Суфле от кисело мляко и желатин за рецепта за торта. Летен пандишпан с кремообразно кисело мляко и киви Суфле от кисело мляко

Най-точното и пълно описание: суфле за рецепта за торта с кисело мляко - от най-добрите готвачи в голяма, но информативна статия, събрана от всички краища на Интернет и книги.

Лек пандишпан с кремообразно кисело мляко и киви ще се хареса на всеки, а какво друго искате в горещ летен ден?

Нека оставим наситения крем с масло и кондензирано мляко и плътните блатове за по-студените сезони и приготвим лека, ефирна торта с кремообразно суфле от кисело мляко. Ще използвам киви за пълнеж, но можете да използвате и други плодове или плодове на вкус.

Печат

Рецепта за кремообразен пандишпан с кисело мляко и киви

Ястие: Печене

Време за готвене:Един час

Общо време: 1 час

съставки

За бисквитата:

• 50 г пшенично брашно
• 2 бр. кокоше яйце
• 75 г захар

Кремообразно суфле от кисело мляко:

• 400 г кисело мляко плодов или ванилов
• захар на вкус
• 25 г желатин
• 500 г тежка сметана
• киви

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Как да изпечем кремообразен пандишпан с кисело мляко във фурната

1. Да приготвим бисквита. Тъй като нашият сладкиш е малък, ще разбием яйцата, без да разделяме белтъците и жълтъците. Начупете ги в купа, добавете 75 г захар и разбийте с миксер за 10 минути.

2. Масата може да се счита за готова, ако, като повдигнете лъжицата, можете да нарисувате някаква фигура на повърхността, например числото 8, и тя ще изчезне след 1 секунда. Ако фигурата не може да бъде нарисувана, тогава масата все още не е готова.

3. Сега постепенно добавете брашното и внимателно разбъркайте тестото с шпатула, докато стане гладко.

Бисквитеното тесто е готово.

4. Сега трябва да го поставите във форма, като покриете дъното й с лист хартия за печене.

Изравнете тестото с шпатула, като пластът трябва да е с дебелина 2,5 см.

5. Печете бисквитената основа във фурната за 25 минути на 180 С. Охладете готовата бисквита и я извадете от формата. Най-добре е да престои 24 часа преди да оформите тортата, тогава ще се реже лесно и няма да се рони.

Ако нямате време за това, използвайте нож, за да разрежете бисквитата на 2 части. Дебелината на всяко парче е 1,5см.

Кремообразно суфле от кисело мляко за торта

6. За суфлето с кисело мляко желатинът се слага във вода в съотношение 1:1 и се оставя да набъбне.

7. След като желатинът е поел цялата течност, го затоплете, най-добре е да използвате купа с гореща вода.

8. Докато разбивате киселото мляко, постепенно добавете желатина.

9. Преди разбиване кремът трябва да е добре охладен и е по-добре да вземете охладена купа за него. Сметаната се разбива на пухкав сняг и след това се добавя захар на вкус. След като сметаната се разбие, постепенно добавете сместа с киселото мляко и продължете да разбивате до гладкост.

9. Застелете стените на тавата със стреч фолио и надолу поставете 1 пандишпан. Нарежете кивито на тънки филийки и наредете формата околовръстно, изсипете половината смес за суфлето.

Поставете втория блат отгоре и залейте с останалата кремообразна смес от кисело мляко.

Оставете пандишпановата торта с кисело мляко да се охлади за 2 часа. Отделете замразената торта от формата, отстранете филма, украсете отгоре с резени киви или други плодове и сервирайте с чай, сок или компот.

Торта със суфле от кисело мляко и плодове е чудесен десерт за детско парти. За да го приготвите, трябва да се запасите с необходимите продукти, всички от които се класифицират като полезни.

Има няколко опции, които ще ви помогнат да се справите със задачата, някои от тях са по-прости, други са по-трудни.

Но, по един или друг начин, резултатът от вашата работа ще бъде торта суфле за сервиране в горещ ден и повече.

Рецепта за торта суфле с добавени плодове

Състав: 0,2 кг кремообразно извара; ½ кофичка кисело мляко; ½ литър сметана; три с.л. лъжици желатин на прах; 0,7 чаши бяла захар; плодове за пълнеж и ванилин за овкусяване.

За да приготвите тортата, трябва да следвате процедурата:

1. Накиснете предварително желатина на прах в 90 мл хладка вода. Оставете сместа да набъбне за около 10 минути.
2. Разбийте сметана с висока масленост.
3. В отделна купа смесете изварата със захарта, разбийте с миксер. Разбърквайки сместа с шпатула, малко по малко добавете разбитата сметана.
4. След това добавете кисело мляко.
5. Желатинът се разтопява на слаб огън, прецежда се и се налива при разбиването на крема.
6. Поставете пандишпана в металния ринг, залейте с крема от кисело мляко и загладете повърхността. Плодовете се нарязват на филийки и се нареждат върху крема. Отгоре покрийте с втория блат и запълнете с останалия крем.
7. Поставете десерта в хладилника за 3-4 часа и изчакайте да стегне.

Преди представяне украсете деликатеса с плодове и плодове, поръсете с пудра захар.

Рецепта за десерт за горещите дни

Десертът е най-подходящ през лятото, но никой няма да го откаже и през зимата. Украсен с пресни или консервирани плодове, той привлича.

Уверете се сами колко вкусна е тортата, като я приготвите по рецептата, която любезно споделям с вас.

На първо място, трябва да се запасите със съставки за печене на бисквити. Това:

Частична чаша захар; 3 яйца; чаша с купчина бяло брашно. Добавете ванилова захар или друг овкусител по желание.

За суфлето ще ви трябва: 0,180 кг сирене от ферментирало мляко 9% масленост; желатин – 3 опаковки по 10 грама; кисело мляко - 1000 мл с вкус на ягода или ягода; ¼ чаена лъжичка ванилин; банан.

Украса: едно киви и два банана.

Приготвянето на пандишпановия блат започва със загряване на фурната. Загрейте плочата на 180 градуса и започнете да месите ефирно тесто:

1. Разбийте захарта и яйцата с бъркалка.
2. Добавете пресятото брашно и ванилина.
3. Разбъркайте тестото с шпатула, докато стане гладко.
4. Покрийте лист за печене с пергамент и го намажете с мазнина.
5. Изсипете тестото и поставете във фурната.
6. Изпечете кората до готовност (дървено шишче трябва да излезе чисто и сухо, след като го пъхнете в кората).
7. След като изстине, разделете тортата по дължина на 2 части.

За да приготвите суфлето, започнете с накисване на желатина в студена вода (90-100 мл). Тогава имате нужда от:

1. Разбийте захарта и ягодовото кисело мляко до гладкост.
2. Добавете парче по парче изварата, пасирана през цедка.
3. Желатинът се разтваря на водна баня и след охлаждане се изсипва в изварено-ягодовата смес.

Сглобете тортата върху красив празничен съд или специална поставка, като поставите под нея метален ринг:

1. На дъното на ринг, покрит със стреч фолио, поставете нарязаните на кръгчета киви и банани.
2. Ако останат банани, направете от тях гладко гладко пюре и изсипете върху плодовете, като оформите следващия слой.
3. Отгоре се изсипва половината суфле и се покрива с пандишпан.
4. След това използвайте крем от кисело мляко и друг блат.
5. Поставете тортата на хладно място за няколко часа, през което време желатинът ще се втвърди.
6. Преди сервиране внимателно отстранете ринга от десерта и го поднесете на масата. Използвайте остър, горещ нож, за да разрежете тортата, за да осигурите гладки ръбове.

Рецепта за шоколадов десерт от суфле от кисело мляко

Компоненти за бисквитения слой:

по 150 г захар и първокласно брашно; 50 g картофено нишесте; 4 яйца и 4 с.л. лъжици вода; 2,5 с.л. лъжици какао на прах; една и половина чаени лъжички бакпулвер; сол на върха на ножа.

Плънката се състои от: 800 г консервирани плодове; кисело мляко – 0,5 литра; две с.л. лъжици пудра захар; чаена лъжичка с върха на лимонова кора; 0,5 литра тежка сметана.
Първо пригответе формата за печене, тя трябва да е кръгла, с диаметър 25 см и покрита с намаслена хартия за печене.

Включете фурната и загрейте до 180 градуса, започнете да месите тестото:

1. Жълтъците се разбиват с водата, какаото, половината кристална захар, бакпулвера, нишестето и брашното.
2. Разбийте белтъците с останалата част от захарта и щипка сол.
3. Внимателно разбъркайте протеиновата пяна в тестото, което след това изсипете в тигана.
4. Печете тортата 40 минути, проверете готовността с кибрит.
5. Не изваждайте тортата веднага от формата, оставете я да изстине малко.
6. След това го прехвърлете върху решетка и изчакайте да изстине напълно, преди да го разрежете хоризонтално на две.

Пригответе суфлето от кисело мляко за тортата по рецептата, както е необходимо:

1. Отцедете излишната течност от киселото мляко, като го поставите в торбичка от марля и я окачите върху произволен съд. След половин час можете да прехвърлите продукта в купа за смесване.
2. Отцедете захарния сироп от плодовете, загрейте го и разтворете желатина на прах. Поставете желатиновата маса на хладно място, но не я оставяйте да се сгъсти напълно.
3. Киселото мляко се разбърква с пудрата захар, а сметаната се разбива на силна пяна, като се добавят лимоновите кори.
4. Изсипете желатина в крема, добавете нарязаните плодове и киселото мляко.
5. Сглобете тортата в форма с пружина, покрийте я с подходящо за храна фолио. Първият слой е половината пълнеж, вторият е пандишпан.
6. Повторете последователно третия и четвъртия блат и поставете формата за торта на хладно място.
7. След няколко часа можете да извадите десерта, като издърпате ръбовете на филма.
8. Поставете го върху чиния, поръсете с парченца шоколад или какао на прах, смесено с пудра захар.

За да не губите време за печене на пандишпанови торти, купете готови торти в магазина. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите рецептата за суфлето и да го изсипете в подготвената форма.

Моята видео рецепта

Здравейте всички! Днес съм с тортата, която изпекох за 7-ия рожден ден на дъщеря ми Варюша! Съжалявам за липсата на красиви снимки, но нямаше знак за необходимост да го отразявам тук, тъй като по мое скромно мнение всичко е много просто, но всеки, който го опита вчера, изисква рецептата за вълшебното суфле и цялата торта в общ.
Много пъти съм писала, че обичам да правя сладкиши със суфле, става бързо, лесно, не е нужно да стоите до печката, за да разточвате сладките. Пандишпановата торта може да се направи предварително, така че тортата не е проблемна, много вкусна, голяма - тоест може да нахрани цяла компания! Честно казано, дори не си направих труда да го украсявам много, въпреки че планирах. Хареса ми заради „домашността“ и уюта. Детето ми не приема закупени красиви торти за рождения си ден, имаме традиция - мама пече и това не е уточнено.. Декорът беше свещи и шишчета с кукли LOL, отпечатани на цветен принтер, между другото рожденият ден беше в това тема. Виждате го на снимката! Така че рецептата...

1) Тази торта се приготвя много лесно, повтарям. Да започнем с бисквитата - най-добрата рецепта е тук" ". Няма нужда да измислям нищо, правя го за голяма група в тавичка 24 см. Какао не съм слагала в този сладкиш, но тук каквото и да искате, шоколадова бисквита е напълно подходяща.
2) Значи предварително изпечете бисквита , охладете обърнато направо във формата, за да не падне. След това го изваждаме и го оставяме да престои един ден, за да може да дойде на себе си)) Нарязах готовата торта на 2 части - ще получите 2 слоя торта в тортата.
3) Следващият етап и може би един от най-важните е импрегниране на тортата ! Обърнете му голямо внимание, пандишпанът ИЗИСКВА накисване, в противен случай тортата ще бъде суха. Всеки сироп или разредено сладко е подходящо за това, сокът от консервирани плодове е много готин (можете да поставите плодове или плодове в тортата). Имах сладко от череши, където черешите плуват в сироп. Консервираните череши също биха свършили работа. Имах около 150 мл гъст сироп, който разредих с гореща вода и много обилно напоих двата блата с него. Накиснете до пълното намокряне на сладките!
4) Сега черешов слой - в случая имам 500 грама замразени череши, можете да вземете и пресни. Можете да вземете ягоди или други плодове. Но тогава ще трябва да се справите сами със захарта - всяко зрънце има своя собствена сладост. Вишната е кисела, поръсих я с 5 с. л. захар и оставих да престои. Когато черешата даде сок, сложете я на котлона и я оставете да заври, но не кипвайте. Захарта трябва да се разтопи и черешите да омекнат. В същото време разтворете 10 грама желатин в 0,5 чаши студена вода. Оставете го да престои около 15 минути, след което го загрейте силно в микровълновата, докато се разтвори напълно! Смесете с черешите и разбъркайте. Оставете да изстине и дори го приберете в хладилника. Сега чакаме черешите да желират, но да не станат пълноценно желе! Трябва да залепне и да прилича на желе! Не можете да излеете течни топли череши върху тортата - ще развалите всичко.
5) време е да вземете тортата! Поставете 1 слой торта в 24 см пружинна форма. Отгоре разпределяме черешите. Прибираме в хладилника. Можете веднага да поставите 2 кори отгоре.
6) Да започваме направете суфле едва когато черешите в тортата станат плътни и се втвърдят.
Така че има много опции за суфле. Този път исках нещо много леко и деликатно. Много уважавам суфлето от извара, но все пак е малко плътно, но държи формата си перфектно. Този вариант с кисело мляко е по-деликатен и лек.
Ще ни трябва:
500 мл сметана 35%.
1 кутия качествено кондензирано мляко
350 мл нискомаслено натурално кисело мляко, по-добре е да изберете гъсто.
20 г желатин
7) Изсипете желатина в 100 ml студена преварена вода, оставете да набъбне и след това го загрейте силно, докато се разтвори напълно. Оставете да изстине, тъй като не можете да наливате гореща вода в суфлето!
Когато желатинът се охлади, разбийте много студена сметана на силна маса, добавете кондензираното мляко и киселото мляко, разбийте всичко и изсипете желатина! Това е всичко! Оставете суфлето да престои известно време на студено, почти веднага ще започне да се втвърдява. Изсипете го в тортата и го загладете. Този път се страхувах, че височината на формата няма да ми стигне и направих високи страни от фолио точно във формата - това беше правилното решение, тъй като се оказа доста суфле)
8) В общи линии това е, тортата е готова, разбира се трябва да престои една нощ в хладилника, след което махаме формата и украсяваме тортата. Между другото, препоръчвам да украсите с готови рисувани джинджифилови сладки или шоколад. Можете като мен да разпечатате тематични снимки и да ги прикрепите към шиш с тиксо. Или купете готов декор!

След час и половина извадих формата и наредих ягодите върху горния блат. Прибирам отново в хладилника.

Тя сама се заела с приготвянето на желето.

Ако се случи така, че трябва да използвате замразени ягоди, трябва да извлечете максимална полза от това. Докато плодовете се размразяваха в гевгир, в чиния отдолу се събра ягодов сок, който изсипах в черпак в процеса.

Именно с това, вместо с вода, направих желе, за да е вкусно, ароматно и поне малко натурално.

Измерих необходимото количество сок според инструкциите (ако не е достатъчно, можете да го разредите с вода), добавих една супена лъжица захар и го сварих. Когато сокът се охлади малко, изсипах съдържанието на плика с желе в него и разбърках до пълното му разтваряне.

И когато желето се затопли леко (специалното желе за торти трябва да се използва веднага!), извадих формата от хладилника и я излях върху плодовете.

Хора, не повтаряйте грешката ми!Използвайте специално желе за торта. Имах обичайното и въпреки че залях охладеното желе върху студена торта от хладилника, то веднага попи в пандишпана. За щастие все още имах торба с това желе. Когато първото замръзна, налях второто. Едва тогава се получи резултатът, който виждате на снимката.

Прибрах го отново в хладилника, сега до утре.