Tablica kombinacija povrća. Nisam par za vas: neskladni proizvodi

Po prvi put, ideja o kompatibilnosti i nekompatibilnosti hrane došla je do Herberta Sheldona. Godine istraživanja pomogle su mu da odredi enzime koji su neophodni za probavu određene hrane i razvije tako popularnu ishranu kao što su odvojeni obroci. Tabela koja jasno pokazuje sve principe sistema je jednostavan način da se pridržavate ovog sistema ishrane.

Osnova na kojoj se gradi odvojena ishrana je tabela kompatibilnosti proizvoda.

Karakteristike odvojenog sistema napajanja

Nesumnjiva prednost je što se ovaj sistem može koristiti dugo vremena. Ako ne želite da gladujete, preskačete obroke i jedete jednoličnu hranu, izaberite dijetu odvojenih obroka. Donja tabela jasno pokazuje koliko će vaša prehrana biti raznolika.

Principi odvojenog napajanja, pored tabele kompatibilnosti, uključuju:

• bez prejedanja i kasnih večera (poslije 20 sati);
• sporo i temeljito žvakanje svakog komada hrane;
• piti 1,5 litara vode dnevno;
• odbijanje alkohola (za večeru je dozvoljena samo 1 čaša suvog belog vina);
• obavezni unos vitamina u periodu aktivnog mršavljenja;
• postepeno smanjenje unosa soli;
• uključivanje fizičke aktivnosti u svoj dnevni raspored (posebno se preporučuju duge šetnje, plivanje i vožnja bicikla).

Unatoč brojnim kritikama, svi nutricionisti prepoznaju prednosti odvojene prehrane. Tablice kompatibilnosti pomažu u normalizaciji prehrane i čine je uravnoteženijom. Štoviše, takav režim pomaže osobi da se pridržava prehrane s psihološke točke gledišta. Prisutnost pravila, ali u isto vrijeme, mogućnost samostalnog formiranja jelovnika odlična je prilika za učenje vještina zdrave prehrane i mršavljenja.

Uzimanje vitamina je neophodna komponenta uspjeha u gubitku kilograma.

Tabela kompatibilnosti

Dakle, odabrali ste odvojene obroke. Tabela kompatibilnosti proizvoda je sljedeća. Proizvodi u suprotnim kolonama imaju savršenu kompatibilnost. Mogu se bezbedno koristiti zajedno. Ostale kombinacije su kontraindicirane, jer uzrokuju nelagodu u gastrointestinalnom traktu i loše se probavljaju, izazivajući taloženje viška masti.

Uzorak menija za jedan dan

Kako treba da izgleda jelovnik sa odvojenim obrocima? Tabela kompatibilnosti hrane će vam pomoći da kreirate mnogo različitih dijeta na osnovu ovog primjera.

• Doručak: narandža; heljdina kaša kuhana na vodi; kafa bez mleka i šećera ili zeleni čaj.
• Užina: 2 jabuke ili grozd.
• Ručak: posni riblji paprikaš; velika porcija salate.
• Užina: prirodni jogurt; šaka sušenog voća i orašastih plodova.
• Večera: supa od povrća sa krompirom; komad hleba od celog zrna; čašu prirodnog soka.

Stoga, ako želite brzo i bezbedno za organizam, odvojeni obroci će biti odličan izbor. Tabela kompatibilnosti pomoći će vam da savladate njene principe i lako kreirate ukusnu, raznoliku i zdravu ishranu.

Obavezni zadatak hrane je da zadovolji ljudske potrebe za hranom, kao i da donese dobrobit zdravlju. Zato treba da shvatite koji su proizvodi vitalni, a sa čime se najbolje kombinuju.

Ako su namirnice koje se konzumiraju potpuno zdrave, ali međusobno nekompatibilne, onda to polako šteti zdravlju. Rad probave u organizmu zahteva previše napora, što se može videti nakon jela vrlo često želite da spavate. Stoga ne možete preopteretiti želudac. Da biste to učinili, morate slijediti ispravnu kombinaciju proizvoda za.

Povrće i voće se prerađuju već u tankom crijevu, a meso i kruh se prvo probavljaju u želucu. Ako im dodate voćni sok, tada u procesu rada nastaje fermentacija od ovih hranjivih tvari, što rezultira stvaranjem alkohola. Također, ne možete kombinirati mliječne proizvode s ribom, šećer sa graškom, med sa puterom. Probavnom sistemu potrebno je više od sat vremena da preradi voćnu hranu. Povrće se još sporije vari: na njega se potroši najmanje dva sata.

Tako se ispostavlja da pogrešnom upotrebom hrane možete naštetiti svom zdravlju. Zbog toga je potrebno osigurati da se hrana može normalno variti u tijelu. Također će biti korisno jesti zeleno svježe povrće, od kojeg je korisno pripremiti salatu i dodati im biljno ulje. Kako bi se izbjegla zloupotreba hrane, napravljena je tabela kompatibilnosti namirnica za pravilnu ishranu.

Tabela podudaranja, kako pravilno kombinovati hranu

Ova tabela uključuje popis korisnih proizvoda koji mogu, ali ne moraju biti kompatibilni za konzumaciju. Ako se striktno pridržavate svih uputstava, možete dobiti zdravu i ukusnu hranu za svaki dan s blagodatima za vaše zdravlje.

Da biste naučili kako se pravilno hraniti bez štete po zdravlje, morate slijediti posebno kreiranu tablicu kompatibilnosti. Uključuje proizvode koji se često koriste, a svaki ima svoj broj reda i stupca. Takođe ima tri boje, od kojih svaka pokazuje koliko su ove namirnice kompatibilne.

• Zelena boja označava da se proizvodi mogu kombinovati.
• Žuta označava da je kombiniranje proizvoda moguće, ali nije poželjno.
• Crvena znači zabranu upotrebe dodijeljenih hranjivih tvari.

Tako, na primjer, ako su sir i povrće u tabeli označeni zelenom bojom, onda će ovo biti dobra kombinacija koja će samo koristiti organizmu.

Ali krompir i jaja, označeni crvenom bojom u tabeli, ne odgovaraju.

Nakon tri mjeseca radna sposobnost ljudskog tijela se poboljšava, izgled postaje privlačniji, dolaze nove snage, a bolesti nestaju.

O odvojenim obrocima

Za osobu je najbolje da se pridržava pravilne ishrane koja je veoma korisna za. Ovo nije dijeta, već samo ispravna kombinacija nekih namirnica s drugima. Upravo zbog nepravilne upotrebe hrane nastaju mučnina, nadutost, žgaravica kada se nesvari nekompatibilna hrana. Koliko će hrana biti jednostavnija zavisi od toga koliko će se lakše prerađivati.

Zato morate slijediti određenu metodu odvojene apsorpcije hrane, koja će pomoći normalizaciji tijela. Pravilna kombinacija proizvoda s pravilnom ishranom pomaže da se riješite viška kilograma.

Prednosti i mane odvojenih obroka

Sistem takve ishrane izmišljen je početkom dvadesetog veka i još uvek je aktuelan. Ako se osoba pridržava svih pravila u vezi sa ovim sistemom hranjenja, onda će se za par mjeseci njegovo stanje znatno poboljšati. Zahvaljujući tome, možete se riješiti toksina u tijelu i postići. Također, odvojenom prehranom možete se oporaviti od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Nepravilnim korištenjem posuđa u ljudskom tijelu se taloži potpuno nesvarena hrana u obliku masti. A ako jedete voće na prazan želudac, može doći do žgaravice i probavne smetnje. Ako prije toga jedete meso ili živinu, tada će u želucu doći do procesa propadanja, što će uzrokovati ozljede tijela.

Odvojena hrana ima svoje prednosti i nedostatke. Prvo, pogledajmo njegove prednosti. Zahvaljujući njemu, osoba se puni novom energijom, kronični umor ustupa mjesto svježem naletu snage, višak kilograma nestaje.

Nedostaci uključuju stalni osjećaj gladi, koji treba naučiti kontrolirati, nedostatak osjećaja sitosti, traženje recepata za pravilnu upotrebu hrane.

S obzirom na ove nedostatke, metod odvojenog unosa hrane treba pažljivo pomerati kako bi se vitalni organi navikli na ovaj sistem.

Glavni zadatak odvojene prehrane je odvajanje ugljikohidratnih proizvoda od proteinskih proizvoda. Za ishranu koja će biti od koristi za zdravlje, interval između apsorpcije takvih nutrijenata treba da bude najmanje dva sata.

Ugljikohidratna hrana uključuje krompir, hljeb, tjesteninu, šećer, itd.

Namirnice bogate proteinima uključuju ribu, meso, mlijeko, svježi sir, jaja, mahunarke.

Poznati su i prehrambeni proizvodi koji su neutralni. Lako se kombinuju sa ugljikohidratima i proteinima, jer ne izazivaju komplikacije u preradi. Ova lista uključuje povrće, masni sir i svježi sir, životinjsku mast, pavlaku, voće i povrće.

Vrijedi napomenuti da dinja ne pripada nijednoj od ovih kategorija. Najbolje je jesti odvojeno, kao samostalno jelo.

Prijelaz na metodu odvojenih obroka trebao bi biti postepen, izdvajajući za to jedan dan u sedmici. Može postati rasterećeno kako bi se tijelo moglo riješiti toksina i toksina i pripremiti za novi tretman. Ovaj dan treba posvetiti činjenici da će osoba jesti jela samo od sirovog ili pirjanog povrća bez soli i začina. Možete jesti čisto voće i voćne salate. U tom slučaju potrebno je piti dosta mineralne vode ili čaja sa medom kako bi se tijelo lakše riješilo toksina. Vrijedi napomenuti da na takav dan možete osjetiti glavobolju ili bol u zglobovima. Nemojte se plašiti toga, to ukazuje da tako tijelo reagira na uklanjanje nakupljenog otrova. Sutradan će ti bolovi proći.

Za one koji planiraju da pređu na odvojene obroke, najbolje je da se pridržavaju sledećih principa:

1. Doručak sa voćem, sirom, pavlakom, sendvičima od mekinje i puterom.
2. Jedite proteine ​​za ručak. U tom slučaju ne možete jesti meso ili ribu sa krompirom ili testeninom. Najbolje je obratiti pažnju na supe i čorbe od povrća. Morate piti sokove od svježeg voća.
3. potrebna vam je hrana sa ugljenim hidratima. Tu spadaju tepsija od šargarepe, kuvani krompir, testenina kuvana sa sirom, slatko voće.

Ako se držite ove dijete, možete postići željene efekte i osjećati se mnogo bolje.

Treba se pridržavati i preporuka u vezi sa načinom odvojene apsorpcije hrane. Dakle, jabuke i dinje najbolje je konzumirati kao samostalna jela. Čiste organizam i daju energiju. Ako se pogrešno kombinuju sa drugom hranom, to može izazvati fermentaciju u želucu. I ne treba piti slatki čaj uz hranu, jer slatke tečnosti treba da budu odvojena jela. Čaj je najbolje piti 60-80 minuta nakon jela. A nekompatibilnu hranu korisnije je apsorbirati u intervalu od 2 sata.

Da biste i tokom 20 dana, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Zamenite šećer medom u čaju.
2. Prije večere jedite proteinsku hranu.
3. Pijte mleko odvojeno, kao samostalno jelo.
4. Pažljivo žvačite hranu (najbolje na najsitnije komade).
5. Hranu jedite polako.
6. Odbijte mesne dekocije.
7. Jedite više voća i sirovog povrća.
8. Prije svakog obroka treba proći 4 sata. U međuvremenu, pluća su prihvatljiva.
9. Često jedite (najmanje šest puta dnevno).
10. Nemojte piti vodu i čaj uz hranu.
11. Ima voća sa ljuskom.
12. Odbijte koristiti rafinirane proizvode.
13. Jedite samo hleb od integralnog brašna.

Ako osoba pati od kroničnih bolesti, tada prije prelaska na odvojenu prehranu treba se posavjetovati s liječnikom.

Mnogi ljudi znaju da dobra probava uvelike ovisi o pravilnoj kombinaciji namirnica koje se konzumiraju. Ali, postoji mnogo nijansi, neuvažavanje kojih može izazvati negativnu reakciju organizma čak i pri prelasku na prehranu sirovom hranom. Zašto dugo očekivana lakoća tijela ne dolazi, san se ne poboljšava i izdržljivost se ne povećava? Gdje je obećano podmlađivanje, punoća energije i povećana vitalnost? Zašto ih nema? Sve je objašnjeno jednostavno i prozaično - miješanje nekompatibilnih proizvoda dovodi do toga da naše tijelo ne može apsorbirati ono što dolazi, te stoga počinju procesi fermentacije i propadanja ostataka hrane. Kakva lakoća.

Poznat među poštovaocima zdravog načina života, Herbert Shelton smatrao je da neprobavljiva hrana ne samo da ne koristi ljudskom tijelu, već mu i uvelike šteti, stvarajući otrove koji se krvotocima raznose cijelim tijelom.

Samo znanje o kompatibilnosti pojedinih grupa namirnica i, što je najvažnije, primjena ovih znanja u praksi, omogućit će našem tijelu da radi u povoljnim uvjetima, a to će odmah uticati na njegovo opće stanje.

Pogledajmo mišljenja o kompatibilnosti hrane između stručnjaka za zdravu ishranu kao što su higijeničar Herbert Shelton i sirovohrana sa dugogodišnjim iskustvom Frederic Patenoud. Tabela sažetka i pojednostavljeni grafikon podudaranja proizvoda prikladni su za svakodnevnu upotrebu.

Poznato je da se prema hemijskom sastavu hrana uslovno deli na proteine, ugljene hidrate i masti. Za obradu svake grupe potrebna je određena sredina (neutralna, kisela ili alkalna) i određena vrsta enzima. Prilikom miješanja proizvoda različitog sastava, na primjer, proteina sa škrobom, želudac počinje proizvoditi i kiselinu i alkalije u isto vrijeme, koji imaju neutralizirajući učinak jedni na druge. Kao rezultat: povećava se opterećenje organa, proizvodi se ne asimiliraju i počinju trunuti u želucu i crijevima, stvarajući otrove i trujući tijelo. Odupirući se ovom otrovu, tijelo smanjuje ukupnu imunološku odbranu i postaje osjetljivije na sve vrste bolesti.

Kombinacija proizvoda u zdravoj prehrani: osnovni pojmovi

Razvijajući svoj sistem ishrane, Herbert Shelton je identifikovao 10 osnovnih pravila koja se moraju poštovati za harmonično funkcionisanje organizma i postizanje odličnog zdravlja u bilo kojoj dobi. Savjetovao je da se ne miješaju i ne koriste istovremeno proizvodi sljedećih grupa:

1. proteini i ugljikohidrati;
2. kiselina i škrob;
3. vjeverice i proteini;
4. masti i proteini;
5. kiseline i proteini;
6. proteini i šećer;
7. masti i šećer;
8. škrob i šećer;
9. škrob i škrob;
10. masti i masti.

Analizirajmo svaku grupu posebno i otkrijmo zašto je preporučljivo odvojiti ove grupe proizvoda.

Ovu zabranu treba naučiti jednom za svagda i učiniti je glavnim pravilom svoje odvojene prehrane. Poznato je da proces varenja škroba i proteina zahtijeva prisustvo potpuno suprotnih sredina: za škrob - alkalne, za proteine ​​- kisele. Njihovim istovremenim razvojem dolazi do međusobnog miješanja i neutralizacije.

Pogledajte oko sebe i vidjet ćete mnoge jasne primjere odvojene prehrane među životinjama. U divljini, stanovnici ne jedu različite vrste hrane u isto vrijeme - samo u različito vrijeme.

Zašto se škrobna hrana ne može mešati sa kiselom hranom? Hajde da to shvatimo. Većina škroba se obrađuje u ustima interakcijom sa enzimom sadržanim u pljuvački - ptialinom. Čak i slaba koncentracija kiseline može uništiti ovaj enzim. Jedući hranu koja sadrži kiselinu, uništavamo pljuvački ptialin, čime sprečavamo varenje škroba.

Sljedeće namirnice se smatraju najskrobnijim: banane, krompir, većina mahunarki i žitarica. Kiseline se, u većoj mjeri, nalaze u kiselom voću i bobičastom voću, kao i u paradajzu.

Zato paradajz ne treba kombinovati ni sa kakvim žitaricama, a banane sa narandžama. Ako baš želite da napravite voćnu salatu sa bananama, dodajte im slatke jabuke ili mango.

Različite vrste proteina imaju značajno različit sastav i zahtijevaju proizvodnju određenih vrsta probavnog soka, što dodatno opterećuje stambeno-komunalne usluge. Zato stručnjaci ne preporučuju istovremeno miješanje nekoliko proteinskih proizvoda.

Na to postoje brojne zamjerke, koje navode da je tijelu potreban širok spektar aminokiselina, koje se nalaze u različitim vrstama hrane koja sadrži proteine. A upravo da bi se organizam opskrbio svim potrebnim tvarima potrebno je unositi nekoliko vrsta proteina. U principu, sve je tačno, ali, uz savremenu ishranu za višekratnu upotrebu, šta vas sprečava da ove proteine ​​uzimate u različito doba dana?

Masti usporavaju probavu proteinske hrane u želucu, jer inhibiraju proizvodnju odgovarajućih enzima želudačnog soka oko 1,5-2 sata. Za to vrijeme, nesvareni proteini mogu početi da se razgrađuju i trunu.

Zeleno povrće će pomoći da se djelomično ispravi situacija - neutralizira inhibitorna svojstva masti na rad želučanih žlijezda i doprinosi normalizaciji procesa asimilacije proteina. Stoga, ako i dalje morate istovremeno konzumirati masti sa proteinima, jedite takav obrok sa zelenim povrćem u velikim količinama. Najbolje je da su sirovi.

Među laicima postoji široko rasprostranjeno uvjerenje da ako se pepsin koji probavlja proteine ​​aktivira samo u kiseloj sredini, onda će efikasno dodatno zakiseljavanje pomoći želucu da brže probavi proteinsku hranu. Nažalost, nije. Ako je kiselina prisutna i u ustima i u želucu, želudačni sok prestaje da se luči, ili se ne luči dovoljno efikasno. To dovodi do uništenja pepsina, probave proteina i razvoja procesa truljenja.

Zapamtite da sirće, i limunov sok, i majonez, i svi kiseli začini, kada se koriste uz proteinsku hranu, uvelike ometaju njegovu probavu.

Orašasti plodovi su izuzetak. Naravno, ne smatraju se idealnim sastojcima za sljubljivanje sa kiselim bobicama i voćem, ali se dosta efikasno probavljaju, jer sadrže veliku količinu masti koja usporava želučanu sekreciju duže nego što kiseline mogu da deluju.

Pa, prvo, bilo koji šećeri (med, voće, itd.) inhibiraju proizvodnju želudačnog soka i inhibiraju pokretljivost želuca.

Drugo, šećeri se ne probavljaju ni u ustima ni u želucu, već se to dešava u tankom crijevu, gdje još trebaju stići. Ako se šećer konzumira odvojeno, on brzo zaobilazi želudac i završava u crijevima. Ako se hrana koja sadrži šećer jede istovremeno s drugom hranom koja sadrži proteine ​​ili škrob, šećer će dugo ostati u želucu, čekajući da se ostali sastojci probave. Za to vrijeme može početi fermentirati (fermentirati).

Razlozi zašto ne biste trebali miješati šećer sa mastima slični su onome zašto ne biste trebali miješati šećer sa proteinima. Na isti način, šećer se zadržava u želucu i tamo počinje organizirati procese fermentacije.

Neki autori smatraju da je moguće konzumirati kiselo voće (narandže, ananas) istovremeno sa orašastim plodovima ili avokadom. To opravdavaju na sljedeći način: postotak šećera je mali, a voćna kiselina će ubrzati probavu masti.

• hurme i orašasti plodovi;
• avokado sa bilo kojim slatkim voćem;
• voćne salate sa kokosom.

I opet, glavni razlog zašto se ne preporučuje zajednički unos ovih proizvoda su posebni uslovi za varenje šećera. Ponovo rastavljamo: probava škroba počinje u ustima (pod dejstvom enzima pljuvačke) i nakon nekog vremena završava ovaj proces u želucu. Šećer se ne vari ni u ustima ni u želucu, već čeka da pređe u crijeva, što postaje moguće tek nakon varenja škrobne hrane. Za to vrijeme, u toplom i vlažnom želučanom okruženju, šećer će garantirano početi fermentirati.

Uzimanje nekoliko vrsta škroba u isto vrijeme dovodi do činjenice da se nijedna od njih neće apsorbirati, a to će uzrokovati fermentaciju i povećanje kiselosti želučanog soka.

Dokazano je da čak i proizvodi koji su slični po sastavu mogu ometati jedni druge u apsorpciji. Ne treba miješati više vrsta masne hrane u jednom obroku, jer je ona već teško probavljiva, a istovremeni unos različitih vrsta masti još više usporava probavu. NEMOJTE uzimati istovremeno:

• orasi i avokado;
• biljno ulje i orasi;
• kokos i avokado;
• orasi i kokos.

Zapamtiti sve štetne kombinacije na prvu nije lako, pa je Frederic Patent, na osnovu svog dugogodišnjeg iskustva u sirovoj hrani, predložio da se istakne tri glavna pravila. Čak i ako slijedite samo njih, rezultat će biti veličanstven. Zapamtite:

• Ne mešajte šećer i mast.
• Nemojte miješati kiselinu i škrob.
• Nemojte miješati masti različitih vrsta.

Pridržavajući se ovih jednostavnih principa, početnici u sirovoj hrani mogu izbjeći većinu probavnih problema.

Karakteristike nekih grupa proizvoda

Oni koji su krenuli putem sirove prehrane trebaju biti svjesni da neke grupe namirnica imaju i individualne karakteristike u smislu kompatibilnosti. Hajde da pogledamo ove grupe.

Mahunarke

Ova kategorija uključuje: pasulj, grašak, sočivo, soju, pasulj itd. Sve mahunarke imaju dvostruku prirodu: kombinuju škrob i proteine. Kao škrob, dobri su u kombinaciji sa mastima, a kao biljni protein poželjniji su uz začinsko bilje i povrće koje sadrži škrob. Primjer dobre kombinacije: slanutak i cvekla. Slanutak je izvor vitamina B6, koji pomaže u apsorpciji magnezijuma iz cvekle.

Paradajz

Za razliku od drugog povrća, paradajz ima visok procenat kiselina: limunske, oksalne i jabučne. Zbog ove osobine preporučuje se konzumiranje sa začinskim biljem i povrćem koje ne sadrži škrob. Kombinacija paradajza s proteinima i mastima - olakšava probavu potonjih. Veoma je preporučljivo uzimati paradajz istovremeno sa avokadom, jer mast ovog voća podstiče apsorpciju likopena iz paradajza. Smatra se da kombinacija paradajza i brokule poboljšava svojstva oba povrća u borbi protiv raka.

Voće

Unos voća je bolje podijeliti sa bilo kojim drugim obrokom u razmaku od najmanje 30-60 minuta prije jela, te oko 3 sata nakon. Voće koje se jede kao desert nakon obroka će izazvati fermentaciju u želucu. Posebno nije preporučljivo miješati slatkiše (šećer, med, sirup) sa grejpfrutom.

Voće se odlično slaže sa zelenilom, posebno lisnatim. Takva mješavina nije samo korisna, već je i lako probavljiva. Zeleni smutiji odličan su primjer harmonične kombinacije voća.

Med se ne može u potpunosti pripisati kategoriji šećera, jer je to proizvod koji je već prerađen u probavnom aparatu pčela. Zbog toga se apsorbira u krv u roku od samo 20 minuta, bez opterećenja jetre i drugih ljudskih organa.

Dinja i lubenica.

Postoje dva potpuno suprotna mišljenja o kompatibilnosti dinje s različitim proizvodima. Prvi od njih kaže da se dinja ne kombinuje ni sa jednim od proizvoda i može se jesti samo odvojeno. Zagovornici ove hipoteze rade upravo to. Druga tačka gledišta, koju je G. Shelton izrazio u jednoj od svojih knjiga, smatra da se dinja može kombinovati sa drugim voćem.

U svakom slučaju, sposobnost ljudskog organizma da asimiluje dinju ili lubenicu u velikoj meri zavisi od stepena njihove zrelosti. Nezrela lubenica je uglavnom voda, ali kako šećer sazrijeva i akumulira, tako se mijenjaju i opcije za njegovo korištenje.

Banane.

Ovo voće odlično ide uz avokado, začinsko bilje i sušeno voće.

Avokado.

Savršena kombinacija za avokado je sve vrste povrća: krastavci, paradajz, celer, zelena salata, slatka paprika, šargarepa i kukuruz. Moguća kombinacija sa bananama ili suvim voćem. Ne preporučuje se upotreba sa orašastim plodovima.

Limun.

Najbolji partner limunu je kelj. Gvožđe koje se nalazi u kupusu bolje se apsorbuje pod uticajem vitamina C, kojim je bogat limun.

Tabela kompatibilnosti za različite grupe proizvoda

Kako bismo lakše zapamtili stupanj kompatibilnosti različitih grupa proizvoda među sobom, koristit ćemo posebnu tablicu koja vizualno odražava različite kombinacije.

Sastav različitih grupa namirnica

Razmotrimo detaljnije koji proizvodi su uključeni u gore navedene grupe proizvoda.

Protein

Proteini uključuju sve mahunarke (pasulj, soja, sočivo, grašak, pasulj itd.), gljive, masline, sjemenke, avokado.

Škrob

Skoro sve žitarice sadrže skrob (heljda, pšenica, pirinač, proso, zob, ječam), kao i: mahunarke i pasulj, kikiriki, kesten i kukuruz.

Šećer

orasi

Sve vrste orašastih plodova.

Voće

Bilo koje vrste voća i sušenog voća.

Povrće

Sve vrste zelja i povrća, osim škrobnog: repa, brokula, prokulica i keleraba, zeleni kukuruz i zeleni grašak, kao i rotkvice i paprike.

Spanać, celer, zelena salata, listovi cvekle i blitve, potočarski luk, vlasac i beli luk, peršun, senf i neven, oksalisa, detelina, maslačak, kopriva, šparoge, potočarka, rabarbara, sverbiga, trputac, kinoja, pastirska torbica, cvjetovi i listovi lipe, izdanci bambusa, šparoge itd.

kiseline

Kiselo voće i bobice: narandže, grejpfrut, ananas, limun, kisele jabuke i breskve, kiselo grožđe i šljive, šipak. Ribizle (sve vrste), brusnice, brusnice, višnje. Povrće i zelje koje sadrži kiseline: kiseljak, kiseljak, rabarbara, kiseli kupus, iglice ariša.

Skrobno povrće

Krompir, šargarepa, cvekla, bundeva, patlidžan, tikvice i tikvice, švedra, karfiol, kao i korenje peršuna i celera i ren.

Pojednostavljena podjela proizvoda u 2 grupe

Još jednostavnija podjela proizvoda u dvije grupe može se koristiti u svakodnevnom životu. Unutar svake od ovih grupa mogu se kombinirati bilo koji proizvodi.

Grupa A:

Proteinski orasi: lješnjaci, bademi, orasi, kikiriki, indijski oraščići, koštice kajsije.

Jestivo sjeme: suncokret, bundeva, susam.

Voće i bobičasto voće kiselog i slatko-kiselog ukusa, kao i njihovi sokovi. Biljno ulje, sirovo bilje, masline, krastavci, paradajz, polen itd.

grupa B:

Skrobni orasi (kesteni i kokosi) i skrobno voće (banane), proklijale žitarice, začinsko bilje, masline, biljno ulje. Sokovi od ne-kiselog povrća: šargarepa, bundeva, cvekla, repa itd.

Ideja o kompatibilnosti proizvoda i njihovom učinku na tijelo nastala je u antici. Proučavajući reakcije probavnog sistema, ljudi su došli do zaključka da nije svaka hrana korisna u kombinaciji sa određenim namirnicama. Danas odvojena ishrana ima mnogo obožavatelja. A dijeta zasnovana na njegovim principima prepoznata je kao jedna od najefikasnijih, najsigurnijih, a i psihički lako podnošljivih.

Kombinacija hrane - šta i kako jedemo?

Ako gledate osobu kako večera, primijetit ćete koliko različitih namirnica jede u isto vrijeme. Čak i ako je njegova porcija mala, malo je vjerovatno da će to biti samo jedan proizvod. Ručak počinjemo supom, u kojoj se kombinuju meso, krompir, grašak i ostalo povrće. Nakon drugog slijedi mesno jelo s prilogom od povrća ili žitarica, salata s masnim preljevom ili biljnim uljima. Za desert će vam trebati kolač ili drugi kulinarski proizvod. A neko će dodati narandžu - nije uzalud kažu da je voće zdravo.

Kakav će posao morati da obavi gastrointestinalni trakt da preradi svaki od ovih proizvoda! Niti jedno jelo s takve večere se ne probavi do kraja. Hranjive tvari se neće u potpunosti apsorbirati, a nered proteina, ugljikohidrata i masne hrane će početi da se pogoršava i oslobađa otrove. Težina u želucu, žgaravica, nadutost, opća letargija - to su samo mali dio posljedica nepravilne kompatibilnosti proizvoda.

Kako bi se iz ishrane izvukla maksimalna korist, razvijen je sistem odvojene ishrane. Uključuje objedinjavanje svih proizvoda u nekoliko grupa, koje se, u različitom stupnju, međusobno ili ne kombiniraju. To ne znači da se morate ograničiti u hrani. Ova shema se naziva i pravilnom ishranom. Kombinacija proizvoda jasno je prikazana u tabelama pomoću kojih možete sami pripremiti ukusna i zdrava jela.

Kako se hrana vari u ljudskom tijelu?

Brzina probave različitih namirnica je različita. Dakle, voće pojedeno na prazan želudac će biti u crijevima nakon 15-20 minuta. Ostala hrana se mnogo duže obrađuje u želucu, pa ako pojedete naranču nakon glavnog obroka, ona će se zaglaviti na cijeloj masi i početi da se razgrađuje.

U procesu probave nije uključen samo želudačni sok. Važnu ulogu imaju mikroorganizmi u želucu i crijevima, gušterači, crijevnim sokovima, žuči, pa čak i pljuvački. Neuspjeh u bilo kojoj fazi će poremetiti cijeli proces.

Određene namirnice zahtijevaju različite uslove za varenje. Tijelo luči posebne enzime za obradu različitih nutrijenata. Ponekad hrana zahtijeva suprotne reakcije u tijelu. Na primjer, proteini se probavljaju u kiseloj sredini, dok se škrobna hrana probavlja u alkalnoj sredini. Kao što znate, ove tvari neutraliziraju jedna drugu. Kao rezultat toga, želudac će potrošiti mnogo više energije pokušavajući probaviti hranu koja se međusobno isključuje. Preopterećen stomak je čest uzrok letargije nakon jela i tokom dana. Uostalom, većinu kalorija dobijenih hranom naše tijelo troši na probavu hrane.

Ali čak i nakon što je potrošio toliko energije, želudac nije u stanju da preradi hranu koja zahtijeva drugačije okruženje. Nesvarena masa će ući u crijeva, gdje će se nastaviti naporan rad na njenoj asimilaciji.

Toliko problema sebi stvarate ignorisanjem tabele uparivanja hrane, kažu zagovornici odvajanja hrane. Protivnici apeluju na crijevnu probavu, tokom koje se razgrađuju sve tvari, bez obzira na njihove kombinacije. Međutim, vrijedi zapamtiti da nepravilno odabrana hrana preopterećuje probavne organe i značajno smanjuje količinu apsorbiranih hranjivih tvari.

Odvojena ishrana - kompatibilnost proizvoda: istorija

Već u davna vremena ljudi su bili upoznati s osnovama pravilne prehrane. Dr Celsus iz Starog Rima pozvao je svoje pacijente da paze kako kombinuju masnu, slanu, dinstanu i slatku hranu. U 10. vijeku nove ere. Perzijski liječnik, poznat na Zapadu kao Avicena, u svom "Kanonu medicine" postavlja pitanje opasnosti od istovremene upotrebe različitih proizvoda. Akademik Pavlov je proučavao enzime koji učestvuju u varenju i došao do zaključka da se hemijski sastav želudačnog soka menja u zavisnosti od ulaska hrane u organizam. Danas je sistem odvojene ishrane jedan od najpopularnijih među ljubiteljima zdravog načina života.

Sheltonova teorija

Cjelokupno medicinsko iskustvo o podjeli hrane spojio je i preispitao američki naturopatski nutricionist. Njegov opsežan rad je osnova za sve moderne odvojene elektroenergetske sisteme.

Doktor je preporučio povezivanje terapijskog gladovanja sa sistemom jednostavne i odvojene ishrane. Ovaj aspekt njegove teorije izazvao je mnogo negativnih kritika njegovih kolega. Zahvaljujući svojoj teoriji, Shelton je uspio izliječiti tako složene bolesti kao što su dijabetes, astma i neuroze kod svojih pacijenata. Ali bilo je toliko slučajeva neuspješnog liječenja da je doktor zbog njih čak otišao u zatvor.

Shelton je bio taj koji je sastavio tablicu kompatibilnosti proizvoda kakvu poznajemo. Lekar je preporučio uzimanje ne više od 3 sastojka za jedan obrok. Idealnom opcijom nazvao je korištenje samo jednog proizvoda u isto vrijeme.

Hayova teorija

Howard Hay je težio naturopatiji, kao i Shelton. Počeo je od metoda američkog liječnika, ali je na kraju stvorio vlastitu teoriju.

Hay je svu hranu podijelio u 3 klase: hranu bogatu proteinima, ugljikohidratima i neutralnu. Povrće i voće je nazvao osnovom ishrane. Neke od hrane naturopati preporučuju da se u potpunosti isključe. Kao i Shelton, Hay je imao izuzetno negativan stav prema rafiniranoj hrani poput kobasica.

Doktor je smatrao da osoba jede previše hrane koja "zakiseljuje" organizam. Kao rezultat ovog "zakiseljavanja" patimo od raznih tegoba, od glavobolje i akni do stomačnih bolesti. Zbog toga Hay preporučuje da jedete više hrane koja izaziva alkalnu reakciju u organizmu: sveže povrće, začinsko bilje, voće, punomasno mleko. Udio takvih proizvoda trebao bi biti 4 puta veći od udjela "kiselih" namirnica, a to su meso, riblji proizvodi, jaja, agrumi, kafa, alkohol, slatkiši.

Kompatibilnost hrane - Grupe

slatko voće

Svo voće i sokove od njih konzumirajte zasebno ili prije jela kako bi imali vremena za probavu i ne bi počeli trunuti na hrani. Voće je kompatibilno unutar svoje grupe i sa kiselim voćem. Slobodno im dodajte mliječne proizvode. Sušeno voće se kombinuje i sa žitaricama.

Poluslatko (polukiselo voće)

To uključuje bobičasto voće (trešnje, šljive, borovnice, maline, lubenice, itd.), jabuke, kruške, breskve, kajsije, mango itd. Kombinuju se sa bilo kojom grupom voća, kao i sa kiselim mlečnim proizvodima. Dobro se apsorbira sa proteinsko-masnom hranom (mahunarke, mliječni proizvodi). Dinje, borovnice, breskve, grožđe jesti samo odvojeno.

kiselo voće

Ovdje su agrumi, ananas, šipak, nešto bobičastog voća (kupine, brusnice, ribizle). Klasa je kompatibilna sa poluslatkim voćem, začinskim biljem, kiselim mliječnim proizvodima, masnim mliječnim proizvodima. Sa njim se ne smeju mešati proteini životinjskog porekla, skrob, povrće.

Kompatibilno povrće

Klasa obuhvata većinu povrća (šargarepa, slatka paprika, kupus, luk, beli luk, cvekla, itd.) koje se kombinuje kako međusobno tako i sa svim drugim kategorijama – otuda i naziv. Jedina odstupnica je mlijeko koje se loše kombinuje ne samo sa povrćem, već i sa bilo kojom drugom hranom.

Manje kompatibilno povrće

Bundeva, tikvice, patlidžan, karfiol itd. probavljaju se škrobom i povrćem. Dozvoljeno je mešanje sa biljnim mastima, ali je kontraindikovano kombinovanje sa životinjskim proteinima, punomasnim mlekom i grupama voća.

Hrana bogata skrobom

Žitarice, žitarice, krompir. Ovo takođe uključuje pečene proizvode i testenine. Dobro u kombinaciji sa bilo kojim povrćem, biljem i mastima. Unutar grupe komponente su loše kombinovane, takve kombinacije su opasne za probleme sa težinom. Njihovo miješanje sa životinjskim proteinima, mlijekom, voćem, šećernom grupom donijet će štetu.

Hrana bogata proteinima

To uključuje životinjske (meso, riba i mliječni proizvodi) i biljne proteine ​​(mahunarke, sjemenke, orašasti plodovi). Najbolja kombinacija je sa povrćem. Biljni proteini se probavljaju s bilo kojim mastima, ali životinjski - samo sa mastima životinjskog porijekla. Negativan učinak će izazvati savez sa škrobom, voćem, šećerima. Uvek pijte mleko odvojeno.

Zeleni

Grupa uključuje sve zeleno bilje koje se koristi za kuvanje. Zelenilo se kombinuje sa svim grupama namirnica. Svakodnevno jedenje hrpe zelenila ubrzaće apsorpciju hranljivih materija iz druge hrane.

Masti

To uključuje sva ulja, životinjske masti, mast, masne mliječne proizvode. Masti se kombinuju sa zelenilom, povrćem, škrobom. Nemojte jesti masti sa šećerima i izbjegavajte kombinacije masti različitog porijekla.

Sahara

Šećer, fruktoza, džemovi, med, sirupi. Jedite slatkiše izolovano od ostalih obroka, a posebno izbegavajte šećer nakon glavnog obroka.

Odvojena tablica kompatibilnosti hrane i proizvoda

Glavni podaci tehnike navedeni su u tabeli. Vođeni njome, možete u nekoliko sekundi sastaviti svoju po principima odvojene prehrane.

Pravilna prehrana - tabela kompatibilnosti hrane za mršavljenje

Pridržavajući se pravila odvajanja hrane, moći ćete svoju težinu vratiti u normalu, bez obzira da li patite od viška ili premalo kilograma. Među dijetama, odvojena prehrana s pravom zauzima jedno od vodećih mjesta. Ovo čak nije ni dijeta, već samo skup savjeta o izboru namirnica koje, inače, mogu konzumirati svi bez izuzetka.

Kompatibilnost proizvoda za mršavljenje

Sljedeće kombinacije proizvoda dovode do kompletnosti:

• jela od proteina i brašna;
• kombinacija različitih proteina u jednom obroku;
• kombinacija nekoliko vrsta jela od brašna;
• proteinska hrana i šećeri;
• voće i brašno;
• mlijeko i brašno;
• mleko i proteini.

Dijeta u trajanju od 90 dana

Pravo blago za one koji na drugim dijetama nisu mogli smršaviti i njima su iscrpljivali organizam. U početnim fazama, trebat će vam malo strpljenja da se naviknete na novu ishranu. Nadalje, dijeta će se nastaviti lako, bez napora. Ovaj sistem će naučiti vaše tijelo da jede na vrijeme i sa pravom hranom, tako da ćete, kada napustite dijetu, biti zaštićeni od kvara hrane.

Osnova tehnike je ponavljajući ciklus od 4 dana: proteinski, skrobni, ugljeni hidrati i vitamini. Izmjenjujući svoju ishranu ovim redoslijedom, postići ćete dobre rezultate u gubitku kilograma i neće vam nedostajati određenih namirnica. Na dan sa ugljenim hidratima, dozvoljeno je da jedete slatku hranu, uključujući kolače, peciva, čokoladu.

Tabela kompatibilnosti hrane - za i protiv

Pozitivne strane...

1. Zbog pravilne probave, proizvodi se ne zadržavaju u različitim fazama probave, ne dolazi do truljenja i fermentacije. Smanjena toksičnost organizma.
2. Opterećenje svih organa koji su uključeni u probavu značajno je smanjeno.
3. Opće stanje se poboljšava, osoba dobija više energije iz hrane.
4. Odvojena ishrana vam omogućava da uvek održite normalnu težinu.
5. Tijelo apsorbira više nutrijenata iz hrane.

Svako od nas je barem jednom doživio stanje kada nešto iz naše hrane nije odgovaralo našem organizmu. Poznato je da su određene kombinacije proizvoda neprikladne. Odajmo počast ovoj činjenici i učinimo našu hranu ugodnijom, a istovremeno poboljšamo svoje zdravlje.
Principe i pravila kompatibilnosti hrane prvi put je formulirao 30-ih godina Dr. Hay.
Njegova teorija je da treba jesti što više alkalizirajuće hrane, voće jesti odvojeno i u prirodnom obliku, izbjegavati prerađenu i rafiniranu hranu i ne miješati koncentrirane proteine ​​i koncentrirane ugljikohidrate u jednom jelu. U proteklih 65 godina dobili smo mnogo uvjerljivih primjera u prilog ovoj teoriji. Ova pravila je vrlo lako slijediti.

Pravilo 1:
Meso, riba i jaja su koncentrirana proteinska hrana. Vaš želudac treba da proizvodi velike količine kiseline i probavnih enzima da bi je apsorbirao.
Zbog toga:
- Ograničite unos tečnosti tokom obroka;
- Ne jedite šećer;
- Jedite više povrća i biljnih proteina uz životinjske proteine;
- Nakon proteinskog obroka, napravite pauzu od 2-3 sata prije sljedećeg obroka. Neophodan je za njegovu asimilaciju.
______Pravilo 2:
Krompir, repa, bundeva, zeleno povrće, tjestenina, orašasti plodovi, sjemenke, prokulice i hljeb su složeni ugljikohidrati. Upotreba ovih proizvoda dovodi do stvaranja alkalne sredine u želucu.
Veoma su lako svarljive. Zbog toga:
- Ne jedite šećer;
- Napravite pauzu od 1-2 sata prije sljedećeg obroka kako biste omogućili probavu ugljikohidrata.
______Pravilo 3:
Voće je najbolji način za trenutnu energiju. Oni su najbolji izvor šećera koji nam je povremeno potreban. Asimilacija voća se odvija vrlo brzo, jer naše tijelo može lako proizvesti potrebne enzime i hormone. U želucu se formira alkalna sredina. Zbog toga:
- Jedite voće između glavnih obroka;
- Nemojte jesti slatkiše, čokoladu, druge proizvode koji sadrže šećer sa voćem;
- Napravite pauzu od 30 minuta, neophodnu za apsorpciju voća, pre sledećeg obroka.

================
Uz gore navedena jednostavna pravila, postoje principi ishrane:
1. Kiselinsko-bazna ravnoteža krvi direktno je određena našom ishranom. Kao što je navedeno u Metodama dr. Shishlova, održavanje optimalne alkalne reakcije krvi osigurava stabilno zdravlje i veselo, energično blagostanje. Pokušajte osigurati 55-70% potrebnog dnevnog energetskog unosa iz složenih ugljikohidrata, jer su "unutrašnji stres" i zakiseljavanje tijela u korespondenciji jedan-na-jedan.
2. Mnoge namirnice su mješavina proteina i ugljikohidrata. Jedite ih takve kakve jesu, jer nije moguće odvojiti proteine ​​i ugljikohidrate jedni od drugih.
Druga stvar je miješanje koncentriranih proteina i koncentriranih ugljikohidrata (poput odreska i prženog krompira). Teško da se od takvog miješanja može očekivati ​​neka korist.
3. Kiseline se u našem probavnom sistemu formiraju iz fosfora, sumpora, azota i hlora, koje dobijamo uglavnom iz životinjske hrane kao što su meso, riba, jaja itd.
Alkalije se formiraju u probavnom sistemu od kalcijuma, kalijuma, magnezijuma i natrijuma, kojih ima najviše u povrću, testenini, mahunarkama i gotovo svim svežim voćem.
Svježe mlijeko daje slabu alkalnu reakciju. Potrebe našeg tijela su zadovoljene
zbog raznovrsnosti ove vrste proizvoda.
4. Našem tijelu nije potrebno "brzo" snabdijevanje energijom čistim šećerom i proizvodima koji sadrže šećer. Zapravo, tijelo jednostavno nije u stanju da se nosi sa protokom šećera, a to dovodi do neprihvatljivog porasta šećera u krvi. Kada se to dogodi, proizvodi se veliki broj hormona i enzima kako bi se uspostavila ravnoteža. Osim toga, šećer počinje hraniti "neprijateljske" mikroorganizme u probavnom traktu, kao što su fermentacijske bakterije. Zreli plodovi se lako probavljaju i asimiliraju bez narušavanja ravnoteže krvi. Skoro svi plodovi se odmah probavljaju djelovanjem želudačnog soka. Stoga se moraju konzumirati odvojeno od ostalih namirnica. Izuzetak su banane, kokos i jabuke. Ne fermentiraju dobro. Stoga su banane sa ovsenim pahuljicama ili nekom drugom kašom sasvim prihvatljiva hrana.

Kompatibilnost hrane

Veoma nam je važno da znamo koje namirnice se mogu konzumirati zajedno, kojim redosledom, a koje odvojeno. Ako se brzo probavljiva hrana konzumira nakon hrane koju treba dugo obraditi, onda se posljednji dio hrane ne uklanja na vrijeme zbog činjenice da je izlaz iz želuca blokiran hranom koja zahtijeva dugu probavu. Nakon jela, ne treba konzumirati astringentne namirnice, poput dunje, ili namirnice koje doprinose razgradnji hrane. Ako jedete bijeli luk nakon kupusa, onda se kupus neće probaviti, već će istrunuti. Jabuka pojedena na prazan želudac napušta želudac 15-20 minuta, a pomorandže još brže. Ako se voće jede za desert nakon obilnog obroka, ono ostaje u želucu zajedno s dugo svarenom hranom i počinje fermentirati nakon 20 minuta. Svaka vrsta hrane zahtijeva specifičan sastav enzima. To znači da je za probavu određene hrane neophodan poseban sastav želudačnog soka. Da, i drugi uvjeti za probavu određenog proizvoda se razlikuju jedni od drugih - kiselo okruženje je neophodno za probavu proteina, a škrobna hrana se razgrađuje u alkalnom okruženju, a kiselost će samo inhibirati aktivnost potrebnih enzim. Stoga je bolje ne jesti proteinsku i škrobnu hranu zajedno. Ugljikohidrate je najbolje ne jesti s kiselom hranom kao što su sirće, limun ili kečap. Ako pijete kruh sa sokom od paradajza, tada se potiskuje aktivnost amilaze u pljuvački, enzima odgovornog za razgradnju škrobne hrane.
Postoji i faza crijevne probave, kada se pod utjecajem soka gušterače razgrađuje kaša hrane koja je napustila želudac. Ali potpuna razgradnja kaše hrane u tankom crijevu moguć je samo ako je hrana u želucu potpuno obrađena. Na primjer, kaša na vodi brzo se raspada pod utjecajem ne baš jakog želučanog soka i brzo napušta želudac. Međutim, ako se kaša jede s mesom, želudac ne može proizvesti želudačni sok takvog sastava koji je neophodan za obje namirnice. Stoga se takva hrana predugo zadržava u želucu i ostavlja želudac nepotpuno probavljenim. Naravno, sok pankreasa će dovesti do kraja probavu ove hrane, ali to će zahtijevati dodatno opterećenje jetre, gušterače i tankog crijeva. I sam jedelac će osetiti "kamen u stomaku".
Također je bitno da se korisni mikroorganizmi uglavnom hrane biljnim vlaknima, a meso doprinosi reprodukciji mikroflore koja određuje procese razgradnje hrane. Ljudski probavni trakt je dizajniran za biljnu hranu: voće, žitarice, povrće i začinsko bilje. Bakterije u crijevima su važne. Pretvaranje vlakana u hranljive materije ili u toksine zavisi od njih. Kvalitetna prerada ostalih nutrijenata također ovisi o mikroorganizmima. Ako je osoba pravilno jela, rezultat je očigledan: izmet praktički nema miris, ne stvaraju se plinovi.
Sada detaljnije o grupama hrane.

slatko voće:
Banane, hurme, hurmašice, smokve, sve sušeno voće. Voće se brzo raspada, slatko voće ostaje u želucu nešto duže od kiselog voća. Voće treba uzimati odvojeno, na primjer, za popodnevnu užinu ili prije obroka. Veoma je nepovoljno jesti voće nakon jela, jer tada počinje fermentacija u želucu. Odvojeno od uzimanja druge hrane, potrebno je piti voćne sokove, jer su oni koncentrisana hrana. Slatko voće se dobro slaže jedno s drugim, kao i sa polu-kiselim voćem kao što su hurmašice i jabuke. Loše u kombinaciji sa drugim voćem banane. Slatko voće se može kombinovati sa vrhnjem, pavlakom, začinskim biljem i fermentisanim mlečnim proizvodima.
__________ Polukiselo voće:
Mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, jabuke, kruške, šljive, grožđe, kajsije, breskve, lubenice. Ovo voće se može kombinovati sa slatkim voćem, kiselim voćem, fermentisanim mlečnim proizvodima, kajmakom, začinskim biljem, kao i sa visokomasnom proteinskom hranom kao što su sir, orašasti plodovi i mlečni sir sa visokim sadržajem masti. Ovo voće se ne može kombinovati sa jajima, ribom, pečurkama, graškom i mahunarkama. Ne preporučuje se konzumiranje ovog voća zajedno sa škrobnom hranom. U odvojenom obroku jedite breskve, borovnice, borovnice, grožđe, dinju i lubenicu, jer se ovo voće vrlo brzo prerađuje u želucu i ne kombinuje se dobro sa drugom hranom.
____________ kiselo voće:
Narandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, ogrozd, brusnice, kisele jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe.
Ovo voće je dobro kompatibilno i jedno s drugim i sa fermentiranim mliječnim proizvodima, vrhnjem, pavlakom i masnim svježim sirom.
Mogu se kombinovati sa orašastim plodovima, sirevima i začinskim biljem.
Kiselo voće nije kompatibilno sa životinjskim proteinima, mahunarkama, graškom, škrobnom hranom i povrćem.
____________ Dobro kombinovano povrće:
Krastavci, svježi kupus (osim karfiola), rotkvice, slatke paprike, pasulj, repa, luk, bijeli luk, cvekla, rutabaga, šargarepa, rane tikvice, rana bundeva, zelena salata.
Ovo povrće se dobro kombinuje sa bilo kojom hranom, doprinoseći njenoj probavljivosti, na primer, sa proteinima (meso sa krastavcima, šargarepa sa sirom), sa mastima (kupus sa puterom), sa drugim povrćem, sa proizvodima koji sadrže skrob (hleb sa cveklom). , sa zelenilom.
Ne možete kombinovati povrće sa mlekom!
Nepoželjno je jesti voće i povrće u isto vrijeme.
_____________ Loše kombinovano povrće:
Karfiol, zeleni grašak, kasne tikvice, kasna bundeva, patlidžan, tikva.
Ovo povrće se odlično slaže sa škrobnom hranom kao što je hljeb, svo povrće, masti poput pavlake i začinskog bilja.
Prihvatljivo je koristiti sa sirevima.
Manje poželjna je kombinacija ovog povrća sa životinjskim proteinima, poput jaja i mesa.
Apsolutno nespojivo sa mlekom i voćem.

Namirnice koje sadrže skrob:
Pšenica, raž, zob i proizvodi od ovih žitarica, kao što su testenina i hleb, kao i heljda, pirinač, krompir, jestivi kesteni i kukuruz.
Savršeno u kombinaciji sa začinskim biljem, mastima i svim povrćem.
Kombinacija ovih proizvoda je također prihvatljiva. Ovo bi trebalo da izbegavaju osobe koje imaju tendenciju da budu gojazne. Osim toga, različite žitarice se razlikuju po količini proteina, pa je bolje ne kombinirati žitarice jedni s drugima.
Prilikom kombinovanja namirnica koje sadrže škrob sa mastima, potrebno je istovremeno dodati zelje ili povrće.
Kombinacija ugljikohidrata i proteina je vrlo nepovoljna. Posebno je važno ne kombinirati ugljikohidrate s mesom, mlijekom i kiselim mliječnim proizvodima, na primjer, kašu s mlijekom, kruh s kefirom. Nepoželjno je kombinirati škrobnu hranu sa šećerima, na primjer, kruh sa džemom, kašu sa šećerom, kao i sa bilo kojim voćem ili voćnim sokovima.
___________Proteinski proizvodi:
Meso, riba, jaja, svježi sir, sirevi, sir, mlijeko, mlaćenica, kefir, mahunarke, sočivo, grašak, orasi, sjemenke, gljive.
Idealan sa sjemenkama i dobro uparenim povrćem. Pospješuju preradu proteina i uklanjanje raznih toksina.
Mlijeko je izuzetak - mora se konzumirati odvojeno. Bolje je dati prednost toplom, neprokuvanom, nepasterizovanom mlijeku. Pasterizovano mleko je veoma teškog kvaliteta. U nekim slučajevima, mlijeko se može kombinirati sa slatkim voćem, kao što su banane, ali svaka osoba ima svoju individualnu toleranciju na hranu.
Kombinacija proteina sa mastima je prihvatljiva, štaviše, životinjske masti se bolje kombinuju sa životinjskim proteinima, a biljni proteini sa biljnim mastima. Imajte na umu da masnoće usporavaju proces probave. Za poboljšanje probave potrebno je kombinovati sa svježim povrćem i začinskim biljem.
Proteini se ne kombinuju sa hranom koja sadrži skrob, voće i šećere.
Izuzetak su svježi sir, sirevi, mliječni proizvodi, orašasti plodovi i sjemenke - mogu se kombinirati s voćem.
___________Zeleno:
Zelena salata, maslačak, kopriva, trputac, zeleni luk, kiseljak, korijander, peršun, bagrem, latice ruže, kopar itd. Zeleni su kompatibilni sa svim proizvodima osim mlijeka.
___________Masti:
Maslac i ghee, pavlaka, pavlaka, biljna ulja, mast i druge masti životinjskog porekla. Masno meso, masnu ribu i orašaste plodove ponekad su uključeni ovdje.
Masti usporavaju lučenje želudačnog soka, posebno ako se konzumiraju na početku obroka. Ali ponekad jedenje masti uklanja začepljenost u želucu uzrokovanu lošom kombinacijom hrane.
Masti se dobro slažu sa zelenilom, povrćem, škrobnom hranom, kao što je kaša sa puterom. U nekim slučajevima je prihvatljiva kombinacija masti i voća, posebno za bobičasto voće, na primjer, jagode sa vrhnjem.
Ne možete kombinirati masti sa šećerima, na primjer, vrhnje sa šećerom. Ghee je kompatibilan sa gotovo svim proizvodima. Biljna ulja najbolje je konzumirati uz ribu, koja sadrži puno nezasićenih masnih kiselina. Bolje je ne kombinovati masti sa mesom.

sahara:
Fruktoza, džem, med, melasa, smeđi šećer, sirupi.
Zajedno sa proteinima i škrobnom hranom, izazivaju fermentaciju i doprinose razgradnji drugih proizvoda.
Slatkiše je najbolje konzumirati odvojeno, ali to ne možete učiniti na kraju obroka. U idealnom slučaju, bolje je odustati od slatkiša ili ih jesti kao poseban obrok.
Izuzetak je med. U manjim količinama, meld se preporučuje uzimati zajedno s drugim namirnicama, jer med pospješuje apsorpciju biološki aktivnih tvari i usporava procese propadanja hrane. Med se ne može kombinovati samo sa proizvodima životinjskog porekla. Med ne treba zagrijavati jer postaje otrovan.
Meso, riba, svježi sir i sir su vrlo koncentrirana proteinska hrana. Bez njih je moguće živjeti, ako je moguće, ove namirnice ne treba konzumirati svakodnevno.
Nakon jela, preporučljivo je sjediti za stolom najmanje 5 minuta, a zatim lagano hodati 20 minuta.
Ako se pridržavate pravila pravilne prehrane, supe nisu potrebne. Bolje je ne kuvati supe na čorbi, već prvo pojesti pire supu.

OSNOVNA PRAVILA KOMBINACIJE
HRANA

Namirnice koje sadrže škrob, šećer nemojte jesti s proteinima i kiselim voćem
interval između obroka najmanje 4 sata
ne jesti rafinisanu hranu (brašno, šećer, margarin)
Svi proizvodi su uslovno podijeljeni:

Protein
škrobna
neutralan

KLASIFIKACIJA HRANE

Svi prehrambeni proizvodi su podijeljeni u dvije glavne kategorije prema mjestu probavljivosti u gastrointestinalnom traktu:

Glavne proteinske namirnice životinjskog i biljnog porijekla: meso, živina, riba i svi proizvodi od njih, svježi sir i mliječni proizvodi, mlijeko, sirevi, jaja, mahunarke, orasi
Namirnice bogate skrobom: hleb i svi proizvodi od brašna, žitarice, krompir, pirinač.

MESO, PERAD, RIBA:

Prva kolona je najvažnija, jer ovdje je najlakše prekršiti pravila kompatibilnosti proizvoda. Za meso svih vrsta povoljna je kombinacija sa zelenim, neškrobnim povrćem, jer takva kombinacija neutrališe štetna svojstva životinjskih proteina, pomaže njihovu probavu i uklanjanje viška holesterola iz krvi. Koristite meso i perad uzgojenu bez hormona i antibiotika. Kombinacija životinjskih proteina sa jakim alkoholom taloži pepsin, koji je neophodan za varenje životinjskih proteina.

MAHUNKE (pasulj, grašak, sočivo):

Karakteristike kompatibilnosti mahunarki s drugim proizvodima objašnjavaju se njihovom dvostrukom prirodom. Kao škrob, dobro se slažu sa mastima, posebno lako svarljivim - biljnim uljem i pavlakom, a kao izvor biljnih proteina, dobri su sa zelenilom i škrobnim povrćem.

PUTER I KREMA:

Koristiti samo sveže, bez žutog premaza, sa kratkim rokom upotrebe, bez konzervansa, emulgatora, termička obrada nije poželjna, sadrže vitamine A, D, E.

BILJNO ULJE:

Biljna ulja - u sirovom obliku, bolje je koristiti ulje prvog hladnog prešanja ("djevičansko"), čuvati u hladnjaku, bolje je pržiti bez ulja, po potrebi - minimalnu toplinsku obradu.

ŠEĆER, POSLASTIČAR:

Treba izbegavati upotrebu šećera i konditorskih proizvoda, ne kombinovati ih sa bilo kojom drugom hranom. Svi šećeri inhibiraju lučenje želudačnog soka. Za njihovu probavu nije potrebna ni pljuvačka ni želudačni sok: apsorbiraju se direktno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, a zatim se dugo zadržavaju u želucu, vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. Kiselo podrigivanje, žgaravica su rezultati ovog procesa. Med - proizvod koji je već prerađen u digestivnom aparatu pčela, apsorbuje se u krv 20 minuta nakon uzimanja i ne opterećuje jetru i sve ostale sisteme organizma.

SUVO VOĆE:

Korisno, ali bez posebnog tretmana sumpor dioksidom, blanširati prije upotrebe.

HLEB, ŽITARICE:

Sa svim namirnicama bogatim skrobom uvek treba postupati s oprezom, jer. Sam skrob, u svom čistom obliku, izuzetno je teško probavljiv proizvod. Zabrana kombinacije životinjskih proteina sa škrobnom hranom je prvi i možda najvažniji zakon odvojene prehrane. Hleb se smatra zasebnim obrokom, a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, kruh od nerafiniranih, cjelovitih žitarica može se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav. Napravite sami hleb od brašna od celog zrna sa dodatkom BRAN - izvora vlakana, B vitamina, kalcijuma, gvožđa. Čuvati u frižideru.

Samo nepolirano - braon.

KROMPIR:

Djelomično može zamijeniti škrob od žitarica, samo kuhan ili pečen, po mogućnosti sa korom, ako ste sigurni da nije bilo posebne obrade. Kombinira se sa salatama od povrća.

KISELO VOĆE, PARADAJZ:

Kiselo voće u svim slučajevima uključuje agrume i šipak, a sve ostalo po ukusu. Paradajz se izdvaja od svih vrsta povrća visokim sadržajem kiselina – limunske, jabučne, oksalne.

VOĆE, SLATKO:

Njihova kombinacija sa mlekom i orašastim plodovima je prihvatljiva, ali u malim količinama, jer. teško je za varenje. Ali bolje je ne kombinovati voće (kiselo i slatko) ni sa čim, jer. apsorbuju se u crevima. Morate ih jesti najmanje 15-20 minuta prije jela, ali ne nakon jela. Ovo pravilo treba biti posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje.

POVRĆE ZELENO A NE ŠKROBNO:

Tu spadaju vrhovi svih jestivih biljaka (peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla), zelena salata, samoniklo „stono“ bilje, kao i beli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžan, paprika, zelena polka tačke. Rotkvice, šveđani, rotkvice, mlade tikvice i repa su "poluškrobno" povrće, koje se u kombinaciji sa raznim namirnicama češće druži sa zelenim i neškrobnim.

SKROB OD POVRĆA:

U ovu kategoriju spadaju: cvekla, šargarepa, ren, korenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, karfiol. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, ostale kombinacije su ili dobre ili prihvatljive.

Odvojite hranu, a ne piće. Jednom u stomaku, mleko bi trebalo da se zgrudi pod uticajem kiselih sokova. Ako se u želucu nalazi druga hrana, tada ga čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. A dok se usirenjeno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neobrađena, proces varenja se usporava, kretanje hrane usporava, što dovodi do zatvora, nadimanja, želučane i crijevne nelagode. Mlijeko najbolje ide uz voće i povrće.

Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi:

Svježi sir je neprobavljiv kompletan protein. Kombinirajmo sa homogenim proizvodima (kiselo mlijeko, pavlaka, sir, feta sir).
SIR, SIR:

Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi domaćeg tipa, tj. nešto između svježeg sira i sira. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, značajno prerađen. Brynza je zdrav proteinski proizvod, koji, međutim, zahtijeva namakanje u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli.
JAJA:

Ovaj proteinski proizvod nije lako probavljiv. Međutim, jaja su dobra u kombinaciji sa zelenim povrćem i povrćem bez škroba.
ORASI:

Badem, lešnik. Zbog svog bogatog sadržaja masti, orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti, dok orašasti plodovi sadrže biljne masti koje su lakše probavljive. Oguljene orašaste plodove treba odmah iskoristiti, zbog brze oksidacije masti ili zamrznuti. Kombinirajte sa salatama od povrća i voća.
SJEME:

Suncokret, bundeva, susam - izvor proteina, magnezijuma, kalcijuma. Čuvati u frižideru, jer. brzo oksidiraju.
Preporuke za odvojene obroke:

NIKADA NEMOJTE JESTI U ISTOM OBROKU UGLJIKOHIDRATE I KISELU HRANI.

Hleb, krompir, grašak, pasulj, pasulj, banane, urme i druge namirnice koje sadrže ugljene hidrate ne treba jesti sa limunom, narandžom, grejpfrutom, ananasom, brusnicom, paradajzom i drugim kiselim voćem.

NIKADA NEMOJTE JESTI U ISTOM OBROKU KONCENTRISANI PROTEIN I KONCENTRISANI UGLJIKOHIDRAT.

To znači: nemojte jesti orašaste plodove, meso, jaja, sir i drugu proteinsku hranu uz hleb, žitarice, kolače, slatko voće. U jednom obroku treba jesti jaja, ribu, mlijeko, sir, u drugom - kruh, žitarice, rezance (ako ih nije moguće odbiti).

NIKADA NEMOJTE JESTI DVA KONCENTRISANA PROTEINA U JEDNOM OBROKU.

Dva proteina različite vrste i različitog sastava zahtijevaju različite probavne sokove i njihove različite koncentracije. Ovi sokovi se oslobađaju u želudac u različito vrijeme. Stoga se uvijek treba pridržavati pravila: JEDAN PROTEIN U JEDNOM OBROKU.

NEMOJTE JESTI MASTI SA PROTEINIMA.

Kremu, puter, pavlaku, biljno ulje ne treba jesti sa mesom, jajima, sirom, orašastim plodovima i drugim proteinima. Masnoća potiskuje rad želudačnih žlijezda i inhibira lučenje želučanih sokova pri jedenju mesa, jaja, orašastih plodova.

NEMOJTE JESTI KISELO VOĆE SA PROTEINIMA.

Narandže, limun, paradajz, ananas, trešnje, kisele šljive, kisele jabuke ne treba jesti sa mesom, orašastim plodovima, jajima. Što su mješavine hrane manje složene, što su naši obroci jednostavniji, to je naša probava efikasnija.

NE JEDETE ŠKROB I ŠEĆER U ISTOM OBROKU.

Žele, džemovi, voćni puter, šećer od melase, sirupi na hlebu ili u jednom dahu sa žitaricama, krompirom, šećerom sa žitaricama - sve to izaziva fermentaciju.

JEDI SAMO JEDAN KONCENTRISANI ŠKROB PO OBROKU.

Ako se u jednom trenutku konzumiraju dve vrste skroba (krompir ili kaša sa hlebom), onda jedna ide na apsorpciju, a druga ostaje netaknuta u želucu, kao teret, creva ne prolaze, odgađaju apsorpciju drugih hranu, izazivaju njenu fermentaciju, povećavaju kiselost želuca, sok, podrigivanje itd.

NEMOJTE JESTI DINU SA BILO KOJOM DRUGOM HRANOM.

Lubenicu, med, mošus i druge vrste dinja uvek treba jesti odvojeno.

MLIJEKO JE BOLJE UZIMATI ODVOJENO ILI NE UZIMATI UOPŠTE.

Mlečna mast neko vreme sprečava lučenje želudačnog soka. Mlijeko se apsorbira ne u želucu, već u dvanaestopalačnom crijevu, tako da želudac ne reagira na prisustvo mlijeka izlučivanjem, što ometa apsorpciju druge hrane.