Kinesko uputstvo za mlečne pečurke. Kefir gljiva: upute za upotrebu

Mliječna gljiva, tibetanska se koristi za prevenciju prehladnih i virusnih bolesti i liječenje mnogih bolesti različite etiologije.Tibetanska gljiva sadrži veliku količinu vitamina i hranljivih materija, pa redovna upotreba kefira na bazi nje pozitivno utiče na opšte stanje organizma.

U narodnoj medicini, infuzije mliječne gljive koriste se kod srčanih, bubrežnih, prehladnih, virusnih i onkoloških oboljenja, kao i za liječenje seboreje, furunkuloze, pelenskog osipa i dr.

Međutim, kada uzimate infuzije i kefir, treba imati na umu da niti jedan narodni ili medicinski lijek ne daje pacijentu potpuno jamstvo izlječenja od bolesti. Zato prema receptima tradicionalne medicine treba postupati s oprezom, a liječenje bilo kojim sredstvima, uključujući i mliječne gljive, može se započeti tek nakon konsultacije s liječnikom ili specijalistom tradicionalne medicine.

Iz istorije mlečnih gljiva

Istorija mlečnih gljiva ima više od stotinu godina. Prema nekim izvještajima, ova kultura je bila poznata ljudima prije nekoliko milenijuma. Monasi Tibeta dugo su fermentisali mleko u glinenim posudama. Jednom su primijetili da isto mlijeko, sipano u iste lonce, počinje da kiseli na različite načine. U nekim posudama, koje su se prale u planinskoj rijeci, sirenje je bilo obično, au drugim posudama, koje su se prale u planinskim barama i jezerima, ispalo je malo drugačijeg kvaliteta i mnogo ugodnijeg okusa.

Vremenom su monasi došli do zaključka da ovo podsireno mleko ima lekovito dejstvo na rad ljudskih organa (jetra, srce, gastrointestinalni trakt, pankreas). Kao što se već u naše vrijeme pokazalo, u ovom jogurtu formirana su neka proteinska jedinjenja u obliku grozdova, iz kojih je posebnom uzgojem uzgojena tibetanska mliječna gljiva.

Tibetanski monasi, a potom i obični ljudi, uz pomoć gljive fermentirali su ne samo kravlje, već i kozje, ovčje, pa čak i konjsko mlijeko. Rezultat je uvijek bio isti: kefir dobiven u procesu zrenja produžio je mladost i dao zdrav, pun život. Tako je, zahvaljujući koincidenciji, otkriven živi lijek, koji se zove tibetanska mliječna gljiva. Narodi Tibeta vekovima su tajnu fermentacije mleka čuvali u strogoj tajnosti.

Supruga poznatog umjetnika E. I. Rericha bila je zainteresirana za tibetansku mliječnu gljivu. Provela je biohemijska istraživanja infuzije mliječne gljive i došla do zaključka da sadrži veliku količinu korisnih tvari koje se ne nalaze u drugim fermentiranim mliječnim proizvodima.

U prvoj polovini XX veka. izvanredni travar P. A. Badmaev se zainteresovao za neverovatna svojstva tibetanske mlečne pečurke. Po njegovom mišljenju, infuzija ove gljive može učiniti čuda - izliječiti alergijske bolesti, hipertenziju i dijabetes.

Moskovski doktor N. N. Krupenik proučavao je dejstvo tibetanskog kefira na pacijente sa teškim oblicima ateroskleroze i visokim krvnim pritiskom. Otkrio je da upotreba infuzije mliječne gljive uzrokuje smanjenje krvnog tlaka kod 29 od 35 pacijenata.

Ljekovita svojstva tibetanske mliječne gljive

- jača imuni sistem organizma;

- ima antialergijski efekat;

- nakon teških bolesti ubrzava izlučivanje upotrijebljenih antibiotika iz organizma i štiti crijevnu floru od odumiranja korisnih bakterija. Da bi to učinili, odrasli trebaju konzumirati 0,5 litara, a djeca - 0,2 litre jogurta dnevno. Prilikom uzimanja antibiotika preporučuje se da nakon svake injekcije popijete tablete sa kefirom ili popijete čašu infuzije tibetanskih gljiva. Ovo izglađuje nuspojave lijekova;

- ima antimikrobno i protuupalno djelovanje;

- ima holeretička i antispazmodična svojstva;

- povećava seksualnu aktivnost;

- poboljšava pamćenje i koncentraciju;

- doprinosi normalizaciji metabolizma (uključujući i ugljikohidrate);

– zamjenjuje hiljade sintetičkih lijekova i farmaceutskih proizvoda koji se koriste za liječenje 100 najčešćih bolesti;

- oslobađa otrova (toksina), kao i ostataka medicinskih sintetičkih lijekova (npr. antibiotika, koji nemaju najbolji učinak na stanje imunološkog sistema i nasljedstvo);

- drobi kamenje u bubrezima, žuči i bešici iu i uklanja ih iz organizma;

- pomaže u liječenju gastrointestinalnih bolesti (uključujući peptički ulkus), uz normalizaciju sastava crijevne mikroflore;

- eliminiše višak kilograma na najsigurniji način za osobu - normalizacijom metabolizma;

- povećava seksualnu privlačnost, obnavlja i povećava potenciju;

- eliminiše glavobolju, a takođe normalizuje krvni pritisak;

- poboljšava san, povećava radni kapacitet i sposobnost koncentracije (što je važno ne samo za zaposlene, već i za studente);

- koristi se u kozmetologiji kao sredstvo za poticanje podmlađivanja i izbjeljivanja kože. Mliječna gljiva zaglađuje bore, uklanja staračke pjege, jača kosu i stimuliše rast zdrave kose;

Tibetanska mliječna gljiva pospješuje proizvodnju važnih enzima, zbog čega se u želucu proizvodi manje kiseline, što uzrokuje peckanje, a kiselost želudačnog soka se normalizira.

- ima široku upotrebu u kulinarstvu kao pića i umake, kao i u pripremi grickalica i salata.

Korisne tvari i vitamini sadržani u tibetanskoj mliječnoj gljivi

Sastav mliječne gljive uključuje veliki broj korisnih tvari.

100 ml kefira, dobijenog fermentacijom običnog mleka sa tibetanskim mlečnim gljivama, sadrži:

- vitamin A - od 0,04 do 0,12 mg (dnevna ljudska potreba je oko 1,5-2 mg);

- vitamin B1 (tiamin) - oko 0,1 mg (dnevne potrebe su oko 1,4 mg);

- vitamin B2 (riboflavin) - od 0,15 do 0,3 mg (dnevne potrebe su oko 1,5 mg);

- karotenoidi, koji se u organizmu pretvaraju u vitamin A, - od 0,02 do 0,06 mg;

- niacin (PP) - oko 1 mg (dnevne potrebe su oko 18 mg);

- vitamin B6 (piridoksin) - do 0,1 mg (dnevne potrebe su oko 2 mg);

- vitamin B12 (kobalamin) - oko 0,5 mg (dnevne potrebe su oko 3 mg);

- kalcijum - 120 mg (dnevne potrebe su oko 800 mg);

- gvožđe - oko 0,1–0,2 mg (dnevne potrebe su od 0,5 do 2 mg). Vrijedi napomenuti da što je veći sadržaj masti u ovom kefiru, to je veći sadržaj željeza u njemu;

- jod - oko 0,006 mg (dnevne potrebe su oko 0,2 mg);

- cink - oko 0,4 mg (dnevne potrebe su oko 15 mg). Osim toga, kefir stimulira apsorpciju cinka koji je već prisutan u tijelu;

- folna kiselina - 20% više nego u mleku. Što je kefir masniji, sadrži više folne kiseline;

- mliječne bakterije (laktobacili);

- mikroorganizmi slični kvascu (ne brkati se sa nutritivnim kvascem);

- alkohol;

- mnogi enzimi korisni za ljudsko tijelo, kiseline (uključujući ugljični dioksid), lako probavljivi proteini, polisaharidi.

Svaka od ovih supstanci blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Dakle, gvožđe sprečava depresivna stanja i poremećaje u nervnom sistemu. Neophodan je za jačanje noktiju, poboljšanje boje kože i vraćanje vitalnosti kose.

Vitamin A je neophodan za kožu i sluzokože, prevenciju razvoja karcinoma i zaraznih bolesti, kao i za oštećenje vida. Jača zube i kosti, sprečava razvoj upalnih procesa, povećava koncentraciju.

Upotreba kefira sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Folna kiselina je od velike važnosti u zaustavljanju procesa starenja ljudskog organizma i zaštiti ga od malignih neoplazmi. Ona takođeneophodan za obnavljanje krvi i proizvodnju antitela, posebno važno za žene tokom trudnoće.

Kobalamin (vitamin B12) sprečava nastanak bolesti krvnih sudova.

Tiamin (vitamin B1) sprečava nervne poremećaje, ima analgetska svojstva.

Riboflavin (vitamin B2) je ključ za živahnost i dobro raspoloženje tokom dana.

Niacin ublažava razdražljivost, sprečava bolesti krvnih sudova i infarkt miokarda.

Piridoksin (vitamin B6) podstiče funkcionisanje nervnog sistema i potpuniju apsorpciju proteina u želucu.

Mliječne bakterije (laktobacili) su odgovorne za zdravu crijevnu mikrofloru čovjeka.

Ugljena kiselina stimuliše apetit.

Kalcijum je neophodan za nervni sistem, zube i kosti; sredstvo je za prevenciju osteoporoze.

Polisaharidi čiste organizam od toksičnih materija, regulišu nivo holesterola u krvi.

Mikroorganizmi slični kvascu odgovorni su za zdravu ljudsku crijevnu mikrofloru.

Upotreba mliječne gljive

Dve kašičice mlečne pečurke preliti sa 200-250 ml mleka sobne temperature i ostaviti da odstoji 24 sata. Postupak ponavljati jednom dnevno, u isto vrijeme, najbolje uveče, gljivu čuvati na sobnoj temperaturi. Mlijeko je potpuno fermentirano nakon 17-20 sati. Znak za to je pojava na vrhu guste mase u kojoj se nalazi gljiva. Fermentirano mlijeko se mora filtrirati kroz sito u staklenu teglu. Nakon procijeđenja, mliječna gljiva se ispere od ostataka fermentiranog mlijeka pod mlazom čiste hladne vode, a zatim se ponovo stavi u teglu i prelije novom porcijom mlijeka.

Ako se mliječna gljiva svakodnevno ne pere i ne poliva svježim mlijekom, neće se razmnožavati i posmeđivati, gubiti ljekovita svojstva i može uginuti.

Fermentirano mlijeko treba konzumirati 200-250 ml dnevno, posljednju dozu treba uzeti 30-60 minuta prije spavanja na prazan želudac. Preporučljivo je uzimati fermentisano mleko 20 dana, zatim napraviti pauzu od 10 dana i ponovo ponoviti tok lečenja.

Zdrava gljiva ima bijelu boju (boja mlijeka, svježeg sira), zrnastu strukturu i prečnik od 5-6 mm na početku perioda razvoja i 40-50 mm na njegovom kraju, prije diobe.

Puni tok liječenja je 1 godina. Uz ponovljeni kurs, strogo je zabranjena upotreba alkoholnih pića, infuzija i droga. Tokom 10-dnevne pauze, morate nastaviti da brinete o gljivicama. Procijeđeni kefir se može koristiti za pravljenje palačinki, svježeg sira, kao kozmetički proizvod za brisanje ruku i lica itd.

Ljekoviti kefir se može koristiti za zacjeljivanje rana, posjekotina i liječenje ječma.

U prvih 10-14 dana upotreba mliječne gljive dramatično povećava rad crijeva, što se manifestira u vidu pojačanog stvaranja plinova, pa se ne preporučuje uzimanje kefira ujutro prije posla. Stolica postaje učestala, urin malo potamni. Kod pacijenata sa kolelitijazom može se pojaviti nelagoda u jetri, bubrezima i hipohondrijumu. Nakon 12-14 dana prestaje akutna reakcija organizma, poboljšava se opće stanje, povećava se raspoloženje i opći tonus, a kod muškaraca - seksualna aktivnost.

Mora se imati na umu da je mliječna gljiva živo biće, s njom se mora postupati pažljivo, pažljivo, ne pokrivati ​​posudu poklopcem, jer mora disati.

Mliječne gljive ne treba prati vrućom vodom i ostaviti u frižideru, jer u tom slučaju gubi svoja ljekovita svojstva.

Mliječne gljive umiru ako se ne operu na vrijeme. Ako ste iz bilo kog razloga odsutni 2-3 dana, napunite teglu mlijeka od 3 litre pola-pola vodom, stavite pečurku, stavite je na toplo mjesto, a po dolasku ovaj kefir koristite za kupke za stopala. . Dobivena infuzija ublažava umor, težinu u nogama, djeluje i zacjeljujuće rana, smanjuje znojenje.

S vremenom se masa gljive povećava kao rezultat reprodukcije. Preporučljivo je prenijeti višak gljivice na druge osobe samo uz upute za upotrebu i njegu.

Ne treba piti peroksidirani kefir, kao ni više od 500-700 ml kefira dnevno. I to nije preventivna, već terapijska doza za odrasle. Ova doza se mora podijeliti u toku dana na manje, na primjer, 200 ml za svaku dozu. Za djecu stariju od 5 godina terapijska doza je 200-400 ml dnevno, a također se mora podijeliti na manje porcije.

Količina kefira koji se koristi kao preventivna mjera za djecu trebala bi biti otprilike upola manja za odrasle.

Infuziju tibetanske mliječne gljive treba započeti s malom dozom: 100 ml dnevno za odraslu osobu, a za djecu stariju od 5 godina - ne više od 50 ml dnevno. U početnoj fazi uzimanja kefira, uvijek je bolje da dijete daje minimalne doze.

U liječenju dijabetesa nemoguće je davati inzulin uz unos tibetanske mliječne gljive!

Ne treba kombinovati uzimanje infuzije tibetanske mlečne gljive sa konzumiranjem alkohola. Nakon što popijete čak i malu količinu piva, morat ćete početi uzimati tibetanski kefir od samog početka. Samo u tom slučaju će se postići terapeutski i profilaktički i podmlađujući učinak.

Njega tibetanskih mliječnih gljiva kod kuće

Za njegu gljive trebat će vam: tegla od 3 litre, gaza na vratu tegle, čista voda potrebna za ispiranje gljive između fermentacija i mlijeko. Preporučuje se upotreba mlijeka normalnog ili visokog sadržaja masti. Posuđe za rad sa gljivama ne treba prati posebnim deterdžentima kako ne bi ostalo na posuđu.

Šta leči, recepti. Reumatizam

Reumatizam je sistemska upalna bolest vezivnog tkiva sa pretežnom lokalizacijom u srcu, krvnim sudovima i zglobovima. Razvija se 1-3 sedmice nakon faringitisa ili upale krajnika.

Tretman

U liječenju reume potrebno je koristiti topli jogurt. Nanositi ga na bolna mjesta, pažljivo utrljati kružnim pokretima u zglobove i ruke 7-8 puta dnevno, postupak izvoditi svakih sat vremena.

Dijabetes

Dijabetes melitus je bolest koju karakterizira nedostatak u ljudskom tijelu hormona inzulina, što rezultira kršenjem metabolizma ugljikohidrata, proteina i masti.

Infuzija mliječne gljive koristi se kao samostalan lijek u početnoj fazi bolesti (do 1 godine) i samo u obliku neovisnom o inzulinu.

Tretman

Osim što snižava šećer u krvi, kefir od gljiva djelomično obnavlja oštećene stanice gušterače koje proizvode inzulin. Tok tretmana je 25 dana.

Za liječenje potrebno je 1 litar kefira od gljiva podijeliti u porcije od 150 ml i piti 1 dan u trenutku kada osjetite glad. Prvo popijte kefir 15 minuta prije jela, zatim uzmite hranu, a zatim bilo koji biljni čaj.

Nakon tretmana potrebno je napraviti pauzu od 2 sedmice do 1 mjesec, a zatim sve ponoviti.

Plućna tuberkuloza

Tuberkuloza pluća je zarazna bolest kod koje u zahvaćenim plućima napreduje specifičan upalni proces.

Prije početka liječenja tuberkuloze potrebno je provesti kurs liječenja mlijekom, medom, alojem i puterom u trajanju od mjesec dana. Za to će biti potrebna 1 šolja mleka, 1 kašika meda, 1 kašika biljnog ulja, 1/2 kašike soka od aloje. Sve dobro promešati. Dnevna doza je 3-4 šoljice.

Tretman

Mjesec dana kasnije možete započeti liječenje kefir gljivicom. Da biste to učinili, morate podijeliti 1 litru napitka u 4 porcije i uzeti na prazan želudac 1 sat prije jela. Trajanje terapije je 3-4 mjeseca bez prekida.

Zatim treba napraviti pauzu od 2 mjeseca. U tom periodu preporučuje se nastavak liječenja mlijekom sa medom i alojom i antibioticima. Nakon svake terapije antibioticima, dodatni tretman je uzimanje 500 ml kefira dnevno tokom 2 nedelje, podeljeno u 3 porcije.

Nakon smirivanja procesa tuberkuloze potrebno je uzimati 700-800 ml dnevno kefirne infuzije 1 mjesec svake sezone (proljeće, ljeto, jesen, zima).

Kolecistitis

Kolecistitis je upala žučne kese različite etiologije.

Tretman

Ujutro i popodne treba popiti 1/2 šolje čorbe od ovsenih pahuljica. Da biste to učinili, 500 g zobi sipajte u 1 litar kipuće vode i inzistirajte 40 minuta, a zatim procijedite. Navečer, 1 sat prije spavanja, popijte čašu kefira od gljiva.

čir na želucu

Čir na želucu je kronična bolest koja se javlja sa sezonskim egzacerbacijama, pri čemu se čir javlja na zidu želuca ili dvanaestopalačnog crijeva.

Tretman

Trajanje liječenja je 1,5 mjeseca.

1. sedmica: ujutro na prazan stomak popijte 1 čašu vode sa rastvorenom kašikom lipovog meda. Nakon toga za doručak pojedite kašu (griz ili ovsene pahuljice). Noću uzmite 1 čašu kefira od gljiva, možete dodati 1 žlicu maslinovog ulja.

2. sedmica: 1 sat prije jela na prazan stomak popijte 1 čašu vode sa otopljenim lipovim medom. Popodne popijte 1/2 šolje soka od kupusa pre jela. Uveče - kefir od gljiva.

3-4. sedmica: piti sok od kupusa ujutro i popodne prije jela. Uveče - kefir od gljiva.5-6. sedmica: piti samo kefir ujutru i uveče.

Ječam

Ječam je gnojna upala lojne žlijezde koja se nalazi na rubu očnog kapka. Uzrok bolesti je obično hipotermija.

Tretman

Ubrus za zavoj natopljen kefirom od gljiva treba staviti na bolno mjesto 30 minuta. Nanesite na bolna mesta 6-8 puta za redom.

Mršavljenje uz mliječne gljivice

Infuzija tibetanske mliječne gljive lako smanjuje težinu. Ne razgrađuje masti do masnih kiselina koje se nakupljaju u jetri i koje se ponovo pretvaraju u masti, već ih pretvara u jednostavnija jedinjenja koja se potom lako izlučuju iz ljudskog organizma.

Da biste smršali, potrebno je svakodnevno 30 minuta nakon jela prije spavanja piti kefir tibetanske mliječne gljive, a dane posta na bazi tibetanskog kefira organizirati 1-2 puta sedmično, jesti samo jabuke, kruške i med.

Jelovnik za posni dan

Za prvi doručak pojedite 1 jabuku i popijte 1 čašu tibetanskog kefira. Za drugi doručak pojedite krušku, jabuku i popijte 1 čašu tibetanskog kefira.

Za ručak popijte čašu tibetanskog kefira sa kriškom crnog hleba.

Za večeru pojedite salatu od kruške i jabuke začinjenu tibetanskim kefirom umjesto bilo kakvog sosa.

Prije spavanja popijte tibetanski kefir sa 1 kašičicom meda.

Vrijednost gore navedene dijete je da će gubitak težine biti stabilan, oko 2-4 kg mjesečno. Osim toga, zahvaljujući takvoj prehrani, crijevna flora se normalizira, holesterolski plakovi se eliminiraju, hormonska pozadina se vraća u normalu, a metabolizam se normalizira.

Nakon dana posta treba ponovo početi koristiti samo kefir od mliječnih gljiva.

Tibetanska mliječna gljiva (kefir gljiva) je simbiotska grupa mikroorganizama iz roda Zoogloea i bakterija. Takav proizvod se prilično često koristi za pripremu proizvoda zvanog kefir, koji se može konzumirati samo tako i dodati u tijesto za pečenje.

Pojava mliječne gljivice

Izvana, kefirna gljiva izgleda kao sferično tijelo, čije dimenzije variraju između 1,6-2,9 milimetara. U zrelom stanju, njegov promjer može doseći 4 centimetra.

Istorija gljive kao proizvoda

Tibetanska mlečna gljiva (kefir gljiva), odnosno istorija njenog pojavljivanja kao kulinarskog proizvoda, ima više od jednog veka. Prema mišljenju stručnjaka, ova kultura je poznata stanovništvu naše planete nekoliko milenijuma. Od davnina se svježe mlijeko fermentira u malim zemljanim posudama. Upravo su oni primijetili da se isti mliječni napitak, uliven u ista jela, počeo kiseliti na potpuno različite načine. Nakon promatranja ovog fenomena, monasi su otkrili da je u onim posudama koje su sami oprali u planinskoj rijeci, kiselo tijesto na kefir gljivama pokazalo se običnom, pa čak i malo svježom. Što se tiče jela sa planinskih jezera i bara, zahvaljujući njemu jogurt je postao potpuno drugačijeg kvaliteta i mnogo prijatnijeg ukusa.

Nakon nekoliko decenija, monasi su došli do zaključka da ako redovno koristite ovo piće, može imati blagotvoran učinak na ljudski organizam. Korist kefirne gljive je bila u tome što je poboljšala probavu, a imala je i ljekovito djelovanje na organe kao što su jetra, srce, gastrointestinalni trakt i gušterača. Već u naše vrijeme ova ljekovita svojstva imaju naučno objašnjenje.

Kefir gljivice: koristi i štete

Kao što znate, u jogurtu napravljenom na bazi tibetanske gljive nastaju proteinska jedinjenja koja izgledaju prilično slično grozdovima. Zahvaljujući svojoj lekovitosti, ovo piće je krajem 19. veka nazvano eliksirom mladosti. I ovo nije slučajno. Na kraju krajeva, ljudi koji su ga redovno uzimali nisu dugo starili, gotovo nikada nisu bili bolesni i bili su u dobroj fizičkoj formi.

Nemoguće je zanemariti činjenicu da su kefirne gljivice, čije su recenzije samo pozitivne, aktivno koristili specijalisti klinika u Cirihu, koji su njome liječili svoje pacijente. Tako su uz njegovu pomoć pacijentima s dijagnozom gastritisa, kronične dijareje, čira na želucu, crijevne upale i anemije postalo mnogo lakše. Zato su pacijenti s velikom voljom uzimali ovaj lijek.

Još malo o prednostima tibetanskih gljiva

Treba napomenuti da takav proizvod praktički nema nuspojava. Svi ljudi ga podjednako dobro podnose. Nakon dugih opservacija i eksperimenata, stručnjaci su primijetili da kefir gljivice mogu smanjiti bol, izliječiti čireve i erozije. Inače, japanski ljekari su uvjereni da jogurt napravljen na bazi tibetanske gljive treba uključiti u ishranu onih pacijenata koji imaju rak.

Struktura tibetanske gljive

Kefir gljiva (šteta koju ovaj proizvod može donijeti bit će opisana malo niže) prilično je složena simbioza bakterija koja je rezultat dugog razvoja. Mikroorganizmi koji su se prilagodili suživotu počinju se ponašati kao integralni organizam. Zato se savršeno razmnožavaju, rastu, a također prenose svoja svojstva i strukturu na sljedeće generacije. Blago žućkasta ili bijela kefirna gljiva ima specifičan miris i kiselkast okus. Njegovu glavnu floru čine mlečni štapići ili streptokoki, kao i kvasac, koji određuju njegov ukus, miris i hranljiva svojstva.

Karakteristike mliječnog proizvoda

100 grama ovog sastojka sadrži skoro 100 milijardi korisnih mikroorganizama. Sljedeće riječi istaknutog ruskog naučnika, dobitnika Nobelove nagrade I.I. Mečnikov: „Među korisnim bakterijama za organizam, počasno mjesto treba dati bacilima mliječne kiseline. Uostalom, proizvodeći kiselinu, ometaju razvoj truležnih i masnih enzima, koji se smatraju najstrašnijim neprijateljima čovjeka.

Takođe treba napomenuti da se kefir gljivice preporučuje redovno konzumiranje onima koji dugo uzimaju antibiotike. Uostalom, tako koristan proizvod ne samo da može brzo ukloniti ostatke lijekova iz tijela, već i zaštititi korisnu crijevnu floru.

Sastav gljive

Kefir gljiva je simbioza više od 10 različitih mikroorganizama koji se razmnožavaju i rastu zajedno. Sastoji se od:

• gljive nalik kiselom mlečnom kvascu;
• laktobacili.

Jogurt, dobijen kao rezultat vitalne aktivnosti kefirnih gljiva, istovremeno je i proizvod fermentacije alkohola i mliječne kiseline. Osim ovih tvari, ovo piće sadrži alkohol, mliječnu kiselinu i ugljični dioksid.

Vitamini i elementi u tragovima (hemijski sastav)

Prema riječima stručnjaka, kefirna gljiva (recenzije o njoj su uvijek pozitivne) najkorisniji je proizvod s kojim možete lako fermentirati obično svježe mlijeko. Uostalom, 100 grama ove komponente sadrži:

• Vitamin A - oko 0,05-0,12 mg (uz dnevni unos od 1,6-2 mg).
• Vitamin B1 - približno 0,1 mg (norma - 1,4 mg).
• Karotenoidi, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamin A) - oko 0,02-0,06 mg.
• Vitamin B2 - 0,16-0,3 mg (dnevna norma je skoro 1,6 mg).
• Kalcijum - oko 120 mg (po stopi od 800 mg).
• vitamin D
• Niacin - približno 1 mg (sa dnevnim ljudskim potrebama od 18 mg).
• Jod - skoro 0,006 mg (norma - 0,2 mg).
• Gvožđe - približno 0,1-0,2 mg (po stopi od 0,6-2 mg).
• Cink - skoro 0,4 mg (po stopi od 15 mg).
• Vitamin B12 - 0,5 mg (po stopi od 3 mg).
• U kefir gljivici ima 20% više folne kiseline nego u mlijeku (usput, što je proizvod masniji, više je ove tvari u njemu).
• Mliječne bakterije.
• Vitamin B6 - skoro 0,1 mg (sa dnevnim ljudskim potrebama od 2 mg).
• Mikroorganizmi slični kvascu.
• razne kiseline.
• Polisaharidi.
• Lako svarljivi proteini.
• Enzimi neophodni za normalno postojanje organizma.

Svojstva fermentisanog mlečnog napitka

Kefir gljiva sadrži korisne mikroorganizme koji pomažu funkcioniranju probavnog trakta. Takav napitak ima bakteriostatska svojstva, odnosno sprječava rast štetnih bakterija. S tim u vezi, uvijek se preporučuje da se koristi za disbakteriozu, kao i za manifestaciju alergijskih reakcija.

Neki gustim kefirom napravljenim od tibetanske gljive nanose direktno na oboljela područja kože, uključujući akne, akne, opekotine itd. Vrijedi napomenuti i da vitamini B koji se nalaze u ovom proizvodu pozitivno utiču na mentalne sposobnosti i nervni sistem čovjeka. U tom smislu, često se daje maloj djeci i adolescentima.

Tibetanska gljiva je u stanju zamijeniti ogromnu količinu sintetičkih droga. Trenutno takav kefir naučnici prepoznaju kao najmoćniji, jedini bezopasni, prirodni i sigurni antibiotik. Uostalom, uz pomoć njega, ljudsko tijelo se može brzo riješiti snažnih otrova i toksina. Osim toga, vrlo se često koristi kao kozmetički proizvod, jer tibetanska gljiva može podmladiti i izbijeliti kožu, zagladiti bore, ukloniti staračke pjege i ćelavost, ojačati kosu i stimulirati njihov rast.

Kefir gljiva: šteta za proizvod i njegove kontraindikacije

Takvo piće može zaista naštetiti osobi, ali samo ako ima:

• Dijabetes melitus (na kraju krajeva, mliječne gljive mogu neutralizirati učinak lijekova, a s ovom bolešću pacijenti aktivno koriste inzulin).
• Intolerancija na mliječne proizvode, odnosno laktozu (ako ljudskom tijelu nedostaju enzimi koji razgrađuju mlijeko).
• sok. U ovom slučaju, uzimati kefir na bazi tibetanske gljive treba biti izuzetno oprezan. Inače, uz ovo odstupanje preporučuje se piti mliječni napitak koji je toplo stajao 12 sati, a ne cijeli dan.

Također je vrijedno napomenuti da ako uzimate bilo kakve lijekove, onda je preporučljivo koristiti kefir tek nakon 3 sata nakon uzimanja lijeka.

Šta je mlečna gljiva, koja svojstva ima, šta je korisno za organizam u celini, kožu, kosu, u lečenju niza bolesti i prevenciji zdravstvenih problema, posebno u uzgoju i skladištenju proizvoda.

Šta je mlečna pečurka

Mliječna gljiva izgleda kao mala zrna kuhanog pirinča žućkasto-bijele boje. U početnoj fazi rasta zrna dostižu veličinu od 5-6 milimetara. Zrela zrna gljive u promjeru dostižu 50 milimetara. Kako raste, postaje poput malih cvjetova karfiola.

Poput svog "brata" kombuče, mliječna gljiva je uzgojeni mikroorganizam iz roda Zooglea. Ovo je mukozni film, koji nastaje kao rezultat interakcije bakterija mliječne kiseline (laktobacila, octene kiseline) i gljivica kvasca.

Kefir, koji nastaje kao rezultat vitalne aktivnosti mliječne gljive, proizvod je istovremeno alkoholne i kiselo-mliječne fermentacije. 100 grama ovog proizvoda sadrži puno korisnih materija: vitamin A, karotenoide, vitamine B, vitamin D, vitamin PP, kalcijum, cink, jod, gvožđe, folnu kiselinu, laktobacile, polisaharide, lako svarljive proteine.

Mliječna gljiva prenosi dijetalna i ljekovita svojstva na proizvode u kojima se razmnožava.

Korisna svojstva mliječne gljive

Vitamini, proteini, masti, prirodni antibiotici, korisne bakterije koje mliječne gljive saopštavaju originalnom proizvodu su, ako ne lijek za liječenje, onda vrlo efikasna profilaksa. Mliječna gljiva se zbog svojih svojstava može koristiti za otklanjanje mnogih problema u tijelu.

Korisne mliječne gljive za tijelo

• Jačanje zaštitnih funkcija imunološke barijere.
• Uz njegovu pomoć možete prevladati alergijske manifestacije.
• Ako ste oboljeli od teške bolesti, tada će gljivica pomoći u uklanjanju ostataka korištenih antibiotika iz tijela i neće dopustiti da korisni mikroorganizmi umru u crijevnoj flori.
• Mliječna gljiva ima antimikrobna i protuupalna svojstva.
• Stabilizira proces metabolizma ugljikohidrata.
• Gljiva će pomoći u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su čirevi. Poboljšava se sastav mikroflore crijeva i želuca.
• Zbog činjenice da se metabolički procesi u tijelu aktiviraju i ažuriraju, uklanja se višak tjelesne masti.
• Kada se konzumiraju mliječne gljive, u tijelu se proizvode enzimi koji pomažu u smanjenju razine kiseline u želučanom soku. Zahvaljujući tome, peckanje vas više neće mučiti.

Prednosti mliječnih gljiva za kosu

Za pripremu wellness maski možete koristiti ostatke kefira bilo koje svježine. Pogodan je i fermentisani kefir.

Mliječne gljive će se bolje apsorbirati ako se nekoliko sati drže u toploj prostoriji. Smjesa se nanosi na svu kosu, ravnomjerno raspoređena na svaki pramen. Nakon nanošenja, lagano umasirajte vlasište, laganim pokretima, temeljnije utrljajući kefir. Zatim, kovrče je potrebno skupiti u punđu ili punđu, umotati u plastičnu vrećicu i na vrhu frotirnim ručnikom.

Mješavine na bazi mliječne gljive bogate su biološki aktivnim tvarima koje savršeno jačaju kosu i otklanjaju problem opadanja. Preventivne maske se rade jednom mjesečno. Vrijedi napomenuti da je kefir najbolje isprati kosu toplom vodom, jer kontrastni padovi temperature negativno utječu na njihovo stanje.

Šta je korisna mlečna gljiva za lice

Uz pomoć maski od gljive, koža je savršeno izbijeljena, eliminirani su tragovi post-akni i staračkih pjega. Maske na bazi tibetanske mliječne gljive su efikasne, i što je najvažnije, dostupne svima. To je jedan od najčešćih prirodnih proizvoda za ljepotu. Hranljive i ljekovite komponente proizvoda prodiru u duboke slojeve epiderme, zbog čega koža dobiva naboj svježine, a također postaje elastičnija. Efekat takvih terapijskih maski traje do tri dana.

Kako bi postupci bili što korisniji, preporučuje se da se prije upotrebe upoznate sa svojstvima mliječne gljivice, kao i dodatnim proizvodima koji čine masku. Uostalom, djelovanje takvih sredstava usmjereno je na različite svrhe - neki omekšavaju i njeguju kožu, drugi je pune esencijalnim elementima u tragovima, a također odmašćuju i matiraju kožu, dok će drugi pomoći u izbjeljivanju i povećanju elastičnosti.

Široko se koriste i maske sa ljekovitim svojstvima – sužavanje pora, uklanjanje crvenila i upale. Takav prirodni kozmetički proizvod ima ne samo lokalni, već i refleksni učinak na ljudsko tijelo u cjelini. Nakon zahvata aktivira se proces cirkulacije krvi, čime se poboljšava stanje kože na licu.

Kontraindikacije za mliječne gljive

Ne biste trebali koristiti fermentisane mliječne proizvode tokom pogoršanja crijevnih problema. Proizvodi na bazi mliječne gljive samo će povećati stvaranje plinova, rad crijeva će biti mnogo intenzivniji.

Također, kontraindikacijama se može pripisati i individualna netolerancija na određene mliječne proizvode, koji su u pravilu isključeni iz prehrane. Liječnici kategorički ne savjetuju osobama s bronhijalnom astmom da konzumiraju fermentirane mliječne proizvode - čak je i obični kefir za njih neprihvatljiv.

Ne smiju ga koristiti osobe koje pate od dijabetesa i liječene inzulinom. Dokazano je da gljiva uvelike smanjuje djelovanje lijeka. Takođe, pečurku nemojte koristiti ni onima koji imaju nizak krvni pritisak, jer može još više da ga snizi.

Šteti mliječne gljive

1. Mliječna gljiva i bilo koja vrsta alkohola, čak i niskoalkoholna pića, potpuno su nespojivi. Budući da je njihova istovremena upotreba direktan put do crijevnih poremećaja.
2. Ni u kom slučaju ne smijete kombinirati uzimanje lijekova i fermentiranih mliječnih proizvoda (sa dodatkom mliječne gljive). Između doza treba da bude najmanje 4-5 sati.

Kako uzgajati i brinuti o mliječnim gljivama

Nemoguće je uzgajati mliječnu gljivu gotovo od nule. Za početak ćete morati nabaviti malu količinu bakterija od prijatelja, ljekarne ili mliječne kuhinje. Ali proces uzgoja i njege ove vrste mliječnih proizvoda vrlo je jednostavan.

Kako uzgajati mliječne gljive od nule

Za zdrav rast, gljiva se može staviti u teglu od pola litre. Proces uzgoja mliječne gljive je sljedeći:

• Dvije supene kašike mlečnog proizvoda prelijte mlekom i sakrijte posudu u tamni ormarić. Proces fermentacije će trajati oko jedan dan.
• Dobijeni kefir se filtrira kroz sito pomoću drvene kašike. Pečurke treba pokušati da ne uhvate.
• Gljiva se ne može izvaditi iz sita, mora se dobro oprati, rukama ukloniti sluz i višak kefira. Ako su tijela gljivice bijela, gusta, duguljastog oblika, onda proizvod nije zaražen.
• Sljedeći korak je prebacivanje gljive u čistu posudu. Bik ponovo napuni mlijekom. One koje su isplivale - bacamo ih, više nisu prikladne. Teglu zatvaramo gustim slojem gaze: gljiva treba biti zasićena kisikom, ali u isto vrijeme ne treba dopustiti da vanjske zagađivače u obliku prašine i mrlja uđu unutra.

Uzgoj i briga o pečurkama je mukotrpan i mukotrpan posao, ali vrijedni mliječni proizvodi dobiveni od nje svakako su vrijedni truda i troškova.

Kako čuvati mlečne pečurke

Mliječne gljive su hirovit proizvod. Ako se ne čisti svaki dan, porumene. Ovo je znak da je izgubio lekovita svojstva. Mlijeko ili kefir dobijeni od takve gljive više se ne mogu piti, jer se lako možete otrovati ili dobiti želudac.

Gljiva se ne može pokriti poklopcem - mora disati. Tela se ne peru toplom vodom i ne ostavljaju dugo u frižideru. U suprotnom, gljiva će izgubiti svoje korisne kvalitete, jer će nestati veliki broj mikroorganizama.

Da biste gljivicu održali u zdravom i njegovanom stanju, potrebno vam je: stalno čista voda za pranje slojeva starter kultura, svježe mlijeko, čista gaza. Posude u kojima raste gljivica ne mogu se prati deterdžentima.

Značajke upotrebe mliječne gljive

Zaustavimo se detaljno na metodama korištenja mliječne gljive.

Upotreba mliječne gljivice za liječenje pelenskog osipa

Da biste smanjili pelenski osip, morate pripremiti takvu mješavinu i koristiti je:

1. Pomiješamo litar kefira sa sto grama maslinovog ulja.
2. Smjesu dovodimo do homogene strukture.
3. Napunimo kupku toplom vodom i u nju ulijemo dobiveni proizvod.
4. Takvu kupku morate uzimati svake sedmice u trajanju od deset minuta.

Kako koristiti mliječnu gljivu protiv gojaznosti

Ispijanje mliječnih proizvoda na bazi gljivica pomoći će normalizaciji rada organa za varenje, čišćenju organizma, jačanju imunološkog sistema i poboljšanju apetita. Imaju ljekovito djelovanje na organizam i pomažu u oslobađanju od viška tjelesne masti.

Prema pravilima takve prehrane, ishranu tokom dana treba podijeliti na šest dijelova. Prvu sedmicu dijete treba strogo pridržavati i brojati kalorije, dok drugu - prijelaz na uobičajenu uravnoteženu prehranu. Glavni proizvodi su kiselo mlijeko, na bazi mliječne gljive.

Ograničenja se odnose na slatku, masnu i škrobnu hranu. Dijetu zasnovanu na mliječnim gljivama razvija ljekar koji prisustvuje, na osnovu stadijuma gojaznosti i prisutnosti pratećih bolesti kod pacijenta. Ni u kom slučaju ne biste trebali samoliječiti.

Preporučljivo je provesti dan posta prije početka liječenja. Ako tokom dijete osjetite jak osjećaj gladi, možete ga utažiti tako što ćete popiti dodatnu porciju mlijeka ili kefira, ali ne više od 200 ml. Takođe je vredno ograničiti količinu tečnosti koju pijete. U danima stroge dijete, dnevna norma vode je pola litre.

Kako koristiti mliječnu gljivu za jačanje kose

Pravila za upotrebu mliječne gljive za kosu:

• Da biste ojačali folikule dlake, isperite ih infuzijom na bazi gljiva uz dodatak ljuske luka i listova breze. Proporcije za pripremu: kašika ljuske i listova prelije se sa 400 ml infuzije gljiva. Smjesa se kuha deset minuta, zatim ohladi i filtrira.
• Ako imate problema s opadanjem kose ili vlasištem, sljedeći recept će vam pomoći da se nosite s tim: 450 ml kefirne (mliječne) infuzije gljiva pomiješa se s tri žlice ricinusovog ulja. Smjesa se ravnomjerno nanosi na svaki pramen, dobro utrlja. Zatim zagrijte glavu ručnikom, držite trideset do četrdeset minuta, a zatim uklonite ostatke smjese s kose.
• Uvarak od ljuske luka, hrastove kore i gljiva efikasno će riješiti problem ispadanja. U litar zapara dodati tri supene kašike ljuske i kore, dobro kuvati 15 minuta. Dobivena smjesa se dobro utrlja u kožu i drži na kosi sat vremena.
• Za liječenje takvog problema kao što je seboreja, u alternativnoj medicini koristi se jogurt na osnovu kojeg se prave terapeutske maske. Alat se koristi dva puta sedmično, ukupno je potrebno deset aplikacija za tok tretmana.

Kako uzgajati mliječne gljive - pogledajte video:

Ako se pravilno hranite, onda vam lijekovi nisu potrebni.
A ako se ne hranite pravilno, lijekovi vam neće pomoći.
(Drevna vedska mudrost)

Napravio sam ovu stranicu jer se mliječna gljiva u posljednje vrijeme (ili prema drugim izvorima zove se drugačije: kefir pečurka, japanska, indijska, ali najviše je poznata kao tibetanska pečurka) dobiva sve veću popularnost i broj ljudi zainteresiranih za ovu gljivu ubrzano raste.

Upute za njegu i uzgoj tibetanske mliječne gljive možete preuzeti na linku:

Istorija tibetanske mlečne (kefirne) gljive:

Kefir (mliječna) gljiva je vrlo davno uzgojen od strane naroda koji žive na Tibetu i dugi niz godina je ostao tajna njihove tradicionalne tibetanske medicine. Poljski profesor donio ga je u Evropu iz Indije, gdje je živio sa indijskim jogima oko 5 godina i izliječio se od raka želuca i jetre od mliječne gljivice. Kada je profesor odlazio, dobio je na poklon gljivicu.

Šta je mlečna (kefir) tibetanska gljiva?

Spolja je vrlo sličan svježem siru i bijele su male grudice u početnoj fazi promjera 3-6 mm, a na kraju razvoja prije dijeljenja oko 50-60 mm.

Kako se leči mlečna gljivica?

Danas je jedan od problema očuvanja mladosti i zdravlja ljudi to što konzumira takozvanu "mrtvu" hranu (posebno meso i kobasice, sve vrste dimljenog mesa i konzervirane hrane), koja tokom probave trune i oslobađa otrovne otrove. Ovi otrovi, apsorbirajući se u krv kroz krvne sudove crijeva, raznose se po našem tijelu i truju ga.

Stoga, rješavanjem problema truljenja hrane u tijelu možemo, ako ne vratiti mladost, onda barem usporiti starenje organizma, očistiti ga i poboljšati opće stanje.

Naravno, neću tvrditi da je tibetanska gljiva mlijeko (kefir) lijek za sve bolesti ili eliksir vječne mladosti, ali donekle može pomoći čovjeku u oporavku i podmlađivanju.

Kefir, dobijen iz mliječne gljive, djeluje poput metle, briše i čisti iz našeg tijela sve smeće koje se nakupilo kada se loše hranimo, neutralizira otrove i produkte raspadanja u našim crijevima, normalizujući i obnavljajući mikrofloru. gastrointestinalnog trakta. Takođe iz organizma uklanja jedinjenja teških metala, koja zajedno sa izduvnim gasovima dospevaju u naš organizam iz atmosfere, a ponekad i iz gradskog vodovoda sa vodom, čiji kvalitet u poslednje vreme ostavlja mnogo da se poželi. Kao prirodni antibiotik, kefir gljivice uklanja ostatke sintetičkih antibiotika i drugih tableta i lijekova koje koristimo. Već su potvrđeni brojni slučajevi izlječenja mliječne (kefirne) gljivice od raznih vrsta alergija.

Terapeutske mogućnosti mliječne gljive uključuju njenu sposobnost čišćenja krvnih žila, normalizacije krvnog tlaka, snižavanja razine šećera u krvi, razgradnje masti i podsticanja mršavljenja. Vanjska upotreba tibetanske mliječne gljivice: kod umivanja - poboljšava stanje kože lica i ruku, izbjeljuje je i podmlađuje, a kada se utrlja u vlasište, otklanja perut, jača kosu, pospješuje njihov rast.

Ali postoji i Kontraindikacije za upotrebu tibetanske mlečne (kefirne) gljive:

Budući da mliječna gljiva neutralizira djelovanje lijekova, ne biste je trebali koristiti ako koristite inzulin kod dijabetes melitusa;

Ne smeju ga uzimati osobe sa intolerancijom na mlečne proizvode, odnosno kada osoba nema u organizmu enzima koji razgrađuju mleko, tibetanski kefir se ne može piti;

Osobe sa povećanom kiselošću kefir treba uzimati s oprezom, bolje je uzimati kefir koji stoji oko 12 sati, a ne 24 sata, a ni u kom slučaju ne smijete piti peroksidni kefir koji stoji više od dva dana;

Kada uzimate druge vrste lijekova, potrebno je napraviti pauzu od 3 sata između uzimanja lijeka i uzimanja kefira.

Bolje je da za sve vreme dok pijete tibetanski kefir prestanete da pijete alkohol!

Koje bolesti tibetanske mliječne gljive mogu izliječiti?

1. Jača imunološki sistem, ubrzava oporavak od gripa, akutnih respiratornih infekcija, SARS-a.

2. Obnavlja crijevnu mikrofloru, bolesti gastrointestinalnog trakta. Ima koleretsko i antispazmodičko dejstvo.

3. Pospješuje normalizaciju metabolizma, smanjuje višak kilograma, koristi se u liječenju gojaznosti.

4. Smanjuje glavobolju, normalizuje krvni pritisak.

5. Poboljšava san, ublažava nesanicu, depresivne poremećaje, hronični umor.

6. Poboljšava pamćenje, koncentraciju i pažnju, dobro je sredstvo u prevenciji ateroskleroze.

7. Povećava potenciju, leči kandidijazu (droz).

8. Parodontalna bolest, stomatitis.

9. Osteohondroza, artritis, reumatizam.

10. drobi i uklanja kamenje iz žučne kese i bubrega.

Kako napraviti kefir sa tibetanskim mlečnim pečurkama?

Proporcije za dobijanje kefira su sljedeće: za 250 ml mlijeka - 1 kašičica mliječne gljive (bez tobogana), za 0,5 litara mlijeka (respektivno) - 1 supena kašika, a za 1 litar - 2 supene kašike.

Mliječnu gljivu stavimo u staklenu teglu i napunimo mlijekom na sobnoj temperaturi (možete koristiti i domaće, sa pijace, i čuvano mlijeko, ali ne za dugotrajno skladištenje). Teglu prekrijemo gazom, nemoguće je čvrsto poklopiti, jer gljiva mora da diše, i ostavimo da fermentira na sobnoj temperaturi 24 sata. Najbolje je to raditi u isto vrijeme, na primjer, ujutro. Nakon jednog dana, dobiveni kefir filtriramo kroz plastično cjedilo (od metalne gljivice može se razboljeti i umrijeti), miješajući drvenom ili plastičnom lopaticom. Gljiva koja je ostala u cjedilu se obilno opere vodom sobne temperature. Bolje je ako je filtrirana ili barem staložena voda, a ne odmah iz slavine.

Kefir se može popiti odmah ili podijeliti u nekoliko doza tokom dana. Kako ne bi došlo do peroksidacije, može se čuvati u frižideru, ali ne više od jednog dana (odnosno od trenutka početka pripreme - ne više od 48 sati). Ako je prošlo više vremena, bolje je od njega napraviti svježi sir, koristiti ga na palačinkama kao kozmetičku masku za lice, ruke ili utrljati kefir u korijen kose kao lijek protiv peruti i opadanja kose (potrebno je isperite ga nakon 15-20 minuta)

Kako primijeniti kefir na bazi mliječne gljive?

U početku treba početi uzimanjem pola čaše, a bolje je piti uveče 40-60 minuta prije spavanja. Kada se tijelo navikne, povećavajte potrošen volumen postepeno, ali nemojte se zanositi, ne biste trebali uzimati više od 700-800 ml kefira (bolje je podijeliti ovu količinu u 2-3 doze, a ne piti sve odjednom).
Ako kefir koristite u medicinske svrhe, onda ga treba piti. u roku od jedne godine u kursevima od 20 dana, zatim je potrebno napraviti pauzu od 10 dana, tako da ne dođe do navikavanja. Štaviše, ako želite da smršate, onda kefir treba piti 30 minuta nakon jela, a ako vam bude bolje, onda 30 minuta prije jela.

Kako se brinuti za mliječne (kefirne) gljive?

Mliječnu gljivu treba preliti svježim mlijekom, ali ne za dugotrajno skladištenje, procijediti kroz plastičnu cjediljku ili cjedilo, miješajući drvenom lopaticom, jer može oboljeti i umrijeti od kontakta sa željezom. Nakon filtriranja, obavezno ga dobro isperite vodom na sobnoj temperaturi, kao što sam gore napisao, vodu treba istaložiti ili filtrirati.

Ne perite ga vrlo hladnom ili jako toplom vodom i ne stavljajte (dok se natapa) blizu grijaćih uređaja ili u frižideru.

Ako je kefir previše kiseo, zatim u sljedećoj kartici smanjite količinu ili povećajte količinu dodanog mlijeka.

Ako nakon 24 sata mlijeko nije sve fermentirano, već samo odozgo i odozdo, onda prije nego što ocijedite kefir, pomiješajte sadržaj tegle drvenom lopaticom ili kašikom i ostavite 10-15 minuta da se mlijeko pretvori u kefir. .

Ako trebate preskočiti nekoliko dana i ne praviti kefir ili ćete negdje ići, onda se gljiva može prenijeti u teglu i preliti mlijekom razrijeđenim na pola s vodom. Tako da se može čuvati kratko (do 3-5 dana), a ako odlazite na duže, bolje je zamoliti prijatelje ili poznanike da se brinu o pečurki tokom vašeg odsustva. Za duže čuvanje (do 3 mjeseca) gljivu možete dobro isprati i staviti u zamrzivač (bez mlijeka i vode), a za obnavljanje izvaditi je, držati u vodi sobne temperature dok se potpuno ne odmrzne i napuniti ovu pečurku sa mlekom. Prvi put ga koristite samo spolja, a već drugi ili treći dan nakon odmrzavanja možete ga piti.

Ako živite u Ukrajini i želite kupiti tibetansku mliječnu gljivu, mogu poslati po cijeni od 1 kašika - 50 UAH(počelo je 400-500ml mlijeko) + poštarina za dostavu.

Narudžbe slati poštom: [email protected] ili putem telefona: 0630400425 (Elena)

U Ukrajini dostavu vrše transportne kompanije "Nova Pošta" i "In-Time".

Mliječnu ili tibetansku gljivu, od koje domaćice pripremaju zdrav kefir, prvi su uzgajali monasi Tibeta. Kako je još zovu, kefir pečurka izgleda kao kuvani pirinač. U početku imaju prečnik od 5-6 mm, a kako zrna pirinča sazrevaju, gljive dostižu 5 centimetara. Ako mlijeku dodate kiselo tijesto, bakterije će se početi intenzivno razmnožavati, zahvaljujući čemu zrna rastu i kiselo mlijeko dobiva izražen okus kefira. Tibetanska mliječna gljiva (kefir gljiva) ima sljedeće upute za upotrebu. Upotreba na zdravlje.

Gljiva sadrži korisne za ljude:

• lactobacilli acidophilus;
• bakterije octene kiseline;
• mlečni kvasac.

Piće dobiveno ovom tehnologijom rezultat je alkoholne i mliječne fermentacije.

Osim bakterija, sadrži i:

• alkohol;
• lako svarljivi proteini;
• enzimi itd.

Osim toga, napitak od gljivica je bogat vitaminima A, grupom B, karotenoidima, vitaminima D i PP.

Pogledajmo kefir gljivicu: kako je koristiti, njene prednosti i štete.

Pozitivna svojstva

Mliječne gljive - koristi i štete. Gljiva također ima kontraindikacije: pogledajmo sve po redu i razgovarajmo o njenim korisnim svojstvima.

Prednosti kefirnih gljiva:

1. Obnavlja crijevnu mikrofloru. Kefirchik je koristan za normalizaciju metabolizma.
2. Obnavljanje mikroflore pomaže u jačanju imuniteta.
3. Proizvod ima koleretski učinak.
4. Napitak pomaže u čišćenju krvnih sudova, uklanjanju lošeg holesterola i borbi protiv slobodnih radikala.

Korisno piće za prevenciju ozbiljnih bolesti:

• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• osteohondroza;
• kandidijaza;
• stomatitis i parodontalna bolest;
• dijabetes;
• česte respiratorne bolesti;
• kardiovaskularne patologije;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• jetra i gušterača;
• bubrezi;
• tumorski procesi;
• sve vrste alergija.

Osim toga, napitak pomaže podmlađivanju organizma, povećava libido i poboljšava pamćenje.

Proizvod ima efekat zarastanja rana:

1. Kod čireva i ogrebotina dovoljno je na oboljelo mjesto staviti ubrus natopljen njime.
2. Kod herpesa, oblog s kefirom ublažava svrab i peckanje.
3. Korisne kupke za stopala od fermentisanog proizvoda.

Pažnja: Kefir se može koristiti za pripremu jela koja u receptu koriste običan kefir: kolače od sira, pite, salate, pa čak i za okrošku.

Napitak možete koristiti i u kozmetičke svrhe - za maske (posebno za ove namjene prikladna je tekućina koja ostane od skladištenja gljivica). Uz mekinje ili zobene pahuljice dobijate odličan piling. Proizvod možete čak dati i kućnim ljubimcima - njihov imunitet se povećava, krhkost vune se smanjuje.

Kontraindikacije

Međutim, proizvod ima i kontraindikacije, u prisustvu kojih se njegova upotreba ne preporučuje.

Ne možete piti piće ljudima:

1. Oni koji su alergični na jestive mliječne proizvode.
2. Podvrgnuti terapiji lijekovima, jer smanjuje djelotvornost lijekova.
   - Ako postoji takva potreba, potrebno je da između uzimanja lijeka i pića prođe najmanje tri sata.
3. Patite od povišene želučane kiseline.
4. Ne možete kombinovati kefir sa upotrebom alkohola.

Metode uzgoja

Pitanje kako uzgajati indijsku gljivu je vrlo relevantno. Naziv proizvoda je figurativan. Ovo nije gljiva sa micelijumom u uobičajenom smislu, iako je i živi organizam. Supstanca se sastoji od različitih bakterija koje se hrane mlijekom. Ovi mikroorganizmi su u procesu evolucijskog razvoja uspjeli postići određenu ravnotežu u kojoj mogu koegzistirati zajedno. U svakom kršenju ove ravnoteže, gljiva umire.

Kako uzgajati gljive od kiselog tijesta? Bez barem male čestice proizvoda, nemoguće ga je uzgajati. Kiselo tijesto na kefir gljivama za uzgoj prodaje se u trgovinama ili ljekarnama. Češće, ljudi koji ga imaju dijele proizvod s drugima.

Upute za uzgoj indijske mliječne gljive:

1. Potrebno je uzeti masno mlijeko (3,5%) i staviti ga tamo.
2. Za nedelju ili dve, gljiva će sazreti.
3. Ne stavljajte starter u vodu i nije preporučljivo da ga čuvate duže vreme u razblaženom mleku.

Kuvanje kefira

Kefir od tibetanskih gljiva se lako pravi.
Za kuhanje se uzima staklena tegla - zapamtite, kiselo tijesto ni u kojem slučaju ne podnosi kontakt s metalom. Prije oblačenja, kiselo tijesto se mora oprati pod tekućom vodom, inače će se pojaviti gorak okus. Voda treba da bude sobne temperature.

Uzmite mlijeko različitog sadržaja masti - od toga ovisi okus dobivenog napitka. Nakon nekoliko eksperimenata, možete odabrati najprikladniji sadržaj masti po svom ukusu. Mlijeko ne treba prokuhavati niti podvrgavati drugoj termičkoj obradi. Iz istog razloga se ne preporučuje pečeno mlijeko. Kod intolerancije na laktozu možete zamijeniti kozu.

Dio gljive prelije se mlijekom u omjeru:

• za 2 tsp - 250 ml;
• za 4 tsp - 500 ml;
• za 7-8 tsp - 1 litar.

Tegla mora biti prekrivena krpom presavijenom u nekoliko slojeva. To je neophodno kako bi piće moglo disati i da prašina ne bi ušla u njega. Nema potrebe za korištenjem poklopca - proizvod oslobađa CO2 i staklenka može jednostavno eksplodirati.

Napitak treba da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi na mestu gde ne pada direktna sunčeva svetlost (možete ga staviti na sto u hladu). Što se gljiva duže drži, mlijeko jače fermentira: to jest, postaje kiselije. Rok za koji možete dozvoliti prekomerno izlaganje je 5 sati. Fermentisano mleko ne treba piti.

Predoziranje mlijekom do dva dana, na primjer, moguće je samo u jednom slučaju - ako imate malo kiselog tijesta, a puno mlijeka. U tom slučaju preporučuje se kušanje pića.
Ako se gljiva ne čuva, onda možete dobiti manje gusto piće i nježnijeg okusa. Takvo mlijeko od 12-satnog kiselog tijesta preporučuje se davati dojenčadi, bebama mlađim od tri godine može se dati napitak od 15-satnog kiselog tijesta, za dijete od 7 godina - 18-satno, a do 12 godina - 20-satni.

Nakon jednog dana, dobiveni kefir mora se ocijediti kroz plastično sito. Veličina rupa treba da bude takva da se piće ocedi, a zrna zadržavaju u situ. Ako je potrebno, drvena mješalica može ubrzati proces pražnjenja.

Kefir treba popiti odmah ili se može čuvati najviše pola dana u frižideru (to može ubiti neke od korisnih bakterija). Pečurku je potrebno ponovo dobro oprati.

Kako spasiti gljivicu

Kako se brinuti o gljivici: njena efikasnost zavisi od toga. Za čuvanje gljivica, mlijeko se mora mijenjati svaki dan. Samo u slučaju odlaska dozvoljeno je razblažiti ga do 50%, kako ga ne bi mijenjali dva dana. Ako je planirano duže odsustvo, onda ga je bolje položiti. Bez odgovarajuće njege, umrijet će.

Ako je starter narastao, možete odvojiti višak, isprati i osušiti. Morate sušiti 2-3 dana dok se ne pretvori u prah. Suhe gljive možete čuvati u posudi prekrivenoj gazom do tri mjeseca. Suhe gljive će se oporaviti mlijekom oko dvije sedmice.

Kako koristiti

Dobijeni kefir morate početi piti malo po malo: ne više od pola čaše dnevno. Vremenom se količina pića može povećati, ali ne morate piti više od jedne litre dnevno. Nije preporučljivo piti kefir kasnije od 40 minuta prije spavanja.

Prve 2 sedmice za početnike je bolje da piju uveče. Napitak može imati opuštajući efekat, to je normalno. Nakon 2 sedmice, napitak možete početi piti u bilo koje doba dana - svi procesi u crijevima su već normalni za to vrijeme. Kefir od kefirne gljive trebate piti 20 dana, a zatim odmoriti 10 dana. Nakon nekoliko sedmica osjetit ćete poboljšanje u svom opštem stanju.

U periodu odmora ne zaboravite da vodite računa o pečurki i svaki dan menjate mleko u njoj, koje se potom može koristiti za spoljne potrebe.

Dijeta za mršavljenje

Ukoliko ste za cilj da smršate, potrebno je da pijete fermentisano mleko svakog dana pola sata nakon jela, a nekoliko puta nedeljno organizujte dane posta sa sledećim menijem:

1. 1. doručak - jabuka i čaša jogurta.
2. 2. doručak - kruška, jabuka i čaša jogurta.
3. Ručak - kefir i kriška crnog hljeba.
4. Večera - voćna salata sa kefirom umesto dresinga.
5. Sat vremena prije spavanja - čaša pića sa kašičicom meda.

Gubitak težine na takvoj dijeti bit će dinamičan: oko 4 kg mjesečno. U kombinaciji s uobičajenim dnevnim unosom napitka, težina se prilično brzo vraća u normalu.

Gljiva se razboljela

Ako je gljiva počela mijenjati boju u tamniju ili je počela požutjeti, onda je bolesna. Apsolutno je nemoguće piti kefir od takve gljive.

Šta uzrokuje da se gljivice pokvare?

• previše kiselog tijesta - potrebno ga je povremeno čistiti: bacite stare ugruške;
• ako je nedovoljno ili previše fermentisano prečesto zaredom;
• ako se ne opere;
• ako se opere hladnom vodom;
• ako je soba prevruća, morate isprati gljive 3-4 r. dnevno (možete dodati malo sode u vodu);
• ako je soba hladna, gljiva može postati pljesniva;
• ako se koristi metalni pribor.
• ako je gljiva sluz, treba je oprati 3-4 puta dnevno sodom.

Ako se normaliziraju uvjeti skladištenja gljive, onda se ona oporavlja.

Zaključak

Dakle, da biste kod kuće napravili zdrav i ukusan kefir, možete uzeti tibetansku kefir gljivicu i, koristeći gore navedene upute, pripremiti ukusan osvježavajući napitak.