Ćufte u kremastom sosu. Za ljubitelje ćufte u kremastom sosu: novi recepti. Kako skuvati ćufte u krem ​​sosu brzo i ukusno Ćufte sa krem ​​sosom recept

Ljubav prema ćuftama spaja sve: stare, mlade i one u punom cvatu! I to nije iznenađujuće, jer upijanje ovih ukusnih kuglica ne zahtijeva nikakav napor, osim truda da se zaustavi na vrijeme!

Eksperimentiranjem s aditivima, umacima i načinima kuhanja, svaki put možete dobiti novi okus poznatog jela. Danas ćemo pripremiti ćufte pečene u rerni sa krem ​​sosom. Po istom receptu se prave odlične ćufte u fritezi. Za mleveno meso možete koristiti govedinu, svinjetinu, zeca ili piletinu. Ja sam kuvala ćufte u rerni od mešanog mlevenog svinjskog i junećeg mesa.

Ćufte pečene u rerni

Trebaće vam pola kilograma nemasne mlevene govedine. Ali, kao što sam već napisao, kulinarski recept nije medicinski, što znači da postoje i druge opcije: svinjetina, svinjetina-junetina, piletina - birajte!

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno.

Pirjajte povrće na jednoj kašičici biljnog ulja.

Dva čena belog luka sitno iseckati. Ako je to teško, samo ga stavite kroz presu za bijeli luk.

Mleveno meso, jaje, šargarepu i luk pomešati, dodati beli luk, so i biber po ukusu.

Dobro izmjesiti da se zasiti kiseonikom i da bude lepršaviji.

Formiramo male kuglice prečnika 3 centimetra.

Stavite u šerpu sa malo posoljene kipuće vode. Kuvajte jednu ili dvije minute nakon ključanja. Prethodno kuhanje nije potrebno, ali se preporučuje. Tako će ispasti sočnije. Formirane ćufte možete odmah staviti u posudu za pečenje. Rupavom kašikom prebacite ćufte u posudu za pečenje. Dobijenu čorbu procijedite (ne treba vam sva, potrebna nam je samo jedna čaša).

U manjoj šerpi pomiješajte čašu čorbe i pola čaše vrhnja (ili mlijeka), prokuhajte i dodajte topljeni sir narezan na komadiće. Kuvajte mešajući dok sos ne postane homogen. Ako ćufte nisu prokuvane i nema čorbe, uzmite čašu hladne vode.

Ćufte prelijte sosom.

Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Tepsiju možete pokriti folijom. Kada se kuva u fritezi, to se mora uraditi. Kuvajte 40 minuta. Friteza zahtijeva nižu rešetku i srednju brzinu ventilatora.

Korak 1: pripremite mlijeko.

Korak 2: pripremite hleb.

Korak 3: pripremite meso.

Korak 4: Pripremite luk.

Korak 5: pripremite mleveno meso za ćufte.

Korak 6: formirajte ćufte.

Korak 7: pripremite beli luk.

Korak 8: pripremite tvrdi sir.

Korak 9: Pripremite zelje.

Korak 10: Pripremite podlogu za kremasti sos.

Korak 11: pripremite ćufte sa krem ​​sosom.

Korak 12: Poslužite ćufte sa krem ​​sosom.

Za pripremu sosa možete koristiti domaću kremu. Samo u tu svrhu, svakako ih razrijedite s malom količinom tople prokuhane vode, jer se obično takav mliječni proizvod ispostavlja vrlo masnim, poput maslaca;

Umjesto pilećeg ili ćurećeg filea, za pravljenje ćufte možete koristiti bilo koje drugo meso po želji. Samo u tom slučaju, prije pečenja ćufte, moraju se pržiti do zlatno smeđe boje u maloj količini biljnog ulja, prvo uvaljanog u brašno;

Da bi ćufte bile aromatične i zanimljivog ukusa, potrebno je u kremasti sos dodati mljeveni Maasdam sir.

Ćufte su veoma jednostavno jelo, uvek aktuelno i veoma zadovoljavajuće. Ćufte se pripremaju od mlevenog mesa sa raznim umacima i služe kao prilog, kao i supe. Nudim vam sočne i ukusne ćufte sa lukom i šargarepom u kremastom sosu. Ove ćufte će biti dobar dodatak tjestenini, prilozima od pirinča, heljde ili krompira.

Za pripremu mesnih okruglica potrebno nam je mleveno meso, šargarepa, luk, 10% pavlake, mlevena paprika, crni biber, so i suncokretovo ulje.

Naribajte šargarepu, luk narežite na kockice. Pržite na suncokretovom ulju dok luk ne postane providan.

Mleveno meso posolite, dodajte ohlađeno povrće, mlevenu papriku i biber. Mleveno meso dobro umesiti rukama.

Od mlevenog mesa oblikujte ćufte. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite i u nju stavite ćufte jednu po jednu na 1-2 minuta.

Stavite ćufte u posudu za pečenje. Kremu pomešajte sa čašom čorbe u kojoj su se kuvale ćufte i prelijte ih dobijenom smesom. Pokrijte formu sa ćuftama folijom i pecite u rerni 30 minuta na 200 stepeni.

Zatim uklonite foliju, stavite ćufte sa strane i poslužite sa svježim povrćem.

Prijatno!

Sastojci:

500 grama mljevenog mesa;
jedna glavica crnog luka;
3 čena belog luka;
sol - jedna kašičica;
začini - po ukusu;
brašno.
za sos:

300 mililitara kreme;
1 kašika brašna;
50 grama tvrdog sira.

izvor

Sastojci:

Mljeveno pile

• Mljeveni crni biber

Opis recepta:

Koraci kuhanja:

Sastojci:

Sastojci:

Mljeveno pile

• Mljeveni crni biber

Opis recepta:

Nudim recept za ukusne pileće ćufte pečene u kremastom sosu. Ćufte se peku u rerni u dve faze: prvo se same ćufte peku 15 minuta, zatim se preliju sosom od naribanog sira, začinskog bilja, pavlake i vraćaju u rernu na 20 minuta. Ćufte ispadaju veoma mekane, mlečnog ukusa.

Koraci kuhanja:

1) Pripremite mleveno meso za ćufte. Da biste to učinili, u blenderu sameljite pileći file, luk i komad ustajale vekne natopljene mlekom. Dobijeno mleveno meso dobro izmiješajte i dodajte mljeveni biber i sol. Ne dodajemo jaje.

2) Podmazati dno posude u kojoj će se ćufte peći biljnim uljem. Vlažnim dlanovima otkinuti grudvice mlevenog mesa i razviti kuglice. Svaka kuglica je veličine oraha. Prije oblikovanja svake lopte, navlažite dlanove vodom. Ako ga ne pokvasite, mleveno meso će vam se zalepiti za prste. Stavite mesne okruglice na nauljeno dno. Stavite pleh u rernu i pecite ćufte 15 minuta. Temperatura 200°C.

3) Pripremite sos. Svježi peršun operite, otresite vodu i sitno nasjeckajte. Tri tvrda sira na krupno rende. Pomiješajte sir, pavlaku, začinsko bilje u dubljoj posudi i promiješajte.

4) Nakon 15 minuta izvadite ćufte iz rerne, prelijte ih krem ​​sosom i ponovo stavite u rernu. Temperaturu ne mijenjamo, pecite ih još 20 minuta (bez poklopca).

5) Izvadite iz rerne formu sa ćuftama pečenim u krem ​​sosu, stavite na tanjire i poslužite se (ja sam servirala ćufte sa kuvanim pirinčem). Jelo ispadne veoma ukusno, ćufte se bukvalno tope u ustima.

Sastojci:

Mleveno pileće meso 500 g, kajmak 300 ml, sir 100 g, zelje 1/2 veze, so po ukusu, mleveni crni biber po ukusu.

Jednostavno jelo koje se može brzo pripremiti za ručak ili večeru: ukusne zapečene ćufte u kremastom sosu. Ćufte sa krompirom ispadaju mekane, mekane, sa ukusnom koricom. Ćufte iz rerne su jelo za sve prilike: vole ih i odrasli i deca. Mirisne mesne kuglice izlaze sa zlatno smeđom koricom - neopisiv užitak. Ovo je prilično jednostavno jelo koje može napraviti čak i domaćica početnika: hoćemo li početi?

Sastojci:

500 grama mljevenog mesa;
jedna glavica crnog luka;
3 čena belog luka;
sirovi krompir - jedan komad;
sol - jedna kašičica;
0,5 kašičice sušenog bosiljka;
začini - po ukusu;
brašno.
za sos:

300 mililitara kreme;
1 kašika brašna;
50 grama tvrdog sira.
Ukusne pečene ćufte u kremastom sosu. Korak po korak recept

Oguljeni luk i beli luk sameljite u blenderu.
Oguljeni krompir narendajte na sitno rende.
Mleveno meso stavite u dublju posudu (ja koristim domaće mleveno meso). Posolite prema receptu.
U činiju sa mlevenim mesom stavite rendani krompir, seckani luk i beli luk, pospite začinima po ukusu. Mleveno meso dobro promešati i umutiti.
Od mlevenog mesa pravite kuglice (uzmite jednu kašiku mlevenog mesa i rukama oblikujte kuglicu). Dobro ih umočite u brašno i stavite u pleh.
Pripremite sos. U čašu stavite kašiku brašna, dodajte malo pavlake i dobro promešajte kašikom. Zatim dodajte preostalu kremu i promiješajte. Smjesu prelijte preko ćufti.
Savjet. Za kuvanje koristim kremu koju sama pripremam. Recept za kremu bilo koje masnoće možete pogledati na mom kanalu i na web stranici “Vrlo ukusno”.
Ćufte u sosu pospite rendanim sirom.
Stavite pleh sa mesnim okruglicama u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Pecite 30-35 minuta. Kada sir porumeni, jelo je spremno.
Poslužite ćufte u krem ​​sosu, posute začinskim biljem. Kao prilog za pečene ćufte možete poslužiti bilo šta (po vašem ukusu): dinstano povrće, krompir, pirinač, heljdu ili testeninu. Recepte za ukusne priloge pogledajte na mom kanalu i na web stranici “Super Chef”.

izvor

Ćufte su proizvodi od mljevenog mesa.

Obično su male veličine, nešto veće od oraha i sfernog oblika.

Mogu se pržiti, dinstati ili peći samo tako, sa paradajzom, ali posebno su ukusne ćufte u krem ​​sosu, dinstane ili pečene u rerni.

Opšti principi za kuvanje ćufte sa kremastim sosom

Možete kuhati ćufte u kremastom umaku od bilo kojeg mesa, peradi, ribe, pa čak i morskih plodova, kao što su lignje. Pored vrhnja, u sos se obično dodaju beli luk i sir, a često i začinsko bilje. Možete koristiti i razne „tajne“ sastojke (kari, pesto, itd.), tako će ćufte u kremastom sosu dati zanimljiviji i pikantniji ukus. Međutim, ionako su veoma ukusni. Ovo jelo posebno vole djeca.

Za ćufte u kremastom sosu mleveno meso treba da pripremite sami, a ne da ga kupujete gotovo u radnji. Pored toga što ćete na taj način biti sto posto sigurni u sastav, moći ćete da odaberete i stepen mljevenja mesa. Obično se preporučuje da meso, živinu ili ribu propasirate kroz roštilj sa sitnim mrežama, tada će ćufte u kremastom sosu biti posebno mekane. Ali ako ne volite "pahuljaste" nasjeckane proizvode, odaberite rešetku s većom mrežom.

U mleveno meso treba dodati veknu hleba natopljenog mlekom. U tom slučaju nije preporučljivo zamijeniti ga kupusom. Ali zamjena dijela lepinje sirovim krumpirom sasvim je prihvatljiva.

Uobičajeno je i da se u mlevene ćufte u kremastom sosu dodaje seckani luk. Ali ako ne volite luk, zamijenite ga bijelim lukom i ništa ne brinite.

Kao prilog ćuftama u kremastom sosu možete poslužiti bilo šta: dinstano povrće, krompir, pirinač ili heljdu, tjesteninu.

Recept 1. Pileće ćufte u kremastom sosu

Sastojci

File pilećih prsa (možete uzeti ćureći) – 750 g

Lepinja – oko 100 grama

Luk - jedan srednji

Beli luk – 4-5 čena

Krema 20% – pola litra

Sir tipa Maasdama – 200 g

Zeleni (peršun, kopar, itd.) – srednja veza

Mlijeko za namakanje lepinja

Sol, biber – umereno

Način kuhanja

Narežite filet pilećih prsa ili koristite gotova pileća prsa. Lepinju izlomite i prelijte mlakim mlekom. Nasjeckajte luk. Zelenje nasjeckajte vrlo sitno. Sir naribajte na posebnom rende za sir; ako ga nema, onda možete koristiti običnu sitnu rende.

Piletinu, luk i lepinju propasirati kroz sitno mlin za meso. Mleveno meso posolite i pobiberite, sipajte polovinu seckanog začinskog bilja.

Promiješajte mljeveno meso i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.

Od mlevenog mesa formirajte male okruglice. Stavite ih u jednom sloju u posudu za pečenje.

U činiji pomiješajte sir, preostalo bilje i bijeli luk. Ulijte vrhnje, posolite i pobiberite.

Stavite ćufte u rernu na 15 minuta na 170 stepeni. Zatim izvucite pleh, prelijte sosom preko ćufte i vratite u rernu, pojačavajući temperaturu na 180-190 stepeni još 20 minuta.

Recept 2. Ćufte u kremastom sosu sa šampinjonima

Sastojci

Pureći file (može se zamijeniti pilećim ili svinjskim) – 600 g

Svježi ili smrznuti šampinjoni – 300 g

Rolat ili pšenični hleb – 4-5 komada

Mlijeko - staklo

Jaje – 2 komada

Krema 20% - staklo

Sol, biber - po ukusu, ali ne mnogo

Crni luk – 1 veći luk

Brašno – 2 kašike

Ulje za prženje i pečenje

Način kuhanja

Šampinjone operite i očistite. Izrežite proizvoljno. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Oba sastojka stavite u tiganj na zagrejanom ulju i malo propržite. Ostavite u istoj tepsiji da se ohladi na toplu temperaturu.

Puretinu također operite i narežite na komade koje možete staviti u mašinu za mljevenje mesa.

Potopite hljeb u mlijeko.

Ćuretinu, lepinju i pečurke sa lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. Začinite solju i svježe mljevenim biberom, dodajte jaje i dobro promiješajte. Ostavite mleveno meso da odstoji pola sata.

Tepsiju u kojoj će se peći ćufte u krem ​​sosu lagano podmazati. Vlažnim rukama oblikujte ćufte i stavite ih u tepsiju. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni na četvrt sata.

U suvom tiganju malo zagrejte brašno. Prelijte kremom i odmah dobro izmiješajte pjenjačom. Kuvajte minut i sklonite sa vatre.

Ovim sosom prelijte ćufte i stavite u rernu još 10 minuta na 180 stepeni. Po želji jelo možete posuti rendanim sirom.

Recept 3. Ćufte u “Spicy” krem ​​sosu

Sastojci

Svinjetina sa masnoćom – 350 g

Govedina – 250 g

Jaje – 1 komad

Beli luk – 3 čena

Luk - pola luka

Svježi bosiljak - hrpa (možete uzeti žlicu sa vrhom gotovog pesto sosa ako je nemoguće nabaviti bosiljak)

Čorba (voda) – 100 ml

Krema (po mogućnosti 20% masti, ali moguće i 10%) – 200 ml

Tvrdi sir kao što je "parmezan" ili "sovjetski" - 100 g

Sol - malo

Način kuhanja

Svinjetinu i junetinu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa koristeći rešetku sa sitnim mrežama. U mleveno meso umutite jaje, a beli luk protisnite kroz presu. Sve dobro izmešati i staviti u frižider na sat vremena.

Crni luk nasjeckajte jako sitno i lagano prodinstajte na malo ulja.

Bosiljak nasjeckajte jako sitno ili ga sameljite blenderom. Sir narendajte na najsitnije rende.

Sipajte luk, začinsko bilje (ili pesto), rendani sir sa kajmakom i čorbom i lagano zagrejte uz stalno mešanje pjenjačom.

Od mlevenog mesa formirajte male okruglice, stavite ih u kalup ili dubok pleh i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Izvadite pleh i prelijte ćufte sa krem ​​sosom. Vratite u rernu na još 15 minuta, dok možete povećati temperaturu na 200 stepeni da dobijete zlatno smeđu koricu.

Recept 4. Ćufte u kremastom sosu sa povrćem

Sastojci

Svinjsko mljeveno ili goveđe meso – 700 g

Bijela lepinja – 150 g

Jaje – 1 komad

Luk – veliki luk

Konzervirani kukuruz - pola konzerve

Šargarepa – 2 korena srednje veličine

Teška pavlaka – 0,2 l

Juha ili voda – 0,2 l

Brašno – 1 kašika

Sol, biber, ulje za prženje

Način kuhanja

Luk narežite na prilično sitne kockice, a šargarepu naribajte. Pržite povrće sa dodanim uljem do pola.

U mleveno meso stavite luk i šargarepu, kukuruz, jaja, namočeni i izmiksani hleb, paradajz pastu, so, biber. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo kuha.

U tiganj sipajte brašno i zagrejte. U brašno sipajte juhu uz stalno mešanje, dodajte kari, malo posolite i kuvajte par minuta. Ulijte pavlaku, ponovo dobro izmiješajte pjenjačom i prokuhajte.

Od mlevenog mesa napravite male okruglice i stavite ih u vatrostalnu formu u kojoj će se peći. Prelijte sosom i pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Recept 5. Riblje ćufte u kremastom sosu

Ljubitelji jela od crvene ribe obožavat će ove ćufte u kremastom sosu.

Sastojci

Ružičasti losos (fil) – 400 g

Som (fil) – 300 g

Griz – 4-5 kašika

Jaje – 2 komada

Korica limuna - kašika

Krema za sos (20% masti) – staklena

Sir tipa "Kostromskogo" - 200 g

Kari, so, biber - po ukusu

Način kuhanja

Provucite ribu kroz mlin za meso; Bolje je odabrati roštilj s malim ćelijama. U mleveno meso sipajte griz, posolite, pobiberite i pospite kari i ostavite u frižideru oko četvrt sata. Zatim izvaditi, umutiti jaja, dodati polovinu cele kore, promešati i ostaviti da odstoji još 10 minuta.

Pomiješajte kremu sa sirom i koricom, dodajte malo karija, posolite i pobiberite i dobro izmiješajte pjenjačom.

Od mlevenog mesa formirajte ćufte i pecite ih 10 minuta na 180 stepeni. Prelijte sosom i pecite još 10 minuta.

Recept 6. Ćufte u kremastom sosu “Economy”

Sastojci

Pileći file – 500 g

Heljda - pola čaše

Crni luk – 1 veći luk

Šargarepa – 1 veće korenasto povrće

Topljeni sirevi – 3 komada

Krema 10% masti – 0,2 l

Paradajz pasta – 1 kašika

Jaje – 2 komada

Brašno – 1 kašika

Bilo koje zelje - hrpa

Način kuhanja

Od pola čaše heljde skuvajte mrvičastu kašu i propasirajte je kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa pilećim fileom, lukom i šargarepom (međutim, ako želite, luk i šargarepu možete i usitniti blenderom). U mleveno meso umutiti jaja i narendati dva sira prethodno zamrznuta u zamrzivaču. Sitno nasjeckajte zelje i polovinu umiješajte u mljeveno meso. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje pola sata.

U suvom tiganju zagrejte brašno, pa sipajte kremu i kuvajte par minuta dok se ne zgusne. Dodajte so, biber, paradajz pastu, preostali sir i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha.

Formirajte ćufte, stavite u kalup i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Prelijte sosom i pecite još četvrt sata.

Ćufte u kremastom sosu - trikovi i korisni savjeti

Da biste formirali ćufte najsličnije veličine, mljeveno meso uzimajte žlicom u koju će stati taman količina poluproizvoda.

Mljeveno meso se često lijepi za ruke, što otežava da ćufte dati pravi oblik. Da se to ne bi dogodilo, prije početka rada lagano navlažite dlanove vodom.

Da bi sos bio još ukusniji i aromatičniji, umesto vode mu treba dodati pileću ili goveđu čorbu.

Da bi mljeveno meso bilo mekše, bolje ga je istući, zbog čega ga nekoliko puta silom bacite na sto.

Pogaču ne treba namakati u hladnom, a nikako u vrućem mlijeku, već u toplom mlijeku na ugodnoj temperaturi.

Ćufte su proizvodi od mljevenog mesa.

Obično su male veličine, nešto veće od oraha i sfernog oblika.

Mogu se pržiti, dinstati ili peći samo tako, sa paradajzom, ali posebno su ukusne ćufte u krem ​​sosu, dinstane ili pečene u rerni.

Opšti principi za kuvanje ćufte sa kremastim sosom

Možete kuhati ćufte u kremastom umaku od bilo kojeg mesa, peradi, ribe, pa čak i morskih plodova, kao što su lignje. Pored vrhnja, u sos se obično dodaju beli luk i sir, a često i začinsko bilje. Možete koristiti i razne „tajne“ sastojke (kari, pesto, itd.), tako će ćufte u kremastom sosu dati zanimljiviji i pikantniji ukus. Međutim, ionako su veoma ukusni. Ovo jelo posebno vole djeca.

Za ćufte u kremastom sosu mleveno meso treba da pripremite sami, a ne da ga kupujete gotovo u radnji. Pored toga što ćete na taj način biti sto posto sigurni u sastav, moći ćete da odaberete i stepen mljevenja mesa. Obično se preporučuje da meso, živinu ili ribu propasirate kroz roštilj sa sitnim mrežama, tada će ćufte u kremastom sosu biti posebno mekane. Ali ako ne volite "pahuljaste" nasjeckane proizvode, odaberite rešetku s većom mrežom.

U mleveno meso treba dodati veknu hleba natopljenog mlekom. U tom slučaju nije preporučljivo zamijeniti ga kupusom. Ali zamjena dijela lepinje sirovim krumpirom sasvim je prihvatljiva.

Uobičajeno je i da se u mlevene ćufte u kremastom sosu dodaje seckani luk. Ali ako ne volite luk, zamijenite ga bijelim lukom i ništa ne brinite.

Kao prilog ćuftama u kremastom sosu možete poslužiti bilo šta: dinstano povrće, krompir, pirinač ili heljdu, tjesteninu.

Recept 1. Pileće ćufte u kremastom sosu

Sastojci

File pilećih prsa (možete uzeti ćureći) – 750 g

Lepinja – oko 100 grama

Luk - jedan srednji

Beli luk – 4-5 čena

Krema 20% – pola litra

Sir tipa Maasdama – 200 g

Zeleni (peršun, kopar, itd.) – srednja veza

Mlijeko za namakanje lepinja

Sol, biber – umereno

Način kuhanja

Narežite filet pilećih prsa ili koristite gotova pileća prsa. Lepinju izlomite i prelijte mlakim mlekom. Nasjeckajte luk. Zelenje nasjeckajte vrlo sitno. Sir naribajte na posebnom rende za sir; ako ga nema, onda možete koristiti običnu sitnu rende.

Piletinu, luk i lepinju propasirati kroz sitno mlin za meso. Mleveno meso posolite i pobiberite, sipajte polovinu seckanog začinskog bilja.

Promiješajte mljeveno meso i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.

Od mlevenog mesa formirajte male okruglice. Stavite ih u jednom sloju u posudu za pečenje.

U činiji pomiješajte sir, preostalo bilje i bijeli luk. Ulijte vrhnje, posolite i pobiberite.

Stavite ćufte u rernu na 15 minuta na 170 stepeni. Zatim izvucite pleh, prelijte sosom preko ćufte i vratite u rernu, pojačavajući temperaturu na 180-190 stepeni još 20 minuta.

Recept 2. Ćufte u kremastom sosu sa šampinjonima

Sastojci

Pureći file (može se zamijeniti pilećim ili svinjskim) – 600 g

Svježi ili smrznuti šampinjoni – 300 g

Rolat ili pšenični hleb – 4-5 komada

Mlijeko - staklo

Jaje – 2 komada

Krema 20% - staklo

Sol, biber - po ukusu, ali ne mnogo

Crni luk – 1 veći luk

Brašno – 2 kašike

Ulje za prženje i pečenje

Način kuhanja

Šampinjone operite i očistite. Izrežite proizvoljno. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Oba sastojka stavite u tiganj na zagrejanom ulju i malo propržite. Ostavite u istoj tepsiji da se ohladi na toplu temperaturu.

Puretinu također operite i narežite na komade koje možete staviti u mašinu za mljevenje mesa.

Potopite hljeb u mlijeko.

Ćuretinu, lepinju i pečurke sa lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. Začinite solju i svježe mljevenim biberom, dodajte jaje i dobro promiješajte. Ostavite mleveno meso da odstoji pola sata.

Tepsiju u kojoj će se peći ćufte u krem ​​sosu lagano podmazati. Vlažnim rukama oblikujte ćufte i stavite ih u tepsiju. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni na četvrt sata.

U suvom tiganju malo zagrejte brašno. Prelijte kremom i odmah dobro izmiješajte pjenjačom. Kuvajte minut i sklonite sa vatre.

Ovim sosom prelijte ćufte i stavite u rernu još 10 minuta na 180 stepeni. Po želji jelo možete posuti rendanim sirom.

Recept 3. Ćufte u “Spicy” krem ​​sosu

Sastojci

Svinjetina sa masnoćom – 350 g

Govedina – 250 g

Jaje – 1 komad

Beli luk – 3 čena

Luk - pola luka

Svježi bosiljak - hrpa (možete uzeti žlicu sa vrhom gotovog pesto sosa ako je nemoguće nabaviti bosiljak)

Čorba (voda) – 100 ml

Krema (po mogućnosti 20% masti, ali moguće i 10%) – 200 ml

Tvrdi sir kao što je "parmezan" ili "sovjetski" - 100 g

Sol - malo

Način kuhanja

Svinjetinu i junetinu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa koristeći rešetku sa sitnim mrežama. U mleveno meso umutite jaje, a beli luk protisnite kroz presu. Sve dobro izmešati i staviti u frižider na sat vremena.

Crni luk nasjeckajte jako sitno i lagano prodinstajte na malo ulja.

Bosiljak nasjeckajte jako sitno ili ga sameljite blenderom. Sir narendajte na najsitnije rende.

Sipajte luk, začinsko bilje (ili pesto), rendani sir sa kajmakom i čorbom i lagano zagrejte uz stalno mešanje pjenjačom.

Od mlevenog mesa formirajte male okruglice, stavite ih u kalup ili dubok pleh i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Izvadite pleh i prelijte ćufte sa krem ​​sosom. Vratite u rernu na još 15 minuta, dok možete povećati temperaturu na 200 stepeni da dobijete zlatno smeđu koricu.

Recept 4. Ćufte u kremastom sosu sa povrćem

Sastojci

Svinjsko mljeveno ili goveđe meso – 700 g

Bijela lepinja – 150 g

Jaje – 1 komad

Luk – veliki luk

Konzervirani kukuruz - pola konzerve

Šargarepa – 2 korena srednje veličine

Teška pavlaka – 0,2 l

Juha ili voda – 0,2 l

Brašno – 1 kašika

Sol, biber, ulje za prženje

Način kuhanja

Luk narežite na prilično sitne kockice, a šargarepu naribajte. Pržite povrće sa dodanim uljem do pola.

U mleveno meso stavite luk i šargarepu, kukuruz, jaja, namočeni i izmiksani hleb, paradajz pastu, so, biber. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo kuha.

U tiganj sipajte brašno i zagrejte. U brašno sipajte juhu uz stalno mešanje, dodajte kari, malo posolite i kuvajte par minuta. Ulijte pavlaku, ponovo dobro izmiješajte pjenjačom i prokuhajte.

Od mlevenog mesa napravite male okruglice i stavite ih u vatrostalnu formu u kojoj će se peći. Prelijte sosom i pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Recept 5. Riblje ćufte u kremastom sosu

Ljubitelji jela od crvene ribe obožavat će ove ćufte u kremastom sosu.

Sastojci

Ružičasti losos (fil) – 400 g

Som (fil) – 300 g

Griz – 4-5 kašika

Jaje – 2 komada

Korica limuna - kašika

Krema za sos (20% masti) – staklena

Sir poput "Kostromskog" - 200 g

Kari, so, biber - po ukusu

Način kuhanja

Provucite ribu kroz mlin za meso; Bolje je odabrati roštilj s malim ćelijama. U mleveno meso sipajte griz, posolite, pobiberite i pospite kari i ostavite u frižideru oko četvrt sata. Zatim izvaditi, umutiti jaja, dodati polovinu cele kore, promešati i ostaviti da odstoji još 10 minuta.

Pomiješajte kremu sa sirom i koricom, dodajte malo karija, posolite i pobiberite i dobro izmiješajte pjenjačom.

Od mlevenog mesa formirajte ćufte i pecite ih 10 minuta na 180 stepeni. Prelijte sosom i pecite još 10 minuta.

Recept 6. Ćufte u kremastom sosu “Economy”

Sastojci

Pileći file – 500 g

Heljda - pola čaše

Crni luk – 1 veći luk

Šargarepa – 1 veće korenasto povrće

Topljeni sirevi – 3 komada

Krema 10% masti – 0,2 l

Paradajz pasta – 1 kašika

Jaje – 2 komada

Brašno – 1 kašika

Bilo koje zelje - hrpa

Način kuhanja

Od pola čaše heljde skuvajte mrvičastu kašu i propasirajte je kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa pilećim fileom, lukom i šargarepom (međutim, ako želite, luk i šargarepu možete i usitniti blenderom). U mleveno meso umutiti jaja i narendati dva sira prethodno zamrznuta u zamrzivaču. Sitno nasjeckajte zelje i polovinu umiješajte u mljeveno meso. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje pola sata.

U suvom tiganju zagrejte brašno, pa sipajte kremu i kuvajte par minuta dok se ne zgusne. Dodajte so, biber, paradajz pastu, preostali sir i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha.

Formirajte ćufte, stavite u kalup i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Prelijte sosom i pecite još četvrt sata.

Ćufte u kremastom sosu - trikovi i korisni savjeti

Da biste formirali ćufte najsličnije veličine, mljeveno meso uzimajte žlicom u koju će stati taman količina poluproizvoda.

Mljeveno meso se često lijepi za ruke, što otežava da ćufte dati pravi oblik. Da se to ne bi dogodilo, prije početka rada lagano navlažite dlanove vodom.

Da bi sos bio još ukusniji i aromatičniji, umesto vode mu treba dodati pileću ili goveđu čorbu.

Da bi mljeveno meso bilo mekše, bolje ga je istući, zbog čega ga nekoliko puta silom bacite na sto.

Pogaču ne treba namakati u hladnom, a nikako u vrućem mlijeku, već u toplom mlijeku na ugodnoj temperaturi.