Как правилно да събираме сок от бреза? Къде и по кое време е най-добре да направите това? Ползите и вредите от такава напитка. Кога е най-доброто време за събиране на брезов сок?

Брезови сълзи или как правилно да събираме брезов сок

Стройните бели брези от векове вдъхновяват поети и писатели да създават шедьоври. Брезите не само радват окото, но и служат като източник на микроелементи, протеини, киселини и витамини. Всеки човек поне веднъж е опитвал сок от бреза, но трябва да го събирате внимателно, за да не нанесете непоправима вреда на брезата. За съжаление, не всеки знае как правилно да събира брезов сок.

Първо трябва да знаете кога можете да събирате брезов сок. Сезонът за добив на брезов сок започва в края на март и завършва през април. Докато се затопля, трябва постепенно да се преместите от ръба към дълбините на гората, където гората се събужда от зимен сън много по-късно. Прави се инжекция с тънко шило върху ствола на брезата; ако от раната изтича сок, тогава можете да започнете систематично да го събирате.

Подготовка за събиране на сок. Трябва да вземете няколко пластмасови бутилки със себе си, тъй като те имат тясно гърло и насекоми, прах и малки листа няма да попаднат в тях. Не забравяйте да вземете ръчна бормашина или акумулаторна бормашина, за да направите чист отвор в цевта. Не можете да направите рязане с брадва, това унищожава брезата, много често дървото умира от такава процедура. Не забравяйте да направите малки тапи, с които по-късно ще затворите дупките, които сте направили. За да съберете сока, можете да вземете мека връв, парче плат или просто чист куп трева.

Извличане Как правилно да събираме брезов сок е цяла наука. Дървото трябва да бъде избрано достатъчно старо, за да може да излекува раната. След като всички приготовления са направени, пристъпваме директно към събирането на сока. Избираме дърво, за предпочитане леко наклонено, за да улесним събирането на сока. Правим малка дупка в багажника с бормашина и здраво закрепваме бутилката с кърпа (въже или трева) към багажника. Три пъти на ден ходим да проверяваме бутилките и да събираме сока. Най-добре е да пробиете 5 или 6 дървета, вместо да изцеждате целия сок от едно дърво. Интензивността на потока на сока варира от дърво на дърво; веднага щом обемът на произведения сок намалее, дървото трябва да бъде заменено.

Помощ за дървото Веднага щом напуснете дървото, трябва да му помогнете да заздравее раната. Внимателно поставете тапата, която сте подготвили предварително, в отвора. Бреза вече е започнала да се подготвя да лекува раната и вашата помощ ще направи лечебния процес бърз. Ако разберете как правилно да събирате брезов сок, следващата година няма да намерите мястото, откъдето е взет.

Съхранение Сокът от бреза е най-добре да се пие пресен, тогава той ще запази всички полезни вещества и витамини напълно. Ако имате изба в къщата си или за предпочитане хладилна кутия, тогава сокът ще се съхранява доста дълго време, без да губи качествата си. Не се препоръчва да затваряте брезов сок в буркани или да го пастьоризирате. Ако искате да го опитате, рецептата за приготвянето му е изключително проста: прави се по същия начин като обикновения квас, само че вместо вода се добавя брезов сок и продуктът се оказва много по-полезен от обикновения квас . Брезовият сок помага за лечение на акне и стяга порите на лицето, така че можете да го замразите в „брезов лед“ и да го използвате, ако е необходимо.

Укрепва имунната система, повишава съпротивителните сили на организма. Сокът от бреза ще ви освободи от депресия и умора. Сокът разрушава камъните в бъбреците и черния дроб, подобрява метаболитните процеси, пречиства кръвта, понижава кръвното налягане. За бременните жени брезовият сок е просто незаменим.

Ако знаете как правилно да събирате брезов сок, да се грижите за дърветата и да не вземате повече сок от тях, отколкото могат да ви дадат, природата щедро ще ви даде полезни витамини, минерали и микроелементи за здравето на вас и вашето семейство .

Брезов сок - изцеление и лечителска дарбаприродата, съдържа огромно количество полезни вещества и микроелементи, има благоприятен ефект върху хората. Това е истински склад за здраве и красота.

Брезовият сок е течност, която тече от стволовете и клоните на брезите. Добива се основно през пролетта по време на пролетния сокодвижение от дупки, направени в зрели дървета.

Използването на тази напитка от хората е известно от древни времена. Има голям брой рецепти от традиционната медицина, които използват бреза, тъй като тя се смята за едно от най-лечебните растения. Народните лечители използват всички дарове на брезата - листа, пъпки, сок и кора за приготвяне на лекарства и отвари.

Сокът съдържа глюкоза, фруктоза, захароза, органични киселини, калий, калций, магнезий, натрий, манган, желязо, мед, ензими, вещества - всичко това е много необходимо за човешкото тяло след зимния дефицит на витамини.

Лечебни свойства на брезовия нектар

Използване в козметологията

Когато всяка сутрин измивате лицето си с брезов нектар, кожата ви е добре почистена и става свежа и подмладена. За да запазите подаръка от бреза за дълго време, трябва да го замразите във форми за замразяване на лед и да избършете сухата кожа с него.

Брезовият сок ще помогне за укрепване на косата, ще премахне пърхота и ще й придаде мекота и блясък.

Антицелулитните обвивки ще помогнат за премахване на целулита.

Противопоказания за приемане на брезов нектар

Противопоказан е само за хорасъс стомашни язви и тези, които имат алергична реакция към прашец от бреза. Освен това може да причини вреда само ако е събрана на места, които не са предназначени за тези цели.

Благоприятни и неблагоприятни места за събиране

Напитката от бреза трябва да се получава далеч от големите градове, фабрики и магистрали, тъй като дърветата натрупват вредни вещества и изгорели газове. Сокът, събран от такива дървета, не само няма да бъде полезен, но най-вероятно ще навреди на вашето здраве.

Благоприятно място за събиране на тази здравословна напитка е екологично чиста гора, която се намира далеч от града, магистрали и индустриални зони.

Кога се събира брезов сок?

Събирането започва, когато снегът се топи, когато брезовите пъпки набъбнат и завършва, когато листата цъфтят. Няма конкретна начална и крайна дата за събирането, тъй като във всички региони на страната това се случва по различно време.

Външен вид на сока зависи от времето и климата. Например, в Московска област и Централна Русия можете да събирате сок в края на март, в регионите по-на юг можете да започнете да го събирате в началото на март, а в северните райони, отвъд Урал и Алтай, се събира в края на април.

Периодът на събиране е много кратък, вариращ от 10 до 14 дни в годината. Трябва да гледате и веднага щом се появят първите признаци на края на зимата и настъпването на пролетта, можете да отидете за подаръка от бреза.

С помощта на тънко шило можете да проверите дали е дошло времето за събиране на сока или не. Трябва да дойдете в гората и да направите пункция в малка бреза с това шило; ако на мястото на пробиване се появи капка, тогава сокът вече може да бъде събран.

Сокът се отделя най-добре през деня; през нощта потокът от сокове спира, така че сутрешното време е най-доброто.

Има „тайни“ за успешно събиране, които не всеки знае:

Възможният брой разфасовки на дървото зависи от обема на ствола на брезата; колкото по-дебел е стволът, толкова повече пробиви могат да бъдат направени. Ако диаметърът на брезата е средно от 20 до 25 сантиметра, тогава можете да направите една пункция на ствола, ако обемът на ствола е около 30 сантиметра, можете да направите две пробиви. Три дупки се правят в дървета с обем 35 сантиметра, а четири дупки само в дървета с обем над 40 сантиметра.

На първо място, трябва да използвате дървета, растящи от южната страна на гората, тъй като те се събуждат под слънцето по-рано от другите.

Една средно голяма бреза произвежда три до четири литра сок на ден, а големите дървета - до седем литра. За копаене е по-добре да изберете стари дървета, които скоро ще бъдат отсечени. Не е необходимо младите дървета да се нараняват, тъй като могат да загинат.

Инструменти за събиране на сок

В момента се използва за колекция различни устройства:

Как правилно да събираме брезов сок

Има правила, които трябва да се вземат предвид при събирането на тази напитка. Самият сок се намира между кората на дървото и дървото, така че не е необходимо да се правят дълбоки пробиви и разрези.

За да съберете необходимия сок изберете подходящи дървета. Не трябва да го вземате от млади дървета и също така да концентрирате вниманието си върху едно дърво. По-добре е да изберете няколко ствола: можете да съберете пет литра напитка, като използвате пет дървета (по един литър от всяко), отколкото да използвате пет литра от един ствол.

След това трябва да направите пункция или разрез в ствола на дървото, в който внимателно да поставите алуминиев или пластмасов жлеб, през който сокът ще потече в контейнер, прикрепен към дървото. За да не унищожите дървото, не трябва да правите разрези с брадва, но е по-добре да използвате бормашина с тънко свредло.

За събиране е по-добре да изберете контейнер с тясно гърло, така че тревата, листата и други отпадъци е най-малко вероятно да попаднат там. Добър вариант би била пластмасова бутилка, която е много лесна за завързване към дърво.

Най-добрият начин за събиране на брезов сок е да го събирате с капкомер; това събиране причинява най-малко вреда на дървото. За да направите това, трябва да пробиете малка дупка в дървото с бормашина с дълбочина от два до пет сантиметра и не повече. След това поставете там върха на капкомерната система и спуснете другия край с отстранената игла в контейнера. Винаги трябва да наблюдавате пълненето на контейнера.

Ако скоростта на изхвърляне е намаляла, няма нужда да правите дупката по-дълбока, защото това може да навреди на дървото, а по-скоро преминете към друго дърво. След като събирането приключи, системата трябва да се извади от капкомера и в отвора да се постави пръчка, която да се покрие с восък и мъх. След тези процедури сокът вече няма да се отделя, а ще започне да тече към клоните. Самото дърво ще излекува получената рана и след година няма да има следа от мястото на пробиване.

Съхранение напитка от бреза

Прясно събран нектар от брезане могат да се съхраняват дълго време. Пресният сок може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни, без да загуби полезните си хранителни вещества. За да се запази по-дълго събраната напитка, тя се съхранява в буркани и се вари сироп.

Без лечение брезовият сок бързо се вкисва, така че от него се приготвя квас, прави се домашно вино и се влива със сушени плодове и билки. За да направите това, вземете стъклен буркан, поставете в него сушени плодове, различни билки (мащерка, лайка, липа, кимион, шипка) и го напълнете с пресен сок, като го покриете с марля. Престоява 12-14 дни на хладно и тъмно място. След това ще получите плодов или билков квас.

Можете да пиете брезов сок всеки ден. Ако пиете по една чаша на ден в продължение на един месец, общото благосъстояние на човек ще стане много по-добро, сънят ще се стабилизира, подуването ще изчезне и имунната система ще бъде по-силна. Можете да добавите сокове от различни плодове към брезов сок, като боровинки, касис, плодове от офика и червени боровинки. Също така е полезно да добавите инфузии от маточина, жълт кантарион и мента.

Брезовият нектар се счита за най-полезното средство при недостиг на витамини и настинки. Незаменим е за оздравяване и укрепване на организма.

Природата е пълна с мистерии, тя носи дарове дори от места, където не ги очаквате. През пролетта всички живи същества се събуждат и в дърветата започва периодът на поток от сок. На трапезите се появяват естествени, градински продукти. Зеленчуци, плодове - без консерванти и химикали. Като цяло всичко това е познато, но натуралният сок направо от дървото, а не от най-близкия супермаркет, вече е любопитство.

Сокът от бреза има високо съдържание на витамини С и В, минерали, захароза и хранителни вещества, които подобряват имунитета и благосъстоянието. Ако имате бреза във вашата дача, не пропускайте тази възможност да събирате сок. Европейската бяла бреза го произвежда добре. Този сок е разрешен дори за диабетици, тъй като брезовата захар (ксилитол) се усвоява лесно и бързо, без да влияе на нивата на инсулина.

Кога да събираме сок от бреза

Брезовият сок се събира в края на март-началото на април, преди набъбването на вегетативните пъпки. Краят на събирането настъпва през периода на образуване на листа, а именно средата на април. Изберете час за вземане от 10 до 18 часа. През нощта потокът от сок спира.

Изберете възрастно дърво на средна възраст (15-20 години), за предпочитане в гората, по-често или на собствения си сайт, най-важното, далеч от пътища, екологично замърсени места, градове, магистрали и далеч от индустриални зони. Диаметърът на дървото трябва да бъде най-малко 20-25 см. Младо дърво може да умре от такава процедура.

Не можете да събирате повече от 5 литра сок от едно дърво и не повече от 1 литър на ден. Ако нарушите това правило и незабавно изпомпвате много сок от бреза, това ще причини значителна вреда, изчерпвайки нейната жизненост.

Как да определим началото на потока на сока

В ствола на дървото се прави пункция с дебело шило. Ако след известно време се появят капчици сок, това означава, че е време да съберете брезов сок.

Как да събираме сок от бреза

За да започнете да събирате брезов сок, в ствола на дървото се прави разрез или се пробива дупка със свредло на височина 1,5 м от повърхността на почвата, дълбочината е не повече от 5 см. Диаметърът на свредлото е не повече от 10 mm. В дупката се вкарва улей (стъклена или пластмасова тръба, нов маркуч) и контейнерът се поставя на земята или се закрепва към дърво, където ще тече сокът. Може да има няколко пробиви. Ако използвате сламки за коктейли, направете до 5-6 пробиви.

От северната страна на дървото има повече натрупване на брезов сок, отколкото от всяка друга страна.

Ако няма нищо под ръка, което да служи като улей, тогава отрежете клон с диаметър малко по-малък от гърлото на пластмасова бутилка. Поставете клона в бутилката и го закрепете. Вярно е, че събирането на сок отнема повече време, отколкото в предишната версия.

Когато количеството брезов сок започне да намалява, това означава, че дървото лекува раната. Няма нужда да се опитвате да правите нови пробиви, просто сменете брезата.

След като брезовият сок бъде събран, канавката се издърпва и дупката се покрива със сапун за пране, пластилин, градински мъх или поне се вкарва дървена цепка. Запечатването с градински лак ще му позволи бързо да се възстанови, да не губи повече сок от необходимото и вредните микроорганизми няма да проникнат вътре в дървото.

Такъв полезен продукт за хората е опасен за домашни любимци, поради което продуктите, съдържащи брезов сок, са строго забранени за животни.

По-добре е да консумирате брезов сок пресен, веднага след събирането. Може да се съхранява в хладилник 3-4 дни в стъклен съд. След това напитката започва процеса на ферментация и от нея се приготвя квас или се поставя в бъчви и се получава нискоалкохолна напитка. Ако е събрано много брезов сок, той се запазва за зимата.

През пролетта пиенето на брезов сок е много важно, тъй като през този период се появяват недостиг на витамини, депресия, стрес, слабост и загуба на сила. Това е точно продуктът, който ще запълни празнините в тялото и ще ви настрои за позитивизъм.

Как да си направим квас от брезов сок

1 л сок се загрява до 35°С, добавят се 3-5 стафиди и 15-20 г мая. Бурканът се затваря и се прибира на тъмно и хладно място за 1-2 седмици. Резултатът е вкусна, ободряваща, газирана напитка.

Запазване на брезов сок за зимата

За да можете да пиете и брезов сок през зимата, той се консервира.

Бурканите се измиват със сода бикарбонат и се стерилизират. Капаците се варят. За 3л. сок вземете ½ чаша захар и 1 ч.л. лимонена киселина. Вари се 5 минути, налива се в буркани и се затваря.

Със сигурност само сте опитвали тази напитка, но никога не сте я събирали сами. За да коригираме тази ситуация, решихме да ви разкажем подробно как правилно да извличате брезов сок.

Обща информация за напитката

Преди да ви кажа как се събира брезов сок, бих искал да ви кажа какво представлява тази напитка.

Брезовият сок е течността, която изтича от счупени и отрязани клони и стволове на брезови дървета, което се получава в резултат на натиска на корените.

Със сигурност всеки знае, че березовица (второто име на напитката, която обмисляме) е много ценен и питателен продукт. Това се дължи на факта, че има благоприятен ефект върху цялото човешко тяло.

Състав на напитката и полезни свойства

През пролетта се извлича сладък сок от бреза поради факта, че е много богат на витамини и минерали. Експертите казват, че тази напитка включва следните вещества: различни захари, фосфор, калий, цирконий, натрий, никел, калций, барий, магнезий, стронций, алуминий, мед, манган, титан, желязо и силиций. Учените откриха и следи от азот в него.

Пиенето на напитката помага за пречистване на кръвта, разграждане на камъни в бъбреците и пикочния мехур и засилва метаболизма. Освен това премахва токсините и други вредни вещества от тялото.

Освен всичко друго, брезовият сок е полезен за пиене при чернодробни заболявания, стомашни язви, патологии на жлъчния мехур, ниска киселинност, ревматизъм, скорбут, радикулит, артрит, главоболие, туберкулоза и дори полово предавани болести.

Кога да събираме брезов сок?

Освобождаването на сок от бреза започва в началото на пролетта, с първото размразяване. Този период продължава до отварянето на пъпките. Все пак трябва да се отбележи, че точното време на освобождаване на сока е доста трудно да се установи, тъй като то зависи изцяло от метеорологичните условия. Въпреки че повечето колекционери твърдят, че „брезовите сълзи“ започват да текат в средата на март.

За да определите независимо началото на периода на сокооттичане, просто трябва да дойдете в гората и да убодете бреза с тънко шило. Ако след това действие от дупката се появят капчици животворна влага, тогава можете спокойно да започнете да я събирате и допълнително да я подготвите.

У нас кленовият сок се извлича много рядко. И обемът му е доста труден за сравнение с бреза. Това се дължи на факта, че захарният клен расте само в Северна Америка, докато други видове не са достатъчно бързорастящи, за да произвеждат големи количества от животворната напитка.

В североизточната част на Съединените щати, както и в югоизточната част на Канада, кленовият сок се използва много широко. Като правило се използва за производството на сладък сироп, който често се консумира с палачинки и се добавя към различни сладкарски продукти.

Нека обобщим

В тази статия отговорихме подробно на въпроса как да направим брезовия сок вкусен и да го съхраняваме дълго време, а също така обсъдихме как трябва да се извлича, без да навреди на дърветата. Благодарение на тези съвети определено ще получите много вкусна и здравословна напитка, която ще утоли жаждата ви и ще насити тялото ви с минерали и органични киселини. Само не забравяйте да „лекувате“ стройната красота и да лекувате раната, така че дървото да не умре.