Как да си направим солянка с кисело зеле. Класическа рецепта за солянка от кисело зеле. Рецепта за сармички от кисело зеле с гъби

Най-често думата "солянка" означава горещо първо ястие с невероятно богат вкус, наличието на осолени или мариновани зеленчуци, изобилие от месни продукти, приготвени в бульон. Но има и такова, което се отнася до вторите ястия и е вид зеленчукова яхния, чиито задължителни компоненти са кисело зеле, с добавка на риба или месни продукти. Нека да разгледаме няколко варианта за приготвяне на кайма днес и вие изберете най-подходящия за себе си.

Рецепта за солянка с кисело зеле

съставки:

• кисело зеле – 1 кг;
• месни продукти - 200 г;
• месен бульон - 1 супена лъжица;
• мариновани краставици – 2 бр.;
• лук – 2 т.;
• пшенично брашно – 1 с.л. лъжица;
• доматено пюре – 3 с.л. лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• каперси – 1 с.л. лъжица.

Подготовка

За да приготвите солянка, измийте киселото зеле, сложете го в тенджера, добавете една супена лъжица масло, налейте месния бульон, покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути. Отделно задушете нарязания лук, добавете доматено пюре, оцет, добавете захар, сол, хвърлете дафинов лист, черен пипер и запържете около 10 минути. След това прехвърляме печеното в тава и когато зелето е готово, добавяме маслото и кипваме.

Месните продукти се нарязват на ситно, запържват се леко, добавят се нарязани краставици, каперси, налива се малко бульон, захлупва се с капак и се оставя да къкри няколко минути. Сега добавете свареното месо и гарнитурата към зелето, налейте бульона, поръсете с галета, загрейте за 10 минути и отстранете от котлона. При сервиране украсете джоба с клони от зеленина, маслини или червени боровинки.

Рибна солянка с кисело зеле

съставки:

• морска риба - 300 г;
• чесън – 3 скилидки;
• картофи – 4 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• черен пипер – 5 бр.;
• кисело зеле - 400 г;
• сметана - 150 ml;
• семена от копър - 1 чаена лъжичка;
• подправки;
• растително масло.

Подготовка

Обелете лука, картофите и морковите, нарежете на кубчета и запържете отделно в тиган в растително масло. В друг тиган задушете киселото зеле, наредете копъра и сипете малко захар. При пържене зеленчуците се посоляват леко. Морската риба се размразява, нарязва се на парчета и се разпределя на равен слой върху картофите. Сол, черен пипер, поръсете с кориандър на вкус. Поставете киселото зеле отгоре, след това покрийте всичко със слой пържен лук и завършете ястието с червен морков. Залейте всичко със сметана, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън 20 минути.

Солянка от кисело зеле с наденица

съставки:

• кисело зеле - 500 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 т.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• колбаси - 300 г;
• оцет - 2 с.л. лъжици;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• растително масло.

Подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно. Морковите почистваме, измиваме, подсушаваме и настъргваме на ситно ренде. Загрейте слънчогледовото масло в дълбок тиган, добавете зеленчуците и запържете за 3 минути до златисто кафяво. През това време се нарязват кренвиршите, добавят се към лука и морковите и се запържват малко.

Сложете киселото зеле в гевгир, изплакнете го под течаща вода и добавете в тигана. Когато зелето се затопли, налейте малко гореща вода, покрийте с капак и задушете малко. След 10 минути добавете доматено пюре към ястието, изсипете оцет и захар, разбъркайте добре съдържанието и гответе под капак. Щом се изпари цялата течност от тигана, ястието се сваля от огъня и се слага в чинии.

Отдавна е известно, че солянката може да бъде не само апетитна супа, но и отлично второ ястие. Всичко зависи от това как приготвяте това ястие.

Солянка, приготвена от кисело зеле за основно ястие, е прекрасно ястие, което със сигурност ще се хареса на всеки от вашето домакинство. Пригответе това ястие по-често, защото киселото зеле е чудотворен източник на хранителни вещества, от които всеки човек се нуждае! Въпреки факта, че употребата на кисело зеле е противопоказана за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, тази каша може да се яде от всички! В края на краищата зелето, което е претърпяло топлинна обработка, вече не съдържа голямо количество киселини, но в същото време запазва ценни диетични фибри.

И така, нека да приготвим за обяд вкусна, ароматна и много здравословна каша с кисело зеле!

За да направите солянка от кисело зеле, ще ви трябва:

кисело зеле – 400-500 гр
лук – 1 бр.
моркови – 1 бр.
колбаси - 250-300 гр
доматено пюре – 2 с.л. л.
захар – 1-2 ч.л.
оцет (9%) - 2 супени лъжици. л.
Слънчогледово олио

Как да си направим солянка от кисело зеле:

1. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
2. Обелете морковите, измийте, подсушете и настържете на ситно ренде.
3. Загрейте слънчогледовото олио в дълбок тиган с дебело дъно или тенджера.
4. Поставете лука в тигана и запържете за 3-4 минути, след това добавете морковите и гответе още 5 минути.
5. Докато зеленчуците се пекат, нарежете колбасите на малки кубчета. Добавят се към лука и морковите и се запържват малко.
6. Поставете киселото зеле в гевгир или сито (сокът трябва да се отцеди напълно!), изплакнете под течаща вода и поставете в тиган.
7. Когато зелето се затопли добре, добавете малко количество гореща вода в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри малко.
8. След 7-10 минути добавете доматено пюре, захар и оцет към ястието, разбъркайте добре съдържанието на тигана и продължете да къкри под капак.
9. Веднага след като цялата течност се изпари от тигана, ястието може да се отстрани от котлона.

За да приготвите каша с кисело зеле, можете да използвате колбаси или колбаси, варени или пушени колбаси и шунка.

Солянка със свински ребра се оказва много вкусна. За да направите това, ребрата трябва да се нарязват на порции, да се изплакнат обилно под течаща вода и да се изсушат. След това загрейте слънчогледовото масло в тиган, запържете ребрата до полуготовност и поставете в тиган с пържен лук и моркови, покрийте със слой зеле и гответе по-нататък по същия начин, както е посочено в тази рецепта. Между другото, това ястие може да се приготви идеално и във фурната, като се използва тава за печене с високи страни или специален съд за печене.
Можете да добавите и гъби към джоба с кисело зеле. Например, ако използвате манатарки за готвене, първо трябва да ги изплакнете и накиснете в студена вода. И след това, преди готвене, изсипете инфузията на гъбите в отделен съд и я използвайте за задушаване, като постепенно добавяте ароматната течност в тигана. Е, нарежете гъбите на парчета и гответе с всички останали съставки.

6 порции

1 час 50 мин.

135 kcal

Що се отнася до рецептата за солянка, има два възможни варианта - супа от солянка, гъста и засищаща, или солянка - второ ястие. И двата варианта могат да съдържат кисело зеле. Ястията се оказват просто великолепни, с мека киселинност.

Бих искал да предложа няколко рецепти специално със зеле, за да можете да оцените предпочитанията на нашите предци, тъй като такава смесица принадлежи към кухнята на руската механа, обикновените хора я обичаха и благородниците не я пренебрегваха.

Рецепта за сармички от кисело зеле с месо

Кухненски уреди:дъска за рязане, везни, дълбок тиган.

съставки

Вместо доматен сок можете да вземете доматено пюре и да го разредите с вода. Ако зелето е много кисело, трябва да го изплакнете с вода.

Готвене на солянка от кисело зеле със свинско месо

1. Обелете и нарежете на ситно 120 г лук.
   
   
2. Нарежете свинската каша (необходими са 0,60 кг) на малки кубчета. Нарежете 100 г свинско шкембе на кубчета.
   
   
3. Нарежете 150 г пушен колбас на кубчета.
   
   
4. Загрейте растително масло (30 грама) в тиган. Поставете лука и чесъна в тигана. Пържат се до златисто.
   
   
5. След това добавете свинското към лука. Разбъркайте и запържете до появата на апетитна коричка.
   
   
6. Добавете наденица и гърди. Затворете капака и изчакайте 3 минути.
   
   
7. Налейте 200 мл доматен сок и оставете да къкри още 5 минути.
   
   
8. Добавете малко черен пипер. Няма нужда от сол, има достатъчно в зелето и пушените меса.
   
   
9. В тиган се поставят 1 кг. кисело зеле.
   
   
10. Оставете да къкри каймака под капак за час и половина. Не забравяйте да разбърквате и да добавяте вода от време на време (ще ви трябват общо около 100 ml).
    
    

Видео рецепта за солянка с кисело зеле и месо

Видеото показва рецепта за солянка с добавка на кисело зеле и месо, която се сервира като второ ястие.

Рецепта за сармички от кисело зеле с гъби

Време за готвене: 50 минути.
Брой порции: 6.
Кухненски уреди:дъска за рязане, кантар, тиган, тенджера, едро ренде.

съставки

Ако нямате кисело зеле, заменете го с прясно зеле, само тогава трябва да добавите малко саламура от краставици към супата. Вместо доматено пюре е допустимо да се използва доматен сок. Гъбите могат да бъдат всякакви.

Приготвяне на постна солянка

1. Налейте около 2 литра вода в тавата. Оставете да загрее.
   
   
2. Обелете 800-900 г картофи и нарежете на малки кубчета.
   
   
3. Обелете лука (120 г), нарежете на ситно. Обелете и настържете морковите (120 г).
   
   
4. Почистете шампиньоните (около 350-400 гр.) и нарежете на тънки филийки.
   
   
5. Поставете картофите във вряща вода, покрийте с капак и оставете да се варят. Няма нужда да осолявате водата.
   
   
6. Изсипете 40 грама растително масло в тигана. Добавете лука и го запържете до омекване.
   
   
7. След това добавете морковите и ги оставете да се задушат за 3 минути.
   
   
8. Отстранете кожата от краставиците и нарежете на малки кубчета.
   
   
9. Разредете 50 г доматено пюре в 100 мл вода.
   
   
10. Към печеното се добавят 30 г брашно.
    
    
11. Изсипете доматеното пюре. Разбъркайте добре и оставете да къкри за няколко минути.
    
    
12. Изсипете 40 грама растително масло в тигана и добавете гъбите. Те трябва да се пържат до полуготовност.
    
    
13. Нарежете 100 г маслини и/или черни маслини на кръгчета.
    
    
14. Когато картофите се сварят, добавете запържващия агент в тигана.
    
    
15. След това добавете краставици. Добавете гъбите. Изсипете маслините и черните маслини.
    
    
16. Опитайте за сол и добавете на вкус. Добавете малко бахар, дафинов лист и смлян пипер.
    
    
17. От момента, в който заври, варете супата още 5-7 минути.
    
    

Не забравяйте да оставите сместа да престои 15 минути.
Сервирайте солянката, като поръсите чиниите с магданоз и по желание добавите лимон.

Видео рецепта за солянка с кисело зеле и гъби

Видеото демонстрира процеса на приготвяне на постна солянка с добавка на кисело зеле и гъби.

Solyanka е много често срещан вариант за второ ястие. Приготвя се от прясно или кисело зеле, като към основната съставка се добавят месо, птици, различни зеленчуци и билки. Като сос за това ястие се използва доматено пюре, горчица, заквасена сметана или майонеза. По-долу са най-често срещаните рецепти за солянка от кисело зеле.

В класическата версия солянката се прави с месо. За тези цели са подходящи както свинско, така и говеждо месо.

По време на работа ще ви трябва:

• кисело зеле;
• свинско или говеждо месо;
• лук;
• доматена паста;
• сол и подправки.

И така, нека приготвим класически джоб с месо:

1. Измийте и нарежете месото, сложете го в тиган, овкусете със сол и подправки и запържете до образуване на коричка.
2. Изстискайте киселото зеле от сока. Ако е твърде кисело, изплакнете в гевгир и след това добавете към месото.
3. Нарежете лука на половин пръстени, поставете в тиган и продължете да пържите.
4. Овкусете джоба с доматено пюре, при необходимост долейте малко вода и оставете да къкри, докато течността се изпари.

Поставете готовия джоб в чинии, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Това ястие ще бъде вкусно както топло, така и студено.

С добавени гъби

Ако не можете да си купите месо, можете да направите сармички от кисело зеле с гъби. Могат да се приемат както пресни, така и консервирани.

В процеса на готвене ще ви трябва:

• 500 г кисело зеле;
• 2 глави лук;
• 3-4 моркова;
• 400 г гъби;
• сол и подправки;
• сметана или сметана.

Процедура за приготвяне:

1. Обелете гъбите, лука и морковите, нарежете и запържете, като добавите сол и подправки.
2. Отцедете саламурата от киселото зеле, добавете го в тигана и продължете да готвите.
3. Няколко минути преди да свалите ястието от котлона, добавете сметана или разредена с вода заквасена сметана и ястието се задушава за кратко.

съвет. За да направите вкуса на солянката по-пикантен и ярък, по-добре е да използвате консервирани диви гъби и горещи подправки.

Готвене със свинско и горчица

Солянка със свинско ще се окаже пикантна и пикантна, ако я подправите със сос от майонеза и горчица.

За да направите такова ястие, ще ви трябват следните компоненти:

• кисело зеле;
• свинско;
• скилидки чесън;
• червен пипер;
• сол и подправки;
• майонеза и горчица в равни пропорции;
• зеленина.

Работен процес:

1. Свинското месо се нарязва на кубчета или лентички, овкусява се със сол, подправки и се запържва.
2. Смелете лука, чесъна и чушката и след като месото се покрие с коричка, сложете нарязаните зеленчуци в тигана и продължете да готвите.
3. Киселото зеле се прецежда от саламурата, добавя се към ястието и се запържва до омекване.
4. Смесете горчица и майонезен сос в равни пропорции, добавете към ястието и разбъркайте добре. Оставете да къкри под капак за няколко минути.

Готовият джоб се разпределя върху чинии, поръсва се с билки и се поставя на масата.

Вкусен вариант с колбаси

Солянка от кисело зеле с колбаси е доста икономичен и често срещан вариант за приготвяне на това ястие.

За работа ще ви трябва:

• кисело зеле;
• всякакви колбаси;
• чушка;
• морков;
• пресни домати;
• сол и подправки.

Последователност на работа:

1. В дълбок тиган поставете кисело зеле, настъргани моркови, нарязан лук и чушка, нарязана на половин пръстени. Започнете да пържите, като поръсите със сол и подправки.
2. Нарежете колбасите на кръгчета или полукръгли и ги добавете към зеленчуците, когато омекнат и пуснат сок.
3. Нарежете доматите на кубчета, добавете към останалите съставки, затворете съда с капак и оставете ястието да къкри на огъня до готовност.

внимание! Доматите трябва да са добре задушени. В противен случай сместа може бързо да „ферментира“ и да стане негодна за консумация.

Рецепта с картофи

Картофите с право могат да бъдат наречени един от най-популярните зеленчуци в Русия. Добавя се както към първи, така и към втори ястия и, разбира се, има възможност за приготвяне на каша с този кореноплоден зеленчук.

За ястието ще ви трябва:

• кисело зеле;
• месо или птиче филе;
• морков;
• чесън;
• няколко картофени клубена;
• доматена паста;
• бульон или преварена вода;
• сол и подправки;
• зеленина.

Последователност на работа:

1. Нарежете месото, нарежете лука, морковите и чесъна. Добавете сол и подправки и запържете.
2. Картофите се обелват, нарязват се на едри парчета и се добавят към месото, след което се варят до образуване на коричка.
3. Добавете киселото зеле към останалите съставки и оставете всичко на огъня за известно време. След това залейте ястието с доматено пюре, разредено в бульон или преварена вода и оставете да къкри, докато картофите омекнат.
4. Няколко минути преди да извадите съда от котлона, поръсете ястието с нарязани билки и разбъркайте.

съвет. За да приготвите такова ястие, по-добре е да вземете не тиган, а дълбок тиган с дебели стени.

От кисело и прясно зеле

Ако киселото зеле не е достатъчно за приготвяне на кайма, можете да добавите прясно зеле към него. В този случай е допустимо да използвате както бяло, така и червено зеле.

За ястието ще ви трябва:

• кисело и прясно зеле в равни части;
• месо или колбаси;
• чесън;
• морков;
• сладки и люти чушки;
• мазна заквасена сметана;
• сол и подходящи подправки.

Работен процес:

1. Запържете месото с лука, чесъна, морковите и наситнената чушка. Ако се използват колбаси за готвене, те се добавят след запържване на зелето.
2. Изсипете асорти от зелеви пръчици в тигана и ги запържете до готовност.
3. Добавете сол, подправки и заквасена сметана към ястието и след това оставете да къкри, затваряйки съда с капак.

Някои домакини предпочитат да добавят зелен грах към това ястие, като използват пресен, замразен или консервиран продукт.

Солянка от кисело зеле в бавна готварска печка

Различните домакински уреди значително улесняват живота на домакинята и ви позволяват да приготвяте познати ястия, без да отделяте много време и усилия. Нека да разгледаме рецептата за бавна готварска печка за нашето вече просто ястие.

За работа ще ви трябва:

• пилешко филе;
• кисело зеле;
• чесън;
• морков;
• големи сочни домати;
• синапено семе;
• сол и подправки.

Оперативна процедура:

1. Загрейте растително масло в купата на уреда и добавете пилешкото филе. Овкусете го със сол и подправки, след което включете режима за пържене.
2. Когато месото си пусне сока, добавете наситнените лук, чесън и моркови, запържете сместа до омекване на зеленчуците.
3. В купа се слагат киселото зеле и нарязаните на кубчета домати и се готвят на режим пържене още 5-7 минути.
4. Поръсете ястието със синапено семе, разбъркайте и долейте малко вода. Затворете капака на устройството, като зададете режима на гасене.

Солянката ще бъде готова след 20-30 минути. След приключване на процеса не трябва веднага да отваряте капака, по-добре е да оставите ястието да вари известно време.

Как се приготвя ястие на фурна

Готвенето на солянка няма да отнеме много време и усилия, ако готвите това ястие във фурната.

За работа ще ви трябва:

• кисело зеле;
• месо;
• чушка;
• чесън;
• морков;
• доматена паста;
• сметана;
• бульон или пречистена вода;
• подправки и сол.

Последователност на готвене:

1. Запържете месото с лука, морковите, чушките и чесъна в тиган. Когато пусне сок се добавя киселото зеле.
2. Съдът се оставя на огъня за малко, овкусява се със сол и подправки и се разбърква. След това поставете получената маса в огнеупорен съд.
3. Изравнете съставките с лъжица и изсипете смес от доматено пюре, заквасена сметана и бульон (или пречистена вода). След това е време да изпратите бъдещата каша във фурната.
4. Ще готвим това първо ястие на среден огън, докато течността се изпари.

Стъпка по стъпка рецепти за солянка от кисело зеле с говеждо и свинско месо, гъби, колбаси, в бавна готварска печка

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

5 гр.

6 гр.

Въглехидрати

88 kcal.

Вариант 1: Класическа солянка от кисело зеле с месо

Древно руско ястие от кисело зеле. Можете да използвате всякакво месо, ето и рецептата с телешко. Взимаме пулпата от всяка част на трупа, но е по-добре без голямо количество филми и сухожилия, така че процесът на задушаване да не се проточи. Тъй като киселото зеле вече съдържа моркови, не го добавяме.

съставки

• 1 кг кисело зеле;
• 350 г говеждо месо;
• 150 г лук;
• 30 г доматено пюре;
• 50 мл масло;
• подправки, билки.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа солянка от кисело зеле

Киселото зеле се залива с вода и се изплаква няколко пъти. Накрая се изстисква с ръце или се отцежда в гевгир. След като цялата излишна вода се отцеди, поставете го в тиган с половината от олиото по рецептата. Покрийте и оставете да къкри, докато омекне за около час.

Стъпка 2:
Сложете втората част от олиото в друг тиган и го загрейте. Нарежете измитото месо на ивици, наредете го и запържете малко. След това добавете лука и запържете още няколко минути. Покрийте тигана, изключете котлона и задушете телешкото и лука, докато омекнат.

Веднага след като месото се свари, добавете към него доматено пюре, разбъркайте, след минута налейте половин чаша гореща вода. Оставете месото и соса да заври, изсипете го при зелето или обратното, според големината на съда.

Киселото зеле се разбърква с месото, овкусява се с подправките, похлупва се и се задушават заедно още четвърт час. Преди да сервирате маратон, поръсете ястието с билки, можете да добавите заквасена сметана и чесън.

Същото ястие може да се приготви с пресни или консервирани домати, ще се окаже още по-вкусно. В този вариант доматите просто се нарязват на парчета и се слагат при месото и се пържат малко по-дълго отколкото с паста.

Вариант 2: Бърза рецепта за сармички от кисело зеле в бавна готварска печка

За да приготвите такава смесица, ще ви трябва мултикукър, който ще свърши цялата основна работа. Това е безмесно ястие, но можете да нарежете колбаси, кренвирши или пушени меса. Те няма да увеличат времето за готвене, но ще подобрят вкуса.

съставки:

• 1 кг кисело зеле;
• 2 глави лук;
• 3-4 супени лъжици олио;
• 1-2 лъжици паста;
• чушка;
• 1-2 моркова.

Как бързо да приготвите солянка от кисело зеле

Зелето се залива със студена вода, оставя се настрана и се оставя да кисне малко. Засега нека обелим всички зеленчуци.

Налейте олио в мултикукъра и включете програмата за пържене. Добавете наситнения лук и след няколко минути настърганите моркови. Запържете малко зеленчуците. Ако зелето съдържа моркови и има много, тогава можете да готвите без този зеленчук.

Разрежете чушката наполовина, изхвърлете семките и нарежете на кубчета. Добавете към уреда за бавно готвене.

Изцедете зелето от водата и го сложете при чушката. Сега можете да го запържите малко със зеленчуци или веднага да започнете да задушавате, както предпочитате. Преди да смените програмата, добавете 150 мл гореща вода.

Гответе в режим на задушаване за 1,5 часа. Около 15 минути преди края отворете мултикукъра, добавете доматеното пюре и подправките, разбъркайте добре ястието и доведете до пълна готовност.

Ако искате да добавите картофи към джоба, тогава трябва да ги нарежете на ситно и да ги запържите заедно с лука до полуготовност. В противен случай зеленчукът ще се готви много дълго с кисело зеле.

Вариант 3: Солянка от кисело зеле с гъби (постно)

Друга рецепта за кисела солянка с кисело зеле, но е много вкусна, красива и многокомпонентна. Това са само гъби. Това могат да бъдат шампиньони или други видове. Ако е необходимо, заменете доматите с доматено пюре. Ястие с картофи.

съставки

• 300 г гъби;
• килограм зеле;
• чифт лук;
• голям морков;
• 3 домата;
• 70 мл масло;
• 4 картофа;
• подправки, чесън, дафин.

Как да готвя

Започваме със зеле. Изцеждат се, поставят се в тиган с олио и се пържат почти до омекване, но не по-малко от половин час. Добавете малко масло, няколко лъжици са достатъчни.

Изсипете цялото останало олио в казан или в голяма тенджера, в която ще се приготвя сармичките, и го загрейте. Нарязваме по няколко едри глави лук и моркови и ги слагаме в загрятата мазнина. Разбърквайки, гответе за няколко минути.

Нарежете гъбите на едро. Ако това са шампиньони, просто ги добавете към зеленчуците. Когато използвате други гъби, първо трябва да ги сварите леко и едва след това да ги прехвърлите. Запържете около пет минути.

Обелете картофите, нарежете ги на парчета с произволна форма и размер и ги изпратете при гъбите. Налейте вряща вода, така че да покрие съставките. Гответе докато картофите омекнат, като котлона намалете след завирането.

Доматите могат да се използват с кожата или предварително отстранени. Нарежете на парчета и изпратете към зелето. Сега можете да увеличите малко топлината. Запържете около пет минути.

Към сместа се добавя киселото зеле. Разбъркайте всичко и добавете малко сол. Ако искате да получите по-течна каша, тогава налейте малко повече вряща вода.

Покрийте и оставете да къкри още около двадесет минути, докато всички съставки омекнат напълно. Накрая овкусете, добавете още сол на вкус, овкусете джоба с чесън, поръсете с билки и не забравяйте да добавите дафинов лист.

В допълнение към картофите, тази каша може да се приготви и с други зеленчуци, например тиква, тиквички и се оказва много вкусна с патладжани.

Вариант 4: Солянка от кисело зеле и колбаси

С колбаси можете да приготвите не само вкусна, но и доста проста каша. В тази рецепта киселото зеле не се накисва. Но ако е силно, можете да го изплакнете.

съставки

• 5 колбаса;
• 2 глави лук;
• 900 г зеле;
• 3 картофа;
• 200 ml доматен сок;
• 5 супени лъжици масло;
• подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

В тиган, в който ще пържим зелето, слагаме две супени лъжици олио. Загрявам. Добавете киселото зеле и гответе на среден огън, докато омекне.

Вземете друг тиган или тенджера. Изсипете останалото масло, добавете нарязания лук, запържете за минута. След това нарежете картофите на ивици и ги добавете, запържете с лука за още около пет минути.

Нарежете кренвиршите на кръгчета или просто нарежете всеки на няколко части, ако искате едри парчета. Не забравяйте да премахнете опаковката. Добавете към картофите, загрейте малко и изсипете домата. Оставете да заври.

Прехвърляме пърженото зеле в общата маса, разбъркваме всичко, оставяме да къкри заедно за четвърт час. Опитваме го накрая, когато зелето споделя вкуса си с останалите съставки. Ако е необходимо, добавете още сол, черен пипер и поръсете маратонката с билки при сервиране.

По същия принцип можете да приготвите вкусна солянка с други колбаси. Оказва се много вкусно с пушено месо: свински ребра, пилешки бутчета, дори обикновен бекон ще свърши работа.

Вариант 5: Солянка от кисело зеле със свинско и картофи

Може би това е най-задоволителното и универсално ястие от всички варианти, представени тук. Можете да използвате всякакви парчета свинско месо, дори става страхотно с ребра. Също така не е забранено да регулирате дебелината на съда чрез промяна на количеството вода. Тази каша е вкусна не само през първия ден, но и след второто и третото нагряване. В Русия ястието се приготвяше за бъдеща употреба и се замразява.

съставки

• 500 г свинско месо;
• 700 г кисело зеле;
• 500 г картофи;
• 25 g паста;
• 200 г лук;
• 1 морков;
• масло, подправки.

Как да готвя

Нарежете свинското месо на парчета по 20-30 грама. Ако използвате ребра, тогава само едно по едно. Загрейте олиото и добавете месото. Запържете около четвърт час.

Поставете зелето в тиган и го запържете отделно. Разбърквайте от време на време и оставете да омекне.

Веднага след като месото леко се запържи, добавете към него едро нарязан лук. Нека изпържим всичко заедно. Обелете морковите. Можете да го настържете, но е по-добре да го нарежете и на ивици. Добавете към лука и месото, запържете още няколко минути.

Обелете картофите и ги нарежете на колелца или кубчета. Започваме с месото, заливаме с две чаши вода, захлупваме и оставяме да къкри за четвърт час, може да добавим малко сол.

Щом зелето омекне, добавете към него пастата и леко я разредете с вода. Запържете още няколко минути и можете да го прехвърлите при месото и картофите, които са почти готови. Похлупете и оставете мараната да къкри още половин час на най-слабия котлон.

В края добавете още сол, черен пипер, подправете ястието с билки по ваш вкус, разбъркайте добре.

Ако не искате да получите прекалено кисело ястие, можете да смесите кисело и прясно зеле във всякакви пропорции. Само не ги пържете заедно. Пресните зеленчуци са готови достатъчно бързо. В някои случаи киселото зеле изисква до 1-1,5 часа.