoa holesterola u krvi i apsorpcija kalcijuma. Supstance su uključene u procese obnavljanja tkiva i proizvodnju enzima sa hormonima.
2. Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićne mase za one koji se bave poboljšanjem svoje fizičke kondicije u teretani.
3. Redovnom upotrebom proizvoda obnavljaju se stanice i normalizira aktivnost jetre - za to je zaslužna folna kiselina.
4. Prednosti kikirikija se protežu i na nervni sistem, gde nikotinska kiselina obnavlja membrane nervnih ćelija, sprečavajući kognitivna oštećenja povezana sa starenjem i Alchajmerovu bolest.
5. Vitamin E smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i onkologije.
6. Sadržaj magnezija pomaže u proizvodnji energije i uklanjanju toksičnih tvari iz tijela. Isti element, u kombinaciji sa kalcijumom i fluorom, čini kosti jakima.
7. Mangan je uključen u normalizaciju metabolizma masti, rad centralnog nervnog sistema i mozga. Kikiriki je posebno koristan za funkciju mozga, jer se redovnom upotrebom značajno poboljšava pamćenje i pažnja. Preporučuje se kod depresivnih stanja, neuroza i teške fizičke i psihičke iscrpljenosti.
8. Uz pomoć ove mahunarke popunjavaju se rezerve triptofana u organizmu, koji je „odgovoran“ za kvalitet sna i proizvodnju hormona radosti i sreće serotonina.
9. Indiciran je za osobe koje su imale tešku bolest radi brzog oporavka.
10. Sirovi kikiriki je koristan kod patologija krvi, povećava zgrušavanje i štiti od mogućih krvarenja te ublažava simptome hemofilije.
11. Velika količina gvožđa u kikirikiju daje sve razloge da ga uvedete u svoju ishranu za osobe sa niskim hemoglobinom.
12. Kikiriki ima koleretsko dejstvo. A vlakna uklanjaju probleme povezane sa gastrointestinalnim traktom. Metionin je uključen u sintezu adrenalina i ima regulatorni učinak na rezerve masti u jetri.
13. Zahvaljujući antioksidansima, proces starenja se usporava, a u prženom proizvodu ih ima više nego u sirovom.

Podržava kikiriki i seksualnu funkciju jačajući proizvodnju hormona. Za muškarce je koristan zbog svoje sposobnosti da štiti od ćelavosti, a za žene poboljšava izgled izglađujući fine bore.

pečeni kikiriki

Nesumnjivo je da je sirovi kikiriki mnogo zdraviji od pečenog, ali mu druga opcija daje prijatniji i bogatiji ukus i aromu. Osim toga, mnogo je lakše odvojiti kikiriki od ljuske u ovom obliku.

I nisu sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pečeni slani kikiriki, ali s pivom, neće poboljšati zdravlje, ali će štetiti. Ovo važi i za kuvanje sa dodatkom šećera ili putera. Osim povećanja kalorija, žene bi trebale zapamtiti da sol zadržava vodu u tijelu - to može utjecati i na figuru.

Ali postoji i pozitivna osobina pečenog kikirikija - takvom obradom povećava se sadržaj polifenola (prirodnog antioksidansa). I to ga čini korisnijim u poređenju sa sirovim.

Još jedan plus prženog proizvoda je produženi rok trajanja i nemogućnost pojave plijesni.

U procesu toplinske obrade prekriven je filmom koji štiti orah od gubitka vitamina E, čija se koncentracija još više povećava.

Da, i jesti prženi proizvod je mnogo ugodniji, a jela s njegovim prisustvom poprimaju pikantnost i bogatstvo.

Moguća šteta od kikirikija za ljude

Kada je kikiriki kontraindiciran?

Kikiriki u bilo kojem obliku, osim koristi, može donijeti i štetu tijelu - analizirat ćemo odvojeno sirovi i prženi proizvod.

Šteta sirovog kikirikija

Ne možete jesti puno kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s radom gastrointestinalnog trakta.

Ovaj proizvod se također smatra alergenim - samo nekoliko komada dovoljno je da dobijete angioedem. Također, alergijska reakcija može uzrokovati aflatoksine, otrovne tvari koje nastaju zbog nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se upotreba kikirikija ako postoji povećan broj trombocita u krvi, dijagnosticirane su proširene vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da uspori brzinu prolaska krvi kroz žile, čineći je gušćom.

• Lekari ne savetuju da jedete kikiriki tokom trudnoće i dojenja zbog mogućeg negativnog uticaja na bebu.

Šta može štetiti pečenom kikirikiju?

Maksimalna potrošnja tokom dana je 30 g, što je dovoljno da se tijelo napuni svim potrebnim elementima bez mogućih negativnih efekata.

Kod dijabetesa i sklonosti alergijskim reakcijama uopće se ne preporučuje upotreba kikirikija.

Kada se koristi tokom prženja, ulje treba imati na umu da oslobađa kancerogene tvari koje se ne mogu nazvati korisnima. Stoga njegovu upotrebu treba ograničiti u količini, a bolje je uopće ne dodavati.

Načini pripreme kikirikija

Kako brzo i ukusno ispržiti kikiriki?

Postoji nekoliko načina za zagrijavanje kikirikija, dajući proizvodu različite okuse i arome.

Pečenje kikirikija u tavi - jednostavan recept

Kikiriki možete pržiti u tavi i u ljusci i bez nje, ali u prvom slučaju vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - sortirajte sirovine, isperite cjedilom, prebacite na ručnik, čekajući da se osuši.

U zagrejan tiganj sipajte orahe i pržite uz stalno mešanje – prvo na laganoj vatri dok se potpuno ne osuše, a zatim dodajte.

Spremnost orašastih plodova utvrđuje se pucketanjem tokom prženja i potamnjivanjem ljuske ili stranica.

Vrijeme kuhanja je 15-20 minuta, nakon čega će biti potrebno prebaciti ih na tanjir ili u papirnu vrećicu i ostaviti da malo odstoje. Takav proizvod će zadržati sva svojstva mjesec dana.

Ako želite da uživate u slanim orašastim plodovima, onda to možete učiniti dodavanjem malo začina tokom prženja. Također je dozvoljeno umiješati u već pripremljeni kikiriki ili napraviti fiziološki rastvor izlivanjem tokom procesa termičke obrade.

Kuvanje u rerni

Sledeći način pečenja kikirikija je u rerni. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180 stepeni. Prvo isperite i osušite sirovine, stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za hranu ili folijom.

Proizvod se priprema 25 minuta, nakon čega se ostavi da se ohladi. Ako kuvate već oljuštene orahe, vreme kuvanja je manje - 15 minuta.

u mikrotalasnoj

Kikiriki iz mikrovalne pećnice je dobar, a evo kako to učiniti - pripremljene sirovine stavite na ravnu ploču i pokrijte poklopcem, stavite pećnicu na maksimalnu snagu. Približno vrijeme - 7 minuta, ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice.

Nakon 3 minute zaustavite proces prženja i umiješajte orahe, a zatim ponovo poklopite i kuhajte preostale 4 minute.

• Zapamtite da morate koristiti posebno posuđe za mikrovalnu pećnicu.

Odvojeno, napominjem da će prednosti kikirikija kada mu se dodaju šećer ili sol biti mnogo manje, ali izbor je na vama.

Ako pratite cifru - pratite mjeru!

Visok kalorični sadržaj kikirikija ne dopušta vam da ga uživate "iz trbuha" ako trebate smršaviti. Redovnom upotrebom potrebno je smanjiti ukupni kalorijski sadržaj prehrane za 200 Kcal i slijediti sljedeće preporuke:

1. Maksimalna količina ovog proizvoda dnevno je 50 g (10-15 komada).
2. Ako ne jedete meso, onda će orašasti plodovi biti odlična zamjena za njega.
3. Prilikom mršavljenja treba uzeti u obzir sljedeće - apsorpcija prženog proizvoda je brža, ali se gube korisne tvari - vitamini s masnim kiselinama, a takvo jelo također potiče apetit.
4. Preporučljivo je konzumirati kikiriki prije ručka – tako će sve masti i druge hranjive tvari imati vremena da se u potpunosti apsorbiraju u tijelu.

Dnevni kalorijski unos - ne više od 1500 kcal. Prilikom sastavljanja jelovnika svakako se fokusirajte na početnu težinu i cilj.

Maslac od kikirikija možete koristiti i kao alternativu orašastim plodovima, ali ne bi trebao sadržavati zaslađivače ili druge aditive. A maksimalna količina tokom dana je 4 male kašike.

Tagovi: korist i šteta od kikirikija

U prirodi postoji na desetine različitih sorti orašastih plodova. Mnogi ljudi su se zaljubili u mleveni kikiriki zbog njihovog neverovatnog ukusa i lekovitih svojstava. Prednosti i štete takvog proizvoda i dalje su kontroverzno pitanje za naučnike i predstavnike službene medicine. U svakodnevnom životu kikiriki često nazivamo kikirikijem. Koja je njegova korist, a koja šteta? O tome ćemo raspravljati u današnjem članku.

Komponentni sastav

Danas se kikiriki koristi u raznim oblastima: kozmetologiji, kulinarstvu, alternativnoj medicini. Mnogima su poznati samo njihovi ukusni kvaliteti kikirikija. Njegove prednosti do danas ostaju nerazjašnjena misterija.

Da biste razumjeli koliko je takav orah koristan, morate detaljno proučiti sastav njegovih komponenti. Odmah, obratimo pažnju na nutritivnu vrijednost kikirikija. Visok je i iznosi približno 552 kilokalorije na 100 g proizvoda.

Napomenu! Kikiriki drži palmu u pogledu sadržaja biljnih proteina u poređenju sa svojim kolegama. Ali ne zaboravite na njegovu nutritivnu vrijednost. Jedući samo 100 g kikirikija, zadovoljićete polovinu dnevnih potreba organizma za kalorijama.

Hemijski sastav kikirikija:

• nikotinska kiselina;
• mangan;
• tiamin;
• cink;
• riboflavin;
• bakar;
• holin;
• selen;
• vitamin C;
• željezo;
• piridoksin;
• magnezijum;
• folna kiselina;
• natrijum;
• pantotenska kiselina;
• fosfor;
• tokoferol;
• kalcijum.

Osim vitamina, minerala, mikro i makro elemenata, kikiriki je obogaćen di- i monosaharidima, pepelom, vodom, dijetalnim vlaknima, škrobom i kiselinama.

Kikiriki (kikiriki): koristi i štete

Ako razmišljate da li da u svoju prehranu uvrstite proizvod poput kikirikija, slobodno dodajte orašasti plod u svoj kućni jelovnik. Pravi je prirodni izvor biljnih proteina, vitamina, minerala, aminokiselina, mikro i makro elemenata.

Naučnici su došli do zaključka da kikiriki ima niz preventivnih i lekovitih svojstava i da je, uprkos visokoj nutritivnoj vrednosti, veoma koristan za ljudski organizam.

I opet se vraćamo na sastav komponenti, jer se upravo u njemu krije ljekovita moć kikirikija. Kikiriki je obogaćen magnezijumom, koji blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem. Također, ova komponenta igra važnu ulogu u svim metaboličkim procesima u tijelu.

Ljekovita svojstva kikirikija:

• poboljšanje moždane aktivnosti;
• jačanje imunološkog sistema organizma;
• normalizacija memorije;
• povećana koncentracija pažnje;
• borba protiv depresije;
• prevencija razvoja onkoloških bolesti;
• poboljšanje sastavnog sastava krvi;
• poticanje proizvodnje crvenih krvnih zrnaca;
• prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti;
• borba protiv ćelavosti;
• obnavljanje potencije;
• normalizacija sna.

Lista korisnih svojstava kikirikija može biti gotovo beskonačna. Travari preporučuju uključivanje barem nekoliko zrna u svoju svakodnevnu prehranu. U ovom slučaju, ne bojite se nikakvih tegoba, tijelo će ojačati, a loše raspoloženje se više nikada neće usuditi.

Bitan! Kikiriki je posebno koristan za predstavnike jake polovine čovječanstva. Orašasti plodovi pomažu vraćanju potencije, rješavanju problema s impotencijom i normalizaciji reproduktivne funkcije. U prisustvu bolesti genitourinarnog sistema, prvo se morate konsultovati sa specijalistom.

S obzirom da kikiriki sadrži visoku koncentraciju biljnih proteina, ovaj proizvod se preporučuje osobama koje su pod iscrpljujućim fizičkim naporima i sportistima. Nekoliko orašastih plodova pomoći će vratiti snagu nakon intenzivnog vježbanja, izgraditi mišiće i ojačati koštano tkivo. Ali kikiriki je od posebne vrijednosti za profesionalne sportiste.

Pročitajte također:Šta je koristan kikiriki?

Korisna svojstva kikirikija za sportiste:

• popunjavanje rezervi vitamina;
• poticanje rasta mišićnog tkiva;
• oslobađanje od umora;
• ublažavanje napetosti u mišićima;
• obnavljanje snage i utrošene energije.

Između nas devojaka

Kikiriki nije ništa manje koristan za ljepši spol. Kikiriki sadrži skladište vitamina, uključujući tokoferol. A kao što znate, vitamin E je izvor ljepote i zdravlja.

Vredna svojstva kikirikija za žene:

• jačanje kovrča;
• poboljšanje stanja kože;
• obnavljanje funkcije rađanja;
• jačanje zubne cakline;
• normalizacija rada probavnog trakta.

Ako slijedite dijetalnu dijetu, orašaste plodove treba jesti pažljivo, pridržavajući se doze. Međutim, u drugim slučajevima, bolje je ne zloupotrebljavati takvu poslasticu zbog visokog sadržaja kalorija.

Stručnjaci su uvjereni da šaka orašastih plodova dnevno pomaže u liječenju neplodnosti, poboljšava moždanu aktivnost i normalizira cirkulaciju krvi.

Ne zaboravite na svoju djecu. Mrvice će također imati koristi ako dijete ne pati od alergijskih reakcija. Korisne tvari sadržane u kikirikiju blagotvorno djeluju na djetetov organizam tokom njegovog aktivnog razvoja i rasta.

Napomenu! Dok beba ne napuni tri godine, nemojte uključivati ​​kikiriki u ishranu djece kako biste izbjegli alergijske reakcije.

Kikiriki tokom trudnoće

Period gestacije je nova i ključna faza u životu svake žene koju, po pravilu, prati i anksioznost, jer tijelo prolazi kroz ogromne promjene.

Za unos potrebnih vitamina, mikro i makro elemenata, minerali su neophodni u hrani. Kikiriki je od posebne vrijednosti u ovom periodu života za buduću majku i njene mrvice.

Kikiriki nije kontraindiciran za upotrebu tokom trudnoće, ali neka ograničenja i dalje postoje. Vrijednost ovog proizvoda je zbog visoke koncentracije folne kiseline. Upravo ovaj vitamin igra važnu ulogu u funkcioniranju ženskog reproduktivnog sustava, a također sprečava razvoj intrauterinih patologija.

Korisna svojstva kikirikija za buduće majke:

• normalizacija probavnih procesa;
• prevencija virusnih i akutnih respiratornih bolesti;
• stabilizacija nivoa holesterola;
• čišćenje organizma od nakupljenih toksina, toksina i štetnih spojeva;
• oslobađanje od fobija;
• poboljšanje psihoemocionalnog stanja.

Ali ne može svako da uživa u kikirikiju tokom trudnoće.

Spisak kontraindikacija:

• pretjerana osjetljivost;
• individualna netolerancija;
• sklonost dijareji.

U periodu dojenja žena se ograničava u upotrebi svojih omiljenih poslastica. Kako da jelovnik bude raznolik i obogaćen supstancama korisnim za novopečenu mamu i bebu? U ishrani dojilje treba da bude kikiriki.

Vredna svojstva kikirikija tokom laktacije:

• jačanje imunološkog sistema mrvica;
• poboljšanje laktacije;
• zasićenost majčinog mlijeka hranjivim tvarima;
• dobijanje potrebnih vitamina i minerala za mamu i bebu.

Nedostaci kikirikija

Svaki proizvod koji jedemo može se uporediti sa baterijom. Ima prednosti i nedostatke. Unatoč impresivnim prednostima kikirikija, postoje kontraindikacije za korištenje ove delicije. Ako se ne poštuju, tijelo može biti oštećeno.

Spisak kontraindikacija:

• prekomjerna težina;
• flebeurizma;
• zglobne patologije;
• alergijske reakcije;
• gusta krv.

Ako prvi put probate ovaj proizvod, pojedite malo orašastih plodova. Tokom dana pratite reakciju vašeg tijela. Ako ne dođe do alergijske reakcije, možete bezbedno uživati ​​u kikirikiju. Ne biste trebali prelaziti na kikiriki, jer se zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu može pojaviti višak kilograma.

Ljudi koji pate od kroničnih bolesti trebaju jesti kikiriki s velikim oprezom. Uključiti kikiriki u prehranu u takvim situacijama treba samo nakon konsultacije sa specijalistom za liječenje.

Pročitajte također:

• Prednosti i štete oguljenih pinjola
• Koje su prednosti indijskih oraščića?
• Pistacije: koristi i štete za organizam

Za prevenciju i jačanje imunog sistema preporučuje se jesti 50 g kikirikija dnevno. Orašaste plodove je najbolje jesti pečene, a ne sirove. Tokom termičke obrade, kikiriki ne gubi ni gram svojih korisnih svojstava. Ako počnete kontrolirati količinu konzumiranog kikirikija, samo ćete imati koristi. Budite zdravi!

Iako se kikiriki naziva orašastim plodovima, uobičajeno je da ga nazivamo mahunarkom.

Ovaj hranljivi proizvod ima visoku energetsku i biološku vrednost, stoga se preporučuje za upotrebu nutricionistima.

Kikiriki sadrži esencijalne kiseline, vitamine i minerale. Uključuje se u ishranu osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom. Koje su koristi i štete od kikirikija?

Hemijski sastav kikirikija

Mahunarke sadrže 53% ulja. Ulje je bogato gliceridima stearinske, palmitinske, linolne, arahidonske, behenske kiseline.

• proteini (37%),
• globulini i glutenini (17%),
• šećer (7%).

U 100 g kikirikija:

• 94,5% dnevnih potreba za vitaminom PP,
• 80% - biotin,
• 60% - folna kiselina,
• oko 41% - vitamin B1,
• 35% - pantenska kiselina,
• 475% - vanadijum,
• 285% - bor,
• 97% - mangan,
• 153% - masne kiseline,
• 400% - fitosteroli.

Visok sadržaj vlakana (32,3%), pektina (80%).

Osim toga, kikiriki je bogat vitaminima E, C, K, kalijumom, silicijumom, magnezijumom.

Energetski pokazatelji (po 100 g):

• proteini - 26 g;
• masti - 45,2;
• ugljeni hidrati - 9,9;
• sadržaj kalorija - 552 kcal.

Ljekovita svojstva

Kikiriki se aktivno koristi u medicini i kozmetologiji, zbog sljedećih svojstava:

• Mahunarke imaju visok sadržaj vrijednih masnih kiselina koje usporavaju stvaranje aterosklerotskih plakova i normaliziraju krvni tlak. Redovnom upotrebom kikirikija poboljšava se rad srca. Prema rezultatima brojnih studija, kikiriki smanjuje rizik od srčanog udara.
• Triptofan sadržan u mahunarkama sintetizira se u serotonin, koji je odgovoran za mentalno stanje. Često jedno povećanje nivoa hormona može osobu izvući iz depresije i fobija.
• Stearinska kiselina doprinosi formiranju moždanih ćelija i razvoju nervnog sistema.
• Vitamin PP je indiciran za razdražljive, nervozne osobe. Posebno je koristan za one koji prestanu pušiti: kada prestane unos nikotina iz cigarete, osoba postaje agresivna i ne može mirno donijeti odluku. Nikotinska kiselina smanjuje djelovanje hormona stresa koje proizvode nadbubrežne žlijezde i jača nervni sistem. Takođe, vitamin PP je neophodan za lepotu kose, kože, noktiju.
• Posljedice stresnih situacija izglađuje i folna kiselina. Osigurava prijenos impulsa između nervnih ćelija, reguliše procese nervnog sistema.
• Biotin sadržan u velikim količinama u orašastim plodovima ima učinak sličan inzulinu, snižava razinu šećera u krvi. Biotin se još naziva i vitaminom ljepote. Komponenta je često uključena u sastav regenerativnih maski za kosu i kožu.
• Ulje kikirikija sadrži visok sadržaj Omega masti, pa se proizvod koristi kao ulje za masažu, u tretmanu kose i kože, a djeluje i kao sastojak higijenskih proizvoda za njegu.

Osim toga, kikiriki je bogat fitosterolima – efikasnim antioksidansima. Supstance zaustavljaju rast ćelija raka, štite mozak od Alchajmerove bolesti i sprečavaju apsorpciju holesterola.

Osim toga, količina antioksidansa se povećava za 4 puta prilikom kuhanja orašastih plodova!

Nažalost, mi ne kuhamo kikiriki, kao u ruralnim područjima na jugoistoku Sjedinjenih Država.

Prednosti kikirikija za organizam muškaraca

Kikiriki je koristan kod erektilnih poremećaja i smanjene potencije. Visok sadržaj magnezija u kikirikiju jača otpornost na stres, pomaže u čišćenju toksina nastalih pušenjem i konzumiranjem alkohola, masne hrane.

Komponente mahunarki su nezaobilazne za bodibildere - arahidonska kiselina podržava rad mišićnog tkiva, potiče regeneraciju mišićnih vlakana i reguliše sintezu prostaglandina. Arginin povećava snagu i izdržljivost, ubrzava rast mišića.

Redovna upotreba proizvoda kod muškaraca doprinosi:

• normalizacija nivoa hormona;
• poboljšanje kvaliteta seksualnog života;
• povećana aktivnost spermatozoida i formiranje spermatozoida.

Korisna i štetna svojstva orašastih plodova za žene

Kikiriki podstiče proizvodnju ženskih hormona, rješava kozmetičke probleme: jača kosu i nokte, vlaži kožu. Depresiju i anksioznost na koje se žale moderne žene pobjeđuje triptofan, koji se u velikim količinama nalazi u orašastim plodovima.

Odvojeno, vrijedi upozoriti na upotrebu mahunarki tokom trudnoće. Orašasti plodovi su jak alergen, a kada trudnica konzumira orašasti plod, dijete može razviti individualnu netoleranciju na proteine ​​kikirikija, mlijeka i soje.

Štetan sirovi orah. Loše se probavlja u crijevima, a trudnice se često žale na tešku stolicu. Opasnost se povećava ako se sirovi kikiriki skladišti na visokoj vlažnosti - na njemu se uzgajaju ličinke i plijesan.

Rizik od trovanja trudnica, razvoj alergija se minimizira pečenjem, ali se ne eliminira.

Kontraindikacije i šteta

Šteta i koristi kikirikija su izbalansirane. Mahunarke su jak alergen uz mliječne proizvode, pšenicu, agrume. To je zbog visokog sadržaja proteina u kikirikiju. Alergija se manifestira u obliku svraba, ljuštenja, pa čak i anafilaktičkog šoka.

Osim toga, orah sadrži eruku kiselinu, koja se ne izlučuje u potpunosti, već se akumulira u tijelu, pogađajući srce i jetru.

Kikiriki treba pažljivo uvoditi u prehranu male djece, pažljivo prateći reakciju. Ljudima sa smanjenim imunitetom savjetuje se da koriste samo prženu hranu. Sirovi orašasti plodovi mogu uzrokovati crijevne infekcije. Prilikom kuhanja važno je provjeriti ima li plijesni i gljivica, jer opasne tvari ne nestaju tokom prženja.

Prednosti i štete od kikirikija u isto vrijeme leže u sposobnosti zgrušavanja krvi. Nepoželjno ga je koristiti za proširene vene, zgušnjavanje krvi.

Upotreba proizvoda je također ograničena za giht, artritis i artrozu, te gojaznost. Za zdrave ljude dozvoljeno je koristiti voće od 30 g dnevno, za djecu - 10-15 orašastih plodova.

Tretman od kikirikija

Kikiriki je pronašao svoju primenu u lečenju i prevenciji raznih bolesti.

Lekoviti recepti sa kikirikijem:

• Tinktura od ljuske sa smanjenim imunitetom.

Prženim orašastim plodovima uklonite ljusku, sipajte 1 kašičicu. ljuske ¼ šolje votke, insistirajte na tamnom mestu 2 nedelje. Uzimajte 10 kapi dnevno.

• Mlijeko od kikirikija za gastritis i čir na želucu (bez pogoršanja).

2 tbsp. l. brašna od kikirikija prelijte čašom kipuće vode. Konzumirajte 1/3 šolje tokom dana.

• Kiseli kikiriki za hipertenziju

400 g sirovog kikirikija stavi se u posudu sa slanom vodom i kuha 15 minuta. U smjesu se dodaju 5 čena bijelog luka, 1 glavica luka (prstena), 1-2 mahune čilija, prstohvat sušenog majorana i ¼ žlice. sirćetna esencija. Kuhajte marinadu 5 minuta. Nakon hlađenja, smjesa se sipa u hermetički zatvorenu posudu i infundira 2 dana. Konzumirajte 10 zrna ujutru i uveče tokom 5 dana.

• Odvar za upalne bolesti grla i kašlja

100 g kikirikija preliti sa 300 ml vode, kuvati 15 minuta. Smjesu konzumirajte na prazan želudac 30 minuta prije jela mjesec dana.

• Umirujući čaj za vrtoglavicu.

4 žlice. kašike listova kikirikija se kuvaju u termosici 1 sat. Napitak se pije pola sata prije spavanja, pola šoljice dnevno. U čaj možete dodati med, bobice.

• Desert za opšti oporavak organizma i prevenciju raka.

Pomiješajte 100 g kikirikija sa 100-150 g meda, koristite smjesu 3 puta dnevno po 2 žličice.

• Noćna maska ​​protiv opadanja kose.

3 art. l. maslac od kikirikija mešavina 2 kašike. l. čička, 1 jaje i 2 žlice. l. med. Smjesa se raspoređuje po vlasištu, nanosi na vrhove kose. Glava je umotana u polietilen i peškir. Maska traje 8-10 sati i ispire se 2 puta.

Kako odabrati i čuvati kikiriki

Kikiriki se prodaje sirov, pečen, u ljusci. Vrijedi ga odabrati na osnovu ciljeva: oguljeni orasi kupuju se za kuhanje, za direktnu potrošnju - u ljusci ili soljeni.

Prilikom odabira važno je obratiti pažnju na miris orašastih plodova - ne bi trebao biti pljesniv. Visokokvalitetni kikiriki je crveno-braon, suv, bez tragova plijesni i gljivica. Znak pokvarenog zrna je tamno smeđa boja.

Ljuska oraha bez tamnih mrlja, suva i teška. Protresite, zvuk bi trebao biti gluh. Ako se čuje glasno kucanje, najvjerovatnije su orasi već jako sitni zbog sušenja tokom dugotrajnog skladištenja. Mokro savijanje školjke ukazuje da je proizvod držan u prostoriji s visokom vlažnošću.

Prije upotrebe proizvod se opere i osuši u tavi ili u pećnici. Tokom termičke obrade povećava se količina fitosterola – jakih antioksidansa, povećavaju se dobrobiti za organizam, ubijaju se bakterije.

Kikiriki čuvajte na suvom, dobro provetrenom, hladnom mestu ili u frižideru. Orasi prethodno u zatvorenoj posudi. Pod povoljnim uslovima, kikiriki se čuva 6-9 meseci. Proizvod u termo ambalaži - 1 godina.

Ako su orasi počeli imati gorak okus, bolje je odbiti njihovu upotrebu.

Ne kupujte mljeveni kikiriki. Vjerovatno mu je istekao rok trajanja, a prodavači mogu pomiješati pokvarene orašaste plodove s dobrim orašastim plodovima.

Kada se pravilno koristi, prednosti kikirikija su veće od štete. Bolje ga je ispeći i osušiti, kako bi se povećao okus i ljekovitost orašastih plodova, a šteta svela na minimum.

Kikiriki se može nazvati najčešćim proizvodom u kategoriji orašastih plodova, iako se s botaničke tačke gledišta smatraju mahunarkama. Na ovaj ili onaj način, kikiriki vole mnogi, i naširoko se koristi u raznim kulinarskim poljima. Bogat sastav daje mu blagotvorna svojstva širokog spektra djelovanja, za šta ovaj orah dobija podršku ljekara.

kikiriki kikiriki

Istorijat i upotreba kikirikija

Trava kikiriki, nazvana kikiriki, zaista je mahunarka u smislu botaničkih karakteristika. Međutim, u gastronomskim i potrošačkim kvalifikacijama ne može se pripisati nigdje osim orašastim plodovima.

Prvim dokazima o upotrebi kikirikija smatraju se ukrašene vaze južnoameričkih indijanskih plemena stvorene u pretkolumbovsko doba. Istraživači primjećuju prisutnost jasnih kontura plodova ove biljke. Upravo je Južna Amerika istorijska domovina kikirikija, koji su u Evropu u doba velikih geografskih otkrića donijeli španski konkvistadori. Cijenili su odlične nutritivne i okusne kvalitete proizvoda s druge strane okeana.

Gotovo odmah nakon isporuke u Starom svijetu počeo je, da tako kažem, bum kikirikija. Nepretenciozna i produktivna kultura odmah je isporučena u Kinu, Indiju, istočnu Evropu, Afriku, pa čak i na Filipine. Kikiriki se odmah počeo aktivno uzgajati u Sjevernoj Americi.

Početkom 20. stoljeća kikiriki se počeo koristiti ne samo u gastronomske svrhe. Dio ili sav se počeo koristiti za proizvodnju lijekova, boja, tiskarskih boja, kozmetike, pića, kućne hemije i paste. Inače, puter od kikirikija danas je jedno od glavnih područja prerade kikirikija u Americi. To je uglavnom bilo zasluga poljoprivrednog hemičara Georgea Washingtona Kervera, koji je popularizirao usev među poljoprivrednicima koji pate od niskog prinosa pamuka. Prelaskom na uzgoj kikirikija, većina njih se obogatila, jedno vrijeme je kikiriki postao ključna kultura u južnim državama Sjedinjenih Država.

Gdje raste kikiriki: zemlje izvoznice

Kao što je već spomenuto, prirodno područje u kojem raste kikiriki je Južna Amerika. Shodno tome, na drugim kontinentima ova kultura se dobro ukorijeni u područjima koja odgovaraju južnoameričkoj klimi. Generalno, ovo je temperatura od +20˚C do +27˚C. Stoga se u Rusiji i zemljama ZND stvaraju prirodni uslovi za njegov uzgoj na obali Crnog mora, na Kavkazu, u južnim regijama Ukrajine. Međutim, uz odgovarajuću njegu, kikiriki se može uzgajati gotovo u cijeloj ZND.

Kikiriki koristi i šteti

Kikiriki koristi i šteti tijelu

Hemijski sastav kikirikija

Kikiriki ima neverovatan hemijski sastav, koji uključuje gotovo sve glavne vitamine, mineralna jedinjenja, organske i masne kiseline.

• PP (nikotinska kiselina) - 13,2 mg (60%). Potiče cirkulaciju krvi u malim žilama, poboljšava rad štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.
• B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Neophodan za normalan tok metabolizma ugljikohidrata, proteina i masti.
• B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Učestvuje u metaboličkim procesima, stimuliše obnovu i rast ćelija.
• B4 (holin) -52,5 mg (10,5%). Normalizuje aktivnost nervnog sistema i mozga.
• B5 (pantotenska kiselina) - 1,767 mg (35%). Ima širok spektar djelovanja, uključujući metabolizam, protuupalno djelovanje, stvaranje i rast ćelija tkiva.
• B6 (piridoksin) - 0,348 mg (17,4%). Osigurava metabolizam na ćelijskom nivou.
• C (askorbinska kiselina) - 5,3 mg (5,9%). Izuzetno važan spoj za zdravlje, koji povećava imunološke sposobnosti organizma, potiče sintezu kolagena, brzo zacjeljivanje rana i oštećenja tkiva, te apsorpciju željeza u tijelu.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin koji obezbeđuje prehranu ćelija, jača zidove krvnih sudova, a deluje i kao jedan od ključnih antioksidansa.

• Kalcijum - 76 mg (7,6%). Omogućava zgrušavanje krvi, povećava brzinu prijenosa nervnih impulsa, ima antialergijsko i protuupalno djelovanje.
• Magnezijum - 182 mg (45,5%). Stabilizira nervni sistem, poboljšava tonus kardiovaskularnog sistema, pomaže regeneraciju ćelija.
• Natrijum - 23 mg (1,8%). Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i bubrega, učestvuje u sintezi određenih enzima.
• Kalijum - 658 mg (26,3%). Reguliše sadržaj vode u organizmu, izjednačava rad srca.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Jača koštano tkivo, utiče na funkcionisanje nervnog sistema, bubrega, metabolizam.
• Gvožđe - 5 mg (27,8%). Učestvuje u hematopoezi, odgovoran je za nivo hemoglobina.
• Cink - 3,27 mg (27,3%). Poboljšava metabolizam, ubrzava zacjeljivanje rana, jača kosti.
• Bakar - 1144 mg (114%). Podstiče apsorpciju gvožđa, ima dezinfekciono dejstvo.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Neophodan za proizvodnju mnogih enzima, poboljšava funkcije nervnog i reproduktivnog sistema.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). Važan je za onkološku prevenciju i jačanje imuniteta.

kalorijski sadržaj kikirikija iznosi otprilike 580 kcal na 100 grama. U osnovi, snabdjeven je mastima - u 100 grama proizvoda ih ima najmanje 40%. Proteini čine oko 26%, a ugljikohidrati oko 10%.

Ljekovita svojstva kikirikija za organizam

Jedinstveni sastav kikirikija sadrži široku korist za ljudski organizam. Redovna upotreba ovog proizvoda „pokriva“ problematične i deficitarne položaje onim nutrijentima kojih organizam često nema. Zahvaljujući tome, blagotvorne promene se manifestuju u različitim unutrašnjim organima i sistemima:

• ispoljava se antisklerotični efekat - uprkos brojnim mastima u sastavu, kikiriki, kada se pravilno koristi, snižava nivo holesterola;
• poboljšava se pamćenje, koncentracija, pažnja, osoba se manje umara i postaje otpornija na stres;
• primjećuje povećanje praga slušne osjetljivosti;
• stabiliziraju se funkcije imunološkog i nervnog sistema;
• manifestuje se koleretički efekat;
• povećava se zgrušavanje krvi.

Korisna svojstva kikirikija za organizam

Korisna i ljekovita svojstva kikirikija doprinose poboljšanju ne samo fizičkog, već i psihoemocionalnog stanja. To je zbog aminokiseline triptofana. Aktivira proizvodnju "hormona radosti" - serotonina, koji je snažan prirodni antidepresiv. Pomaže ne samo da izbjegnete malodušnost i nervne slomove, već i da se „vratite na noge“ kada izgubite snagu.

Kikiriki ima izvrsna antikancerogena svojstva – zbog velike količine vitamina E i mnogih drugih antioksidansa, efikasno sprečavaju patogenu aktivnost slobodnih radikala, ne samo da sprečavaju pojavu ćelija raka, već i doprinose njihovom nestanku.

Posebno treba reći da pečeni kikiriki sadrži četvrtinu više polifenola nego sirovi. Ovi antioksidansi poboljšavaju antikancerogene funkcije organizma i smanjuju rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema.

Prednosti kikirikija za žene i muškarce

Kikiriki intuitivno vole ljudi svih dobi i spolova zbog činjenice da njegova ljekovita svojstva pomažu poboljšanju zdravlja svih.

Za žene, prednosti kikirikija leže u njihovoj visokoj nutritivnoj vrijednosti, zbog čega se često dodaje u prehranu - brzo zasićuje i savršeno stimulira metabolizam. Osim toga, orah pomaže u obnavljanju tonusa nervnog sistema (što može biti veoma važno u periodu hormonalnih promena), aktivno se bori protiv onkologije, smanjuje rizik od razvoja patologija u fetusu tokom trudnoće, zaustavlja proces starenja i učestvuje u regulaciji hormonske ravnoteže.

Koje su prednosti za muškarce? Praktično isto. Prije svega, kikiriki je uključen u hormonsku regulaciju, a već on, zauzvrat, izaziva pozitivne promjene u cijelom reproduktivnom sistemu: poboljšava proizvodnju testosterona, formiranje sperme, povećava libido i seksualnu aktivnost. Maslac od kikirikija se često koristi za povećanje muške moći. Antikancerogena karakteristika kikirikija utječe i na zdravlje predstavnika jake polovice čovječanstva.

Video: Prednosti i štete od kikirikija

Uzgoj i njega kikirikija

Oni koji se nikada nisu susreli sa procesom uzgoja trave mahunarki od kikirikija zanimaju kako ova biljka izgleda. U stvari, kikiriki je donekle sličan krompiru. Njena stabljika juri prema gore, a kada se na granama formiraju mahune, pasulj pada na zemlju i već tamo sazrijeva.

U prosjeku, od sadnje do berbe zrelog pasulja, prođe period od 3 do 4 mjeseca. Biljke se iskopaju i otresu sa grudva zemlje, poput krompira. Nakon berbe, kikiriki se mora pravilno osušiti.

Maslac od kikirikija (pasta)

Kao što je već spomenuto, među proizvodima od kikirikija vrlo je popularna upotreba maslaca od kikirikija, au različitim oblicima - puter od kikirikija se koristi kako u kulinarstvu i kozmetologiji, tako iu drugim područjima. Maslac od kikirikija je uglavnom popularan u konditorskoj industriji, koristi se kao samostalan proizvod, te kao dodatak raznim desertima, poput kolačića i tosta.

Probajte pravi certificirani puter od kikirikija!

Primjena orašastih plodova i proizvoda od kikirikija

Korisna svojstva kikirikija: primjena

Kupite organski tekući puter od kikirikija ovdje

Danas se kikiriki široko koristi u kulinarstvu (

ili u formi

), u kozmetologiji (maslac od kikirikija), u poljoprivredi (za ishranu stoke) i medicini. Brašno od kikirikija je također nedavno postalo popularno u kulinarstvu, s kojim možete kuhati nevjerovatna jela.

Maslac od kikirikija je svima poznat iz holivudskih filmova, u Americi, odnosno u južnim državama, prava pasta od kikirikija se veoma proizvodi.

RECEPTI OD KIKIRIKIJA>>

Kontraindikacije

Za bilo koji proizvod, koristi i štete idu ruku pod ruku, a kikiriki nije izuzetak. Danas se smatra jednim od najčešćih alergena. Negativna reakcija se izražava bolom, mučninom i povraćanjem. Stručnjaci kažu da kada jedete orah bez ljuske, rizik od alergijskih reakcija naglo se smanjuje, ali ipak morate biti oprezni.

Kao takav, on nema kontraindikacija. Najčešće štetu nanosi prekomjerna konzumacija, izazivajući težinu u želucu, nadimanje, kolitis, mučninu i druge simptome.

Skladištenje

Kikiriki je najbolje čuvati na hladnom i tamnom mestu, u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici. U modernom domu za to je idealan frižider. Ali čak i pod ovim uslovima, njegov rok trajanja ne bi trebao biti duži od 9 mjeseci.

Kupujte samo prirodni certificirani kikiriki i budite zdravi!!

Kikiriki je jedna od najjeftinijih i najpristupačnijih vrsta orašastih plodova u našoj zemlji, iako se gotovo nikada ne uzgaja u Rusiji, a kod nas se uvozi iz drugih zemalja. Ovaj orašasti plod ima veoma zanimljivu i dugu istoriju. Njenom domovinom se smatra Južna Amerika, gdje su dokazi o upotrebi kikirikija pronađeni mnogo prije nego što je Kolumbo stigao na ove obale. Postepeno se kikiriki proširio na sve naseljene kontinente, ali je do početka 20. vijeka smatran hranom siromašnih, a ponekad se koristio i kao stočna hrana. I tek nakon 1900. godine, kikiriki ili grašak, kako se kikiriki još naziva, počeo se naširoko koristiti u prehrambene svrhe, au nekim južnim državama Amerike čak je postao i glavna poljoprivredna kultura. Inače, botanički, kikiriki nije orašasto voće, već mahunarke.

Kikiriki je hranljiv i visokokaloričan proizvod.

Među mahunarkama, koje zapravo uključuju i kikiriki, on je jedan od najvrednijih predstavnika. Ovaj proizvod je vrlo hranjiv, ali u isto vrijeme i vrlo kaloričan (550 kcal na 100 g sirovog voća). Unatoč tome, koristi se u prehrani sportaša, uključujući bodibildere, koji posebno pažljivo prate ravnotežu i kalorijski sadržaj svoje prehrane.

Činjenica je da je kikiriki bogat (do 40% ukupne mase), poznato je da su mahunarke po svom sadržaju daleko ispred ostalih biljnih proizvoda. Ali kalorijski sadržaj ovog oraha uglavnom ne osiguravaju proteini, već biljne masti. Više od 50% u masi svakog oraha je, koji sadrži više od desetak različitih masnih kiselina, od kojih je većina zasićena.

Osim toga, kikiriki sadrži nešto ugljikohidrata, vitamine A, E i grupe B, željezo, cink, mangan, bakar i druge mineralne soli, ali je njihova količina mala.

Ovaj sastav čini ovaj proizvod odličnim izvorom energije i biljnih proteina za organizam, zbog čega ga sportisti toliko vole. Vitamini i nezasićene masne kiseline koje sadrži blagotvorni su za imunološki, reproduktivni, probavni i kardiovaskularni sistem. Posebno je koristan kikiriki, sadrži vitamine i elemente u tragovima koji su neophodni za proizvodnju testosterona i poboljšanje potencije.

Kikiriki je jedna od namirnica koja se može pohvaliti visokim sadržajem vitamina B, prvenstveno neophodnih za mozak i nervni sistem. Zbog toga preporuke za zdravu ishranu često predlažu šaku kikirikija (oko 30-40 g) kao „užinu“ tokom dana. Orašasti plodovi ne samo da će napuniti rezerve energije u tijelu, već će pomoći i nervnom sistemu.

Za razne bolesti probavnog sistema, mlijeko od kikirikija se smatra korisnim (orašasti plodovi izmrvljeni u brašno dobro se pomiješaju u toploj vodi), ovaj lijek ima omotački učinak i preporučuje se za i, ali ne i za vrijeme pogoršanja. Treba napomenuti da mlijeko od kikirikija ima holeretski učinak, korisno je za holecistitis i druge bolesti žučne kese (ali ne i za).

Koji kikiriki je zdraviji?

svježi kikiriki

Niko ne sumnja da je svježa biljna hrana zdravija od one koja je prošla toplinsku obradu. Kikiriki nije izuzetak, a treba ga jesti sa tankom korom koja pokriva svaki orah, jer je upravo ona bogata vitaminima B. Takođe, u svežem kikirikiju u potpunosti se čuvaju i druge korisne materije koje se uništavaju tokom pečenja.

Međutim, svježi kikiriki se mora pažljivo birati. Zbog visokog sadržaja ulja ne može se dugo čuvati jer užegli, a orašasti plodovi imaju neprijatan okus. Osim toga, ako se krše uvjeti skladištenja, kikiriki može postati pljesniv, takav proizvod je potpuno opasan po zdravlje.

pečeni kikiriki

Mnogi ljudi jako vole slani pečeni kikiriki, koristeći ih kao gotovu užinu. Međutim, upravo u tom obliku kikiriki je najmanje koristan, a ponekad može biti i štetan. U procesu termičke obrade, masti kojima je ovo voće bogato mijenjaju svoju hemijsku strukturu i mogu se pretvoriti u karcinogene. Osim toga, prilikom prženja tanka smeđa ljuska orašastih plodova, bogata vitaminima, se suši i često guli.

Također, ne zaboravite na sol sadržanu u ovoj grickalici. Takav proizvod ne treba jesti kod bolesti kardiovaskularnog i urinarnog sistema.

Kikiriki u glazuri

Djeca jako vole orašaste plodove u šećernoj glazuri ili karamelu. Glazirani kikiriki je svakako veoma ukusna poslastica, ali imajte na umu da je mnogo više kalorija od svježih ili pečenih orašastih plodova, jer je ova slatka ljuska samo običan šećer. Osim toga, za pravljenje ove poslastice često se koriste pokvareni orašasti plodovi, jer nije moguće procijeniti njihov izgled, a slatka ljuska može "maskirati" neugodan okus nekvalitetnog proizvoda.

Pasta od kikirikija

U Americi je više od deset godina jedan od popularnih proizvoda za doručak bio puter od kikirikija, koji se u Rusiji pojavio 90-ih godina. Nije slučajno što je odabran kao proizvod koji se tradicionalno konzumira na početku dana, jer je ova ukusna masa veoma hranljiva. Ali hajde da vidimo od čega je napravljen puter od kikirikija.

U idealnom slučaju, treba da sadrži seckane pečene orahe, šećer, so i biljno ulje. Možda je to takav proizvod koji svakodnevno koriste milioni Amerikanaca. Međutim, kod nas je situacija sa kvalitetom putera od kikirikija drugačija. Često se za njegovu proizvodnju ne koristi zgnječeni kikiriki, već "komina" - otpad koji ostaje nakon prešanja ulja. Dodaju im se jeftina biljna ulja ( itd.), koja ne obiluju korisnim svojstvima. Osim toga, kako bi se poboljšala konzistencija, okus i produžio rok trajanja dobivene mase, dodaju joj se razni stabilizatori, konzervansi i drugi aditivi. Postavlja se i pitanje kvaliteta sirovine, koje, nažalost, ne možemo provjeriti.

Naravno, visokokvalitetni puter od kikirikija je hranjiv i zdrav, ali jednostavno ne može biti jeftin i prilično ga je teško pronaći u našim trgovinama. Dakle, prije nego što nabavite ovu ukusnu masu, morate pažljivo proučiti njen sastav. Bolje je odbiti proizvod koji sadrži veliki broj dodatnih sastojaka. Ako baš želite da se počastite "američkim doručkom" - tostom sa puterom od kikirikija, onda je bolje potražiti proizvod proizveden u SAD. Samo ne zaboravite da je tjestenina vrlo kalorična, 100 g mase sadrži skoro 600 kcal.

Šteta kikirikija

Kikiriki je alergičan proizvod, o tome bi trebali voditi računa ljudi koji su alergični na mahunarke, pogotovo jer mnogi ne znaju da jesu.

Kikiriki kojem je istekao rok trajanja i pljesnivi ne treba jesti.

Prvi kanal, video o kikirikiju:

Teško je to precijeniti. Općenito se odnosi na mahunarke, a uslovno se naziva orašastim plodovima. Kikiriki, čija su korisna svojstva zbog sadržaja mnogih vitamina, elemenata u tragovima i minerala, vrlo su važni za normalno funkcionisanje organizma.

Izuzetno je bogat raznim nutrijentima i ima dovoljno kalorija (500 kcal na 100 grama). Iz tog razloga, orašaste plodove treba konzumirati umjereno, čak i za one ljude koji su dobrog zdravlja i

Kikiriki: zdravstvene prednosti zbog bogatog sastava voća

Kikiriki sadrži polovinu svih vitamina neophodnih za osobu i više od četvrtine potrebnih minerala. Njegove jezgre odlikuju se divnim ukusom i sadrže oko 50% masti, dok su 80% polinezasićene (mono- i polikiseline). Ovaj sastav vam omogućava da smanjite nivo holesterola u krvi.

Osim toga, kikiriki sadrži više od 30% proteina, mnoge zasićene i nezasićene aminokiseline, vitamine B1, PP, D, B2, A, E, biotin, folne i druge elemente u tragovima.

Kikiriki ima korisna svojstva koja pomažu poboljšanju pamćenja, pažnje, sluha, normalizaciji rada jetre, nervnog sistema, srca i drugih unutrašnjih organa, kao i povećanju potencije.

Osim toga, dokazano je da ovaj proizvod sadrži ogromnu količinu antioksidansa – tvari koje štite stanice od djelovanja slobodnih radikala koji su štetni za organizam.

Polifenoli imaju najveća antioksidativna svojstva. Hemijski su slični antioksidansima crnog vina. Korisne su za prevenciju srčanih i vaskularnih bolesti, ranog starenja, ishemije, ateroskleroze. I ove komponente smanjuju rizik od malignih tumora.

Kikiriki je veoma koristan za osobe sa povećanom nervnom razdražljivošću, gubitkom energije ili nesanicom, zbog svog umirujućeg dejstva. Osim toga, upotreba orašastih plodova može povećati potenciju kod žena i muškaraca.

Istraživanja su pokazala da uključivanje kikirikija i njihovih prerađenih proizvoda u ishranu može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

A ako svakodnevno koristite vrijedan orah (oko 20-30 komada dnevno), hematopoeza će se uskoro normalizirati i bore će se izgladiti. Dakle, čak i ako koristite kikiriki u minimalnoj količini, njegova korisna svojstva su neosporna i dat će pozitivan učinak.

Kikiriki također ima sposobnost povećanja imuniteta i pomaže našem tijelu da lakše podnese stres i periode depresije. Sve je to zbog sadržaja triptofana - aminokiseline neophodne za proizvodnju serotonina, takozvanog hormona sreće. Zahvaljujući stalnom unosu triptofana, stanje osobe se poboljšava, a depresija se povlači.

Eksperimenti su potvrdili sposobnost fitosterola prisutnih u orahu da spriječe i uspore razvoj kancerogenog tumora.

Pitanje "Da li je kikiriki zdrav?" nije bilo kod naših predaka. U narodnoj medicini koristi se kao lijek za mušku i žensku neplodnost.

Ovaj proizvod je vrlo efikasan i u liječenju djece koja su praćena smanjenjem zgrušavanja krvi, brojnim krvarenjima ispod kože itd.

Maslac od kikirikija - nepresušan izvor korisnih svojstava

Puter od kikirikija se takođe pravi od putera od kikirikija. Njegova korisna svojstva se široko koriste u kulinarstvu, tradicionalnoj medicini i kozmetologiji.

Kvaliteta je približna maslini, ali je cijena puno atraktivnija od nje. Mnogo je ekonomičniji, dok hrana za prženje ne izgara i ne dimi se. A salate pripremljene sa ovim uljem nisu samo zdrave, već i smanjuju troškove za 2 puta.

Ulje kikirikija koristi se u liječenju teško zacjelivih ili gnojnih rana.

Također se dodaje raznim linijama kozmetike za njegu tijela i lica.

Ulje sadrži nezasićene masti koje pomažu u snižavanju nivoa holesterola.

Osim toga, maslac od kikirikija je izvrstan holeretik, međutim, kao i sam kikiriki.

Ulje kikirikija cijenjeno je i zbog prisustva polinezasićene linolne kiseline, koja ima antisklerotski učinak.

Prednosti kikirikija mogu se dugo opisivati. Međutim, kada koristite orašaste plodove, zapamtite da je njihova optimalna doza dnevno oko 30 komada. A prije liječenja s njim, obavezno se posavjetujte s liječnikom, jer je proizvod alergen.

Kod artritisa, artroze i gihta izbjegavajte velike doze - to može uzrokovati egzacerbacije.

Sirovi kikiriki može dovesti do probavnih smetnji. Također imajte na umu da su ljuske kikirikija snažan alergen, pa se orašasti plodovi moraju pržiti i oguliti prije upotrebe.

A ako se orasi čuvaju u prostoriji s visokom vlažnošću, na njima se pojavljuje gljivica plijesni. Oslobađa toksine, a to može uticati na oslabljeno ljudsko tijelo.