Баница със сирене от тесто с мая. Осетински пай със сирене и зеленчуци от цвекло

За да приготвим пай с мая и сирене ще ни трябва:

брашно - 500 г;

вода - 50 ml;

кефир или кисело мляко - 250 мл;

яйце - 1 бр.;

захар - 2 с.л. л.;

мая - 1 ч.л.;

растително масло или разтопено масло - 4 супени лъжици. л.;

сол - 0,5 ч.л.

За пълнене:

твърдо сирене - 100 г;

омекотено масло) - 50 г;

жълтък или мляко за намазване на баницата.

Замесете тесто с мая: разредете маята в 50 мл топла вода, добавете захар и разбъркайте. Поставете маята на топло място за 15 минути, за да оживее. На повърхността на водата се образува буйна мехурчеста шапка. Изсипете кефира със стайна температура в дълбока купа, добавете яйцето, подходящата мая, солта и маслото. Леко разбъркайте течната смес. След това, добавяйки пресято брашно на малки порции, омесете меко, нежно тесто. Оставете тестото в купата, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1,5 часа. Тестото ще втаса добре. Втасалото тесто се поставя върху маса, поръсена с брашно. Омесете добре тестото.

Сиренето за плънката се настъргва на ситно ренде и се разделя на две части. Намажете един кръг тесто с размекнато масло, след което поръсете със сирене. Покрийте напълнения кръг със следващия кръг тесто и отново намажете с масло и поръсете със сирене. Покрийте плънката с третия кръг тесто и защипете добре краищата на тестото в кръг.

Добър апетит!

Вкусен пай с мая и сирене се оказва много нежен и лесно се разделя на кифлички.

И най-важното е, че снакс паят не е труден за приготвяне. Румен, ароматен пай със сирене е идеален за закуска: задоволителен и много лек. Дори най-придирчивите гастрономи и децата ще бъдат възхитени от такова вкусно сирене. Безспорно баницата с мая е едно от най-вкусните и апетитни ястия.

Състав на продукта

200 милилитра мляко;
350 грама брашно;
50 грама масло;
едно прясно пилешко яйце;
0,5 чаена лъжичка сол;
половин чаша захар;
1,5 супени лъжици суха мая.

Пълнеж

200 грама твърдо сирене;
50 грама масло;
един жълтък.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Първо, нека приготвим тестото с мая. Изсипете млякото в тенджера, загрейте го малко и го изсипете в дълбока купа.
Добавете захарта и сухата мая към млякото. Разбъркайте с бъркалка и оставете за пет минути - през това време маята ще започне да действа.
След това добавете сол, пилешко яйце и масло със стайна температура. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.
Поръсете пресятото пшенично брашно в млечната смес и омесете тестото с шпатула. Мекото и лепкаво тесто се събира на топка с шпатула, покрива се с кърпа и се оставя на топло за час: трябва да удвои обема си.
През това време пригответе пълнежа със сирене. Разтопете маслото в микровълновата.
Настържете твърдото сирене на едро ренде.
Намажете форма (моята е с размери 19 на 19 сантиметра) с разтопено масло.
Поръсете масата с брашно, поставете тестото, оформете въже, разделете го на седем равни части.
От всяка част оформяме конуси. Разточете всяка топка на тънък слой, равен на размера на формата.
Поставете блата във формата, намажете обилно с разтопено масло и поръсете със сирене.
Намажете втория блат само с олио, а третия поръсете със сирене. Редуваме пластове, като ги мажем с масло и ги поръсваме със сирене.
Намажете последния блат с разбит жълтък.
Разрежете оформената баница на 9 квадрата. Оставете на топло място за 20 минути, покрито с кърпа или домакинско фолио: оставете да втаса малко.
Формата за пай се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.
Отличен лек пай със сирене може да се сервира като добавка към първите ястия, взети със себе си на открито - и ще върви чудесно с мляко или чай.
Винаги се получава сполучливо: деликатен вкус, богат на сирене - нещо като мързелива, бърза пица.
Вижте други оригинални рецепти за вкусни печива на нашия уебсайт:

Наследих от леля си рецептата за баница с мая и сирене, приготвена от "ранно узряло" тесто с мая. Пайовете със сирене са идеален вариант за следобедна закуска с мляко или чай.

Определено ще искате да се поглезите с вкусно парче меко тесто с мая, съчетано с вкусна питателна плънка. Печените се сервират горещи, докато сиренето е с нежна кремообразна консистенция.

Съставките за пай със сирене, приготвен от тесто с мая, идват от списъка. Можете да си купите тесто с мая от магазин за хранителни стоки, но горещо препоръчвам да го направите у дома. Рецептата е проста и много бърза.

Нека приготвим „бързо“ тесто с мая. Налейте топла вода в купата за месене.

Разтворете инстантната мая във вода. Разбъркайте с бъркалка.

Посолете и добавете 3 с.л. брашно. „Варта“ се разбърква с бъркалка. Престоява на топло 10 минути.

Когато сместа бухне на шапка в купата, добавете основната част от пшеничното брашно.

Порция зехтин.

Замесва се меко втасало тесто. Кифлата се меси на ръка поне 7 минути. Купата се покрива със стреч фолио. След което тестото се оставя на топло за 1 час.

Като пълнеж се използват два вида сирене: твърдо и кисело. Сирената се прекарват през ситно ренде.

Ще използваме пилешко яйце, за да намажем горната част на пая, но по-голямата част от него ще отиде в пълнежа със сирене.

Разбийте яйцето с малко вода с вилица.

Комбинирайте с настърган кашкавал.

В зависимост от вида на сиренето се добавя сол на вкус. Плънката се разбърква.

Тестото трябва да бухне.

Втасалото тесто се разточва върху повърхността на масата. В този случай брашното се използва „за поръсване“. Тестото се разделя на две части. Първо трябва да разточите основата на пая - кръг с дебелина не повече от 5 мм. Основата се прехвърля върху пергаментов лист върху тава за печене.

В централната част на основата се слага сирената плънка. По краищата трябва да остане малко тесто.

Втората част от тестото също се разточва на кръг, но с по-малък диаметър. Пълнежът се покрива със слой тесто.

Pintucks се използват за създаване на декоративен ръб. С останалото тесто можете да украсите горната част на пая по желание.

Задължително условие за печене е повърхността на пая да се надупчи с вилица или нож. Това е необходимо, за да излезе въздухът, в противен случай тортата във фурната първо ще се надуе силно и след това ще се деформира.

Баницата се намазва с разбито кокоше яйце и се слага в предварително загрята на 220°C фурна за 20-30 минути.

Баница с мая и сирене е готова!

Вкусен пълнеж от сирене, как да устоите?

Пай със сирене е страхотна закуска за отдих на открито. Подхожда добре на шишчета или месо на скара.

Пайовете със сирене, направени от бутер тесто, са много нежни.

съставки

Сол 1 ч.ч захар 1 с.л. Рафинирано растително масло 1 с.л. Масло 1 с.л. Кокоши яйца 1 брой(и) Прясна мая 1 ч.ч Холандско сирене 150 грама Мляко 160 милилитра брашно 2 стека

Брой порции: 7
Време за готвене: 3 минути

Пайове със сирене: рецепта от тесто с мая

Питките от домашно тесто с мая са меки и пухкави.

Приготвяне:

Разтворете маята в половин чаша топло мляко, добавете 1 ч.л. захар, разбъркайте и оставете на топло, докато на повърхността се появят голям брой мехурчета.
Налива се останалото мляко и се посолява.
Пресейте брашното, добавете 2/3 към млякото, разбъркайте.
На части добавете мекото масло и останалото брашно и замесете тесто. Трябва да е еластично, но леко да прилепва към ръцете ви.
Намажете купа с масло и поставете тестото в нея, покрийте със салфетка. Оставете го на топло за подхода. За 1,5-2 часа ще удвои обема си.
Надупчете и разделете на 7 части. Всяка разточете в овална форма.
Върху единия ръб на блата сложете една супена лъжица сирене, нарязано на тънки филийки. Навийте на руло, не много стегнато.
Застелете тава с намаслена хартия за печене. Поставете питките така, че ръбът на рулата да е отдолу.
Разбийте жълтъка и 2 супени лъжици мляко с вилица и намажете баничките.
Дайте им 15 минути. за втасване включете фурната да загрява на 200°C.
Печете до златисто кафяво, около 20 минути.

Поставете готовите пайове в чиния, покрийте с кърпа и оставете да изстинат.

Сервирайте леко топли или студени със супа, месо и салати от пресни зеленчуци.

Плънката за баница със сирене може да се комбинира. Опитайте да добавите шунка, маслини, билки и други съставки към сиренето.

Бутер сладкиши със сирене

Тези пайове се приготвят много лесно и бързо, тъй като тестото е вече готово.

Какви продукти ще ви трябват:

Бутер тесто без мая – 0,5 кг.
Адигейско сирене - 300 г.
Листа от спанак – 150 гр.
Кокоши яйца – 1 бр.
Заквасена сметана – 1 с.л.
Зелените лук - 5-6 пера.
Сол на вкус.

Как се прави пай със сирене:

Около половин час по-късно поставете тестото на масата, за да се размрази. Ако е от два листа, разделете ги, когато станат леко гъвкави, в противен случай може да се счупят.
Разточете размразеното тесто на тънка палачинка, нарежете я на квадрати 10х10 см.
Спанакът и лукът се нарязват на ситно и се разбъркват.
Добавете билките към заквасената сметана и добавете сол на вкус. Добавете белтъка и разбъркайте плънката.
Сиренето се настъргва на едро ренде и се добавя към заквасената сметана и билките.
Поставете лъжица от плънката върху всеки квадрат.
Съберете два противоположни ъгъла върху плънката. След това останалите две.
Разбийте жълтъка с вилица с лъжица вода и намажете баничките.
Застелете тава с хартия за печене и я намажете с масло. Поставете пайовете, загрейте фурната на 180°C и печете до златисто кафяво, около 20 минути.

Веднага извадени от фурната продуктите са хрупкави, но след известно време ще омекнат. Могат да се сервират топли или охладени.

Традиционно грузинско ястие, което представлява плосък хляб, пълнен със съставки като сирене, риба и месо. И получи името си от две думи като (хачо) и (пури), преведени от грузински като извара и хляб.

За приготвянето на този плосък хляб се използват различни видове тесто - бутер тесто, мая и безквасно безквасно тесто с добавка на мацони (което може безопасно да се замени с кефир). Обикновено се приготвят на сух тиган, защото не изискват олио и се пекат на фурна. Най-добре е да използвате равни количества адигейско сирене (бринза, домашна извара) и сулугуни (моцарела) или адигейско сирене заедно със сирене фета. И също така добавете малко масло, заквасена сметана и, ако е необходимо, малко сол.

В тази статия ще ви разкажа с голямо удоволствие и ще ви покажа как да приготвите вкусни хачапури със сирене по различни начини. И тези рецепти са за тези, които не знаят как да готвят. Така че, нека започваме!

съставки:

Брашно - 250 гр
сирене - адигейско - 400 гр
заквасена сметана 20% - 200 гр
яйце - 1 бр.
масло - 50 гр
растително масло - 2 супени лъжици. л
сол на вкус.

Метод на готвене:

Разбийте едно яйце в дълбока купа с пресято брашно, добавете сол, растително масло и разбъркайте всичко добре.

След това прехвърлете цялата маса върху работната повърхност и омесете тестото с ръце. Увийте в найлонов плик и оставете на топло място за 30 минути.

След това настържете сиренето на едро ренде, добавете разтопеното масло, жълтъка и разбъркайте всичко добре.

Прехвърляме тестото от плика на масата, оформяме го на наденица и го разделяме на 6 равни части.

След това разточваме всяко парче в плоска торта с помощта на точилка и поставяме пълнежа от сирене в средата.

Сега поставете в сух, загрят тиган и запържете до ясно изразен златист цвят от двете страни.

След като ястието е готово, го намажете с масло, докато е още горещо и го почерпете с него.

Хачапури със сирене от тесто с мая, приготвено във фурната

съставки:

Брашно - 500 гр
пилешко яйце - 1 бр.
мляко - 200 мл
инстантна мая - 2,5 ч.л
масло - 80 гр
растително масло - 20 ml
захар - 1 ч.л
сол на вкус.

За пълнене:

Сирене Сулугуни - 450 гр
яйце - 1 бр.
масло - 50 гр.

Метод на готвене:

Първо пресейте брашното в дълбока купа, добавете бързодействащата мая, солта и разбъркайте добре.

Сега добавете растително масло и омесете еластично тесто. След това покрийте с капак и поставете на топло място за един час.

За плънката настържете сиренето на едро ренде, добавете белтъка, а жълтъка оставете настрана. И започваме да оформяме топки с тегло 150 грама.

Втасалото тесто отново намажете с малко растително масло и го разделете на три равни части.

От получените колобки оформяме плоски питки и поставяме топка сирене в средата.

И внимателно започваме да оформяме краищата в торба, така че да получим равномерен кръг.

След това го разточваме с точилка на плоска торта с диаметър 30 см и я поставяме в тава за печене.

Направете дупка в средата на съда с пръст, намажете с жълтък с четка за тесто и поставете в предварително загрята на 250 градуса фурна за 10 минути.

Намажете готовото хачапури, докато е още горещо, с малко парче масло.

А за да усетите същия ярък вкус на прекрасно сирене в комбинация с ефирно маслено тесто, най-добре е да сервирате питките топли.

Хачапури от бутер тесто - рецепта стъпка по стъпка

съставки:

Бутер тесто - 2 листа
сирене сулугуни, сирене Adyghe или сирене фета - 400 гр
пилешки яйца - 2 бр.

Метод на готвене:

Сиренето се настъргва на едро ренде, поставя се в дълбока купа, чуква се едно яйце и всичко се разбърква добре.

Сега закрепваме противоположните ъгли, така че пълнежът да е вътре, а самият квадрат да придобие формата на плик.

Не забравяйте да стегнете всички ъгли преди печене, това действие е необходимо, за да не изтече плънката по време на печене.

С помощта на вилица надупчете тестото в средата и го поставете върху хартия за печене.

В същия ред сглобете и останалите хачапури, след което ги наредете във формата и намажете отгоре с разбито с четка яйце.

Сложете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути, докато се запекат.

Приятен апетит!

Как да приготвим вкусно хачапури с кефир

съставки:

Кефир - 250 гр
сметана - 250 гр
сирене сулугуни, сирене фета или сирене адиге - 300 гр
яйце - 2 бр
сода - 1 ч.ч
брашно - 1 чаша
масло и растително масло
сол на вкус.

Метод на готвене:

В дълбока купа комбинирайте кефир, заквасена сметана, едно яйце, сол, сода и добавете пресятото брашно. Разбъркайте добре цялата маса, тестото трябва да е доста гъсто.

След това леко го поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за около половин час.

През това време настъргваме сиренето на едро ренде, чукваме едно яйце и разбъркваме добре.

Сега щедро поръсете работната повърхност с брашно, използвайте супена лъжица, за да поставите тестото върху нея и да го оформите на кръг. След това в средата слагаме плънката със сирене и свързваме краищата в средата.

Поставяме нашия препарат върху тава за печене и внимателно го разпределяме, като го натискаме малко, така че да се окаже плоска торта.

Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути, но 5 минути преди да са готови, трябва да извадите изпечените сладки и да ги намажете с масло и да ги поставите обратно.

Сервирайте горещо, яжте за ваше здраве!

Домашно хачапури от лаваш със сирене и извара (видео)

Добър апетит!!!