Priprema supe za zimnicu. Pripreme za zimu - začini za prva jela: supe, juha od kiselih krastavaca, soljanka, okroška: najbolji recepti, tajne kuhanja. Preliv za zimske supe od povrća

Provesti nekoliko sati u avgustu i septembru za pripremu preliva za supu za zimu ima mnogo prednosti. Prvo, štedi vrijeme, jer zimi nećete morati guliti i seći povrće.

Drugo, štedi se budžet, jer je povrće jeftinije u sezoni nego zimi. Treće, u jesen ima više vitamina i drugih korisnih materija u povrću i bilju.

Ovo je jednostavna i brza priprema sa slatkim paprikama. Ne samo da se može dodati u supe, već se može i namazati na kruh prilikom pripreme sendviča.

Potrebni proizvodi:

• Slatka paprika - 3 kg;
• beli luk - 0,5 kg;
• ljuta crvena paprika - 0,5 kg;
• peršun – 0,3 kg;
• so - 0,5 kašike.

Priprema:

Operite povrće i začinsko bilje. Ogulite beli luk. Slatkim paprikama odstraniti jezgro i sjemenke, ljute papričice ostaviti.

Zanimljivo je znati! Da bi se kora belog luka dobro otkinula potrebno je celu glavicu staviti u mikrotalasnu. 15-20 sekundi će biti dovoljno.

Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i dobro promiješajte. Tegle prelijte kipućom vodom i osušite. Zatim, bez kuvanja, prelijte dresing u tegle. Pokrijte najlonskim poklopcima.

Ovaj preliv se dobro drži i bez hlađenja.

Preljev od povrća za supu za zimnicu u teglama

Ovaj preljev od povrća jednostavno je skladište vitamina i drugih korisnih elemenata tokom hladnog perioda. Supa sa njenim dodatkom ispada neverovatno ukusna i aromatična.

Potrebni proizvodi:

• Šargarepa – 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• slatka paprika - 0,3 kg;
• paradajz – 0,25 kg;
• biljno ulje - 200 ml;
• so – 1 kašičica.

Priprema:

Operite svo povrće. Ogulite šargarepu i luk, paprici uklonite jezgru sa sjemenkama, bijele pregrade i peteljke.

Zatim pripremljeni luk prebacite u šerpu sa debelim dnom. Bolje je to raditi šupljikavom kašikom kako bi ulje ostalo u tiganju. I šaljemo šargarepu u tiganj. Pržite poklopljeno dok ne porumeni.

Dok se šargarepa prži, slatku papriku je potrebno narezati na male kockice. Stavite šargarepu u šerpu sa lukom, a paprike stavite u tiganj. Prvo sipajte preostalo ulje u tiganj i zagrejte ga. Paprike bi trebalo da malo porumene, ali da ostanu čvrste.

U međuvremenu iseckajte paradajz. Obavezno izrežite tvrde dijelove nastavka za stabljiku. Narežite na male kockice. Stavite papriku u šerpu. Paradajz nije potrebno pržiti, samo ih odmah stavite u tiganj.

Svako povrće se mora pržiti posebno. Jer za svaki od njih je potrebno različito vrijeme za kuhanje.

Posolite tiganj. Sve dobro promešati i dinstati, pokrivši tiganj poklopcem. Ne zaboravite promiješati. Nakon 10-15 minuta svo povrće treba da omekša.

Bitan! Nemojte koristiti jodiranu sol za pripremu proizvoda. Može se pokvariti ili dobiti neprijatan okus.

Na kraju probajte sol. Po potrebi posolite. Zatim morate pripremiti tegle. Bolje je uzeti malu količinu, u budućnosti će biti praktičnije koristiti punjenja. Tegle treba sterilisati. To se može učiniti na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici. Prokuhajte i poklopce.

Gotov preliv prebacite u tegle, dobro nabijete da ne ostane vazduha. Zatvorite poklopce odozgo i zategnite. Zatim okrenite tegle naopako i umotajte ih u nešto toplo, na primjer u ćebe. Nakon što se tegle potpuno ohlade, mogu se premjestiti u podrum, podrum ili ormar.

Pročitajte također: Supa od heljde sa piletinom - 5 jednostavnih recepata

Preliv za supu od šargarepe i luka

Ovaj preljev je savršen za pileću supu s rezancima. To će ga učiniti bogatim i aromatičnim. A priprema takve juhe pomoću preljeva bit će vrlo jednostavna.

Potrebni proizvodi:

• Šargarepa – 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• sirće 9% – 2 kašike. l.;
• crni biber u zrnu - 3-4 graška;
• lovorov list – 2 lista;
• soli po ukusu.

Priprema:

Operite i iseckajte povrće. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na sitno. Zatim pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, dodajući nekoliko kašika vode u tiganj. Dodajte začine i na samom kraju dodajte sirće.

Zanimljivo je znati! Da biste luk narezali bez suza, potrebno ga je staviti u zamrzivač na 10 minuta prije rezanja. Tada se hlapljive tvari neće oslobađati tako aktivno.

Dobijeni preliv stavite u sterilisane tegle. Pokrijte poklopcima i zarolajte. Kada se tegle potpuno ohlade, možete ih čuvati u frižideru.

Slani preliv za supu sa paradajzom i povrćem

Slani preljev je pogodan za kuhanje i supe i boršča zimi. Dovoljno je u jelo dodati 1-2 kašike dresinga i pretvorit će se u kulinarsko remek-djelo.

Potrebni proizvodi:

• Paradajz – 0,5 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• peršun – 0,3 kg;
• sol - 0,5 kg.

Priprema:

Operite svo povrće. Šargarepu narendajte na krupno rende. Narežite papriku i luk na male trakice. Uklonite kožu sa paradajza. To je lako učiniti tako što ćete na vrhu svakog paradajza napraviti križ, a zatim ga potopiti u kipuću vodu na nekoliko minuta. Tada će se na mjestima gdje je napravljena koža sklupčati i ukloniti bez mnogo napora. Narežite paradajz na kockice.

Nasjeckajte peršun. Svo iseckano povrće stavite u duboku posudu. Posolite i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta da smjesa pusti sok.

Preljev stavite u čiste, suhe tegle i sipajte ispušteni sok u tegle. Pokrijte najlonskim poklopcima. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Od navedene količine povrća dobijate 4 konzerve dresinga, po 0,5 litara.

Dobro je znati! Prilikom soljenja proizvodi bolje i duže zadržavaju hranjive tvari i vitamine.

Preliv za zimnicu sa dodatkom peršuna i celera

Nahranićete svoju porodicu supom ovim prelivom zimi, obezbedićete im vitamine koji tako nedostaju tokom hladne sezone. A upotreba peršuna, koji je dio preljeva, prevencija je prehlade.

Potrebni proizvodi:

• Korijen peršuna – 2 kom.;
• peršun – 200 g;
• korijen celera - 2 kom.;
• zelje celera - 200 g;
• ljuta crvena paprika – 1 kom.;
• paprika - 2 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• beli luk – 150 g;
• sirće – 100 ml;
• so – 2 kašike. l.

Priprema:

Operite svo povrće i začinsko bilje. Paprike prepolovite i uklonite jezgru i sjemenke. Celer, peršun i koren šargarepe oguliti. Ogulite i beli luk. Osušite zelje od vode.

Dobro je znati! Povrće će biti lakše očistiti od prljavštine pomoću posebnih četki. Prodaju se u prodavnicama hardvera.

Sve proizvode treba izrezati na nekoliko dijelova i proći kroz mlin za meso. Dobro promešati, dodati so i sirće. Njihov broj može varirati ovisno o vašim željama.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Namažite pripremljeni preliv i zarolajte. Kada se potpuno ohladi, prebacite u frižider.

Zimski preljev za boršč od zelenog paradajza

Dresing za boršč se dobro upija u tegle i daje jelu bogat ukus i aromu. Treba ga dodati u boršč nakon što su meso i krompir gotovi.

Pročitajte također: Supa od pasulja - 10 jednostavnih recepata

Potrebni proizvodi:

• Cvekla – 2 kg;
• zeleni paradajz - 0,7 kg;
• luk - 0,3 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• beli luk – 50 g;
• sirće – 100 ml;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje – 100 ml;
• šećer – 100 g;
• so – 2 kašike. l.;
• voda - 0,5 kašike.

Priprema:

Sirovu cveklu oguliti i narendati na krupno rende. Zeleni paradajz narežite na male kriške. Nasjeckajte kupus i nasjeckajte luk.

Stavite sve nasjeckano povrće u duboku emajliranu posudu. Dodajte suncokretovo ulje i sol. Dobro promiješajte.

Zakuhajte pola čaše vode i sipajte u povrće. Ponovo sve izmiksajte. Pošaljite na šporet. Krčkajte na srednjoj vatri 50 minuta uz stalno mešanje.

Nakon navedenog vremena u preljev dodajte nasjeckani bijeli luk. Može se iscijediti kroz presu ili sitno isjeckati nožem. Takođe dodajte biber i sirće u posudu. Promiješajte i dinstajte još 10 minuta.

Sterilizirajte tegle i kuhajte poklopce 10 minuta. Pripremljen preliv za boršč podeliti u tegle, dobro pritisnuti kašikom da ne ostane vazduha. Zarolajte tegle i okrenite ih naopačke. Pokrijte ćebetom. Nakon potpunog hlađenja stavite na hladno i tamno mjesto.

Dobro je znati! Jedna od opcija za sterilizaciju tegli: Stavite metalno cjedilo iznad posude s kipućom vodom. Stavite teglu na vrh, naopako i sterilišite najmanje 20 minuta.

Preliv za supu za zimu sa pasuljem

Ovaj preljev se može koristiti za pravljenje odličnih supa od graha. Pogodan je i kao prilog za druga jela.

Potrebni proizvodi:

• paradajz – 4 kg;
• paprika - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• pasulj – 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje – 0,5 l.;
• paradajz pasta – 2 kašike. l.;
• so – 3 kašike. l.

Priprema:

Pasulj je potrebno pripremiti unaprijed. Treba ga oprati i napuniti vodom. Ostavite 6 sati da nabubri.

Dobro je znati! Pasulj treba natopiti ne samo da bi se brže skuvao. I također za uklanjanje enzima koji uzrokuju stvaranje plinova u crijevima.

Nakon toga ocijedite vodu iz pasulja i dodajte novu vodu, posolite. Stavite na šporet i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Zatim pasulj prelijte hladnom vodom.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Takođe iseckajte papriku i paradajz. Povrću dodati so, šećer i suncokretovo ulje. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte još 50 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte kuvani pasulj i kuvajte još 10 minuta.

Dok je preliv vruć, prebacuje se u tegle i zatvara. Zatim ih treba okrenuti naopačke i ostaviti dok se tegle ne ohlade. Zatim premjestite na hladno mjesto.

Preliv za sos od kiselih krastavaca

Ovaj preljev će vam pomoći kada trebate brzo pripremiti večeru, a vremena je malo. Za pripremu nije potrebno ništa prethodno kuhati, dinstati ili pržiti, a to uvelike pojednostavljuje pripremu.

Priprema:

Operite svo povrće. Krastavce narežite na kockice, po želji možete ih naribati. Nasjeckajte luk. Šargarepu krupno izrendati. Paradajz oguliti i iseći na kockice. Operite biserni ječam.

Stavite paradajz u šerpu, dodajte vodu, kao i so, šećer i biljno ulje. Zatim dodajte preostalo povrće i biserni ječam. Sve izmešati i kuvati 20 minuta nakon ključanja.

Nakon 20 minuta potrebno je dodati sirće i kuhati još 10 minuta. Zatim radni komad stavite u tegle i zarolajte. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Kiseljenje, kiseljenje i fermentacija povrća za zimu je tradicionalna aktivnost svih domaćica u ljetnoj sezoni. Kako pripremiti začine za supe za zimnicu sa fotografijama, korak po korak, pogledajte i čitajte dalje.

Pripreme za zimnicu: začini za supe

Preparati od povrća su dobri kao predjela i u obliku salata. Predlažem da se malo odmaknemo od teme i pripremite nekoliko teglica dresinga za boršč, čorbu od kupusa i kiseli krastavčić.

Recept za boršč dresing za zimu

Sastojci:

• 4 kg cvekle
• 2 kg paradajza
• 2,5 kg luka
• 2,5 šargarepe
• 10 zuba bijeli luk
• 200 ml paradajz paste
• 2 tbsp. biljno ulje
• 1,5 tbsp. Sahara
• 3 žlice. l. sol
• bosiljak, kopar, korijander, celer, beli luk, crni luk

Način kuhanja:

1. Cveklu narendajte na sitno rende.

2. Luk narežite na kockice.

3. Šargarepu narendajte na srednje rende.

4. Paradajz poparite kipućom vodom, izbockajte ih čačkalicama i skinite im kožicu.

5. Paradajz narežite na kriške. Možete ga samljeti blenderom.

6. Ogulite beli luk i narežite na trakice.

7. U šerpi na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu.

8. Nasjeckajte zelje.

9. Stavite cveklu u šerpu i dinstajte u maloj količini ulja.

10. Dodajte paradajz i paradajz pastu. Smesu kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. U tiganj stavite pržene šargarepe i luk.

11. Posolite išećer. Da se dobro promeša. Stavite beli luk u preliv i dodajte malo vode da ne zagori. Otprilike 0,5 tbsp. prokuvane vode. Preliv kuvajte oko 20 minuta dok cvekla ne bude spremna. Dodajte zelje, promiješajte i sklonite s vatre.

12. Tegle dobro operite sodom bikarbonom. Tegle poparite kipućom vodom. Sterilizirajte tegle i poklopce.

13. Napunite tegle prelivom.

14. Na vrh prelijte 1 kašičicu. kalcinirano biljno ulje ili stono sirće 3%. Zamotajte konzerve sa sterilnim poklopcima, okrenuti naopako i pokriti ćebetom.

15. Ohlađene tegle čuvati na hladnom mestu.

Preljev za boršč je bolje čuvati u podrumu ili frižideru.

Česte supe na ruskom meniju su supa od kupusa, boršč i rasolnik. Pripremili smo preliv za boršč za zimnicu, prelazimo na preliv za čorbu od kupusa.

Recept za preliv za supu od kupusa

Sastojci:

• 2 kg kupusa
• 0,5 kg paradajza
• 1 kg šargarepe
• 0,5 kg luka
• 0,5 tbsp. Sahara
• 0,5 tbsp. stolni zalogaj 9%
• 100 ml biljnog ulja
• 2 tbsp. l. sa Olyom
• biber u zrnu - 10 kom.
• Lovorov list
• sjemenke kima ili kopra

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
2. Narežite paradajz na kockice.
3. Ogulite i nasjeckajte luk.
4. Šargarepu narendajte na srednje rende.
5. U šerpi sjedinite povrće.
6. Posolite i začinite šećerom.
7. Ulijte biljno ulje.
8. Stavite šerpu sa prelivom na šporet.
9. Krčkajte dresing oko 3 5 minuta.
10. U preliv sipajte sirće, dodajte začine i promešajte.
11. Prokuhajte preliv i sipajte u sterilisane tegle.
12. Zarolajte tegle, okrenite ih i zamotajte dok se ne ohlade. Preliv čuvajte na hladnom mestu.

Preljev od kiselih krastavaca priprema se odmah sa pirinčem ili bisernim ječmom. Ispada gotovo gotova supa. Samo dodajte vodu!

Recept za preljev od kiselih krastavaca

Sastojci:

• 0,5 kg šargarepe
• 0,5 kg luka
• 1,5 kg krastavaca
• 1 tbsp. pirinča ili bisernog ječma
• 300 gr. paradajz pasta
• 100 gr. Sahara
• 125 ml biljnog ulja
• 50 ml sirćeta 9%
• 2 tbsp. l. sol

Način kuhanja:

1. Krastavce narežite na duge trake, a zatim na kriške.
2. Narendajte šargarepu.
3. Luk narežite na pola prstena.
4. Pirinač ili biserni ječam skuvajte do pola.
5. U tepsiju stavite pripremljeno povrće i pirinač.
6. Dodajte biljno ulje, paradajz pastu, šećer i so.
7. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
8. Ulijte sirće i prokuhajte preliv.
9. Sterilizirajte tegle.
10. Napunite tegle prelivom i zarolajte.
11. Ohladite tegle na sobnu temperaturu. Čuvati na hladnom mestu.

Još jedan recept za preliv za supu za zimnicu pogledajte u video receptu.

Video recept Preliv za supu za zimnicu

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Ovu vrstu pripreme odlikuje činjenica da pomaže u uštedi vremena tokom cijele godine koje utrošite na pripremu glavnih jela, a ujedno je i financijski vrlo ekonomična. Štedi vrijeme, a idealan je i za pripremu raznih jela.

Za pripremu takvog preparata najbolje je koristiti samo svježe povrće prikupljeno na lokaciji ili kupljeno u sezoni. Ne uzimajte povrće koje je počelo da se kvari. Čak i ako uklonite oštećeni dio, oni će i dalje pokvariti radni komad.

Nakon odabira potrebnih sastojaka, obavezno ih unaprijed pripremite tako što ćete ih oprati i po potrebi oguliti.

Također, pri izradi proizvoda ne smijete koristiti jodiranu sol, jer to može jednostavno uništiti.

Pored glavnih sastojaka, možete po želji dodati i krompir u vašu pripremu, pa će kasnije kuvanje biti još lakše, ali će ukus pripremljenog jela biti malo drugačiji. Najukusnije je ako prije pripreme prvog jela dodate krompir.

Ako ćete prema receptu dodati paradajz u svoju pripremu, onda obavezno skinite koru s njih prije početka, tada će okus biti mnogo bolji i neće ometati gotovo jelo.

Ako recept uključuje termičku obradu, onda čim vrijeme istekne, radni komad se odmah vruć prebacuje u posude i zatvara. Nakon toga se hladi i šalje na skladištenje.

Praznine se drobe bez termičke obrade i nakon temeljitog miješanja svih sastojaka stavljaju se u posude i odlažu za skladištenje.

Ukusni začini za supe za zimnicu

ukusan, vitaminski preparat

Prvo pripremite luk i beli luk tako što ćete ih oguliti i isprati u hladnoj vodi. Luk narežite na pola prstena, a beli luk na sitne kockice. Stavite ih u šerpu i pirjajte 5 minuta.

U tom slučaju, paradajz se mora koristiti bez gornje kore, što može samo pokvariti okus proizvoda.

Stoga ga unaprijed uklonite tako što ćete ih tretirati kipućom vodom, a zatim ih sameljite u pire na bilo koji način koji vam odgovara. Nakon toga ih pošaljite u tiganj, dodajte mljevenu papriku i ljutu papriku narezanu na tanke ploške. Dobijenu masu držite na laganoj vatri 10 minuta, ostavite da dobro prokuha.

Celer i šargarepu je najbolje narezati na prilično krupne komade, a zatim ih dodati u ostatak smjese 15 minuta na istoj vatri.

Poslednji korak u pripremi je dodavanje iseckanog kupusa, kao i preostalih začina. Sve zajedno treba držati na šporetu još 20 minuta.

Prilikom postavljanja pripremljenih posuda obavezno dodajte zagrijano biljno ulje od vrha do rubova vrata, ali ne smije biti više od 2 žlice. l. za svaki. Nakon toga posude treba dodatno sterilizirati u posudi s vodom 15 minuta.

jednostavan za pripremu i veoma ukusan preliv

Ovaj se radni komad razlikuje po tome što tokom proizvodnje ne mora biti podvrgnut toplinskoj obradi. Istovremeno, savršeno se čuva čak i bez frižidera. Da biste ga napravili, pripremite:

3 kg slatke paprike
500 g belog luka
500 g ljute paprike
300 g peršuna
Pola čaše kuhinjske soli

Prvi korak je temeljno ispiranje i čišćenje pripremljenih sastojaka. Istovremeno, semenke i jezgro ljutih papričica ne treba uklanjati.

Nakon toga sve sameljite mlinom za meso i odmah stavite u pripremljene posude.

jednostavno i univerzalno punjenje

Ovaj preparat je pogodan za pripremu apsolutno svih vrsta prvih i drugih jela. Njegovi glavni sastojci su luk, šargarepa i začini. Da biste ga napravili, pripremite:

1 kg sveže šargarepe
500 grama crnog luka
2 tbsp. l. stonog sirćeta
4 zrna bibera
2 lovorova lista
1 tsp. kuhinjska so

Pripremljeno i oguljeno povrće iseckati na sitno i dinstati u tiganju sa malo vode pola sata. Zatim dodajte začine, zadnje dodajte sirće i stavite u pripremljene posude.

veoma ukusan i neobičan preliv

Ova priprema može postati pravi ukras za prvo jelo. Da biste to učinili, pripremite:

Pripremljeno i oljušteno povrće nasjeckajte. Kupus isjeckajte, jabuke i paradajz narežite na sitne kockice. Mrkvu samljeti na rende, a papriku i luk na pola prstena.

Sve osim sirćeta prebacite u posudu i dinstajte pola sata. Na kraju dodajte esenciju kao posljednji sastojak, a zatim je stavite vruću u posude za skladištenje.

neverovatno ukusna priprema za boršč, video

Preliv za supu od povrća za zimnicu

slani preliv od povrća

Zahvaljujući visokom sadržaju soli, ne morate dugo brinuti o sigurnosti svog radnog predmeta. Istovremeno, u trenutku kada njime začinite svoje jelo, jednostavno odbijte dodatno posoliti. Povrće se ovim metodom dobija sveže, jer se ne može kuvati. Za ovu pripremu pripremite:

500 g paradajza
500 g šargarepe
500 g slatke paprike
500 grama crnog luka
300 g peršuna
500 grama obične soli

Svo povrće osim šargarepe narežite na sitne kockice. Šargarepu samljeti na krupno rende. Nakon pranja sitno nasjeckajte zelje.

Nakon toga sve stavite u duboku posudu, pospite solju i ostavite 10 minuta. Nakon tog vremena smjesu podijelite u pripremljene posude i po vrhu prelijte ispuštenim sokom.

zeleno i veoma zdravo oblačenje

Za ovu pripremu pripremite:

2 kg slatke paprike
500 g šargarepe
150 g belog luka
2 korijena peršuna
200 g vrhova peršuna
2 korena celera
200 g celera
1 ljuta paprika
100 ml sirćetne esencije
2 tbsp. l. obična so

Nakon čišćenja pomiješajte svo povrće i sameljite ga pomoću stroja za mljevenje mesa. Nakon toga pomiješajte dobivenu smjesu sa začinima i stavite u pripremljene posude za skladištenje.

priprema sa zelenim paradajzom

Ovaj preparat, nakon što se natapa i natopi, vašem gotovom jelu dodati će neobične note. Pripremite se za to:

Pripremljeno povrće sitno nasjeckajte, a zatim ga stavite u dublju posudu. Dodajte im sol, ulje i prokuhanu vodu. Nakon toga stavite sve na vatru 40 minuta. U isto vrijeme, pokušajte provjeravati i često miješati. Nakon navedenog perioda dodajte biber i esenciju, a zatim nakon 5 minuta stavite u pripremljene posude za skladištenje.

priprema od povrća u soku od paradajza

Važna točka u skladištenju takvog preljeva je njegovo skladištenje - to se mora učiniti u hladnjaku, inače će jednostavno nestati. Da biste to učinili, pripremite:

1 kg paradajza
300 grama crnog luka
300 g slatke paprike
300 g šargarepe
Zeleni izbor
Čaša soli

Pripremljenim paradajzom skinite kožicu i sameljite u pire. Preostalo povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Sve povrće izmešati, pa posoliti. Nakon što ste dobro promešali i pustili da se sol otopi, sve stavite u pripremljene posude za skladištenje.

video recept za klasično oblačenje

Preljev za zelenu supu

kiselo zelje

1 kg zelenila po ukusu (peršun, kopar, zeleni luk, celer)
Čaša soli

Oprano i osušeno zelje nasjeckajte i dobro pomiješajte sa solju u dubokoj posudi. Nakon toga odmah ga stavite u pripremljene posude za skladištenje.

biljni preliv sa puterom

Za početak kuhanja pripremite:

1 kg opranog zelenila (peršun, kopar)
Čašu vode
2 kašike sirćetne esencije
Art. l. kuhinjska so
50 ml rafinisanog ulja

Sitno nasjeckano zelje odmah stavite u pripremljene posude za skladištenje. Za to vrijeme pomiješajte vodu sa esencijom i solju i prokuhajte. Nakon što se ohladi do toplog stanja, sipajte ga u posude sa začinskim biljem i ostavite da odstoji 15 minuta. Posljednji sastojak sipajte u ulje i odmah zatvorite.

Preliv za paradajz supu

paradajz sa celerom za zimnicu

pripremiti:

3 kg svježih kasnozrelih sorti paradajza
1 tbsp. l. obična so
3 čena belog luka
1 mahuna ljute paprike
3 stabljike celera
Mleveni biber po ukusu

Pripremljeno voće i začinsko bilje sameljite u pire i stavite u posude na vatru, miješajući sa začinima. Nakon 40 minuta, dok je vruće, sipajte u pripremljene posude i pošaljite na hlađenje za čuvanje.

dresing - sos

Preliv za supu bez sirćeta

priprema sa lukom i začinima

Za ovaj recept vam nije potreban sirće, a možete ga čuvati u gotovom obliku ne samo u frižideru. Za ovaj recept pripremite:

4 kg svježeg paradajza
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
2 kg slatke paprike
2 tbsp. l. kamena sol
Velika veza začinskog bilja po ukusu (kopar, peršun, celer)
Mljevena paprika po želji
Glavica belog luka
1 kašika rafinisanog ulja

Luk i šargarepu nasjeckajte po želji. Sve ostalo oguljeno voće sameljite u pire.

Prženje pripremite u posudi sa debelim dnom, pa ulijte mješavinu povrća i dodajte začine. Mešajući, ostavite da kuva 20 minuta i sipajte u posude za odlaganje.

priprema povrća

pripremiti:

2 kg svježeg paradajza
2 kom slatke paprike
1 glavica belog luka
Sol i mljeveni biber po ukusu

Nakon čišćenja, sve sastojke sitno nasjeckajte dok ne postanu pire, a zatim ostavite da se krčka pola sata na vatri. Nakon 25 minuta dodajte začine, a kada je gotovo, sipajte u posude za skladištenje.

Preliv za supu od gljiva za zimu

priprema od divljih gljiva

Onima koji vole da odu u branje gljiva sigurno će se jako svidjeti ovakva priprema. Idealan je i za prva jela i kao predjelo. Za ovu pripremu uzmite:

2 kg svježih šampinjona
500 g oljuštene šargarepe
500 grama crnog luka
Rafinirano ulje
6 zrna bibera
Kuhinjska so, kao i začinsko bilje po želji

Prvo kuvajte oguljene pečurke 20 minuta. Za to vreme pripremite prženi luk i šargarepu. Pripremljene gljive nasjeckajte i pomiješajte sa pečenjem i začinima. Gotovu smjesu stavite u posude i čuvajte.

pečurke sa povrćem

Za ovaj recept pripremite:

U sitno iseckani kupus sipajte čašu vode, esencije i ulja, pa dinstajte pola sata. Nakon toga dodajte paradajz pastu, sol, lovorov list i granulirani šećer. Ostavite još 15 minuta.

Pečurke kuhajte odvojeno 20 minuta, a zatim ih sitno nasjeckajte. Nakon toga ih popržite sa nasjeckanim lukom i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Držite na vatri 5 minuta i stavite u posude.

Preliv za supu od graška za zimu

univerzalni recept

pripremiti:

2 kg graška
1 kg sveže šargarepe
1 kg crnog luka
2 kg slatke paprike
3,5 l soka od paradajza
1 kašika granuliranog šećera
500 ml rafinisanog ulja
4 žlice. l. kamena sol

U posebnoj posudi skuhajte grašak dok ne bude spreman. Za to vreme pripremite prženje, a nakon toga propržite seckanu papriku. Kada je sve spremno, pomiješajte sve sastojke u velikoj emajliranoj posudi i kuhajte 40 minuta. Na samom kraju ulijte 0,5 tsp. Sirćetnu esenciju i sipajte u pripremljene posude.

univerzalni blank

Kislica za supu za zimnicu

zeleno prazno

Za ovu vrstu pripreme trebat će vam vrhovi povrća, koji će biti odličan dodatak gotovom jelu. Za početak kuhanja uzmite:

300 g zelene šargarepe
300 g zelja cvekle
300 g kiselice
100 g kopra
2 tbsp. l kamena so
1 tbsp. vode

Oprano i nasjeckano zelje pomiješajte sa vrelom posoljenom vodom i kuhajte 5 minuta na vatri, a zatim odmah pošaljite u sterilizirane posude.

priprema za supu od zelenog kupusa

pripremiti:

500 g kiselice
500 g zelenog luka
250 g kopra
75 g kuhinjske soli

Za ovu pripremu isjeckajte oprano zelje, a zatim ga osušite na pogodan način. Nakon potrebnog vremena pomiješajte sa solju i stavite u posude za čuvanje.

Recepti za zimske supe u teglama

ukusni kiseli krastavci sa bisernim ječmom

uzmi:

500 g kuvanog bisernog ječma
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
3 kg svježih krastavaca
1,5 kg plodova paradajza
100 ml vode
100 ml rafinisanog ulja
100 ml sirćetne esencije
2 tbsp. l. kamena sol
4 žlice. l. granulirani šećer

Od svježeg paradajza pripremiti sok sa pulpom i pomiješati sa vodom i staviti na vatru do ključanja. Preostalo povrće sitno nasjeckajte po želji i dodajte u posudu sa sokom. Dodajte so i šećer, ječam i ostavite pola sata. Na kraju ulijte esenciju i sipajte u posude za čuvanje.

supa od kupusa

Supa od graška za zimnicu

supa od zelenog graška u teglama

pripremiti:

Svježe povrće isjeckajte i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte ostale sastojke i dinstajte pola sata. Sipajte esenciju i vruće sipajte u posude za skladištenje.

Supa za zimnicu je veoma ukusna

kharcho za zimu

uzmi:

Isjeckajte glavice luka i propržite u tiganju. U to vrijeme preostalo povrće, osim zelenog, sameljite u pire. Peršun mora biti sitno isečen. Ispecite orahe i isto tako ih izgnječite u finu pastu.

Pripremljeno povrće pomiješajte sa začinima, osim sa esencijom, i sipajte u duboku emajliranu posudu. Krčkajte ih 40 minuta. Zatim sipajte esenciju, držite na vatri 5 minuta i sipajte u posude za skladištenje.

Supe od povrća za zimnicu

Zimski preliv za supu u zamrzivaču

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu na našim gredicama s povrćem posvuda. Ali često, neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju, i to prije svega na otvorenom tlu. Činjenica je da su krastavci biljke koje vole toplinu, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim klimatskim zonama ima svoje karakteristike. U ovom članku ćemo vam reći sve što trebate znati o uzgoju krastavaca u otvorenom tlu.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma iz boce", vrlo je teško pobrkati pravu palmu bočice od hiophorbe sa njenim rođacima. Pravi džin u zatvorenom prostoru i prilično rijetka biljka, hyophorba je jedna od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svom posebnom prtljažniku u obliku boce, već i po veoma teškom karakteru. Briga o hyophorbi nije teža od brige za obične zatvorene palme. Ali uslovi će se morati odabrati.

Topla salata sa funčozom, govedinom i pečurkama je ukusno jelo za lijene. Funchoza - pirinač ili stakleni rezanci - jedna je od najlakših za pripremu među svojim srodnicima od tjestenine. Staklene rezance samo prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu. Funchoza se ne lijepi i ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da makazama isječete dugačke rezance na manje komade kako ne bi slučajno zagrizli cijelu porciju rezanaca u jednom dahu.

Sigurno su mnogi od vas naišli na ovu biljku, barem kao sastavni dio nekih kozmetičkih ili prehrambenih proizvoda. “Maskiran” je pod različitim nazivima: “žižula”, “unabi”, “žižula”, “kineska datulja”, ali su sve iste biljke. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgajala u Kini, a uzgajala se kao ljekovita biljka. Iz Kine je prenesena u mediteranske zemlje, a odatle je žižula počela da se polako širi svijetom.

Majski poslovi u ukrasnom vrtu uvijek su povezani s potrebom da se svaki slobodan minut iskoristi što produktivnije. Ovog mjeseca sade se sadnice cvijeća i počinje sezonsko ukrašavanje. Ali ne treba zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže lunarnog kalendara ovog mjeseca, bolje je raditi sa ukrasnim biljem početkom i sredinom maja. Ali vrijeme vam ne dozvoljava uvijek da se pridržavate preporuka.

Zašto se ljudi sele na selo i kupuju dače? Naravno, iz raznih razloga, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliže prirodi. Dugo očekivana ljetna sezona je već počela, a u bašti nas čeka puno posla. Ovim materijalom želimo vas i sebe podsjetiti da, da bi rad bio radost, morate zapamtiti odmor. Šta može biti bolje od opuštanja na svježem zraku? Samo se opustite u namještenom kutku vlastitog vrta.

Maj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ništa manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. Ovog mjeseca sadnice počinju da se prebacuju u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Dok se sadnja i sadi novi usevi, važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Uostalom, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u staklenicima i sadnice, koje se ovog mjeseca počinju aktivno stvrdnjavati. Bitno je formirati biljke na vrijeme.

Pita za Uskrs - domaći recept za jednostavan biskvit punjen orasima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i drugim dobrotama. Bijela glazura koja ukrašava tortu je napravljena od bijele čokolade i putera, neće pucati, a ima okus čokoladne kreme! Ako nemate vremena ili vještine da petljate s kvasnim tijestom, onda možete pripremiti ovo jednostavno praznično pečenje za uskršnji stol. Mislim da svaki početnik kod kuće kuhar može savladati ovaj jednostavan recept.

Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Šta je tačno? I to je u svakom pogledu tačno, jer ovi nazivi "prolaze" kroz istu biljku, tačnije, jedan rod biljaka iz porodice Lamiaceae. Postoje mnoga druga popularna imena povezana sa nevjerovatnim svojstvom ovog grmlja da oslobađa velike količine aromatičnih tvari. Uzgoj timijana i njegova upotreba u uređenju vrtova i kuhanju bit će obrađeni u ovom članku.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo liči na klasičnu njegu zatvorenih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali pristup će takođe morati da se promeni kada je u pitanju đubrenje.

Gratin od savojskog kupusa vegetarijanski je recept za ukusno i zdravo jelo bez mesa koje se može pripremiti tokom posta, jer se u pripremi ne koriste životinjski proizvodi. Savojski kupus blizak je srodnik bijelog kupusa, ali je po ukusu superiorniji od svog "rođaka", pa jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti krupnih vrtnih jagoda. Onaj isti koji obično zovemo "jagode". Baštenske jagode nastale su kao rezultat hibridizacije čileanskih i virdžinijskih jagoda. Svake godine, uzgajivači se ne umaraju da nas iznenađuju novim sortama ove bobice. Selekcija je usmjerena na dobivanje ne samo produktivnih sorti otpornih na bolesti i štetočine, već i onih sa visokim ukusom i transportabilnošću.

Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj, neven su nezamjenjivi. Ove ljetne bašte odavno su se preselile iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka u originalne kompozicije, ukrašavanje leja i saksijskih vrtova. Neven, sa svojim lako prepoznatljivim žuto-narandžasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sistem zaštite zasada voća i jagodičastog voća zasniva se uglavnom na upotrebi pesticida. Međutim, ako se u zaštiti sjemenskih zasada pesticidi mogu koristiti tokom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir karencu za svaki preparat, onda se u zaštiti jagodičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi postavlja se pitanje koje lijekove treba koristiti u ovom periodu za suzbijanje štetočina i patogena.

Postoji mnogo načina da vaše prvo jelo učinite ukusnijim i ukusnijim. Najjednostavniji od njih je preliv za supu.

Koji je najbolji način da začinite supe?

Svaka supa nije samo mješavina proizvoda kuhanih u puno vode. Priprema je mnogo teža nego što se čini na prvi pogled. Neophodno je poznavati ne samo svojstva svakog proizvoda posebno, već i uzeti u obzir njihov međusobni uticaj. Što kuhari ne koriste za poboljšanje okusa gotovog jela! Ali najbolja opcija je unaprijed pripremljeni preljev za supu. Samo ga trebate dodati u tiganj u posljednjim minutama kuhanja i možete biti mirni oko krajnjeg rezultata. Sve benzinske pumpe obično se dijele u dvije kategorije:

1. One koje se prave tokom kuvanja istovremeno sa samim jelom.

2. Smjese pripremljene za buduću upotrebu.

Svaka domaćica će se složiti da je druga opcija nesumnjivo poželjnija. Prvo, omogućava vam da koristite sezonske proizvode u bilo koje doba godine. Drugo, začinjavanje juhe značajno smanjuje vrijeme potrebno za njenu pripremu. Sve što treba da uradite je da otvorite dragocenu teglu i stavite par kašika u kipuću vodu.

Vrste benzinskih pumpi

Kako biste uvijek imali pri ruci potrebne komponente za određeno jelo, one se moraju unaprijed pripremiti, a zatim poslati na skladištenje. To se može učiniti na različite načine: sušenjem, zamrzavanjem ili konzerviranjem. Preljev za supu u ovom slučaju nije izuzetak. Mnogi ljudi koriste, na primjer, smrznuto bilje, sušene začine ili razne umake. Sve su to, na svoj način, prelivi za prva jela. Uz njih, svaka supa ili boršč nije samo čorba, već prava gozba ukusa. Takvi aditivi obično uključuju one proizvode bez kojih je toplo jelo jednostavno nezamislivo. Ima zelenila i nešto povrća poput šargarepe, slatke paprike ili paradajza. Sve što trebate učiniti je sakupiti ove proizvode u određenom omjeru, isjeckati ih, zapakirati u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. U pravo vrijeme ostaje samo otvoriti paket, obraditi poluproizvod i dodati ga u kipuću bazu.

Smrznute arome

Gotovo uvijek je uobičajeno dodati povrće i začinsko bilje u supe u posljednjoj fazi kuhanja. Ponekad se prethodno pirjaju, ali to uopće nije potrebno. Jedina poteškoća je u tome što su ovi proizvodi sezonski, a ponekad ih je pronaći u hladnoj sezoni prilično teško. Ovo je mjesto gdje su praznine potrebne. Preljev za juhu za zimnicu može se pripremiti starim dobrim načinom soljenja. Na primjer, postoji jedinstveni recept za koji će vam trebati 1 kilogram paradajza, luk luk, so i šargarepa, kao i 300 grama svježeg peršuna, kopra i paprike.

Sve se radi krajnje jednostavno:

1. Svi proizvodi se moraju oprati.
2. Zatim ih treba izrezati nožem, a šargarepu nasjeckati krupnim ribanjem.
3. Posolite i dobro promiješajte.
4. Smjesu stavite u posudu ili teglu, poklopite poklopcem i stavite u frižider.

Ovaj preliv za supu za zimu biće pravi nalaz u hladnim danima. Kad je vani mraz, lijepo je vidjeti na stolu, na primjer, tanjir aromatičnog boršča koji se diže na pari.

Stvar ukusa

Priprema supe je složen proces koji zahtijeva vrijeme i trud. Da bi pojednostavile proceduru, domaćice obično koriste standardni preparat kao što je zimski preliv za supu. Njegovi recepti mogu biti veoma različiti. Na primjer, pojednostavljena verzija sastoji se od minimalnog broja komponenti po kilogramu soli, uključujući gomilu peršina, kao i 3 kilograma luka i mrkve.

Nijedna dobra supa ne može bez ovih proizvoda. Da ne biste kasnije trčali po kupovini, sve možete učiniti unaprijed:

1. Ogulite šargarepu i luk.
2. Nakon toga nasjeckajte proizvode. Trebali bi biti istog oblika kakvog su navikli vidjeti u tiganju.
3. Sve posolite. U ovom slučaju to neće biti samo aditiv, već i neophodan konzervans.
4. Zatim smjesu stavite u pripremljene tegle sa poklopcima na navoj. Veoma su zgodne za višekratnu upotrebu.

Dakle, preliv za supu za zimu je spreman. Svako može imati svoje recepte. Na primjer, možete promijeniti omjer povrća ili čak proširiti listu.

Sočan dodatak

Najčešće se koristi povrće koje se priprema od onih proizvoda bez kojih je teško. Zamrzavanje i soljenje je, naravno, zgodna opcija. Ali tada će povrće i dalje morati da se kuva ili prži. Da biste izbjegli ovu fazu, bolje je učiniti sve unaprijed. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

po kilogram slatke paprike, šargarepe i luka, kašika soli, biljno ulje, 3 paradajza i isto toliko čena belog luka.

Sve je potrebno uraditi na sledeći način:

1. Operite povrće.
2. Nakon toga ih je potrebno narezati: luk i pulpu paprike na kockice, šargarepu na trakice (možete ih jednostavno naribati), a paradajz na kriške, prethodno ogulivši ih. Češnjak je bolje procijediti kroz presu.
3. Prvo propržite šargarepu i luk u odvojenim tiganjima, a zatim ih prebacite u dublji lonac.
4. Tu takođe dodajte biber i paradajz. Smjesu staviti da provri i dinstati 30 minuta.
5. Posolite i dodajte beli luk i nastavite da kuvate još desetak minuta.

Nakon toga, preljev od povrća za supu za zimu bit će potpuno spreman. Ostaje samo da se upakuje i umota. Takva konzervirana hrana može se čuvati na bilo kojoj temperaturi. Ovo je vrlo zgodno za one koji nemaju podrum.

Brza supa

Praznine mogu biti univerzalne ili dizajnirane za određeni slučaj. Recept za preliv za supu zavisi od toga šta tačno domaćica planira da uradi. Ako već poznatim proizvodima dodate malo kupusa, možete dobiti odličan dodatak supi od kupusa. Za ovu opciju potrebno je jedan i po kilogram šargarepe, pimenta, luka, soli, pola kilograma kupusa i paradajza, soli i bibera u zrnu.

Način kuhanja:

1. Oprano povrće dobro iseckati. Prvo isjeckajte kupus i šargarepu pomoću rende. Zatim ih malo propržite na biljnom ulju.
2. Narežite paradajz i luk na kockice i takođe ih dodajte u tiganj.
3. Zatvorite poklopac i dinstajte oko 15 minuta.
4. Dodajte preostale sastojke i zagrijte smjesu još 5-7 minuta.
5. Vruću masu prebaciti u tegle i zarolati.

U pravo vrijeme preostaje samo da prokuvate vodu i u njoj lagano skuvate seckani krompir. Benzinska pumpa će sama uraditi ostalo.

Delicious borsch

Svi su navikli da je točenje goriva samo dodatak. Ali nije tako. Mješavina ukusa, na primjer, može biti prava osnova za dobar boršč. Ovdje vam treba poseban začin za supu za zimnicu. Biće zgodnije i jasnije pripremiti ga uz fotografiju. Sastav proizvoda je prilično bogat: 2 kilograma svježe repe, glavica bijelog luka, 250 grama luka i slatke paprike, isto toliko biljnog ulja, kašika soli, 750 grama paradajza, 100 grama šećera i stonog sirćeta. Po želji možete dodati i malo zelenila (kopar i peršun).

Ovu smjesu morate pripremati postepeno:

1. Za seckanje cvekle bolje je koristiti rende. Ostatak povrća možete usitniti ili samljeti po želji pomoću stroja za mljevenje mesa. Kako bi uštedjeli energiju, neki ljudi koriste blender.
2. Sve sastojke osim belog luka stavite u dublju šerpu i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
3. U smjesu protisnite bijeli luk i ostavite šerpu na šporetu još 10 minuta.
4. Vruću masu stavite u prethodno sterilisane tegle i zarolajte.

Od ove količine proizvoda trebalo bi da dobijete dva i po litra preliva.

Čarobni paradajz

Mnoga jela, kao što su boršč, čorba od pasulja i supa od kupusa, pripremaju se od paradajz sosa. Ovo je vrsta specijalnog preljeva za paradajz supu. To nije teško uraditi. Samo trebate pokušati da ne prekršite postojeće proporcije: za 2 kilograma paradajza uzmite 3 ljute papričice, 20 čena bijelog luka, jednu i pol žlicu soli, malo šećera, 70 mililitara octa i malo mljevene paprike.

Proces pripreme sosa traje vrlo malo vremena:

1. Prvo morate blenderom umutiti paprike, beli luk i paradajz.
2. Zatim se smjesa mora posoliti, sipati u šerpu i staviti na vatru.
3. Kuvajte masu dok se ne smanji na pola. Sve zavisi od željene gustoće sosa.
4. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
5. Vruću smjesu sipajte u pripremljenu posudu i zatvorite.

Ovaj proizvod možete čuvati na bilo kom hladnom mestu. Štaviše, može biti korisno ne samo za supu. Ovaj sos se odlično slaže i sa prženim krompirom, testeninom ili mesom.